Për të bërë një pije të fortë alkoolike në shtëpi, zakonisht ju duhen dy gjëra.
- Zgjidhni dhe përgatiteni siç duhet.
- Keni një dritë të besueshme dhe efikase ende për të distiluar purenë që rezulton.
Një distilues i tillë si një kolonë pure, për sa i përket cilësisë dhe pastërtisë së produktit që rezulton, është midis një avulli dhe një kolone distilimi. Pija rezulton më e pastër dhe më e fortë se ajo "klasike", por pastërtia absolute e alkoolit të korrigjuar nuk mund të arrihet me një kolonë të thjeshtë pure. Forca maksimale e distilimit të marrë në një kolonë filmi (pure) është 90-95 gradë. Por kjo është më se e mjaftueshme edhe për gatimin e r.
Si është ndërtuar kolona e puresë?
Kolona e pure (ose filmi) është një tub vertikal i zbrazët me një diametër (d) 25-50 mm dhe një lartësi 30 * d, pjesa e sipërme e së cilës është e pajisur domosdoshmërisht me një "xhaketë" ftohëse - një kondensator refluksi. Zakonisht montohet në tremujorin e sipërm të kolonës. Falë deflgmatorit në kolonë është e mundur të krijohet regjimi i dëshiruar i temperaturës dhe të rregullohet me kujdes.
Struktura bazë e kolonës së pure është paraqitur në figurë:
Avujt e nxehtë që dalin nga kubi i distilimit kondensohen pjesërisht në muret e kolonës. Këtu ndodh edhe transferimi i nxehtësisë dhe i masës: lëngu (kondensata) është i ngopur me papastërti me valë të lartë nga avujt në rritje, dhe vetë avujt janë të ngopur me substanca me valë të ulët, duke i avulluar ato nga lëngu. Lëngu, i quajtur gëlbazë, rrjedh përsëri në alembic. Prandaj emri - kolona e filmit.
Termometri në krye të kolonës duhet të jetë i kalibruar, sepse kontrollon temperaturën e distilimit në një masë më të madhe.
Llojet kryesore të kolonave të pure
Si e tillë, ekzistojnë vetëm dy lloje kolonash pure: një kolonë e rregullt pure, e përshkruar më sipër, dhe një kolonë e vazhdueshme e puresë. Nëse ka grykë dhe mbushës brenda kolonës, atëherë ajo tashmë mund të konsiderohet korrigjuese dhe nuk mund të quhet pure.
Si ndërtohet një kolonë pure e tipit të vazhdueshëm? Dizajni i saj ndryshon ndjeshëm nga një kolonë filmi konvencionale, sepse fjalë kyçe këtu është e vazhdueshme.
Kjo kolonë është projektuar për distilim të vazhdueshëm të vëllimeve të mëdha të puresë (nga 100-120 l). Në këtë rast, pureja nuk duhet të ketë grimca të vogla, nuk duhet të jetë shumë e trashë dhe e shkumëzuar dhe duhet të jetë uniforme në përbërje. Kjo është e rëndësishme sepse pureja furnizohet në një kolonë të vazhdueshme nga lart me një rrjedhje konstante përmes një pompe. Dhe transferimi i nxehtësisë dhe masës ndodh në pllaka të veçanta kontakti. Pureja udhëton të gjithë rrugën nga lart poshtë në 12-15 sekonda, kështu që papastërtitë me valë të lartë thjesht nuk kanë kohë të avullojnë, ndërsa alkooli temperaturën e duhur avullon pothuajse në çast, i mbartur në përzgjedhje nga avujt e ujit.
Kjo teknologji është e zbatueshme mirë në industri, por nuk është e lehtë për t'u zbatuar në shtëpi: keni nevojë për një pompë të veçantë dhe vëllime pureje që janë astronomike për standardet e shtëpisë. NBK-të përmenden mjaft rrallë, pasi ato përdoren rrallë në jetën e përditshme, dhe ka vetëm disa modele për përdorim shtëpiak.
Përparimi nuk qëndron kurrë. Dhe madje edhe në prodhimin e pijeve të forta alkoolike në shtëpi, teknologjitë përmirësohen çdo vit. Distillerët primitivë u zëvendësuan nga distiluesit me dhoma me avull, dhe ata, nga ana tjetër, gradualisht po zëvendësohen nga kolonat e puresë dhe distilimit. tregojnë se kolona e puresë bën të mundur marrjen e një produkti me një shkallë më të lartë pastrimi sesa kur përdorni një distilues me një avullore. Ky artikull i kushtohet kolonave të pure (ose filmit).
Parimi i funksionimit të kolonës së puresë
Në zemër të çdo pune drita e hënës ende qëndron parimi i distilimit - avullimi i një lëngu i ndjekur nga kondensimi i tij. Në këtë mënyrë, një përzierje e lëngjeve me pika të ndryshme vlimi ndahet me sukses në fraksione të veçanta. Sidoqoftë, është cilësia e ndarjes së këtyre fraksioneve që në fund të fundit përcakton cilësinë e pijes që rezulton.
Kolona e puresë (kolona e filmit, distiluesi i përforcuar) është më kompleks në strukturë sesa avulli. Ndërsa vapori thjesht kontakton ajrin mjedisi, kolona është e pajisur me një frigorifer shtesë (forcues), përveç atij të zakonshëm (kondensues).
Falë furnizimit ujë të ftohtë Në kolonën përforcuese, avujt që dalin nga kubi kondensohen pjesërisht, duke formuar të ashtuquajturën gëlbazë. Ky lëng i trashë, duke formuar një film në muret e kolonës, derdhet përsëri në kubin e distilimit. Kjo është arsyeja pse kolona e pure shpesh quhet kolonë filmi.
Gëlbaza që rrjedh pasurohet me papastërti me valë të lartë që ngrihen drejt saj dhe i bart këto papastërti me vete në kub. Avujt e mbetur të alkoolit jo të kondensuar bëhen më të fortë dhe largojnë me vete fraksionet e alkoolit në rritje. Rezulton se në kolonë ka një ndarje më të saktë të fraksioneve sesa në kubin e distilimit. Kështu, si forca e distilimit në dalje ashtu edhe pastrimi i tij nga fraksionet e bishtit rritet ndjeshëm.
Kur distiloni duke përdorur një kolonë, nuk ka nevojë të flitet për një gjë të tillë si "mbartja e spërkatjes", pasi të gjithë përbërësit e panevojshëm rrjedhin përsëri në kub. Një pikë e rëndësishme Një faktor tjetër është se kolona e pure ka termometrin e vet, i cili ju lejon të monitoroni temperaturën e avullit dhe të prisni me saktësi fraksionet. Kjo ndodh duke rregulluar furnizimin me ujë në kondensatorin refluks (duke forcuar frigoriferin). Sa më pak ujë ftohës, aq më pak forcim ndodh dhe aq më e madhe rrjedha e distilimit arrin në daljen e frigoriferit ftohës. Nëse dëshironi të merrni një distilim me forcë dhe pastërti më të lartë, atëherë furnizohet më shumë ujë për të ftohur kondensatorin e refluksit. Por distilimi në këtë rast do të marrë shumë kohë.
Siç mund ta shihni, parimi i funksionimit të kolonës së pure në një dritë hëne ende nuk është aq i komplikuar. Është e rëndësishme vetëm të mësoheni me rregullimin e furnizimit me ujë: ndryshimet e dukshme të temperaturës nuk ndodhin menjëherë. Sistemi është inercial, kështu që ju duhet të rregulloni ujin ngadalë, duke pushuar për 20-30 sekonda për të vendosur një ekuilibër të ri në kolonë. Por pikërisht falë rregullimit të saktë të regjimit të temperaturës për shkak të frigoriferit, një përzgjedhje më e saktë e kokave ndodh në kolonën e përforcuar. Po, dhe bishtat gjithashtu.
Sa i përket, këtu nuk ka absolutisht asnjë kufizim. Kolona e puresë është veçanërisht e përshtatshme për prodhimin e pijeve që nënkuptojnë mungesën e vetive aromatizuese dhe aromatike të lëndëve të para të përdorura për pure.
Dallimi thelbësor nga një avullore e thatë
Në një aparat me një avullore, disa nga kokat (dhe kjo është aceton, etere, metanol - me një fjalë, gjithçka që vlon në një temperaturë më të ulët se alkooli) në mënyrë të pashmangshme "rrëshqet" në produkt. Avullore është në kontakt me ajrin në dhomë, dhe temperatura e këtij ajri është zakonisht konstante gjatë gjithë procesit dhe është mjaft e lartë (për komoditetin e vetë distiluesit). Dhe pasi në këtë rast është e vështirë të krijosh më shumë dallim domethënës temperaturat, eteret dhe alkoolet me një pikë vlimi afër pikës së vlimit të alkoolit do të përfundojnë në mënyrë të pashmangshme në produkt. Kolona ju lejon të rregulloni me saktësi temperaturën e dëshiruar të avullit dhe ta ruani atë për një kohë të gjatë.
Në rastin e mbeturinave (vajrat fusel dhe esterët e rëndë), ftohja është edhe më e preferueshme se ngrohja e avullit (siç ndodh në një kazan me avull). Dhe kur punoni në një kolonë me përforcim, është më mirë të ulni temperaturën dhe të mos shtoni pak alkool sesa të lini një "buqetë me bishta" në produkt, i cili do të prishë pijen. Rezulton se kur punojmë me një kolonë pure, kemi një zgjedhje: ose forcimin maksimal (këtu rregullojmë regjimin e temperaturës), ose shpejtësinë maksimale të mundshme (ne nuk rregullojmë asgjë, dhe marrim rezultatin si kur punojmë me një avullore e thatë).
Kolona e vazhdueshme e puresë - cili është ndryshimi
Ekziston edhe koncepti i një kolone të vazhdueshme pure. Kjo njësi ju lejon të distiloni sasi të mëdha pure. Parimi i funksionimit të një kolone pure të vazhdueshme është që procesi i distilimit është në vazhdim, pjesë e puresë futen vazhdimisht në sistem dhe një pompë përfshihet në paketim. Funksionimi i një kolone të tillë nënkupton vëllime të mëdha prodhimi (nga 100 litra pure) dhe prodhimin e vetëm lëngjeve me një pikë vlimi të ulët (deri në 76-78°C). Kështu, këtu nuk bëhet fjalë për ndarjen e fraksionit të kokës, dhe patjetër do të kërkohet një distilim i dytë. Nëse një njësi e tillë është e nevojshme në shtëpi është një çështje e diskutueshme.
Avantazhet e përdorimit të një kolone pure
Kolona e filmit (pure) ju lejon të ndiqni me përpikëri teknologjinë për prodhimin e alkoolit të fortë në shtëpi, si dhe të kryeni pastrim me cilësi të lartë të distilimit nga papastërtitë e dëmshme dhe vajrat e fuselit. Rregullimi i saktë i temperaturës së distilimit ju lejon të arrini forcë dhe pastërti të lartë të pijes, gjë që është e rëndësishme kur e përdorni atë. Në funksionimin e duhur një kolonë filmi ju lejon të merrni një distilim me cilësi më të lartë sesa kur përdorni një avullore të thatë. Epo, në rastin e përdorimit të bashkëngjitjeve shtesë (tsargs), një kolonë e tillë shndërrohet plotësisht në një kolonë korrigjimi.
Funksionimi i një kolone të vazhdueshme pure bazohet në të njëjtin proces avullimi të alkoolit i ndjekur nga kondensimi. Por këtu, si me metodat e tjera të prodhimit të dritës së hënës, ajo që është e rëndësishme nuk është gjendja fillestare dhe përfundimtare - pureja dhe alkooli (hëna), por procesi i shndërrimit të një lëngu në një tjetër.
Fazat e distilimit janë të njëjta si në pozat konvencionale - avullimi/kondensimi. Dallimi qëndron në parimin e avullimit, i cili është gjithashtu një proces pastrimi i plotë. Kur përdorni një kolonë të këtij lloji, mund të merrni një sasi të pakufizuar alkooli të papërpunuar, pa fusel. Vëllimi i produktit kufizohet vetëm nga kapaciteti i enës së puresë që përpunohet.
Komponentët
Sistemi i kolonës së vazhdueshme të puresë përbëhet nga:
- rezervuar për pure;
- pompë për ushqimin e lëndëve të para;
- rregullator elektronik ose LATR;
- avullues (gjenerator avulli);
- sisteme tubacionesh;
- kolona e kontaktit;
- termometra.
Shumë përdorues pyesin: a është e vërtetë një kolonë e vazhdueshme e bërë vetë? Përgjigja është e qartë - po. Por askush nuk shtron pyetjen nëse është e nevojshme dhe cili do të jetë rezultati praktik i tij. A ia vlen loja qiriun?
Parimi i funksionimit të kolonës
Fjala kyçe në emrin e kolonës është e vazhdueshme. Kjo nënkupton funksionimin e instalimit në çdo kohë, me kusht që të disponohet një vëllim i caktuar i lëndëve të para. Këtu qëndron kapja - a keni gjithmonë në magazinë 100-200 ose më shumë litra pure të gatshme të përshtatshme për distilim? Përndryshe, përdorimi i një kolone të vazhdueshme nuk ka kuptim praktik.
Veprimi i tij bazohet në furnizimin me pure të lëngshme në tubin e kolonës, ku ndërvepron në mënyrë kundërrryme me avujt e ujit të ngrohur në 100 C. Si rezultat i shkëmbimit të nxehtësisë, alkooli avullohet dhe të gjitha fraksionet me vlim të lartë derdhen në marrës. dhe derdhen në kanalizim.
Furnizimi i vazhdueshëm i puresë nënkupton një sasi të madhe të tij dhe nxjerrjen prej tij vetëm të përbërësve me valë të ulët, në temperatura deri në 76 C. Kjo do të thotë, nxjerrja e "kokave" është e pamundur në parim. Produkti që rezulton duhet të distilohet përsëri.
Si funksionon instalimi
Braga nga rezervuari furnizohet në pjesën e sipërme të shkëmbyesit të nxehtësisë, dizajni i të cilit do të diskutohet më poshtë, dhe rrjedh nëpër mure. Gjatë rrugës, lëngu ndeshet me ndarje sitë, të cilat ngadalësojnë lëvizjen e tij dhe rrisin zonën e kontaktit me avullin që ngrihet nga poshtë.
Gjeneratori i avullit është një kazan i rregullt me elementë ngrohjeje ose ngrohës të tjerë. Temperatura e avullit në dalje është 100 C. Presioni i tij në tubin e shkëmbyesit të nxehtësisë përcaktohet nga diametri dhe lartësia e tij. Kërkesa e vetme është që në zonën ku mblidhen avujt e alkoolit, temperatura e tyre të mos kalojë 76 C. Kjo rregullohet nga shpejtësia e ushqimit të puresë dhe temperatura e saj.
Pureja furnizohet duke përdorur pompa të lëngshme nga filtrat e osmozës së kundërt ose shatërvanët kompakt që mund të përdoren në kolonën e bërë vetë. Kërkesa kryesore është që ato të mund të funksionojnë me tension të ndryshueshëm. Sasia e puresë së furnizuar në kolonë, dhe, rrjedhimisht, temperatura e avullit të daljes, varet nga fuqia e pompës në këtë moment.
Avulli i ujit ngroh purenë që rrjedh dhe avullon avujt e alkoolit prej tij. Në urat e rrjetës horizontale, shfaqen gjithashtu zona të flluskimit - përqindja e përmbajtjes së alkoolit në avull rritet dhe, në mënyrë ideale, arrin maksimumin në pikën e marrjes së mostrave. Papastërtitë me valë të lartë mbeten në gjendje të lëngshme.
Shpejtësia e funksionimit të një kolone të vazhdueshme pure tejkalon shumë aftësitë e një distiluesi konvencional, për të mos përmendur kolonat e distilimit. Por kjo pikë kompensohet nga nevoja për ridistilim nëse qëllimi juaj është të merrni një pije me cilësi të lartë.
Nëse është e nevojshme të përpunohet një sasi e madhe pure (deri në 70 l/h) në alkool me cilësi mesatare, një kolonë pure e vazhdueshme është e pazëvendësueshme.
Si ta bëni vetë
Nëse keni vendosur të blini një kolonë të vazhdueshme pure dhe keni një burim të caktuar financiar, atëherë është mirë ta blini atë. Ka opsione të mira në dyqanet online, për shembull "Doctor Guber" ose HD/3-60, ato janë mjaft funksionale dhe jo shumë të rënda në çmim.
Duhet të theksohet se kur bëni vetë një kolonë, pjesa më e madhe e kostove bie në blerjen e pajisjeve. Ju do të duhet të blini:
- dy enë për pure dhe ujë (avullues);
- pompë për furnizimin e puresë (fontan ose peristaltik);
- tub për kolonën (çelik inox ose bakër Ø 50-100 mm), i lartë 1,5-2 m;
- LATR ose një rregullator tjetër i tensionit;
- dy termometra;
- zorrë silikoni;
- Montimi i frigoriferit me rrjedhje, ose materialet për prodhimin e tij.
Për më tepër, mjetet janë të nevojshme për prodhimin e kolonës, instalimin e pajisjeve dhe kapëseve. Për sa i përket intensitetit të punës, një kolonë e vazhdueshme është midis drejtuesve.
Disa mund të ngatërrohen nga lartësia e kolonës - deri në 2 metra. Por duhet mbajtur mend se edhe nëse brenda ka ndarje filtri me rrjetë 8-10, me një gjatësi më të shkurtër shkëmbimi i nxehtësisë do të jetë shumë i ngadaltë dhe shumica alkooli i tretur në pure do të shkojë dëm. Riciklimi i gëlbazës është i mundur nëse e grumbulloni në një enë të veçantë. Por në këtë rast, nuk ka nevojë për vetë kolonën e pure - është më mirë ta distiloni atë në një distilues të rregullt.
Kolona do të kërkojë një tub bakri ose çeliku inox, diametri i të cilit tregohet më lart. Në pjesën e poshtme është montuar një kapëse ose lidhje me fileto për montim në rezervuarin e avulluesit (gjenerator avulli). Pjesa e sipërme është e mbushur me priza me fileto ose kapëse për:
- furnizim me pure;
- nxjerrja e avullit (në frigorifer);
- termometër;
- lidhjet me atmosferën (kërkohet).
Si t'i vendosni ato - priza ose valvula atmosferike është e vendosur mbi të gjitha, priza e termometrit është montuar përballë prizës në frigorifer, furnizimi me pure është pak nën valvulën atmosferike.
Kolona nuk ftohet, përkundrazi, duhet të izolohet në mënyrë që e gjithë nxehtësia nga avulli në rritje të shkojë për të avulluar alkoolin. Duhet të kihet parasysh se kapaciteti specifik i nxehtësisë së puresë është mjaft i lartë dhe për të përpunuar 1 litër në alkool është e nevojshme të avullohen të paktën 0,5 -0,8 litra ujë. Fuqia e ngrohësve të gjeneratorit të avullit zgjidhet të jetë së paku 2.5-3 kW (nëse përdoren elementë ngrohës).
Ju duhet të filloni të pomponi purenë vetëm pasi lëngu të ketë vluar në avullues. Kjo përcakton rritjen e konsumit të energjisë në kolonat e vazhdueshme. Çdo fillim shoqërohet me 10-15% të konsumit të nxehtësisë për të ngrohur gjeneratorin e avullit.
konkluzioni
- Kolona e vazhdueshme e puresë - instalimi është produktiv dhe efikas, por justifikohet vetëm nëse përpunimi është i nevojshëm sasi të mëdha lëndët e para. Edhe me 50-100 litra në seancë nuk ka nevojë ta nisni.
- Kostot e prodhimit të tij vetë justifikohen vetëm nëse keni aftësi për përpunimin e metaleve dhe njohuri inxhinierike në inxhinieri elektrike dhe ngrohje në nivel profesional;
- Vështirësia e funksionimit;
- Dizajni i rëndë - sa më shumë nyje, aq më e lartë është gjasat e prishjeve.
- Mungesa e diagrameve reale në internet dhe literaturë. Vizatimet që ofrohen në internet në shumicën e rasteve janë skematike dhe kërkojnë përshtatje.
Kur blini një kolonë të prodhuar në mënyrë industriale, kostoja është në mënyrë të paarsyeshme e lartë.
Shpesh lind pyetja: çfarë është më mirë: një kolonë distilimi apo një dritë hëne. Ka shumë mbështetës të secilës pajisje, por definitivisht me RK mund të merrni dritë të mirë të hënës, por anasjelltas nuk do të funksionojë. Korrigjimi ju lejon të merrni alkool të pastër me një forcë 96-98° nga alkooli i papërpunuar (hëna). Alkooli i mirë praktikisht nuk ka veti organoleptike, nuk ka erë lëndësh të para, produkti i pastër mund të përdoret për prodhimin e vodkave shtëpiake dhe të gjitha llojet e likereteve dhe tinkturave. Ju mund të merrni një produkt të tillë në shtëpi duke përdorur një mini-distileri. Sot është mjaft e lehtë të blini një mini-distileri në shtëpi në dyqane të specializuara. Është gjithashtu e mundur të bëni vetë një kolonë të vërtetë distilimi me duart tuaja.
Përveç aftësive teknike, duhet të dini parimin e funksionimit të kësaj pajisjeje, si funksionon një kolonë distilimi. Për prodhimin e alkoolit, përdoren kolona të paketuara, ato kanë përmasa të vogla dhe përshtaten lehtësisht në lartësi në kushte apartament i zakonshëm. Produktiviteti i një pajisjeje të tillë arrin 300-1000 ml në orë, e cila është mjaft e mjaftueshme për nevojat e shtëpisë.
Kolona e distilimit - parimi i funksionimit. Përdoret si një hundë kolone materiale të ndryshme neutral ndaj veprimit të alkoolit - qelqi, çelik inox, qeramika. Vetia kryesore e të gjitha grykave është të lagin dhe të mbajë gëlbazën në sipërfaqen e saj. Kjo do të thotë, avulli i alkoolit nga kubi i distilimit që nxiton lart në kolonë, kondensohet në krye dhe kthehet poshtë, duke rrjedhur poshtë grykës. Ndodh një shkëmbim përbërësish, alkoolet ngrihen lart në kolonë dhe uji dhe papastërtitë më të rënda kthehen përsëri në kubin e distilimit. Kur një kolonë distilimi e qëndrueshme hyn në modalitetin e funksionimit, ndodh një ekuilibër midis furnizimit me avull dhe zgjedhjes së alkoolit. Temperatura në kolonë stabilizohet dhe gjatë gjithë procesit të korrigjimit mbetet në të njëjtin nivel, duke mos i kaluar 0,1-0,3 gradë. Është e mundur të ruhet ky regjim izolim i mirë kolona, duke furnizuar fuqinë e përcaktuar për secilën kolonë dhe duke ruajtur presionin e kërkuar në sistem
Dizajni i kolonës së distilimit
Si të bëni një kolonë distilimi shqetëson shumë distilues shtëpiak. Por ju mund të bëni vetë një mini-distileri të vogël për shtëpinë tuaj, duke kursyer shumë kur blini një komplet të gatshëm. Sasia do të jetë 2-3 herë më pak nëse vendosni të bëni një kolonë distilimi të bërë vetë. Të gjitha detajet, si është ndërtuar kolona e distilimit dhe vizatimi janë përshkruar në detaje më poshtë.
Çdo mini-distileri në shtëpi përbëhet nga:
- Kub distilimi;
- Carga;
- Grykë;
- Njësia e përzgjedhjes;
- Deflegmator;
- Frigorifer;
- Sirtar pasterizimi (opsionale);
- Automatizimi.
Skema e vizatimit kolona e distilimit
Kub distilimi. Në një mënyrë tjetër, një kub avullimi, i papërpunuar (hëna) derdhet në të për korrigjim. Kubi është gjithashtu një bazë e fortë për kolonën, pesha e kolonës me grykë është mjaft e madhe. Për përdorim shtëpiak, zakonisht përdoret një kapacitet prej 15-50 litrash. Kubi mund të jetë universalisht i përshtatshëm për distilimin e puresë dhe alkoolit në këtë rast, këshillohet të përdorni një kapacitet të madh prej 30-50 litrash. Kur bëni një kub, shpesh përdoren fuçi birre prej 30 dhe 50 litrash prej çelik inox ose kazanët e ushqimit. Kontejneri duhet të jetë i pajisur me një element ngrohës, i cili është një element ngrohës ose dy elementë ngrohës me fuqi 1-3 kW. Si një burim ngrohjeje, mund të përdorni një sobë elektrike ose me induksion me aftësinë për të rregulluar fuqinë e ngrohjes. Një termometër është instaluar në kub për monitorimin e brendshëm të lëngut të qetë. Për të zvogëluar humbjen e nxehtësisë, rekomandohet të izoloni kubin nga jashtë.
Carga. Pjesa kryesore, kryesore e çdo kolone distilimi. Të gjitha proceset zhvillohen në të. Kolona për një mini-distileri në shtëpi mund të montohet nga disa pjesë të lidhura (tsargs). Është më mirë të bëni lidhjet e të gjithë sirtarëve duke përdorur bashkime qumështi ose lidhje kapëse. Një sistem i tillë do të jetë universal dhe mund të përdoret si një kolonë pure për dritën e hënës dhe një mini-distileri. Për sirtarin, përdoret një tub çelik inox i cilësisë së ushqimit me një diametër të brendshëm 25-60 mm.
Kolona e distilimit për një kazan me dritë hëne, e cila prodhon alkool NDRF (nën-korrigjuar me një forcë prej 94-95°) mund të jetë prej bakri. Diametri i kolonës duhet të zgjidhet afërsisht 25mm - 0,5 kW, 32mm - 1 kW, 38mm - 1,5 kW, 50mm - 2,5 kW. Gjatësia e pjesës së mbushur të kolonës së distilimit duhet të jetë 30-50 diametra, d.m.th. nëse diametri i brendshëm i tubit është 50 mm, atëherë lartësia duhet të jetë 1500 - 2500 mm. Sa më e lartë të jetë kolona, aq më mirë ndodh shkëmbimi i avullit dhe lëngut në të, dhe si rezultat, aq më i pastër është alkooli. Trashësia e murit preferohet jo më shumë se 1 mm. 
Kolona kërkon izolim të kujdesshëm termik. Izolimi për tubacionet është dëshmuar mirë, sirtari mund të izolohet gjithashtu duke përdorur metoda të tjera duke mbështjellë spango rreth tubit dhe duke e mbështjellë atë me shirit fletësh në krye. Sa më i mirë të jetë izolimi termik, aq më e qëndrueshme do të funksionojë kolona. Duhet të bëhen 20-30 cm nga fundi i grykës vend për një termometër. 
Kjo mund të bëhet duke bashkuar një tub me diametrin e kërkuar në sirtar. Ose bashkoni një mëngë nën sensor ose termometër. Çelik inox dhe një saldator me argon me cilësi të lartë nuk janë gjithmonë të disponueshëm, kështu që një kolonë distilimi për alkool mund të bashkohet nga pajisje bakri. Është shumë e lehtë të bashkoni një kolonë ndreqjeje nga pajisjet hidraulike me duart tuaja, mund t'i merrni lehtësisht në dyqane të specializuara. 
Grykë. Sot, gryka me cilësi më të lartë konsiderohet të jetë SPN (grykë spirale-prizmatike). Është bërë nga tel inox ose nikrom, i cili nuk duhet të reagojë me alkool dhe produkte të tjera distilimi. 
Çmimi i hundës është i lartë, por nëse dëshironi, është e lehtë ta mbështillni vetë. Në mënyrë që hunda të qëndrojë në tub, në fund të sirtarit ngjitet një copë tërthore e bërë nga një elektrodë inox për saldim, dhe mbi të vendoset 2-3 cm tela (nikrom). Gryka SPN nuk derdhet fort sipër dhe një tjetër shufër teli futet sipër.
Gryka e dytë më efektive mund të quhet hundë RPN - Panchenkov, ajo është një rrjetë teli e plagosur në gypa me diametër të tubit tuaj. Ka edhe unaza qeramike Rashiga dhe topa qelqi. Shtojca më e thjeshtë është një sfungjer inox, por efektiviteti i një mbushësi të tillë është shumë i ulët. Për një tub 1.3 metra të gjatë me një diametër prej 35 mm, do t'ju duhen 16-18 copë. lecka larëse
Deflegmator me njësi përzgjedhëse RK.
Kondensuesi i refluksit kurorëzon pjesën e sipërme të kolonës së lumit. Avulli i alkoolit hyn në të dhe kondensohet, duke u shndërruar në gëlbazë të lëngshme. Një pjesë e gëlbazës së lëngshme kthehet poshtë grykës, dhe një pjesë shkarkohet jashtë përmes njësisë së përzgjedhjes. Dizajni i kondensatorit të refluksit mund të jetë i ndryshëm. Më e thjeshta për t'u prodhuar konsiderohet të jetë një xhaketë ose kondensator me refluks të drejtpërdrejtë. Përbëhet nga dy tuba me diametra të ndryshëm, ndërmjet të cilëve qarkullon uji për ftohje. Uji furnizohet nga poshtë, uji i ngrohtë del nga lart. Shtresa e jashtme e një kondensuesi të tillë refluksi mund të bëhet nga një termos i zakonshëm Diametri i tubit të brendshëm zakonisht bëhet i njëjtë me kolonën e mbushur. Në krye të çdo kondensuesi refluks ka një TCA - një tub komunikimi me atmosferën. 
Një tjetër opsion është një kondensator refluksi dimrot. Është një copë tubi (vazhdim i sirtarit) në mes të së cilës ndodhet një spirale e një tubi të hollë me diametër 6-10 mm përmes së cilës qarkullon ftohësi. Për një kolonë me një diametër prej 50 mm, dimrot është plagosur nga një tub 6 mm 3 metra i gjatë. Kondensuesi i refluksit është 25-35 cm i gjatë. Ky dizajn ka një zonë më të madhe kontakti midis avullit dhe lëngut dhe konsiderohet më efikas. 
Dhe opsioni i tretë është një kondensator refluksi me guaskë dhe tub. Disa tuba të hollë janë ngjitur në një tub me diametër të madh në të cilin ndodh kondensimi i avullit. Avantazhi i një pajisjeje të tillë është shkathtësia e saj, ajo mund të funksionojë edhe si një frigorifer distilues. Avantazhi i dytë i këtij lloji është konsumi i ulët i ujit dhe zona e madhe ftohëse. Predha dhe tubi mund të bëhen të pjerrëta, gjë që zvogëlon lartësinë e kolonës, e cila është e rëndësishme për një mini-distileri në shtëpi në apartamente me tavane të ulëta. 
Nën kondensatorin refluks mbi pjesën e paketimit ka një njësi përzgjedhëse të distilimit në kolonën e distilimit. Zakonisht dizajni i tij përbëhet nga një ose dy ndarje dhe një tub për marrjen e mostrave të alkoolit. Ndarjet janë ngjitur ose ngjitur në sirtar në një kënd. Një valvul gjilpëre me rregullim të imët ose një kapëse Hoffmann është instaluar në tubin përzgjedhës për të kufizuar ose rritur përzgjedhjen e fraksioneve.
Sirtar pasterizimi. Cari i pasterizimit bën të mundur pastrimin më efikas të alkoolit tregtar nga fraksionet kryesore. Të cilat formohen në pjesën e sipërme të kolonës së distilimit dhe kondensatorit refluks gjatë gjithë procesit të distilimit. Korniza e pasterizimit të alkoolit ndërlikon dizajnin e kolonës së distilimit dhe mund të mos instalohet si një element i veçantë, por ju lejon të përmirësoni ndjeshëm cilësinë e alkoolit. Një përzgjedhje e ngadaltë e kokave kryhet gjithashtu gjatë përzgjedhjes së alkoolit të korrigjuar nga dhoma e pasterizimit.
Frigorifer.
Alkooli në prizë rrjedh i nxehtë dhe për ta ftohur, pas njësisë së përzgjedhjes dhe rubinetit vendoset një frigorifer shtesë (para ftohësit). Ju mund të blini një frigorifer xhami të gatshëm në dyqanet e pajisjeve mjekësore. 
Ose bëni frigorifer i bërë vetë bërë nga tuba si një kondensator refluks xhaketë, por me dimensione më të vogla. Gjatësia e frigoriferit është afërsisht e barabartë me gjatësinë e kondensatorit të refluksit ose pak më e gjatë. Uji fillimisht hyn në hyrjen e poshtme të frigoriferit, më pas nga pjesa e sipërme shkon në kondensatorin e refluksit. Duke rregulluar rrjedhën e ujit me rubinet, arrihen treguesit e dëshiruar. 
Automatizimi për kolonën e distilimit.
Procesi kompleks i korrigjimit kërkon prani dhe mbikëqyrje të vazhdueshme. 
Automatizimi i mirë bën të mundur kryerjen e korrigjimit pa pjesëmarrje të vazhdueshme njerëzore në proces. Parandalon që "bishtat" të futen në alkoolin tregtar dhe ju lejon të zgjidhni fraksionet e kokës në një enë të veçantë. Njësia e kontrollit të korrigjimit, e shkurtuar si (BUR), do të ndezë ujin e ftohjes në temperaturën e dëshiruar, do të zvogëlojë fuqinë gjatë nxjerrjes dhe do të reduktojë automatikisht nxjerrjen në fund. Pasi të keni mbledhur bishtat, fikni ngrohjen dhe ujin. Opsioni më i thjeshtë automatizimi, një instalim start-stop me një valvul që ndalon marrjen e mostrave kur temperatura në kolonë rritet pas stabilizimit të temperaturës, marrja e mostrave rifillon; Është më e lirë të montoni automatizimin për një mini-distileri në shtëpi duke përdorur përbërës kinezë ose ta blini atë në forume të specializuara.
Mes zejtarëve, ka pasur prej kohësh një debat të vazhdueshëm rreth asaj se sa të nevojshme janë kolonat e puresë dhe nëse ato justifikojnë koston e blerjes së tyre apo të prodhimit të tyre vetë. Le të përpiqemi ta kuptojmë këtë çështje.
Ndryshe nga një kolonë korrigjimi, një kolonë e vazhdueshme pure funksionon me shpejtësi të lartë, duke siguruar dritë hëne me forcë shumë të lartë (pothuajse alkool) në dalje. Ajo, si ajo e korrigjimit, eliminon tymrat e fuselit nga produkti përfundimtar.
Disa disavantazhe
Ajo që është një disavantazh për disa është një avantazh për të tjerët. Sidoqoftë, para se të blini ose bëni një pajisje të tillë (mundësisht prej bakri me duart tuaja), duhet të dini diçka.
Nuk është i përshtatshëm për praktikën e zakonshme të përgatitjes së dritës së hënës (kohë pas kohe, në tufa të vogla), pasi produkti i destinuar për përpunim (pure), kolona e puresë kërkon të paktën 70 litra, dhe akoma më mirë - 100-120.
Për të patur një pajisje të tillë kërkohen kosto - qoftë monetare apo punë. Nevoja për rregullim të saktë dhe korrekt të temperaturës, rrjedhjes së ujit etj. Është mirë që t'ia besoni elektronikës, e cila në raste të tjera shkakton vështirësi.
Nëse fondet lejojnë, është më mirë të blini kolona e përfunduar, duke siguruar veprim të vazhdueshëm, të pajisur me kontroll elektronik. Kjo do të eliminojë rregullimet shtesë dhe gabimet fillestare.
Si funksionon kjo?
Le të shohim parimin e funksionimit të një kolone pure, në mënyrë që më në fund të kuptoni: a dëshironi pajisje të tilla për veten tuaj?
- Braga furnizohet me marrësin e nxehtësisë (pjesa e sipërme e tubit të kolonës) duke përdorur një pompë.
- Ndërsa në kolonë, ai fillon ndërveprojnë me avujt e ujit të ngrohur në pothuajse 100°C në modalitetin e kundërrrymës.
- Po ndodh shkëmbimi i nxehtësisë: alkooli avullon, përbërës të tjerë që kanë temperaturë të lartë ziejnë, rrjedhin dhe hiqen.
- Në kërcyesit e bërë nga materiali rrjetë, të vendosura horizontalisht, lind flluska fokale. Për shkak të kësaj, përqindja e alkoolit në avull rritet. Kjo është ajo që përcakton sasinë e lartë të dritës së hënës të prodhuar.
- Janë nxjerrë nga pure në një kolonë me tërheqje të lëngshme komponentë të panevojshëm(fusel), në temperatura nën 76°C. Temperatura duhet të rregullohet nga shpejtësia me të cilën furnizohet pureja, si dhe nga temperatura e saj.
Drita e hënës e marrë në kolonën e pure tashmë ka nuk kërkon zgjedhjen e kokave ose bishtave– produkti përfundimtar është i fortë dhe pa papastërti të panevojshme.
Karakteristikat e projektimit
Dizajni i një kolone të vazhdueshme pure në të njëjtën kohë i ngjan distilues dhe ndreqës. Përbëhet nga:
- kondensator refluks- pjesa që kujdeset për të hequr dritën e hënës nga avujt e fuselit;
distilues - në fakt, një pajisje distilimi; - frigorifer– të përbashkëta ose të veçanta për kondensatorin refluks dhe për distiluesin (lexo:);
- pompë, duke ushqyer purenë në kolonë;
- termometra, dhe akoma më mirë - sensorë të temperaturës.
Si ta bëni vetë?
Kështu që kolona e vazhdueshme e puresë me duart tuaja nuk është vetëm funksionale, por funksionimi i saj është pa probleme, ka shumë nuanca për t'u marrë parasysh c, duke përfshirë shpeshtësinë e përdorimit dhe vëllimet e prodhimit.
Ju mund të shihni një vizatim të kolonës popullore Malyutka Mash më poshtë. Nuk është aq e vështirë për t'u zbatuar. Vetë emri tashmë flet për madhësinë e tij kompakte. Sidoqoftë, ia vlen të dini se "kompakt" nuk do të thotë i ulët.
Lartësia e kolonës nuk duhet të jetë më e ulët se 1.5 metra, më mirë - rreth 2 metra. Me një dizajn më të ulët, ai nuk do të sigurojë përzgjedhje me cilësi të lartë të avullit të alkoolit dhe një sasi e konsiderueshme e tij do të shkojë dëm.
Një tipar i veçantë i Malyutka është se kondensuesi dhe kondensuesi i refluksit janë të vendosur në të njëjtin frigorifer, domethënë, ata ndajnë të njëjtën enë me ujë të rrjedhshëm. Kjo, natyrisht, kursen kostot dhe pjesërisht materialet.
Sidoqoftë, ky dizajn ka një pengesë - është mjaft e vështirë të rregulloni procesin e refluksit dhe mund të jeni të pakënaqur me cilësinë dhe forcën e dritës së hënës. Ju, sigurisht, mund të merrni alkool me cilësi mesatare, por dëshironi të njiheni si një mjeshtër i vërtetë i një produkti cilësor.
Kolona mash Marisa, ose siç quhet ndryshe, ajo e modernizuar, do të ndihmojë në këtë. Frigoriferët në të për kondensatorin refluks dhe distiluesin janë të ndarë dhe, me rregullimin e duhur, bën të mundur marrjen e alkoolit të korrigjuar, pa papastërti të panevojshme, me një forcë deri në 97%.
Materialet e nevojshme
Pas shqyrtimit të diagrameve për i bërë vetë Para fillimit të punës, duhet të blini pajisje dhe materiale. Do t'ju duhet:
- enë për pure me një kapacitet prej 100 deri në 200 litra;
- një ose dy kontejnerë për rregullimin e frigoriferëve, në varësi të modelit të zgjedhur, ose materialeve që ju lejojnë ta bëni vetë;
- një tub me një diametër prej të paktën 50 dhe jo më shumë se 100 mm prej çeliku inox ose bakri me një lartësi prej 1,5 deri në 2 metra;
- pompë furnizimi me pure;
- për të kontrolluar kolonën e puresë, ju nevojitet një rregullator i tensionit të llojit LATR;
- termometra (2 copë);
- element ngrohje (nëse ofrohet);
- pajisje, sipas vizatimit;
- ndarje filtri me rrjetë;
- zorrë silikoni.
Natyrisht, që prodhimi të jetë i mundur, duhet gjithashtu të keni mjete dhe pajisje instalimi.
Tani keni mësuar se çfarë është një kolonë pure dhe si ta përdorni atë për të marrë dritën e hënës me tregues të shkëlqyer (le të jemi të sinqertë - të paimagjinueshëm me metoda të tjera) të forcës dhe pastërtisë. Lehtë për t'u bërë dhe e këndshme për t'u përdorur!
