ose reale (Armillariella mellea), i përhapur gjerësisht në vendin tonë. Ajo rritet në një sërë pyjesh dhe kopshtesh, në erëra, trungje, rrënjë dhe pemë të gjalla.
Kapaku i kërpudhave të mjaltit ka një diametër 4–12 cm Është konveks, me buzë të përdredhur, më vonë të shtrirë, me një tuberkuloz të vogël, kafe e zbehtë, në kafe, e mbuluar me luspa të shumta kafe. Pulpa është e bardhë. Pllakat himenofore janë të bardha ose të errëta. Polemika të bardhë. Kërcelli është 7–10 cm i gjatë dhe 1–1,5 cm i trashë, i trashë drejt bazës, njëngjyrësh, me luspa të imët, me unazë të bardhë që vazhdon gjatë gjithë periudhës së zhvillimit të trupit frutor. Nga këtu vjen emri i përgjithshëm i kërpudhave - fjala armilla do të thotë "byzylyk".
Sporet e kërpudhave të mjaltit mbijnë veçanërisht shpejt në sipërfaqen e trungjeve të freskëta. Miceliumi përhapet nën lëvore dhe fillon të shkatërrojë drurin. Akumulimi i miceli formon një film dhe korda mjaft të trasha të errëta - rizomorfe.
Duke infektuar pemët halore dhe gjetherënëse të moshave të ndryshme, myku i mjaltit formon shpërthime.
Stendat e dendura të reja dhe të vjetra janë më të prekura sesa ato më të holla, të moshës së mesme.
Të ashtuquajturat pyje të pastra, të përbëra nga një specie e vetme pemësh, janë veçanërisht të goditura.
Në të njëjtën kohë, kërpudhat e mjaltit janë një kërpudha e mirë ushqimore, duke tejkaluar të gjitha kërpudhat e tjera me kapak ushqimor në numrin e trupave frutorë. Kërpudhat e mjaltit përdoren si ushqim të kripura, turshi dhe të skuqura. Ashtu si kërpudhat e tjera me kapak të ngrënshëm, kërpudhat e mjaltit përmbajnë shumë minerale që janë të vlefshme për trupin e njeriut, si zinku dhe bakri. Mjafton të hani 100 g kërpudha mjaltë për të plotësuar plotësisht nevojën ditore të trupit për këto substanca që luajnë rol të rëndësishëm në formimin e gjakut.
Përveç kërpudhave të vërteta të mjaltit të vjeshtës, në trungje ka trupa frutorë kërpudhat e mjaltit të verës (Kuehneromyces mutabilis), si dhe një sërë kërpudhash të tjera, shumë prej të cilave nuk janë të ngrënshme.
Ato zakonisht mund të dallohen nga ngjyra më e ndritshme e kapakut - mund të jetë e verdhë-squfur, e kuqërremtë ose e kuqe tulla, pllakat e himenoforit janë të verdha, jeshile, vjollcë-kafe, dhe sporet janë me ngjyrë të gjelbër-kafe ose kafe. Përveç kësaj, kërpudhat e pangrënshme të mjaltit, si rregull, kanë një erë të pakëndshme. (Luspa e zakonshme Pholiota squarrosa
) - një nga speciet e zakonshme të kësaj gjinie, rritet kudo në trungje të vdekur dhe të gjallë të pemëve gjetherënëse, më rrallë të pemëve halore, në grupe të mëdha. Ka një erë dhe shije të rrallë. Kapaku është mishi, në formë zileje të rrumbullakosura, me diametër 6–10 cm. Ngjyra është e verdhë e ndryshkur. Kapaku dhe këmba janë të mbuluara dendur me luspa më të errëta, këndore, me majë që mbeten pas sipërfaqes. Pulpa është e verdhë. Pllakat janë kafe të gjelbër, kafe të errët në maturim. Këmba është cilindrike, e ngushtuar drejt bazës, e dendur, me ngjyrë të njëjtë me kapelën. Unaza në kërcell është flokulente, gjithashtu me luspa koncentrike. Në një numër manualesh, kjo kërpudha është shënuar si e pangrënshme, por në disa zona hahet. Ajo rritet në dru halorë (kryesisht në trungje të thata) nga korriku deri në shtator. (flakë zjarri Pholiota flammans
), emëruar për ngjyrën e kuqe të verdhë ose të kuqe-kafe të kapelës. Sipërfaqja e saj është e mbuluar dendur me luspa koncentrike të verdha squfuri, shumë të mbetura. Kërcelli dhe unaza janë të verdha. Kërpudha është e pangrënshme. Kërpudha ushqimore më e famshme midis thekoneve është (shkallë e artë). Kjo kërpudha rritet në grupe të mëdha në ose pranë trungjeve të pemëve gjetherënëse në gusht-shtator. Kapaku është gjerësisht në formë zile, i rrumbullakosur i sheshtë dhe i dendur me kalimin e moshës. Ngjyra e kapelës është e ndyrë e artë ose e verdhë e ndryshkur, me luspa të mëdha të kuqërremta si flakë të shpërndara në të gjithë sipërfaqen e saj. Diametri i kapakut është 5-18 cm Pllakat janë të gjera, në fillim të verdha të lehta, duke u bërë kafe-ulliri ndërsa piqen. Pulpa është e verdhë. Këmba është e dendur, në të verdhë-kafe, me luspa kafe-ndryshkur dhe me një unazë fibroze në majë, që zhduket në pjekuri. Aktiv
Lindja e Largët
- në Primorye - kjo kërpudha quhet "shelg". Atje rritet kryesisht në trungjet e shelgjeve dhe plepit, më rrallë në panjet, blirat, mollët, dardhat dhe trungjet e larshit dhe shfaqet më herët: në pranverë dhe në fillim të verës, kur ende nuk ka kërpudha të tjera. Për shkak të kësaj, në ato vende ai konsumohet më gjerësisht si ushqim: i freskët, turshi dhe i kripur. Kërpudha - shkatërrues të ndërtesave prej druri Pavarësisht se tulla, betoni, metali dhe plastika përdoren gjithnjë e më shumë në ndërtim këto ditë, asnjë nga këto materiale nuk mund të krahasohet me drurin për nga vëllimi dhe shumëllojshmëria e përdorimit.
Por , strukturat prej druri
Ekziston një armik jo më pak i rrezikshëm se zjarri - kërpudhat.
Shtyllë, ose gardh, kërpudha
kërpudhat e fjetur dhe speciet e tjera nga ky grup infektojnë drutë e ngordhur në pyll, lëndë drusore në magazina, ndonjëherë shumë shpejt shkatërrojnë gardhet, urat, kasollet, kasollet, vendosen në papafingo, bodrume dhe miniera, në mbështetëse dhe mbështjellës druri. Kushtet e favorshme për kërpudhat e kalbjes së drurit krijohen nën lëvoren e pemëve të papritura dhe të papritura ose disa lëndë druri. Prandaj, një kusht i rëndësishëm për ruajtjen e drurit të prerë është heqja e lëvores. Për më tepër, kolonizimi i drurit të ngordhur nga lloje të caktuara të kërpudhave përcaktohet nga shkalla e lagështisë. Druri i thatë, me një përmbajtje lagështie më pak se 18%, është rezistent ndaj kërpudhave shkatërruese të drurit, por ndërtesat prej druri që janë në kushte lagështie të lartë, veçanërisht nëse janë ndërtuar me nxitim, nga druri me lëvore të hequr pa kujdes, çarje dhe grisje në druri, shpejt shembet. Në 30% lagështi, zhvillimi i të ashtuquajturit dhe lagështia, kërpudhat e shtëpisë mund të shkatërrojnë plotësisht strukturat prej druri brenda pak muajsh.
Ato janë veçanërisht të rrezikshme për ambientet industriale me lagështi dhe temperaturë vazhdimisht të lartë: dyqanet e ngjyrosjes dhe përfundimit, lavanderi etj. (Kërpudha e vërtetë e shtëpisë Serpula lacrymans ) është një nga shkatërruesit më aktivë të drurit në ndërtesa dhe struktura. Gjendet nga shtetet baltike deri në Kamçatka, në Evropën Perëndimore dhe Amerikën e Veriut
, por njihet vetëm në ndërtesa dhe nuk vërehet në natyrë. Temperatura optimale për zhvillimin e saj është rreth 20 o C, kështu që shkakton dëmin më të madh në dhomat me ngrohje. Informacioni për këtë kërpudha gjendet në veprat e botanistëve të shekullit të 18-të, por përhapja e saj masive u vu re në gjysmën e dytë të shekullit të 19-të, kur u bë një fatkeqësi publike në qytetet e shumë vendeve evropiane.
Profesor Nussbaum shkroi në fund të shekullit të kaluar se shkatërrimi i shkaktuar nga myku i shtëpisë në Gjermani po bëhet gjithnjë e më i madh dhe humbjet prej tij vlerësohen në miliona marka. Gjatë kësaj periudhe, në Gjermani, Belgjikë, Francë dhe Zvicër u dhanë urdhra për përdorimin e detyrueshëm të substancave toksike kundër kërpudhave shtëpiake - klorur merkuri dhe sulfat bakri. Në shumë vende evropiane, u krijuan komisione për të studiuar kërpudhat shtëpiake dhe për të zhvilluar masa për t'i luftuar ato. Studiuesit zbuluan se kërpudhat vdesin në një temperaturë prej 40-45 o C - prandaj, mund të luftohet duke ngrohur ndërtesat në 40 o C. Megjithatë, kjo masë çoi në dëmtimin e mobiljeve, letër-muri dhe bojës në mure, ndërsa kërpudhat u ruajtën në mënyrë të përkryer në pjesët e brendshme të pemës, temperatura e së cilës mbeti më e ulët.
Me kalimin e kohës, grupet me gëzof të miceli kthehen në kapele të dendura gri me një shkëlqim të mëndafshtë. Shfaqen edhe forma të tjera të miceli: korda ose fije të degëzuara që ngjajnë me spango të trashë dhe përhapen në distanca të gjata nëpër dru. Besohet se për shkak të fijeve të tilla të zgjatura, kërpudhat mund të lëvizin në drurin e thatë të kateve të sipërme, duke vazhduar të përdorin lëndë ushqyese nga druri më i lagësht i bodrumeve, dhe kështu të shkatërrojnë shpejt të gjithë strukturën.
Shpesh, miceli i kërpudhave dhe trupat e tij frutorë formohen në pjesën e poshtme të dërrasave të dyshemesë, trarëve, në brendësi të dërrasave mbështjellëse dhe pjesëve të tjera të fshehura të drurit. Ju mund të tregoni për koloninë e kërpudhave të shtëpisë nga një erë myku në dhoma, njolla të lagura në mure, dërrasa të varura, plasaritje dhe ënjtje të suvasë. Mos kushtimi i vëmendjes ndaj këtyre simptomave mund të çojë në shembjen e tavaneve, dyshemeve dhe mureve. Formohen çarje gjatësore dhe tërthore, druri merr një ngjyrë kafe ose kafe të errët dhe humbet forcën e tij mekanike aq shumë sa është e lehtë ta grish në pluhur me gishta.
Vetëm druri i lisit dhe i gështenjës i reziston mykut të vërtetë të shtëpisë, gjë që shpjegohet me praninë e taninës, një përbërës fenolik që pengon rritjen e kërpudhave.
Kërpudha e shtëpisë me membranë formon miceli të hollë, në formë rrjetë kobure, të verdhë dhe korda të shumta të degëzuara të hollë, në formë ventilatori, me ngjyrë kafe të zezë.
Trupat frutorë të përulur në formën e filmave kafe me skaje të bardha formohen mjaft rrallë. Trupi frutor i kësaj kërpudhe me një himenofore lamelare është ngjitur në dru me anën e sipërme të kapakut. Kapele të verdha të lehta ose të pista, ndonjëherë me një kërcell paksa të theksuar, gjenden në dru vetëm në kushte lagështie shumë të lartë - në bodrume, bodrume, puse. Minatorët e njohin mirë kërpudhat agarike - ajo shpesh mund të shihet në strukturat prej druri, veçanërisht pishe, në miniera, për të cilat mori emrin e dytë - kërpudha e minierës. Druri i prekur prej tij bëhet i gjelbër në të verdhë për shkak të fijeve të shumta të hollë të miceli, dhe më vonë merr ngjyrë kafe dhe shpërbëhet.
Kur ndërtesat janë të infektuara me kërpudha të shtëpisë, kërkohen riparime urgjente, në të cilat duhet të hiqen strukturat prej druri të infektuara. Faza fillestare e zhvillimit të kalbjes është e padukshme për syrin e lirë, kështu që është e nevojshme të hiqni dërrasat në dukje "të shëndetshme" që kufizohen me ato dukshëm të kalbura. Shtresa e sipërme nën dyshemenë e ndotur gjithashtu duhet të hiqet me kujdes: kërpudhat mund të vazhdojnë për një kohë të gjatë dhe të zhvillohen si miceli në tokë të lagësht apo edhe në rërë nëse ka një përzierje tallash ose humus atje. Strukturat e infektuara duhet të zëvendësohen me të reja të bëra prej druri të thatë, të dezinfektuar ose material që nuk kalbet. Dyshemeja e re nuk mund të mbulohet menjëherë me një shtresë të dendur (linoleum ose materiale të tjera sintetike), e cila parandalon tharjen e dërrasave. Por gjëja kryesore gjatë riparimeve është zbulimi dhe eliminimi i arsyeve që favorizojnë zhvillimin e mykut të shtëpisë (lagështia, akumulimi i lagështirës).
Gjatë ndërtimit, duhet të përdorni lëndë druri të thatë, të kalitur, të siguroni ventilim, tharje dhe izolim të strukturave nga lagështia e tepërt, të kryeni monitorim të rregullt të gjendjes së strukturave prej druri dhe, nëse është e nevojshme, të konsultoheni me një mikolog.
Duhet mbajtur mend se është shumë më e lehtë të përballesh me dëmtimin e drurit në fazën fillestare sesa kur procesi i shkatërrimit ka shkuar shumë larg. Në çdo rast specifik, specialisti do të sqarojë llojin e shkatërruesit dhe do të këshillojë se çfarë duhet bërë: cilët elementë strukturorë duhet të hiqen dhe digjen, cilët duhet të zëvendësohen me të rinj, si dhe me çfarë antiseptikësh të trajtoni drurin dhe çfarë masash paraprake. për të marrë.
Letërsia
Jeta e bimëve. T.2. - M., 1976.
Kursi i bimëve të ulëta. – M.: Shkolla e lartë, 1981. Mazin V.V., Shashkova L.S.
Kërpudha, bimë, njerëz.- M.: 1986.
Raven P., Evert R., Eichhorn S. Bota misterioze e kërpudhave. - M.: "Shkenca", 1991.
Müller E., Leffler W. Mikologjia. – M.: Mir, 1995.
Garibova L.V., Sidorova I.I. Kërpudha. - M.: 1997.
Chikov P.S. Bimët mjekësore janë rruga drejt shëndetit. - M.: 1997.
Artikulli u botua me mbështetjen e SlavAqua. Problemi i kanalizimit në një vilë fshati mund të zgjidhet me ndihmën e një grope septike Eurobion ose instalimin e një stacioni të thellë të trajtimit biologjik për ujërat e zeza shtëpiake të quajtur Unilos, i cili do të zëvendësojë plotësisht sistemin e centralizuar të kanalizimeve të qytetit. Ju mund të njiheni me zgjidhjet aktuale për trajtimin e ujërave të zeza, të zgjidhni një sistem për trajtimin e ujërave të zeza shtëpiake dhe të porosisni instalimin e tij në faqen e internetit të kompanisë që ndodhet në http://www.slavaqua.ru
Kërpudhat luajnë një rol jashtëzakonisht të rëndësishëm në natyrë. Duke dekompozuar mbetjet bimore, ato marrin pjesë aktive në ciklin e përjetshëm të substancave.
Proceset e dekompozimit të substancave organike komplekse, kryesisht fibrave dhe linjinës, janë një nga problemet më të rëndësishme në biologjinë dhe shkencën e tokës. Këto substanca janë përbërësit kryesorë të mbeturinave të bimëve dhe drurit. Cikli i komponimeve të karbonit në natyrë varet në fakt nga zbërthimi i tyre. Është vlerësuar se globit Nga 50 deri në 100 miliardë tonë lëndë organike sintetizohen çdo vit, dhe pjesa më e madhe e saj përbëhet nga komponime me origjinë bimore.
Çdo vit në zonën e taigës, mbeturinat variojnë nga 2 në 7 ton për 1 hektar, në pyjet gjetherënëse - nga 5 në 13, dhe në livadhe - nga 5 në 9,5 ton.
Puna kryesore e dekompozimit të bimëve të vdekura kryhet nga kërpudhat, shkatërruesit aktivë të celulozës. Kjo veçori lidhet kryesisht me mënyrën e tyre të pazakontë të të ushqyerit. Kërpudhat i përkasin të ashtuquajturve organizma heterotrofikë, d.m.th. ato që nuk janë në gjendje të formojnë vetë substanca organike nga ato inorganike. Prandaj, ata janë të detyruar të hanë substanca organike të gatshme që prodhohen nga organizma të tjerë. Ky është ndryshimi themelor midis kërpudhave dhe bimëve jeshile - autotrofeve, të cilat vetë formojnë substanca organike duke përdorur energjinë e dritës së diellit.
Shpesh gjejmë kërpudhat e mjaltit të vjeshtës në tokë, edhe pse jo larg trungjeve, pemëve të gjalla ose të ngordhura. Fakti është se kjo kërpudha formon fije mjaft të trasha ngjyrë kafe të zezë, të përbërë nga fije të ndërthurura ngushtë të miceli. Fije të tilla (ata quhen "rizomorfe") mund të përhapen nëpër tokë nga një pemë në tjetrën, deri në rrënjët e saj. Kështu, kërpudhat e mjaltit të vjeshtës mund të infektojnë pemë ose shkurre në një zonë të madhe pylli ose korije. Dhe në rizomorfe të vendosura në tokë, formohen edhe trupat frutorë të kësaj kërpudhe. Pra, duket se rritet në tokë, por rizomorfet mbeten gjithmonë të lidhura me rrënjët ose trungun e pemës. Kur rriten kërpudhat e mjaltit të vjeshtës, grumbullohen sporet dhe grimcat e miceliumit të tij dhe, pasi kanë arritur një sasi të caktuar kritike, ato mund të shkaktojnë infeksion të pemëve, pavarësisht nga të gjitha masat paraprake.
Më në fund, këtu do të gjejmë përgjigjen e pyetjes pse është pothuajse e pamundur të rritesh kushte artificiale kërpudhat më të mira të pyllit janë boletusi, boletusi, kapaku i qumështit të shafranit, flutura, etj. Fakti është se miceli i shumë kërpudhave kapelë bie në kontakt të drejtpërdrejtë me rrënjët e bimëve, veçanërisht ato drunore, duke formuar një kompleks kompleks - mikoriza (rrënjë kërpudhore ). Prandaj emri i tyre - "kërpudhat mikorizale".
Mikoriza, si një nga llojet e simbiozës karakteristike për grupe të shumta kërpudhash, është një fenomen natyror interesant që ka qenë prej kohësh një mister për shkencëtarët. Shumica e bimëve drunore dhe barishtore formojnë simbiozë me kërpudhat. Në këtë rast, miceli i vendosur në tokë vjen në kontakt të drejtpërdrejtë me rrënjët e bimëve më të larta. Duke u bashkuar me rrënjët, krijon kushtet e nevojshme për rritjen e bimëve të gjelbra, duke siguruar në të njëjtën kohë ushqim të gatshëm jo vetëm për vete, por edhe për trupin e ardhshëm frutor.
Miceliumi ndërthur rrënjën e një peme ose shkurre nga jashtë, duke formuar një mbulesë mjaft të dendur mbi të dhe depërton pjesërisht brenda. Nga këllëfi shtrihen degët e lira të miceli - hifeve, të cilat, duke u përhapur gjerësisht në tokë, zëvendësojnë qimet e rrënjës. Hifet marrin ujë, kripëra minerale dhe substanca organike të tretshme, kryesisht azotike, nga toka.
Për një kohë të gjatë, edhe mykologët nuk e kuptonin pse miceli i shumë kërpudhave të kapakëve pyjorë mbetet shterpë pa afërsi të pemëve. Dhe vetëm në vitet '70. shekulli XIX u zbulua se kërpudhat nuk rriten vetëm në afërsi të pemëve të tyre të zgjedhura, por se kjo lagje është e rëndësishme për ta. Ekziston një fjalë e urtë ruse: "Nuk ka pyll dhe nuk do të lindë asnjë kërpudha".
Ky bashkësi e veçantë kërpudhash dhe pemësh, e vërejtur prej kohësh nga njerëzit, e pasqyruar shpesh në emrat e tyre (boletus, boletus aspen, lule qershie, boletus etj.), ka gjetur konfirmim shkencor në zbulimin e fenomenit të mikorizës.
Toka në pyll, veçanërisht në zonën rrënjësore të pemëve, është fjalë për fjalë e mbushur me kërpudha mikorizale. Boletus, kërpudha aspen, kapak qumështi me shafran, kërpudha qumështi dhe shumë kërpudha të tjera kapelë gjenden vetëm në pyll. Për ta, një simbiozë e tillë është thjesht e nevojshme: nëse miceli i tyre ende mund të zhvillohet pa pjesëmarrjen e rrënjëve të pemëve, atëherë zakonisht nuk formohet një trup frutor. Keqkuptimi i rëndësisë së mikorizës ka çuar në përpjekje të shumta të pasuksesshme për të kultivuar kërpudha të ngrënshme pyjore, dhe kryesisht kërpudha porcini, në kushte artificiale. Si më e vlefshme e kërpudhave ushqimore, ajo duhet të përshkruhet më në detaje. Kërpudha e bardhë
formon mikorizën me gati 50 lloje pemësh. Në pyjet tona më së shpeshti gjendet në simbiozë me thuprën, lisin, bredhin, pishën, shkozën dhe ahun dhe natyra e specieve të pemëve me të cilat formon mikorizën ndikon jo vetëm në formën e saj, por edhe në ngjyrën e kapelës dhe rrjedhin.
Ekzistojnë rreth 18 forma të kërpudhave porcini. Ngjyra e kapakëve varion nga bronzi i njohur i errët në pothuajse të zezë në pyjet jugore të shkozave dhe ahut. Kërpudha e porcinit, ose boletus, është e fortë, ka një kërcell të dendur dhe mishi i saj nuk errësohet kur thyhet ose përpunohet në asnjë mënyrë; është aromatik dhe është një produkt ushqimor me vlerë. Nuk është çudi që njerëzit thonë: "Kërpudha boletus është koloneli i të gjitha kërpudhave".
Boletus hyn në simbiozë me disa lloje thupër, duke përfshirë thuprën xhuxh që rritet në tundër. Aty ata gjejnë pemë boletus, të cilat janë dukshëm më të mëdha në madhësi se thuprat xhuxh. Disa kërpudha formojnë mikoriza me vetëm një specie pemë specifike. Flutura e larshit, për shembull, hyn në simbiozë vetëm me larshin (pra emri i saj).. Përvoja në mbjelljen e shiritave pyjorë ka treguar se pa mikorizë, pemët zhvillohen dobët, dobësohen dhe janë të ndjeshëm ndaj sëmundjeve të ndryshme.
Shumica e kërpudhave mikorizale janë në klasën e bazidiomiceteve. Ekziston edhe një numër i vogël i formuesve të mikorizës në klasën e mykut marsupial. Këto janë kryesisht kërpudha me trupa frutorë nëntokësorë, për shembull tartufi i zi ose i vërtetë, që rriten së bashku me lisin, ahun ose shkozën në tokë zhavorr gëlqerore në pyjet e Francës dhe Italisë. Tartufi i bardhë, i cili herë pas here gjendet në pyjet tona gjetherënëse, formon një simbiozë me thupër, plepin, blirin dhe pemë të tjera. Në kushtet e zonës veriore dhe qendrore të pjesës evropiane të Rusisë, kultivimi i tartufit të zi është i pamundur për shkak të kushteve klimatike dhe tokësore.
Duke marrë parasysh gjithçka që u tha, ju rekomandojmë që të përpiqeni të rritni kërpudha mykorizale pyjore në vilë verore. Sigurisht, suksesi varet nga shumë faktorë, shpesh ende të panjohur, dhe suksesi nuk mund të garantohet këtu. Por marrja e të paktën një sasie të vogël kërpudhash porcini në faqen tuaj ose në një korije aty pranë është gjithmonë joshëse. Për më tepër, korrja mund të pritet në vitin e dytë, të tretë, madje edhe të pestë dhe të gjashtë pas mbjelljes së miceli ose mbjelljes së sporeve.
Të gjitha grupet e listuara të kërpudhave ndryshojnë në zakonet e tyre të të ushqyerit dhe, në përputhje me rrethanat, habitatet e tyre, d.m.th., "shtëpia". Kjo fjalë korrespondon me latinishten "ecoe". Prandaj emri i këtyre grupeve - "ekologjike", që gjendet më shpesh në literaturën shkencore popullore për kërpudhat.
Kërpudha e detit nuk ka fare mbulesë private, kështu që sporet e saj shfaqen menjëherë pas formimit të pllakave dhe lëshohen në ajër gjatë gjithë rritjes së trupit frutor, që nga momenti i shfaqjes së pllakave deri në pjekjen dhe grumbullimin e plotë ( që zakonisht bëhet në ditën e pestë ose të gjashtë pas shfaqjes së rudimentit të trupit).
Kështu, sporet e kërpudhave të detit grumbullohen vazhdimisht në ajër. Prandaj, rekomandohet që të lagni pak ajrin në dhomë duke përdorur një shishe spërkatës 15-30 minuta përpara se të korrni kërpudhat e detit (megjithatë, në mënyrë që uji të mos bjerë mbi kërpudhat). Së bashku me pikat e ujit, sporet do të vendosen edhe nga ajri.
Rritja dhe zhvillimi i kërpudhave
Nuk është çudi që ata thonë: "Ato rriten si kërpudhat pas shiut". Koha për rritjen dhe zhvillimin e trupit frutor nga shfaqja e primordia deri në maturimin e saj është zakonisht 10-14 ditë. Në këtë rast, sigurisht që ka rëndësi temperatura dhe lagështia e tokës dhe e ajrit. Për krahasim, le të kujtojmë se nga momenti i lulëzimit deri në momentin e pjekjes së luleshtrydheve të kopshtit në korsia e mesme Në Rusi duhen rreth 1.5 muaj, për varietetet e hershme të mollëve - rreth 2, për varietetet e dimrit - deri në 4, dhe për mandarinat, në varësi të varietetit - deri në 6 muaj.
Në 10-14 ditë, kërpudhat e kapakëve zhvillohen plotësisht, dhe disa topa fryrës arrijnë të arrijnë 50 cm në diametër ose më shumë! Cila është arsyeja e kësaj rritjeje të mrekullueshme?
Zhvillimi jashtëzakonisht i shpejtë i kërpudhave me kapak në mot të favorshëm shpjegohet pjesërisht me faktin se në miceli në tokë formohen pak a shumë trupa të rinj frutorë, të padukshëm për ne - primordia (në latinisht "primordium" - "primare, rudimentare ”), në të cilin tashmë ka elementë të mirëformuar të trupit të ardhshëm frutor: kërcelli, kapaku, pllakat.
Në këtë kohë, kërpudhat thithin me lakmi lagështinë e tokës, dhe përmbajtja e ujit në trupin frutor arrin 90-95%. Presioni i përmbajtjes së qelizave në guaskën e tyre (turgor) rritet, duke e bërë indin e mykut shumë elastik. Nën ndikimin e këtij presioni, ndodh shtrirja e të gjitha pjesëve të trupit frutor.
Lagështia dhe temperatura janë si impulse fillestare për primordia: në sinjalin e tyre, kërpudhat zgjasin shpejt dhe shpalosin kapakët e tyre si çadra, pas së cilës fillon formimi dhe maturimi i shpejtë i sporeve. Sidoqoftë, nuk mund të pritet që kërpudhat të shfaqen gjithmonë pas shiut, pasi vetëm lagështia e lartë nuk mjafton për këtë. Është vërtetuar se në mot të ngrohtë dhe të lagësht, vetëm miceli rritet mirë (nga i cili shfaqet një aromë e këndshme kërpudhash në ajër).
Rritja e trupave frutorë të shumicës së kërpudhave fillon në një temperaturë më të ulët. Fakti është se për zhvillimin e tyre, përveç lagështisë, është i nevojshëm një ndryshim i temperaturës. Për rritjen e miceli të kampionit, për shembull, temperatura më e favorshme është 24-25 °C dhe për rritjen e trupit të tij frutor 15-18 °C.
Në shtator fillon mbretëria e kërpudhave të mjaltit të vjeshtës, e cila është e ftohtë dhe shumë e ndjeshme ndaj luhatjeve të temperaturës. Kufijtë e saj të temperaturës janë nga 8 në 13 ° C, dhe nëse tregues të tillë vërehen në gusht (siç ishte rasti në rajonin e Moskës në 1968 dhe 1969), atëherë frytëzimi kryesor i kërpudhave të mjaltit kalon në gusht. Por sapo temperatura e ajrit rritet në 15 °C ose më shumë, frutat menjëherë ndalojnë dhe kërpudhat zhduken.
Miceliumi i kërpudhave të dimrit, ose Flammulina velvetypodia, zhvillohet në 20 ° C, dhe vetë kërpudha rritet në një temperaturë prej 5-10 ° C ose edhe më pak, deri në acar. Me sa duket, kjo është ajo që njerëzit thonë për të: "Kërpudhat e vonshme - bora e vonë".
Të gjitha këto veçori të rritjes dhe zhvillimit të kërpudhave duhet të merren parasysh gjatë rritjes së kërpudhave terren i hapur.
Kërpudhat kanë një veçori tjetër - frutat ritmike gjatë sezonit të rritjes. Kjo është veçanërisht e dukshme në kërpudhat me kapak. Kërpudhat japin fryte në shtresa, ose valë. Mbledhësit e kërpudhave e dinë këtë dhe shpesh thonë: "Shtesa e parë e kërpudhave ka ikur" ose "Shtesa e parë e kërpudhave ka ikur". Shtresa e parë e kërpudhave - të tilla si kërpudhat porcini, kërpudhat boletus - zakonisht nuk është shumë e bollshme, ndodh në fund të qershorit - fillimi i korrikut dhe përkon në zonën e mesme me kokën e grurit (prandaj emri i kërpudhave - " kërpudha me thumba”).
Në këtë kohë, ato mund të gjenden në vende të ngritura përgjatë rrugëve të vendit dhe hapësirave ku rriten lisi dhe thupër. Në gusht - shtresa e dytë, e vonë e verës ("kashta") dhe, më në fund, në shtator-tetor - vjeshtë. Kërpudhat që shfaqen në këtë kohë quhen kërpudha gjetherënëse. Në veri, në tundër dhe pyll-tundra, të gjitha këto shtresa bashkohen në një - vjeshtë, dhe vërehet në gusht. Kjo përzierje e shtresave vërehet edhe në pyjet e larta malore. Të korrat më të bollshme të kërpudhave zakonisht ndodhin, në varësi të motit, në shtresën e dytë ose të tretë, pra në fund të gushtit - shtator. "Pranvera është e kuqe me lule, dhe vjeshta është e kuqe me kërpudha", thotë proverbi.
Frutimi në formë valësh i kërpudhave shoqërohet me veçoritë e zhvillimit të miceli; gjatë gjithë sezonit, koha e rritjes vegjetative të kërpudhave kapelë i lë vendin frytëzimit të tyre. Këto periudha ndryshojnë për kërpudha të ndryshme dhe varen nga kushtet e motit. Për shembull, në një kampion të kultivuar në një serë, ku është krijuar mjedisi më i favorshëm për të, rritja e miceli vazhdon për 10-12 ditë, dhe më pas ndodh frytëzimi intensiv për 5-7 ditë, i cili zëvendësohet përsëri nga një periudhë 10-ditore e rritjes së miceli, etj. Një ritëm i ngjashëm mund të vërehet te kërpudhat e tjera të kultivuara - kërpudhat e detit, kërpudhat unazore, kërpudhat dimërore, gjë që reflektohet në teknologjinë e kultivimit të tyre dhe në veçoritë e kujdesit për. kulture. Një periodicitet veçanërisht i qartë manifestohet kur rriten kërpudhat në ambiente të mbyllura në kushte të kontrolluara (në tokë të hapur ky proces ndikohet shumë nga kushtet e motit, të cilat mund të shtrembërojnë disi pamjen dhe të zhvendosin valët e frutave).
Karakteristikat ushqyese, ose grupet ekologjike të kërpudhave
Kërpudhat luajnë një rol jashtëzakonisht të rëndësishëm në natyrë. Duke dekompozuar mbetjet bimore, ato marrin pjesë aktive në ciklin e përjetshëm të substancave.
Proceset e dekompozimit të substancave organike komplekse, kryesisht fibrave dhe linjinës, janë një nga problemet më të rëndësishme në biologjinë dhe shkencën e tokës. Këto substanca janë përbërësit kryesorë të mbeturinave të bimëve dhe drurit. Cikli i komponimeve të karbonit në natyrë varet në fakt nga zbërthimi i tyre. Vlerësohet se nga 50 deri në 100 miliardë tonë lëndë organike sintetizohen çdo vit në glob, dhe pjesa më e madhe e saj përbëhet nga komponime me origjinë bimore. Çdo vit në zonën e taigës, mbeturinat variojnë nga 2 në 7 ton për 1 hektar, në pyjet gjetherënëse - nga 5 në 13, dhe në livadhe - nga 5 në 9,5 ton.
Puna kryesore e dekompozimit të bimëve të vdekura kryhet nga kërpudhat, shkatërruesit aktivë të celulozës. Kjo veçori lidhet kryesisht me mënyrën e tyre të pazakontë të të ushqyerit. Kërpudhat i përkasin të ashtuquajturve organizma heterotrofikë, d.m.th. ato që nuk janë në gjendje të formojnë vetë substanca organike nga ato inorganike. Prandaj, ata janë të detyruar të hanë substanca organike të gatshme që prodhohen nga organizma të tjerë. Ky është ndryshimi themelor midis kërpudhave dhe bimëve jeshile - autotrofeve, të cilat vetë formojnë substanca organike duke përdorur energjinë e dritës së diellit.
Kërpudhat e mjaltit të vjeshtës në një pemë të gjallë.
Kërpudhat saprotrofike janë shumë të ndryshme dhe të përhapura. Midis tyre ka forma të mëdha - makromicete, dhe mikromicetet e dukshme vetëm nën një mikroskop. Habitati kryesor i kërpudhave saprotrofike është toka, e cila përmban një numër të madh, të vështirë për t'u numëruar sporesh dhe miceli. Po aq të shumta janë edhe kërpudhat saprotrofike që vendosen në mbeturinat e pyjeve dhe në terrenin e livadheve.
Kërpudhat e mjaltit(numri shumës - kërpudha mjaltë, kërpudha mjaltë) është emri popullor për një grup kërpudhash që u përkasin gjinive dhe familjeve të ndryshme.
Kërpudhat "Honey agaric" morën emrin e tyre për shkak të veçantisë së rritjes - trungje (cunge), të gjalla dhe të vdekura. Por ka edhe disa lloje kërpudhash mjalti që rriten në livadhe.
Përshkrimi i agarikut të mjaltit
Kërpudhat e mjaltit kanë një kapak, i cili në rini është në formë hemisferike, i cili më vonë bëhet në formë ombrellë - një tuberkuloz sipër, më pas i sheshtë, shpesh i rrumbullakosur në anët, me një diametër prej 2-10 cm kapaku është i mbuluar me luspa të vogla, të cilat praktikisht zhduken me kalimin e moshës së kërpudhave. Ndonjëherë kapaku mbulohet me një shtresë mukusi. Ngjyra e kapelës varion nga nuancat kremoze dhe të verdha të lehta në të kuqërremta, me një qendër më të errët. Këmba e kërpudhave të mjaltit rritet nga 2 në 18 cm në gjatësi dhe deri në 2,5 cm në gjerësi.
Ku të mbledhim kërpudhat e mjaltit? Habitati i shumicës së kërpudhave të mjaltit është pemët e dobësuara ose të dëmtuara, si dhe drurët e kalbur ose të ngordhur, kryesisht gjetherënës (ahu, lisi, thupër, alder, aspen, elm, shelg, akacie, plepi, hiri, manit, etj.), më rrallë halorë (bredh, pisha, bredhi).
Disa lloje, për shembull, kërpudhat e mjaltit të livadheve, rriten në tokë, duke u shfaqur kryesisht në hapësira të hapura me bar - fusha, kopshte, buzë rrugëve, pasta pyjore, etj.
Kërpudhat e mjaltit janë të përhapura në pyjet e hemisferës veriore (nga subtropikët në veri) dhe mungojnë vetëm në zonat e përhershme të ngrira. Natyrisht, lagështia e shtuar në pyje gjithashtu ka një efekt të dobishëm në numrin e kërpudhave, megjithëse ato mund të gjenden në lugina të lagështa.
Kërpudhat e mjaltit rriten në familje të mëdha (zhardhokët), megjithëse herë pas here gjenden kërpudha të vetme të mjaltit. Vetë vatrat e rritjes mund të lidhen me miceli të gjata (deri në disa metra) në formë vargu, të cilat mund të shihen nën lëvoren e bimës së prekur.
Kur rriten kërpudhat e mjaltit?
Koha e mbledhjes së kërpudhave të mjaltit varet nga lloji i kërpudhave të mjaltit dhe kushtet klimatike. Kështu, për shembull, kërpudhat e mjaltit të vjeshtës rriten nga gushti në dimër, kërpudhat e mjaltit të verës rriten nga prilli në nëntor, por nëse e përgjithësojmë, koha më produktive për mbledhjen e kërpudhave të mjaltit është vjeshta, veçanërisht shtatori dhe tetori.
Çfarë duhet të bëni me kërpudhat e mjaltit?
Kërpudhat e mjaltit mund të përgatiten në mënyrat e mëposhtme:
- ziej;
- kuzhinier;
- skuqem;
- marinoj;
- kripë;
- bëni havjar;
- e thatë.
Kërpudhat e mjaltit të skuqur dhe turshi konsiderohen më të shijshmet.
Llojet e kërpudhave
Kërpudha të vërteta. Kërpudha të ngrënshme me mjaltë
Kërpudhat e mjaltit të vjeshtës (Armillaria mellea).
Sinonimet: Kërpudhat e vërteta të mjaltit. 
Sezoni i koleksionit: fundi i gushtit - fillimi i dimrit. Piku – shtator, me temperaturë mesatare ditore +10°C.
Përshkrimi: Kapaku është 3-17 cm në diametër, në fillim konveks, pastaj hapet në të sheshtë, shpesh me buzë të valëzuara. Lëkura, në varësi të kushteve të rritjes, është e ngjyrosur në nuanca të ndryshme - nga kafe mjaltë në jeshile-ulliri, më e errët në qendër. Sipërfaqja është e mbuluar me luspa të pakta të lehta, të cilat mund të zhduken me kalimin e moshës. Mishi i kapelave të reja është i dendur, i bardhë dhe bëhet i hollë me kalimin e moshës. Mishi i këmbëve është fijor, dhe kërpudhat e pjekura kanë një qëndrueshmëri të ashpër. Era dhe shija janë të këndshme. Pllakat janë relativisht të rralla, ngjiten në kërcell ose pak në zbritje. Të rinj të bardhë ose ngjyrë mishi, kur piqet, errësohet pak, në rozë-kafe dhe mund të mbulohet me njolla kafe. Këmbët janë të gjata 8-10 cm, me diametër 1-2 cm, të forta, me sipërfaqe të verdhë-kafe të çelur, më të errëta në pjesën e poshtme, deri në kafe-kafe. Baza mund të jetë pak e zgjeruar, por jo e fryrë. Sipërfaqja e kërcellit, si kapaku, është e mbuluar me luspa të ngjashme me thekon. Trupat frutore shpesh shkrihen në bazën e kërcellit. Mbetjet e shpatit: një unazë në pjesën e sipërme të kërcellit, zakonisht pikërisht nën kapak, qartë e dukshme, filmike, e ngushtë, e bardhë me një buzë të verdhë. Volva mungon. Pluhuri i spores është i bardhë.
Kërpudhat e mjaltit (Armillaria lutea)
. Sinonimet: Armillaria bulbosa, Armillaria gallica, Armillaria inflata, Armillaria mellea, Armillariella bulbosa.
Sezoni i koleksionit: Gusht – Nëntor.
Përshkrimi: Kapaku është me diametër 2,5-10 cm, në fillim në formë konike të gjerë, me buzë të mbështjellë, pastaj rrafshohet me buzë të ulur. Kur është i ri, kapaku është i ngjyrosur në nuanca kafe të errët, kafe të zbehtë ose rozë, të bardhë përgjatë buzës, pastaj në të verdhë-kafe ose kafe. Luspat në qendër të kapelës janë të shumta, pothuajse konike, fibroze, gri-kafe, më afër buzës - të vetmuara, të ngritura ose të shtrira, të bardha ose me të njëjtën ngjyrë si kapelja. Luspat në qendër zakonisht mbahen te kërpudhat e rritura. Pllakat janë mjaft të shpeshta, duke zbritur në kërcell tek kërpudhat e reja ato janë të bardha, pastaj marrin një nuancë kafe. Këmba është zakonisht cilindrike, me një trashje në formë shkopi ose bulboze në bazë, e bardhë mbi unazë, kafe ose kafe poshtë, shpesh gri në bazë, poshtë unazës me mbetje të shpërndara të verdha të spathes. Unaza është fibroze ose filmike, e bardhë, shpesh me luspa kafe përgjatë buzës, duke shpërthyer në formë ylli. Pulpa është e bardhë, me erë të dobët ose të pakëndshme djathi dhe shije astringente. Pluhur spore e bardhë.
Kërpudhat e mjaltit të verës (Kuehneromyces mutabilis)
. Sinonimet: Govorushka, variabla Cuneromyces, kërpudhat e mjaltit të Linden, Agaricus mutabilis, Pholiota mutabilis, Dryophila mutabilis, Galerina mutabilis.
Përhapja: Kërpudhat e mjaltit të verës rriten në koloni të dendura në dru të kalbur ose në pemë të gjalla të dëmtuara, mundësisht pemë gjetherënëse, herë pas here pisha, në pyje gjetherënëse dhe të përziera të klimës së butë veriore.
Sezoni i koleksionit: Prill-Nëntor, dhe në klimat e buta - pothuajse gjatë gjithë vitit.
Përshkrimi: Kapaku është 3-6 cm në diametër, në fillim konveks, dhe me kalimin e moshës kërpudha bëhet e sheshtë, me një tuberkuloz të gjerë të përcaktuar mirë. Në mot me shi, i tejdukshëm, kafe, në mot të thatë - mat, i verdhë-mjaltë; shpesh më të lehta në mes dhe më të errët në skajet. Skajet e kapakut kanë gropa të dukshme në mot të lagësht ka zona koncentrike dhe fusha më të errëta rreth tuberkulozit. Lëkura është e lëmuar, mukoze. Pulpa është e hollë, e holluar me ujë, me ngjyrë të verdhë-kafe të zbehtë, më e errët në kërcell, me shije të butë dhe me erë të këndshme druri të freskët. Pllakat janë 0,4-0,6 cm të gjera, ngjitëse ose pak zbritëse, relativisht të shpeshta, fillimisht kafe të lehta, pastaj kafe-kafe. Kërcelli është deri në 7 cm i lartë, 0,4-1 cm në diametër, i dendur, më i lehtë në pjesën e sipërme se kapaku, luspa të lëmuara, të vogla të errëta shfaqen poshtë unazës. Mbetjet e spathes: unaza është filmike, e ngushtë, e dukshme në fillim, mund të zhduket me kalimin e moshës dhe shpesh është e ngjyrosur në kafe-buffy nga sporet e rënë; mungojnë volva dhe mbetjet e mbulesës në kapak. Pluhuri i spores ka ngjyrë okër-kafe.
Kërpudhat e mjaltit të dimrit (Flammulina velutipes)
. Sinonimet: Flammulina velvetypod, Collybia velutipes, Kërpudha dimërore, Agaricus velutipes, Gymnopus velutipes, Collybia velutipes, Pleurotus velutipes, Collybidium velutipes, Myxocollybia velutipes.
Sezoni i koleksionit: vjeshtë - pranverë. Ajo jep fryte më së miri gjatë shkrirjeve të dimrit, por shpesh mund të gjendet nën dëborë. Kërpudhat e mjaltit të dimrit janë të njohura si një objekt kultivimi. Në dyqane mund të gjendet me emrat: "Enokitake", "Inoki".
Përshkrimi: Trupi i frutave është i mbuluar, qendror ose pak i çuditshëm. Kapaku është i sheshtë (konveks te kërpudhat e reja), me diametër 2-10 cm, me ngjyrë të verdhë, kafe mjaltë ose portokalli-kafe. Skajet e kapakut janë zakonisht më të lehta se mesi. Tuli është i hollë, me ngjyrë nga e bardha në të verdhë të çelur, me shije të këndshme. Këmba është 2-7 cm e gjatë, 0,3-1 cm e gjerë, tubulare, e dendur, me ngjyrë kafe karakteristike prej kadifeje, në majë të verdhë-kafe. Pllakat janë ngjitëse, të rralla, ka pllaka të shkurtuara. Ngjyra e pjatave varion nga e bardha në okër. Nuk ka mbetje të mbulesës. Pluhuri i spores është i bardhë.
Kërpudhat e mjaltit pranveror (Collybia dryophila)
. Sinonimet: Agaricus dryophilus, Collybia aquosa var. dryophila, Collybia dryophila, Marasmius dryophilus, Omphalia dryophila.
Përhapja: Kërpudhat e mjaltit të pranverës rriten kryesisht si zhardhokë.
Gjendet në grupe, nga qershori deri në nëntor, në grupe të vogla, në dru të kalbur ose në mbeturina gjetherënëse në pyje të përzier me lis dhe pishë.
Sezoni i koleksionit: maj - tetor. Piku - qershor, korrik.
Përshkrimi: Kapaku është 1-7 cm në diametër, higrofanik, konveks kur është i ri, pastaj gjerësisht konveks dhe i sheshtë, me ngjyrë të kuqe-kafe, pastaj zbehet në portokalli-kafe ose të verdhë-kafe. Kërpudhat e vjetra kanë një buzë të mbështjellë. Pulpa është e bardhë ose e verdhë, pa shije apo erë të veçantë. Himenofori është lamelar, pllakat ngjiten në kërcell ose pothuajse të lira, shpesh të vendosura, të bardha, ndonjëherë me një nuancë rozë ose të verdhë. Ndonjëherë bie në sy forma ‘luteifolius’ me pllaka të verdha. Kërcelli është fleksibël, 3-9 cm i gjatë, 0,2-0,8 cm i trashë, relativisht i lëmuar, nganjëherë zgjerohet drejt bazës së trashur bulboze. Pluhuri i spores ka ngjyre krem ose te bardhe.
Kërpudhat e mjaltit të verdhë-kuq, ose kërpudhat e mjaltit të verdhë-kuq (Tricholomopsis rutilans)
. Sinonimet: Rreshti i kuq, Rreshti i rremë i verdhë-kuq, kërpudhat e mjaltit të verdhë-kuq, kërpudhat e mjaltit të kuq, kërpudhat e mjaltit të pishës, Agaricus rutilans, Gymnopus rutilans, Tricholoma rutilans, Cortinellus rutilans.
Familja: Të zakonshëm ose trikolomaceae (Tricholomataceae). Gjinia: Tricholomopsis.
Përhapja: Rritet në grupe, kryesisht në drurë pishe të ngordhur dhe në pyje halore.
Sezoni i koleksionit: Korrik - fundi i tetorit. Piku: gusht-shtator.
Përshkrimi: Kapaku është konveks, rritet në rrafsh, me diametër 5-15 cm, i ngjyrosur në tonet portokalli-verdhë, kadife, i thatë, i mbuluar me luspa të vogla fibroze me ngjyrë vjollcë ose të kuqërremtë në kafe. Mishi është i verdhë i ndezur, i dendur, i trashë në kapak, fijor në kërcell, me shije të butë ose të hidhur, me erë druri të kalbur ose i thartë. Pllakat janë ngjitur ngushtë, me gjilpërë, me ngjyrë të verdhë ose të verdhë të ndezur. Këmba është e fortë, pastaj e zbrazët, me trashje në bazë, shpesh e lakuar, 4-10 cm e gjatë, 1-2,5 cm e trashë në kapak. Pluhuri i spores është i bardhë.
Kërpudhat e mjaltit ose Oudemansiella mucida
. Sinonimet: Agaricus mucidus, Armillaria mucida, Collybia mucida, Lepiota mucida, Mucidula mucida.
Familja: Physalacriaceae. Gjinia: Oudemansiella.
Përhapja: Rritet kryesisht në grup, në degë të trasha të pemëve gjetherënëse të gjalla, më së shpeshti ahu, rrapi, shkoza, pothuajse në të gjithë botën. 
Sezoni i koleksionit: maj - shtator.
Përshkrimi: Kapaku është konveks në formë, gjysmësferike në kërpudha të reja, me mukozë, të lyer me ngjyrë të bardhë, gri të çelur ose kafe, pak në kafe në mes, me diametër 2-10 cm Pllakat janë gjithashtu të bardha, të rritura gjerësisht, të dendura. intervale të përcaktuara. Kërcelli është i hollë, i brishtë, i lëmuar, i thatë mbi unazë, me mukozë nën unazë, 4-8 cm i lartë, 0,4-0,7 cm i gjerë. Baza e këmbës është e trashur. Pulpa është e dendur, e verdhë-bardhë. Pluhuri i spores është i bardhë ose krem i lehtë.
Kërpudhat e mjaltit (Marasmius oreades)
. Sinonimet: Kërpudha livadhe, marasmius livadhe, kërpudha livadhe, kërpudha karafil, Agaricus oreades, Agaricus caryophyllaeus, Collybia oreades, Scorteus oreades.
Familja: Insektet që nuk kalben (Marasmiaceae). Gjinia: Marasmius.
Karakteristikat e dobishme: Kërpudhat e mjaltit përmbajnë acid marazmik, i cili përdoret kundër Staphylococcus aureus dhe baktereve të tjera patogjene.
Përhapja: Ndryshe nga shumica e kërpudhave të tjera të mjaltit, këto kërpudha mjalti rriten kryesisht në zona të hapura, në tokën e livadheve, kopshteve, pyjeve, buzë rrugëve, luginave etj. Ato japin fryte në grupe, duke formuar harqe, rreshta ose "rrathë shtrigash". Shpërndarë në të gjithë botën. Mund t'i rezistojë tharjes së rëndë, por sapo merr lagështi nga shiu, menjëherë merr jetë.
Sezoni i koleksionit: maj - tetor.
Përshkrimi: Kapaku është i lëmuar, me diametër 2-8 cm, gjysmësferik në moshë të re, më vonë konveks, në kërpudhat e vjetra është pothuajse i sheshtë me një tuberkuloz të mprehtë në mes. Skajet e kapakut janë të tejdukshëm, pak me brinjë dhe shpesh të pabarabarta. Kapaku është ngjitës në mot të lagësht, me ngjyrë të verdhë-kafe ose të kuqërremtë-okër, ndonjëherë me zonim të dobët të dukshëm. Në mot të thatë merr një ngjyrë kremi më të çelur dhe të zbehtë. Qendra e kapakut është gjithmonë më e errët se skajet e saj. Pllakat janë 3-6 mm të gjera, të rralla, ngjiten në kërpudha të reja, më vonë të lira, me pllaka të ndërmjetme qartësisht të dukshme. Në mot të lagësht pllakat janë okër, në mot të thatë ato janë kremoze-bardhë. Këmba është e hollë, por e dendur, ndonjëherë me gjilpërë, 2-10 cm e gjatë dhe 0,2-0,5 cm në diametër, e trashë në bazë, e lyer me ngjyrë okër të zbehtë. Pulpa është e hollë, e bardhë ose e verdhë e zbehtë, nuk ndryshon ngjyrë kur pritet, me një shije të lehtë të ëmbël dhe një erë të fortë, unike që të kujton karafilin ose bajamet e hidhura. Pluhuri i spores është i bardhë ose krem.
Kërpudha me hudhër, ose kërpudha hudhër
Hudhra e zakonshme (Marasmius scorodonius)
. Sinonimet: Agaricus scorodonius, Chamaeceras scorodonius, Gymnopus scorodonius, Marasmius rubi, Marasmius scorodonius.
Familja:
Përhapja: Ajo rritet në grupe të mëdha, kryesisht në degëza dhe lëvore të kalbur të pemëve halore, në pyje halore dhe të përziera të Hemisferës Veriore. Gjithashtu rritet shpesh në sipërfaqe me bar, në vende të thata në dyshemenë pyjore, duke preferuar tokat ranore dhe argjilore.
Sezoni i koleksionit: korrik-tetor.
Përshkrimi: Kapaku i kërpudhave të reja është në formë konveks-konike ose gjysmësferike, me një buzë të mbështjellë, pastaj hapet dhe bëhet pothuajse e sheshtë, me skaje të valëzuara, me diametër 0,5-2,5 cm. Sipërfaqja e kapakut është e zhveshur dhe e lëmuar, më rrallë e paqartë me brazdë, në varësi të motit, me ngjyra të ndryshme: në mot të lagësht rozë-kafe - okër-kuqe, kur thahet - krem ose okër. Tuli është shumë i hollë, me ngjyrë të njëjtë me sipërfaqen, me erë dhe shije të fortë hudhre. Pllakat e himenoforit janë të rralla, me numër 13-20, me pllaka, rrallë të ndërthurura ose të degëzuara, pothuajse pa kërcell, të lyera me nuanca të bardha - të verdhë. Këmba është me shkëlqim, e zhveshur, e fortë, 0,5-5 cm e gjatë, 1-2 mm e trashë, portokalli në pjesën e sipërme poshtë - e kuqe-kafe në të zezë. Printimi i spores është i bardhë.
Hudhra e madhe (Marasmius alliaceus)
. Sinonimet: Agaricus alliaceus, Agaricus dolinensis, Chamaeceras alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius schoenopus, Mycena alliacea.
Familja: Insektet që nuk kalben (Marasmiaceae). Gjinia: Hudhra (Mycetinis).
Përhapja: Ajo rritet në grupe të mëdha, kryesisht në gjethe të rëna, pranë trungjeve dhe degëve të kalbura të ahut, në pyjet gjetherënëse të Evropës.
Sezoni i koleksionit: qershor-tetor.
Përshkrimi: Kapaku është me diametër 1-6,5 cm, në formë zile ose gjysmë sexhde, me tuberkulë të gjerë të dalë, me vija në skaje, me ngjyrë të bardhë, që merr ngjyrë kafe në pleqëri. Pulpa është e bardhë, me erë hudhre-qepe dhe shije kërpudhash. Pllakat janë të bardha, të rralla, në fillim ngjiten me kërcellin, pastaj të lira. Këmba është e dendur, kërcore, e trashur drejt bazës, ndonjëherë në formë rrënjë dhe e zgjatur, kafe-kafe, deri në 10 cm në gjatësi dhe 0,2-0,3 cm në diametër. Pluhuri i spores është i bardhë.
Ndonjëherë mund të shitet me emrin "kërpudha të mjaltit".
Mushrooms false mjaltë, kërpudha false mjaltë. Kërpudha mjalti të pangrënshme, kërpudha helmuese mjalti
Kërpudhat e rreme të mjaltit, myku i mjaltit të rremë- emri i disa llojeve të kërpudhave helmuese ose të pangrënshme që duken të ngjashme me kërpudhat ushqimore të mjaltit.
Si rregull, kërpudhat helmuese përfshijnë kërpudhat e mëposhtme:
- gjini Hypholoma e familjes Strophariaceae;
- disa përfaqësues të gjinisë Psathyrella të familjes së brumbujve të plehut (Coprinaceae) (sipas një taksonomie tjetër - Psathyrellaceae).
Ndonjëherë disa lloje të kërpudhave false klasifikohen si kërpudha të ngrënshme me kusht të cilësisë së ulët, përgatitja e të cilave kërkon aftësi të veçanta, por edhe në këtë rast siguria e konsumimit të tyre nuk është vërtetuar gjithmonë.
Kërpudha helmuese të mjaltit
Kërpudhat e mjaltit të verdhë squfuri (Hypholoma fasciculare)
. Sinonimet: Agaricus fascicularis, Dryophila fascicularis, Geophila fascicularis, Naematoloma fasciculare, Pratella fascicularis, Psilocybe fascicularis.
Familja:
Përhapja: Kërpudhat e mjaltit të rremë me ngjyrë squfuri-verdhë rriten në grupe ose tufa të mëdha, kryesisht në trungje të vjetra ose në trungje gjysmë të kalbur të pemëve gjetherënëse ose halore të mbuluara me myshk, si dhe në bazën e pemëve të gjalla dhe të thara. Shpesh banon në trungje dhe pemë të thyera të shtrira në tokë...
Sezoni i koleksionit:
Përshkrimi: Kapaku është me diametër 2-7 cm, në fillim në formë zileje, pastaj i shtrirë, i verdhë, i verdhë-kafe, i verdhë squfuri, më i çelët në buzë, më i errët ose i kuqërremtë në qendër. Pulpa është e verdhë e lehtë ose e bardhë, shumë e hidhur, me erë të pakëndshme. Pllakat janë të shpeshta, të holla, ngjitëse në kërcell, fillimisht të verdha squfuri, pastaj jeshile, të zeza-ullinj. Këmba është e lëmuar, fibroze, e zbrazët, deri në 10 cm e gjatë, 0,3-0,5 cm e trashë, e verdhë e lehtë. Pluhuri i spores është kafe me çokollatë.
Kërpudhat e mjaltit të kuq me tulla (Hypholoma sublateritium)
. Sinonimet: Agaricus carneolus, Agaricus pomposus, Agaricus sublateritius, Dryophila sublateritia, Geophila sublateritia, Hypholoma lateritium, Naematoloma sublateritium, Pratella lateritia, Psilocybe lateritia.
Familja: Strophariaceae. Gjinia: Hypholoma.
Përhapja: Rritet në grupe, tufa ose koloni mbi drurë të kalbur, trungje ose pranë tyre të pemëve gjetherënëse (lisi, thupër etj.) në pyje gjetherënëse dhe të përziera.
Sezoni i koleksionit: korrik – nëntor. Kulmi: gusht-shtator.
Përshkrimi: Kapaku është i rrumbullakosur-konveks, më pas gjysmë sexhde, me diametër 4-10 cm, portokalli, e kuqe në tullë, e verdhë në skajet me thekon të varur nga batanija me fije kokrrizi, e kuqe tulla në mes, me një qendër më të errët , ndonjëherë me njolla të kuqe-kafe. Pulpa është e dendur, relativisht e trashë, e verdhë, e hidhur. Pllakat janë ngjitëse, të verdhë. Këmba është 4-10 cm e gjatë, 0,6-1,5 cm e trashë, e ngushtuar drejt bazës, e verdhë, kafe poshtë, pa unazë, ndonjëherë me mbetjet e një velloje private. Sporet janë vjollcë-kafe.
Kërpudhat e rreme të mjaltit Candolle, ose Psathyrella candolleana
. Sinonimet: karkaleca Candollean, Agaricus candolleanus, Agaricus violaceolamellatus, Drosophila candolleana, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus.
Familja:
Përhapja: Ajo rritet në grupe dhe koloni të mëdha, herë pas here veç e veç, në dru gjetherënës, në tokë pranë trungjeve, në Euroazi dhe Amerikën e Veriut.
Sezoni i koleksionit: maj - tetor.
Përshkrimi: Kapaku është gjysmësferik, më pas në formë zile ose në formë të gjerë, hapet në një të sheshtë, me një tuberkuloz të rrumbullakosur, me diametër 3-8 cm. Lëkura është pothuajse e lëmuar, e mbuluar me luspa të vogla, që zhduken shpejt, me ngjyrë kafe ose të verdhë-kafe. Kapaku thahet shpejt dhe bëhet i verdhë ose krem i bardhë, mat, veçanërisht në skajet. Kapakët e tharë janë shumë të brishtë. Pulpa është e hollë, e bardhë, e brishtë, pa shije apo erë të veçantë ose me erë kërpudhash. Tehet janë ngjitëse, të shpeshta, të ngushta dhe kur piqen ndryshojnë ngjyrën nga e bardha në gri-vjollcë dhe më pas në kafe të errët, porfirike, me buzë më të çelur. Këmba është 3-9 cm e lartë dhe 0,2-0,6 cm e trashë, me një bazë të trashë. Sipërfaqja e këmbës është e bardhë ose kremoze, e lëmuar, e mëndafshtë, me gëzof në pjesën e sipërme. Mbetjet e spathes janë të dukshme në trupat e rinj frutor përgjatë skajeve të kapelës, filamentoze ose në formën e thekoneve të varura fibroze, filma, të bardhë. Pluhuri i spores është kafe-vjollcë.
Kërpudhat ujore të mjaltit ose Psathyrella piluliformis që e duan ujin
. Sinonimet: Psathyrella hydrophilic, Psathyrella hydrophilic, Psathyrella sferike, Agaricus hydrophilus, Agaricus piluliformis, Drosophila piluliformis, Hypholoma piluliforme, Psathyrella hydrophila.
Familja: Psathyrellaceae. Gjinia: Psathyrella.
Përhapja: Ajo rritet në grumbuj ose koloni të mëdha në trungje ose mbetje druri nga pemët gjetherënëse, më rrallë nga pemët halore. Ndonjëherë rritet rreth trungjeve. Shpërndarë në Euroazi dhe Amerikën e Veriut.
Sezoni i koleksionit: shtator-nëntor.
Përshkrimi: Kapaku është në formë zile, konveks ose pothuajse i rrafshët, me buzë të brazda, shpesh të çara dhe një tuberkulë të gjerë të rrumbullakosur, me diametër 2-5 cm. Lëkura është e lëmuar, e thatë, kafe e errët, kur thahet, bëhet e verdhë-kafe , duke filluar nga qendra e kapakut. Pulpa është e hollë, kafe, me ujë, shije e butë ose e hidhur, pa erë. Pllakat janë ngjitëse, të dendura, kafe të lehta, pastaj errësohen në kafe-të zezë me një buzë të lehtë. Në mot të lagësht, pllakat sekretojnë pika lëngu. Këmba është e zbrazët, ndonjëherë e lakuar, relativisht e dendur, 4-8 cm e lartë, 0,5-0,8 cm e trashë. Mbetjet e spathes janë të bardha, të lëmuara, të dukshme në skajet e kapakut. Pluhuri i spores është vjollcë-kafe.
Simptomat kryesore të helmimit me kërpudha helmuese të mjaltit: pas ngrënies së kërpudhave, të përzierat, të vjellat, djersitja dhe humbja e vetëdijes shfaqen pas 1-6 orësh. Në shenjat e para të helmimit, kontaktoni menjëherë institucionin më të afërt mjekësor.
Kërpudha të ngrënshme me mjaltë
Hypholoma capnoides
. Sinonimet: Kërpudhat e mjaltit të pishës, Agaricus capnoides, Dryophila capnoides, Geophila capnoides, Naematoloma capnoides, Psilocybe capnoides.
Familja: Strophariaceae. Gjinia: Hypholoma.
Përhapja: Ajo rritet në grupe dhe koloni të mëdha, herë pas here veç e veç, në trungje, pisha dhe bredha të kalbura dhe rrënjë në pyjet halore.
Sezoni i koleksionit: gusht-tetor. Piku: shtator-tetor
Përshkrimi: Kapaku është 2-8 cm në diametër, konveks, më pas i shtrirë, ngjitet në mot të lagësht. Ngjyra e kapelës është e verdhë e zbehtë ose e verdhë e ndyrë me një skaj më të lehtë dhe një qendër të verdhë ose okër. Ndërsa piqet, ngjyra ndryshon në okër-kafe, të ndryshkur-kafe, ndonjëherë me njolla kafe-ndryshkur. Pulpa është e bardhë ose e verdhë e zbehtë, me erë të këndshme. Pllakat e kërpudhave të reja janë të bardha ose të verdha, pastaj blu-gri, errësohen me kalimin e moshës. Kërcelli është i zbrazët, pa unazë, ndonjëherë me mbetje velloje private, në të verdhë, të ndryshkur-kafe poshtë, 3-10 cm i gjatë, 0,4-0,8 cm në diametër. Sporet janë të kaltërosh-gri.
Si të dalloni një kërpudha të rreme të mjaltit nga një e vërtetë?
Si të dalloni kërpudhat e vërteta të mjaltit nga ato të rreme? Dallimi kryesor- një unazë në kërcell, e cila është e pranishme në kërpudhat e mjaltit të ngrënshëm. Kërpudhat helmuese të mjaltit nuk kanë unazë.
Mbledhësit me përvojë të kërpudhave mund të përcaktojnë lehtësisht vendin në pyll ku duhet të kërkoni kërpudha mjalti. Si rregull, këto janë pemë të kalbura ose trungje të vjetra të rënë nga erërat e forta. Ndonjëherë kërpudhat e mjaltit të vendosura në bar quhen gabimisht kërpudha livadhore. Ka me të vërtetë shumë lloje të kërpudhave të mjaltit, por të gjitha ato janë të bashkuara nga një karakteristikë - ato rriten në trungje krejtësisht të kalbura ose ende të gjalla. Dhe të ashtuquajturat kërpudha livadhore kanë zgjedhur këtë territor për një arsye të thjeshtë - nën një shtresë bari të trashë tashmë ka mbetje druri të dekompozuara.
Mjedis i favorshëm për rritjen e kërpudhave të mjaltit
Pjesëmarrja e kërpudhave të mjaltit në shkatërrimin biologjik të drurit
Kërpudhat e mjaltit nuk shfaqen menjëherë në trungje. Hulumtimet nga shkencëtarët kanë vërtetuar se shkatërrimi i drurit jo të zbatueshëm është një proces kompleks që ndahet në shumë faza. Fillimisht, kërpudhat e papërsosur vendosen në një pemë të rënë, duke u ushqyer vetëm me përmbajtjen e qelizave pa shkatërruar muret e tyre. Gradualisht, në dru shfaqen njolla gri, të verdha dhe kafe. Ndryshime të tilla nuk kanë pothuajse asnjë efekt në vetitë fizike të pemës.
Kërpudhat e papërsosura po zëvendësohen nga kërpudhat bazë. Miceliumi i tyre depërton më thellë, dhe përveç përmbajtjes së qelizave, ai mund të ushqehet me produkte të kalbjes së ndërmjetme. Miceliumi i kërpudhave bazidale shoqërohet me kërpudha satelitore (penicilium), të cilat kontribuojnë në acidifikimin e mjedisit. Ky është një kusht i favorshëm për zhvillimin e mëtejshëm të kërpudhave bazë dhe të papërsosur të aftë për të dekompozuar fibrat (Trichoderma, Stachybotrys, disa lloje të kërpudhave marsupial). Miceliumi i kërpudhave bazidale bëhet i vjetëruar pasi rezervat e celulozës janë varfëruar. Mjedisi kthehet nga acid në alkalik dhe shfaqen lloje të reja kërpudhash që shpërbëjnë fibrat dhe proteinat edhe më energjikisht.
Në këtë fazë, pema humbet formën e saj, bëhet e kalbur dhe mbulohet me myshk dhe bimë të tjera - që do të thotë se është koha për kërpudhat e kapelës. Kërpudhat e mjaltit përfundojnë punën që fillojnë, duke mineralizuar lëndën organike, duke formuar një shtresë pjellore toke dhe duke rimbushur rezervat e tyre jetike të energjisë nga druri i ngordhur.
