Roșii în suc propriu la 1 litru. Cele mai bune rețete de roșii în suc propriu pentru iarnă. Roșii în suc propriu - rețetă cu sterilizare

Sucul de roșii de casă este foarte gustos. Și dacă sigilați și roșiile în suc propriu pentru iarnă, va fi de două ori mai delicios! Astfel de roșii în suc propriu rămân aproape la fel ca și cele proaspete. Reteta este foarte simpla, fara sterilizare obositoare. Și pentru o astfel de conservare nu avem nevoie de oțet, motiv pentru care copiii adora aceste roșii.

După cum puteți vedea, acest preparat de casă pentru iarnă are atât de multe avantaje încât cu siguranță ar trebui să pregătiți aceste roșii în suc propriu!

Ingrediente și proporții

Randament: 3 litri

• 2 kg roșii;
• 1 litru de suc de rosii;
• 1,5 linguri sare;
• 2 linguri zahar;
• 2 mazăre de ienibahar;
• 2 foi de dafin (dimensiuni medii).

Cum să închizi roșiile

Pentru aceasta reteta folosim atat rosii mari coapte (pentru suc), cat si rosii mici (de preferat in forma de pruna) – in borcane. Spălați și sortați bine roșiile. Pune roșiile prune (sau cele mici) deoparte pentru moment.

Taiem rosiile mari in jumatate, taiem locurile unde se ataseaza tulpinile, taiem bucati mici si trecem printr-o masina de tocat carne. Se toarnă sucul într-o cratiță, se pune la foc mic și se aduce la fierbere. Se fierbe 5 minute.

Adăugați sare, zahăr, ienibahar și frunza de dafin. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma. Fierbeți sucul la foc mic timp de 12 - 15 minute (până nu mai apare spuma).

Acest suc de roșii se dovedește foarte gustos și gros, dar există încă o nuanță - acest suc conține semințe. Dacă preferați, ca mine, sucul fără semințe, atunci va trebui să îl măcinați printr-o sită (va fi mai rapid dacă îl măcinați mai întâi printr-o strecurătoare grosieră, apoi printr-o sită). Dacă nu doriți sau nu aveți timp să vă deranjați cu șlefuirea, lăsați totul așa cum este. Se toarnă sucul în tigaie, se pune din nou pe foc și se aduce la fierbere.

În același timp, fierbeți apa într-o altă cratiță. Și pune roșiile prune în borcane sterilizate.

Se toarnă apă clocotită peste roșiile din borcane.

Acoperim (nu rulați!) borcanele cu capace și le înfășuram într-o pătură (facem o „blană”). Lăsați roșiile așa timp de 7-10 minute.

Apoi scurgeți apa din borcane (este convenabil să faceți acest lucru folosind un capac special cu găuri). Umpleți imediat borcanele până la vârf cu suc de roșii la fiert.

Rulam conservele și le înfășurăm imediat din nou în „blană”. Roșiile în suc propriu vor trebui să stea cel puțin 24 de ore. În acest timp, borcanele se vor răci și pot fi duse în pivniță, subsol sau lăsate pentru depozitare la temperatura camerei.

Roșiile în suc propriu nu vor lăsa pe nimeni indiferent! Este foarte gustoasa si destul de usor de preparat! Vă oferim o selecție a celor mai reușite rețete de gătit roșii în suc propriu pentru iarnă.

1. O rețetă simplă de roșii în suc propriu pentru iarnă
2. Reteta rapida de rosii propriul suc

+ retete video!

Roșii în suc propriu: 14 cele mai bune rețete pentru iarnă

O rețetă simplă de roșii în suc propriu pentru iarnă

Raportul necesar de produse:

10 kg de roșii (din care 6 kg pentru roșii).

Pentru fiecare litru de suc:

• 1 lingura. l. sare
• 2 linguri. l. caxapa.

Pregătirea

Pune roșiile curate și uscate bine în borcane sterile

Fierbeți sucul de roșii timp de 15 minute. Umpleți borcanele cu roșii cu apă fierbinte.

Se acoperă cu capace și se pune la sterilizare. Sterilizam borcane de 2 litri - 30 de minute, borcane de litri - 15 minute.

Sigilați ermetic, întoarceți, înfășurați până se răcește complet!

Roșii în suc propriu fără sterilizare - cu 1 vărsare

Raport produs

Pentru fiecare litru de roșie:

• 1,5 lingură de sare
• 2 linguri de zahar
• 1 frunză de dafin
• 2 mazăre ienibahar

Pregătirea

Asezam rosiile de marime medie, tari, in borcane pregatite. Se toarnă apă clocotită peste el și se acoperă cu un prosop.

Pune roșiile într-o mașină de tocat carne și pune la foc mic. Se fierbe 12-15 minute.

Scurgeți apa, turnați zeama clocotită peste roșii și rulați imediat.

Întoarceți-l și înfășurați-l într-o pătură până se răcește complet.

Roșii în suc propriu cu ardei gras - cu 2 vărsări

Ingrediente:

• roșii tari - 3,6 kg;
• roșii pentru suc - 3 kg;

Condimente pentru borcan de 1 litru:

• umbrele de marar - 1 buc.;
• ardei gras - 2-3 cuișoare;
• usturoi - 2-3 catei;
• frunze de cireș - 1 buc.;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• boabe de piper negru - 3-4 buc.;
• mazăre ienibahar - 2-3 buc.

Pentru 1 litru de suc de rosii:

• sare - 1 lingura;
• caxap - 2 linguri.

Pregătirea

Pentru suc, curățați roșiile de pe tulpini, clătiți și treceți printr-o mașină de tocat carne.

Clătiți roșiile rămase, înțepați cu o scobitoare în jurul tulpinilor în 3-4 locuri.

Clătiți bine borcanele și capacele și sterilizați.

Pune pe fundul borcanelor mararul, ardeii, usturoiul, ierburile

Pune roșiile strâns într-un borcan și toarnă deasupra apă clocotită.

De îndată ce borcanele s-au răcit într-o stare în care pot fi manevrate cu ușurință cu mâinile, scurgeți apa și turnați apă clocotită peste ea a doua oară.

Aduceți sucul de roșii la fiert cu adaos de zahăr și sare.

Scurgeți apa răcită într-un borcan și umpleți cu roșii clocotite - strângeți imediat capacele fierbinți.

Întoarceți borcanele pe un prosop și răciți.

Roșii în suc propriu pentru iarnă fără coajă

Ingrediente

• roșii mici și tari - 1 kg;
• roșii mari, coapte, per roșie - 1 kg;
• frunză de dafin - după gust;
• ienibahar - după gust;
• cuișoare - după gust;
• caxap - după gust;
• sare - după gust.

Pregătirea

Îndepărtarea pielii de pe roșii

Pune roșiile mici (fără coajă) în borcane și le pasează pe cele mari cu un blender

Aduceți piureul de roșii la fierbere

Adăugați condimente, sare și zahăr

Se fierbe piureul de rosii la foc mic timp de 3-5 minute

Umpleți borcanele cu roșii cu piure de roșii, sterilizați borcanele de litri timp de 20 de minute.

Să ne rostogolim.

Roșii în suc propriu pentru iarnă - rețetă fără sterilizare

Raport produs

• 3 kg de roșii mici ferme pentru rulare;
• 3 kg de roșii moi suculente pentru suc de roșii;
• 8 buc. boabe de piper negru;
• 2 crengute de marar si patrunjel;
• sare - 1 lingura. lingura pe litru de rosie
• caxap - 1 lingurita la 1 litru de suc de rosii.

Pregătirea

Înțepăți roșiile tari cu o furculiță sau o scobitoare, puneți-le strâns în borcane sterilizate pregătite,

Adăugați 2 buc. ardei iute, se adauga apa fierbinte, se acopera cu capace si se lasa 20 de minute.

Aduceți sucul de roșii la fiert, adăugați caxap, sare și amestecați.

Se toarnă apa din borcane, se toarnă roșia, se acoperă cu un capac și se rulează.

Întoarceți borcanele rulate cu roșii în sos de roșii și înveliți-le.

Reteta rapida de rosii propriul suc

Produse necesare

• rosii
• Boabe de piper negru

Pentru fiecare litru de roșie:

• 1 lingurita sare
• 1 lingurita zahar

Pregătirea

Pune roșiile tari în borcane sterilizate.

Pregătiți masa de roșii din roșiile rămase tocându-le cu un blender și fierbând amestecul.

Pentru 1 litru de masă de roșii, adăugați 1 linguriță. sare si zahar si cateva boabe de piper negru.

Se toarnă suc de roșii fierbinte peste roșii.

Sterilizați timp de 20 de minute.

Roșii picante în suc propriu cu hrean și usturoi

Pentru 2 litri de suc de rosii:

• 2 linguri. l. sare;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 50 g ardei gras tocat;
• 50 g usturoi ras;
• 50 g rădăcină de hrean rasă.

Aduceți amestecul de roșii la fierbere și turnați-l în borcanele umplute cu roșii. Sterilizați (borcane de 1 litru - 15 minute, borcane de 3 litri - 20 de minute). Sigilați imediat.

Reteta de rosii in suc propriu - o reteta simpla

Pentru 1 litru de suc de rosii:

• 1 lingura sare
• 1,5 linguri de zahăr

Pregătirea

Mai întâi, puneți roșiile în borcane.

Măcinați roșiile prea coapte într-o mașină de tocat carne sau într-un blender.

Fierbeți sucul de roșii timp de 15 minute, turnați-l în borcane pline cu roșii.

Borcanele de doi litri trebuie sterilizate timp de o jumătate de oră, borcanele de litri - 15 minute, borcanele de trei litri - 45 de minute. Acum puteți rula borcanele unul câte unul, le întoarceți și le puneți sub pătură, unde vor rămâne până se răcesc.

Roșii în suc propriu fără sterilizare

Produse:

• 3 kg de roșii mici dense;
• 3 kg roșii moi pentru suc;
• 8 boabe de piper negru;
• 2 crengute de marar si patrunjel;
• zahăr și sare - 1 linguriță la 1 litru de suc.

Mod de preparare: Taiati rosiile pentru suc bucatele, puneti-le intr-o cratita si aduceti la fiert. Adaugati verdeata tocata marunt si gatiti la foc mic amestecand timp de 20 de minute. Se răcește ușor și se freacă printr-o sită. Avem nevoie doar de suc de roșii. Înțepăm roșiile cu o scobitoare - astfel nu se vor sparge la turnare. Se aseaza rosiile in borcane sterilizate, se adauga 2 boabe de piper, se adauga apa clocotita si se lasa acoperit 20 de minute. Se fierbe din nou sucul de roșii, adăugând zahăr și sare. Scurgeți apa din conservele de roșii și umpleți roșiile cu suc de roșii. Să ne rostogolim. Întoarceți borcanele și împachetați-le până se răcesc complet.

Roșii în suc de roșii cu usturoi, hrean și ardei gras

Ingrediente:

• roșii – 2 kg;
• ardei gras dulce – 250 g;
• roșii supracoapte – 2 kg;
• usturoi, tocat cu rădăcină de hrean - ¼ linguriță;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 4 linguri. l.

Pregătirea

Pune roșiile într-un borcan de 3 litri, clătește-le pe cele supracoapte, tocă-le și pune-le într-o cratiță, apoi dai la fiert. Gatiti-le pana devin moi. Apoi se răcește și se strecoară printr-o strecurătoare.

Adăugați zahăr și sare la rezultat piure de roșii. Se amestecă și se aduce la fierbere. Odată ce sucul începe să fiarbă, adăugați piper, hrean și usturoi.

Turnați masa fierbinte rezultată în borcane de roșii și începeți sterilizarea. Cutii cu un volum de 3 l – 20 min, 1 l – 15 min. Sigilați-le și întoarceți-le cu susul în jos pentru a se răci.

Roșii în suc de roșii cu mărar și usturoi

Ingrediente reteta:

• suc de roșii - 1 l;
• roșii – 2,5 kg;
• sare - 1 lingura. l.;
• mărar - o grămadă;
• frunza de dafin – 10 frunze;
• condimente pentru curry;
• boabe de piper – 10 mazăre;
• usturoi – 3 catei.

Preparare:

Tăiați mărunt mararul, tăiați roșiile și spălați bine.

Sterilizați borcanele și puneți toate mirodeniile în ele.

După aceea, pune roșiile acolo.

Aduceți sucul de roșii la fiert și adăugați un praf de curry.

Umpleți borcanele cu suc de roșii la fiert. Apoi turnați sare în borcane.

Sterilizați borcanele timp de 7 minute. Apoi rulează-l.

Roșii picante în suc propriu în sos de usturoi-hrean

Ingrediente:

• roșii – 2 kg;
• usturoi – 6 catei;
• frunze de coacăz – 6 buc;
• frunze de cireș – 4 buc;
• frunze de hrean – 1 bucată;
• mărar - 3 umbrele;
• foi de dafin – 10 buc;
• piper negru - 15 mazăre;

Compoziția umpluturii:

• roșii – 1,5 kg;
• hrean tocat și usturoi amestecat – 80 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 3 linguri.

Pregătirea

Pentru umplere, tocați roșiile, adăugați usturoiul, hreanul, zahărul și sarea, amestecați bine.

Puneți usturoiul și ierburile pe fundul borcanelor, apoi roșiile.

Fierbeți dressingul pregătit și turnați-l peste roșii.

Sterilizați borcanele timp de 20 de minute, apoi rulați-le. Întoarceți-l, acoperiți-l cu o pătură și așteptați până se răcește.

Roșii umplute la tine pentru iarnă

Produse pentru un borcan de 3 litri:

• roșii mici - 2 kg;
• usturoi – 2 capete;
• ienibahar și piper negru – câte 5 mazăre;
• ardei gras – 2 buc.;
• ardei iute – 1 buc.;
• rădăcină și frunze de hrean;
• ceapa – 0,5 capete;
• frunza de dafin;
• pătrunjel și mărar;
• sare și zahăr - 2 linguri. l.;
• mărar - 5 umbrele;
• suc de roșii - 1,5 l.

Pregătirea

Spălați roșiile, tăiați-le în jumătate, lăsându-le ușor sub decupat.

Usturoi, tăiat în felii subțiri.

Se spală verdeața, se toacă hreanul. Umpleți fiecare roșie cu usturoi și ierburi. Se spală ardeiul și se taie în jumătate.

Pune condimentele, ceapa, cățelul de usturoi, ardei iute, jumătate de mărar și hrean.

Asezati apoi rosiile umplute dens.

Pe marginile borcanului se aseaza ardeii grasi, deasupra mararul, frunzele si radacina de hrean.

Se fierbe sucul de rosii si se toarna peste continutul borcanului. Sterilizați un borcan de litru timp de 20 de minute, sigilați-l ermetic și răciți-l cu susul în jos.

Roșii în suc propriu, tăiate în bucăți

Ingrediente:

• roșii - 1 kg;
• oțet 9% - ½ linguriță;
• sare - ¾ linguriță.

Pregătirea

Scoateți coaja de pe roșii. Tăiați roșiile în felii mari. Îndepărtați tulpinile de fructe rămase. Pune jumătate din roșii într-un borcan

Presărați bucățile de roșii cu sare după propriul gust.

Umpleți borcanul cu bucăți de roșii până la marginea gâtului.

Sterilizați roșiile în suc propriu timp de 30 de minute (minimum).

Uneori este nevoie de mai mult timp dacă roșiile nu sunt prea suculente. Trebuie să așteptați până când roșiile eliberează mult suc și borcanul se umple până la vârf.

Recipientul de sticlă trebuie scos cu grijă din tigaie. Scoateți capacul. Se toarnă oțet deasupra roșiilor în suc propriu.

Sigilați borcanul ermetic cu un capac. Întoarceți recipientul și acoperiți-l cu o pătură. Lasati sa se raceasca complet.

Roșii în suc propriu - video

Vă oferim o selecție - 5 rețete video despre cum să gătiți roșii delicioase în propriul suc!

Roșiile în suc propriu sunt două feluri de mâncare simultan: o gustare delicioasă și suc de roșii picant. Multe gospodine, atunci când aleg opțiuni pentru prepararea legumelor pentru iarnă, preferă doar astfel de conserve. Pot fi preparate după diferite rețete. Procesul de gătit are anumite dificultăți, dar nu necesită abilități mari de gătit.

Caracteristici de gătit

Chiar și o gospodină începătoare poate pregăti roșii în propriul suc pentru iarnă, dar pentru a obține rezultatul așteptat, va trebui să știe câteva lucruri.

• Pentru a găti roșii în suc propriu, aveți nevoie de două soiuri din aceste legume. Unele ar trebui să fie dense și de dimensiuni medii. Sunt potrivite soiuri precum Slivka și Lady's Fingers. Acesta din urmă ar trebui să fie mare, copt, suculent. Roșii mici se pune intr-un borcan se obtine zeama din cele mari, care se toarna peste fructele din borcane.
• Puteți obține suc de roșii în mai multe moduri. Mod tradițional presupune incalzirea legumelor tocate pana se inmoaie si apoi macinarea lor printr-o sita. Rezultatul este sucul care are cea mai delicată consistență. A doua modalitate este de a folosi un storcator. Sucul făcut cu această unitate este pur și randamentul său va fi maxim. A treia variantă este să tăiați roșiile într-un blender. Acest suc conține bucăți de coajă și semințe de roșii, dar acest neajuns poate fi corectat cu ușurință - trebuie doar să treci masa de roșii preparată cu ajutorul unui blender printr-o sită.
• Dacă nu este posibil să pregătiți suc de roșii acasă, puteți folosi o băutură cumpărată din magazin sau puteți dilua pasta de roșii în apă. Rezultatul va fi diferit atunci când folosiți produse cumpărate din magazin, dar bucătari experimentați susțin că aceste diferențe nu sunt semnificative.
• Roșiile care sunt puse într-un borcan ar trebui să rămână frumoase. Pentru a preveni spargerea lor la turnarea sucului fierbinte, fructele sunt înțepate cu o scobitoare în jurul tulpinii. O altă opțiune pentru pregătirea roșiilor pentru conservare este curățarea lor. Acest lucru este ușor de făcut dacă puneți roșiile în apă clocotită, gătiți timp de 2-3 minute, apoi transferați într-un recipient plin cu apa rece.
• Roșiile pot fi sigilate pentru iarnă doar în borcane presterilizate, altfel se vor strica rapid. Pentru a asigura etanșeitatea, se folosesc capace metalice, care se rulează cu o cheie specială, sau cele cu șuruburi. Capacele din plastic nu sunt potrivite pentru acest scop. Capacele trebuie sterilizate înainte de utilizare. Pentru a face acest lucru, fierbeți-le timp de 10 minute.
  Roșiile în suc propriu stau bine la temperatura camerei.

Poti prepara conserve atat cu si fara sterilizare, trebuie doar sa alegi reteta potrivita.

Reteta clasica de rosii in suc propriu

Compozitie (la 3 l):

• roșii mici și dense – 3 kg;
• roșii mari cărnoase – 2 kg;
• sare - 60 g;
• zahăr - 60 g;
• oțet de masă (9 la sută) – 120 ml.

Metoda de gatire:

• Spălați roșiile.
• Spălați borcanele cu sifon și sterilizați-le. Este mai bine să alegeți borcane de trei litri sau patru borcane de 750 de grame. Este posibil ca toate roșiile specificate în rețetă să nu încapă în recipiente de jumătate de litru și, dimpotrivă, nu va fi suficient suc. Borcanele mari sunt incomode deoarece necesită consumul conținutului lor pentru alimente. Pe termen scurt(în termen de 3-4 zile), dar dacă aveți o familie numeroasă, aceasta nu va fi o problemă.
• Înțepăți roșiile mici și dense în mai multe locuri și puneți-le în borcane. Ar trebui compactate cât mai strâns, dar fără a apăsa atât de tare încât fructele să crape.
• Se toacă roșiile mari, se pun într-o cratiță, se pun la foc mic și se încălzesc până când roșiile își eliberează zeama. Frecați-le printr-o sită.
• Turnați sucul rezultat într-o cratiță, adăugați sare și zahăr.
• Se aduce la fierbere. Gatiti, amestecand, pana cand sarea si zaharul sunt complet dizolvate.
• După ce sucul a fiert timp de 5 minute, turnați oțet în el. Mai tineti sucul pe foc inca 2-3 minute, scoateti de pe aragaz.
• Se toarnă marinada fierbinte peste roșiile din borcane. Umpleți aproape până la margine.
• Rulați borcanele cu capacele pregătite și întoarceți-le. Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească așa cum este pentru o conservare suplimentară.

Reteta pentru ocazie::

Păstrați gătite reteta clasica Roșiile în suc propriu sunt recomandate într-un loc răcoros, dar chiar dacă temperatura din camera în care stau crește peste 20 de grade timp de câteva zile, conservele vor rezista acestui test.

Roșii în suc propriu - rețetă cu sterilizare

Compozitie (la 2 l):

• roșii - 2-2,5 kg;
• sare - 20 g;
• acid citric - 2 g.

Metoda de gatire:

• Spălați roșiile. Faceți mici tăieturi în formă de cruce pe partea opusă tulpinii.
• Fierbe apa intr-o cratita mare si pune rosiile in ea. Așteptați 2 minute.
• Prinde fructele cu o lingura cu fanta si pune-le intr-un recipient cu apa rece sa se raceasca rapid.
• Curata rosiile, taie cu grija zonele dense de pulpa situate in zona tulpinilor.
• Sterilizați borcane de doi litri sau un borcan de doi litri.
• Adăugați acid citric și o linguriță de sare pe fundul borcanelor.
• Umpleți borcanele cu roșii. Presărați sarea rămasă deasupra.
• Puneți un prosop pe fundul unei cratițe mari și puneți pe el conserve de roșii. Acoperiți-le cu capace.
• Turnați apă în tigaie până ajunge la umerasele borcanelor.
• Pune tigaia la foc mic. La 15 minute dupa ce apa din tigaie fierbe, se ridica capacele, se compacteaza usor rosiile cu o lingura si se adauga o noua portie de rosii. După 15 minute, repetați procedura. Sterilizați borcanele încă 10 minute și sigilați.
• Întoarceți borcanele și acoperiți cu o pătură, lăsați să se răcească într-o baie de aburi.

Conform rețetei date, puteți pregăti roșii mari care nu încap într-un borcan în suc propriu pentru iarnă. Acestea trebuie decojite, tocate grosier și apoi procedați așa cum este indicat în rețetă.

Roșii în suc propriu cu pastă de roșii

Compozitie (la 3 l):

• roșii de mărime medie – 2 kg;
• pasta de tomate – 0,5 l la 1 l de apa;
• apă - cât va intra;
• zahăr - 50 g;
• sare - 10 g;
• oțet de masă (9 la sută) – 20 ml;
• mazăre ienibahar – 6 buc.;
• verdeață de țelină - 2-3 crenguțe.

Metoda de gatire:

• Sterilizați borcanele și puneți în ele țelina și ardeiul.
• Pregătiți roșiile prin străpungerea sau curățarea lor.
• Pune roșiile într-un borcan.
• Se fierbe apa, se toarna rosii. Se lasă 15 minute.
• Scurgeți apa într-o cratiță, amestecați cu pasta de roșii și aduceți la fierbere.
• Adăugați sare și zahăr, fierbeți sucul până când aceste produse se dizolvă.
• Adăugați oțet, amestecați sucul, luați de pe foc.
• Se umple borcanul cu suc de rosii reconstituit, se ruleaza, se rastoarna si se lasa la racit acoperit cu o patura.

Gatiti rosiile in suc propriu aceasta reteta cel mai simplu mod, dar rezultatul nu te va dezamăgi.

Video: roșii uimitor de delicioase în suc propriu. Nu exploda niciodată

Roșiile în suc de roșii sunt un clasic al conservelor de casă. Gospodinele cu experiență încearcă să facă pregătiri similare în fiecare an, deoarece se dovedesc a fi solicitate.

Matricea produsului: 🥄

Aproape fiecare gospodină rulează roșii în suc propriu pentru iarnă. Fiecare mamă de familie cu experiență are rețete de lisat degetele. Și, de regulă, un caiet în care se notează cum să faci pregătiri bune pentru iarnă este păstrat cu grijă și transmis din generație în generație.

Dar acum nu există nicio problemă specială de găsit rețete bune- gospodinele cu experiență sunt bucuroși să le împărtășească și să le posteze pe internet. Veți găsi o selecție dintre cele mai bune în articolul nostru. Deci, cum poți profita la maximum roșii delicioaseîn suc propriu pentru iarnă? Rețetele cu fotografii și descrieri ale procesului sunt prezentate mai jos.

Reteta clasica

Dacă gătiți roșii după rețeta clasică, puteți obține gustare delicioasă pentru cartofi și preparate din carne și un dressing pentru borș sau altă supă și suc natural de roșii pe care îl poți bea. În varianta clasică, roșiile în suc propriu sunt preparate fără oțet, motiv pentru care sunt atât de sănătoase.

Ingrediente de care veți avea nevoie:

• trei kilograme de roșii mici
• două kilograme de roșii mari și moi pentru suc
• trei linguri de zahăr granulat
• două linguri de sare
• frunza de dafin si ienibahar dupa gust

Metoda de gatire:

După ce roșiile au fost spălate și uscate, iar borcanele au fost sterilizate, puteți începe să pregătiți supa pentru iarnă. Mai întâi trebuie să străpungeți fiecare roșie mică din partea tulpinii cu o scobitoare. Apoi le dam deoparte si luam rosii mari. Facem suc din ele. Pentru aceasta puteți folosi o mașină de tocat carne de modă veche sau dispozitive moderne - un storcător și un blender.

Se toarnă sucul în tigaie printr-o sită și se pune pe aragaz. Adăugați sare, zahăr și condimente. Așteptăm până fierbe sucul, reducem puțin focul și gătim timp de trei-patru minute. În timp ce sucul se gătește, puneți roșiile în borcane - câte pot încăpea. Apoi puneți borcanele pe un prosop și turnați cu grijă sucul clocotit. Recipientele trebuie umplute până la vârf. Apoi luăm capace curate, le ținem ceva timp în apă clocotită și rulăm borcanele. Asigurați-vă că le întoarceți și le puneți suprafata planași înfășurați-l.

Când borcanele s-au răcit, puneți capacele deasupra și uitați-vă - dacă nu s-a desprins niciun capac, nu este umflat și nu este lăsat să intre, atunci totul este în regulă, iar preparatele vor dura toată iarna. Cel mai bine este să păstrați roșiile într-un loc întunecat și răcoros, cum ar fi o cămară. Iar dacă aveți nevoie ca preparatele să fie păstrate mai mult timp, atunci puteți pune borcane cu roșii și suc pentru a steriliza și abia apoi le rulați.

Roșii dulci în suc propriu

Pentru a pregăti această rețetă, veți avea nevoie de roșii roz. Ar trebui să fie coapte și elastice. Nu trebuie să folosiți fructe ușor stricate, deoarece se vor transforma în terci, iar gustul gustării nu va fi, de asemenea, același.

Lista de produse pe borcan de litru:

• 1,3 kilograme de roșii roz
• lingura de sare
• două foi de dafin
• lingurita zahar
• opțional boabe de piper

Preparare:

Spalam rosiile si le asezam pe un prosop sau servetel sa se usuce putin. După aceasta, tăiați cu grijă tulpinile și tăiați-le felii. Apoi luam borcanul pregatit (neaparat sterilizat) si punem acolo feliile de rosii. Stropiți-le cu sare, adăugați zahăr, dafin și piper. Umple borcanul până la capăt. După aceasta, acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l să se sterilizeze. Borcanul trebuie să stea într-o cratiță la foc mic timp de aproximativ patruzeci de minute. Este mai bine să puneți un prosop pe fund.

Tot ce rămâne este să rulezi piesa de prelucrat și să o lași să se răcească cu capul în jos sub un lucru cald. Cel mai bine este să deschideți astfel de roșii după două luni. Roșiile trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat.

Roșii cu acid citric

Roșiile în suc de roșii sunt iubite în primul rând pentru că acest preparat le permite să-și păstreze gustul natural. Pentru a face o gustare extrem de sănătoasă, care va dura mult timp, te poți descurca fără oțet – înlocuiește-o cu acid citric.

Iată lista ingredientelor pentru un borcan de doi litri:

• două kilograme de roșii
• un praf de acid citric
• o jumătate de linguriță de sare

Metoda de gatire:

Mai întâi, spălați bine roșiile, apoi faceți o tăietură mică în formă de cruce pe partea netedă, unde nu există tulpină. Principalul lucru este să tăiați pielea, este mai bine să nu atingeți carnea. Pune roșiile în orice recipient și toarnă apă clocotită peste ele. Așteptați un minut, apoi scurgeți apa și clătiți roșiile cu apă rece. După aceasta, îndepărtați cu grijă pielea de pe ele și îndepărtați tulpina.

Puneți roșiile într-un borcan sterilizat de doi litri după ce turnați acid citric și sare pe fund. Câteva roșii cu siguranță nu se vor potrivi în această etapă, vor trebui puse mai târziu într-un borcan. Acoperiți recipientul cu roșii cu un capac de fier și puneți-l în tavă astfel încât să fie sterilizat. Lăsați borcanul aproximativ o jumătate de oră, apa din tigaie trebuie să acopere majoritatea bănci. Apoi deschideți capacul, luați o lingură sau o furculiță, turnați apă clocotită peste ea și presați ușor roșiile înmuiate. Acum se vor potrivi și roșiile puse deoparte anterior. Adăugați-le în borcan - sucul care a ieșit din roșii ar trebui să se ridice până la vârf. Tot ce rămâne este să rulezi borcanul și să-l așezi cu capacul în jos sub o pătură sau o jachetă caldă. Acest produs poate fi păstrat și la temperatura camerei.

Reteta simpla cu otet

Există mai multe opțiuni pentru a pregăti roșiile pentru iarnă. Iata o reteta simpla de rosii in suc propriu pentru iarna fara sterilizare. Va necesita atât roșii mici, cât și roșii mari. Dacă urmați proporțiile, veți obține trei cutii de semifabricate.

Produse necesare:

• aproximativ cinci kilograme de roșii (jumătate mici, jumătate mari)
• 50 de grame de zahăr
• trei linguri de sare
• lingurita de otet pe litru
• optional piper negru si scortisoara

Preparare:

În primul rând, spălați toate roșiile și lăsați-le deoparte să se usuce puțin. Apoi luăm roșii mici și le străpungem cu o scobitoare sau un băț de lemn acolo unde erau cozile. Roșiile ferme necesită mai multe înțepături. Dacă roșiile sunt coapte, atunci una este suficientă. Daca nu faci aceasta procedura, vor fi mai putin sarate si vor fi mai putin gustoase.

Apoi luăm borcanele procesate (trebuie spălate cu sifon și sterilizate la cuptor sau într-un alt mod convenabil) și punem roșiile în ele.

Acum trebuie să pregătiți sucul în sine. Acest lucru va necesita roșii mari. Acestea trebuie tăiate în mai multe bucăți și așezate într-o tigaie sau alt recipient care poate fi pus pe aragaz. Încingem roșiile, dar nu le fierbem. Odată ce roșiile sunt suficient de calde, trebuie să le freci printr-o sită. Sucul rezultat trebuie turnat înapoi în aceeași tigaie. Adăugați zahăr, sare și, dacă doriți, piper și scorțișoară. Ai nevoie de puțină scorțișoară. Și, în sfârșit, trebuie să turnați oțet. Vor fi aproximativ doi litri de suc, așa că veți avea nevoie de două lingurițe de oțet.

Lasă sucul să se gătească. Și îndepărtați periodic spuma. Sosul de roșii trebuie să fiarbă puțin timp de aproximativ douăzeci de minute. Trebuie să turnați sucul clocotit în borcane. Apoi înșurubam capacele recipientelor, le întoarcem și le învelim într-o pătură sau pătură caldă.

Așa se prepară roșiile fără sterilizare. Sterilizarea este utilizată atunci când nu se adaugă oțet în piesele de prelucrat.

1. Roșiile pot fi rulate cu sau fără coajă. Este mai bine să le faceți pe ambele, deoarece roșiile decojite pot fi folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.
2. Cel mai bine este să folosiți roșii de aceeași dimensiune și soiuri dovedite. De asemenea, trebuie să fie toate de același grad de maturitate. Astfel preparatul va fi mai gustos.
3. Roșiile moi se vor transforma în mush, așa că este mai bine să le luați pentru suc, în timp ce cele elastice trebuie lăsate întregi și puse în borcane.
4. Nu este necesar să folosiți condimente, deși multe gospodine adaugă foi de dafin, piper, scorțișoară, cuișoare sau ierburi. Ingredientul necesar este sarea. Fără el, pregătirea nu va funcționa.

Gătiți cu plăcere, iar atunci rezultatul va fi excelent!

Poftă bună!

Cele mai bune rețete legume murate

4 bidoane, capacitate 1 litru

40 de minute

30 kcal

5/5 (1)

Vara și toamna conservăm în mod activ legumele și fructele. Am un mic teren unde cresc toate plantele de care am nevoie. Eu și fiul meu iubesc foarte mult roșiile sub orice formă, dar mai ales pe cele proaspete. Din păcate, nu se păstrează până la iarnă, așa că pregătim roșiile în toate modurile posibile.

Roșii în suc propriu cu coajă

Necesar ustensile de bucătărieși feluri de mâncare: borcane de litri, capace, recipient pentru suc, lingura si scobitoare.

Ingrediente

Cum să alegi roșiile potrivite

• Pentru conserve, cel mai bine este să folosiți roșii mici.
• Inspectați legumele pentru pete și putrezire. Roșiile care arată întregi, dar sunt foarte moi, nu pot fi conservate, au început deja să se deterioreze.
• Roșiile de casă sunt foarte suculente și se strică mai repede, așa că trebuie selectate cu grijă.
• Alegeți fructe dense; astfel de roșii își păstrează bine forma și nu se vor transforma în ciupercă atunci când sunt conservate. Dacă ați cumpărat roșii din piață sau magazin, tăiați-le înainte de conservare.
• Se întâmplă ca fructele să fie roșii și frumoase la aspect, dar tari și albe la interior. Ele nu trebuie folosite; vor rămâne dure după procesare.

Roșii în suc propriu pentru iarnă - rețetă pas cu pas

Roșii în suc propriu: videoclip de gătit

Roșii în suc propriu fără coajă

• Timp de preparare: 1 oră 30 de minute.
• Numar de portii: 6 bidoane, capacitate 1 litru.
• Ustensile și vase de bucătărie necesare: cuțit, 6 conserve, lingurițe și linguri și un recipient pentru sterilizare.

Ingrediente

Reteta pas cu pas

Reteta video

Cum se depozitează

• Cel mai bine este să depozitați orice preparate în subsol. Este ideal pentru asta, deoarece acolo este mai răcoare vara și mult mai cald iarna decât afară. Dezavantajul unor subsoluri este umiditatea ridicată, ceea ce face ca capacele de pe borcane să se deterioreze.
• Dar acesta este cazul dacă păstrați cusătura prea mult timp. Daca nu ai subsol, dar ai niste incaperi utilitare, acestea pot fi folosite si pentru depozitare. Principalul lucru este că iarna temperatura în ele nu scade sub zero.
• Mulți oameni depozitează semifabricate în cămară, iar acest lucru este corect, un loc complet potrivit. Dacă aveți un apartament mare, puteți echipa un colț separat pentru depozitarea alimentelor conservate. Într-un apartament mic, cu o cămară aglomerată, puteți depozita borcanele în dulapuri de bucătărie sau în orice colț.
• Principalul lucru este că este situat departe de calorifere sau alte dispozitive de încălzire. Conservarea, preparată după toate regulile, se va păstra perfect la temperatura camerei.

Cu ce ​​să servești

• Aceste rosii pot fi servite ca aperitiv cu carne sau peste. Roșiile sunt perfecte pentru orice fel de mâncare din cartofi. Poate fi piure, cartofi prajiti sau fierti.
• Pentru terci și paste, acest preparat va fi, de asemenea, un plus grozav.
• Pot fi folosite nu numai ca gustare, ci și ca dressing pentru borș, carne și tocană de legume. Pot fi un înlocuitor pentru roșiile proaspete, suc de roșii și pasta de tomate. Cu aceste roșii puteți pregăti preparate cu fasole.

• Puteți steriliza borcanele folosind abur fierbinte. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o cratiță și o sită metalică suficient de mare pentru a acoperi cratița. Pune o cratiță cu apă pe foc și acoperă-o cu o sită, astfel încât să stea constant. Puneți borcanele deasupra cu gâtul în jos. Deci ar trebui să stea peste abur timp de 10 minute. Capacele pot fi fierte pur și simplu în orice recipient.
• Roșiile cherry în suc propriu sunt preparate în același mod ca și roșiile obișnuite. Recomand să le păstrezi cu pielea pentru că sunt mici și va dura foarte mult să se decojească.
• Roșiile în suc propriu sunt uneori gătite cu pastă de roșii. Se iau 500 g pasta de rosii, 500 ml apa, 100 g zahar 60 g si sare. Fierbeți această marinadă timp de 15 minute și turnați-o peste roșii așa cum este indicat în prima rețetă.

Opțiuni de rețetă

• Recomand pentru iarna reteta de rosii de lins degetele.
• Există și . Vor fi un aperitiv grozav și un plus la orice masă.
• Dacă nu ai găsit o rețetă care ți se potrivește, verifică și alte rețete de conserve de roșii pentru iarnă.