Mic pentru început, dar foarte sfaturi utile pentru cei care inca nu stiu asta. Dacă intenționați să faceți un cupcake fără ouă, nu ezitați să deschideți orice cupcake, chiar și pe cei cu ouă. Cert este că există o modalitate dovedită și simplă de a înlocui un produs cu altul fără a pierde calitatea și aspectul preparatului final. În loc de ouă, adăugați banane tocate în aluat. Un ou este echivalent cu o jumătate de banană de mărime medie. Da, conținutul de calorii va crește, dar produsele de copt vor rămâne slabe, dacă asta cauți.
Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele de prăjituri fără ouă sunt:
Ceea ce trebuie înlocuit depinde în mare măsură de funcția exactă în care îndeplinesc ouăle reteta originala. Dacă doriți ca produsele de copt să fie umede (ceea ce este bun pentru brioșe), atunci o banană este cea mai bună soluție. Adică o luăm pentru aluat de biscuiți. Dar pentru paine scurte, amidonul este potrivit, singur sau amestecat cu apa.
Cu toate acestea, chiar și fără metodele enumerate, rețetele de prăjituri fără ouă sunt disponibile în cantități uriașe. Deci nu trebuie să vă faceți prea multe griji cu privire la înlocuire și să optați pentru oricare, cel puțin din acest catalog.
Cupcakes-urile ies la fel de aerisite, sfărâmicioase, moi și foarte gustoase.
Cel mai simplu aluat pentru o versiune slabă de cupcakes este frământat folosind cele mai simple ingrediente: făină, apa calda, zahăr, praf de copt și ulei vegetal. Produsele uscate și umede sunt amestecate separat, iar apoi ambele mase sunt combinate într-una singură, omogenă și fără cocoloașe. Daca iese prea gros, se dilueaza cu apa, din nou fierbinte.
Se alocă 15 minute pentru coacere - pentru formele de porții mici. Sau 20-30 de minute - pentru o prăjitură mare într-o singură formă.
Puteți adăuga stafide, fructe uscate, fructe confiate, nuci și chipsuri de ciocolată.
Cinci dintre cele mai rapide rețete de brioșe fără ouă:
Brioșe fără ou cu adaos de legume sau fructe crude ras: merele, perele, morcovii, dovlecii sunt de asemenea grozave.
Nu sunt necesare ouă sau ouă pentru a face acest tort de ciocolată de post. unt, fără produse lactate. Produsele de copt sunt ușoare, poroase și gustoase. Gustul bogat creează senzația că bucățele de ciocolată se topesc în gură. Tortul de ciocolată de post poate fi completat cu cireșe, banane, stafide, bucăți de fructe uscate sau proaspete, fructe de pădure și nuci.
Structura delicată a produselor de copt se realizează printr-un mod special de combinare a ingredientelor din aluat. Componentele uscate și lichide sunt mai întâi amestecate în recipiente separate. În ultimul moment se amestecă rapid din ele un aluat semilichid. Sucul de lămâie și bicarbonatul de sodiu reacționează în cuptor. Prin urmare firimitura cupcake de post Se dovedește neobișnuit de aerisit.
Ingrediente:
- pudră de cacao - 3 linguri;
- apă – 250 ml;
- ulei de floarea soarelui – 60 ml;
- suc de lamaie - 2 linguri;
- sifon - 1 lingurita. fara tobogan;
- zahăr granulat - 200 g;
- zahăr vanilat - 10 g;
- scorțișoară măcinată - 1 linguriță;
- ciocolată neagră – 25 g;
- făină de grâu - 200 g.
Cum se prepară prăjitură slabă de ciocolată: rețetă pas cu pas cu fotografii
- Se amestecă zahărul granulat și toate ingredientele lichide: ulei de floarea soarelui, apa si suc de lamaie. Bateți-le cu un tel. Verificați să nu rămână boabe de zahăr nedizolvate în lichid.
- Separat amestecați făina, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și pudra de cacao. Cerneți-le de două ori printr-o sită fină.
- Adăugați treptat ingredientele uscate în apă unsă cu ulei.
- Nu folosiți un mixer, doar un tel sau o lingură. Frământați rapid un aluat slab. Adăugați bucăți de ciocolată la el.
- Tapetați o tavă de tort cu hârtie de copt. Unge-l cu o cantitate mică de ulei vegetal. Transferați aluatul în formă. Ar trebui să ocupe nu mai mult de o treime din volum, deoarece crește foarte mult în timpul coacerii.
- Coaceți tortul slab de ciocolată la 190 de grade timp de 30-35 de minute. Timpul depinde de caracteristicile cuptorului. Puteți verifica starea de pregătire a tortului folosind o frigărui de lemn. Dacă îl lipiți în firimitură și îl scoateți imediat, atunci nu ar trebui să rămână bulgări de aluat crud pe ea.
- La servire, desertul poate fi stropit cu zahar pudra sau turnat peste ciocolata neagra topita.
Bună ziua, dragi cititori ai blogului meu și spectatori ai canalului YouTube.
Prajitura de ciocolata fara oua este o reteta unica, deoarece nu exista oua, lapte sau unt in aceasta reteta de cupcake. Ceea ce este surprinzător este cât de bun are acest cupcake. Textura acestui tort este umedă și spongioasă și are un gust foarte ciocolat. Acest tort de ciocolata fara ou este super usor de facut. Nici măcar nu ai nevoie de mixer.
Și ca să te îndrăgostești complet de această rețetă de cupcake cu ciocolată, noi o vom face cu umplutură gust cremos din smantana obisnuita 15% grasime.
Pentru test:
- 195 gr. făină
- 190 gr. Sahara
- 30 gr. pudră de cacao
- 1 lingura sifon
- 1/2 linguriță. sare
- 240 ml apă
- 80 ml ulei vegetal inodor
- 2 linguri. l. otet 9%
- 1 lingura extract de vanilie sau un pachet de zahăr vanilat
Pentru umplutura:
- 150 gr. smantana 15% grasime
- 2 linguri. l. amidon
- 2 linguri. l. Sahara
- 2 picături extract de portocale
Reteta video pentru prajitura de ciocolata fara ou
Faceți prăjitură de ciocolată fără ouă. Pasul 1.
Mai întâi, să facem umplutura pentru cupcake. Pentru a face acest lucru, amestecați pur și simplu toate ingredientele de umplutură într-o masă omogenă.
Ingrediente de umplutură Umplere terminată
Faceți prăjitură de ciocolată fără ouă. Pasul 2.
Cerneți făina într-un castron mare, adăugați zahăr, sifon, sare, cerneți cacao pudră.
Făină
Se amestecă bine toate ingredientele uscate.
Într-un alt vas amestecați: apă, ulei vegetal, extract de vanilie și oțet.
Combinați ingredientele uscate și lichide și amestecați până se obține un aluat omogen.
Puneti hartie de copt intr-o tava si ungeti-o cu ulei. Se toarnă aluatul în formă.
Formează cu pergament
Turnați umplutura de tort într-o seringă de patiserie cu duză subțire. Umpleți aluatul cu umplutură.
Puteți face și altele mici.
Am gasit reteta acestui minunat tort de ciocolata fara oua si lapte pe un forum strain. În acel moment, aveam o idee foarte vagă despre cum să coacem. Dar recenziile despre cupcake-ul cu ciocolată m-au uimit! Toată lumea a descris rețeta atât de delicios încât, după ce am citit forumul, am zburat la bucătărie. Grăbește-te și gătește! Reteta mi s-a parut destul de simpla...
Rezultatul debutului meu culinar a mulțumit întreaga familie. De atunci coac cupcakes cu ciocolată folosind această rețetă în mod regulat. Mai mult, cupcake-ul se transformă ușor într-un tort. Voi vorbi mai departe despre asta.
Fotografia prezintă cupcakes de ciocolată cu marmeladă de portocale de casă.
Ingrediente pentru cupcake cu ciocolata:
- cacao - 6 linguri. linguri
- făină - 1,5 căni
- sare - 1/2 linguriță
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
- zahăr - 1 pahar
- vanilie - 1 lingurita
- suc de lamaie sau otet - 1 lingurita
- ulei vegetal - 5 linguri. linguri
- apă - 1 pahar
Cum sa faci prajitura de ciocolata fara oua sau lapte
Stinge sifonul cu suc de lamaie sau otet. ATENTIE, SCHIMBAREA RETETEI: Recomand sa nu stingeti sifonul, ci sa il adaugati direct in faina sub forma uscata. Adăugați oțet sau suc de lămâie la ingredientele lichide. Apoi, sifonul se va stinge direct în aluat și toate bulele vor rămâne acolo. Aluatul crește mai bine așa. Puteți folosi și praf de copt în loc de sodă și acid. 
Amesteca ingredientele uscate intr-un bol...
și ingrediente lichide și umede în altul.
Adăugați încet amestecul uscat la lichid, amestecând constant. Se amestecă până când nu se formează cocoloașe. Veți obține un aluat elastic semi-lichid.
Turnați aluatul de ciocolată în tava de copt. Cel mai convenabil este să folosiți forme de silicon. Dacă aveți de gând să pregătiți nu o cupcake, ci un tort de ciocolată, atunci ar trebui să utilizați o formă mare. Atenţie! Prăjiturile pentru această rețetă cresc foarte mult în timpul coacerii. Așadar, lăsați puțin spațiu liber în formă pentru ca aluatul să crească și să nu se scurgă.
Coacem la 250 de grade timp de 25-30 de minute in partea superioara a cuptorului sau la 200 de grade in mijlocul cuptorului. Dacă coaceți o prăjitură, atunci temperatura ar trebui să fie mai mică - 180-200 de grade. Și trebuie să coaceți pe raftul de jos al friteuzei cu aer.
Pentru a preveni arderea prăjiturii de ciocolată, puteți pune un mic recipient cu apă în cuptor.
Tortul de ciocolata finit poate fi decorat cu frisca vegetala, orice crema sau lapte condensat dupa dorinta. De asemenea, puteți tăia tortul în jumătate și acoperiți mijlocul cu smântână și adăugați fructe la umplutură. Astfel cupcake-ul se transformă ușor și fără efort într-un adevărat tort!
Ouăle sunt un ingredient constant în majoritatea tipurilor de aluat. Dar multe persoane nu consumă acest produs din cauza proprietăților sale de alergen puternic. În orice caz, cupcakes-urile cu ciocolată fără ouă sunt un răsfăț delicios pentru că sunt perfect fragede și umede.
Dacă aluatul este pregătit și fără lapte, atunci astfel de brioșe vor deveni un fel de mâncare plăcut în timpul Postului Mare și vor decora o masă vegană.
Dacă vrei să încerci o prăjitură umedă de ciocolată care se topește literalmente în gură, folosește această rețetă.
Ingrediente
Porții: - + 7
- Făină 240 g.
- Zahăr 200 g.
- Ulei vegetal 45
- Apă 250 ml.
- Vanilină 10 g.
- Suc de lamaie sau otet 1 lingura.
- Cafea instant lingurita
- Pudră de cacao 40 g.
- Sifon 5 ani
- Praf de copt 10 g.
- Sare 1 praf.
Per porție
Calorii: 280 kcal
Proteine: 10 g
Grasimi: 12 g
Carbohidrați: 38 g
45 min. Sigiliu
Pregătiți un recipient adânc și cernați în el toate ingredientele uscate (făină, cacao, praf de copt). În același timp, porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 190 de grade.
Faceți amestecul uscat omogen. Pentru a face acest lucru, amestecați bine conținutul recipientului. Puteți adăuga și un vârf de scorțișoară pentru aromă.
Faceți mici adâncituri în amestecul uscat și turnați ingredientele lichide în ele. Începeți cu extract de vanilie.
Turnați bicarbonat de sodiu în a doua gaură, stins cu oțet de mere sau suc de lămâie.
Turnați ulei vegetal rafinat (oricare, preferatul dvs.) în a treia gaură. Stare: produsul trebuie să fie inodor.
Acum este timpul să adăugați apă. Lichidul trebuie să fie curat și rece. Dacă folosești în schimb apă cafea tare, aroma de ciocolată a cupcake-ului se va intensifica.
Amestecați amestecul până la omogenizare. Ar trebui să ajungeți cu o masă destul de lichidă (cum ar fi turnarea de smântână), fără cocoloașe.
Se toarnă tot aluatul în tava pregătită și se pune la cuptor. Coaceți până când este gata, aproximativ 40 de minute (până se usucă).
Lasam prajitura sa se raceasca (15 minute in tava, apoi afara din ea). Stropiți produsul cu zahăr pudră sau turnați peste fudge de ciocolată. Tăiați în porții și serviți oaspeților.
Conținutul caloric al alimentelor incluse în vas
Prajitura umeda de ciocolata este bogata in calorii. Aluatul conține destul de mult zahăr număr mare carbohidrați.
Pentru a preveni ca delicatesa pe care o consumi sa iti strice talia, este mai bine sa te bucuri de desert dimineata sau in mijlocul zilei, limitand cantitatea.
Conținutul caloric al produselor:
- zahăr - 770 kcal;
- făină - 900 kcal;
- ulei vegetal - 435 kcal;
- cacao – 140 kcal.
Conținutul de calorii al întregului desert este de 2245 kcal.
Conținutul caloric al 100 de grame de produse de patiserie este de 280 kcal. O bucată de tort de ciocolată umedă cântărește aproximativ 150 de grame.
În ciuda ușurinței de a pregăti cupcakes cu ciocolată fără ouă, veți obține produse de patiserie delicioase doar dacă țineți cont de câteva nuanțe.
- Prăjiturile delicioase sunt făcute din ingrediente de primă clasă.
- Ingredientele umede pentru prepararea cupcakes trebuie mai întâi aduse la temperatura camerei. În acest caz, masa de aluat este mai omogenă, iar produsele de copt sunt fragede.
- Pentru aromă, puteți adăuga concentrat de vanilie, citrice și migdale în aluat.
- Este indicat să urmați întocmai rețeta. Pentru aceasta veți avea nevoie de un cântar de bucătărie, căni de măsurat și linguri.
- O aerisire crescută a aluatului se poate obține prin amestecarea rapidă a produselor. Faina trebuie amestecata in portii mici cu o lingura miscandu-se de sus in jos. Amestecul trebuie să devină perfect omogen.
- Pentru a face cupcakes umede cu ciocolată, nu sunt potrivite doar obișnuite tavi de copt din aluminiu, ci și cele din silicon sau ceramică.
- Pentru cupcakes mici, folosiți forme mici din metal sau silicon. Sunt convenabile de utilizat împreună cu inserții de hârtie de diferite culori.
- Pentru a ușura îndepărtarea prăjiturii finite, tava de copt trebuie unsă generos cu unt (unt sau de legume) și stropită cu pudră de cacao. Nu trebuie să folosiți pesmet și făină pentru a pregăti matrița, deoarece pe fundalul maro vor rămâne pete ușoare, neîngrijite. Pergamentul de pe fundul cratiței îl va proteja de aluatul lipit.
- În timpul coacerii, este recomandabil să deschideți mai rar ușa cuptorului pentru a verifica starea de pregătire a produselor. Prăjiturile se pot așeza dacă nu pot rezista la schimbarea temperaturii.
- Pregătirea produselor de copt este în mod tradițional verificată cu o frigărui de lemn sau o scobitoare. Dacă batonul este complet uscat, puteți scoate cupcakes-urile din cuptor.
- Dacă produsele de copt rămân crude în interior și sunt acoperite cu o crustă nedescrisă deasupra, situația poate fi corectată acoperind tava cu folie în ultimele 15 minute de coacere.
- Decorați o cupcake cu ciocolată fără ouă cu nuci, fructe uscate, fructe confiate și ciocolată. Produsele arată mai rău cu figurine de mastic și marțipan.
- Cu cât matrița este mai mare, cu atât temperatura de coacere ar trebui să fie mai mică și mai mult timp stai la cuptor
