Kur shmangni produktet shtazore gjatë Kreshmës, mos harroni se ka një shumëllojshmëri të gjerë recetash alternative për ëmbëlsirat tuaja të preferuara. Ndër këto të fundit, për këtë material kemi zgjedhur opsionet e pjekjes pa vezë dhe qumësht, të cilat do të bëhen të preferuarat tuaja edhe pas përfundimit të Kreshmës.
Biskota pa vezë dhe qumësht
Edhe biskotat tuaja të preferuara me çokollatë mund të bëhen me bazë bimore. Për bazën me gjalpë që zakonisht kërkohet në çdo recetë, ne zgjodhëm një përzierje të gjalpit të kikirikut dhe margarinës vegjetale.
Përbërësit:
- miell - 145 g;
- pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
- sode - 1/2 lugë çaji;
- sheqer - 230 g;
- margarinë - 65 g;
- - 45 g;
- ujë - 55 ml;
- farat e lirit (të bluara) - 1 lugë gjelle. lugë;
- çokollatë e zezë - 85 g.
Përgatitja
Në këtë rast, farat e lirit të bluara veprojnë si zëvendësues për vezët, të cilat fillimisht mbushen me ujë dhe lihen të fryhen për gjysmë ore. Përziejini përbërësit e thatë së bashku dhe rrihni veçmas bazën me gjalpë në formën e margarinës dhe gjalpit të kikirikut. Shtoni përzierjen e farave të lirit të bluara në gjalpë, më pas shtoni përbërësit e thatë. Kur të keni një brumë homogjen pa vezë dhe qumësht, shtoni çokollatë të zezë të grimcuar dhe ndajeni gjithçka në 10 racione. Secilin e rrafshojmë pak, e vendosim në një tepsi dhe e lëmë të piqet për 10 minuta në 180 gradë.
Pjekje simite pa vezë dhe qumësht - recetë
Përbërësit:
Për testin:
- miell - 465 g;
- sheqer kallami - 35 g;
- maja - 10 g;
- ujë - 290 ml.
Për mbushjen:
- vaj vegjetal- 35 ml;
- sheqer - 55 g;
- kanellë - 5 g.
Përgatitja
Në ujë të vakët shpërndajmë pak sheqer dhe në tretësirën e ëmbëlsuar shtojmë majanë. Pas 5 minutash, derdhni majanë në miell me sheqerin e mbetur dhe gatuajeni gjithçka. Lëreni brumin të vijë në një vend të ngrohtë për gjysmë ore, më pas hapeni, lyeni me gjalpë dhe spërkatni me një përzierje sheqeri dhe kanelle. Rrotulloni gjithçka në një role dhe priteni në 12 racione. Simitet i vendosim në një tavë me pergamenë dhe i lëmë edhe gjysmë ore, më pas i pjekim për 20 minuta në 180.
Përbërësit:
Përgatitja
Me këtë recetë, ju mund të vendosni pa asnjë shqetësim të gjithë përbërësit në një tas dhe t'i gatuani derisa të zhduken kokrrat. Masën e përfunduar të lëmuar e shpërndajmë në një tepsi drejtkëndëshe të lyer me vaj dhe e pjekim për 40 minuta në 180. Pasi të ftohet keku mund ta mbulojmë me glazurë.
Vezët, mielli dhe qumështi janë tre përbërës që konsiderohen të domosdoshëm në pjekje. Por nëse nuk ka vezë në shtëpi, mund ta bëni brumin pa to. Ka shumë receta të thjeshta pjata të shijshme, të cilat nuk përdorin vezë. Ja disa prej tyre.
Pite me kefir
Nëse dëshironi të gatuani një pjatë në një rregullim i shpejtë, zgjidhni byrekët me mbushje patate.
Do t'ju duhet:
- 600 g miell;
- një gotë kefir;
- gjysmë lugë çaji sode;
- rreth pesë lugë vaj vegjetal;
- 0,5 kg patate;
- 50-60 g gjalpë;
- 1 qepë;
- pak kripë dhe sheqer.
Si të gatuaj:
- Para përgatitjes së brumit, duhet të ngrohni pak kefirin. Në të ngrohtë produkt qumështi i fermentuar shtoni sode, sheqer dhe kripë. Kur përdorni kefir në brumë, nuk ka nevojë të shuani sodën.
- Përziejeni përzierjen. Më pas shtoni disa lugë vaj vegjetal. Shtoni miellin pa pushuar së trazuari brumin. Masa duhet të jetë mjaft e trashë.
- Ziejeni brumin me duar. Duhet të "marrë frymë" për rreth gjysmë ore.
- Ndërsa brumi i byrekut është duke pushuar, përgatitni mbushjen.
- Fillimisht qëroni patatet dhe ziejini. Përgatitni pure patatesh duke shtuar gjalpë.
- Qepa duhet të qërohet dhe të skuqet në vaj derisa të marrë një nuancë të artë.
- Puresë i shtoni qepët e skuqura dhe kripën. Përzierja duhet të ftohet.
- Nga brumi bëni ëmbëlsira të vogla dhe në qendër vendosni mbushjen me patate dhe qepë. Mbyllni fort skajet.
- Byrekët mund të gatuhen si në tigan ashtu edhe në furrë.
Ju mund të përdorni gjizë, kampione, mish të grirë dhe madje edhe lëpjetë. Provoni të bëni të ëmbla. Shija e thartë do të shkojë mirë me ëmbëlsinë e brumit.
Byrekë pa maja me mbushje me lakër
Byrekët me mbushje janë një pjatë universale. Por ata kërkojnë shumë kohë për t'u përgatitur. Kur nuk keni kohë, ia vlen të gatuani "brumë të shpejtë" për ta. Këto byrekë janë po aq të shijshëm sa byrekët e bërë nga brumi me bazë maja, dhe gatuhen shumë shpejt.
Për testin do t'ju duhet:
- ujë - 370-400 g;
- miell - 640-680 g;
- gjalpë - 105-135 g;
- kripë - 4-7 g;
- sode e shuar - gjysmë lugë çaji.
Përbërësit e mbushjes:
- lakër - 420-480 g;
- vaj vegjetal - 47-55 g;
- qepë - 2 copë;
- piper dhe kripë tryezë - për shije.
Sekuenca e gatimit:
- Ngroheni ujin në 45-48 gradë, shtoni gjalpë dhe kripë në të.
- Shtoni gjysmën e miellit të përzier me sodën e shkrirë në ujin e kripur që rezulton dhe përzieni plotësisht.
- Shtoni pjesën tjetër të miellit dhe përzieni butësisht.
- Ziejeni brumin që rezulton derisa të bëhet elastik.
- Lëreni për 14-17 minuta.
- Ndërkohë që brumi i përgatitur është “infuzion”, duhet të përgatisni mbushjen: qepët i grini imët, i skuqni në vaj dhe shtoni lakër, piper, kripë dhe ziejini derisa të gatuhen plotësisht. Nuk ka nevojë ta mbuloni tiganin me kapak (në këtë rast, uji i tepërt do të avullojë nga mbushja).
- pa brumë tharmi Rrotulloni hollë dhe bëni rrathë me diametër deri në 9 cm.
- Vendoseni mbushjen në qendër të çdo rrethi dhe vendoseni në fletën e përgatitur për pjekje.
- Gatuani në një temperaturë prej 175-210 gradë jo më shumë se një orë.
Pitet do të dalin të shijshme dhe në kafe të artë.
Brumi pa maja shkon në mënyrë perfekte me çdo mbushje: qoftë lakër, mish apo reçel.
Kifle me çokollatë
Kiflet janë një pastë e ëmbël shumë e njohur. Thatë nga jashtë dhe pak e lagur nga brenda opsion ideal për një festë në mbrëmje me një filxhan çaj ose kafe. Dhe përgatiten shumë lehtë.
Do t'ju duhet:
- 80 g pluhur kakao;
- një gotë miell;
- gjysmë gote sheqer;
- 10-15 g pluhur për pjekje;
- 4 lugë vaj vegjetal;
- gjysmë gote ujë;
- 1 lugë çaji uthull;
- pak vanilje.
Si të gatuaj:
- Shosh miellin dhe shtojme kakaon. Shtoni pluhurin për pjekje, vanilinë, sheqerin për t'i dhënë shije.
- Hidhni në vaj vegjetal. Shtoni uthull dhe ujë.
- Ziejeni brumin mirë në mënyrë që të mos krijohen gunga.
- Vendoseni brumin në kallëpe. Rekomandohet të piqni kiflet në temperaturë deri në 185 gradë për rreth 20 minuta.
Në vend të vaniljes, mund të përdorni kanellë për të aromatizuar brumin.
Biskota me tërshërë
Pjekja nuk duhet të jetë e lartë në kalori. Ju mund të bëni biskota të shijshme me tërshërë në shtëpi pa shtuar miell, vezë, qumësht ose sheqer. Rezultati do të jetë një ëmbëlsirë e shijshme, e cila është e përkryer për ata që i përmbahen të ushqyerit e shëndetshëm.
Do t'ju duhet:
- 250 g tërshërë;
- 150 g hurma;
- 100 g arra;
- 2 lugë gjelle. l. vaj luledielli;
- 100 ml ujë;
- një majë sode;
- lëng limoni;
- vanilinë.
Mënyra e gatimit:
- Thithni hurmat në ujë që të zbuten. Pritini ato në copa të vogla.
- Thërrmoni imët arra.
- Përzieni hurmat dhe arrat me bollgur.
- lëng limoni. Përzieni sodën e shkrirë me vaj vegjetal dhe ujë të ngrohtë. Shtoni pak vanilje.
- Kombinoni të dyja përzierjet. Më pas duhet të gatuani brumin. Do të dalë mjaft e vështirë. Lëreni të qëndrojë për një kohë. Kjo do ta bëjë më të lehtë për ju që të formoni brumin në formën e biskotave.
- Biskotat me tërshërë përgatiten në furrë në temperaturën 180 gradë. Piqeni për rreth 15 minuta.
Për t'i bërë biskotat tuaja me tërshërë më të ëmbël, mund të shtoni mjaltë ose shurup panje në përzierje.
Biskotë me bollgur
Në një recetë tradicionale të pandispanjës, vezët janë një nga përbërësit kryesorë. Por nëse nuk i gjeni në frigorifer, nuk duhet t'ia mohoni vetes kënaqësinë ende. Pandispanja mund të bëhet edhe pa përdorur vezë.
Do t'ju duhet:
- 150-200 g miell;
- 1 gotë salcë kosi;
- 5 lugë vaj vegjetal;
- 1 gotë sheqer;
- 1 lugë. sode;
- gjysmë gote bollgur.
Si të gatuaj:
- Shtoni sheqer në salcë kosi. Rrahim përzierjen derisa sheqeri të tretet.
- Shtoni sode në përzierje, përzieni. Prisni 10 minuta derisa masa të ngrihet.
- Shtoni miellin, bollgurin dhe vajin vegjetal në brumë. Brumi duhet të jetë mjaft i lëngshëm.
- Biskota duhet të piqet në një temperaturë prej 150 deri në 180 gradë për rreth gjysmë ore. Gatishmërinë e pandispanjës mund ta kontrolloni duke e shpuar brumin me shkrepse.
Mund të shtoni pure bananeje, arra, rrush të thatë dhe manaferra në brumë. Kjo do t'i shtojë një shije interesante produkteve të pjekura.
Byrek me bollgur (pa miell ose vezë)
Shumë njerëz nuk hanë vezë dhe miell. Disa kanë frikë të shtojnë peshë, të tjerët janë vegjetarianë. Por të dy do të donin të shijonin disa të mira. Byreku me bollgur mund të plotësojë nevojat e të gjithëve dhe shtimi i një bananeje do t'i japë një shije dhe aromë të veçantë.
Përbërësit:
- bollgur– 450-500 g;
- kefir me pak yndyrë - 450-510 g;
- sheqer - 190-240 g;
- vanilje - 5-7 g;
- gjalpë - 75-110 g;
- sode - në majë të një thike;
- banane - 2 copë;
- vaj luledielli - 15-30 g.
Si të gatuaj:
- Hidhni bollgurin në një tas, hidhni mbi të kefirin me pak yndyrë dhe lëreni gjithçka të fryhet për 10-12 minuta.
- Shkrijmë gjalpin në një tigan dhe e bashkojmë me bollgurin e fryrë me kefir, e përziejmë mirë.
- Përzierjes që rezulton shtoni sodën, sheqerin e zakonshëm dhe vaniljen dhe përzieni përsëri.
- Enën e pjekjes e lyejmë me vaj dhe më pas e spërkasim me bollgur.
- Vendoseni gjysmën e brumit që rezulton në tavë.
- Prisni bananen në rrathë të hollë dhe mbuloni me to shtresën e parë të brumit.
- Vendoseni pjesën tjetër të brumit sipër.
- Tavën me brumin e bollgur e vendosim në furrë të parangrohur në 185-210 gradë dhe e pjekim për 37-42 minuta derisa të formohet një kore e artë.
Asnjë nga familjarët nuk do të qëndrojë indiferent ndaj një byreku të tillë.
Për ta bërë manën më të bukur pamjen duhet të zbukurohet me fruta ose të spërkatet me pluhur.
Rrotulla kanelle shtëpiake me brumë maja
Ëmbëlsira e shijshme dhe aromatike është ideale për tryezë festive. Është më mirë të gatuani simite brumë tharmi. NË këtë recetë Brumi përgatitet pa vezë.
Do t'ju duhet:
- 14 g maja të thatë;
- 400 g miell;
- gjysmë gote vaj vegjetal;
- 4 lugë gjelle. l. ujë të ngrohtë;
- 3 lugë gjelle. l. Sahara;
- 0,5 lugë. sode;
- 100 g gjalpë;
- gjysmë gote kefir;
- 250 g sheqer kafe;
- kanellë.
Mënyra e gatimit:
- Maja dhe sheqeri duhet të treten në ujë të ngrohtë. Prisni 10-15 minuta që të ngrihen. Shtoni kefir të ngrohtë.
- Shtoni vaj vegjetal dhe gatuajeni brumin.
- Bëni një përzierje të miellit, sodës dhe kripës, të shtuar sipas shijes.
- Në masën e majave shtoni gradualisht përzierjen e sodës dhe miellit. Vazhdoni të trazoni brumin. Rezultati përfundimtar do të jetë një brumë shumë i butë. E vendosim në një sipërfaqe të lyer me miell dhe vazhdojmë zierjen.
- Brumi duhet të qëndrojë për rreth 15 minuta.
- Ndërsa brumi i majave është duke u rritur, përgatitni mbushjen. Përzieni gjalpin e shkrirë me kanellën dhe sheqerin kaf.
- Hapeni brumin derisa formë drejtkëndëshe. Vendoseni mbushjen mbi brumë, më pas rrotullojeni dhe kapni tegelin. Pritini rolenë në copa të vogla.
- Lërini simitet në një vend të ngrohtë për gjysmë ore në mënyrë që brumi të fryhet. Më pas duhet t'i vendosni në frigorifer.
- Rekomandohet të piqni simite në temperaturë deri në 200 °C për jo më shumë se 20 minuta.
Provoni të shoshitni miellin përpara se ta shtoni në brumë. Kjo do ta pasurojë atë me oksigjen. Mielli i situr do t'i bëjë produktet e pjekura të buta dhe të buta.
Pjekje pa vezë: byrek për 30 minuta (video)
Recetat e dhëna tregojnë se është mjaft e mundur përgatitja e brumit me gjalpë pa vezë. Dhe do të dalë mjaft e butë dhe e shijshme nëse zgjidhni përbërësit e duhur. Kënaqni të dashurit tuaj me pjekje aromatike të bëra në shtëpi.
Përkundër faktit se ju mund të shihni një bollëk të produkteve të ëmbëlsirave në dyqane, ne duam të hamë diçka të shijshme dhe të bërë në shtëpi. Sepse ushqimi i përgatitur në shtëpi nuk mund të zëvendësohet nga asnjë restorant. Në një situatë ku keni pak kohë dhe para për të gatuar, kjo recetë byreku do t'ju ndihmojë. Një byrek i shpejtë dhe tepër i shijshëm që do të tërheqë të rriturit dhe fëmijët.
Përbërja e byrekut:
- Margarinë - 250 gram;
- Miell - 3 gota;
- Sode- 1 lugë çaji në nivel;
- Kripë- për shije;
- Jam- 1 gotë.
Gatim:
- Margarina duhet të vendoset në frigorifer derisa të ngrijë plotësisht.
- Hidhni miell në një filxhan
- Margarinën e grijmë në rende dhe e vendosim në një tas të përbashkët me miellin. Hidhni në sode
- Me duart tuaja, fërkojeni gjithçka në thërrime derisa e gjithë përzierja të thahet.
- Lyejeni pak kallepin me vaj vegjetal.
- Vendosni 2/3 e të gjithë përzierjes në kallëp dhe bëni një anë
- Marrim reçelin, e vendosim mbi brumë dhe e shpërndajmë në të gjithë formën
- Sipër vendoseni brumin e mbetur
- E vendosim byrekun në furrë, e cila është ngrohur më parë 180 gradë për 20-25 minuta
- Kur të kalojë koha e pjekjes, hiqeni byrekun nga furra. Vendoseni në një pjatë të bukur. Shijoni çajin tuaj!
Byrek me kreshmë me reçel rrush pa fara
Përbërja e byrekut:
- Miell - 2 gota të grumbulluara;
- Reçel rrush pa fara - 1 gotë;
- Sheqeri - 1 gotë;
- Kripë - gjysmë lugë çaji;
- Ujë - 1 gotë;
- Vaj vegjetal - 1 gotë;
- Sode - 1 lugë çaji.
Pjekja pa vezë nuk është aq e vështirë dhe kërkon kohë sa thonë ata. Më shpesh se jo, prania e të verdhave dhe të bardhave është krejtësisht e pashpjegueshme, por duke ndjekur stereotipin e zhvilluar ndër vite, ato dërgohen në brumë. Thjesht shumë njerëz nuk e dinë që majaja, pluhuri për pjekje, kosi dhe kefiri, kur kombinohen siç duhet, ju lejojnë të merrni biskota, kifle dhe byrekë me gëzof.
Çfarë mund të piqni pa vezë?
Brumi pa vezë ka dhjetëra receta. Kjo përfshin brumin e majave për byrekët, brumin e brumit për byrekun dhe brumin me salcë kosi, nga i cili mund të piqni tortë me sfungjer poroz dhe "tortë me mjaltë" delikate. Si rregull, përbërja e një brumi të tillë përfshin gjalpë, salcë kosi, kefir, sode ose pluhur pjekjeje. Ata e bëjnë brumin me gëzof dhe elastik, duke kryer funksionet e vezëve.
- Është më mirë të derdhni brumin e biskotave në një myk të ngrohtë dhe ta vendosni menjëherë në një furrë të parangrohur, kjo do të ndihmojë në shmangien e një ndryshimi të mprehtë të temperaturës, gjë që biskota nuk i pëlqen.
- Pjekja me kefir pa vezë do të fitojë një strukturë të butë dhe me gëzof nëse shtoni sode në kefir të ngrohtë dhe lëreni brumin të piqet.
- Mos i hiqni produktet e pjekura nga furra menjëherë pas gatimit. Është më mirë ta lini të ftohet menjëherë në furrë, atëherë pastat e ëmbla pa vezë do të ruajnë shkëlqimin e tyre.
Nëse detyra është të piqni biskota pa vezë, atëherë pse të mos i bëni ato sa më të shëndetshme, dietike dhe në të njëjtën kohë shumë të shijshme. Gjëja e parë që ju vjen në mendje është të bëni një ëmbëlsirë nga tërshëra. Ato janë financiarisht të përballueshme, ushqyese dhe me pak kalori, dhe kanë ngjitshmëri të lartë, falë së cilës biskotat mbajnë mirë formën e tyre.
Përbërësit:
- bollgur - 300 g;
- kefir - 250 ml;
- mjaltë - 20 g;
- Kastrati të thata - 60 g;
- kanellë - 1 lugë çaji.
Përgatitja
- Derdhni kefirin e ngrohur mbi drithërat për 30 minuta.
- Shtoni mjaltin, boronicat, kanellën dhe përzieni.
- Formoni cookies.
- Pjekja pa vezë përgatitet në furrë në temperaturën 190 gradë për 30 minuta.
E vetmja byrekë pa vezë për të cilën nuk keni nevojë të vraponi nëpër dyqan duke kërkuar sende ushqimore dhe të kaloni shumë kohë është sharlota me mollë. Është e lehtë për t'u përgatitur, e shpejtë dhe gjithmonë rezulton e butë dhe e shijshme. Ky version- ky është një brumë me miell qumështi, të cilit i shtohet banane e grirë për viskozitet dhe lëngshmëri më të madhe dhe pluhur për pjekje për gëzof.
Përbërësit:
- qumësht - 250 ml;
- miell - 500 g;
- banane - 1 pc.;
- mollë - 3 copë;
- pluhur për pjekje - 10 g;
- sheqer - 120 g;
- vaj - 40 ml.
Përgatitja
- Pritini mollët në feta dhe vendosini në kallëp.
- Bëjmë pure bananen me sheqerin në blender.
- Shtoni pluhurin për pjekje, miellin dhe qumështin dhe i rrahim mirë.
- Hidheni brumin në kallëp.
- Pjekja e sharlotës pa vezë përgatitet në furrë për 40 minuta në 180 gradë.
Asgjë nuk ju pengon të bëni mana pa vezë: pluhuri për pjekje dhe gjalpi mund të kompensojnë mungesën e tyre. Komponenti i vetëm pa të cilin nuk mund të bëni është kefiri. Duke bashkëvepruar me kefirin gjatë procesit të njomjes, bollguri bymehet dhe shndërrohet në një brumë të trashë, dhe produktet e pjekura të gatshme janë me gëzof, të lagësht dhe të butë.
Përbërësit:
- bollgur - 400 g;
- kefir - 500 ml;
- sheqer - 150 g;
- gjalpë - 100 g;
- pluhur për pjekje - 5 g;
- kajsi të thata - 50 g.
Përgatitja
- Hidhni kefirin mbi bollgur, përzieni mirë dhe lëreni mënjanë për 10 minuta.
- Shtoni sheqerin, pluhurin për pjekje, gjalpin e shkrirë dhe copat e kajsisë së thatë.
- Hedhim brumin në një tavë të shtruar me letër furre.
- Mana e pjekur pa vezë përgatitet në furrë në temperaturën 180 gradë për 40 minuta.
Torta me mjaltë pa vezë ka shumë përparësi ndaj "vëllait" të saj klasik. Për shkak të mungesës së vezëve, në të mbizotërojnë aromat e mjaltit, dhe ëmbëlsirat janë aq poroze sa njomja zgjat jo më shumë se dy orë. Torta rezulton e shijshme dhe e lirë. Ju do të duhet të shpenzoni para vetëm për salcë kosi, dhe madje edhe atëherë shumica do të shkojë në krem.
Përbërësit:
- miell - 450 g;
- salcë kosi - 640 g;
- gjalpë - 100 g;
- sheqer - 200 g;
- mjaltë - 40 g;
- sode - 10 g;
- acid citrik - një majë.
Përgatitja
- Shkrini gjalpin, 100 g sheqer dhe mjaltë në një banjë me ujë.
- Përzierjes i shtoni 150 gr miell dhe 40 gr salcë kosi, sodë dhe acid citrik dhe përzieni.
- Shtoni pjesën tjetër të miellit dhe gatuajeni brumin.
- Ndani brumin në 6 segmente, mbështilleni secilin me film ushqimor dhe ftohni për 30 minuta.
- Rrotulloni në ëmbëlsira të hollë, të prerë në formë.
- Piqeni për 5 minuta në 180 gradë.
- Rrahim 600 g salcë kosi me 100 g sheqer.
- Lyejmë ëmbëlsirat me salcë kosi dhe formojmë tortën.
- Produktet e pjekura pa vezë si ëmbëlsira me mjaltë ngjyhen për dy orë në frigorifer.
Është bërë popullor gjatë dy viteve të fundit. Vezët e bënë brumin të rëndë dhe ngjitës, dhe produktet e bëra prej tij "ranë" dhe thahen. Nuk mund të thuhet e njëjta gjë për produktet e pjekura pa vezë, të cilat dalin të buta dhe nuk bajaten për një kohë të gjatë. Ky brumë është ideal për simite, ku kriteri kryesor i cilësisë është gëzofja dhe lehtësia e produktit.
Përbërësit:
- miell - 500 g;
- qumësht - 300 ml;
- maja e freskët - 20 g;
- sheqer - 30 g;
- gjalpë - 100 g;
- vaj vegjetal - 40 ml.
Përgatitja
- Përziejmë majanë me qumështin, miellin dhe sheqerin.
- I rrahim për 15 minuta me mikser me shpejtësi mesatare.
- Shtoni vajin, përzieni dhe lëreni mënjanë për një orë.
- Formoni simite. Jepuni 2 orë për t'u ndarë.
- Lyejmë me gjalpë dhe e pjekim për 40 minuta në 220 gradë.
Shpesh brumi për byrekët pa vezë përgatitet me shtimin e majasë. Ky proces kërkon kohë dhe për këtë arsye nuk është gjithmonë i rëndësishëm. Një alternativë e shkëlqyer do të ishte një brumë "i shpejtë" i bërë me ujë dhe vaj. Ky është një brumë universal që nuk kërkon korrigjim dhe mund të përdoret për të bërë byrekë me mbushje të ëmbël ose të kripur.
Përbërësit:
- miell - 600 g;
- ujë të ngrohtë - 400 ml;
- gjalpë - 150 g;
- sheqer - 100 g;
- mollë - 400 g;
- sode - 5 g.
Përgatitja
- Në ujë shpërndajmë gjalpin dhe 20 g sheqer.
- Shtoni miellin, sodën dhe përzieni.
- Vendoseni në frigorifer për 15 minuta.
- Pritini mollët në kubikë dhe spërkatni me sheqer.
- Hapeni brumin në një shtresë, prisni rrathët.
- Mbi to vendosim mbushjen dhe mbyllim skajet.
- E pjekim ne 180 grade per 30 minuta.
Bërë nga 8 vezë. Një tortë pa vezë e bërë nga mielli, sheqeri, gjalpi dhe uji rezulton po aq e mirë. Avantazhi është i dukshëm: produkti është më i lirë dhe ka më pak kalori. Është më mirë të shpërndani brumin në kallëpe: kjo do të përshpejtojë përgatitjen dhe kiflet në miniaturë mund të shërbehen për 15 minuta.
Përbërësit:
- miell - 200 g;
- sheqer - 150 g;
- pluhur për pjekje - 10 g;
- ujë të nxehtë - 150 ml;
- vaj - 60 ml.
Përgatitja
- Kombinoni të gjithë përbërësit e thatë.
- Hidhe brenda ujë të nxehtë, vaj dhe përziejeni mirë.
- E shpërndajmë në kallëpe dhe e pjekim për 15 minuta në 200 gradë.
Gjatë kohës së mungesës totale, shumë amvise mësuan të piqnin. Tradicionalisht, brumi përzihej me salcë kosi dhe niseshte, gjë që siguronte pjekje me gëzof, lëng dhe të lagësht. Në të njëjtën kohë, brumi u derdh ekskluzivisht në një myk të ngrohtë. Pa përjetuar ndryshime të temperaturës, brumi u ngrit mirë dhe u piq në mënyrë të barabartë.
Përbërësit:
- miell - 370 g;
- salcë kosi - 250 g;
- sheqer - 200 g;
- sode e shuar - 1 lugë çaji;
- niseshte - 10 g;
- gjalpë - 20 g;
- bollgur - 40 g.
Përgatitja
- Grini kosin me sheqer.
- Shtoni niseshtenë, sodën dhe miellin dhe gatuajeni brumin.
- Lyejmë me vaj një tavë të ngrohtë, e spërkasim me bollgur dhe e hedhim brumin.
- E pjekim ne 180 grade per 45 minuta.
Ëmbëlsira me kore të shkurtra pa vezë është një nga opsionet më të njohura të bëra në shtëpi. Përgatitet thjesht, nga një minimum përbërësish, dhe përdoret gjerësisht në lloje të ndryshme të produkteve të furrës. Më shpesh është komod, i bërë nga reçel i trashë, aromatik, përgatitja e të cilit do të zgjasë jo më shumë se një orë, pa llogaritur kohën e brumit në frigorifer.
Përbërësit:
- gjalpë të ftohtë - 120 g;
- ujë - 70 ml;
- sheqer - 30 g;
- bllokim - 200 g;
- miell - 250 g.
Përgatitja
- Grini miellin dhe gjalpin në thërrime.
- Shtoni ujin, sheqerin dhe gatuajeni brumin.
- Ndani brumin në 2 pjesë të pabarabarta dhe vendoseni në frigorifer.
- Hapeni pjesën më të madhe të brumit, vendoseni në kallëp dhe mbulojeni me mbushje.
- Grini një pjesë më të vogël dhe spërkatni sipër byrekut.
- E pjekim ne 200 grade per 30 minuta.
elektroshtepiake plus teknologjive moderne dhe pa vezë nuk bëhet diçka kozmike, por një ëmbëlsirë e bërë vetë plotësisht e përballueshme, përgatitja e së cilës nuk kërkon shumë kohë. E thjeshtë, e shpejtë, e përballueshme dhe praktike: të gjithë përbërësit rrihen në një brumë dhe piqen në turin tuaj të preferuar me fuqi mesatare mikrovalore për dy minuta.
Bagels me gjizë
Të gjithë në yatra i pëlqejnë pjatat e përgatitura nga duart e afta të Mataji Ani Taranushchenko. Gjithçka po shkon gjithmonë mirë me të, është kënaqësi të shikosh "magjinë" e saj në kuzhinën e Krishna. Dhe sa të shijshme dalin këto pjata mund të përshkruhet me një fjalë: "hyjnore".
Ne ju sjellim një recetë të shpejtë të biskotave nga Abhay Ananda prabhu, një njeri që u shërben besimtarëve me dashuri dhe shije të shkëlqyer. Ndoshta kjo është arsyeja pse byrekët e tij janë gjithmonë kaq të shijshëm. Subjis, supa, qull, bukë shtëpie dhe produkte të mahnitshme të pjekura, të gjitha shije supreme.
Ndonjëherë është shumë praktike dhe interesante për të shërbyer pjata në porcione, në këtë rast, në shporta. Mbushjet mund të jenë të ndryshme - nga manaferrat e freskëta me krem në versionin tonë "dimëror" - mollë të ziera me rrush të thatë, kajsi të thata dhe arra. Ky brumë bën edhe pica! Receta nga Elena Ustyuzhanina
Modele unike të tortës së ditëlindjes
Krishna është talenti i njeriut. Një shembull i mrekullueshëm i kësaj janë ëmbëlsirat tona të festave. Ato përgatiten nga matajit që nuk janë aspak pastiçer, por janë shumë të frymëzuar nga ky shërbim dhe Krishna zbulon idetë më të jashtëzakonshme në zemrat e tyre dhe gjithashtu u jep forcë, mjete dhe mundësi për zbatimin e tyre.
Biskotë me salcë kosi (pa vezë)
Kjo recetë e vjetër e pandispanjës ka shije shumë të ngjashme me pandispanjen klasike me vezë. Është shumë e thjeshtë për t'u bërë, vetëm duhet të keni parasysh një sekret. Ky sekret u zbulua dikur nga shefi i një restoranti në Mariupol. Receta e M. Satyavati
Torta e Pashkëve me brumë kosi (video recetë)
Në prag të Pashkëve u mbajt një master klasë nga Elena Ustyuzhanina, e cila ndau sekretet e pjekjes së tortës së Pashkëve (Pashkëve) me brumë kosi, pa vezë. Nëse nuk keni marrë pjesë në këtë klasë, keni mundësinë të studioni nga distanca.
Si të dekoroni tortën e Pashkëve
Ka 4 receta për ëmbëlsira vegjetariane të Pashkëve në faqen tonë të internetit. Të gjitha ato janë testuar nga amvisa me përvojë, ndaj i rekomandojmë me besim. Tani mbetet vetëm të dekoroni tortën tuaj të Pashkëve. Kjo është lustër ose krem me elemente dekorative.
Torta e Pashkëve pa vezë (video recetë)
Falë traditës shumëvjeçare, familjet tona ende duan Ëmbëlsira të Pashkëve. Dhe për vegjetarianët ky nuk është problem - torta mund të jetë po aq e shijshme dhe e pasur, por plotësisht pa vezë. Receta nga Nadezhda Komyshenko
Tortë e Pashkëve me sode
Nëse të dashurit tuaj janë ende të lidhur me festën e Pashkëve, atëherë mund t'i trajtoni ata në këtë ditë me paska të bekuar ose tortë të Pashkëve të bëra pa vezë. Mund të piqet në mënyrë perfekte edhe pa maja.Pjekja pa maja është padyshim më e shëndetshme.
Gjithçka është e shijshme dhe e bukur!
Kuzhina vegjetariane dhe veçanërisht veda është shumë e shëndetshme. Por ne përpiqemi të gatuajmë diçka që është e shijshme, e shëndetshme dhe gjithmonë e bukur! Në fund të fundit, ne i ofrojmë gjellët tona Zotit me dashuri dhe përkushtim. Dhe për këtë arsye ata duhet të nxjerrin aromë dhe të kënaqin syrin.
Torta "Ryzhik" vegjetariane (video)
Zbulojmë sekretin e ëmbëlsirave tona të preferuara të festave, të cilat Sweet Department na përkëdhelin me bujari në të gjitha festat. Sigurisht, nuk mjafton vetëm një recetë. Një qasje kreative për zgjedhjen e kremit dhe dekorimin e tortës është gjithashtu e rëndësishme. Por kjo vjen me përvojë.
Biskota me kanellë të bëra në shtëpi
Biskota shtëpiake shumë të buta dhe aromatike. Është e thjeshtë për t'u përgatitur, por rezulton e shijshme. Unë e rekomandoj atë. E vetmja paralajmërim është të mos e teproni me kanellën. Së pari, jo të gjithë e duan atë. Së dyti, dukej se nuk lejohej për fëmijët nën 3 vjeç. Në këtë rast, mund ta zëvendësoni me farat e susamit.
Kjo është një pastë e shijshme. Furrat ose biskotat, sido që t'i përgatisni, bëhen nga brumi me djathë dhe tërshërë. Ato janë të mira si një pjatë e pavarur, për shembull, për fëmijët në shkollë, ose si shtesë në pjatën kryesore në vend të bukës.
Byrek Garise (basbousa)
Në Jordani kjo ëmbëlsirë quhet "garise" dhe në vendet e tjera arabe njihet si basbousa. Është e lehtë, e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Prandaj, në familjen tuaj mund të bëhet "byreku ynë i preferuar i shijshëm".
Receta nga M. Leela Manjari.
Përveç petave tradicionale me qershi, në kulmin e stinës mund të përgatisni pelte vishnje me agar-agar, petulla me qershi, manik ose sharlota me qershi ose kajsi është shumë e mirë. Dhe sot do të kemi një recetë për byrekun me qershi në sufle me salcë kosi (shikoni videon).
Biskotat, natyrisht, janë të larta në kalori. Por është shumë e butë dhe e shijshme. Receta për biskota me salcë kosi është kaq e bërë në shtëpi, "e ngrohtë" dhe e thjeshtë, kështu që për shumë amvise fillestare mund të bëhet një bazë bazë.
Profiteroles me krem gjizë
Profiterolat, ose byrekët e vegjël me krem, mund të kenë mbushje apo edhe pate krejtësisht të ndryshme - kjo varet nga shija, disponimi dhe imagjinata juaj.Sot ju ofrojmë të provoni profiteroles me kremin delikat të gjizës.
Keku me çaj "Të ftuarit në pragun e derës"
E lehtë për t'u përgatitur dhe e bërë nga përbërës të përballueshëm, ky kek i vockël është nga seria "Nëse mysafirët janë në pragun e shtëpisë". Mund ta servirni me glazurë dhe thjesht të dekoroni sipër të artë me sheqer pluhur. e shijshme" :) Recetë nga Alla Tilmachenko
Jeni lodhur nga byrekët e zakonshëm? Përgatitni këtë byrek për çaj - brumi delikat i ëmbëlsirave të kombinuara me gjizë duhet të kënaqë familjen tuaj. Dhe përfshirjet e lulekuqes do të shtojnë shumëllojshmëri dhe një shije të re.
NË Rusia e lashte byreku u konsiderua si simbol i përkëdheljes! Nuk është më kot që ka fjalë të urta: "Hani byrekë, shikoni amvisen!" ose "Pie në tryezë - pushime në shtëpi". Sot do të organizojmë një festë në shtëpi dhe do të përgatisim një byrek të shijshëm, për të cilin nuk keni nevojë për shumë kohë dhe produkte të shtrenjta, por ju garantohen lëvdata.
Kjo është shija jonë e fëmijërisë - donutët e lehtë të ajrosur të spërkatur bujarisht me sheqer pluhur ishin një nga shijet tona të preferuara. Në atë kohë, nënat i gatuanin me vezë, por ne dimë të gatuajmë pa vezë - ato dalin po aq të shijshme!
Recetë nga Niti Sundari m.
Siç thonë ata: "Pica - nuk mund të mos tundoheni!" Kjo është një pjatë e preferuar e shumë njerëzve, unë ofroj një picë vegjetariane me lëng pa vezë. Opsionet për mbushje mund të ndryshojnë.
Recetë nga Evgenia Rudenko
Produkte të pjekura vegjetariane "Tre në një"
Është një qasje shumë praktike për të pasur një recetë universale brumi që më pas mund të përdoret në mënyrë krijuese për disa lloje të ndryshme produkte të pjekura - të ëmbla dhe të kripura. Kjo mund të bëhet menjëherë - piqni menjëherë pica dhe bagels të ëmbël nga një grumbull brumi.
Dekorimi i një byreku të bërë vetë
Pjekja e bërë në shtëpi është diçka që sigurisht krijon një atmosferë të mahnitshme rehati në shtëpi. Një e nëse gjithçka e gatuar kënaq syrin - jeta familjare do të mbushet me ngjyra dhe do të kënaqë nevojat e çdo familjari.
Si të zëvendësoni vezët (pjekja pa vezë)
Në vegjetarianizëm, siç e dini, nuk është zakon të hahet vezë. Por në të njëjtën kohë, ne kemi produkte të pjekura të shkëlqyera - biskota, biskota, ëmbëlsira, ëmbëlsira të Pashkëve, petulla - gjithçka funksionon në mënyrë të përsosur pa vezë! Ne do të ndajmë me ju sekretet se si e bëjmë këtë.
Flan "Berry"
Kombinimi biskota të shkurtra Dhe mbushje me gjizë me fruta nuk do të lërë askënd indiferent. Do të jetë shtëpi, e shijshme, vërtet e bukur dhe e shëndetshme. Këtë byrek mund ta bëni në çdo stinë. Receta nga E. Ustyuzhanina
Biskota me gjizë "Zarfet"
Brumi i gjizës i përgatitur siç duhet është i butë dhe i lakueshëm. Nuk ngjitet në duart tuaja dhe është e lehtë të përgatisni produktet e nevojshme prej saj.Produktet e pjekura janë shumë të buta, me një kore të skuqur të shijshme.Ashtu si të gjitha recetat tona, këto produkte të pjekura janë pa vezë dhe ekskluzivisht vegjetariane. Ne rekomandojmë!
Ky është një brumë vërtet universal me gjizë. Prej tij përgatiten shumë lloje të produkteve të pjekura. Mund të keni mbushje të ëmbël, mund të keni pica, mund të keni byrekë. Është po aq e lehtë për t'u përgatitur sa lëmimi i dardhave, por çfarë lloj produktesh furre merrni? i butë, i shkrirë në gojë, dhe aroma është e papërshkrueshme.
Djathi i gjizës është i mirë si në formën e tij të pastër, si produkt i pavarur, ashtu edhe si pjesë e pjatave të tjera, në veçanti, në produktet e pjekura.Biskotat me gjizë janë gjithmonë tepër të lehta dhe të buta. Dhe në këtë rast, ajo vjen edhe me mbushje me mollë - është thjesht një pamje për t'u parë dhe e shijshme! Receta nga Elena Ustyuzhanina
Pite me fruta vegjetariane
Ëmbëlsira të bukura, të shijshme dhe aromatike nuk do të lënë askënd indiferent. Çdo amvise duhet të ketë këto receta pjekjeje të preferuara të favorshme, të cilat gjithmonë funksionojnë mirë me çdo mbushje. Ne përdorim kajsi në këtë recetë. Por mbushja e frutave mund të ndryshohet sipas shijes tuaj në varësi të stinës dhe shijeve tuaja.
