Astăzi vreau să vă arăt cum să gătiți pentru iarnă. Anterior, am arătat deja cum se prepară o dulceață delicioasă de cireșe de păsări, totuși, rețeta respectivă conținea semințe. Reteta este aici -. Gemul de astăzi nu va conține semințe, veți fi de acord că este foarte convenabil. Această dulceață de cireșe de păsări fără semințe poate fi întinsă pe o pâine și folosită la copt acasă. În plus, absența semințelor într-un astfel de gem îi crește oarecum termenul de valabilitate.
Datorită faptului că boabele de cireș de păsări au dimensiuni mici și semințele lor sunt strâns legate de pulpă, este aproape imposibil să le obții cu mâinile. Unele rețete recomandă trecerea fructelor de păsări spălate prin mașina de tocat carne de mai multe ori. Nu recomand categoric să faceți acest lucru, deoarece semințele de cireș de păsări sunt dense și chiar și un blender puternic sau un robot de bucătărie nu le poate măcina complet. Există o astfel de dulceață, aș spune, chiar și periculoasă.
Cel mai bun mod de a elimina semințele este prin fierbere. Înainte să trecem la rețetă și să vedem cum să gătim delicioase cireșe de pasăre fără semințe, aș dori să spun că există două tipuri de cireșe de pasăre - negre și roșii. Pentru tincturi, vinuri, compoturi, dulceturi, lichioruri se pot folosi ambele tipuri.
Voi fi sincer, nu am văzut cireșul roșu de pasăre în viața reală, doar în fotografii de pe internet, dar sunt familiarizat cu cireșul negru de pasăre încă din copilărie. Copiilor locali le-a plăcut atât de mult această boabă dulce-acrișoară, cu un gust acrișor și ușor amar, încât tufele de cireș de pasăre au mâncat până la ultima boabă.
Fructele de păsări negre de cireș nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Conțin o cantitate mare vitamine utile, minerale, aminoacizi, compuși organici. Dacă vorbim despre contraindicații, sunt foarte puține dintre ele. Boabele pot fi consumate crude de toată lumea, dar nu în cantități mari.
Acum vă sugerez să mergeți la rețetă și să vedeți cum să gătiți dulceata de cirese de pasare fara seminte pas cu pas cu fotografii.
Ingrediente:
- cireșe de pasăre – 1 kg.,
- zahăr - 1 kg,
- apă – 500 ml,
Dulceata de cirese de pasare fara samburi - reteta
De regulă, boabele de cireș de păsări sunt rupte direct din ciucuri în timpul recoltării. Acasă, separați boabele de ramuri. Spălați-le apa rece.
Puneți fructele de păsări spălate într-o cratiță. Umple cu apă. Pune pe aragaz. După fierbere, gătiți fructele de pădure nu mai mult de 10 minute. În acest timp, boabele vor deveni moi.
Cu ajutorul unei călițe, culegeți fructele de pădure fierte cu sirop și puneți-le în porții mici într-o strecurătoare cu ochiuri fine.
În acest fel, ștergeți toate cireșele de pasăre printr-o strecurătoare.
Aruncați oasele cu coji și turnați pulpa și sucul rezultat într-o cratiță.
Adăugați zahăr.
Se amestecă.
Dulceata de cirese de pasare fara samburi. Fotografie
Dulceața de cireșe de păsări este un desert care combină excelent calități gustativeși beneficii neîndoielnice, care sunt determinate de proprietățile valoroase ale fructelor de pădure. Un borcan cu acest preparat va transforma consumul de ceai de acasă, vă va ajuta să faceți față unei răceli mult mai repede sau va preveni cu totul boala.
Cum să faci dulceață de cireșe de păsări?
Dulceața de cireșe de păsări se prepară ca și alte preparate din fructe de pădure sau fructe, dar are și propriile caracteristici individuale în tehnica executării rețetelor.
- conțin semințe, care derutează mulți oameni în desertul finit. Pentru a elimina fracția nedorită, masa de boabe este mai întâi fiartă în apă până se înmoaie timp de aproximativ 40 de minute, apoi măcinată printr-o sită. Piureul de fructe de pădure rezultat este folosit pentru a face dulceață.
- Semințele devin mai puțin vizibile după zdrobirea într-o mașină de tocat carne, care este adesea folosită pentru a măcina fructele de pădure înainte de gătit.
- Dacă includerea semințelor nu este o piedică, fructele de pădure sunt suplimentate cu zahăr, sirop de zahăr, iar gătitul începe imediat sau după ce sucul a fost separat.
Dulceata de cirese de pasare pentru iarna - o reteta simpla
Din cireșe de păsări implică utilizarea fructelor de pădure și a zahărului în proporții egale. Înainte de utilizare, masa de boabe trebuie sortată, selectând numai exemplare de înaltă calitate, fără semne de alterare. Dacă există tulpini, acestea sunt rupte, iar fructele de pădure sunt spălate și excesul de umiditate este lăsat să se scurgă bine.
Ingrediente:
- cireșe de pasăre – 500 g;
- zahăr - 0,5 kg.
Pregătirea
- Boabele de cireșe de păsări sunt acoperite cu zahăr și lăsate câteva ore sau peste noapte pentru a separa sucul.
- Puneți amestecul pe aragaz și aduceți la fiert în timp ce amestecați.
- Se fierbe delicatesa timp de 5 minute, se lasa la racit.
- Repetați încălzirea, fierberea și răcirea de încă 2 ori.
- După a treia fierbere, puneți dulceața de cireșe de pasăre în borcane sterile și sigilați.
Cum să faci dulceață de cireșe de păsări cu semințe?
Dulceața de cireșe de păsări cu semințe poate fi gătită și mai repede, fără pre-infuzie, prin adăugarea de apă în fructe de pădure. Această opțiune de preparare va atrage pe cei care preferă deserturile mai puțin dulci. Aici se adaugă jumătate din cantitatea de zahăr, ceea ce va reduce semnificativ dulceața finală a delicatesei.
Ingrediente:
- cireș de pasăre – 1 kg;
- zahăr - 0,5 kg;
- apă – 1 pahar.
Pregătirea
- Cireșul de pasăre sortat și spălat este acoperit cu zahăr.
- Adăugați apă, amestecați masa de boabe și puneți recipientul cu preparatul pe aragaz.
- Aduceți baza de dulceață la fierbere în timp ce amestecați, reduceți căldura și fierbeți timp de 15 minute.
- Puneți gemul de cireșe de pasăre în borcane, sigilați cu capace sterile, izolați și lăsați până se răcește.
Dulceata de cirese rosii pentru iarna
Dulceata roșie de cireșe de pasăre are gust de marțipan, mai ales dacă vă faceți timp și tocați în mod repetat fructele de pădure împreună cu semințele folosind un blender sau mașina de tocat carne. Este necesar să măcinați masa în etape, din nou și din nou realizând transformarea masei în cea mai omogenă pastă, în care semințele practic nu sunt simțite.
Ingrediente:
- cireș roșu de pasăre – 1 kg;
- zahăr – 1 kg.
Pregătirea
- Coacăzele roșii sunt sortate, scăpând de tulpini și frunze, spălate bine și lăsate să se scurgă.
- Dacă se dorește, masa de boabe este zdrobită sau acoperită cu zahăr în forma sa originală.
- Când folosiți fructe de pădure întregi, lăsați-le cu zahăr timp de câteva ore.
- Dupa tocare, fructele de padure si zaharul se amesteca si se pun pe aragaz pentru a face dulceata.
- Fierbeți amestecul de șase ori timp de 5 minute fiecare, lăsând delicatesa să stea timp de 30 de minute după fiecare fierbere.
- Când este gata, dulceața de cireșe de pasăre roșie este ambalată în borcane sterile, sigilată și izolat timp de o zi.
Dulceata de cirese negre
Următoarea rețetă pentru a face gem de cireșe de păsări este remarcabilă pentru utilizarea sucului și a coajei de lămâie ca aditiv. În plus, folosesc fructe de pădure fierte propriul suc, din care se pregătește siropul. Rezultatul vă va mulțumi cu ceva neobișnuit, gust original delicatese și compoziția sa impresionantă și valoroasă.
Ingrediente:
- cireș roșu de pasăre – 1 kg;
- zahăr – 1,2 kg;
- lămâie – 0,5 buc.
Pregătirea
- Masa de fructe de pădure pregătită se stropește cu o jumătate de porție de zahăr și se lasă 6-8 ore sau peste noapte.
- Scurgeți sucul separat, amestecați-l cu restul de zahăr și fierbeți siropul.
- Înmuiați fructele de pădure în el, lăsați-l să fiarbă și apoi răciți.
- Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare, fierbeți sucul și repetați turnarea și răcirea.
- Se fierbe din nou siropul, se scufundă fructele de pădure în el și se fierbe timp de 5 minute.
- Sigilați dulceața de cireșe de pasăre pentru iarnă, întoarceți-o pe capace până se răcește.
Dulceata de cirese de pasare fara samburi
Dulceața de cireșe de păsări este o rețetă care se poate face fără semințe, eliminându-le din fructe de pădure în timpul preparării delicatesului. Preparatul pierde parțial nutrienții conținuti în semințe și coji, dar capătă o textură delicată și un gust delicat excelent. Dulceața poate fi făcută mai groasă prin fierbere mai mult o dată sau prin împărțirea gătirii în mai multe etape.
Ingrediente:
- cireș de pasăre – 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 0,5 l.
Pregătirea
- Masa de boabe se umple cu apă și se pune pe aragaz.
- După fierbere, se fierbe baza timp de 40 de minute.
- Se macină cireșa de pasăre printr-o sită, separând semințele.
- Piureul rezultat se combină cu zahărul și se fierbe timp de un sfert de oră.
- Puneți dulceața de cireșe de păsări fără semințe în borcane și sigilați capacele.
- Întoarceți recipientele cu susul în jos și lăsați să se răcească.
Dulceata de cirese de pasare printr-o masina de tocat carne - reteta
Dacă nu doriți să vă deranjați cu măcinarea fructelor de pădure și, în același timp, să neteziți prezența semințelor în preparat, puteți găti dulceață de cireșe de păsări printr-o mașină de tocat carne. Este recomandabil să întoarceți boabele de mai multe ori folosind gadgetul, apoi structura delicateții va fi mai perfectă și mai plăcută. Puteți fierbe baza de fructe de pădure până la grosimea dorită în unul sau mai mulți pași.
Ingrediente:
- cireș de pasăre – 1 kg;
- zahăr granulat – 1 kg.
Pregătirea
- Ei sortează masa de cireșe de păsări, selectând numai exemplare de înaltă calitate și îndepărtând resturile.
- Boabele se spală, se lasă să se scurgă și se trec de o dată sau de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne cu grătar fin.
- Se presară piureul rezultat cu zahăr, se amestecă și se pune pe aragaz.
- Gatiti gemul timp de 40 de minute, amestecand des.
- Sigilați tratatul într-un recipient steril și lăsați-l să se răcească cu susul în jos.
Dulceata de cirese de pasare cu zmeura
Dulceața de cireșe de păsări este o rețetă care susține perfect diferite tipuri de experimente cu adăugarea de noi componente. Buchetul uimitor aromat și gustativ al delicateții, preparat din fructe de cireșe și zmeură asortate, îi va captiva pe suporterii combinațiilor gastronomice neobișnuite. Boabele sunt uimitor de armonioase unele lângă altele și creează un desert cu vitamine cu adevărat perfect.
Ingrediente:
- cireșe de pasăre – 600 g;
- zmeură – 400 g;
- zahăr – 1 kg.
Pregătirea
- Boabele de cireșe de păsări se spală și, dacă se dorește, se pasează cu ajutorul unui blender.
- Se adauga zmeura si zaharul si se lasa cateva ore.
- Gătiți delicatesa în trei reprize, fierbeți 5 minute de fiecare dată și lăsați până se răcește complet.
- La ultima fierbere se toarnă cireșele de pasăre în borcane sterile, se sigilează și se răstoarnă până se răcește.
Dulceata de cirese de pasare intr-un aragaz lent
Este ușor și simplu să faci dulceață de cireșe de grădină într-un aragaz lent. Masa de boabe se încălzește uniform și nu arde. Puteți folosi cireșe de pasăre negre sau roșii, adăugând fructele de pădure întregi în bol sau după măcinarea preliminară cu o mașină de tocat carne. Înainte de a împacheta desertul, îl puteți fierbe câteva minute în modul „Gătire”.
Ingrediente:
- cireșe de pasăre – 700 g;
- zahăr - 700 g.
Pregătirea
- Boabele se pun într-un castron, se stropesc cu zahăr și se lasă câteva ore.
- Porniți dispozitivul în modul „Stingere” timp de 1 oră.
- Puneți dulceața delicioasă de cireșe de pasăre pregătită în borcane sterile și sigilați cu capace aburite.
Dulceată de cireșe de păsări printr-o mașină de tocat carne fără gătit
Gemul de cireșe de păsări fără gătit necesită conformitate conditii speciale sterilitate. Pentru a preveni fermentarea produsului în timpul depozitării, toate recipientele și părțile mașinii de tocat carne care vin în contact cu boabele trebuie fierte sau cel puțin stropite bine cu apă clocotită. Înainte de tocare, boabele spălate trebuie lăsate să se usuce complet până când toate picăturile de apă s-au evaporat.
Aroma încântătoare și îmbătătoare a cireșului de pasăre în timpul înfloririi atrage, iar fructele de cireș de pasăre din conserve sunt foarte utile. Cum să gătești corect dulceața de cireșe de păsări? La urma urmei, fiecare borcan de dulceață dulce și ușor acidulată conține o cantitate imensă de substanțe utile.
Ingrediente
Fructe de păsări de cireș 1 kilogram Zahăr granulat 600 de grame Apă 1 litru
- Numar de portii: 1
- Timp de preparare: 20 de minute
Dulceată groasă de cireșe de păsări, fără semințe, pentru iarnă
Este mai bine să gătești dulceața fără semințe, aceasta este rețeta pe care ne propunem să o încercăm. Semințele conțin acid cianid, care se eliberează treptat și se acumulează în conserve poate duce la intoxicații alimentare severe;
Pentru a face gem, luați un număr arbitrar de fructe de pădure coapte de cireșe, sortați-le bine, aruncând resturile și fructele de calitate scăzută.
Aduceți fructele de pădure cu apă la fiert, aruncați într-o strecurătoare, acoperiți fundul cu tifon.
Se macină și se stoarce fructele de pădure fierte. Rezultatul ar trebui să fie un piure gros. Aruncați pielea și semințele rămase în strecurătoare. Se presară masa de fructe de pădure cu zahăr (proporție 1:1), se amestecă, se lasă să se infuzeze puțin până când zahărul se dizolvă.
Transferați masa dulce rezultată în borcane sterile curate, acoperiți cu capace metalice și puneți într-o tavă de adâncime adecvată pentru sterilizare. Apoi trebuie să-l rulezi.
Dulceata de cirese de pasare printr-o masina de tocat carne
Un alt preparat util de cireșe de pasăre care trebuie păstrat la frigider. Curățați fructele de cireșe coapte de pasăre de resturile, clătiți și măcinați printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori. Adăugați 0,5 kg de zahăr granulat per kilogram de masă de cireșe și amestecați bine. Puneți masa de boabe dulci în borcane curate și închideți capacele.
Bogată în substanțe utile, dulceața de cireșe de pasăre de casă conform acestei rețete va fi un remediu excelent pentru tuse.
Cu toată abundența proprietăți utile Preparatele de cireșe de păsări nu trebuie administrate copiilor sub cinci ani, precum și femeilor însărcinate și femeilor care încearcă să rămână gravide. Cireșul de pasăre are un efect astringent puternic, care poate cauza probleme persoanelor predispuse la constipație. Tratamentul trebuie consumat cu moderație.
Puteți adăuga noi nuanțe de gust adăugând un baton de scorțișoară măcinat, puțină vanilie sau coajă de citrice. Poftă bună!
La simpla menționare a cuvântului cireș de pasăre, toată lumea își amintește de florile albe incredibil de parfumate și de ciucuri negre de fructe de pădure delicioase. Pe lângă faptul că arborele în sine emană o aromă incredibilă primăvara, fructele în sine pot oferi tuturor celor care au un dinte de dulce o dulceață incredibil de gustoasă, la fel de aromată ca florile albe.
La început, înainte de a trece la luarea în considerare a rețetelor de preparare a gemului din astfel de fructe de pădure negre și aromate, este de remarcat faptul că conține o mulțime de substanțe tanice și acizi organici care sunt benefice pentru organism, uleiuri esentiale. Toate acestea împreună îl fac nu numai gustos, ci și sănătos.
Înainte de a începe să faceți dulceață, trebuie să culegeți corect fructele de pădure. La început, merită să ne amintim că cel mai bine este să culegeți fructele negre dimineața sau seara, dar întotdeauna într-o zi uscată și, chiar dacă ciorchinii sunt uscati, ele trebuie întinse și lăsate să se usuce timp de aproximativ 3-5. ore după cules.
Înainte de a începe să pregătiți această delicatesă, merită să luați în considerare câteva puncte de bază și sfaturi practice. De la bun început, merită să spunem că dulceața făcută fără semințe este mai sănătoasă decât cea făcută din fructe cu semințe și poate fi păstrată mai mult timp fără a-și pierde proprietățile benefice.
Dulceata făcută din fructe cu semințe se păstrează maxim 8-9 luni, deoarece datorită conținutului de acid cianhidric din acestea, poate duce la otrăvirea întregului organism. De asemenea, merită să ne amintim că înainte de a începe să pregătiți dulceața, ar trebui să clătiți foarte bine materiile prime și să agitați bine toate periile, apoi să le lăsați să stea timp de 10-15 minute și să repetați această manipulare din nou.
Dulceata cu fructe intregi
Cu această metodă de preparare a gemului pentru iarnă, care conține o boabă întreagă, este de remarcat faptul că este pur și simplu umplută cu sirop. Este ușor de preparat, iar datorită întregului fruct capătă propriul gust deosebit și o aromă incredibilă.
Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg. fructe de cireș de pasăre
- 1,25 kg. Sahara.
- 3 pahare cu apa.
Pregătirea
Pentru preparare, luați un kilogram de fructe de pădure și sortați-le, separând tulpinile și umplându-le cu apă. Apoi clătiți de mai multe ori sub jet de apă. Apoi, turnați toate fructele curate într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. După aceasta, trecem la următoarea etapă - spălăm boabele spălate, pentru care fierbem apă, dizolvăm jumătate din zahăr în el și punem o strecurătoare cu fructe aromate în siropul care fierbe și o ținem în el timp de 2 minute, apoi turnăm. într-un vas emailat.
În continuare, începem să pregătim siropul - în 3 pahare pline de apă clocotită, în care boabele au fost albite, se dizolvă zahărul rămas și se fierbe 5-10 minute. lasand sa se ingroase. Apoi, se filtrează și se toarnă peste fructele de pădure opărite și apoi se fierbe toate împreună, îndepărtând spuma - doar fierbeți cireșele timp de 10-15 minute. Se toarnă apoi în borcane sterile, înșurubând capacul. Această delicatesă trebuie păstrată la frigider.
Foarte preparat delicios, care se potrivește gustului tău, poate fi numit și. Pentru a o pregăti pentru iarnă, nu vei avea nevoie de mult efort și timp, iar vitaminele și nutrienții vor ajuta la menținerea unui sistem imunitar sănătos chiar și în cel mai rece sezon.
Dulceata cu lamaie
Această dulceață nu este doar aromată și gustoasă, ci și deosebit de utilă pentru răceli - se fierbe cu adaos de lămâie.
- Fructe cireșe de păsări – 1 kg.
- zahăr granulat – 1,2 kg.
- suc de lamaie - 2 linguri. l. sau acid citric pe vârful unui cuțit.
- apă – 1,5 litri.
Făcând dulceață
Fructele coapte trebuie sortate cu grijă și spălate sub jet de apă rece, așezate pe un prosop, lăsându-le să se usuce pentru un timp. Apoi se pun într-un vas emailat și se stropesc cu zahăr, lăsând în această formă timp de 12 ore - ca urmare, masa eliberează suc, care este turnat într-un recipient separat pentru utilizare ulterioară în rețetă.
Adăugați în fructe de pădure zeamă de lămâie sau acid citric diluat într-o lingură de apă și, după amestecare, fierbeți totul la foc mic aproximativ 15 minute, amestecând cu o spatulă de lemn, dar nu cu o lingură de metal. După aceasta, ar trebui să turnați sucul decantat anterior în dulceață și să o fierbeți timp de aproximativ 15 minute.
După fierbere, se toarnă în sterilizat borcane de sticla. Se presara 1,5 - 2 linguri deasupra. zahăr, se închide ermetic cu un capac de plastic, nu metalic, lăsându-l pe masă cel puțin câteva ore, lăsându-l să se răcească. Această delicatesă trebuie păstrată la frigider sau în pivnița rece.
Dulceata din cirese rosie
Această dulceață are un gust pronunțat și o culoare rubin uimitoare - dar în plus, mulți o consideră mai sănătoasă datorită conținutului său mai mare de vitamina A, ceea ce o face deosebit de indispensabilă în lunile de primăvară.
Ingrediente pentru aceasta reteta:
- fructe roșii de cireș de pasăre – 1 kg.
- zahăr – 1 kg.
Faceți dulceață de cireșe roșii
La început, trebuie să separați fructele de pădure de pe tulpină și să clătiți bine sub jet de apă, eliminând toate bețișoarele, apoi să le măcinați printr-o mașină de tocat carne - faceți acest lucru de cel puțin 3 ori pentru a obține o masă care seamănă cu un piure omogen. . Nu ar trebui să le măcinați într-un blender - motivul pentru aceasta este oasele mici care pot înfunda mecanismul acestuia din urmă, iar cuțitele mecanice ale unei mașini de tocat carne vor face față mult mai bine acestei sarcini.
Se amestecă apoi tot piureul obținut prin măcinarea cu zahăr și se pisează destul de bine. Etapa finală a procesului de preparare a acestei rețete este gătitul - tot piureul trebuie fiert și pentru a face acest lucru, puneți-l într-un vas emailat la foc mic și gătiți aproximativ o oră, amestecând ocazional. Apoi pur și simplu îl toarnă într-un recipient steril și îl înșurubați cu un capac metalic - delicatesa este gata.
De asemenea, puteți încerca să gătiți pentru iarna de care se va bucura întreaga familie.
Dulceata de cirese de pasare cu scortisoara
Pentru toți iubitorii de arome orientale și de amărăciune nobilă, dulceața din fructe de cireșe de păsări cu adaos de scorțișoară vă va permite să vă transportați momentan în Est. Pe lângă faptul că nu este doar foarte sănătos, o astfel de dulceață este incredibil de aromată datorită scorțișoarei, iar unii iubitori de exotic adaugă și cuișoare. În acest caz, există două moduri de a pregăti o astfel de rețetă și fiecare dintre ele va fi luată în considerare.
Pentru această rețetă, luați următoarele ingrediente:
- 1 kg. fructe
- 1 kg. Sahara.
- 3 pahare cu apa
- 0,5 linguriță. scorţişoară
Prima varianta
La început, ar trebui să sortați fructele de pădure și să îndepărtați toate tulpinile și fructele necoapte, mai verzi, să clătiți bine sub jet de apă. Apoi, timp de 2 minute. Se caleste in apa clocotita. Apoi, scurgeți printr-o strecurătoare. Puneți fructele opărite într-un vas emailat și scurgeți apa pentru a pregăti siropul.
Pentru a prepara siropul de scorțișoară, trebuie mai întâi strecurați apa în care au fost albite boabele, adăugați zahăr și scorțișoară și fierbeți - lăsați să fiarbă 8-10 minute. Umpleți fructele de pădure prelucrate într-un vas emailat cu sirop, puneți pe aragaz la foc mic și fierbeți dulceața timp de 30-40 de minute. După aceasta, lăsați gemul pe aragaz, lăsați-l să se răcească și turnați în borcane curate, sigilând cu capace de plastic.
A doua varianta
În această variantă de a face dulceață, este suficient să stropiți fructele de pădure spălate și uscate cu prosopul cu zahăr - proporțiile de fructe de cireșe și zahăr sunt de 1 la 1 și lăsați-l așa peste noapte. Dimineața, scurgeți sucul, adăugați scorțișoară - 0,5 lingurițe. și se fierbe cu o treime, se toarnă fructele de pădure și se fierbe toată masa la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Se toarnă în borcane și se pune într-un loc răcoros.
Dulceata de fructe de cirese de pasare cu seminte pentru iarna
Această rețetă specială este considerată în gătit ca fiind o versiune clasică a gemului de fructe de păsări de cireșe. Datorită conținutului de semințe din el, este foarte bogat în vitamine, dar nu trebuie păstrat mult timp, de obicei nu mai mult de șase luni, și îl mănâncă o lingură pe zi. Chestia este că semințele conțin acid cianhidric.
Ingrediente pentru dulceata:
- fructe de pădure de cireș – 1 kg.
- zahăr – 1 kg.
Procesul de gatire
Totul este destul de simplu - boabele sunt sortate și eliberate de tulpini și ramuri, spălate bine cu apă curentă rece. Din nou, se fierb boabele timp de 2 minute, iar în timp ce se răcesc treptat, se pregătește siropul. Pentru a prepara siropul, pur și simplu dizolvați zahărul în 1 litru de apă, fierbeți-l până când zahărul este complet dizolvat - acest lucru va dura 3-5 minute, turnați-l peste fructele de pădure răcite. Aduceți întreaga masă la fierbere. Astfel, se fierbe masa timp de aproximativ 15 minute Apoi se ia de pe foc și apoi se toarnă masa într-un recipient curat, steril, rulând-o cu capace metalice. Lăsați-l în această poziție peste noapte, înveliți-l în ceva cald, iar dimineața puneți-l în pivniță sau frigider.
Contraindicații și restricții pentru consumul de fructe de cireș de păsări
În ciuda faptului că fructele aromatice de cireșe de păsări au o mulțime de proprietăți utile, are și propriile restricții de consum, la fel ca și dulceața făcută din acesta. La început, merită remarcat faptul că o astfel de dulceață, precum fructele proaspete, nu este recomandată pentru utilizare în timpul gestației și alăptării, precum și copiilor sub 3 ani și, cel mai bine, până la 6 ani.
Odată cu aceasta, fructele de pădure și dulceața în sine au un efect astringent puternic și, prin urmare, nu este recomandat celor care suferă de constipație frecventă să se ospăte cu ele. Dacă nu există probleme speciale de sănătate, este bine, dar cantitati mari De asemenea, nu este recomandat să-l consumi din cauza conținut grozav atât în fructe de pădure cât și în dulceața de acid cianhidric. Acesta este cel care poate cauza nu numai probleme cu tractul gastrointestinal, ci și otrăvire severă a corpului.
Și oricât de mult am vorbi despre beneficiile, aroma și gustul acestei gemuri, cei care au încercat-o măcar o dată o vor găti din nou și din nou, din moment ce nu vei putea uita niciodată gustul ei. Toate acestea merită încercate și să vă încântați pe dumneavoastră și familia dumneavoastră cu sănătoase, aromate și dulceata delicioasa, care este destul de simplu de preparat și, prin urmare, chiar și un bucătar începător poate face față acestei sarcini.
Cireșul de păsări este o boabă unică în compoziția sa care aduce beneficii tangibile organismului nostru. Datorită rețetelor prezentate în articol, îi vei păstra pe deplin gustul și puterea de vindecare.
Fructele de cireș de păsări erau bine cunoscute strămoșilor noștri îndepărtați, așa cum demonstrează în mod clar săpăturile arheologice. Cireșul de pasăre se referă la plante otrăvitoare, deoarece amigdalina se găsește în oasele sale, care, la degradare, se transformă în acid cianhidric. Consecințele expunerii la această otravă se manifestă în moduri diferite (pot fi observate atât indigestia, cât și otrăvirea severă). Din fericire, expunerea la căldură sau frig descompune acest element dăunător.
Cum se recoltează cireșele de păsări?
Se colectează dimineața (după ce roua s-a uscat) sau seara, dar întotdeauna pe vreme uscată (fructele umede se strică foarte repede și devin mucegăite). Se recomandă procesarea chiar și a fructelor de pădure complet uscate nu mai târziu de 3-4 ore de la cules. Recolta se recoltează de la sfârșitul lunii iulie până în septembrie. Periile sunt tăiate sau rupte manual și puse în găleți sau coșuri.
Cireș de pasăre uscat
Cireșul de păsări este așezat pe suprafata planași uscate la aer sau în uscătoare (cuptoare, cuptoare) la o temperatură nu mai mare de 40-50 °C. În timpul procesului de uscare, boabele sunt amestecate. Fructele uscate au o suprafață încrețită, de culoare închisă. Cireșul de pasăre se sortează, se separă de tulpini și se îndepărtează fructele arse, se lasă să se usuce pentru o vreme pe o logie vitrată sau într-un hambar, după care se pune în pungi sau cutii și se depozitează în loc uscat ventilat nu mai mult de cinci ani.
Făină de cireșe de păsări
Boabele uscate folosind metoda de mai sus sunt măcinate în făină (de exemplu, folosind o râșniță de cafea) și depozitate într-o zonă uscată și bine ventilată. Utilizați acest produs la coacerea pâinii sau produse de panificatie (este acceptabila introducerea a 25-50% dintr-o astfel de faina). În plus, făina de cireșe de păsări este folosită pentru a face jeleu, pentru a o prepara ca ceai sau pentru a face umpluturi de plăcinte.
Cireș de pasăre congelat
Cireșul de pasăre se spală, se sortează, se îndepărtează boabele deteriorate, se usucă pe o cârpă, se pune în pungi porționate, se sigilează (leagă) și se îngheață.
Dulceata de cirese de pasare
- zahăr - 1,3 kg
- apă - 3 linguri.
- Cireș de pasăre – 1 kg
Boabele coapte intacte se păstrează în apă clocotită timp de două minute, se pun într-un lighean de gătit și se toarnă cu sirop (se prepară în apa în care boabele au fost albite, apoi se filtrează prin mai multe straturi de tifon). Gemul este gătit într-o singură etapă, îndepărtând spuma. Produsul îngroșat se pune în borcane pregătite și se sigilează.
Sirop de cireșe de păsări
- zahăr - 1 kg
- apă - 1 l
- Cireșe de păsări (piure) – 1 kg
Boabele se păstrează la temperatura camerei exact 24 de ore, apoi turnați o cantitate mică de apă, încălziți la 90 ° C și gătiți timp de 5-7 minute cu amestecare activă (pulpa trebuie să se separe de semințe). Apoi masa se freacă printr-o sită fină, se adaugă zahăr și apă, se fierb până se înmoaie, se toarnă în sticle pregătite și se sigilează.
Cireșe de păsări piure cu zahăr
- zahăr - 300 g
- Cireșe de păsări (piure) – 1 kg
Fructele curate și sortate de cireșe de păsări sunt fierte cu adăugarea unei cantități mici de apă, frecate printr-o sită metalică, se adaugă zahăr, se amestecă, se pun în borcane de jumătate de litru și se pasteurizează timp de douăzeci de minute.
Compot de cireșe de păsări
- zahăr - 300 g
- apă – 1,3 l
- Cireș de pasăre – 1 kg
Boabele se spală cu apă caldă, se albesc câteva minute, se pun într-un vas emailat, se toarnă cu sirop fierbinte și se lasă timp de 5 ore (fără a închide capacul). După aceasta, fructele de pădure sunt îndepărtate, transferate în borcane sterile, umplându-le un sfert, turnate cu sirop clocotit și rulate. Borcanele se răstoarnă, se împachetează și se lasă așa cel puțin 8 ore.
Lichior de cireșe de păsări (o rețetă veche)
Cireșele de pasăre coapte se spală, se împrăștie pe o cârpă întinsă și se lasă timp de 3 zile. După aceasta, fructele de pădure sunt așezate pe o sită sau pe o placă și se pun în el cuptor incalzit (cuptor). Fructele încrețite, dar nu complet uscate sunt zdrobite, turnate într-o sticlă (umplând-o până la gât) și umplute cu vodcă. După 6 săptămâni, lichiorul se scurge, se adaugă zahăr (după gust) și se amestecă. După aceasta, produsul este complet gata de utilizare.
Cireșul de păsări poate duce la otrăvire doar dacă este consumat proaspăt cu semințe. În caz contrar, această boabă este absolut sigură și foarte sănătoasă.
©Când copiați materialele site-ului, păstrați un link activ către sursă.
