Alimentele sărate nu sunt un produs exotic pentru poporul slav. Ele pot fi văzute în aproape fiecare casă ca o gustare excelentă sau ingredient pentru salată. Sunt multe rețete, pentru că nu sunt ușor de numărat fel de mâncare delicioasă, dar și o componentă utilă a dietei. Sunt preparate folosind saramură ca în borcane de sticla, și în butoaie de lemn. Se spune că acestea conțin multe minerale și alte substanțe de care organismul are nevoie. Să vorbim despre ce vitamine sunt prezente în alimentele sărate și le poate consuma absolut toată lumea?
Conținutul caloric și compoziția chimică
Este foarte greu să vorbim despre compoziția chimică și conținutul de calorii al produselor, pentru care există un număr mare de rețete. Dacă luăm în considerare murarea clasică, care pe lângă sare, apă și sare în sine, atunci conținutul de calorii al delicatesei va fi de aproximativ 11-16 kcal la 100 g Acest lucru se datorează faptului că în timpul procesului de decapare devine mai apos și pierde calorii. 
Dacă adăugați alte produse în marinadă, de exemplu, ulei sau, numărul de calorii va crește, desigur. Nu este recomandat să îl adăugați la rețetă, deoarece acest condiment va priva produsul de mulți nutrienți.
Dacă vorbim despre valoarea energetică hrana dată, apoi indicatorii aproximativi pentru 100 g castraveți va fi:
- proteine - 0,8 g;
- grăsimi - 0,1 g;
- carbohidrați - 1,7 g.
Să luăm în considerare compozitia chimica murături și află ce vitamine sunt în murăturile tale preferate. Deoarece ingredientul principal al „întorsăturilor” sunt castraveții înșiși, vasul va fi bogat în potasiu, zinc, magneziu, calciu, fosfor, nichel, rubidiu, cupru, iod, precum și vitaminele B, C, E și PP. 
Castravetele rămâne cu adevărat un produs unic. În ciuda faptului că 98% din verdele constă din apă plată, este bogat în minerale și vitamine vitale. Pentru diferite tipuri de murături, procesul natural este efectul de fermentație. Acesta este motivul pentru care acidul lactic apare în produs. Datorită sării, vasul este bogat în sodiu.
Proprietăți utile
Mulți oameni atribuie murăturile proprietăți benefice. Oamenii de știință spun că datorită componentelor laptelui fermentat ale castraveților efect mare asupra intestinelor, scade colesterolul din sange, imbunatateste pofta de mancare si accelereaza metabolismul. Saramura a fost folosită de secole ca laxativ ușor.
Mulți sportivi iubesc acest produs pentru prezența sa sodiu. Se crede că mărește tonusul general al corpului și are un efect benefic asupra rezistenței umane și, de asemenea, întărește oasele. Castraveții conțin antioxidanți care pot ajuta organismul să evite dezvoltarea cancerului. 
Se știe că potasiul și magneziul au un efect benefic asupra sistemul cardiovascular, tensiunea arterială este normalizată. Aceasta este prevenirea trombozei, atacului de cord și accidentului vascular cerebral. Iodul are un efect mare asupra activității intelectuale, iar compoziția generală a murăturilor va preveni deficiența de vitamine.
Important! Medicii avertizează că utilizare frecventă cantitate mare castraveții pot fi utili exclusiv pentru persoanele care se angajează activ și regulat în activitate fizică.
Castraveții, care sunt grozavi de murat pe tot parcursul anului, vă vor ajuta să vă recuperați de bolile de iarnă: ARVI, gripă, răceli. Există opinia că acest produs are capacitatea de a elimina toxinele din organism și chiar promovează întinerirea acestuia. Castraveții vor ajuta la reducerea umflăturilor sau vor scăpa de ea cu totul. 
Contraindicații și prejudicii
Ca orice aliment, murăturile au contraindicații pentru consum. Castraveții pot fi dăunători pentru persoanele cu boli tractului gastrointestinal cu indicator aciditate crescută suferind de gastrită, ulcer gastric și duodenal. Acest lucru se datorează faptului că cresc nivelul de aciditate al sucului gastric.
Important! Nu este recomandat să murați castraveții timpurii achiziționați din magazin. Faptul este că pielea lor poate conține o cantitate mare de nitrați, care pot „reacționa” diferit la procesul de fermentație și devin și mai periculoase pentru corpul uman. Daca legumele sunt de casa, atunci adauga sare pentru sanatatea ta!
Marinadele și murăturile vor dăuna celor care suferă probleme hepatice, suferă de hipertensiune arterială, ateroscleroză. Un alt motiv pentru care unii oameni nu ar trebui să mănânce murături este o încălcare a metabolismului apă-sare. Ideea este că conținut grozav sarea în acest caz poate încetini și mai mult metabolismul, iar sarea în sine va începe să se „depună”. Acest lucru va duce la dureri musculare, probleme la nivelul sistemului musculo-scheletic și rigiditate în mișcare. 
Pe lângă toate cele de mai sus, există o presiune enormă asupra rinichilor. De asemenea, murăturile nu vor fi benefice pentru cei care au glanda tiroidă subactivă, cu nefrită, reumatism gutos, în timpul sarcinii, precum și pentru orice afecțiuni pentru care nu poți consuma multă sare. Acest produs poate fi administrat copiilor cu vârsta cuprinsă între 8 și 10 ani, în absența contraindicațiilor.
La ce se poate adăuga și cu ce se poate combina?
Castraveții murați pot fi un ingredient în aproape orice fel de mâncare sărat. Strămoșii noștri spuneau întotdeauna că asta cea mai buna gustare pentru masa festivă.
În bucătăria ucraineană, belarusă și rusă, legumele verzi sunt întotdeauna folosite vinegretă și Olivier. Fără castraveți, salata își pierde adevăratul gust. 
Adesea bucăți de murături sunt așezate pe sandvișuri. Iar legendarul este pur și simplu imposibil fără acest produs.
Gospodinele cu experiență experimentează destul de des cu murăturile. Au început să adauge castraveți la borșul verde pentru a face gustul mai ascuțit. Există multe salate cu această legumă verde, mai ales cele care includ și fierte sau proaspete. Este cunoscut pentru combinația sa excelentă cu peștele, în special peștele conservat. 
Gustul picant al murăturilor va adăuga un farmec aparte sosurilor. Pentru multe popoare europene, combinația de castravete murat, fiert în jachetă și hering este considerată un clasic. Astfel de produse sunt mereu la îndemână în orice casă, așa că masa festiva va fi acoperit foarte repede!
Știați? În Rus', castravetele murați (numai că trebuia să stea într-un butoi cel puțin șase luni) a fost adăugat la o rețetă specială de kvas, care era considerat cel mai favorit în rândul nobilimii. Pentru o lungă perioadă de timp acest ingredient era un secret, pentru că nimeni nu putea ghici că datorită legumei verzi s-a obținut o băutură minunată.
Este posibil să mănânci murături la dietă?
Ținând cont de câte calorii sunt în murături, fetele care își urmăresc silueta nu pot ignora acest aliment.
Majoritate metodele actuale iar sfaturile de slăbire vă permit să adăugați castraveți în meniul zilnic de slăbit, dar cu acest produs, care are o saramură destul de concentrată, trebuie să fiți extrem de atent:
- sunt intr-adevar foarte saraci in calorii, dar, din pacate, datorita retetei au o cantitate mare de sare, care tinde sa retina semnificativ lichidul in corpul uman, ceea ce incetineste descompunerea lipidelor;
- Pentru a nu vedea umflarea urâtă și, cel mai important, nesănătoasă în oglindă dimineața, este mai bine să nu consumați murături în timpul unei diete cu mai puțin de 4 ore înainte de culcare.
De aceea, atunci când răspundeți la întrebarea dacă este posibil să mâncați murături atunci când pierdeți în greutate, este imposibil să răspundeți fără ambiguitate. Dacă vrei cu adevărat să slăbești, dar să nu-ți strici sănătatea, atunci cu siguranță ai nevoie discutați despre includerea murăturilor în dieta dumneavoastră cu un nutriționist.
Sarea de masă este una dintre substanțele de care organismul uman nu se poate lipsi. În vremuri străvechi, își merita literalmente greutatea în aur, lipsa sa a dus chiar la tulburări populare. Pe vremuri, sarea era extrem de scumpă, deoarece extracția ei era foarte laborioasă.
Știm cu toții cât de respectuoasă este înțelepciunea populară pentru sare - câte vorbe am auzit despre ea. Și legumele sărate sunt practic felul nostru de mâncare național.
Cu toate acestea, cu mâna ușoară a lui Paul Bragg, sarea a fost numită „moartea albă”, iar acest stereotip este cu noi de mai bine de 50 de ani. Deci unde este adevărul? Sarea este bună sau rea? Să ne dăm seama.
De ce avem nevoie de sare?
Importanța sării pentru oameni este foarte mare - aproape toată lumea știe acest lucru. O persoană nu se poate lipsi de sare, deoarece este sarea de masă, a cărei bază este clorura de sodiu, care restabilește metabolismul afectat, echilibrul acido-bazic în organism, menține un nivel optim de lichid, inclusiv volumul sanguin, prevenind deshidratarea organismului. După cum puteți vedea, beneficiile sării sunt evidente. Dar nu totul este atât de simplu...
Ce se întâmplă când nu este suficientă sare...
În ultimele decenii, a existat o dezbatere persistentă între susținătorii sării și oponenții acesteia, care numesc sarea „moarte albă”.
Cu toate acestea, se știe că dacă există o lipsă de clorură de sodiu în organism (cu un consum mai mic de 0,5 g pe zi), pierderea poftei de mâncare, gustul alimentelor, crampe stomacale, greață, flatulență crescută, scăderea tensiunii arteriale, oboseală crescută, ameteli, slabiciune musculara pana la aparitia de crampe, pierderi de memorie si scaderea imunitatii, deteriorarea pielii si a parului.
...Și când sunt multe
Cu toate acestea, la consumul excesiv de sare, iar sarea se găsește și în produsele alimentare, de la legume și fructe până la pâine, ciuperci și diverse conserve (în special multă sare în varză murată, castraveți murați, hering murat), retenția de lichide apare în corp.
Consecința excesului de sare în organism este umflarea feței și a picioarelor, scăderea funcției renale, supraîncărcarea acestora, creșterea tensiunii arteriale (care este deosebit de periculoasă în hipertensiunea arterială de gradele 11-111), creșterea presiunii intracraniene și intraoculare (care este deosebit de periculoasă în glaucom, deoarece poate duce la orbire) - excitabilitate crescută sistemul nervos, sete, urinare frecventă, transpirație crescută.
Câtă sare poți mânca?
Potrivit OMS (Organizația Mondială a Sănătății), puteți mânca aproximativ 2-3 g pe zi fără a dăuna sănătății, adică mai puțin de o linguriță. Dar o persoană modernă consumă în medie 12-13 g de sare pe zi.
Cui dăunează sarea?
Sarea, sau mai degrabă excesul ei, poate dăuna persoanelor cu boli de rinichi, gută, hipertensiune arterială, obezitate și oncologie, precum și femeilor în timpul menopauzei și postmenopauzei.
Să luăm în considerare principalele afirmații despre beneficiile și daunele sării.
De ce o acuză ei? Dar sunt justificate toate acuzațiile împotriva sării? Să enumeram principalele mituri despre beneficiile și daunele sării.
Persoanele care consumă multe alimente sărate sunt expuse riscului de a dezvolta hipertensiune arterială.
Se crede că sodiul conținut în sare poate crește tensiunea arterială. Dar dacă sarea provoacă hipertensiune arterială este o mare întrebare.
Această boală se dezvoltă odată cu vârsta. Afectează adesea fumătorii înrăiți, oamenii care abuzează de alcool, cei care sunt obezi și cei care sunt în mod constant sub stres. Și, după cum au descoperit recent oamenii de știință americani, doar 30-40% dintre cei care iubesc alimentele sărate.
Totuși, nu ar trebui să abuzați de sare. Excesul de sodiu crește excitabilitatea sistemului nervos și reduce densitatea oaselor, făcându-le fragile (odată cu vârsta, acest lucru poate duce la osteoporoză).
Inimii și rinichilor nu le place sarea - pentru cei care au boli cronice aceste organe, este necesar să se limiteze consumul acestuia.
Sarea este un drog, este imposibil să o refuzi.
Unul dintre cele mai interesante studii privind efectele sării asupra creierului a fost publicat în 2008 de cercetătorii de la Universitatea din Iowa. Autorii consideră că sarea este una dintre multele substanțe care devin periculoase atunci când se depășește o anumită doză. Șobolani lipsiți de sare. s-au simțit iritați, dar de îndată ce au fost răsfățați din nou cu mâncare sărată, au dat dovadă de veselie și bună dispoziție.
Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că sarea nu poate fi evitată. Oamenii de știință au observat femei și bărbați care au fost nevoiți să își reducă consumul de sare la jumătate. Primele săptămâni nu au adus rezultate.
Și apoi au început schimbări lente, dar importante. Subiecții nu au încetat să iubească sarea și nu și-au pierdut capacitatea de a simți gust sarat. Dimpotrivă, receptorii din gură responsabili de percepția sării au devenit mai sensibili.
Dar pentru a te bucura de mâncare, acum era nevoie de mult mai puțină sare! După 12 săptămâni de o astfel de dietă, participanților la experiment li s-a permis să-și săre din nou alimentele, dar au început să consume doar 20% din cantitatea obișnuită de sare.
Dar, în general, trecerea de la mâncarea sărată cu generozitate la cea puțin sărată este atât de dificilă - din cauza blândului alimentelor. Poate de aceea mâna se întinde spre înlocuitori. Este mai bine să alegeți una dintre cele două opțiuni:
Sau limitează-te treptat la sare, reducându-i cantitatea în fiecare zi,
. sau reduceti cantitatea de sare dintr-odata, si eliminati blandetea adaugand alimente sarate: usturoi, hrean, ceapa de toate felurile, ridichi, patrunjel, marar, merisor, rodie sau suc de portocale.
Mâncarea de casă conține cea mai mare sare. Adăugăm sare tot timpul.
Acest lucru pare logic. În fiecare casă se află un agitator de sare; acesta se dă unul altuia în timpul mesei și se lasă la vedere după cină, ca simbol al mesei viitoare.
Dar cum putem explica atunci faptul că femeile mănâncă aproximativ o linguriță de sare pe zi, iar adolescenții și bărbații peste patruzeci de ani mănâncă două?
Cercetătorii americani de la Centrul Monell au adunat un grup de 62 de persoane - iubitori de mâncare sărată - și le-au dat saline, pe care au trebuit să le folosească acasă timp de o săptămână. S-au măsurat volumele de sare. De asemenea, participanții la experiment au fost rugați să înregistreze cu atenție tot ce vor bea și mânca. Pentru a îmbunătăți fiabilitatea rapoartelor, cercetătorii au folosit sare cu un trasor izotopic (un atom etichetat) care a fost ușor de detectat în urină. Testele regulate au arătat cantitatea exactă de sare consumată de la saline.
La sfârșitul săptămânii, oamenii de știință au studiat datele obținute. Sodiul din surse naturale a reprezentat puțin peste 10% din totalul săptămânal. Iar ponderea salinelor a fost de... doar 6%! De unde mai vin peste 80%? Din semifabricate pe care participanții la experiment le-au cumpărat din supermarketurile obișnuite! Producătorii nu le adaugă doar sare, ci toarnă literalmente pungi din ea în pizza, ketchup și sosuri.
Pentru a reduce cu adevărat cantitatea de sare din dieta ta, va trebui să renunți la mâncarea gata preparată. Dar este mai bine să nu aruncați sare. Dacă pregătiți feluri de mâncare fără sare deloc, dar adăugați sare în mâncarea de la masă, mult mai puțină sare va intra în corp. La urma urmei, merge direct la papilele gustative, creând impresia că mâncarea este mult mai sărată decât este în realitate.
Pentru industria alimentară, sarea este o adevărată comoară. Crește foarte mult atractivitatea produselor.
Este adevărat. Fără el, fulgii de porumb au gust metalic, biscuiții par necoapți, șunca are gust de cauciuc. În brutării, sarea protejează mașinile uriașe, care funcționează rapid, de înfundare. Încetinește procesul de creștere a aluatului și, din această cauză, cuptoarele fac față volumelor de producție. Se luptă cu gustul rânced! Apare ca urmare a oxidării grăsimilor din carne în timpul preparării semifabricatelor.
Apropo, sarea nu este singura sursă de sodiu din alimentele procesate. Citratul de sodiu, fosfatul de sodiu și pirofosfatul acid de sodiu fac alimentele să arate mai bine, să aibă un gust mai bun și să reziste mai mult.
Corpul nostru nu are nevoie de sare. Acesta nu este altceva decât un aditiv aromatizant.
Este imposibil să faci fără sare complet. Componentele sale - sodiu si clor - ajuta la mentinerea echilibrului hidric in organism. Ionii de clor sunt necesari pentru formarea acidului clorhidric în sucul gastric, iar ionii de sodiu sunt de neînlocuit pentru menținerea echilibrului acido-bazic. Ele contribuie la apariția și conducerea impulsurilor electrice în celulele nervoase, cu ajutorul lor glucoza și aminoacizii pătrund în sânge și țesuturi.
În plus, vei mânca în continuare sare, chiar dacă renunți la alimentele procesate și la conserve. Sodiul se găsește în legume și legume. De exemplu, o tulpină de țelină conține 35 mg de sodiu, un cartof copt conține 15 mg și un ardei gras conține 2 mg.
Ce sare sa alegi.
Apa de mare este unul dintre cele mai utile tipuri, se obține prin evaporarea apei de mare, care are un set bogat de minerale: pe lângă clorura de sodiu, conține săruri de potasiu, calciu, magneziu, brom și este bogată și în iod și conține aproximativ 50 de alte oligoelemente necesare organismului nostru. În plus, este mai bine să alegeți sare de mare nerafinată, deoarece va conține mai multe microelemente.
Sarea gemă este în esență aceeași sare de mare, doar că nu din mările moderne, ci din mările antice, existente în sedimente. Are un gust mai blând și se pretează pentru prepararea primului și a celui de-al doilea fel.
Sarea de masă este produsă din sare gemă prin evaporarea acesteia. Este mult mai puțin util pentru organism, deoarece în timpul procesului de evaporare toate microelementele utile sunt îndepărtate din acesta. Din păcate, are și capacitatea de a reține apa în organism, ceea ce face dificilă pierderea în greutate.
Gătitul „Estra” este o sare purificată care nu conține practic nimic altceva decât clorură de sodiu. Această sare este cel mai adesea introdusă într-un agitator de sare și folosită pentru a adăuga sare la felurile de mâncare pregătite.
Are un gust mai ascuțit.
Acesta este cel mai „sărat” tip de sare, deoarece nu conține aproape nimic în afară de clorură de sodiu pură. Toate microelementele suplimentare (de obicei utile) sunt distruse ca urmare a evaporării apei din aceasta și a curățării ulterioare cu sifon.
Acesta este cel mai mic aspect util sare - și pentru pierderea în greutate, de asemenea, pentru că sarea „în plus” promovează retenția de lichide în organism mai mult decât alte săruri.
Sarea de clasa I și a II-a conține mai multe oligoelemente și este mai utilă.
Sarea iodata se obtine prin adaugarea artificiala de iodura de potasiu la sarea de masa pura. Este recomandat pentru boli ale glandei tiroide (hipotiroidism), dar este interzis persoanelor cu hipertiroidism. Are un termen de valabilitate limitat și nu este potrivit pentru murarea sau murarea legumelor (se înmoaie). Nu există nicio valoare suplimentară pentru pierderea în greutate.
Nu toată lumea știe acest lucru, dar perioada de valabilitate a unei astfel de sare este de obicei limitată la 9 luni.
Sarea neagră este o sare naturală, nerafinată. Bogat în microelemente: iod, sulf, fier, potasiu etc. Cu utilizare constantă, acționează ca un laxativ ușor și îmbunătățește ușor digestia. Datorită cantității mari de microelemente, reține mai puțin lichid în organism decât alte tipuri de sare. Sarea neagră nu este de obicei la mare căutare datorită prețului său destul de ridicat, în primul rând, și a gustului său neplăcut, în al doilea rând.
Himalaya roz sarea conține aproximativ 84 de macro și microelemente și este extrem de sănătoasă. Totul este bun in afara de pret.
Tratați cu sare de masă...
Cu vărsături incontrolabile, toxicoză: se dizolvă 1 linguriță. sare de masă (fără lamă) în 0,5 litri de apă fiartă. Se bea 1 lingura. l. soluție rece la intervale scurte de timp.
Pentru toxiinfecții alimentare: se dizolvă 2 linguri. l. sare de masă în 1 litru de apă caldă fiartă și lăsați victima să bea 2-3 linguri. această soluție. De regulă, după 2 linguri. va începe nevoia de a vomita, iar după a treia, conținutul stomacului va fi expulzat fără dificultate.
Pentru diaree severă: 2 lingurite. Se dizolvă sarea de masă în 1 litru de apă fiartă. Bea toate lichidele pentru a reface lichidele și mineralele pierdute pentru a evita deshidratarea.
Pentru diaree: 2 linguri. dizolvati sarurile in 100 ml apa (jumatate de pahar). Luați două înghițituri din această soluție, repetați după 2 ore.
Pentru dureri de gat, raceli, amigdalita: se dizolvă 1 linguriță. sare in 1 lingura. apă fiartă caldă și faceți gargară de câteva ori pe zi (cu cât mai des, cu atât mai bine). Puteți adăuga 1-2 picături de iod.
Pentru boala parodontală: scufundați o periuță de dinți umedă în sare fină și spălați-vă dinții cu ea în fiecare dimineață.
Pentru eczema uscată a scalpului: Frecați sare uscată de masă în scalp timp de 15 minute.
Apoi clătiți sarea rămasă cu apă caldă. Faceți procedurile de 2 ori pe săptămână. Cursul tratamentului este de 3-4 săptămâni. În timpul acestui tratament, abțineți-vă de la a folosi șampon, uscător de păr, produse de coafat!
Pentru un nas rece: Puneti putina sare intr-o punga de bumbac si incalziti-o pe un calorifer sau intr-o tigaie. Aplicați fierbinte pe aripile nasului. De asemenea, este util să aplicați pungi încălzite de sare pe tălpile picioarelor.
Pentru infecțiile fungice ale picioarelor: se dizolvă 1 lingură. l. sare de masă la 1 pahar cu apă. Spălați-vă picioarele cu soluție salină zilnic.
Pentru supurația în apropierea unghiei de la mâini sau de la picioare: diluați 2 linguri. l. sare de masă în 1 pahar apa calda. Înmuiați degetul în soluția fierbinte și țineți apăsat timp de 20-25 de minute. Faceți procedurile de 2 ori pe zi.
Pentru ciuperca unghiilor de la picioare(onicomicoză): se dizolvă 1 lingură. l. sare in 1 lingura. apă. Înmuiați tifon în această soluție și aplicați-l pe unghia dureroasă, țineți până când tifonul se usucă complet. Faceți procedurile zilnic. Tratamentul este pe termen lung.
Dacă sunteți supraponderal: dizolvați 500 g de sare în 0,5 volume de baie cu apă caldă, amestecați, apoi adăugați restul de apă. Faceți o baie la o temperatură de 25-30°C timp de 15 minute, cu o oră înainte de culcare, de 2-3 ori pe săptămână. Cursul de tratament este de 8-10 băi.
Tratam cu sare de mare.
Pentru dureri în gât, amigdalita cronică, dureri în gât: 1 lingura. Dizolvați sarea de mare într-un pahar de apă caldă și folosiți această soluție pentru a face gargara de mai multe ori pe zi.
Pentru vânătăi severe, vânătăi, contuzii: 2 linguri. l. Se dizolvă sarea de mare într-un pahar de apă rece. Înmuiați o bucată de șervețel sau bandaj curat în soluție și aplicați pe zona afectată timp de 2-3 ore.
Pentru distonie vegetativ-vasculară, insomnie, neurastenie: dimineața, frecați cu apă rece cu sare de mare dizolvată în ea la o rată de 3 linguri. l. sare de mare la 1 litru de apă.
Băile cu sare de mare sunt utile pentru scăderea imunității, tulburări metabolice, hipotiroidism, boli ale articulațiilor și coloanei vertebrale (reumatism, artrită, artroză, osteocondroză, gută), precum și pentru celulită, boli alergice ale pielii (psoriazis, seboree, neurodermatită, eczeme). , vitiligo , diateză), nervozitate crescută, insomnie, stres, ateroscleroză.
Înainte de a face o baie cu sare de mare, asigurați-vă că vă spălați cu săpun.
Apoi faceți o baie cu apă caldă (35-37°C) și adăugați sare de mare.
Pentru o baie relaxanta si cosmetica sunt suficiente 250-300 g de sare. Pentru băile terapeutice, concentrația trebuie crescută la 500-1000 g de sare.
După băile cu sare, nu clătiți cu apă curată și nu frecați corpul, ci pur și simplu mângâiați pielea cu un prosop, deoarece substanțele benefice ale sării de mare vor continua să funcționeze timp de 1,5-2 ore.
Băile cu sare de mare sunt contraindicate pentru tumori benigne și maligne, hipertensiune arterială de gradul 2-3, aritmie, tahicardie, boli fungice și purulente ale pielii, exacerbare a bolilor infecțioase și de altă natură, sarcină.
Sare și produse cosmetice.
Pentru a întări unghiile: 2 linguri. l. Se dizolvă sarea de mare în 0,5 litri de apă caldă. Faceți băi pentru vârful degetelor timp de 15-20 de minute. într-o zi.
Sau: tăiați vârful unei lămâi suculente cu pulpă, stropiți pulpa cu o cantitate mică
sare de mare și înmuiați vârful degetelor în pulpă timp de 10 minute. Clătiți-l suc de lamaie apă și uscați cu un prosop. Faceți procedurile zilnic, timp de aproximativ o săptămână.
În acest caz, nu trebuie să utilizați lac decorativ.
Pentru tenul gras al feței predispus la acnee: 1 lingura. l. se toarnă 2-3 linguri sare de mare. linguri de apă cu săpun pentru bebeluși dizolvat în ea (pentru a face apă cu săpun), aplicați amestecul pe față cu mișcări ușoare de masaj, având grijă să nu răniți pielea. Păstrați timp de 2 minute, clătiți cu apă rece. Repetați procedurile de 2-3 ori pe săptămână.
Este util să vă spălați fața dimineața cu apă și o cantitate mică de sare de mare (aproximativ 2 lingurițe la 0,5 litri de apă).
Mască cu sare pentru a accelera creșterea părului.
1 lingura Se dizolvă sarea de mare în 2 linguri. l. apă, apoi adăugați 0,5 linguri. chefir încălzit și 1 gălbenuș de ou bătut. Aplicați ușor amestecul pe păr și frecați scalpul, apoi înfășurați capul într-un prosop, țineți timp de o jumătate de oră și clătiți cu apă caldă.
Mască de curățare pentru piele.
Se amestecă 1 linguriță. bicarbonat de sodiuși sare de mare (măcinată într-o râșniță de cafea). Umeziți zonele cu probleme ale pielii feței apa calda, umeziți și un tampon de bumbac cu apă, scufundați-l în amestec și aplicați-l pe zonele cu probleme ale pielii, evitând să puneți prea multă presiune asupra pielii. Păstrați amestecul timp de aproximativ 10-12 minute. Apoi spălați-vă fața cu apă rece și aplicați crema hidratantă pe față. Faceți această mască o dată pe săptămână.
Mască pentru ten gras.
Amestecați sare de mare fină și miere, aplicați amestecul pe față, păstrați timp de 15-18 minute. Îndepărtați orice amestec rămas cu un tampon de bumbac, apoi spălați cu apă rece. Masca vitaminizează, curăță pielea și strânge porii. Fă-o de 2-3 ori pe săptămână.
Sare și pierdere în greutate.
Am spus deja că multe tipuri de voință sunt capabile să rețină apa în organism și acest lucru îngreunează pierderea în greutate.
Prin urmare, așa-numitele diete fără sare, în care consumul de sare este puternic limitat, s-au răspândit.
Într-adevăr, în acest fel poți slăbi destul de repede prin reducerea cantității de apă din organism - multe persoane care slăbesc renunță cu totul la sare. Dar cu o metodă atât de radicală de slăbire, pe lângă apă, părăsesc și nutrienții vitali din organism. elemente importante, inclusiv sodiu, clor, potasiu, magneziu. Pe dieta fara sare puteți pierde rapid în greutate în doar câteva zile, dar nu pentru mult timp, această greutate va reveni în curând (bine, dacă nu crește în greutate) - la urma urmei, lichidul din organe și țesuturi este rapid restaurat. Mai mult, această pierdere în greutate imaginară poate duce la o deficiență de microelemente utile, cu toate problemele care rezultă din tulburările metabolice.
Cu toate acestea, există într-adevăr o boală rațională în toate acestea. Cei care doresc să slăbească ar trebui să-și amintească de încă o proprietate insidioasă a sării: gustările excesiv de sărate stimulează apetitul și, prin urmare, supraalimentația, ceea ce duce la excesul de greutate- o povară neplăcută asupra întregului organism, în primul rând asupra sistemului cardiovascular și a sistemului musculo-scheletic.
De mult s-a observat că după mâncăruri sărate suntem atrași de alimentele grase și dulci. De aceea, unele restaurante servesc în mod inteligent gustări sărate, astfel încât după ele vizitatorul va comanda cu siguranță ceva „dens”, și apoi și produse de cofetărie.
Dacă obișnuiești să adaugi sare în feluri de mâncare în timpul meselor, încearcă să renunți cu totul la sare când gătești. Și ca aditivi aromatizanți pentru alimente sau sosuri de salată, utilizați ierburi și condimente proaspete sau uscate. Murăturile, marinatele, corned beef și carnea afumată ar trebui să ocupe ultimul loc în dieta ta. De exemplu, cuburile de bulion conțin în medie aproximativ 60% sare pe unitate de greutate, somon afumat - 5%, varză murată— 2%. Și atunci când utilizați condimente și sosuri gata preparate, trebuie să acordați atenție etichetei, care indică conținutul de sare. Deci, de exemplu, să știți că sosul de soia este amestecat cu sare de masă și nu poate fi un înlocuitor al acestuia.
Astfel, pentru sare, ca și pentru multe alte alimente și nutrienți, există o regulă de aur: totul este bun cu moderație. Atunci beneficiile sării vă sunt garantate.
5 / 5 ( 1 voce)
Murăturile, ca și cele proaspete, sunt extrem de sănătoase și sunt unul dintre produsele pentru o alimentație adecvată.
Deși constau în proporție de 98% apă, sunt bogate în fibre, minerale și vitamine, activează tractul gastro-intestinal și întineresc organismul.
Castraveții sunt adesea incluși în meniul diferitelor diete. Conțin foarte puține calorii.
Sunt doar 15 kcal la 100 g. Și cele sărate au și mai puține - 11 calorii la 100 g Prin urmare, sunt destul de potrivite pentru cei care țin o dietă - pentru o varietate de dietă.
Valoare nutrițională, beneficii și daune
Această legumă crocantă conține vitaminele C, A, E, PP, H. Există și acid folic. Reduce pofta de mâncare, iar fibrele ajută tractul gastro-intestinal.
Beneficiile incontestabile ale murăturilor:
- au o ușoară proprietate diuretică;
- creste apetitul;
- datorită fibrelor, intestinele sunt curățate;
- substanțele asemănătoare insulinei normalizează zahărul și accelerează metabolismul;
- iodul este absorbit mai repede și normalizează funcția tiroidiană;
- reduce senzația de foame.
Există castraveți murați diferite tipuri: ușor sărat, murat, murat. Toate au argumente pro și contra.
Dezavantajele includ:
- apa este reținută din cauza sării, provocând umflături;
- irită pereții stomacului cu acid.
Îngăduința excesivă la murături, de regulă, duce la stomac deranjat.
Interesant! Castraveții murați conțin microorganisme speciale care ajută la reglarea microflorei intestinale. Acidul lactic, care apare ca urmare a fermentației, scade tensiunea arterială, neutralizează celulele adipoase și normalizează circulația sângelui.
Kvashenykh
În timpul procesului de fermentație, apare acidul lactic, care are un efect bun asupra tractului gastrointestinal. Există, de asemenea, suficientă vitamina B și ajută la descompunerea celulelor adipoase. Conținutul de calorii al unor astfel de castraveți este de aproximativ 10 kcal la 100 g.
Consumul excesiv de murături poate cauza probleme cu digestia. Nu este de dorit să mănânci mai mult de unul sau doi castraveți mici pe zi pentru cei care au patologie renală, cardiacă sau tulburări gastro-intestinale.
Ușor sărat
Castraveții sărați rapid sunt conservați pentru la cel mai bun mod toate valorile acestei legume. În ceea ce privește valoarea nutritivă și conținutul energetic, acestea diferă puțin de castraveții proaspeți.
Murat
Castraveții murați în marinată conțin aproape același set de micronutrienți ca și castraveții în forma lor naturală. Ele doar stimulează mult mai mult apetitul și se îmbunătățesc calități gustative multe feluri de mâncare. Dar sunt preparate folosind oțet. Și neutralizează majoritatea substanțelor benefice.
Aditivii artificiali din marinatele utilizați pentru producția în masă de legume conservate murate, de asemenea, nu vor adăuga beneficii pentru sănătate. Otetul este contraindicat celor care au probleme cu tractul gastrointestinal sau rinichi.
Asigurați-vă că verificați:
Imaginea galeriei cu legenda: Imaginea galeriei cu legenda: Imaginea galeriei cu legenda: „Doshirak” la dietă: este posibil să mănânci produsele gătit instant Imagine din galerie cu legenda:Este potrivit pentru pierderea în greutate?
Este acceptabil să mănânci castraveți murați pentru pierderea în greutate. Au puține calorii, dar destui nutrienți. Singurele probleme sunt sarea și acidul.
Pentru Pe termen scurt Puteți pierde o cantitate semnificativă de greutate folosind dieta castraveților. Mai ales dacă nu folosiți zahăr pentru saramură.
Dar numai oamenii sănătoși pot recurge la acest tip de luptă împotriva excesului de greutate.
Atenţie! Nu ar trebui să mănânci murături noaptea. Ele provoacă umflături și pungi sub ochi dimineața. Nu sunt permise mai mult de 200 g de castraveți murați pe zi.
Care este pericolul
Această gustare poate aduce și probleme. Mai ales dacă există probleme cu pancreasul, sau stomacul este foarte sensibil. Posibilă durere în regiunea epigastrică, formare de gaze, diaree, vărsături.
Ar trebui să utilizați murături cu prudență la tensiune arterială scăzută, deoarece o pot scădea.Și chiar și oamenii sănătoși trebuie să-și amintească că totul este bine cu moderație.
Contraindicații
În ciuda depozitului de microelemente esențiale din castraveți, cele sărate sunt extrem de nedorite pentru:
- gută;
- ateroscleroza;
- colecistită acută;
- urolitiază;
- ulcere și gastrită;
- hepatită;
- colecistită;
- boli ale inimii și ale vaselor de sânge.
Oamenii obezi trebuie, de asemenea, să fie atenți. Murăturile cresc pofta de mâncare.
Utilizați ca aliment dietetic
Castraveții murați se potrivesc bine în dietele terapeutice și de post. Și iată de ce:
- putine calorii;
- bogat în fibre, care elimină excesul de grăsime din organism, îmbunătățește motilitatea intestinală;
- conțin fier și fosfor, susțin metabolismul sănătos.
Una sau două legume sărate pe zi pot fi incluse în meniul dietei.
Ce tipuri de diete restrictive permit astfel de alimente?
Mono-dietă cu castraveți
Mono-dietele bazate pe castraveți sunt populare. Dar experți alimentatie sanatoasa astfel de experimente nu sunt aprobate. Cu toate acestea, o astfel de descărcare aduce rezultate semnificative.
Pentru a provoca mai puțin rău prin refuzul altor alimente sănătoase, o mono-dietă pe castraveți nu durează mai mult de 3-5 zile. În fiecare zi trebuie să mănânci 2 kilograme de murături, repartizând cantitatea pe 5-6 mese.
Atenţie! Cele marinate nu sunt potrivite pentru o astfel de descărcare.
Nu poți mânca altceva zilele astea. Este permis doar să adăugați puțin ierburi, roșii, ceai verde și apă. In aceasta perioada, poti slabi pana la 5 kilograme, iti poti imbunatati sanatatea si aspectul.
Este contraindicată să urmezi o astfel de mono-dietă mai mult de 5 zile. Există riscul formării de pietre organice la rinichi și vezica biliara. Prin urmare, chiar și cu o tendință minimă la boli biliare sau boli de rinichi, o astfel de dietă ar trebui abandonată.
Video util
Asigurați-vă că consultați opinia unui nutriționist despre murături:
Constatări cheie
Castraveții murați nu sunt în niciun caz inferiori castraveților proaspeți în ceea ce privește utilitatea și conținutul de calorii. Sunt la fel de săraci în calorii și păstrează toate ingredientele benefice. Singurul lucru care le deosebește este prezența sării, acidului lactic și în castraveții murați – de asemenea, oțetul.
Este prezența sării, oțetului și acidului care fac din murăturile un fel de mâncare nedorit pentru cei cu probleme de sănătate. Și pentru cei care slăbesc, murăturile ar trebui să fie dozate. Pentru că stimulează pofta de mâncare și rețin apa în organism.
Olya Lihacheva
Frumusețe - cum bijuterie: cu cat este mai simplu, cu atat este mai pretios :)
Conţinut
Faptul că orice mijloace sunt bune pentru a pierde în greutate rămâne de necontestat și de netăgăduit. Următorii înfocați ai unei siluete frumoase și zvelte fac tot ce le stă în putință pentru a pierde în greutate pentru a-și lua repede rămas bun de la kilogramele în plus dezgustătoare și pliurile neatractive de grăsime! O varietate de produse sunt folosite pentru a promova pierderea rapidă în greutate. Una dintre cele mai valoroase pentru pierderea în greutate - castravete proaspăt, pentru că beneficiile sale pentru organismul uman sunt pur și simplu enorme, dar dacă este posibil să mănânci murături la dietă rămâne o întrebare controversată, răspunsul la care îl vei găsi mai jos.
Beneficiile castraveților murați
Această legumă verde simplă și familiară rămâne un produs cu adevărat unic. În ciuda faptului că 98% din compoziția sa este doar apă, este bogat în microelemente vitale și vitamine. Castraveții dintr-un borcan conțin și cantități mari de acid lactic, care, împreună cu fibrele - baza acestei delicioase legume-minune - îmbunătățește funcționarea sistemul digestiv, care contribuie la pierdere rapidă în greutate. Antioxidanții pe care îi conțin pot ajuta organismul să evite dezvoltarea cancerului.
Cu toate acestea, nu toți castraveții sunt la fel de benefici pentru om, iar în acest caz nu vorbim despre soiuri, ci despre metoda de preparare: castraveții conservați sunt chiar mai dăunători decât sănătoși. Motivul acestui fenomen este marinada, deoarece la conservare, pentru a prelungi termenul de valabilitate, gospodinele adauga otet, care adauga savoare legumelor, dar distruge majoritatea substantelor benefice. Beneficiile castraveților murați, precum și ale celor proaspeți, sunt de necontestat, dar beneficiile castraveților murați sunt aproape zero.
Conținutul caloric al castraveților murați
Această legumă verde smarald este un produs alimentar general recunoscut datorită conținutului scăzut de calorii. Sunt doar 15 kcal în 100 de grame de legume proaspete, iar în castraveți după murare sunt chiar 11 deoarece în timpul procesului de murare devin mai apoase, ceea ce îi face mai puțin calorici, ceea ce îi face atât de valoroși în procesul de reducere a excesului de greutate. Prin urmare, soluția la dilema dacă este posibil să mănânci murături la dietă devine evidentă - puținele calorii din murături vă vor ajuta să vă diversificați dieta obișnuită fără a vă afecta silueta.
Este posibil să mănânci murături în timp ce slăbești?
Cele mai eficiente metode de slăbire vă permit să includeți castraveți în meniul zilnic de slăbit, dar ar trebui să aveți grijă cu legumele din saramură concentrată:
- Au un conținut scăzut de calorii, dar conțin multă sare, care reține semnificativ lichidul în organism, ceea ce inhibă foarte mult arderea grăsimilor.
- Pentru a nu se îngrășa dimineața și a nu fi împodobit cu umflături neatrăgătoare nesănătoase, este mai bine să nu mâncați murături la dietă noaptea, dar le puteți mânca liber la micul dejun sau la prânz.
Dieta castraveților murați
Deoarece acest produs conține foarte puține calorii, dar are un efect foarte pozitiv asupra digestiei și metabolismului, o dietă bazată pe murături câștigă tot mai multă popularitate. Mai mult, această tehnică va fi eficientă nu numai pentru pierderea în greutate, ci și pentru curățarea generală și vindecarea corpului. Acidul lactic, care apare în castraveți după murătură, reduce semnificativ nivelul de grăsime din sânge, ajută la normalizarea tensiunii arteriale și îmbunătățește semnificativ circulația sângelui.
Există mai multe tipuri de sisteme de nutriție a castraveților. Acesta poate fi un monopost de cinci zile simplu, dar ușor foame, pe castraveți dintr-un borcan singur (puteți mânca până la 2 kg din ei pe zi) sau o metodă mai lungă, echilibrată, bazată pe acest produs. Cu această abordare, ar trebui să includeți un castravete murat în fiecare masă, chiar și o cină târzie, cu siguranță diluând și îmbogățindu-vă aportul slab alimentar cu diverse legume și fructe.
Contraindicații
Dezavantajele semnificative ale dietei cu castraveți și contraindicațiile pentru utilizarea castraveților murați se datorează capacității lor de a reține puternic lichidul în organism. Sarea din castraveți, unde este conținută în cantități mari, interferează cu excreția normală a apei, ceea ce pune o povară mai mare asupra rinichilor, astfel încât persoanele cu urolitiază ar trebui să evite această metodă de slăbire. Efectul poate fi, de asemenea, negativ pentru sănătate la persoanele care suferă de gută, colecistită acută, boli sistemul cardiovascular, deoarece murăturile sunt interzise pentru astfel de afecțiuni. 
Bună ziua, dragi cititori! De multă vreme suntem avertizați despre pericolele sării. A existat chiar și un astfel de concept ca „moartea albă”. Cel mai adesea este alb ca zăpada, dar există și roz, negru și chiar albastru. Deci, ce este de fapt sarea - bună sau rea pentru corpul uman?
Se crede că nivelurile ridicate de aport de sare cauzează o serie de probleme de sănătate. Inclusiv hipertensiune arterială și boli de inimă. Cu toate acestea, cercetările din 1977 nu au reușit să ofere dovezi concludente care să susțină acest mit ( 1 ). Mai mult, numeroase publicații științifice arată că consumul prea puțin de sare poate fi dăunător. În acest articol, am decis să arunc o privire mai atentă asupra acestui aditiv alimentar și să aflu dacă sarea este dăunătoare sau benefică în impactul ei asupra sănătății noastre.
Sarea se mai numește și clorură de sodiu (NaCl). Este format din 40% sodiu și 60% clorură. Sarea este cea mai importantă sursă alimentară de sodiu, iar cuvintele „sare” și „sodiu” sunt adesea folosite în mod interschimbabil. Unele tipuri sunt așa aditivi alimentari poate include niște zinc, calciu, fier și potasiu.
Mineralele din sare acționează ca electroliți importanți în organism. Ele ajută organismul să regleze echilibrul fluidelor. O anumită cantitate de sodiu se găsește în mod natural în majoritatea alimentelor.
Din punct de vedere istoric, sarea a fost folosită pentru conservarea alimentelor. În cantități mari, poate preveni creșterea bacteriilor care provoacă toxiinfecții alimentare. Și, desigur, se adaugă în mâncare pentru a îmbunătăți gustul.
Sarea se obține în două moduri principale: extracția în saline și prin evaporarea apei de mare (sau a altor ape bogate în minerale). De fapt, există multe tipuri. Să ne uităm la cele mai comune.
Sare de masă- exploatat subteran în mine de adâncime. Prin urmare, este bine curățat. Cele mai multe impuritățile și oligoelementele sunt îndepărtate. Rezultatul este clorură de sodiu aproape pură, 97% sau mai mult. În Rusia, cele mai cunoscute zăcăminte sunt Kulush-Galynskoye, Baskunchakskoye (regiunea Astrakhan), Sol-Iletskoye (regiunea Orenburg, districtul Ilețk).
Cel mai adesea, un element important pentru glanda tiroidă – iodul – este adăugat la un supliment alimentar obișnuit.
Prin urmare, dacă decideți să nu mâncați sare de masă iodata, asigurați-vă că o înlocuiți cu alte alimente care sunt bogate în iod. De exemplu, pește, lactate, ouă și alge marine. De exemplu, nu-mi place sarea iodata. Dar includ adesea alimente bogate în iod.
Sarea de mare– produs prin evaporarea apei. Ca și în versiunea de tabel, compoziția este în principal clorură de sodiu. Cu toate acestea, în funcție de locul în care este colectat și de modul în care a fost prelucrat, conține câteva oligoelemente. Astfel de „impurități” includ zinc, potasiu și fier.
Culoarea sării de mare comestibile depinde de microelemente. Cu cât sunt mai multe, cu atât este mai întunecat. Apropo, ele influențează diferențele de gust dintre clorura de sodiu obținută în diferite părți ale planetei. Numai din cauza poluării oceanelor, un astfel de aditiv alimentar poate conține plumb sau alte metale grele. ( 2 )
Sare roz de Himalaya– extras în Pakistan. Este exploatat într-una dintre cele mai mari mine din lume. De asemenea, se obține în unele cantități în alte părți ale planetei noastre. Această clorură de sodiu are culoarea roz datorită prezenței oxidului de fier (rugina).
Compoziția include puțin magneziu, calciu, fier și potasiu. Apropo, sodiul este mult mai puțin decât în apa de gătit obișnuită.
Mulți oameni preferă această sare din cauza aromei sale ușoare. Personal, nu am putut observa diferența. Principala diferență, după părerea mea, este culoarea. Daca presari aceasta sare pe vasele tale, le va da un aspect neobisnuit si placut.
Sare neagră este un tip de vulcanic indian folosit în India, Pakistan și alte țări asiatice. Sarea „neagră” are de fapt o culoare cenușiu-roz din cauza prezenței fierului și a altor minerale. Clorura de sodiu indiană are un gust sulfuric caracteristic, care este adesea comparat cu gustul gălbenușurilor de ou fierte tari.
Daune de la sare
De zeci de ani, autoritățile sanitare ne spun în mod constant că trebuie să reducem norma. Ei spun că necesarul zilnic al unui adult nu este mai mare de 2.300 mg de sodiu pe zi. Și de preferință, chiar mai puțin. ( 3 )
Este vorba despre o linguriță sau 6 g de sare (sarea are 40% sodiu, deci înmulțiți cu 2,5 g de sodiu)
Cu toate acestea, 90% dintre oamenii din lume mănâncă mult mai mult decât recomandă organizațiile de sănătate. Conform rezultatelor unora munca de cercetare indică faptul că un consum prea mare crește tensiunea arterială. Crește astfel riscul de accident vascular cerebral și boli de inimă.
Cu toate acestea, există unele îndoieli serioase cu privire la adevăratele beneficii ale restricției de sodiu. Este adevărat că reducerea consumului de sare poate scădea tensiunea arterială. Mai ales la persoanele care au o afecțiune numită hipertensiune arterială sensibilă la sare. ( 4 ) Dar, pentru persoanele sănătoase, reducerea consumului de sare este foarte ambiguă.
În 2013, au fost efectuate o serie de studii privind aportul de sodiu. S-a descoperit că, pentru persoanele cu tensiune arterială normală, limitarea aportului de sare ajută la scăderea tensiunii arteriale:
- tensiunea arterială sistolică cu doar 2,42 mm Hg. Artă.;
- tensiunea arterială diastolică cu doar 1 mm Hg. Artă. ( 5 )
Aceasta este dacă aveți tensiune arterială normală de 130/75, atunci prin limitarea utilizării dvs. veți obține 128/74 sau mai puțin. Așa că nu vă lăsați prea duși de altele diferite.
Eu însumi am ținut o dietă timp de 2 săptămâni, în care a trebuit să mănânc alimente fade. La o astfel de dietă, mi-am redus drastic aportul caloric zilnic. Așa că a trebuit să mănânc tot fără condimente. Brrr-rr-rr. De îndată ce îmi amintesc, o să tremur :) Drept urmare, după 14 zile aproape că am leșinat chiar pe stradă. Am deja tensiune arterială scăzută. Si eliminand sarea am redus-o si mai mult. Prin urmare, am simțit constant un sentiment de slăbiciune.
Mai mult, un corp de cercetare nu a găsit nicio dovadă că limitarea consumului de sare va reduce riscul de atacuri de cord, accident vascular cerebral sau deces. ( 6 ) Pentru a rezuma, pot spune că limitarea consumului duce la o scădere ușoară a tensiunii arteriale.
Nu există dovezi convingătoare care să lege consumul redus de riscul redus de atacuri de cord, accident vascular cerebral sau deces
Aportul scăzut poate fi dăunător
Există dovezi că dietele sărace în sare pot fi de-a dreptul dăunătoare. Efectele negative asupra sănătății includ:
- Niveluri crescute de colesterol „rău” și trigliceride ( 7 ).
- Boli de inimă: Unele studii sugerează că mai puțin de 3.000 mg de sodiu pe zi este asociat cu un risc crescut de deces din cauza bolilor de inimă. Chiar și la oamenii care sunt bolnavi diabet zaharat (8 )
- Insuficiență cardiacă: Un studiu a constatat că limitarea consumului a crescut riscul de deces pentru persoanele cu insuficiență cardiacă. Efectul a fost uluitor! Riscul de mortalitate la indivizi crește cu 160% dacă acest „aditiv aromatizant” este redus drastic (9 ).
- Rezistența la insulină: Unele studii au arătat că dietele cu conținut scăzut de sare pot crește rezistența la insulină ( 10 ).
La ce duce consumul mare?
Unele studii au asociat dietele bogate în clorură de sodiu cu un risc crescut de cancer de stomac ( 11 ).
Dar nimeni încă nu poate răspunde exact cum sau de ce se întâmplă acest lucru. Sunt oferite mai multe versiuni:
- Creșterea bacteriană: Consumul ridicat al acestui supliment alimentar poate crește creșterea Helicobacter pylori. Această bacterie duce la inflamații și ulcere gastrice. Acest lucru poate crește riscul de cancer de stomac ( 12 ).
- Leziuni ale stomacului: o dietă bogată în clorură de sodiu poate deteriora mucoasa stomacului, expunându-l astfel la agenți cancerigeni ( 13 ).
Cu toate acestea, rețineți că acestea sunt doar presupuneri observaționale și nimic mai mult. Prin urmare, cuvintele „poate” și „presupune” sunt scrise aici. În zilele noastre, se desfășoară o mulțime de cercetări asupra cancerului, iar cercetările continuă până în zilele noastre. Unii oameni de știință observă elefanți, despre care se știe că suferă puțin de tumori maligne. Alții studiază laptele maternși boabe de cafea. Prin urmare, cercetările în această direcție continuă.
Apropo, dacă mergeți în Asia, vi se va oferi sos de soia în loc de sare. Și există un număr considerabil de ele - clasice, cu ciuperci, cu creveți, cu aromă de pește și alți aditivi. Există secțiuni uriașe dedicate acestora în magazine. Fiecare makashnitsa conține sticle de sos. Și nimic, oamenii se înmulțesc și se înmulțesc. Da, mai mult decât al nostru.
Și în cele mai vechi timpuri, sărarea și afumarea cărnii era singurul lucru care i-a salvat pe strămoșii noștri în iarna rece sau în drumețiile lungi.
Alimente bogate în sodiu
În dieta modernă, obținem o mare parte din acest aditiv aromatizant din produse finite sau semifabricate. Acestea includ mâncăruri gata preparate vândute în magazine (pâine, salate, feluri principale, chipsuri, cereale pentru micul dejun). Nici măcar nu mai vorbesc de conserve, brânzeturi, sosuri gata preparate și cârnați.
Se dovedește că aproximativ 75% din aditivul de aromatizare vine la noi deja în alimente gata preparate. Nu putem influența compoziția salatei care se vinde în magazin.
Doar 25% vin la noi natural Fie îl adăugăm în mâncare în timpul procesului de gătire, fie adăugăm sare.
Deci să mănânci sau să nu mănânci sare
Pentru unele boli, este într-adevăr necesar să se limiteze consumul acestui aditiv aromatizant. Dar este deja necesară ajustarea programului de nutriție sub supravegherea unui medic. Cu toate acestea, dacă sunteți o persoană sănătoasă, atunci nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la reducerea aportului. În acest caz, puteți adăuga sare în siguranță în timpul gătitului sau deja în interior fel de mâncare gata pentru a îmbunătăți gustul.
Așa cum este adesea cazul în nutriție, doza optimă se află undeva între două extreme. Pentru că în cantități extrem de mari, consumul poate fi dăunător. Dar o doză prea mică poate fi la fel de dăunătoare pentru sănătatea dumneavoastră. Acest „mijloc de aur” trebuie urmat cu orice produs alimentar.
Ce crezi? Scrie-mi în comentarii. Și împărtășește acest articol cu prietenii tăi de pe rețelele sociale. Și voi continua să studiez rezultatele noilor cercetări în domeniul sănătății și voi împărtăși cu voi. Deci ne vedem din nou!
