Supë me bizele me mish. Po përgatisim supë me bizele, tre receta: me mish derri, viçi dhe qofte. Sekretet e përgatitjes së supës me bizele

Ka shumë receta për supë bizele në kuzhinën ruse. Përgatitet me ujë dhe lëng mishi, bëhet i tymosur, i ligët ose jeshil - me bizele të freskëta dhe kopër.

Supë e thjeshtë bizele me mish viçi dhe kocka

Pjata e përfunduar duhet të qëndrojë për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, erëzat do të ngopin në mënyrë të barabartë mishin dhe perimet, pjesa e lëngshme do të bëhet edhe më e butë dhe do të fitojë atë trashësi të veçantë për të cilën të gjithë i pëlqejnë supat me bizele.

Përbërësit:

• 200 g bizele;
• 1 kg shpatull viçi;
• 3 patate;
• 50 g gjalpë;
• 140 g qepë;
• 2 domate;
• 100 gr karota.

Koha: 1.5 orë. Përmbajtja kalorike: 160 kcal.

Si të gatuaj:

1. Thithni bizelet paraprakisht. Shpëlajmë mishin, e presim, e vendosim në një tenxhere, e hedhim ujë dhe e vendosim në zjarr. Kur lëngu të vlojë, hiqni shkumën nga sipërfaqja dhe vazhdoni zierjen në zjarr shumë të ulët (60 minuta). Hiqeni mishin, ndajeni nga kockat dhe priteni në pjesë.
2. Vendosni bizelet në lëng të nxehtë, ziejini derisa të zbuten, shtoni patatet e prera në kubikë, gatuajeni për rreth 5 minuta.
3. Skuqini qepën në gjalpë, fillimisht shtoni karotat e grira, pas disa minutash domatet e grira, skuqini të gjitha së bashku, më pas shtoni në supë dhe lërini të ziejnë për disa minuta.

Këshillë: para se të shërbeni, shtoni në gjellë copa mishi dhe barishte të copëtuara.

Supë ruse me bizele me mish të tymosur

Mishi i tymosur i shton një shije unike supës me bizele. Brinjët ose gjoksi plotësojnë veçanërisht mirë pjatën.

Përbërësit:

• 200-230 g bizele;
• 300 g gjoks të tymosur;
• 75 g qepë;
• 160 g karrota;
• 40 g ghy;
• kripë për shije.

Koha: 1 orë. Përmbajtja kalorike: 164 kcal.

Si të gatuaj:

1. Thithni bizelet në mbrëmje. Më pas zieni duke e mbushur me dy litra ujë të pastër (1,5-2 orë).
2. Grini imët karotat e qëruara dhe grijeni qepën në kubikë. E skuqim lehtë në një tigan me gjalpë qepët, pastaj shtoni karotat. Vendoseni pjekjen në supë.
3. Pritini gjoksin e tymosur (nëse përdorni brinjë, thjesht ndani ato). E skuqim pak mishin e tymosur në tiganin ku janë skuqur perimet.
4. Vendosni mishrat e tymosur të skuqur në supë, sezoni pasi të vlojë dhe fikeni. Lëreni supën të piqet (15 minuta).

Këshillë: Kjo recetë mund të bëhet me çdo mish të tymosur që keni në dorë, si sallam i tymosur.

Supë bizele me pulë

Kur supa me pure të jetë plotësisht gati, duhet ta fikni dhe ta rregulloni me barishte të freskëta. Shërbejeni të nxehtë. Kubet e bukës së bardhë të tharë do të ndihmojnë në nxjerrjen në pah të shijes së saj.

Përbërësit:

Koha: 60 minuta. Përmbajtja kalorike: 185 kcal.

Si të gatuaj:

1. Ziejeni pulën në ujë me kripë, hiqeni nga lëngu, ndajeni fileton nga kockat. Pritini mishin në copa të vogla. Fetat e bukës kafe, të prera në kubikë, në furrë (8-10 minuta).
2. Vendosni qepën dhe bizelet e qëruara në lëngun e mishit të nxehtë. Gatuani derisa të zbuten, shtoni kripë nëse është e nevojshme. Kur bizelet të zbuten plotësisht, i rrahim mirë me një blender ose i fërkojmë në një sitë derisa të krijohet një masë homogjene.
3. Hidheni supën me pure në tasa, spërkatni me krisur, shtoni mishin. E zbukurojmë me kopër të grirë dhe e shërbejmë.

Këshillë: ziejini bizelet në temperaturën më të ulët në mënyrë që të ziejnë.

Supë bizele me mish bizele të freskët

Nëse jeni të lodhur nga supa me bizele të zakonshme, mund ta gatuani me të freskëta. Është e rëndësishme të ndiqni me përpikëri rendin e shtimit të përbërësve siç tregohet në recetë në mënyrë që çdo produkt të gatuhet dhe të mos zihet tepër.

Përbërësit:

Koha: 1 orë. Përmbajtja kalorike: 168 kcal.

Si të bëni:

1. Vendoseni pulën e prerë në copa në tigan. Hidhni ujë të ftohtë mbi mish. Kur të fillojë të vlojë, hiqeni shkumën dhe rregulloni sipas shijes. Vendosni qepën e qëruar. Gatuani ngadalë (1 orë). Më pas hiqni mishin, shtoni në supë patatet e papërpunuara të parapërgatitura dhe të prera në kubikë. Gatuani edhe 15 minuta të tjera.
2. Shtoni bizelet e freskëta dhe vazhdoni zierjen. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni qepën e grirë derisa të bëhet kremoze. Shtoni kopër të grirë në qepë, piper, përzieni dhe shtoni në supë. Lëreni të ziejë pak.
3. derdhje supë e gatshme në pjata, vendosni mishin e prerë në kubikë në secilën prej tyre.

Këshilla e shefit: nëse ju pëlqejnë supat pikante, mund të shtoni pak domate dhe hudhër të grirë.

Supë bizele me qofte në një tenxhere të ngadaltë

Në supat me bizele të gatuara në tenxhere të ngadaltë ruhen pothuajse të gjitha vitaminat. Për shkak të faktit se temperatura e gatimit është më e ulët se në një sobë konvencionale.

Përbërësit:

• 1 filxhan bizele;
• 150 g qepë;
• 1 karotë;
• 3 patate;
• 300 g tul (viçi + derri);
• 1 vezë;
• 1 copë bukë të thatë.

Koha: 60 minuta. Përmbajtja kalorike: 169 kcal.

Si të gatuaj:

1. Vendosni bizelet dhe 1 qepë në ujë të vluar. Aktivizoni modalitetin "Supë" në tenxhere për 20 minuta.
2. Ndërsa bizelet janë duke u zier, bëni mish të grirë nga mishi duke e grirë në një mulli mishi së bashku me bukën dhe qepët. Ziejini mishin e mbështjellë, rrihni vezën në të, gatuajeni mirë derisa masa të bëhet homogjene dhe të ngjitet mirë.
3. Formoni mishin e grirë në qofte, i ulni me kujdes në lëngun me bizele.
4. Qëroni patatet, karotat, prerë në shirita të vegjël. Zhytni perimet në supë 5 minuta pas qofteve. Vazhdoni gatimin (15-20 minuta).

Këshillë: për ta bërë gjellën të duket më e shijshme, dekorojeni me çdo barishte të freskët sipër: majdanoz, kopër, cilantro.

Supë me bizele pa mish

Supa e kreshmës përgatitet me ujë, por perimeve duhet t'i shtohet gjalpë për ta bërë atë të pasur dhe shumë supë e shijshme. Nëse ju pëlqejnë supat me bazë lëng mishi, mund t'i shtoni lëng pule, por vetëm kur bizelet të jenë zier mirë, rreth 45 minuta nga fillimi i zierjes.

Do t'ju duhet:

• 1 qepë;
• zarzavate për shije;
• 150 g bizele;
• 1 karotë e freskët;
• 1 piper i ëmbël;
• 50 g bukë (e bardhë);
• erëza për shije.

Koha 1 orë 15 minuta. Përmbajtja kalorike: 154 kcal.

Si të gatuaj:

1. Ziejini bizelet për 1-2 orë. Kur të fryhet e vendosim në ujë të vluar. Gatuani në zjarr të ulët për 40 minuta.
2. Përgatitni perimet: qepën, karrotën, specin zile e prisni në kubikë të vegjël. Fillimisht kaurdisim karotat dhe sapo të skuqen lehtë shtojmë qepën, piperin dhe skuqim të gjitha perimet së bashku për 1 minutë.
3. Perimeve të skuqura shtoni zarzavate, të cilat do t'i japin shije dhe ngjyrë të bukur.
4. Hiqeni tiganin nga soba dhe filloni të grisni bizelet me blender duke shtuar perimet e skuqura. Ngrohni supën në zjarr për 1 minutë, e rregulloni sipas shijes. Shërbejeni me krutona.

Këshillë: gjatë gatimit të supës, uji zien, duhet të shtoni ujë të valë, uji i ftohtë do t'i bëjë bizelet pa shije.

Sekretet e supës së shijshme dhe të pasur me bizele

Ju mund të zgjidhni çdo metodë të përgatitjes së supës, duke u fokusuar në preferencat personale të shijes. Gjëja kryesore kur gatuani është të ndiqni disa parime të rëndësishme.

Si dhe sa të gatuaj

Bizelet e plota duhet të zhyten në ujë të ftohtë për 5-6 orë (bizelet e copëtuara dhe të lëmuara nuk duhet të ngjyhen). Pas njomjes, shpëlajeni perimet dhe shtoni ujë të pastër. Për ta bërë atë të butë dhe të shijshëm, gatuajeni në zjarr të ulët. Nëse bizelet ishin njomur më parë, atëherë mjaftojnë 60 minuta, por një perime e thatë do të duhet të gatuhet për rreth dy orë. Për më tepër, kur ngjyhet, bizelet fitojnë një shije arrë dhe aroma e tyre specifike largohet.

Sa ujë do t'ju duhet

Nëse gatuani supë me ujë, do t'ju nevojiten 400 ml ujë për racion. Duke pasur parasysh që një pjesë e lëngut do të vlojë. Nëse planifikoni të shtoni lëng mishi, atëherë ziejini perimet në një tenxhere me një sasi të vogël uji, derdhni lëngun e nxehtë në të njëjtën kohë me shtimin e perimeve të skuqura, rreth 40 minuta pas zierjes.

Çfarë mishi të tymosur të merrni dhe kur t'i shtoni ato

Për supë me bizele, salcice të tymosur, salcice, proshutë, sallam dhe proshutë janë të përshtatshme. Gryka e tymosur ose brinjët e plotësojnë veçanërisht mirë pjatën. Të gjitha produktet duhet të priten në copa, dhe brinjët duhet të ndahen. Produkti i tymosur duhet të skuqet. Kjo mund të bëhet në një tigan ku janë skuqur perimet. Në fund të zierjes supës duhet t'i shtoni mish të tymosur, në mënyrë që të ziejnë për një kohë të shkurtër dhe të kenë kohë të lëshojnë aromën e tyre.

Kur të shtoni perime

Shtoni perimet e skuqura në supë kur bizelet të jenë të buta, por ende të paziera, rreth 35 minuta pas zierjes. Skuqini karotat dhe qepët e grira deri në kafe të artë. Kur skuqni perimet në vaj të rafinuar, shtoni pak gjalpë përpara se të përfundoni skuqjen.

Truket e kuzhinës

Për të siguruar që bizelet të jenë zier mirë, mund të shtoni një majë sode në supë dhe për trashësi shtoni patate të prera në kubikë. Sigurohuni, pasi gjella të jetë gatuar, duhet të fiket, të kalohet sipas shijes dhe të lihet të piqet (10-15 minuta). Gjatë kësaj kohe, shija e produkteve të tymosura do të zhvillohet mirë, dhe supa do të bëhet më e trashë. Dhe një pjatë me mish të tymosur plotëson në mënyrë të përkryer aromën e hudhrës. Hudhra mund të bluhet me barishte dhe t'i shtohet gjellë e gatshme.

Supa me bizele me mish është një nga pjatat e para më të ndritshme. Është shumë ushqyes, aromatik dhe tepër i shijshëm, dhe kur shtoni mish, shija e tij bëhet “hyjnore”, thjesht e shijshme!

Për të gatuar supën do të na duhen:

• 1,5, - 2 gota bizele
• Gjysmë kilogramë mish
• 3, 4 patate
• Një karotë
• Një rrënjë selino
• Dy qepë të mesme
• Kripë, piper për shije

Unë e bëra supën time nga bizele të plota, kështu që është më mirë ta njomni në ujë për disa orë, por nëse keni bizele të ndara, mund ta gatuani pa njomur, ose të shtypni bizelet e plota.

Si të gatuaj supë bizele me mish:

1. I derdhim bizelet e lara mirë me ujë për disa orë, duke u dhënë atyre mundësinë të "dehen" dhe të fryhen.
2. Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në sobë.
3. Pritini mishin e larë dhe të pastruar në copa dhe vendoseni në një tenxhere.
4. Kullojmë ujin nga ena me bizelet dhe vendosim bizelet në tavën me mish. Kriposni lehtë ujin dhe gatuajeni lëngun me bizele, duke mos harruar të hiqni shkumën. Ky proces do të zgjasë për 1,5 - 2 orë: provoni gatishmërinë e bizeleve.
5. 15 minuta para përfundimit të zierjes, vendosni në tigan patatet e qëruara dhe të grira.
6. Qëroni karotat, qepët, rrënjën e selinos.
7. Skuqni një qepë në një tigan derisa të skuqet. Hidheni (jo shumë) në tigan.
8. Shtoni karotat e grira në rende të trashë dhe qepën e dytë të prerë në kubikë të vegjël. Dhe rrënjë selino. Gatuani derisa patatet të jenë gati.

Marrim mostrën e fundit: piper, kripë. Të gjitha! Supa e shijshme bizele me mish është gati, por për gatishmëri të plotë, duhet të piqet pak. Shërbejeni supën të nxehtë, shtoni salcë kosi dhe barishte të freskëta. Mirë oreks!

Supa me bizele ushqyese dhe aromatike është një nga pjatat e para më të dashura dhe më të njohura të kuzhinës ruse dhe evropiane. Variacionet e recetës janë shumë të gjera.

Duke u fokusuar në preferencat personale dhe shijet e familjes suaj, ju mund të gatuani supë të shijshme bizele me ose pa mish, me bizele të thata, të ngrira ose të konservuara, supë të lëngshme ose pure.

Ju duhet të filloni të zotëroni artin e përgatitjes së supës me bizele që në fillim. recetë e thjeshtë, dhe, duke u njohur tashmë me parimet e përgjithshme dhe teknologjia e gatimit, mund të vazhdoni me opsione më komplekse.

Përzgjedhja e përbërësve

Përbërësit kryesorë të kësaj pjate të parë janë bizelet dhe mishi, ndaj duhet t'i zgjidhni me përgjegjësi.

Koha e gatimit të supës varet nga lloji i bizeles së përdorur dhe preferencat e shijes. Disa njerëzve u pëlqen kur bizelet e plota notojnë në supë, të tjerëve u pëlqen fasulet e ziera. Produkti paraqitet në një gamë të gjerë në raftet e dyqaneve. Bizelet e thata zihen për një orë e gjysmë deri në dy orë e gjysmë, ngrihen për rreth 15 minuta dhe ato të konservuara i shtohen supës 5 minuta para përfundimit të zierjes.

Bizelet e plota ose të ndara zhyten paraprakisht ujë të ftohtë 6-8 orë para gatimit. Është e përshtatshme të njomni bizelet në ujë gjatë natës, në mënyrë që të filloni të përgatisni një supë të shijshme në mëngjes.

Receta klasike e supës me bizele me mish viçi përfshin përdorimin e mishit në kockë, gjë që e bën pjatën e parë më të ngopshme. Gatimi i supës së viçit kërkon mjaft kohë - rreth 1.5 orë, por rezultati ia vlen.

Kur blini mish për supë të shijshme bizele, duhet t'i kushtoni vëmendje pikave të mëposhtme:

• Ngjyra e produktit, e cila është treguesi kryesor i freskisë së tij. Mishi i mirë i viçit duhet të ketë një ngjyrë të kuqe të thellë.

• Era është një tjetër kriter me të cilin mund të përcaktoni freskinë e një produkti. Erë e pakëndshme tregon se zgjedhja e prerjes së duhur të viçit ia vlen të vazhdohet.

• Sipërfaqja e mishit. Në mish nuk duhet të ketë njolla të huaja, aq më pak mukozë. Është e pranueshme një kore e lehtë e kuqe e zbehtë ose rozë e zbehtë, e cila mund të shfaqet si rezultat i tharjes së produktit.

• Elasticiteti. Nëse shtypni gishtin mbi mish të freskët, ai kthehet prapa dhe vrima që rezulton drejtohet pothuajse menjëherë.

• Yndyrë. Duhet të shpërndahet në të gjithë sipërfaqen dhe të ketë ngjyrë të bardhë.

Është mirë nëse mund të blini mish nga një kasap i besuar. Duke u përpjekur të mbajnë klientët e rregullt, shitës të tillë monitorojnë sa më shumë cilësinë e mishit të shërbyer dhe gjithmonë do të ndihmojnë në zgjedhjen.

Supë klasike bizele me mish viçi

Një recetë e thjeshtë e supës me bizele përdor një sasi minimale përbërësish. Është më mirë të merrni bizele të ndara në gjysma. Ky produkt ka një prerje përmes së cilës është e ngopur me lagështi dhe rritet në vëllim, duke u bërë i butë dhe i gatuar mirë.

Përbërësit:

• Ujë - 3,5 litra;
• Mishi në një kockë të vogël - 500-700 g;
• Bizele - 200 g;
• Patate të mesme - 4-5 copë;
• Karota - 1 copë;
• Qepë - 1 copë;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• Kripë, piper;
• E gjelbër.

Përgatitja:

1. Vendoseni mishin e larë mirë në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të ftohtë.
2. Pasi të vlojë, hiqni shkumën dhe shtoni kripë.
3. Pasi të keni gatuar mishin derisa të jetë gatuar plotësisht, hiqeni dhe kullojeni lëngun.
4. Edhe bizelet e njomura kërkojnë shpëlarje të plotë. Pasi i keni shpëlarë fasulet derisa uji të jetë i pastër, hidhini në lëng mishi dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 30 minuta.
5. Gjatë kësaj kohe, qëroni perimet.
6. Pritini zhardhokët e patates në copa të vogla ose kube, karotat priten në një rende mesatare, copëtoni qepën.
7. Hiqeni mishin e ftohur nga kocka dhe priteni në copa.
8. Në një tigan të parangrohur skuqim qepën deri në kafe të artë, më pas shtojmë karotat dhe pas 5-7 minutash mishin. Përziejini.
9. Hidhni në të 100 ml lëng mishi dhe ziejini përbërësit në zjarr të ulët.
10. Vendosim patatet në një tenxhere me bizele dhe pasi të ziejnë skuqim perimet dhe mishin.
11. Në këtë fazë mund të shijoni supën. Nëse nuk është mjaft i kripur, shtoni kripë. Shtoni piper dhe gjethe dafine.
12. Ziejeni supën për 10 minuta të tjera, më pas shtoni barishtet e grira dhe fikeni zjarrin.

Para se të shërbeni, supa duhet të qëndrojë për të paktën 15-20 minuta. Krutonët aromatikë me hudhër do të zëvendësojnë bukën dhe do të plotësojnë në mënyrë të përkryer shijen e pjatës së përfunduar.

Zierja e bizeleve nuk është një proces i lehtë dhe jo të gjitha amvisat fillestare mund ta përballojnë atë. Asnjë këshillë kuzhinierë me përvojë Do të jetë shumë e vështirë për të arritur:

• Bizelet do të gatuhen më shpejt nëse i lagni fillimisht. Bizelet e ndara mund të ngjyhen për 40-60 minuta, por ato të plota mbahen më mirë në ujë për 6-8 orë. Mos prisni më, përndryshe bizelet mund të bëhen të tharta. Kur bizelet i lini në ujë për një kohë të gjatë, është më mirë t'i vendosni enët në një vend të freskët ose në frigorifer.
• Gjatë njomjes, këshillohet të ruani proporcionet e bizeles dhe ujit në një raport 1:4.
• Para gatimit, bizelet duhet të lahen mirë.
• Nëse duhet të shtoni ujë gjatë përgatitjes së supës, duhet të jetë e ftohtë. Është ndryshimi i temperaturës që kontribuon në zierjen e bizeleve.
• Për ta bërë supën e përfunduar me bizele me mish derri ose viçi më të shijshme, shtoni një gjethe dafine kur njomni fasulet në ujë.
• Gjatë procesit të gatimit, bizelet mund të marrin një nuancë gri. Shtimi i disa majë sheqeri në supë do të ndihmojë në shmangien e kësaj.
• Dhe së fundi, duhet të shtoni kripë në pjatën e parë në fund - atëherë fasulet do të gatuhen më shpejt dhe nuk do të jenë të forta.

Supa e bërë nga bizele të thata në lëngun e mishit është mjaft e lartë në kalori. Nëse përdorni bizele të freskëta ose të ngrira dhe mish pa dhjamë për supë, pjata e përfunduar bëhet më e lehtë dhe më dietike. Konsumimi i rregullt i supës me bizele përmirëson performancën sistemi tretës dhe përshpejton metabolizmin, rrit mbrojtjen e organizmit, gjë që është veçanërisht e rëndësishme gjatë stinës së ftohtë, lehtëson problemet e gjumit dhe depresionin, normalizon qarkullimin e gjakut dhe forcon muret e enëve të gjakut etj.

Sigurisht, ka një sërë kundërindikacionesh që kufizojnë praninë e supës së shijshme bizele me mish në dietën e disa njerëzve. Para së gjithash, këto përfshijnë intolerancën individuale ndaj bizeleve ose shfaqjen e një reaksioni alergjik ndaj këtij produkti. Në raste të rralla, supa me bizele mund të shkaktojë shqetësime në zorrë ose fryrje.

Siç nënkupton edhe emri, përbërësi kryesor i supës sonë do të jenë bizelet. A e dini se ajo filloi të rritet në 500 para Krishtit në të gjithë Greqinë? Dhe me kalimin e kohës, kultura migroi tek ne dhe tek ne Rusia e lashte Ata shpesh gatuanin supë me bizele, e cila gradualisht u shndërrua në një analoge moderne - supë me bizele, të cilën do ta përgatisim sot.

Por së pari, do të ketë një teori të vogël se sa kohë duhet të gatuhen bizelet dhe sa duhet të jetë sasia e tyre. Sepse gatimi është një lloj kimie dhe që rezultati të jetë i shijshëm duhet formula e duhur, d.m.th. recetë.

Si të gatuajmë supë me bizele në mënyrë që bizelet të jenë zbutur

Kur filloni të gatuani, ka shumë të ngjarë të keni një ide të mirë se çfarë lloj supe dëshironi të merrni - me bazë të trashë të pasur - ose të pastër me bizele të plota. Siç e dini, ka disa opsione për bizele për supë - të plota, të ndara dhe të freskëta (të freskëta të ngrira ose të konservuara). Le të shohim se çfarë ndodh nëse marrim njërën prej tyre.

Përdorimi i versionit të freskët do t'ju bëjë të thjeshtë supë me perime, pa aromën e zakonshme të bizeles dhe krejtësisht ndryshe nga ajo që do të gatuajmë sot.

Bizelet e plota kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar dhe janë të vështira për t'u zbutur, mbetjet e vogla të lëvozhgës mbeten në fund dhe shija e tyre është disi e ndryshme. Nëse dëshironi të provoni këtë opsion, ziejini paraprakisht veçmas dhe më pas bluajeni përzierjen e përfunduar në një blender.

Opsioni ideal– bizelet e çara, janë ato që gatuhen më shpejt. Për ta gatuar më shpejt, mund ta njomni paraprakisht për mesatarisht 8-12 orë. Opsioni ideal është uji i ngrohtë 12-17 gradë, dhe koha e pritjes 8-10 orë. Sa i përket sasisë, zakonisht marr 200 gram bizele të thata për një tigan 3.5 litra.

Mund ta përgatisni pa e njomur, për këtë do të flasim më vonë në recetën e parë.

Supë me bizele: recetë klasike me foto hap pas hapi

Kjo është receta më e thjeshtë, më e njohur dhe për këtë arsye tradicionale në familjen tonë. Pavarësisht se kërkon mjaft kohë për të gatuar (më shumë se 2 orë), nga e cila nuk ka shumë kohë aktive për të qëndruar në sobë. Përveç kësaj, bizelet nuk janë të nevojshme t'i njomni një ditë më parë. Për shembull, unë vazhdimisht e harroj këtë dhe mbaj mend vetëm kur kap tiganin të nesërmen. Pavarësisht kësaj, bizelet dalin të thara, pothuajse si pure, dhe e gjithë kjo falë mënyrën e duhur përgatitjet. Kjo është ajo që unë dua të ndalem më në detaje në recetën time me foto hap pas hapi.

Përbërësit për një tigan 3 litra:

• mish derri (kocka, gjoks) - 500 g;
• bizele të thata - 200 g;
• patate - 3-4 copë;
• karota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• sallam i tymosur - 2-3 plastikë;
• paste domate - 1 lugë;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
• fletë dafine - 1 copë;
• kripë - 1 lugë;
• piper i zi i bluar - 0,5 lugë.

Si të gatuaj supë bizele me mish

1. Lani mishin në kocka, vendoseni në një tenxhere, derdhni ujë.
   
2. Rendisim bizelet, heqim mbeturinat dhe bizelet me cilësi të ulët.
   
3. Lëreni të ziejë, duke mbuluar pak kapakun.
   
4. Shkuma shfaqet në sipërfaqe.
   
5. E heqim me një lugë të prerë, duke e bërë këtë me sa më shumë kujdes, nga kjo varet transparenca e supës.
   
6. Shtoni bizelet dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Por nuk do të vlojë akoma. Në varësi të cilësisë së vetë bizeleve, do të na duhen nga 25 minuta në 1 orë.
   
7. Pritini patatet në rripa ose siç jeni mësuar. Shtoni në supë.
   
8. Grini karotat - tre në një rende të trashë.
   
9. Pritini qepën në kubikë.
   
10. E presim salsiçen shumë, shumë imët. Për qëllimet tona, është më mirë të marrim një varietet me sallo të grirë imët. Proshuta e tymosur gjithashtu funksionon mirë.
    
11. Hidhni vaj në një tigan, ngroheni dhe skuqni qepët dhe karotat së bashku me sallamin.
    
12. Shtoni domaten dhe ziejini të gjitha së bashku për 5 minuta.
    
13. Sezoni me perime të skuqura. Kripë dhe piper.
    
14. Gatuani derisa patatet të jenë të buta. Gjatë kësaj kohe, bizelet do të ziejnë pothuajse plotësisht. Dhe, meqë ra fjala, nëse gatuani më shumë se një herë, atëherë të nesërmen, kur ta hiqni tiganin nga frigoriferi, do të shihni praktikisht qull bizele në të, dhe jo supë. Mos u alarmoni. Kjo është mirë. Kështu sillen bizelet e gatuara mirë kur janë të ftohta. Pas ngrohjes mbi nxehtësinë e ulët, përsëri do të merrni pjatën e parë - të trashë dhe të pasur, por ende të parën, dhe jo qull.
    
15. Mishi mund të hiqet paraprakisht, të ftohet pak dhe të hiqet nga kocka. Në fund të zierjes e kthejmë në tigan.

Supë bizele me mish viçi

Supa e trashë dhe e kënaqshme me bizele është një pjatë e mrekullueshme për t'u shërbyer për drekë në tryezën familjare! Receta e gatimit është mjaft e thjeshtë dhe jo e sofistikuar. Por kjo nuk ndikon në asnjë mënyrë në cilësinë e supës që rezulton! Pjata ka një shije të ndritshme dhe aromë të mrekullueshme. Ju dhe familja juaj do t'i pëlqejnë ato, dhe disa mund të kujtojnë fëmijërinë e tyre dhe supën me të cilën hëngrën kopshti i fëmijëve. Në mënyrë që pjata të dalë e mrekullueshme, ia vlen të mbani mend disa sekrete të vogla gatimi: 1) shija do të bëhet shumë më e ndritshme nëse i shtoni pak majdanoz ose kopër në fund të gatimit; 2) supa e viçit do të jetë shumë më e shijshme dhe më aromatike kur përdorni mish me kocka.

Përbërësit:

• viçi në kockë - 300 g;
• patate - 5-6 copë;
• karota - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• bizele të ndara - 0,3 lugë gjelle;
• kripë tryezë - 1 lugë gjelle. l. ose për shije;
• erëza universale - 1 lugë;
• fletë dafine - 1-2 copë;
• zarzavate - për shije;
• ujë - 2,6 l.

Përgatitja

Supë bizele me qofte

Kjo supë përgatitet shumë më shpejt sesa me mish. Dhe për qofte, mund të përdorni çdo mish të grirë, mundësisht të bërë vetë. Një opsion më dietik do të ishte nëse bëni qofte nga fileto pule, dhe zëvendësoni patatet me rrënjë selino.

Përbërësit për 6 racione:

• Mish i grirë - 300 g;
• bizele - 150 g;
• patate - 2-3 copë;
• karota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• vaj - 1-2 lugë gjelle;
• kripë - për shije;
• piper - për shije;
• erëza për mish - 0,5 lugë.

Si të gatuajmë supë të shijshme bizele me qofte

Është mirë t'i shërbejmë me krutona të thekur ose krisur, disa njerëzve i pëlqejnë në bukë të bardhë, të tjerëve në bukë të zezë;

Ka shumë mundësi për përgatitjen e supës me bizele, sot kam renditur vetëm disa. E kam servirur më parë me salsiçe gjuetie, e gatuajnë edhe me peshk e madje edhe pa mish.

Bizelet janë një nga produkte të shëndetshme të nevojshme për funksionimin normal të trupit. Enët e bëra prej saj, si supa me bizele me mish, ndihmojnë në përmirësimin e sistemit të traktit tretës dhe gjithashtu ngopen një person. vitaminat esenciale dhe minerale. Në fund të fundit, ai përmban vitamina B, A dhe C, si dhe hekur, magnez dhe kalcium dhe përbërës të tjerë që kanë një efekt pozitiv në sistemi nervor dhe funksionimin e muskujve të zemrës, duke siguruar kështu një shëndet të shkëlqyer.

Le të shohim se si të përgatisim siç duhet supë me bizele të shëndetshme me mish sipas një recete të thjeshtë dhe të kuptueshme.

Lista e produkteve të nevojshme për përgatitjen e supës me bizele

Të gjithë përbërësit duhet të jenë të freskët në mënyrë që cilësitë e shijes ishin në më të mirën e tyre.

Punë përgatitore

Duke qenë se bizelet duhet shumë kohë për t'u gatuar për t'i bërë ato të buta, gjë që mund të jetë e pakëndshme, është mirë që t'i njomni në ujë për katër orë para gatimit. Për ta bërë këtë, derdhni një litër ujë në një enë me bizele dhe lëreni për kohën e mësipërme.

Është gjithashtu më mirë të përgatisni mishin paraprakisht, domethënë, zieni atë për tridhjetë minuta, kullojeni ujin. Kjo bëhet në mënyrë që të gjitha substancat e dëmshme dhe toksinat të largohen nga mishi. Por ju duhet ende lëng mishi dhe për ta bërë këtë, zieni mishin përsëri në një litër e gjysmë ujë për rreth pesëmbëdhjetë minuta, më pas hiqeni nga tigani dhe ftohuni derisa të mund ta prekni me duar. Lëngu i supës me bizele është gati. Mjafton të prisni që bizelet të fryhen, sepse ato rriten në vëllim dhe nëse është e nevojshme, duhet të shtoni ujë në mënyrë që të jenë ende të ngopur me lagështi.

Prisni mishin e zier në copa të vogla të çfarëdo forme, në mënyrë që ta vendosni në supë dhe ta lini në një enë derisa të prisni radhën për të gatuar.

Dhe kështu, kaluan katër orë, bizelet ishin fryrë dhe lëngu ishte në tigan. Duhet të përgatisim perimet. Zhardhokët e patates i pastrojmë dhe i presim në kubikë fillimisht përgjatë, pastaj përbri, i mbushim me ujë që të mos nxihen dhe i lëmë derisa uji të vlojë. Më pas lajmë dhe qërojmë karotat dhe i grijmë në rende të imët ose të trashë, si të dojë zemra. Më pas, përgatisni qepën, gjithashtu qëroni dhe grijeni imët këtu, mund t'i besoni imagjinatës tuaj dhe ta prisni sipas dëshirës. Skuqni qepët dhe karotat në një tigan me gjalpë, vetëm pak, kontrolloni këtë proces derisa perimet e skuqura të kenë erë të këndshme. Perimet janë gati për operacione të mëtejshme.

Përgatitni erëzat në mënyrë që të jenë në dorë. Vendosim në tryezë kripë, piper dhe çdo erëza të tjera që vendosni zakonisht në supat me bizele.

Puna përgatitore ka përfunduar, tani mund të filloni punën aktuale të përgatitjes së supës me bizele me mish.

Tani duhet t'i përmbaheni përshkrimit më poshtë, sepse ai përmban edhe sekretin e një supe të shijshme dhe të shëndetshme.

Teknologji e rekomanduar për përgatitjen e supës me bizele

Merrni një tenxhere, derdhni lëngun ose përdorni enën me lëng mishi në të për supë me bizele. Vendoseni në zjarr ose sobë elektrike dhe prisni që të vlojë. Më pas vendosni me kujdes bizelet dhe vendosini të gatuhen. Fillimisht që uji me bizele të ziejë më shpejt është e nevojshme djegës me gaz, ose
Vendoseni elementin elektrik të ngrohjes në një temperaturë më të lartë dhe monitoroni pa dalë nga soba kur fillon procesi, përndryshe supa mund të derdhet në sipërfaqen e punës dhe do të duhet të pastrohet sa më shpejt që të jetë e mundur.

Kur supa të fillojë të vlojë, përzieni dhe më pas ulni temperaturën. Kjo rekomandohet për të shmangur derdhjen nga tigani. Por ju duhet të gatuani për rreth pesëmbëdhjetë minuta, bizelet duhet të zihen, por edhe nëse nuk zbuten plotësisht, atëherë nuk ka asgjë për t'u shqetësuar, ato janë ende nën ndikimin. temperaturat e larta dhe ende gatuaj siç pritej.

Hidhni kripë në supë me bizele, ziejini edhe një minutë, më pas ulni mishin dhe mbani të njëjtën temperaturë edhe për pesë minuta të tjera. Përziejini gjithçka periodikisht në mënyrë që bizelet të mos digjen deri në fund të pjatës, përndryshe aroma do të jetë e keqe dhe supa do të jetë e pamundur për t'u ngrënë. Shtoni patatet, zgjasni zierjen edhe për tre minuta, më pas ulni përzierjen e përgatitur të skuqur të qepëve dhe karotave dhe ziejini edhe një minutë, kjo mjafton për të ruajtur vitaminat e perimeve.

Më pas, supës me bizele me mish i shtoni piper të zi ose të kuq, kjo i takon amatorit dhe mund të shtoni edhe ndonjë erëz. Gjethja e dafinës shtohet në fund të zierjes dhe lihet në supë për dhjetë minuta dhe kjo mjafton që të ketë shije, më pas mund ta hidhni në vend që ta lini gjatë në supë.

Si ta servirim saktë supën me bizele

Supa me bizele dhe mish shërbehet me salcë kosi të freskët dhe spërkatet me gjethe majdanoz të freskët ose të thatë ose kopër. Zarzavatet do t'i japin gjellës një pamje të bukur dhe të shijshme, dhe gjithashtu janë ushqyese për trupin. Craker nga bukë thekre Nga rruga, ata gjithashtu do të jenë, sepse supa me bizele në kombinim me to është thjesht madhështore. Të gjitha produktet duhet të jenë të freskëta dhe më pas gjella nuk do të humbasë shijen e saj.

Si ta bëni të shijshme supën me bizele me mish

Në mënyrë që të jetë e shijshme dhe e shëndetshme të gatuani supë me bizele me mish, duhet që ngadalë, pa u nxituar, të hidhni të gjitha mendimet nga koka, duke i fokusuar ato në mënyrë specifike në përgatitjen e pjatës tuaj. Çështja është se gatim i shpejtë nuk ofron mundësinë për të vënë shpirtin tuaj në një çështje kaq të rëndësishme, në mënyrë që energjia e dashurisë të rrezatojë nga supa. Është e vërtetë thënia që nëse nxitoni, njerëzit do të qeshin me ju.

Supa me bizele me mish duhet të përgatitet në një proporcion të tillë që çdo gjë të hahet e freskët në të njëjtën kohë, dhe të mos ruhet në frigorifer për një javë, ende nuk dihet se me çfarë substancash mund të jetë e ngopur atje.

Supa në përgjithësi, dhe supa me bizele me mish në veçanti, është një produkt ushqimor i vlefshëm që gradualisht fillojmë ta harrojmë dhe hamë lloj-lloj pica dhe cheeseburger, por ato janë edhe më të shtrenjta dhe në kurriz të shëndetit, përveç kësaj. Mendoni për këtë. Kujdesuni për shëndetin tuaj, sepse gjendja e tij varet nga ajo që ne përdorim brenda.

Lexoni se si ta thani siç duhet mishin në shtëpi.