Tomater i egen juice per 1 liter. De beste oppskriftene på tomater i sin egen juice for vinteren. Tomater i egen juice - oppskrift med sterilisering

Hjemmelaget tomatjuice er veldig velsmakende. Og forsegler du i tillegg tomater i sin egen juice til vinteren, blir det dobbelt så deilig! Slike tomater i sin egen juice forblir nesten de samme som ferske. Oppskriften er veldig enkel, uten kjedelig sterilisering. Og for slik bevaring trenger vi ikke eddik, og det er grunnen til at barn elsker disse tomatene.

Som du kan se, har denne hjemmelagde forberedelsen til vinteren så mange fordeler at du definitivt bør tilberede disse tomatene i din egen juice!

Ingredienser og proporsjoner

Utbytte: 3 liter

• 2 kg tomater;
• 1 liter tomatjuice;
• 1,5 ss salt;
• 2 ss sukker;
• 2 erter av allehånde;
• 2 laurbærblad (middels størrelse).

Hvordan lukke tomater

Til denne oppskriften bruker vi både store modne tomater (til juice) og små (gjerne plommeformede) tomater – i glass. Vask og sorter tomatene grundig. Sett plommetomater (eller små) til side foreløpig.

Vi kutter store tomater i to, kutter ut stedene der stilkene fester seg, kutt i små biter og passerer gjennom en kjøttkvern. Hell saften i en kjele, sett på svak varme og kok opp. Kok i 5 minutter.

Tilsett salt, sukker, allehånde og laurbærblad. Kok opp, skum av skummet. Kok saften over svak varme i 12 - 15 minutter (til skum slutter å komme).

Denne tomatjuicen viser seg veldig velsmakende og tykk, men det er fortsatt en nyanse - denne juicen inneholder frø. Hvis du, som meg, foretrekker frøfri juice, må du male den gjennom en sil (det vil gå raskere hvis du først maler den gjennom et grovt dørslag, og deretter gjennom en sil). Hvis du ikke vil eller ikke har tid til å bry deg med sliping, la alt være som det er. Hell saften i pannen, sett den på bålet igjen og kok opp.

Kok samtidig opp vann i en annen kjele. Og legg plommetomater i steriliserte glass.

Hell kokende vann over tomatene i glassene.

Vi dekker (ikke rull opp!) glassene med lokk og pakker dem inn i et teppe (vi lager en "pelsfrakk"). La tomatene stå slik i 7-10 minutter.

Tøm deretter vannet fra glassene (det er praktisk å gjøre dette med et spesielt lokk med hull). Fyll umiddelbart glassene til toppen med kokende tomatjuice.

Vi ruller opp boksene og pakker dem umiddelbart inn i "pelsfrakken" igjen. Tomater i sin egen juice må sitte i minst 24 timer. I løpet av denne tiden vil glassene kjøle seg ned, og de kan tas med til kjelleren, kjelleren eller stå til oppbevaring i romtemperatur.

Tomater i sin egen juice vil ikke forlate noen likegyldige! Det er veldig smakfullt og ganske enkelt å tilberede! Vi tilbyr et utvalg av de mest vellykkede oppskriftene for å tilberede tomater i sin egen juice for vinteren.

1. En enkel oppskrift på tomater i egen juice til vinteren
2. Rask tomatoppskrift egen juice

+ videooppskrifter!

Tomater i egen juice: 14 beste oppskrifter for vinteren

En enkel oppskrift på tomater i egen juice til vinteren

Nødvendig forhold mellom produkter:

10 kg tomat (6 kg hvorav er til tomat).

For hver liter juice:

• 1 ss. l. salt
• 2 ss. l. caxapa.

Preparat

Legg rene og tørre tomater tett i sterile glass

Kok tomatjuice i 15 minutter. Fyll tomatglassene med varmt vann.

Dekk til med lokk og sett til sterilisering. Vi steriliserer 2-liters krukker - 30 minutter, liter krukker - 15 minutter.

Lukk godt, snu, pakk inn til det er helt avkjølt!

Tomater i egen juice uten sterilisering - med 1 søl

Produktforhold

For hver liter tomat:

• 1,5 spiseskje salt
• 2 ss sukker
• 1 laurbærblad
• 2 allehånde erter

Preparat

Vi legger mellomstore, sterke tomater i forberedte krukker. Hell kokende vann over og dekk til med et håndkle.

Legg tomatene i en kjøttkvern og sett på lav varme. Kok i 12-15 minutter.

Hell av vannet, hell kokende saft over tomatene og rull sammen umiddelbart.

Snu den og pakk den inn i et teppe til den er helt avkjølt.

Tomater i egen juice med paprika - med 2 søl

Ingredienser:

• harde tomater - 3,6 kg;
• tomater for juice - 3 kg;

Krydder til 1 liters krukke:

• dill paraplyer - 1 stk;
• paprika - 2-3 nellik;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• kirsebærblader - 1 stk;
• laurbærblad - 1 stk;
• sorte pepperkorn - 3-4 stk.;
• allehånde erter - 2-3 stk.

For 1 liter tomatjuice:

• salt - 1 ss;
• caxap - 2 ss.

Preparat

For juice, skrell tomatene fra stilkene, skyll og passer gjennom en kjøttkvern.

Skyll de resterende tomatene, prikk med en tannpirker rundt stilkene på 3-4 steder.

Skyll glass og lokk grundig og steriliser.

Legg dill, paprika, hvitløk, urter i bunnen av glassene

Legg tomatene tett i en krukke og hell kokende vann over toppen.

Så snart glassene er avkjølt til en tilstand der de lett kan håndteres med hendene, tøm vannet og hell kokende vann over en gang til.

Kok opp tomatjuice med tilsetning av sukker og salt.

Tøm det avkjølte vannet i den ene krukken og fyll med kokende tomat - stram straks de varme lokkene godt.

Vend glassene over på et håndkle og avkjøl.

Tomater i egen juice for vinteren uten skinn

Ingredienser

• små sterke tomater - 1 kg;
• store, modne tomater, per tomat - 1 kg;
• laurbærblad - etter smak;
• allehånde - etter smak;
• nellik - etter smak;
• caxap - etter smak;
• salt - etter smak.

Preparat

Fjerne skinnet fra tomater

Legg små tomater (uten skinn) i glass, og puré de store med en blender

Kok opp tomatpuré

Tilsett krydder, salt og sukker

Kok tomatpuré på svak varme i 3-5 minutter

Fyll glassene med tomater med tomatpuré, steriliser litersglassene i 20 minutter.

La oss rulle opp.

Tomater i egen juice for vinteren - oppskrift uten sterilisering

Produktforhold

• 3 kg faste små tomater til rulling;
• 3 kg myke saftige tomater for tomatjuice;
• 8 stk. svart pepper;
• 2 kvister dill og persille;
• salt - 1 ss. skje per liter tomat
• caxap - 1 teskje per 1 liter tomatjuice.

Preparat

Prikk sterke tomater med en gaffel eller tannpirker, legg dem tett i forberedte steriliserte krukker,

Legg til 2 stk. varm pepper, tilsett varmt vann, dekk til med lokk og la stå i 20 minutter.

Kok opp tomatjuice, tilsett caxap, salt og rør.

Hell vannet ut av glassene, hell i tomaten, dekk til med lokk og rull sammen.

Snu de sammenrullede glassene med tomater i tomatsaus og pakk dem inn.

Rask tomatoppskrift egen juice

Nødvendige produkter

• Tomater
• Svarte pepperkorn

For hver liter tomat:

• 1 ts salt
• 1 ts sukker

Preparat

Legg sterke tomater i steriliserte glass.

Forbered tomatmasse fra de resterende tomatene ved å hakke dem med en blender og koke blandingen.

For 1 liter tomatmasse, tilsett 1 ts. salt og sukker og noen sorte pepperkorn.

Hell varm tomatjuice over tomatene.

Steriliser i 20 minutter.

Krydrede tomater i egen juice med pepperrot og hvitløk

For 2 liter tomatjuice:

• 2 ss. l. salt;
• 4 ss. l. Sahara;
• 50 g hakket paprika;
• 50 g revet hvitløk;
• 50 g revet pepperrotrot.

Kok opp tomatblandingen og hell den i glassene fylt med tomater. Steriliser (1-liters krukker - 15 minutter, 3-liters krukker - 20 minutter). Forsegl umiddelbart.

Oppskrift på tomater i egen juice - en enkel oppskrift

For 1 liter tomatjuice:

• 1 ss salt
• 1,5 ss sukker

Preparat

Legg først tomatene i glass.

Mal overmodne tomater i en kjøttkvern eller blender.

Kok tomatjuice i 15 minutter, hell den i glass fylt med tomater.

To-liters krukker må steriliseres i en halv time, liter krukker - 15 minutter, tre-liters krukker - 45 minutter. Nå kan du rulle opp glassene en etter en, snu dem og legge dem under teppet, hvor de blir liggende til de avkjøles.

Tomater i sin egen juice uten sterilisering

Produkter:

• 3 kg tette små tomater;
• 3 kg myke tomater for juice;
• 8 sorte pepperkorn;
• 2 kvister dill og persille;
• sukker og salt - 1 teskje per 1 liter juice.

Tilberedning: Skjær tomatene til juice i biter, legg dem i en kjele og kok opp. Tilsett finhakket grønt og kok på lav varme under omrøring i 20 minutter. Avkjøl litt og gni gjennom en sil. Vi trenger bare tomatjuice. Vi stikker tomatene med en tannpirker - på denne måten vil de ikke sprekke når de helles. Legg tomatene i steriliserte glass, tilsett 2 pepperkorn, tilsett kokende vann og la stå tildekket i 20 minutter. Kok opp tomatjuicen igjen, tilsett sukker og salt. Tøm vannet fra boksene med tomater og fyll tomatene med tomatjuice. La oss rulle opp. Snu glassene og pakk dem inn til de er helt avkjølt.

Tomater i tomatjuice med hvitløk, pepperrot og paprika

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• søt paprika - 250 g;
• overmodne tomater - 2 kg;
• hvitløk, hakket med pepperrotrot - ¼ ss.;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 4 ss. l.

Preparat

Legg tomatene i en 3-liters krukke, skyll de overmodne, hakk dem og legg dem i en kjele og kok opp. Kok dem til de blir myke. Avkjøl deretter og sil gjennom en sil.

Tilsett sukker og salt til det resulterende tomatpuré. Rør det og kok opp. Når saften begynner å koke, tilsett pepper, pepperrot og hvitløk.

Hell den resulterende varme massen i krukker med tomater og begynn å sterilisere. Bokser med volum på 3 l – 20 min, 1 l – 15 min. Lukk dem og snu dem opp ned for å avkjøles.

Tomater i tomatjuice med dill og hvitløk

Ingredienser i oppskriften:

• tomatjuice - 1 l;
• tomater - 2,5 kg;
• salt - 1 ss. l.;
• dill - en haug;
• laurbærblad - 10 blader;
• karri krydder;
• pepperkorn - 10 erter;
• hvitløk - 3 fedd.

Preparat:

Finhakk dillen, trim tomatene og vask godt.

Steriliser glassene og ha alle krydderne i dem.

Etter det legger du tomatene der.

Kok opp tomatjuicen og tilsett en klype karri.

Fyll glassene med kokende tomatjuice. Hell deretter salt i glassene.

Steriliser glassene i 7 minutter. Rull den deretter sammen.

Krydrede tomater i egen juice i hvitløk-pepperrotsaus

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• hvitløk - 6 fedd;
• ripsblader - 6 stk;
• kirsebærblader - 4 stk;
• pepperrotblader - 1 stk;
• dill - 3 paraplyer;
• laurbærblad - 10 stk;
• svart pepper - 15 erter;

Fyllsammensetning:

• Tomater - 1,5 kg;
• hakket pepperrot og hvitløk blandet - 80 g;
• sukker - 1 ts;
• salt - 3 ts.

Preparat

For å fylle, hakk tomatene, tilsett hvitløk, pepperrot, sukker og salt, bland grundig.

Legg hvitløk og urter på bunnen av glassene, deretter tomater.

Kok opp den tilberedte dressingen og hell den over tomatene.

Steriliser glassene i 20 minutter, og rull dem deretter sammen. Snu den, dekk den med et teppe og vent til den er avkjølt.

Fylte tomater til din egen for vinteren

Produkter for en 3 liters krukke:

• små tomater - 2 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• allehånde og sort pepper - 5 erter hver;
• paprika - 2 stk.;
• varm pepper - 1 stk;
• pepperrot rot og blader;
• løk - 0,5 hoder;
• laurbærblad;
• persille og dill;
• salt og sukker - 2 ss. l.;
• dill - 5 paraplyer;
• tomatjuice - 1,5 l.

Preparat

Vask tomatene, delt i to, litt underkuttet.

Hvitløk, kuttet i tynne skiver.

Vask grønnsakene, hakk pepperroten. Fyll hver tomat med hvitløk og urter. Vask paprikaen og del den i to.

Legg krydder, løk, hvitløksfedd, varm pepper, halv dill og pepperrot.

Legg så de tett fylte tomatene.

Legg paprika på sidene av glasset, dill, blader og pepperrotrot på toppen.

Kok opp tomatjuice og hell den over innholdet i glasset. Steriliser en literskrukke i 20 minutter, lukk den tett og avkjøl den opp ned.

Tomater i sin egen juice, kuttet i biter

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg;
• eddik 9% - ½ ss;
• salt - ¾ ss.

Preparat

Fjern skinnet fra tomatene. Skjær tomatene i store skiver. Fjern eventuelle gjenværende fruktstilker. Legg halvparten av tomatene i en krukke

Dryss tomatbitene med salt etter egen smak.

Fyll glasset med tomatbiter til randen av halsen.

Steriliser tomater i sin egen juice i 30 minutter (minimum).

Noen ganger trengs det mer tid hvis tomatene ikke er for saftige. Du må vente til øyeblikket da tomatene slipper mye juice og glasset er fylt til toppen.

Glassbeholderen må tas forsiktig ut av pannen. Fjern dekselet. Hell eddik på toppen av tomatene i deres egen juice.

Lukk glasset hermetisk med lokk. Snu beholderen og dekk til med et teppe. La avkjøles helt.

Tomater i sin egen juice - video

Vi tilbyr et utvalg - 5 videooppskrifter om hvordan du lager deilige tomater i din egen juice!

Tomater i sin egen juice er to retter samtidig: en deilig matbit og krydret tomatjuice. Mange husmødre, når de velger alternativer for å tilberede grønnsaker til vinteren, foretrekker nettopp slik hermetikk. De kan tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter. Kokeprosessen har visse vanskeligheter, men krever ikke store matlagingsferdigheter.

Matlagingsfunksjoner

Selv en nybegynner husmor kan tilberede tomater i sin egen juice til vinteren, men for å få det forventede resultatet må hun vite et par ting.

• For å tilberede tomater i sin egen juice, trenger du to varianter av disse grønnsakene. Noen skal være tette og mellomstore. Varianter som Slivka og Lady's Fingers egner seg. Sistnevnte skal være stor, moden, saftig. Små tomater legges i en krukke, får man saft fra de store, som helles over fruktene i glassene.
• Du kan få tak i tomatjuice på flere måter. Tradisjonell måte innebærer å varme opp oppkuttede grønnsaker til de er myke og deretter male dem gjennom en sil. Resultatet er juice som har den mest delikate konsistensen. Den andre måten er å bruke en juicer. Juicen som lages med denne enheten er ren og dens utbytte vil være maksimal. Det tredje alternativet er å hakke tomatene i en blender. Denne juicen inneholder biter av tomatskinn og frø, men denne mangelen kan lett rettes opp - bare passer tomatmassen tilberedt med en blender gjennom en sil.
• Hvis det ikke er mulig å tilberede tomatjuice hjemme, kan du bruke en butikkkjøpt drink eller fortynne tomatpuré i vann. Resultatet blir annerledes ved bruk av butikkkjøpte produkter, men erfarne kokker hevder at disse forskjellene ikke er signifikante.
• Tomater som legges i en krukke skal forbli vakre. For å forhindre at de sprekker når du heller varm juice, prikkes fruktene med en tannpirker rundt stilken. Et annet alternativ for å tilberede tomater for hermetisering er å skrelle dem. Dette er enkelt å gjøre hvis du legger tomatene i kokende vann, koker i 2-3 minutter og overfører til en beholder fylt med kaldt vann.
• Tomater kan kun forsegles for vinteren i forhåndssteriliserte krukker, ellers blir de raskt ødelagt. For å sikre tetthet brukes metalllokk, som rulles opp med en spesiell nøkkel, eller skruer. Plastlokk er ikke egnet til dette formålet. Lokk må steriliseres før bruk. For å gjøre dette, kok dem i 10 minutter.
  Tomater i egen juice står godt i romtemperatur.

Du kan tilberede hermetikk både med og uten sterilisering, du trenger bare å velge riktig oppskrift.

Klassisk oppskrift på tomater i egen juice

Sammensetning (per 3 l):

• små og tette tomater - 3 kg;
• store kjøttfulle tomater - 2 kg;
• salt - 60 g;
• sukker - 60 g;
• bordeddik (9 prosent) - 120 ml.

Matlagingsmetode:

• Vask tomatene.
• Vask glassene med brus og steriliser dem. Det er bedre å velge tre liters glass eller fire 750 grams glass. Alle tomatene spesifisert i oppskriften passer kanskje ikke inn i halvlitersbeholdere, og tvert imot vil det ikke være nok juice. Store krukker er upraktiske fordi de krever inntak av innholdet til mat. kortsiktig(innen 3-4 dager), men har du en stor familie vil ikke dette være noe problem.
• Prikk små, tette tomater flere steder og legg i glass. De skal komprimeres så tett som mulig, men uten å trykke så hardt at fruktene sprekker.
• Hakk store tomater, legg i en kjele, sett på lav varme og varm opp til tomatene slipper saften. Gni dem gjennom en sil.
• Hell den resulterende saften i en kjele, tilsett salt og sukker.
• Kok opp. Kok under omrøring til saltet og sukkeret er helt oppløst.
• Etter at saften har kokt i 5 minutter, hell eddik i den. Hold saften på bålet i ytterligere 2-3 minutter, fjern fra komfyren.
• Hell den varme marinaden over tomatene i glassene. Fyll nesten helt til kanten.
• Rull sammen glassene med de tilberedte lokkene og snu dem. Dekk til med et teppe og la avkjøle som det er for ytterligere konservering.

Oppskrift for anledningen::

Lagre kokt klassisk oppskrift Tomater i egen juice anbefales på et kjølig sted, men selv om temperaturen i rommet der de står kommer opp over 20 grader i flere dager, tåler hermetikk denne testen.

Tomater i egen juice - oppskrift med sterilisering

Sammensetning (per 2 l):

• tomater - 2-2,5 kg;
• salt - 20 g;
• sitronsyre - 2 g.

Matlagingsmetode:

• Vask tomatene. Lag små korsformede kutt på siden motsatt stilken.
• Kok opp vann i en stor kjele og legg tomatene i den. Vent 2 minutter.
• Fang fruktene med en hullsleiv og legg dem i en beholder med kaldt vann for å avkjøles raskt.
• Skrell tomatene, skjær forsiktig ut de tette områdene med fruktkjøtt som ligger i området av stilkene.
• Steriliser to-liters krukker eller en 2-liters krukke.
• Tilsett sitronsyre og en teskje salt i bunnen av glassene.
• Fyll glassene med tomater. Dryss det resterende saltet på toppen.
• Legg et håndkle på bunnen av en stor kjele og legg bokser med tomater på den. Dekk dem med lokk.
• Hell vann i pannen til det når opphengene på glassene.
• Sett kjelen over svak varme. 15 minutter etter at vannet i pannen koker, løfter du på lokkene, komprimerer tomatene lett med en skje og tilsetter en ny porsjon tomater. Gjenta prosedyren etter 15 minutter. Steriliser glassene i ytterligere 10 minutter og forsegl.
• Snu glassene og dekk med et teppe, la avkjøle i et dampbad.

I henhold til den gitte oppskriften kan du tilberede store tomater som ikke passer i en krukke i sin egen juice til vinteren. De må skrelles, grovhakkes og deretter fortsette som angitt i oppskriften.

Tomater i egen juice med tomatpuré

Sammensetning (per 3 l):

• mellomstore tomater - 2 kg;
• tomatpuré - 0,5 l per 1 l vann;
• vann - hvor mye vil gå inn;
• sukker - 50 g;
• salt - 10 g;
• bordeddik (9 prosent) - 20 ml;
• allehånde erter - 6 stk.;
• selleri greener - 2-3 kvister.

Matlagingsmetode:

• Steriliser glassene og legg selleri og pepper i dem.
• Forbered tomatene ved å pierce eller skrelle dem.
• Legg tomatene i en krukke.
• Kok opp vann, hell i tomater. La stå i 15 minutter.
• Hell av vannet i en kjele, bland med tomatpuré og kok opp.
• Tilsett salt og sukker, kok saften til disse produktene er oppløst.
• Tilsett eddik, rør saften, fjern fra varmen.
• Fyll glasset med rekonstituert tomatjuice, rull det sammen, snu det og la det avkjøles, dekket med et teppe.

Kok tomater i sin egen juice denne oppskriften den enkleste måten, men resultatet vil ikke skuffe deg.

Video: Utrolig deilige tomater i sin egen juice. Aldri eksplodere

Tomater i tomatjuice er en klassiker innen hjemmehermetikk. Erfarne husmødre prøver å gjøre lignende forberedelser hvert år, da de viser seg å være etterspurt.

Produktmatrise: 🥄

Nesten hver husmor ruller tomater i sin egen juice for vinteren. Hver erfaren mor i familien har fingerslikkeoppskrifter. Og som regel blir en notatbok der det er skrevet ned hvordan man gjør gode forberedelser til vinteren, nøye lagret og gitt videre fra generasjon til generasjon.

Men nå er det ikke noe spesielt problem å finne gode oppskrifter- Erfarne husmødre deler dem gjerne og legger dem ut på Internett. Du finner et utvalg av de beste i artikkelen vår. Så hvordan kan du få mest mulig ut deilige tomater i sin egen juice til vinteren? Oppskrifter med bilder og beskrivelser av prosessen er presentert nedenfor.

Klassisk oppskrift

Koker du tomater etter den klassiske oppskriften, kan du få deilig matbit til poteter og kjøttretter, og en dressing til borsjtsj eller annen suppe, og naturlig tomatjuice som du kan drikke. I den klassiske versjonen tilberedes tomater i sin egen juice uten eddik, og det er derfor de er så sunne.

Ingredienser du trenger:

• tre kilo små tomater
• to kilo store og myke tomater til juice
• tre spiseskjeer granulert sukker
• to spiseskjeer salt
• laurbærblad og allehånde etter smak

Matlagingsmetode:

Etter at tomatene er vasket og tørket, og glassene er sterilisert, kan du begynne å forberede kraften for vinteren. Først må du stikke hull på hver liten tomat fra stammesiden med en tannpirker. Så legger vi dem til side og tar store tomater. Vi lager juice av dem. For dette kan du bruke en gammeldags kjøttkvern, eller moderne enheter - en juicer og en blender.

Hell saften i pannen gjennom en sil og sett på komfyren. Tilsett salt, sukker og krydder. Vi venter til saften koker, reduser varmen litt og kok i tre til fire minutter. Mens saften koker, legg tomatene i glass – så mange som får plass. Sett deretter glassene på et håndkle og hell forsiktig i den kokende saften. Beholderne skal fylles helt til toppen. Så tar vi rene lokk, holder dem i kokende vann en stund og ruller opp glassene. Pass på å snu dem og sette dem på flat overflate og pakk den inn.

Når glassene er avkjølt, setter du lokkene på toppen og ser - hvis ikke et eneste lokk har gått av, ikke er hoven opp, og ingen luft slipper inn, så er alt i orden, og forberedelsene vil vare hele vinteren. Det er best å oppbevare tomater på et mørkt og kjølig sted, for eksempel et pantry. Og hvis du trenger at preparatene lagres lenger, kan du sette krukker med tomater og juice for å sterilisere, og først deretter rulle dem opp.

Søte tomater i sin egen juice

For å tilberede denne oppskriften trenger du rosa tomater. De skal være modne og elastiske. Du bør ikke bruke litt bortskjemte frukter, da de blir til grøt, og smaken på snacken vil heller ikke være den samme.

Liste over produkter per liter krukke:

• 1,3 kilo rosa tomater
• spiseskje salt
• to laurbærblad
• teskje sukker
• valgfri pepperkorn

Preparat:

Vi vasker tomatene og legger dem på et håndkle eller serviett for å tørke litt. Etter dette, trim stilkene forsiktig og skjær dem i skiver. Deretter tar vi den tilberedte krukken (nødvendigvis sterilisert) og legger tomatskivene der. Dryss dem med salt, tilsett sukker, laurbærblad og pepper. Fyll glasset til slutt. Etter dette, dekk beholderen med et lokk og sett til sterilisering. Krukken skal stå i en kjele på lav varme i omtrent førti minutter. Det er bedre å legge et håndkle på bunnen.

Det gjenstår bare å rulle opp arbeidsstykket og la det avkjøles opp ned under en varm ting. Det er best å åpne slike tomater etter to måneder. Tomater bør oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Tomater med sitronsyre

Tomater i tomatjuice er elsket først og fremst fordi dette preparatet lar dem bevare sin naturlige smak. For å lage en ekstremt sunn matbit som vil vare lenge, kan du klare deg uten eddik - bytt den ut med sitronsyre.

Her er listen over ingredienser for en to-liters krukke:

• to kilo tomater
• klype sitronsyre
• en halv teskje salt

Matlagingsmetode:

Vask først tomatene godt, og lag deretter et lite korsformet snitt på den glatte siden der det ikke er stilk. Det viktigste er å kutte gjennom huden, det er bedre å ikke berøre kjøttet. Legg tomatene i en beholder og hell kokende vann over dem. Vent et minutt, tøm deretter vannet og skyll tomatene med kaldt vann. Etter dette, fjern huden forsiktig fra dem og fjern stilken.

Legg tomatene i en sterilisert to-liters krukke etter å ha hellet sitronsyre og salt på bunnen. Noen få tomater vil definitivt ikke passe på dette stadiet, de må legges i en krukke senere. Dekk beholderen med tomater med jernlokk og legg den i pannen slik at den blir sterilisert. La glasset stå i ca en halvtime, vannet i pannen skal dekke de fleste av banker. Åpne deretter lokket, ta en skje eller gaffel, hell kokende vann over og trykk forsiktig på de mykne tomatene. Nå får også de tidligere satt til side tomatene passe. Tilsett dem i glasset - saften som har kommet ut av tomatene skal stige til toppen. Det gjenstår bare å rulle sammen glasset og legge det med lokket ned under et varmt teppe eller jakke. Dette produktet kan også oppbevares i romtemperatur.

Enkel oppskrift med eddik

Det er flere alternativer for hvordan du forbereder tomater til vinteren. Her er en enkel oppskrift på tomater i egen juice til vinteren uten sterilisering. Det vil kreve både små og store tomater. Følger du proporsjonene får du tre bokser med blanke.

Nødvendige produkter:

• omtrent fem kilo tomater (halvparten liten, halvparten stor)
• 50 gram sukker
• tre spiseskjeer salt
• teskje eddik per liter
• valgfri sort pepper og kanel

Preparat:

Først av alt, vask alle tomatene og sett dem til side for å tørke litt. Så tar vi små tomater og prikker dem med en tannpirker eller en trepinne der halene var. Faste tomater krever flere punkteringer. Hvis tomatene er modne, er det nok med én. Hvis du ikke gjør denne prosedyren, blir de mindre saltet og mindre velsmakende.

Deretter tar vi de behandlede glassene (de må vaskes med brus og steriliseres i ovnen eller på en annen praktisk måte) og legger tomatene i dem.

Nå må du tilberede selve juicen. Dette vil kreve store tomater. De må kuttes i flere stykker og legges i en panne eller annen beholder som kan plasseres på komfyren. Vi varmer tomatene, men koker dem ikke. Når tomatene er varme nok, må du gni dem gjennom en sil. Den resulterende juicen må helles tilbake i samme panne. Tilsett sukker, salt og om ønskelig pepper og kanel. Du trenger litt kanel. Og til slutt må du helle i eddik. Det blir omtrent to liter juice, så du trenger to teskjeer eddik.

La saften koke. Og fjern skummet med jevne mellomrom. Tomatsausen skal småkoke i omtrent tjue minutter Du må helle den kokende saften i glassene. Deretter skruer vi lokkene på beholderne, snur dem og pakker dem inn i et varmt teppe eller teppe.

Slik tilberedes tomater uten sterilisering. Sterilisering brukes når eddik ikke tilsettes arbeidsstykkene.

1. Tomater kan rulles med eller uten skinn. Det er bedre å lage begge disse, siden skrellede tomater kan brukes til å tilberede forskjellige retter.
2. Det er best å bruke tomater av samme størrelse og velprøvde varianter. De må også alle være av samme grad av modenhet. På denne måten blir tilberedningen mer smakfull.
3. Myke tomater blir til grøt, så det er bedre å ta disse til juice, mens de elastiske skal stå hele og legges i glass.
4. Det er ikke nødvendig å bruke krydder, selv om mange husmødre legger til laurbærblad, pepper, kanel, nellik eller urter. Den nødvendige ingrediensen er salt. Uten det vil ikke forberedelsen fungere.

Lag mat med glede, og da blir resultatet utmerket!

God appetitt!

Beste oppskrifter syltede grønnsaker

4 bokser, 1 liter kapasitet

40 minutter

30 kcal

5/5 (1)

Om sommeren og høsten konserverer vi aktivt grønnsaker og frukt. Jeg har en liten tomt hvor alle plantene jeg trenger vokser. Sønnen min og jeg elsker tomater i alle former, men spesielt ferske. Dessverre lagres de ikke før vinteren, så vi tilbereder tomater på alle mulige måter.

Tomater i egen juice med skall

Nødvendig kjøkkenutstyr og retter: literskrukker, lokk, juicebeholder, skje og tannpirker.

Ingredienser

Hvordan velge riktige tomater

• Til hermetikk er det best å bruke små tomater.
• Inspiser grønnsakene for flekker og råte. Tomater som ser hele ut, men er veldig myke, kan ikke hermetiseres.
• Hjemmelagde tomater er veldig saftige og ødelegges raskere, så de må velges nøye.
• Velg tette frukter, slike tomater beholder formen godt og blir ikke til grøt når de blir konservert. Hvis du kjøpte tomater på markedet eller i butikken, kutt dem før du hermetiserer.
• Det hender at fruktene er røde og vakre i utseende, men harde og hvite inni. De skal ikke brukes; de vil forbli harde etter bearbeiding.

Tomater i sin egen juice for vinteren - steg-for-steg oppskrift

Tomater i sin egen juice: matlagingsvideo

Tomater i egen juice uten skall

• Koketid: 1 time 30 minutter.
• Antall porsjoner: 6 bokser, 1 liter kapasitet.
• Nødvendig kjøkkenutstyr og servise: kniv, 6 bokser, teskjeer og spiseskjeer og en beholder for sterilisering.

Ingredienser

Steg for steg oppskrift

Video oppskrift

Hvordan lagre

• Det er best å lagre eventuelle preparater i kjelleren. Den er ideell for dette, fordi det er kjøligere der om sommeren og mye varmere om vinteren enn ute. Ulempen med noen kjellere er høy luftfuktighet, noe som gjør at lokkene på glassene blir dårligere.
• Men dette er tilfellet hvis du holder sømmen for lenge. Har du ikke kjeller, men har noen vaskerom, kan de også brukes til oppbevaring. Det viktigste er at temperaturen i dem ikke synker under null om vinteren.
• Mange oppbevarer emner i pantryet, og dette er riktig, et helt egnet sted. Hvis du har en stor leilighet, kan du utstyre et eget hjørne for oppbevaring av konservert mat. I en liten leilighet med et overfylt pantry kan du lagre krukker i kjøkkenskap eller i hvilken som helst krok.
• Det viktigste er at den er plassert vekk fra radiatorer eller andre varmeenheter. Konservering, tilberedt i henhold til alle regler, vil bli perfekt bevart ved romtemperatur.

Hva skal serveres med

• Disse tomatene kan serveres som forrett til kjøtt eller fisk. Tomater passer perfekt til alle potetretter. Det kan være potetmos, stekt eller kokte poteter.
• Til grøt og pasta vil dette preparatet også være et flott tillegg.
• De kan brukes ikke bare som snacks, men også som dressing for borsjtsj, kjøtt og grønnsaksgryte. De kan være en erstatning for ferske tomater, tomatjuice og tomatpuré. Med disse tomatene kan du tilberede bønneretter.

• Du kan sterilisere glass med varm damp. For å gjøre dette trenger du en kjele og en metallsikt som er stor nok til å dekke kjelen. Sett en panne med vann på bålet og dekk den med en sil slik at den står stødig. Plasser glassene på toppen med halsen ned. Så de skal stå over dampen i 10 minutter. Lokkene kan enkelt kokes i hvilken som helst beholder.
• Cherrytomater i egen juice tilberedes på samme måte som vanlige tomater. Jeg anbefaler å hermetisere dem med skinnet på fordi de er små og vil ta veldig lang tid å skrelle.
• Tomater i sin egen juice tilberedes noen ganger med tomatpuré. Ta 500 g tomatpuré, 500 ml vann, 100 g sukker 60 g og salt. Kok denne marinaden i 15 minutter og hell den over tomatene som angitt i den første oppskriften.

Oppskriftsalternativer

• Jeg anbefaler oppskriften på fingerslikkende tomat til vinteren.
• Det er også . De vil være en god forrett og tillegg til ethvert måltid.
• Hvis du ikke har funnet en oppskrift som passer deg, sjekk ut andre oppskrifter på hermetisering av tomater til vinteren.