Dressing pentru sparanghel. Fuzhu - o rețetă pentru a pregăti acasă un fel de mâncare din sparanghel din soia coreeană. Sparanghel prajit coreean

Produse pentru sparanghel murat
sparanghel uscat - 200 de grame
Apă - 3,5 căni
Oțet de masă 6-9% - 1 lingură
Ulei vegetal - 50 de grame
Sare - după gust
Ardei roșu iute - după gust
Ardei roșu dulce - după gust

Cum să gătești corect sparanghelul uscat
1. Rupeți 200 de grame de sparanghel în batoane de câte 4 centimetri fiecare.
2. Turnați 4 căni de apă rece într-un vas adânc.
3. Înmuiați sparanghelul uscat într-un castron timp de 2 ore.
4. După 2 ore, turnați 4 căni de apă în tigaie și aduceți la fierbere.
5. Puneti sparanghelul in apa clocotita si gatiti 5 minute.
6. Puneți sparanghelul finit într-o strecurătoare.

Cum să gătești rapid sparanghelul uscat
1. Aduceți 4 căni de apă rece la fiert într-o cratiță (sau fierbeți într-un ibric și turnați în cratiță).
2. Puneti sparanghelul in apa si gatiti 30 de minute.

Cum să murați sparanghelul uscat
1. Rupeți 200 de grame de sparanghel uscat în batoane.
2. Turnați 3,5 căni într-un castron adânc apa calda, se adauga 1 lingura de otet, 50 de grame de ulei vegetal, sare si piper dupa gust.
3. Amestecați amestecul într-un bol.
4. Puneți batoanele de sparanghel în soluția de înmuiere pregătită timp de 3 ore.
5. După 3 ore, scurgeți soluția, puneți sparanghelul înmuiat într-o strecurătoare și agitați.

Descriere

Fuzhu- Acesta este poate cel mai popular produs Bucătăria coreeană, care a devenit deja cunoscut lumii întregi. Fuzhu este numit și sparanghel din soia. Ea are un număr de proprietăți benefice, care au un efect pozitiv asupra corpului uman și îl întineresc. Acest produs poate chiar prelungi viața - așa spune vechea legendă. Pe lângă lor proprietăți vindecătoare, fuzhu are o foarte gust delicatși o aromă ușoară discretă.

În ciuda faptului că fuzhu este numit sparanghel de soia, nu are nicio legătură cu familia sparanghelului. Fuzhu este făcut din boabe de soia, care, la rândul lor, sunt înmuiate pentru o lungă perioadă de timp și măcinate într-o masă omogenă, din care se extrage ulterior laptele. După aceasta, laptele de soia este fiert, iar pe el se formează o spumă, care este colectată și uscată - acesta este fuju.

Fuzhu poate fi adăugat la o varietate de salate sau servit ca un fel de mâncare separat. Adesea sparanghelul de soia este prajit ulei vegetalși servit ca ingredient principal în alte feluri de mâncare.

Fuchsia poate fi găsită la vânzare sub formă uscată, dar din această cauză nu își pierde proprietățile benefice. După ce cumpărați sparanghel din soia, nu vă grăbiți să îl adăugați imediat în mâncare. Mai întâi trebuie pregătit prin înmuiere în apă caldă timp de câteva ore, apoi clătit de mai multe ori cu apă curentă și scurs într-o strecurătoare.

Abia atunci poți pregăti acasă un preparat coreean gustos și sănătos.

Fuzhu uscat conține aproximativ 400 de kilocalorii la 100 de grame, în timp ce conținutul de calorii al produsului preparat este de câteva ori mai mic. După ce ați pregătit felul de mâncare picant și picant „Fuzhu” cu adaos de morcovi coreeni, veți iubi gustul lui pentru totdeauna. Un astfel de „zest” coreean picant vă va însenina cotidian și masa festiva

. Oaspeții vor aprecia dorința dumneavoastră de a experimenta și găti mâncăruri din alte țări ale lumii. Cu siguranță, abia așteptați să încercați acest produs unic și să pregătiți acasă un nou fel de mâncare din bucătăria coreeană - fuju. Cuceriți noi culmi ale gătitului și faceți față fel de mâncare neobișnuit Bucătăria asiatică vă va ajuta cu detaliile noastre fotografie pas cu pas

reţetă.

• 
  Ingrediente
• 
  (500 g)
• 
  (100 ml)
• 
  (3-5 cuișoare)
• 
  (1 bucata)
• 
  (4 lingurite)
• 
  (2-3 lingurite)
• 
  (5 lingurite)
• 
  (5 lingurițe (este mai bine să luați 9%))
• 
  (5 lingurițe (este mai bine să luați 9%))
• 
  (2 lingurite)
• 
  (5 lingurițe (este mai bine să luați 9%))
• 
  (2 lingurite)
• 
  (1 lingura)

(200 g)

Etape de gătit



Acesta este setul de ingrediente de care veți avea nevoie pentru a pregăti un preparat coreean delicios numit fuju. După cum puteți vedea, ingredientele principale sunt sparanghelul din soia și o varietate de condimente. Cheia succesului pregătirii competente a acestui fel de mâncare este să înmuiați corect fuju-ul, deoarece este foarte greu atunci când este uscat. Luați un recipient larg și adânc, puneți în el sparanghel de soia și umpleți-l cu apă purificată rece, astfel încât să-l acopere complet. Acoperiți partea superioară a sparanghelului cu un capac, astfel încât să nu plutească. Nu uitați să schimbați periodic apa și să verificați ca este moale: se poate umfla în decurs de o oră. Puteți determina gradul de pregătire al sparanghelului de soia apăsând puțin: dacă nu se sfărâmă, nu se rupe și a dobândit elasticitate, atunci îl puteți îndepărta din apă. Coreenii recomandă înmuierea sparanghelului de soia timp de 12 ore, dar 5 ore sunt suficiente pentru ca acesta să capete forma necesară și starea dorită.



Puneți sparanghelul într-o strecurătoare pentru a elimina orice exces de umiditate. După aceasta, apăsați-l puțin pentru ca apa să nu se scurgă din sparanghel la tăiere. Se aseaza pe masa si se taie in bucati mici. Dacă observați particule dure în sparanghel, puteți înmuia acele zone în apă pentru puțin mai mult timp. Puneți sparanghelul de soia tocat într-un recipient adânc și încăpător, adăugați sare și puțin oțet de masă. Se amestecă bine cu mâinile. Se lasa deoparte 15-20 de minute, apoi se scurge lichidul care a iesit din sparanghel in timpul procesului de amestecare.



Curat ceapași se înmoaie apa rece pentru câteva minute. Tăiați-o în jumătăți subțiri de inele sau cuburi mari. Luați o tigaie, turnați puțin ulei vegetal și încălziți-l bine. Adăugați ceapa tocată și prăjiți timp de 5-7 minute. După aceea, puneți-l pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei și lăsați-l să se răcească complet.



Adăugați zahăr granulat, piper negru măcinat, coriandru măcinat în recipientul cu sparanghel, boia dulce, ardei rosu iute, seminte de susan, cateva lingurite de sos de soia, usturoi tocat si putin ulei vegetal. Amesteca bine sparanghelul de soia cu condimentele si sosul astfel incat sa sature toate bucatile.



Preparatul nostru din bucătăria coreeană Fuju este aproape gata. Trebuie doar să adăugați niște morcovi coreeni și ceapă prăjită înainte de a servi, după care vă puteți bucura de preparatul picant și revigorant.



Iată cât de original și creativ arată preparatul nostru coreean. Pregătește fuzha pentru o cină festivă și invită-ți oaspeții, uimește-i cu capacitatea ta de a găti acest lucru incredibil de gustos și fel de mâncare copioasă Bucătăria coreeană.



Poftă bună!

Această legumă este bogată în vitaminele A și C, dar acestea nu sunt cele mai interesante proprietăți ale sparanghelului. Ei spun că este bogat în afrodisiace și nu funcționează mai rău decât „pastilele celebre”. Există o problemă: este destul de dificil să-l achiziționați proaspăt, dar semifabricatul uscat poate fi găsit în orice hipermarket. Dar puțini oameni știu să gătească sparanghel uscat. Dar mai întâi, despre proprietățile acestei minunate delicatese.

Proprietățile sparanghelului

Cât de util medicament, sparanghelul afectează funcționarea rinichilor și a prostatei masculine. Utilizare frecventă Produsul oferă un efect sedativ și diuretic, are un efect benefic asupra vaselor de sânge. Dar un alt lucru este frumos: sparanghelul merge bine cu alte produse și nu necesită mult efort la preparare. Prin urmare, cum să gătești sparanghelul uscat este o sarcină simplă pentru gospodină. Da, și va dura puțin timp.

Ce este sparanghelul uscat?

Apropo, sparanghelul uscat este un înlocuitor făcut din boabe de soia. Desigur, nu are toate aceleași proprietăți ca cele proaspete, dar gustul nu este inferior delicateselor coreene bune. Se mai numește și „fuju” și se prepară foarte simplu și fără ingrediente rare. Laptele de soia este fiert, iar spuma rezultată este degresată și uscată.

Și cum să gătești sparanghelul uscat? Utilizați-l după ce l-ați înmuiat în apă. Poti gati sparanghelul separat sau cu carne il poti tocana intr-un aragaz cu alte legume si sa obtii o tocanita delicioasa. Compatibilitatea bună a acestui produs cu altele vă permite să adăugați sparanghel uscat chiar și la unele deserturi, supe și să-l folosiți ca garnitură pentru grătar.

Rețete

Deci, cum gătiți sparanghelul de soia, care vine în bețișoare lungi? Il poti rupe in jumatate ca sa incape intr-o tigaie sau cratita. Il poti adauga la aperitivele reci prin simpla inmuiere in apa sau o marinata de otet si condimente. Așa se prepară celebrul sparanghel coreean, care se vinde la greutate la piață. Mai întâi trebuie să-l înmuiați în apă caldă și să-l tăiați în fâșii. Grosimea unui pai nu este mai mare de 5 cm, dar poate fi mai mică. De asemenea, aveți nevoie de usturoi - tocați câțiva căței cu ardei iute, amestecați și adăugați la sparanghel.

Luați morcovii și dați-i prin răzătoare (tot în fâșii). Puneți morcovi peste sparanghel, stropiți cu condimente, coriandru, turnați ulei de măsline. Dacă sparanghelul a fost înmuiat în apă, trebuie să adăugați oțet de orez și puțin sos de soia - nu puteți face fără el. Rămâne doar să puneți gustarea la frigider pentru câteva ore și să o lăsați la macerat.

Sparanghel prajit coreean

Cum să gătești sparanghel uscat cu ceapă prăjită? Trebuie să turnați apă clocotită peste semifabricatul timp de aproximativ o oră și, între timp, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se incinge o tigaie cu ulei si se caleste ceapa pana se rumeneste. Adăugați usturoi tocat, piper și sos de soia, mai prăjiți puțin. Apoi adăugați sosul rezultat în sparanghel. Trimitem acolo și 1 lingură. condimentarea „Lotus”.

Sfaturi

În absența oțetului de orez, este mai bine să marinați sparanghelul în oțet de mere. De asemenea, puteți adăuga piper (mazăre) și câteva foi de dafin. Veți primi un produs proteic gustos și hrănitor, al cărui avantaj principal este costul redus.

Dragă gazdă! Vreau să vă ofer o rețetă fel de mâncare interesant, pe care o poți răsfăța pe tine și pe gospodăria ta. Sparanghelul coreean este ușor de preparat. Este scump să cumpărați salată gata preparată într-un supermarket sau „Bucătărie de acasă” - prețul este mare. Să-l gătești acasă nu este dificil.

Acest produs nu are nimic de-a face cu legumele. Baza pentru sparanghelul coreean este laptele de soia. Se încălzește la foc mic și se îndepărtează un strat subțire și delicat de spumă. Pe măsură ce se răcește, se micșorează și se transformă în sparanghel, care poate fi folosit pentru a face acasă un aperitiv savuros, cu o aromă strălucitoare și bogată.

Vreau să vă prezint reteta clasica gustare delicată. De asemenea, puteți găti sparanghel cu morcovi. Există o cale de ieșire chiar și atunci când ai puțin timp. Există un simplu și reteta rapida fuzhu. Acesta este ceea ce ei numesc sparanghel în coreeană.

Rețetă clasică pentru gustări de peste mări

Veți avea nevoie de:

• Sparanghelul este un semifabricat uscat. Vând într-un supermarket. 150-200g;
• 3 catei de usturoi;
• Puțin zahăr;
• Adăugați sare după gust;
• Bec mediu;
• 2-3 linguri. sos de soia
• Condimente. Utilizați amestec gata preparat pentru morcovi coreeni. Se adauga un praf de piper rosu macinat si coriandru;
• Ulei vegetal pentru prăjit (puteți adăuga câteva picături de ulei de susan)

Metoda de gatire:

1. Înmuiați fuju-ul timp de câteva ore sau peste noapte. Apa – doar rece;
2. Scoateți bețișoarele umflate, stoarceți-le ușor, tăiați-le în cuburi, a căror grosime nu trebuie să depășească 3-5 cm;
3. Se toaca ceapa, se caleste in ulei (nu se toarna prea mult). Dacă adăugați semințe de susan, atunci doar câteva picături pentru a nu avea gust amar. Ține uleiul fierbinte;
4. Zdrobiți usturoiul. Amesteca toate condimentele intr-un bol, otetul de orez si sosul de soia intr-un altul;
5. Combina rapid uleiul incins cu usturoiul tocat si toarna acest amestec peste sparanghel. Se amestecă bine;
6. Adăugați condimente, săruri la masa caldă, adăugați puțin zahăr, turnați peste un amestec de oțet și sos de muguri de soia. Dacă nu aveți oțet de orez, oțetul obișnuit de masă, pe care cu siguranță îl aveți acasă, va fi de folos. Se amestecă din nou;
7. Rămâne doar să puneți salata la frigider timp de 2 ore Păstrați-o la rece pentru ca vasul să capete o aromă unică. Odată înmuiat în sos, sparanghelul va fi foarte gustos.

Reteta pentru o gospodina ocupata

Dacă nu aveți mult timp, dar doriți să pregătiți o nouă salată în coreeană, acordați atenție sparanghelului în sos picant, care se gătește mult mai repede decât rețeta clasică.

Ingrediente:

• Produs semifabricat sparanghel – aproximativ 200 g;
• 2 morcovi medii;
• Apă și ulei (vegetal) – 100 g fiecare;
• Oțet de mere sau orez - câteva linguri;
• Frunza de dafin – 1 buc.;
• Câteva mazăre ienibahar;
• Usturoi – 2 catei;
• Luați câte o linguriță de zahăr și sare;
• Puțin ardei roșu (măcinat).

Cum să gătești:

1. Se fierbe apa, se toarna peste sparanghelul preparat;
2. Clătiți sub jet de apă și puneți întreg într-un bol. Adăugați usturoiul ras și morcovii. Frecați-l cât mai fin posibil;
3. În timp ce baza se înmoaie în aroma de usturoi, faceți o marinadă din apă, ulei, sare, zahăr, piper, dafin și oțet. Se fierbe, se toarnă imediat produsul din soia;
4. Acoperiți vasul cu sparanghel cu o farfurie plată răsturnată și puneți presiune (puteți umple pur și simplu un borcan de litru cu apă).
5. Păstrați recipientul în interior timp de o oră sau două, apoi puneți-l la rece pentru încă câteva ore. Vasul este gata.

Salata cu sparanghel si seminte de susan

Această rețetă este foarte asemănătoare cu cele anterioare. De asemenea, este ușor să faci o gustare coreeană cu semințe de susan acasă. Semințele de susan sunt vândute în orice magazin. Este ieftin.

Produse:

• Produs semifabricat sparanghel uscat: 200-250g;
• cățel mare de usturoi;
• Seminte de susan - pana la 2 linguri;
• Puțină sare și zahăr;
• Ulei de măsline sau vegetal;
• Morcov mic;
• Pachet de condimente pentru gătit morcovi în stil coreean;
• Boia sau ardei iute roșu;
• 2 linguri. otet de mere sau de masa.

Etape de gătit:

1. Luați semifabricatul. Înmuiați-l în apă rece timp de cel puțin 4 ore. Dacă îl lași peste noapte, rezultatele vor fi grozave!
2. Tăiați produsul umflat în bucăți de la 3 la 5-6 cm;
3. Luați o răzătoare specială pentru morcovi coreeni. Dacă nu aveți unul ca acesta acasă, unul obișnuit (partea cu găuri mici) va face;
4. Se amestecă morcovii rasi cu fuju, se adaugă condimente, sare, se presară zahăr;
5. Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată. Se toarnă într-un bol cu ​​masa principală, se adaugă tot oțetul;
6. Acum se încălzește uleiul foarte tare și se toarnă în bolul cu salata de sparanghel. Amestecați bine. Pentru a nu deteriora piesele, scuturați vasul de mai multe ori, așa cum ați face cu găluște;
7. Mai rămâne puțin de făcut: lăsați vasul să se răcească și să se înmoaie câteva ore. Se serveste rece.

• Fiecare reteta este buna in felul ei. Încercați să gătiți fuju cu diferiți aditivi;
• Produsele coreene din soia au un gust picant. Daca ai probleme cu stomacul, alege ceva mai putin viguros;
• Înlocuiți sosul de soia cu sos de piper, oțetul de orez cu oțet de mere sau oțet obișnuit. E bine;
• Puteți adăuga o ceapă, sau puteți face fără ea;
• Asigurați-vă că adăugați condimente. Fără ele, fuzhu nu va fi real;
• Creează-ți propria rețetă pentru o salată orientală populară. Experimentați cu aditivi și condimente;
• Pentru a nu greși cu cantitatea de oțet și sos de soia, țineți minte regula: pentru o sută de grame de fuju uscat, luați o lingură de oțet și câteva linguri de sos de muguri de soia;
• Cumpără-ți o răzătoare coreeană de morcovi. Felul de mâncare va ieși exact ca în Coreea;
• Dacă vă grăbiți, lăsați fuzha pentru altă dată. Această gustare în stil coreean nu tolerează manipularea neglijentă;
• Datorită instrucțiuni pas cu pas vezi ca prepararea unui preparat original din indepartata Coreea este usor si simplu;
• Salata de sparanghel de casa cu sos picant va costa de cateva ori mai putin decat cea cumparata din supermarket. Și randamentul său este mult mai mare!

Acum știi secretele preparării fuju-ului parfumat, fraged și cu gust plăcut. Sparanghelul în stil coreean este un decor demn pentru orice masă. Mai ales dacă felul de mâncare este pregătit de propriile mâini.

Există mai multe moduri de a pregăti o salată sau o gustare din produse semifabricate din soia. Fiecare rețetă are propria ei întorsătură. Baza este sparanghelul uscat, care trebuie preparat special și adăugate ingredientele rămase.

Crezi că orice salată coreeană necesită oțet, usturoi, condimente și sos de soia? Ai perfecta dreptate! Sparanghelul coreean este preparat cu aceste ingrediente. Pe lângă ele, adaugă și altceva. Fără ulei vegetal, condimente și semințe de susan, salata picantă nu își va dezvălui toate culorile.

Dacă aveți rețete de semnătură, variante interesante de salate și aperitive obișnuite, împărtășiți-le. Este întotdeauna interesant să înveți ceva nou și să faci un super fel de mâncare după rețetele dragilor gospodine.

Sparanghelul uscat din soia este un produs extrem de popular în Rusia. Este fiert, prăjit și folosit pentru a face salate. Popularitatea sa se datorează faptului că este hrănitor și, în același timp, destul de sărac în calorii. La urma urmei, conține doar aproximativ 21% grăsime. Valoare nutritivă Un astfel de produs, după cum spun experții, este mult mai mare decât alte produse din soia. Cu toate acestea, dacă o iei de mână pentru prima dată, s-ar putea să te întrebi: cum să o gătești? Există un număr mare de rețete. Trebuie doar să-l alegi pe cel care ți se potrivește.

Fotografie de Shutterstock

Sparanghelul de soia se gătește foarte repede, iar acesta este unul dintre avantajele sale. Așadar, dacă nu ai timp să aștepți o masă completă, poți să bei o gustare cu salată de sparanghel și să fii mulțumit destul de mult.

Reteta de sparanghel uscat

Sparanghelul uscat este adesea folosit ca fel de mâncare independent. Pentru a face acest lucru, de obicei este prăjit.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• sparanghel - 100 g
• ceapa – 1 buc.
• morcovi – 1 buc.
• fasole verde – 100 g
• ulei vegetal
• câțiva căței de usturoi
• coriandru verde
• piper negru măcinat

Mai întâi, acoperiți sparanghelul cu apă (rece va face) și lăsați-l să se umfle timp de 4 ore, apoi clătiți și tăiați în bucăți. Tăiați ceapa în cuburi, dați morcovii prin răzătoare sau tăiați fâșii. Fasole verde se fierbe în prealabil, apoi se taie în bucăți mici. Puneți toate legumele într-o tigaie și prăjiți în ulei vegetal. Abia atunci poți adăuga sparanghel. Se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă 10 minute. În continuare, nu mai rămâne decât să aruncăm ierburile tocate în tigaie, să stoarcem usturoiul și să stropim totul cu piper. Opriți aragazul și lăsați totul la fiert timp de 5 minute.

Acest fel de mâncare este destul de tradițional pentru gătit oriental. Prin urmare, cel mai bine este să serviți sparanghelul cu sos de soia și alte condimente sau aditivi din bucătăria asiatică.

În mod tradițional, sparanghelul uscat se găsește sub formă de salată coreeană de morcovi.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare acasă veți avea nevoie de:

• pachet de sparanghel
• morcovi – 1,5 kg
• ceapa – 1 buc.
• piper măcinat (negru, roșu) – 1 linguriță.
• coriandru măcinat - 4 lingurițe.
• 1 lingura. sos de soia
• ulei vegetal – 1/2 cană
• usturoi - 5-6 catei
• sare, zahar dupa gust
• oțet 70% - 1,5-2 linguri

Pentru început, sparanghelul trebuie, desigur, fiert la abur. Pentru a face acest lucru, este recomandabil să-l puneți în apă caldă sărată timp de 1,5 ore. În acest timp, pregătiți morcovii. Se curăță și se toacă sau se da pe răzătoare grosieră.

Amintiți-vă că sparanghelul trebuie să fie ușor cauciuc. Nu ar trebui să-l înmoaie complet: va fi fără gust. Deci, în timpul înmuiării, verificați în mod regulat gradul de pregătire al produsului

Puneți morcovii tăiați într-un recipient larg, adăugați zahăr și sare, precum și oțetul și începeți să amestecați totul cu mâinile până când apare sucul. Nu vă faceți griji dacă în timpul acestor manipulări volumul morcovilor scade la jumătate. E bine. Pune morcovii deoparte timp de 15 minute. Între timp, începeți să pregătiți condimentele.

Tăiați ceapa rondele, tăiați usturoiul. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa, usturoiul si condimentele – coriandru. Când totul este prăjit, adăugați sparanghel în amestec. Adăugați sosul de soia și amestecați totul bine. Se mai lasa la prajit un minut, apoi se toarna totul in morcovi. Apoi, trebuie să puneți salata la frigider. Sparanghelul se serveste cu morcovi, de obicei rece.

Ce să luați în considerare despre sparanghelul de soia

În sine, acest sparanghel nu are nimic de-a face cu legumele. Se prepară din lapte de soia. Mai întâi, este fiert și apoi evaporat folosind tehnologii speciale, rezultând aceste tuburi elastice. Sunt uscate și ambalate. Așadar, pentru persoanele care au intoleranță la lapte sau produsele din soia, este mai bine să evite consumul unui astfel de produs.

De asemenea, merită luat în considerare faptul că majoritatea salatelor în care se folosește acest produs aparțin bucătăriei orientale, în care predomină condimentele. Aceasta înseamnă că atât sparanghelul ca fel de mâncare independent, cât și sparanghelul într-o salată sunt alimente destul de picante. Prin urmare, persoanele cu boli nu trebuie să se lase duse de ele. tractului gastrointestinal, precum și cei care își monitorizează starea de sănătate.