Dardha është një bimë gjetherënëse që i përket familjes Rosaceae. Përmendjet e para të këtyre pemëve gjenden në odat e lashta kineze që datojnë në mijëvjeçarin e II para Krishtit, prandaj tokat e Kinës Qendrore konsiderohen si vendlindja e bimës. Sot, dardha rritet në një zonë të gjerë nga Azia Perëndimore në Evropa Lindore. Megjithatë, Kina mbetet prodhuesi më i madh i frutave të kësaj bime dhe furnizuesi i tyre në tregun ndërkombëtar.
Dardha është një pemë deri në 23 metra e lartë, me një kurorë të dendur shumë të degëzuar dhe një trung të fuqishëm të mbuluar me lëvore gri të rrudhur. Gjethet jeshile prej lëkure të bimës, të vendosura në gjethe të zgjatura, kanë një formë ovale ose të rrumbullakët. Pema lulëzon në fund të prillit me lule të mëdha rozë ose të bardhë të mbledhura në tufë lulesh të vogla.
Dardha jep fryte për herë të parë 3-8 vjet pas mbjelljes. Frytet e bimës mund të kenë një formë sferike ose të zgjatur me një zgjerim të lehtë në fund. Madhësia, shija dhe ngjyra e dardhave mund të ndryshojnë dukshëm në varësi të varietetit. Frutat piqen plotësisht në fillim të vjeshtës.
Dardha hahet e freskët, e pjekur dhe e tharë. Nga frutat e kësaj bime përgatiten lëngje, komposto, fruta të ëmbëlsuara, sallata, snacks, konserva, reçel dhe mbushje për produkte ëmbëlsirash. Përveç kësaj, ato përdoren në mënyrë aktive në mjekësinë alternative për të luftuar një grup të tërë patologjish.
Vlera ushqyese e dardhës dhe vitaminat në frutat e saj
Vlera ushqyese 100 g dardha:
- 0,349 g proteina;
- 0,271 g yndyrë;
- 10,214 g karbohidrate;
- 0,486 g dekstrinë, niseshte;
- 0,495 g acide organike;
- 9,794 g sheqerna;
- 5,114 g fruktozë;
- 1,784 g glukozë;
- 2,716 g fibër;
- 84,792 g ujë;
- 0,698 g hi.
Vitaminat në 100 g dardha:
- A, ekuivalenti i retinolit – 1,878 mcg;
- B9, folate – 1,914 mcg;
- K, phylloquinone – 4,483 µg;
- B1, tiaminë – 0,017 mg;
- C, acid askorbik– 4,858 mg;
- B2, riboflavin – 0,027 mg;
- E, ekuivalenti i tokoferolit – 0,378 mg;
- PP, ekuivalenti i niacinës – 0,183 mg;
- B5, acid pantotenik – 0,047 mg;
- H, biotinë – 0,091 mcg;
- B6, piridoksinë – 0,026 mg.
Përmbajtja kalorike e dardhave
Përmbajtja kalorike e 100 g dardha të freskëta është 46.481 kcal. Kështu, një frut me madhësi mesatare (140 g) përmban 65.073 kcal. Enët e përgatitura nga dardha kanë vlerën e mëposhtme të energjisë (për 100 g):
- pure frutash – 51.738 kcal;
- lëng - 47,892 kcal;
- fruta të thata - 248.411 kcal;
- reçel, reçel – 272.388 kcal;
- komposto - 69.812 kcal;
- fruta të pjekura - 46.213 kcal.
Produkti më me kalori i bërë nga dardha është frutat e ëmbëlsuar. Vlera e tyre energjetike është 344.627 kcal për 100 g.
Elementë të dobishëm në dardha
Video recetë për këtë rast:
Mikroelementet në 100 g dardha:
- bor – 129.711 mcg;
- nikel – 16,127 mcg;
- selen - 0,092 mcg;
- mangan - 0,064 mg;
- zink – 0,087 mg;
- jod – 0,977 mcg;
- vanadium – 4,881 mcg;
- bakër – 119.534 mcg;
- rubidium – 43,572 mcg;
- fluor – 9,613 mcg;
- kobalt – 9,992 mcg;
- molibden – 4,812 mcg;
- hekur – 2.213 mg.
Makronutrientët në 100 g dardha:
- magnez – 11.711 mg;
- silic – 5,849 mg;
- fosfor – 15,723 mg;
- natrium – 13,923 mg;
- kalium – 154.709 mg;
- klor – 0,914 mg;
- squfur – 5,212 mg;
- kalcium – 18.424 mg.
Karakteristikat e zgjedhjes dhe ruajtjes së dardhave
Kur zgjidhni dardha, duhet të përqendroheni në nuhatjen dhe ndjesitë prekëse. Frutat e pjekura mirë dhe me cilësi të lartë kanë një aromë të fortë të ëmbël-frutore dhe një strukturë të butë. Në të njëjtën kohë, lëkura e tyre nuk duhet të shfaqë shenja kalbjeje, myku ose dëmtimi.
Kohëzgjatja e ruajtjes së dardhave varet nga shumëllojshmëria e tyre. Këto fruta duhet të ruhen në vende të errëta dhe të freskëta: në ballkone, në frigoriferë, në bodrume apo bodrume. Ngrirja e dardhave nuk rekomandohet.
Vetitë e dobishme të dardhave të freskëta për trupin
- Dardha është një burim i pasur vitaminash dhe lëndësh të tjera ushqyese që krijojnë kushte për funksionimin normal të organizmit. Personat që i përfshijnë rregullisht këto fruta në dietën e tyre nuk përballen me problemin e mungesës së vitaminave dhe shërohen më shpejt nga sëmundjet dhe stresi i shtuar fizik dhe mendor.
- Në mjekësinë alternative, dardha është përdorur prej shekujsh për të parandaluar dhe trajtuar prostatitin. Mjekët tradicionalë rekomandojnë që meshkujt e moshës 50 vjeç e lart të hanë të paktën 1 frut të kësaj bime në ditë.
- Dardha përmban pektina, acide organike dhe tanine që kanë veti antimikrobike. Kjo është arsyeja pse vetë frutat dhe zierjet e përgatitura prej tyre përdoren në mjekësinë alternative për të luftuar sëmundjet infektive.
- Tuli i dardhës përmban substanca të dobishme që mund të rrisin fuqinë imune të trupit.
- Disa dardha të ngrëna gjatë ditës plotësojnë plotësisht nevojën e trupit për vitaminat B. Prandaj, njerëzit që përfshijnë rregullisht këto fruta në menunë e tyre kanë më pak gjasa të përjetojnë depresion, çrregullime të gjumit, neuroza dhe të tolerojnë më lehtë tronditjet psiko-emocionale dhe stresin.
- Komponimet e dobishme që përmban dardha përshpejtojnë metabolizmin, duke nxitur humbjen e peshës. Në të njëjtën kohë, vetë frutat kanë një vlerë të reduktuar energjetike, që do të thotë se njerëzit që përpiqen të heqin qafe peshën e tepërt mund të plotësojnë dietën e tyre me to pa frikë.
- Dardha përmban lëndë ushqyese që mund të bllokojnë përhapjen e proceseve inflamatore në trup.
- Dardha është një burim natyral i hekurit dhe elementëve të tjerë, pa të cilët është i pamundur formimi i qelizave të shëndetshme të gjakut. Personave që vuajnë nga sëmundjet e sistemit hematopoietik rekomandohet të hanë 2 fruta të kësaj bime në ditë.
- Pulpa e dardhës përmban lëndë ushqyese që sigurojnë funksionimin normal të muskujve të zemrës, rregullojnë ritmin e zemrës, forcojnë muret e enëve të gjakut dhe u japin atyre elasticitet shtesë, largojnë kolesterolin e tepërt nga trupi dhe parandalojnë formimin e pllakave aterosklerotike. Me konsumimin e rregullt të këtyre frutave, rreziku i zhvillimit të patologjive kardiake reduktohet ndjeshëm.
- Me konsum të moderuar të dardhave, proceset e tretjes normalizohen dhe aktivizohet prodhimi i enzimave gastrointestinale. Komponimet e dobishme të pranishme në pulpën e këtyre frutave parandalojnë zhvillimin e proceseve të kalbjes në zorrët.
- dardha të papërpunuara - ilaç efektiv nga kapsllëku.
- Frytet e kësaj bime përmbajnë substanca që kanë veti tonike. Kur konsumoni dardha, humori juaj përmirësohet, përgjumja gjatë ditës zhduket dhe performanca juaj rritet.
- Antioksidantët e pranishëm në tulin e dardhës kanë një efekt pozitiv në gjendjen e lëkurës, rrisin qëndrueshmërinë dhe elasticitetin e saj, i japin asaj një pamje rrezatuese, të shëndetshme dhe parandalojnë formimin e rrudhave. Përveç kësaj, substancat që i përkasin këtij grupi parandalojnë formimin e qelizave kancerogjene në trup dhe zhvillimin e kancerit.
- Maskat kozmetike të bëra nga dardha e pure ndihmojnë për të përballuar aknet dhe shtrëngojnë poret e zmadhuara në fytyrë. Për shkak të pranisë së qelizave të forta të ngjashme me gurët, tuli i dardhës mund të përdoret si një pastrim natyral për të hequr grimcat e vdekura të lëkurës.
Vetitë e dobishme të dardhave të thata
- Një zierje e bërë nga dardha e tharë përmban një sasi të madhe tanine - komponime me veti të theksuara astringente. Për të hequr qafe diarrenë, mjafton të pini të paktën 2 gota nga kjo pije gjatë ditës.
- Komposta e thatë e dardhës është një ilaç efektiv kundër sëmundjeve të traktit urinar. Pija bllokon përhapjen e procesit inflamator, shkatërron patogjenët, rrit diurezën, duke nxitur kështu rikuperimin e përshpejtuar.
- NË mjekësia popullore Një zierje e dardhave të thata përdoret për trajtim kollë e rëndë(përfshirë tuberkulozin). Ilaçi merret 400 ml në ditë, duke e ndarë të gjithë dozën në disa doza.
Përfitimet e lëngut të dardhës
- Lëng dardhe me shurup trëndafili të shtuar - efektiv ilaç popullor nga bronkiti. Për qëllime mjekësore, pija merret 1.5 gota në ditë, duke e ndarë pjesën ditore në disa doza.
- Lëngu i saposhtrydhur i dardhës lehtëson shpejt ethet dhe eliminon simptomat e dehjes në trup. Për të marrë një efekt terapeutik, mjafton të pini 1/5 gotë të kësaj pije çdo orë.
- Shëruesit tradicionalë besojnë se njerëzit që vuajnë nga urolithiasis duhet të pinë gjysmë gote me lëng dardhe të shtrydhur fllad çdo ditë. Kjo pije përmban substanca që mund të shpërndajnë gurët.
- Lëngu i dardhës përmban përbërës që përshpejtojnë eliminimin e toksinave, mbeturinave dhe substancave të tjera toksike nga trupi i njeriut.
- Sipas nutricionistëve, kjo pije mund të përmirësojë gjendjen e personave me diabet. Për qëllime mjekësore, merrni 70 g para çdo vakti. Me tolerancë normale, doza e barit rritet gradualisht në 180 g.
Kundërindikimet dhe dëmet e dardhave
- Dardha e papërpunuar është kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga ulçera në stomak dhe sëmundje të tjera gastrointestinale.
- Nutricionistët nuk rekomandojnë ngrënien e këtyre frutave me stomakun bosh: pulpa e tyre përmban substanca që irritojnë epitelin e zorrëve. Koha optimale për konsumimin e tyre është 40–50 minuta pas ngrënies.
- Dardha është një alergjen potencial. Prandaj, personat me alergji duhet të jenë të kujdesshëm kur i përfshijnë këto fruta në dietën e tyre.
- Nutricionistët nuk rekomandojnë të lani me ujë dardhën që sapo keni ngrënë: veprime të tilla mund të çojnë në zhvillimin e diarresë.
- Këshillohet që të moshuarit dhe fëmijët të hanë vetëm dardha të kultivuara të pjekura mirë ose fruta që janë trajtim termik(i zier, i pjekur etj.).
Shëndeti
JETË E RE
Sigurisht, të gjithë janë të njohur me një kulturë të tillë kopshti si dardha, pasi ajo mund të gjendet në çdo kopsht me sode. Dhe ky frut, meqë ra fjala, nuk është vetëm i shijshëm, por edhe shumë i shëndetshëm, sepse shumë njerëz as nuk e kuptojnë që vitaminat gjenden në sasi të mëdha në dardha. Pulpa e frutave është shumë e ëmbël dhe e lëngshme me një aromë të mrekullueshme. Dhe sa më e fortë të jetë aroma, aq më shumë përfitime do t'i sjellë frutat trupit të njeriut.
Çfarë përfitimesh ka dardha për trupin e njeriut?
Me përdorimin e rregullt të këtij produkti në dietë, imuniteti rritet ndjeshëm dhe bukuria natyrale e lëkurës dhe shëndeti ruhen për shumë vite. organet e brendshme. Edhe pse dardha ka një shije më të ëmbël se mollët, përmbajtja e tyre e sheqerit është shumë më e ulët. Ato përmbajnë jo vetëm vitamina, por edhe të gjithë mikroelementët e nevojshëm për jetën normale, të cilat kanë veti anti-inflamatore.
- Dardha përmban një sasi të madhe vajrash esencialë që ndihmojnë trupin të luftojë lloje të ndryshme infeksionet dhe janë thjesht një ilaç i shkëlqyer për depresionin;
- Pulpa përmban hekur, i cili ndihmon qelizat e shëndetshme të ndahen. Kjo është veçanërisht e nevojshme gjatë aktivitetit fizik të vazhdueshëm ose lodhjes së shtuar;
- Vitaminat kryesore të dardhës janë sigurisht C dhe E, të cilat kanë veti që mbrojnë lëkurën nga plakja;
- Për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive, produkti mund të konsumohet në mënyrë të sigurt gjatë dietave që synojnë humbjen e peshës, por vetëm, natyrisht, në sasi normale, pasi produkti përmban shumë karbohidrate. Gjithashtu, këto vitamina dhe mikroelemente kanë një efekt pozitiv në pankreasin;
- Dardha përmban shumë fibra, të cilat përmirësojnë metabolizmin dhe normalizojnë mikroflorën e zorrëve. Për shkak të pranisë së vitaminës B në sasi të mjaftueshme, ndodh rinovimi në kohë i qelizave, dhe ekzistuese acid folik shumë i dobishëm kur mbani një fëmijë;
- Fruti i këtij grupi është i pasur me kalium, i cili ka veti diuretike, për shkak të të cilit edhe ekspertët rekomandojnë konsumimin e vazhdueshëm të dardhave për personat që kanë sëmundje të sistemit urinar ose hipertension. Sigurisht, kaliumi ka edhe cilësitë e tij negative, domethënë, me ngopje të tepërt, kolesteroli në gjak rritet.
Vitaminat dhe mikroelementet kryesore që përbëjnë dardhën
Pse dardha konsiderohet kështu fruta të shëndetshme? Nëse produkti është i cilësisë së lartë dhe i pjekur, ai do të lëshojë një aromë të shkëlqyer. Dhe siç u përmend më herët, sa më e fortë të jetë aroma, aq më shumë përfitime ka fruti. Duhet theksuar se numri më i madh vitaminat dhe mikroelementet do të përmbahen vetëm në një produkt që nuk i është nënshtruar asnjë lloj trajtimi termik.
Dëmi dhe kundërindikacionet e mundshme
Ata që e duan shumë këtë frut duhet të jenë të vetëdijshëm se çfarë pasojash mund të ndodhin nëse nuk hahet siç duhet. Për të shmangur pasojat negative, nuk duhet të hani një dardhë me stomakun bosh. Meqenëse përbërja përfshin një sasi të madhe fibrash të trashë, të cilat mund të ndikojnë negativisht në mukozën e stomakut. Opsioni ideal do ta konsumoni trajtimin afërsisht gjysmë ore pas ngrënies së ushqimit "normal". Përveç gjithë kësaj, frutat nuk duhet të lahen me ujë, pasi ky kombinim së shpejti thjesht mund të shkaktojë çrregullim. Konsumimi i njëkohshëm i frutave dhe mishit është gjithashtu i dëmshëm.
Kështu, edhe duke marrë parasysh të gjitha veçoritë dhe vetitë e dobishme frutat duhet të futen gradualisht në dietën tuaj dhe të mos e teproni me sasinë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për njerëzit e moshuar, të cilët thjesht duhet të shmangin varietetet e tortës për shkak të përthithjes së dobët nga trupi. Më së miri është që të moshuarit të konsumojnë dardha të ziera ose të pjekura.
Me ardhjen e vjeshtës, në tavolinat tona fillon të shfaqet një frut me lëng dhe aromatik i quajtur dardha. Është i shijshëm dhe i shëndetshëm, dhe gjithashtu konsiderohet një produkt i shkëlqyer dietik dhe multivitamin.
Në Kinën e lashtë, dardha lidhej me jetëgjatësinë, për shkak të përbërjes së saj të larmishme, të pasur dhe vetive të dobishme. Le të shohim se çfarë vitaminash përmban dardha dhe nëse është vërtet kaq e shëndetshme.
Nga çfarë vitaminash përbëhet fruti?
Dardha, si rregull, përmban fibra dhe lëng, të përbërë nga një sërë vitaminash, mineralesh, si dhe pektinë, fitoncide, acide organike dhe sheqer. Në tabelën e mëposhtme mund të shihni më në detaje përmbajtjen e vitaminës së këtij fruti, e cila ka një efekt të dobishëm në trupin e njeriut.
| Lista e vitaminave | Sasia e tyre është 100 g. dardha (mg) | Efekt në trup |
|---|---|---|
| ME | 5,5 | Zhvillon rezistencën e qelizave të trupit ndaj lloje të ndryshme infeksionet, duke rritur imunitetin. Forcon enët e gjakut, i pasuron ato me oksigjen. |
| TE | 4,5 | Normalizon koagulimin e gjakut, kontrollon funksionin e qëndrueshëm të veshkave dhe merr pjesë në formimin e indit kockor. |
| E | 0,4 | Ai frenon plakjen e qelizave për shkak të vetive të tij antioksiduese, shëron shpejt dëmtime të ndryshme të lëkurës dhe stabilizon funksionimin e gjëndrave riprodhuese dhe endokrine. |
| PP (niacin) | 0,2 | Normalizon aktivitetin traktit gastrointestinal dhe gjendja e mukozave, nxit qarkullimin më të mirë të gjakut dhe ul presionin e lartë të gjakut. |
| N (biotinë) | 0,1 | Merr pjesë në procesin e metabolizmit të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve. Ka një efekt pozitiv në mbrojtjen. |
| B1 | 0,02 | Aktivizohet aktiviteti i trurit, si dhe funksionimin e sistemeve të tilla si kardiovaskulare dhe endokrine. |
| B2 | 0,03 | Rivendos funksionet vizuale, merr pjesë në formimin e hormoneve dhe qelizave të kuqe të gjakut. |
| B5 | 0,05 | Përmirëson funksionin e zorrëve, çon në shërimin më të shpejtë të lëndimeve dhe mbështet sistemin imunitar. |
| B6 | 0,03 | Redukton numrin e spazmave të muskujve, zvogëlon stimulimin nervor dhe parandalon plakjen e parakohshme të qelizave të trupit. |
| B9 (acidi folik) | 2 | Ndikon në tretje, luan rol të rëndësishëm në formimin e qelizave të reja. |
Sigurisht, nuk ka të dhëna substanca vitaminike nuk mbulojnë plotësisht nevojat e trupit të njeriut. Për shembull, për të marrë vlera ditore vitaminat K, C dhe E, një person duhet të hajë 18, 11 dhe 25 dardha.
Për shkak të kësaj, nutricionistët këshillojnë fuqimisht të hani fruta dhe ushqime të tjera që gjithashtu kanë veti të dobishme së bashku me dardhat.
Mineralet në dardha
Mineralet që përmban fruti kryejnë edhe funksionet e tyre pozitive në raport me organizmin, duke plotësuar nevojat e tij. Të dhënat janë paraqitur në tabelë.
| Mineralet | Përmbajtja e tyre është 100 g. dardha (mg) | Si ndikojnë ato në trupin e njeriut? |
|---|---|---|
| Kaliumi | 155 | Forcon muskujt e zemrës, normalizon presionin e gjakut. |
| Kalciumi | 19 | Është një bllok ndërtimi për rritjen e kockave dhe dhëmbëve, siguron aktivitet normal sistemi nervor, lufton me situata stresuese. |
| Magnezi | 12 | Rregullon funksionet e sistemit nervor dhe merr pjesë në të gjitha veprimet biologjike. |
| Natriumi | 14 | Plotëson qelizat me oksigjen dhe përbërës të nevojshëm ushqyes, merr pjesë në rregullimin e proceseve metabolike. |
| Fosfori | 16 | Ruan ekuilibrin acid dhe alkalin. |
| Hekuri | 2,3 | Është burim i hemoglobinës. |
| Kobalt | 6 | Stabilizon funksionimin e pankreasit, merr pjesë në proceset metabolike. |
| Silikoni | 10 | Redukton brishtësinë e kapilarëve dhe siguron elasticitet të indeve. |
Duke ngrënë një dardhë që peshon 150 gram. Si rregull, është e mundur të pasurohet trupi me mikroelemente si silikoni dhe kobalti me 100%.
Cilësitë shëruese të frutave
Konsumimi i rregullt i këtij fruti përmirëson imunitetin dhe ndihmon në ruajtjen e bukurisë dhe shëndetit. për një kohë të gjatë. Edhe pse dardha ka shije më të ëmbël se mollët, ato përmbajnë më pak sheqer.
Ju lutemi vini re se dardhat përmbajnë më shumë fruktozë se glukozë, kështu që ato mund të konsumohen në moderim nga njerëzit që vuajnë nga. diabeti mellitus. Ky është një tjetër plus i këtij fruti. Por megjithatë, para se ta merrni, është e rëndësishme të konsultoheni me mjekun tuaj.
Është e rëndësishme që dardha të jetë një frut që nuk përmban asnjë alergjen. Si rezultat, mund t'u jepet në mënyrë të sigurtë fëmijëve. Mjekët lejojnë që foshnjave t'u jepet pure dardhe si ushqim plotësues në 8 muajsh. Falë pektinave, të cilat janë pjesë e dardhës, ato rregullojnë jashtëqitjen e një fëmije të vogël dhe rrisin imunitetin.
Një zierje e farave të këtij fruti është shumë e dobishme për infeksionet e helminthit. Por kompostoja, e cila bëhet nga frutat e thata, largon shumë mirë substancat toksike nga trupi dhe ndihmon në përthithjen e ushqimit. Prandaj, është e dobishme të pihet gjatë dehjes së trupit dhe në trajtimin e helmimeve.
Mjekët këshillojnë edhe gratë shtatzëna që të konsumojnë dardha. Kjo për faktin se acidi folik, hekuri dhe kalciumi, të cilat përmbahen në fruta, ndihmojnë fëmijën të forcohet dhe të zhvillohet në barkun e nënës.
Dardhat e pjekura konsiderohen si burim energjie. Si rregull, kur ndodhin kushte stresuese, marrja e vazhdueshme e këtij fruti çon në rigjenerimin e qelizave nervore, si dhe një efekt të përgjithshëm relaksues. 
Kush nuk duhet të hajë dardha dhe kur?
Nëse e hani gabim këtë frut, mund të ndodhin pasoja të këqija. Prandaj, ia vlen t'i kushtohet vëmendje disa pikave, përkatësisht:
- Mjekët nuk këshillojnë të hahet dardha me stomakun bosh. Kjo për faktin se qeliza e ashpër ndikon negativisht në mukozën e stomakut
- Ndalohet pirja e frutave me qumësht ose ujë të papërpunuar, kjo do të çojë në çrregullime të jashtëqitjes
- Ngrënia e frutave të tortës, të papjekura mund të çojë në kapsllëk.
Pasi kemi zbuluar se çfarë vitaminash përmban dardha, mund të themi me besim se është një frut mjaft i shëndetshëm për trupin e njeriut. Shijoni shijen e tij, duke kombinuar cilësi të shëndetshme dhe të këndshme. Dhe gjithashtu mos harroni të rezervoni reçel të shëndetshëm dhe fruta dardha të thata për dimër.
Për shkak të përhapjes dhe numrit të madh të varieteteve të dardhës, sheqerit dhe fruta me lëng, e rritur në kopshte shtëpiake, mund të shijohet nga korriku deri në janar. Frutat verore aromatike të verdha, varietetet e vjeshtës me një fuçi të kuqe dhe varietetet e dardhave të gjelbërta dimërore kur piqen kanë një shije të ëmbël dhe aromë të këndshme, gjë që vlerësohet nga dietologët dhe kuzhinierët.
Përbërja e pasur me vitamina dhe minerale e dardhës ruhet në fruta gjatë tharjes, tharjes dhe gatimit. reçel qelibar, por njeriu merr përfitimin më të madh nga dardha duke ngrënë fruta të freskëta.
Me çfarë është e pasur dardha dhe çfarë efekti ka përbërja shëruese?
Ashtu si të gjitha frutat, dardha përbëhet nga fibra dhe lëngje, të cilat janë të pasura me vitamina, minerale, pektinë, acide organike, flavonoide, tanine, sheqerna dhe fitoncide. Tabela përmbledhëse përshkruan sasinë e vitaminave në 100 g dardhë, të cilat kanë një efekt të dobishëm në shumë sisteme të trupit.
| Vitaminat | Sasia për 100 g | Efekt në trup |
| ME | 5.5 mg | Ndihmon trupin t'i rezistojë infeksioneve, forcon enët e gjakut dhe furnizimin me oksigjen të qelizave. |
| TE | 4.5 mg | Siguron koagulimin normal të gjakut, merr pjesë në formimin e indit kockor dhe siguron funksionimin normal të veshkave. |
| E | 0.4 mg | Vetitë antioksiduese parandalojnë plakjen e qelizave, rrisin mbrojtjen, përmirësojnë funksionimin e gjëndrave riprodhuese dhe endokrine dhe përshpejtojnë shërimin e plagëve |
| PP (niacin) | 0.2 mg | Normalizon funksionimin e traktit gastrointestinal, mbështet sistemin kardiovaskular - sistemi vaskular, normalizon gjendjen e mukozave, përmirëson qarkullimin e gjakut dhe ul presionin e gjakut. |
| N (biotinë) | 0.1 mg | Merr pjesë në metabolizmin e proteinave, yndyrave, karbohidrateve, merr pjesë në sintezën e glukozës, ndikon në sistemin imunitar. |
| B1 | 0.02 mg | Stimulon funksionimin e trurit, sistemit kardiovaskular dhe endokrin. |
| B2 | 0.03 mg | Rrit mprehtësinë vizuale, merr pjesë në formimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe hormoneve. |
| B5 | 0.05 mg | Rregullon funksionin e zorrëve, përshpejton shërimin e plagëve, normalizon proceset metabolike. |
| B6 | 0.03 mg | Lehtëson spazmat e muskujve, eksitimin nervor, parandalon plakjen e trupit, mbështet sistemin imunitar. |
| B9 (acidi folik) | 2 mcg | Ndikon në proceset hematopoietike, normalizon tretjen, rregullon proceset e ndarjes së qelizave dhe është i nevojshëm për prodhimin e qelizave të reja. |
Nëse analizojmë shkallën e konsumit të vitaminave dhe përmbajtjen e tyre në dardhë, atëherë asnjë substancë e vetme nuk mbulon plotësisht nevojat e trupit. Kështu që një person merr normë ditore vitaminat K, C dhe E, duhet të hani respektivisht 18, 11 dhe 25 dardha. Prandaj nutricionistët rekomandojnë plotësimin e dietës me dardha, duke mos përjashtuar edhe të tjera të pasura me vitamina dhe substanca të vlefshme.
Përbërja minerale e frutave, e cila konsiderohet një burim energjie, plotëson mirë nevojat e trupit të njeriut për mikro- dhe makroelemente:
| Mineralet | Sasia për 100 g | Efekt në trup |
| Kaliumi | 155 mg | Forcon muskujt e zemrës, rregullon presionin e gjakut, siguron forcë fizike dhe qëndrueshmëri |
| Kalciumi | 19 mg | Material ndërtimi i kockave dhe dhëmbëve, i nevojshëm për funksionimin e duhur të sistemit nervor dhe luftën kundër stresit |
| Magnezi | 12 mg | Normalizon funksionet e sistemit nervor, akumulon energji në qeliza, normalizon presionin e gjakut dhe merr pjesë në të gjitha proceset biokimike. |
| Natriumi | 14 mg | Ndihmon oksigjenin dhe lëndët ushqyese të depërtojnë në qeliza, nxit rregullimin e proceseve metabolike |
| Fosfori | 16 mg | Ruan ekuilibrin acido-bazik dhe rregullon proceset metabolike |
| Hekuri | 2.3 mg | Është një burim i prodhimit të hemoglobinës, i rëndësishëm për sigurimin e trupit me oksigjen |
| Kobalt | 6 mcg | Normalizon aktivitetin e pankreasit, nxit formimin e qelizave të gjakut, rregullon proceset metabolike |
| Silikoni | 10 mcg | Ofron forcë dhe elasticitet në indet e organeve, zvogëlon brishtësinë e kapilarëve |
Nëse hani një dardhë me peshë 150 g, mund t'i ngopni qelizat tuaja me silikon dhe kobalt me 100%. Nëse hani 5 fruta të ëmbla të pjekura gjatë ditës, atëherë norma për marrjen e hekurit dhe fibrave dietike do të përmbushet plotësisht, dhe kaliumi - me 50%. Prania e molibdenit, squfurit, klorit dhe bakrit në përbërje e bën tulin e dardhës një depo mikroelementesh që plotësojnë dietën me minerale esenciale.
Në përgjithësi, substancat biologjikisht aktive përmirësojnë rezistencën e trupit ndaj infeksioneve, normalizojnë presionin e gjakut dhe funksionimin e traktit gastrointestinal. Acidet organike përmirësojnë proceset metabolike dhe normalizojnë funksionimin e mëlçisë dhe veshkave. Për shkak të faktit se dardha ka më shumë fruktozë sesa glukozë, ato mund të konsumohen me moderim nga njerëzit me diabet.
Nëse keni rrahje të shpejta të zemrës, stres, marramendje, humbje oreksi, duhet të hani dardha të freskëta, të pini zierje dhe lëng të freskët të shtrydhur çdo ditë. Puthjet dhe kompostot e bëra nga feta dardhe të thara përdoren si agjent antipiretik, baktericid dhe antitusivë.
Pajtueshmëria e dardhave me produktet bazë dietike
Për shkak të përmbajtjes së saj të ulët kalori - nga 42 kcal për 100 g në 65 kcal / 100 g në varietete të ndryshme frutash, nutricionistët rekomandojnë të hani dardha të pjekura çdo ditë, veçmas nga pjatat kryesore, për ëmbëlsirë. Një kombinim i mirë i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve në një raport prej 0,4 g/0,3 g/10,9 g, me përmbajtje e madhe ujë - 85 g - ndihmon në përmirësimin e proceseve të tretjes, i cili përdoret në dietat dhe trajtimin e çrregullimeve të stomakut.
Ky frut i ëmbël dhe i thartë ia detyron përputhshmërinë e tij të mirë ushqyese dardhave me proteina dhe ushqimeve të qumështit të fermentuar pektinave dhe vitaminës H, të cilat shpërbëjnë proteinat dhe karbohidratet, duke përshpejtuar proceset metabolike. Kur trajtohet nga nxehtësia, dardha kthehet në një kënaqësi kulinare që promovon tretje të mirë të mishit dhe të brendshmeve të shpendëve, si dhe të produkteve të pjekura të ëmbla.
Ka një sërë kundërindikacionesh si të mos hahet dardha:
- Nuk rekomandohet të hani dardha në stomak bosh - fibra e trashë ka një efekt negativ në mukozën e stomakut.
- Ju nuk duhet ta pini këtë frut me ujë - ai mund të relaksojë tretjen tuaj.
- Dardha e thekur dhe e papjekur mund të shkaktojë kapsllëk.
Për sëmundjet gastrointestinale, është më mirë të plotësoni dietën me dardha të ziera, të ziera, të pjekura në avull dhe jo me dardha të papërpunuara.
Përfitimet e dardhës për gratë, burrat dhe fëmijët
Për dashamirët më të mëdhenj të dardhës - për fëmijët - tul i zier mund të futet në dietë nga 8 muaj. Falë pektinave, pureja e dardhës normalizon jashtëqitjen dhe rrit mbrojtjen e trupit. Një zierje e farave të dardhës është e dobishme për infeksionet e helminthit, dhe një komposto me fruta të thata përdoret në trajtimin e helmimit: largon toksinat dhe ndihmon në përpunimin e ushqimit.
Acidi folik, hekuri dhe kalciumi ndihmojnë në forcimin e trupave të vegjël, kështu fruti rekomandohet për gratë shtatzëna. Ngrënia e dardhave ndërmjet vakteve plotëson urinë, ushqen trupin me energji dhe normalizon proceset e tretjes.
Të moshuarit të prirur ndaj kapsllëkut, presionit të lartë të gjakut dhe urthit mund të pinë lëngje të freskëta dardhe gjysmë ore pas vaktit kryesor.
Frutat e pjekura dhe frutat e freskëta janë një burim energjie për njerëzit e zënë, të cilët lodhen shumë dhe dobësohen në fund të ditës së punës.
Në rast stresi dhe gjendjesh nervore, konsumimi i rregullt i dardhës ndihmon në rivendosjen e qelizave nervore dhe lehtësimin e tensionit.
Dardha, si burim lagështie dhe përgjegjëse për rininë dhe prodhimin normal të hormoneve, është e dobishme për burrat dhe gratë. Vetitë e vlefshme të normalizimit të funksionit seksual dhe forcimit të sistemit imunitar përdoren për të parandaluar sëmundjet e prostatës dhe të traktit urinar.
Dardha nuk është vetëm një frut i shijshëm dhe me lëng, por edhe shumë i shëndetshëm. Përveç kësaj, dardha është një produkt i shkëlqyer antidepresiv dhe dietik.
Dardhat mund të konsumohen si të gjalla dhe të pjekura, ashtu edhe të thara dhe të thara. Në të njëjtën kohë, të gjitha vetitë e dobishme të dardhës ruhen në mënyrë perfekte.
Vetitë e dobishme të dardhës
Dardha është përdorur që në lashtësi si natyrore produkte medicinale: me ndihmën e zierjes së dardhës luftuan kundër temperaturë të lartë, çrregullime të tretjes dhe sëmundje bronkiale.
Le të zbulojmë se për cilat sëmundje dardha është e dobishme:
Për sëmundjet e sistemit urinar;
Për problemet me tretjen;
Për dhimbje koke të shpeshta dhe marramendje.
Për shkak të përmbajtjes së pasur të vitaminave dhe vajrave esenciale, dardha hahet për infeksione.
Dardha ndihmon që lëkura të duket e butë dhe e lëmuar. Në të njëjtën kohë, jo vetëm që mund ta hani, por edhe të bëni maska kozmetike shtëpiake prej saj, të cilat nuk do të jenë më keq se ato të shtrenjta të blera në dyqane.
Pothuajse të gjithë njerëzit, duke përfshirë fëmijët dhe të moshuarit, si dhe njerëzit me diabet, mund të hanë dardha. Gjithashtu rekomandohet që gratë shtatzëna të hanë dardha, pasi ato përmbajnë acid folik, i cili është i nevojshëm për zhvillimin normal të fetusit.
Rekomandohet që njerëzit të konsumojnë dardha me kujdes ose t'i shmangin ato fare gjatë përkeqësimit të gastritit, kolitit, sëmundjeve të zorrëve, sëmundjeve serioze. çrregullime nervore në pleqëri.
Pse dardha konsiderohet një frut i shëndetshëm? Çfarë saktësisht është e dobishme në të? Falë studimeve të ndryshme, janë vërtetuar përfitimet e mëdha të dardhës.
Ai përmban sasi të mëdha të pektinës, fibrave, vajra esenciale, karbohidrate të shpejta, shumë vitamina dhe minerale. Dhe në të njëjtën kohë shumë pak kalori.
| Vitamina për 100 gram produkt | përmbajtja |
| Vitamina A | 0.002 mg |
| Vitamina B1 | 0.02 mg |
| Vitamina B2 | 0.03 mg |
| Vitamina B5 | 0.05 mg |
| Vitamina B6 | 0.03 mg |
| Vitamina B9 | 0.002 mg |
| Vitamina C | 5 mg |
| Vitamina E | 0.4 mg |
Zinku - thelbësor për performancë të mirë hormonet mashkullore, luftë kundër prostatës.
Vitamina B – ndihmon në rinovimin e lëkurës, e bën atë të butë dhe kadifeje, lufton dermatitin dhe ekzemën, si dhe ndihmon në çrregullimet gastrointestinale.
Vitamina P (rutinë) - ndihmon në parandalimin e venave me variçe, rrit përshkueshmërinë e kapilarëve. Përmbajtja e saj sasiore mund të përcaktohet nga ngjyra e tulit të dardhës, sa më e errët të jetë, aq më rutinë përmban.
Karoteni - ndihmon në ruajtjen e shikimit.
Vitamina E – forcon flokët dhe thonjtë.
Vitamina C – ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, ndihmon në luftimin e infeksioneve virale.
Acidet organike – ndihmojnë në funksionimin e mëlçisë dhe veshkave.
Këshillohet që dardha të hahet veçmas nga ushqimet e tjera, me një diferencë të përafërt prej dy orësh. Është mirë të hani dardha për një meze të lehtë pasdite ose disa orë pas mëngjesit.
Nëse ju pëlqen ushqimi i vazhdueshëm, atëherë dardha mund të jetë një zëvendësues i shkëlqyeshëm. ëmbëlsirat jo të shëndetshme, patate të skuqura dhe fara. Nuk duhet të hani një dardhë me stomakun bosh, ose ta pini menjëherë me ujë ose të hani ushqim të rëndë. E gjithë kjo do të krijojë stres shtesë në sistemin tretës.
Mineralet dhe vitaminat në dardhë do të ndihmojnë në plotësimin e mungesës së substancave thelbësore në trup dhe do të përmirësojnë ndjeshëm shëndetin dhe. pamjen.
Përbërja kimike e frutave
Dardha ka një përmbajtje të ekuilibruar të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve.
100 gram nga ky frutë përmban - 85 g ujë, 10,3 g karbohidrate, 0,4 g proteina, 0,3 g yndyrë, 47 kcal. Dardha përmban fibra dietike, saharozë, fruktozë dhe acide organike. Përmbajtja sasiore ushqyese mund të ndryshojë pak në varësi të shumëllojshmërisë dhe kohëzgjatjes së ruajtjes.
Dardhë e thatë
Dardhën mund ta hani në formë të thatë, por dobia e saj nuk do të ulet aspak.
Siç e dini, frutat e thata kanë aftësinë të largojnë metalet e rënda dhe toksinat nga trupi. Prandaj, ato janë të dobishme për t'u përdorur për çrregullimet e tretjes dhe sëmundjet e traktit gastrointestinal.
Si të ruani
Dardhat priren të prishen shpejt sepse përmbajnë sasi të mëdha etilen. Por me ruajtjen e duhur, ato mund të zgjasin shumë më gjatë, duke ruajtur pamjen e tyre dhe përmbajtjen e vitaminave.
Kur blini dardha ose korrni ato tuajat, duhet t'i lani menjëherë, t'i fshini të thata, t'i vendosni në qese letre dhe t'i vendosni në frigorifer.
Si të thahet
Aktualisht, ka shumë pajisje elektrike në shitje që thjeshtojnë ndjeshëm punët shtëpiake, ndër to mund të vërehet një tharëse elektrike që do të thajë çdo frut pa ndonjë problem apo aftësi të veçantë.
Por nëse nuk keni një pajisje të tillë në shtëpi, atëherë mund t'i thani dardhat duke përdorur furrën - për këtë ju duhet t'i prisni frutat në feta, ta vendosni në ujë të valë për disa minuta dhe ta vendosni në letër pergamene. , e fusim në furrë për 4-6 orë në temperaturë 60 gradë, dera furrëËshtë më mirë ta hapni pak.
Mund të bëni edhe dardha të thata në mikrovalë – duke i vendosur për disa minuta, duke vendosur temperaturën në mesatare. Por duhet të keni kujdes me këtë metodë, pasi mikrovalët funksionojnë ndryshe dhe mund të mos merrni gjithmonë dardhën e tharë perfekte.
Ju gjithashtu mund të bëni shumë gjëra të shijshme dhe të shëndetshme nga dardha, dhe ato mund të ruhen për një kohë shumë të gjatë, për shembull, reçel, marmelatë, komposto, lëng, pure dardhe.
E thjeshtë, por shumë receta të shijshme nga dardha
Reçel dardhe
Për t'u përgatitur do t'ju duhet:
1 kg dardha të freskëta
3 gota sheqer
Mënyra e gatimit:
Dardhat i lani, i qëroni dhe i thërrmoni, i prisni në feta të vogla. Vendoseni në një tenxhere të madhe, shtoni sheqer dhe kanellë, lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta. Pasi dardha të japë lëng, vendoseni në sobë dhe gatuajeni për 15-20 minuta. Reçeli i dardhës është gati. Hidheni menjëherë në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni me kapak.
Për të siguruar që fetat të mos ziejnë dhe të kthehen në pure, por të mbeten të paprekura, duhet të përdorni varietete të forta dardhe.
Reçel dardhe
Për reçelin e dardhës do t'ju duhet:
1 litër ujë
800 g sheqer
Ju mund të përdorni vetëm një varietet dardhash nëse përzieni varietete të ndryshme, reçeli do të dalë i pabarabartë.
Mënyra e gatimit:
Pritini secilën dardhë në 4 pjesë, hiqni bërthamën;
Vendosini fetat në një tenxhere, shtoni ujë;
Gatuani për 30-35 minuta derisa dardhat të jenë të buta;
Hiqeni nga nxehtësia, lëreni të ftohet;
Hiqni fetat dhe grijini imët duke përdorur një blender, mikser ose mulli mishi;
Derdhni përsëri purenë që rezulton në tiganin me ujë në të cilin ishin zier më parë;
Gatuani në zjarr të ulët për 30-40 minuta;
Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza.
Nuk ka nevojë ta rrotulloni këtë reçel, thjesht mund ta ruani në frigorifer.
Komposto dardhe
Për komposto do t'ju duhet:
3 litra ujë
0,5 kg sheqer
Mënyra e gatimit:
Përgatitni paraprakisht kavanoza sterile;
Lani dardhat dhe vendosini në kavanoza në mënyrë që të mbushen gjysmë;
Mbushni çdo kavanoz me ujë të valë;
Lëreni të piqet për 10-15 minuta;
Pasi dardha të japë lëng, derdhni ujin në çdo enë të thellë;
Shtoni sheqer në shurupin që rezulton dhe përzieni mirë;
Ziejeni për 1-2 minuta;
Derdhni shurupin e nxehtë në kavanoza me dardha;
Rrotulloni kanaçet.
Kompostoja është gati!
Lëng dardhe
Për të përgatitur lëngun nga dardha, i cili mund të ruhet gjatë gjithë dimrit, ju duhet ta nxirrni lëngun duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh dhe ta zieni në zjarr të ulët për 10-15 minuta, duke hequr vazhdimisht shkumën. Lëngun e nxehtë e derdhni në kavanoza të sterilizuara të përgatitura më parë dhe e rrotulloni.
Dardha mund të përdoret edhe si mbushje byreku. Për ta bërë këtë, frutat duhet të lahen, qërohen, priten në feta të vogla dhe përzihen me sheqer. Përhapeni përzierjen e përfunduar në maja, bukë të shkurtër ose pastë.
Nëse vëreni keqardhje të përgjithshme, lodhje të shpeshtë, ftohje, filloni të shtoni shpejt peshë, shfaqen probleme me tretjen, lëkura, flokët dhe thonjtë tuaj marrin një pamje jo të shëndetshme, atëherë trupi juaj nuk ka mjaftueshëm vitamina. Për të rimbushur furnizimin, duhet të hani më shumë perime dhe frutat. Dhe me ndihmën receta interesante. ju mund të diversifikoni dietën tuaj.
Vetitë e dobishme të dardhës
