Un fruct care nu conține caroten. Importanța beta-carotenului pentru sănătatea umană – surse și suplimente nutritive. Tratamentul altor boli de piele

Grupa farmacologică: provitamine
Beta-carotenul este un pigment roșu-portocaliu foarte colorat care se găsește din abundență în plante și fructe. Este un compus organic clasificat chimic ca o hidrocarbură și un terpenoid (izoprenoid), adică un derivat al izoprenului. Beta-carotenul este biosintetizat din geranilgeranil pirofosfat. Este un caroten, adică o tetraterpenă, sintetizat biochimic din opt unități de izopren și, prin urmare, are 40 de atomi de carbon. Beta-carotenul diferă de toți carotenii prin prezența unui inel beta la ambele capete ale moleculei. Absorbția beta-carotenului crește atunci când este combinată cu grăsimi, deoarece carotenii sunt compuși solubili în grăsimi.
Beta-carotenul se găsește în morcovi, dovleac și cartofi dulci și este responsabil pentru culoarea portocalie a acestora. Beta-carotenul este cea mai comună formă de caroten în plante. Ca colorant alimentar, beta-carotenul are numărul E E160a. Structura beta-carotenului a fost descrisă pentru prima dată de Carrère și colab. în 1930. În natură, beta-carotenul este un precursor (forma inactivă) al vitaminei A și este transformat în vitamina A prin acțiunea beta-carotenului 15,15"-monooxigenazei. Izolarea beta-carotenului din fructele bogate în carotenoide este de obicei efectuată. prin cromatografia capilară Izolarea beta-carotenului dintr-un amestec de alți carotenoizi se bazează pe polaritatea compusului, deci este izolat folosind un solvent nepolar, cum ar fi hexanul un compus foarte conjugat, beta-carotenul are o culoare strălucitoare. În plus, deoarece nu este o hidrocarbură lipsită de grupe funcționale, acest compus este foarte lipofil (hidrofob, liposolubil).

Descrierea acțiunii

Colorant natural de caroten, cel mai activ izomer al vitaminei A si in acelasi timp provitamina si principala sursa a acestei vitamine. Provoacă o schimbare a culorii pielii (fără pigmentare sclerală) și, de asemenea, protejează pielea de expunerea la lumina soarelui. Biodisponibilitatea depinde de cantitatea de grăsime din dietă și de secreția normală de bilă. Aproximativ 50% din β-caroten este transformat în vitamina A direct în tractului gastrointestinal; după absorbție, compusul este din nou transformat într-o provitamina și în această formă este stocat în organism, în principal în țesutul adipos și în piele, unde prezintă activitate protectoare împotriva razelor solare. Nu număr mareβ-carotenul este transformat în vitamina A în ficat, iar excesul este excretat în fecale.

Activitatea provitamina A

Carotenoizii vegetali sunt principala provitamina A din alimente. Beta-carotenul este cel mai cunoscut carotenoid de provitamina A Alți carotenoizi includ alfa-carotenul și beta-criptoxantina. Absorbția carotenoizilor este limitată la duodenul intestinului subțire și depinde de receptorul fagocitar al proteinei membranare clasa B (SR-B1), care este, de asemenea, responsabil pentru absorbția vitaminei E (alfa-tocoferol). O moleculă de beta-caroten poate fi descompusă de enzima beta intestinală, beta-caroten 15,15"-monooxigenază, în două molecule de vitamina A.
Eficiența de absorbție a beta-carotenului, conform diverselor estimări, variază de la 9 la 22%. Absorbția și conversia carotenoizilor pot depinde de forma de beta-caroten (care poate fi sub formă de legume fierte sau crude sau sub formă de supliment alimentar), de coconsumul de grăsimi și uleiuri cu acesta și de rezervele actuale de vitamina A ale organismului. și beta-caroten.

Decolteu simetric si asimetric

În moleculă, lanțul dintre cele două inele ciclohexil de beta-caroten poate fi scindat fie simetric, fie asimetric. Scindarea simetrică de către enzima beta, beta-caroten-15, 15"-dioxigenaza, necesită prezența antioxidantului alfa-tocoferol. Ca urmare a acestui clivaj simetric, obținem două molecule echivalente de retină, fiecare dintre ele producând apoi retinol. (vitamina A) și acidul retinoic pot fi, de asemenea, scindați asimetric în două produse asimetrice. Clivajul asimetric reduce semnificativ cantitatea de acid retinoic.

Metode de măsurare a activității vitaminei A

Până de curând, activitatea vitaminei A din alimente era exprimată în unități internaționale (UI). Această metodă de măsurare este încă folosită pe etichetele alimentelor și suplimentelor alimentare. Cu toate acestea, este dificil să se calculeze activitatea totală a vitaminei A dietetice în termeni de UI, deoarece absorbția și conversia carotenoizilor în comparație cu retinol este variabilă. În 1967, Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite/Organizația Mondială a Sănătății a dezvoltat unitatea „echivalent retinol” (RE). Mai târziu, în 2001, Institutul de Medicină din SUA a propus introducerea unei unități de „echivalent al activității retinolului” (RAE) ca standard de aport.

Unități internaționale

1 RAE = 3,33 UI de vitamina A activitate retinol
1 UI retinol = 0,3 mcg RAE
1 UI beta-caroten din suplimente alimentare = 0,15 mcg RAE
1 UI beta-caroten din alimente = 0,05 mcg RAE
1 UI alfa-caroten sau beta-criptoxantina = 0,025 mcg RAE
(Sursa: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, eds. Dietary Values: An Essential Guide to Nutritional Requirements. Washington, DC:...National Academy Press; 2006).
Echivalenți de retinol (RE)
1 RE = 1 mcg retinol
1 RE = 6 mcg beta caroten
1 RE = 12 mcg alte carotenoide de provitamina A.
Echivalenți de activitate a retinolului (RAE)
1 RAE = 1 mcg retinol
1 RAE = 2 mcg beta-caroten all-trans ca supliment
1 RAE = 12 mcg beta-caroten all-trans în matricea alimentară
1 RAE = 24 mcg de alți caroteni de provitamina A din matricea alimentară.

Surse de beta-caroten în dietă

Beta-carotenul este responsabil pentru culoarea portocalie a multor fructe și legume. Uleiul de gac vietnamez și uleiul de palmier brut sunt surse deosebit de bogate de beta-caroten, la fel ca fructele galbene și portocalii, cum ar fi pepenele galben, mango și papaya, și legumele rădăcinoase portocale, cum ar fi morcovii și ignamele. Culoarea beta-carotenului este mascată de clorofilă în legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, varza kale, frunzele de cartofi dulci și frunzele dulci de dovleac. Uleiurile vietnameze gac și uleiul de palmier crud conțin cantități mari de beta-caroten, mai mult decât orice fruct sau legume cunoscute, de 10 ori mai mult decât, de exemplu, morcovii. Cu toate acestea, gak este destul de rar și necunoscut în afara Asiei de Sud-Est, iar uleiul de palmier brut este de obicei procesat pentru a elimina cartenoizii pentru a îmbunătăți culoarea și claritatea înainte de vânzare.
Pe baza unei analize comune a 500.000 de femei care trăiesc în Statele Unite, Canada și unele ţările europene, aportul mediu zilnic necesar de beta-caroten este de 2-7 mg.

Indicatii de utilizare

Tratamentul protoporfiriei eritropoietice, fotodermatozei, reacțiilor alergice la radiațiile ultraviolete și reacțiilor fototoxice (exantem multiform, urticarie), anomalii de pigmentare (vitiligo).

Contraindicatii

Hipersensibilitate la oricare dintre componentele medicamentului, insuficiență hepatică sau renală severă.

Interacțiunea cu alte medicamente

Nu există date despre interacțiunea β-carotenului cu alte medicamente. În timpul tratamentului cu β-caroten, nu trebuie să luați medicamente care conțin vitamina A.

Efectele secundare ale beta-carotenului

În unele cazuri, diaree moderată, peteșii pe piele și dureri articulare. Dacă se folosesc doze prea mari, pielea capătă o culoare galben intens; dozele terapeutice pot provoca o ușoară îngălbenire a pielii. Cel mai frecvent efect secundar al consumului excesiv de beta-caroten este carotenoderma, o afecțiune inofensivă din punct de vedere fizic, manifestată printr-o nuanță portocalie la nivelul pielii din cauza depunerii de carotenoide în straturile superioare ale epidermei. Utilizarea cronică a dozelor mari de suplimente sintetice de beta-caroten este asociată cu un risc mai mare de cancer pulmonar la fumători. În plus, administrarea de beta-caroten din suplimente alimentare poate crește riscul de cancer de prostată, hemoragie intracerebrală, mortalitate prin boli cardiovasculare și mortalitate de orice cauză la fumători sau la persoanele cu niveluri ridicate de expunere la azbest. Beta-carotenul are o tendință puternică de a se oxida, mai mult decât majoritatea grăsimilor alimentare și, astfel, poate, într-o oarecare măsură, să accelereze oxidarea mai mult decât alți coloranți alimentari, cum ar fi annatto.

Sarcina și alăptarea

Categoria C. Nu există date care să confirme siguranța β-carotenului în timpul alăptării.

Dozare

Pe cale orală, de obicei la o doză de 1 mg/kg greutate corporală. Tratamentul începe primăvara și continuă până în toamnă. Pentru a trata vetiligo, utilizați 25 mg pe zi timp de 6-10 săptămâni; apoi o doză profilactică de 25 mg pe zi. Pentru tratamentul porfiriei se utilizează inițial 50-200 mg/zi în prize divizate; apoi se determină doza individual.

Nota

β-carotenul nu poate fi utilizat în cremele solare în timpul tratamentului dermatologic, trebuie folosite filtre cu un coeficient de absorbție ridicat al radiațiilor solare. În timpul tratamentului, testele funcției hepatice trebuie monitorizate cu atenție.

Supradozaj cu beta caroten

Beta-carotenul, o formă precursoare a vitaminei A, se găsește în plante precum morcovii. Este transformat selectiv în retinoizi și, prin urmare, nu provoacă hipervitaminoză A, dar consumul excesiv poate provoca carotenoză, o afecțiune benignă care face ca pielea să devină portocalie.
Proporția de carotenoide absorbite scade pe măsură ce aportul alimentar crește. În peretele intestinal (mucoasa), beta-carotenul este parțial transformat în vitamina A (retinol) de către enzima dioxigenază. Acest mecanism depinde de cantitatea de vitamina A din organism. Dacă organismul are suficientă vitamina A, conversia beta-carotenului este redusă. Astfel, beta-carotenul este o sursă foarte sigură de vitamina A, iar aportul mare nu poate duce la hipervitaminoză A. Excesul de beta-caroten este stocat în principal în țesuturile grase ale organismului. Depozitele de grăsime ale adulților capătă adesea o nuanță galbenă din cauza carotenului acumulat, în timp ce depozitele de grăsime ale sugarilor sunt albe. Consumul excesiv de beta-caroten determină îngălbenirea pielii, dar acest efect este ușor reversibil atunci când consumul este oprit.

Interacțiuni medicamentoase cu beta-caroten

Beta-carotenul poate interacționa cu medicamentele care scad colesterolul. Luarea lor împreună poate reduce eficacitatea acestor medicamente. Beta-carotenul nu trebuie luat împreună cu Orlistat, un medicament de slăbit, deoarece Orlistat poate reduce absorbția beta-carotenului cu până la 30%. Secretanții de acizi biliari și inhibitorii pompei de protoni pot reduce, de asemenea, absorbția beta-carotenului. Consumul de alcool cu beta-caroten poate reduce capacitatea acestuia de a fi transformat în retinol și poate duce la hepatotoxicitate.

Beta-caroten și cancer pulmonar la fumători

Consumul cronic de doze mari de beta-caroten crește riscul de cancer pulmonar la fumători, potrivit unui studiu. Acest efect este vizibil mai ales atunci când luați suplimente alimentare. Nu s-au găsit leziuni pulmonare la pacienții expuși la fumul de țigară care au luat doze moderate de beta-caroten (6 mg) spre deosebire de doze farmacologice mari (30 mg). Astfel, riscul de cancer din suplimentarea cu beta-caroten se bazează pe combinația dintre fumul de țigară și dozele zilnice mari de beta-caroten. Există cel puțin două propuneri pentru mecanismul efectelor nocive observate ale dozelor mari de beta-caroten la acest grup de indivizi, dar niciuna dintre ele nu este încă acceptată pe scară largă.
Efectele dozelor mari se explică prin faptul că, atunci când acidul retinoic se leagă de RAR-beta (receptor de acid retinoic beta), complexul se leagă de AP1 (proteina activatoare-1). AP1 este un factor de transcripție care se leagă de ADN și, ulterior, promovează proliferarea celulară. Astfel, în prezența acidului retinoic, complexul acid retinoic:RAR-beta se leagă de AP1 și inhibă legarea AP-1 de ADN. În acest caz, expresia AP1 încetează și proliferarea celulară nu este observată. Fumul de țigară crește degradarea asimetrică a beta-carotenului, reducând semnificativ nivelurile de acid retinoic din organism. Acest lucru poate duce la o proliferare mai mare a celulelor la fumători și, prin urmare, la o probabilitate mai mare de cancer pulmonar.
Un alt produs de descompunere a beta-carotenului este suspectat de a provoca cancer la doze mari, carotenoid trans-beta-apo-8"-aldehidă (apocarotenal), care a fost găsit într-un studiu a fi mutagen și genotoxic în culturile celulare.

Utilizări medicale ale beta-carotenului

Beta-carotenul este utilizat pentru a trata diverse tulburări, cum ar fi protoporfiria eritropoetică. De asemenea, este utilizat pentru a reduce riscul de cancer de sân la femei înainte de menopauză, precum și pentru a reduce riscul de degenerescență maculară legată de vârstă (AMD).

Beta-caroten și tratamentul cancerului

Există încă dezbateri despre dacă beta-carotenul este eficient în tratarea diferitelor forme de cancer. Studiile au arătat că pacienții cu neoplazie intraepitelială cervicală au un răspuns pozitiv la beta-caroten; cu toate acestea, s-a descoperit că nivelurile ridicate de beta-caroten cresc riscul de cancer pulmonar la persoanele care fumează în mod regulat sau au fumat în trecut. Beta-carotenul este folosit pentru a ajuta la prevenirea cancerului de sân, deși în prezent nu există dovezi care să arate că alimentele bogate în beta-caroten pot ajuta la reducerea riscului de cancer de sân.

Beta-carotenul este clasificat ca carotenoid, antioxidant natural. Antioxidanții sunt o moleculă capabil leagă și deci inactiva radicali liberi (molecule active din punct de vedere chimic care pot provoca daune ireparabile structurilor celulare ale corpului).

În fiecare zi, celulele corpului nostru produc o anumită cantitate de radicali liberi în procesul de respirație, formarea acestora crește într-un stil de viață aglomerat (sport, stres) și sub influența factorilor externi (fumatul, razele solare, poluare).

Beta-carotenul, fiind un antioxidant, funcționează funcții importante in corp:

împreună cu alţi caroteni este precursor al vitaminei A, numit și retinol, care, la rândul său, este important pentru creșterea și dezvoltarea oaselor, pentru vedere;
contacte vitamina Ași formează o legătură protejează pielea de daune cauzate de expunerea la soare cum ar fi uscăciunea și îmbătrânirea pielii.

Nu doar morcovi - unde găsiți beta-caroten

Beta-carotenul este un pigment care conferă alimentelor culoarea lor naturală portocalie-roșu.

Alimentele cele mai bogate în beta-caroten:

morcov, cartofi, ardei, dovlecel, ardei roșu, caise, piersici și grepfrut.
unele legume cu frunze precum mătg, spanac, salată verde și varză, dar beta-carotenul din ele este ascuns de clorofila verde.
beta-carotenul este prezent și în unele cereale(porumb, orz) și algele.

Efectul beta-carotenului asupra oamenilor

benefic efectul beta-carotenului, Cum antioxidantși un precursor al vitaminei A, apare în principal în mai multe poziții:

Piele: După cum spuneam, beta-carotenul este un pigment care protejează pielea în timpul expunerii la soare, prevenind apariția eritemului, adică. roșeață însoțită de mâncărime. Acumularea de beta-caroten în pielea feței, împreună cu melanina, conferă bronzului o nuanță naturală. În cazul vitiligo, atunci când melanocitele încetează să funcționeze în unele zone ale pielii, ajută la evitarea arsurilor solare.
Ochi: O parte din beta-carotenul care intră în organism este trimis în retină, unde este transformat în vitamina A. Această vitamină, împreună cu un alt pigment, rodopsina, oferă capacitatea de a vedea în întuneric. Deficitul de beta-caroten poate duce, prin urmare, la scăderea capacității de a vedea în întuneric („orbire nocturnă”).
Păr: Beta-carotenul, fiind o provitamina A, este o condiție importantă bunăstarea celulelor pielii și a scalpului. Într-adevăr, vitamina A este o componentă a membranei celulare și atunci când lipsește, poate începe producția excesivă de keratina și, prin urmare, scalpul uscat.
Acnee: Deoarece vitamina A este o componentă a cicatricilor, beta-carotenul, atât intern, cât și local, poate fi de ajutor în vindecarea semnelor de acnee de pe față.

Asistență cu medicamente - suplimente de beta-caroten

În ciuda faptului că betacarotenul este prezent în multe alimente, uneori deficiența acestuia poate fi asociată, de exemplu, cu patologii intestinale care limitează absorbția vitaminei și a precursorilor ei. Deoarece vitamina A face parte din multe structuri biologice, simptomele deficienței sale pot include: pielea și părul uscat, scăderea vederii, oboseală, pofta de mâncare scăzută.

În aceste cazuri va fi util să recurgeți la utilizare suplimente nutritive pe bază de beta-caroten. Ele pot conține beta-caroten de origine naturală (extracte) sau sintetice.

Există mai multe beneficii de a lua suplimente de beta-caroten:

previne cancerul de san si ovarian la femei în timpul menopauzei, datorită efectului său antioxidant;
reduce riscul de arsuri solare, deoarece beta-carotenul este un pigment care protejează pielea de daunele cauzate de expunerea la soare.

Un vârf pe zi și nimic mai mult - o doză de beta-caroten

Beta-caroten, obținut atât din alimente, cât și prin intermediul aditivi alimentari , absorbit în intestine și se acumulează în ficat. Când organismul are nevoie de vitamina A, începe să extragă beta-caroten din ficat.

Dar de cât beta-caroten avem nevoie zilnic? De fapt, foarte puțin: doar 2 mg pe zi– acesta este un morcov mediu (30 g), 5-6 caise (130 g), 50 g spanac sau smog.

Referitor la aditivi alimentari pe bază de beta-caroten, de obicei suficient pentru a lua o capsulă pe zi pentru a vă primi doza zilnică.

Tulburări de stomac și efecte secundare ale beta-carotenului

Pentru a beneficia de beneficiile beta-carotenului, este suficient să luați, după cum am văzut, 2 mg pe zi, dar ce se întâmplă dacă îl iei în doze excesive?

Intoxicatia cu beta-caroten: Un posibil „efect secundar” al consumului de beta-caroten este o culoare plăcută a pielii, dar dacă este consumată în cantități mari, poate provoca un efect de icter. Care, însă, va dispărea după încetarea administrării suplimentului.
Incidenta crescuta a cancerului la fumatori: Unele studii au arătat că în doze mari, beta-carotenul crește riscul de cancer la fumători. Cu toate acestea, mecanismul prin care beta-carotenul favorizează apariția tumorilor maligne la fumători nu a fost încă elucidat.
Oboseală hepatică și renală: S-a dovedit că utilizarea necugetă a suplimentelor antioxidante este dăunătoare pentru oameni. Un aport crescut de diferite substanțe obligă ficatul și rinichii să lucreze mai activ, ceea ce poate duce la deteriorarea acestora și la îmbătrânirea prematură.

Sanatoasa si dieta echilibrata, variat și fără bibelouri, asigură organismului tot ce are nevoie. Utilizarea suplimentelor nutritive ar trebui să apară numai în cazurile în care există o nevoie reală.

În cele din urmă, beta-carotenul nu provoacă creștere în greutate, deoarece nu participă la metabolismul energetic al organismului și nu are niciun efect asupra metabolismului general!

Experții spun că este deosebit de important ca fiecare persoană să-și îmbogățească zilnic corpul cu o substanță precum beta-carotenul. Ce este? Citiți mai departe.

Beta-caroten - ce este?

„Elixirul tinereții”, „sursă de longevitate”, „arma naturală de protecție” - aceste nume caracterizează o substanță unică. Se numește beta-caroten. Ce este? Să încercăm să ne dăm seama.

Oamenii de știință notează: provitamina A sau, cu alte cuvinte, beta-carotenul, E160a, este un pigment vegetal galben-portocaliu care aparține grupului carotenoidelor. Aceste substanțe se formează în timpul procesului de fotosinteză. Ciupercile, algele și bacteriile produc și beta-caroten. Acest colorant este capabil să fie transformat în retinol (vitamina A) în organism.

Beta-caroten: proprietăți

Pentru a încetini procesul de îmbătrânire în organism, pentru a reduce riscul de a dezvolta boli infecțioase și pentru a întări sistemul imunitar, experții recomandă consumul de alimente care conțin beta-caroten. Ce este și care sunt funcțiile sale?

În primul rând: provitamina A este necesară pentru creșterea celulelor.

În al doilea rând: beta-carotenul restabilește vederea.

În al treilea rând: E160a susține unghiile, părul și pielea sănătoase.

În al patrulea rând: beta-carotenul este necesar pentru funcționarea completă a glandelor sudoripare.

În al cincilea rând: provitamina A afectează dezvoltarea embrionului în timpul sarcinii.

Al șaselea: E160a întărește smalțul dinților și al oaselor.

Beneficiile beta-carotenului în comparație cu vitamina A

E160a este mult mai sănătos decât retinolul obișnuit. Se pare că, în cazul unei supradoze de vitamina A, se observă următoarele simptome: greață, vărsături, dureri articulare, mâncărime, crampe abdominale, tulburări ale tractului digestiv.

Beta-carotenul nu provoacă aceste reacții adverse. Avantajul fundamental al E160a este că este complet netoxic și nu reprezintă o amenințare pentru sănătatea umană în cantități mari.

Provitamina A are capacitatea de a fi depozitată în depozit (grăsimea subcutanată). Beta-carotenul este transformat în vitamina A în cantitatea necesară organismului uman într-un anumit stadiu al funcționării acestuia.

Cum se absoarbe beta-carotenul în organism?

Vitamina de mai sus este absorbită în intestine. Absorbția beta-carotenului depinde de factori precum completitatea rupturii membranelor celulare. Oamenii de știință spun: din această cauză morcovii întregi sunt digerați mult mai rău decât, de exemplu,

În plus, experții notează că tratamentul termic al produselor ajută la distrugerea a 30% din această vitamină.

Beta-carotenul, ca toți carotenoizii, aparține acestui lucru înseamnă că grăsimile sunt necesare pentru absorbția sa. Prin urmare, medicii recomandă consumul de morcovi cu smântână sau ulei vegetal.

Trebuie remarcat faptul că provitamina A este însoțită de antioxidanți extrem de importanți precum vitamina E și C. Acestea sporesc efectul reciproc. Vitamina E promovează, de asemenea, o mai bună absorbție a substanței de mai sus.

Deficit de provitamina A în corpul uman

Dacă în organism intră o cantitate insuficientă de E160a, pot apărea următoarele probleme:

„orbire nocturnă” (când se observă deteriorarea vederii la lumină slabă);
roșeață a pleoapelor, mucoase uscate ale ochilor, vedere apoasă la frig;
piele uscată;
matreata si varfuri despicate;
unghii casante;
infecții virale frecvente;
sensibilitate crescută a smalțului dentar.

Motivele care duc la simptomele de mai sus sunt diferite. Aceasta este în primul rând o dietă dezechilibrată. Adică se consumă alimente cu o cantitate limitată de grăsimi și proteine complete.

În al doilea rând, cauza deficienței acestei vitamine este și tulburările metabolice din cauza utilizării prea intensive a E160a.

În plus, diferite boli ale ficatului, pancreasului și tractului biliar pot provoca lipsa substanței de mai sus.

Necesarul zilnic de provitamina A

Se știe că organismul fiecărei persoane are nevoie să primească zilnic beta-caroten. Vitamina E160a este esențială, iar necesarul zilnic este de aproximativ 5 mg.

Există câteva grupuri de oameni pentru care este în primul rând important să-și ofere organismului substanța de mai sus:

dacă locuiesc în zone nefavorabile din punct de vedere ecologic;
expus la raze X;
starea de sarcină și alăptare;
dacă luați medicamente care interferează cu absorbția grăsimilor.

De asemenea, este interesant că oamenii care trăiesc în climă mai rece au nevoie de mai puțin beta-caroten decât cei care trăiesc în climă mai caldă.

Ce alimente conțin provitamina A de mai sus?

Interesant este că plantele au cel mai scăzut conținut de E160a galben, mediu - portocaliu la culoare, produse de înaltă - roșu aprins.

Beta-carotenul din produse conține următoarele:

în legume (morcovi, dovleac, spanac, varză, dovlecei, broccoli, cartofi dulci, mazăre);
în fructe (pepene galben, caise, cireșe, mango, prune, nectarine).

Morcovii sunt liderul dintre toate produsele de mai sus. Conține aproximativ 6,6 mg de provitamina A.

Beta-carotenul se găsește și în alimente precum:

muştar;
frunze verzi de sfeclă.

Concentrația acestei substanțe în legume și fructe depinde de gradul de coacere și de perioada anului.

Corpul nostru are nevoie de beta-caroten în cantități foarte mici în plus, excesul de beta-caroten poate avea; efecte secundare.

Ce este beta-carotenul - pentru ce este?

Beta-carotenul este clasificat ca carotenoid, antioxidant natural, prezent într-o varietate de plante care îndeplinesc funcții importante în corpul nostru.

Un antioxidant este o moleculă capabil leagă și deci inactivează radicalii liberi, sunt un tip de molecule reactive chimic care pot provoca daune ireparabile structurii celulare.

Ca antioxidant, beta-carotenul îndeplinește funcții importante în corpul nostru:

impreuna cu alti caroteni la care se foloseste sinteza vitaminei A, care este important pentru creșterea și dezvoltarea oaselor, pentru vedere, pentru reproducere;
împreună cu protejează pielea de daune cauzate de expunerea la soare cum ar fi uscăciunea și îmbătrânirea pielii.

Unde găsiți beta-caroten - nu doar morcovi

Beta-carotenul este un pigment care conferă alimentelor culoarea portocalie-roșiatică.

Cel mai abundent reprezentat în următoarele produse:

morcov, din care a fost mai întâi izolat, cartofi și ardei, precum și dovlecei, caise, piersici și grepfrut.
unele legume precum mătg, spanac, salată verde și varză conțin mult beta-caroten, dar este „ascuns” în spatele clorofilei de culoare verde strălucitor.
beta-carotenul este prezent și în unele cereale (porumb, orz) și alge.

Proprietățile și beneficiile beta-carotenului

Efectul benefic al beta-carotenului, ca antioxidant și precursor al vitaminei A, este exprimat în relație cu diferite organe și sisteme:

Pentru piele: Beta-carotenul protejeaza pielea in timpul expunerii la soare, prevenind aparitia eritemului. Acumularea de beta-caroten în piele îi conferă o culoare galben-portocalie și sporește acțiunea melaninei, care este responsabilă pentru bronzarea naturală. Chiar și în cazul vitiligo, beta-carotenul ajută la evitarea arsurilor solare pe zonele albe ale pielii și deci mai sensibile.
Pentru ochi: O parte din beta-carotenul care intră în organism este transferat în retină, unde este transformat în vitamina A. La acest nivel, vitamina A este necesară pentru ca, împreună cu alți pigmenți (de exemplu, rodopsina), să realizeze capacitatea la vederea nocturnă. În consecință, deficiența de beta-caroten poate duce la scăderea capacității.
Pentru păr: Beta-carotenul, ca si provitamina A, este important pentru bunastarea pielii si a celulelor scalpului. Vitamina A este o componentă a membranei celulare și, atunci când este deficitară, poate duce la producția excesivă de keratina și, prin urmare, scalpul uscat.
Acnee: Vitamina A este o componentă a țesutului cicatricial, atât intern, cât și local, poate fi de ajutor în refacerea pielii faciale după acnee.

Suplimente medicinale cu beta-caroten

În ciuda faptului că betacarotenul este prezent în multe alimente, acesta poate fi uneori deficitar, mai ales în prezența patologiilor intestinale care limitează absorbția vitaminei A și a precursorilor ei. Deoarece vitamina A face parte din multe mecanisme biologice, pot exista mai multe simptome asociate cu deficiența acestuia: piele și păr uscat, infecții frecvente, scăderea acuității vizuale, oboseală, apetit scăzut.

În aceste cazuri este util să recurgeți la utilizare suplimente nutritive pe bază de beta-caroten. Ele pot conține beta-caroten de origine naturală, adică extracte, sau sintetice.

Există mai multe beneficii ale utilizării suplimentare de beta-caroten:

prevenirea cancerului de sân și ovarian la femei în timpul menopauzei, datorită efectului său antioxidant, care neutralizează radicalii liberi responsabili de deteriorarea ADN-ului și enzimele responsabile cu controlul replicării celulare;
reducerea riscului de arsuri solare, întrucât beta-carotenul este un pigment care poate proteja împotriva daunelor cauzate de expunerea la soare, chiar și în cazul unor patologii precum protoporfiria, care predispune la arsuri solare.

Un vârf pe zi și nimic mai mult!

Beta-carotenul intră în organism prin alimente, absorbit în intestine și se acumulează în ficat. Când organismul are nevoie de vitamina A, rezervele de beta-caroten din ficat sunt mobilizate și transformate în această vitamină.

De cât beta-caroten avem nevoie pe zi? De fapt, foarte puțin: doar 2 mg pe zi, care se conțin într-un morcov (30 g), 5-6 caise (130 g) sau 50 g spanac sau smog.

Referitor la aditivi alimentari pe baza de beta-caroten, de obicei doza este o capsulă pe zi.

Intoxicație cu beta-caroten și efecte secundare

Pentru a beneficia de toate beneficiile betacarotenului este suficient să luați, după cum am văzut, 2 mg pe zi, dar ce se întâmplă dacă îl luați în doze excesive?

Intoxicatia cu beta-caroten: In doze moderate, beta-carotenul va da pielii o culoare frumoasa bronzata, dar daca este consumat in exces, efectul va fi ca icterul. Cu toate acestea, culoarea pielii va fi restabilită dacă evitați sau reduceți doza de beta-caroten.
Incidenta crescuta a cancerului la fumatori: Unele studii au arătat că beta-carotenul crește probabilitatea de a dezvolta cancer la persoanele care fumează. Cu toate acestea, mecanismul prin care beta-carotenul favorizează apariția tumorilor maligne la fumători nu a fost încă elucidat.
Oboseală hepatică și renală: Utilizarea excesivă a suplimentelor antioxidante poate fi dăunătoare oamenilor. Alături de antioxidanți, trebuie să ingerăm și excipienți – molecule sintetice care iau resursele ficatului și rinichilor pentru metabolismul și excreția acestora.

După cum am văzut, beta-carotenul, fiind un antioxidant, poate avea efecte secundare dacă este luat în exces. O alimentatie sanatoasa si echilibrata, fara excese, va asigura organismului tot ce are nevoie. Ar trebui să apelezi la suplimente nutritive doar în cazuri de nevoie reală.

In sfarsit, Beta-carotenul nu îngrașă: Nu este folosit în corpul nostru pentru a produce energie și nu are niciun efect asupra metabolismului general!

CLOPOTUL