Cum se face vin din trandafir de ceai. Vinul din petale de trandafir este o rețetă simplă de făcut. Iată cum să faci vin aromat de casă:

Nu vei surprinde pe nimeni cu buchete roz sau paturi de flori, dar un trandafir sub capac sau un dop de vin este ceva nou! Există în principal două produse realizate din petale de trandafir: vin și dulceață. Acestea sunt produse dietetice foarte valoroase, bogate în vitamine și acizi grași esențiali în plus, orice extracte din trandafiri au un efect antiinflamator și favorizează vindecarea mucoasei organelor interne;

Proprietățile antiseptice ale trandafirilor erau cunoscute încă din Roma Antică, dar, de-a lungul timpului, funcția decorativă a florii a relegat complet folosirea ei în medicină pe fundal. Astăzi, cunoscătorii de trandafiri au reînviat tradiția utilizării florii în scopuri gastronomice, descoperind secretele rețetei și tehnologiei de gătit.

Nu este nevoie de echipament special pentru a face vin rosé de casă. Cea mai specializată unealtă, care, totuși, poate fi înlocuită, este un capac special din nailon pentru îndepărtarea aerului din recipient. Ca vas pentru fermentare, puteți folosi orice recipient din materiale inerte, cum ar fi sticla, de dimensiune și formă adecvată. Acestea pot fi borcane sau sticle de trei litri. Pentru comoditate, gâtul trebuie să fie suficient de îngust pentru a organiza schimbul de gaze necesar fermentației. Important! Pentru vinurile cu arome bogate, precum rosé, trebuie să alegeți pahare cu gât larg: o suprafață mare în contact cu aerul va permite aromei să se dezvolte mai deplin. Paharele înguste sunt mai susceptibile de a-i jefui pe degustător de unele note subtile

. Puteți acoperi recipientul fie cu un capac special, fie cu un capac obișnuit cu un tub de nailon atașat, al cărui capăt este coborât în ​​apă. Acest lucru este necesar pentru direcția schimbului de gaze: aerul trebuie să părăsească recipientul, dar să nu curgă din atmosferă înapoi în recipient.

Ai nevoie doar de câteva ingrediente pentru vinul roz aromat: petale de trandafir, zahăr, acid citric și apă. Cantitatea lor depinde de volumul de vin pe care intenționați să îl pregătiți. Ne vom uita la proporțiile pentru prepararea a 2,3–2,5 litri de vin. Acest volum se va potrivi într-un borcan de trei litri.
Deci, pentru a pregăti cantitatea specificată de vin vom avea nevoie de:

• 400 g trandafir sau petale de trandafir;
• 250 g zahăr;
• 1 lingura. lingură de acid citric;
• 2,5 litri de apă.

Caracteristicile selecției produselor

Să nu vorbim despre caracteristicile produselor alimentare - alegerea zahărului și a acidului nu este dificilă, dar cunoașterea unde și când este mai bine să luați petale va fi utilă.
Criterii pentru alegerea petalelor de trandafir:

1. Nu folosiți trandafiri cumpărați din magazin. În magazine, florile sunt tratate cu chimicale speciale pentru a le menține prezentarea, dintre care cel mai inofensiv este fixativul pentru păr. Sub influenta temperaturi ridicateŞi acid alimentar compușii chimici se descompun în componente nocive, care se simt foarte clar, chiar și în ciuda zahărului și a acidului.
2. Vinul trandafir, ca și alte produse din industria alimentară și farmaceutică pe bază de trandafiri, este făcut din următoarele soiuri: „Festivalnaya”, „Krymskaya Krasnaya”, „Michurinka”, „Pionerka” și „Kazanlakskaya”. Petalele de măceș sunt, de asemenea, potrivite.
3. Alege doar petale proaspete din muguri elastici, chiar daca floarea este putin trista. Ține minte: tot ce faci este pentru tine.
4. Trebuie să culegeți mugurii dimineața, când roua dimineții nu s-a uscat încă. Acest lucru se datorează concentrației de uleiuri esențiale nelegate valoroase, care dimineața este de 69,6–72,5%, iar la mijlocul zilei scade la 44–55%.

Este necesar să folosiți apă fiartă sau distilată, deoarece microorganismele aleatorii pot strica băutura: provoacă amărăciune și miros urât. Iată, poate, toate recomandările pentru alegerea petalelor pentru prepararea unei băuturi. Știați? Pentru prima dată în spațiul post-sovietic, trandafirii au început să fie cultivați în scopuri industriale în Crimeea în anii 30 ai secolului trecut. Practic, florile erau folosite în farmacologie pentru producerea de uleiuri, extracte și tincturi.

Trandafirul „Kazanlak”, răspândit în latitudinile temperate.
Trandafir „Festival”.
trandafir „de Crimeea”.
Trandafir „Pionier”.

Rețetă de gătit pas cu pas

Vinul de casă din petale de trandafir este preparat în diferite moduri, iar rețeta depinde de tăria și dulceața dorită a produsului final. Deci, de exemplu, pentru putere, vodcă 40-proof sau număr mare Sahara.

Vinul de casă poate fi făcut nu numai din petale de trandafir sau struguri, ci și din coacăze negre, prune, zmeură și mere. Metodele neobișnuite de preparare includ vinul făcut din compot și gem.

Orice pregătire necesită pregătirea prealabilă a produselor. Și din moment ce singurul produs nepregătit în acest caz sunt petalele, să luăm în considerare ce trebuie făcut cu ele înainte de a le scufunda în recipient.

Pregătirea petalelor

Semn de carte într-un borcan

Procesul de infuzie

În prima săptămână, sub influența acidului citric, trandafirul va elibera în apă uleiurile și vitaminele solubile în apă pe care le conține. Nu are rost să acoperiți cu un capac, deoarece în această etapă procesul de fermentare nu a început încă. Pentru a asigura accesul uniform al lichidului la toate petalele, care în a doua zi vor începe să se adune la suprafață într-o masă densă, piesa de prelucrat trebuie agitată cel puțin o dată pe zi.

Știați? Cel mai bine este să serviți fructele de mare cu vin rose: caviar, stridii, raci, dar nu pește prăjit. Brânzeturile neutre sunt potrivite. Nu se recomanda servirea fructelor si a carnii grase, intrucat primele nu vor putea concura cu aroma puternica, iar cele din urma vor strica aroma delicata.În a doua zi, piesa de prelucrat va căpăta o culoare frumoasă roz pal.
În toate zilele următoare, până la filtrare, culoarea vinului va deveni din ce în ce mai intensă, iar până în a șasea zi băutura va căpăta o nuanță roșie și își va pierde transparența.

Strecurare

După șase zile, petalele florilor își vor pierde vizibil culoarea și forma: se vor desface și vor scădea în dimensiune. Și-au jucat deja rolul în preparare, iar acum trebuie să scăpăm de masa de flori. Cu cât sita este mai densă, cu atât vinul va fi mai ușor și de mai bună calitate, așa că se recomandă să puneți tifon deasupra strecurătoarei, în plus, va fi convenabil să stoarceți masa bogată în lichid într-o pungă de tifon.
După strecurare, trebuie să adăugați 250 g de zahăr în vin. Este introdus în formă deja dizolvată. Nu este nevoie să încercați să dizolvați toate cele 250 de grame într-o singură porție, este mult mai convenabil să le împărțiți în mai multe porții.
ÎN etapa finală un borcan cu vin strecurat și îndulcit se completează cu apă fiartă sau distilată și se acoperă cu un capac de vin.

Fermentaţie

Procesul de fermentare are loc fără acces la aer la temperatura camerei, este indicat să puneți borcanul într-un loc întunecat. Termen minim fermentație - 1 lună. Vă puteți da seama că vinul a încetat să se mai joace din cauza absenței bulelor de pe suprafața sa și, în sfârșit, puteți verifica acest lucru făcând un test cu o mănușă. O mănușă de latex pusă peste gâtul unui vas cu vin - cel mai simplu mod verificați dacă se eliberează gaz sau nu. Dacă după 24 de ore mănușa nu este umplută cu gaz, fermentația se încheie și vinul este gata de băut.
Dar nu vă grăbiți să savurați băutura, pentru că, ca orice vin, rosé-ul se îmbunătățește doar cu timpul, așa că încercați să rezistați la cel puțin șase luni de învechire și veți fi răsplătit din belșug.
capac de vin. O altă opțiune pentru o șapcă de vin.

Reguli de depozitare

Regulile pentru păstrarea vinului trandafir sunt foarte simple și nu diferă de regulile pentru păstrarea altor vinuri:

• temperatura conținutului este de aproximativ 10–12 °C;
• umiditatea aerului aproximativ 70%;
• dacă sticla este sigilată cu un dop din materiale naturale, i se acordă o poziție orizontală pentru a evita uscarea lemnului;
• vinului nu-i place să fie scuturat, așa că este indicat să alegeți un loc pentru depozitare care nu este de puțin folos în treburile de zi cu zi;
• nu depozitați în baie sau frigider, în primul caz - din cauza umidității ridicate, în al doilea - pentru că temperatura este prea scăzută, ceea ce nu va permite vinului să se coacă;
• pivnita si subsol - loc perfect pentru vin. Într-un apartament, băutura se va simți grozav în minibar.

Acestea pot fi borcane sau sticle de trei litri. Pentru comoditate, gâtul trebuie să fie suficient de îngust pentru a organiza schimbul de gaze necesar fermentației. Vinurile roz și albe nu sunt „de lungă durată”; este mai bine să nu păstrați un astfel de vin în pivniță mai mult de doi sau trei ani. Zeci de ani de îmbătrânire fără pierderi calități gustative Numai vinurile roșii fortificate se pot lăuda.
Vinul din petale de trandafir va deveni cu siguranță punctul culminant al oricărui program de masă, iar disponibilitatea ingredientelor și ușurința de preparare acasă nu îi vor împovăra pe proprietari cu griji inutile. În plus, produsele pe bază de trandafiri sunt foarte benefice pentru inimă și mucoasele corpului și, de asemenea, arată șic atât într-un bar de acasă, cât și în ambalajul cadou.

Un pat de flori în floare nu mai este o curiozitate, la fel ca un buchet mare de trandafiri, ci vinul trandafir este o inovație originală. Petalele acestei flori sunt ideale pentru vinificație și confituri. Sunt considerate un produs dietetic care vă permite să saturați băutura cu vitamine și minerale. Și, cel mai important, vinul se dovedește a fi foarte aromat și plăcut la gust.

Oprirea fermentației și fixarea și învechirea vinului rose

Pentru oprirea fermentației vinului trandafir de fixare și învechire Se folosesc trei metode:

• Pentru depozitarea pe termen lung a băuturii este potrivită metoda de fixare a alcoolului. Trebuie să adăugați aproximativ 10-15% alcool în vin - totul depinde de volum. Principalul dezavantaj al acestei metode este puterea - gustul și aroma băuturii se schimbă;
• Cel mai relevant mod de a păstra toate caracteristicile vinului este rece. Recipientul cu băutura trebuie plasat într-o cameră în care temperatura nu crește peste 10 grade. Acest modul optim, în care ciupercile de drojdie inactivează și după 5 zile se așează pe fundul vinului. După îndepărtarea vinului din sediment, temperatura de depozitare a acestuia crește, este permisă 16 grade;
• temperatura ridicată (aproximativ 40 de grade) ucide drojdia. Aceste temperaturi extreme ucid agenții patogeni, nu doar drojdia. După procesare, vinul trebuie pasteurizat și răcit – extrem de greu de implementat acasă. Această metodă poate afecta negativ gustul și aroma băuturii.

Adesea, trandafirii sunt cultivați exclusiv în scopuri estetice. În unele cazuri, petalele lor sunt folosite la gătit. Cu toate acestea, astăzi trandafirul de ceai este folosit pentru a prepara o băutură aromată, condimentată. Atât petalele uscate, cât și cele proaspete sunt potrivite pentru aceasta. Nuanța florilor afectează direct culoarea vinului. Este mai bine să folosiți trandafiri care au fost cultivați în regiuni prietenoase cu mediul.

Ceai vin petale de trandafir preparate după următoarea rețetă:

• veți avea nevoie de petale roz în cantitate de borcan de 1 litru;
• apă curată – 1500 ml;
• zahăr granulat – 0,75 kg;
• lămâie – 2 buc.;
• o mână de stafide.

Pregătirea

1. Puneți petalele într-o strecurătoare și clătiți.
2. Scoateți coaja de la lămâi și stoarceți sucul.
3. Se amestecă zahărul și petalele de trandafir într-un recipient de fermentație.
4. După o oră, se adaugă sucul de lămâie, coaja, stafidele și apa.
5. Se amestecă bine compoziția.
6. Purtând o mănușă medicală, străpungeți un deget cu un ac și agățați-l de gâtul recipientului cu vin.
7. Așezați recipientul într-o cameră la o temperatură de 18-25 de grade.
8. După câteva zile, la suprafață va începe să se formeze spumă, mănușa se va umfla - procesul de fermentație a început.
9. După ceva timp, culoarea petalelor se va schimba și mănușa va începe să se dezumfle. Acesta este un semn că sedimentul trebuie drenat.
10. Vinul nou este gata. Pentru a obține un produs mai matur, un recipient de vin bine închis trebuie așezat într-un loc întunecat timp de 4 luni, schimbând periodic recipientul.

Ce trandafiri să alegi pentru a face vin

Nu ar trebui să mergeți la magazinele de flori pentru materii prime. Furnizorii tratează cu generozitate trandafirii cu reactivi pentru a le oferi un aspect comercial. Anumite tipuri sunt utilizate în procesul de vinificație:

• Festival;
• roșu de Crimeea;
• Michurinka;
• Poinerka;
• Kazanlakskaya;
• Măceșul.

Vin din trandafiri cataratori rosii - reteta detaliata

• 1,5 litri de apă fiartă;
• 0,5 kg zahăr granulat;
• suc de la o jumătate de lămâie;
• 200 g petale de trandafir.

Vin petale de trandafir de casă Este destul de simplu de preparat. Trebuie să amestecați zahărul cu apă și să îl puneți pe foc - gătiți până când zahărul este complet dizolvat. Se răcește și se pune într-un recipient împreună cu petalele. Adăuga suc de lamaie, amestecand bine compozitia. Închideți ermetic recipientul și lăsați-l deoparte pentru fermentare. După o lună, vinul tânăr cu gust și aromă bogată va fi gata.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas

Instrucțiunile pas cu pas vă vor spune cum să faci vin acasă din petale de trandafir. Cantitatea de ingrediente variază în fiecare caz. Trebuie să vă concentrați pe preferințele individuale de gust.

Pregătirea petalelor

Mai întâi trebuie să spălați mugurii pentru a elimina insectele și germenii. Apoi petalele sunt uscate pe un șervețel curat. În timpul procedurilor de igienă, este important să nu deteriorați materiile prime, în caz contrar procesul de fermentație va fi întrerupt.

Pregătirea pentru marcare

Puneți materiile prime uscate într-o sticlă de sticlă, dimensiune potrivită. Adăugați soluție de acid citric. Umpleți borcanul cu apă curată până la refuz și lăsați-l să stea o săptămână.

Fermentaţie

Fermentarea este un proces cheie reteta de vin cu petale de trandafir. Ar trebui să dureze cel puțin o lună. Sfârșitul fermentației este indicat de o mănușă dezumflată - ceea ce înseamnă că dioxidul de carbon a încetat să mai fie eliberat în băutură.

Strecurare

După primele șase zile, petalele trebuie filtrate - nu mai sunt potrivite pentru utilizare ulterioară. Pentru acest proces, puteți folosi o sită obișnuită. După aceasta, în vin se adaugă sirop de zahăr și recipientul este sigilat.

Procesul de infuzare a vinului trandafir

În prima săptămână de infuzie de vin se activează acidul citric. Ea ajută să scoată totul uleiuri esentiale. Prin urmare, primele zile ar trebui să fie însoțite de amestecarea băuturii. În plus, compoziția capătă o culoare roz caracteristică și în fiecare zi va deveni doar mai saturată.

Fă-ți propria băutură de desert cu trandafiri

Dacă decideți să pregătiți singur o băutură minunată, ar trebui să pregătiți materii prime de înaltă calitate. Petalele sunt sortate cu grijă și cele mai bune sunt selectate. Acestea trebuie spălate, scurse într-o strecurătoare și așteptați până când excesul de apă se scurge. Este necesar să compactați recipientul cu o capacitate de 1 litru până sus.

1. Scoateți coaja de la 2 lămâi bine spălate și stoarceți sucul.
2. Luați un recipient curat de dimensiunea corespunzătoare, turnați petale de trandafir în el, adăugați zahăr (în funcție de preferințele personale) și compactați totul bine.
3. Lăsați materiile prime timp de 1 oră.
4. Adăugați suc proaspăt de lămâie și coaja.
5. Adăugați aceeași cantitate de apă.
6. Adăugați 50 g de stafide, dar nu le spălați mai întâi.
7. Acoperiți recipientul cu o mănușă de cauciuc, făcând o mică înțepătură într-un deget cu un ac.
8. Se lasa 3-4 zile. În acest timp, procesul de fermentație va începe și vor apărea bule.
9. Fermentația activă durează de la 40 la 60 de zile. Mănușa va cădea, petalele se vor ușura și vor exista sedimente în partea de jos a recipientului.
10. Cu ajutorul unei țevi, turnați băutura într-un recipient curat. Plută.

Vin din ceai petale de trandafir acasă după această rețetă complet gata de utilizare. Mulți oameni preferă să îmbătrânească băutura până când se clarifică. Este mai bine să trimiteți recipientul sigilat într-o cameră cu o temperatură de 5 până la 15 grade și să-l lăsați acolo timp de 3-4 luni.

Băutura îmbătătoare preparată din petale de trandafir va deveni un adevărat decor al mesei și un motiv de mândrie a proprietarilor. Lui gust original cucerește de la prima înghițitură. Pregătirea produsului este destul de simplă, așa că nu trebuie să renunți la o astfel de idee pentru a prezenta mai târziu vin delicios la masă.

Ce ar putea fi mai bun: într-o zi geroasă de iarnă, desfaceți o sticlă de vin făcută din petale de trandafiri și umpleți-vă casa cu atmosfera unei grădini înflorite. Această băutură ușoară și aromată are mulți fani. Au testat multe rețete pentru a face vin neobișnuit.

Majoritatea ingredientelor și nuanțelor tehnologice se repetă de la rețetă la rețetă, cu toate acestea, se pot distinge două metode principale:

• fabricarea vinului trandafir fără fortificare;
• fixare cu vodcă sau alcool pentru oprirea forțată a fermentației.

Alegerea trandafirilor pentru vinificația acasă

Pentru a face vin este necesară o cantitate semnificativă de petale. Trebuie menționat imediat că este strict interzisă utilizarea florilor achiziționate într-un magazin în scopuri culinare. Ele pot fi tratate cu o varietate de substanțe chimice, inclusiv insecticide toxice.

Cele mai potrivite soiuri pentru vin sunt soiurile de trandafiri care au o aroma puternica, placuta. Culoarea florii este importantă:

• trandafirii albi dau băuturii o culoare galben deschis, pai;
• roz? nuanță delicată de roz auriu;
• visiniu inchis? colorează vinul în tonuri de roșu deschis.

Multe soiuri reprezentând diverse tipuri trandafiri:

• ceai hibrid;
• poliantaceae;
• creț;
• floribunda;
• parc;
• măceșe.

O băutură făcută din flori de măceș culese la marginea unei păduri sau un trandafir parfumat de parc care trăiește într-o grădină din fața unui sat nu este mai rău decât vinul din petale de trandafir de ceai.

Pregătirea petalelor pentru fermentare

Florile destinate vinului se culeg dimineața. De asemenea, sunt potrivite mugurii întredeschiși și inflorescențele în plină floare. Rețeta vă permite să folosiți chiar și flori ușor ofilite, dar nu încă uscate. Dacă numărul necesar de petale nu poate fi colectat într-o singură recoltă, primele loturi sunt uscate într-un loc umbrit și ventilat pentru conservare.

Trandafirii nu trebuie adunați în timpul rouei grele sau imediat după ploaie. Florile nu sunt spălate, doar resturile, putregaiul și daunele cauzate de insecte sunt îndepărtate. Tăiați partea albă cu care petala este atașată la recipient.

Fermentarea mustului de trandafir

Măsurați borcane de doi litri de petale pregătite și turnați-le într-o sticlă de 5 litri. Se fierb 1,5 kg de zahăr în 3,5 litri de apă și se răcește până se încălzește. Turnați siropul într-o sticlă cu petale, adăugați 1 lingură. l.
acid citric și 1 lingură. l. stafide nespălate. Cel mai bine este să folosiți stafide galbene în această rețetă deoarece cele negre pot afecta culoarea vinului finit. Drojdia sălbatică care trăiește pe suprafața strugurilor și a petalelor de trandafir este suficientă pentru a începe fermentația activă. Lichidul trebuie amestecat bine și trebuie instalat un sigiliu de apă pentru a limita contactul mustului cu oxigenul și pentru a nu provoca dezvoltarea bacteriilor acidului acetic. Ar trebui să existe spațiu liber până la marginile sticlei, astfel încât vinul la fermentație să nu stropească.

Acum sunt la vânzare o gamă largă de sigilii de apă, dar este ușor să faci unul singur dintr-un tub picurător. Un capăt este trecut prin dopul sticlei, iar celălalt este scufundat într-un recipient cu apă. Orificiul din dop din jurul tubului este sigilat cu grijă cu orice etanșant siliconic. În loc de un sigiliu cu apă, puteți folosi o mănușă de cauciuc sau latex. Pentru a elibera dioxid de carbon, faceți o gaură într-un deget cu un ac.

Vinul trebuie să fermenteze împreună cu petalele timp de aproximativ o lună. În acest timp, este împărțit în două fracții: materialul vegetal plutește la suprafață și formează un strat dens, iar dedesubt, sub protecția sa, rămâne o fracțiune transparentă din vinul tânăr. Când fermentația intră într-o fază liniștită, stratul de petale este străpuns cu grijă, sub el se introduce un tub de silicon și se decantează, adică lichidul este scurs, având grijă să nu atingă sedimentul. Vinul scurs este filtrat suplimentar prin dischete de bumbac și trimis din nou sub un sigiliu de apă pentru fermentare ulterioară. După 1-1,5 luni va fi gata de utilizare.

Oprirea fermentației, fixarea și învechirea vinului rose

De regulă, vinul petal tânăr preparat acasă are o ușoară calitate spumante. Pentru a elimina bulele de dioxid de carbon, se încălzește cu agitare intensă la 65? Deja în această etapă, băutura are un gust bun și poate fi servită. Învechirea timp de unul sau doi ani îmbunătățește semnificativ gustul vinului trandafir.

Pentru a fi sigură depozitarea pe termen lung, pentru a evita deteriorarea băuturii nobile din cauza acririi, în
i se adaugă alcool sau vodcă. Pentru 3 litri de vin tânăr sunt suficiente 200 de grame. vodcă sau 100 gr. alcool Această tehnică oprește fermentația prin uciderea drojdiei, așa cum spun vinificatorii, o „repară”. bea. Zahărul nefermentat rămâne în băutură. Prin urmare, luând în mod regulat o probă, ei selectează momentul potrivit pentru fixare cu dulceața necesară. Vinul fortificat este îmbuteliat, sigilat și depozitat în condiții normale.

Susținătorii finalizării naturale a procesului de fermentație, fără utilizarea alcoolului, pot face altfel. Vinul uzat trebuie filtrat, îmbuteliat și pus la frigider pentru învechire la t? Sticlele sunt poziționate cu gâtul în jos. Se destupă de mai multe ori, sedimentul acumulat în apropierea dopului este îndepărtat, se închide din nou și se întoarce la rece.

Unele rețete de vin cu petale de trandafir conțin aditivi suplimentari de aromă și aroma:

• portocale;
• lămâi;
• frunze de coacăz;
• frunze de struguri;
• măceșe și așa mai departe.

Notele exotice vor fi adăugate de condimente: ghimbir, nucșoară, ienibahar, scorțișoară, cardamom.

Daca faci vin din petale fara a te fortifica cu alcool, acesta va contine un mic procent de alcool si va necesita o pastrare atenta la rece. O băutură blândă, ușoară, preparată după această rețetă, va aduce plăcere și bucurie și nu va dezamăgi cu rezultatele efortului depus. Acest vin este de obicei servit cu brânzeturi, deserturi și fructe.

În cele mai multe cazuri, trandafirii sunt cultivați doar pentru frumusețe, petalele sunt folosite extrem de rar la gătit. Îmi propun să spargem stereotipul făcând vin de casă din trandafiri de ceai reteta simpla. Aroma persistentă și gustul delicat și plăcut al acestui nectar vor fi amintite pentru totdeauna.

Cel mai parfumat vin este făcut din trandafiri proaspeți, dar vor funcționa și petalele uscate. Cu cât culoarea este mai închisă, cu atât este mai bogată culoarea băuturii finite. Folosiți numai trandafiri cultivați în grădini și cabane de vara, deoarece serele sunt tratate cu substanțe chimice, iar cele care cresc în apropierea drumului absorb vaporii nocivi de benzină.

Ingrediente:

• ceai petale de trandafir - borcan de 1 litru;
• apă – 1,5 litri;
• zahăr - 750 grame;
• lămâie de mărime medie – 2 bucăți;
• stafide – 50 de grame (sau starter de vin).

Lămâile sunt necesare pentru a crește aciditatea mustului, altfel vinul va fermenta prost, va deveni lipsit de gust și se va strica rapid. Ca ultimă soluție, citricele pot fi înlocuite cu acid citric cumpărat din magazin și renunțate la coajă, dar veți pierde puțin gustul. Stafidele sunt un dospit; pe suprafața boabelor există drojdie de vin, datorită căreia va începe fermentația.

Reteta de vin trandafir

1. Clătiți petalele în apă curentă și scurgeți-le într-o strecurătoare.

2. Spălați lămâile cu apă caldă și uscați. Scoateți cu grijă coaja (coaja galbenă fără pulpa albă amară). Stoarceți sucul din fructele decojite.

3. Puneți petalele împreună cu zahărul într-un recipient de fermentație și compactați cu un sucitor.

4. După o oră, se adaugă sucul de lămâie stors (acid), coaja, stafidele și apa. Amesteca. Ar trebui să rămână cel puțin 10-15% spațiu liber.

5. Puneți un sigiliu de apă sau o mănușă medicală cu un mic orificiu într-unul din degete pe gâtul recipientului (perforați-l cu un ac). Transferați mustul într-o cameră întunecată cu o temperatură de 18-25°C.

6. După 3-4 zile, la suprafață vor apărea spumă și șuierat, sigiliul de apă va începe să elibereze dioxid de carbon (mănușa se va umfla). Aceasta înseamnă că fermentația a început. Dacă nu se întâmplă acest lucru, adăugați stafide achiziționate din alt magazin și așteptați încă câteva zile.

7. Treptat, petalele de trandafir își vor pierde culoarea și vor deveni transparente, acest lucru este normal. După 30-45 de zile, sigiliul de apă nu va mai produce bule (mănușa se va dezumfla), vinul va deveni ușor, iar sedimentul va apărea în partea de jos. Este timpul să scurgeți băutura din sediment într-un alt recipient curat printr-un tub subțire dintr-un picurător și să o închideți ermetic cu un dop.

Vinul a fermentat

8. Vinul trandafir de casă tânăr este gata. Acum trebuie să fie învechit pentru a-și îmbunătăți gustul. Pentru a face acest lucru, o sticlă umplută până la gât (de preferință fără contact cu aerul) trebuie mutată într-un loc întunecat, cu o temperatură de 5-16°C și lăsată la infuzat timp de 3-4 luni.

9. Dacă apar sedimente, este indicat să turnați vinul într-un alt recipient cel puțin o dată la 30 de zile până devine curat și transparent.

10. După îmbătrânire, încercați băutura. Adăugați zahăr după gust, dacă doriți. De asemenea, puteți întări vinul cu vodcă sau alcool 40%, adăugând nu mai mult de 15% din volum.

Nu este un secret pentru nimeni că trandafirul de ceai are multe proprietăți benefice. Ar dura mult timp să le enumeram. Mulți oameni iubesc vinul din această floare. Ceaiul din plante se face și din această floare, care este destul de populară. Aroma sa este destul de acidă, dar băutura este remarcabil de răcoritoare și are un gust grozav. Trebuie remarcat faptul că această plantă are o compoziție unică care are efect de vindecare asupra corpului uman.
De exemplu, floarea întărește remarcabil sistemul imunitar și are un efect pozitiv asupra tractului digestiv. În plus, ceaiul de trandafir curăță perfect tractul urinar și rinichii. Poate fi folosit pentru a găti foarte băuturi delicioase. De exemplu, ceaiul de vin rose, a cărui rețetă este de interes pentru mulți iubitori de alcool bun.

Proprietățile benefice ale trandafirului de ceai

Această floare proprietăți vindecătoare care furnizează o cantitate mare de vitamine, îndeplinește următoarele funcții:

2. Eliminarea curgerii nazale și a disconfortului în gât.

3. A scăpa de tot felul de infecții.

4. Normalizarea funcției rinichilor, precum și ajutor la retenția urinară.

5. Furnizarea intestinelor cu bacterii benefice și eliminarea infecțiilor din tractul gastrointestinal.

6. Un remediu eficient pentru combaterea diareei, a bolilor tractului gastrointestinalși dizenterie.

7. Curățarea vezicii biliare și a ficatului.

8. Un remediu eficient pentru toate afectiunile legate direct sau indirect de acestea din urma. Scaparea de apatie. Având în vedere toate acestea, se poate argumenta că orice iubitor de băuturi fine ar trebui să știe despre trandafirul de ceai.

9. Restabilirea normalului ciclul menstrualși eliminarea durerii în timpul menstruației.

10. Luptă împotriva insomniei, pierderii forței, oboselii și depresiei.

Efectul antibacterian al florilor

Când vine momentul ca această plantă să înflorească sălbatic, trebuie să vă aprovizionați. Apropo, trandafirul de ceai este renumit pentru efectul său antibacterian și este excelent pentru combaterea răcelilor. În primul rând, elimină rapid durerea și ameliorează durerea. Iar ceaiul de vin rose, pe lângă beneficii, aduce și plăcere.

Cum să culegi trandafirii corect

Și miros mai puternic. De obicei, florile sunt uscate și ulterior folosite după cum este necesar.

Ceai de vin rose: reteta

Veți avea nevoie de: 2 kilograme de zahăr, 20 de pahare de apă, 400 de grame de petale de flori, o lingură mică de acid citric.

Pentru a face un vin bun, trandafirii trebuie culesi în zori. Ar trebui să se acorde preferință florilor proaspete care s-au deschis recent. Nu este recomandat să culegeți o plantă care a stat la soare cel puțin o zi în floare, deoarece nu mai este atât de suculentă. Acest lucru ar trebui să fie înțeles de oricine vrea să știe să facă vin din trandafiri de ceai.

Adăugați un kilogram și jumătate de zahăr într-un pahar cu apă și aduceți la fierbere. După aceasta, lăsați-l să se răcească. Se macină petalele de flori cu o lingură mică de acid citric și 500 de grame de zahăr.

Umpleți sticla cu amestecul finit, apoi turnați un litru și jumătate de sirop. Utilizați cinci pahare de apă pentru a spăla amestecul de pe farfuria în care a fost făcut. Apoi, adăugați totul în sticlă. Trebuie să fie complet. Acum sticla trebuie agitată bine, învelită în tifon și dusă timp de 10 zile într-un loc unde razele soarelui nu pătrund. Aceasta este o necesitate. Numai dacă se respectă acest lucru, ceaiul de vin rose se poate dovedi a fi cu adevărat de înaltă calitate.

Trebuie să agitați sticla în fiecare zi. După 10 zile, ar trebui să scurgeți conținutul prin tub și apoi să îl puneți sub Și să lăsați lichidul să stea așa timp de 8 - 10 săptămâni. După acest timp, vinul va fi gata.

Etapa finală

Umpleți sticlele cu băutura rezultată, apoi sigilați-le și dați-le la frigider.
Când turnați vinul în recipiente, se recomandă filtrarea acestuia. Deși nu este necesar. Astfel il poti prepara cu aroma si gust deosebit, puterea sa nu depaseste 10°. Se dovedește destul de dulce. Este vopsit într-o culoare portocalie bogată, cu o ușoară tentă purpurie. Vinul trebuie să fie limpede. Dacă păstrați băutura timp de 12 luni, se dovedește mult mai gustoasă decât proaspătă, încât plăcerea justifică așteptarea îndelungată. Acum știi cum se face ceaiul de vin rose. Îl poți găti atât pentru gospodărie, cât și pentru oaspeți, care cu siguranță vor fi mulțumiți de gustul său uimitor. În plus, vei apărea în ochii lor ca un vinificator priceput, ei vor fi încântați de talentele tale. Este posibil să vă ceară rețeta. Și dacă să o distribui sau nu, vei decide singur. Poate că prietenii și oaspeții vă vor vizita mai des, știind că le așteaptă un astfel de răsfăț delicios. În plus, stima de sine va crește când îți dai seama că poți face un adevărat miracol din simple petale de trandafir. Și asta valorează mult.