Rulouri cu nuci pufoase (covrigi) din foietaj. Produse de patiserie delicioase, dulci pentru ceai.
Cum să faci foietaj cu nuci (covrigi) din foietaj?
Cum să gătești aluat foietaj (foetaj complex fara drojdie)?
Ingrediente:
- aluat foietaj - 1 porție,
- nuci - 1 cană,
- zahăr - 250 g,
- cardamom,
- ouă (gălbenuș) - 1 buc.,
- făină (pentru întinderea aluatului) - 50 g.
Rețetă pas cu pas pentru prepararea „Rolode cu nuci, foietaj (covrigi)”:
Pregătirea nuci, foietaj (croissant) incepem cu framantarea aluat foietaj , din moment ce aceasta aluat foietaj complex Este necesar să-l pregătiți în prealabil, deoarece după frământare trebuie să stea la frigider cel puțin 10 ore.
Cum să gătești aluat foietaj complex Il puteti vedea pe pagina cu video si fotografie.
Când aluatul este pentru tuburi de aluat foietaj cu nuci (covrigi) Suntem gata să începem să-l lansăm. Cerne o cantitate mică de făină pe masă, unde vom întinde aluatul și vom întinde aluatul nostru foietaj.
Nu este nevoie să întindeți aluatul foarte subțire. Grosimea stratului nu trebuie să depășească 7-8 mm. Dați aluatul o formă rotundă și tăiați-l în 8 bucăți (triunghiuri).
Pentru umplutură luăm 1 cană de nuci și le mărunțim în firimituri fine.
Amestecam nucile tocate cu zaharul si adaugam cateva boabe de cardamom.
Puneți umplutura de nucă rezultată pe aluatul întins.
Fixăm marginile aluatului pe ambele părți, astfel încât umplutura să nu se reverse și o rulăm paie.
Paiele stratificate (covrigi) se aseaza pe o tava de copt si se unge cu reteta de galbenus Nucă, foietaj (covrigi) aluat foietaj , împărtășește-l cu prietenii tăi. Butoanele sociale de sub săgeată.
Pofta buna tuturor!
Foaie de foietaj gata preparate cu umplutură de nuci dulci. Foetajele se prepară simplu, fără nicio bătaie de cap suplimentară. Singurul dezavantaj al acestor pufuri este că sunt întotdeauna puține.
Pentru a pregăti șase foietaj cu nuci, veți avea nevoie de aluat foietaj, nuci caju (puteți folosi orice nuci doriți) și gem.
Pregătiți umplutura; pentru a face acest lucru, măcinați nucile în firimituri folosind un blender sau o mașină de tocat carne.
Adăugați nuci în gem și amestecați. Umplutura este gata. Puteți folosi orice dulceață, dar dulceața ușoară arată frumos.
Luați aluatul finit și întindeți-l puțin într-un dreptunghi. Apoi tăiați în șase bucăți egale.
Pentru ca foietajele să nu se deschidă și să fie și mai rumenite, avem nevoie de un gălbenuș de pui. Separați gălbenușul de albuș și bateți gălbenușul până se omogenizează.
Asezati umplutura pe marginea aluatului si ungeti marginile cu galbenus folosind o pensula.
Acoperiți umplutura cu cealaltă parte a aluatului. Apăsați marginile cu o furculiță pentru a crea un model. Facem asta cu toate foietajele.
Apoi le transferam pe o tava de copt si acoperim foietajele cu galbenus.
Coacem pufuletele de nuca in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute. Ne uităm la situație, dacă foietajele sunt umflate și rumenite, înseamnă că sunt gata.
Gemul dulce s-a scurs puțin - e în regulă, principalul lucru este să le scoateți de pe foaia de copt cât sunt încă fierbinți, înainte ca dulceața să aibă timp să se întărească.
Pufuletele de nuci sunt gata, serviți și savurați.
Ruloul de mac este un produs de patiserie tradițional de sărbători în multe țări europene. Se coace din diferite aluaturi: drojdie, biscuiti sau foietaj. Chiar și un bucătar începător poate coace un rulou cu semințe de mac și nuci din aluat foietaj. Cum să-l gătești?
Reteta rulada cu mac
Pentru a coace o rulada delicioasă cu semințe de mac, ar trebui să aveți grijă de umplutură. Coacerea cu semințe de mac nu va funcționa dacă le folosiți uscate și fără pre-tratare. Ar trebui să te joci cu semințele de mac. Se fierbe la abur cu apă clocotită și se lasă să fiarbă timp de cel puțin 15-30 de minute.
Există o altă rețetă despre ce să faci cu semințele de mac pentru a le face mai moi. Se pune intr-o cratita, se adauga apa, se aduce la fiert la foc mic si se fierbe 5 minute. Se acopera cu un capac si se lasa la infuzat 10 minute.
Ingrediente pentru rulada de mac cu nuci:
- Pentru test:
- făină - 0,4 kg;
- unt - 200 g;
- apă - 100 ml;
- sare - 1/3 linguriță.
- Pentru umplutura:
- mac - 100 g;
- zahăr - 100 g;
- nuci - 50 g;
- 1 galbenus de ou - pentru uns.
Cum se face o rulada delicioasă cu semințe de mac și nuci
Nu este nimic mai ușor decât să faci o rulada cu mac și nuci din foietaj gata făcut. Mai mult, puteți găti atât cu drojdie, cât și cu aluat nedospit. În primul caz, o rulada cu semințe de mac din aluat foietaj va fi mai aerisită și mai pufoasă.
Dar este mai bine să faci singur aluatul de rulou cu semințe de mac. Nu va dura mai mult decât să așteptați ca aluatul finit să se dezghețe.
Cum să gătești rulada cu semințe de mac? Mai întâi, să facem aluatul pentru rulada cu semințe de mac:
- Cerneți făina, amestecați-o cu sare.
- Se topesc 2 linguri. l. ulei si se toarna in orificiul facut in mijlocul toboganului cu faina.
- Framantam aluatul, adaugand treptat apa la el.
- Se rulează într-o bilă și se frământă timp de 5 minute.
- Se aseaza aluatul pe o masa presarata usor cu faina si se intinde la o grosime de 1,5 mm.
- Întindeți untul, tăiat în bucăți groase de 1,5 cm, pe toată foaie.
- Luați aluatul de capete și rulați-le spre mijloc pentru a acoperi tot untul. Pune la frigider pentru 20 de minute.
- Scoate-l și rulează-l cu grijă departe de tine. Asigurați-vă că nu iese bucăți de unt.
- Împărțiți vizual stratul în trei părți. Îndoiți cele două margini astfel încât să acopere partea centrală.
- Întoarceți plicul de aluat pliat pe cealaltă parte și întindeți-l spre tine.
- Îndoiți-l din nou așa cum este descris la pasul 9, întoarceți-l și rulați-l.
- Îndoiți aluatul în același mod și puneți-l la frigider pentru 20 de minute.
- Repetați pașii 9-12 de două ori.
Din aluat preparat după o rețetă rapidă se poate face și o rulada delicioasă cu semințe de mac. Este după cum urmează:
- Se amestecă făina, sarea și untul tocat.
- Tăiați amestecul și frământați rapid aluatul, turnând treptat apă în el.
- Rulați aluatul într-o bilă, înfășurați în folie alimentară și puneți la frigider două ore (sau peste noapte).
- Scoate-l și întinde-l într-un strat subțire.
- Se pliază în 3-4 straturi și se întinde.
- Repetați pasul 5 de două ori. Aluatul este gata.
Pentru a pregăti umplutura de plăcintă cu semințe de mac, combinați semințele de mac fierte la abur și zahărul și măcinați într-un blender. Puteți folosi și o mașină de tocat carne în loc de un blender.
Tocați nucile (de preferință nucile) cu un cuțit. Nu ar trebui să fie foarte mici.
Întindeți aluatul și puneți semințele de mac pe el. Rulați rulada și puneți-o pe o tavă de copt acoperită cu pergament.
Ungeți suprafața ruloului cu gălbenuș și stropiți cu nuci. Se coace la cuptor la 180°C timp de 25 de minute.
Pentru a face această rețetă de rulada cu semințe de mac, folosiți orice aluat foietaj. Este mai bine să-l faci singur, atunci rulada se va dovedi mai gustoasă.
Nu uitați să aburiți mai întâi semințele de mac, altfel umplutura tare va strica gustul produselor de copt. Poftă bună!
