Substanca e pazakontë lundruese shkakton hutim për disa njerëz dhe kuriozitet për të tjerët. Çfarë lloj kërpudhe është kjo në një kavanoz për pije? Në fund të fundit, nuk duket si dhurata e zakonshme e pyllit, ajo jeton në një zgjidhje uji, sheqeri dhe gjethe çaji. Çfarë është kombucha, si quhet dhe si është e dobishme do të diskutohet në këtë artikull.
Çfarë është Kombucha
Për shkak të faktit se kërpudha lundruese është e ngjashme në pamje dhe qëndrueshmëri me detin krijesë e gjallë, iu dha emri medusomycete (Medysomuces gisevi). Ekzistojnë përkufizime të tilla si kvass çaji, kërpudha japoneze dhe madje edhe kombucha (në Shtetet e Bashkuara) dhe kocha-kinoko (në Japoni).
Emrat janë interesantë, por nuk e përcjellin natyrën e kombuchës. Në fakt, është një simbiozë - produkt i ndërveprimit të dy llojeve të organizmave: baktereve të majave dhe acidit acetik. Ata përpunojnë tretësirën e ëmbël.
Besohet se kombucha u soll në vendin tonë nga udhëtarët nga lindja. Ajo ka qenë e njohur në Kinë prej shekujsh dhe quhet "pija e jetëgjatësisë". vunë re banorët vendas vetitë shëruese organizëm-kandil deti. Një kompani që prodhon pije në një shkallë industriale ka operuar në Rusi për një kohë të gjatë. Ai fitoi famë jo vetëm në vendin tonë. Në Shtetet e Bashkuara, ekziston një segment mjaft i madh tregu që përfshin prodhimin dhe shitjen e kombucha - si të pastër ashtu edhe me shtimin e bimëve dhe frutave të ndryshme.
Përfitimet dhe dëmet e kombucha
Njerëzit kanë vërejtur prej kohësh vetitë e dobishme të medusomycetes. Ai prodhon vitamina B, si dhe PP, C dhe D, komponime biologjikisht aktive dhe antibakteriale. Substancat natyrore të prodhuara nga kërpudha kanë një efekt të dobishëm në të gjithë trupin në tërësi, dhe kinezët e mençur e kanë vënë re këtë që nga kohërat e lashta. Për të arritur efekt pozitiv Lëngu duhet pirë rregullisht ndërmjet vakteve, të paktën 1 herë në ditë. Përveç kësaj, kombucha ka edhe veti medicinale.
E rëndësishme: Ju nuk mund ta kombinoni infuzionin me medikamente të caktuara - për shembull, me antibiotikë, analgin dhe pilula gjumi. Prandaj, kur merrni medikamente, konsultohuni me mjekun tuaj në lidhje me përdorimin e produktit.
Pija përdoret më shpesh për sëmundje të ndryshme të traktit gastrointestinal me aciditet normal ose të ulët. Kur hani tepër, këshillohet të pini një gotë infuzion për të lehtësuar tretjen e ushqimit. Është gjithashtu efektiv për inflamacionin e sistemit gjenitourinar dhe veshkave. Shumë njerëz janë të interesuar nëse kombucha është e mirë për mëlçinë. Ndihmon në forcimin e sistemit imunitar dhe e pastron atë nga toksinat që grumbullohen gjatë gjithë jetës.
Rekomandohet të pini një infuzion të holluar të kërpudhave japoneze për presionin e lartë të gjakut dhe dhimbje koke. Kur shtoni gjethet e mjedrës dhe blirit, ndihmon në uljen e temperaturës. Një tretësirë e përzier me zierje të kalendulës lehtëson dhimbjen e fytit. Një infuzion i kamomilit në gjysmë me një pije të bërë nga medusomycetes mund të përdoret si një pikë për hundë për rrjedhjen e hundës, madje edhe për fëmijët.
Përveç kësaj, çaji kvass ndihmon në largimin e kolesterolit të dëmshëm dhe toksinave nga trupi, dhe ka një efekt qetësues në sistemin nervor. Kozmetologët e përdorin atë për të larë flokët dhe për të fshirë lëkurën për të hequr papastërtitë nga poret dhe për të përmirësuar gjendjen e saj.
Ka shumë pak kundërindikacione për përdorim. Këto janë diabeti, rritja e aciditetit të stomakut, sëmundjet mykotike. Njerëzit që vuajnë nga këto sëmundje duhet të përmbahen nga pirja e pijes, megjithëse efekti i saj negativ në këto sëmundje nuk është vërtetuar shkencërisht.
Si të kujdeseni
Hulumtimet kanë treguar se kombucha kërkon tanine nga birra për të formuar trupin dhe funksionet e tij jetësore, dhe sheqer për të prodhuar një infuzion. Rritja e kandilit të çajit në shtëpi nuk është aspak e vështirë, por megjithatë kërkon kujdes:
Përbërësit
Shërbimet: - + 10
- Kërpudha 1 copë
- Çaj (i zi dhe jeshil) 4 lugë gjelle. l.
- Sheqeri 1-1,5 lugë gjelle. l.
- Uji 2 l
Për shërbim
Kaloritë: 66 kcal
Proteinat: 2,6 g
Yndyrnat: 0 g
Karbohidratet: 8.3 g
48 orë 0 min. Video recetë Printo
Ju duhet të monitoroni nivelin e lëngut në enë. Duhet të jetë së paku 12-15 cm, përndryshe kërpudha mund të vdesë.
Për veshjen, përdoren dy përbërës të detyrueshëm: çaji (i zi ose jeshil) dhe sheqeri. Përbërësi i parë duhet të jetë me gjethe, pa përdorur aromatizues. Ata praktikojnë shtimin e tinkturave të kamomilit, mjedrës, blirit dhe bimëve të tjera mjekësore.
Për 1 litër lëng ju duhet të përdorni 2 lugë gjelle. gjethe çaji dhe 1-1,5 lugë gjelle. Sahara. Nëse veshja është shumë e ëmbël, nuk do të dëmtojë. Kvass do të jetë më i fortë. Përzieni plotësisht sheqerin. Mbushni vetëm me tretësirë të ftohur.
Kavanozi duhet të mbulohet me garzë ose pëlhurë të tjera natyrale që marrin frymë. Fakti është se mizat e frutave pëlqejnë të riprodhohen në trupin e kërpudhave. Ata vendosin vezë në miceli, nga i cili çelin larvat dhe më pas fluturojnë. Nëse ndodh një problem i tillë, kullojeni infuzionin dhe zëvendësoni një pjesë të tij dhe shpëlajeni kërpudhat tërësisht. Shtresa e sipërme mund të hiqet me kujdes. Mos e mbyllni kavanozin me kapak, pasi ajri nuk do të hyjë në të.
Një herë në 2-3 muaj, meduzomiceli duhet të lahet me kujdes nën ujë të rrjedhshëm. Në të njëjtën kohë, mund të mos "funksionojë" për rreth një javë, të zhytet në fund dhe më pas të ngrihet nën ndikimin e flluskave të dioksidit të karbonit, dhe era e uthullit do të shfaqet në kavanoz.
E njëjta sjellje e kërpudhave mund të vërehet nëse ndahet për pjellë. Vlen të merret parasysh se nuk mund ta vendosni kombuchën në një enë pa infuzionin e vjetër. Duhet të ketë të paktën gjysmë litri, dhe pjesa tjetër e vëllimit plotësohet me gjethe çaji të ëmbël.
Këshilla: Kombucha duhet të përmbahet vetëm kur temperaturën e dhomës, mos e ekspozoni kavanozin në rrezet e diellit.
Pini kvas kërpudha rregullisht për dy muaj. Kur përdoret në këtë mënyrë, me siguri do të shihni ndikimin e tij pozitiv në shëndetin dhe mirëqenien tuaj. Në vapën e verës, shuan në mënyrë të përkryer etjen, kështu që mund të konsumohet shpesh nga të rriturit dhe madje edhe fëmijët e vegjël.
Një organizëm mjaft i thjeshtë, i cili u shfaq si rezultat i marrëdhënies antagoniste midis kërpudhave të majave dhe baktereve të acidit acetik, është një nga "krijesat" më të njohura dhe të çuditshme të rritur në shtëpi. Pamja e Zooglea (kombucha) është më e shëmtuara dhe madje e frikshme, por pija me shije të këndshme, pak të gazuara e formuar si rezultat i aktivitetit të saj jetësor nuk ka analoge në pasurinë e saj. përbërjen e vitaminës dhe një gamë të madhe të vetive shëruese.
Ku mund ta marr kombucha dhe si ta përdor atë siç duhet? Të gjitha përgjigjet për këtë temë janë më poshtë.
Çfarë është ky meduzomicet?
Kombucha(përndryshe, medusomycete) është një simbiotë që funksionon vazhdimisht, trupi i të cilit formohet falë marrëdhënies unike dhe reciprokisht të dobishme të dy llojeve të baktereve. Edhe nga pamjen Duke lundruar në sipërfaqen e lëngut në një kavanoz kombucha, mund të identifikohen dy përbërës kryesorë:
Nëpërmjet punës së vazhdueshme të baktereve acidike, lëngu kryesor ushqyes - çaji i ëmbël në një kavanoz - shndërrohet gradualisht në një përbërje komplekse enzimatike, duke përfshirë një sasi minimale të alkoolit etilik. Veprimi bëhet i mundur falë katalizatorit kryesor - sheqerit, prandaj nuk rekomandohet zëvendësimi i ëmbëltuesit tradicional me ndonjë analog, përfshirë mjaltin. Sa sheqer i nevojitet kombucha-s për katalizim? Në fakt, procesi fillon me vetëm një lugë gjelle, por për të përmirësuar fermentimin dhe për të marrë një shije të këndshme duhet të shtoni të paktën pesë lugë.
Përbërja e medusomycete kvass
I vetmi mjedis në të cilin medusomycete ndihet më rehat është një pije çaji mesatarisht e fortë, e cila kombinon elementë të tillë të rëndësishëm dhe të nevojshëm për rritjen e kërpudhave si vitamina C dhe kafeina. Vetëm duke marrë ushqim të mjaftueshëm dhe aftësinë për të prodhuar fibra të reja të shtresës së poshtme prodhuese, kombucha mund të sintetizojë një pije të vlefshme, përfitimet e së cilës ishin të njohura disa dekada më parë.
Përbërja e produktit të përfunduar të marrë si rezultat i aktivitetit jetësor të zooglea:
- limon organik, mollë, oksalik, uthull;
- vitamina: C, D, B;
- etanol;
- enzimat: zimaza, lipaza, karbohidraza, levansukraza, katalaza;
- komplekse lipidike: acide yndyrore, sterole, foefatide;
- monopoli- dhe disaharide;
- substancat e pigmentit: klorofil dhe ksantofil;
- taninë;
- antibiotikë natyralë.
Duhet të theksohet se vetitë e dobishme të kombucha-s dhe sasia e substancave të vlefshme në pije janë të paqëndrueshme. Ato varen nga cilësia e kujdesit, vendndodhja e enës me meduzomicet (temperatura dhe kushtet e dritës) dhe mediumi ushqyes i përgatitur siç duhet (çaj). Si të kujdeseni për kombuchën për të marrë përfitimin maksimal nga përdorimi i saj dhe cilat janë këto përfitime?
Përfitimet e Kombucha
Për të marrë një rezultat pozitiv, kombucha (kvas kërpudha) duhet të konsumohet rregullisht dhe të paktën 100 ml në ditë. Kjo është pikërisht sasia e pijes së pirë nga një i rritur që do të jetë e mjaftueshme për të ruajtur tonin e mirë të mureve të enëve të gjakut dhe për të parandaluar formimin e rritjeve aterosklerotike në to.
Përveç efektit forcues dhe mbështetës në sistemi kardiovaskular, vetitë e dobishme të kombucha vlejnë edhe për kushte të tjera patologjike të trupit të njeriut:
- disfata nga Staphylococcus aureus;
- çrregullime të zorrëve, dysbacteriosis, helmim toksik;
- çrregullime metabolike (përfshirë niveli qelizor);
- imuniteti i reduktuar;
- dobësi sistemi nervor;
- hemoglobinë e ulët;
- ftohjet.
Enzimat dhe antioksidantët në pije do të ndihmojnë në përballimin e migrenës, efekteve negative të terapisë me rrezatim dhe sëmundjeve të sistemit gjenitourinar dhe pulmonar. Rekomandohet të pini kombucha për tuberkulozin, otitin kronik dhe laringitin, inflamacionin e sinuseve maksilar dhe sëmundjet e kyçeve.
Nga jashtë, infuzioni përdoret për kompresa dhe shpëlarje për elbin dhe konjuktivitin, konet hemorroidale dhe ulcerat jo shëruese, për stomatitin dhe pas nxjerrjes komplekse të dhëmbëve. Pirja e infuzionit të nxehtë rekomandohet para gjumit për ata që vuajnë nga pagjumësia ose neurozat.
Përfitimet e infuzionit medusomycete janë të pamohueshme, por ku mund ta merrni kombucha? Është pothuajse e pamundur ta gjesh atë në tregun e hapur, përveç "nga dora", nga njerëz të angazhuar posaçërisht në mbarështimin e tij. A është e mundur të bëni kombuchën tuaj nga e para dhe si e filloni procesin?
Si të rritni vetë zooglia
Një enë universale për rritjen e kombucha në shtëpi është një kavanoz i zakonshëm 3 litra i bërë nga xhami i pastër, të cilat duhet të lahen mirë para përdorimit. Pasi të përgatitet ena, vazhdoni drejtpërdrejt me zierjen e infuzionit të çajit në të cilin do të formohet kërpudha.
Si të bëni kombucha:
- për 3 litra ujë merrni: 5 lugë gjelle. lugë çaji me gjethe të lirshme dhe 5-7 lugë gjelle. lugë sheqer;
- Krijoni çaj të fortë, lëreni për 15 minuta;
- kullojeni tretësirën e përgatitur përmes tre shtresave të garzës;
- Mbushni kavanozin pak nën nivelin e shpatullave dhe mbështillni garzë rreth qafës në mënyrë që ajri të mund të depërtojë lirshëm brenda.
Si të kujdeseni për kombucha? Enë vendoset në kuzhinë veçmas nga produktet e tjera dhe jashtë zonave të ndriçuara nga dielli. Normalisht, në ditët 9-11, nga kavanoza shfaqet një erë e pakëndshme, e thartë, e cila zgjat 2-3 ditë. Në ditën e 15-17 nga momenti i derdhjes së bazës ushqyese, mund të shihet një shtresë e turbullt e ngjeshur në sipërfaqen e lëngut - kjo do të jetë një kërpudha e re, e cila në asnjë rrethanë nuk duhet të shqetësohet. Zooglia duhet të lihet të rritet për të paktën 30 ditë të tjera, ose më mirë, një muaj e gjysmë, dhe vetëm atëherë duhet të hiqet nga kavanozi për herë të parë dhe të zëvendësohet mediumi ushqyes me një të ri.
Lëngu i kulluar që rezulton nga periudha e gjatë e formimit të meduzomicetit nuk duhet të konsumohet.
Kujdesi i duhur i kombucha
Kujdesi periodik për medusomycetes konsiston në larjen e trupit të kërpudhave një herë në javë nën ujë të rrjedhshëm dhe zëvendësimin e pijes së përfunduar pak të gazuar me një zgjidhje çaji të freskët. Është shumë e rëndësishme të mos harroni të kulloni çajin dhe të shpërndani plotësisht kokrrat e sheqerit në lëngun e nxehtë. Gjethet e çajit ose kristalet e ëmbla të papërziera që ngjiten në substancën delikate të zooglea mund të shkaktojnë djegie në sipërfaqen mukoze të trupit të majave dhe madje të çojnë në vdekjen e kërpudhave.
Nuk është e nevojshme të përgatisni çdo herë një pije të fortë - lloji që futet për pirjen e rregullt të çajit është i mjaftueshëm. Kushti i vetëm është që nënshtresa e çajit të mos vendoset në qese të disponueshme. Sasia e sheqerit rregullohet gjithashtu sipas shijes, duke filluar nga minimumi absolut - 1 lugë gjelle. lugë për 0,5 l. zgjidhje çaji.
Para transferimit të kërpudhave në mediumin ushqyes të rinovuar, lihet të ftohet në 20-25 ° C, dhe vetë kërpudha lahet nën ujë të rrjedhshëm pak të ngrohtë për të hequr pllakën dhe mukozën e tepërt. Në dimër, procedura e "larjes" kryhet më rrallë sesa në sezonin e ngrohtë - mesatarisht një herë në tre javë.
Kavanozi mbahet në një vend me hije, duke u kujdesur që temperatura e ambientit të mos bjerë nën 20 °C, gjë që është e rehatshme për medusomycete.
Në kushte të tilla, periudha e "pjekjes" së kvass do të jetë 3-4 ditë. Është e detyrueshme, të paktën një herë në javë, të rimbushni kavanozin duke shtuar të paktën një të tretën e vëllimit të lëngut të freskët, përndryshe kërpudha do të helmohet nga produktet e saj të kalbjes.
Kombucha me ijë trëndafili dhe barishte medicinale Si të rritet kombucha e drejtuar dhe a është e mundur? Në disa raste, njerëzit duhet të përdorin zierje të frutave medicinale për një kohë të gjatë, efekti i të cilave në trup gradualisht zvogëlohet. Medusomycete i koncentruar është i aftë të stimulojë infuzionin e zakonshëm, duke i shtuar atij numër i madh
përfitimin e vet dhe duke rritur ndjeshëm vetitë shëruese të substancës bimore.
Ata kujdesen për kombuchën si në rastin e parë - duke kulluar periodikisht infuzionin e shpenzuar dhe duke e zëvendësuar atë me tretësirë çaji të freskët, me ndryshimin e vetëm që 30% e lëngut të kulluar do të jetë një zierje e frutave të zgjedhura.
Përhapja e kërpudhave
Së bashku me pyetjen se si të rritet kombucha, shumë pyesin se si ta ndajnë saktë atë në disa medusomycete të pavarura në mënyrë që të mos dëmtohet organizmi kryesor? Duhet të hiqni të gjithë shtresën e sipërme dhe vetëm me duart tuaja, pa ndihmën e thikës apo pajisjeve të tjera. Nëse pjata e kërpudhave është grisur, ajo do të vdesë, dhe e njëjta gjë nëse përpiqeni të ndani zooglinë ende të re, jo gati për ndarje.
Është e lehtë të përcaktohet nëse kërpudha është gati për t'u riprodhuar - ajo do të trashet ndjeshëm në madhësi dhe do të duket si një byrek me pastë. Në këtë rast, kërpudha hiqet nga kavanoza, lahet dhe "kupola" ndahet me kujdes direkt nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj kërpudha e vjetër kalohet në një tretësirë çaji të freskët dhe i riu lihet në një enë me ujë të pastër të zier për një ditë. Pas 24 orësh, mund ta transplantoni në një medium të veçantë "çaj". Nëse gjithçka bëhet në mënyrë korrekte, organizmi i ri do të zgjerohet ndjeshëm brenda tre ditëve të para dhe do të formojë një numër të madh flluskash gazi rreth trupit në zhvillim.
Gabimet gjatë rritjes së kërpudhave
Fillestarët që nuk i dinë ende të gjitha nuancat në lidhje me kujdesin për kombuchën shpesh bëjnë gabime që çojnë në sëmundjen e organizmit të rritur në një kavanoz apo edhe në vdekjen e tij. Më shpesh, ndryshimi i shpejtë i ngjyrës së meduzomicetit dhe prishja e strukturës së tij natyrore ndihmojnë për të kuptuar shkakun e gabimit.
Kërpudha është errësuar ose mbi të janë shfaqur "njolla" kafe:
- Lëngu ushqyes nuk ishte zëvendësuar për një kohë të gjatë dhe trupi filloi të vetëoksidohej. Kombucha që është zhytur në fund të kavanozit do të tregojë gjithashtu se solucioni i çajit duhet të zëvendësohet menjëherë.
- Është e vështirë për medusomycete të marrë frymë - ndoshta pëlhura që mbulon qafën e kavanozit është shumë e ngushtë, ose ena është mbyllur aksidentalisht
- Njollat heterogjene në majë të zooglea shpesh tregojnë djegie nga gjethet e çajit të mbërthyer ose kokrrat e sheqerit. Kërpudha vdes nga një dëmtim i tillë, kështu që shtresa e dëmtuar do të duhet të hiqet dhe të hidhet larg.
- Kërpudha "ngriu" dhe ndaloi së zhvilluari. Kjo ndodh kur temperatura përreth kavanozit është nën 20 °C.
- Është zgjedhur ena e gabuar për ruajtjen e kërpudhave. Nëse ka metale në enë, kërpudha do të oksidohet vetë dhe do ta bëjë pijen të papërshtatshme. Enë ideale për aktivitetin jetësor të kulturës së acidit acetik është një kavanoz qelqi.
- Medusomycete u “gatua” duke derdhur një zgjidhje shumë të nxehtë çaji sipër, direkt mbi sipërfaqen e kërpudhave. Nëse veproni shpejt dhe ndani kërpudhat, duke hequr "kupolën" e dëmtuar nga djegiet, atëherë pjesa kryesore e trupit mund të shpëtohet.
Për një sërë arsyesh, medusomycete mund të "përmbyset", duke e kthyer anën e saj të lëmuar drejt fundit të kavanozit. Kjo nuk do të ndikojë menjëherë në shëndetin e kërpudhave, por oksidimi i pijes do të ndalet menjëherë. Kërpudha duhet të kthehet me kujdes me duart tuaja dhe të ekzaminohet me kujdes për dëmtim të sipërfaqes mukoze.
Si të pini "kvas kërpudha" saktë
Ju duhet të konsumoni kombucha, si çdo ilaç tjetër që ndikon në mënyrë aktive në trup, sipas një skeme të caktuar, në të cilën do të ndryshojë vetëm sasia e pijes së konsumuar. Një person me stomak të shëndetshëm mund të pijë deri në tre gota "sode shtëpiake" në ditë - 200 ml në mëngjes dhe 200-400 ml të tjera gjatë ditës, duke e ndarë të gjithë vëllimin e kvass medicinale në 3-4 doza. Për fëmijët, të moshuarit ose ata që kanë probleme me traktin gastrointestinal, një dozë e vetme duhet të reduktohet në 30-50 ml pije.
Pini infuzionin jo më herët se një orë pas vaktit, kur pjesa më e madhe e ushqimit tashmë është tretur, ose 30-40 minuta para vaktit. Kohëzgjatja e kursit është deri në 2 muaj, pas së cilës ju duhet të pushoni për disa javë dhe t'i jepni trupit mundësinë t'i "përgjigjet" trajtimit.
Kombucha në kozmetologji
Mjedisi unik acidik i kombucha-s, i pasur me vitamina, ndikon në lëkurë në dy drejtime njëherësh:
- si një antiseptik natyral - ndalon përhapjen e baktereve në shtresat e epidermës;
- si një antioksidant natyral - ngadalëson procesin e plakjes duke stimuluar mikroqarkullimin e gjakut në shtresat e sipërme dhe të mesme të lëkurës.
Në rastin e parë, mjafton që thjesht të fshini zonat problematike të lëkurës - aknet ose zonat me rritje të prodhimit të sebumit - në mënyrë që të vini re rezultatin brenda një jave. Poret e mëdha do të tkurren dukshëm, mikroinflamacionet do të largohen dhe numri i komedoneve do të ulet ndjeshëm. Duke e fshirë rregullisht (në mëngjes dhe në mbrëmje) fytyrën tuaj me kvass të ftohtë, lëkura problematike nuk do të shfaqet më si e yndyrshme dhe nuk do të reagojë me skuqje ndaj çdo ndryshimi në nivelet hormonale ose irrituesve mjedisorë.
Për të rivendosur elasticitetin në lëkurën e fytyrës së vjetër ose të lodhur, përdorni një pije pak të ngrohur. Një kompresë garzë ngjyhet në lëng dhe aplikohet në të gjithë fytyrën, duke e shtypur lehtë garzën në lëkurë herë pas here. Kohëzgjatja e të gjithë manipulimit është nga 10 deri në 25 minuta, numri i procedurave është i pakufizuar.
Për shenjat e rënda të plakjes - rrudhat dhe njollat e moshës, rekomandohet përdorimi i miceli fungal, domethënë shtresa e sipërme e hequr e substancës, e cila aplikohet plotësisht në sipërfaqen e lëkurës dhe lihet për rreth 20 minuta. Pas një komprese të tillë, rekomandohet që menjëherë të lani fytyrën me ujë të ngrohtë të zier dhe të aplikoni krem hidratues në lëkurën tuaj.
Rreth kërpudha porcini, ndoshta të gjithë kanë dëgjuar dhe dihet shumë edhe për kërpudhat e mjaltit, por kush e njeh kombuchën?
Kombucha është një kërpudhat për të gjitha kërpudhat, ajo nuk është vetëm e shijshme kur përgatitet siç duhet, por edhe e shëndetshme. Prandaj, pasi të jeni njohur me këtë kërpudha të jashtëzakonshme, do t'ju duhet t'i thoni lamtumirë shumë sëmundjeve.
"Biografia" e Kombucha
Besohet se vendlindja e kombucha është Ceylon. Nga atje ai migroi në Indi, Kinë dhe Japoni. Në këto vende përdorej si mjet për të zgjatur jetën. Pas Luftës Ruso-Japoneze, trupat ruse sollën kombuchën në shtëpi, ku u përhap në të gjithë Evropën.
Si duket kombucha?
Kombucha është më shumë si një kandil deti. Nga vjen emri i tij zyrtar, medusomycete. Në popull quhet edhe kërpudha japoneze, kërpudha deti, kërpudha mançuriane, kvass çaji, fango, kam-bu-ha, sfungjer japonez ose mitër japoneze. Kërpudha përbëhet nga mikroorganizma - bakteret e acidit acetik dhe kërpudhat e majave. Është e mbushur me gjethe çaji dhe sheqer. Kërpudha noton në sipërfaqen e lëngut, duke u dukur si një film i verdhë me shumë shtresa me procese që të kujtojnë tentakulat e një kandil deti.
Vetitë e dobishme të kombucha
Gjatë fermentimit të baktereve acetike dhe lloje të ndryshme Maja që përbën kërpudhat prodhon alkool etilik. Gjithashtu, falë kërpudhave, infuzioni përmban kafeinë dhe acide të ndryshme: acid glukonik, acid laktik, acid oksalik, acid citrik, acid fosforik dhe acid acetik. Si rezultat i fermentimit, lirohen edhe vitaminat, veçanërisht vitamina C dhe D.
Kjo është vetëm një pjesë e vogël e asaj që përmban infuzioni kombucha. Falë këtij koleksioni të substancave të dobishme, kombucha mund të zgjidhë disa probleme shëndetësore. Për shembull, ai ka fuqinë për të kuruar sëmundjet e traktit gastrointestinal, në veçanti kapsllëkun, hemorroidet dhe gastritin. Gjithashtu, duke marrë një infuzion me kombucha ju do të shpëtoni nga hipotensioni, bajamet, dizenteria, enterokoliti dhe ethet e kuqe. Kombucha vepron si një antibiotik nëse jeni të sëmurë me infeksione akute të frymëmarrjes, dhimbje të fytit ose grip. Gjithashtu trajton sëmundjet e veshit, fytit, hundës dhe syve. Për shembull, konjuktiviti. Plagët e infektuara mund të trajtohen edhe me infuzion kombucha. Çuditërisht, kërpudha magjike mund të përballet me një sëmundje kaq të rëndë si tuberkulozi. Edhe pse nuk e shëron, lehtëson shumë ecurinë e sëmundjes.
Kombucha dhe magjia
Kombucha jo vetëm që konsiderohet një produkt i shëndetshëm, por gjithashtu vlerësohet me fuqitë e mrekullueshme. Më shpesh, shtrigat përdorin kombucha për veprime të tilla magjike. Ata sharmojnë kërpudhat me kërkesën e një personi. Por vetë njeriu është gjithashtu në gjendje të zvogëlojë kërpudhat mrekullibërëse.
Besohet se nëse kërkoni mirë kombucha, ajo do të përmbushë çdo dëshirë. Për ta bërë këtë, kthehuni te kërpudha çdo ditë, duke bërë një dëshirë, në agim dhe para gjumit. Në të njëjtën kohë, thuani kërkesën me zë të lartë, por me pëshpëritje, në mënyrë që askush përveç kërpudhave të mos dëgjojë. Ju duhet ta bëni këtë për një javë. Mbajeni marrëveshjen tuaj rreptësisht konfidenciale.
Mos harroni se kërpudha duhet të vendoset në kokën e shtratit dhe bëni një dëshirë duke e shtypur me dashuri kavanozin me kërpudha në gjoks.
Kjo recetë "peshk i kuq" lindi falë gjetjeve të specialistëve të psikobakteriologjisë. Ata mendojnë se bakteret janë të afta të ruajnë informacionin dhe ta transferojnë atë nga personi në person. Përveç kësaj, nëse, për shembull, dëshironi të hiqni qafe rrudhat, atëherë bakteret do ta mbajnë mend këtë dhe do të prodhojnë substanca që janë të nevojshme për të zgjidhur këtë problem.
Receta Kombucha
Merrni kavanoz qelqi, mbusheni me ujë të ngrohtë. Një litër përmban 100 gram. sheqer dhe dy lugë çaji gjethe çaji. Hidheni tretësirën që rezulton në një kavanoz tjetër me kombucha. Ju nuk mund të spërkatni sheqer direkt në kërpudha, ajo mund të digjet dhe të vdesë. Prandaj, lëngu duhet të përgatitet veçmas. Në vend të sheqerit, mund të përdorni mjaltë ose fruktozë.
Nuk rekomandohet të mbuloni kavanozin me kapak, është më mirë të përdorni garzë, të palosur në disa shtresa. Mbajeni kavanozin e infuzionit në një temperaturë prej 25 gradë. Sigurohuni që të mos ekspozohet në rrezet e diellit. Mbushni kërpudhat jo më shumë se katër ditë në verë dhe jo më shumë se një javë në dimër. Kur infuzioni të jetë gati, duhet të derdhet në një enë të veçantë dhe në vend të tij, shtoni lëng të ri në kavanozin e kërpudhave për një infuzion të ri.
Ju duhet të kujdeseni për kërpudhat. Për ta bërë këtë, lani atë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dy herë në javë. Kur të rritet, mund të ndani njërën nga shtresat dhe të rritni një kërpudha të re prej saj. Mos harroni të trajtoni familjen dhe miqtë tuaj me një kërpudha të mrekullueshme!
Sot, kombucha konsiderohet një dhuratë ekzotike dhe e dobishme nga natyra. Duke e parë atë, është e vështirë të përcaktohet se cilës mbretëri të natyrës i përket - mbretërisë së bimëve apo mbretërisë së kafshëve. Nga jashtë, kjo kërpudha i ngjan një kandili deti, ka një formë disku të një ngjyre të verdhë-kafe, ka procese të vogla në të gjithë trupin, kjo është arsyeja pse kombucha është kaq e ngjashme me një kandil deti.
Në fakt, kjo kërpudha "magjike" është vetëm një koleksion i mikroorganizmave të acidit acetik dhe një koloni e kërpudhave të majave. Vlen të kujtohet se pa çaj, vetitë e kombucha nuk do të kenë asnjë vlerë, pasi është çaji që ngop kërpudhat me vitaminë C.
Bleni kombucha Kjo është e mundur vetëm nëse dikush që njihni ka një pije të tillë. Kombucha rritet vazhdimisht, dhe ju mund ta rritni atë nga një copë shumë e vogël. Procesi i riprodhimit ndodh për shkak të ndarjes së shtresës së poshtme të kërpudhave amë. Më pas, kjo shtresë duhet të vendoset në një kavanoz prej tre litrash, të mbushur me çaj jo të fortë, por të ëmbël (gjashtë lugë çaji sheqer për litër çaj) dhe kavanozin e vendosim në një vend të ngrohtë.
Gjatë tre ditëve të para, kërpudha thjesht shtrihet në fund të kavanozit dhe nuk tregon shenja jete, por pas një kohe, kërpudha noton lart dhe pas një jave pjesa e parë e kvass është gati.
Trashësia e një shkoze të rritur arrin disa centimetra, kjo ju lejon të shijoni një pjesë të re të pijes çdo ditë, natyrisht, nëse nuk harroni se humbja e lëngut duhet të mbushet me një pjesë të re të çajit të ëmbël. Dhe nëse e derdhni të gjithë infuzionin në një enë të veçantë, atëherë pas dy javësh, në sipërfaqen e lëngut, mund të shihni një shtresë të hollë të tejdukshme, e cila me kalimin e kohës mund të bëhet edhe një kërpudha e rritur.
Nëse, për shembull, gjatë pushimeve e harroni kërpudhat, atëherë lëngu do të avullojë dhe kërpudha do të vdesë, por gjithashtu mund të ringjallet duke derdhur çaj të ëmbël ose ujë të ëmbël.
Ndonjëherë kombucha duhet të lahet me ujë të pastër të zier.
Cilat janë përfitimet e kombucha?
Gjithçka është mjaft e thjeshtë - ky produkt i mrekullueshëm përmban një sasi të madhe të substancave të dobishme: enzima, acide organike dhe vitamina. Trajtim i rregullt me kombucha aktivizon metabolizmin në qeliza, ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal dhe ndihmon me sëmundje të ndryshme. Kombucha përdoret veçanërisht shpesh për të luftuar peshën e tepërt.
Karakteristikat e mrekullueshme të kombucha:
- Trajtimi i shpejtë i sëmundjeve të ndryshme gastrointestinale
- A. Trajtimi i kolitit
- b. Trajtimi i hemorroideve
- V. Trajtimi i ulçerës peptike
- d. Trajtimi i gastritit
- d. Trajtimi i çrregullimeve të ndryshme të zorrëve dhe traktit tretës
- Trajtimi i bajameve kronike dhe sëmundjeve të ndryshme infektive
- A. Trajtimi i dhimbjes së fytit
- b. Trajtimi i stomatitit
- d. Trajtimi i rrjedhjes së hundës
- Kombucha përdoret mjaft shpesh për humbje peshe në rast të obezitetit dhe mbipeshë
- Trajtimi i hipertensionit
- Kombucha është e mrekullueshme për lëkurën produkt kozmetik. Kombucha përdoret për:
- A. kujdesi i duarve
- b. kujdesi i këmbëve
- V. kujdesi i flokëve
- d. Kujdesi për lëkurën e thatë dhe luftimi i rrudhave
- d. Trajtimi i puçrrave dhe akneve
Përfitimet e kombucha-s në luftën kundër peshës së tepërt
Sistemi tretës
Kombucha përmban probiotikë, të cilët nga ana e tyre përmirësojnë funksionin e sistemit të tretjes. Përveç kësaj, përshpejton metabolizmin, në këtë mënyrë trupi përpunon më shpejt yndyrnat, proteinat dhe karbohidratet.
Humbje peshe
Me konsumimin e vazhdueshëm të kombucha-s në ushqim, procesi i humbjes së peshës do të përshpejtohet. Ky është një tjetër efekt, jo më pak i rëndësishëm, i këtij produkti.
Sistemi imunitar
Bakteret e shëndetshme – pribiotikët, të cilët gjenden në sasi të mëdha në kombucha, ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar të njeriut.
Detoksifikimi
Heqja e toksinave nga trupi ka një efekt të dobishëm në shëndetin e njeriut, prandaj ky proces duhet të ndodhë rregullisht. Trupi i njeriut është i aftë të largojë toksina të ndryshme nga trupi, por kombucha do ta përshpejtojë këtë proces.
nivelet e pH
Duke përdorur vetitë e kombucha-s, ju mund të balanconi shpejt nivelet e pH. Dhe kjo është e rëndësishme për trupin, pasi është gjendja normale e një mjedisi pH pak acid që ndikon në performancën normale organet e brendshme dhe i gjithë organizmi në tërësi.
Energjisë
Konsumimi i rregullt i kombucha përmirëson gjumin gjatë natës, dhe gjatë ditës ngop trupin me energji shtesë dhe përmirëson mirëqenien.
Bërja e Kombucha për humbje peshe
Ekziston një numër i madh i recetave të ndryshme për infuzione me kombucha që nxisin humbjen e shpejtë të peshës. Më poshtë është receta më e njohur e testuar me kohë:
Para së gjithash, për të shmangur komplikimet, është e nevojshme Kushtojini vëmendje të madhe ruajtjes së pastërtisë!!! Prandaj, ky kvas duhet të përgatitet në enë krejtësisht të pastra.
Uji duhet të derdhet në një tenxhere dhe të zihet në zjarr të lartë. Pasi uji të vlojë, hidhni shtatë qese me çaj të zi, fikni zjarrin dhe shtoni një gotë sheqer. Mbulojeni tiganin me kapak dhe prisni derisa infuzioni të ftohet në rreth 22 gradë Celsius. Pasi infuzioni i çajit të jetë ftohur, hidheni në një kavanoz të pastër me tre litra, shtoni kulturën e kombucha-s, mbulojeni kavanozin me një leckë liri dhe fiksoni me një brez elastik. Çaji duhet të ruhet në temperaturën e dhomës në një vend të errët. Pas dy javësh, infuzioni do të jetë gati për përdorim.
Doza e infuzionit Kombucha për humbje peshe
Ky infuzion duhet të konsumohet tridhjetë minuta para ngrënies, treqind gram. Dhe për të përshpejtuar procesin e tretjes dhe për të ndihmuar traktit gastrointestinal gjatë gjithë ditës, këtë pije duhet ta pini në mëngjes, menjëherë pas zgjimit.
Dëmet e kombuchës dhe efektet anësore pas pirjes së saj
Pothuajse të gjithë mund të pinë një infuzion me kombucha, ka mjaft kundërindikacione. Një pije çaji e bërë nga kërpudhat është veçanërisht e dobishme në sezonin e ngrohtë dhe motin e nxehtë, pasi shuan në mënyrë të përkryer etjen dhe ushqen trupin me sasinë e nevojshme të lëngjeve. Përveç kësaj, vlen të kujtohet se pavarësisht nga temperatura, çaji kombucha do të mbajë gjithmonë një temperaturë të ftohtë.
Përkundër faktit se një infuzion i kombucha për humbje peshe nuk shkakton dëm, ende dihet se, për shkak të përgatitjes jo të duhur, një pije e tillë mund të shkaktojë efekt laksativ.
Pirja e çajit kombucha nuk rekomandohet për njerëzit që kanë aciditeti i rritur dhe ata që vuan diabeti mellitus , sepse pija përmban një sasi të madhe sheqeri. Vlen të dini se pirja e kombucha mund të shkaktojë dispepsi dhe reaksione alergjike te njerëzit e ndjeshëm.
