Să ne dăm seama ce este o dietă terapeutică. Terapia nutrițională este prescrisă pentru diferite boli și este o metodă obligatorie de terapie. În unele cazuri, aceasta este singura sau prima metodă de tratament. Fondatorul dieteticii M. I. Pevzner, care a dezvoltat elementele de bază alimentatie terapeutica, a scris că în lipsa lui nu există un tratament rațional. Pentru fiecare boală, este atribuit un tabel specific.
Astfel, Tabelul nr. 4 (Dieta nr. 4 conform Pevzner) este prescris pentru bolile intestinale care apar cu. Scopul administrării sale în această afecțiune este reducerea proceselor inflamatorii, fermentative și putrefactive care predomină în acest caz. Protejează intestinele și ajută la normalizarea digestiei.
Datorită reducerii grăsimilor (până la 70 g) și carbohidraților (250 g), are o valoare energetică redusă. Conținutul zilnic de calorii este de 2000 kcal. În același timp, se menține conținutul normal de proteine (90 g). Toate tipurile de iritanti intestinali sunt semnificativ limitati: mecanici, chimici si termici.
Sunt excluse produsele care intensifică procesele de secreție, fermentație și putrefacție, stimulente ale secreției biliare, secreția de suc gastric și pancreas. Mâncărurile sunt fierte sau fierte la abur, servite în stare lichidă, semi-lichidă sau piure. Sunt excluse alimentele foarte calde și reci. Sarea este permisă în cantitate de 8-10 g, regimul de apă este de 1,5-2 litri pe zi. Mesele se asigură de până la 5-6 ori pe zi, în porții fracționate și calde.
Regulile de bază sunt:
- șase mese pe zi, pe bază de piure, piure, feluri de mâncare moale, supe slimy;
- metode de gătit fiert și la abur;
- Alimentele tari, groase, calde și reci sunt interzise.
Soiuri
Produse autorizate
Mâncarea dietetică la această masă implică utilizarea pâinii uscate de grâu sau a biscuiților. Puteți mânca 200 g de biscuiți tăiați subțiri și nu foarte prăjiți pe zi. Sunt permise prăjiturile uscate neîndulcite.
Terciul este produsul principal
Baza dietei este terci de piure din gris, orez (orez alb), hrișcă și fulgi de ovăz, care sunt preparate în apă sau bulion (cu conținut scăzut de grăsimi). Se adauga untul in cantitate de 5 g per portie, pe zi - 50 g.
Supele se prepară și cu bulion de pește sau carne cu conținut scăzut de grăsimi și nebogat, adăugând cereale permise, un minim de legume, carne fiartă și piure, quenele, fulgi de ouă, chiftele etc.
Al patrulea tabel implică consumul de soiuri slabe și slabe de carne de vită, pui, curcan, vițel și iepuri. Pentru a face acest lucru, carnea este degresată suplimentar, iar tendoanele și pielea păsării sunt îndepărtate.
Se prepară cotlet cu aburi, sufleu sau chiftele. De asemenea, pot fi fierte într-o cratiță peste apă. La prepararea cotletelor se pune orez fiert sau griş. Puteți face pate din carne fiartă cu un minim de sare.
Soiurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi se prepară bucăți sau mărunțite sub formă de quenelle, cotlet și chiftele. De asemenea, pot fi gătite la abur sau în apă. Sunt permise 1-2 ouă pe zi, care sunt fierte moale sau omlete la abur, adăugate la sufleuri și supe.
În ceea ce privește brânza de vaci, ar trebui să fie nedospită (neacid) și piure, o puteți folosi pentru a face sufleuri și caserole la abur. Legumele se consumă doar ca adaos de piure la supe și în cantități mici.
Sunt permise piure de mere crude, sos de mere, jeleu de fructe de pădure din afine, lemn de câine, gutui, cireșe, pere și băuturi din fructe. Dacă este bine tolerat, puteți bea sucuri proaspete diluate din fructe de pădure neacide (diluate 1:1 cu apă). Excepție fac sucurile de struguri, caise și prune. Sunt permise ceai de plante, decoct de măcese, infuzie de cireșe de păsări, câine uscat, afine, ceai verde și negru, apă plată până la 1,5 litri pe zi.
Tabelul produselor permise
| Proteine, g | Grăsimi, g | Carbohidrați, g | Calorii, kcal | |
Fructe |
||||
| gutui | 0,6 | 0,5 | 9,8 | 40 |
| pere | 0,4 | 0,3 | 10,9 | 42 |
| merele | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
Nuci și fructe uscate |
||||
| pere uscate | 2,3 | 0,6 | 62,6 | 249 |
Cereale și terci |
||||
| hrișcă (sâmbure) | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
| griş | 10,3 | 1,0 | 73,3 | 328 |
| fulgi de ovăz | 12,3 | 6,1 | 59,5 | 342 |
| fulgi de ovăz | 11,9 | 7,2 | 69,3 | 366 |
| orez alb | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
Produse de panificatie |
||||
| biscuiți de pâine albă | 11,2 | 1,4 | 72,2 | 331 |
Cofetărie |
||||
| prăjituri Maria | 8,7 | 8,8 | 70,9 | 400 |
Produse lactate |
||||
| lapte degresat | 2,0 | 0,1 | 4,8 | 31 |
| acidophilus | 2,8 | 3,2 | 3,8 | 57 |
Brânzeturi și brânză de vaci |
||||
| brânză de vaci 0,6% (scăzut în grăsimi) | 18,0 | 0,6 | 1,8 | 88 |
Produse din carne |
||||
| carne de vită fiartă | 25,8 | 16,8 | 0,0 | 254 |
| vițel fiert | 30,7 | 0,9 | 0,0 | 131 |
| iepure | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
Pasăre |
||||
| pui fiert | 25,2 | 7,4 | 0,0 | 170 |
| curcan | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
Uleiuri și grăsimi |
||||
| unt | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
Băuturi fără alcool |
||||
| apă minerală | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| ceai verde | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| ceai negru | 20,0 | 5,1 | 6,9 | 152 |
Produse limitate total sau parțial
Dieta numărul 4 pentru intestine se bazează pe excluderea alimentelor care conțin fibre. În acest sens, sunt excluse legumele (pot fi decocturi sau adăugate în supă), tărâțe, cereale integrale, pâine de secară și tărâțe cu adaos de semințe și cereale, care lezează suplimentar mucoasa intestinală și sunt prost digerate.
Pâinea proaspătă, produsele de patiserie, clătitele și clătitele provoacă fermentație și putrezire în intestine și, prin urmare, sunt interzise. Din același motiv, dulceața, fructele uscate, mierea, gemurile și alte dulciuri nu sunt permise, iar zahărul este permis în cantitate limitată de 50 g pe zi (în toate felurile de mâncare).
Terciurile din mei, orz, orz perlat, leguminoase și paste sunt alimente grosiere și slab digerabile care trebuie excluse în perioada de exacerbare a bolii.
De asemenea, sunt interzise bulionurile bogate în grăsimi care sporesc motilitatea intestinală, carnea grasă, cârnații, peștele gras, conservele și peștele sărat.
Laptele integral, smântâna, smântâna și brânza pot provoca creșterea diaree . Laptele se folosește numai în formă diluată la prepararea terciurilor și budincilor.
Cacao și cafea cu lapte, kvas, băuturi carbogazoase care cresc motilitatea intestinală și balonarea sunt inacceptabile pentru aceste boli. Nu puteți mânca sosuri și marinate, carne afumată, cârnați sau șuncă.
Tabelul produselor interzise
| Proteine, g | Grăsimi, g | Carbohidrați, g | Calorii, kcal | |
Legume și verdeață |
||||
| legume | 2,5 | 0,3 | 7,0 | 35 |
| legume leguminoase | 9,1 | 1,6 | 27,0 | 168 |
| cartof | 2,0 | 0,4 | 18,1 | 80 |
| hrean | 3,2 | 0,4 | 10,5 | 56 |
Fructe |
||||
| banane | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
| pepene | 0,6 | 0,3 | 7,4 | 33 |
Fructe de pădure |
||||
| struguri | 0,6 | 0,2 | 16,8 | 65 |
Ciuperci |
||||
| ciuperci | 3,5 | 2,0 | 2,5 | 30 |
Nuci și fructe uscate |
||||
| fructe uscate | 2,3 | 0,6 | 68,2 | 286 |
Cereale și terci |
||||
| orz perlat | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 320 |
| cereale din grau | 11,5 | 1,3 | 62,0 | 316 |
| cereale de mei | 11,5 | 3,3 | 69,3 | 348 |
| crupe de orz | 10,4 | 1,3 | 66,3 | 324 |
Făină și paste |
||||
| paste | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
Cofetărie |
||||
| gem | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
| gem | 0,3 | 0,1 | 56,0 | 238 |
| bomboane | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
| prăjitură | 7,5 | 11,8 | 74,9 | 417 |
Înghețată |
||||
| înghețată | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
prăjituri |
||||
| tort | 4,4 | 23,4 | 45,2 | 407 |
Materii prime și condimente |
||||
| condimente | 7,0 | 1,9 | 26,0 | 149 |
| muştar | 5,7 | 6,4 | 22,0 | 162 |
Produse lactate |
||||
| chefir | 3,4 | 2,0 | 4,7 | 51 |
| smântână | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
Brânzeturi și brânză de vaci |
||||
| brânză | 24,1 | 29,5 | 0,3 | 363 |
Produse din carne |
||||
| porc | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
| șuncă | 22,6 | 20,9 | 0,0 | 279 |
Cârnați |
||||
| cârnați fierți | 13,7 | 22,8 | 0,0 | 260 |
| cârnați uscati | 24,1 | 38,3 | 1,0 | 455 |
| cârnați | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| cârnați | 12,3 | 25,3 | 0,0 | 277 |
Pasăre |
||||
| rață | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| gâscă | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
Pește și fructe de mare |
||||
| peste uscat | 17,5 | 4,6 | 0,0 | 139 |
| peste afumat | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 |
| conserve de pește | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88 |
Uleiuri și grăsimi |
||||
| ulei vegetal | 0,0 | 99,0 | 0,0 | 899 |
| grăsime animală | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| grăsime de gătit | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
Băuturi fără alcool |
||||
| cvas de pâine | 0,2 | 0,0 | 5,2 | 27 |
Sucuri și compoturi |
||||
| suc | 0,3 | 0,1 | 9,2 | 40 |
| * datele sunt pentru 100 g de produs | ||||
Meniu (mod de alimentare)
Este necesar să se organizeze 6 mese pe zi și astfel încât a 4-a masă pe săptămână să includă alternarea unei varietăți de feluri de mâncare proteice (vită, pui, pește, iepure, curcan, brânză de vaci) și cereale, și mâncăruri cu ouă zilnic.
Mai jos este meniu exemplu pentru o saptamana de dieta nr.4, care poate fi modificata dupa bunul plac, raman insa neschimbate principiile de baza privind setul de alimente permise si tratamentul termic al acestora.
luni
marţi
miercuri
| Mic dejun |
|
| Prânz |
|
| Cină |
|
| Gustare de după-amiază |
|
| Cină |
|
| Pentru noapte |
|
joi
vineri
sâmbătă
duminică
Dieta a 4-a rețete de masă pentru săptămână
Iată câteva rețete.
Compus : 50 g apă, 50 g orez, 15 g unt, sare, 300 g file de stiuca.
Etape de gătit . Gătiți un terci vâscos din orez alb. Se trece impreuna cu pulpa de stiuca printr-o masina de tocat carne (de preferinta de doua ori), se adauga untul topit, putina sare si apa. Bateți bine carnea tocată și formați chiftele. Gătiți într-un cuptor cu aburi sau orice dispozitiv pentru gătirea la abur.
Biluțe de file de merluciu la abur
Compus : un ou, 300 g file de merluciu, 50 g gris, sare.
Etape de gătit . Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne, adăugați gris (nu trebuie să-l fierbeți), sare, ou, amestecați și bateți bine. Fierbe chiftelele tocate la fierbere.
Cotlet de vită la abur
Compus : 700 g carne de vită, 1 buc. ceapa, 2 ouă de găină, făină de orez 100 g, sare.
Etape de gătit . Treceți carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ou, sare și făină de orez. Frământați bine carnea tocată și puneți-o la frigider pentru o oră. Formați cotlet și puneți-le într-un cuptor cu abur, unsând în prealabil fundul și pereții ulei vegetal. Gatiti 30 de minute.
Compus : 2 oua de gaina, sare, 1,25 pahare de lapte.
Omletă aburită
Etape de gătit . Batem bine ouale cu laptele, adaugam sare. Puneți un recipient mic cu amestecul de ouă în vasul multicooker, ungându-l cu ulei de unt (vegetal). Gătiți omleta în modul „abur”. Dacă nu aveți un multicooker sau un boiler dublu, vă puteți organiza baie de apă: Turnați apă într-o cratiță cu fundul gros și puneți un recipient (sticlă sau metal) cu masa de ouă în el. Ungeți tava de omletă cu ulei și este important ca fundul să atingă doar suprafața apei. Gatiti la foc mic timp de 35 de minute cu capacul inchis.
Compus : 0,25 căni de hrișcă, 150 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, un ou, 1 linguriță zahăr.
Etape de gătit . Pregătiți terci de hrișcă și faceți-l piure. Se amestecă cu brânză de vaci, se adaugă gălbenușul și zahărul, se amestecă bine și la sfârșit se adaugă albușul bine bătut. Se pune intr-o tava unsa cu unt si se fierbe la abur. Stropiți cu unt topit.
Terci de hrișcă piure
Compus : 0,5 cani de hrisca, 2 cani de apa, sare, zahar 1 lingura, unt 5g.
Etape de gătit . Pregătiți terci de hrișcă folosind mai multă apă decât pentru prepararea terciului sfărâmicios. Se fierbe cu sare si se freca. ÎN fel de mâncare gata adauga zahar si unt.
Dieta terapeutica masa a 4-a pentru copii
Aplicabil atunci când este disponibil diaree . În prima zi, o dietă de post - copilului i se administrează numai ceaiuri din plante și decocturi , apă minerală „Borjomi” fără gaz. Cantitatea zilnică de lichid nu este mai mare de 1 litru, băutura se administrează în fracțiuni, des și în porții mici, pentru a nu provoca vărsături. În a doua zi, ei sunt transferați la această dietă cu mese de cel puțin 6 ori pe zi.
Dieta nu este diferită de cea a adulților. Copilului i se administrează mai întâi infuzii mucoase de orez, bulion de pui și carne de vită fără grăsimi, nerece, supe cu adaos de fulgi de ovăz, gris și preparate din pește și carne la abur. În supe se adaugă carne tocată sau chiftele. Dacă copilul mănâncă bine terci, atunci terci de piure este preparat din hrișcă, orez și fulgi de ovăz.
O omletă cu abur este preparată din ouă; un copil poate mânca brânză de vaci în forma sa naturală sau sub formă de caserole la abur. Untul este folosit exclusiv pentru dressing. Decocturile de afine, măcese, gutui și jeleu sunt băuturi potrivite pentru copii. În timpul zilei puteți oferi biscuiți din pâine de grâu.
Sunt interzise aluatul de unt, supele de legume și lapte, afumaturile, conservele, cârnații și carnea grasă. Nu trebuie să-i oferi copilului tău smântână, lapte, legume de orice fel, băuturi carbogazoase, fructe proaspete și suc de struguri.
După 6 zile de alimentație alimentară, copilul, dacă este necesar, este transferat la o Dietă Nr. 4B mai extinsă. Permite unele legume (dovlecel, conopidă, dovleac, cartofi, morcovi), care se adaugă în supe, precum și în vermicelli mici. Terciul se prepară cu o cantitate mică de lapte. Este permis să adăugați smântână în preparate în cantități mici.
Din păcate, mulți oameni din întreaga lume suferă de boli ale sistemului digestiv. În perioada exacerbării lor, o persoană nu poate mânca alimente obișnuite, trebuie să se ferească și să vină cu ceva care să nu provoace arsuri la stomac, vărsături, diaree, balonare sau alte simptome neplăcute.
Dar Pevzner a dezvoltat la un moment dat o dietă excelentă 4 pentru pacienții care suferă de boli gastrointestinale cronice. Dieta 4 meniuri pentru săptămână pot fi compilate independent, ghidat de informațiile de susținere prezentate mai jos.
Ce este tabelul dietetic 4 pentru o săptămână?
Dieta 4 a fost dezvoltată de Dr. Pevzner ca una dintre cele 15 diete ale sale pentru „toate ocaziile”, sau mai degrabă pentru multe boli. Medicii recomandă să urmeze această dietă pacienților care suferă de boli tractului gastrointestinalîn timpul unei exacerbări a bolii în stadii cronice, precum și în timpul bolilor unice, adică pot fi diferite otrăviri și așa mai departe.
De obicei, o dietă este prescrisă pentru probleme cu intestine (apariția diareei, balonare și tulburări digestive). Alimentele permise în dietă sunt selectate astfel încât mâncărurile preparate din acestea să nu provoace iritații sau alte reacții negative ale mucoaselor intestinale și adesea alimentele din timpul dietei 4 au un anumit efect calmant asupra intestinelor - reduce procesele de fermentație și ameliorează inflamația. .
Dieta pentru copii
De asemenea, copilul poate prezenta tulburări intestinale și probleme neplăcute cu diaree și balonare. În astfel de cazuri, pediatrii, gastroenterologii și nutriționiștii recomandă ca chiar și copiii să adere la această dietă specială, deoarece este sigur pentru organismul copilului, alegerea produselor este cu adevărat mare, astfel încât pentru cei care suferă de alergii este posibil să înlocuiască ceea ce provoacă direct alergia. , și, bineînțeles, în caz de tulburări intestinale, dieta salvează foarte mult pacienții.
Dacă medicii au prescris a patra dietă ca metodă de tratament, atunci nu ar trebui să o ignorați și, pentru a vindeca complet corpul bebelușului, forțați-l să urmeze dieta. Pentru sprijin moral, ține o dietă cu el. Orice sprijin din partea părinților este foarte important pentru un copil.
Caracteristicile tabelului de dietă 4
Principalele caracteristici distinctive ale dietei 4 este prezența alimentelor lichide în dietă. Pentru a fi mai precis, întregul tabel al celei de-a patra diete este format din alimente lichide, semi-lichide sau măcinate. Mesele ar trebui să aibă loc de 5-6 ori pe zi în același timp. Mănâncă mic și rațional nu poți supraîncărca intestinele cu muncă, altfel va provoca durere, disconfort și consecințe neplăcute. Toate felurile de mâncare trebuie fierte la abur sau fierte în apă.
Rețete sănătoase pentru dietă
Bulion de vită
Ingrediente: carne slaba de vita 150 grame, apa 1 litru.
Cum se gătește: tăiați carnea de vită slabă în cuburi (pentru a găti mai repede și mai ușor de tocat), gătiți în apă până se înmoaie. Nu puteți adăuga în bulion ceapă, foi de dafin, ardei și alte condimente. Carnea fiartă trebuie măcinată.
caserolă cu caș
Ingrediente: branza de vaci 250 grame, ou.
Cum se gătește: măcinați brânza de vaci printr-o sită, adăugați un ou pre-spălat, amestecați bine. Puneți amestecul într-o tavă de copt (nu este nevoie să ungeți cu ulei!). Coaceți până când este gata.
Piure
Ingrediente: cartofi de marime medie (3-5 bucati), apa fiarta.
Cum se gătesc: cartofii trebuie fierți până când se înmoaie, apoi tăiați cu ajutorul unui blender sau un piure. Se toarnă puțină apă clocotită în piureul de cartofi și se amestecă până la consistența de smântână lichidă.
Aceste rețete sunt bune pentru fiecare zi pentru că sunt foarte ușor și rapid de preparat.
Meniu pentru saptamana
luni
Primul mic dejun: decoct de măceșe (sticlă), terci de fulgi de ovăz cu apă (farfurie mică), biscuiți pentru ceaiuri (veți, adică trebuie să stea câteva zile înainte de consum).
Al doilea mic dejun: piure de banane.
Prânz: chiftele de pui la abur, ceai slab (1 pahar), piure de cartofi.
Gustare de după-amiază: jeleu (1 pahar), măr copt.
Cina: caserolă de carne, pahar cu apă, terci de orz perlat cu apă.
Cu o oră înainte de culcare, puteți bea un pahar de chefir.
marţi
Mic dejun: brânză de vaci rasă, un pahar de ceai.
Al doilea mic dejun: marshmallows.
Prânz: terci de orez cu apă, cotlet de pui, ceai (pahar).
Gustare de după-amiază: mere rase.
Cina: piure de cartofi, chiftele de curcan, jeleu.
Cu o oră înainte de culcare, un pahar de chefir.
miercuri
Mic dejun: ceai verde(1 pahar), iaurt de casă, sos de mere.
Al doilea mic dejun: terci de hrișcă în lapte.
Prânz: bulion de vită, biscuiți.
Gustare de după-amiază: vafe, infuzie de măceșe.
Cina: caserolă de pui, piure de cartofi, apă.
Cu o oră înainte de culcare, un pahar de jeleu.
joi
Mic dejun: pateu de vita de casa, ceai.
Al doilea mic dejun: piure de pere.
Prânz: terci de mei pe apă, cârnați de pui de casă.
Gustare de după-amiază: biscuiți, suc diluat cu apă.
Cina: bulion de pui, cheesecake, apa.
Cu o oră înainte de culcare, un pahar de jeleu.
vineri
Mic dejun: piure de cartofi, ceai.
Al doilea mic dejun: caserolă cu carne.
Prânz: piure de banane, mere și pere, ceai verde.
Gustare de după-amiază: vafe și jeleu.
Cina: brânză de vaci rasă, ceai verde.
sâmbătă
Mic dejun: caserolă cu brânză de vaci, jeleu.
Al doilea mic dejun: cotlet de pui.
Prânz: bulion de vită, piure de cartofi.
Gustare de după-amiază: chiflă, ceai.
Cina: mar copt, terci de orez cu apa, ceai verde.
Cu o oră înainte de culcare, un pahar de chefir.
duminică
Mic dejun: fructe coapte, apă.
Al doilea mic dejun: brânză de vaci rasă.
Prânz: chifle de vită, piure de cartofi, apă.
Gustare de după-amiază: bezele, jeleu.
Cina: bulion de pui, terci de orz perlat cu apa, jeleu.
Dieta 4 merge foarte bine cu rețetele prezentate mai sus. Sunt grozave pentru utilizarea zilnică în timpul unor diete similare.
Video pe tema
Tabelul dietetic 4 pentru indigestie: cotlet cu abur și ceai de mușețel
Există număr mare diverse diete, al căror efect vizează restabilirea funcționare corectă organe și sisteme umane pentru diferite boli.
Sistemul de nutriție tabelul 4 reduce inflamația din intestine, normalizează activitatea tractului gastrointestinal și oferă organismului nutrienți importanți.
Ce este acesta - al patrulea tabel și ce produse sunt incluse în dietă - acest articol vă va spune despre asta.
Principiile de bază ale dietei tabelul 4
Dieta numărul 4 poate fi prescrisă de un medic dacă o persoană suferă de boli gastrointestinale cronice sau acute sau diaree.
În stadiul de exacerbare a bolii, această metodă de nutriție este pur și simplu necesară, deoarece ajută la refacerea organelor digestive fără efecte mecanice, de temperatură și biochimice asupra membranei mucoase.
Pentru bolile intestinale, trebuie să consumați alimente lichide, piureate, sub formă de piureuri.
Pentru un rezultat eficient, trebuie să urmați cu strictețe dieta - mâncați de până la șase ori pe zi, în porții mici, folosind doar alimente aprobate.
Din meniul unei persoane cu o încălcare a procesului digestiv, sunt excluse alimentele care provoacă secreție crescută de suc gastric, procesele de fermentație în intestine și creșterea peristaltismului.
Temperatura alimentelor nu trebuie să depășească 50°C.
Acest sistem nutrițional este sărac în calorii, deoarece limitează consumul de carbohidrați și grăsimi.
Aportul zilnic de proteine corespunde normelor și nevoilor fiziologice ale organismului.
Conținutul caloric al dietei zilnice este de 1900-2100 kcal pe zi. Prin urmare, dieta nu este prescrisă pentru o perioadă lungă de timp. Pentru a obține îmbunătățiri, trebuie să urmați acest sistem de nutriție timp de aproximativ o săptămână.
Ce produse ar trebui să folosești zilnic în meniul tău?
Ce nu este permis: alimente tari, grase, afumate, prajite care contin fibre grosiere.
Ce puteți mânca în timp ce urmați această dietă: alimente cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci, unele tipuri de cereale și anumite fructe.
Tabelul de mai jos cu alimente pentru dieta nr. 4 vă va spune mai multe:
Permis |
– Produse din făină: biscuiti din paine de grau - Legume: sub forma de ingrediente pentru supa si piure - Carne: carne slaba de vita, carne de iepure, piept de pui, curcan, tot fara grasime si pelicule. Sufle, cotlet, chifteluțe cu orez, chifteluțe la abur - Pește: 1-2% grăsime - pollock, știucă, biban, lipan. Cotlet la aburi, la aburi, chifteluțe, sufle de pește - Supe: cu bulion de pește sau carne cu conținut scăzut de grăsime, cu orez, gris și hrișcă, chifteluțe la abur - Ouă: sub formă de omletă la aburi. fiert moale. – Cereale: sub formă de terci de piure. Pentru a le pregăti, folosiți apă și bulion diluat. Decocturi mucoase de orez, fulgi de ovaz si hrisca. – Produse lactate: piure de brânză de vaci, 0% grăsime, sufleu de caș. – Fructe: jeleu și jeleu din cireș de păsări, pere, afin și câini. Mere coapte. – Băuturi: ceai verde și negru, cacao cu apă. Compoturile de vitamine sunt făcute din coacăze uscate, cireșe de păsări și afine. – Unt până la 3-5 grame pe zi (adaugat în terci). |
Interzis |
– Cereale: orz perlat, mei, orz, paste și leguminoase. – Supe: ciorbe grase, bogate de carne si peste. Supe fierte cu lapte, cu adaos de diverse cereale și paste. – Carne: carne grasă, cârnați și afumaturi. – Ouă: toate metodele de gătit, cu excepția omletei cu aburi și a ouălor fierte moi. – Produse lactate: lapte, produse lactate, cu excepția brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. – Legume: legume proaspete. – Fructe: toate fructele uscate, dulceata si tot, cu exceptia celor permise. - Dragă. - Condimente. |
Prima zi de dietă permite consumul doar de apă și ceai, biscuiți de grâu și 50 de grame de terci slimy, de preferință orez.
Al patrulea tabel: probă de meniu pentru ziua respectivă
Mic dejun: terci de gris cu apă, măr copt, suc de fructe de pădure;
Gustare: jeleu de pere;
Prânz: supă piure de orez și morcovi, file de pollock aburit, ceai verde;
Gustare de după-amiază: compot de afine;
Cina: caserolă de brânză de vaci cu orez, jeleu;
Noaptea: ceai de musetel;
Ce să gătești la micul dejun sau la prânz și cum poți diversifica meniul?
Branza de vaci cu piure de pere, chiftele de stiuca cu orez, supa de fulgi de ovaz cu chiftele de la file de pui, supă de orez cu cartofi și gris, iepure fiert - aceasta este doar o mică parte din preparatele care pot fi consumate cu această dietă aparent modestă.
Dacă există indicații pentru respectarea dietei stricte care este necesară pentru această dietă, atunci nu trebuie să o neglijezi.
A patra masă poate fi tolerată foarte ușor cu mese obișnuite la anumite ore.
Dieta face față bine diareei și normalizează scaunul, ameliorează inflamația tractului gastrointestinal și îmbunătățește starea și bunăstarea.
Sistemul de masă 4B și 4B este conceput special pentru regimul postoperator al pacienților sau pentru persoanele care suferă de boli intestinale acute și cronice. Aceasta dieta este indicata si in caz de afectiuni intestinale cu sindrom diareic. Vasele permise în ea reduc încărcătura pe stomac și intestine, curăță și accelerează recuperarea organismului.
Caracteristicile dietei tabelului 4B
Mesele dietetice conțin cantitatea necesară și suficient de mare de proteine, dar nivelul de grăsimi și carbohidrați este redus la normal. Scopul acestei diete este de a „descărca” organismul cât mai mult posibil, astfel încât sunt selectate numai acele produse care sunt complet absorbite.
Reguli cheie ale dietei
Ca orice restricție alimentară, dieta 4 „B” conține o serie de reguli, respectarea cărora formează baza unei alimentații alimentare adecvate:
- Cantitatea necesară de apă este de 1,5 litri pe zi. Tocmai apă pură, nu ceai, lapte sau sucuri;
- Cantitatea de sare este redusă la minimum, adică nu mai mult de 8 grame pe zi;
- Mesele sunt împărțite în părți mici. Trebuie să mănânci de șase ori în timpul zilei;
- Alimentele prăjite trebuie excluse. Alimente doar fierte sau fierte la abur.
De asemenea, în cazul afecțiunilor intestinale, este necesar să se excludă orice produse care provoacă procese de fermentație sau putrefacție în organism.
Mâncăruri permise în meniu
În ciuda restricțiilor destul de stricte, tabelul de dietă 4 „B” oferă o mare varietate produse delicioase, care poate fi prezentat sub formă de tabel:
- Carne slaba, de preferat vita, iepure sau pui. Fiert. Asigurați-vă că îndepărtați pielea și tăiați tendoanele. O dată pe săptămână vă puteți permite câțiva cârnați de lapte, cârnați dietetici sau limbă fiartă;
- Ouăle fierte moi sau felurile de mâncare cu ouă nu sunt permise mai mult de un ou pe zi;
- Peștele cu conținut scăzut de grăsimi poate fi copt, iar o cantitate mică poate fi chiar prăjită. Dar nu poți găti pește pane. De asemenea, ar trebui să vă abțineți de la a mânca caviar;
- Supele de legume sau supele cu carne slabă sunt una dintre principalele feluri de mâncare ale dietei. Cu toate acestea, ar trebui să fie foarte lichide și nesărate. Poti adauga in bulion si cereale, totul in afara de mei, cartofi, o cantitate mica de paste sau taitei, morcovi, conopida, dovlecel, chiftele slabe tocate;
- Terci lichid, cu o cantitate mică de zahăr, eventual cu adaos de miere sau gem;
- Legumele ar trebui să fie majoritatea dieta. Se recomanda consumul de legume la abur, fierte, sub forma de jure sau diverse caserole. Cele mai bune opțiuni sunt dovleceii, cartofii, morcovii, dovleacul, puțin (nu mai mult de o sută de grame pe zi) mazăre și sfeclă bine fierte sau roșii coapte;
- Fructele ar trebui să fie desertul principal. Merele proaspete sau coapte vor fi utile. Nu este recomandat să consumați mai mult de o sută de grame de fructe de pădure și numai cele coapte. Căpșuni, zmeură, pere, pepene verde bine însămânțat, struguri decojiți. Portocalele și mandarinele sunt permise, dar numai în cantități mici;
- In bauturi, este indicat sa optezi pentru compoturi, sucuri puternic diluate cu apa si apa plata. Sunt permise cafeaua și cacao, cu o cantitate mică de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
- În condimente și sosuri, este mai bine să te limitezi la scorțișoară, mărar și pătrunjel, o cantitate mică de vanilie și foi de dafin. Sosurile potrivite includ fructele și smântâna.
Mâncăruri interzise în meniu
- Unt și foietaj, proaspete sau pâine de secară;
- Supe cu bulion gras sau cu adaos de leguminoase, rassolnik și okroshka;
- Cârnați afumati și orice alimente conservate;
- Produse lactate fermentate;
- Ciuperci și preparate din ele;
- Mâncăruri cu ouă prăjite;
- Usturoi, ceapă și ridichi;
- Ciocolata, inghetata, prajituri;
- Hrean și muștar, sosuri iute.
Meniul aproximativ pentru tabelul saptamanal 4B
Pentru prânz sunt potrivite supa slabă cu chifteluțe, niște hrișcă, carne fiartă și compot pentru desert. La cină se recomandă piure de cartofi, niște pește și ceai. Noaptea ar trebui să bei un pahar de chefir.
Miercuri dimineața trebuie să începeți cu terci de fulgi de ovăz, un pahar de ceai cu lămâie și o omletă. Pentru al doilea mic dejun ar trebui să mănânci brânză de vaci. Este mai bine să luați prânzul cu bulion, cum ar fi bulion de pui, piure de cartofi cu pui și compot. Bun pentru cină caserolă de cartofi, niște lapte. Înainte de culcare, puteți bea un pahar de iaurt.
Joi ar trebui să înceapă cu ceai, caserolă cu brânză de vaci și o cantitate mică de smântână. Brânza de vaci este potrivită pentru al doilea mic dejun. Pentru prânz, vă recomandăm niște borș vegetarieni, terci de orez și compot. Puteți mânca friptură și piure de cartofi la cină. Înainte de culcare – puțin lapte copt fermentat.
Micul dejun de vineri ar trebui să fie format din fulgi de ovăz, ceai și o bucată de cârnați de lapte. Pentru al doilea mic dejun - brânză de vaci. La prânz vă puteți răsfăța cu jeleu, bulion de pui și caserolă cu brânză de vaci. Pentru cină sunt potrivite cotleturile de pește aburite și piureul de cartofi. Noaptea - un pahar de iaurt.
Sambata, taiteii fierti cu ceai si putina branza blanda sunt recomandati la primul mic dejun. Pe al doilea - brânză de vaci. Pentru prânz sunt potrivite supa vegetariană de sfeclă roșie și hrișcă cu chifteluțe și compot. La cină, puțin ceai lichid și piure de cartofi cu carne, înainte de culcare - un pahar de chefir.
În ultima zi a săptămânii este mai bine să mănânci la micul dejun terci de orez cu unt și bea ceai. Mai târziu - brânză de vaci. Pentru prânz sunt potrivite borș de carne, fulgi de ovăz și tocană de carne slabă. Pentru cină - terci de hrișcă și carne fiartă, înainte de culcare - un pahar de lapte copt fermentat.
Videoclipuri utile
Din păcate, mulți oameni din întreaga lume suferă de boli ale sistemului digestiv. În perioada exacerbării lor, o persoană nu poate mânca alimente obișnuite, trebuie să se ferească și să vină cu ceva care să nu provoace arsuri la stomac, vărsături, diaree, balonare sau alte simptome neplăcute.
Dar Pevzner a dezvoltat la un moment dat o dietă excelentă 4 pentru pacienții care suferă de boli gastrointestinale cronice. Dieta 4 meniuri pentru săptămână pot fi compilate independent, ghidat de informațiile de susținere prezentate mai jos.
Ce este tabelul dietetic 4 pentru o săptămână?
Dieta 4 a fost dezvoltată de Dr. Pevzner ca una dintre cele 15 diete ale sale pentru „toate ocaziile”, sau mai degrabă pentru multe boli. Medicii recomandă aderarea la această dietă pentru pacienții care suferă de boli ale tractului gastrointestinal în timpul unei exacerbări a bolii în stadii cronice, precum și pentru boli unice, adică acestea pot fi diferite otrăviri și așa mai departe.
De obicei, o dietă este prescrisă pentru probleme cu intestine (apariția diareei, balonare și tulburări digestive). Alimentele permise în dietă sunt selectate astfel încât mâncărurile preparate din acestea să nu provoace iritații sau alte reacții negative ale mucoaselor intestinale și adesea alimentele din timpul dietei 4 au un anumit efect calmant asupra intestinelor - reduce procesele de fermentație și ameliorează inflamația. .
Dieta pentru copii
De asemenea, copilul poate prezenta tulburări intestinale și probleme neplăcute cu diaree și balonare. În astfel de cazuri, pediatrii, gastroenterologii și nutriționiștii recomandă ca chiar și copiii să adere la această dietă specială, deoarece este sigur pentru organismul copilului, alegerea produselor este cu adevărat mare, astfel încât pentru cei care suferă de alergii este posibil să înlocuiască ceea ce provoacă direct alergia. , și, bineînțeles, în caz de tulburări intestinale, dieta salvează foarte mult pacienții.
Dacă medicii au prescris a patra dietă ca metodă de tratament, atunci nu ar trebui să o ignorați și, pentru a vindeca complet corpul bebelușului, forțați-l să urmeze dieta. Pentru sprijin moral, ține o dietă cu el. Orice sprijin din partea părinților este foarte important pentru un copil.
Caracteristicile tabelului de dietă 4
Principalele caracteristici distinctive ale dietei 4 este prezența alimentelor lichide în dietă. Pentru a fi mai precis, întregul tabel al celei de-a patra diete este format din alimente lichide, semi-lichide sau măcinate. Mesele ar trebui să aibă loc de 5-6 ori pe zi în același timp. Mănâncă mic și rațional nu poți supraîncărca intestinele cu muncă, altfel va provoca durere, disconfort și consecințe neplăcute. Toate felurile de mâncare trebuie fierte la abur sau fierte în apă.
Rețete sănătoase pentru dietă
Bulion de vită
Ingrediente: carne slaba de vita 150 grame, apa 1 litru.
Cum se gătește: tăiați carnea de vită slabă în cuburi (pentru a găti mai repede și mai ușor de tocat), gătiți în apă până se înmoaie. Nu puteți adăuga în bulion ceapă, foi de dafin, ardei și alte condimente. Carnea fiartă trebuie măcinată.
caserolă cu caș
Ingrediente: branza de vaci 250 grame, ou.
Cum se gătește: măcinați brânza de vaci printr-o sită, adăugați un ou pre-spălat, amestecați bine. Puneți amestecul într-o tavă de copt (nu este nevoie să ungeți cu ulei!). Coaceți până când este gata.
Piure
Ingrediente: cartofi de marime medie (3-5 bucati), apa fiarta.
Cum se gătesc: cartofii trebuie fierți până când se înmoaie, apoi tăiați cu ajutorul unui blender sau un piure. Se toarnă puțină apă clocotită în piureul de cartofi și se amestecă până la consistența de smântână lichidă.
Aceste rețete sunt bune pentru fiecare zi pentru că sunt foarte ușor și rapid de preparat.
Meniu pentru saptamana
luni
Primul mic dejun: decoct de măceșe (sticlă), terci de fulgi de ovăz cu apă (farfurie mică), biscuiți pentru ceaiuri (veți, adică trebuie să stea câteva zile înainte de consum).
Al doilea mic dejun: piure de banane.
Prânz: chiftele de pui la abur, ceai slab (1 pahar), piure de cartofi.
Gustare de după-amiază: jeleu (1 pahar), măr copt.
Cina: caserolă de carne, pahar cu apă, terci de orz perlat cu apă.
Cu o oră înainte de culcare, puteți bea un pahar de chefir.
marţi
Mic dejun: brânză de vaci rasă, un pahar de ceai.
Al doilea mic dejun: marshmallows.
Prânz: terci de orez cu apă, cotlet de pui, ceai (pahar).
Gustare de după-amiază: mere rase.
Cina: piure de cartofi, chiftele de curcan, jeleu.
Cu o oră înainte de culcare, un pahar de chefir.
miercuri
Mic dejun: ceai verde (1 pahar), iaurt de casă, sos de mere.
Al doilea mic dejun: terci de hrișcă în lapte.
Prânz: bulion de vită, biscuiți.
Gustare de după-amiază: vafe, infuzie de măceșe.
Cina: caserolă de pui, piure de cartofi, apă.
Cu o oră înainte de culcare, un pahar de jeleu.
joi
Mic dejun: pateu de vita de casa, ceai.
Al doilea mic dejun: piure de pere.
Prânz: terci de mei pe apă, cârnați de pui de casă.
Gustare de după-amiază: biscuiți, suc diluat cu apă.
Cina: bulion de pui, cheesecake, apa.
Cu o oră înainte de culcare, un pahar de jeleu.
vineri
Mic dejun: piure de cartofi, ceai.
Al doilea mic dejun: caserolă cu carne.
Prânz: piure de banane, mere și pere, ceai verde.
Gustare de după-amiază: vafe și jeleu.
Cina: brânză de vaci rasă, ceai verde.
sâmbătă
Mic dejun: caserolă cu brânză de vaci, jeleu.
Al doilea mic dejun: cotlet de pui.
Prânz: bulion de vită, piure de cartofi.
Gustare de după-amiază: chiflă, ceai.
Cina: mar copt, terci de orez cu apa, ceai verde.
Cu o oră înainte de culcare, un pahar de chefir.
duminică
Mic dejun: fructe coapte, apă.
Al doilea mic dejun: brânză de vaci rasă.
Prânz: chifle de vită, piure de cartofi, apă.
Gustare de după-amiază: bezele, jeleu.
Cina: bulion de pui, terci de orz perlat cu apa, jeleu.
Dieta 4 merge foarte bine cu rețetele prezentate mai sus. Sunt grozave pentru utilizarea zilnică în timpul unor diete similare.
Video pe tema
Tabelul dietetic 4 pentru indigestie: cotlet cu abur și ceai de mușețel
Există un număr mare de diete diferite, a căror acțiune are ca scop restabilirea funcționării corespunzătoare a organelor și sistemelor umane în diferite boli.
Sistemul de nutriție tabelul 4 reduce inflamația din intestine, normalizează activitatea tractului gastrointestinal și oferă organismului nutrienți importanți.
Ce este acesta - al patrulea tabel și ce produse sunt incluse în dietă - acest articol vă va spune despre asta.
Principiile de bază ale dietei tabelul 4
Dieta numărul 4 poate fi prescrisă de un medic dacă o persoană suferă de boli gastrointestinale cronice sau acute sau diaree.
În stadiul de exacerbare a bolii, această metodă de nutriție este pur și simplu necesară, deoarece ajută la refacerea organelor digestive fără efecte mecanice, de temperatură și biochimice asupra membranei mucoase.
Pentru bolile intestinale, trebuie să consumați alimente lichide, piureate, sub formă de piureuri.
Pentru un rezultat eficient, trebuie să urmați cu strictețe dieta - mâncați de până la șase ori pe zi, în porții mici, folosind doar alimente aprobate.
Din meniul unei persoane cu o încălcare a procesului digestiv, sunt excluse alimentele care provoacă secreție crescută de suc gastric, procesele de fermentație în intestine și creșterea peristaltismului.
Temperatura alimentelor nu trebuie să depășească 50°C.
Acest sistem nutrițional este sărac în calorii, deoarece limitează consumul de carbohidrați și grăsimi.
Aportul zilnic de proteine corespunde normelor și nevoilor fiziologice ale organismului.
Conținutul caloric al dietei zilnice este de 1900-2100 kcal pe zi. Prin urmare, dieta nu este prescrisă pentru o perioadă lungă de timp. Pentru a obține îmbunătățiri, trebuie să urmați acest sistem de nutriție timp de aproximativ o săptămână.
Ce produse ar trebui să folosești zilnic în meniul tău?
Ce nu este permis: alimente tari, grase, afumate, prajite care contin fibre grosiere.
Ce puteți mânca în timp ce urmați această dietă: alimente cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci, unele tipuri de cereale și anumite fructe.
Tabelul de mai jos cu alimente pentru dieta nr. 4 vă va spune mai multe:
Permis |
- Produse din făină: biscuiți din pâine de grâu - Legume: sub formă de ingrediente pentru ciorbă și piure - Carne: carne slabă de vită, piept de pui, curcan, tot fără grăsime și pelicule. Sufle, cotlet, chifteluțe cu orez, chifteluțe la abur - Pește: 1-2% grăsime - pollock, știucă, biban, lipan. Cotlet la aburi, la aburi, chifteluțe, sufle de pește - Supe: cu bulion de pește sau carne cu conținut scăzut de grăsime, cu orez, gris și hrișcă, chifteluțe la abur - Ouă: sub formă de omletă la aburi. fiert moale. – Cereale: sub formă de terci de piure. Pentru a le pregăti, folosiți apă și bulion diluat. Decocturi mucoase de orez, fulgi de ovaz si hrisca. – Produse lactate: piure de brânză de vaci, 0% grăsime, sufleu de caș. – Fructe: jeleu și jeleu din cireș de păsări, pere, afin și câini. Mere coapte. – Băuturi: ceai verde și negru, cacao cu apă. Compoturile de vitamine sunt făcute din coacăze uscate, cireșe de păsări și afine. – Unt până la 3-5 grame pe zi (adaugat în terci). |
Interzis |
– Cereale: orz perlat, mei, orz, paste și leguminoase. – Supe: ciorbe grase, bogate de carne si peste. Supe fierte cu lapte, cu adaos de diverse cereale și paste. – Carne: carne grasă, cârnați și afumaturi. – Ouă: toate metodele de gătit, cu excepția omletei cu aburi și a ouălor fierte moi. – Produse lactate: lapte, produse lactate, cu excepția brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. – Legume: legume proaspete. – Fructe: toate fructele uscate, dulceata si tot, cu exceptia celor permise. - Dragă. - Condimente. |
Prima zi de dietă permite consumul doar de apă și ceai, biscuiți de grâu și 50 de grame de terci slimy, de preferință orez.
Al patrulea tabel: probă de meniu pentru ziua respectivă
Mic dejun: terci de gris cu apă, măr copt, suc de fructe de pădure;
Gustare: jeleu de pere;
Prânz: supă piure de orez și morcovi, file de pollock aburit, ceai verde;
Gustare de după-amiază: compot de afine;
Cina: caserolă de brânză de vaci cu orez, jeleu;
Noaptea: ceai de musetel;
Ce să gătești la micul dejun sau la prânz și cum poți diversifica meniul?
Branza de vaci cu piure de pere, bilute de stiuca cu orez, supa de ovaz cu chiftelute de pui, supa de orez cu cartofi si gris, iepure fiert - acestea sunt doar o mica parte din mancarurile care pot fi consumate cu aceasta dieta aparent modesta.
Dacă există indicații pentru respectarea dietei stricte care este necesară pentru această dietă, atunci nu trebuie să o neglijezi.
A patra masă poate fi tolerată foarte ușor cu mese obișnuite la anumite ore.
Dieta face față bine diareei și normalizează scaunul, ameliorează inflamația tractului gastrointestinal și îmbunătățește starea și bunăstarea.
Sistemul de masă 4B și 4B este conceput special pentru regimul postoperator al pacienților sau pentru persoanele care suferă de boli intestinale acute și cronice. Aceasta dieta este indicata si in caz de afectiuni intestinale cu sindrom diareic. Vasele permise în ea reduc încărcătura pe stomac și intestine, curăță și accelerează recuperarea organismului.
Caracteristicile dietei tabelului 4B
Mesele dietetice conțin cantitatea necesară și suficient de mare de proteine, dar nivelul de grăsimi și carbohidrați este redus la normal. Scopul acestei diete este de a „descărca” organismul cât mai mult posibil, astfel încât sunt selectate numai acele produse care sunt complet absorbite.
Reguli cheie ale dietei
Ca orice restricție alimentară, dieta 4 „B” conține o serie de reguli, respectarea cărora formează baza unei alimentații alimentare adecvate:
- Cantitatea necesară de apă este de 1,5 litri pe zi. Tocmai apă pură, nu ceai, lapte sau sucuri;
- Cantitatea de sare este redusă la minimum, adică nu mai mult de 8 grame pe zi;
- Mesele sunt împărțite în părți mici. Trebuie să mănânci de șase ori în timpul zilei;
- Alimentele prăjite trebuie excluse. Alimente doar fierte sau fierte la abur.
De asemenea, în cazul afecțiunilor intestinale, este necesar să se excludă orice produse care provoacă procese de fermentație sau putrefacție în organism.
Mâncăruri permise în meniu
În ciuda restricțiilor destul de stricte, tabelul de dietă 4 „B” oferă o mare varietate de alimente delicioase, care pot fi prezentate sub formă de tabel:
- Carne slaba, de preferat vita, iepure sau pui. Fiert. Asigurați-vă că îndepărtați pielea și tăiați tendoanele. O dată pe săptămână vă puteți permite câțiva cârnați de lapte, cârnați dietetici sau limbă fiartă;
- Ouăle fierte moi sau felurile de mâncare cu ouă nu sunt permise mai mult de un ou pe zi;
- Peștele cu conținut scăzut de grăsimi poate fi copt, iar o cantitate mică poate fi chiar prăjită. Dar nu poți găti pește pane. De asemenea, ar trebui să vă abțineți de la a mânca caviar;
- Supele de legume sau supele cu carne slabă sunt una dintre principalele feluri de mâncare ale dietei. Cu toate acestea, ar trebui să fie foarte lichide și nesărate. Poti adauga in bulion si cereale, totul in afara de mei, cartofi, o cantitate mica de paste sau taitei, morcovi, conopida, dovlecel, chiftele slabe tocate;
- Terci lichid, cu o cantitate mică de zahăr, eventual cu adaos de miere sau gem;
- Legumele ar trebui să constituie cea mai mare parte a dietei. Se recomanda consumul de legume la abur, fierte, sub forma de jure sau diverse caserole. Cele mai bune opțiuni sunt dovleceii, cartofii, morcovii, dovleacul, puțin (nu mai mult de o sută de grame pe zi) mazăre și sfeclă bine fierte sau roșii coapte;
- Fructele ar trebui să fie desertul principal. Merele proaspete sau coapte vor fi utile. Nu este recomandat să consumați mai mult de o sută de grame de fructe de pădure și numai cele coapte. Căpșuni, zmeură, pere, pepene verde bine însămânțat, struguri decojiți. Portocalele și mandarinele sunt permise, dar numai în cantități mici;
- In bauturi, este indicat sa optezi pentru compoturi, sucuri puternic diluate cu apa si apa plata. Sunt permise cafeaua și cacao, cu o cantitate mică de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
- În condimente și sosuri, este mai bine să te limitezi la scorțișoară, mărar și pătrunjel, o cantitate mică de vanilie și foi de dafin. Sosurile potrivite includ fructele și smântâna.
Mâncăruri interzise în meniu
- Unt și foietaj, pâine proaspătă sau de secară;
- Supe cu bulion gras sau cu adaos de leguminoase, rassolnik și okroshka;
- Cârnați afumati și orice alimente conservate;
- Produse lactate fermentate;
- Ciuperci și preparate din ele;
- Mâncăruri cu ouă prăjite;
- Usturoi, ceapă și ridichi;
- Ciocolata, inghetata, prajituri;
- Hrean și muștar, sosuri iute.
Meniul aproximativ pentru tabelul saptamanal 4B
Pentru prânz sunt potrivite supa slabă cu chifteluțe, niște hrișcă, carne fiartă și compot pentru desert. La cină se recomandă piure de cartofi, niște pește și ceai. Noaptea ar trebui să bei un pahar de chefir.
Miercuri dimineața trebuie să începeți cu terci de fulgi de ovăz, un pahar de ceai cu lămâie și o omletă. Pentru al doilea mic dejun ar trebui să mănânci brânză de vaci. Este mai bine să luați prânzul cu bulion, cum ar fi bulion de pui, piure de cartofi cu pui și compot. Caserola de cartofi și puțin lapte sunt bune pentru cină. Înainte de culcare, puteți bea un pahar de iaurt.
Joi ar trebui să înceapă cu ceai, caserolă cu brânză de vaci și o cantitate mică de smântână. Brânza de vaci este potrivită pentru al doilea mic dejun. Pentru prânz, vă recomandăm niște borș vegetarieni, terci de orez și compot. Puteți mânca friptură și piure de cartofi la cină. Înainte de culcare – puțin lapte copt fermentat.
Micul dejun de vineri ar trebui să fie format din fulgi de ovăz, ceai și o bucată de cârnați de lapte. Pentru al doilea mic dejun - brânză de vaci. La prânz, vă puteți răsfăța cu jeleu, bulion de pui și caserolă cu brânză de vaci. Pentru cină sunt potrivite cotleturile de pește aburite și piureul de cartofi. Noaptea - un pahar de iaurt.
Sambata, taiteii fierti cu ceai si putina branza blanda sunt recomandati la primul mic dejun. Pe al doilea - brânză de vaci. Pentru prânz sunt potrivite supa vegetariană de sfeclă roșie și hrișcă cu chifteluțe și compot. La cină, puțin ceai lichid și piure de cartofi cu carne, înainte de culcare - un pahar de chefir.
În ultima zi a săptămânii, este mai bine să mănânci terci de orez cu unt și să bei ceai la micul dejun. Mai târziu - brânză de vaci. Pentru prânz sunt potrivite borș de carne, fulgi de ovăz și tocană de carne slabă. Pentru cină - terci de hrișcă și carne fiartă, înainte de culcare - un pahar de lapte copt fermentat.
Videoclipuri utile
Dacă medicul a informat un pacient cu o boală intestinală despre trecerea la dieta terapeutică Pevzner Tabelul 4b, atunci recuperarea completă este aproape. Această dietă terapeutică este prescrisă pentru remiterea atacurilor acute ale bolilor intestinale și în perioada de retragere a bolilor sistemului digestiv. Tabelul dietetic 4b prevede relaxări minore în dietă.
Meniul Dieta 4b este conceput pentru a facilita trecerea pacientului de la o dietă terapeutică la una normală după diete serioase pentru boli intestinale. Medicii recomandă Tabelul 4b ca o dietă completă din punct de vedere fiziologic, care va ajuta la restabilirea treptată a tuturor funcțiilor sistemului digestiv, care este limitat în funcționare în timpul unei diete stricte.
Dieta din tabelul dietetic 4b include o ușoară creștere a proteinelor. Evitați consumul de sare, prăjeli, alimente reci și calde. Alimentele solide sunt incluse treptat în dieta terapeutică, dar metodele de preparare sunt încă limitate: fierberea în apă și abur, coacerea. Ar trebui alese produse pentru Dietă Tabelul 4b care să aibă un conținut scăzut de grăsimi și să nu irită pereții intestinali, limitând pe cât posibil posibilele procese de creștere a secreției, fermentației și putrefacției.
În ce cazuri este prescris tabelul 4b?
Dieta terapeutică Tabelul 4b este prescris după atacuri acute sau exacerbare a bolilor intestinale pe stadiu inițial iertare. Uneori boala este asociată cu afecțiuni ale ficatului, stomacului, pancreasului sau căilor biliare, caz în care alimentația alimentară este prescrisă și în conformitate cu acest principiu. Dieta este concepută pentru a readuce treptat organele digestive la starea normală de lucru prin hrănire produse sanatoase. Cel mai adesea, Tabelul dietetic 4b este prescris după două până la patru săptămâni de un regim strict al Dietei terapeutice 4b.
popular:
- ✅ Cum să urmați dieta Tabelul 1a și 1b pentru ulcere și gastrită - principii și meniu
- ✅ Dieta 4b pentru boli intestinale - meniu pentru saptamana
- ✅ Dieta Tabelul 5a - rețete și meniu pentru săptămână
- ✅ Dieta terapeutică Tabelul numărul 13 conform lui Pevzner
Dieta Pevzner pentru boli intestinale prevede un sistem de mese fracționate în porții mici de până la 6 ori pe zi. În timpul exacerbărilor bolilor intestinale, produsele pot fi servite exclusiv calde.
Este important de reținut că produsele folosite pentru refacerea intestinelor nu trebuie să conțină iritanți chimici și mecanici. Cantitatea de condimente și sare la prepararea mâncărurilor medicinale conform meniului de dietă din Tabelul 4B este minimă. Produsele nu sunt tratate cu ulei sau fum în timpul gătirii.
Este permisă prepararea produselor din carne în bucăți sau sub formă mărunțită. La tratarea bolilor intestinale, produsele lactate sunt recomandate a fi folosite mai degrabă în preparate decât crude. Fructele proaspete, conform normei de meniu, consumă până la 150 g pe zi.
Pentru recuperare completă intestine și scăparea de boală, medicii recomandă respectarea cu strictețe a principiilor de bază ale nutriției terapeutice ale Dietei Tabelului 4c și anume urmărirea listei cu ceea ce puteți și ce nu puteți mânca.
Lista alimentelor permise în tabelul dietetic 4c:
- Pentru produsele de panificație este permis un produs veche din făină de grâu puțin veche; biscuiti uscati, biscuiti. În meniul Dietei 4c pentru boli intestinale există o plăcintă medicinală cu carne, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, legume și fructe.
- Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
- Soiuri ușoare de brânză;
- Hrișcă, gris, cereale de orez cu o cantitate minimă de sare sau zahăr;
- Supele se prepară fără carne folosind un al doilea bulion;
- Pui slab, curcan, iepure, vita si vitel;
- Pește cu conținut scăzut de grăsimi: biban, merlan albastru, cod, merluciu, pollock, știucă, crap.
- Legume și fructe în meniu pentru tratarea intestinelor: dovlecei, dovleac, conopidă, morcovi, cartofi, varză albă, sfeclă, mazăre verde; mere, pere, căpșuni, portocale, mandarine, pepene verde.
- Băuturi recomandate: ceai, cacao, cafea cu lapte; sucuri proaspăt stoarse, diluate cu apă; decocturi de fructe de pădure.
- Sosuri: sosuri de casă cu conținut scăzut de grăsimi, făcute cu bulion, decocturi și lapte.
Lista alimentelor interzise din tabelul 4b pentru boli intestinale:
- Pâine proaspătă de grâu și secară, produse de patiserie și foietaj;
- Produse lactate cu aciditate crescută, branza sarata si picanta;
- Orz, orz perlat, cereale de grâu;
- Leguminoase sub orice formă;
- Ciorbe bogate de carne, borș, supă de varză, murături, okroshka, leguminoase;
- Cârnați, murături, carne afumată;
- Ciuperci, castraveți, ceapă, usturoi, spanac, ridichi, napi, măcriș;
- Prune, smochine, caise, curmale - de asemenea meniul de tratament interzis pentru boli intestinale;
- Pacienții cu leziuni intestinale nu trebuie să ia sucuri din prune, struguri sau caise.
Din probleme cu sistemul digestiv nimeni nu este asigurat. Chiar și cei mai mici copii pot fi afectați de exacerbări ale bolilor intestinale și, pe lângă tratamentul cu medicamente, pentru o recuperare rapidă, vor trebui să urmeze o dietă dietetică și să întocmească cu strictețe un meniu de tratament.
Dieta Tabelul 4c pentru copii oferă aceleași relaxare după tabelele dietetice stricte ale lui Pevzner ca și pentru adulți. Dacă medicul a dat permisiunea de a trece la această etapă, atunci copilul poate acum să mănânce niște produse de patiserie, să bea sucuri de fructe diluate și să mănânce carne nu numai sub formă de carne tocată. Sfaturile rămase corespund recomandărilor din Tabelul 4b pentru adulți, ținând cont de posibila intoleranță a copiilor la anumite produse.
Perioada de aderență la dieta Tabelul 4b pentru copii este determinată de medic în funcție de starea de sănătate în stadiul inițial al bolii. Este important să știți că trebuie să treceți treptat de la alimentația terapeutică la una mai rațională, ceea ce înseamnă că nu trebuie să introduceți imediat în meniu alimente care sunt mai greu de procesat pentru intestine.
Meniu pentru saptamana
Un meniu aproximativ pentru o săptămână cu Tabelul 4b Dieta pentru adulți și copii este urmat conform principiului:
- mănâncă la fiecare 2 ore;
- portii mici;
- Ultima programare este la ora 19, ținând cont că luminile este stinsă la ora 9-10.
Dieta Tabelul 4c - meniu pentru săptămână:
luni
- terci de gris cu apă, biscuiți cu dulceață dulce, ceai verde;
- piure de morcov-mere;
- supa la mic supa de pui cu chifteluțe, terci de hrișcă cu quenelles de pui la abur;
- salata de sfecla;
- jeleu de fulgi de ovaz, biscuiti;
- pilaf cu carne fiarta, salata de mazare verde;
- infuzie de măceș.
marţi
- terci de hrișcă în apă, ou fiert moale cu o linguriță de smântână, cacao;
- jeleu de lapte;
- bulion de legume cu carne de iepure, cotlet de orez cu carne, salata de conopida cu rosii proaspete;
- jeleu de afine, chifla savuroasa;
- tocană de legume, crap la abur, cacao;
- chefir.
miercuri
- terci de orez cu lapte, prăjituri uscate, miere, ceai negru;
- piure proaspăt de brânză de vaci cu căpșuni;
- supa crema de cartofi, morcovi, dovlecel, cotlet de cod la abur, cartofi copti
- caserolă de brânză de vaci cu mere;
- rulada de pui cu dovlecei aburiți, hrișcă;
- Riazhenka
joi
- ovăz rulat cu lapte și apă, omletă cu aburi, infuzie de plante;
- măr copt cu miere;
- bulion de vițel cu conținut scăzut de grăsimi, pilaf cu carne fiartă, morcovi și sfeclă rasă;
- piure de pere și mere;
- caserolă cu brânză de vaci și morcovi, salată de ouă cu smântână;
- infuzie de măceș.
vineri
- budincă de ou-orez, ou fiert, ceai verde;
- piure de brânză de vaci cu pere;
- supă de pui cu tăiței, hrișcă cu morcovi;
- jeleu de fructe de sezon;
- salată de cartofi, brânză de vaci și file de curcan;
- chefir.
sâmbătă
- fulgi de ovaz, biscuiti cu miere si o bucata de unt, cacao;
- ou fiert moale, lingura de smantana;
- supă de sfeclă roșie cu smântână, dovlecel copt cu piept de pui în caș și sos de smântână;
- infuzie de macese, painea de ieri cu miere;
- terci de hrișcă, găluște de pui la abur, morcovi și sfeclă rasă;
- Riazhenka
duminică
- sufleu de brânză de vaci cu dovleac, biscuiți, cacao;
- jeleu de pere;
- ciorba cu chiftele, vitel cu legume la abur;
- jeleu de fulgi de ovaz, biscuiti cu dulceata;
- piure de cartofi, cod la abur, conopidă și salată de roșii proaspete;
- infuzie de măceș.
Durata tratamentului bolilor intestinale în acest mod este reglementată de un medic și poate varia de la 3-4 săptămâni la câteva luni, cu respectarea strictă a tuturor recomandărilor pentru întocmirea unui meniu alimentar.
Rețete
Următoarele rețete dietetice sunt potrivite pentru prepararea mâncărurilor conform Tabelului 4c Dieta acasă.
Sfeclă
Sfeclă Ingrediente:
- Sfeclă roșie - 1 buc.;
- Cartofi - 1 buc.;
- Morcovi - 1 buc.;
- Pastă de tomate - 1 lingură;
- suc de lamaie - 1 lingura;
- Frunza de dafin - 1 buc.;
- Sare, zahăr, mărar - după gust.
Reţetă:
Fierbe apa. Curățați, tocați legumele, puneți-le într-o cratiță, adăugați puțină apă și aduceți la fiert. Adăugați pastele, sucul, zahărul și sarea, fierbeți până când sunt gata. Adăugați dressingul în a doua jumătate de apă și lăsați-l să fiarbă. Adaugati mararul, lasati sa fiarba 1 minut, opriti focul, acoperiti cu un capac, lasati sa se infuzeze.
Această supă de sfeclă roșie este potrivită pentru adulți și copii atunci când tratează boli intestinale cu Dieta Tabel 4c.
Caserolă cu caș și morcovi
Caserolă cu caș și morcovi Ingrediente:
- Morcovi - 500 g;
- Brânză de vaci - 250 g;
- Griș - 3 linguri;
- lapte - 1 lingura;
- Ouă - 2 buc.;
- unt - 75 g;
- Smântână - 1 lingură;
- Sare, zahăr - după gust.
Reţetă:
Se rad morcovii, se pune intr-o cratita la foc mediu, se adauga lapte, se adauga unt, se fierbe pana se inmoaie. Adăugați cereale, gătiți timp de 7 minute, amestecând. Se ia de pe foc. Se separă gălbenușurile de albușuri, se bat, se adaugă gălbenușurile la morcovi, se amestecă, se lasă să se răcească. Brânza de vaci se macină cu un blender, se adaugă smântână și se adaugă la morcovi împreună cu albușurile. Amestecul se pune într-o formă unsă la cuptor la 200 de grade pentru 30 de minute.
Caserola furnizată în meniul Diet 4c este potrivită pentru un mic dejun dietetic pentru boli intestinale.
Dieta „4 mese” este un sistem nutrițional special conceput pentru afecțiuni acute și agravate boli cronice intestine - colită, gastroenterocolită la începutul bolii (după zile de post), enterocolită, dizenterie etc. Creatorul său este unul dintre fondatorii dieteticii M.I. Pevzner. În ciuda faptului că această dietă a fost dezvoltată în anii treizeci ai secolului trecut, ea nu și-a pierdut relevanța până în prezent și este utilizată activ în sanatorie și spitale și este, de asemenea, prescrisă pacienților care urmează tratament la domiciliu.
Caracteristicile dietei „4 mese”.
Nutriția prescrisă pentru această dietă reduce și previne apariția ulterioară a proceselor de fermentație și putrefacție, creează toate condițiile pentru neutralizarea proceselor inflamatorii și ajută la restabilirea funcțiilor intestinale afectate. O dietă specială poate reduce sau chiar elimina probabilitatea de leziuni ale mucoasei gastrointestinale și poate îmbunătăți capacitatea acestora de recuperare.
Dieta numărul 4 presupune limitarea cantității de grăsimi (în special grăsimi animale) și carbohidrați din dietă, astfel încât valoarea sa energetică este scăzută. Din meniul său sunt complet excluse alimentele dificil de digerat și provoacă secreția crescută a stomacului, precum și alimentele care pot provoca procese de fermentație și putrefacție și irita zona inflamată a tractului gastrointestinal.
In perioada urmaririi dietei de 4 pe zi, se recomanda sa mananci de cel putin cinci ori, iar marimea portiilor sa fie mica. Este recomandabil să consumați alimente în același timp, acest lucru va îmbunătăți absorbția acesteia și va normaliza funcțiile tractului gastrointestinal. Toate alimentele și băuturile consumate trebuie să fie la o temperatură confortabilă, deoarece alimentele prea reci sau, dimpotrivă, foarte calde pot declanșa un atac.
La prepararea alimentelor, trebuie evitată prăjirea, metodele recomandate de prelucrare a alimentelor sunt fierberea și aburul. Orice aliment trebuie consumat numai sub formă lichidă, piure sau piure.
Dieta pentru colita si alte afectiuni intestinale nu permite consumul de alimente afumate, grase si condimentate, precum si alimente solide care contin fibre insolubile sau alimente prea uscate. Sarea și zahărul ar trebui limitate semnificativ în dietă. Pentru a fi mai clar ce alimente ar trebui să evitați mai întâi, vă prezentăm o listă cu alimente interzise:
- Produse afumate, conserve, semifabricate, muraturi, sosuri, marinate, gustari, fast-food.
- Tipuri grase de carne și de pasăre, bulion de carne tari, cârnați, cârnați.
- Pește gras, caviar, pește uscat și sărat.
- Fiertă tare, prăjită și ouă crude.
- Orice produse de panificație proaspete, pâine integrală și de secară, tărâțe, clătite, clătite, produse de patiserie, paste.
- Grăsimi animale și vegetale.
- Brânză tare, lapte integral, chefir, smântână, smântână.
- Fructe crude, fructe și fructe uscate.
- Legume.
- Orz și orz perlat, leguminoase, mei, sâmburi de hrișcă.
- Condimente, condimente.
- Dulciuri, miere, dulciuri, prăjituri și alte dulciuri.
- Băuturi carbogazoase, cafea, suc de struguri, kvas, sucuri de fructe.
În ciuda listei destul de impresionante de alimente pe care dieta numărul 4 interzice să le consume, nu va trebui să mănânci cu moderație, cu atât mai puțin să mori de foame, în timp ce te ții de ea, deoarece lista de alimente recomandate pentru consum este, de asemenea, destul de mare.
Această dietă este construită pe același principiu ca și dieta numărul 4, dar este încă oarecum diferită de aceasta. În perioada respectării sale, alimentele pot fi consumate nu numai sub formă de piure, ci și sub formă zdrobită. Sunt permise tocănirea și coacerea, dar crusta aspră trebuie îndepărtată de pe mâncarea preparată în acest fel. În plus, lista alimentelor care pot fi consumate se extinde. Pe lângă cele permise de Dieta 4, puteți adăuga următoarele produse în meniu:
- Biscuiți uscati, plăcinte sărate și chifle cu mere, ouă, carne fiartă, brânză de vaci.
- Caviar negru și amic.
- Câteva ouă pe zi, dar numai ca parte a altor feluri de mâncare, coapte, gătite sub formă de omletă și fierte moale.
- Brânză blândă.
- Taitei fierti si vermicelli.
- Dovleac, morcovi, dovlecei, conopida, cartofi in cantitati mici, dar numai trecute tratament termicși piure. Roșii coapte în cantități mici. În același timp, este interzisă consumul de ciuperci, ceapă, spanac, măcriș, castraveți, rutabaga, napi, sfeclă, varză, ridichi, ridichi.
- Supe cu adaos de vermicelli sau tăiței.
- Scorțișoară, vanilie, pătrunjel, dafin, mărar.
- Tipuri dulci de fructe și fructe de pădure, dar numai cele coapte, de exemplu, mandarine, pere, mere, căpșuni. În același timp, fructele de pădure cu cereale grosiere, pepeni, pepeni, prune, caise, struguri și piersici trebuie aruncate.
- Cafea.
- Pastile, bezele, marmeladă, bezele, gemuri din fructe dulci și fructe de pădure.
Toate celelalte alimente interzise trebuie evitate.
Tabelul dietetic 4B
Această dietă este prescrisă după dieta 4B ca o tranziție la alimentația normală, pentru enterocolita cronică în timpul remisiunii, boli intestinale acute în stadiul de recuperare și atunci când sunt combinate cu boli ale altor organe digestive.
În timp ce urmează dieta 4B, alimentele nu mai trebuie spălate sau tocate. Consumul de prăjeli nu este încă recomandat, dar uneori este acceptabil. Pe lângă produsele permise anterior, puteți introduce următoarele în meniu:
Pâine proaspătă și produse de copt, carne de pasăre grasă, bulion tare, pește gras, ouă crude, carne grasă, afumaturi, murături, conserve, gustări, fast-food, grăsimi animale și alte alimente care anterior erau interzise și nepermise de dieta numărul 4B , trebuie să fii exclus din dietă.
