Si të zëvendësoni niseshtën e misrit në salcë. Me çfarë mund ta zëvendësoni niseshtën e misrit? Tavë me gjizë me bollgur - video

Niseshteja përdoret për të përgatitur pjata të ndryshme - kremra, salca, pelte, mallra të pjekura, kotele. Por jo të gjithë e tolerojnë këtë produkt. A është e mundur të zëvendësohet niseshteja? Ju mund ta bëni këtë, ju vetëm duhet të dini se cili produkt është i përshtatshëm për një pjatë të veçantë.

Aplikimi i niseshtës së patates

Ky karbohidrat ka vlera të larta ushqyese. Me ndihmën e saj, përftohet një masë viskoze, e cila ju lejon të përgatisni salca dhe pelte. Përveç kësaj, përdoret në përgatitjen e pjatave të tjera të shijshme dhe të shëndetshme.

Përbërja e pelte përfshin fruta, manaferrat, perimet dhe drithërat. Komponenti hollohet në ujë të ftohtë dhe më pas shtohet në pjatën kryesore. Vlen të kujtohet se nuk mund të zihet, pasi në këtë rast do të humbasë viskozitetin e saj. Për të përgatitur salcat, produkti hollohet si në ujë ashtu edhe në vaj. Ky karbohidrat është i përfshirë në produktet e pjekura: thith në mënyrë të përsosur lagështinë dhe e bën pandispanjen të lehtë.

Përdorimi i niseshtës së misrit dhe orizit

Këto produkte nuk përmbajnë gluten, prandaj përdoren në përgatitjen e pjatave dietike. Përveç kësaj, mund të përfshihet në salca, shurupe, pudinge, pelte, supa pure dhe pelte. Produktet e pjekura të bëra prej tij janë të buta, aromatike dhe shije të shkëlqyer. Niseshteja e orizit përdoret si trashës për salcat e bardha, në përgatitjen e byrekut, simiteve, kifleve dhe shkumës.

Çfarë të shtoni në krem?

Niseshteja përdoret për të trashur kremin e ëmbëlsirave. Por për shkak të shijes së lagësht dhe përkeqësimit të shijes, është e padëshirueshme ta përdorni atë. Me çfarë mund të zëvendësohet niseshteja? Produktet e mëposhtme janë të shkëlqyera:

• bollgur. Përdoret në përgatitjen e kremit të tortës. Drithërat duhet të zihen paraprakisht, duke shtuar produkte në përmasat e mëposhtme: ½ litër qumësht, 80 g bollgur, 40 g sheqer, 1 lugë gjelle. lëkura e limonit. Dhe më pas përgatisin kremin.

• Xhelatinë. Me çfarë mund të zëvendësohet niseshteja kur bëni krem? Pikërisht ky produkt. Xhelatina duhet të hollohet sipas udhëzimeve. Tretësira përzihet me kremin e përgatitur. Aplikojeni pas ftohjes.
• Thekon kokosit. Si mund ta zëvendësoni niseshtën në pjekje? Për këtë janë të përshtatshme thekonet e bluara të kokosit, nga të cilat përftohet një krem ​​i shkëlqyer. Vetëm koha e gatimit rritet pak për shkak të tretjes më të gjatë të produktit. Rruajtjet i shtohen kremit të përfunduar - rreth 3 lugë gjelle. l. për 1 litër krem.

Produktet e mësipërme ju lejojnë të bëni konsistencën e pjatave të njëjta si me shtimin e niseshtës. Gjithçka rezulton e shijshme dhe ushqyese.

Përgatitja e mbushjeve të produkteve të pjekura

A është e mundur të zëvendësohet niseshte patate në përgatitjen e mbushjeve për pjekje? Ka produkte që ju lejojnë të trasni enët. Për shembull:

• Vezët. Ato i shtohen mbushjeve të mishit, perimeve dhe patateve.
• Miell. Përdoret për çdo mbushje, të kripur dhe të ëmbël. Zakonisht përdoret mielli i grurit, por misri, hikërrori dhe tërshëra janë të përshtatshme. Shtoni miell pa ujë - për 1 kg mbushje duhet të shtoni 4-5 lugë gjelle. l.
• bollgur. Produkti konsiderohet një trashës universal. Duhet të shtohet e thatë. Llogaritja përcaktohet nga dendësia e dëshiruar e mbushjes.
• Thekon kokosit. Ky produkt përdoret në formë bluarje. Patate të skuqura duhet të shtohen në sasinë prej 1 lugë gjelle. l. për 200 g mbushje.

Zëvendësimi i niseshtës përdoret në gatime të ndryshme, duke përfshirë edhe ëmbëlsirat. Pjekja gjithashtu do të jetë e ajrosur nëse shtoni produktin e duhur.

Gatimi i koteletave

Me çfarë mund ta zëvendësoni niseshtën kur bëni kotelet? Është më mirë t'u shtoni miell. Për më tepër, mund të përdoren lloje të ndryshme produkti (bollgur, hikërror, misër). Mielli shtohet në të njëjtat sasi si niseshteja.

Patatet e papërpunuara të grira hollë janë një zëvendësues i mirë. Por kjo nuk konsiderohet një zëvendësim aktual pasi ky produkt përmban niseshte. Enët që përmbajnë këtë produkt janë shumë të larta në kalori. Konsumimi i rregullt i tij çon në dispepsi. Kjo është arsyeja pse rekomandohet zëvendësimi i niseshtës me miell hikërror ose thekre.

Salcat

Çdo salcë duhet të jetë e trashë dhe të ketë konsistencën e salcë kosi. Kjo është arsyeja pse atyre u shtohet niseshte. Sasia e produktit përcaktohet nga trashësia e salcës. Me çfarë mund të zëvendësohet niseshteja? I përshtatshëm për këtë:

• Miell. Hollohet në ujë të ftohtë të zier dhe shtohet në fazën e fundit të përgatitjes.
• Farat e bluara të lirit. Ata janë duke u edukuar ujë të ftohtë, ziejini para se ta shtoni.
• Kosi ose krem. Shtoni përbërësit në zjarr të ulët, duke i trazuar pak.

Për të marrë një salcë me cilësi të lartë, çdo trashës duhet të shtohet në zjarr të ulët dhe të përzihet vazhdimisht. Atëherë do të merrni një produkt me konsistencën e kërkuar.

Zëvendësimi i niseshtës së misrit

Niseshteja është e nevojshme për të përmirësuar elasticitetin e brumit, ajrosjen dhe brishtësinë e tij. Tek biskotat eliminon lagështinë e tepërt dhe si rrjedhojë produkti bëhet i lehtë. Me çfarë mund ta zëvendësoni niseshtenë e misrit nëse është një përbërës thelbësor i gjellës?

Ka kuzhinierë që besojnë se mund të bëjnë pa këtë përbërës. Vetëm atëherë duhet të shoshitni miellin, mundësisht disa herë. Pastaj produktet e pjekura bëhen të ajrosura. Por kjo këshillë nuk është e përshtatshme për të gjitha pjatat. Për shembull, në një tavë me gjizë, niseshteja duhet të zëvendësohet me bollgur në të njëjtën sasi.

Çfarë mund të zëvendësojë niseshte misri në akullore? Mielli i grurit është i përshtatshëm për këtë. Sasia e tij duhet të jetë saktësisht e njëjtë me niseshtenë. Duhet gjithashtu të sitet.

Niseshte misri dhe patate

Niseshteja e patates mund të gjendet në dyqane më shpesh sesa niseshte misri. Produkti i parë konsiderohet më viskoz. Nëse e përdorni për të përgatitur pelte, do të merrni një pije të trashë dhe të pastër. Nëse përdorni niseshte misri, pelte do të jetë e lëngshme dhe e errët.

Nëse e zëvendësoni niseshtenë e misrit me niseshte patate, atëherë duhet të merrni 2 herë më pak prej saj. Pastaj produktet konsiderohen të këmbyeshme.

Edhe pse shpesh ky karbohidrat zëvendësohet me ushqime të tjera, nuk duhet të hiqni dorë plotësisht. Produkti lejon zhvillimin e baktereve të dobishme. Ai ul nivelin e pH-së, eliminon inflamacionin dhe zvogëlon rrezikun e kancerit të zorrës së trashë.

Për shkak të vetitë medicinale produkti është i nevojshëm në prani të çrregullimeve të tretjes, duke përfshirë inflamacionin e zorrëve, kapsllëkun, diarrenë. Me ndihmën e tij, trupi mbrohet nga toksinat dhe përthithja e mineraleve përmirësohet. Thjesht duhet ta përdorni në moderim, dhe atëherë nuk do të ketë asnjë dëm prej tij.

Niseshte misri përdoret shpesh për të përgatitur pjata të ndryshme, por shumë nuk e dinë se çfarë është dhe pse është e nevojshme. Le ta shohim këtë çështje në mënyrë më të detajuar.

Niseshte misri është aditiv ushqimor, i cili përdoret për të trashur masën. Si rezultat, pjatat dalin më të buta dhe më të buta.

Ky aditiv fitohet nën ndikimin e dritës gjatë fotosintezës. Kokrrat e misrit vendosen në një tretësirë ​​të acidit sulfurik, pas së cilës ato grimcohen, bërthama hiqet dhe grimcohet. Aktiv fazën e fundit lirohet niseshte, e cila ndahet nga proteina dhe thahet.

Ka shije si misri, ka të njëjtën gjë të verdhë dhe erën përkatëse.

Përbërja kimike dhe përmbajtja kalorike

Në përgjithësi pranohet që niseshteja është një aditiv jashtëzakonisht i dëmshëm, por kjo nuk është aspak e vërtetë, përveç nëse, sigurisht, e abuzoni me të. Niseshteja e misrit përmban vitaminë PP, natrium, kalcium, fosfor dhe disa elementë të tjerë gjurmë.

Sa i përket përmbajtjes së kalorive, produkti është mjaft ushqyes - 343 kalori për 100 gram. Në të njëjtën kohë, vlera e energjisë përbëhet kryesisht nga karbohidratet, të cilat përbëjnë 83 gram peshë totale. Ka vetëm një gram proteinë në niseshte, dhe praktikisht nuk ka yndyrna - 0,6 gram për njëqind gram produkt.

Niseshteja nuk përmban pothuajse asnjë fibër diete, e cila është aq e nevojshme për trupin tonë, por ka shumë kalori. Prandaj, përdorimi i pandërprerë i tij mund të çojë në peshë të tepërt, që do të thotë se duhet të përdoret me kujdes dhe në sasi të vogla.

Niseshteja e misrit vjen në disa klasa: premium, e parë dhe amilopektinë. Përcaktimi i pronësisë është shumë i thjeshtë - thjesht shikoni ngjyrën dhe pastërtinë.

Si të zëvendësoni niseshtën e misrit në pjekje

Shpesh mund të gjeni receta në të cilat amvisat sugjerojnë të gatuani diçka duke përdorur këtë lloj niseshteje. Nuk duhet të nxitoni me kokë në dyqan për përbërësin që mungon, sepse mund të mendoni se me çfarë ta zëvendësoni. Ju mund të keni një produkt me veti të ngjashme në shtëpinë tuaj.

• Nëse jeni duke përgatitur mallra të pjekura, atëherë mund ta braktisni plotësisht niseshtën - këtë thonë disa kuzhinierë me përvojë. Por atëherë patjetër që duhet ta shoshitni miellin (madje edhe disa herë) për ta ngopur me oksigjen dhe rezultati nuk do të jetë më keq.
• Kur bëni tavë me gjizë, mund të refuzoni edhe produktin në diskutim, duke e zëvendësuar me bollgur në të njëjtën sasi.
• Në çdo krem, niseshte misri mund të zëvendësohet në mënyrë të sigurt me miell. Nuk do të ketë fare dallim. Mielli mund të përdoret gjithashtu për të bërë akullore në shtëpi.

Gjithashtu, xhelatina, thekonet e kokosit ose agar-agar janë mjaft të përshtatshme si trashës.

Dhe një tjetër opsion janë vezët. Ato veprojnë si një përbërës lidhës dhe në të njëjtën kohë i bëjnë produktet e pjekura më me gëzof dhe të thërrmueshëm. Në vend të dy lugë niseshte, mund të merrni vetëm një vezë pule.

Në disa raste, niseshteja e misrit mund të zëvendësohet me niseshte patate, por do të kërkojë gjysmën e sasisë së parë. Nëse nuk keni as njërën dhe as tjetrën, përgatisni vetë niseshtenë: fërkoni patatet dhe shtrydhini ato me napë. Precipitati që rezulton do të jetë komponenti që ju nevojitet.

Cilat janë ndryshimet nga niseshteja e patates?

Një pyetje tjetër që shqetëson ata që ndeshen për herë të parë me niseshte misri është se cili është ndryshimi i tij nga niseshteja e patates? Duket se të dyja janë niseshte, dy aditivë ushqimorë pothuajse identikë. Por në fakt ka një ndryshim mes tyre dhe është mjaft i dukshëm.

Kështu, për shembull, duke përgatitur pelte me niseshte patate, do të merrni një përzierje të trashë dhe transparente, por nëse përdorni niseshte misri, do të merrni një përzierje mjaft të lëngshme, që rrjedh lehtë dhe jo transparente. Kjo ndodh për shkak të rritjes së viskozitetit të produktit të patates.

Prandaj, vetëm niseshte misri përdoret për ëmbëlsirat dhe salcat - i bën produktet e pjekura më të buta dhe jo të thata. Por për bukë të shkurtër dhe pelte, versioni i patates është i përsosur.

Si të bëni pelte nga niseshte misri

Për shumë, pelte është një pije e harruar prej kohësh. Dhe më kot, sepse është shumë i dobishëm për njerëzit me sëmundje të stomakut. Por sigurisht, nuk duhet të pini një produkt të blerë në dyqan, është më mirë ta përgatisni vetë.

Produktet e kërkuara:

• dy litra qumësht;
• sheqer vanilje për shijen tuaj;
• gjashtë lugë të mëdha sheqer;
• tetë lugë niseshte misri.

Procesi i gatimit:

1. Nëse keni qumësht nga frigoriferi, atëherë hidhni një litër në një enë të thellë dhe lëreni për pak kohë që të arrijë temperaturën e dhomës.
2. Pas kësaj, shtoni sasinë e specifikuar të niseshtës në qumësht dhe përzieni mirë përzierjen në mënyrë që të tretet plotësisht.
3. Vendosim edhe një litër qumësht në një tenxhere, e vendosim në sobë dhe e vendosim të vlojë në zjarr mesatar. Kur të fillojë, hidhet qumështi i përzier me niseshte, shtohet sheqeri, vanilina dhe përziejmë vazhdimisht përbërjen që përmbajtja të jetë homogjene, pa gunga. Puthja me gunga nuk është shumë e shijshme.
4. Mbajeni përzierjen në sobë për rreth shtatë minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme që ajo të trashet mirë. Para se ta shërbeni, ftohni pak pelten ose pijeni menjëherë.

A janë niseshte misri dhe mielli i misrit e njëjta gjë?

Pavarësisht emrave të ngjashëm, këto janë produkte krejtësisht të ndryshme dhe ato merren me metoda jo të njëjta.

Mielli i misrit tashmë përmban niseshtenë me të njëjtin emër, ndërsa nuk e përmban. Natyrisht, të dyja merren nga misri, por në rastin e parë, kokrrat bluhen në miell, dhe në tjetrin mund të përdoren disa opsione përpunimi. Për shembull, njomni kokrrat në ujë dhe grijini ato përmes një sitë. Gjatë procesit, niseshteja lahet dhe më pas derdhet.

Siç mund ta shihni, niseshte misri është një shtesë ushqimore mjaft e zakonshme. Askush nuk e ha vetëm ashtu, por është gjithmonë i pranishëm në ketchup, majonezë, disa produkte ëmbëlsirash, salcice, bulmet dhe produkte të tjera që gjenden në raftet e supermarketeve.

Disa bimë përmbajnë në zhardhokët dhe kokrrat e tyre karbohidrate komplekse, i cili është një pluhur i bardhë – niseshte, i cili tretet shumë shpejt dhe më pas shndërrohet në glukozë, burimi kryesor i energjisë. Bimët që përmbajnë niseshte përfshijnë patatet, orizin, misrin, bukën dhe drithërat. Në disa vende, niseshteja prodhohet nga elbi, thekra, bizelet, frutat tropikale dhe patatet e ëmbla.

Niseshteja e patates në gatim

Niseshteja ka vlera të larta ushqyese dhe tretshmëri të shpejtë, dhe aftësia e saj për të formuar një masë viskoze përdoret për të përgatitur salcat dhe pelte.

Puthjet zakonisht përgatiten nga frutat, manaferrat, perimet dhe drithërat, megjithëse ka receta për pije me arra, bizele, çaj dhe çokollatë. Niseshteja hollohet në ujë të ftohtë, zierje ose lëng, dhe vetëm atëherë shtohet në pelte, por duhet të mbahet mend se niseshteja nuk mund të zihet, pasi ajo menjëherë humbet viskozitetin e saj.

Për salcat, niseshteja mund të hollohet jo vetëm në ujë, por edhe në vaj dhe në disa receta skuqet me vaj në tigan dhe më pas hollohet me lëng.

Nga kuzhina kineze kemi ardhur te tradita e bukës së mishit, peshkut, perimeve, koteletave, djathrave me niseshte të përzier me erëza - jep një shije të këndshme, një kore të hollë krokante dhe ruan lëngshmërinë e produktit. Niseshteja u shtohet ëmbëlsirave dhe produkteve të pjekura, sepse thith në mënyrë të përsosur lagështinë dhe i jep pandispanjës butësi, gëzof dhe ajrosje. Ekziston edhe një hollësi tjetër - nëse niseshte shtohet në brumë, ajo duhet të përzihet vetëm me produktet e qumështit, dhe meqenëse niseshteja u jep produkteve të pjekura një shije jo ekspresive, mos harroni për erëzat.

Pse keni nevojë për niseshte misri dhe oriz?

Niseshteja e misrit dhe orizit nuk përmbajnë gluten, kështu që ato përdoren në mënyrë aktive në dietë dhe të ushqyerit terapeutik. Nga niseshteja e misrit përgatiten salcat, shurupet, pudingat, pelte, supat me pure dhe pelte. Produktet e pjekura të bëra nga niseshte misri janë të buta, aromatike dhe të thërrmuara, të dalluara nga një shije e veçantë, ngjyra e bukur dhe korja kafe e artë. Ky miell bën kifle të shkëlqyera, tavë, kokrra, kifle, petulla dhe petulla, pa shijen tradicionale të miellit.

Niseshteja e orizit përdoret si trashës për salcat e bardha, për pjekjen e byrekut, simiteve, ëmbëlsirave, tavave, shkumës dhe për pjekjen e bukës.

Me çfarë mund ta zëvendësoni niseshtën?

Meqenëse niseshteja vepron si trashës, ajo mund të zëvendësohet me çdo produkt që ka veti të ngjashme. Në gatim, produkte të tilla janë hikërrori, thekra, mielli i farave të lirit, xhelatina, agar-agar, bollguri dhe thekon kokosi. Në disa raste, niseshteja zëvendësohet me vezë - 2 lugë gjelle. l. niseshte misri ose patate është e barabartë me një vezë. Në kotelet, patatet e papërpunuara të grira mund të përdoren si trashës, dhe niseshteja në pelte vështirë se mund të zëvendësohet, megjithëse disa receta përdorin bollgur ose fara liri për viskozitet.

Niseshteja përdoret gjithashtu në prodhimin e ëmbëlsirave, ëmbëlsirave, akullores, ushqimeve të konservuara dhe salsiçeve. Ky produkt unik përmban aq shumë vitamina, minerale dhe mikroelemente saqë është i mbingopur produkte ushqimore Nuk duhet të shqetësoheni për niseshtën. Falë niseshtës, pjatat bëhen të shëndetshme, të kënaqshme dhe të bukura...

Gjatë përgatitjes së salcave ose supave krem, niseshteja mund të zëvendësohet në mënyrë të përkryer me miell hikërror, misër, thekër, tërshërë ose miell kungulli, si dhe me lirin e bluar. Për këto qëllime mund të përdorni edhe salcë kosi ose krem.

Si të zëvendësoni niseshtenë në mbushje

Që të mos përhapet mbushja e lëngshme e byrekut duhet t'i jepet pak densitet dhe trashësi. Niseshtenë mund ta zëvendësoni me tërshërë ose miell gruri, si dhe me kokos të bluar.

Si të zëvendësoni niseshtën në pjekje

Për të përgatitur brumin për byrekë ose ëmbëlsira, mund të zëvendësoni niseshtën me një ose një lloj tjetër mielli, kokosi të bluar, bollgur ose vezë pule. Në të njëjtën kohë, brumi i biskotave ose petullave mund të jetë shumë mirë pa niseshte.

Si të zëvendësoni niseshtenë në cutlets

Nëse receta juaj për të bërë kotele përfshin shtimin e niseshtës në mishin e grirë, atëherë mund ta zëvendësoni me siguri lloje të ndryshme miell, patate të grira të papërpunuara.

Nëse thjesht nuk mund të bëni pa niseshte, mund ta përgatisni në shtëpi. Për ta bërë këtë, duhet të qëroni një patate të mesme, ta grini në një rende të imët dhe më pas ta shtrydhni mirë ose ta mbani në ujë. Precipitati me ngjyrë të çelur që shfaqet është niseshteja.

Tani e dini se si të zëvendësoni niseshtenë kur përgatitni pjata të ndryshme. Dhe nëse papritmas zbuloni se nuk e keni atë, atëherë mund ta zëvendësoni lehtësisht me një përbërës tjetër, ose të bëni pa të fare.

Ndonjëherë përgatiteni të gatuani një pjatë, lexoni recetën dhe hiqni dorë. Gjithçka është atje, por përbërësi kryesor lidhës nuk u gjet në kabinet. Çfarë duhet bërë? Me çfarë mund ta zëvendësoni niseshtën? enët me mish, pjekje apo ëmbëlsira? Çfarë përmasash duhet të zgjedh për këtë dhe a do të humbasë gjella shijen e saj? Le të përpiqemi të kuptojmë këto hollësi të gatimit.

Zëvendësim apo zëvendësim? Cili është ndryshimi midis varieteteve të niseshtës?

Pelte e pasur, akullore e shijshme, kotele të buta, petulla të shijshme të hapura - niseshte mund të gjenden në secilën prej këtyre recetave. Pse përdoret fare? Është shumë e thjeshtë: funksioni kryesor aktiv i niseshtës është trashja.

Duket se ai mund të ndalet këtu, por jo, ai ka shumë gjëra të tjera për të bërë:

• niseshteja thith lagështinë e tepërt dhe lejon që produktet e pjekura të bëhen të lehta dhe të ajrosura;
• i jep salcës viskozitetin e nevojshëm;
• shton kalori dhe ushqim në gjellë;
• zbardh gjithçka që duhet zbardhur;
• i shton një shije të këndshme mishit, peshkut dhe mishit të grirë;
• si pjesë e pjekjes së bukës, lejon që djathi dhe perimet të marrin një kore kafe të artë dhe krokante.

Pse duhet ta dini këtë? Njohja e thjeshtë e vetive themelore të niseshtës do t'ju lejojë të kuptoni më mirë se si dhe me çfarë ta zëvendësoni atë në recetën tuaj.

Sot mund të blini disa lloje niseshteje:

• oriz;
• patate;
• misri.

Niseshteja e orizit përdoret më shpesh në industrinë e parfumeve për të bërë kripëra për banjë, maska ​​​​për fytyrën dhe deodorantë. Por dy llojet e tjera janë mjaft të përshtatshme për gatim.

Lexoni gjithashtu:

Shumë amvise kanë një pyetje plotësisht logjike: a është e mundur të zëvendësohet niseshteja e misrit me niseshte patate dhe anasjelltas? Për t'iu përgjigjur saktë, duhet të kuptoni se çfarë qëndrueshmërie i jep një pjatë një shumëllojshmëri e veçantë. Niseshteja e patates konsiderohet më e forta. I shtohet pelte, si rezultat i te cilit behet si pelte e shkrire.

Por nëse në vend të niseshtës së patates shtoni niseshte misri në pelte, do të merrni një lëng që të kujton më shumë komposto. Për pjekjen, këto rregulla nuk janë aq strikte dhe një zëvendësim i tillë i produkteve është i pranueshëm. Nëse vendosni ta zëvendësoni në receta, atëherë duhet të merrni 2 herë më pak niseshte patate.

Gatuajmë, ziejmë pa problem

NË kohët sovjetike Kur librat e gatimit ishin plot me receta të ndryshme, dhe raftet e dyqaneve, përkundrazi, ishin bosh, midis njerëzve ekzistonte një thënie: "Vëreni elefantin në kotec". Për fat të mirë, tani nuk ka probleme të tilla me zgjedhjen e ushqimit. Megjithatë, receta e dëshiruar mund të mos jetë e disponueshme për shkak të mungesës së niseshtës së rregullt.

Mos e shtyni dëshirën tuaj për ta trajtuar veten me diçka të shijshme në një cep të largët. Mundohuni të mashtroni pak:

• Në shumë receta krem krem Rekomandohet të përdorni niseshte në vend të miellit për të shmangur gunga. Prandaj, përgjigjja në pyetjen nëse niseshteja mund të zëvendësohet me miell është një po e paqartë. Nga rruga, çdo lloj do të bëjë - thekër, grurë dhe madje edhe liri.
• Vezët janë një alternativë ndaj niseshtës në pjekje. bollgur, pluhur për pjekje, thërrime buke. Dhe në brumë squfur Nuk duhet ta vendosni fare, shija dhe konsistenca do të mbeten të njëjta.
• Çfarë mund të zëvendësojë niseshtenë në cutlets? Asgjë nuk mund të ishte më e thjeshtë. Provoni të shtoni një patate të grirë hollë ose 2 vezë pule në mishin e grirë.
• Por për të përgatitur mbushjen për kifle, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të tjera, në vend të niseshtës mund të shtoni pak kokos ose bollgur të grirë.
• Një opsion i mirë për të zëvendësuar niseshtën në akullore është një përbërës i thjeshtë dhe i përballueshëm - mielli, por vetëm në përmasa 1:1. Agar-agar, krem ​​i trashë i bërë në shtëpi, salcë kosi, xhelatinë ose pelte qumështi i ëmbël janë perfekte për të njëjtat qëllime.
• Shumë njerëz besojnë se nuk ka asnjë mënyrë për të zëvendësuar niseshtën në pelte. Por kjo nuk është e vërtetë. NË Rusia e lashte Ata nuk dinin fare për këtë përbërës dhe pija u krijua duke përdorur miell hikërror. Thjesht bluani disa kokrra hikërror në një mulli kafeje dhe keni mbaruar!

Por ndodh gjithashtu që niseshteja të duhet të zëvendësohet jo në pjekje, por për disa nevoja shtëpiake. Atëherë bollguri, kokosi dhe vezët nuk do të ndihmojnë. Ka truke për këtë rast. Për shembull, në një paste mund të zëvendësohet me miell. Dhe për niseshten e pecetave dhe jakave, përdorni zam PVA të holluar në ujë: 2 lugë gjelle. l. për 1 litër lëng.

Eksperimente kulinare

Si mund ta zëvendësoni niseshtenë e misrit dhe patates nëse nuk keni asnjë nga sa më sipër në shtëpi? Sigurisht, është më mirë ta shtyni përgatitjen e gjellës deri në momente më të mira. Por kur vërtet nuk mund ta duroni, mund të provoni të bëni niseshte në shtëpi. Si ta bëni këtë? Përdoreni këtë recetë.

Komponimi:

• 2-3 zhardhokë patate;
• ujë të ftohtë.

Përgatitja:

1. Së pari, le të përgatisim patatet. Lajeni në ujë për të hequr pluhurin dhe papastërtitë, hiqni lëvozhgën në një shtresë të hollë dhe priteni në kubikë.
2. Vendosni copat e patateve në një tas blender dhe bluajeni gjithçka tërësisht derisa të bëhet pure.
3. Tani merrni garzë të palosur në disa shtresa dhe shtrydhni të gjithë lëngun që shfaqet përmes saj.
4. Ky lëng do të jetë një zëvendësues natyral i niseshtës. 4 lugë gjelle. l. lëngjet do të zëvendësojnë 1 lugë gjelle. l. i njëjti përbërës i thatë.

Nëse dëshironi, mund të punoni edhe më shumë dhe të merrni niseshte të vërtetë të thatë nga patatet. Për ta bërë këtë, ata e thithin atë në ujë dhe më pas presin derisa të dalë i gjithë lëngu dhe zhardhokët të zbehen. Patatet hidhen dhe uji avullohet gradualisht në furrë. Vërtetë, ky proces është intensiv i punës. Është shumë më e lehtë për të blerë një qese me një produkt të gatshëm në një dyqan.