Lakra e kuqe është një perime shumë e shëndetshme dhe me pak kalori, e përshtatshme për zierje, zierje ose për t'u ngrënë e freskët. Përgatit sallata të mrekullueshme, ushqime të nxehta aromatike dhe ushqime pikante e të kripura.
Lakra e kuqe turshi ka një shije veçanërisht të këndshme. gatim i menjëhershëm, të cilën mund ta bëni lehtësisht në kuzhinën tuaj duke studiuar me kujdes recetat e propozuara.
Për të bërë rostiçeri e shijshme Nga recetë klasike, duhet të përdorni një marinadë të nxehtë. Erëza të ndryshme, të tilla si qimnon, aromë, karafil, koriandër dhe gjethe dafine, do t'ju ndihmojnë t'i jepni një aromë të veçantë gjellës.
Përbërësit e përdorur:
- lakër e kuqe - 4,5 kg;
- pesë thelpinj hudhër;
- dy karota të mëdha;
- ujë - 1,3 litra;
- kripë - 28 gram;
- uthull tryezë - 0,3 litra;
- sheqer - 43 gram;
- erëza dhe tre gjethe dafine.
Gatim:
- Hiqni shtresën e sipërme të gjetheve nga lakra dhe prisni kërcellin. Më pas e presim në shirita të gjatë dhe e vendosim në një enë të thellë.
- Pritini hudhrat në kubikë, qëroni karotat dhe priteni në rripa. Shtoni perimet në lakër dhe përzieni mirë. Për ta bërë rostiçeri të përfunduar krokante dhe lëng, duhet të përzieni përbërësit me presion minimal, përndryshe lakra do të jetë më e butë.
- Hidhni ujë në tigan, shtoni kripë, shtoni 100 gram vaj vegjetal, shtoni erëza dhe sheqer.
- Vendoseni përzierjen në zjarr, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për tre minuta.
- Ftoheni pak marinadën e nxehtë, më pas derdhni uthull në të dhe përzieni.
- Vendoseni lakrën në kavanoza të pastra dhe derdhni në marinadë. Më pas mbulojini copat me kapak plastik dhe pasi të jenë ftohur i vendosim në frigorifer.
Mund të provoni lakrën e kuqe turshi brenda një dite përpara se ta shërbeni, rekomandohet ta mbuloni me barishte të copëtuara dhe ta rregulloni me vaj. Trajtimi duhet të ruhet në të ftohtë jo më shumë se 14 ditë.
Përgatitja e përgatitjeve për dimër
Lakra e kuqe turshi për dimër do t'ju ndihmojë të diversifikoni dietën tuaj të përditshme dhe të siguroni vitamina të dobishme në stinën e ftohtë. Dhe falë uthullës së frutave dhe erëzave të zgjedhura posaçërisht, përgatitja rezulton të jetë pikante e këndshme, me një erë aromatike dhe të shijshme.
Përbërësit e përdorur:
- lakër e kuqe - 1,8 kg;
- kripë dhe sheqer - 30 gram secila;
- një karotë;
- tre thelpinj hudhër;
- gjethe dafine - 3 copë;
- piper (i bardhë dhe i zi) - pesë bizele secila;
- qimnon - 8 gram;
- uthull molle - 170 ml;
- koriandër - 20 gram.
Gatim:
- Qëroni lakrën nga gjethet e thata ose të pista, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe copëtoni në rripa.
- Qëroni dhe copëtoni hudhrën nën një shtyp, karotat i grini në një rende me vrima të mëdha.
- Hidhni ujë në një enë gatimi, shtoni të gjitha erëzat dhe ziejini për rreth dy minuta. Më pas hidhni uthull, lëreni të vlojë dhe fikeni sobën.
- Kombinoni lakrën me karotat dhe hudhrën, më pas spërkatni me kripë dhe përzieni tërësisht.
- Tani vendoseni përzierjen e perimeve në kavanoza sterile, ngjeshni lehtë dhe mbusheni me marinadë të vluar.
- Mblidhni të gjitha boshllëqet me kapak hekuri, kthejini me kokë poshtë dhe vendosini nën një batanije për dy ditë.
Vendoseni ushqimin e konservuar të ftohur në një vend magazinimi të përhershëm në një bodrum të freskët. Lakra turshi për dimër mund të hahet me pjatën tuaj të preferuar ose të përdoret për të bërë vinegrette.
Marinuar me mjaltë dhe salcë soje
Mjaft recetë interesante, ku marinada përfshin salcë soje dhe mjaltë aromatik. Ky meze i ndritshëm do të dekorojë tryezën e darkës gjatë ditëve të javës dhe festave, dhe shija e tij e freskët dhe e pazakontë do të vlerësohet nga të gjithë dashamirët e pjatave ekzotike.
Përbërësit e përdorur:
- një pirun lakër të kuqe;
- mjaltë bliri - 50 gram;
- uthull - 60 ml;
- katër thelpinj hudhër;
- qepë e madhe;
- salcë soje - 70 ml;
- karafil - 3 copë;
- kripë dhe erëza të përshtatshme - për shijen tuaj.
Gatim:
- Shpëlajeni kokën e lakrës me ujë dhe priteni në shirita të hollë dhe të rregullt.
- Pritini hudhrat në katrorë të vegjël dhe bashkojeni me lakrën.
- Tani ju duhet të përzieni salcën e sojës, uthull dhe mjaltë, më pas shkundni të gjithë përbërësit tërësisht.
- Hidhni tretësirën që rezulton mbi përzierjen e perimeve dhe përzieni tërësisht.
- Qëroni qepën, më pas priteni në rrathë dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Më pas vendoseni mbi lakër dhe përziejeni.
- Vendoseni ushqimin në një enë qelqi, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer.
Pas 24 orësh, trajtimi mund të shërbehet. Lakra krokante dhe me lëng do të jetë një shtesë e shkëlqyer për darkë dhe do t'ju fuqizojë pas një dite të vështirë.
Si të piqni shpejt lakrën e kuqe me panxhar
Panxhari është ideal për konservim ose turshi, kështu që shpesh përdoret për të përgatitur pjata me lakër të kuqe. Perimet turshi sipas kësaj recete do të përmirësojnë shijen e çdo pjate anësore ose mund të shërbejnë si bazë për sallata të ndryshme.
Përbërësit e përdorur:
- lakër e kuqe - 1,5 kg;
- kopër dhe cilantro - 120 gram;
- panxhar - 300 gram;
- kripë - 25 gram;
- litër ujë;
- sheqer - 90 gram;
- uthull - 23 ml;
- dhjetë kokrra piper të zi.
Gatim:
- Pritini lakrën në katrorë të mesëm.
- Qëroni panxharin dhe prisni në feta të holla, duke u përpjekur të siguroheni që ato të përputhen me madhësinë e copave të lakrës.
- Pritini majdanozin dhe cilantron.
- Pritini hudhrën në feta.
- Përziejini të gjitha perimet e përgatitura dhe, pa i ngjeshur, vendosini në një kavanoz të madh. Pas kësaj, duhet të shkundni enën me perime disa herë në mënyrë që të gjithë përbërësit të shtrihen në mënyrë të barabartë.
- Shtoni sheqerin në një tenxhere me ujë, më pas shtoni kripë, piper dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj, derdhni uthull dhe pas një minute hiqeni nga sobë.
- Derdhni marinadën mbi perimet në kavanoz, mbylleni me kapak të rregullt dhe vendoseni në një vend të freskët.
Lakra e kuqe turshi duhet të qëndrojë për dy ditë, pas së cilës do të jetë gati për t'u ngrënë. Pjata me perime mund të ruhet për rreth tre javë në një dhomë të ftohtë.
Recetë pikante
Për të përgatitur lakër të kuqe me erëza, përdorni barishte aromatike dhe erëza aromatike. Ju duhet ta mbushni me marinadë të nxehtë dhe të freskët - atëherë trajtimi do të jetë gati në 6-8 orë.
Përbërësit e përdorur:
- pirun lakër me madhësi të mesme;
- ujë - 350 ml;
- uthull (tavolinë) – 0,6 l;
- sheqer - 60 gram;
- karafil - 7 copë;
- dy shkopinj kanelle;
- piper i zi (bizele) - 13 copë;
- allspice - 10 gram;
- kripë - 28 gram.
Gatim:
- Pritini lakrën e kuqe në feta të ngushta.
- Hidhni erëzat në një enë me ujë, lëreni lëngun të vlojë, më pas shtoni uthull dhe ziejini për pesë minuta.
- Vendoseni lakrën në një kavanoz të madh steril dhe derdhni në marinadë.
- Lëreni përgatitjen e ftohur të qëndrojë për rreth pesë orë, më pas mund ta shërbeni.
Për të bërë lakër pikante, turshi për dimër, duhet të derdhni marinadën e ftohur mbi të dhe të mbështillni kavanozin me një kapak metalik. Ky rostiçeri freskues shkon mirë me patate të ziera, shpendë të ziera ose mish të skuqur.
Me rrikë dhe barishte
Për adhuruesit e pjatave pikante, lakra e kuqe e marinuar me barishte dhe piper do të jetë një kënaqësi e vërtetë. Trajtimi i përgatitur sipas kësaj recete është pikant, aromatik dhe shumë i shëndetshëm.
Përbërësit e përdorur:
- lakër e kuqe - 2,3 kg;
- gjethe rrush pa fara - 12 copë;
- rrikë - 35 gram;
- gjashtë thelpinj hudhër;
- selino, majdanoz, tarragon - sipas gjykimit tuaj;
- farat e koprës - 10 gram;
- piper i grirë i nxehtë - 12 gram;
- sheqer dhe kripë - 23 gram secila;
- uthull (6%) - 200 ml;
- ujë - 1,2 litra.
Gatim:
- Qëroni lakrën dhe priteni në rripa të hollë.
- Grini rrikën në një mulli mishi, prisni hudhrën në feta të vogla.
- Lani dhe sterilizoni kavanozin e qelqit, më pas vendosni gjethe rrush pa fara, barishte të copëtuara dhe farat e koprës. Vendosni lakrën sipër.
- Për të përgatitur marinadën, shtoni kripë dhe sheqer në ujë, më pas lëreni lëngun të vlojë dhe pas tre minutash fikeni zjarrin.
- Ftoheni mbushjen, më pas shtoni uthull dhe hidheni menjëherë në një kavanoz me lakër.
Ftoheni pjesën e punës dhe vendoseni në të ftohtë. Rekomandohet të provoni trajtimin pas dy ose tre ditësh, më pas do të injektohet dhe do të bëhet tepër i shijshëm.
Gatim në koreanisht
Lakra e kuqe e stilit korean duhet të marinohet me përbërës jo tradicionalë që do t'i japin një shije origjinale dhe të paharrueshme. Ky trajtim i pazakontë shkon mirë me shumë pjata dhe do të befasojë këndshëm mysafirët e ftuar gjatë një darke familjare.
Përbërësit e përdorur:
- dy thelpinj hudhër;
- llambë;
- lakër - 1 kg;
- uthull dhe salcë soje - 70 ml secila;
- kripë - 5 gram;
- vaj ulliri - 90 ml;
- piper djegës, koriandër dhe qimnon - 3 gram secila;
- mjaltë - 25 gram;
- xhenxhefil i copëtuar - 4 gram.
Gatim:
- Pritini lakrën e kuqe në shirita të gjatë dhe të rregullt. Më pas e përziejmë me uthull, salcë soje, qimnon dhe e lëmë për një orë.
- Prisni qepën në copa të vogla, vendoseni në një tigan dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të lehtë.
- Qepët e skuqura i kalojmë në një pjatë të veçantë dhe erëzat i hedhim në një tigan me vajin e mbetur, i ngrohim pak dhe i shtojmë në lakër. Pastaj përzieni gjithçka tërësisht.
- Prisni hudhrën në kubikë të vegjël, derdhni në përzierjen e perimeve dhe lëreni përzierjen për dy orë. Gjatë kësaj kohe, duhet ta përzieni pjatën disa herë.
- Më pas vendoseni ëmbëlsirën në frigorifer për 7-8 orë në mënyrë që të jetë e ngopur mirë me erëza.
Lakra koreane është më mirë ta servirni të ftohur me salca të nxehta, peshk të pjekur ose qebapë të skuqur. Mirë oreks!
Pse harrojmë në mënyrë kaq të pamerituar për të afërmin tonë të ngushtë? lakër të rregullt, lakra e kuqe? Në fund të fundit, nuk ka shije më të keqe, dhe për sa i përket përbërjes së vitaminave dhe mikroelementeve "mban" një standard të lartë. Gjithashtu mund të fermentohet, turshi, të bëhet sallata dimërore me perime dhe të kriposet.
Lakra e kuqe e konservuar për dimër
Lakra e kuqe në sallatat e dimrit duket shume atraktive dhe shijon shume mire e kombinuar me perime te shumta, behet shpesh. rezulton po aq krokante dhe me leng sa lakra e bardhe.
Çfarë ndryshon nga konservimi i lakrës së kuqe? Epo, ndoshta vetëm sepse duhet të merrni parasysh përmbajtjen e shtuar të sheqerit në të, ajo ka shije më të ëmbël se lakra e lakrës. Kjo ndonjëherë duhet të merret parasysh në recetë.
Recetë e shijshme marinimi
Përbërësit:
- 10 kg lakër të kuqe
- 10 gjethe dafine
- Një gotë kripë e imët
- Secila nga 10 bizele piper i zi dhe piper i zi
- dhjetë sytha karafil
- Kanellë pluhur për shije
Për marinadën:
- 3 lugë gjelle esencë uthull
- Një lugë gjelle kripë
- 2 lugë të mbushura me sheqer
Si të turshi:
Në fillim të procesit, ne i shpëlajmë dhe sterilizojmë plotësisht kavanozët në mënyrë që ato të jenë të pastra dhe të thata. Është më mirë të lahet me sodë ose mustardë që të mos ketë erë detergjenti.
E presim të gjithë lakrën në petë, e hedhim në një enë të madhe, i hedhim kripë dhe e grijmë me dorë, e lëmë nja dy orë që të lëshojë lëngu.
Për të bërë marinadën, përzieni sheqerin me kripë dhe uthull, përzieni derisa gjithçka të tretet mirë.
Paketoni në kavanoza, shtypni dhe shpërndani lëngun në mënyrë të barabartë midis kavanozëve. Shtoni sasi të barabarta erëzash në secilën kavanoz sipër dhe shtoni marinadën, gjithashtu në pjesë të barabarta. Mbyllni menjëherë lakrën nën kapakët e kallajit dhe fshihni në të ftohtë. mund të hahet pas 2 javësh.
Kujdes: Turshi është një recetë për ruajtjen e ushqimit bazuar në aftësinë e acidit për të shtypur aktivitetin jetësor të shumicës së mikroorganizmave. Lëngu i limonit ose i kivit, vera, molla, uthulla balsamike, uthulla e tryezës dhe disa lloje të verës së thatë përdoren si acid në marinada.
Karakteristikat e turshive përfshijnë shtimin e drejtpërdrejtë të acidit në produkt. Ndërsa gjatë fermentimit dhe kriposjes, acidi prodhohet nga mikroorganizmat që shkaktojnë procesin e fermentimit.
Përfitimet dhe dëmet
Lakra e kuqe në mënyrën tuaj përbërjen kimike pothuajse nuk ndryshon nga lakra e bardhë. Ngjyra e kuqe-vjollcë dhe madje kaltërosh e gjetheve të saj jepet nga anthocyanina që ato përmbajnë. Për shkak të saj, lakra ka një shije më të mprehtë. Efekti i tij i dobishëm është si më poshtë:
- ka një efekt pozitiv në gjendjen e mureve të enëve të gjakut, rrit forcën dhe elasticitetin e tyre;
- normalizon butësisht presionin e gjakut, kjo është arsyeja pse lakra e kuqe është e dobishme për pacientët me hipertension;
- ndihmon në eliminimin e tepërt nga trupi radikalet e lira, ka një efekt të theksuar antioksidues;
- parandalon zhvillimin e tumoreve malinje.
Përveç kësaj, seleni i përmbajtur në gjethe normalizon funksionimin e gjëndrës tiroide, pasuron indet e muskujve me oksigjen dhe largon toksinat. Ka pothuajse 1.5 herë më shumë fibra të dobishme në të gjitha aspektet sesa në lakër të bardhë të rregullt.
Fitoncidet, të cilat nuk gjenden në lakrën e zakonshme, janë të pranishme në lakrën e kuqe në sasi të mëdha. Lëngu i lakrës së kuqe është përdorur prej kohësh në trajtimin e bronkitit dhe astmës. Përmbajtja e shtuar Elementet baktericid kanë një efekt shërues të plagëve.
- Proteinat - 3 kcal (12%).
- Yndyrna - 3 kcal (12%).
- Karbohidratet - 20 kcal (76%).
Kur hani lakër të kuqe, mbani mend se rreziku për të fituar peshë është praktikisht e barabartë me zero ! Sidoqoftë, nutricionistët nuk rekomandojnë që të tërhiqeni shumë me këtë produkt. e përafërt doza ditore llogaritet brenda 200-300 gram.
Kundërindikimet
- Arsyeja kryesore për refuzimin e lakrës së kuqe është vetëm intoleranca e saj individuale.
- Përveç kësaj, njerëzit me sëmundje të zorrëve duhet të kujtojnë se fibrat mund të jenë të dëmshme. Në këtë rast, lakra duhet të konsumohet e zier.
- Është më mirë të hiqni gjethet dhe kërcellet e sipërme, pasi ato zakonisht grumbullojnë pjesën më të madhe të nitrateve.
Në marinadë të nxehtë
Në mënyrë tipike, marinata e nxehtë përdoret për të përgatitur lakër turshi. Gjithashtu përgatiteni posaçërisht gjellë e shijshme Në lakër mund të shtoni piper, panxhar dhe erëza të ndryshme. Le të shqyrtojmë të gjitha opsionet në më shumë detaje.
Recetë klasike
Përbërësit:
Karafili shkon mirë me lakrën e kuqe, por jo shumë. speca djegës, gjethe dafine, qimnon, koriandër.
Si të gatuaj:
- Para së gjithash, hiqni gjethet e sipërme dhe hiqni kërcellin. Për lehtësi, i presim kokat e lakrës në dy pjesë.
- Pritini imët lakrën, duke kujtuar fibrën e saj më të dendur. Gjerësia e shiritave nuk duhet të kalojë 0,5 cm. Vendosni lakrën e përfunduar në një legen.
- Pritini hudhrën në feta të holla.
- Shtoni kripë, hudhër, barishte, piper (nëse mendoni se është e nevojshme) në lakër, përzieni mirë.
Këshilla: Lakra e kuqe është më e fortë se lakra e bardhë. Megjithatë, është gjithashtu 90% ujë. Nëse dëshironi që kur hahet të ruajë freskinë, mos e rrudhni, përpiquni të mos e shtypni kur e vendosni në enë, në mënyrë që të futet sa më shumë. Pastaj struktura e saj natyrore do të ruhet.
Përgatitja e marinadës:
- NË ujë të nxehtë shpërndani sheqerin, shtoni uthull, shtoni erëza (për shembull, karafil), lëreni të ziejë.
- Vendoseni lakrën fort, por pa presion, në kavanoza.
- Hidhni në marinadë të nxehtë.
- Mbuloni kavanozët me garzë dhe lërini për 3 ditë në temperaturën e dhomës.
- Mbyllni me kapakë plastikë dhe vendosini kavanozët në një vend të freskët.
Me panxhar
Sipas recetave, ju mund të marinoni lakrën me perime të ndryshme - panxhar, karrota, qepë. Ata jo vetëm që do t'i japin marinadës një ngjyrë të pazakontë, por gjithashtu do të shtojnë shënime specifike në shijen e produktit të përfunduar.
Si të gatuaj:
Panxharin dhe karotat i presim në feta hollë. Ju thjesht mund t'i grini perimet në një rende të trashë.
Lexoni se si të gatuani lakër të kuqe me panxhar në stilin gjeorgjian.
Me piper
Për të shtuar pikante dhe pikante në pjatë, mund të shtoni të kuqe piper
. Gjëja kryesore këtu është të mos e teproni, në mënyrë që speci të mos ndërpresë shijen kryesore.
Si të gatuaj:
- Ne pastrojmë frutat nga farat, presim ndarjet e brendshme dhe presim kërcellin.
- Pritini specin në unaza me trashësi jo më shumë se 0,5 centimetra.
- Shtoni në lakër duke e trazuar.
Përgatitja për dimër
Receta klasike do të na përshtatet edhe këtu. Merrni lakër, shtoni perime të tjera sipas dëshirës dhe përgatisni marinadën. Për ruajtjen afatgjatë të lakrës, zakonisht përdoret uthulla e tryezës.. Disa njerëz e zëvendësojnë atë me acid citrik. Në këtë rast, një lugë çaji acid shtohet jo në lëng, por direkt në një kavanoz me lakër prej tre litrash pak para se të derdhet marinada.
Një ndryshim tjetër gjatë ruajtjes afatgjatë është se e shtojmë në marinadë gjatë gatimit. vaj luledielli, afërsisht 1 lugë gjelle për çdo kavanoz të përgatitur. Për versionin dimëror sterilizojmë kavanozët dhe i ziejmë kapakët me avull. I mbështjellim kavanozët dhe i vendosim në një vend të freskët. Në parim, lakra turshi është tashmë gati për t'u ngrënë, kështu që marrja e mostrës nuk mund të shtyhet.
Zbuloni më shumë receta të shijshme Përgatitja e lakrës së kuqe për dimër, dhe gjithashtu shihni fotot e pjatave, mundeni.
Pa sterilizim
Receta për përgatitjen e lakrës së kuqe shumë të shijshme dhe krokante për dimër pa sterilizim është e njëjtë. Hidhni vaj luledielli mbi marinadë për të formuar një film. Mbuloni kavanozët me kapak plastik. Transferoni kavanozët në një vend të freskët.
Në 30 minuta me nxitim
Si të marinoni shpejt dhe shijshëm? Për të përgatitur lakër të shijshme të kuqe duke përdorur këtë recetë e shpejtë do të shpenzoni jo më shumë se 30 minuta dhe këtë pjatë do të mund ta vendosni në tavolinë për 4 orë!
Përbërësit:
Si të gatuaj:
- Pritini imët lakrën.
- Karotat i grijmë në rende si për pjatën “Karota të stilit korean” - në shkopinj të hollë të gjatë.
- E shtypim hudhrën me një thelpi hudhër.
- Përziejini gjithçka, shtoni 1 lugë gjelle kripë. Lëreni - lëreni të zhytet në lëngun e vet.
Marinadë:
- Shpërndani 2 lugë sheqer në ujë të nxehtë (500 ml).
- Shtoni uthull 6% - 150 ml.
- Erëza dhe erëza për shije.
- Lëreni të vlojë, hiqeni pas 2-3 minutash.
- Kullojeni marinadën për të hequr çdo erëz që ka humbur shijen e tyre.
Hidhni marinadë të nxehtë mbi lakër. E lemë të ftohet në temperaturën e dhomës dhe e vendosim në frigorifer. Pas 4 orësh mund ta servirni.
Copa të mëdha
Një recetë e shpejtë për të bërë lakër të kuqe:
Përbërësit:
Si të gatuaj:
- Pritini lakrën në katrorë të mëdhenj.
- Shtoni barishte të grira, kripë, sheqer dhe piper.
- Përziejini mirë, duke shtypur lehtë.
- Ne përgatisim marinadën për lakrën e kuqe, të prerë në copa të mëdha, si në recetën e mëparshme, por mos shtoni sheqer në të - ne tashmë e kemi atë.
- Lëreni marinadën të ziejë dhe derdhni mbi lakër.
- Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
- Shërbejeni në tryezë.
Për të ditur recetat më të mira pjatat e para me lakër të kuqe, dhe ju gjithashtu mund të shihni fotot e tyre, por ne shikuam variacione të ndryshme gatim i shijshëm perime në shtëpi dhe dha rekomandime për shtrimin e tryezës.
konkluzioni
Lakra e kuqe turshi mund të shërbehet si një pjatë e pavarur ose në kombinim me produkte të tjera. “Kolazh” në të cilin lakra e kuqe dhe lakër të bardhë. Mund të dekoroni pjesën e sipërme të pjatës duke vendosur tranguj turshi dhe duke shtuar barishte të freskëta.
Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.
Për përgatitjen e perimeve do të shpenzoni më së shumti 20 minuta. Kjo është sa do të marrë prerja dhe derdhja. Tjetra - vetëm durim.
Lakra marinohet për 1 deri në 3 ditë, në varësi të recetës dhe shijes tuaj. Disa njerëz pëlqejnë një kërcitje të ndritshme dhe pak thartirë, ndërsa të tjerë preferojnë zgjidhje të pasura aromatike me një ekuilibër acidi dhe ëmbëlsie.
Në përgjithësi, lakrën e kuqe mund ta trajtoni në të njëjtën mënyrë si lakrën e bardhë. Provoni marinadat tuaja të preferuara dhe krijoni paradën tuaj të hitit. Është më mirë të filloni të njiheni me opsionet tona të provuara.
E para është klasike me karota. Nëse marinohet nën presion, do të zbukurojë tryezën brenda një dite. E dyta me panxhar në një prerje kurioze. Maksimumi 2 ditë në frigorifer. E treta ka një notë të hollë mjalti dhe përgatitet më shpejt. Kredoja jonë: "Ka gjithmonë një zgjedhje të shijshme!"
Është koha për të zgjedhur!
Navigim i shpejtë përmes artikullit:
Lakra e kuqe turshi klasike
Ka pak përbërës në mbushje, gjithçka është e qartë dhe e lehtë për t'u ndryshuar sipas shijes. Gati mesatarisht për 2 ditë. Fqinjët e personazhit kryesor janë karotat dhe hudhrat.
- Koha e përgatitjes: 20 minuta + 1-3 ditë për marinim.
- Përmbajtja kalorike për 100 gram - jo më shumë se 100 kcal.
Na duhen:
- Lakër e kuqe - 1 kokë të mesme
- Karota - 2 copë. i madh
- Hudhra - 5-6 karafil të mesëm
Për marinadën:
- Ujë - 1 l
- Uthull - 180 ml
- Vaj perimesh - 5 lugë gjelle. lugët
- Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
- Sheqeri - për shije
Përgatitja.
E presim bukurinë si për sallatë. Nuk ka nevojë të gatuhet me kripë.
Tre karota të mëdha. Ju mund të bëheni edhe më të sofistikuar - copëtoni karotat në shirita të shkurtër të hollë në një rende të veçantë.
Pritini hudhrën në kubikë të vegjël ose shtypni me një shtypje.
Përziejini prerjet dhe vendosini në një kavanoz duke e ngjeshur secilën shtresë.
Përgatitni marinadën: shtoni kripë dhe sheqer në ujë të vluar dhe shpërndajeni duke e trazuar. Hidhni vajin dhe uthullën, përzieni, mbyllni kapakun dhe fikni zjarrin.
Para se të hidhni në lakër, shijoni dhe rregulloni sipas shijes (sheqer, kripë, uthull).
Hidhni marinadë të nxehtë mbi lakër. Mbyllni kapakun dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Më pas e vendosim në frigorifer.
Ne llogarisim kohën nga derdhja e marinadës. Mund ta provoni pas 1,5-2 ditësh marinim.
Nëse e derdhni sallatën në një tenxhere dhe e vendosni nën presion, koha e marinimit reduktohet në 1 ditë.
Enën e ruani të mbuluar në frigorifer. Ajo do të ruajë një shije të ekuilibruar dhe një kërcitje të këndshme deri në tre javë.
Lakra e kuqe “Double Strength” e marinuar me panxhar
Përgatitja e dytë ndryshon pak nga e para, por do t'ju kënaqë me afërsinë e saj me panxharin. Prerje të ndryshme dhe marinadë tradicionale. Si rezultat, në 2 ditë do të merrni një meze ose bazë të shkëlqyer për një shumëllojshmëri sallatash.
- Koha e përgatitjes: 20 minuta përgatitje + 1,5-2 ditë për marinim.
- Përmbajtja kalorike për 100 gram nuk është më shumë se 70 kcal.
Na duhen:
- Lakër e kuqe - 1 pirun mesatar
- Panxhar - 2-3 copë. rreth 100 gram secila
- Cilantro - 1 tufë (nëse ju pëlqen)
- Hudhra - 1 kokë të mesme
- Kopër (çadra ose zarzavate) - për shije
Për marinadën:
- Ujë - 1 l
- Kripë - 1 lugë gjelle. lugë me/pa rrëshqitje
- Sheqeri - 100 g
- Kokrrat e piperit të zi - 10 copë.
- Uthull - 1 lugë gjelle. lugë
Përgatitja.
Pritini lakrën e kuqe në katrorë 2-2,5 cm.
Presim panxharin në rrathë të hollë dhe secilin e ndajmë në katërsh/gjysma, në varësi të diametrit të të korrave rrënjë. Synimi ynë janë feta të holla përafërsisht në të njëjtën madhësi si copat e lakrës.
Pritini imët cilantron ose majdanozin.
Pritini hudhrën në feta të holla përgjatë karafilit.
Kombinoni fetat e lakrës dhe panxharit. Vendoseni në një kavanoz të madh. Ne nuk shtypim, është falas! Mund të vendoset në shtresa. Mund të vendosni një ombrellë ose disa degëza kopër. Sigurohuni që të spërkatni shtresat me feta hudhër.
E tundim kavanozin që perimet të përshtaten më mirë dhe i mbushim me marinadë të nxehtë.
Zgjidhja është e thjeshtë: bashkoni ujin dhe përbërësit e fortë derisa sheqeri dhe kripa të treten plotësisht. Lëreni të ziejë dhe shtoni uthull.
Mbushni kavanozin me sallatën e ardhshme, mbyllni kapakun dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Vendoseni në frigorifer edhe për 1 ditë. Koha totale e marinimit para mostrës së parë është 1,5-2 ditë.
Mos e humbisni. Shume e lehte dhe e bukur. Recetat i mblodhëm veçmas, dhe lexuesit tanë e zgjeruan grupin e shijshëm në komente. Të gjitha hitet në një artikull!
Lakra e kuqe e marinuar me mjaltë dhe salcë soje
Na duhen:
- Lakër e kuqe - 1 pirun mesatar
- Uthull, 9% - 3 lugë gjelle. lugët
- Çdo mjaltë - 1-2 lugë. lugë
- Hudhra - 2-4 karafil
- Qepë e bardhë - 1 pc. (rreth 100 g)
- Vaj perimesh - 100 ml
- Karafil - 2-3 copë.
- Salcë soje - 3 lugë gjelle
- Piper i zi dhe erëza të tjera për shije
Përgatitja më e shpejtë e tre recetave.
Prisni personazhin kryesor dhe grijmë imët hudhrën.
Kombinoni uthull, salcë soje dhe mjaltë dhe tundeni. Hidheni purenë në lakër, shtoni hudhrën dhe përzieni mirë.
Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në gjysmën e vajit deri në kafe të artë. Hiqni plotësisht qepën nga vaji dhe shtoni gjysmën e dytë. Ngrohni të gjithë vajin në sobë dhe derdhni të nxehtë (!) mbi lakër. Përziejini.
Lërini fetat të ftohen dhe vendosini në frigorifer gjatë natës.
Në mëngjes - testi i parë. Do të befasoni edhe gustatorët!
Si të përgatisni lakër turshi me qimnon - 3-4 ditë përpara.
