Syltede kålruller med grønnsaker. Syltede kålruller med gulrøtter Oppskrift på syltede kålruller med grønnsaker

Syltede kålruller med gulrøtter - utrolig populært og utrolig velsmakende grønnsaksrett. De er tilberedt i forskjellige land, og de er spesielt ofte tilberedt i Korea. Fylte kålruller lages også med kjøtt, frokostblandinger, grønnsaker, sopp osv. Men alle disse kålrullene serveres utelukkende varme og er mer populære blant slaverne. Syltede kålruller med gulrøtter er en oppskrift hvor kålruller fylles med gulrøtter og marineres i saltlake. Disse kålrullene serveres kalde som en krydret og saftig snacks. Dette er hva vi foreslår at du forbereder.

Liste over ingredienser

hvitkål- 2 kg
gulrøtter - 1 kg
kaldt kokt vann- 1 l
hvitløkshoder - 2 stk.
salt - 2 ss. skjeer
sukker - 3/4 kopp
vegetabilsk olje- 1/2 kopp
eddik - 1/2 kopp

Matlagingsmetode

Vask kålen og del den forsiktig i blader. Blancher dem i kokende vann til de er myke, som når du lager vanlige kålruller. Skrell, vask og riv gulrøttene på et middels rivjern.

Legg noen gulrøtter på hvert kålblad og form kålruller. Skrell og hakk hvitløken med en hvitløksfars. For å lage saltlaken, bland vann, vegetabilsk olje, eddik og sukker med salt til den er jevn. Tilsett hvitløk i saltlaken og rør.

Legg de tilberedte kålrullene i en kjele, og hell et sjenerøst lag saltlake over hvert lag. Hell den resterende saltlaken på det øverste laget av kålruller. Legg press på kålrullene og la dem stå romtemperatur i 3 dager. Oppbevares på et kjølig sted.

Syltede kålruller med gulrøtter er klare!

Surkål, med sin syrlighet og lett krydret, er utmerket til å tilberede kålruller hjemme. Og hvis deilig kål også brukes som fylling, vil selv de mest kresne gourmeterne sette pris på oppskriften. Fordelene med dette preparatet er et minimum av ingredienser, kort koketid og nytten av originalproduktet.

Hvordan lage små små grønnsakskålruller.

Kok hele hoder av surkål i 2 minutter. Del deretter i blader, og del dem deretter i minst 4 deler. Hvis kålbladene er store, kan det være 6-8 slike små deler.

Til kjøttdeig finhakk du fersk kål og søt paprika, som kan erstattes med malte eller finrevede gulrøtter. Det er godt å tilsette hvitløk og/eller finhakket rot av hvilket som helst krydder (persille, selleri), og salt til fyllet. Bland alt, surr i 1 minutt solsikkeolje eller blancher i 2 minutter varmt vann. Pakk alt inn i forberedte blader.

Legg surkålruller i en krukke, legg til en vekt og fyll med kvass eller betejuice.

Prøv mørkerosa blåbær etter 5 dager.

For langtidslagring, avkjøl glassene.

For 1 kg kjøttdeig trenger du 15 g salt.

Små kålruller med surkål kan presenteres som en selvforsynt rett eller som tilbehør til kjøtt. Disse syltede grønnsakskålrullene er en velsmakende delikatesse som ikke vil forlate vennene dine eller dine kjære likegyldige.

Syltede kålruller med grønnsaker

Hvis du liker å tilberede en rekke vinteragurk for fremtidig bruk, vil oppskriften på syltede kålruller med grønnsaker komme godt med. Nyt disse deilige, appetittvekkende kålrullene selv, og du vil ikke skamme deg over å servere dem til dine kjære gjester.

Syltede kålruller fylt med gulrøtter og hvitløk vil bli en velsmakende sunn matbit for deg om vinteren, og glede deg og dine kjære med sin originale krydrede smak. Du kan justere spiciness av kålruller med mengden varm rød pepper. Det er tilrådelig å lagre syltede kålruller på et kjølig sted - i kjelleren, i kjøleskapet, på balkongen.

Syltede kålruller med grønnsaker. Ingredienser:

blader hvitkål- 15 stk.
varm pepper - 1 stk. (eller malt rød pepper etter smak)
selleri greener - noen få kvister

For fyllet:

gulrøtter - 2-3 stk. ( middels størrelse)
hvitløk - 5-6 fedd
salt - ½ teskje

For saltlake per 1 liter vann:

vann - 1 l
salt - 1 ss. skje

Syltede kålruller med grønnsaker. Preparat:

Fjern de ytre bladene fra et mer eller mindre løst kålhode. Store blader kan kuttes.
Legg bladene i en kjele, hell varmt vann, kok opp og la det småkoke i ca 5 minutter til bladene blir myke, men ikke sprer seg. Tøm bladene i et dørslag og avkjøl med kaldt vann.
Skrell gulrøttene, vask og riv dem på et grovt rivjern.
Skrell hvitløken og kjør den gjennom en hvitløkspresse.
I en dyp bolle, kombiner gulrøtter, hvitløk og salt, rør. Fyllet er klart.
Legg fyllet på hvert avkjølte kålblad og rull det sammen, stikk kantene inn på begge sider.
Plasser de formede kålrullene i en krukke, emaljepanne eller plastbolle, dryss hvert lag med hakket rød pepper og ordne med sellerikvister.
I en egen bolle, kok opp vann, tilsett salt og hell kokende saltlake over kålrullene til det dekker kålrullene helt.
Vent til kålrullene i glasset er avkjølt i romtemperatur og sett dem på et kjølig sted. Om 2-3 dager er kålrullene klare.

Å tilberede en så kald forrett som syltede kålruller med gulrøtter er ganske enkelt. Det er ikke nødvendig å forberede slike kålruller for fremtidig bruk. store mengder, siden kål og gulrøtter spises hele vinteren. De kan tilberedes mens du går og oppbevares i en liten beholder i kjøleskapet. Og viktigst av alt, det er ingen eddik i denne oppskriften.

La oss forberede oss nødvendige produkter. Vi renser kålen fra de øvre skadede bladene, vasker og skreller gulrøttene.

Bruk en kniv og skjær ut stilken på kålen slik at bladene kan skilles.

Legg kålen i kokende vann og blancher. Vi fjerner bladene en eller to om gangen, da de lett skilles fra kålhodet.

Demonter gradvis hele kålhodet, fjern bladene omtrent hvert tredje minutt. Bladene skal bli plastiske.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern, tilsett krydder og bland.

Skjær av de tette årene fra de avkjølte kålbladene.

Skjær store kålblader i to på langs.

Fyll hvert kålblad med gulrøtter, omtrent en spiseskje.

Vi pakker kålbladene inn i kjegler.

Vi sikrer den åpne kanten slik at fyllet er godt skjult og ikke faller ut.

Legg kålrullene i en beholder. For dette volumet tok jeg en 4-liters plastbøtte.

Forbered fyllet med en hastighet på 1 spiseskje salt per 1 liter vann.

Fyll kålrullene med den tilberedte saltløsningen.

Legg en tallerken på toppen og sett en krukke med vann på den. Slikt trykk er nødvendig slik at kålrullene er helt nedsenket i saltlaken. La gjære i romtemperatur i 3 dager.