Astăzi sunt cunoscute multe variante diferite de pilaf. De regulă, rețeta de preparare a acesteia presupune utilizarea de miel sau carne de porc. Cu toate acestea, puteți adăuga alte ingrediente, cum ar fi inimioare de pui. Acesta este un produs alimentar bun care nu conține grăsimi dăunătoare și constă aproape numai din proteine.
Pilaf este un fel de mâncare gustos și ușor de preparat. Când acest produs este înăbușit, se eliberează mult suc, astfel încât mâncarea se dovedește a fi foarte satisfăcătoare, suculentă și săracă în grăsimi. În plus, inimioarele de pui conțin număr mare Vitaminele B Datorita acestor caracteristici, sunt recomandate persoanelor care au probleme cu hematopoieza.
Pilaful folosit în acest articol poate fi pregătit foarte repede.
De ce vei avea nevoie pentru asta?
Ingrediente:
- 1 kg inimioare de pui;
- o jumătate de pahar de orez;
- 3 morcovi medii;
- 2 cepe;
- ulei vegetal;
- 3-4 catei de usturoi;
- condimente cu chimen;
- apă;
- sare.
Prepararea alimentelor
În primul rând, toate componentele trebuie pregătite. Inimile de pui vor trebui dezghețate complet și apoi clătite bine. Din fiecare inimă trebuie să eliminați cheagurile de sânge, grăsimea și vasele de sânge, apoi trebuie să le tăiați în jumătate. După acest tratament, greutatea produsului va scădea cu aproximativ 300 de grame.
Puneți inimile pregătite într-un bol și lăsați temporar deoparte.
Clătiți bine morcovii și curățați-i de coajă, tăiați cubulețe mici de lungime și grosime mică. Această formă va permite legumei să nu se gătească prea mult și să se asigure preparat gata preparat aspect atractiv.
Curățați și clătiți ceapa, tăiați-o în pătrate mici.
Luați o tigaie adâncă, încălziți uleiul în ea și puneți ceapa în ea. Se fierbe la foc mic până devine gălbui. Acest lucru durează de obicei 5 până la 8 minute. După aceasta, adăugați inimioarele, amestecați bine și adăugați sare. Continuați să fierbeți timp de aproximativ 8 minute, timp în care ar trebui să-și elibereze sucurile. În paralel cu acest proces, fierbeți apa într-un ibric. Adăugați morcovii în inimi și amestecați bine. Se toarnă aproximativ o jumătate de litru de apă clocotită - apa trebuie să acopere ușor legumele cu inimioare. Adăugați sare și chimen după gust (aproximativ 1-2 lingurițe), amestecați din nou și aduceți la fiert.
După aceasta, dați focul de pe aragaz la minim și acoperiți tigaia cu un capac. Continuați să gătiți vasul timp de aproximativ o jumătate de oră. Se recomandă să gustați inimile după 10-15 minute și, dacă doriți, să adăugați mai multe condimente sau sare.
Adăugarea orezului
În timp ce conținutul tigaii este pregătit, clătiți bine orezul. Puteți folosi orice varietate cu inimioare de pui, dar boabele lungi sunt o alegere clasică. Dupa ce legumele cu inimioare au fost inabusite jumatate de ora, adaugam orezul in tigaie. Trebuie să acopere ingredientele pregătite într-un strat uniform.
Apoi trebuie să turnați apă clocotită peste orez - stratul de apă ar trebui să fie la 1 cm deasupra suprafeței conținutului tigaii. Căldura de pe aragaz trebuie setată la maxim, iar la această temperatură, gătiți până când orezul devine vizibil. Cu toate acestea, apa nu trebuie să fiarbă complet.
După aceasta, trebuie să comutați focul la mediu și să adăugați usturoi decojit (căței întregi) la orez. Acoperiți tigaia cu un capac și continuați să fierbeți timp de aproximativ 8 minute. În acest timp, orezul ar trebui să fie aproape complet gătit. Imediat ce se face acest lucru, focul trebuie stins, iar pilaful cu inimioare de pui să stea în continuare sub capac timp de aproximativ 15 minute.
De îndată ce aceasta timpul va trece- vasul este gata. Trebuie amestecat bine și servit fierbinte.
Opțiune multicooker
Dacă nu aveți ocazia să gătiți pe aragaz, puteți găti pilaf cu inimioare de pui într-un cuptor lent. Deoarece inimile ajung repede la moliciune și au aromă specifică, felul de mâncare va fi foarte gustos. Poate fi chiar pregătit pentru masa festiva, deoarece consistența sa scăzută în grăsimi și suculenta vor fi apreciate de aproape toată lumea.
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- aproximativ 600 de grame de inimioare de pui;
- 2 căni de orez la abur;
- cate 2 bucati de morcovi si ceapa;
- 1 cap de usturoi;
- câteva linguri de ulei vegetal;
- 1,5 linguri condimente de ceai pentru pilaf;
- apă;
- sare.
Pilaf cu inimioare de pui - reteta cu fotografii
Pregătiți inimioarele de pui - clătiți-le bine pentru a îndepărta orice urmă de sânge și tăiați-le în jumătate. Puneți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
După aceasta, spălați și curățați bine legumele, tăiați morcovii fâșii și tăiați ceapa în cuburi. Daca vrei sa dai preparatului mai multa suculenta, poti folosi mai multe legume decat este indicat in reteta.
Se toarnă puțin ulei în vasul multicooker, se încălzește și se așează inimile acolo. Setați modul „Prăjire” și continuați să gătiți timp de 10 minute. Adăugați ceapa în inimioare și continuați să prăjiți timp de aproximativ cinci minute. După aceasta, adăugați morcovii, amestecați ingredientele și gătiți încă 5 minute sau până când legumele capătă o nuanță aurie. În această etapă trebuie să adăugați sare.
Spălați foarte bine orezul și adăugați-l în inimioare cu legume. Este indicat să folosiți soiuri cu bob lung - iasomie sau basmati. Adăugați condimentele preferate - puteți lua cele gata făcute sau puteți crea singur buchetul dorit. De regulă, la acest fel de mâncare se adaugă chimen, arpaș și turmeric.
Umpleți toate ingredientele cu apă - stratul său trebuie să se ridice cu un centimetru și jumătate deasupra orezului. Nu este nevoie să amestecați vasul. Închideți multicookerul, setați modul „Pilaf” și setați cronometrul pentru 45 de minute. După ce a trecut acest timp, adăugați usturoiul decojit la orez și setați temporizatorul pentru încă 15 minute. De îndată ce gătirea este completă, amestecați bine pilaful rezultat cu inimioare de pui și setați multicookerul în modul „Încălzire”. Vasul trebuie să stea încă o jumătate de oră, după care poate fi servit.
- orez (de preferință aburit) – 300-400 grame;
- inimioare de pui – aproximativ 350 de grame;
- ceapa – 3 capete mici;
- usturoi – 3 catei;
- pasta de tomate - 2-3 linguri. l.;
- morcovi – 1 buc.;
- verdeață (mărar, de exemplu);
- sare - după gust;
- ulei de floarea soarelui.
Metoda de preparare a pilafului cu inimioare de pui:
Curata morcovii, cateii de usturoi si ceapa. Clătim aceste legume sub apă. Facem același lucru cu inimioarele de pui. Pregătiți cantitatea necesară de orez și pastă de roșii. Ulei vegetal ar trebui să fie și la îndemână.
Pe o placă de tăiat, tăiați capetele decojite ceapa cuburi mici, usturoi - cuburi.
Fierbeți inimile într-o tigaie separată timp de aproximativ 20 de minute Se încălzește uleiul de floarea soarelui într-o tigaie mare și se pune ceapa tocată și măruntaiele fierte. Prăjiți-le până capătă o nuanță aurie. Apoi adăugați morcovii ras și bețișoarele de usturoi la acest duet.
Se caleste totul inca 5 minute Apoi se pune orezul in tigaie si se toarna bulionul rezultat in urma fierberii inimilor. Este important să nu exagerați cu lichidul, dar dacă nu este suficient lichid, puteți folosi fie apă purificată, fie vin ușor. După ce orezul s-a fiert aproximativ 20 de minute, se adaugă la amestec. pasta de tomate, sare, ierburi și condimente.
Dupa ce am amestecat totul bine, acoperim tigaia cu un capac si stingem focul dupa 3-5 minute. Lăsați vasul în pace timp de 30 de minute. Iată cum să decorezi pilaf cu inimioare de pui într-un mod original dacă plănuiești să-l servești bărbatului tău iubit! ;)
Nu uita de vin!
Rețetă pentru prepararea pilafului cu inimioare de pui: 1. Pentru a simplifica sarcina, pregătiți mai întâi ingredientele. Spălăm inimile de pui și le curățăm de cheaguri de sânge, le tăiem în jumătate.
2. Tăiați morcovii decojiți în fâșii groase.
3. Tăiați ceapa decojită cubulețe.
4. Luați un cazan de 4-5 litri, turnați ulei în el și puneți ceaunul pe foc de pe aragaz. Trebuie să adăugați ceapa tocată în prealabil și să continuați să o fierbeți la foc mic timp de 8 minute până se rumenește. Adăugați inimile noastre la ceapă. Se amestecă bine întregul amestec, se adaugă sare după gust și se fierbe în continuare încă 5-7 minute.
5. Imediat ce inimioarele de pui au dat zeama, adaugam morcovii si amestecam. După aceasta, turnați apă clocotită peste pilaful nostru, astfel încât legumele și inimile să fie complet acoperite cu apă. Asezonați cu chimen și sare. Toate acestea trebuie amestecate bine și aduse la fierbere, dați focul la mic și acoperiți ceaunul cu un capac. După 15 minute, verificați dacă există sare și condimente, adăugați mai multe dacă doriți. Continuați să gătiți timp de 30 de minute.
6. În timp ce inimioarele se gătesc, pregătim orezul, pentru a face asta îl sortăm și îl spălăm bine, îl turnăm într-un ceaun, repartizându-l uniform peste inimioare. Toarna apa clocotita ramasa peste orez, astfel incat apa sa il acopere cu 1 cm Puneti focul pe aragaz la mare si gatiti pana apare orezul la suprafata. Apoi dați focul la mediu.
7. Curățați usturoiul și introduceți cu grijă cățeii noștri în orez. După aceasta, acoperiți ceaunul cu un capac și lăsați-l să fiarbă 7-10 minute. Gustăm din orez; ar trebui să fie aproape fiert. Dați focul la mic și lăsați pilaf-ul timp de 10-15 minute la infuzat. După aceasta, amestecați totul bine, acum este gata rețeta simplă de pilaf cu inimioare de pui! Poftă bună!
Cina delicioasa si ieftina!
Când nu ai mulți bani, dar chiar vrei să-i hrănești soțul cu ceva gustos, ieftin și foarte mâncăruri delicioase din subproduse de pui!
Inimioarele de pui pot fi prajite simplu si rapid sau inabusite cu ceapa si smantana, sau le puteti gati in paralel cu o garnitura de orez, care va fi prajita intr-o tigaie din apropiere.
Orezul prajit în sine este foarte bun și poate deveni un fel de mâncare independent care se poate descurca fără carne, dar vrei să-ți faci pe plac bărbatului tău, așa că hai să gătim cu inimă!
Ce este necesar pentru inimioarele de pui cu orez
pentru 4-5 portii
- inimă de pui – 1 kg;
- ceapa – 1 cap;
- Morcovi mici - 1 bucată;
- Ienibahar – 1 lingurita rasa;
- Ulei vegetal - 2/3 cană (jumătate din norma pentru inimi, cealaltă jumătate pentru orez)
- Orez cu bob scurt - 1 cană.
Cum să gătești orez cu inimioare de pui
1. Pregătiți inimioare de pui pentru prăjit
Fiecare inimă trebuie procesată (curățată) după cum urmează:
Tăiați partea contondită a inimii împreună cu vasele de sânge. Dacă aveți un câine sau o pisică, ei vor elimina cu plăcere deșeurile inimii de pui ;)))
Tăiați inima pe lungime în 2 părți.
Clătiți inima sub jet de apă.
Pune inimile într-o strecurătoare pentru a se scurge excesul de apă.
2. Pregătiți legume pentru inimioare de pui
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o într-o tigaie cu ulei încins. Focul este mic.
Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și, după ce ați prăjit ceapa 1-2 minute, adăugați-le în tigaie.
3. Combină legumele cu inimioare
Cand se inmoaie ceapa si morcovii, adaugam inimile la ele, amestecam totul si prajim la foc mediu (~20-25 minute). Se amestecă din când în când și, dacă este necesar, se adaugă apă (pentru a preveni arderea). Spre sfârșit adăugați ienibahar și sare.
Orez prajit cu inimioare de pui
4. Prepararea garniturii cu orez prăjit
Se spală orezul și se înmoaie apa rece timp de 30 de minute.
Turnați cealaltă jumătate de ulei în tigaie și încălziți-o la foc mediu. Scurge orezul si transfera-l cu grija intr-o tigaie cu ulei (ca sa nu stropeasca uleiul si sa nu te arzi). Se amestecă orezul cu ulei și se prăjește la foc mediu.
Când orezul începe să se lipească ușor de tigaie, turnați 1/2 cană de apă și amestecați totul. Același lucru trebuie făcut atunci când orezul a absorbit din nou toată apa. De obicei, o tigaie cu această cantitate de orez necesită doar 2 căni de apă și 30 de minute de prăjire pentru a obține o garnitură de orez finită.
La jumătatea prăjirii, adăugați sare la orez. Când orezul s-a înmuiat, gustați din nou. Uneori trebuie să adăugați sare.
Poftă bună!
Cât ulei este necesar pentru a prăji inimioare cu legume
De obicei, jumătate din uleiul specificat în rețetă este folosit pentru inimioare. Dar, dacă credeți că inimile sunt puțin uscate, adăugați mai mult ulei - ulei vegetal sau poate câteva linguri de unt. Și poate puțină apă.
Ce să faci dacă inimile au ficat
Adesea, inimile se găsesc împreună cu ficatul de pui, dar au un timp mai lung de gătire, dacă ficatul este fraged, este posibil ca inimile să nu aibă timp să se înmoaie. Prin urmare, pentru cei care nu sunt de acord cu aceasta, vă sfătuiesc să separați inimile și ficatul.
Ficatul poate fi prajit rapid cu ceapa in smantana sau facut din pateu de ficat de pui - reteta.
Ar trebui să acopăr orezul când prăjesc?
Orezul poate fi prajit fie acoperit, fie neacoperit. În al doilea caz, poate fi necesară mai multă apă.
Punct important în prăjirea orezului
Orezul necesită monitorizare constantă, altfel va arde. Vei fi mai linistit daca orezul este prajit intr-o tigaie cu pereti grosi, la ceaun, fonta sau wok.
Un fel de mâncare cu inimioare de pui cu orez are un gust plăcut și depășește de obicei așteptările gastronomice ale gazdei și anticiparea oaspeților, entuziasmați de aromele delicioase!
Aceasta este o masă foarte gustoasă și simplă!
Poftă bună!
O farfurie cu mancare delicioasa si satioasa!
Pilaf cu inimioare de pui poate fi preparat într-o oră, dacă aveți deja la îndemână inimioare de pui proaspete sau congelate. Acest fel de mâncare va fi atât satisfăcător, cât și suculent, deoarece aceste organe conțin multă grăsime. Dacă doriți, puteți adăuga mărar, pătrunjel, coriandru, diverse condimente și ierburi, dar usturoi, turmeric, boia macinatași arpaca - o necesitate! Turmericul și boia de ardei conferă pilafului un aspect strălucitor, apetisant, în timp ce arpașul și usturoiul îi conferă un gust picant, ușor acrișor.
Așadar, pregătiți produsele necesare și începeți să gătiți: curățați morcovii și ceapa, clătiți legumele în apă.
Clătiți și inimile de pui în apă. Dacă doriți, tăiați vasele din ele. Puneți organele într-un ceaun, umpleți cu apă caldă, adăugați sare și puneți recipientul pe aragaz. Dacă doriți, puteți adăuga câteva foi de dafin sau alte condimente. Fierbeți inimioarele de pui aproximativ 35-40 de minute, îndepărtând orice spumă murdară care se formează.
În acest moment, tăiați morcovii și ceapa în cuburi medii, clătiți orezul în apă. Cel mai bine este să folosiți orezul aburit - nu se lipește și se gătește rapid, dar aceasta este o chestiune personală de gust personal - atât orezul brun, cât și cel rotund sunt, de asemenea, grozavi pentru a crea pilaf.
Imediat ce inimioarele de pui sunt complet gata, toarna in ceaun orezul spalat, legumele tocate, clateste cateii de usturoi direct in coaja si asezi pe orez. Adăugați condimentele pregătite și acoperiți ceaunul cu un capac. Aduceți conținutul la fierbere, reduceți focul și fierbeți aproximativ 18-20 de minute până când orezul este complet fiert. Nu este indicat să amesteci vasul, dar se poate!
Pilaful finit va dobândi o culoare strălucitoare, colorată și o aromă de neuitat. Dacă vă plac mâncărurile cu verdeață, atunci trebuie să adăugați verdeață tocată la ceaun cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Așezați pilaf suculent cu inimioare de pui pe farfurii și chemați-vă familia la masă, nu uitați să serviți murături, roșii sau salată de legume.
