Më në fund kuptova se si të bëj salcice shtëpiake për fëmijë - të shijshme, të lëngshme, të buta dhe më e rëndësishmja - të shëndetshme!
Fëmijët e mi i duan salsiçet! Dhe ne vetë nuk jemi kundër zierjes së një sallam të shijshëm për darkë, veçanërisht kur nuk kemi kohë për të gatuar. Por, edhe pse tani ka në shitje salsiçe të veçanta për fëmijë, si "Tiger Cub" dhe "Leopardik", ka disa dyshime se ato janë në të vërtetë të dobishme. Dhe çfarë mund të themi për salcice pule të lira dhe OMGJ të tjera me të gjitha llojet e aditivëve. Por pothuajse gjithçka që blejmë në dyqan mund të përgatitet në shtëpi dhe ushqimi i gatuar në shtëpi do të jetë shumë më i shijshëm dhe më i shëndetshëm. Dhe, dhe karamele, dhe, dhe salcice! Ia vlen të kushtoni pak kohë për të ushqyer fëmijët tuaj me ushqime të bëra vetë!
Përbërësit për salcice pule të bëra në shtëpi:
- Fileto pule - 500-700 g (gjinjë, ose prerë mishin nga kofshët). Është më mirë nëse pula nuk është gjithashtu broiler, por shtëpi;
- vezë - 1 copë;
- Qumësht - 100 ml;
- Qepë - 1 copë;
- Erëzat – Kam përdorur vetëm kripë dhe piper si erëzat më natyrale. Unë mendoj se të gjitha llojet e kerrive dhe erëzave për pulën janë të panevojshme për një pjatë për fëmijë. Por ju mund të shtoni barishte të freskëta ose të thata për shije!
Do të na duhet gjithashtu film ushqimor. Por - vëmendje! - jo i zakonshëm, sepse nuk mund të nxehet në më shumë se 40-60 C, por i përshtatshëm për mikrovalë, siç sugjerojnë lexuesit në komente.
Si të gatuaj salcice shtëpi:
Nëse keni një blender, grini fileton dhe qepën me të, më pas shtoni vezën, qumështin, erëzat dhe rrihni përsëri. Kur përdorni një blender, konsistenca e salsiçeve do të jetë veçanërisht homogjene dhe e butë, pothuajse si ato "të vërteta".
Dhe nëse nuk keni një blender, atëherë thjesht grini pulën dhe qepët në një mulli mishi dhe më pas përzieni tërësisht me pjesën tjetër të përbërësve.
Lëreni mishin e grirë të qëndrojë për 10-15 minuta dhe mund të filloni fazën më emocionuese - formimin e salsiçeve! Isha shumë i interesuar. Vërtetë, në fillim salcicet dalin pak madhësive të ndryshme- por sapo t'ia dilni mbanë, do t'i keni saktësisht të njëjtat, ashtu si në fabrikë!
Pra, lëshoni rreth 15 cm film, vendosni 2 lugë gjelle pulë të grirë në buzë.
Jepini një formë të zgjatur. Presim një copë filmi dhe me kujdes, e mbështjellim fort mishin e grirë në të, duke u përpjekur të lëmë më pak ajër nën film - flluskat e ajrit krijojnë zbrazëti të vogla në sallam.
Pasi e kemi mbështjellë filmin me mish të grirë në një "tub", ne i kthejmë të dy skajet, si një mbështjellës karamele. Dhe pastaj ne lidhim fort skajet e filmit në anët në nyje.
Çfarë sallam i madh doli të ishte ky! Ku janë dyqanet? Gjithçka në prodhimin tonë në shtëpi është e natyrshme 😀
Pjesa tjetër e mbështjellim në të njëjtën mënyrë. Nëse e bëni më të gjatë dhe më të hollë, ju merrni salsiçe shtëpie, nëse e bëni më të trashë dhe më të shkurtër, ju merrni salsiçe. Kam marrë 11 salsiçe pak madhësi më të madhe sesa ato të blera në dyqan.
Vendosim salsiçet në ujë të vluar me kripë dhe i ziejmë për 5-7 minuta.
Më pas i kapim dhe presim derisa të ftohen pak dhe më pas heqim filmin.
Salcice pule të shijshme të bëra në shtëpi janë gati!
Mund t'i hani thjesht të ziera, ose mund t'i skuqni lehtë në një tigan me vaj vegjetal për t'i dhënë një pamje më të shijshme.
Ju gjithashtu mund të përgatisni salsiçe shtëpie për përdorim në të ardhmen dhe t'i ruani në frigorifer, duke i nxjerrë dhe zier sipas nevojës. Shumë i përshtatshëm, kështu që tani do të gatuajmë salcice në shtëpi.
Unë mendoj se do të jetë e mundur të eksperimentoni dhe të diversifikoni recetën: shtoni copa djathi - do të keni salcice me djathë; për babin mund të bëni "shpikachki" - salcice me copa sallo; për fëmijë - salsiçe shumëngjyrëshe, të shëndetshme dhe argëtuese me copa perimesh - kube karrote, bizele jeshile, brokoli... Bëhuni kreativ!
Urime për ju dhe fëmijët tuaj!
(Lexo 1 herë, 51 vizita sot)
Si të gatuajmë salcice pule në shtëpi
Produktet:
- Pulë e grirë - 1-1,2 kg (përdorni gjoksin ose kofshët)
- Vezë - 2 copë.
- Qumësht - 200 ml
- Gjalpë - 100 gr.
- Kripë, piper për shije
Përgatitja:
Gjithçka duhet të përgatitet shumë shpejt. Është më mirë të mos përdorni mish të grirë të blerë në dyqan kur keni një përpunues ushqimi ose mulli mishi - duhen vetëm 2 minuta. Sidomos nëse përdorni gjoks ose fileto. Le të fillojmë.
Bëjmë mish të grirë. Grini mishin në një mulli mishi me një grilë të imët ose në një përpunues ushqimi. Këtu nuk nevojiten copa, mishi i grirë duhet të jetë homogjen.
Shtoni gjalpin, është më mirë të përdorni gjalpë të butë temperaturën e dhomës. Nëse papritur keni harruar ta nxirrni paraprakisht nga ngrirja, nuk ka problem. Përdorim akullore, mjafton ta presim në thërrime të imta me thikë.
Tani është koha për vezë dhe qumësht. Fillimisht shtoni vezët – përzieni, pastaj qumështin. Hidhni pak nga pak qumështin duke e përzier mirë çdo herë. Kripë dhe piper, mund të shtoni erëza të tjera të preferuara.
Tani le të vazhdojmë drejtpërdrejt në formimin e salciceve. Për këtë na duhet film ngjitës. Përhapeni filmin në sipërfaqen e punës. E vendosa filmin në një dërrasë prerëse, e preva rreth 30-40 cm, ndoshta pak më shumë. Vendosni një lugë gjelle mish të grirë në njërën skaj të filmit dhe filloni të rrotulloni salsiçet si karamele.
Mundohemi ta kthejmë fort në mënyrë që të dalë i gjithë ajri, lidhim skajet duke përdorur film ose fije.
Suxhukja e parë është më e vështira, atëherë gjërat do të shkojnë më shpejt dhe më argëtuese. Sasia e mishit të grirë varet nga madhësia e sallamit që dëshironi, 1-2 lugë gjelle. l. do të jetë mjaft e mjaftueshme. Nëse keni nevojë për salcice më të mëdha, atëherë mos ngurroni të shtoni 4 lugë gjelle. l.
Kisha 1.3 kg mish të grirë, doli të ishin 23 salsiçe, përdora 1.5 lugë gjelle për një sallam. l mish i grirë.
Si të gatuaj dhe të shërbejë
Salsiçet e pulës i ziejmë në ujë, pasi të vlojnë i ziejmë për 15 minuta në zjarr mesatar. Mos kini frikë nga filmi, asgjë nuk do të ndodhë me të, ai do të mbetet i paprekur. Mund t'i servirni thjesht të ziera ose t'i skuqni lehtë në një tigan (tashmë të ziera). Pjesa jonë e preferuar ishte thjesht zierja e tyre me pure patatesh dhe një sallatë me perime të freskëta. Nga rruga, ata shijojnë si qumësht të blerë në dyqan, të shijshëm!
Gatim për përdorim në të ardhmen
Salsiçet e pulës mund të ngrihen dhe do të keni gjithmonë gati një darkë të shpejtë me çdo pjatë anësore. Koha e gatimit mund të rritet me disa minuta. E kaloj pas zierjes dhe mjaftojnë po ato 15 minuta.
Edhe pse salsiçet janë bërë nga mishi i pulës, ato janë ende shumë të ngopura dhe kaq të lëngshme! Unë patjetër ju rekomandoj që të provoni dhe vlerësoni vetë këtë recetë të mrekullueshme. E bërë në shtëpi gjithmonë shijon më mirë.
Me uv. Margarita Sizonova.
Shikimet e postimeve:
1 696
Një alternativë e shkëlqyeshme për produktet e blera në dyqan janë salsiçet e bëra në shtëpi. Mund t'i përgatisni nga mishi i pulës, viçi ose gjeldeti dhe më pas i ruani në frigorifer. Është shumë i përshtatshëm, veçanërisht nëse nuk keni gjithmonë kohë për të përgatitur një darkë ose drekë të plotë - nxirreni nga frigoriferi, gatuajeni dhe pjata e shëndetshme është gati. Si pjatë anësore janë të përshtatshme perimet, makaronat ose drithërat.
Shtoni në salsiçe shtëpi Mund të përdorni erëza të ndryshme, barishte, speca të ëmbël, apo edhe fëstëkë. Për një shije më të butë, në vend të qumështit mund të përdorni krem.
Për salsiçet e pulës përpiqem të përdor përveç gjoksit të pulës edhe mish më lëng. Thjesht i bashkoj të dyja, pastaj salçiçet dalin më të buta dhe më lëng. Për të formuar salsiçet na duhet film ngjitës.
Përbërësit për salcice pule të bëra në shtëpi:
- Mishi i pulës - 1 kg
- Qumësht 3,5% ose krem - 150 ml
- Vezë pule - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Gjalpë - 50 gram
- Hudhra - 1-2 karafil
- Majdanoz
- Kripë, piper për shije
Si të gatuaj:
Salcice viçi të bëra në shtëpi: recetë
Do t'ju duhet rreth 1 orë për të përgatitur salcice viçi në shtëpi. Mund të blini mish të grirë të gatshëm, ose ta përgatisni vetë duke përdorur një mulli ose blender.
Për t'i bërë salsiçet me lëng, kosi mund të zëvendësohet me gjalpë ose thjesht të shtohet numër i madh gjalpë në vend të pak qumështi.
Për t'i dhënë salsiçeve një ngjyrë më tërheqëse, mishit të grirë mund t'i shtoni pak lëng panxhari (panxharet i grini imët ose i grini në blender).
Brenda salsiçeve mund të vendosni një shkop djathi 0,5-1 centimetër të trashë.
Përbërësit për të bërë salcice viçi:
- Mish viçi - 0,5 kg
- Mish derri - 0,5 kg
- Qumësht (ose gjalpë) - 50 ml.
- Vezë - 1 copë.
- Djathë i fortë - 150 gram
- Arrëmyshk (i bluar)
- Kripë, erëza për shije
Mirë oreks!
A jemi gjithmonë të sigurt në cilësinë e salsiçeve që blejmë në dyqane? Mjerisht, jo. Përkundrazi, duket se çdo vit ka gjithnjë e më pak mish në salsiçet industriale dhe gjithnjë e më shumë ka të gjitha llojet e zëvendësuesve, aditivëve dhe “përmirësuesve”. Megjithatë, cilësia mund të kontrollohet nëse keni pak kohë dhe dëshirë për të përgatitur vetë salsiçe pule natyrale të bëra vetë. Nuk është aspak e vështirë.
Produkti dietik është i butë, i lëngshëm dhe aromatik. Salsiçet e bëra në shtëpi gatuhen në sasi të dyfishta ose të trefishta, të mbështjella me film ushqimor dhe të ngrira, kështu që ato do të jenë gjithmonë në dorë: thjesht shkrini në mikrovalë ose skuqeni në një tigan dhe një darkë ushqyese është gati. Produktet gjysëm të gatshme të bëra në shtëpi shpesh shërbejnë si bazë për përgatitjen e pjatave të tjera dhe janë të përshtatshme për pikniqe.
Nëse i shtoni mish derri pulës, do të merrni njësoj të shijshme pule dhe salcice derri të bëra në shtëpi. Vërtetë, ata do të duhet të gatuajnë pak më gjatë.
Koha e gatimit: 50-60 minuta / Rendimenti: 12-14 salcice të vogla ose 8 të mëdha
Përbërësit
- fileto pule 2 copë
- qumësht 1 gotë
- krem 30 ml
- qepë 1 copë
- vezë 1 copë
- niseshte 1 lugë çaji
- kripë, piper për shije
Përgatitja
Foto të mëdha Foto të vogla
Pritini fileton e pulës në copa të vogla.
Vendoseni mishin në një blender. Vendosni aty qepë të qëruara dhe të grira.
Grini mishin dhe qepët derisa të jenë të lëmuara. Mund të përdorni edhe një mulli mishi, duke e kaluar pulën në një rende të imët 2-3 herë.
Shtoni një vezë në mishin e grirë.
Transferoni mishin e grirë në një tas të thellë dhe shtoni kremin. E përziejmë kremin në mish dhe e rrahim lehtë mishin e grirë.
Hidhni qumështin në përzierjen e mishit. Përziejini tërësisht.
Shtoni niseshte dhe kripë e piper sipas shijes. Nëse dëshironi, mund të përdorni erëza të tjera.
Çlironi pak film ushqimor dhe vendosni 2-3 lugë gjelle në qendër. lugë mish të grirë.
Mbështilleni mishin e grirë në film në mënyrë që të merrni një sallam të dendur. Sigurohuni që të mos ketë mbetur asnjë zonë e vetme e hapur ku mishi i grirë mund të "shpëtojë". Lidhni skajet mirë me një nyjë ose fije.
Zieni ujin në një tenxhere të madhe dhe shtoni salsiçet. Gatuani për 15 minuta.
Salcicet e ziera janë plotësisht gati për t'u ngrënë. Nëse dëshironi, ato mund të skuqen ose piqen shtesë. Nëse po bëni përpara, lëreni të ftohet përpara se ta vendosni në frigorifer.
Të gjithë e dinë se salsiçet dhe salsiçet e blera në dyqan përmbajnë një numër të madh përbërësish të dëmshëm dhe të rrezikshëm, të cilët mund të dëmtojnë trupin. Pediatër nuk rekomandojnë konsumimin e produkteve të tilla për fëmijët nën të paktën tre vjeç. Është më mirë ta kufizoni fëmijën tuaj nga salcice, frankfurte dhe salcice të blera në dyqan për aq kohë sa të jetë e mundur. Një zgjidhje e përshtatshme në këtë rast do të ishte përgatitja e produkteve në shtëpi. Në këtë artikull do të mësojmë se si të përgatisim salcice shtëpiake për fëmijë.
Përbërja dhe dëmtimi i salciceve të blera në dyqan
Salsiçet e blera në dyqan përmbajnë mbushës të ndryshëm kimikë, aroma dhe ngjyra, trashësues dhe përmirësues të shijes. Përbërja përfshin përbërës të tillë të rrezikshëm si fosfatet dhe nitratet, nitritet, karragjenani dhe të tjerët. Ata i bëjnë salsiçet tërheqëse dhe të shijshme, por në të njëjtën kohë të dëmshme. Përveç kësaj, fëmija mësohet me shijen e pasur dhe pikante, dhe më pas refuzon ushqimin më të shëndetshëm dhe të butë pa erëza.
Sot, vetëm 10-30% mish lejohet në salsiçe dhe salcice. Për më tepër, kjo nuk është tul mishi, por yndyrë shtazore ose lëkurë. Për më tepër, përbërjes i shtohen emulsione të ndryshme protein-yndyrë dhe stabilizues proteinash, vaj vegjetal dhe ujë, proteina soje, miell, niseshte dhe drithëra të ndryshme.
Produkte të tilla mund të shkaktojnë helmim të rëndë dhe shqetësime në stomak. Ato djegin dhe irritojnë tretjen dhe ndikojnë negativisht në funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut, veshkave dhe mëlçisë. Produktet e mishit me cilësi të dobët shkaktojnë alergji ushqimore, disbakteriozë dhe një sërë sëmundjesh kronike, duke përfshirë ulcerat, gastrit dhe të tjera.
Komponentët në salcice nuk treten plotësisht. Përveç kësaj, ato nuk kanë asnjë vlerë ushqyese dhe nuk e ngopin trupin. Ky produkt është i ndaluar për fëmijët nën tre vjeç. Nëse ende vendosni të futni salcice në dietën tuaj, duhet të zgjidhni një produkt me cilësi të lartë që plotëson standardet GOST, ose të merrni një sallam të veçantë për fëmijë. Si të zgjidhni salcice për një fëmijë, shihni.
Si të gatuajmë salcice në shtëpi
Nëse dëshironi të diversifikoni dietën e foshnjës tuaj, mund të bëni salcice me duart tuaja. Në këtë mënyrë do të merrni një produkt të shijshëm dhe të sigurt. Plus i madh i salsiçeve është se ato përgatiten shpejt dhe lehtë. Nëse ngrini disa copa, nëse është e nevojshme, mund të nxirrni një produkt gjysëm të gatshëm të bërë vetë dhe ta gatuani për pak minuta. Rezultati është një produkt i kënaqshëm dhe ushqyes me një përbërje të sigurt.
Për gatim, merrni një film të veçantë ngjitës të sigurt për mikrovalë që mund të përballojë temperaturë të lartë zierje dhe gatim. Filmi i zakonshëm nuk do t'i rezistojë kësaj temperature dhe do të shpërthejë. Le të shohim recetat themelore për të bërë salcice për fëmijë.
Receta për sallam për fëmijë
Salcice klasike të pulës
- Fileto pule ose gjoks - 500 gram;
- Vezë pule - 1 copë;
- Qumësht - 100 ml;
- Qepë - 1 kokë;
- Kripë dhe piper për shije.
Salsiçet e pulës janë produktet më të lehta për t'u përgatitur që pëlqehen nga fëmijët. Grini pulën në një blender ose me një mulli mishi së bashku me qepën e qëruar (qepa nuk mund të përdoret). Më pas shtoni vezën dhe qumështin, kripën dhe piperin. Përziejeni përzierjen tërësisht dhe lëreni për 15 minuta.
Shtroni dhe hapeni filmin ngjitës me gjatësi rreth 15 centimetra. Vendosni dy lugë gjelle pulë të grirë në buzë. Rrokullisni në një rrotull, prisni filmin në skajet, lidheni fort dhe fort në nyje. Mund të bëni lehtësisht salsiçe me çdo trashësi dhe gjatësi. Në vend të pulës, mund të përdorni gjelin e detit. Produktet e gjelit të detit janë më të buta dhe dietike.
Salcice të shijshme pule
- Fileto pule - 2 copë;
- Qumësht - 100 ml;
- Vezë pule - 1 copë;
- Kripë dhe piper për shije;
- Panxhari - 1 frut i madh.
Salcice nga fileto pule me panxhar kanë një shije të pasur, pikante dhe origjinale, si dhe një ngjyrë tërheqëse. Megjithatë, ato nuk përmbajnë erëza të nxehta, erëza apo ngjyra. Pritini fileton në copa, më pas kaloni në një mulli mishi derisa të përftoni një mish të grirë si pastë. Për ta bërë këtë, këshillohet të lëvizni fileton tre herë.
Mishit të grirë i shtojmë qumështin, e thyejmë vezën dhe e përziejmë. Qëroni panxharin, grijini në rende të imët dhe shtrydhni nëpër disa shtresa garzë. lëng panxhari. Lëngu hidhet në mishin e grirë, i cili jep salsiçet shije origjinale, ngjyra tërheqëse dhe pamje e shijshme.
E trazojmë mirë mishin e grirë, i hedhim kripë e piper dhe e lëmë për pak. Më pas formojmë salsiçet dhe i vendosim në një film ushqimor të mbështjellë paraprakisht. Rrotulloni produktet në një tub, duke u siguruar që të lëshoni ajrin. Pritini filmin nga role dhe lidheni fort në skajet.
Salcice viçi
- Mish viçi - 1 kg;
- Qumësht - 200 ml;
- Vezë pule - 1 copë;
- Gjalpë - 100 gram;
- Zarzavate (majdanoz dhe/ose kopër) - 1 tufë;
- Piper dhe kripë për shije.
Mishi i viçit është një mish i përshtatshëm për fëmijët. Është me pak yndyrë dhe jashtëzakonisht rrallë shkakton alergji, prandaj mjekët rekomandojnë futjen e tij të parë ndër të gjitha llojet e mishit në dietat e fëmijëve. Kaloni viçin përmes një mulli mishi derisa të bëhet i butë dhe i lakueshëm. Ngroheni pak qumështin, por mos e zieni, hidheni në masën e mishit.
Pritini imët zarzavatet dhe shtoni në mishin e grirë, thyeni vezën, vendosni një copë gjalpë dhe përziejeni përzierjen tërësisht. Shtoni kripë dhe piper, përzieni përsëri dhe përzieni disa herë, pasi viçi është mish i fortë. Vendoseni mishin e grirë në një film ushqimor dhe mbështilleni siç përshkruhet në recetat e mëparshme.
Si të gatuani dhe ruani salcice të bëra vetë
Ju duhet të gatuani salcice shtëpiake në film ushqimor për pesë deri në shtatë minuta. Për ta bërë këtë, vendosni produktet në ujë të vluar dhe pak të kripur. Për të parandaluar që salçiçet të shpërthejnë gjatë gatimit, përpara se të vendosni produktet në ujë, bëni dy ose tre shpime në film me një pirun. Ajri do të rrjedhë lirshëm nëpër vrima dhe filmi nuk do të shpërthejë.
Për të ruajtur salsiçet, mbështillini ato me letër ushqimore ose vendosini në një enë plastike të përshtatshme për ushqim. Salsiçet, salsiçet dhe salsiçet nuk duhet të ruhen në qese plastike! Vendosini produktet në frigorifer dhe përdoreni brenda pesë deri në shtatë ditë.
Produkti i përfunduar ftohet pak dhe më pas hiqet filmi. Produkte të tilla mund të shërbehen të ziera me çdo pjatë anësore, ose të skuqura në tigan, ose të përdoren në pjekje. Për shembull, bëni salcice në brumë. Për të përgatitur brumin, merrni përbërësit e mëposhtëm:
- miell gruri - 450 gram;
- Qumësht - 150 ml;
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
- Maja e thatë - 5 gram;
- Vezë pule - 1 copë;
- kripë - ½ lugë çaji;
- Sheqeri - 1 lugë çaji.
Përziejmë majanë me dy lugë qumësht të ngrohtë, por jo të zier, shtojmë sheqerin, një lugë miell dhe e përziejmë mirë. Mbulojeni enën me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore derisa të shfaqet një kapak shkumë. Ndërkohë shosh miellin dhe e përziejmë me kripë. Shtoni majanë e pjekur, qumështin e mbetur të ngrohtë, gjalpin dhe vezën.
Ziejeni brumin mirë në mënyrë që masa të bëhet elastike dhe të mos ngjitet në duart tuaja. Mbuloni brumin e brumosur me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për dy orë. Ziejeni masën çdo orë. Më pas hapeni brumin në një trashësi gjysmë centimetri dhe prejeni në rripa.
Salcicet duhet të zihen derisa të gatuhen gjysmë, hiqni me kujdes filmin, vendoseni në një rrip brumi dhe rrotulloni në një spirale. Copat piqen për rreth njëzet minuta. Rezultati është salcice shtëpiake të shijshme dhe të shijshme në brumë. Të tjera receta interesante Gatimet për fëmijë i gjeni në link.
