Shpëlani brinjët dhe thajini. Hiqni filmin nga pjesa e brendshme e brinjëve. Duke përdorur një thikë, ndani brinjët nga njëra-tjetra dhe rrokullisni në erëza. Në një tigan shumë të nxehtë skuqni brinjët deri në kafe të artë, më pas brinjëve shtoni një gotë ujë, verë të kuqe ose birrë, mund të shtoni edhe pak adjika, krem ose disa lugë salcë soje, më pas mbulojeni tiganin. me kapak dhe ziej për 10-15 minuta të tjera.
Si të skuqni brinjët e derrit në një tigan
Produktet e skuqjes
Brinjë derri - 1 kilogram
Qepë - 2 koka të mesme
Hudhra - 3 karafil
Kripë - 1 lugë gjelle
Piper - gjysmë lugë çaji
Vaj perimesh - 3 lugë
Si të gatuajmë brinjët e derrit në një tigan
Lani brinjët e derrit, pritini në copa të veçanta dhe thajini me një peshqir letre. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Qëroni hudhrat dhe kaloni në një shtypës hudhre.
Vendoseni tiganin në zjarr të lartë dhe ngrohni për disa minuta. Hidhni dhe ngrohni vajin për një minutë, vendosni brinjët që të mos jenë shumë afër njëra-tjetrës dhe skuqini për 15 minuta duke i përzier rregullisht. Shtoni qepën dhe hudhrën në mish, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe skuqni brinjët për 10 minuta të tjera, duke i kthyer.
Zieni gjysmë gote ujë të vluar, hidheni në tigan deri tek brinjët. Kriposeni dhe piperoni mishin, mbulojeni dhe ziejini për 30 minuta.
Si të ziejmë brinjët e derrit me perime
Produktet
Brinjë derri - 1 kilogram
Patate - 1 kilogram
Qepë - 2 koka
Karota - 1 copë
Kopër - 1 tufë
Pastë domate - gjysmë gotë
Hudhra - 3 karafil
Gjethja e dafinës - 3 gjethe
Piper i zi i bluar - 1 lugë çaji
Kripë - për shije
Vaj perimesh - 4 lugë
Si të ziejmë brinjët e derrit me perime
Qëroni qepën dhe grijeni imët. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Qëroni patatet dhe grijini trashë.
Ngroheni një tigan, derdhni vaj, shtoni brinjët e derrit dhe skuqeni për 15 minuta në një tigan. Transferoni brinjët në një kazan ose tepsi me mure të trasha. Në tiganin ku ishin skuqur brinjët, skuqni gjysmën e qepës për 5 minuta në zjarr mesatar, më pas shtoni karotat, skuqni edhe 5 minuta, shtoni pastën e domates, përzieni dhe ziejini edhe për 3 minuta të tjera.
Shtoni patatet dhe perimet e skuqura në brinjë, përzieni dhe shtoni ujë. Mbyllni brinjët me kapak dhe ziejini për 40 minuta. Shtoni hudhrat e qëruara dhe të grira hollë, kripën, gjethen e dafinës dhe erëzat, ziejini edhe për 10 minuta të tjera.
Vendosni brinjët e derrit dhe patatet në pjata dhe spërkatni me kopër të grirë imët.
Një pjatë e tillë e shijshme dhe e shijshme si brinjët e derrit me siguri do të kënaqë çdo amvise. Avantazhi i tij është një kombinim faktorësh si lehtësia e përgatitjes, ngopja, përmbajtja e kalorive, e cila është rreth 340 kcal, dhe një shumëllojshmëri metodash gatimi.
Brinjë derri në furrë - recetë fotografike hap pas hapi
Një darkë e zakonshme familjare mund të kthehet në një festë të mrekullueshme. Për më tepër, nuk keni nevojë të bëni ndonjë përpjekje për këtë. Brinjët e derrit me kumbulla të thata dhe hudhër shkojnë mirë me çdo pjatë anësore. Familja do ta vlerësojë këtë trajtim mbretëror. Brinjët me shije do t'i çmendin të gjithë! Mishi në brinjë është i butë, i lëngshëm, i shkrirë në gojë. Shija dhe aroma e mahnitshme kombinohen në mënyrë të përkryer në këtë krijim kulinar.
Koha e gatimit: 2 orë 0 minuta
Sasia: 4 porcione
Përbërësit
- Brinjë derri: 1 kg
- Hudhra: 20 g
- Kripë: 1 lugë.
- Erëza të thata: për shije
- Kumbulla të thata: 50 g
- Lëng limoni: 10 g
Udhëzime gatimi
Si të gatuajmë brinjët e derrit në një tenxhere të ngadaltë
Një tjetër mundësi e thjeshtë për përgatitjen e kësaj pjate është të gatuani brinjët e derrit në një tenxhere të ngadaltë.
Për gatim do t'ju duhet:
- 0,5 kg brinjë derri;
- 1 qepë;
- erëza.
Përgatitja:
- Vendosim qepë në fund të enës së multipjekjes, të cilat fillimisht qërohen dhe priten në kubikë ose unaza të mëdha sipas dëshirës.
- Brinjët lahen në ujë të pastër të rrjedhshëm dhe ndahen në pjesë të përmasave të përshtatshme.
- Mishi fërkohet me erëza dhe vendoset në një enë sipër qepës. Pjata është e kalitur me sasinë e zgjedhur të piperit dhe kripës.
- Mbyllni shumë tenxhere dhe vendoseni enën të piqet për 40 minuta.
- Një shtesë e shkëlqyeshme për brinjët e gatshme është sallata e perimeve, pureja e patateve ose çdo pjatë tjetër e zgjedhjes suaj.
Receta për brinjët e derrit në një tigan
Brinjët e shijshme dhe rozë të derrit gatuhen lehtësisht dhe shpejt nëse i skuqni në një tigan. Ju mund ta përgatisni këtë pjatë në fjalë për fjalë 40 minuta.
Për ta përfunduar atë do t'ju duhet:
- 0.5 kg. brinjë derri;
- 1 qepë;
- 2-3 lugë gjelle. l vaj vegjetal i preferuar;
- erëza.
Përgatitja:
- Mishi lahet mirë në ujë të pastër të rrjedhshëm dhe fërkohet me erëza.
- Qepa qërohet dhe pritet me një thikë shumë të mprehtë në kubikë të vegjël ose rrathë të mëdhenj, në varësi të preferencave të shijes.
- Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe vendosni qepën në të, e cila skuqet deri në kafe të artë.
- Mishi i përgatitur, i prerë në pjesë, vendoset mbi qepë. Skuqini brinjët e derrit në secilën anë në nxehtësi të moderuar për rreth 5 minuta.
- Më pas ulim pak zjarrin, mbyllim fort tiganin me kapak dhe e gatuajmë gjellën për rreth 30 minuta në zjarr të ulët, duke shtuar piper, kripë dhe erëza.
- Para se të përfundoni gatimin, mishit mund t'i shtoni barishte.
Brinjë derri të pjekura në mëngë
Brinjët e derrit të gatuara në mëngë bëhen një pjatë e thjeshtë pa yndyrë të tepërt që është e dëmshme për shëndetin. Mëngët mund të blihen në departamentet e kuzhinës të dyqanit. Kjo metodë ndihmon për të marrë mish shumë të butë dhe të butë.
Për ta përgatitur, do t'ju duhet:
- 0.5 kg. brinjë derri;
- 1 copë qepë;
- erëza.
Përgatitja:
- Hapi i parë në gatim është përgatitja e mishit. Lahet mirë në ujë të rrjedhshëm dhe ndahet në pjesë të veçanta.
- Pritini imët qepën, përzieni brinjët e përgatitura dhe qepën me erëza dhe piper.
- Mishi lihet të marinohet pak (rreth 10-15 minuta) në mënyrë që të fillojë të prodhojë lëng.
- Mishi i marinuar vendoset në mëngë dhe futet në furrë në temperaturën 180°C për rreth 40 minuta. Mëngja nuk ka nevojë të kthehet.
- Pjata shërbehet me çdo pjatë anësore, perime, sallatë perimesh.
Receta për brinjët e derrit në fletë metalike
Ju mund të gatuani brinjë derri të buta dhe të buta në fletë metalike. Për të përfunduar këtë recetë do t'ju duhet:
- 0.5 kg. brinjë derri;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- 1 qepë;
- erëza.
Përgatitja:
- Brinjët e derrit lahen plotësisht në ujë të pastër të rrjedhshëm dhe ndahen në pjesë.
- Prisni qepën dhe hudhrën. Kjo mund të bëhet në një rende ose thjesht të copëtohet me një thikë të mprehtë.
- Mishi i përgatitur, i larë përzihet me erëza, hidhet hudhra dhe qepa, kripë dhe piper sipas shijes.
- Brinjët e derrit të përgatitura lihen të marinohen për 10-15 minuta. Gjatë kësaj periudhe, mishi do të jetë i ngopur me erëza.
- Mishi i marinuar mbështillet në letër dhe vendoset në furrë të parangrohur në 180 gradë. Pjata do të marrë 40 minuta për të gatuar plotësisht.
- Brinjët e përfunduara hiqen nga petë, vendosen në një pjatë dhe shërbehen me perime në tryezë për drekë ose darkë.
Si të gatuajmë brinjët e derrit në skarë
Me fillimin e sezonit të ngrohtë, shumë përpiqen të dalin në natyrë dhe të bëjnë një piknik. Brinjët e derrit të gatuara në skarë janë një pjatë e përballueshme dhe shumë e shijshme.
Për të filluar me ju duhet të merrni:
- 0,5 kg brinjë derri;
- 1 qepë;
- 2-3 copë. thelpinj hudhre;
- erëza;
- jeshile.
Përgatitja:
- Para gatimit, lani brinjët e derrit tërësisht në ujë të rrjedhshëm të pastër. Hudhra dhe qepa janë të grira hollë.
- Vendoseni mishin në një enë të thellë. Aty shtohen gjithashtu qepë dhe hudhra të grira hollë, barishte, erëza, kripë dhe piper sipas shijes.
- Mishi lejohet të piqet për të paktën 2-3 orë. Gjatë kësaj kohe, ajo do të jetë e ngopur me erëza dhe do të bëhet e butë dhe e butë.
- Këto brinjë derri gatuhen në zjarr të hapur. Skuqen për rreth 10 minuta nga secila anë. Shkalla e gatishmërisë kontrollohet me një hell të mprehtë. Nga mishi duhet të rrjedhë lëng i pastër. Shërbejini brinjët e gatshme me barishte.
Brinjë derri të shijshme të pjekura
Kur planifikoni t'i bëni brinjët e derrit të buta dhe shumë të buta, mund të provoni thjesht t'i zieni ato. Për të përgatitur këtë pjatë ju duhet të merrni:
- 0.5 kg. brinjë derri;
- 1 qepë;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- 200 ml. ujë;
- 2-3 lugë gjelle. l. çdo vaj vegjetal.
Përgatitja:
- Para gatimit, brinjët e derrit lahen plotësisht në ujë të rrjedhshëm të pastër dhe ndahen në pjesë të veçanta.
- Është mirë që pjatën e përfunduar ta përgatisni në një tenxhere me fund të trashë. Në fund të tij hidhet vaj vegjetal dhe shtrohen qepë, hudhra dhe barishte të grira hollë. Masa e perimeve zihet për rreth 10 minuta. Nuk duhet të digjet.
- Brinjët e derrit të veshura me erëza vendosen në një shtrat me perime. Lihen të ziejnë për 10 minuta.
- Më pas, mishit i shtojmë ujë, e ulim zjarrin dhe e lëmë tiganin në zjarr për 30 minuta.
- 5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni më shumë zarzavate në tigan. Gatishmëria e brinjëve të derrit përcaktohet nga shkalla në të cilën mishi ndahet nga kocka.
Receta për brinjët e derrit me mjaltë
Brinjët e derrit me mjaltë do të jenë një shtesë e mrekullueshme për tryezën e festave. Shija e tyre pikante do të kënaqë mysafirin më kapriçioz. Lehtësia e përgatitjes do ta bëjë këtë delikatesë një mysafir të shpeshtë në menunë e përditshme.
Për gatim do t'ju duhet:
- 0.5 kg. brinjë derri;
- 2-3 lugë gjelle. l. mjaltë të lëngshëm;
- 2-3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal;
- 0,5 lugë. piper i zi.
Përgatitja:
- Brinjët e mishit lahen dhe priten në pjesë.
- Mishi fërkohet me mjaltë dhe hidhet piper i zi dhe kripë, pas së cilës lihet të injektohet (rreth 1 orë).
- Vendosim mishin e marinuar në një tigan me vaj të nxehur dhe skuqim në zjarr të fortë për rreth 5-7 minuta nga secila anë.
- Më pas, zjarri reduktohet në një vlerë minimale. Mishi do të gatuhet në zjarr të ulët për rreth 40 minuta të tjera.
- Kjo pjatë shërbehet me perime të freskëta dhe oriz.
Si të gatuajmë brinjët e derrit në salcë soje
Gatimi me salcë soje bëhet një tjetër mundësi për të marrë brinjë derri të shijshme dhe veçanërisht të buta.
Për gatim ju duhet të merrni:
- 0.5 kg. brinjë derri;
- 100 gr piper i zi.
Për marinadën, mund të shtoni qepë të grira hollë, hudhër dhe barishte në salcën e sojës.
Përgatitja:
- Para gatimit, brinjët e derrit lahen mirë në ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe pritini në pjesë të vogla.
- Mishi i pergatitur lyhet me piper te zi dhe sipas deshires i shtohet kripe sipas deshires edhe pse duhet pasur parasysh qe salca e sojes tashme eshte shume e kripur.
- Brinjët e derrit futen në marinadë me salcë soje për rreth 1-2 orë.
- Më pas, skuqeni në një tigan ose piqeni në furrë.
Brinjë derri me patate - një recetë shumë e shijshme
Brinjët e derrit me patate janë gati për të qenë një darkë e mrekullueshme dhe e kënaqshme për të gjithë familjen ose një pjatë e mirë për një drekë festash. Për t'i gatuar ato në mënyrë të shijshme, ju duhet të merrni:
- 0.5 kg. brinjë derri;
- 4-5 patate të mëdha;
- 1 qepë;
- 2-3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal;
- jeshile.
Përgatitja:
- Brinjët e derrit lahen në ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
- Qepët e grira hollë duhet të skuqen në një tigan të thellë.
- Masës së qepës së përgatitur i shtohet mishi i larë dhe i përgatitur. Ziejeni mishin për rreth 15-20 minuta.
- Në këtë kohë, qëroni patatet dhe i prisni në kubikë të vegjël.
- Patatet hidhen në një tigan me mish. Ulni nxehtësinë në minimum dhe lëreni enën të ziejë nën një kapak të mbyllur fort për rreth 40 minuta.
- Gatishmëria e brinjëve të derrit me patate përcaktohet nga gjendja e patateve. Në këtë version, mishi i derrit "mbërrin" më shpejt.
- Nëse është e nevojshme, mund të shtoni 100 ml ujë në enë.
Brinjë derri me glazurë mjalti
Përbërësit:
1.5 kg. brinjë derri
2 lugë gjelle. mjaltë
3 lugë gjelle. verë e kuqe
1 limon
2 thelpinj hudhra
3 lugë gjelle. vaj luledielli
kripë
piper i zi
piper i kuq
barishte
Përgatitja:
1. Vendosni brinjët e derrit në një tepsi, derdhni verë dhe piqini në 220 gradë. rreth 20 min.
2. Përgatitni glazurën: grini lëkurën e limonit, shtoni hudhrën e grirë, vajin e lulediellit, mjaltin me barishte, piper të zi dhe të kuq, kripë dhe përzieni mirë.
3.Nxirrni tepsi me brinjë dhe lyejini me glazurën. Piqeni derisa të jetë gati, rreth 20-25 minuta. Brinjët e derrit të lyer me mjaltë janë gati.
Ananas, xhenxhefil dhe brinjë derri
Për të përgatitur këtë pjatë madhështore dhe aromatike, na duhen: një kilogram e gjysmë brinjë derri, të blejmë një kanaçe me ananas të konservuar, një lugë gjelle xhenxhefil, të njëjtën sasi vaj ulliri, tre lugë mjaltë dhe piper djegës.
Gjatë procesit të gatimit, përzieni dy lugë mjaltë me tre lugë shurup, në të cilin ananasi “jetojnë” në kavanoz, shtoni vaj ulliri dhe xhenxhefil. Zhytini brinjët në këtë marinadë, më pas vendosini në një kallep dhe piqini për 40 minuta. Kur gjella të jetë gati gati, përkatësisht 10 minuta para se të jetë gatuar plotësisht, shtoni djegësin dhe copat e ananasit. Burrat tuaj do ta vlerësojnë këtë pjatë dhe miqtë tuaj nuk do të qëndrojnë indiferentë.
Brinjë derri
Përbërësit: Brinjë derri, salcë BBQ, Qepë, Miell, Kripë, piper për shije. Mënyra e përgatitjes. Shpëlajini dhe thani brinjët e derrit. Më pas kriposini dhe piperoni brinjët e derrit dhe skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Më pas vendosni brinjët e derrit në një tenxhere me lëng mishi të bërë nga qepët, hudhrat, kopër dhe majdanozi dhe erëza të tjera për shije. Ziejini brinjët e derrit për 30-45 minuta derisa të gatuhen plotësisht. Lyejeni brinjët e derrit të përfunduar me salcë BBQ dhe piqini në furrë derisa të shfaqet një ngjyrë karamel. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe priteni në rrathë të hollë. Më pas thajeni qepën, rrokullisni në miell dhe skuqeni në një tigan në vaj vegjetal të nxehtë deri në kafe të artë. Më pas vendosni unazat e qepëve në një peshqir letre të thatë dhe thajini. Vendosini brinjët e derrit të pjekur në një pjatë dhe zbukurojeni me rrathë qepë.
Brinjë derri në mëngë
Kur piqet mishi në mëngë, gatuhet në lëngjet e veta, nuk digjet dhe pjata praktikisht rezulton të jetë diete. Brinjët e derrit të pjekur në mëngë janë të lëngshme, të shijshme, me një aromë unike.
Përbërësit:
1.5 kilogram brinjë derri,
- 100 gram majonezë,
- 2 qepë të vogla,
- gjysmë limoni,
- erëza për shije: kripë, erëza për mishin e derrit, piper i trashë për skuqjen e mishit.
Përgatitja:
1. Fillimisht lani mirë brinjët, thajini dhe pritini në pjesë në mënyrë që çdo pjesë të përmbajë një brinjë.
2. Më pas çdo pjesë e fërkojmë me erëza derri, piper dhe kripë, pas së cilës i vendosim brinjët në një tas të thellë.
4. Pas kësaj vendosim brinjët e marinuara në një mëngë gatimi, lidhim nga të dyja anët dhe vendosim në një tepsi.
5. Ngrohim mirë furrën në 200 gradë dhe vendosim tepsi me brinjë në mëngë të piqet për rreth një orë.
6. Në fund të zierjes presim me kujdes mëngën dhe i pjekim brinjët derisa të shfaqet një kore. Shërbejini brinjët e përfunduara me perime të freskëta të copëtuara, të zbukuruara me barishte sipër.
Brinjë derri të pjekura në furrë
Mishi në brinjë është i butë, i butë dhe ka një shtresë të hollë yndyre. Prandaj, brinjët e derrit të pjekura në furrë me një pjatë anësore rezultojnë të jenë shumë të lëngshme dhe të buta, dhe vetë pjata anësore, e njomur me lëng mishi gjatë gatimit, fiton një aromë unike.
Përbërësit:
1.5 kilogram brinjë derri,
- 8 patate,
- 2 kunguj të njomë,
- 50 gram gjalpë ose vaj ulliri,
- 2 lugë gjelle. lugë miell premium,
- 1,5 filxhan krem 30% yndyrë ose qumësht 2,5% yndyrë,
- një kokë e vogël hudhër,
- erëza për shije: kripë kuzhine, erëza, mustardë, barishte provansale, arrëmyshk.
Përgatitja:
1. Fillimisht duhet të përgatisni perimet dhe brinjët. Lani mirë brinjët dhe thajini ato. Lani kungulleshkat dhe patatet, qëroni dhe lërini mënjanë për pak kohë.
2. Më pas përgatisni salcën e mishit. Për marinadën, përzieni mustardën, vajin e ullirit, kripën, hudhrat e grira dhe erëzat (piper i ëmbël, koriandër, trumzë, tarragon, borzilok) në një tas të veçantë dhe më pas përzieni gjithçka mirë. Fërkoni brinjët tërësisht me këtë marinadë dhe lërini të marinohen për gjysmë ore.
3. Pas kësaj, përgatisni salcën e salcës për pjatën anësore të ardhshme. Shkrini gjalpin në një tas rezistent ndaj nxehtësisë, më pas shtoni miellin e situr, përzieni gjithçka shpejt dhe skuqeni për disa minuta, pa ndalur së përzieri. Më pas shtoni me kujdes qumështin ose kremin dhe kur masa të vlojë, hiqeni tiganin nga zjarri, lëreni të ftohet dhe shtoni më shumë erëza sipas shijes, arrëmyshk dhe kripë.
4. Më pas, piqni brinjët. Në një enë pjekje vendosim brinjët që tashmë janë marinuar, i vendosim në raftin e mesëm të furrës dhe e ndezim temperaturën në 220 gradë për një orë e gjysmë. Më pas i nxjerrim brinjët dhe i japim kohë të ftohen duke i mbuluar me një peshqir kuzhine.
5. Më pas duhet të piqni pjatën anësore. Pritini patatet dhe kungull i njomë në rrathë dhe vendosni gjithçka në një enë pjekjeje të lirshme. Spërkateni me barishte dhe erëza, derdhni salcën dhe piqini për gjysmë ore në furrë në të njëjtën temperaturë.
6. Pas kësaj, fillimisht në një pjatë vendosni marule, patatet dhe kungull i njomë dhe disa brinjë. Hedhim gjithçka me lëngun që ka dalë nga mishi gjatë pjekjes dhe e dekorojmë me barishte dhe domate ose tranguj të freskët.
Brinjët e derrit të skuqura në një tigan
Gatuani brinjët e derrit të skuqur nga familja në një tigan. Gjëja kryesore është t'i marinoni ato paraprakisht. Gjatë gatimit do të duhet t’i përcillni të gjithë nga kuzhina, pasi aroma do të jetë dehëse.
Përbërësit:
1 kilogram brinjë,
- 2 lugë salcë soje,
- 1/2 filxhan lëng portokalli,
- 4 lugë mjaltë,
- 3 lugë gjelle ketchup,
- 1 lugë mustardë,
- vaj vegjetal,
- 1 lugë gjelle sheqer.
Përgatitja:
1. Lani brinjët dhe pritini përgjatë brinjës.
2. Përgatitni marinadën. Mjaltë, mustardë, salcë soje, ketchup, 2 lugë vaj vegjetal, përzieni sheqerin. Shtrydhni lëngun nga portokalli (mund ta zëvendësojmë me grejpfrut). Nëse nuk keni fruta të freskëta, mund të përdorni lëng nga një paketë. Shtoni në marinadë.
3. Vendosni marinadën dhe brinjët në një enë ose enë dhe tundeni mirë. Vendoseni në frigorifer për tre orë. Më mirë nëse për një ditë. Ne duhet të tundim brinjët në mënyrë periodike.
4. Ngrohni vajin vegjetal dhe skuqini brinjët në zjarr të fortë derisa të bëhen kore. Ulni zjarrin dhe i skuqni për 10 minuta (mbyllni kapakun). Nëse mendoni se nuk janë mjaft të buta, ziejini në një sasi të vogël uji.
Shërbejeni me salcë domate ose të njëjtin ketchup.
Brinjë derri të pjekura në skarë
Produktet:
Brinjë derri - 1,5 - 2 kg;
Qepë - 2 copë;
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.;
Hudhra - 1 karafil;
Pastë domate - 4 lugë. l.;
Mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
Supë - 6 lugë gjelle. l.;
Mustardë - 1 lugë.
Përgatitja:
Pritini dhe skuqni brinjët në vaj vegjetal. Shtoni hudhrën e copëtuar. Përzieni pastën e domates me uthull dhe shtoni në qepë. Sezoni me kripë, mjaltë, lëng mishi, mustardë. Masën e derdhim mbi brinjët e pjekura në skarë dhe i marinojmë për 30 minuta, më pas i vendosim brinjët në letër. Ato mund të gatuhen ose në furrë me funksion grill (225 C) ose në skarë të hapur. Shërbejeni me salcë.
Brinjë derri të marinuara në adjika
Përbërësit:
Brinjë derri - 1 kg.
Adjika - 200 g.
Qepë - 1-2 copë.
Kripë, sheqer, erëza - për shije.
Vaj vegjetal për tiganisje.
Mënyra e gatimit:
1. Vendosni brinjët në një tigan, shtoni kripë dhe rregulloni me erëza.
2. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe ia shtoni brinjëve të derrit.
3. Hidhni adjika mbi të gjitha (mundësisht shtëpi) dhe lëreni të marinohet për të paktën 1 orë. Dhe nëse është e mundur 4-5 orë.
4. Pasi brinjët tona (derri!)))) të jenë marinuar, i vendosim pa qepë në një tigan të thellë ose enë tjetër rezistente ndaj nxehtësisë të ngrohur me vaj vegjetal dhe i skuqim.
5. Shtojmë qepën e marinuar më parë dhe e skuqim bashkë me brinjët.
Brinjë derri të ziera
1 kg brinjë derri, 1 lugë gjelle mjaltë, 1 filxhan lëng mishi, 2 qepë, 1~2 mollë kosi (lloji Antonovka), 1 filxhan krem i trashë, 1,5~2 lugë kripë, 0,5 lugë piper
Pritini brinjët në pjesë.
Ngrohni 1 lugë vaj (ghee ose vegjetale) në një tigan. (Zjarri duhet të jetë maksimal.)
Vendos mjaltë. Kur mjalti të vlojë, vendosni pjesën e parë të brinjëve në një shtresë të vetme.
Skuqini nga të gjitha anët derisa të formohet një kore (0,5~1 min nga secila anë).
Bëni të njëjtën gjë me pjesën e dytë (dhe nëse është e mundur, atëherë me pjesën e tretë) të brinjëve.
Pas skuqjes praktikisht nuk do të mbetet mjaltë në tigan, por do të shkrihet një sasi e vogël yndyre, në të cilën duhet të skuqni lehtë qepën e grirë hollë.
Vendosini brinjët e skuqura në një tenxhere ose tenxhere prej gize dhe derdhni lëngun.
Është më mirë të përdorni lëng mishi ose perimesh, por në raste ekstreme mund të përdorni edhe ujë.
Vendoseni gizën në zjarr të ulët dhe ziejini nën kapak në zjarr të ngadaltë derisa mishi të jetë gati (kontrolloni gatishmërinë duke e shpuar mishin me pirun ose thikë; mishi duhet të bëhet i butë dhe të ndahet lehtësisht nga kocka).
Gjatë procesit të zierjes (20-30 minuta pas fillimit), shtoni qepë të skuqura dhe mollë të qëruar të grirë imët në gizë. Kripë dhe piper.
Molla duhet të tretet në salcë, por disa varietete mollësh janë jashtëzakonisht rezistente ndaj nxehtësisë, dhe për të shmangur kapjen e copave të mëdha të mollëve në salcë më vonë, është më mirë që menjëherë të prisni mollët në kube ose kube të vegjël.
Kur mishi të bëhet i butë, derdhni kremin.
Hiqeni kapakun, rrisni nxehtësinë në mesatare dhe avulloni lëngun derisa salca të bëhet e trashë. (Përziejeni salcën herë pas here, përndryshe do të digjet.)
Mund ta trasni salcën edhe me 2 lugë miell, të skuqur paraprakisht në një tigan të thatë deri në ngjyrë rozë.
Për një sofistikim dhe uniformitet më të madh të salcës, mund ta rrahni në blender.
Shërbejini brinjët e përfunduara me një pjatë anësore me perime.
Ndonjëherë ju vërtet dëshironi të relaksoheni, të telefononi miqtë tuaj dhe të pini një gotë birrë me diçka për të shijuar. Thjesht nuk keni nevojë të vraponi në dyqan për patate të skuqura dhe krisur! Më mirë blini brinjë derri dhe ne do t'ju tregojmë se si t'i skuqni ose ziejini në një tigan për t'i bërë të shijshme. Më besoni, me një meze të tillë për birrë, mbrëmja do të jetë thjesht madhështore: të gjithë do të mbeten të plotë dhe të kënaqur me gjithë zemër.
Brinjët e derrit të skuqura në një tigan
Përbërësit:
- brinjë derri - 600 g;
- ketchup (speci djegës) - 80 g;
- majonezë - 80 g;
- kripë - për shije;
- vaj vegjetal - 120 g;
- çdo erëza për mish - 1,5 lugë çaji.
Përgatitja
Lajmë brinjët e derrit me ujë të rrjedhshëm, i thajmë dhe i presim në copa të vogla dhe të rregullta. Vendosni brinjët në një tas, spërkatni me çdo erëza për mish, shtoni kripë dhe përzieni gjithçka. Në një tas, bashkoni sasi të barabarta ketchup dhe majonezë dhe derdhni ato mbi brinjë. Përziejini gjithçka përsëri dhe lërini të gjitha mënjanë për rreth gjysmë ore në mënyrë që të njomet pak.
Ngrohni tiganin me vaj vegjetal derisa të dalë një tym aromatik. I heqim brinjët e derrit një nga një, duke i hequr me gishta pak nga përzierja e ketchup-it dhe majonezës dhe i vendosim në një tigan të nxehur. Skuqini duke i kthyer vazhdimisht duke mos i lënë të digjen. Brinjët që kanë marrë një ngjyrë të artë në të kuqërremtë mund të konsiderohen gati.
Gatimi i brinjëve të tilla aromatike dhe të shijshme të derrit të skuqura në një tigan do t'ju marrë një orë kohë, por do t'ju sjellë kënaqësi të madhe!
Receta për brinjët e derrit të ziera në një tigan
Përbërësit:
- brinjë derri - 450 g;
- kefir - 100 ml;
- – 3-4 lugë gjelle. lugë;
- piper, kripë - për shije;
- qepë - 2 copë;
- hudhër - 2 thelpinj;
- vaj vegjetal - 100 ml;
- verë e bardhë e tryezës - 50 ml;
- ujë - 100 ml.
Përgatitja
I vendosim brinjët në një enë me ujë, i shpëlajmë mirë dhe i thajmë me një peshqir kuzhine. Pritini në copa të vogla të holla, por që të ketë mbetur diçka për të ngrënë mbi to. I vendosim në një filxhan të thellë, i shtypim me piper dhe kripë, i hedhim sipër salcë soje dhe kefir, i përziejmë gjithçka tërësisht me duar të pastra dhe i vendosim në frigorifer për një orë.
Prisni qepën në gjysmë unaza të holla, kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe përzieni gjithçka në një pjatë. I vendosim brinjët e njomura në një tigan të nxehur me vaj vegjetal. Skuqini mirë në zjarr të fortë, por kujdesuni vazhdimisht që të mos digjen dhe i ktheni. Atyre shtojmë qepët dhe hudhrat, rrisim pak gazin dhe skuqim derisa qepët të jenë gati. Më pas, duke e ulur zjarrin në minimum, mbi brinjët e derrit derdhet verë e bardhë e tryezës, shtohet uji dhe, duke e mbuluar me kapak të përshtatshëm, ziejnë për 30-35 minuta.
Këshillohet që brinjët e përgatitura sipas kësaj recete të shërbehen të nxehta dhe me një pjatë anësore me patate.
Brinjë derri në një tigan me skarë
Përbërësit:
- brinjë derri - 500-550 g;
- salcë soje e kripur - 20 ml;
- piper - për shije;
- erëza për Barbecue - 3 lugë çaji;
- lëng shege - 20 ml;
- mjaltë - 2 lugë gjelle. lugë;
- – 3-4 lugë gjelle. lugët.
Përgatitja
I presim brinjët e pastra të derrit, të përgatitura për gatim, në copa të holla që të skuqen më lehtë. Vendoseni në një enë të thellë, shtypni me piper dhe erëza për Barbecue, më pas mishi në brinjë do të jetë më aromatik dhe do t'i ngjajë vërtet shijes së skarës. Hidhni sojë të kripur në një tas 
salcën, lëngun e shegës, shtoni mjaltin dhe përzieni gjithçka tërësisht. Derdhni marinadën që rezulton mbi brinjë dhe përzieni ato për të siguruar shpërndarje të barabartë. Lëreni mënjanë gjithçka për t'u marinuar për tre orë.
Pasi të ketë kaluar koha, merrni një tigan grill, derdhni pak vaj ulliri dhe vendoseni të ngrohet në sobë. I vendosim brinjët e derrit të marinuar dhe i skuqim nga secila anë për 4-5 minuta, derisa brinjëve të krijohet një kore e artë, me një nuancë karamel.
Është thjesht e pamundur të largohesh nga brinjë derri kaq të bukura, aromatike dhe të shijshme!
Lajmë brinjët e derrit, i fshijmë me peceta, marrim erëza dhe fërkojmë mishin. Kripa dhe piper do ta plotësojnë në mënyrë të përkryer pjatën dhe do t'i bëjnë brinjët shumë të shijshme. Për brinjët, është në modë të përdorni kripë deti të trashë, dhe gjithashtu të bluani piper në një mulli.
Ngrohni vajin vegjetal dhe vendosni brinjët e derrit në një tigan, filloni të skuqeni në nxehtësi mesatare derisa të formohet shpejt një kore.
I kthejmë brinjët dhe i shohim që janë bërë të arta nga ana tjetër. I gjithë procesi i skuqjes zgjat 5-7 minuta.
Ndërsa brinjët janë duke u pjekur, grijeni qepën, mund ta prisni në kubikë të mëdhenj ose gjysmë unaza.
Shtoni qepën në tigan me brinjë dhe filloni të skuqni gjithçka së bashku.
Pas disa minutash, kur qepa të jetë skuqur, shtoni pak ujë, filloni të avulloni në zjarr të ulët, mos e mbuloni me kapak. Ndërsa uji avullohet, mishi do të bëhet i butë dhe i butë. Në 15-20 minuta brinjët do të jenë gatuar plotësisht.
Shërbejeni pjatën e përfunduar të nxehtë. Zarzavatet dhe perimet do të jenë një kompani e shkëlqyer për brinjët e shijshme të skuqura. Bon oreks!
