E pazakontë për shtratin e kopshtit rus, lakra "bjonde" nuk ka praktikisht asnjë kundërindikacion. Si fëmijët ashtu edhe të moshuarit mund të shijojnë shijen e tij të butë. Është hipoallergjik. 100 g të këtij produkti përmban vetëm 25 kcal. Të vetmit njerëz që duhet t'i mohojnë vetes një trajtim të shëndetshëm janë njerëzit që vuajnë nga urolithiasis. Për të gjithë të tjerët, lulelakra nuk lejohet vetëm - prania e saj në dietë është e detyrueshme. Sidomos gjatë periudhës së ftohtë, kur trupi ndjen në mënyrë akute mungesën e perimeve dhe frutave të freskëta në menunë ditore.
Lulelakra shpesh përfshihet në dietën pas operacionit. Ndihmon për të rivendosur shpejt trupin pas sëmundjeve. Përveç kësaj, kjo perime ngadalëson zhvillimin e tumoreve dhe konsiderohet një mjet natyral për parandalimin e kancerit.
Përfitim i plotë
Ekzistojnë tre lloje të lulelakrës: e bardhë, vjollcë dhe e verdhë. Rrallëherë mund të shihni ngjyrë vjollce në raftet e supermarketeve vendase. White është gjithashtu një mysafir shumë i rrallë. Por lulelakra e verdhë mund të blihet pothuajse kudo, madje edhe në një dyqan afër shtëpisë tuaj, në treg ose në një qendër ushqimore. Cilado pjesë e "trupit" që merrni, perimet qesharake lë shenjën e saj të dobishme kudo. Ku dhe cili - tabela do t'ju tregojë.
Tabela - Efekti i lulelakrës në trupin e njeriut
| Organ ose sistem | Ndikimi i perimeve |
|---|---|
| Enët dhe gjaku | - Është një mjet për parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare; - forcon muret vaskulare; - përmirëson cilësinë e gjakut; - normalizon nivelin e kolesterolit |
| Organet gastrointestinale | - Lehtëson ecurinë e ulçerës peptike; - nuk është irritues për mukozën; - zhytur në mënyrë të përsosur; - është një ilaç për kapsllëkun |
| Imuniteti | - Rrit mbrojtjen e organizmit; - është një mjet për parandalimin e mungesës së vitaminës në periudhën jashtë sezonit |
| Sistemi nervor | - Përmirëson disponimin; - rrit rezistencën ndaj stresit; - kontrollon cilësinë e gjumit |
Si një ilaç natyral, lulelakra përdoret për diabetin, peshën e tepërt dhe sëmundjet që prekin mukozën e gojës. Mjekët shpesh ua përshkruajnë perimet pacientëve me sëmundje të diagnostikuar të mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit.
Sallatë me lulelakër për dimër: 2 opsione me sterilizim...
Recetat e sallatave me lulelakra për dimër janë të mira jo vetëm për shijen e tyre, por edhe për përbërjen e tyre vitaminë dhe minerale. Ka magnez, zink, hekur dhe kalcium me kalium. Vitaminat përfaqësohen nga grupet B dhe A, si dhe vitamina e rrallë U, e cila është përgjegjëse për përthithjen me cilësi të lartë të kalciumit. Përbërësi kryesor i sallatave pa sterilizim zihet vetëm për disa minuta. Dhe në disa raste dërgohet në kavanoz pa u zbardhur fare. Kjo do të thotë se sasia dërrmuese e përfitimeve në perime ruhet, duke e kthyer një kavanoz me sallatë në një ilaç të fuqishëm kundër mungesës së vitaminës.
"Domate"
Përshkrimi. Kjo është një nga sallatat më të thjeshta të lulelakrës për dimër. Përbërësi kryesor, i mbyllur nën një kapak hekuri, është i marinuar në salcë domate dhe i mbushur me një aromë të lehtë hudhre. Perimet rezulton krokante dhe e ëmbël në shije. Pasi të hapet në dimër, lulelakra mund të përdoret si meze ose si përbërës në ushqime dhe sallata. Për të krijuar një marinadë, mund të përdorni ose domate të freskëta ose pastë domate, ose një salcë të gatshme të bazuar në perime të kuqe. Nuk është e nevojshme të zbardhet lulelakra, ajo mund të vendoset në kavanoza të papërpunuara. Perimet e para-trajtuara me ujë të valë janë më të buta dhe më të buta. Por lakra e freskët e lagur me salcë do të jetë më e freskët.
Komponentët e kërkuar:
- domate - 2 kg;
- piper i kuq zile - 0,5 kg;
- 9% acid acetik - 40 ml;
- vaj luledielli i rafinuar - 40 ml;
- sheqer i grimcuar - 0,04 kg;
- hudhër të freskët - dy karafil;
- kripë tryezë - gjysmë lugë çaji;
- lulelakër - pirunë.
Hap pas hapi
- Qëroni domatet dhe grijini në një blender në formë pureje.
- Qëroni specin nga farat dhe kërcellet dhe priteni në kubikë të vegjël.
- Përziejini përbërësit për salcën dhe ziejini për dhjetë minuta.
- Kullojeni salcën duke e hequr përbërësin e specit dhe vendoseni sërish në zjarr për ta ulur përgjysmë.
- Hidhni kripë dhe sheqer në marinadën pothuajse të përfunduar, derdhni vajin dhe gatuajeni për dhjetë minuta të tjera. Gjysmë minutë para gatishmërisë, shtoni sasinë e caktuar të uthullës në përzierjen e salcës dhe hiqeni tenxheren nga zjarri.
- Zieni ujin në një tenxhere dhe zbardhni lulet e lakrës në të për dy minuta.
- E transferojmë përbërësin kryesor të zbardhur në kavanoza të sterilizuara, në secilën vendosim një thelpi hudhër dhe e mbushim me marinadë të nxehtë.
- Ndërtojmë një banjë uji dhe sterilizojmë kavanoza të plota në të për 15 minuta dhe më pas ruajmë.
Për të organizuar një banjë uji, duhet të vendosni një legen alumini në sobë, të vendosni kavanoza të mbushura me kapak, të mbushni legenin me ujë në mënyrë që të arrijë "rripin" e enës së qelqit dhe të ndizni sobë. Pasi uji të vlojë në legen, kavanozët gjysmë litri duhet të sterilizohen brenda ¼ ore.
"qepë"
Përshkrimi . Nëse recetat për sallatën e lulelakrës së dimrit me pastë domate nuk janë të përshtatshme për ju për një sërë arsyesh, provoni ta ruani verën në një mënyrë tjetër. Nga përbërësit e perimeve të përfshira në sallatën me qepë, vetëm lulelakra mund të ngrohet paraprakisht. Karotat, domatet dhe qepët vendosen në kavanoza të sterilizuara të freskëta - pa zierje. Kjo ju lejon të ruani vitaminat maksimale. Pas paketimit, "Qepa" duhet të sterilizohet në një banjë uji. Sa më i madh të jetë vëllimi i kavanozëve, aq më gjatë duhet të sterilizohen. Një enë 1 litër duhet të zihet për të paktën gjysmë ore.
Komponentët e kërkuar:
- karota - një perime rrënjë;
- qepë - dy perime me rrënjë të mëdha;
- domate - dy copë;
- lulelakër - një tufë lulesh;
- kripë - një lugë gjelle;
- uthull - tre lugë.
Hap pas hapi
- Zbardhni lulelakrën për pesë minuta dhe hiqeni nga tigani me një lugë të prerë. Ne nuk e prekim supën, do të na duhet më vonë.
- Prisni qepën në gjysmë unaza të holla, karotat në rrathë dhe domatet në feta të vogla.
- Vendosni disa feta karrote në kavanoza dhe gjysmë unazat e qepëve si shtresë e dytë.
- Më pas mbushni ¾ e hapësirës së mbetur me tufë lulesh lakre dhe vendosni disa feta domate sipër.
- Lëngun e mbetur nga zierja e lakrës e përziejmë me kripë derisa kjo e fundit të tretet plotësisht dhe e hedhim në kavanoza me perime.
- Shtoni një lugë e gjysmë uthull tavoline 9% në çdo kavanoz gjysmë litri, sterilizoni në një banjë uji dhe rrotullojeni me një çelës.
Në varësi të preferencave tuaja të shijes, mund të rregulloni aciditetin e marinadës duke përdorur sheqer.
... dhe 3 receta pa përpunuar kavanoza të mbushura
Çdo konservim që derdhet në kavanoza në formë të përfunduar, i cili u parapri nga trajtimi afatgjatë i nxehtësisë i përbërësve, nuk kërkon sterilizim shtesë. Mjafton të sterilizoni paraprakisht kapakët dhe enët e qelqit. Pas paketimit të sallatave, recetat për të cilat ofrohen më poshtë, kavanozët mund të rrotullohen në mënyrë të sigurt dhe të dërgohen në qilar.
"Delikatesë"
Përshkrimi. Sallata "e shijshme" me lulelakër për dimër është një buqetë e konservuar e shijeve dhe aromave të një kopshti fshati. Butësia dhe butësia e përbërësit kryesor kombinohen me sukses me shijen e domates dhe aromën e specit zile. Amvisat me përvojë rekomandojnë përdorimin e specave të kuq për gatim. Ato përmbajnë më shumë sheqer sesa ato jeshile ose të verdha. Kjo ju lejon të arrini ekuilibrin perfekt të ëmbël dhe të thartë.
Komponentët e kërkuar:
- lulelakër - 2 kg;
- domate - 1 kg;
- vaj vegjetal i rafinuar - një gotë;
- sheqer i grimcuar - 0,1 kg;
- kripë tryezë - 0,06 kg;
- hudhër - dy koka të mesme;
- 9% acid acetik - 0,12 l;
- majdanoz - dy tufa;
- piper zile - tre fruta të mëdha.
Hap pas hapi
- E presim lulelakrën në mënyrë të tillë që të ndajmë tufë lulesh nga njëra-tjetra.
- Zieni ujin në një tenxhere dhe dërgoni elementët e lakrës atje për trajtim termik për pesë minuta, kullojini në një kullesë dhe lërini të ftohet.
- Zbardhni domatet, duke bërë një prerje në formë kryqi në zonën e bishtit, për rreth tre minuta. Më pas, hiqni lëkurën nga frutat dhe grijeni në blender ose me dorë.
- Vendosim domatet në një tenxhere, shtojmë vajin, uthullën, sheqerin dhe kripën, si dhe majdanozin dhe hudhrën e grirë imët, të kaluara në shtypës. Lëreni të vlojë në sobë.
- Pasi marinada të vlojë, shtoni përbërësin kryesor dhe ziejini për gjysmë ore.
- Sallatën aromatike e vendosim në enë të sterilizuara, e mbyllim dhe e kthejmë me kokë poshtë, duke i mbuluar kavanozët me një batanije derisa të ftohen plotësisht.
Për të përshpejtuar procesin e ftohjes së enëve të mbushura me sallatë, kavanozët fillimisht mund të vendosen në një legen me ujë pak të ngrohtë dhe pas një kohe në një enë të ngjashme me ujë të ftohtë. Ftohja e shpejtë do të ruajë kërcitjen e lulelakrës.
"Semafori"
Përshkrimi. Sallata dimërore me lulelakër dhe kunguj të njomë për dimër mori këtë emër për shkak të pamjes së saj shumëngjyrëshe. Lulëzimet e buta të verdha të lakrës bëjnë kontrast të fortë me majdanozin jeshil, rrumbullakët e karotës me diell dhe fetat e kungujve të njomë me ngjyrë të verdhë të ndezur. Në vend të sterilizimit përfundimtar, kjo recetë përdor një derdhje të dyfishtë, e cila vret të gjitha mikrobet dhe lejon që bujaria e kopshtit të mbetet e sigurt dhe e shëndoshë nën kapakun metalik gjatë gjithë vitit.
Komponentët e kërkuar:
- lulelakër - pirunë;
- kungull i njomë i verdhë - një i mesëm;
- karrota - një;
- majdanoz - një tufë;
- piper i zi dhe piper i zi - pesë copë secila;
- kripë - një lugë gjelle;
- sheqer i grimcuar - dy lugë;
- uthull - dy lugë;
- djegës - një kokërr piper;
- ujë të pijshëm - si bazë për marinadën.
Hap pas hapi
- Lakrën e ndajmë në tufë lulesh, qërojmë dhe presim karotat në rrathë dhe kungulleshkat në feta.
- I presim zarzavatet me dorë dhe i përziejmë me feta djegës me fara dhe piper dhe piper të zi. Ndani përzierjen në kavanoza në sasi të barabarta.
- Vendoseni përzierjen e perimeve të mbetura sipër “jastëkut” të gjelbër, duke i ngjeshur sa më fort të jetë e mundur.
- Hidhni ujë të valë në kavanoza, mbulojeni me kapak dhe lëreni për pesë minuta.
- Hidhni përsëri ujin në tigan, shtoni kripë dhe sheqer, lëreni të ziejë përsëri dhe shtoni acid acetik pak para se të fikni sobën.
- Hidhni marinadë mbi perime dhe ruajini.
Disa amvise shtojnë kastraveca të prera në sallatën "Safor". Rezulton të jetë një kopsht i vërtetë në një kavanoz.
"Do të lëpish gishtat"
Përshkrimi. Sallata me lulelakra për dimër pa sterilizim me oriz është një pjatë universale që mund të përdoret si pjatë anësore. Do të duhet të paktën një orë për të përgatitur konservimin dhe shumicën e kësaj kohe përbërësit do të përpunohen termikisht. Ka më pak vitamina në këtë sallatë sesa në meze të mëparshme, por përmbajtja kalorike është shumë më e lartë.
Komponentët e kërkuar:
- lulelakër - dy pirunë të vegjël;
- karota - 0,5 kg;
- domate - 1 kg;
- piper zile - dy të mëdha;
- majdanoz ose kopër - një tufë;
- hudhër - disa karafil;
- oriz i rrumbullakët - 0,25 kg;
- vaj vegjetal i rafinuar - 3/5 filxhan;
- kripë - sipas gjykimit tuaj;
- sheqer - dy lugë.
Hap pas hapi
- Ndani lakrën në tufë lulesh në miniaturë dhe ziejini në ujë të vluar për dy deri në tre minuta.
- Grini thelpinjtë e hudhrës së bashku me domatet në një pure duke përdorur një mulli mishi, blender ose përpunues ushqimi.
- Grini karotat në një rende të trashë.
- Pritini specin zile në kubikë miniaturë me thikë.
- Zieni orizin e rrumbullakët në një sasi të madhe uji derisa të jetë al dente, kullojeni në një kullesë, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe lëreni në lavaman për pak kohë që uji të kullojë.
- Vendoseni purenë e domates dhe hudhrës në një tenxhere të thellë, lëreni të vlojë, më pas shtoni kripë, sheqer dhe vaj luledielli.
- Pasi salca të vlojë, shtoni në tenxhere përbërësit e perimeve dhe ziejini sërish për dhjetë minuta.
- Shtoni përbërësin e orizit, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni në zjarr të ulët për të paktën gjysmë ore.
- Vendoseni ushqimin në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.
Si një përbërës shtesë, mund të shtoni patëllxhanë dhe (ose) kërpudha, të qëruara dhe të prera në kubikë të mesëm, në sallatën që lëpini gishtat. Mundësisht kërpudha. Priten në feta dhe i shtohen salcës së domates së bashku me perimet.
Duke përdorur ndonjë nga algoritmet e përshkruar si bazë, mund të përgatisni sallatë me lulelakër në kavanoza për dimër me pothuajse çdo përbërës vegjetal të mbledhur nga shtrati i kopshtit tuaj. Gjëja kryesore është që ena në të cilën vendosni konservimin e ardhshëm të lahet dhe sterilizohet plotësisht. Ka dy mënyra për ta bërë këtë. E para është prej bronzi. Ai përfshin dërgimin e kanaçeve bosh në një furrë të parangrohur. Ato duhet të qëndrojnë brenda furrës derisa uji që mbetet pas larjes të thahet në muret e tyre.
Për metodën e dytë të sterilizimit, do t'ju duhet një sitë metalike dhe një tigan. Në tigan derdhet uji dhe sipër enës mbulohet me sitë. Është e rëndësishme që ajo të jetë e sheshtë dhe të lejojë që disa kanaçe të vendosen në sipërfaqen e saj me qafën poshtë. Pasi uji të vlojë në tigan, kavanozët duhet të qëndrojnë në një banjë uji për një çerek ore. Gjatë kësaj kohe, ju mund të studioni recetat për përgatitjen e sallatës me lulelakër për dimër dhe të bëni zgjedhjen tuaj.
Ka receta të ndryshme për ruajtjen e lulelakrës për dimër. Dhe disa prej tyre me të drejtë kanë fituar një vend të nderuar në librin e gatimit. Në fund të fundit, duke ndjekur ato, mund të merrni një pjatë të shijshme me lulelakër të butë dhe të lehtë.
Kjo perime shkon mirë me motrat e saj lakër dhe dhuratat e tjera të natyrës. Lulëzimet e saj me brokoli duken veçanërisht interesante. Kjo pjatë e shijshme dhe e shëndetshme është krijuar për t'u bërë një dekorim tavoline.
Lulelakra për ruajtjen e dimrit
Vjelja e kësaj perime për dimër fillon në kopsht. Pra, është mirë të zgjidhni një perime që është ende e ngrohtë nga rrezet e fundit të ngrohta të vjeshtës. Sidoqoftë, jo të gjithë kanë kopshtin e tyre. Nëse jeni banor i qytetit, duhet të zgjidhni jo vetëm një perime të freskët, por edhe një pa kimikate.
Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje luleve të lakrës - ato nuk duhet të shpërbëhet. Nëse kjo ndodh, do të thotë se perimet nuk janë të mira, janë të pjekura. Si të përgatisim lulelakrën për dimër? Kjo perime mund të turshi, ngrirë, turshi, fermentohet, madje disa amvise mund ta thajnë.
Lulëzimet e bukura bëhen përbërës në pjatat e shijshme të dimrit dhe përfshihen gjithashtu në sallata të ndryshme me salca të shijshme - të gjitha këto pjata do të dekorojnë në mënyrë të përkryer tryezën festive në dimër.
Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:
Për të hequr qafe papastërtitë dhe insektet që pëlqejnë të fshihen në lulelakrën, duhet të shpërndani pak kripë në ujë dhe të zhytni të gjithë kokën e lakrës në shëllirë për 30 minuta. Pas kësaj kohe, të gjitha insektet e vogla do të shfaqen në sipërfaqen e ujit, do t'ju duhet vetëm lulelakër shpëlajeni dhe thajeni. Pastaj e çmontojmë perimet në tufë lulesh të vogla.
Prisni qepët dhe karotat sipas gjykimit tuaj. I heqim specat zile dhe djegës nga farat, këmbët jeshile dhe prerë në gjysmë unaza. Nëse hudhra është e madhe, atëherë thelpinjtë e saj duhet të priten në gjysmë.
Bankat duhet të përgatiten paraprakisht sterilizoni dhe thajeni. Vendosni perimet e përgatitura në fund të secilës, më pas shtoni lulelakrën. Më pas e mbushim me ujë të vluar të rregullt, pas së cilës e derdhim.
Le të fillojmë me marinadën, e cila përgatitet nga uji me sheqer dhe kripë. Sapo marinata të vlojë, derdhni uthull në të dhe menjëherë fikni zjarrin, dhe marinadën e përfunduar hidheni në kavanozin e përgatitur me përbërës deri në buzë. E mbështjellim enën me kapakë hekuri dhe i vendosim mbi to, konservimi duhet të ftohet nën një batanije të ngrohtë.
Lulelakra turshi për dimër: një recetë e shijshme
Për konservimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
Ne çmontojmë një kokë të pastër lakër në tufë lulesh. Hiqni farat dhe tulin nga të dy specat. prerë në gjysmë unaza.
Kavanozët dhe kapakët e tyre i sterilizojmë dhe i thajmë. Në fund të secilës vendosim kokrra piper, një ombrellë me kopër, një gjethe dafine, gjysmë unaza piper të ëmbël dhe pak piper djegës. Pas kësaj, shtrojmë tufë lulesh të kokës së lakrës dhe vendosim copa hudhre midis tyre.
Pastaj duhet të derdhni ujë të valë mbi përmbajtjen e kavanozit, lëreni të qëndrojë për 7 minuta, më pas hidhni ujë të nxehtë në tigan për të gatuar marinadën. Në këtë ujë shtoni kripë dhe sheqer dhe ziejini për 5 minuta.
Ndërsa marinata është duke u gatuar, shtoni dy lugë uthull në secilën kavanoz. Hidheni shëllirën e përfunduar në kavanoza dhe rrotullojeni. Lëreni të ftohet nën batanije me kokë poshtë.
Lulelakra për dimër: recetë koreane
Për konservimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
Koka e pastër dhe e tharë e lakrës pres në tufë lulesh. Tre karota në një rende koreane. Pritini ose shtypni hudhrën. I vendosim tufë lulesh në ujë të vluar për 4 minuta, i kullojmë në një kullesë dhe më pas i përziejmë me erëza dhe karota. Ndani në kavanoza.
Gatimi i marinadës. Për ta bërë këtë, holloni sheqerin dhe kripën në ujë, pasi të ziejnë, derdhni uthull dhe vaj, pastaj hidhni menjëherë në kavanoza deri në buzë. Rrotulloni kapakët, lërini të ngrohta për një ditë dhe çojini në një vend ruajtjeje.
Turshi i lulelakrës: një recetë e thjeshtë për dimër
Përbërësit e nevojshëm për përgatitje:
Për të përgatitur konservimin, sterilizoni kavanozët, lagni zarzavatet në ujë, shpëlajeni nën rubinet dhe thajini. Lulelakra e paster dhe e thare ndahen në tufë lulesh, i presim karotat në forma të rrumbullakëta.
E mbulojmë pjesën e poshtme të kavanozëve me zarzavate dhe sipër vendosim tufë lulesh. shëllirë gatuajmë dhe derdhim në përgatitje, mbyllet me kapak najloni te ngushte, ruajtja vetem ne kushte te ftohta.
Receta e lakër turshi
Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:
Për të përgatitur turshinë, ndajeni lulelakrën në tufë lulesh. Rrënjët prerë në shufra ose tre në një rende. Përziejini përbërësit në një tigan me smalt.
Gatuani shëllirën në një tenxhere dhe mbajeni të nxehtë hidhni sipër perimet e përgatitura. I mbyllim enët dhe i vendosim në një vend të freskët, pas 3 ditësh kalojmë lakër turshi në kavanoza që mund të përdoren pa sterilizim dhe mund ta provoni.
Konservimi në shtëpi: receta për sallata
Këto sallata të shijshme dhe pjata të ndryshme meritojnë një temë më vete. Preparate të tilla konsumohen si pjata të pavarura, por mund të shërbejnë si një pjatë e shkëlqyer anësore për peshkun ose mishin. Për sallatën me lulelakër në domate do t'ju duhet:
Salcë domatesh:
- Lëng domate të gatshme - 1,5 litra.
- Sheqeri duhet të merret gjysmë gote.
- Do t'ju duhen dy lugë të mëdha kripë.
- Vaj luledielli - xhami.
- Përqendrimi i uthullës 9% - gjysmë gote.
Për të përgatitur sallatë me tufë lulesh me lakër të konservuar lani dhe thani. Specat i qërojmë nga farat dhe i presim, si për lecho, qepëve u japim formën e pendës, karotave në shufra të holla.
Lëngun e domates e vendosim në zjarr, sapo të vlojë, ulim karotat dhe gatuaj për 5 minuta. Pas kësaj kohe, shtoni lakër, speca dhe qepë, gatuajeni gjithçka për 15 minuta. Më pas shtoni piper dhe hudhër, erëzat, gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. Pas kësaj kohe, shtoni uthull dhe vaj, prisni 5 minuta.
Sallata është gati, mbetet vetëm ta futni në kavanoza. E rrotullojmë dhe presim derisa të ftohet që ta çojmë në bodrum. Bankat mund të jenë thjesht dezinfektojeni me sodë buke pa sterilizim.
Receta e sallatës me lulelakër dhe brokoli
Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:
Për përgatitjen e lulëzimit të lakrës së konservuar mbajeni në ujë të vluar për 3 minuta, pastaj zhyteni në ujë me akull. Kjo procedurë do të ndihmojë në shmangien e ngjyrës gri dhe deformimit.
Hiqni farat nga piperi dhe prerë në unaza. Ndani domatet në 8 feta. Pritini zarzavatet sipas dëshirës.
Marinadën e përgatisim kështu. Vendosni kripën, sheqerin, uthullën dhe vajin në ujë dhe gatuajeni për 5 minuta. Pas kësaj, ulni perimet e përgatitura dhe gatuaj për 10 minuta. Më pas, sa janë të nxehta, i vendosim në kavanoza të sterilizuara, i rrotullojmë dhe i lëmë nën një batanije derisa të ftohen. Ne e transferojmë atë në një vend ruajtjeje.
Recetë për lulelakër të ndryshme për dimër
Sallata e marinuar përgatitet në mënyra të ndryshme. Më shpesh, të gjitha perimet e stinës shtohen në përmasa të barabarta në asortimente të tilla. Opsioni i paraqitur është i ndritshëm, i veçantë, delikat dhe i fortifikuar. Provojeni, ja receta.
Ju duhet të merrni një kilogram nga perimet e mëposhtme:
Për ta përgatitur, lani lakrën, lëreni të thahet dhe ndajnë në pjesë. Hiqni farat dhe tulin nga piperi dhe priteni në rripa. Pritini karotat në rrathë, qepën e prisni në pupla.
Në kavanoza të pastra të sterilizuara shtoni thelpinj hudhër dhe erëza. Sipër i vendosni në mënyrë të barabartë perimet e përgatitura.
Ujin e leme te zieje duke i shtuar kripe dhe sheqer, pasi te vloje shtojme uthullen, presim 2 minuta dhe derdhni marinadë të vluar mbi asortimentin deri në buzë. I mbyllim dhe i mbështjellim kapakët, i lëmë nën batanije për një ditë dhe i ulim në nëntokë.
Receta e lulelakrës me hudhër dhe piper
Për këtë recetë amvisat do të kenë nevojë:
Për të përgatitur sallatën e konservuar, pastroni lulelakrën zbërthehet në tufë lulesh. I heqim farat nga piperi dhe i presim ne katrorka, presim hudhren. Pritini zarzavatet në mënyrë të rastësishme. Vendosini tufë lulesh në një kullesë në ujë të vluar pak të kripur për 2 minuta.
Përgatitja e marinadës. Vendosni erëzat, vajin vegjetal, hudhrën, barishtet, piperin, sheqerin dhe kripën në ujë të vluar. Presim të vlojë. Shtoni lulelakër lulelakra. Pas zierjes, numëroni 10 minuta. Në fund të gatimit, hidhni uthull.
Sallatë e gatshme futet në kavanoza Ndërsa është ende i nxehtë, rrotullojeni shpejt. Lëreni të ftohet nën batanije dhe më pas dërgojeni në ruajtje.
Receta për ruajtjen e sallatës për dimër: lulelakër në salcë domate
Për t'u përgatitur do t'ju duhet:
Për gatimin e perimeve pastroni dhe shpëlajeni. Ndani lulelakrën në tufë lulesh dhe gatuajeni në shëllirë të dobët për 5 minuta. Të gjitha perimet copëtoni imët, vendoseni në një tenxhere, përveç tufë lulesh, shtoni lëngun e domates, hidhni uthull dhe vaj, sheqer dhe kripë. Vendoseni në zjarr, pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe prisni 30 minuta, pastaj ulni tufë lulesh dhe ziejini për 3 minuta.
Vendoseni sallatën e nxehtë në kavanoza dhe vendoseni të sterilizohet për 20 minuta, pas kësaj e rrotullojmë. Presim derisa batanija të ftohet dhe e fshehim në një vend ruajtjeje.
Pra, recetat e mësipërme ju lejojnë të merrni pjata shumë të shijshme me lulelakër, të cilat në dimër do të rezultojnë të jenë burime të vlefshme vitaminash.
Kjo lakër ka një shije delikate dhe strukturë të lehtë, ndaj ruajtja e saj është shumë e shijshme dhe e bukur për t'u parë. Shkon mirë në përgatitjet me perime të tjera - speca, kunguj të njomë, domate, brokoli dhe madje edhe tranguj.
Sallatë me lulelakër për dimër
do të na duhet:
- Dy kilogramë e gjysmë tufë lulesh të lakrës
- Gjysmë kilogram piper zile
- Gjysmë kilogram qepë
- Një kilogram karrota
- Dy koka hudhër
- Piper i nxehtë
Për veshjen e domates:
- Një litër e gjysmë lëng domate
- Gjysmë gote sheqer
- Dy lugë gjelle të mbushura me kripë
- Një gotë me vaj luledielli
- Gjysmë gote uthull 9%.
Përgatitja e sallatës
Qëroni lakrën, lani dhe ndajeni në tufë lulesh. Qëroni specin e ëmbël nga farat dhe prisni si për lecho, grijeni qepën me një pendë, grijeni karrotën në kubikë të hollë.
Lëngun e domates e vendosim në tenxhere dhe presim derisa të vlojë, shtojmë karotat dhe i ziejmë për pesë minuta, më pas shtojmë lakrën, qepët dhe specat dhe i ziejmë edhe për pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Më pas shtoni hudhrën, piperin dhe të gjitha erëzat dhe numëroni edhe pesë minuta të tjera. Në fund hidhni vajin dhe uthullën, lërini mënjanë për pesë minuta dhe sallatën të jetë e nxehtë vendoseni në kavanoza sterile. Rrotulloni, prisni derisa të ftohet dhe futeni në bodrum.
Lakra turshi e shijshme për dimër
Përbërësit:
- Koka e lulelakrës me madhësi mesatare
- Fruta me mish i specit të ëmbël, mundësisht i kuq
- Një copë e vogël piper djegës
- Gjethja e dafinës
- Gjashtë kokrra piper të zi të rregullt
- Tre bizele speci
- Tre tufë lulesh karafili
- Tre thelpinj hudhër
- Çadër me kopër
- Dy lugë çaji me uthull 9%.
Për të gatuar marinadën do t'ju duhet:
- Litër ujë të filtruar
- Dy lugë çaji kripë tryezë
- Lugë gjelle sheqer
Procesi i gatimit
Lajeni lakrën dhe ndajeni në tufë lulesh individuale. Nëse rezulton shumë i madh, e presim pak. Specat e ëmbël duhet të lirohen nga farat dhe tuli i bardhë, më pas të pritet në gjysmë unaza. Të njëjtën gjë bëni edhe me specat djegës, mjafton t'i prisni në copa sipas numrit të kavanozëve dhe pikasisë së dëshiruar.
Në fund të kavanozave sterile dhe të thara vendosim kokrrat e piperit të zi, një çadër kopër, gjethet e dafinës, piperin e ëmbël të prerë në gjysmë unaza, shtojmë 1 copë piper djegës. Më pas shpërndani tufë lulesh pa i shtypur dhe shpërndani fetat e hudhrës midis tyre.
Tani fillimisht mbushni kavanozët me përmbajtjen me ujë të valë dhe lërini të qëndrojnë për 5-7 minuta në mënyrë që të gjitha perimet të ngrohen. Më pas hidheni këtë ujë në enën ku do të gatuani marinadën. Shtoni sheqer dhe kripë në të dhe lëreni të ziejë për pesë minuta. Shtoni uthull jo në vetë marinadën, por në kavanoza - dy lugë çaji në secilën. Në fund u hedhim perimeve shëllirën e përgatitur dhe i rrotullojmë nën kapak. Tani vendosini kavanozët me kokë poshtë dhe mbulojini me një batanije ose batanije – lërini të qëndrojnë aty derisa të ftohen. Tjetra, ato duhet të ruhen.
Receta koreane e lulelakrës
Produktet që do t'ju nevojiten:
- kilogram lulelakër
- Tre karota të mëdha
- Kokë e madhe hudhre
- Piper i kuq djegës dhe koriandër për shijen tuaj
Për marinadën që ju nevojitet:
- 1 litër ujë të pastër
- 0,5 gota uthull 9%.
- 2 lugë të grumbulluara kripë
- 1/4 filxhan vaj luledielli
- 1 filxhan sheqer të grimcuar
Si të gatuajmë lulelakrën në mënyrën koreane
Lironi kokën e lakrës nga gjithçka e panevojshme, shpëlajeni, thajeni dhe copëtoni në lulëzime. Grini karotat duke përdorur një rende koreane. Hudhra mund të copëtohet ose të kalohet përmes një shtypi.
Hidhni lakrën në ujë të vluar dhe mbajeni për rreth katër minuta, më pas kullojeni në një kullesë dhe përzieni me karotat dhe erëzat në një tas të përshtatshëm. Më pas, paketoni në kavanoza.
Në një enë të veçantë ju duhet të bëni një tretësirë sheqer-kripë dhe të gatuani marinadën, në fund derdhni uthull dhe vaj dhe derdhni menjëherë marinadën në kavanoza deri në buzë. Rrotulloni kapakët dhe fshihni në një vend të ngrohtë derisa të ftohet. Pasi kavanozët me lulelakrën koreane të jenë ftohur, çojini në bodrum për ruajtje.
Lulelakra për dimër pa sterilizim
Produkte për një kavanoz 3 litra:
- 2 kilogram tufë lulesh të lakrës
- 2 speca zile
- 1 bishtaja e vogël piper djegës
- 3 gjethe dafine (1 për litër)
- 200 gr karota
Për marinadën (për 1 litër ujë):
- 4 lugë gjelle. lugë kripë
- 4 lugë gjelle. lugë sheqer
- 50 ml uthull tavoline
Përgatitja
Lani lulelakrën, ndajeni në lule dhe ziejini në ujë me kripë për 3-5 minuta. Më pas, kullojeni në një kullesë dhe ftohuni.
Lani specat, pritini dhe hiqni farat dhe bishtat. Më pas e presim në feta të mëdha ose gjysmë unaza. Qëroni karotat dhe pritini në rrathë të hollë.
Për marinadën - shtoni kripë, sheqer në ujë të vluar dhe gatuajeni për 5 minuta, shtoni uthull në fund.
Në kavanoza sterile vendosni gjethet e dafinës, lulelakrën, specat e ëmbël dhe të hidhur, karotat dhe mbi to hidhni marinadë. Rrokulliset nën kapak. Mbështilleni derisa të ftohet. Më pas ruajeni në bodrum ose frigorifer.
Receta për lulelakrën në salcë domate
Në salcën e domates, kjo perime fiton një shije unike delikate me një thartirë të lehtë. Përgatiteni, është shumë i shijshëm dhe gjithashtu i shëndetshëm.
Ju do të keni nevojë për produkte:
- Dyqind kilogramë domate të pjekura
- Dy kilogram lulelakër
- Tre speca të ëmbël
- Dy koka hudhër
- Një gotë me vaj luledielli
- Tufë me majdanoz
- Gjysmë gote sheqer
- Dy lugë e gjysmë kripë të zakonshme
- Njëqind e njëzet gram uthull 6%.
Përgatitja
Qëroni dhe shpëlani të gjitha perimet. Ndani lakrën në tufë lulesh individuale dhe ziejini për pesë minuta në ujë me kripë të lehtë.
Pritini domatet, ziejini dhe më pas fërkoni në një sitë për të nxjerrë lëng.
Pritini imët perimet e mbetura dhe vendosini në një tas të përshtatshëm. Shtoni lëngun e domates që rezulton, kripën, shtoni sheqerin, shtoni uthull dhe vaj. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe numëroni gjysmë ore, më pas ulni tufë lulesh dhe ziejini për 3 minuta të tjera. Më pas, vendoseni sallatën e nxehtë në kavanoza dhe lëreni të sterilizohet për 20 minuta, më pas mbulojeni me kapakë metalikë të sterilizuar dhe rrotullojeni.
Lulelakra të ndryshme për dimër
Për një kavanoz litër do t'ju duhet:
- domate - 5 copë
- tranguj - 3 copë
- lulelakër - 180 gram
- piper zile - 1 copë
- karota - 3 copë.
- rrepë qepë - 3 copë.
- hudhër - 3 karafil
- dafina - 3 gjethe
- karafil - 1 pc.
- ujë - 1 litër
- uthull 9% - 3 lugë gjelle. lugët
- sheqer - 1 lugë çaji
- kripë - 2 lugë.
Përgatitja e perimeve të ndryshme me lakër
Për këtë recetë, është më mirë të përdorni perime të vogla. Para së gjithash, lani gjithçka. Qëroni qepët, karotat dhe hudhrat, copëtoni lulelakrën në tufë lulesh dhe hiqni thelbin dhe farat nga speci i ëmbël.
Pritini karotat në rrathë të mëdhenj, specin e prisni në disa pjesë. Nëse kastravecat janë të mëdha, atëherë prisni ato. Lani dhe sterilizoni kavanoza të ndryshme. Më pas vendosni në to hudhrën, thelbin, gjethen e dafinës dhe qepën (nëse qepët janë të mëdha, mund t'i prisni përgjysmë).
Përgatitja e marinadës. Për ta bërë këtë, përzieni ujin, sheqerin dhe kripën dhe lëreni të ziejë. Vendosni perimet në marinadë të zier. Ziejini për 3 minuta. Hiqeni nga zjarri, shtoni uthull dhe përzieni butësisht.
Mbushni kavanozët me perime dhe shtoni marinadën. Mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 10 minuta. Rrotulloni kavanozët me kapak, më pas kthejini përmbys dhe lërini të ftohen. Pasi të jetë ftohur, ruajeni.
Kastravecat me lulelakër për dimër
Kastravecat turshi dhe lakra plotësojnë dhe përmirësojnë në mënyrë të përkryer shijen e njëri-tjetrit. Ata duken shkëlqyeshëm në një pjatë - ata bëjnë një shtesë të shijshme për çdo pjatë me mish.
Do të ketë nevojë:
- 2.5 kg tranguj
- 1 copë lakër
- 1 spec djegës
- 1 kokë hudhër
- 2 rrënjë të vogla rrikë
- disa gjethe rrush pa fara
- 3 gjethe dafine
- 3 copë. karafila
- lugë çaji kokrra piper
- një palë tufë lulesh kopër
Për marinadën
- sheqer 50 gram
- kripë 75 gram
- uthull 75 ml
Përgatitja e trangujve turshi me lulelakër
Për t'i bërë kastravecat krokante, ato zhyten në ujë për disa orë para konservimit. Prisni paraprakisht skajet nga të dyja anët.
Për konservim, merrni dy kavanoza 3 litra. Kavanozët sterilizohen në furrë, mikrovalë ose në avull. Vendosni gjethet e dafinës dhe rrush pa fara, karafil, bizele të zeza dhe hudhra të qëruara në fund të çdo kavanozi. Pritini specin djegës në unaza. Rrënja e rrikës i jep dendësi trangujve, mund të vendosni një copë të vogël në një kavanoz. Në vend të rrënjëve, mund të merrni gjysmë gjethe rrikë.
Enët e përgatitura prej qelqi mbushen përgjysmë me tranguj. Pastaj lakra, e çmontuar në tufë lulesh, vendoset atje. Më pas shtoni kopër. Hapësira e mbetur është e mbushur me tranguj.
Kavanozët me përmbajtjen derdhen me ujë të vluar, mbulohen me kapak metalik të sterilizuar dhe lihen për 10 minuta. Pastaj kapakët zëvendësohen me ato plastike me vrima të shpuara, përmes të cilave uji derdhet në tigan - kjo do të jetë baza për derdhjen e tretë. Zieni ujin, shtoni kripë dhe sheqer. Ndërsa shëllira është duke vluar, kavanozët mbushen me ujë të pastër të valë, i cili kullohet pas dy minutash.
Në çdo enë me perime hidhen 75 mililitra uthull. Më pas, shtoni shëllirë të nxehtë. Më pas i rrotullojnë nën kapak dhe i kthejnë dhe i vendosin në dysheme. Pas ftohjes, asortimenti në kavanoza transferohet në bodrum për ruajtje.
E rëndësishme: lulelakër të konservuar pa sterilizim duhet të ruhet në një vend të freskët - në një bodrum, bodrum, bodrum ose frigorifer.
Si të ngrini lulelakrën për dimër
Opsioni është mjaft i thjeshtë, dhe nëse ndiqni sekretet e thjeshta të teknologjisë, mund t'i siguroni lehtësisht të gjithë familjes tuaj vitamina gjatë dimrit.
Mund të ngrini lulelakrën?
Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për përgatitjen e një zierjeje të plotë me perime në dimër, ku përbërësi kryesor janë lulet e buta të lulelakrës. Përqindja e humbjes së lëndëve ushqyese gjatë ngrirjes është shumë e ulët, ndaj rekomandojmë ngrirjen e kësaj perime të vlefshme, por kjo duhet bërë në mënyrë korrekte.
- Lulelakra për dimër nuk duhet të ketë dëmtime apo njolla.
- Është më mirë të mos ngrini tufë lulesh të vyshkura.
- Për ngrirjen në shtëpi, lakra e re e korrur fllad, me tufë lulesh të bardha qumështore, me madhësi mesatare, është më e përshtatshme.
- Ngrini perimet e rritura në një zonë ekologjikisht të pastër pa përdorimin e kimikateve, përndryshe nuk ka kuptim.
Një mënyrë e thjeshtë për të ngrirë lulelakrën
Shpëlajmë kokën e lakrës nën ujë të rrjedhshëm për të hequr të gjitha papastërtitë e dukshme. Pastrojme gjethet jeshile dhe i ndajme ne tufe lulesh, pasi i kemi hequr njollat me njolla.
Merrni një enë me ujë të kripur dhe zhytni lakrën në të për 15-20 minuta. Uji i kripur do t'i detyrojë insektet e mbetura në tufë lulesh të zvarriten jashtë. Pas 20 minutash kullojeni ujin e kripur dhe shpëlajini tufë lulesh nën ujë të rrjedhshëm.
Tani mbetet vetëm tharja e lakrës dhe vendosja e saj në qese të trasha plastike. Më pas e dërgojmë në ngrirje të ngrijë.
Ngrirja e lulelakrës
Ne lajmë, pastrojmë dhe shkurtojmë në të njëjtën mënyrë si në versionin e mëparshëm. Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë.
Hidhini tufë lulesh të përgatitura në ujë të vluar dhe ziejini për rreth 3 minuta. Më pas i bëjmë një banjë akulli - zhysim tufë lulesh të ziera në ujë shumë të ftohtë që të ftohen shpejt. Duhen vetëm 3 minuta dhe lakra është gati për të ngrirë. Pak para kësaj duhet ta thani në mënyrë që të mos ngrijë së bashku në qese.
Në shtëpi, lulelakra e ngrirë mund të ruhet deri në gjashtë muaj.
Lulelakra për dimër, video
Ju lutemi shkruani, a keni përgatitur lulelakrën dhe kungull i njomë për dimër? A është e shijshme? Dërgoni recetat tuaja në komente! faleminderit!
Parathënie
Lulelakra është shumë më e shëndetshme dhe më shëruese se lakra e bardhë - përmban më shumë vitamina dhe mikroelemente të nevojshme për trupin, dhe është shumë më e lehtë për t'u tretur. Madje rekomandohet edhe për sëmundjet gastrointestinale, por lakra e bardhë në disa raste është kundërindikuar. Kjo depo vitaminash mund të konservohet, dhe recetat e bazuara në lulelakrën janë thjesht për t'u vdekur.
Shumica e amvisave ende preferojnë të ruajnë ushqimin vetëm për dimër dhe as nuk e kuptojnë se mund të ruajnë edhe perime me ngjyrë. Ata nuk e dinë që kjo është një çështje e shpejtë, e thjeshtë dhe ka një sërë recetash për përgatitjen e kësaj perimesh "karrocë dhe karrocë të vogël":
- në shëllirë;
- me zierje dhe pa sterilizim;
- i ngrirë;
- në formën e sallatave të gatshme.
Të gjitha recetat për konservimin e lulelakrës pothuajse do të mbushin një libër të tërë. Megjithatë, më shpesh përdoren vetëm disa të zgjedhur. Këto janë pikërisht ato të paraqitura më poshtë. Para se të filloni të "bërni magji" në kuzhinë, duhet të zgjidhni përbërësin kryesor të duhur - lakrën: do të bëjnë vetëm lulëzimet e zgjedhura që nuk kanë përfshirje të zeza, pa insekte dhe dëmtues.
Lakra duhet të jetë plotësisht e pjekur - me koka të bardha në mënyrë të barabartë. Lulëzimet e kësaj perime përgatiten për konservim duke i prerë në segmente të vogla ose thjesht duke i thyer me dorë.
Në këtë recetë, domatet e bëjnë shijen e lakrës më të pasur se zakonisht. Përgatitja e këtij asortimenti është mjaft e thjeshtë. Do të kërkojë, natyrisht, domate, si dhe një marinadë, në të cilën për 1 litër ujë të filtruar duhet të jetë: 3 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar, 1 lugë gjelle. një lugë kripë, esencë uthull - 1 lugë çaji dhe, nëse dëshironi, çdo erëz në çdo kombinim (gjethe qershie, rrikë dhe/ose rrush pa fara, karafil, kopër, hudhër, kokrra piper të zi dhe aromë, si dhe të tjera për shije).
Perimet duhet të lahen, dhe më pas lakra duhet të çmontohet në tufë lulesh. Domatet i shpojmë me një hell druri ose kruajtëse dhëmbësh në zonën e kërcellit. Kavanozët i lajmë mirë dhe mundësisht i sterilizojmë. Vendosni domatet dhe lakrën në kavanoza të përgatitura. Rendi i vendosjes është arbitrar, por perimet duhet të mbushin enën e qelqit deri në majë, sepse pas gatimit ato do të vendosen dukshëm.
Më pas hedhim ujë të vluar në kavanoza dhe mbulojmë qafën (mos i vidhosim) me kapakë të rinj të sterilizuar më parë. Në këtë formë, i lëmë perimet të qëndrojnë për rreth 30 minuta, nëse gjatë kësaj kohe shfaqen gjëra të tjera, nuk ka problem, kavanozët mund të lihen edhe për disa orë. Më pas kullohet uji i vluar dhe menjëherë do të shihni se sa janë vendosur perimet.
Hidhni në kavanoza disa thelpinj hudhre të qëruara, 5-6 kokrra piper (speca dhe të zeza), 2-3 sytha. Ne gatuajmë marinadën - shumë e bëjnë këtë me të njëjtin ujë që u kullua nga perimet, megjithatë, është më e sigurt të përdorni ujë të pastër. Hidhni kripën (mundësisht të trashë, të pajodizuar) dhe sheqerin në ujë të vluar sipas recetës së mësipërme. Lëreni marinadën të ziejë për 5-7 minuta dhe në fund shtoni esencën e uthullës. Pastaj ju duhet të derdhni marinadën në enë me perime deri në majë, dhe vidhosni kavanozët ose mbështillni kapakun.
Pasi prisni disa minuta, shtrëngoni kapakët derisa të ndalojnë. Kavanozët i kthejmë me kokë poshtë dhe i mbështjellim me një batanije ose gjëra të tjera. Vetëm pasi kavanozët të jenë ftohur plotësisht, ato ruhen për dimër në një vend të errët dhe të freskët të destinuar për këtë qëllim.
Për këtë recetë duhet të përdorni lulelakrën me koka të forta, por jo të pjekura. Produkti i përgatitur për dimër në këtë mënyrë rezulton krokant, mjaft pikant dhe do të jetë jo vetëm një pjatë e shkëlqyer anësore për pjatat e ndryshme të mishit, por edhe një rostiçeri e shkëlqyer.
Receta për përgatitjen e lakrës bazohet në një kavanoz 1 litërsh, dhe marinada për të bazohet në 1 litër ujë.
Përbërësit:
- kokat e lakrës - 1-1,5 copë;
- karota (sipas gjykimit të zonjës) - 1-2 copë;
- karafil (gonxhe) - 2-3 copë;
- kokrra piper të zi - 3-4 copë;
- sheqer - 100 g;
- fletë dafine - 2-3 copë;
- esenca e uthullit - 45-55 mililitra;
- kripë - 70 g.
Procedura e gatimit është si më poshtë. Së pari, koka e lakrës duhet të ndahet në tufë lulesh individuale, të cilat më pas lahen plotësisht. Ne përgatisim kavanoza me litër - lajmë dhe sterilizojmë. Pas kësaj, vendosni ujë në sobë dhe shtoni 1 g acid citrik dhe 25 g kripë në të për 1 litër. Sillni tretësirën që rezulton në një çiban, dhe më pas zbardhni tufë lulesh në të - gatuajeni për 3-4 minuta. Më pas përdorni një lugë të prerë për ta transferuar lakrën në ujë të ftohtë dhe lëreni të ftohet.
Vendosni gjethe dafine, karafil dhe kokrra piper në fund të kavanozëve. Mund të shtoni edhe një copë të vogël kanelle. Më pas shtrojmë lakrën, duke i vendosur tufë lulesh nga jashtë (drejt mureve). Nëse dëshironi, mund të shtoni karota të qëruara, të lara dhe të grira.
Përgatitni marinadën: shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të filtruar; shtoni esencën e uthullit; sillni përzierjen që rezulton në një çiban. Më pas derdhni marinadën e vluar në enë me lakër. Pas kësaj, mbuloni kavanozët me kapak dhe vendosini në ujë të vluar për sterilizimin për 8 minuta. Rrotulloni kavanozët me kokë poshtë nën një batanije të ngrohtë dhe lërini të ftohen. Ato duhet të ruhen në një vend të freskët dhe të errët.
Për të përgatitur këtë sallatë të mrekullueshme do t'ju duhet:
- lakër - 2 kg;
- piper zile (mundësisht me shumë ngjyra) - 1 kg;
- karota - 1 kg;
- kungull i njomë i mesëm - 2 copë;
- kokë e madhe hudhër - 1 copë;
- piper djegës i nxehtë (opsionale) - gjysmë bishtaja pa fara;
- lëng domate (mundësisht shtëpi) - 1 l;
- kripë (jo e jodizuar) - 3 lugë gjelle. lugë;
- uthull (tavolinë) - 1 lugë gjelle. lugë.
Fillimisht, si zakonisht, lani dhe qëroni perimet dhe përgatitni kavanozët. Pastaj: çmontoni lulelakrën në tufë lulesh të vogla; prerë karotat, specat dhe kungull i njomë në shirita; kaloni hudhrën përmes një shtypi. Vendosni gjithçka në listë (përveç uthullës dhe hudhrës) në një tenxhere dhe masën që rezulton vendoseni të ziejë. Ulni zjarrin (që të mos ziejë shumë), dhe më pas ziejini perimet në domate për 25 minuta. Pasi të keni shtuar uthullën dhe hudhrën e qëruar, gatuajeni sallatën edhe për 5 minuta të tjera. Vendosni produktin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara.
Kavanozët e mbushur duhet të rrotullohen dhe të vendosen në kapak nën një batanije. Për dimër, ruajeni sallatën e ftohur në një vend ku është e errët dhe e freskët.
Ruajtja e lakrës kërkon përpjekje, ndonëse e vogël. Por ngrirja e tij për dimër është një çështje shumë e thjeshtë. Por kjo metodë e përpunimit do t'ju lejojë të ruani pothuajse plotësisht vitaminat dhe mikroelementet e dobishme në perime. Për të zbatuar këtë recetë, ju duhet hapësirë e lirë në frigorifer, qese të pastra dhe, në fakt, vetë produkti - lulelakra.
Por së pari, le të ndalemi se si të zgjedhim saktë lulelakrën për përgatitjet. Ajo mori këtë emër për strukturën e saj të mahnitshme të lulëzimit, gjetheve të pazakonta dhe shumëllojshmërisë së luleve. Lulelakra vjen në ngjyrë të bardhë, krem, jeshile, vjollcë dhe gri. Imagjinoni se çfarë ylberi mund të merrni në një kavanoz me bukuri turshi!
Përzgjedhja e lulelakrës për konservim
Kjo është e rëndësishme të dini:
- Ne zgjedhim vetëm kokat e pastra të lakrës për vjeljen e dimrit. Nuk ka pllakë, njolla apo krimba. Kërpudhat do të përhapen shpejt dhe do të shkatërrojnë të gjithë kokën e lakrës. Një perime e prishur mund të shkaktojë helmim. Nuk ka nevojë për të marrë rreziqe.
- Kokat e lakrës duhet të jenë të dendura dhe elastike. Nuk ka sytha të thyer. Nëse koka e lakrës gjithsesi është e deformuar, do të thotë se ajo nuk është ruajtur si duhet, dhe kjo është gjithashtu një arsye për kujdes.
- Merrni kokat e lakrës vetëm me ngjyrosje uniforme. Kjo vlen për çdo varietet.
- Lulëzimet duhet të jenë të lëngshme dhe jo të thata. Pse keni nevojë për një kokë të dobët lakër, ajo nuk do të japë lëng, kështu që do të humbasë shijen e gjellës.
Të gjitha këto cilësi do t'ju lejojnë të bëni përgatitje të shkëlqyera të lulelakrës dhe të siguroni ruajtje afatgjatë në dimër.
Kjo perime ka shumë përfitime. Përveç bukurisë dhe shijes, ai është i pasur me vitamina dhe minerale të dobishme. Ndoshta nuk është aq popullor sa lakra e bardhë, por një numër në rritje amvisash e përdorin atë në gatim. Mund të duket e mrekullueshme si një pjatë e pavarur e veçantë, dhe si pjatë anësore, e konservuar ose e ngrirë. "Kurlat" e lulelakrës së bërë në shtëpi janë të shkëlqyera. Le të shohim disa nga këto receta dhe të shijojmë dhuratën e mrekullueshme të verës në një mbrëmje dimri.
Përpara gatimit, për të identifikuar të gjitha insektet e merimangës dhe për të hequr qafe këto telashe, njomni lakrën për 10 minuta në ujë me kripë.
Recetat
Lulelakra e konservuar me arra
Në një mbledhje tjetër me miqtë, miku im na solli lulelakër të konservuar. Përgatitja nuk ishte e thjeshtë, por me arra. Dhe nuk e humba rastin t'i kërkoja asaj recetën. Sa e dobishme është ndonjëherë të shkosh në një vizitë, veçanërisht pasi ekziston gjithmonë mundësia të provosh këtë apo atë kryevepër të kuzhinës në realitet, dhe të mos shikosh fotografi në internet ose në faqet e një reviste.
Informacioni i recetës
- Kuzhina: Evropiane
- Lloji i gjellës: përgatitjet
- Mënyra e përgatitjes: sterilizimi
- Shërbimet: 1
- 30 min
Përbërësit:
- lulelakër - 400 g
- qepë - 150 g
- arra - 100 g
- ujë për marinadë - 500 ml
- kripë tryezë e trashë - 1 lugë gjelle. l.
- uthull tryeze 9% - 2 lugë gjelle. l.
Mënyra e gatimit
Unë e ndaj lakrën në tufë lulesh të vogla në mënyrë që të jetë e përshtatshme për t'u ngrënë në dimër. Gjëja kryesore është të hiqni gjethet e gjelbra dhe bazën e trashë në rrënjë. 
E pres qepën në çerek unaza, duke e qëruar paraprakisht. 
I pastroj arrat nga lëvozhga e tyre. I lë vetëm bërthamat. Arrat mund t'i grini pak, por jo në pluhur. 
Unë kombinoj gjithçka në një tas të veçantë, ku do të jetë e përshtatshme për t'u trazuar. 
Në kavanoza qelqi vendosa lakër me arra dhe qepë. Qepët dhe arrat do t'i japin lulelakrës së butë një shije dhe aromë të këndshme. 
Unë gatuaj marinadën për konservim. I hedh kripë ujin e nxehtë dhe e vë në zjarr. Kur marinata të fillojë të vlojë, shtoni uthull tryezë. 
I hedh marinadë të nxehtë mbi lakër në një kavanoz. E derdh gradualisht, pasi marinata do të depërtojë ngadalë nëpër lakër. E mbush kavanozin pothuajse deri në majë me lëng që të ketë vend për zierje gjatë sterilizimit. 
I vendos kavanozët të sterilizohen në ujë të ngrohtë. Kur uji vlon aty, e kaloj me kohë për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, lakra do të bëhet pak më e butë, por nuk do të copëtohet. Brenda do të jetë akoma krokante. 
I nxjerr kavanozët dhe vidhos menjëherë kapakët. Tradicionalisht, i mbuloj kanaçet e konservave me një "pallto leshi" derisa të ftohen plotësisht. 
Pastaj lulelakrën e shijshme me arra e vendos në qilar deri në dimër. Nuk do të ishte turp të befasoni të gjithë të ftuarit me një trajtim të tillë, veçanërisht pasi lakra rezulton e mrekullueshme!
Lulelakra turshi pa sterilizim
Pjata mund të shërbejë si një shtesë e shkëlqyer për mishin, pure patatesh dhe oriz. Do të jetë gjithashtu një meze e shkëlqyer e ftohtë.
Përbërësit:
- lulelakër - 1 kokë e madhe
- karota - 1 pc.
- piper i kuq i ëmbël - 1 pc.
- qepë - 5 copë. i vogël
Marinadë:
- ujë - 1 l
- kripë - 2 lugë
- sheqer - 1-3 lugë.
Erëza për çdo kavanoz gjysmë litri:
- 5-7 kokrra piper të zi
- 3-5 bizele speci
- 3 karafil
- 1 gjethe dafine
- 1 piper i vogël djegës
- 1 lugë çaji uthull 70%.
Si të gatuaj:
- Pritini karotat në feta, specin në kubikë, përgatisni tufë lulesh duke i zbërthyer në të mesme.
- Sterilizoni kavanoza gjysmë litri dhe vendosni aty të gjitha erëzat, qepët e plota, specat dhe karotat.
- Vendosni lakrën në kavanoza. Hidhni ujë të valë për 10 minuta. Kulloni ujin dhe mbushni kavanozët me shëllirë të nxehtë.
- Hidhni 1 lugë çaji uthull në çdo kavanoz, mbështilleni menjëherë dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë.
- Për 5 kavanoza gjysmë litri do t'ju duhet 1,5 litra marinadë.
Lulelakra te marinuara ne domate dhe piper
Procesi në këtë recetë është disi i mundimshëm për shkak të përgatitjes së salcës së domates. Por mund ta zëvendësoni me pastë domate. Thjesht duhet ta holloni me ujë. Ju gjithashtu mund të përdorni vetëm lëng domate. Çdo zarzavate: majdanoz, kopër, cilantro, selino. Është çdo gjë që ju pëlqen. Gjithashtu kontrolloni sasinë individualisht.
Përbërësit:
- lulelakër - 2 copë.
- piper zile - 0,5 kg
- vaj luledielli - 1 lugë gjelle.
- sheqer - 100 g
- kripë - 2 lugë gjelle.
- allspice, piper i zi, majdanoz, fletë dafine, karafil - për shije
- hudhër - 2 koka
- 6% uthull - 0,5 lugë gjelle.
Si të gatuaj:
- E ndajmë lulelakrën në tufë lulesh.
- Më pas, duhet t'i gatuani në një tenxhere për 5-7 minuta pas zierjes.
- Lani, qëroni dhe copëtoni domatet, specat, hudhrat dhe barishtet.
- Përgatitni një pure nga domatet duke i futur në një blender dhe duke i grirë në një sitë.
- Vendosni të gjitha erëzat (specat, gjethet e dafinës, karafilin) në një qese garzë të palosur në tre.
- Hidhni në tigan purenë e domates, uthullën, vajin, kripën, sheqerin, hudhrën, barishtet, specat dhe një qese garzë me erëza. E gjithë kjo gatuhet për 30 minuta.
- Shtoni lulet e lakrës në përzierje dhe gatuajeni për 7 minuta të tjera.
- Sterilizojmë kavanozët, vendosim gjithçka që gatuam dhe sterilizojmë për gjysmë ore. Më pas vidhosni kapakët dhe vendosini nën batanije derisa të ftohet plotësisht.
Receta është punë intensive, por ia vlen, familja juaj do të jetë e lumtur!
Ja një tjetër recetë me foto hap pas hapi që meriton vëmendje:.
Lulelakra me domate
Më pëlqen një opsion tjetër me domate - përgatitja është më e thjeshtë, dhe rezultati është gjithashtu i mirë.
Përbërësit:
- lulelakër - 1 kg
- domate - 800 g
- kripë - 20 g
- allspice - 5 copë.
- koriandër - 0,5 lugë.
Si të gatuaj:
- Zbërtheni perimet në tufë lulesh dhe zbardhni në ujë të acidifikuar për 3 minuta dhe ftohuni menjëherë në ujë të ftohtë. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara.
- Përgatisni mbushjen e domates duke i sjellë në gjendje të nxehtë dhe duke i fërkuar në një sitë.
- Shtoni kripë, sheqer, erëza në lëngun që rezulton dhe lëreni të ziejë, duke pritur disa minuta.
- Hidhni lëngun e vluar në kavanoza të sterilizuara me perime të lakrës së bardhë. Sterilizoni për 10 minuta.
- Kthejini kavanozët dhe mbështillni ato.
Këshillë: domatet në recetë mund të zëvendësohen me lëng domate (750 ml) ose paste (300 g), të holluar në 0,5 litra ujë.
Lulelakra koreane
Për ata që e pëlqejnë pak më pikante, le të shohim një tjetër recetë të mrekullueshme. Kuzhina aziatike është bërë shumë e njohur kohët e fundit. Erëzat, salcat, sallatat koreane, rrotullat dhe mrekullitë e tjera nuk janë më befasuese për ne. Prandaj, amvisat morën me entuziazëm receta të njohura dhe u shtuan atyre një prekje të ekzotizmit oriental.
Përbërësit:
- lulelakër - 1 kokë e madhe
- karota - 1 pc.
- hudhër - 5 karafil
- ujë - 1 l
- uthull 9% - 1 lugë gjelle.
- kripë - 2 lugë gjelle.
- sheqer - 200 g
- vaj vegjetal pa erë - 50 ml
- koriandër, paprika, përzierje specash dhe gjethe dafine për shije.
Si të gatuaj:
- Ne i çmontojmë pirunët në tufë lulesh. Ziejini në ujë të vluar për 1-2 minuta, por jo më shumë, përndryshe lakra nuk do të jetë krokante. Mos e kriposni ujin.
- Përgatitni marinadën. Zieni ujin, shtoni të gjitha erëzat, uthullën dhe vajin vegjetal. Ziejeni marinadën për 5 minuta.
- Hidhni marinadën mbi lakër.
- Gatimi i karotave. Grini në një rende të zakonshme të trashë ose të veçantë. Ju mund të përdorni një prestar perimesh.
- Pritini hudhrën në feta të mëdha.
- Shtojini të gjitha këto në marinadën me lakër.
- Ziejeni përsëri për 5 minuta dhe rrokulliset nën kapak.
Në vend të erëzave, mund të blini erëza të gatshme për karotat koreane në dyqan.
Lulelakra me panxhar
Kjo sasi produktesh është projektuar për një kavanoz litri, kështu që është e lehtë të mendosh se sa kavanoza duhet të përgatiten. Rostiçeri del krokant, me një nuancë të bukur rozë. Shumë e këndshme për shijen.
Përbërësit:
- lulelakër - 1 kokë
- panxhar - 1 të mesme
- kripë - 1 lugë gjelle.
- sheqer - 1 lugë gjelle.
- uthull 9% - 2 lugë gjelle.
- ujë, sa do të hyjë në kavanoz
- gjethe dafine, koriandër, kokrra piper për shije.
Si të gatuaj:
- Ne çmontojmë kokat e lakrës në tufë lulesh. I përvëloni me ujë të vluar dhe i vendosni në ujë të ftohtë.
- Presim panxharin në rripa të hollë ose i grijmë në rende të trashë, pasi i kemi qëruar më parë.
- Vendosni disa panxhar në fund të një kavanozi steril, më pas lulelakrën dhe gjethen e dafinës. Në këtë mënyrë mbushim të gjithë kavanozin deri në majë.
- Shtoni sheqer, kripë, uthull në kavanoz, derdhni ujë të valë mbi të gjitha.
- Sterilizoni kavanozin deri në 10 minuta. Rrotulloni dhe kthejeni. Mbulojeni derisa të ftohet plotësisht.
Lulelakra për dimër pa uthull
Shumë njerëz nuk i pëlqejnë përgatitjet me shtimin e uthullës, pasi kjo nuk rekomandohet për shëndetin e të gjithëve. Ata që kanë probleme me stomakun dhe pankreasin duhet të jenë veçanërisht të kujdesshëm. Kjo pjatë ka një shije të hollë dhe një nxehtësi të lehtë pikante që vjen nga hudhra dhe erëzat. Nuk ka uthull në recetë, kështu që është e butë dhe e përshtatshme për njerëzit me probleme me stomakun.
Përbërësit:
- lakër - 1,5 kg
- qepë - 200 g
- hudhër - 100 g
- piper i ëmbël zile - 200 g
- ujë - 2 l
- farat e sinapit - 0,5 lugë.
- allspice - 10 copë.
- kripë tryezë - 100 g
- fletë dafine - 6 copë.
Si të gatuaj:
- Ndani lakrën në lule.
- Ziejini në ujë me kripë për 2-3 minuta.
- Kullojini në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt.
- Pritini specin, qepën dhe hudhrën në copa.
- Vendosni erëzat, lakrën, qepët, hudhrat, specat, gjethet e dafinës dhe erëzat në fund të kavanozëve të sterilizuar.
- Vendoseni ujin të ziejë duke i shtuar kripën, pasi të ziejë për dy minuta, hidhni shëllirën e nxehtë në kavanoza me perime.
- Mbulojeni me kavanoza të pastra dhe lëreni të zhyten për 15 minuta.
- Më pas hidheni lëngun përsëri në tigan, zieni dhe derdhni përsëri. Rrotulloni kapakët dhe mbulojeni me diçka derisa të ftohet plotësisht.
Sallatë me lulelakër për dimër
Lulelakra rekomandohet për ata që po vëzhgojnë figurën e tyre. Kjo bukuri, "e butë" në efektin e saj, është e përshtatshme jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët. Është kënaqësi të hapësh kavanoza në dimër që përmbajnë "kërpudha" të bardha të lulëzimit të saj. Prandaj, ne rekomandojmë një recetë tjetër nga kjo perime "magjike".
Përbërësit:
- lulelakër - 1,5 kg
- domate - 1 kg
- karota - 200 g
- 100 gr hudhër, sheqer, kopër dhe majdanoz
- kripë - 50 g
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.
- piper i ëmbël zile - 1 pc.
- uthull 9% - 1/2 lugë.
Si të gatuaj:
- Lani perimet, ndajeni lakrën në tufë lulesh, zbardhni në ujë të vluar për 5 minuta dhe kullojini në një kullesë.
- Pritini karotat në feta të holla dhe grijini domatet në një mulli mishi.
- Pritini specin në rripa dhe copëtoni barishtet.
- Të gjitha perimet, përveç lakrës, i vendosim në një tenxhere, i hedhim vajin vegjetal, kripën, sheqerin, i lëmë të vlojnë, pasi të vlojnë shtojmë lakrën dhe i ziejmë për 15 minuta.
- Sallatën e përgatitur e vendosim në kavanoza të sterilizuara, e rrotullojmë dhe e mbulojmë derisa të ftohet plotësisht.
Recetë me karota dhe hudhër
Ata ruajnë të korrat në dimër në shumë mënyra. Për shembull, lulëzimi i turshi me karota është shumë i shijshëm.
Përbërësit:
- lulelakër - 1 pirun i madh
- karota - 2 copë.
- hudhër - 3-4 karafil
- ujë - 1 l
- sheqer - 25 g
- kripë tryezë - 50 g.
Procesi i gatimit:
- Ndani lakrën në tufë lulesh. Lani dhe thajeni.
- Grini karotat dhe përzieni me lakër.
- Shtoni hudhrën e copëtuar.
- Bëni një shëllirë nga uji, kripa dhe sheqeri, zieni, ftoheni pak dhe derdhni lakrën në kavanoza.
- Lëreni të fermentohet për 3-4 ditë.
Ju gjithashtu mund të shtoni shëllirë të ftohtë, atëherë koha e fermentimit do të rritet në 7 ditë. Ky rostiçeri është krijuar për t'u ruajtur në frigorifer ose në ndonjë vend të freskët.
Ruani në frigorifer
Më pëlqen shumë ngrirja e luleve të lakrës. Është më mirë ta bëni këtë në kontejnerë të veçantë. Lulëzimet duhet të zihen pak, të ftohen, të thahen dhe të vendosen në një enë në frigorifer. Mund të provoni të ngrini lakër të papërpunuar. Pastaj gjatë shkrirjes do t'ju duhet ta gatuani edhe pak më gjatë.
Kavanoza me lakër turshi dhe sallata, të mbështjellë nën kapak, mund të ruhen në shtëpi në temperaturën e dhomës. Nëse nuk keni bodrum, vendosini kavanozët me përgatitjet në qilar, në një ballkon ose lozhë të xhamadhuar ose të ngrohur.
Furnizimet e dimrit ruhen në mënyrë të përkryer si në kat i ndërmjetëm ashtu edhe nën shtrat. Me pak fjalë, është e rëndësishme të mos ndërhyni. Dhe nëse sterilizoni saktë dhe tërësisht pjesët e punës, ato do të zgjasin për një vit të tërë.
Shijoni ruajtjen e lulelakrës për dimër, lëreni këtë bukuri t'ju kënaqë mbrëmjet e dimrit dhe të dekoroj festën tuaj, si dhe ta pasuroni me vitamina!
Kjo video është për ata që kanë hapësirë në frigorifer ose një bodrum. Le të kriposim lulelakrën:
Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.
