Selvfølgelig er det ingen fisk i denne cevichen. Hun vil imidlertid neppe bli savnet. I stedet for sjømat brukes den blomkål. Limejuice myker fibrene, og gjør den så deilig at du vil avlyse festen for ikke å dele med noen og holde alt for deg selv!
Dette er kanskje den grønneste av alle råkostsupper, og en av de enkleste å tilberede. Alle ingrediensene kastes ganske enkelt i en blender og knuses, og frosne grønne erter kan til og med tines. Volum suppe tatt per porsjon for indikasjon næringsverdi Rettene er ganske små, mer egnet for snacks. Men hvis du dobler det, og også legger til [...]
Ved første øyekast virker denne utrolige eple- og avokadosalaten som en merkelig kombinasjon, men den smaker fantastisk! Den møre, smøraktige fruktkjøttet av en avokado er deilig alene, men å kombinere den med den svake syrligheten til et grønt eple, den tunge aromaen av sesamolje og krydret av rød pepper gir et rett og slett guddommelig resultat. Epler er et utmerket produkt for å rense kroppen, siden de inneholder […]
Har du en god kniv, tar det ikke mer enn 5 minutter å tilberede hakket salat, uansett hva som står i kjøleskapet. Samtidig passer nesten hvilken som helst ingrediens på plass i denne salaten, så du kan bruke hva som helst - retten blir i alle fall deilig. På toppen av det er også hakket salat en utmerket [...]
For å få den nødvendige mengden kalsium er det slett ikke nødvendig å innta meieriprodukter som forsurer kroppen og inneholder hormoner. Denne suppen er full av grønnsaker og urter som inneholder mye kalsium, og i en form som absorberes perfekt av menneskekroppen. Blant dem er så utmerkede kilder til dette stoffet som grønnkål og persille. Også tilsatt suppen er appelsiner, rike på vitamin C, som bidrar […]
Lys og forfriskende, denne salaten med grapefrukt, pepperaktig brønnkarse og friske urter er akkurat tingen for en lett lunsj. Den syrlige smaken er ikke den eneste grunnen til at du vil føle deg energisk etter å ha spist den: antioksidantrik brønnkarse hjelper også med å rense kroppen for giftstoffer. Merk: Cashewnøtter er alltid varmebehandlet under produksjon og er teknisk sett ikke et råkostprodukt. […]
Denne grønne grønnkålsuppen lar deg gi energi til kroppen din med en porsjon alkaliserende mat. I tillegg beviser det nok en gang hvor sunn (og tilfredsstillende!) raw food kan være. Kryddernivået på suppen kan justeres, det samme kan tykkelsen. Ingefærkremen som komplementerer suppen er like deilig som selve suppen!
Hvis du aldri har hørt om en poke bowl (uttales med vekt på "e"), er det en hawaiisk rett som tradisjonelt er laget med terninger av rå fisk (ofte tunfisk) og servert enten alene eller som en siderett. Denne raw food-versjonen bruker vannmelon i stedet for tunfisk. Denne erstatningen virker merkelig, men smaken og teksturen […]
En frisk grønn salat er den enkleste retten som alle kan og bør inkludere i sitt daglige kosthold. Uavhengig av hvilken type diett en person følger - vegetarisk, rå mat, frukt- eller kjøttspising - gir regelmessig inntak av friske salater sammen med vanlige retter uvurderlige fordeler for helse og velvære. I grønnsaker, frukt og urter som ikke har vært utsatt for varmebehandling, alt essensielle vitaminer, sporstoffer, antioksidanter, næringsstoffer.
Ordet "salat" er oversatt fra latin som "saltet". På den tiden da det ikke fantes kjøleskap, bidro tilsetning av salt, urter og krydder til friske grønnsaker til å bevare retten fra å bli ødelagt og ubehagelige lukter. Derfor, i henhold til århundrer gamle tradisjoner, tilberedes salater av friske grønnsaker, salt, krydder og urter. Men nå kan råmatsalater inkludere ikke bare grønnsaker, men også frukt, bær, nøtter, korn, belgfrukter, frø, sopp og til og med rått brød og oster. Raw food salater kan tilberedes diett eller solid, kalde eller litt varme, søte eller syrlige, med sauser, dressinger og oljer. De kan serveres som hovedrett eller som en frisk siderett eller forrett.
Hvilke finesser må tas i betraktning når du tilbereder rå matsalater?
- En deilig salat bør inneholde alle fem elementene - grønne grønnsaker, knasende biter, sur eller søt smak, krydret aroma, sunt protein. Fra grønne grønnsaker kan du velge kål, urter, frisk salat, spinat, brokkoli. Gulrøtter, agurker, paprika, rundstykker, frø og nøtter fungerer godt som sprø ingredienser. Epler, pærer, appelsiner, mango, sitroner, grapefrukt og tranebær vil gi salaten toner av syrlighet eller pikant sødme. Salaten vil få rikdom på grunn av proteinfyllingen - aubergine, bønner, artisjokker, grønne erter.
- Etter å ha lagret urter i kjøleskapet, er det bedre å skylle dem med varmt vann for å gjenopprette aromaen.
- Grønnsaker i en salat kuttes fint eller hakkes på et rivjern, og grønnsaker og bladgrønnsaker rives rett og slett for hånd.
- Rå krutonger eller småbrød legges på toppen av salaten og røres kun under inntak slik at de ikke blir bløte.
- Sauser og dressinger tilsettes salaten rett før servering, slik at retten ikke «blir sur» på forhånd.
- I friske salater Pass på å legge til uraffinert olje - oliven, linfrø, sesam. Fettløselige vitaminer, som finnes i grønnsaker, absorberes praktisk talt ikke av kroppen uten olje.
- For ytterligere nytte og smak kan du hakke litt i salaten. medisinske urter– basilikum, persille, dill.
- Tilsett fargerike grønnsaker, bær og frukt i salaten - gulrøtter, granatepler, farget paprika, jordbær, ananas, bringebær, tranebær, epler. Ved å variere fargene og smakene til ingrediensene kan du tilberede de samme salatene som ikke blir kjedelige.
- Bruk råsauser og salatdressinger. De vil gi en ny smak til kjente salater og gjøre dem mer saftige.
Det er ikke noe enklere enn å lage en lett og frisk råsalat. Men denne retten, som regelmessig vises på bordet, kan gjenopprette helse, energi og skjønnhet til hver person. Bare en bolle med grønn salat om dagen vil hjelpe deg å gå ned i vekt. overvektig, rense tarmene, styrke muskler, blodårer og hjerte, gjenopprette tapt kraft, klarhet i sinnet og velvære. Tross alt, som biolog og raw foodist Jacques Leboux sa: «Den sanne hensikten med mat er å levere elektriske ioner til kroppen. Dette elektrisk energi finnes bare i rå frukt, nøtter, korn og grønne blader i den uforandrede formen de har fanget opp solenergi. Det er derfor rå plantemat bør betraktes som idealet for menneskelig ernæring."
Når du, som et resultat av søket etter et effektivt ernæringssystem, har funnet ditt ideelle svar, oppstår spørsmålet om hvordan du kan organisere matlagingen til automatikk. Raw food salater er grunnlaget for ernæring for alle tilhengere av å bare spise "levende mat", og i dag tilbyr vi deg et rikt utvalg av oppskrifter. Vær oppmerksom på at rettene er delt inn i to konvensjonelle sesonger (vinter og sommer) - for enkel bruk i en rekke daglige gjøremål.
I vintersalatoppskrifter for raw foodists finner du bare de ingrediensene som er lett tilgjengelige for tilberedning fra langlagrede grønnsaker. Og i listen over sommerråsalater inkluderte vi oppskrifter med et bredt utvalg av gaver fra naturen.
På slutten av artikkelen finner du noen tips til kreative eksperimenter basert på grunnleggende oppskrifter. Noen av dem vil kreve litt mer innsats, men de kan gjøre selv den mest monotone vintersalaten til en ekte skattekiste av fordeler ved en råkostdiett.
VIKTIG!
Selv tradisjonelle kokker vet at den endelige smaken av salaten avhenger av metoden for å hakke det samme produktet. I en raw foodist-meny er dette aspektet en av de avgjørende faktorene i variasjonen av raw food salater.
Dette er spesielt akutt om vinteren, når listen over tillatte produkter ikke er like rik som om sommeren. Derfor bør du tenke på å kjøpe ulike enheter for å hakke grønnsaker.
De mest praktiske og raskeste kvernene er det klassiske rivjernet med 3 slipenivåer og Burner rivjernet med 3 hoved- og 2 tilleggsutstyr.
For å få et stort antall kuber i forskjellige størrelser er "Niser Dicer" ganske egnet. Det vil vare mye lenger hvis du bare bruker det til frukt (epler, pærer, bananer, aprikoser, fersken osv.).
Vintersalat for en raw foodist: den enkleste oppskriften
Vi trenger
- Hvitkål - 200-250 g;
- Gulrøtter - 1 stk. middels størrelse;
- Eple – ½ middels frukt.
For tanking
- 1 ss. vegetabilsk olje Og sitronsaft;
- Hakket dill - etter smak.
Preparat
- Vask og tørk alle grønnsakene.
- Skrell gulrøtter og epler.
- Mal kålen på det minste vedlegget av et brennerhøvel. Som et resultat, fra det vanlige hvitkål Du får oppskårne grønnsaker med smak av kålrabi.
- Riv gulrøtter og epler på samme måte.
- Hvis du ikke har et brennerhøvel, skjær gulrøtter og epler i tynne strimler, finhakk kålen med en kniv og knus den med hendene.
- Smak til salaten med en blanding av olje og sitronsaft og strø over dill.
Kokkens råd
For vintersalater, velg et ganske fast, søtt og surt utvalg av epler. Disse er først og fremst Simirenko, Gloucester, Braeburn, Royal Gala, Idared. Og hvis du ikke har sitron for hånden: bare øk mengden eple.
Denne salaten består av naturens mest populære gaver, hvis smak er vanskelig å ødelegge. Derfor kan du eksperimentere med proporsjoner. Og legg også til andre ingredienser tilgjengelig om vinteren:
- selleri og persillerot,
- rødbeter,
- pærer,
- persille,
- kålrot eller jordskokk.
Ingredienser
- avokado - 1 stk;
- Pistasjnøtter (rå, skrelt) - 50-70 g.
Preparat
- Skjær avokadoen i terninger og strø over pistasjnøtter.
- Dressing: enten uten saus eller dryss på sitronsaft.
- Du kan strø over finhakkede tilgjengelige urter.
Se videoen for en rask måte å kutte avokado i terninger.
Hvordan kutte en avokado riktig
Vintersalat med gulrøtter, selleri og nøtter
Vi trenger
- Gulrøtter - 1 stk. stor størrelse;
- Selleri - ½ stor rot;
- Valnøtter (kjerner) - 3 stk.;
- Hvitløk - 1 mellomstor fedd;
- Dressinger: hvilken som helst vegetabilsk olje med sitronsaft, du kan legge til honning etter smak;
- Hakket persille - etter smak.
Preparat
- Mal grønnsakene på et grovt rivjern eller i tynne strimler.
- Bløtlegg nøttene i 2 timer og kutt i store biter.
- Eller puré i en blender med en saus av smør og sitronsaft.
- Hakk hvitløken i veldig små terninger eller legg den i den purerte sausen.
- Bland ingrediensene, hell i sausen og tilsett hakkede urter.
Hvis du ønsker å diversifisere oppskriften, kan du tilsette 2 ganger mindre mengde eple, kålrot, kålrabi eller reddik etter smak.
Kokkens råd
Se opp for en rekke reddiker på vintermarkeder. Reddiker med grønn hud er veldig velsmakende, og tette reddiker med rosa hud, kuttet i tynne strimler, vil være en utmerket sprø base for salater med søte epler, appelsiner og bananer.
Salater for raw foodists: tre enkle sommeroppskrifter
Nå vil vi tilby deg oppskrifter med en rekke ingredienser, og dermed vektlegge hele bredden av raw food dietter.
Inkluder disse salatene i menyen din, selv om du bare ser på en råkostdiett, eller med det formål å dosert utvidelse av det tradisjonelle kostholdet ved å berike det med "levende" matvarer. Uansett er du garantert et meget smakfullt og maksimalt sunt måltid!
Salat "tidlig vår"
Ingredienser
- Tomater - 4 stk. middels størrelse;
- Droop (blader);
- Brennesle (blader);
- Hvitløk - 2 fedd;
- Vegetabilsk olje, gjerne med nøttesmak (mandel, valnøtt, gresskarkjerner).
Hvordan lage mat
- Vask alle komponenter.
- Bløtlegg bladene av brennesle og brennesle i vann 1 time før koking. romtemperatur. Dette vil myke urtene.
- Skjær tomater og hvitløk i halve skiver.
- Finhakk urtene eller mal dem i en blender tilsatt olje.
- Bland alle ingrediensene og sausen.
Kokkens råd
De foreslåtte urtene er et resultat av den sjenerøse skapelsen av naturen selv, uten innblanding fra oppdrettere. Det er ingen tilfeldighet at de vokser under hver busk i de fleste slaviske land.
Bruk brennesle og brennesle, tatt bort fra motorveier, og ikke bekymre deg for den spesifikke lukten som noen ganger merkes av råmatister som ikke liker brennesle. I en salat med krydret hvitløk og aromatiske tomater merkes det ikke i det hele tatt.
Salat «Lengt etterlengtet vårklassiker»
Det er enkelt! Vi tar like mengder av agurker og reddiker + salatblader, urter og eventuell råkostdressing basert på vegetabilsk olje og hvitløk.
Hemmeligheten bak salatens deilighet ligger i kuttemetoden:
- Vi river salaten med hendene eller kutter den med en skarp kniv i store brede strimler.
- Skjær agurker og reddiker i store sirkler eller halvsirkler.
- Men vi hakker greenene så grundig som mulig. Bland ingrediensene med to skjeer, hell en homogen dressing.
Kinesisk kålsalat med paprika
Vi trenger: like mengder kinakål og paprika.
Hvordan lage mat:
- Kinakål: bruk den tynne delen av bladene, som vi skjærer i strimler på ca 8 mm bredde. Hvis du vil bruke den tykke delen av bladene, kutter du den separat i tynne strimler.
- Paprika: fjern frø og stilker, kutt i strimler på ca 5-7 mm brede. Ideelt alternativ- et par paprika forskjellige farger, men det kommer an på mengden kål.
- Salatdressing: like mengder tørr sennep, vegetabilsk olje og honning. Smak hele tiden når du tilbereder sausen! Det skal bli krydret og søtt.
Kokkens råd
Bruk ikke veldig varm sennep. Det er vanligvis et blekgult pulver, men selv dette bør smakstestes. Mangler du surhet, bruk sitron i sausen. Eller ta med solbær i ingrediensene.
Salat "Vintertradisjon"
Ingrediensene er enkle og tilgjengelige hele året: like deler bananer, appelsiner og harde epler.
- Vi tilbereder det enkelt og raskt: skrell fruktene og frøene og kutt dem i terninger - med en kant på opptil 1 cm.
- Salatdressinger - etter din smak. Dette kan være sitronsaft med smør, med tilsetning av nøtter.
Kokkens råd
Et utsøkt tillegg til denne salaten er bløtlagte røde linser, litt grovhakkede valnøtter eller hele mandler, bløtlagt i vann i minst 2 timer.
Sitrussalat med kål
Vi trenger: like mengder kål og rødkål, appelsiner, harde epler, et par fedd hvitløk og noen tørkede frukter etter smak.
Preparat
- Vask og rengjør alle ingrediensene.
- Finhakk kålen og elt den grundig med hendene.
- Skjær appelsinene i små skiver.
- Hakk eplene i tynne lange strimler.
- Skjær tørket frukt i tynne korte strimler.
- Til sausen blander du smør og sitronsaft, og presser inn hvitløken.
Kokkens råd
Ved å bruke kålrabi oppnår du mest delikat smak. Kålrabi skal skrelles og kuttes i tynne lange strimler. Her blir Burner rivjernet en uunnværlig assistent. Og når du velger sure appelsiner, skap en kontrast av smak fra tørket frukt, og gir preferanse til søte datoer.
Råsalater: kreative eksperimenter
Det er flere ingredienser som kan legges til enhver råkostsalat.
Spirede frø
De letteste å spire er hvete, havre, linser, rug og mungbønne. Og det deiligste er spirene laget av havrekorn, hvete og solsikkefrø.
Bløtlagte nøtter
Du må bløtlegge nøttene i romtemperatur vann natten før og tørke dem om morgenen for å bruke hele dagen i en hvilken som helst salat.
Klassiske nøtter for råmatister er valnøtter, mandler, hasselnøtter og aserbajdsjanske peanøtter.
Oppmerksomhet!
Ikke forveksle aserbajdsjanske peanøtter med kinesiske! Dette er de store peanøttene vi er vant til, som alltid dyrkes av GMO-råvarer.
Lin og sesamfrø
Vi bruker tørt eller bløtlagt lin- og sesamfrø over natten.
De førstnevnte har en veldig smakfull crunch, er tørre, mens de sistnevnte tilfører en syrlig bitterhet. Derfor er det fordelaktig å bruke sesam i søte fruktsalater eller i grønnsaksoppskrifter som inkluderer søte gylne epler.
Sauser med honning
Dressinger med honning passer ikke bare for frukt oppskrifter. Lek med smaker!
Tilsett honning til grønnsaker, kombinert med sennepspulver, halvparten av mengden sitronsaft og en like stor mengde vegetabilsk olje med nøytral smak (solsikke, mais, druefrø).
Puré sauser
For å kle salater med grovhakkede ingredienser, lag purerte sauser med pikant smakende røtter, som blandes i en blender med vegetabilsk olje, honning eller sitronsaft (etter smak).
Gode røtter for slike dressinger er selleri og persille, som er tilgjengelig for oss hele året.
Tørket frukt i fruktsalater
Tørket frukt er et utmerket tillegg ikke bare til fruktsalater, men også grønnsaksoppskrifter fra grønnsaker som er seige i konsistensen.
Bytt ut eplet med tørkede aprikoser eller svisker i evt vintersalat basert på kål, og du vil få en mye mer næringsrik råkostoppskrift med ny smak.
Frossen frukt
Hvis du tillater kompromisser i lavsesongen, er frossen frukt en god måte å berike kostholdet ditt med vitaminer.
Når du fryser hjemme med hurtigfrysingsmodus, beholdes flere vitaminer i råvarene enn når de tørkes.
Ifølge ernæringsfysiologer dør ikke enzymer under fryseprosessen, men går i hvilemodus. De kommer tilbake de fleste av styrke etter riktig avriming– ved gradvis tining av produktet på nederste hylle i kjøleskapet, uten å bruke varmt vann.
Ta en titt på det presenterte utvalget av råkostsalater og innse at ikke en gang en tiendedel av de mulige kombinasjonene er beskrevet her. Prøv å i det minste delvis bli med på "levende mat"! Og vi vil fortsette å prøve å gi deg interessant informasjon.
Raw food-dietten blir stadig mer populær blant folk som søker en sunn livsstil. Og mange av de som ikke har tenkt å bli raw foodists tenker alltid på helsen og prøver å inkludere flere retter fra ubehandlet mat i kostholdet. Det er virkelig velsmakende og sunt, det er vi overbevist om!
La oss si at du bestemmer deg for å bli en raw foodist... til helgen. Du har to dager - lørdag og søndag - og det er absolutt ingen ideer til utrolig smakfulle råmatretter (grønnsakssalater, agurk-tomat-grønt, selvfølgelig er velsmakende, men de teller ikke!).
Vegetarkafeen "Avocado", som svar på en rekke forespørsler fra sine besøkende, er klar til å tilby en to-dagers diett bestående av utelukkende rå matretter. Helgen din blir verken sulten eller kjedelig - vi lover.
Oppskrifter er utviklet basert på tradisjonelle og vegetariske oppskrifter fra forskjellige land, og noen av rettene er omarbeidende oppskrifter kjent fra barndommen til en sunn måte. Så for eksempel ble salaten "Hav under en pels" med tang og cashewmajones født. Den velkjente nyttårssalaten i ny sunn råkostversjon er forresten enda mer smakfull.
De mest populære rettene på denne menyen er "Sea under a Fur Coat"-salaten, thailandske grønnsaksnudler, avokadosalat med valmuefrø og nøtter og "Chocolate Girl"-kaken med unik råsjokolade. Og det er disse rettene restaurantens kokk, Boris Koval, anbefaler våre lesere å prøve først. Hver oppskrift har sin egen vri, som subtilt understreker rettens unike karakter. Kokken delte gjerne noen oppskrifter med oss.
1 dag
Bærsmoothie "Bærblanding"
Ingredienser:
Banan
Jordbær
Eple
Tranebær
Bringebær
Vann
Avokado og pæresalat
Ruccola - 40 g
avokado - 40 g
Pære - 45 g
Sitronsaft - 10 g
Olivenolje - 15 g
Solsikkefrø - 10 g
Skrell avokado og pære og skjær i terninger. Tilsett ruccolablader. Smak til med sitronsaft og olivenolje. Pynt med solsikkekjerner.
Kake "Sjokoladejente"
Ingredienser:
Dadler - 400 g
Fiken - 300 g
Rosiner - 300 g
Tørkede aprikoser - 300 g
Valnøtter - 300 g
Skal av 1 sitron - 20 g
Skal av 1 appelsin – 5 g
Saft av 1 appelsin - 100 g
Naturlig vanilje - 1 klype
Rå sjokolade:
Kakaosmør - 30 g
Kokosolje - 30 g
Honning - 80 g
Kakaopulver - 25 g
For å lage råsjokolade, smelt kakaosmør, kokosolje og honning i en dobbel kjele. Rør kakaopulver inn i smør og honning.
Fjern gropen fra dadlene. Mal dadler, fiken, rosiner, tørkede aprikoser og valnøtter gjennom en kjøttkvern. Tilsett appelsin- og sitronskall, appelsinjuice og vanilje, bland godt. Stolpe klamfilm kakeform. Legg den tørkede fruktmassen i formen. Flat ut med en skje og avkjøl. Topp med råsjokolade.
Raw food borsjtsj
Ingredienser:
Hvitkål
Bete
Gulrot
Havsalt, svart pepper, sitronsaft
Olivenolje
Purre - til pynt
Skrell rødbeter og gulrøtter, skjær kålen i strimler, riv gulrøtter og rødbeter på et fint rivjern. Tilsett sitronsaft, salt og pepper. Bland alt grundig med hendene, trykk hardt for å frigjøre saften. Bruk den resulterende juicen i stedet for buljong for borsjtsj.
For å dekorere, kutt purren i tynne ringer og drypp borsjten med olivenolje.
Grønnsakssalat med orientalsk dressing
Ingredienser:
Lollo Rosso - 40 g
Salat - 40 g
Brokkoli - 30 g
Blomkål - 30 g
Cherrytomater - 3-4 stk.
Agurk - 5 skiver
Sesam
Orientalsk saus:
Olivenolje - 10 g
Balsamicoeddik - 10 g
Riv salatbladene i små biter. Demonter kålen i blomsterstander, kutt cherrytomatene. Rør og tilsett saus. Legg agurken rundt kantene på tallerkenen og dryss salaten med sesamfrø.
Fruktblanding med mandler
Ingredienser:
Kiwi - ½ stk.
Jordbær - 2 stk.
Ananas
Pære - ½ stk.
Mandelflak
Mynte
Fjern skinnet på kiwien og skjær all frukten i terninger. Bland grundig, pynt med en skje honning, mandelflak og mynte.
Grønnsaksnudler Thai stil
Ingredienser:
Rødbeter - 40 g
Gulrøtter - 40 g
Zucchini eller zucchini - 40 g
gul paprika - 40 g
Rød paprika - 40 g
Tabasco saus
Sitronsaft
Sesamolje
Olivenolje
Sesam
Vask og skrell grønnsakene, skjær dem i strimler. Bland Tabascosaus, sitronsaft, sesam- og olivenolje og smak til grønnsakene. Bland grundig. Dryss sesamfrø på toppen.
Havsalat
Ingredienser:
Tørr Wakame-tang – 30 g
Ruccola - 40 g
avokado - 40 g
Sitronsaft - 10 g
Olivenolje - 20 g
Sesam - 10 g
Hell vann over tangen og la den sitte i omtrent et minutt, og del den deretter i fragmenter. Skrell avokadoen og skjær i terninger. Bland wakame, avokado og ruccola. Smak til med en blanding av olivenolje og sitronsaft. Dryss sesamfrø på toppen.
Dag 2
Smoothie "Fruktblanding med ingefær"
Ingredienser:
Eple
Banan
Kiwi
Ingefærrot
Spinat
Mynte
Vann
Ha alle ingrediensene i en blender og bland. Du kan justere tykkelsen på drikken ved å bruke mengden vann.Ingefærrot og mynte er de viktigste "kildene" til smak. Ved å variere mengden ingefær kan du gi drikken en "snygg tone" eller gjøre den ganske krydret, avhengig av personlige preferanser.
Avokadosalat med valmuefrø og nøtter
Lollorosso
Avokado - ½ stk.
Pære - ½ stk.
Rødløk - 1 halv ring
Pinjekjerner - 20 g
Cherrytomat - 1 stk.
Gressløk – 2 stk.
Basilikumsaus:
Basilikum - 1 del
Olivenolje - 1 del
Havsalt
Pepper
Vineddik
Bland alle ingrediensene til basilikumsausen i en blender til den er jevn. Skjær LolloRosso-salatbladene i små strimler. Skrell pære og avokado og skjær i terninger. Hakk løken i terninger. Tilsett pinjekjerner og bland alt godt sammen. Smak til med basilikumsaus. Dryss valmuefrø på toppen av salaten. Pynt med cherrytomater og løk.
Kokos-gulrotkake
Ingredienser:
Kokosnøttlag:
Cashewnøtter - 230 g
Skrelt ingefær - 20 g
skrelt sitron - 80 g
Kokosmelk - 110 g
Kokosolje - 40 g
Honning - 70 g
Gulrotlag:
Valnøtter - 100 g
Hvite rosiner - 150 g
skrelt sitron - 40 g
Honning - 30 g
Kokosolje - 25 g
Kanel - 5 g
Korzh:
Valnøtter - 120 g
Utstenede dadler - 400 g
Havregryn - 160 g
Til kokosnøttlaget: Bløtlegg cashewnøtter i vann over natten. Før den så gjennom en kjøttkvern sammen med ingefær og sitron. Tilsett kokosmelk, kokosolje og honning. Bland grundig.
For gulrotlaget: hakkede valnøtter, rosiner, sitron, gulrøtter. Tilsett honning, kokosolje og kanel. Bland grundig.
Til skorpen: kjøttdeig valnøtt og datoer. Bland med havregryn til en jevn, elastisk deig.
Kle kakeformen med matfilm. Del deigen i 2 deler. Fordel en del jevnt over bunnen av formen. Den andre er å fordele jevnt over siden. Avkjøl skorpen i kjøleskapet. Legg så på skorpen i lag- ½ gulrotfyll, ½ hvit nøttefylling , ½ gulrotfyll, ½ hvitt nøttefyll. Brett kantene på deigen slik at de berører fyllet og dekk det delvis langs konturen av kaken. Oppbevares kjølig.
Før servering, pensle toppen med avkjølt kokosolje og pynt med druer og en kvist mynte.
Søt peppersuppe
Ingredienser:
Rød paprika - 1 stk.
Avokado - ½ stk.
Valnøtt - 4 stk.
Basilikum - 2 blader
Grønn løk - 1 fjær
Hvitløk - ½ fedd
Karri - 2 klyper
Havsalt, pepper
Vann - 50 ml
Skrell pepperen fra frøene og avokadoen fra skallet. Pisk alle ingrediensene i en blender til en homogen konsistens er dannet. Pynt med 3 avokadoskiver.
Rundstykker med ruccola
Ruccola
Zucchini eller zucchini - 4 skiver
Sitronsaft
Cherrytomat - 1 stk.
Persille - 1 kvist
Original saus:
Pinjekjerner
Vann
Lag 4 lange skiver i hele squashens lengde. Legg dem på et brett og sug i sitronsaft. Lag sausen ved å blande pinjekjerner og vann i en blender. Juster selv forholdet mellom nøtter og vann slik at sausen får konsistens som tykk rømme. Rør inn ruccola og saus. Pakk ruccola inn i de resulterende skivene. Topp med kirsebærhalver og persille.
Grønnsaksmoothie
Ingredienser:
Selleristilk
Gulrot
Tomat
Olivenolje
Vann
Ha alle ingrediensene i en blender og bland. Du kan justere tykkelsen på drikken ved å bruke mengden vann. Hvordanmer tomatovi forhold til andre ingredienser, jo bedre smak og konsistens.
Zucchini pasta
Ingredienser:
Zucchini eller zucchini - 140 g
Cherrytomater og persille - til pynt
Original saus:
Pinjekjerner
Vann
Skrell zucchinien og riv i strimler på et stort koreansk rivjern. Lag sausen ved å blande pinjekjerner og vann i en blender. Juster selv forholdet mellom nøtter og vann slik at sausen får konsistens som tykk rømme. Bland pasta og saus. Pynt med kirsebærhalvdeler og en kvist persille.
Sjø under en pels
Ingredienser:
Champignoner
Avokado
Gulrot
Wakame
Bete
Persille
Dill
Råkostmajones:
Cashewnøtter - 100 gr.
Vann - 130 gr.
Olivenolje - 70 gr
Havsalt - 2 klyper
Karri - 2 klyper
TILKoreanske krydder - 1 klype
TILurcuma - 2 klyper
Ha alle ingrediensene til rå majones i en blender og bland.
Skjær champignonene i skiver, legg på bunnen av formen, skrell avokadoen, skjær i skiver og legg oppå soppen. Dekk med majones. Legg tørr wakame-tang på et lag med majones. Dekk med majones igjen, la tangen stå til den blir myk, knus og jevn ut. Riv gulrøttene på et fint rivjern og legg på toppen av majonesen. Dekk med majones og tilsett revne rødbeter. Dekk til med folie og sett i kjøleskapet. Før servering helles majones over igjen og pyntes med dill og persille.
Raw food-retter er ikke bare vakre og estetisk tiltalende, men også svært velsmakende og næringsrike. Vi takker teamet til vår vennlige restaurant "Avocado", som skapte denne versjonen av en komplett og balansert råkostdiett i to hele dager. Den ubestridelige fordelen med rettene fra denne menyen er at tilberedningen tar svært kort tid. Og vi håper du vil sette pris på smaken selv!
Vegetarretter passer for folk som holder seg til sunt bilde liv, observere kristen faste. Lette salater med grønnsaker og frukt vil glede familien nyttige oppskrifter og overraske uventede gjester original smak og servering.
Jeg presenterer for din oppmerksomhet hverdagsoppskrifter uten majones.
Gresskar
For å tilberede en matbit, vask en fersk agurk, to tomater, et par kvister persille, tre gulrøtter, tre hundre gram gresskar. For det siste produktet, velg søte varianter ("nøtt", "butternut"). Smak til med den klassiske sitronblandingen, som består av sitron, olivenolje og krydder.
Behandle:
- Bruk en grønnsaksskreller til å skrelle rotgrønnsaken;
- skyll med vann;
- skjær av skallet på gresskaret og fjern fruktkjøttet;
- Riv de oransje fruktene i strimler;
- fjern tomatstilken og kutt i terninger;
- hakk agurken i tynne strimler;
- press saften av en kvart sitron med hendene, en gaffel eller en manuell juicer;
- tilsett de resterende ingrediensene;
- slå blandingen med en blender;
- hell maten jevnt og rør;
- Topp med persilleblader.
Budsjett
Du trenger kinakål, to agurker, en haug med grønt, en boks hermetisert mais og en klassisk vinaigrettesaus.
Forberedelsen tar 15 minutter:
- hakk 400 gram kål;
- skjær agurkene i strimler;
- uttrykke væsken;
- hakk grønnsakene;
- rør, fordel pastaen;
- Server en sunn, næringsrik salat.
Hvis du ikke har butikkkjøpt vinaigrettesaus, lag en analog.
Du trenger rødvinseddik, dijonsennep (proporsjon 2:1), krydder. Slå blandingen til skum, tilsett gradvis høy kvalitet olivenolje, som er dobbelt så mye som eddik. Bland til glatt. Oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager.
Kokt rotgrønnsaksrett
Ta 300 gram kokte, friske gulrøtter, en boks hermetisert mais og en persillekvist. For dressing trenger du vegetabilsk fett, soyasaus, eplecidereddik, tatt i betraktning proporsjonene 1: 1: 0,5.
Matlagingsoppskrift:
- kutt rotgrønnsaker i strimler;
- legg mais uten væske;
- visp salatdressing;
- hell i resten av produktene, rør;
- pynt med persilleblader;
- la sitte i 15 minutter.
Mazurka
Åpne glasset før tilberedning hermetiske bønner, mais, tøm løsningen.
Vask og skrell 300 g rød paprika, to fedd hvitløk, 30 g persille, 100 g valnøtter. Ta tre små syltede agurker og grønnsaksdressing.
Steg for steg fremgang handlinger:
- Skjær paprika og agurk i terninger;
- hakk persille, hvitløk;
- knus nøttene med en kjevle;
- sette hermetikk;
- salt ingrediensene, hell over eventuell grønnsaksdressing, rør.
Les også
Hilsen! Når som helst på året trenger kroppen nok stort antall nyttige mineraler...
For elskere av tang
Åpne en boks med hermetisk mais og tang og tøm væsken. Ta også to syltede agurker, tre friske gulrøtter, en lilla løk og majones. Sammensetningen av den siste ingrediensen krever spesiell oppmerksomhet.
Pastaen skal ikke inneholde enzymer av animalsk opprinnelse.
Du må tilberede snacks i henhold til følgende skjema:
- riv rotgrønnsaken i strimler;
- legg til hermetikk;
- skrell og hakk løken;
- kutt agurkene i terninger;
- tilsett pasta, rør.
Hvis diettvegansk provencalsk ikke selges, tilbered pastaen selv.
Algoritmen for handlinger er enkel:
- bløtlegg inn dagen før kaldt vann 100 gram solsikkefrø;
- Om morgenen, bruk en blender til å male frøene og hvitløkspilene samtidig;
- hell i saften av en halv sitron, en teskje sennep, gurkemeie, paprika, havsalt;
- fortynn den tykke blandingen med vann;
- pisk til luftig.
I stedet for frø, vil alle nøtter duge. Du kan sette avokado, persimmon, banan, urter, forskjellige krydder, sitrusjuice. Valget av en eller annen komponent forsterker smaken av pastaen.
Tomat
Husmødre vil ikke like denne forretten: den sparer på retter, har en behagelig smak og har minimal matlagingstid. Velg faste, mellomstore tomater med kvister, mengden tilsvarer antall gjester.
Du trenger også purre, vegansk ost, hvitløk, majones og champignon. Bruk en spesiell non-stick stekepanne for steking av mat.
Behandle:
- Skrell purren, kutt i firkanter, stek;
- Vask champignonene, kutt i tynne skiver, legg til purren;
- riv osten på et fint rivjern;
- klem ut hvitløken;
- legg krydder, majones, stekt blanding;
- slip til glatt;
- Vask tomatene, skjær av toppene, øs ut fruktkjøttet med en skje;
- fyll hulrommene med fylling;
- Topp med tomattopper.
Les også
Hallo! Noen ganger vil du virkelig ha noe sunt, aromatisk, saftig og, viktigst av alt, ganske krydret. Samtidig...
fluesopp
Åpne en boks hermetisert mais, hvite bønner, syltet honningsopp, og tøm av vannet. Ta også 100 g koreanske gulrøtter, 200 g cherrytomater, provençalske.
Matlagingsmetode:
- tilsett mais, bønner, koreanske gulrøtter;
- hakk soppen i tynne strimler;
- smak til med pasta;
- legg i en haug på en tallerken;
- dekorer midten av platen med tomathalvdeler, kantene med persille;
- Dekk "fluesoppen" med hvite majonesdråper;
- Riv rotgrønnsaken i strimler;
- smak til med eddikblanding;
- varm solsikkeoljen, hell den i resten av ingrediensene;
- rør, la det trekke.
Koreanske gulrøtter selges sjelden i butikker uten sukker. Forbered en hjemmelaget versjon fra eplecidereddik, krydder (kvernet svart, rød pepper), hvitløk, salt.
For et kilo gulrøtter trenger du to hvitløkhoder, en halv teskje malt pepper, omtrent samme mengde salt, 75 gram eddik, et halvt glass vegetabilsk fett.
Bønner
Du trenger to hundre gram friske røde bønner, samme mengde vegetarisk fetaost, en rødløk, sitrondressing, en stor haug med frillissalat. Hvis ønskelig, velg en annen variant som har en lignende bittersøt smak.
Forretten er satt sammen i lag, så ikke bland ingrediensene:
- skyll bønnene, kok i saltet vann;
- etter en og en halv time, tøm vannet;
- Skrell løken, kutt i tynne halvringer;
- Vask og tørk bladene;
- kutt osten i terninger;
- Riv bladene i bunnen av tallerkenen;
- Legg løkstrimler på toppen;
- Dryss neste lag jevnt med kokte bønner;
- dekk med ost;
- hell over sitronblandingen, hvis sammensetning er beskrevet i den første forretten.
Populær klassisk gresk oppskrift
Ikke et eneste bilde kan formidle de lyse fargene til denne retten. Vask og skrell rød og gul paprika, cornichons, rødløk, 8 cherrytomater. Tilbered 50 g vegetarisk fetaost, 80 g oliven med hull.
For sausen, ta sitron, olje, krydder (svart pepper, oregano), salt.
Sommersalat er lett å tilberede:
- kutt kirsebæret i fire skiver;
- Skjær pepper, agurk, løk, ost i terninger;
- Skjær store oliven i to;
- rør bare grønnsakene;
- slå sitronsaft, olivenolje (1:2), krydder med en blender;
- fordel ostestykkene jevnt;
- smak til med saus.
Taiga
Du trenger 4 kokte poteter og 2 gulrøtter, en krukke med syltet sopp, hermetiske erter, et glass ferske eller frosne tyttebær og tyttebær, bunter med grønn løk, persille, dill og salt.
Retten er krydret med vegetabilsk olje eller mager majones.
Algoritme for handlinger:
- rengjør de kokte ingrediensene og kutt dem i biter;
- kutt soppen i strimler;
- hakk grønnsakene;
- skyll bærene, tøm i et dørslag;
- krydre forretten, bland forsiktig.
Søt par
Ta hver stor frukt avokado, appelsin, rødløk, en krukke med oliven eller pitted oliven, en haug med salat, fire cherrytomater, en klassisk vinaigrettesaus, hvis sammensetning er beskrevet i den andre oppskriften.
Algoritme for handlinger:
- hakk oliven i sirkler;
- Vask og tørk bladene;
- skrell løken, kutt i tynne strimler;
- bearbeid frukten: skrell, fjern frø, kutt fruktkjøttet i terninger;
- Riv de grønne bladene med hendene;
- kutt tomaten i skiver;
- hell over sausen, rør lett.
Marker
Oppskriften består av kokte rødbeter, tørket frukt, nøtter, hvitløkspiler, vegetarmajones. Reduser kaloriinnholdet i retten ved å bruke færre rosiner og valnøtter.
Matlagingsmetode:
- riv to kokte rødbeter på et grovt rivjern;
- vask, tørk, kutt ti svisker, et halvt glass frøfrie rosiner og samme antall nøtter;
- slip pilene inn i blandingen;
- tilsett havsalt, majones;
- røre.
Cedar gren
Du trenger en agurk, avokado, 2 kiwi, 2 ss. l. pinjekjerner, 1,5 ss. l. vegetabilsk olje, 2 ts. sitronsaft, salt.
Handlingsteknologi:
- skrell frukt og grønnsaker;
- kuttet i strimler;
- Hakk halvparten av nøttene med en kniv til dekorasjon;
- Mal den andre delen med en blender;
- lag en pasta av olje, sitronsaft, salt, grøtlignende nøttemasse;
- bland ingrediensene;
- Legg på en tallerken og pynt med knuste nøtter.
Vitamin
Dette er en søt, rimelig salat laget av ferske rødbeter, epler og valnøtter. Varier proporsjonene etter eget ønske. Riv rødbetene på et koreansk rivjern, skjær eplene i strimler. Finhakk nøttene. Smak til mellommåltidet med sitron-appelsinjuice.
Den mest delikate, enkle oppskriften med et bilde av retten.
Med funchose
Du trenger 1,5 liter vann, hundre gram kinesiske nudler kalt funchoza. Du trenger grønnsaker individuelt: gulrøtter, agurker, paprika. For dressing, ta 2 ss. l. soyasaus, 3 ss. l. vegetabilsk olje, 0,5 ss. l. bordeddik, hvitløk, varmkvernet pepper, malt koriander, salt.
Matlagingsmetode:
- kok opp vann, tilsett funchose;
- vask og skrell grønnsakene;
- riv og kutt frukten i strimler;
- etter 5-10 minutter, legg de "gjennomsiktige" nudlene i et dørslag og skyll;
- bland ingrediensene til dressingen til den er jevn;
- kutt funchosen i korte strimler;
- hell over sausen, rør;
- la sitte i omtrent en time.
Kinesiske nudler kombineres med andre krydder og grønnsaker, noe som endrer smaken på maten. Funchoza er et ukjent produkt for de fleste unge husmødre. Videoen viser tydelig matlagingsteknologien " glass nudler».
Disse lette grønnsakssalater er enkle å tilpasse. Eksperimenter med kostholdet ditt: ta andre salatdressinger, og i stedet for den manglende ingrediensen, legg til en hvilken som helst annen analog etter din smak.
Legg til en sunn matkomponent: Bytt ut hermetikk med ferske produkter, som du koker eller marinerer uten sukker eller eddik.
