Ingredienser:
- filet eller svinenakke - 800 g;
- løk - 600 gr;
- høyt kullsyreholdig mineralvann - 150 ml;
- steinsalt - teskje;
- tørkede urter etter smak (vi brukte timian og sitronmelisse);
- grillkrydderblanding med paprika og selleri (vær oppmerksom på tilstedeværelsen eller fraværet av salt i den)
Ferskt kjøtt må skylles grundig i kaldt rennende vann. Skjær den så i omtrent like store biter og det er ønskelig at de har rektangulær form. I hvert fall hvis du skal spyd dem. Steker du svinekjøttet på grillen, er det bedre at bitene er flate.
De som allerede har tilberedt grillmat vet at du må ta omtrent like mye løk som kjøtt. Den må skrelles, kuttes i terninger, ringer eller halvringer (avhengig av hva som passer best for deg), helles i en praktisk bolle eller panne.
Den må knuses veldig godt med hendene slik at den slipper ut mest mulig saft. Etter en stund, tilsett litt mineralvann og bland godt igjen.
Bland salt, tørkede urter og krydder i en skål. Selv om du vil at kjøttet skal være mer mørt, kan du tilsette salt rett før steking, men det vil ikke skade fremtidens grilling å ligge i urtene.
Hell krydderblandingen over svinekjøttet, rør godt for å fordele det jevnt. Tilsett løkmarinade, bland igjen og gni inn i hvert stykke.
Dekk til med lokk, tallerken eller cellofan og avkjøl i minst 3 timer, men det blir bedre om kjøttet står i marinaden over natten.
Forbered kullene. Tre det marinerte svinekjøttet på spyd og grill, vend det ofte for å sikre jevn steking.
Mange elsker løk, men til dette kan du ikke bruke den som var i marinaden. Den absorberte alt skadelig som var i kjøttet, og det er bedre å kaste det. Til grillmat kan du bruke nykuttede ringer, eller forhåndsmarinerte, men i en egen beholder med tilsetning av eddik.
Du kan vanne kebaben med vanlig destillert eller mineralvann, eller du kan bruke den resterende løkmarinade til dette.
Server det kokte kjøttet med
Mange vil være mest enige i det deilig rett laget av kjøtt - dette er kebab. Du kan marinere den på forskjellige måter og hver gang vil du få en ny, original og veldig smakfull rett. Oppskriften på svinekjøtt shashlik på mineralvann er egnet for de tilfellene hvor det ikke er mulig å vente flere timer eller til og med en dag til kjøttet er grundig marinert. Mineralvann mykner raskt fibrene, og gjør kjøttet saftig, mykt og smakfullt.
Liste over ingredienser for å marinere svinekjøtt med mineralvann
1 kg svinekjøtt,
4 løk,
300 ml mineralvann,
1 ss. l vegetabilsk olje,
salt etter smak,
krydder til grillmat.
Fotooppskrift for matlaging av svinekjøtt shish kebab i mineralvann
Svinekjøttet og nakken bør vaskes grundig og alle unødvendige deler - filmer, bein - bør fjernes. Deretter skal kjøttet tørkes ved å pakke det inn i et håndkle el papirservietter. Etter dette kutter du svinekjøttet i mellomstore biter (en fjerdedel av en manns håndflate). Er de for små vil de fort tørke ut over kullene og bli harde. Store stykker kan steke lenge og forbli halvt rå.
Skrell, hakk og legg løken i en kjele eller bolle. Legg kjøttstykkene der, tilsett salt, krydder og bland alt godt, gjerne med hendene. Etter dette kan du helle i mineralvann og glemme kjøtt i flere timer (en time eller mer). Mariner svinekebaben i mineralvann på et kjølig sted. Etter en stund må mineralvannet dreneres, vegetabilsk olje tilsettes og blandes igjen med hendene. Svinekjøttstykkene kan deretter tres på spyd.
Legg spydene på grillen over ferdiglagde kull. Varmen skal være god, men ikke for mye.
Gradvis brunes kebaben på alle sider. Det er viktig å sørge for at varmen er tilstrekkelig. Hvis varmen fortsatt er for sterk, kan du fjerne litt av kullene fra grillen.
Hvis det plutselig bryter ut brann, må du først fjerne spydene fra grillen, slukke brannen og deretter sette kjøttet tilbake på plass. Sjekk hvordan kebaben steker og snu spydene med jevne mellomrom.
For å sjekke beredskapen til svinekjøttet, må du lage et dypt kutt på et stort stykke med en skarp kniv. Det gjennomsiktige fettet som renner ut indikerer at kebaben er klar. Hvis fettet har en rosa fargetone, bør du putre kjøttet litt mer over kullene.
Vel, kebaben av svinekjøtt marinert i mineralvann er klar. Fjern den forsiktig fra spyden til en tallerken. Server med saus, friske urter og grønnsaker.
Forbered alle ingrediensene for å lage svinekjøtt shish kebab. Det er best å bruke ferskt kjøtt til grillmat, ikke frosset. Men slikt kjøtt er ikke alltid tilgjengelig.
Vask sitronen og skjær den i skiver. Legg i en panne eller bolle der kjøttet til grillen skal marineres.
Skrell løken og skjær i skiver. Legg til sitron.
Skjær svinekjøttet i store biter. Legg det i en panne eller annen beholder for marinering.
Du kan velge grillkrydder etter din smak. De vanligste krydderne som brukes til svinekebab er: basilikum, svart og rød pepper, merian, timian, tørket hvitløk, tørkede tomater. Tilsett krydder og salt i pannen med kjøtt.
Bland alt godt, pass på at løken og sitronsaften trenger inn i svinekjøttet.
Fyll alt med mineralvann og la det stå i kjøleskapet i flere timer.
Bruk høyt kullsyreholdig mineralvann, boblene trenger gjennom fibrene og derfor blir kebaben veldig saftig. Kebaben skal marineres. 
Nå som kjøttet er marinert, kan du nå koke shishkebaben av svin på kullene.
Vi gjør opp bål og venter på at veden skal brenne ut. I mellomtiden trer du kjøttet og løken på spydene.
Vi koker bare shish kebab på kull. Legg spydene med kjøtt på grillen.
Mens du steker shish kebaben, ikke glem å snu spydene regelmessig. For å finne ut om kebaben er klar, må du fjerne det største stykket fra spyddet og kutte det. Hvis det kommer klar juice ut, er kebaben klar.
Saftig kebab svinekjøtt i mineralvann med sitron er klart!
Spis kebaben med en gang. Du kan servere med poteter og friske grønnsaker. God appetitt!
Trinn 1: tilbered kjøttet.
Først av alt velger vi svinekjøtt. De fleste beste alternativet– indrefilet av hals eller lend. Disse stykkene av kadaver er myke, med tynne lag med fett, og på grunn av dette vil kebaben bli saftig uansett, selv om du overoppheter den.Når valget er gjort, skyll svinekjøttet under kaldt rennende vann og tørk det med tørkepapir.
Så legger vi kjøttet på et skjærebrett og renser det for tynn film og små bein som kan ha blitt liggende på svineskrotten under hakkingen.
Skjær så svinekjøttet i tykke porsjoner fra 4 til 5 centimeter og overfør skivene i en dyp bolle eller panne. Det anbefales at servisene for marinering er glass, leire eller emalje.
Trinn 2: tilbered løken.
Fjern nå kiloet løk fjern skallene, skyll under kaldt rennende vann og tørk med tørkepapir.
Legg deretter løkene en etter en på et skjærebrett og skjær dem: i ringer - hvis du vil steke kjøtt med løk, halve ringer eller store terninger - hvis løken skal brukes til å tilberede andre retter.
Trinn 3: mariner kjøttet.
Ha løkskivene over i pannen med kjøttet. Der tilsetter vi også salt, kvernet sort pepper, og en blanding av grillkrydder etter smak og blander disse produktene med rene hender slik at krydderne ligger på svinekjøttbitene i et jevnt lag.
Fyll deretter kjøttet med mineralvann med kullsyre, væsken skal dekke det helt. Dekk deretter pannen med lokk og sett den i kjøleskapet eller et kjølig sted kl 12-15.
Trinn 4: tilbered svinekjøtt shish kebab i mineralvann.
Etter at den nødvendige tiden har gått, ta pannen med det marinerte kjøttet ut av kjøleskapet og tøm forsiktig gjenværende mineralvann fra den.
Bland deretter kjøttet med to spiseskjeer vegetabilsk olje.
Etter dette setter vi 5 til 6 porsjonerte stykker svinekjøtt på hvert spyd, og etterlater et ledig mellomrom på 5 millimeter mellom dem.
Hvis du skjærer løken i ringer, kan du veksle den med kjøtt. Hvis grønnsaken ble finhakket, er det bedre å fjerne bitene slik at de ikke brenner seg under steking. 
Nå legger vi spydene med kjøtt på den brennhete grillen slik at de ligge tett til hverandre.
Avstanden mellom shashliken og de ulmende kullene bør være minst 12 – 15 centimeter.
Hvis det kommer grå røyk under steking, strø kjøttet og kull med vanlig vann eller mineralvann, og reduserer dermed brannen i grillen. 
Under hele stekeperioden snur vi spydene fra side til side ikke mer enn 4-5 ganger for å hindre at svinekjøttet blir tørt.
Hvis kjøttet ble holdt i marinaden i 12 - 15 timer, vil det ta ikke mer enn 25-30 minutter.
Du kan sjekke beredskapen med en kjøkkenkniv. Bare lag et kutt på ett stykke svinekjøtt. Klar juice har strømmet - kebaben er klar.
Vi overfører spydene til et brett eller en stor flat tallerken og serverer den aromatiske retten til bordet.
Trinn 5: server svinekjøtt kebab på mineralvann.
Svinekjøtt shish kebab på mineralvann serveres varm. Den serveres med friske urter: dill, persille, koriander, løk og basilikum. Friske skivede grønnsaker og sylteagurk legges også på bordet. Svært ofte tilberedes sauser basert på tomater, granateplejuice eller salat til denne retten. Svinekjøtt er som kjent fett kjøtt og rikt på protein, men det inneholder ikke fiber. Derfor er en uunnværlig egenskap ved denne retten brød eller pitabrød! Nyte!
God appetitt!
Det er verdt å forberede grillen 1,5 - 2 timer før starten av tilberedning av kebab;
Kebab kan tilberedes på kull eller ved. Hvis du velger det andre alternativet, så ikke glem at du ikke bør bruke barved. De gir kjøttet dårlig lukt. Du kan ikke tenne bål fra tørre grener av rogn, osp, oleander og poppel. De inneholder giftige oljer. Bruk heller ikke råtten eller fuktig ved, da dette vil føre til at bålet ryker kraftig.
For å sikre at kullene i grillen ikke antennes så mye og likevel gir jevn varme, kan du drysse dem med 2 til 3 håndfuller salt.
Juicy grill er et flott tillegg til enhver friluftsliv. På dacha, på en piknik, vil det være "i tema" ved alle feiringer, både for å behandle kjære gjester og i en smal familiekrets.
Denne retten viser seg å være veldig velsmakende og vellykket mineralvann.
Marinade med mineralvann: hvilket kjøtt å velge
Mineralsk kullsyrevann passer til både svin og kylling. Kebaben blir mør hvis du marinerer lam eller kalkun på denne måten.
Kjøttet er spesielt mykt og mørt hvis det er forhåndsmarinert. I motsetning til eddikforbindelser, vil et produkt dynket i mineralvann ikke endre seg smakskvaliteter og kjøttfibrene vil "løsne" perfekt.
Svinekjøtt shashlik oppskrifter med mineralvann
Smakfull shish kebab i enkel marinade
En enkel oppskrift på svinekjøttmarinade. Med denne bløtleggingen vil kebaben definitivt glede deg med smaken. Det eneste upraktiske er at du må forberede det på forhånd. For større effekt marineres kjøttet over natten.
Preparat:
Forbered kjøttet: vask, tørk, fjern filmen;
Legg i en emaljebeholder etter å ha kuttet i porsjoner;
Hakk løken til marinaden;
Bland løk, salt, krydder og kjøttstykker med hendene;
Fyll alt med sprudlevann slik at maten i beholderen er helt dekket.
Nå kan du sende fremtidens kebab til et kjølig sted hele natten (12-15 timer).
Før koking, tøm av mineralvannet og bruk løken etter eget skjønn. Den kan stekes på spyd, eller du kan spare den til en annen rett.
Oppskrift på marinade med mineralvann og vin til mør svinekebab
Mineralvann har en nøytral smak, så alle krydderne som tilsettes kjøttet vil "nå" det uendret og gi retten en unik smak. Følgende er en annen oppskrift på en marinade basert på musserende vann.
Bruk følgende ingredienser:
- For et kilo svinekjøtt - en liter mineralvann;
- rødvin - 100 ml;
- løk - 1 kg;
- To spiseskjeer sukker;
- Salt og pepper etter smak;
- Majones.
Vinblanding: bland sukker, litt mineralvann, den angitte mengden vin. Sukkeret skal løses opp.
Sekvens for matlaging av shish kebab:
- Skyll svinekjøttet;
- Skjær i like små biter;
- Fjern, hvis mulig, alle årer og film;
- Bruk alt av krydder og salt. Skjær løken i halve ringer. Legg et lag med krydret fruktkjøtt, majones og et lag med løk. I denne formen skal alt stå i ca 30 minutter. La kjøttet slippe saften;
- Nå kan du legge til mineralvann. Ikke glem at vannet skal dekke de kuttede stykkene helt.
Ikke fjern pannen med den fremtidige shish kebaben; la den marinere i ytterligere 30 minutter til en time.
Gourmeter legger til honning eller granateplejuice i stedet for majones.
Stek det marinerte kjøttet på spyd. Mens kebaben koker, hell den med en spesiell blanding av vin, som vil gi retten ekstra smak.
Brus og sitron er en flott tandem for marinering av kjøtt.
Til grillmat er det godt å bruke svinenakke hvis kjøttet planlegges grillet, men du kan også bruke ribbe. Valget avhenger av dine personlige preferanser.
Produkter:
- Omtrent halvannen kilo svinekjøtt;
- Høykullsyreholdig mineralvann - 1,5 l;
- Et kilo løk;
- Fire sitroner;
- Salt og krydder.
Hakk løken, press saften ut av sitronen, bland med biter av svinekjøtt. Tilsett krydder, salt, bland igjen og la stå i 15-20 minutter.
Bruk de krydderne du liker. Du kan ta ulike typer paprika, suneli humle, koriander, litt karri. Tilsett nå mineralvann.
Shish kebaben kan allerede stekes etter 2-3 timer. Skjønt, jo lenger kjøttet er marinert, jo mer smakfullt blir det.
Den mest saftige kebaboppskriften
Hvis du tar litt kjøtt, så forsvinner selvfølgelig ikke alt mineralvannet. Det er godt å helle det resterende vannet over kebaben ved steking.
For neste oppskrift trenger du:
- Et kilo svinenakke;
- 200-300 gram løk;
- Mineralvann;
- Kvernet svart pepper;
- Salt etter smak;
- Krydder: paprika, koriander, tørkede tomater.
Vi marinerer retten som følger: bland løk, kjøtt, pepper, kuttet i ringer eller halve ringer. For krydder, tilsett koriander, samt tørkede tomater og paprika.
Velg en dyp beholder slik at produktene kan blandes uten frykt for at de faller ut. Fyll med brus, dekk beholderen med et lokk og sett i kjøleskapet. Jo lenger kjøttet står på et kjølig sted, jo bedre.
Paprika og tørkede tomater gir pikanthet. Grill kebaben og nyt smaken.
Kan komme godt med!
Noen nyttige tips og triks for å gjøre matlagingsprosessen mer praktisk:
- Mineralvann vil ikke gi smak til kjøttet, så med denne typen marinade må du nærme deg valg av krydder mer ansvarlig;
- Slik at saltet ikke gjør kjøttet seigt, erfarne kokker Det anbefales først å blande grovt salt, halve løkringer, krydder, og bare tilsette kjøtt sist;
- Når du bruker urter som krydder, er det bedre å legge dem i kvister, så det blir lettere å fjerne dem før steking;
- Produktet kan kun marineres i glass, plast eller keramiske beholdere;
- Hvor lenge kjøttet skal marineres avhenger av størrelsen på stykkene og kvaliteten på produktet;
- Hvis du stikker hull i nakken flere steder med en gaffel, blir den bedre mettet med marinaden;
- Kjøtt kan bli tøft ikke bare på grunn av salt, men også på grunn av "sure" ingredienser lagt til marinaden - vin, sitronsaft. Pass på at alle ingrediensene er i moderate mengder;
- Hvis grillkjøtt tilberedes utendørs, kan du ikke bruke retter, men bland produktene, legg dem i en plastpose, slipp overflødig luft fra den.
Det er ingen nødvendige ingredienser eller betingelser for å marinere svinekebab i mineralvann. Dette er en kreativ prosess. Alt avhenger av din smak og preferanser.
