Sot do të flasim për një nga atributet e kinemasë dhe teatrit modern - gotën e sheqerit. Do të doja t'ju tregoja gjithashtu se çfarë është një platformë operatori, por ndoshta do ta bëj këtë në botimin e ardhshëm.

Xhami i sheqerit është një përzierje e shurupit të misrit, ujit dhe sheqerit. Ky lloj xhami përdoret për të zëvendësuar xhamin e zakonshëm në shfaqje dhe filma. Edhe pse xhami i sheqerit është shumë më i sigurt se xhami i zakonshëm, ai thyhet jashtëzakonisht bindshëm dhe është i përsosur për të kryer marifete të ndryshme në filma dhe shfaqje. Meqenëse gota e sheqerit mund të hahet, shpesh përdoret për të dekoruar ëmbëlsirat ose thjesht hahet si një pjatë e pavarur. Në këtë rast, shpesh i shtohen substanca të ndryshme aromatizuese ose ngjyruese.

Për të bërë gotë sheqeri do t'ju duhet:
- tre gota sheqer;
- një gotë shurup misri të pastër;
- një gotë ujë;
- tre deri në katër pika ngjyrosje ushqimore (opsionale);
- një lugë çaji vanilje, nenexhik ose kanellë (sipas dëshirës);
- llak kundër ngjitjes ose vaj vegjetal;
- termometër karamele;
- një tigan i vogël (mundësisht me një shtresë që nuk ngjit);
- një fletë pjekje (mundësisht me një shtresë që nuk ngjit).

Pra, mënyra për të bërë gotë sheqeri:

1. Në një tenxhere të vogël bashkojmë ujin, shurupin e misrit dhe sheqerin. Përzieni mirë përzierjen që rezulton. Ngjitni një termometër karamele në anën e tiganit. Maja e termometrit duhet të jetë në një thellësi mjaft të thellë, por nuk duhet të arrijë në fund.
2. Përzierja duhet të nxehet në nxehtësi mesatare në të lartë. Nuk është e nevojshme të përzieni përzierjen. Sigurohuni me kujdes që përzierja të mos nxehet më shumë se 140-150 gradë (në këtë fazë mund të shfaqen çarje).
3. Ndërsa masa po nxehet, lyejmë tepsi me yndyrë ose vaj vegjetal ose spërkateni me sprej kundër ngjitjes.
4. Ndërsa përzieni përzierjen duke u ngrohur mbi zjarr, shtoni ekstrakt ose ngjyrosje ushqimore (nëse vendosni ta përdorni). Ky veprim duhet të kryhet pa e hequr tiganin nga zjarri.
5. Pas kësaj, papritmas derdhni përzierjen e ngrohtë në një fletë pjekjeje dhe lëreni të piqet për temperaturën e dhomës derisa të fillojë të ngurtësohet. Pas një kohe, ajo duhet të bëhet plotësisht e vështirë.
6. Thyejeni ose prisni gotën në copa të formës dhe madhësisë që ju nevojitet. Nëse vendosni të përdorni gotën si ëmbëlsirë, atëherë hidhni fletën e pjekjes nga lartësia rreth një metër e gjysmë, atëherë do të merrni copa të bukura xhami. Vendosni letër dylli në dysheme përpara se ta hidhni tiganin.

Xhami i ngrënshëm me sheqer është një mënyrë e shkëlqyer për ta përdorur atë, veçanërisht nëse e përdorni për të bërë sende shtëpiake si gota ose pjata qelqi. Me trajnimin dhe aftësinë e duhur, bërja e qelqit të ngrënshëm me duart tuaja është një proces shumë i thjeshtë, dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet! Ne do të bëjmë gotë të ngrënshëm nga sheqeri. Xhami, si sheqeri, përbëhet nga kristale, kështu që xhami i sheqerit do të jetë shumë i vështirë të dallohet nga qelqi i vërtetë.

Gota me sheqer ushqimor: Recetë

Për të bërë gotë sheqeri të ngrënshëm do të na duhen:

• pak gjalpë
• fletë letre për pjekje
• filxhan sheqer
• fletë pjekjeje ose tigan

Pra, të gjithë përbërësit për të bërë gotë të ngrënshëm janë përgatitur, kështu që le të kalojmë drejtpërdrejt në procesin e përgatitjes së tij.

Receta për gotën e sheqerit të ngrënshëm është shumë e thjeshtë. Fillimisht lyejmë me vaj një fletë furre dhe e vendosim në frigorifer për pak. Më pas vendosni sheqerin në një tigan dhe vendoseni në zjarr të ulët. E trazojmë sheqerin derisa të kthehet në një lëng të trashë. Hidhni sheqerin e shkrirë në një shtresë të hollë në një fletë të ftohtë letre pjekjeje. Sheqeri i shkrirë do të kthehet në një fletë xhami sheqeri të ngrënshëm. Dhe nëse gjatë procesit të gatimit sheqerit i shtojmë pak ngjyrë ushqimore me ngjyrë dhe e hedhim sheqerin e shkrirë në kallëpe, atëherë do të marrim gotë sheqeri me ngjyrë, nga i cili mund të bëni sende të vogla të bukura të brendshme dhe bizhuteri me duart tuaja.

Xhami mbështetës i sigurisë

Xhami mbështetës përdoret kur ju duhet të tregoni një mashtrim që përfshin kërcimin nga një dritare ose goditjen e një shishe në kokë. Sidoqoftë, duhet të kuptoni se në prodhimin e filmit dhe teatrit ata përdorin "xhama sheqeri" profesional nga i cili bëjnë shishe false, gota, vazo për thyerje të sigurt në kornizë ose në skenë.

Gota e sheqerit nuk është gjë tjetër veçse karamele e fortë. Në pamje është shumë i ngjashëm me gotën e zakonshme, përveçse mund të hahet.

Karamel vjen nga fjala latine "cannamella" (kallam sheqeri). Karameli u përgatit për herë të parë nga indianët, të cilët piqnin gjethet e kallam sheqerit në zjarr. Ky, natyrisht, ishte një karamel krejtësisht i ndryshëm, por një fillim u bë. Në formën tonë të zakonshme, karameli u shfaq në Francë në shekullin e 16-të. Në ditët e sotme, karameli është shumë i popullarizuar dhe përdoret në prodhimin e ëmbëlsirave, ëmbëlsirave mjekësore, si dhe si salcë për ëmbëlsirat.

Sot do të përgatisim gotën e sheqerit dhe do të dekorojmë tortën me të.

Përbërësit për karamel:

• 265 g sheqer
• 160 ml ujë
• 80 ml shurup misri (i lehtë)

Përgatitja e karamelit:

Duke përdorur një furçë, lyejeni tapetin e silikonit me vaj vegjetal. E vendosim petkun e lyer me yndyrë në një tavë pjekjeje (tepa duhet të jetë më e vogël se mat, në mënyrë që karameli të mos përhapet).

Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere me fund të trashë. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar dhe, duke e përzier vazhdimisht, lëreni masën të vlojë.

Ndërsa përzierja vlon, gradualisht do të bëhet transparente. Vazhdoni të përzieni në mënyrë që masa të mos ngjitet. Pas zierjes, matim temperaturën e përzierjes me një termometër. Ngroheni derisa masa të arrijë 149 gradë (kjo është e rëndësishme: nëse e hiqni nga zjarri më herët, karameli do të mbetet ngjitës). Kjo fazë e ngrohjes mund të zgjasë nga një deri në dy orë.

Kur masa të arrijë 149 gradë, hiqeni tiganin nga zjarri. Nëse dëshironi karamel me ngjyrë, mund të shtoni një pikë ngjyrues xhel Americolor dhe ta përzieni shpejt derisa ngjyra të jetë uniforme. Kam përdorur tre ngjyra - Fuchsia, Electric Pink dhe Violet.

Këtu vlen të theksohet se karameli errësohet kur nxehet. Dhe, nëse e nënekspozoni ose e mbiekspozoni, ngjyra do të jetë e ndryshme.

Tani le të përgatisim tortën.

Përbërësit e biskotave:

• 4 ketra
• 4 të verdha
• 120 g sheqer
• vanilinë ose sheqer vanilje
• 115 g miell

Ngroheni furrën në 150 gradë.

Rrahim të bardhat me gjysmën e sheqerit derisa të formohen maja të forta.

Nëse keni një mikser të dytë, rrahim njëkohësisht të verdhat me sheqerin e mbetur dhe vaniljen derisa të bëhen krem. të bardhë. Nëse nuk ka mikser të dytë, atëherë është më mirë të rrahim të verdhat në fillim, sepse... Ndërsa presin radhën për t'u rrahur, thahen dhe në pandispanjen e përfunduar do të duken kokrrat e të verdhës së verdhë.

Shosh gjysmën e miellit në përzierjen e të verdhës dhe përziejeni derisa të jetë e qetë. Më pas shtoni gjysmën e dytë të miellit dhe 1/3 e të bardhës.

Përbërësit për kremin:

• krem 33%-35% 100 ml
• sheqer 80-100 g
• krem djathi 500-560 g
• sheqer vanilje

Rrahim lehtë kremin me sheqerin dhe sheqer vaniljen.

Më pas shtoni djathin. Rrihni masën për shpejtësi mesatare deri sa të qetë.

Montimi i tortës.

Pritini biskotën e ftohur në shtresa me lartësi të barabartë. Kjo është e përshtatshme për ta bërë duke përdorur një varg të veçantë për prerjen e biskotave.

E lyejmë me krem ​​pjesën e poshtme të tortës së parë dhe e vendosim mbi bazën me krem. Lyejeni tortën sipër me shurup (ngrohni ujin, sheqerin në një raport 1:1 derisa sheqeri të tretet, shtoni manaferrat, hiqeni nga zjarri, kullojeni). Nëse dëshironi, mund të shtoni manaferrat ose mbushje të tjera. E mbulojmë sipër tortës me një shtresë kremi.

Shtresë pas shtrese e montojmë të gjithë kekun (kam 5 shtresa keku, sepse kam pjekur dy racione pandispanje).

E vendosim tortën në frigorifer që të trashet struktura e kremit.

Kremin per mbulimin e kekut e bejme njelloj si per impregnim, vetem sheqer vaniljen e zevendesojme me vaniline (qe te mos kete kokrra te zeza vanilje). Shtoni bojë nëse dëshironi. Kam përdorur bojë xhel Americolor Turquose.

E nxjerrim kekun nga frigoriferi. Mbushni një qese pastiçerie me një majë "Tube" me krem. E mbulojmë të gjithë tortën me krem.

Nëse nuk keni një qese pastiçerie në dorë, mund ta aplikoni kremin duke përdorur një shpatull.

Xhami i sheqerit i ngrënshëm është një nga opsionet për një performancë komike, është e lehtë të shakash miqtë e tu me të. Me disa aftësi, mund të bëni objekte me pamje mjaft të besueshme nga qelqi i ngrënshëm, për shembull, pjata. Nëse derdhni sheqer në kallëpe të përgatitura paraprakisht, mund të bëni disa lodra, për shembull, ushtarë, bizhuteri dhe shumë më tepër. Në përgjithësi, gama e përdorimit të xhamit me sheqer është e kufizuar pothuajse vetëm nga imagjinata juaj. Sheqeri i shkrirë dhe më pas i ngrirë është i vështirë të dallohet nga qelqi në shikim të parë, sepse të dyja substancat kanë një strukturë kristalore. Dhe ju tashmë e dini se si duken kristalet nëse tashmë keni rritur kristale. Pra, le të kalojmë te receta për të bërë gotë sheqeri ushqimor.

Receta për gotë sheqeri ushqimor

Për të bërë gotë ushqimore ju duhet të merrni një filxhan sheqer. Na duhet edhe një tigan, një tepsi, pergamenë për pjekje dhe pak gjalpë. Pergamena lyhet me vaj dhe vendoset në vend të freskët. Ndërkohë ngrohim sheqerin në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht. Pas ca kohësh, sheqeri do të trashet dhe do të kthehet në një masë viskoze. Nëse shtoni pak ngjyrë ushqimore në këtë fazë, atëherë gota e ngrënshme do të dalë me ngjyrë. Tani është koha që ta nxirrni pergamenën nga frigoriferi, ta vendosni në një tepsi dhe të derdhni me kujdes sheqerin e shkrirë mbi të. Pasi masa të ftohet, ajo do të ngurtësohet dhe do të kthehet në një substancë të ngjashme me qelqin. Ky është gotë sheqeri i ngrënshëm.

A e dini se çfarë?

Në agim të kinemasë, shishet që u thyen në kokat e artistëve në kornizë ishin prej sheqeri.

Video me gotë sheqeri

Ju gjithashtu mund të shikoni procesin e përgatitjes së xhamit në video. Videoja përshkruan gjithçka në detaje dhe qartë.

ZDARRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR;)
E KAPET NE INTERNET :)
VIDEO RRETH SI TË BËNI SYZET, GYZAT, TË GJITHA, KRISTALET NGA SHEQERI DHE SHUME TË TJERA...

Ngarkuar më 10/09/2011
http://www.makeyourownmolds.com — Kjo video e thelluar udhëzuese do t'ju mësojë se si të bëni një kallëp silikoni prej qelqi dhe gjithashtu si të derdhni një gotë sheqeri funksionale, të ngrënshme, të shkëputur në formën e Martinit, Shampanjës, Verës dhe Gota birre Një gotë sheqeri do të mbajë pijen tuaj të preferuar, do të shtypet ëmbël kur hahet dhe do të thyhet në mënyrë të sigurt mbi kokën e dikujt ose kur hidhet në një oxhak. Këto ëmbëlsira të veçanta janë bërë shumë të njohura kur përdoren në dekorimin e tortës, veçanërisht me shishet e sheqerit të paraqitura në videon, "Si të bëjmë një myk për shishe sheqeri". Sugar Glass, në formën e modeleve të njohura të qelqit, mund të përdoret gjithashtu si mbështetëse në prodhimin e filmave dhe shfaqjeve ku xhami duhet të thyhet në mënyrë të sigurt. Zakonisht i referuar si "xhami i shkëputur" menaxheri i artizanatit të skenës dhe/ose stilisti mund të përfitojnë shumë nga njohuritë që do të marrin nga kjo video. Mënyra e përdorimit të sheqerit Isomalt për të krijuar enë qelqi me sheqer mbulohet gjithashtu me informacione të vlefshme se si të përdorni paketat e xhel silicë për të ruajtur shkëlqimin dhe integritetin e xhamit të sheqerit për muaj të tërë. gotë Martini me sheqer, gotë shampanjë me sheqer, gotë verë me sheqer, gotë birre me sheqer

Ngarkuar më 26.01.2012
Është e lehtë të rritësh karamele guri ose kristale sheqeri. Mund të përdorni çdo lloj sheqeri. Unë përdora sheqer të zakonshëm të grimcuar të tryezës (saharozë), por nëse dëshironi, mund të përdorni sheqer kaf ose ndonjë lloj tjetër.
Lërini 3 gota sheqer me 1 gotë ujë të ziejnë. Kjo shpërndan sheqerin në mënyrë që të mund të rritni kristale të mëdha karamele. Pasi përzierja të marrë valë, hiqeni nga zjarri. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa pika ngjyrues ushqimor dhe 1/2 lugë çaji aromatizues. Shijet e zakonshme përfshijnë qershinë, limonin, nenexhikun ose kanellën.
Hidheni tretësirën e sheqerit në një gotë ose kavanoz. Varni një fije ose shkop në enë në mënyrë që të mos prekë anët ose fundin e enës. Mbulojeni enën me një peshqir letre ose filtër kafeje në mënyrë që tretësira të avullojë, por të mos ndotet. Lërini kristalet të rriten.
Për të marrë kristale të mira, duhet të hiqni kristalet konkurruese që përpiqen të rriten në pjesën e sipërme, anët dhe fundin e enës. Është e lehtë të thyesh kristalet e sipërme. Mund t'i hani ose t'i hidhni. Ju duhet të transferoni vargun ose ngjiteni në një enë të re nëse shihni kristale që rriten në anët ose në fund. Thjesht derdhni tretësirën në një enë të re dhe vazhdoni të rritni karamele guri.
Kur të jeni të kënaqur me kristalet, hani karamele guri ose mund ta lini të thahet dhe ruajeni për më vonë. Nuk shkon keq, por duhet mbajtur larg lagështirës, ​​përndryshe do të ngjitet.
Mos ngurroni të më bëni çdo pyetje që mund të keni. Mund të gjeni më shumë nga projektet e mia kristal në chemistry.about.com dhe muzikën time në Amazon si Azareal.