În secțiunea de întrebări Salutare tuturor! Spune-mi, cum să gătești tocană de legume ca la grădiniță? dat de autor Elena Korneeva cel mai bun răspuns este De unde știm cum l-au gătit la grădinița TA!?
Răspuns de la Evgenia Zaitseva[expert]
se aruncă legumele într-o cratiță, se adaugă puțină apă, sare, condimente și se fierbe până se înmoaie, folosește ce legume vrei
Răspuns de la european[guru]
uita-te la reteta ratatouille
Răspuns de la raci[guru]
RAGU DIN LEGUME ȘI VERDE Tăiați rădăcinile prelucrate și spălate în cuburi sau felii, ceapa în felii, dovlecelul în cubulețe și prăjiți ușor în ulei. Tăiați cartofii felii și prăjiți în ulei. Fierbeți conopida, demontată în muguri mici, și mazărea verde în apă cu sare Amestecați toate produsele, cu excepția conopida, turnați în sos roșu sau de roșii, adăugați condimente (foie de dafin, piper, cuișoare, scorțișoară) și fierbeți timp de 10-15 minute , se adauga conopida fiarta in tocanita, se amesteca usor, se pune intr-o tigaie, intr-un miel sau pe o farfurie, se presara cu marar sau patrunjel La fel se poate prepara tocanita in sos de smantana 100, morcovi 40 , napi sau rutabaga 25, patrunjel si telina 15, mazare verde 15, dovlecel 30, ceapa 25, conopida 50, unt 10, sos rosu sau rosii 100 sau smantana 75, condimente, ierburi.
Tocană de legume cu dovlecel– un fel de mâncare universal, potrivit atât pentru copii, cât și pentru adulți. Pregătind tocană de legume pentru prânz, veți „ucide două păsări dintr-o singură piatră”, hrănind nu numai copilul, ci și alți membri ai familiei.
Tocană de legume este foarte sănătoasă, deoarece legumele fierte cu un minim de ulei pot fi considerate un fel de mâncare dietetic, în al doilea rând, este grozavă pentru meniurile pentru copii, trebuie doar să tăiați ingredientele puțin mai mic decât pentru adulți, în al treilea rând, o puteți găti. în orice moment al anului (sortimentul magazinelor moderne permit acest lucru) și vara, după cum se spune, „Dumnezeu însuși a poruncit”. Ei bine, există un alt „plus” important - tocană de legume este incredibil de ușor de preparat și este aproape imposibil să o strici în timpul procesului de gătit.
Cele mai comune ingrediente pentru tocanita de legume sunt dovleceii, cartofii, ceapa, morcovii si varza, insa, adaugand alte legume dupa bunul plac, puteti face gustul preparatului mai bogat si mai interesant.
Pentru a pregăti o tocană delicioasă, nu este necesar să luați ingredientele în proporții exacte, calitatea acesteia nu se va schimba prea mult dacă luați 50-70 de grame de cartofi sau de varză, iar ambele rezultate vor fi foarte apetisante.
Ingrediente:
cartofi - aproximativ 400-500 gr.
varză albă - 400 gr.
ceapa de marime medie - 1 ceapa
dovlecei tineri mici – 1 buc.
ardei gras dulce – 1 buc.
morcovi – 1 buc.
sare
ierburi uscate sau proaspete (mărar, pătrunjel, busuioc)
ulei vegetal - 70 gr.
smântână - 3 linguri.
Tocană de legume cu dovlecel, rețetă:
Trebuie să începeți prin a pregăti legumele. Spălați și curățați morcovii, cartofii și dovleceii. Spălați ardeiul, îndepărtați-i tulpina și semințele, îndepărtați varza frunzele murdare și tocate, curățați ceapa.
Apoi, trebuie să tăiați legumele. Ceapa se toaca cat mai fin, se rade morcovii pe razatoarea grosiera, se taie cartofii si dovleceii in cubulete medii, se toaca marunt varza, iar ardeii se taie cubulete mici.
Pentru tocănirea legumelor, o tigaie destul de adâncă, de preferință cu fundul gros, este mai potrivită. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga morcovii si ceapa, se da focul la mediu si se amesteca pana ce ceapa devine transparenta.
Adăugați cartofi la ceapă și morcovi, turnați o jumătate de pahar de apă, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
Aici trebuie spus că succesiunea de adăugare a legumelor în timpul gătitului este foarte importantă, pentru că dacă în tocană se adaugă varză înainte de cartofi, atunci aceasta va rămâne tare, indiferent de cât timp este gătită tocanita. Când cartofii sunt pe jumătate copți, puteți adăuga în tigaie varza, dovlecelul și ardeiul.
Se amestecă foarte bine legumele, se adaugă încă o jumătate de pahar de apă și se mai fierbe cu capacul închis încă 10-15 minute. Se întâmplă că la adăugarea de varză nu intră toată în tigaie, nu este nimic în neregulă cu asta, legumele se vor înăbuși puțin (aproximativ 5 minute), iar restul de varză va fi loc.
Adăugați sare, ierburi și smântână în tocană, amestecați, reduceți focul, fierbeți încă 7-10 minute.
Când am copt aceste chiftele, întregul meu apartament mirosea a cantină!
Atât de interesant...
În general, am vrut să spun că pentru ca copiii să aibă o alimentație adecvată, trebuie să mănânce atât pește, cât și legume... Vă propun să încercați delicioase bile de pește cu tocană de legume. Tuturor le-a plăcut al meu!
Cuvintele autorului: „Chiftele foarte fragede și gustoase din pește slab (merluciu, cod, știucă, somon roz etc.) se potrivesc bine cu tocanita de legume. Este genul de tocană și chiftele coapte la cuptor care se dădea la grădinița noastră. ."
Cuvinte ale autorului, fotografiile sunt ale mele
Biluțe de pește
- 5-6 farfurii cu file de pește, uscat congelat sau proaspăt - 500-600 g
- 1 ceapă
- 2-3 felii de pâine albă uscată (este posibil și proaspătă)
- Lapte pentru înmuierea pâinii - 100-150ml.
- 1 ou.
- Sare dupa gust (am cam jumatate de lingurita)
- 1 st incomplet. lingura de gris pentru o vascozitate mai mare a carnii tocate (optional)
Înmuiați pâinea în lapte. Tăiați ceapa în 4 părți. Măcinați fileul de pește, ceapa și pâinea înmuiată printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați sare, ou și, dacă doriți, niște condimente naturale fără gluten pentru pește. 
Se framanta bine cu o lingura, se adauga gris si se amesteca din nou. 
Se lasa sa stea jumatate de ora si se lasa sa se umfle. 
Pregătiți un recipient pentru copt. Se unge cu ulei si se intinde cu grija chiftelele cu o lingura, ajutand cu o a doua lingura, sau se modeleaza cu mainile daca carnea tocata este lipicioasa. Puteti adauga putina apa clocotita in recipient pentru ca chiftelele sa nu se prajeasca prea mult. Ar trebui să fie întotdeauna în bulion. Puteți întinde toată carnea tocată în întregime, o neteziți și să faceți o caserolă de pește.
Preîncălziți cuptorul la 200-220 de grade și coaceți chiftelele timp de 20-30 de minute până se rumenesc. Le puteți scoate cu 15 minute înainte de sfârșit și le puteți turna cu smântână, amestecată în jumătate cu lapte și făină, și le puteți da la cuptor (lapte cald 0,5 cană, făină 1-2 linguri, smântână 0,5 cană)
Bilele sunt gata.
(De fapt, am uitat să le completez! Dar data viitoare cu siguranță voi...) 
Tocană de legume
Încercați să faceți puțin pentru a putea mânca în ziua respectivă.
- Varză - 300 de grame (aproximativ). Este mai bine să luați varză suculentă, albă, plată.
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 cartof
- 1 roșie sau 1 linguriță tom. paste
- 1-2 linguri. linguri de mazăre verde conservată
- 1 lingura. lingura de smantana optional.
- 1 lingurita faina
Tăiați morcovii, ceapa, roșiile în cuburi (puteți face fără ele dacă există tom. paste) Turnați ulei vegetal în tigaie, astfel încât fundul să fie acoperit și fierbeți în ulei - mai întâi ceapa cu morcovi,
apoi rosii. Pentru copii, nu prăjiți, ci puneți totul împreună cu varza, adăugând puțină apă...
Adăugați varza tăiată cubulețe. Dacă simțiți că varza este puțin aspră și nu foarte suculentă, o puteți zdrobi cu mâinile și adăugați puțină sare. Suprafa podeaua. se incepe cu un pahar de apa si se fierbe, inchizand capacul, pana cand varza este pe jumatate fiarta, incercand sa o presam in timpul procesului de fierbere pentru ca sucul sa fie la suprafata. Varza tânără este înăbușită fără apă deloc, în suc propriu. Dar dacă varza se dovedește a nu fi foarte suculentă, atunci, dacă este necesar, trebuie să adăugați apă câte puțin în timpul procesului de gătit. Pentru ca varza să nu fie prăjită, ci înăbușită și să fie întotdeauna ușor acoperită cu lichid. Dar nu prea am înotat în apă...
Apoi adăugați sare, cartofi tăiați cubulețe, mazăre și foi de dafin după gust. Se acopera cu un capac si se fierbe pana cand varza si cartofii sunt gata. Varza trebuie să fie foarte moale. 
În mod ideal, bineînțeles, la sfârșit trebuie să adăugați o linguriță de pastă de tomate și puteți adăuga 1 lingură. o lingura de smantana, asta face mancarea mai frumoasa 
Puteți adăuga mai multă apă, dar nu multă. Încercați să-l lăsați să se tocească în propriul suc. Se amestecă din când în când. Puteți adăuga verdeață la sfârșit. Timpul de fierbere depinde de cât de aspră este varza. Dacă varza este suculentă, atunci, de regulă, se înmoaie mai repede, iar dacă este foarte aspră, atunci nu este înăbușită, poate să nu rămână foarte fragedă... Timpul aproximativ de gătire este de aproximativ o oră.
Când vasul este gata, diluați 1 linguriță de făină cu o cantitate mică de apă - 50 g, de exemplu, și turnați în tocană, amestecați. Acest lucru este necesar pentru a combina toate legumele noastre. 
Tocanita este gata.
Se aseaza pe o farfurie cu chiftele.
Aceasta tocanita merge foarte bine cu carnati...
Pofta buna tie si copiilor tai!
Biluțe de pește cu tocană de legume (ca în grădină)
Cuvintele autorului: „Chiftele foarte fragede și gustoase din pește slab (merluciu, cod, știucă, somon roz etc.) se potrivesc bine cu tocanita de legume. Este genul de tocană și chiftele coapte la cuptor care se dădea la grădinița noastră. ."
Pentru o alimentație adecvată, copiii trebuie să mănânce atât pește, cât și legume... Vă propun să încercați delicioase bile de pește cu tocană de legume.
5-6 farfurii cu file de pește, uscat congelat sau proaspăt - 500-600 g
1 ceapă
2-3 felii de pâine albă uscată (este posibil și proaspătă)
Lapte pentru înmuierea pâinii - 100-150ml.
1 ou.
Sare dupa gust (aproximativ jumatate de lingurita)
1 st incomplet. o lingură de gris pentru o vâscozitate mai mare a cărnii tocate (se poate face fără
Luați file de pește 
Înmuiați pâinea în lapte. Tăiați ceapa în 4 părți. Măcinați fileul de pește, ceapa și pâinea înmuiată printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați sare, ou și, dacă doriți, niște condimente naturale fără gluten pentru pește. 
Se framanta bine cu o lingura, se adauga gris si se amesteca din nou. 
Se lasa sa stea jumatate de ora si se lasa sa se umfle. 
Pregătiți un recipient pentru copt. Se unge cu ulei si se intinde cu grija chiftelele cu o lingura, ajutand cu o a doua lingura, sau se modeleaza cu mainile daca carnea tocata este lipicioasa. Puteti adauga putina apa clocotita in recipient pentru ca chiftelele sa nu se prajeasca prea mult. Ar trebui să fie întotdeauna în bulion. Puteți întinde toată carnea tocată în întregime, o neteziți și să faceți o caserolă de pește. 
Preîncălziți cuptorul la 200-220 de grade și coaceți chiftelele timp de 20-30 de minute până se rumenesc. Le puteți scoate cu 15 minute înainte de sfârșit și le puteți turna cu smântână, amestecată în jumătate cu lapte și făină, și le puteți da la cuptor (lapte cald 0,5 cană, făină 1-2 linguri, smântână 0,5 cană)
Bilele sunt gata. 
Tocană de legume
Încercați să faceți puțin pentru a putea mânca în ziua respectivă.
Varză - 300 de grame (aproximativ). Este mai bine să luați varză suculentă, albă, plată.
1 ceapă
1 morcov
1 cartof
1 roșie sau 1 linguriță tom. paste
1-2 linguri. linguri de mazăre verde conservată
1 lingura. lingura de smantana optional.
1 lingurita faina
Tăiați morcovii, ceapa, roșiile în cuburi (puteți face fără ele dacă există tom. paste) Turnați ulei vegetal în tigaie, astfel încât fundul să fie acoperit și fierbeți în ulei - mai întâi ceapa cu morcovi, 
apoi rosii. Pentru copii, nu prăjiți, ci puneți totul împreună cu varza, adăugând puțină apă.. 
Adăugați varza tăiată cubulețe. Dacă simțiți că varza este puțin aspră și nu foarte suculentă, o puteți zdrobi cu mâinile și adăugați puțină sare. Suprafa podeaua. se incepe cu un pahar de apa si se fierbe, inchizand capacul, pana cand varza este pe jumatate fiarta, incercand sa o presam in timpul procesului de fierbere pentru ca sucul sa fie la suprafata. Varza tânără este înăbușită fără apă deloc, în suc propriu. Dar dacă varza se dovedește a nu fi foarte suculentă, atunci, dacă este necesar, trebuie să adăugați apă câte puțin în timpul procesului de gătit. Pentru ca varza să nu fie prăjită, ci înăbușită și să fie întotdeauna ușor acoperită cu lichid. Dar nu prea am înotat în apă... 
Apoi adăugați sare, cartofi tăiați cubulețe, mazăre și foi de dafin după gust. Se acopera cu un capac si se fierbe pana cand varza si cartofii sunt gata. Varza trebuie să fie foarte moale. 
În mod ideal, bineînțeles, la sfârșit trebuie să adăugați o linguriță de pastă de tomate și puteți adăuga 1 lingură. o lingura de smantana, asta face mancarea mai frumoasa 
Puteți adăuga mai multă apă, dar nu multă. Încercați să-l lăsați să se tocească în propriul suc. Se amestecă din când în când. Puteți adăuga verdeață la sfârșit. Timpul de fierbere depinde de cât de aspră este varza. Dacă varza este suculentă, atunci, de regulă, se înmoaie mai repede, iar dacă este foarte aspră, atunci nu este înăbușită, poate să nu rămână foarte fragedă... Timpul aproximativ de gătire este de aproximativ o oră. 
Când vasul este gata, diluați 1 linguriță de făină cu o cantitate mică de apă - 50 g, de exemplu, și turnați în tocană, amestecați. Acest lucru este necesar pentru a combina toate legumele noastre. 
Tocanita este gata.
Se aseaza pe o farfurie cu chiftele. 
Aceasta tocanita merge foarte bine cu carnati...
Pofta buna tie si copiilor tai!
