Francezët janë të famshëm në mbarë botën si gustatorë të vërtetë. Kush, si ata, njeh një sens të vërtetë në kuzhinë dhe kupton kombinimin delikate të produkteve dhe shumëllojshmërinë e shijeve. Më vonë në artikull do t'ju tregojmë jo vetëm se çfarë pëlqejnë të hanë francezët, por gjithashtu do t'ju ofrojmë informacione për ushqimin që ata me shumë mundësi nuk do të hanë.
Gustarë të vërtetë
Ushqimi është pjesë e pandarë e jetës së këtij populli, një lloj rituali, sigurisht që ushqimi është i domosdoshëm për të gjithë njerëzit, por... me francezët gjithçka është ndryshe. Ata, para së gjithash, e shikojnë atë nga ana estetike - për ta është një lloj objekti krijues. Për më tepër, gjithçka duhet të jetë e bukur - si përmbajtja e brendshme e shijes ashtu edhe bukuria e jashtme e prezantimit të ushqimit.
Duke kuptuar se çfarë pëlqejnë të hanë francezët, para së gjithash, vlen të përmendet se ata nuk kanë pjata të zakonshme - edhe ato më të thjeshtat kanë gjallërinë e tyre. Ky është standardi i shijes delikate dhe një sofistikimi të veçantë, unik. Pra, çfarë pëlqejnë dhe çfarë nuk u pëlqen të hanë francezët?
Pjatat ruse nuk do të provonin
Çdo komb ka preferencat e veta në ushqim: ajo që është e mirë për dikë mund të jetë përtej çdo kufiri të arsyeshëm për një tjetër, ose në rastin më të mirë, nuk do të jetë diçka e shijshme. Kuzhina ruse dhe franceze, natyrisht, ndryshojnë nga njëra-tjetra, dhe ato kanë pjata të caktuara që njerëzit tanë nuk do t'i kuptojnë apo pranojnë, dhe po kështu nga ana e tyre.
Për shembull, francezët nuk e pëlqejnë harengën, por në vendin tonë është një produkt shumë i zakonshëm që kërkohet shumë. Dhe banorët e Francës nuk e quajnë atë asgjë më shumë se "peshk i kalbur".
Produkti tjetër është mishi me pelte, megjithatë, jo vetëm që është i pakuptueshëm për të huajt, por edhe jo të gjithë rusët e shohin të shijshëm. Konsistenca, aroma dhe ngjyra e tij e çuditshme janë konfuze. Hikërror me qumësht është gjithashtu përtej të kuptuarit të tyre. Shumë francezë nuk e kanë provuar kurrë këtë drithëra, dhe aq më tepër në kombinim me qumështin.
Derri është gjithashtu një produkt i diskutueshëm. Ata e hanë atë, por jo në formën e tij të pastër - më shpesh është proshutë, me një shtresë të vogël yndyre. Francezët gjithashtu nuk e pëlqyen pelte - qëndrueshmëria e saj i ngjan të njëjtit mish të pelte, për të njëjtat arsye që u refuzua nga lista e preferencave të shijes.
Tani do të jetë interesante të merret në konsideratë se çfarë hanë francezët për mëngjes, drekë dhe darkë.
Si fillon mëngjesi?
Është zakon që rusët të hanë një vakt të bollshëm në mëngjes, por francezët nuk e kanë këtë zakon. Mëngjesi i tyre është sa më i lehtë. Në kuptimin klasik, duket kështu: lëng portokalli, briosh dhe gjithashtu... kafe. Gjithashtu në këtë listë mund të jetë buka e tharë, mjalti, konfiture dhe gjalpi. Natyrisht, jo të gjithë hanë në këtë mënyrë, por ky është, si të thuash, mëngjesi në versionin e tij klasik.
Le të shohim se çfarë ka për drekë
Një drekë standarde franceze përbëhet nga tre pjesë:
- gjellë hyrëse (e parë);
- bazë;
- ëmbëlsirë.
Shumë njerëz devijojnë nga ky rregull dhe mund të porosisin një gjë: një sanduiç, sallatë, ndonjë pjatë apo supë. Kjo e fundit, duhet theksuar, filloi të humbasë popullaritetin e saj. Megjithatë, ajo ende përdoret si një pjatë hyrëse. Më të njohurat prej tyre janë qepa dhe lakër të bardhë. Supat me pure janë më të kërkuara:
- perime;
- presh me patate;
- nga bizelet e reja;
- supë gazpaço, me origjinë nga Italia.
Aperitiv
Një darkë tradicionale në shtëpi fillon me një aperitiv (mund të jetë uiski, etj., ose thjesht lëng). Aperitivi dorëzohet në tryezë me të ashtuquajturin des amuse-gueule. Roli i tyre luhet nga biskotat e kripura, kanapet dhe arrat e kripura.
Gjërat e para së pari
Dhe tani është radha e pjatës së hyrjes, e cila shpesh është një lloj sallate. Lista e më të njohurve duket si kjo:
- "Niçoise" (përfshin bishtajat, ton, ullinj, marule, vezë të ziera, domate);
- sallatë domate;
- sallatë jeshile (zarzavate të përziera);
- karota të grira me salcë;
- vezë me majonezë;
- sallatë panxhar.
Më pas, së bashku me trangujve shërbehen lloje të ndryshme pate (pate), charcutry (salsiçe, servelat). Edhe byrekët e hapur janë të njohura këtu, për shembull, me djathë, presh, jambon, si dhe ato të bëra sipas një recete individuale.
Një tjetër pjatë që vlerësohet nga francezët është kërmijtë (Burgundy) me hudhër kjo për ne është padyshim një pjatë e pazakontë. Sigurisht, vlen të përmendet ushqimi i detit - goca deti, fiston, midhje, karkaleca, gaforre.
Një e preferuar e tryezës franceze është pjata "Fruy de mayor" - një sallatë me karkaleca, midhje dhe salmon, e veshur me kos. Të njohura janë edhe sardelet me vaj ulliri dhe lëng limoni.
Meqë ra fjala, për kureshtarët, receta e sallatës Niçoise është si më poshtë: 140 g ton (e konservuar), 10 ullinj, 200 g bishtaja, 8 açuge, 4 domate, 2 vezë, 1 kokë. qepët, 2 thelpinj hudhër, sallatë - për shije, 1,5 lugë gjelle. l. uthull vere.
- Së pari ju duhet të përgatisni salcën duke përdorur vaj ulliri, uthull vere, piper të sapo bluar, hudhër, gjethe borziloku dhe kripë. E gjithë kjo duhet të përzihet mirë dhe të lihet mënjanë tani për tani.
- Tani ju duhet të zieni fasulet në ujë të kripur në zjarr të ulët. Shpëlajeni ujë të ftohtë. Për ta bërë më të shijshme, mund ta skuqni lehtë për 1-2 minuta me vaj ulliri dhe hudhër.
- Domate dhe vezë të ziera ju duhet ta prisni, mundësisht në të njëjtën mënyrë - do të duket më e bukur. Ullinjtë, nëse janë të vegjël, nuk kanë nevojë të priten.
- Le të kalojmë në pjesën e fundit. Vendosni gjethet e grisura të marules në fund të pjatës. Më pas, shkoni me pupla të holla qepë dhe derdhni pak salcë sipër tyre. Shpërndani fasulet mbi enë dhe shtoni pak më shumë salcë sipër. Vendoseni tonin në një tumë në qendër. Vendosni rreth e rrotull fetat e vezëve dhe domateve, si dhe açugat. Mund të shtoni piper të sapo bluar dhe salcë të përgatitur sipas shijes.
Pjatë kryesore
Ne kemi parë opsionet e ushqimit dhe tani kalojmë te pjata kryesore, e cila sigurisht duhet të përmbajë proteina dhe karbohidrate. Mund të jetë një copë mish ose peshk me një pjatë anësore. Kotelet e viçit, biftek pule i skuqur, viçi i pjekur, tartari, fileto salmoni, këpurdha, gjoksi i rosës - në përgjithësi, këtu mund të ketë shumë opsione.
Patatet e skuqura shërbehen tradicionalisht si pjatë anësore. lulelakra, fasule, angjinare, thjerrëza, makarona, oriz, perime në avull. Si erëza - salcë, salcë kosi, gjalpë ose vaj ulliri, erëza.
Pas pjatës së dytë, do të përdoret pjata e djathit dhe siç e dini, ky produkt është thjesht jashtëzakonisht i popullarizuar në vend. Këtu prodhohen në forma të ndryshme dhe për çdo shije.
Ëmbëlsirë
Dhe së fundi, nëse shkoni në një drekë franceze, do të shijoni kafe dhe ëmbëlsirë me krem, pasta dhe fruta. Çfarë lidhje mund të kenë frutat në forma të ndryshme, për shembull, i pjekur në konjak, rum ose verë të fortë.
Le të shqyrtojmë tani se çfarë preferojnë francezët për ëmbëlsirë. Në plumb - shkrirja ëmbëlsirë me çokollatë(fondant au chocolat). Gjithashtu në këtë listë janë mousse çokollate dhe petulla - përsëri me çokollatë, banane dhe madje edhe konjak.
E thjeshtë për t'u bërë, por jo më pak e shijshme, ëmbëlsira "Ishujt lundrues" bëhet nga të bardhat e vezëve të rrahura, qumështi, sheqer vanilje dhe karamel, përveç kësaj, mund të shtoni tiramisunë e famshme, kos me sheqer ose reçel dhe "luleshtrydhe".
si dukesh? xhin?
Çfarë pëlqejnë të hanë francezët për darkë? Francezët preferojnë të hanë darkë në shtëpi, si dhe drekë, por si përjashtim mund të shkojnë në një bistro apo restorant. Ndryshe nga dreka, të cilës i kushtojnë shumë rëndësi, në mbrëmje hanë vakte të lehta.
Kjo mund të jetë një lloj perimesh për herë të parë në sezonin e ftohtë, ato mund të zëvendësohen me supa të nxehta, si dhe mund të shtohen në pjatën kryesore, e ndjekur nga ëmbëlsirë ose djathë.
Dallimet në kuzhinën franceze në varësi të rajonit
Ka dallime në të njëjtën recetë në zona të ndryshme të vendit. Sidoqoftë, pavarësisht nga rajoni, ka veçori të përbashkëta që janë të natyrshme në pjatat franceze. Në mënyrë tipike, përdoren shumë perime dhe perime rrënjë, dhe në përgjithësi ka shumë pak përdorim të produkteve të qumështit (përjashtim bëjnë djathrat). Pra, çfarë pëlqejnë të hanë francezët në pjesë të ndryshme të vendit?
Për shembull, kuzhina e Lionit është e famshme për supën e saj të shijshme me qepë - gratinë në Lorraine, një pjatë e njohur është byrekët e hapur me feta sallo të tymosur dhe proshutë me djathë të shkrirë, si dhe lakër të zier me mish derri dhe gjoks të tymosur.
Në Burgundy, vera përdoret në shumë pjata - i shtohet salcave dhe salcave. Kërmijtë e marinuar në verë shërbehen pa lëvozhgë me qepë dhe majdanoz.
Perime të ndryshme, hudhra dhe të gjitha llojet e erëzave janë të përhapura në kuzhinën provansale. Konsumi i mishit këtu është i kufizuar. Enët me perime Ushqimi këtu është shumë i përzemërt. Ata shpesh hanë peshk - shojzë e kuqe, pike, krap. Ata i duan ushqimet e detit - midhjet dhe gocat e detit.
Ëmbëlsirat janë veçanërisht të kërkuara këtu: çokollata, arra, nuga, krem brulee, biskota dhe ëmbëlsira janë gjithmonë në tryezë.
Çfarë pëlqejnë të hanë francezët në Normandi? Këtu ata përdorin produkte qumështi në gatim - gjalpë, krem dhe djathë Camembert. Edhe mishi dhe peshku gatuhen gjithmonë me krem.
Tani e dimë se çfarë pëlqejnë të hanë francezët, por megjithatë, çdo pjesë e vendit ka karakteristikat e veta, dhe kjo është arsyeja pse ata ndryshojnë nga njëri-tjetri.
Disa nga pjatat më të famshme
Cilat pjata të tjera ia vlen të provoni kur e gjeni veten në vendin e njohësve të vërtetë të kuzhinës gustator? Shqyrtimet nga gustatorët në lidhje me kuzhinën franceze tregojnë se pjatat këtu kanë një kombinim unik të shijeve, përveç kësaj, ato duken shumë estetikisht të këndshme. Për gatim përdoren vetëm përbërës të freskët dhe i kushtohet vëmendje detajeve dhe dizajnit.
Pjata e preferuar franceze është foie gras. Është një delikatesë shumë e njohur që mund të përgatitet në shtëpi. Ka shumë receta për të, dhe ne do të shohim më të zakonshmet. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe kërkon një minimum përbërësish.
Për foie gras të skuqur, ju nevojiten 500 g mëlçi të rosës ose patës, gjethe sallate jeshile, piper dhe kripë.
- Së pari, mëlçia duhet të lahet me kujdes dhe të ndahet në pjesë.
- I vendosim copat në frigorifer për pak.
- Më pas shtoni piper dhe kripë, vendoseni në një tigan dhe skuqeni për 1-2 minuta nga secila anë.
- Pasi të shfaqet një kore e artë, duhet të hiqni mëlçinë nga tigani. Në këtë rast, nuk ka nevojë të shtoni vaj, sepse ai vetë është shumë yndyror.
- Foie gras i pjekur duhet të vendoset në një enë pjekjeje dhe të gatuhet në furrë.
- Delikatesa vendoset në një pjatë, e cila zbukurohet me gjethe marule dhe shërbehet menjëherë në tryezë.
Natyrisht, përveç kësaj pjate, ka shumë të tjera në kuzhinën kombëtare që do t'i përgjigjen pyetjes se çfarë hanë në të vërtetë francezët dhe çfarë tjetër preferojnë:
- "Biftek i përgjakshëm" - mishi është i skuqur nga jashtë, por brenda mbetet gjysmë i papërpunuar. Shërbehet me patate dhe perime;
- roti - rosto viçi;
- kok-o-ven - gjel në verë;
- Këmbët e bretkosës janë një delikatesë e famshme franceze. Këmbët e këtyre amfibëve janë të skuqura thërrime buke ose të skuqura thellë. Megjithatë, jo të gjithë guxojnë t'i provojnë;
- Escargot është një pjatë e shijshme e bërë nga kërmijtë.
Dhe këtu është një tjetër pjatë popullore - ratatouille. Le ta shohim më nga afër këtë pjatë me perime, të thjeshtë, por shumë të shijshme.
Për të përgatitur ratatouille, duhet të merrni nga një copë patëllxhan dhe kungull i njomë, 4 domate, një të tretën e specit të kuq, 3-4 thelpinj hudhër, gjysmë koke qepë, vaj vegjetal, piper të zi të bluar, kripë, gjethe dafine, barishte.
- Më pas i presim në feta të holla kungulleshkat, patëllxhanin dhe tre domatet.
- Vendosni perimet në një formë të lyer me yndyrë. Në të njëjtën kohë, ato duhet të alternojnë ngjyrën. Shtoni gjethen e dafinës, piper, spërkatni me vaj.
- Qepën dhe piperin e presim në kubikë të vegjël, të cilët më pas duhen skuqur në vaj.
- Domatja e mbetur duhet të qërohet, të grihet imët dhe të përzihet me piper dhe qepë. Hidhni në gjysmë gote ujë. Gatuani salcën për 5 minuta. Shtoni hudhra dhe barishte të copëtuara, si dhe kripë dhe piper për shije.
- Me këtë salcë hidhni perimet dhe piqini në furrë për një orë në 180°C.
- Tani duhet ta vendosni bukur në qendër të enës dhe të hidhni salcën mbi të. Mirë oreks!
Duhet të theksohet se kjo veçori kuzhinë kombëtare: Pothuajse të gjitha pjatat shërbehen me salcë. Këtu ka mijëra receta salcash, dhe për francezët kjo nuk është thjesht një lëng mishi për një pjatë, por një recetë shumë komplekse dhe një sakrament i caktuar. Megjithatë, këtu është zakon ta trajtoni përgatitjen e çdo pjate në këtë mënyrë, duke e vënë shpirtin tuaj në krijimin e kombinimeve të pabesueshme të shijeve që pushtojnë botën.
Kuzhina franceze me të drejtë mund të quhet më e hollë në botë, dhe vetë procesi i gatimit është një art i vërtetë. Duke e ditur këtë, do të kuptoni se francezët duan të hanë.
Ëmbëlsira krokante, supa të pasura, gjellë të shijshme, të mahnitshme enët me mish dhe ëmbëlsira të padurueshme joshëse - po, kuzhinë franceze- një parajsë në të cilën mund të shpërndahesh dhe të harrosh! Duke kuptuar gatimin francez, pyesni veten: si arrijnë, me gjithë këtë shkëlqim gastronomik, vetë francezët të qëndrojnë në përmasa normale?
Është e gabuar të thuhet se gratë franceze janë të gjitha vajza të holla dhe të holla. Mes popullsisë 60 milionëshe të vendit ka njerëz që janë mbipeshë dhe madje obezë. Por përqindja e tyre është e papërfillshme, dëshmi për këtë është vendi i parafundit i Francës në renditjen e vendeve për sa i përket përqindjes së popullsisë obeze. Meqë ra fjala, SHBA-të janë në krye në këtë listë.
Ata ushqehen me pasta, lahen gjithmonë me verë dhe darkojnë për orë të tëra. Baguette krokante me feta djathë i fortë(varietete yndyrore) dhe proshutë e thatë - një shkak i shenjtë! Fenomenale, kështu që le ta zbulojmë.
Sekreti për femrat e dobëta franceze
Në artin e të jetuarit, që nuk i lejon të shkojnë në ekstreme. Ata kanë zakone të të ngrënit, por u mungon koncepti i "të ngrënit me stres". Ata hanë shumë, por edhe ecin shumë.
Hollësia është në aftësinë për të jetuar në kënaqësi, në të ngrënit dhe të mos përthithni, në pranimin e trupit tuaj dhe jo për ta shkatërruar atë.
Një studim i Harris Interactive zbuloi se burrat kanë më shumë gjasa të jenë me gratë franceze në fantazitë e tyre seksuale sesa me vajzat e kombësive të tjera. Gratë franceze janë elegante, të reja dhe plot jetë edhe brenda mosha e pjekur; ata mund të ulen në një kafene për orë të tëra, të hanë briosh, pa u shqetësuar për figurën e tyre. Në të njëjtën kohë, ato duken aq të qeta dhe të relaksuara, saqë me zili mund të pyesim: cili është sekreti i grave franceze, çfarë bëjnë këto gra ndryshe nga ne?
Ne e admirojmë stilin francez dhe duam të dimë: si është në të vërtetë kjo jetë e relaksuar, harmonike à la française? Zbuloni për zakonet e të ngrënit të grave franceze, kujdesin personal, stilin e veshjes dhe sekretet e sjelljeve të mira.
Modelja franceze 59-vjeçare, ikona e stilit Inès de la Fressange, autore e librit “French Chic”
Sekretet e të ushqyerit të femrave franceze
1. Një gotë ujë para mëngjesit. Femrat franceze e nisin një ditë të re me një gotë ujë të pijshëm, e cila konsumohet gjysmë ore më parë Kështu, jo vetëm që i bëjnë dobi stomakut, por edhe hidratojnë lëkurën nga brenda.
2. Hani pjesë të vogla. Gratë franceze i kushtojnë vëmendje cilësisë së ushqimit të tyre dhe hanë shumë fruta, perime dhe supa. Duke qenë se në tavolinë shërbehet vetëm ushqim i shëndetshëm, nuk ka arsye për këtë mendimet e këqija dhe ndjenjat e fajit. Prandaj, gratë e relaksuara franceze mund të kënaqen me disa pjata, përfshirë ëmbëlsirën, pa shtuar peshë. Bilanci dhe porcionet e vogla janë thelbësore kur shijoni ushqimin. Nëse e dini që ju pret një ëmbëlsirë e shijshme, atëherë nuk do ta keni të vështirë ta lini mënjanë copën e bukës. Nuk ka nevojë për të kontrolluar kaloritë, siç është e zakonshme tek amerikanët. Në vend të kësaj, vendosni gjithmonë gjysmën e pjesës në pjatën tuaj.
3. Kufizoni sheqerin dhe miellin."Unë kam ndaluar së ngrëni karbohidrate që nga prilli", kjo është diçka që nuk do ta dëgjoni kurrë nga një grua franceze. Nëse xhinset e tyre fillojnë të ndihen të ngushta, gratë franceze reagojnë menjëherë para se të fillojnë të humbasin formën e tyre. Këshillë: ëmbëlsirat dhe ushqimet me niseshte shtojnë peshë më shpejt. Kufizoni këto ushqime që dëmtojnë figurën për të parandaluar problemin përpara se të bëhet një problem i madh. Fjala "dietë" nuk njihet në vendin e kruasantëve.
Emmanuelle Alt (49 vjeç), kryeredaktore e French Vogue dhe një grua tipike franceze
Sekretet e bukurisë dhe kujdesit për veten
4. Mos dukeni të rinj - jini të bukur në çdo moshë. Ndërsa femrat amerikane përpiqen të duken sa më të reja dhe i drejtohen fytyrave për ta arritur këtë, femrat franceze e konsiderojnë veten tërheqëse dhe shumë më tepër... Si e bëjnë këtë? Ata pranojnë plakjen dhe kuptojnë se mund të kënaqin dhe joshin në çdo moshë.
Gjëja kryesore është qëndrimi dhe stili, besojnë gratë franceze. Në moshën 50-vjeçare, është e pamundur të dukesh si një njëzet vjeçar. Dhe nëse, pavarësisht kësaj, vazhdimisht përpiqeni të dukeni më të rinj, nuk do të përfundoni me asgjë tjetër përveç mundimit. Është më mirë të gjesh tek vetja atë që e konsideron të bukur dhe ta theksosh, në vend që të imitosh stilin e vajzës.
5. Investoni në kujdesin për veten - por me mençuri! Shumë femra janë të gatshme të shpenzojnë shuma të mëdha për bukurinë. Dhe shpesh për gjërat e gabuara. Në vend që të përdorni kremra jashtëzakonisht të shtrenjtë për fytyrën, është më mirë të vizitoni më shpesh dentistin dhe të zbardhni dhëmbët. Sepse me një buzëqeshje rrezatuese mund të harrosh gjithçka tjetër. E vërteta është se kozmetika e përballueshme nga prodhues i mirë jo më keq se i dashur! Për shembull, vaji i arganit pas larjes mund të bëjë mrekulli.
Léa Seydoux, aktore dhe modele franceze
6. Botox? Në asnjë mënyrë! Në SHBA, vizita te një mjeke bukurie është konsideruar prej kohësh një formë e mirë. Në Francë, ata preferojnë mjete të tjera për të luftuar plakjen. Shumë gra franceze përdorin maska hidratuese dhe lëvizin shumë. Ecja e përditshme, gjumi i mirë dhe ushqimi i duhur janë shumë më të mira se injeksionet.
7. Vishni grim të lehtë. Pak skuqje, rimel natyral, bojë për vetulla dhe shkëlqyes i bukur buzësh do t'i shtojnë sofistikimin dhe kompletimin pamjes suaj.
8. Mundohuni të jeni gjithmonë perfekt. Do të shkoni në dyqanin më të afërt? Përpiquni të dukeni elegant. Ju mund të takoni njeriun e jetës tuaj kur nuk e prisni.
9. Mendoni për veten tuaj. Më shpesh, gratë duhet të bëjnë shumë sakrifica në mënyrë që të kujdesen më mirë për familjen e tyre. Por në Francë besohet se vetëm një grua që është në harmoni me veten mund të jetë një nënë e mirë. Sigurisht që edhe femrat këtu i duan fëmijët e tyre, por nuk ndihen fajtorë kur kombinojnë mëmësinë me aktivitete të tjera, si p.sh. marrëdhënie dashurie ose procedurat kozmetike.
Sekretet e stilit të grave franceze
10. Vishuni me zgjuarsi. Femrave franceze nuk u pëlqejnë ekseset. Nëse vishni funde të shkurtra, zgjidhni stile diskrete. Vishni një bluzë transparente dhe kombinoni atë me pantallona të zeza të ngushta. Eksperimentoni me apelin seksual, por mos u bëni shumë të qartë.
11. Përdorni aksesorë. Por moderimi është i rëndësishëm - mos e varni veten me xhingla nga koka te këmbët. Përfshini vetëm një theks të theksuar në pamjen tuaj - për shembull, një shall mëndafshi të lezetshëm ose një karficë zbukurimi të bukur.
12. Blini klasike të përjetshme. Mund të tundoheni të blini një artikull ekstravagant. Një pariziene e vërtetë do të blejë vetëm atë që përputhet me pjesën tjetër të garderobës së saj. Pa dyshim, duhet të jeni të vetëdijshëm për tendencat e modës. Por kjo nuk do të thotë që ju duhet të shpenzoni një pasuri për to. Për shembull, stili nga (i vogël fustan i zi ose kostum) është i përshtatshëm për çdo rast. Dhe duke qenë se gjëra të tilla do t'ju zgjasin shumë, mund të blini diçka më të shtrenjtë.
Gabrielle Chanel, një vajzë jetime që i dha botës fustanin e zi të vogël dhe xhaketat e një prerje të veçantë elegante, dhe gjithashtu mbrojti të drejtën e grave për të veshur pantallona
13. Përzieni stilet! Nëse një imazh është shumë i përsosur, mund të duket i mërzitshëm. Parisianja gjithmonë thyen standardet e zakonshme: ajo vesh sandale në vend të atleteve me xhinse të rregullta dhe atlete i kombinon me smoking. Ajo nuk ndjek asnjëherë rregullat e vajzave tipike dhe nuk i përsërit pamjet nga pasarelat. Ai që di të kombinojë modë e lartë me rroba të lira nga shitja, krijon stilin e tij.
14. Mos u bëni peng i modës. Kur një grua franceze shikon gratë me këpucë të pakëndshme me taka të larta, ajo imagjinon se sa dhimbje sjellin këto këpucë. Ajo nuk ka dëshirë t'i veshë ato. Si dhe pantallonat e pakëndshme, një minifund që duhet rregulluar vazhdimisht. Motoja e grave franceze është: vetëm ato veshje duken të mira në të cilat ndihesh rehat.
15. Vishni të brendshme të bukura. Do të ndiheni menjëherë më seksi nëse e dini që imazhi juaj është krejtësisht i përsosur.
16. Më pak është gjithmonë më mirë. Kjo vlen për grimin, si dhe aksesorët dhe parfumin - përndryshe miqtë tuaj do të kenë dhimbje koke. Për femrat që mendojnë se duhet të fshehin shenjat e plakjes, paralajmërohuni: lapsi i zi nxjerr në pah këmbët e sorrës, ndërsa shkëlqimi thekson linjat më të bukura. Është më mirë të mos vishni shumë grim. Këshilla jonë: hiqni të gjitha produktet kozmetike të panevojshme nga tavolina juaj e veshjes!
Sekretet e edukimit francez
17. Respektoni veten dhe të tjerët. Gratë franceze janë të ëmbla, mikpritëse dhe miqësore. Ata nuk konfliktohen në vende publike, ata përshëndesin shitësen në një dyqan ose arkëtarin në metro përpara se t'i kërkojnë një kërkesë.
18. Buzëqeshni. Në fakt, francezët priren të frenojnë emocionet e tyre dhe të buzëqeshin mjaft rrallë. Por nuk ka asgjë më të bukur dhe më seksi se një buzëqeshje në fytyrën e një gruaje të veshur mirë dhe me vetëbesim.
19. Qëndroni misterioz. Amerikanët kanë një zakon të keq që t'ua tregojnë historinë e jetës së tyre edhe njerëzve të panjohur. Francezët janë shumë të rezervuar - ata ruajnë privatësinë e tyre si një perlë e çmuar! Asgjë nuk i emocionon meshkujt më shumë se një mister që ata do të përpiqen ta zbulojnë.
20. Ndërtoni vetëbesim.Është e lehtë të shihet se kjo cilësi është e natyrshme për të gjithë francezët, si burrat ashtu edhe gratë.
Fotoja kryesore: Ines de la Fressange
Bëhet pyetja, unë përgjigjem: sepse hanë ndryshe. Jo më mirë apo më keq, thjesht ndryshe. Si? Për këtë do të flasim.
Jo, sa e padrejtë! Kuzhina franceze përmban me bollëk si yndyrna ashtu edhe karbohidrate. Për më tepër, francezët e trajtojnë bukën me nderim, dhe kinemaja franceze është e "mbushur" dendur me skena drekash dhe darkash, ku askush nuk i mohon vetes asgjë. Dhe si, thuaj, arrijnë gratë franceze të ruajnë butësinë dhe atraktivitetin? Kjo pyetje nuk na intereson vetëm ne, por edhe gratë në mbarë botën.
Para së gjithash, kush tha që francezët, duke ngrënë tre vakte në ditë, hanë 3 kurse në mëngjes, drekë dhe darkë? Mos e besoni!
Këtu është dieta e zakonshme e një gruaje moderne franceze që udhëheq një mënyrë jetese aktive.
Mëngjesi:
- Lëng portokalli të freskët të shtrydhur
- 1 bukë e thekur e nxehtë krokante me reçel (mundësisht shtëpi ose me pak sheqer). Të dielave - reçel + gjalpë.
- Çaj (shumë, më shpesh pa sheqer) ose kafe (jo shumë).
- 1 briosh në vend të dolli
- kos natyral, mundësisht pa aditivë. Pastaj reçeli (ose mjalti) do të shkojë jo në bukë të thekur, por në kos dhe dolli do të lyhet me një shtresë të hollë gjalpi (me pak yndyrë, natyral, të cilin francezet e zgjedhin me shumë kujdes) dhe të grimcuar pa reçel.
- drithëra me qumësht (opsionale, që janë më shpesh fëmijët)
- fruta (por lëngu është i preferueshëm)
Përjashtim bëjnë pushimet, kur vetëm shikimi i një bufeje hoteli ju zgjeron sytë. Më pas, francezja thjesht i “mbyll” dhe i lejon vetes vezë të fërguara (edhe me proshutë, por rrallë, nuk e pëlqejnë këtë produkt) dhe bukë të thekur (me gjalpë. Dhe reçel), dhe një briosh (zakonisht një mini), dhe fruta (përveç lëngut). Por me shumë gjasa ajo thjesht do të refuzojë drekën ose do të hajë një sallatë jeshile të lehtë dhe do të pijë një filxhan kafe.
Jo sanduiçe me djathë, proshutë, salcice të nxehta, drithëra dhe produkte të tjera të njohura për ne, gjermanët apo amerikanët.
Gjëja më e rëndësishme është që francezët të mos vuajnë fare nga një “përmbajtje” e tillë gastronomike, sepse janë mësuar të hanë mëngjes në këtë mënyrë. Që nga kohra të lashta, prindërit e tyre hanin mëngjes në këtë mënyrë (me përjashtim të banorëve të provincave "të ashpra" - Alsace ose Auvergne, për shembull, ku dimrat janë të ftohtë dhe të gjatë). Kështu mësohen të hanë mëngjes që në fëmijërinë e hershme. Një kënaqësi e veçantë është një baguette me një kore krokante dhe një minimum thërrimesh në mes, një briosh - i freskët dhe i ajrosur, mundësisht ende i ngrohtë dhe reçel i bërë vetë. Dhe lëngu është i shenjtë. Në çdo shtëpi ka një shtrydhëse frutash e perimesh.
Të dielën - formula: mëngjes + drekë = brunch (nga dy fjalë angleze mëngjes dhe lunch) d.m.th. mëngjes i vonë, që derdhet në drekë, me vezë të fërguara dhe proshutë dhe shije të tjera "drekë" dhe një darkë të plotë, ose një drekë të mirë familjare në shtëpinë e gjyshërve dhe më pas një darkë të lehtë në shtëpi (djathë, baguette, verë).
Darka:
- Ujë mineral
- Në stinën e ngrohtë, një sallatë e përbërë (ose sallatë e madhe (e madhe)) është një sallatë jeshile me diçka: djathë dhie të ngrohtë, ushqim deti, peshk, pulë, etj.
- Në mot të ftohtë - një pjatë e nxehtë (mish, peshk) me një pjatë anësore (më shpesh perime) ose një sallatë të vogël (të imët).
- Kafe ekspres me një copë çokollatë të zezë (ose një biskotë të vogël). Sigurisht, mund të hani akullore, por kjo nuk është mënyra franceze.
- Një gotë verë është e lejuar edhe në orari i punës(askush nuk është dehur ndonjëherë nga një sasi e tillë alkooli, dhe niveli i lejuar i alkoolit në gjak për të qenë në gjendje të hipni pas timonit në Francë është 0.3 ppm - kjo është më shumë se një gotë).
Në të vërtetë, rezulton të jetë një vakt me 3 pjata dhe verë për të nisur!
Darka:
Ky është vakti kryesor, kështu që këtu francezët i japin vetes dorë të lirë.
- Aperitiv. Çfarë pinë francezët si aperitiv?
- Hyrëse(antre) ose hors-d"?uvre (ose d'evre) - meze (e nxehtë/e ftohtë) ose supë. Darka shpesh quhet super (supe) - pikërisht nga fjala "supë".
- Bazat gjellë e nxehtë. Rreth pjatave tradicionale dhe të preferuara të francezëve, si dhe specialiteteve franceze -
- Djathë ose/dhe ëmbëlsirë. "Ose" është për gratë, "dhe" është për burrat. Çfarë u pëlqen të trajtojnë femrat franceze për ëmbëlsirë? .
- Kafe, tisane - çaj bimor dhe/ose tretje (pije të forta).
- Uji dhe vera gjatë gjithë darkës, dhe vera mund të ndryshojë në varësi të pjatave dhe zgjedhjes fillestare (shishja/ gota e parë ishte e suksesshme ose e humbur)
Ref O Prisni, si mund t'i hani të gjitha këto apo ku i përshtaten të gjitha këto femrave të dobëta franceze? Po, thjesht porcionet janë shpesh të vogla. Sa më i shtrenjtë të jetë restoranti, aq më i vogël është pjesa. Për më tepër, para se të porositni "e para, e dyta dhe komposto", gruaja franceze patjetër do të zbulojë saktësisht se çfarë madhësie ka pjata në këtë restorant dhe nëse papritmas pjata e nxehtë është shumë e kopjuar - d.m.th. pjesa është e madhe, ajo do të bëjë pa meze dhe ëmbëlsirë, ose do të hajë ushqim, djathë, ëmbëlsirë, por do të refuzojë pjatën kryesore.
Nëse darkojmë në shtëpi, atëherë gjithçka është fare e thjeshtë: një copë mish, e skuqur në 3 minuta, një pjatë e lehtë (oriz, perime), sallatë jeshile dhe djathë (pikërisht së bashku dhe pas pjatës kryesore, "përfundimi" francez. jashtë djathit” nëse nuk janë plot), fruta ose ëmbëlsirë e lehtë (për shembull, kos me mjaltë). “Stil restoranti” përgatitet të dielën ose për mysafirët.
Arti i të jetuarit me kënaqësi
Duhet të pranoj që francezët, në parim, nuk janë të prirur të jenë mbipeshë. Sipas statistikave, vetëm 11% janë mbipeshë. Statistikat e obezitetit në Francë në përgjithësi tregojnë shifra jashtëzakonisht modeste, në Angli ato janë dy herë më të larta, në SHBA - tre herë.
Megjithatë, nuk është vetëm një çështje e predispozicionit gjenetik.
"Nëse do të ndiqnim të gjitha kufizimet dhe dietat që janë kaq të njohura në botë sot," thonë gratë franceze, "do të kishim shëruar shumë kohë më parë. Nuk gjejmë asnjë kontradiktë në faktin se mund të hani bukë, çokollatë dhe gjëra të tjera të shijshme, të pini verë dhe në të njëjtën kohë të mbeteni të dobët dhe të shëndetshëm. Por nëse duam të hamë çokollatë dhe të mos shtojmë peshë, do të duhet të përdorim trurin tonë».
Çfarë do të thotë? Ja çfarë:
Mos ia mohoni vetes një dozë ditore kënaqësish të vogla. Nëse doni çokollatë, hani karamele, shijoni atë, shijoni atë, jini të lumtur. Por nuk duhet ta hani të gjithë kutinë menjëherë! Ju duhet të dini ndryshimin midis shthurjes dhe dëshirës për të përkëdhelur veten. Nëse bëni ndonjë kufizim, është për qëllimin e vetëm për të shijuar gjithçka tjetër, duke respektuar moderimin. Gjëja kryesore është të mos e humbni mendjen dhe të ngriheni nga tavolina pa u ndjerë e tepruar ose fajtore.
« Pesë minuta në gojë - pesë vjet në ijet“- tha gjyshja e Pierre (e njëjta, një nga modelet e para profesioniste, kujton?), duke goditur me koketë të pasmet e saj elastike. Gratë franceze nuk e harrojnë kurrë këtë, dhe për këtë arsye përpiqen të ndjekin rregulla mjaft të thjeshta që janë norma e jetës.
U përpoqa të analizoja situatën dhe dola me këto rregulla, para së gjithash, për veten time, por sot po i ndaj me ju.
13 sekretet e dobësisë së grave franceze:
1. Hani Mund gjithçka, por pak nga pak. Dhe kjo është gjëja kryesore.
2. Të gjithë vakt- një ngjarje e tërë, me nge ritual dhe kënaqësiçdo copë. Një grua franceze nuk do të përtypë gjatë vrapimit - nuk është shumë argëtuese! Biseda në tryezë është një pjesë integrale e vaktit.
3. Shtesa është e keqe. Ky, meqë ra fjala, është rregulli ekskluziv i balerinave në të gjithë botën.
4. Mos hani rostiçeri. Një mollë pasdite. Kjo është e gjitha.
5. Ujë mineral gjatë gjithë ditës.
6. Produkte të freskëta gjithmonë e preferueshme. Produkte gjysëm të gatshme - vetëm në rastet më ekstreme.
7. Nuk ka koncentrate, aditivë, ngjyra kimike dhe marrëzi të tjera. Gratë franceze janë thjesht të fiksuara pas natyraliteti i produkteve. Edhe pak të dhëmbëzuara, me “fuçi”, edhe pak të kafshuara nga një krimb, por vetëm ato që rriteshin në kushte natyrore. Një domate duhet të nuhasë si një domate, dhe djathi dhe gjalpi duhet të vijnë nga një fermë (dhe është më mirë ta njohësh fermerin me shikim). Por produktet me pak yndyrë dhe pa sheqer janë të panevojshme. Ata janë pa shije!
8. Të ushqyerit duhet të jetë très varié - shumë të ndryshme. Dhe shumë shumë perime(shpesh ato me të cilat gratë ruse nuk janë mësuar fare). Kopër, selino, bishtaja, asparagus, brokoli janë gatimet anësore të preferuara nga francezet. Dhe jo sallata me salcë kosi ose majonezë. Këto produkte janë përgjithësisht të huaja për francezët.
9. Pa pije të gazuara të ëmbla. Cola, Fanta, sode, limonadë etj. përjashtuar. Kjo është kimi e pastër! Edhe lëngjet janë sa më natyrale.
10. Gjatë vakteve - vetëm ujë(ose verë). "Zapivochek" - pije frutash, kvass, pelte, komposto, aq të dashura nga populli rus, thjesht nuk ekzistojnë në natyrë dhe askush nuk do ta pijë atë me lëng.
11. Rregullsia e vakteve(fjalë për fjalë në orë). Në këtë situatë, ju mund të mos ndiqni rregullin popullor të dietës - mos hani pas orës 18.00. Dhe si mund të vërehet nëse francezët hanë darkë vonë - pas orës 20.00 - 20.30? Shumë restorante ofrojnë dy shërbime në mbrëmje - në orën 20.00 dhe në orën 22.00.
12. Verë - vetëm me ushqim dhe jo më shumë se nja dy gota në ditë (por më shpesh në pushime, në fundjavë, në pushime. Një franceze nuk do të pijë vetëm në drekë, ajo është një grua normale). Pije të forta Gratë nuk pinë pothuajse kurrë;
13. Çamçakëz? Për çfarë? Gjithashtu aktivizon mekanizmin e stomakut, fillon të prodhohet lëngu i stomakut dhe shfaqet një ndjenjë urie. Ku është logjika? Për më tepër, përtypja në vende publike është thjesht e pahijshme. E di, e di, pyet, po në lidhje me frymën e freskët? A duhet t'i laj dhëmbët pas drekës? Besoni apo jo, shumica e grave franceze mbajnë furça dhëmbësh në kuti dhe mini-kanaçe të lezetshme me spray kundër erës së keqe në çantat e tyre. Dhe le të mos flasim as për kruese dhëmbësh në tavolina: të mbledhësh para të gjithëve është thjesht e paimagjinueshme.
Dhe në fund, dy fjalë për dietat.
gra franceze rrallë shkel në peshore. Për çfarë? Ata kanë sy, rroba dhe një pasqyrë.
Ata do të çmenden nga mërzia nëse duhet të llogarisin kaloritë, të lexojnë për yndyrnat, proteinat, lipidet dhe të tjera. kimikatet, për të mos përmendur zbatimin e gjithë kësaj në pjesën e shenjtë të jetës së tyre - ushqimin. Kjo është arsyeja pse:
Nëse dëshironi të jeni në një gjendje ekuilibri, nuk keni nevojë të ndiqni një dietë, por gradualisht, në një kohë të caktuar ndryshimi i zakoneve gastronomike. Pra, kur rivendosni mbipeshë, përpjekjet tuaja jo vetëm që do të jenë pa dhimbje, por do të çojnë edhe në rezultate më të qëndrueshme.
Tre muaj një dietë e rreptë mund të thyejë shpirtin e çdo gruaje. Dhe tre muaj zbulime dhe njohje më e thellë me sjelljen dhe reagimin e trupit tuaj ndaj kufizimeve të vogla dhe mjaft të buta dietike - ky është një qëndrim i mirë ndaj vetes, përfitimet e të cilave do t'i korrni për shumë vite në vazhdim.
Nëse arrini të perceptoni qoftë edhe një pjesë të vogël të qëndrimit francez ndaj ushqimit dhe jetës, problemi i peshës do të pushojë së qeni një obsesion i tmerrshëm për ju, përpjekje të vazhdueshme por të pafrytshme për të frenuar oreksin tuaj dhe do të shihni se mbajtja e peshës është pjesë. të një programi të quajtur " arti i të jetuarit plotësisht dhe me kënaqësi».
Javën e ardhshme në rubrikën “Le të flasim për bukurinë”: Sekretet e grimit francez ose bukuria me mençuri
Teksti: Arina Kaledina
Ilustrime: Natalia Bolotskikh
Foto e banerit:
Pra, femrat franceze...
Është e lehtë të anashkalosh mëngjesin
Në mëngjes, një grua franceze preferon të kalojë kohë duke zgjedhur një xhaketë që i përshtatet xhinseve të saj sesa të përgatisë një mëngjes të plotë. “I gjithë sharmi i një dite të re do të humbasë nëse rri rreth sobës para punës”, thotë pariziani. Juliette Mercier. - Familja ime ka pasur gjithmonë një ritual mëngjesi. Babai veshi mantelin e tij, hapi dritaret në dhomën e ngrënies dhe piu kafe të zezë të mrekullueshme. Na derdhi pak krem dhe na dha biskota. Nuk kishte kurrë një kult të ndarjes së mëngjesit në familje, ishte shumë më e rëndësishme të mblidheshim dhe të pinim një pije të nxehtë. Që atëherë, kafja dhe buka në mëngjes kanë qenë zakoni im, të cilin e ndjek prej 20 vitesh.”
Në punë rituali i kafesë përsëritet disa herë. Para drekës, gratë franceze bëjnë rregullisht 2-3 pauza kafeje dhe nuk blejnë kurrë sanduiçe apo simite për t'i shoqëruar.
Për drekë zgjidhni sallata dhe perime
Më shpesh, francezët që punojnë hanë drekë në kafene. Në këtë rast, gratë zakonisht porosisin sallatë ose perime të pjekura në skarë. Pak pulë ose peshk, një katror djathë dhie dhe copa të skuqura vaj ulliri buka humbet në një grumbull gjethe marule me borzilok dhe rukola. "Ndonjëherë mendoj se dukem si një dele e madhe," thotë stilisti Veronique Abouer. - Çdo ditë ha një tufë marule. Por kjo ka hijeshinë e vet: unë preferoj të jem një dele e hollë sesa një pumë e rëndë.”
Ju mund të mendoni se gratë franceze hanë shumë miell, sepse në çdo restorant, para se të porositni, kamerieri sjell një shportë falas me bukë të bardhë të freskët, gjalpë dhe një karafe ujë. Por kjo është vetëm një pamje: para darkës, një grua franceze do të presë një copë bukë, do ta lyejë me gjalpë, por do të marrë vetëm 1-2 kafshata. Gjatë drekës, ajo do të marrë, do të rrotullohet në duar, do të thërrmojë bukë, por thjesht nuk do të hajë. Por ai me kënaqësi do të pijë 2-3 gota ujë.
Ata shpenzojnë një sasi të përcaktuar rreptësisht për ushqim
“Zonjë, ne kemi një këmbë të freskët qengji. A do ta doje?" - "Oh, do të doja, por kam para vetëm për ratatouille dhe disa peshk." Ky lloj dialogu shpesh mund të dëgjohet në një restorant të rrethuar nga zyra. Nuk ka rëndësi që të ardhurat e saj e lejojnë atë të marrë një kartë të plotë ngrënieje në restorantin më të mirë në zonë. Kur largohet për një pushim, një grua franceze nuk do të marrë portofolin e saj, por do të marrë një sasi të caktuar, zakonisht jo shumë të madhe. Nëse sallatat dhe pjatat e nxehta janë më të shtrenjta, ajo do të porosisë një meze. Gjëja kryesore është të mos shkosh përtej buxhetit të caktuar.
"Punoni" kaloritë e ngrëna
“Duket sikur pjekja dhe pureja ishin të panevojshme dje. Shpresoj që të mos më kushtojë më shumë se 600 kcal. Epo, sot dhe nesër - jo darkë” - mendime të tilla me zë të lartë shpesh mund të dëgjohen në vendin e punës. Disa njerëz mbajnë fletore të veçanta ku shkruajnë përmbajtjen e kalorive të menusë së tyre ditore. Nëse në mensën e korporatës një grua franceze prek me ngecje perimet e saj me një pirun dhe refuzon një festë nate, të gjithë tundin kokën me mirëkuptim: çfarë të bëni, Madeleine është duke i hequr mishin e derrit të djeshëm.
Zgjidhni frutat e stinës për snack
“Kolegë, tezja ime Amel dërgoi nektarina nga Spanja. Kush dëshiron të provojë? Zakonisht një propozim i tillë përballet me britma miratimi dhe një pushim në punë për 15 minuta. Të gjithë e lëshojnë atë që po bëjnë dhe hanë gjithçka që kanë në pak minuta. Të nesërmen të gjithë do të hanë ende mollë nga Provence dhe dardha nga Loire. Në fund të një pushimi të improvizuar, dikush do të pyesë patjetër: "Miq, a ka dikush një teze me vreshta në Bordo? Duket se sezoni i verës së re do të fillojë së shpejti.”
Ata hanë pak në festa
Një festë franceze duket kështu: drita të zbehta, ballkone të hapura dhe disa kuti verë. Nuk ka ushqim. "Ne vijmë të shoqërohemi, të argëtohemi dhe të mos mbushim barkun" është një qëndrim i pranuar përgjithësisht. Çdo gotë verë zakonisht lahet me disa gllënjka ujë. Nuk është zakon të pini alkool.
Mos hani ëmbëlsira
“Torta e Napoleonit u shpik për turistët dhe të huajt. Gratë e vërteta franceze janë të lezetshme për ëmbëlsirat pas pjatës kryesore. Nëse ende porosis ëmbëlsirë, do të provoj vetëm disa lugë”, thotë Véronique Aboué, të cilën tashmë e njohim. Kjo është arsyeja pse në restorantet pariziane menuja e ëmbëlsirave sillet vetëm me kërkesë të klientit.
Ata flasin shumë në tryezë
Një nga rregullat e pathëna të një gruaje franceze është të hajë ngadalë, duke e zgjatur kënaqësinë. Çdo kafshim në gojën tuaj do të pasohet nga pyetje për motin, shëndetin e mikut tuaj të përbashkët Luke, ose një diskutim për zgjedhjet e ardhshme. Ndonjëherë ushqimi është thjesht një justifikim për të diskutuar gjëra që kanë vërtet rëndësi, si vullneti i një të afërmi të pasur ose një promovim.
Ata ecin shumë
Gratë franceze besojnë se ju duhet të njihni të gjitha rrugët e qytetit tuaj në mënyrë të përsosur. Përdorimi i transportit tokësor është numri i turistëve ose atyre që nuk mund të ecin nga shtëpia në punë për shkak të sëmundjes. Shumë prej tyre janë gati të dalin një orë e gjysmë deri në dy orë para fillimit të ditës së punës për të ecur nëpër zonën e tyre dhe për t'u përshëndetur fqinjëve të tyre. Shumë parizianë zbresin në metro vetëm kur bie shi. Dihet që për të mbajtur në formë, duhet të bëni rreth 10 mijë hapa në ditë. Epo, femrat franceze sigurisht që shënojnë kaq shumë!
