Cum se fierbe ficatul în sos de smântână. Ficat de gătit: secrete de preparare, sos delicios și garnituri pentru el. Care ficat este mai bine de gătit?

Acesta se prepară în doar 20 de minute. De acord că acest lucru este foarte rapid. Chiar și în ciuda timpului scurt de gătire, ficatul este foarte moale, fraged și suculent, datorită smântânii. Rețetele ușoare și gustoase ca aceasta vă vin la îndemână de mai multe ori atunci când trebuie să hrăniți rapid familia și aveți puțin timp. Această rețetă este foarte asemănătoare cu ficatul în stil Stroganoff, doar că există unele diferențe. În primul rând, se felie ficatul.

Carnea de vită Stroganoff este făcută din fâșii subțiri de ficat, pre-muiate și prăjite în făină. Tehnologia de preparare a ficatului de vita in smantana nu contine neaparat faina in reteta, iar forma bucatilor de ficat poate fi complet diferita. În general, putem spune că folosind această rețetă puteți găti orice alt ficat, atât pui, cât și porc. In orice caz, pentru acest fel de mancare trebuie sa fie de buna calitate si bineinteles, prima prospetime.

Ingrediente pentru gătitul cărnii de vită ficat în smântână:

• Ficat de vită - 300 gr.,
• Ceapa - 2 buc.,
• Morcovi – 1 buc.,
• Smântână - 200 gr.,
• Condimente și sare după gust

Ficat de vită înăbușit în smântână – rețetă

Pentru a face ficatul fraged, tăiați peliculele și venele aspre. Tăiați-o în cuburi mici sau fâșii ca pentru.

Curățați morcovii și ceapa. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Morcovii pot fi tăiați fie în cercuri, fie în semicercuri.

Puneți morcovii și ceapa fierte într-o tigaie fierbinte, în care a fost deja turnat ulei de floarea soarelui. Amestecați legumele cu o spatulă.

Fierbeți-le timp de 10 minute. Acum puteți adăuga ficatul de vită.

Se amestecă cu legume. Adăugați condimente sau doar piper negru măcinat și sare după gust. Amestecând, fierbeți ficatul încă 10 minute.

Numai după ce ficatul este complet prăjit, puteți adăuga smântână.

Verificarea gradului de pregătire a ficatului este foarte simplă. Perforați piesa cu vârful unui cuțit. Dacă sucul este limpede, înseamnă că este gata. Se recomanda folosirea smantana cu un procent mare de grasimi. Adăugați smântână, reduceți căldura pentru a evita fierberea prea mult și coagul. Se amestecă și se fierbe ficatul încă 5 minute.

Ficat de vită înăbușit în smântână. Fotografie

• Ficat (oricare) - 800 gr.;
• Ceapa - 1-2 buc.;
• Morcovi - 1 buc.;
• Smântână (20% grăsime) - 200 gr.;
• Boabe de piper - 5-6 mazăre.

Mâncărurile din ficat se bucură pe măsură de dragostea populară. Fiind cel mai comun produs secundar, acesta stă la baza multor preparate. Ficatul este fiert, înăbușit, prăjit, preparat din el în salate, kebab, pateuri, feluri întâi și secunde, clătite și chiar prăjituri! Pe lângă varietatea gusturilor, preparatele cu ficat sunt satisfăcătoare și sănătoase. Conține multe proteine, microelemente (potasiu, fosfor, sodiu, fier) ​​și vitamine (A, B2, C).

Mâncărurile de ficat sunt recomandate în special pentru a fi incluse în alimentația femeilor însărcinate, a copiilor mici, precum și a persoanelor care suferă de anemie feriprivă, tulburări nervoase, boli cardiovasculare și boli articulare.
Gătiți ficatul în sos de smântână. Acest fel de mâncare conține un minim de ingrediente, dar te va uimi prin gustul său neobișnuit de delicat.

Cum să gătești ficatul în smântână:

1. Înmuiați ficatul de porc sau de vită timp de 20 de minute în apă cu adaos de zahăr.
2. Spălați și curățați ceapa și morcovii. Tăiați morcovii fâșii, ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal timp de aproximativ 10 minute.







3. Tăiați ficatul în bucăți (2 cm lățime, 5-6 cm lungime). Se prăjește până se fierbe pe jumătate (aproximativ 15 minute).
4. Adăugați ceapa și morcovii în ficat, turnați smântână, sare, adăugați boabe de piper. Se fierbe acoperit încă 15 minute.

Dieta fiecărei persoane include ficat de vită. În comparație cu carnea, este considerat un produs mai valoros, deoarece conține o cantitate mare de vitamine și minerale, precum și aminoacizi foarte utili, care ajută la îmbunătățirea stării de bine și la normalizarea funcționării celor mai importante două sisteme ale organismului. - sistemul imunitar si circulator. În același timp, este o sursă de acid folic, care este foarte util atât copiilor, cât și femeilor care abia așteaptă nașterea unui copil. Ficatul de vită în smântână este cel mai faimos fel de mâncare cu o combinație clasică de ingrediente, ceea ce nu este o rușine să servești atât ca membru al familiei, cât și la o sărbătoare festivă.

Important! Calitatea unui fel de mâncare din ficat de vită depinde direct de prospețimea acestuia. Numai organele elastice, netede și umede, fără cheaguri de sânge sau pete la suprafață, colorate uniform în culoarea cireșelor coapte, merită atenția ta. Ficatul proaspăt de vită ar trebui să aibă un miros dulceag, iar dacă miroase a acid, nu este recomandat să-l achiziționați.

Deci, ați cumpărat cel mai bun ficat de vită și ați decis să-l gătiți, dar nu știți cum? Calm, doar calm, acum vă vom spune totul pas cu pas.

Să luăm următoarele ingrediente:

• 500 de grame de ficat de vită;
• 1 pahar de lapte;
• 3 linguri. linguri de faina;
• ½ cană smântână;
• 1 ceapă medie;
• Ulei vegetal;
• 1 frunză de dafin, condimente preferate și sare.

Procesul de gatire:

1. Spălăm ficatul de vită în apă curentă, spălăm tot mucusul de pe acesta, apoi îndepărtam toate venele și îndepărtam peliculele.
2. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați produsul în bucăți medii de aproximativ 1,5 cm grosime și turnați peste ele lapte rece. Acest lucru este necesar pentru a face ficatul moale și delicat, precum și pentru a permite să iasă sângele rămas.
3. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în cuburi medii.
4. Încălziți 1-2 linguri de orice ulei vegetal într-o tigaie și puneți ceapa, căleți-o până la culoarea caramelului, apoi puneți-o într-un alt recipient.
5. Scoateți ficatul din lapte, uscați-l cu un prosop de hârtie, apoi rulați fiecare bucată în făină și puneți-o în aceeași tigaie în care a fost prăjită ceapa. Important! Ficatul de vita nu trebuie prajit mult timp, deoarece poate deveni cauciucat este suficient un pui maro deschis pe ambele parti.
6. Luați o cratiță sau o cratiță mică, important este ca fundul ei să fie gros și puneți pe ea jumătate din ceapa prăjită. În continuare, întindeți ficatul uniform, adăugați puțină sare și piper, adăugați frunza de dafin și condimentele preferate. Ficatul iubește foarte mult ienibaharul. Așezați a doua jumătate de ceapă deasupra.
7. Se pune cratita la foc mic si se adauga 100 ml apa, se fierbe 10 minute.
8. Se adauga sare si piper in smantana, se toarna 100 ml apa fierbinte, se amesteca si se pune in cratita in care este fiert ficatul.
9. Se fierbe în sos de smântână încă 15-20 de minute. În timpul procesului de gătire, amestecați de câteva ori conținutul cratiței și echilibrați gustul (adăugați sare, piper, dacă smântâna este acru, puțin zahăr).

Ficat de vită cu ceapă și condimente are o aromă uimitoare și se dovedește delicios, fraged și pur și simplu se topește în gură!

Cum să gătești ficat de vită în smântână și vin?

Nu este nicio rușine să servești acest fel de mâncare pe o masă de sărbători cu o garnitură de piure de cartofi. Și dacă servești un pahar de vin cu el, atunci sărbătoarea va fi un succes... Să-l pregătim?

Vom avea nevoie de:

• 500 de grame de ficat de vită;
• 2-3 cepe medii;
• 200 ml de vin (este mai bine să luați roșu uscat);
• 200 de grame de smantana;
• 100 de grame de bacon afumat;
• Sare, condimente, ulei vegetal.

Preparare:

1. Pregătiți ficatul de vită ca în rețeta anterioară, înmuiați-l în lapte timp de 30 de minute, apoi tăiați-l în bucăți mici.
2. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și se prăjește rapid pe ambele părți până se formează o crustă.
3. Se pune intr-o cratita, se adauga vin si se fierbe 10-12 minute la foc mic.
4. In tigaia in care s-a prajit ficatul se prajeste baconul, apoi ceapa taiata in prealabil felii medii, se adauga condimentele si smantana. Dacă smântâna este prea groasă, puteți adăuga puțină apă.
5. Transferați sosul rezultat într-o cratiță în care este înăbușit ficatul, amestecați, acoperiți cu un capac și continuați să fiarbă încă 10 minute.

Ficat de vita la stil Stroganoff

O altă rețetă străveche - „Ficat de vită în stil Stroganov”, este cunoscută de câteva sute de ani datorită bucătarului francez Contele Stroganov. Contele credea că preparatele servite în timpul recepțiilor sale vor fi imortalizate de istorie? Cel mai probabil nu, dar acest fel de mâncare uimitor este iubit de milioane de oameni din întreaga lume astăzi.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• 500 de grame de ficat de vită;
• 2-3 cepe;
• 300 de grame de smântână groasă 20-25%;
• făină - 1 lingură;
• Unt - 2 linguri. linguri;
• Condimente, sare.

Preparare:

1. Tăiați ceapa și căleți jumătate de unt într-o tigaie. Transferați legumele finite într-o cratiță, unde vasul va fi gătit până când va fi gătit.
2. Ficatul inmuiat in lapte rece se taie fasii, se usuca cu un prosop de hartie, se tavaliaza bine in faina si se prajeste intr-o tigaie incinsa cu restul de unt. Se condimentează organele aproape gata, dar nu prea mult, deoarece condimentele și sarea vor mai fi conținute în sos.
3. Următorul pas este pregătirea sosului. Se amestecă smântâna cu condimente (dacă este groasă, se poate dilua cu lapte sau smântână) și se toarnă într-o cratiță cu ceapă. O punem pe foc, dar la mic, parca incalzind putin sosul.
4. Puneți ficatul în sosul iute, amestecați și fierbeți timp de 12-15 minute.

Ficat de vită la stil Worclaw

Această rețetă, aparținând bucătăriei poloneze, a devenit cunoscută încă din secolul al XIX-lea. În prezent, acest fel de mâncare se prepară atât din ficat de porc, cât și din ficat de pui, dar inițial au fost alese organe de vită pentru el.

Deci, să începem să gătim și să luăm următoarele produse:

• 500 de grame de ficat de vită;
• 5 cartofi medii;
• 2 cepe medii;
• 100 ml vin alb sau roșu sec;
• 250-300 de grame de smantana;
• 1-2 linguri. linguri de faina;
• Ulei vegetal;
• Verdeturi, sare, condimente, ierburi (cimbru si coriandru).

Preparare:

1. În primul rând, scoateți coaja de pe cartofi, spălați și tăiați în cercuri subțiri, uscați cu un prosop de hârtie și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie încinsă până se rumenește.
2. Pregătim ficatul, scoatem toate peliculele și tăiem venele, tăiem cubulețe mici, stropim cu sare și condimentele și punem într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, în care îl prăjim rapid.
3. Scoatem coaja de ceapa si o taiem in jumatati subtiri, apoi o trimitem la ficat, prajim totul impreuna timp de 5-7 minute, reducem focul si turnam vinul.
4. Se evapora lichidul, iar intre timp se amesteca intr-un recipient smantana, sarea, coriandru si cimbru.
5. Se toarnă sosul de smântână în tigaie, se amestecă, se acoperă cu un capac și se fierbe aproximativ 10-12 minute.
6. Se aseaza cartofii de-a lungul diametrului farfurii, iar ficatul in sos de smantana in centru, se presara totul cu ierburi tocate si se serveste!

Ficat fraged într-un aragaz lent

Gătitul într-un aragaz lent este ușor și convenabil, plus felurile de mâncare din el au un gust pur și simplu extraordinar. Vă sugerăm să pregătiți ficat delicios cu legume în sos de smântână. Păstrează rețeta!

Ingrediente:

• 500 de grame de ficat de vită;
• 2 cepe;
• 2 ardei grasi;
• 200 de grame de smantana;
• 1 morcov;
• Verde;
• Condimente, sare;
• Ulei vegetal.

Preparare:

1. Curățați, spălați ceapa, morcovii și ardeii, tăiați fâșii. Preîncălziți multicooker-ul în modul „Fry”, turnați puțin ulei, transferați legumele și căleți-le rapid cu vasul deschis. După 5-7 minute, închideți capacul și fierbeți încă 5 minute.
2. Tăiați ficatul în bucăți medii, de preferință fâșii, și adăugați-le în legume. Se prăjește cu vasul deschis timp de 7 minute, amestecând conținutul. Adaugă sare și condimente preferate după gust.
3. Cu cinci minute înainte de pregătire, adăugați smântână, aduceți vasul după gust, dacă doriți, puteți adăuga un cățel de usturoi. Închideți vasul multicooker și setați modul „Tocană” pentru 20 de minute.

După ce a trecut timpul, vasul poate fi servit ca garnitură, mai bine se servește cartofi fierți sau piure, precum și orez!

Am împărtășit cu voi cele mai delicioase, sănătoase și necomplicate rețete de ficat de vită. Luați-le în serviciu, iar apoi aceste organe, bogate în diverse vitamine și microelemente, vor deveni un oaspete frecvent pe masa dumneavoastră.

Unelor gospodine le este greu de pregătit organele, ficatul este amar, rinichii miros neplăcut, iar stomacul este prea tare. Dacă urmați tehnologia, veți obține un preparat gustos, sănătos și la preț accesibil. Încercați să gătiți ficat de vită prăjit în smântână și ceapă. Acest fel de mâncare nu este complicat. Urmați sfaturile rețetei și o cină rapidă este garantată.

Informații despre gust A doua: organe

Ingrediente

• ficat proaspăt (carne de vită) – 800 g;
• lapte de vacă integral – 100-150 ml;
• Smântână grasă (poate fi înlocuită cu smântână) – 0,5 l;
• Ceapa albă – 2-3 buc.;
• apă fiartă sau bulion – 100 ml;
• făină de grâu de clasa a doua - 2 linguri;
• Sare de mare sau sare de masă, măcinată medie – 0,8 linguriță;
• Condimente (boabe de piper, piper macinat, dafin) - dupa gust;
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 3-4 linguri.

Cum să gătești ficat de vită delicios și moale în smântână

Spălăm ficatul în apă caldă, apoi îl curățăm de pelicule. Acest lucru este ușor de făcut cu mâinile; trebuie doar să agățați marginea filmului cu un cuțit și apoi să o trageți de pe suprafața ficatului. De asemenea, tăiem capilarele sanguine și cheagurile de sânge. Se spală din nou și se taie în felii de aproximativ 1-1,5 cm grosime.


Se toarnă laptele într-un bol și se pune bucăți de ficat în el, se lasă la macerat o jumătate de oră.


Între timp, tăiați ceapa curățată în sferturi subțiri. Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiați capul de ceapă în jumătate, apoi tăiați-l din nou în jumătate și apoi tăiați-l.
Adaugam ceapa tocata intr-o tigaie incinsa cu ulei si calim 3-4 minute pana se rumeneste.
Acum rulați bucățile de ficat înmuiat în făină și, de asemenea, prăjiți în ulei pe ambele părți. Această metodă de gătit va păstra suculenta preparatului finit.


Facem acest lucru rapid - de îndată ce apare crusta, întoarceți-o imediat pe cealaltă parte.


Acum turnați apă fierbinte sau bulion într-o cratiță sau un ceaun mic, adăugați sare și toate condimentele. Apoi adăugați ficatul și ceapa, apoi adăugați smântână.

Se fierbe vasul timp de 10-15 minute, nu mai este nevoie, altfel ficatul va fi dur.


Ficat moale de vită în smântână este gata. Poate fi servit ca aperitiv rece, iar cu o garnitură ca fel principal.

Rețea teaser

Pentru a pregăti delicios o astfel de organe delicate, trebuie să o alegeți corect. Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție următoarelor nuanțe:

• suprafața unui ficat proaspăt trebuie să fie netedă, elastică, fără pete sau uscare;
• atenție la culoare, ficatul de vită este mai închis decât ficatul de porc, nuanța seamănă cu cireșe;
• mirosul organelor să fie moale, cu o ușoară notă dulce, fără acru;
• Când este apăsat, se formează o gaură, dar ar trebui să se niveleze rapid.

Dacă ați cumpărat ficat de vită congelat, ar trebui să îl dezghețați cu atenție înainte de a-l găti. Puneți organele pe raftul frigiderului timp de cel puțin 12 ore. Asigurați-vă că acoperiți recipientul de dezghețare cu un capac sau folie alimentară. Continuați să dezghețați ficatul la temperatura camerei. Evitați dezghețarea în apă sau cuptorul cu microunde.



Ficatul de vită trebuie gătit rapid și în bucăți mari. Sarea trebuie adăugată fie în sosul în care este înăbușită, fie chiar la sfârșit, pentru ca mâncarea să nu-și piardă suculenta.
Pregătește acest fel de mâncare simplu și sănătos pentru cei dragi. Dacă urmați rețeta, veți obține un ficat fraged și gustos.

Ficatul animalului este considerat extrem de benefic pentru organism. Produsul servește ca sursă de vitamine, minerale și acizi grași. Ficatul este, de asemenea, considerat o delicatesă în bucătărie, care poate fi dificil de preparat într-un fel de mâncare gourmet. Eșecurile o pot însoți pe gospodină în timp ce gătește. Aflați secretele mai multor rețete populare.

Cum să gătești ficatul în smântână și ceapă

Înainte de a găti ficatul în smântână și ceapă, ar trebui să aveți grijă să alegeți ingredientul principal. O măruntaie bună are o consistență elastică, o suprafață moale, umedă și lucioasă, fără zgârieturi. Vechiul produs are un miros acru, așa că nu ar trebui să-l luați, deoarece în final vasul va deveni amar, tare și uscat din cauza prezenței peliculelor stringente. Nu ar trebui să cumpărați un ficat cu cheaguri de sânge, vase de sânge și pete verzi rămase de la deteriorarea vezicii biliare la suprafață.

Rețeta de ficat cu smântână presupune că puteți folosi organul oricărui animal - pui, porc, vacă. Puiul este considerat de înaltă calitate dacă are culoarea maro-visiniu, iar puiul de calitate scăzută este galben deschis. Ficatul de vită are o culoare bogată de cireș, iar când este străpuns, curge sânge stacojiu din el. Carnea de vițel are în mod ideal o nuanță de la maro la roșu, fără înveliș gri. Atunci când achiziționați un produs congelat, trebuie să vă asigurați că nu există depuneri de gheață sau culoare portocalie la suprafață.

Rețete de ficat în smântână și ceapă

Ficatul în sos de smântână se dovedește foarte gustos dacă îi adaugi multe condimente - nucșoară, ghimbir, scorțișoară, curry, cuișoare. Orice rețetă presupune prăjirea organului pentru a elimina amărăciunea. Tocănirea, coacerea în folie sau cuptor, folosind un aragaz lent și gătirea la abur - toate acestea pot fi folosite pentru a obține un ficat delicios cu ceapă și smântână.

Pregătirea vasului este determinată de un cuțit - atunci când este străpuns, ficatul nu curge sânge sau icor. Este mai bine să coaceți organele nu mai mult de o jumătate de oră, adăugându-i o bucată de untură pentru catifelare. Pentru orice metodă de procesare, regula este că prea mult timp este inacceptabil, altfel carnea fragedă se transformă în carne tare. Puteți servi felul finit cu legume, cereale și salate. Cum să gătești ficat de vită delicios?

Ficat de vita in smantana

Adăugând produse lactate fermentate, rețeta de preparare a ficatului de vită cu smântână ajută la obținerea unui preparat aromat și apetisant, renumit pentru tandrețe și moliciune. Ficatul prăjit în smântână se va dovedi deosebit de gustos și frumos în fotografie dacă selectați cele mai proaspete produse și urmați tehnologia de fabricație pentru a nu exagera cu procesarea.

Ingrediente:

• ficat de vită – 0,4 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• smântână - 5 linguri;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• făină de grâu - 1 lingură;
• un amestec de nucșoară măcinată, fulgi de boia dulce, piper negru, coriandru măcinat - 3 lingurițe;
• mărar uscat - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Curățați organele de pe folii, turnați apă clocotită peste ele, tăiați-o, fierbeți-le într-o tigaie fierbinte până când umiditatea se evaporă. Se adauga ulei, se adauga ceapa tocata marunt, condimentele si usturoiul. Se prăjește timp de 5 minute.
2. Adăugați o jumătate de pahar de apă, fierbeți, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
3. Se adauga sosul de smantana, sare, se adauga faina diluata cu o jumatate de pahar de apa.
4. Amestecând continuu, lăsați sosul de tocană să se îngroașe. După un sfert de oră, puteți servi cu terci de hrișcă.

Pui

Ficatul de pui înăbușit cu smântână este foarte popular deoarece, spre deosebire de carnea de porc și de vită, nu are nevoie de un pre-tratament pentru a scăpa de amărăciune. Nu are pelicule, astfel încât timpul de gătire este redus semnificativ. Un fel de mâncare executat corect are un conținut ridicat de calorii, textură delicată și gust blând. Este bine de oferit copiilor.

Ingrediente:

• ficat de pui - 0,3 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• smântână - 3,5 linguri;
• unt - 10 g;
• făină - 1 lingură;
• apă - jumătate de pahar.

Metoda de gatire:

1. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți jumătate de rondele de ceapă până devin maro deschis.
2. Tăiați măruntaiele în bucăți, adăugați la ceapă, sare și piper. Se prăjește jumătate de minut pe fiecare parte, astfel încât produsul să rămână roz.
3. Se toarnă făina, se amestecă repede pentru a absorbi lichidul, se adaugă apă, se amestecă bine până se dizolvă cocoloașele de făină.
4. În timp ce amestecați constant, lăsați sosul să se îngroașă și fierbeți timp de 3,5 minute.
5. Se toarnă sosul de smântână, se amestecă repede, se oprește focul pentru ca smântâna să nu se coaguleze.
6. Serviți cu legume.

Ficat prajit cu ceapa si smantana

O combinație clasică este ficatul prăjit cu ceapă și smântână, pentru că dă o armonie deosebită preparatului. Beneficiile produsului secundar sunt incontestabile. Există multe rețete de ficat în smântână și ceapă ca fel de mâncare tradițională. O delicatesă consistentă pregătită corespunzător, în conformitate cu instrucțiunile pas cu pas, are un gust moale subtil, fără amărăciune sau asprime și arată bine și gustos în fotografie.

Ingrediente:

• ficat - 0,4 kg;
• făină - 2 linguri;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• smântână – 1/3 cană;
• verdeață - o grămadă.

Metoda de gatire:

1. Se spală organele, se usucă, se taie în felii subțiri, se rulează în făină.
2. Tăiați ceapa și morcovii.
3. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie, se prăjește ficatul (un minut pe fiecare parte), se adaugă amestecul de ceapă-morcov, sare, piper, smântână.
4. Se fierbe neacoperit la foc mare timp de 6 minute, se lasa sosul timp de 6 minute.
5. Când serviți, stropiți cu ierburi.

Ficat de curcan in smantana

Ca și puiul, ficatul de curcan cu smântână și ceapă este ușor și simplu de preparat, pentru că nu trebuie să-l înmuiați pentru a scăpa de amărăciune și pentru a-l curăța de pelicule. Mulți oameni le va plăcea această tocană sănătoasă dacă este făcută corect. Apoi vasul moale și delicat va încânta ochiul cu aspectul său, simțul mirosului cu aroma sa subtilă și va arăta bine vizual în fotografie.

Ingrediente:

• ficat de curcan – 0,6 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• smântână (maioneză, smântână groasă) – 5 linguri. l.;
• usturoi – 2 catei;
• verdeață (pătrunjel, busuioc, coriandru, ceapă verde) - o grămadă.

Metoda de gatire:

1. Tăiați măruntaiele și puneți-le într-o tigaie unsă cu unt la foc mediu. Adăugați sare și așteptați să fiarbă apa.
2. Adăugați jumătate de rondele de ceapă, usturoiul tocat, amestecați. Se toarnă smântâna și 175 ml de apă fierbinte, se amestecă și se fierbe timp de 6 minute.
3. Piper, adăugați frunza de dafin și ierburi. Se fierbe 2-3 minute, se ia de pe foc. Închideți capacul și lăsați câteva minute.

Porc

Ficatul de porc cu smantana este putin mai greu de preparat deoarece este preprocesat. Filmul poate fi îndepărtat cu ușurință după tratamentul cu apă clocotită, iar amărăciunea va dispărea după înmuierea în lapte rece, apă cu sifon sau lichid sărat. Pentru a obtine un gust deosebit de delicat, puteti bate produsul cu un ciocan, marinand simultan cu usturoi si sare, atat timp cat va permite timpul.

Ingrediente:

• ficat de porc – jumătate de kilogram;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• smântână - 4 linguri.

Metoda de gatire:

1. Se toacă ceapa, se rade grosier morcovii, se călește împreună într-o tigaie adâncă în ulei de floarea soarelui timp de 5 minute.
2. Spălați ficatul, uscați-l, tăiați-l fâșii, adăugați-l în tigaie, adăugați sare și piper.
3. Se prăjește timp de 6 minute, amestecând din când în când. Adăugați smântână.
4. Se fierbe 5 minute, se servesc cu garnitura.

Video