Recetë për rrotullat me lakër dembel. Përmbajtja kalorike, përbërja kimike dhe vlera ushqyese

Rrotullat e lakrës së mbushur janë një pjatë që është shfaqur në dietën e njeriut që nga kohra të lashta. Besohet se ato janë një pjatë origjinale e kuzhinës sllave. Megjithatë, sot ata kanë hyrë fort në jetën e shumë popujve lindorë. Që nga kohërat e lashta, ato kanë qenë gjithashtu pjesë e pandashme e kuzhinës greke.

Varietetet e rrotullave të lakrës:

1. Rrotulla klasike me lakër
2. Rrotullat e lakrës të kreshmës
3. Rrotulla lakër dembel
4. Dolma
5. Sarma

Me shumë opsione për përgatitjen e rrotullave të lakrës, thelbi i tyre mbetet i njëjtë - është mish i grirë i përzier me drithëra dhe i mbështjellë me gjethe lakre. Vegjetarianët përdorin perime të grira ose kërpudha në vend të mishit. Roletat e mbushura me lakër, përmbajtja kalorike e të cilave ndryshon shumë në varësi të përbërjes së përbërësve dhe mënyrës së përgatitjes, janë kombinimi më i ekuilibruar i mishit dhe perimeve. Prandaj, ato përdoren shpesh në ushqimin dietik. Për ata që i përmbahen një diete të caktuar dhe po pyesin "sa kalori ka në rrotullat e lakrës?", le të shqyrtojmë variacione të ndryshme të kësaj pjate të shijshme dhe të kënaqshme.

Rrotulla klasike me lakër

Receta klasike për rrotullat e lakrës është mishi i grirë, dy të tretat e viçit dhe një e treta e derrit, e cila përzihet me oriz të zier, erëza, barishte dhe qepë dhe mbështillet me një gjethe lakre. Në disa vende, si në Turqi, qengji përdoret si mish i grirë.

Lakra për rrotullat e lakrës përgatitet si më poshtë:

• - një kokë lakër e lirshme me madhësi mesatare (800 g) zhytet në ujë të vluar për 5 minuta derisa gjethet e sipërme të zbuten;
• - më pas hiqni kokën e lakrës, hiqni gjethet e përfunduara dhe uleni përsëri në ujë derisa shtresa tjetër të jetë gati;
• - mishi i grirë mbështillet me gjethe në formë tubash ose zarfesh;
• - rrotullat e përgatitura të lakrës vendosni në një tigan, fundi i së cilës është i veshur me copa gjethesh të papërdorshme të lakrës, derdhni ujë të nxehtë, supë me lakër ose salcë dhe gatuajeni derisa të zbuten.

Për të përcaktuar përmbajtjen kalorike të një porcioni të roleve të lakrës, duhet të merrni parasysh përmbajtjen kalorike të secilit përbërës dhe sasinë e përdorur në përgatitjen e pjatës.

Siç shihet nga receta, përbërësi kryesor është mishi i grirë, i përbërë nga viçi dhe derri. Përmbajtja kalorike e viçit të zier është 254 kcal për 100 g, dhe mishi i derrit të zier është 375 kcal për 100 g. Kjo pasohet nga orizi me një përmbajtje kalori prej 116 kcal dhe lakra e bardhë - 27 kcal. Erëza të tilla si qepët, barishtet dhe erëzat do të japin një total prej rreth 30 kcal. Më vete, duhet të llogaritni përmbajtjen kalorike të produkteve që janë përdorur për të përgatitur salcën. Zakonisht kjo është kosi dhe pastë domate. Kështu, duke numëruar sasinë e secilit përbërës dhe duke peshuar peshën e porcionit që përfundon në pjatën tuaj, mund të përcaktoni lehtësisht numrin e kalorive që do të hani. Mesatarisht, përmbajtja kalorike e rrotullave të lakrës të përgatitura sipas recetës klasike është 126 kcal, por kjo nuk merr parasysh salcën. Nëse e marrim këtë parasysh, shifra mund të arrijë 140 - 150 kcal.

Rrotullat e lakrës të kreshmës

Ka variacione të ndryshme të rrotullave të lakrës pa mish. Prandaj, si vegjetarianët ashtu edhe agjëruesit mund ta shijojnë këtë pjatë të shijshme dhe të kënaqshme. Roletat e lakrës së kreshmës mund të përgatiten me mbushje perimesh, kërpudhash, si dhe fasule dhe thjerrëza. Rrotullat e lakrës së krishme, përmbajtja kalorike e të cilave për 100 gramë është pak më e vogël se ato me mish, janë një pjatë e shkëlqyer për ata që shikojnë figurën e tyre pa ia mohuar vetes kënaqësinë e një vakti të shijshëm.

Pra, përmbajtja kalorike e rrotullave të lakrës me qepë, karrota dhe kërpudha është mesatarisht 89 kcal për 100 g dhe vlera energjetike e rrotullave të lakrës së dobët me fasule dhe thjerrëza arrin në 104 kcal. Në të njëjtën kohë, për sa i përket përmbajtjes së proteinave të nevojshme për trupin e njeriut, rrotullat e lakrës pa yndyrë janë pothuajse po aq të mira sa ato klasike, dhe për sa i përket përmbajtjes së fibrave dietike ato janë shumë më të larta, gjë që ka një efekt të dobishëm në tretje. dhe tranzitin e zorrëve, duke nxitur pastrimin e rregullt të zorrëve.

Rrotulla lakër dembel

Kur nuk doni të kaloni një kohë të gjatë duke mbështjellë mishin e grirë me gjethe lakre, dhe kjo është faza më e vështirë në përgatitjen e kësaj pjate, mund të gatuani rrotulla lakër dembel. Karakteristika e tyre dalluese është se lakra e zier në të njëjtën mënyrë si në recetën klasike të rrotullave të lakrës, grihet imët dhe përzihet me mish të grirë. Më pas formohen kotelet, të cilat skuqen, piqen ose zihen.

Një mënyrë tjetër për të përgatitur këtë pjatë është një tavë me shtresa: mishi i grirë dhe gjethet e lakrës vendosen në shtresa në një kallep dhe piqen në furrë. Avantazhi i këtyre dy metodave është kursimi i konsiderueshëm i kohës. Disavantazhet janë si më poshtë:

• - humbet pamja estetike e gjellës;
• - Është e pamundur të përgatitet për përdorim në të ardhmen duke e ngrirë në frigorifer.

Mos harroni për përmbajtjen e kalorive: rrotullat e lakrës dembele të skuqura në vaj janë shumë më kalorike sesa ato të ziera ose të pjekura. Ndryshe, nuk ka shumë dallim mes kësaj shumëllojshmërie rolesh me lakër dhe recetës klasike. Mesatarisht, vlera e energjisë e rrotullave të lakrës dembel është 149 kcal për 100 g.

Dolma me gjethe rrushi

Një shumëllojshmëri lindore e rrotullave të lakrës është dolma, në të cilën përdoren gjethe rrushi në vend të lakrës. Autorësia e kësaj pjate aktualisht kontestohet nga Armenia, Turqia dhe Azerbajxhani. Sidoqoftë, nëse besoni historianin dhe popullarizuesin e gatimit William Pokhlebkin, atëherë vendlindja e dolmës është Armenia, nga ku migroi në kuzhinat e popujve të rajonit.

Sipas recetës klasike, dolma bëhet nga qengji i grirë. Sidoqoftë, shpesh, për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të gjellës, qengji zëvendësohet me viçin e grirë. Mund të përdorni gjethe rrushi turshi ose të freskëta. Në rastin e fundit, gjethet lahen dhe zihen në ujë të vluar për rreth 10 minuta derisa të zbuten. Mishi i grirë mbështillet me gjethe të përgatitura dhe të ftohura. Dolma shërbehet me matsun (kos armen) të përzier me hudhër.

Përmbajtja kalorike e dolmave të tilla, të bëra nga qengji, është afër 200 kcal për 100 g Nëse dolma përgatitet duke përdorur mish viçi të grirë, atëherë vlera e saj energjetike është e krahasueshme me atë të rrotullave klasike të lakrës pa salcë - 126 kcal.

Sarma turke

Sarma është një rostiçeri popullore turke, e cila është një lloj roll apo dolma lakre. Megjithatë, sarma ndryshon prej tyre për nga madhësia: është shumë më e vogël dhe përgatitet sa një gisht i vogël. Fjala "sarma" në turqisht do të thotë "të mbështillesh". Sarma përgatitet në bazë të orizit, barishteve, erëzave, të mbështjella me gjethe rrushi. Ndonjëherë rrush i thatë dhe arra përfshihen në recetë.

Sarma derdhet bujarisht me vaj ulliri dhe lëng limoni, pas së cilës zihet ose zihet. Është vaji i ullirit ai që rrit përmbajtjen kalorike të kësaj pjate, duke arritur në 90 - 100 kcal. Nëse nuk e teproni me vajin e ullirit, atëherë vlera energjetike e sarmës nuk do të kalojë 65 kcal për 100 g.

Vendi i rrotullave të lakrës në një dietë të shëndetshme

Me gjithë ngopjen e saj, rrotullat e lakrës janë një pjatë relativisht me pak kalori. Prandaj, ato shpesh përfshihen në dietë në dieta të ndryshme. Përveç kësaj, produktet nga të cilat përgatiten kanë veti shumë të dobishme.

1. Lakra - stimulon proceset metabolike, normalizon kalimin e zorrëve, është e pasur me vitamina C, P dhe U, kalium, përmban shumë pak saharozë, gjë që e bën atë një produkt i domosdoshëm për diabetikët.
2. Mishi është burimi më i pasur i proteinave të nevojshme për rinovimin e indeve. Ai përmban aminoacide esenciale, hekur, vitamina B2 dhe D. Dhe mishi i grirë përthithet shumë më lehtë dhe më plotësisht nga trupi.

*Vlera mesatare ushqyese e produktit jepet nga burime të ndryshme. Në varësi të origjinës së produktit, ai mund të ndryshojë nga ai aktual.

**Vlerat bazohen në një dietë të bazuar në 2000 kcal/ditë

raporti BJU*

Përmban një sasi të madhe proteinash dhe yndyrash me një përmbajtje relativisht të ulët kalori të produktit.

*Raporti optimal i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve (nga pesha): 16%, 17%, 67%.

Aplikacioni celular

Shkarkoni aplikacionin tonë falas të numërimit të kalorive ditore me grafikun e integruar të kalorive!

Hyni në ditar

Postimet e fundit

A jeni duke luajtur kumar? A është e lehtë të humbësh peshë në lojë? Bashkohuni me ne, konkurroni dhe humbni peshë një për një!

Nuk doni të konkurroni? Pastaj kini kujdes nga betejat e nxehta. Gëzuar për pjesëmarrësin tuaj të preferuar!

dietadiary.com

Sa kalori ka në rrotullat e lakrës

Rrotullat e lakrës së mbushur janë një pjatë që është shfaqur në dietën e njeriut që nga kohra të lashta. Besohet se ato janë një pjatë origjinale e kuzhinës sllave. Megjithatë, sot ata kanë hyrë fort në jetën e shumë popujve lindorë. Që nga kohërat e lashta, ato kanë qenë gjithashtu pjesë e pandashme e kuzhinës greke.

Varietetet e rrotullave të lakrës:

Me shumë opsione për përgatitjen e rrotullave të lakrës, thelbi i tyre mbetet i njëjtë - është mish i grirë i përzier me drithëra dhe i mbështjellë me gjethe lakre. Vegjetarianët përdorin perime të grira ose kërpudha në vend të mishit. Roletat e mbushura me lakër, përmbajtja kalorike e të cilave ndryshon shumë në varësi të përbërjes së përbërësve dhe mënyrës së përgatitjes, janë kombinimi më i ekuilibruar i mishit dhe perimeve. Prandaj, ato përdoren shpesh në ushqimin dietik. Për ata që i përmbahen një diete të caktuar dhe po pyesin "sa kalori ka në rrotullat e lakrës?", le të shqyrtojmë variacione të ndryshme të kësaj pjate të shijshme dhe të kënaqshme.

Rrotulla klasike me lakër

Receta klasike për rrotullat e lakrës është mishi i grirë, dy të tretat e viçit dhe një e treta e derrit, e cila përzihet me oriz të zier, erëza, barishte dhe qepë dhe mbështillet me një gjethe lakre. Në disa vende, si në Turqi, qengji përdoret si mish i grirë.

Lakra për rrotullat e lakrës përgatitet si më poshtë:

• – një kokë lakër e lirshme me madhësi mesatare (800 g) zhytet në ujë të vluar për 5 minuta derisa gjethet e sipërme të zbuten;
• – më pas nxirret koka e lakrës, hiqen gjethet e përfunduara dhe përsëri ulen në ujë derisa shtresa tjetër të jetë gati;
• – mishi i grirë mbështillet me gjethe në formë tubash ose zarfesh;
• – Roletat e përgatitura të lakrës vendosen në një tigan, në fund të së cilës shtrohen copa gjethesh të papërdorshme të lakrës, derdhen me ujë të nxehtë, lëng me lakër ose salcë dhe zihen derisa të zbuten.

Për të përcaktuar përmbajtjen kalorike të një porcioni të roleve të lakrës, duhet të merrni parasysh përmbajtjen kalorike të secilit përbërës dhe sasinë e përdorur në përgatitjen e pjatës.

Siç shihet nga receta, përbërësi kryesor është mishi i grirë, i përbërë nga viçi dhe derri. Përmbajtja kalorike e viçit të zier është 254 kcal për 100 g, dhe mishi i derrit të zier është 375 kcal për 100 g. Kjo pasohet nga orizi me një përmbajtje kalori prej 116 kcal dhe lakra e bardhë - 27 kcal. Erëza të tilla si qepët, barishtet dhe erëzat do të japin një total prej rreth 30 kcal. Më vete, duhet të llogaritni përmbajtjen kalorike të produkteve që janë përdorur për të përgatitur salcën. Zakonisht kjo është kosi dhe pastë domate. Kështu, duke numëruar sasinë e secilit përbërës dhe duke peshuar peshën e porcionit që përfundon në pjatën tuaj, mund të përcaktoni lehtësisht numrin e kalorive që do të hani. Mesatarisht, përmbajtja kalorike e rrotullave të lakrës të përgatitura sipas recetës klasike është 126 kcal, por kjo nuk merr parasysh salcën. Nëse e marrim këtë parasysh, shifra mund të arrijë 140 - 150 kcal.

Rrotullat e lakrës të kreshmës

Ka variacione të ndryshme të rrotullave të lakrës pa mish. Prandaj, si vegjetarianët ashtu edhe agjëruesit mund ta shijojnë këtë pjatë të shijshme dhe të kënaqshme. Roletat e lakrës së kreshmës mund të përgatiten me mbushje perimesh, kërpudhash, si dhe fasule dhe thjerrëza. Rrotullat e lakrës së krishme, përmbajtja kalorike e të cilave për 100 gramë është pak më e vogël se ato me mish, janë një pjatë e shkëlqyer për ata që shikojnë figurën e tyre pa ia mohuar vetes kënaqësinë e një vakti të shijshëm.

Pra, përmbajtja kalorike e rrotullave të lakrës me qepë, karrota dhe kërpudha është mesatarisht 89 kcal për 100 g dhe vlera energjetike e rrotullave të lakrës së dobët me fasule dhe thjerrëza arrin në 104 kcal. Në të njëjtën kohë, për sa i përket përmbajtjes së proteinave të nevojshme për trupin e njeriut, rrotullat e lakrës pa yndyrë janë pothuajse po aq të mira sa ato klasike, dhe për sa i përket përmbajtjes së fibrave dietike ato janë shumë më të larta, gjë që ka një efekt të dobishëm në tretje. dhe tranzitin e zorrëve, duke nxitur pastrimin e rregullt të zorrëve.

Rrotulla lakër dembel

Kur nuk doni të shpenzoni shumë kohë duke mbështjellë mishin e grirë me gjethe lakre, dhe kjo është faza më e vështirë në përgatitjen e kësaj pjate, mund të gatuani rrotulla me lakër dembele. Karakteristika e tyre dalluese është se lakra e zier në të njëjtën mënyrë si në recetën klasike të rrotullave të lakrës, grihet imët dhe përzihet me mish të grirë. Më pas formohen kotelet, të cilat skuqen, piqen ose zihen.

Një mënyrë tjetër për të përgatitur këtë pjatë është një tavë me shtresa: mishi i grirë dhe gjethet e lakrës vendosen në shtresa në një kallep dhe piqen në furrë. Avantazhi i këtyre dy metodave është kursimi i konsiderueshëm i kohës. Disavantazhet janë si më poshtë:

• – humbet pamja estetike e pjatës;
• – Është e pamundur ta përgatisni për përdorim në të ardhmen duke e ngrirë në frigorifer.

Mos harroni për përmbajtjen e kalorive: rrotullat e lakrës dembele të skuqura në vaj janë shumë më kalorike sesa ato të ziera ose të pjekura. Ndryshe, nuk ka shumë dallim mes kësaj shumëllojshmërie rolesh me lakër dhe recetës klasike. Mesatarisht, vlera e energjisë e rrotullave të lakrës dembel është 149 kcal për 100 g.

Dolma me gjethe rrushi

Një shumëllojshmëri lindore e rrotullave të lakrës është dolma, në të cilën përdoren gjethe rrushi në vend të lakrës. Autorësia e kësaj pjate aktualisht kontestohet nga Armenia, Turqia dhe Azerbajxhani. Sidoqoftë, nëse besoni historianin dhe popullarizuesin e gatimit William Pokhlebkin, atëherë vendlindja e dolmës është Armenia, nga ku migroi në kuzhinat e popujve të rajonit.

Sipas recetës klasike, dolma bëhet nga qengji i grirë. Sidoqoftë, shpesh, për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të gjellës, qengji zëvendësohet me viçin e grirë. Mund të përdorni gjethe rrushi turshi ose të freskëta. Në rastin e fundit, gjethet lahen dhe zihen në ujë të vluar për rreth 10 minuta derisa të zbuten. Mishi i grirë mbështillet me gjethe të përgatitura dhe të ftohura. Dolma shërbehet me matsun (kos armen) të përzier me hudhër.

Përmbajtja kalorike e dolmave të tilla, të bëra nga qengji, është afër 200 kcal për 100 g Nëse dolma përgatitet duke përdorur mish viçi të grirë, atëherë vlera e saj energjetike është e krahasueshme me atë të rrotullave klasike të lakrës pa salcë - 126 kcal.

Sarma turke

Sarma është një rostiçeri popullore turke, e cila është një lloj rul ose dolma me lakër. Megjithatë, sarma ndryshon prej tyre për nga madhësia: është shumë më e vogël dhe përgatitet sa gishti i vogël. Fjala "sarma" në turqisht do të thotë "të mbështillesh". Sarma përgatitet në bazë të orizit, barishteve, erëzave, të mbështjella me gjethe rrushi. Ndonjëherë rrush i thatë dhe arra përfshihen në recetë.

Sarma derdhet bujarisht me vaj ulliri dhe lëng limoni, pas së cilës zihet ose zihet. Është vaji i ullirit ai që rrit përmbajtjen kalorike të kësaj pjate, duke arritur në 90 - 100 kcal. Nëse nuk e teproni me vajin e ullirit, atëherë vlera energjetike e sarmës nuk do të kalojë 65 kcal për 100 g.

Vendi i rrotullave të lakrës në një dietë të shëndetshme

Me gjithë ngopjen e saj, rrotullat e lakrës janë një pjatë relativisht me pak kalori. Prandaj, ato shpesh përfshihen në dietë në dieta të ndryshme. Përveç kësaj, produktet nga të cilat përgatiten kanë veti shumë të dobishme.

1. Lakra - stimulon proceset metabolike, normalizon tranzitin e zorrëve, është e pasur me vitamina C, P dhe U, kalium dhe përmban shumë pak saharozë, gjë që e bën atë një produkt të domosdoshëm për diabetikët.
2. Mishi është burimi më i pasur i proteinave të nevojshme për rinovimin e indeve. Ai përmban aminoacide esenciale, hekur, vitamina B2 dhe D. Dhe mishi i grirë përthithet shumë më lehtë dhe më plotësisht nga trupi.

golubtsyi.ru

Rrotullat e lakrës së mbushur përmbajtja kalorike 1 copë

Pjatat që janë përbërje perimesh dhe mishi janë ndoshta ndër më të rëndësishmet në menunë e një personi modern. Është praktikisht opsion ideal drekë e përzemërt ose një darkë të përzemërt, një pjatë kryesore festive ose e ndërtuar një rregullim i shpejtë rostiçeri. Dhe ndër më të balancuarat në përbërjen e tyre janë rrotullat e lakrës, prej të cilave sot ka shumë variacione. Pavarësisht se janë një pjatë e kuzhinës së popujve sllavë, rrotullat e lakrës kanë ardhur fillimisht nga Greqia, dhe sot ato mund të gjenden edhe në kuzhinën orientale, megjithëse atje ato pësojnë disa ndryshime: për shembull, lakra zëvendësohet me rrush ose. gjethet e panxharit. Roletat e mbushura me lakër mund të jenë ose mish, perime ose kërpudha, të gatuara në furrë, tenxhere të ngadaltë, avullore apo edhe në sobë. Plotësisht dietike, e lehtë ose më ushqyese, e ngopur për një kohë të gjatë. Dhe pikërisht për shkak se kjo pjatë është në kërkesë të madhe, shumë njerëz duhet të zbulojnë se sa kalori ka në rrotullat e lakrës, si t'i llogaritni ato për një pjatë të gatshme, si t'i ndryshoni ato sipas gjykimit tuaj dhe nëse është e mundur, duke pasur parasysh kaloritë. përmbajtjen e rrotullave të lakrës, për t'i ngrënë sa herë që dëshironi të rivendosni mbipeshë ose nuk ka dëshirë për të fituar kilogramë.

Versioni më klasik i rrotullave të lakrës, natyrisht, konsiderohet të jetë një kombinim i gjetheve të lakrës të rrahura dhe të ziera hollë, mishit të grirë - zakonisht mish derri ose viçi -, erëza dhe kripë. Pjatë e gatshme aromatizohet me salcë kosi me pak yndyrë, si rezultat i së cilës përmbajtja kalorike e rrotullave të lakrës është e barabartë me 85 kcal për njëqind gram. Rrjedhimisht, për një porcion prej dyqind gramësh, "pesha" arrin 170 kcal. E megjithatë, nuk mjafton thjesht të jepet një shifër e vetme për përmbajtjen kalorike të rrotullave të lakrës, pasi ajo do të ndryshojë edhe në varësi të numrit të përbërësve, dhe jo vetëm në përbërjen e tyre dhe mënyrën e përgatitjes së pjatës. Prandaj, nuk do të jetë e tepërt të analizohen përbërësit në detaje, pas së cilës do të jetë e mundur të llogaritet përmbajtja kalorike individuale e rrotullave të lakrës.

Baza për ato rrotulla të lakrës që i përkasin kuzhinës së popujve sllavë është lakra e bardhë, dhe në mesin e të gjithë familjes së lakrës ajo ka përmbajtjen më të ulët të kalorive prej 28 kcal për njëqind gram. Për nga vlera energjetike, 67% i përket karbohidrateve, 3% yndyrave dhe 26% proteinave. Meqenëse karbohidratet këtu i përkasin grupit të karbohidrateve të ngadalta, përmbajnë fibra dietike, pastrojnë vazhdimisht zorrët dhe stimulojnë tretjen, ndërsa shpejt japin ndjenjën e ngopjes, lakra lejohet. përdorimi i shpeshtë. Kjo perime praktikisht nuk ka kundërindikacione, përveç intolerancës individuale dhe acarimeve të inflamacionit të mukozës gastrointestinale. Prandaj, ndër të gjithë përbërësit e rrotullave të lakrës, kjo është padyshim më e lehta dhe më e shëndetshme. Duke marrë parasysh faktin se gjatë përgatitjes së kësaj pjate, lakra përpunohet në mënyrën më të butë - të zier - "pesha" e saj nuk rritet, dhe niveli i vitaminave dhe mikroelementeve nuk ulet.

Komponenti tjetër i rëndësishëm i rrotullave të lakrës është mishi i grirë. Mishi i derrit përdoret kryesisht në formën e tij të pastër ose në raport 1 me 3 me viçin. Përmbajtja kalorike e të parit është 221 kcal, nga të cilat 70% i përkasin yndyrave dhe vetëm 26% proteinave. Për mishin e grirë, përmbajtja kalorike është tashmë 291 kcal, ku yndyrat përbëjnë 77%. Gjëja më interesante është se mishi i derrit është më i butë dhe më lëng se mishi i viçit, dhe gjithashtu është disi më e vështirë për t'u perceptuar dhe asimiluar nga trupi. Për sa i përket shëndetit të secilit mish, ato janë afër njëri-tjetrit. Por mishi i viçit shquhet për përmbajtjen e tij në hekur, duke e bërë atë proteinën shtazore më të dobishme për njerëzit që vuajnë nga anemia. Dhe mishi i derrit përmban kalium dhe fosfor, të cilat ndikojnë në muskujt e zemrës, indin kockor dhe sistemin nervor. Ashtu si në rastin e lakrës, mishi i grirë zihet vetëm dhe për këtë arsye nuk humbet vetitë e dobishme dhe nuk rrit përmbajtjen e tij kalori.

Rrotullat e lakrës së mbushur shpesh kanë një përbërës të tretë, i cili gjithashtu zihet vetëm ose zihet në avull. Ky është orizi. Përdoret si për rrotullat e lakrës së zakonshme ashtu edhe për dembelët, përmbajtja kalorike e të cilave është pak më e lartë se ajo për pjatën klasike. Orizi i zgjedhur është oriz i lëmuar me kokërr të rrumbullakët, i aftë të ziejë mirë dhe të zbutet derisa qull orizi mbi ujë. Përmbajtja e tij kalorike është 355 kcal për njëqind gram për një produkt të thatë dhe rreth tre deri në katër herë më pak për një produkt të zier. Në lidhje me të cilësitë e dobishme, orizi krenohet me nivele të larta të aluminit, bakrit dhe silikonit. Mungesa pothuajse e plotë e yndyrave dhe kolesterolit, si dhe një efekt në aktivitetin e trurit.

Dhe dy përbërësit e fundit të detyrueshëm që përcaktojnë përmbajtjen kalorike të rrotullave të lakrës - si dembelë ashtu edhe klasikë - janë karotat dhe qepët. Të dy produktet janë me kalori të ulët, me tregues që arrijnë përkatësisht 35 kcal për karotat dhe 41 kcal për qepët. Këtu, "pesha" përfundimtare e secilit përbërës rritet pak gjatë procesit të gatimit, pasi ato skuqen në vaj, që do të thotë se thithin yndyrën, duke u rënduar. Si rezultat, për karotat e skuqura vlera do të rritet në 64 kcal, dhe për qepët - në 163 kcal. Por në të njëjtën kohë, ai nuk i humb cilësitë e tij imunostimuluese dhe djegëse të yndyrës edhe me një trajtim të tillë termik.

Përveç produkteve të mësipërme, mund të shtohen kërpudha, speca të ëmbël, salcë kosi, barishte dhe erëza. Si rezultat, nëse i kombinoni të gjithë këta përbërës në një pjatë, duke ditur vëllimet e sakta për secilin dhe "peshën" e tyre, mund të llogarisni përmbajtjen individuale të kalorive të rrotullave të lakrës për çdo recetë. Në përgjithësi, është e mundur të përcaktohen kufij të caktuar për përmbajtjen kalorike të rrotullave të lakrës: dembelët notojnë midis 101 kcal dhe 208 kcal për njëqind gram, dhe ato klasike - midis 80 kcal dhe 107 kcal.

Rrotullat e lakrës së mbushur në dietën e atyre që shikojnë figurën e tyre

Pasi kemi analizuar të gjithë përbërësit e rrotullave të lakrës, metodat e trajtimit termik të cilit i nënshtrohen dhe përmbajtjen kalorike përfundimtare të gjellës, mund të konkludojmë se, në përgjithësi, rrotullat e lakrës janë një ushqim mjaft dietik, i pranueshëm jo vetëm nëse dëshironi të mbani një figurë të hollë, por edhe kur dëshironi të humbni disa kilogramë. Rrotullat e lakrës me perime, përmbajtja kalorike e të cilave mezi arrin 62 kcal për njëqind gram, do të shkëlqejnë veçanërisht në këtë të fundit. Edhe pse janë disi inferiorë ndaj opsioneve të mishit për sa i përket ngopjes, nuk e ngarkojnë aparatin tretës si ky i fundit, ndaj dhe janë të mirëpritur për sëmundje të ndryshme të stomakut dhe zorrëve, si dhe të mëlçisë dhe pankreasit. Dhe duke pasur parasysh përfitimet e rëndësishme nga secili prej përbërësve të gjellës, të dish se sa kalori ka në rrotullat e lakrës është më tepër e nevojshme për llogaritje e saktë menunë tuaj, dhe jo për të zbuluar se si mund të ulet ky tregues.

Si të llogarisni saktë përmbajtjen kalorike të rrotullave të lakrës

Roletat e mbushura me lakër janë një dekorim për çdo tryezë, si festive ashtu edhe të përditshme. Kjo është shumë e mirë dhe gjellë e shijshme, mund të klasifikohet si diete. Le të llogarisim përmbajtjen kalorike të rrotullave të lakrës (100 g produkt). Mesatarisht, shifra është 207 Kcal, ku proteinat janë 5.6 g, yndyrat janë 18.3 g, karbohidratet janë 4.8 g Kështu, mund të themi se kjo është një nga pjatat popullore më të shijshme që nuk do të ndikojë negativisht në figurën tuaj. Ka shumë receta, por të preferuarat e mia janë tre mënyra gatimi: zarf, dembel me mish të grirë dhe me mish. Unë do të ndaj secilin prej tyre, dhe gjithashtu do të llogarisim përmbajtjen kalorike të rrotullave të lakrës në secilën recetë.

Për këtë pjatë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

– kokë e mesme e lakrës;

– mish derri ose pulë të grirë;

– një karotë e mesme;

– qepët– 2 copë;

Përmbajtja kalorike e rrotullave të lakrës të bëra nga derri është dukshëm më e lartë se nga mish pule, ndaj ky fakt duhet pasur parasysh kur zgjedhim mbushjen. Zakonisht marr lakrën dhe e gatuaj në një tenxhere të madhe, duke hequr periodikisht gjethet e sipërme. Në këtë kohë, përzieni mishin e grirë me erëza dhe kripë. Mund të shtoni oriz të zier nëse dëshironi, por nuk më pëlqen shumë, kështu që nuk e shtoj. Presim damarët e trashë në secilën fletë lakre, vendosim mbushjen dhe e mbështjellim. Vendosni zarfet në një enë, spërkatni çdo rresht me karota të grira, qepë të grira dhe lyejeni me pastë domate. Mbushni me ujë dhe ziejini për 2-2,5 orë në zjarr të ulët. Kështu, rezulton se përmbajtja kalorike e rrotullave të tilla të lakrës do të jetë më e lartë për shkak të domates. Disa njerëz skuqin karotat paraprakisht vaj luledielli, por më pas zarfet dalin më të guximshëm. Kjo pjatë nuk rekomandohet për njerëzit me sëmundje të sistemit të tretjes.

Ndonjëherë, edhe nëse dëshironi të bëni zarfe, thjesht nuk ka kohë të mjaftueshme për t'i përgatitur ato. Por unë arrij të kënaq të dashurit e mi me rrotulla lakër dembel. Është shumë e shijshme dhe pjatë e shpejtë. Në të njëjtën kohë, rrotullat e lakrës dembele (përmbajtja kalorike 300 Kcal për 100 g produkt) janë një pjatë dietike që përfshin shumë lëndë ushqyese. Pritini lakrën shumë imët dhe më pas grijeni me duar derisa të lëshojë lëng. E vendosim në një tigan të thellë, e mbushim me ujë dhe e ziejmë të mbuluar për rreth 30 minuta. Ndërkohë vendosim mishin e grirë në një tigan, hedhim ujë, kripë, piper dhe e lëmë të ziejë për rreth 15 minuta. Aty skuqim në vaj luledielli karotat dhe qepët deri në kafe të artë së bashku me mishin e grirë. Përmbajtja kalorike e rrotullave të lakrës dembele rritet për shkak të skuqjes së të gjitha produkteve, por rezulton shumë më e shijshme. Përziejini gjithçka së bashku me lakrën dhe ziejini për rreth 20 minuta, shtoni erëzat dhe pastën e domates në fund.

Ndonjëherë nuk ka mish të grirë, por ju ende dëshironi të provoni rrotullat e lakrës këtu gjeta një zgjidhje të shkëlqyer. Marrim mishin, e presim në copa të vogla, më pas e skuqim në vaj luledielli (ulliri). Hidhni ujë të vluar mbi gjethet e lakrës dhe ndajini ato nga koka. Merrni një tigan që nuk ngjit, shtroni gjethet e lakrës, copat e mishit, karotat, qepët dhe domatet e freskëta. Sigurohuni që të kriposni gjithçka dhe të shtoni erëza ose barishte. Hidhni sipër kremin dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 45 minuta. Pjata rezulton çuditërisht e shijshme dhe e shijshme. Për më tepër, përmbajtja kalorike e rrotullave të lakrës me mish nuk ndryshon nga përmbajtja kalorike e mbushjes së mishit të grirë, madje edhe më pak.

Roleta me lakër të mbushura me mish dhe oriz

Si të gatuajmë pjatën "Rrotulla me lakër të mbushura me mish dhe oriz"

1. Lani kokën e lakrës dhe ndajeni me kujdes në gjethe.
2. Ziejini gjethet në një sasi të vogël uji të vluar me kripë për 1-2 minuta derisa të zbuten.
3. Qëroni qepën dhe grijeni imët.
4. Lani karotat, qëroni dhe grijini.
5. Skuqini qepët dhe karotat në vaj vegjetal derisa të zbuten.
6. Lani zarzavatet dhe grijini ato.
7. Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë.
8. Lani domatet (mund t'i hiqni lëkurën) dhe pritini në kubikë të vegjël (mund t'i grini në rende ose t'i grini në një blender në formë paste).
9. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët.
10. Bashkoni mishin e grirë, orizin, qepët e skuqura, hudhrën, domatet (ose salcën e domates), barishtet, shtoni kripë, piper dhe përzieni mirë.
11. Vendosni mishin e grirë të përgatitur në secilën fletë lakre dhe rrotulloni gjethen me mish të grirë në një zarf.
12. Zarfat e përgatitura në këtë mënyrë i skuqim në një tigan ose tenxhere të thellë në vaj vegjetal.
13. Kombinoni salcën e domates me salcën e thartë dhe ujin (ose lëngun e mishit) dhe këtë përzierje e hidhni mbi roletë e lakrës në mënyrë që lëngu mezi t'i mbulojë. Hidhni pak kripë dhe piper dhe ziejini rrotullat e lakrës për 30-40 minuta.
14. Shërbejeni me salcë kosi.

Mirë oreks!

Përbërësit për recetën “Rrotulla me lakër të mbushura me mish dhe oriz”:

• Ujë - 400 gr.
• salcë kosi - 3 lugë.
• Salcë domate - 2 lugë gjelle.
• Piper - 2 gr.
• Kripë - 1 lugë.
• Vaj perimesh - 2 lugë.
• Majdanoz - 10 gr.
• Hudhra - 3 dhëmbë.
• Domate - 2 copë.
• Karota - 1 copë.
• Qepë - 1 copë.
• Oriz - 0,5 lugë gjelle.
• Mish i grirë - 500 gr.
• Lakra - 1 kg.
• salcë kosi - 100 gr.

Vlera ushqyese e gjellës "Rrotulla me lakër të mbushur me mish dhe oriz" (për 100 gram):

Numri i porcioneve: 10

Përbërësit dhe përmbajtja kalorike e recetës "Rrotulla me lakër të mbushur me mish dhe oriz"

(përmbajtja kalorike dhe vlera ushqyese llogariten afërsisht, duke përjashtuar zierjen dhe skuqjen)

ne-edim.ru

Përmbajtja kalorike e rrotullave të lakrës me mish dhe oriz (çdo ditë). Përbërja kimike dhe vlera ushqyese.

Vlera e energjisë Rrotulla me lakër me mish dhe oriz (çdo ditë)është 153 kcal.

** Kjo tabelë tregon nivelet mesatare të vitaminave dhe mineraleve për një të rritur. Nëse dëshironi të dini normat duke marrë parasysh gjininë, moshën dhe faktorë të tjerë, atëherë përdorni aplikacionin "Dieta ime e shëndetshme".

Është e vështirë të gjesh një person që nuk e do pjatën orientale të quajtur rrotullat e lakrës. Zarfat e shijshëm të lakrës me mbushje mishi janë çuditërisht të ngjashme me "të afërmit" e tyre të afërt - dolma dhe sarma, të mbështjella me gjethe rrushi. Sidoqoftë, përmbajtja e lartë kalorike e rrotullave të lakrës së derrit dhe viçit të ziera në domate dhe salcë kosi nuk i lejon njerëzit që shikojnë figurën e tyre ose humbin peshë të kënaqen me këtë pjatë popullore.

Si të mos ia mohoni vetes kënaqësinë e shijimit të rrotullave të shijshme me lakër të paktën ndonjëherë dhe të mos dëmtoni belin tuaj?

Përfitimet e rrotullave të lakrës

Të gjithë përbërësit nga të cilët përgatiten rrotullat e lakrës janë të dobishëm për trupin tonë: fibrat bimore stimulojnë funksionin e zorrëve dhe normalizojnë nivelin e kolesterolit; vitamina C, me të cilën lakra është e pasur, acidi folik dhe kripërat e kaliumit, janë përbërës të rëndësishëm të dietës; aminoacidet, proteinat dhe karbohidratet janë materiale ndërtimi për qelizat, burimi i të cilave është mishi dhe kur bluhet ai absorbohet lehtësisht; orizi është një mega-furnizues i vitaminave B, të cilat janë të nevojshme për funksionimin normal sistemi nervor, ato gjithashtu ndihmojnë në rikthimin e thonjve dhe flokëve të shëndetshëm.

Çfarë e përcakton vlerën ushqyese të rrotullave të lakrës? Llojet e tyre

Nuk është sekret që përmbajtja kalorike e rrotullave të lakrës me mish derri dhe viçi të grirë është dukshëm më e lartë se "vëllezërit" e tyre të përgatitur me shpendë të bluar, kërpudha ose perime të ndryshme brenda. Prandaj, nutricionistët rekomandojnë gjithmonë të llogaritni jo vetëm vlerën energjetike të produkteve të përfshira në recetën për pjatën tuaj të preferuar, por edhe përmbajtjen kalorike të salcës në të cilën zihen "rrotullat" e shijshme të lakrës. Është e nevojshme të merret parasysh edhe mënyra e përgatitjes së gjellës.

Rrotullat e mbushura me lakër me gjoks pule të grirë, të ziera në tenxhere të ngadaltë ose të gatuara në furrë, do të jenë më dietike sesa "rrotullat" e derrit me kalori të lartë nga një tigan. "Të afërmit" e kërpudhave nuk janë shumë prapa tyre: përmbajtja kalorike e rrotullave të lakrës me kërpudha porcini pa një salcë të pasur është afërsisht 55-80 kcal, dhe me djathë, salcë kosi dhe vezë - 160 kcal.

Sa kalori ka në rrotullat e lakrës së mishit?

Në recetat tradicionale, përmbajtja kalorike e rrotullave të lakrës me mish të grirë dhe oriz mund të jetë 110-120 kcal, ose mund të arrijë 295-313 ose më shumë kilocalori. Për 1 kg mish derri dhe viçi, zakonisht merrni 1,5-2 gota oriz të papërpunuar dhe një kokë lakër me peshë afërsisht 1,5-2 kg. I shton vlera ushqyese roleve dhe salcës së lakrës, e cila përmban përbërësit e mëposhtëm: 500 g salcë kosi, 75-100 g paste domate dhe erëza. Komponenti i vetëm pa kalori është uji - 500 ml. Përmbajtja kalorike e salcës rrit ndjeshëm vlerën e përgjithshme energjetike të pjatës, por është e vështirë të llogaritet me saktësi se sa prej saj do të depërtojë në çdo rrotull lakër.

Prandaj, ata marrin përmbajtjen totale të kalorive të rrotullave të lakrës me mish dhe oriz, e përmbledhin atë me vlerën energjetike të përbërësve të salcës dhe e ndajnë rezultatin me numrin e zarfeve të përfunduara. Rrotullat klasike të lakrës pa salcë mund të përmbajnë 100-110 kcal për 100 g produkt gjysëm të gatshëm, dhe me salcë - 220-300 kcal. Nëse shtoni më shumë mish viçi në rrotullat e lakrës dhe zvogëloni përmbajtjen e mishit të derrit, përqindja e proteinave në to do të rritet dhe vlera e energjisë do të ulet. Përmbajtja kalorike e rrotullave të lakrës së mishit gjithashtu do të ulet ndjeshëm nëse i përgatisni nga gjoksi i pulës. Amvisat me eksperiencë mund të ziejnë zarfet, të kullojnë lëngun parësor dhe të shtojnë ujë të vluar në pjatën që përgatitet. Kjo ul ndjeshëm vlerën energjetike të rrotullave të lakrës dhe i bën ato më dietike.

Si të mos e tejkaloni përmbajtjen kalorike të një vakti me rrotullat e lakrës?

Në mënyrë që të ruani një bel të hollë ose të qëndroni brenda intervalit të marrjes ditore të kalorive për humbje peshe, duhet të përdorni disa sekrete kur përgatitni rrotullat e lakrës. Siç është vërejtur tashmë, përmbajtja kalorike e rrotullave të lakrës me mish bëhet më pak nëse përdorni supë dytësore. Gjoksi i pulës i grirë në vend të mishit të derrit dhe viçit do të ndihmojë në uljen e intensitetit të energjisë së gjellës me 40-50%.

Rrotullat klasike të lakrës dembel përmbajnë 145-155 kcal për 100 g asortiment të shijshëm. Por versioni i rrotullave të lakrës dembele të viçit mund t'i "kushtojë" trupit vetëm 120 kcal. Nëse hani pjesë të vogla prej 250-300 g tri herë në ditë, dhe për ushqime të lehta - hani një mollë ose pini çaj jeshil pa sheqer me diçka dietike, atëherë marrja ditore e kalorive do të përshtatet në intervalin 1200-1500 kcal. Në këtë rast, nuk do të duhet të jeni fare të uritur. Nëse hani rrotulla me lakër dembel derri, përmbajtja kalorike e të cilave do të rritet menjëherë me 50 kcal, atëherë mund të arrijë në 180-200 kcal për 100 g të pjatës tuaj të preferuar. Në këtë rast, do t'ju duhet të zvogëloni madhësinë e porcionit dhe numrin e vakteve të përbëra nga rrotullat e lakrës, duke i zëvendësuar ato me opsione më të lehta.

Rrotullat e lakrës dembele: përmbajtja kalorike

Rrotullat e lakrës dembel konsiderohen si një lloj i veçantë i pjatës së preferuar të të gjithëve. Amvisave u pëlqen komoditeti i përgatitjes së tyre, kur nuk duhet të mbështjellin çdo zarf, por thjesht përziejnë përbërësit e shijshëm dhe i sjellin gati në një tenxhere të ngadaltë ose furrë, në një tigan të zakonshëm apo edhe në një tenxhere (me fund i trashë). Nënat me bebe u pëlqejnë rrotullat e lakrës dembel sepse nuk duhet të kalojnë shumë kohë në kuzhinë. Pasi të keni përzier shpejt përbërësit e përgatitur, më pas mund t'i kushtoni vëmendje fëmijës tuaj ndërsa pjata e ardhshme zihet në furrë.

Në të njëjtën kohë, vlera energjetike e një pjate të tillë mund të rregullohet duke zgjedhur produkte dietike. Përmbajtja kalorike e rrotullave të lakrës dembele me gjoks pule dhe pa salcë kosi nga një tenxhere është 145-154 kcal për 100 g gjellë, nga furra - 117 kcal. Në një tigan, lazanja me lakër mund të merret me një vlerë energjie prej 170 kcal për 100 g asortiment të shijshëm. Lakra në role lakër dembel mund të grihet imët dhe të zbardhet (të përvëlohet me ujë të valë) ose mund të befasoni familjen tuaj me një improvizim...

Lazanja me lakër

Pjatën tuaj të preferuar mund ta përgatisni në formën e lazanjës së lakrës: gjethet e perimeve, pasi i keni zbutur në ujë të vluar, renditen në shtresa. Gjethet vendosen në fund të një tenxhere, tenxhere të ngadaltë ose tigan, më pas vendoset një shtresë me mish të grirë të skuqur të përzier me perime dhe oriz gjysmë të zier. Pjesa e sipërme e gjellës mbulohet me gjethet e mbetura të lakrës. Më pas, mbulohet me qepët e skuqura të mbetura, specat, domatet e grira dhe karotat. Për ata që numërojnë kalori, mund të mbushni rrotullat e lakrës dembele me pastë domate të holluar me ujë të valë dhe erëza. Duhet ta servirni pjatën duke kapur të gjitha shtresat si lazanja me lakër.

Rrotullat e lakrës me kërpudha

Rrotullat e lakrës dietike me kërpudha, ndryshe nga recetë klasike me mish, mos paraqisni kërcënim për belin. Pavarësisht mbushjeve të ndryshme: me oriz, patate ose vezë, rrotullat e lakrës me kërpudha lejojnë që njerëzit në një dietë me kalori të ulët të mos e tejkalojnë normë ditore të ushqyerit. Për shembull, rrotullat e lakrës me kërpudha (kampinjonë, kërpudha mjalti dhe të tjera), perimet dhe oriz përmbajnë (pa salcë kosi) 55-60 kcal, me salcë kosi - deri në 85 kcal.

Homologët e tyre me patate dhe kërpudha mund t'i sigurojnë trupit deri në 90-120 kcal për 100 g gjellë. Rrotullat e lakrës dembele me kërpudha, të dashura nga shumë njerëz, përmbajnë nga 120 në 140 kcal. Vlera energjetike e ligës gjellë me kërpudha mund të ndryshojë në varësi të përmbajtjes kalorike të përbërësve, sasisë së ushqimit dhe vlerës ushqyese të salcës. Një recetë e thjeshtë për rrotullat e lakrës dembele me kërpudha nga produktet përfshin: 500 g lakër (mund të merrni lakër kineze), 1 kilogram çdo kërpudha, 200 g secila oriz, karrota dhe qepë, pak vaj vegjetal për tiganisje dhe erëza për të. shije. Ngrohni vajin në një tenxhere ose kazan, skuqni qepën, prerë në gjysmë unaza. Ziejini kërpudhat e prera në kubikë për 2-3 minuta, më pas kullojini në një kullesë që të kullojnë. Më pas, skuqni kërpudhat (10 minuta) së bashku me qepët, lakrën e grirë dhe karotat. Më pas kriposni kërpudhat dhe perimet dhe hidhni ujë të vluar derisa të mbulohen plotësisht. Rrotullat e lakrës me kërpudha dembele zihen për rreth 10 minuta orizi i zier gjysëm në një shtresë sipër dhe i shtohet ujë i valë në mënyrë që të mbulojë kokrrat me 2-3 cm. Më pas, duhet të rrisni nxehtësinë dhe ta gatuani gjellën derisa orizi të thithë plotësisht lëngun. Më pas ulim temperaturën e gatimit, e shpojmë masën deri në fund në disa vende, e mbyllim kapakun dhe e ziejmë edhe për 15-20 minuta të tjera. Para se të shërbeni, përzieni rrotullat e lakrës dembel me kërpudhat. Duke u dhënë atyre pamjen e një pjate të shijshme diete, gjella spërkatet me barishte.

Rrotullat e lakrës me perime

Një pjatë vegjetariane - rrotullat e lakrës me mbushje perimesh - është opsioni më i pranueshëm i delikatesës për ata që duan të shijojnë ushqimin e tyre të preferuar, por jo të shtojnë peshë të tepërt.

Përmbajtja kalorike e zarfeve të lakrës me perime është më e ulëta nga të gjitha llojet e rrotullave të lakrës. Është 55-65 kcal. Salca pa salcë kosi mund të shtojë 23-28 kcal në këto vlera.

Rrotulla të marinuara me lakër

Rrotullat e lakrës së marinuar konsiderohen si më vegjetarianët përmbajtja e tyre kalorike është tre herë më e ulët se përmbajtja kalorike e rrotullave të lakrës me mish të grirë dhe oriz, të cilat përgatiten me mish derri dhe viçi. oriz i bardhë dhe salcë kosi dhe domate. Vlera energjetike e një pjate anësore me rrotulla të marinuara me lakër për një pjatë mishi është dy herë më e ulët se ajo e të njëjtave zarfe me shpendë të grirë. E vetmja pengesë për ata që humbin peshë në këtë pjatë mund të jetë prania e sheqerit dhe kripës së fshehur.

Zgjedhje e vështirë

Duke i dhënë përparësi rrotullave të shijshme të lakrës me kalori të lartë, duhet të merrni parasysh sasinë e ushqimit të ngrënë, si dhe të "zhveshni" kaloritë në kohë në palestër ose në ajër të pastër. Përmbajtja kalorike e rrotullave dietike të lakrës me perime ose kërpudha ju lejon të përdorni aktivitetin tuaj të zakonshëm fizik pa shtuar peshë.

Roletat e mbushura me lakër janë një pjatë me mish, gjatë përgatitjes së së cilës mund të kombinoni përbërësit në përbërjen e saj. Kjo i lejon adhuruesit ushqyerjen e duhur dhe njerëzit që humbin peshë duhet të ulin vlerën energjetike të ushqimit të konsumuar. Sasia më e vogël e kalorive gjendet në rrotullat e lakrës të bëra nga mishi i pulës ose gjelit të detit pa shtuar oriz. Në vend të orizit, mund t'i shtoni mishit të grirë lakër të bardhë, spinaq, kampione dhe bimë dhe perime të tjera.

E RËNDËSISHME TË DIHET! Fallxherja Baba Nina:

“Do të ketë gjithmonë shumë para nëse i vendosni nën jastëk...” Lexo më shumë >>

Përmbajtja më e lartë e kalorive është në rrotullat e lakrës të bëra nga mishi i derrit të grirë me oriz. Prandaj, duhet t'i hani ato me moderim në mënyrë që të mos dëmtoni figurën tuaj dhe të mos provokoni çrregullime të tretjes.

Përmbajtja kalorike dhe BZHU Roletat e lakrës së mbushur janë një pjatë e pranishme në variacione të ndryshme në kuzhinat e shumë popujve të botës. Ai nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm, pasi përmban lëndë ushqyese të nevojshme për funksionimin normal të trupit. Mishi nga i cili përgatiten është një burim i vlefshëm i proteinave - material ndërtimi për trupin e njeriut. Lakra është e pasur acid askorbik

Për njerëzit që janë në një dietë për humbje peshe ose i përmbahen parimeve të ushqyerjes së duhur (PN), nutricionistët rekomandojnë të hanë role me lakër në moderim. Preferenca duhet t'i jepet rrotullave të lakrës të bëra nga mishi me kalori të ulët dhe me pak yndyrë.

Gjatë përpilimit të një diete, është e nevojshme të merret parasysh pesha e një pjese në mënyrë që të përcaktohet saktë vlera e saj energjetike.

Një rrotull lakër (1 copë) përmban mesatarisht nga 150 deri në 350 kalori. Pesha e një porcioni është 150-200 gram.

Tabela tregon energjinë dhe vlera ushqyese(KBZHU) rrotullat e lakrës për 100 gram, në varësi të llojit të mishit të përfshirë në përbërjen e tyre.

Receta gatimi

Ka shumë receta për të bërë rrotulla me lakër. Piqen në furrë, skuqen në tigan, zihen salcë domatesh etj. E veçanta e pjatës qëndron në faktin se çdo person mund të krijojë një recetë bazuar në preferencat e tij gastronomike.

Më poshtë janë receta të shijshme për çdo shije.

Recetë klasike

Lista e përbërësve të nevojshëm për përgatitjen e recetës klasike:

• lakër e bardhë - 1 pc.;
• mish i grirë - 500 g;
• oriz - 1,5 lugë gjelle;
• qepë - 2 copë;
• karota - 1 pc.;
• salcë domate - 4 lugë gjelle. l.;
• paprika - 1 lugë;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë;
• kripë, piper

Përgatitja hap pas hapi:

1. 1. Prisni lakrën dhe shtoni ujë të nxehtë për 10 minuta.
2. 2. Pritini imët një qepë të vogël.
3. 3. Shtrydheni lakrën ose vendoseni në një kullesë për të kulluar ujin. Në një enë përziejmë mishin e grirë, lakrën, qepën dhe orizin. I rregullojmë mishin e grirë me kripë dhe i përziejmë mirë të gjithë përbërësit. Nga përzierja e përftuar, formoni koteleta me të njëjtën madhësi në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë gjatë procesit të skuqjes dhe pjekjes.
4. 4. Rrotulloni kotatet në pjekje dhe skuqini në vaj vegjetal nga të dyja anët.
5. 5. Përgatitni salcën: salcë kosi dhe paste domate shtoni 0,5 gota ujë të pastër, kripë dhe piper të zi të bluar.
6. 6. Vendosni kotoletat e skuqura në një tepsi dhe mbi to hidhni salcën që rezulton. Salca duhet të mbulojë plotësisht mishin në mënyrë që të jetë i butë dhe të mos thahet gjatë pjekjes.
7. 7. Piqini rrotullat lakër dembel për 50 minuta në një furrë të parangrohur në 200 gradë.

Opsioni i dietës

Përbërësit e kërkuar:

• fileto gjeldeti ose pule - 600 g;
• karota - 1 pc.;
• spinaq - 150 g;
• lëng domate - 700 ml;
• lakër kineze - 1 copë;
• lakër e bardhë - 100 g;
• zarzavate - 1 tufë;
• kripë, erëza.

Përgatitja hap pas hapi:

1. 1. Prisni lakrën e bardhë, spinaqin dhe barishtet e freskëta, grijini karotat. Përbërësit e përgatitur i shtoni mishit të grirë të përgatitur. E kriposim dhe e piperojmë. Mund të shtoni hudhër të thatë ose të grirë. Do t'i shtojë shije gjellës.
2. 2. Zieni lakrën kineze në ujë për 15 minuta ose në mikrovalë për 7-10 minuta që të zbutet. Prisni pjesën e trashë në bazën e gjethes së lakrës së zier dhe mbështillni mishin e grirë në të.
3. 3. Vendosni roletë e lakrës në rreshta të barabartë në tavë. Që të mos digjen, duhet të merrni një tigan me fund të trashë ose të vendosni 3-4 gjethe lakër kineze në fund të saj. Hidhni lëngun e domates së bërë në shtëpi mbi enë dhe shtoni ujë. Mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini rrotullat e lakrës për 25-30 minuta derisa të gatuhen plotësisht. Nëse i lini rrotullat e lakrës së gatuar të qëndrojnë nën një kapak të mbyllur për 30-40 minuta, shija e tyre do të jetë më e pasur.

Zbukuroni pjatën e përfunduar me barishte të freskëta. Mund ta shërbeni me kos dietik si salcë.

Dhe pak për sekretet ...

Historia e një prej lexuesve tanë Alina R.:

Unë isha veçanërisht i dëshpëruar për peshën time. Kam fituar shumë, pas shtatzënisë kam peshuar sa 3 mundës sumo së bashku, përkatësisht 92 kg me lartësi 165. Mendova se barku do të largohej pas lindjes, por jo, përkundrazi, fillova të shtoja peshë. Si të përballeni me ndryshimet hormonale dhe obezitetin? Por asgjë nuk e shpërfytyron apo e bën një person të duket më i ri se figura e tij. Në të 20-at e mia, e mësova për herë të parë këtë vajzat e majme ata e quajnë atë "GRUA" dhe se "ata nuk i bëjnë këto përmasa". Më pas në moshën 29-vjeçare, divorci nga burri dhe depresioni...

Por çfarë mund të bëni për të humbur peshë? Kirurgji me liposuksion me lazer? Mësova - jo më pak se 5 mijë dollarë. Procedurat harduerike - masazh me LPG, kavitacion, ngritje RF, miostimulim? Pak më e përballueshme - kursi kushton nga 80 mijë rubla me një konsulent nutricionist. Sigurisht, mund të përpiqeni të vraponi në një rutine derisa të çmendeni.

Dhe kur do të gjeni kohë për të gjitha këto? Dhe është ende shumë e shtrenjtë. Sidomos tani. Kjo është arsyeja pse unë zgjodha një metodë tjetër për veten time ...

Përbërësi kryesor i rrotullave të lakrës, siç e dini, është lakra e bardhë. Nëse mbushje me mish Roletat e lakrës mund të zëvendësohen (për shembull, me kërpudha dhe perime), por kjo pjatë nuk mund të imagjinohet pa gjethe lakre. Lakra - burim sasi e madhe vitaminat dhe mikroelementet e nevojshme për trupin tonë. Kur trajtohen me nxehtësi, gjethet e lakrës ruajnë shumicën e vetive të tyre të dobishme. Perimet përmbajnë fosfor dhe kalium, minerale që ndihmojnë trupin të largohet prej tyre yndyrë të tepërt. Përmbajtje e madhe fibrat sigurojnë ngopje të shpejtë të trupit, pavarësisht se lakra përmban pak kalori. Fibra normalizon funksionet e traktit gastrointestinal. Madje mund të shpëtojë një person nga hemorroidet. Ngrënia e fibrave ndihmon trupin të humbasë peshë dhe të pastrojë lëkurën nga aknet dhe pikat e zeza. Shkaku i këtyre "telasheve" mund të jenë pikërisht problemet me traktit gastrointestinal. Shumë familje përgatisin një pjatë kaq të njohur si rrotullat e lakrës. Çdo amvise ka një recetë të preferuar për përgatitjen e tyre, dhe të gjitha ato ofrojnë një përmbajtje të caktuar kalori në roletë e lakrës. Ky artikull do të shqyrtojë vlerën ushqyese të rrotullave të lakrës dhe përmbajtjen kalorike të pjatave të përgatitura nga përbërës të ndryshëm.

Rreth pronave të dobishme

Rrotullat tradicionale të lakrës me lakër nuk janë shumë të larta në kalori, por kanë shumë veti të dobishme për shkak të përbërësve kryesorë:

1. Lakra përmban shumë kripëra kaliumi, askorbik dhe acid folik. Fibrat, të cilat janë gjithashtu mjaft të bollshme në perime, normalizojnë funksionimin e zorrëve dhe përqendrimin e kolesterolit.
2. Rrotullat e lakrës së mbushur me BJU kanë një raport të mirë, kështu që nëse përgatiten siç duhet, produkti mund të konsiderohet dietik.
3. Orizi përmban shumë vitamina B, të cilat janë të nevojshme për sistemin nervor dhe gjithashtu përmirësojnë gjendjen e thonjve dhe flokëve.

Përmbajtja kalorike e llojeve të ndryshme të rrotullave të lakrës

Siç e kuptoni, rrotullat e lakrës mund të kenë përmbajtje të ndryshme kalori për 100 gram. Kjo varet nga produktet e përdorura për përgatitjen e tyre. Mishi i grirë ka vlerën më të madhe ushqyese. Për shembull, rrotullat e lakrës Ermolino kanë një përmbajtje kalori prej 100 kcal për 100 g Më pas, ne do të shqyrtojmë disa opsione për përgatitjen e gjellës për qartësi më të madhe.

Me mish derri

Një pjatë me mish derri të grirë konsiderohet tradicionale. Përmbajtja kalorike e rrotullave të lakrës me mish derri dhe oriz është mesatarisht 300 kcal për 100 gram. Vini re se ndonjëherë njerëzit preferojnë të skuqin rrotullat e lakrës në një tigan në vaj përpara se t'i ziejnë. Në këtë rast, lakra fiton një kore të këndshme, por përmbajtja kalorike e rrotullave të lakrës dembele me oriz dhe mish në këtë rast rritet edhe më shumë. Përveç kësaj, pjata mund të shërbehet me salca të ndryshme ose salcë kosi, e cila gjithashtu do të shtojë kalori. Si rezultat, rrotullat e lakrës së bërë në shtëpi mund të kenë një përmbajtje mjaft të lartë kalori - deri në 400 kcal për 100 g.

Me mish pa dhjamë

Roletat e mbushura me lakër me mish do të kenë më pak kalori për 100 gram nëse përdorni lloje më pak yndyrore të mishit për përgatitjen e tyre, përkatësisht viçi ose viçi. Një pjatë e tillë do të përmbajë afërsisht 170 kcal për 100 gram.

Me pulë

Në vend të mishit të derrit tradicional dhe viçit më pak yndyror, mund të përdorni pulë. Përmbajtja kalorike e rrotullave të lakrës me pulë të grirë dhe oriz është 140 kcal për 100 g gjellë. Nëse e hani pa salcë kosi dhe të skuqur paraprakisht, përmbajtja kalorike e 1 rrotull lakre do të jetë aq e ulët sa gjella mund të hahet edhe në dietë. Jo më pak rrotullat e lakrës së gjelit të shijshëm dhe të shëndetshëm kanë përafërsisht të njëjtën përmbajtje kalori - deri në 150 kcal.

Përfitimet dhe përmbajtja kalorike e rrotullave të lakrës dembele

Rrotullat e lakrës dembele me mish të grirë dhe oriz kanë gjithashtu një përmbajtje kalori shumë të ndryshme, e cila fillon nga 80 kcal për 100 g ose më shumë. Ato zakonisht pëlqehen nga amvisat e reja që kanë vështirësi të ndajnë një kokë lakër në gjethe për mbështjelljen e mëvonshme të mbushjes. Për të përballuar detyrën, ju duhet një përvojë.

Pjata përgatitet nga përbërës të ngjashëm, kështu që përmbajtja kalorike e rrotullave të lakrës dembele me pulë të grirë ose mish derri është e ngjashme me pjatë tradicionale. Dallimi është në mënyrën e servirjes së gjellës dhe të mishit të përdorur. Për shembull, nëse e përgatisni nga mishi i derrit të grirë dhe e shërbeni me salcë kosi, përmbajtja kalorike do të jetë maksimale dhe mund të kalojë 300 kcal.

Rrotullat e lakrës së pulës dembel do të kenë përmbajtjen minimale të kalorive nëse përgatiten me një sasi të madhe perimesh dhe pa skuqje paraprake. Ju duhet të gatuani në një kazan të dyfishtë ose furrë. Për shembull, rrotullat e ngjashme me lakër në një tenxhere të ngadaltë do të kenë një përmbajtje kalori prej rreth 80-85 për 100 gram. Ju gjithashtu mund të gatuani rrotulla me lakër dembele në furrë - përmbajtja e kalorive në këtë rast do të jetë e ngjashme.

Përmbajtja kalorike e rrotullave të lakrës pa oriz dembel është afërsisht 120 kcal për 100 g, nëse përdorni mish derri të grirë pa dhjamë dhe lakër të bardhë në përmasa të barabarta për gatim.

Recetë tradicionale

Ne studiuam përmbajtjen kalorike të rrotullave të lakrës me mish derri të grirë, viçi dhe pulë dhe në fund do të shohim një nga recetat tradicionale të përgatitjes së pjatës.

Ju mund t'i përgatisni këto rrotulla me lakër me viç dhe oriz, përmbajtja kalorike e të cilave do të jetë rreth 170 kcal për 100 g (pa llogaritur kosin), nga lista e përbërësve:

• gjysmë kilogram mish viçi të bluar;
• një gotë oriz;
• lakër e mesme (deri në 1 kg);
• qepë, barishte (nga rruga, shumë efektive) dhe kripë me erëza për shije;
• një gotë ujë;
• salcë kosi për salcë.

Gjethet duhet të priten nga lakra e freskët në bazë dhe të zhyten në ujë të valë të kripur për disa minuta. Më pas, ju duhet të prisni ose rrotulloni venën gjatësore për ta bërë atë më të butë.

Përzieni mishin e grirë me qepën e grirë (ose i përzieni menjëherë së bashku nëse e bëni vetë). Shtoni kripën, erëzat dhe orizin (e gatuajeni paraprakisht për 10 minuta derisa të gatuhet gjysmë).

Mbështilleni mbushjen me gjethet e përgatitura në një tub ose zarf. Rrotullat e formuara të lakrës vendosini në një kazan sipër prerjeve të lakrës për të shmangur ngjitjen në fund. Mbi ato me një salcë të bërë nga salcë kosi, paste domate, ujë, qepë të skuqura dhe karota dhe erëza. Ziejini rrotullat e lakrës për rreth 30 minuta. Mund ta shërbeni me barishte dhe salcë kosi.