După cum știți, hrișca, atunci când este consumată ca aliment, are un efect pozitiv asupra organismului. Astfel, este o sursă foarte importantă de fier, proteine și aminoacizi. Apropo, această cereală este perfectă pentru persoanele care urmează o dietă. Terci de hrisca, a carui reteta va fi prezentata mai jos, va fi pe placul dumneavoastra!
Pentru Smoothie cu lapte cu zahăr veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1 pahar de hrișcă;
2 linguri. apă și aceeași cantitate de lapte de vacă;
4 linguri mari de zahar granulat;
un praf de sare de masa.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să pregătiți următoarele produse:
1,5 linguri. hrişcă;
câteva pahare cu apă;
4 linguri. lapte de vacă;
unt (cel mai bine este să folosiți ghee).
Pentru rețeta obișnuită veche veți avea nevoie de:
cuplu de st. hrişcă;
sare dupa gust.
Pentru acest preparat delicios dintr-o oală, veți avea nevoie de:
1/2 lingura. hrişcă;
un pahar și jumătate de apă;
cub de bulion (cel mai bine este să-l luați cu ciuperci sau legume);
ulei de floarea soarelui sau de măsline.
Prima reteta, slush de lapte. Se toarnă apă într-un recipient și se lasă să fiarbă. După aceasta, turnați sare și hrișcă în recipient și acoperiți ermetic cratița. Când fierbe încet, apa trebuie să fie complet absorbită în cereale. Si apoi adaugam laptele, zaharul granulat si dupa fierbere mai asteptam cateva minute. Opriți focul fără a scoate capacul, lăsați terciul cel puțin un sfert de oră pentru a se putea fierbe. Adăugați untul în farfuria cu vasul finit.
A doua reteta, terci de la prodel. Se toarnă cerealele într-o cratiță și se toarnă apă clocotită peste ea. Gătiți terciul la foc mic atât de mult încât cerealele să se umfle și să absoarbă tot lichidul. După aceasta, adăugați sare și laptele încălzit aproape până la fierbere. Gatiti inca un sfert de ora. Acest fel de mâncare poate fi făcut cu zahăr sau doar sare la discreția dumneavoastră. Asigurați-vă că adăugați o bucată mică de unt de vacă în farfuria cu vasul finit.
A treia rețetă este una veche. Lăsați apa din recipient să fiarbă, apoi adăugați sare și cereale. Continuați să gătiți acest terci la foc mic, acoperind ermetic cratita cu un capac. Nu uitați să amestecați mizeria în mod sistematic. După gătit, puneți untul de vaca într-o cratiță, amestecați terciul și așteptați cel puțin un sfert de oră, acoperind recipientul cu un capac.
A patra rețetă, terci într-o oală. Turnați puțin ulei în oală, adăugați cereale, apă, cub și amestecați conținutul recipientului. În încălzit la 200? Pune o oală închisă în cuptor. Așteptați 10 minute, apoi scoateți și amestecați terciul. Reduceți căldura la 170? C. Acum mizeria ar trebui să fie la cuptor până este gătită. Dacă doriți, adăugați ciuperci sau morcovi și ceapă prăjiți în terciul pregătit.
Hrișca este una dintre cele mai populare cereale din bucătăria rusă. Se gătește în bulion - carne, ciuperci, legume, lapte și chiar smântână. Dar terciul de hrișcă pe apă își dezvăluie pe deplin toate calitățile, trebuie doar să știi cum să-l gătești. Oricine știe să gătească terci de hrișcă în apă, sfărâmicios sau șlam, se poate bucura de gusturi și structuri diferite ale felului de mâncare - fiecare opțiune are propriile avantaje.
Cel sfărâmicios are o aromă mai pronunțată, în timp ce tartina are o textură delicată și chiar mătăsoasă - mai potrivită pentru alimentația dietetică sau pentru bebeluși.
Cum să gătești corect hrișcă sfărâmicioasă
În hrișcă sfărâmicioasă, fiecare bob este ușor separat de celelalte.
Pentru a obține acest efect, ar trebui să alegeți hrișcă integrală sau, în cazuri extreme, hrișcă decojită.
Yadritsa– acestea sunt cereale integrale, aburite, păstrând cojile cerealelor.
Boabele decojite aproape lipsit de scoici și tratat și cu abur.
Făcut- cereale zdrobite la abur cu coji - mai potrivite pentru terci-unt.
Ca faimosul Smolensk- cereale în care după prelucrare rămâne doar mijlocul, deoarece toate straturile superioare sunt îndepărtate.
Există multe moduri de a găti hrișcă sfărâmicioasă delicioasă.
Metoda de gătit într-o cratiță
Cea mai tradițională metodă este într-o cratiță. Iată cum să gătești terci de hrișcă în apă într-o cratiță:
- Cerealele se spală în mai multe ape. Multe rețete recomandă să-l prăjiți într-o tigaie uscată - aroma și gustul caracteristic vor fi mai puternice. Da, este adevărat, dar prăjirea reduce semnificativ valoarea nutritivă și crește conținutul de calorii al preparatului finit. Prin urmare, cei care își urmăresc greutatea sau pur și simplu preferă mâncarea sănătoasă sar peste etapa de prăjire;
- Apoi, cerealele se toarnă într-o cratiță, se toarnă cu apă rece fiartă, se sare și se încălzește la foc mare;
- cand apa clocoteste se acopera tigaia cu un capac si se reduce focul la mediu;
- După fierbere timp de 3 minute în acest mod, trebuie să reduceți căldura la scăzut și, fără a îndepărta capacul, gătiți terciul timp de 15-17 minute.
Pentru a face hrișca mai aromată și sfărâmicioasă, puteți adăuga o linguriță de ulei vegetal, de exemplu, ulei de susan aromat, direct în tigaie.
Gătitul într-un termos
Gătitul hrișcă sfărâmicioasă într-un termos este un mod neobișnuit.
Termosul se clătește cu apă clocotită.
Cerealele se spală și cu apă clocotită.
Hrișcă pură se pune într-un termos, se adaugă sare și ulei vegetal după dorință și se toarnă cu apă foarte fierbinte sau clocotită într-un raport de 1:2.
Închideți termosul și lăsați câteva ore. Ideal - pentru toată noaptea.
Hrisca preparata in acest fel isi pastreaza toate proprietatile benefice si nutritive.
Ideal pentru această metodă de preparare - nu aburite, ci doar boabe verzui curățate.
Hrișcă mărunțită într-o tigaie
Un alt mod neobișnuit de a găti terci delicios de hrișcă în apă este să folosești o tigaie. Cerealele spălate se pun într-o tigaie cu pereți groși, umplută cu apă rece, sărată și acoperită etanș cu un capac. Puneti tigaia la foc mic si gatiti 20 de minute fara a scoate capacul.
Terci într-o oală
Hrișca spălată se pune într-o oală, umplută cu apă caldă, se acoperă etanș cu un capac și se introduce la cuptor.
Cuptorul trebuie să fie rece pentru ca oala să se încălzească simultan cu aerul pentru a încălzi uniform pereții și conținutul oalei.
Aceasta păstrează aroma completă a hrișcii și proprietățile sale benefice.
O setăm la 180 de grade, după 30 de minute oprim cuptorul și lăsăm terciul să se „gătească” timp de 15-20 de minute.
Gătire ușoară într-un aragaz lent
Puneți hrișca pregătită în vasul multicooker, adăugați apă - fierbinte pentru gătit în modul „Încălzire” (temperatură – 70-80, timp – 1 oră) sau rece pentru gătit în modul „Trici” sau „Create” (pentru ei , timpul și temperatura vor fi setate chiar în multicooker).
Într-o pungă
Este foarte convenabil să gătești hrișcă sfărâmicioasă în pungi. Multe companii producătoare de cereale își ambalează produsul în pungi de 80-100 g. Acest terci este gătit timp de 8 până la 20 de minute - așa cum este indicat pe cutie - în funcție de gradul de prelucrare și de tipul de hrișcă.
Punga este scufundată în apă clocotită (cantitatea de apă este indicată pe ambalaj și variază de obicei între 200 și 350 ml). După trecerea timpului, sacul este scuturat din apă, se deschide de-a lungul unei cusături speciale și cerealele sunt așezate pe o farfurie. Chiar și un copil se poate descurca cu pregătirea acestei hrișcă, este absolut imposibil să o strice.
Prepararea terciului de terci delicios
Pentru a găti terci de hrișcă în apă, este mai bine să folosiți crupe de prodel sau Smolensk. Prodel este considerată o cereală mai hrănitoare, iar un fel de mâncare din Smolenskaya este ideal pentru dietele terapeutice datorită proprietăților sale excelente de învăluire. Celebrul „terci pufos” a fost gătit folosind cereale Smolensk.
Aceste cereale nu sunt spălate sau calcinate.
Pentru a găti terci de hrișcă lichid în apă, trebuie să adăugați apă la hrișcă și să gătiți timp de 30-40 de minute, acoperit, la foc mic, amestecând în mod regulat.
Proporții și alte secrete de hrișcă delicioasă pe apă
- Pentru a găti terci de hrișcă în apă, proporțiile de cereale și apă ar trebui să fie de 1:2 pentru terci sfărâmicios și 1:3 pentru terci uns.
- Puteți adăuga apă clocotită în suspensie după cum este necesar, dar în cazul șlamului sfărâmicios acest lucru este inacceptabil, deoarece înrăutățește în mod semnificativ gustul și structura boabelor.
- Nu uitați să adăugați ulei vegetal la începutul gătirii terciului sfărâmicios, conținutul de calorii al felului de mâncare va crește ușor, dar gustul, mirosul și aspectul vor fi mult mai bune.
- Apropo, conținutul de calorii al cerealelor uscate pentru un începător într-o alimentație adecvată, și cu atât mai mult dacă este vizat, poate fi respingător - aproape 300 kcal. Nu vă fie teamă, când sunt gătite, cifrele sunt mai mici: fără ulei - aproximativ 100 kcal și cu ulei - 120-130 kcal.
Cum să gătești hrișcă sfărâmicioasă la cuptorul cu microunde
Este și mai ușor să faci terci sfărâmicios cu apă într-un cuptor cu microunde. Metoda este bine prezentată în acest videoclip:
Un produs alimentar unic este terciul de hrișcă. Iubit atât de adulți, cât și de copii. Și mai ales - gospodine. La urma urmei, nu este nimic mai ușor decât să turnați cereale în apă - și aici aveți o garnitură gata făcută, gustoasă, sănătoasă și, cel mai important, naturală. Dar aici, totuși, există câteva mici trucuri. Uneori, tinerelor gospodine le este greu să pregătească acest fel de mâncare simplu – terci – tocmai pentru că nu cunosc aceste simple secrete.
Cum să gătești terci de hrișcă, astfel încât să fie delicios
Terci de hrișcă pe apă
Trucul numărul unu sunt felurile de mâncare. Terciurile nu se prepară în feluri de mâncare emailate. Deloc. De asemenea, ustensilele moderne din oțel inoxidabil subțire nu sunt pe deplin potrivite aici. Dacă aveți de gând să gătiți terci într-un bol de oțel inoxidabil, atunci trebuie să aibă un fund gros. De asemenea, puteți găti terci într-un recipient de aluminiu cu pereți groși. Dar toate acestea sunt opțiuni de rezervă. În mod ideal, terciul de hrișcă (precum și orice altul) ar trebui să fie gătit într-un cazan de fontă.
Al doilea truc este raportul dintre apă și cereale. Pentru terci, acest raport este de 1 la 3. Adică, pentru un pahar de cereale, trei pahare de apă. Pentru terci de hrișcă sfărâmicios, puteți folosi mai puțină apă, aproximativ 2,5 căni.
Al treilea truc este momentul de turnare a cerealelor în apă. Pentru a pregăti „întinderea”, cerealele sunt turnate în apă rece. Pentru terci de hrișcă sfărâmicios, adăugați apă clocotită.
Al patrulea truc este să nu deranjați terciul în timp ce gătiți. Adică până când apa a fiert complet, nu o atingeți deloc.
Al cincilea truc este să sărați terciul de hrișcă numai după ce este complet gata. Apoi amestecați-l.
Al șaselea truc este să pregătiți terci de hrișcă sfărâmicios, puteți arunca o bucată mică de unt în apă clocotită înainte de a adăuga cerealele.
Al șaptelea truc este să spălați cerealele, de preferință nu pentru mult timp, și numai în apă puțin caldă. Dacă nu spălați cerealele, atunci nu este nevoie. Dacă îl spălați, atunci pentru terci sfărâmicios va trebui să îl uscați ceva timp, întinzându-l pe un prosop curat. Nu este necesar să uscați terciul.
Al optulea truc este prăjirea. Terciul de hrișcă va deveni mai gustos dacă prăjiți ușor cerealele într-o tigaie uscată fără ulei înainte de a le găti. Pentru a se „împrăștia”, cerealele prăjite trebuie răcite înainte de a le adăuga în apă rece.
Al nouălea truc este temperatura de gătire. În primele 2-4 minute după fierbere, terciul este gătit la foc mare. Imediat ce capacul se ridică, focul se reduce la mediu, după încă câteva minute. - pana foarte slab, pe care terciul fierbe pana este gata.
Al zecelea truc este că terciul trebuie să stea. După ce luați terciul de pe foc, adăugați sare, adăugați puțin zahăr granulat, condimentați cu unt, amestecați, înveliți în ceva cald și mai lăsați să fiarbă un minut. 15. Deși cu cât mai mulți, cu atât mai bine.
Deci, algoritmul general al acțiunilor. Turnați apă în vase. Adăugați cerealele. Așteptăm. Reduceți căldura o dată, apoi din nou la mic. Așteptăm până când apa a fiert complet. Luați de pe foc, adăugați sare, adăugați ulei, amestecați. Învelire. Totul este extrem de simplu.
Terci de hrișcă cu lapte
Hrișca poate fi preparată în diferite moduri: servită cu cotleturi aburite sau prăjite, turnată cu chefir, folosită la prepararea terciurilor de lapte sau a altor preparate sănătoase și dietetice. Hrișca este cea mai neutră garnitură care se potrivește bine cu multe feluri principale. Nutriționiștii includ de bunăvoie hrișca în multe diete comune, deoarece această cereală incredibil de sănătoasă este un adevărat depozit de vitamine și microelemente atât de necesare organismului la orice vârstă. Hrișca ocupă și ea un loc aparte în meniul persoanelor care suferă de diabet. După cum probabil ați ghicit, astăzi vă vom vorbi despre cum să gătiți corect hrișca.
Hrișcă vrac sau „hrișcă neglijent”?
Fiecare dintre voi are, fără îndoială, propriile preferințe cu privire la ce hrișcă are un gust mai bun: hrișcă sfărâmicioasă sau „hrișcă neîncetată”. Să ne dăm seama cum să gătim hrișcă în apă pentru a obține o opțiune sau alta.
Înainte de a găti hrișca, aceasta trebuie clătită bine cu apă, la fel ca orice altă cereală. Dintre toate garniturile, doar pastele și spaghetele nu trebuie spălate, în timp ce cerealele precum orezul și hrișca trebuie spălate.
Este mai bine să clătiți hrișca într-un vas adânc, umplând-o de mai multe ori cu apă și apoi scurgând lichidul. În acest scop este potrivită și o strecurătoare cu plasă fină. Desigur, apa trebuie să fie rece, nu fierbinte.
După ce ați spălat bine cerealele, trebuie să vă decideți asupra proporțiilor în care le veți umple cu apă. Aici se aplică o regulă simplă: cu cât mai multă apă, cu atât hrișca ta va fi mai fiartă. Pentru versiunea sfărâmicioasă, este potrivit un raport de 1:2 (1 pahar de hrișcă la 2 sau 2,5 pahare de apă) veți obține „hrișcă noroioasă” dacă turnați un pahar de hrișcă cu 3 pahare de apă;
Hrișca trebuie gătită la foc mic. De obicei, timpul de gătire variază între 15 și 20 de minute. Nu uitați să adăugați sare imediat. (o lingurita de sare per pahar de hrisca). Hrișcă sfărâmicioasă durează mai puțin timp să se gătească, în timp ce „hrișca neîncetată” durează puțin mai mult (de la 30 la 40 de minute).
Puteți determina gradul de pregătire a hrișcii cu ochi, de îndată ce a absorbit cea mai mare parte a apei din tigaie - o puteți gusta. Gata? Simțiți-vă liber să serviți ca garnitură. Apropo, primesc hrișcă incredibil de gustoasă când o gătesc într-un aragaz lent în modul „Gătirea cerealelor”. Nu se lipește de fundul vasului multicooker și la final obțin hrișcă perfectă fiartă. Adăugați câteva bucăți de unt la cerealele fierte finite. Acest lucru va da acestui fel de mâncare simplu un gust blând.
Astea sunt toate secretele! Bineînțeles, acum puteți găsi hrișcă ambalată în pungi la reducere, dar hrișca preparată la modă veche este mult mai delicioasă! Poftă bună!
Cum să gătești hrișcă delicios? Ar părea o întrebare ciudată, nu-i așa? Se pare că este dificil și aproape imposibil să strici hrișca. Cu toate acestea, din anumite motive, unele gospodine ajung cu terci de hrișcă care este gustos și sfărâmicios, în timp ce altele ajung cu o ciupercă fără gust, prea fiartă. Terciul meu de hrișcă a devenit cu adevărat delicios doar cu experiență. Se dovedește că totul este simplu, ca orice alt fel de mâncare, terciul de hrișcă are propriile sale secrete de gătit, despre care vom vorbi astăzi.
Citeşte mai mult...
Despre terci (furat pentru mine)
Terciul este sănătatea noastră Autor: ptica_we09/20/2007 Din articol în articol suntem convinși că nu există pe pământ un produs mai sănătos decât micul dejun. Micul dejun ar trebui să constituie 25% din dieta zilnică. Subiectele discutate în forum arată: psihologia dimineață a consumului alimentar a oamenilor, în special a femeilor, este foarte diferită de cea de seară. Dimineața, ni se pare că o masă densă va provoca o furtună de indignare în organism și exces de greutate. Seara nu ni se mai pare așa; Cineva a luat micul dejun? - Cel mai probabil, m-am descurcat cu o ceașcă de cafea. Sau am luat niște bomboane...
