Ulei de hering reteta clasica- Asta opțiune grozavă gustări care pot fi preparate acasă în câteva minute. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de două ingrediente principale - unt și file de hering. De asemenea, la gustarea clasică se adaugă uneori brânza, ceapa, ouăle și alte produse. Să ne uităm la câteva rețete clasice pentru a face ulei de hering acasă.
Ingrediente
Nutrienți
Calorii
370 kcal
Veverițe
10,2 g
Grasimi
39,1 g
Carbohidrați
1,9 g
Pregătirea pas cu pas
Mici trucuri
Pentru a face untul de hering și mai gustos, puteți adăuga ierburi tocate, muștar sau brânză procesată.
Gustarea gata preparată este excelentă pentru micul dejun de dimineață sau poate fi servită la masa festiva. Dacă doriți, puteți adăuga hering tocat în ulei ceapa. Pentru a face acest lucru, ceapa este mai întâi marinată apa rece cu putin otet. Astfel poți elimina excesul de amărăciune și mirosul cepei, păstrându-le crocante și gustoase.
Încă câteva rețete:
Uleiul de hering gata preparat poate fi folosit pentru a face sandvișuri și tartine. Completează perfect mesele de sărbători și este un mic dejun delicios de zi cu zi. Încercați să faceți unt de hering clasic folosind rețetele noastre și veți fi pentru totdeauna un fan al acestei gustari gustoase și simple.
Există multe opțiuni pentru prepararea uleiului de hering. Unele gospodine preferă să-i adauge ierburi, măr ras sau brânză procesată sau completează fileurile de hering cu caviar sau alte tipuri de pește. Datorită simplității și disponibilității ingredientelor, uleiul de hering devine din ce în ce mai popular printre gurmanzii autohtoni în fiecare an. În multe privințe, amintește de faimosul fel de mâncare evreiesc forshmak, dar este un aperitiv rece și mai simplu.
Reteta de unt de hering cu ou si ierburi
Compatrioții noștri au pregătit unt de hering cu ouă în urmă cu câteva decenii. Această rețetă practic nu a ajuns în vremurile noastre, deoarece apariția în supermarketuri selecție uriașă gustările gata făcute au făcut pe multe gospodine să uite o rețetă atât de gustoasă și simplă. Dar degeaba...
Ingrediente:
- Hering cu salinitate medie – 1 bucată;
- unt – 200 – 300 g;
- Ouă – 2 buc;
- Verdeturi - dupa gust;
- Condimente, muștar - după gust.
- Pentru a pregăti acasă unt de hering cu ou și ierburi, trebuie să tăiați heringul și să tăiați fileul în cuburi mici.
- Se fierb ouăle, se curăță de coajă și se toacă mărunt sau se dau pe răzătoare.
- Pune untul într-un bol adânc, adaugă hering tocat, ouă, puțin muștar și ierburi tocate.
- Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă la frigider până se fixează.
Untul de hering cu ou finit se dovedește a fi foarte hrănitor și satisfăcător. Se distinge prin excelent calități gustativeși concurează cu succes cu aperitive gata făcute din pește roșu sau caviar de capelin.
În general, uleiul de hering este bun la micul dejun, mergând bine cu pâinea albă. Este mai bine să-l păstrați într-un recipient sigilat, într-un loc răcoros și întunecat. Brânza topită completează bine untul de hering. Se poate amesteca cu untîntr-un raport de 1:2, adăugați fileuri de hering și, dacă doriți, verdeață.
Aperitiv delicios din unt, file de hering și brânză topită
O gustare foarte gustoasă și simplă poate fi preparată cu ușurință din unt, brânză procesatăși file de hering. Brânza completează perfect gustul uleiului de hering, făcându-l mai fraged și mai rafinat. Gustarea pregătită poate fi folosită pentru a face sandvișuri. Poate fi folosit și ca umplutură pentru tartine, care pot fi preparate pentru masa festivă.
Ingrediente:
- Hering ușor sărat – 1 bucată;
- unt – 200 gr;
- brânză procesată - 100 g;
- Verdeturi (marar, patrunjel) - dupa gust;
- Condimente, muștar - după gust.
- Pentru a pregăti un aperitiv cu hering și brânză topită, trebuie mai întâi să pregătiți peștele. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați toate oasele, aripioarele, coloana vertebrală, capul și coada din hering. Fileul finit poate fi tăiat cubulețe sau tocat într-un blender.
- Brânza procesată poate fi, de asemenea, amestecată cu pește și unt folosind un blender. Dacă acest lucru nu este posibil, îl puteți rade pur și simplu pe o răzătoare grosieră. Pentru a preveni murdarea brânzei pe suprafața răzătoarei, mai întâi trebuie pusă la congelator timp de 20 de minute.
- Adăugați untul la pește și brânză și amestecați bine. Dacă doriți, adăugați pătrunjel sau mărar tocat, precum și piper măcinat.
- Untul finit cu hering și brânză topită trebuie lăsat la frigider într-un recipient închis pentru a se întări. După aceasta, poate fi aplicat pe pâine sau umplut cu tartine și apoi servit. Va fi foarte gustos!
Când pregătiți ulei de hering, puteți adăuga o varietate de ingrediente. Așadar, unele gospodine preferă să gătească acest minunat aperitiv din hering împreună cu morcovi.
Morcovii conferă untului de hering o culoare portocalie, făcându-l mai mult ca un aperitiv cu caviar. Este mai bine să nu fierbeți morcovii înșiși, atunci vor rămâne mai plăcuti la gust. 
Ingrediente:
- Hering ușor sărat – 1 bucată
- Unt – 1,5 pachete
- Morcovi – 1 buc.
Preparare:
- Scoate untul din frigider ca sa se topeasca si sa se inmoaie putin.
- Tăiem heringul, scoatem toate oasele, pielea și aripioarele din el. Tăiați cubulețe mici sau, mai bine, tăiați cu ajutorul unui blender.
- Morcovii îi dam pe răzătoare fină sau îi tocăm și cu un blender.
- Se amestecă heringul și morcovii cu untul. Dacă doriți, puteți adăuga și piper măcinat sau ierburi tocate.
Puneți uleiul de hering finit la frigider, astfel încât să se întărească bine. După aceasta, poate fi întins pe pâine și servit. Poftă bună!
Ulei de hering conform rețetelor Iuliei Vysotskaya
Yulia Vysotskaya a oferit o rețetă similară pentru a face bruscheta în programele ei. Această rețetă este, de asemenea, destul de simplă, dar conține o serie de ingrediente suplimentare. Încercați să faceți ulei de hering după această rețetă, cu siguranță vă va plăcea.
Ingrediente:
- Hering sărat – 1 bucată
- Unt – 2 pachete
- Ouă – 2 buc.
- Suc de lămâie - 3 linguri. linguri
- Muștar – 1 linguriță
- Mărar - ciorchine
Preparare:
- Lăsați uleiul la temperatura camerei astfel încât să se înmoaie.
- Fileăm heringul și îl tăiem cubulețe mici folosind un cuțit. Este mai bine să nu folosiți un blender sau mașină de tocat carne, deoarece bucățile întregi de pește vor face uleiul mai gustos, amintind de caviar.
- Fierbeți ouăle tare și, de asemenea, tocați-le cu un cuțit sau o furculiță.
- Amestecați untul, heringul și ouăle într-un castron. Adăugați muștar și suc de lamaie. Se amestecă toate ingredientele pentru a obține o masă omogenă.
- Întindeți folie și stropiți-o cu ierburi tocate. Întindeți aproximativ un sfert din uleiul de hering și rulați-l într-un sul mic. Procedăm la fel cu uleiul rămas. Un hering produce de obicei 3 – 4 rulouri cu diametru mic.
- Pune untul la frigider si lasa sa se intareasca bine.
- La servire se taie rondele si se serveste cu crutoane sau paine Borodino. Se dovedește a fi o gustare foarte frumoasă și gustoasă.
O gustare foarte fragedă și gustoasă se obține prin adăugarea unui măr copt și brânză procesată la untul de hering. Este mai bine să tăiați un măr pentru o gustare folosind un blender. Dacă doriți, puteți adăuga și ierburi sau chiar puțin usturoi. 
Ingrediente:
- Hering ușor sărat – 1 bucată
- Unt – 2 pachete
- Apple – 1 buc.
- Brânză procesată – 2 pachete
Preparare:
- Transferați untul într-un castron adânc și lăsați la temperatura camerei până se topește puțin.
- Tăiem heringul, scoatem oasele, aripioarele și scoatem pielea. Tăiați în bucăți mici sau măcinați cu ajutorul unui blender.
- Trei brânzeturi pe răzătoare. Pentru ca brânza procesată să fie mai ușor de răzuit, o puteți pune mai întâi la congelator timp de 20 de minute.
- Curățați mărul și îndepărtați semințele. Trei pe răzătoare.
- Se amestecă toate ingredientele și se gustă. Dacă este necesar, adăugați sare și piper.
- Pune gustarea la frigider pentru a o lăsa să se întărească.
- Serviți unt de hering cu mere împreună cu pâine prăjită sau pâine neagră. Poftă bună!
Te întrebi ce să pui pe sandvișuri pentru o vacanță sau un picnic?
Pregătiți ulei de hering de casă - unul dintre gustări delicioaseîn lume!
Poate fi folosit ca umplutură pentru profiterole și tartele sau pur și simplu uns pe pâine.
Oaspeții înghit sandvișuri cu unt de hering și cred că este atât de delicios, precum caviarul roșu! Și apoi cer rețeta. Știu, l-am notat chiar eu când am încercat acest aperitiv minunat la o petrecere. 🙂 Acum aceasta este una dintre rețetele mele preferate, alături de pasta de brânză-usturoi, și o să vă spun cu plăcere cum să pregătiți untul de hering cu brânză topită și morcovi. După ce l-ai încercat o dată, îl vei găti din nou și din nou!
Porții: 10-12
Timp de gătire: 1 oră
Ingrediente:
- 2 fileuri de hering sau 1 hering întreg;
- Brânză procesată – 1-2 buc.;
- Morcovi fierți – 1 buc.;
- O felie de pâine albă;
- unt – 150-200 g;
- Ceapa verde sau patrunjel.
Cum să faci ulei de hering acasă:
Vă spun imediat: este mai sănătos să luați hering întreg, deoarece este mai mult produs natural decât conservele, iar fileul este mai rapid și mai ușor pentru că nu are oase în el. Dacă ați cumpărat baril de hering, curățați-l cu grijă de toate semințele, chiar și de cele mici, pentru a nu se prinde de ulei mai târziu.
Se spala morcovii cu o pensula si se fierbe cu coaja pana se inmoaie, se clateste cu apa rece, se racesc si se curata de coaja.
Apoi trecem prin mașina de tocat carne fileul de hering, morcovii, brânza procesată și o bucată de pâine. Derulăm ultima dată prin pâine - o felie din ea va ajuta la îndepărtarea brânzei lipite de părțile sale din mașina de tocat carne.
Adăugați untul înmuiat și frământați bine masa cu o furculiță.
Unt de hering delicios cu brânză procesată și morcovi este gata! Îl poți păstra într-un recipient cu alimente în frigider timp de o săptămână, dar de obicei este consumat mult mai devreme. 🙂
Uneori, uleiul de hering este confundat cu o altă gustare faimoasă de hering - carnea tocată. Dar acestea sunt rețete diferite. În carnea tocată se adaugă de obicei un măr, uneori un ou și unii chiar și cartofi. Câte gospodine – atâtea rețete. Cum gătești?
Gustări, sandvișuri, tartine - oh, cât de mult ne plac toate acestea pe masa de sărbători! Una dintre cele mai preferate gustări în rândul poporului rus este, fără îndoială, sandvișurile cu unt de hering.
Reteta este destul de simpla, mai ales daca ai la indemana toate ingredientele necesare. Cu toate acestea, există încă unele subtilități. Deci, cum să faci ulei de hering corect? Cum să prepari acasă gustarea preferată a tuturor? Iată câteva simple și sfaturi utile pentru prepararea ei acasă.
Ulei de hering cu morcovi
Reteta este extrem de simpla. Pentru acest fel de mâncare vom avea nevoie de: 3 heringi mici de salinitate medie, 2-3 morcovi medii, 200 g de unt.
În primul rând, va trebui să tocăm morcovii, după ce i-am spălat și decojit. Poți face asta pe răzătoare fină, dar totul va fi mai bine dacă o faci în blender. Apoi masa va fi mai omogenă. În continuare, va trebui să curățăm heringul, să-l curățăm, să scoatem toate intestinele, să tăiem coada și capul. De asemenea, trebuie îndepărtate oasele. Mai întâi trebuie să tăiați creasta și apoi cu grijă, de preferință cu o pensetă, îndepărtați toate oasele mici. Este mai bine să faceți acest lucru sub o lampă sau în fața unei ferestre deschise, deoarece oasele de hering sunt foarte mici, le puteți rata, iar apoi o „surpriză” neașteptată poate apărea în delicatețea noastră.
Acum trebuie să tăiem acest hering în bucăți și să-l punem într-un blender, unde am tăiat morcovii. Și măcinați totul împreună. Acum puteți adăuga unt înmuiat, ar trebui să fie moale, dar să nu curgă din cuțit! Pentru a face acest lucru, ar trebui să stea în bucătărie timp de 3 ore la temperatura camerei. Amesteca totul bine si il poti intinde pe paine! Și dacă puneți o astfel de gustare la frigider, atunci puteți, ca untul obișnuit, să o tăiați în felii mici și să o puneți și pe pâine.
Reteta de unt cu mustar si lapte
Ingredientele pentru gătit sunt următoarele: unt - 200 g, file de hering sărat - 60 g, muștar după gust, puțin lapte.
Acasă, heringul trebuie mai întâi înmuiat în lapte. Ar trebui să stea în el timp de o oră până la două, apoi să-l scoateți, să-l ștergeți cu un șervețel și să măcinați fileul într-un blender. De asemenea, puteți măcina fileul într-o mașină de tocat carne. Acum ar trebui să adăugați muștar gata preparat (puteți cumpăra muștarul preferat din magazin), untul înmuiat și să bateți totul din nou într-un blender pentru a obține o masă omogenă. Gata! Îl puteți pune la frigider și apoi îl puteți tăia în sandvișuri, ca de obicei. Această rețetă este cea mai simplă, dar nu este pentru toată lumea.
Ulei de hering cu ouă
Rețeta acestui ulei își are rădăcinile în trecutul sovietic. A fost pregătit pentru Brejnev și era foarte mândru că o astfel de rețetă va fi transmisă urmașilor noștri.
De ce avem nevoie pentru a pregăti o astfel de gustare acasă? Și pentru asta aveți nevoie de: 200 g unt, 1 hering gras, 2 obișnuit ouă de găină, un cățel mediu de usturoi, o ceapă roșie mică, câteva ierburi tocate (pătrunjel și mărar), 1 linguriță de muștar blând.
Untul trebuie pus în bucătărie la temperatura camerei pentru a se înmuia suficient. Între timp, fierbeți 2 ouă fierte tari. Îndepărtăm coloana vertebrală și intestinele din hering, tăiem capul și coada, scoatem tot ce nu avem nevoie, scoatem oasele mici cu penseta și le clătim bine sub jet de apă. Din nou, luați un dispozitiv minune - un blender, puneți ouă decojite și unt înmuiat în el, bateți totul.
Se adauga usturoiul tocat marunt. Îl poți da pe răzătoare fină. Ceapa roșie se toacă foarte fin, se toarnă apă clocotită peste ea pentru a elimina toată amărăciunea și se adaugă și la amestec. Punem acolo heringul pe care l-am trecut in prealabil printr-o masina de tocat carne. Presarati ierburi tocate si o lingura de mustar. Pentru un plus de condiment, puteți adăuga un praf de piper negru măcinat. Acum amestecați totul până la omogenizare și puneți această masă folie alimentară. Il poti inveli intr-un carnat, apoi va fi mai usor sa il tai. Punem carnatii la frigider pentru 2 ore, iar dupa doua ore te poti bucura de un preparat minunat!
Fără îndoială, uleiul de hering este un aliment foarte bogat în calorii, așa că trebuie consumat fie doar de sărbători, fie dimineața, când organismul nostru are nevoie să-și aprovizioneze proteinele și energia necesare pentru întreaga zi. Dar dacă nu folosiți această rețetă în fiecare zi, ci doar ocazional vă răsfățați cu această gustare delicioasă, atunci vă va fi bine cu silueta! Mai mult, micile slăbiciuni sunt atât de bune și gustoase, ne ridică moralul și ne încarcă de pozitivitate!
Încă nu se știe cine a venit de fapt cu această gustare savuroasă și ușor de făcut. Printre analogii din străinătate, de exemplu, există pasta de hamsii, care a fost produsă pentru prima dată în Franța și a fost citată, mai degrabă, ca o modalitate de conservare și sărare a acestui pește (rețeta folosește carcase zdrobite, de înaltă calitate). ulei vegetal si condimente cu otet). Dar uleiul de hering rusesc este ceva complet diferit atât prin compoziția, cât și prin aroma. Mai mult, nu este o metodă de conservare sau adăugare la sosuri, ci o gustare independentă originală destul de comună, folosită pe scară largă în spațiul post-sovietic.
Reteta clasica
Cu siguranță există. Și orice altceva sunt doar variații pe o anumită temă. Și să susțină criticii pretențioși că în anii sovietici, uleiul de hering era făcut din pește care nu era prima prospețime și același unt, care era abundent în industria alimentară (adică, de fapt, din deșeuri de producție). Totuși, se poate argumenta că acest aperitiv a făcut mai mult de o masă de sărbătoare mai diversificată și a oferit mai multor petreceri prietenoase un aperitiv simplu și de înaltă calitate. Dar să ignorăm astăzi uleiul de hering fabricat în fabrică și să ne concentrăm pe a face unul de casă. Aici produsele vor fi în mod clar proaspete, doar selectate și achiziționate de dvs. personal. Așadar, iată o rețetă clasică pentru această gustare. Dar mai întâi, despre compoziția pastei.
Ingrediente
Tot ce aveți nevoie pentru a face ulei de hering de casă este întotdeauna disponibil la piață sau la supermarket. Cumpărăm doi heringi groși (sub nicio formă nu luăm conserve, nici măcar în propriul suc, și anume doi pești sărați în butoi) și un pachet de unt de vacă bun (cel puțin 72% grăsime, de preferință Vologda). Despre alți aditivi vom vorbi puțin mai târziu.
Gătitul este ușor!
- Curățăm heringul de piele și oase mari. Puteți, desigur, să luați fileuri gata făcute, dar astfel nu veți fi 100% sigur de prospețimea produsului, deoarece acest tip de file se prepară prin înmuiere în oțet pentru mai mult. pe termen lung depozitare Luăm pește sărat, ca să spunem așa, în prima etapă de prospețime (este și ultima, după cum spunea clasicul).
- Scoatem untul din frigider in prealabil: trebuie sa fie moale, dar nu topit.
- Fileul, pe care noi l-am pregătit personal, se trece printr-o mașină de tocat carne de două ori (pentru bucătarii mai avansați, există un astfel de dispozitiv în bucătărie ca blender).
- Se amestecă bine fileul măcinat cu untul moale și se bate cu o spatulă până se formează o masă pufoasă.
- Nu este nevoie să adăugați sare, piper după gust. Heringul de butoi este un produs destul de picant în sine. Prin urmare, pentru a pregăti uleiul de hering după rețeta clasică, nu sunt necesari alți aditivi. Trebuie doar să-l răcești foarte mult (dar nu să-l înghețe) în frigider, astfel încât să poată fi întins pe o bucată de pâine, ca untul obișnuit, și să poată fi servit ca gustare.
Cu morcovi
Variațiile la tema „Cum se prepară uleiul de hering” pot fi continuate cu ajutorul a doi morcovi mici. Acestea trebuie fierte și curățate (apropo, există o rețetă similară care folosește morcovi cruzi ca ingredient). Puneți legumele rădăcină pregătite într-un blender și măcinați. Pregătim heringul ca în prima rețetă și îl tocăm și în acest aparat. Dar untul de vacă trebuie amestecat cu mâna. Se răcește pasta și se întinde pe pâine.
Muștar plus lapte
Secretul acestei rețete este să înmuiați în prealabil heringul în lapte. Puneți peștele pregătit și curățat într-un vas cu lapte și lăsați să stea câteva ore. Apoi scoateți-l și ștergeți-l servetel de hartie. Măcinați fileul într-un blender sau mașină de tocat carne. Adăugați puțin muștar iute (nu franțuzesc și mai ales nu american pentru cartofi prăjiți: are mult oțet și nu este suficient de picant). Bateți într-un blender împreună cu untul. Puteți adăuga puțin mărar proaspăt: va evidenția gustul de pește. Dar te poți descurca fără verdeață. Amestecul se pune la frigider si se lasa putin sa se intareasca. Mâncarea poate fi servită singură pe o farfurie mică, sau folosită ca umplutură pentru coșuri de aluat, tartine sau alte produse tip bufet.
stilul Brejnev
Ei spun că acest tip de unt de hering cu ouă a fost preparat pentru dragul Leonid Ilici și era foarte mândru că aceasta reteta va dura mulți ani. La setul principal (hering și unt) adăugați câteva ouă fierte și un cățel mic de usturoi, o ceapă roșie și ierburi tocate (pătrunjel cu mărar). Pentru picant - puțin muștar blând. Mărunțim totul bine (într-un mod modern, puteți folosi un blender, dar anterior totul era răzuit și măcinat într-o mașină de tocat carne), frământăm până la omogenizare, răcim și servim.
Rezultate
După cum puteți vedea, nu este nimic dificil să faceți ulei de hering gustos și aromat cu propriile mâini. Sfat: îl puteți rula într-un cârnați și îl puteți înveli, de exemplu, în folie alimentară. În această formă, se păstrează în frigider pentru o lungă perioadă de timp și îți poți încânta familia cu sandvișuri delicioase timp de o săptămână întreagă.
Uleiul de hering este o pastă gustoasă, fragedă și apetisantă, care poate fi folosită pentru a face sandvișuri, rulouri lavash, ungerea crustelor de prăjituri pentru gustări, umplutura de tarte și jumătăți de ouă.
Uleiul de hering este încă în vremurile sovietice a fost incredibil de popular. Dar nu numai hering. Îmi amintesc cum am mers cu tatăl meu la magazinul de pește și am cumpărat ulei de creveți în pachete de hârtie. Acesta era cel mai delicios ulei pentru mine la acea vreme. De atunci, nu am încercat niciodată acest produs într-o performanță atât de minunată.
Dar cumva am dat peste o reteta minunata de unt de hering cu branza topita si morcovi. Am decis să-l încerc, am ajustat puțin proporțiile și totul a ieșit grozav. Și am recunoscut acel gust încă din copilărie. Îmi amintește foarte mult de uleiul de creveți. Aceasta reteta este profitabila, simpla si in acelasi timp universala. Rentabil deoarece conține cele mai accesibile ingrediente. Simplu pentru că se prepară ușor și rapid. Ei bine, versatilitatea rețetei este evidentă. Uleiul delicios de hering este potrivit pentru a face sandvișuri, rulouri și a stratifica prăjituri de clătite cu gustări; Această pastă poate fi folosită pentru a umple coșuri de patiserie sau tartalete cu vafe. Sunt sigur că vă va plăcea rețeta și poate vă veți inventa propria rețetă unică pentru o gustare pe bază de ulei de hering.
Informații despre rețetă
Metoda de gatit: într-un blender.
Timp total de gătire: 10 min.
Numărul de porții: aproximativ 500 g.
Ingrediente:
- hering sărat (file) – 200 g
- brânză procesată – 100 g (1 pachet)
- unt - 200 g
- morcovi fierți – 1 buc.
Metoda de gatit
Nota:
- Puneți amestecul într-o pungă de patiserie și transformați-l în bucăți mici de pâine, biscuiți sau tarte. Dimineața, întindeți-vă pe pâine și oferă familiei dvs. un mic dejun delicios.
- Acest ulei merge ideal cu pâine neagră și castraveți proaspeți.
- Este mai bine să păstrați uleiul de hering acasă pentru o perioadă scurtă de timp, deoarece conține ingrediente naturale. Păstrați la frigider într-un recipient de sticlă cu capac timp de până la cinci zile.
- Dacă trebuie să păstrați untul mai mult timp, împărțiți-l și congelați o parte din el.
- Pentru iubitorii de gustări picante, vă sugerăm să adăugați în uleiul de hering un praf de piper negru măcinat și 1 lingură de sos de hrean gata preparat.
