Kjære venner, i dag vil jeg fortelle deg en oppskrift på å lage en veldig velsmakende flettet kake med valmuefrø, den uforglemmelige smaken vi har kjent siden barndommen. Den uvanlig delikate, luftige teksturen i deigen og den gyllenbrune sprø skorpen er det som fikk meg til å begynne å lage flettede valmuefrø hjemme. Tradisjonelt serveres en slik deilig flette med te eller fersk melk, og sprer bitene med favorittsyltetøy, honning eller smør.
Ingredienser:
- hvetemel - 420 gram;
- vann - 250 ml;
- tørr gjær - 2 gram;
- sukker - 30 gram;
- smør - 13 gram;
- salt - 6 gram;
- kyllingegg - 1 stykke (for å smøre fletten);
- valmuefrø til dryss.
Veldig velsmakende flette med valmuefrø. Steg for steg oppskrift
- Først av alt, la oss forberede deigen for valmuevevingen.
- Sikt 140 gram mel gjennom en sil.
- Hell to gram tørrgjær (eller 5 gram fersk) i en dyp bolle til deigen og hell i 120 milliliter varmt vann. Rør til det er jevnt og la stå i fem minutter.
- Tilsett så gradvis 140 gram hvetemel og elt godt. Konsistensen på deigen skal ligne tykk rømme.
- Dekk bollen klamfilm eller et kjøkkenhåndkle og la stå på et lunt sted i 3 - 4 timer.
- For å forberede deigen for valmuefrøfletting, må du sikte 280 gram hvetemel gjennom en sil.
- Varm opp 130 milliliter vann litt og løs opp sukker og salt i det.
- Når deigen har hevet godt, elt den litt med en skje og hell ut den resulterende løsningen.
- Tilsett så mel litt etter litt og elt deigen.
- Overfør deigen til en arbeidsflate og elt med hendene i 5 minutter.
- Tilsett myk smør og fortsett å elte i ytterligere fem til åtte minutter.
- Den ferdige deigen skal være myk, elastisk og feste seg litt til hendene.
- Vi runder den, legger den tilbake i bollen, dekker med matfilm og lar den hvile i 1,5 - 2 timer. I løpet av denne tiden, elt deigen 2 ganger.
- Del deretter den ferdige deigen i tre like deler. Rund dem og la stå i 5 - 7 minutter. For å forhindre at deigen tørker ut, dekk den med matfilm.
- Bruk en kjevle, kjevle ut hvert deigstykke til et lite lag, og rull deretter laget til et tau (vri det som en rull).
- Klem sammen sømmen og kantene.
- Vi ruller den over bordet, jevner ut sømmen og strekker den litt i lengden for å oppnå en lengde på omtrent 30 centimeter.
- Vi fletter fra tre tråder (ruller). Det er best å begynne å gjøre dette fra midten. Fletten skal ikke være for stram.
- Vi klyper endene og gjemmer dem under bunnen av flettene.
- Overfør den deilige fletten til en stekeplate kledd med bakepapir.
- La det heve i 40-60 minutter.
- Pisk ett egg med en gaffel eller visp og smør fletten vår.
- Dryss så raust valmuefrø på toppen og glatt valmuefrøene litt med en pensel slik at det fester seg godt til flettets overflate. Vi gjør alt dette rett før vi setter det i ovnen.
- Forvarm ovnen til 215 grader og stek en deilig flette med valmuefrø i 25 minutter.
- Overfør den ferdige fletten til en rist for å avkjøles.
Det er det. En praktfull, veldig smakfull flette med valmuefrø - på bordet ditt. Brygg te og nyt hjemmelaget valmuefletting mens du har en hyggelig samtale. Det er øyeblikk som disse familiemedlemmer husker resten av livet. "I Love to Cook"-teamet ønsker deg god appetitt.
Ingredienser
- presset gjær 25 g;
- sukker 120 g;
- salt 0,5 ts;
- melk 220 ml;
- kyllingegg 3 + 1 stk. (for smøring av flettet);
- hvetemel 500-550 g;
- smør 70 g;
- vegetabilsk olje 50 ml;
- appelsinskall 1-2 ts;
- appelsinjuice (fra en halv appelsin);
- konjakk 25 ml;
- valmueblanding 150 g;
- valnøtter etter eget ønske;
- melis 2 ss. l.
Forberedelsestid: 2 timer. Koketid: 1,5 timer.
Preparat
Til smørdeigen trenger du fersk presset gjær (25 g). 
Varm opp melken litt (opptil 30 grader). Fjern nå melken fra komfyren og tilsett gjær til den. For å aktivere gjæren raskere, tilsett en spiseskje sukker og et halvt glass mel i melken, bland grundig med en visp. Dekk blandingen med et håndkle og sett til side (i 15 minutter). 
Fortsett i mellomtiden med andre testforberedelsesprosesser. Legg tre eggeplommer i en dyp bolle, tilsett sukker til dem. Det er bedre å ikke bruke eggehviter i deig til paier eller påskekaker, fordi de gjør strukturen tyngre. 
Pisk eggeplommene med sukker til de er helt oppløst. 
Riv skallet fra den ene appelsinen og tilsett eggeplommene. Press saften fra en halv appelsin og tilsett den i blandingen, rør om. 
Legg det siktede melet og en klype salt i en ren og dyp beholder. 
På dette tidspunktet hadde deigen allerede trukket godt og hevet som en frodig hette.
Lag en brønn i melet og hell eggeplommeblandingen og deigen i den. Begynn å elte smørdeigen for hånd eller i en kjøkkenmaskin.
For å krydre de ferdige bakevarene kan du tilsette litt konjakk i deigen.
Innen 10 minutter Elt deigen slik at den ikke fester seg og får en homogen konsistens.
Tilsett mykt smør i deigen.
Etter at all oljen er godt blandet inn i deigen kan den sendes til etterheving. For å gjøre dette, bruk en dyp beholder, smurt vegetabilsk olje. Dekk toppen av beholderen med film og plasser den på et trekkfritt sted på kjøkkenet i en time.
Mens deigen hever gjør du klar valmuefrøfylling for fletting. I dag har jeg valmuefrøfyll fra en pose. Han representerer malte valmuefrø tilsatt sukker og stivelse. Du trenger bare å tømme innholdet i posen og helle kokende vann over den. Hvis du har vanlige valmuefrø, så kok valmuefrøene (50-70 g) i noen minutter, og mal dem deretter i en morter. Ha så de silte valmuefrøene over i en bolle og tilsett sukker og valnøtter etter smak.
Deigen sto og økte flere ganger.
Dryss bordet med litt mel og legg deigen på, kjevle ut til et rektangulært lag.
Bruk en skarp kniv til å lage skråmerker langs kantene på deigen.
Legg valmuefrøfyllet i midten av deiglaget.
Form til en flette ved å overlappe strimler av deig.
Plasser fletten veldig forsiktig på et bakepapirkledd stekebrett. For å bevise, dekk fletten med film og la den hvile i 20-30 minutter. Forvarm ovnen til 190 grader. Smør fletten med en blanding av eggeplomme og melk og sett den i en varm ovn.
Stek fletten i 10 minutter, og reduser deretter temperaturen til 170 grader og stek i ytterligere 30 minutter. Hvis toppen begynner å brenne, dekk den med folie. Ta de gyllenbrune bakevarene ut av ovnen og dekk umiddelbart med et lett fuktet håndkle. Etter 10 minutter vil fletten din bli veldig myk, den grove skorpen forsvinner.
Pynt den avkjølte påskefletten med melis og fargerikt strø. Tildekket kan disse bakevarene lagres i 3-4 dager og vil ikke bli bedervede.
Jeg elsker bakevarer med valmuefrø og velduftende boller! I denne herlige fletteposen med valmuefrø, rosiner og nøtter fra... gjærdeig Begge er kombinert :)
Prøv det, du og barna dine vil virkelig like dette bakverket. Fletten er både morsom å lage og hyggelig å spise!
Ingredienser:
For testen:
- 22 g fersk gjær (eller 7 g tørr = 2,5 ts);
- 2 ss sukker;
- 150 ml melk;
- 40 g smør;
- 2 eggeplommer;
- Skal av 1 appelsin;
- ¼ teskje salt;
- En pose vaniljesukker eller vanilje på tuppen av en teskje;
- 300 g mel.
For fyllet:
- 500 g valmuefrøfylling;
- 50 g rosiner;
- 50 g skrellede valnøtter;
- 2 ekorn;
- 2-3 ss honning.
Slik baker du:
Jeg bruker fersk gjær til deigen, noe jeg anbefaler deg å gjøre, fordi den har høyere løftekraft, deig med fersk gjær passer bedre, bakingen er alltid vellykket og blir mer luftig. Smuldre gjæren i en bolle og mal med sukker. Når gjæren har smeltet og fått en flytende konsistens, hell i melk oppvarmet til 36C (behagelig varm). Rør og sikt litt mel - ca 1 kopp, slik at deigen etter blanding blir tynn, som rømme. Dekk deigen med et håndkle og legg på et lunt sted i 15-20 minutter.
Mens deigen hever tilbereder du de andre ingrediensene. Vask appelsinen grundig med en børste varmt vann og riv skallet av den.
Vask rosinene og tilsett varmt kokt vann.
Smelt smøret og la det avkjøles litt.
Skill eggeplommene fra hvitene.
Hakk de skrellede nøttene.
Nå er deigen fylt med bobler – gjæren er aktivert. Tilsett litt av siktet mel, eggeplommene, salt, appelsinskall og smeltet smør (ikke varmt, men varmt).
Rør og fortsett å elte deigen, tilsett mel gradvis til du får en myk deig som ikke fester seg til hendene. Dekk bollen med deigen med et håndkle og la den stå varm i 1-1,5 time.
Lage valmuefrøfyllet. Du kan kjøpe ferdig eller lage det selv ved å bruke denne oppskriften: recepty-nachinok-dlya-pirogov/makovaya-nachinka-recept.html. Til de dampede og silte valmuefrøene eller det ferdige fyllet, tilsett rosiner presset ut av vann, hakkede nøtter, honning og eggehviter. Hvitene vil binde fyllet og forhindre at valmuefrøene faller fra hverandre. La en spiseskje protein stå til smøring. Bland godt.
Når deigen har hevet og doblet i størrelse, kjevler du den ut på et bord lett drysset med mel til et rektangel på 3-4 mm. Fordel valmuefyllet jevnt over deigen, og la det være 2-3 cm fritt rundt kantene.
Vi ruller laget med fyllet til en rull, klem forsiktig kanten og snu den med sømmen ned. Gå tilbake 3-4 cm fra toppen, kutt rullen i to på langs.
Og vi fletter de to endene sammen med en tourniquet.
Legg fletten på en stekeplate dekket med et oljet bakepapir. Bruk en konditorkost og pensle toppen av deigen med eggehvite. La etterheve i 20 minutter. Forvarm ovnen til 180C.
Plasser flettet med valmuefrø i den forvarmede ovnen på midterste hylle. Stek i 35-40 minutter, til spydet er tørt og gyllenbrunt.
Når valmueflettingen er avkjølt litt, kan du hjelpe deg selv.
Det er praktisk å bryte av den varme fletten med hendene, og når den avkjøles, kan du skjære den i pene skiver, smøre den med smør og med en kopp kakao... nam-nam! 🙂
Flettet med valmuefrø er et deilig hjemmelaget bakverk laget i form av en slags flette. Den er tilberedt av fyldig eller mager gjærdeig med tilsetning av rosiner, kanel, vanillin eller sitronskall. Dagens artikkel presenterer et interessant utvalg enkle oppskrifter lignende produkter.
Alternativ med margarin
Dette deilige myke bakverket har en delikat struktur og en lett honningaroma. Den er tilberedt ved hjelp av ekstremt enkel teknologi. Men selve prosessen tar en viss tid. Derfor må du bare starte den når du ikke har det travelt. For å lage en flette av gjærdeig trenger du:
- 350 gram bakemel;
- 125 milliliter pasteurisert melk;
- 75 gram kremaktig margarin;
- en teskje tørr gjær;
- 75 gram sukker;
- stort egg;
- vanillin.
Siden denne oppskriften Flettet med valmuefrø krever tilstedeværelse av ikke bare deig, men også fylling, i tillegg trenger du:
- 40 milliliter lindhonning;
- 200 gram valmuefrø.
Gjær er oppløst i en liten mengde varm melk. Litt sukker og mel er også tilsatt der. Bland alt dette godt og sett det på et varmt sted. Restene av oppvarmet melk og søt sand kombineres i en separat beholder. Tilsett et egg, smeltet margarin og vanillin til den resulterende løsningen. Den hevede deigen og melet sendes også dit. Den resulterende massen eltes grundig for hånd og lar den heve.
Etter tjue minutter, elt deigen litt og vent i omtrent en halvtime til. Deretter rulles den ut i et centimeterlag, smøres med et fyll av ferdigdampede og malte valmuefrø og honning, rulles sammen og kuttes på langs i to like deler. Endene av de resulterende strimlene festes sammen, flettes og lar seg prøve. Etter et kvarter pensles produktet med pisket eggeplomme og settes i ovnen. Klargjør fletten med valmuefrø ved 180 grader i 30-40 minutter.
Alternativ med majones
Dette aromatiske bakverket har en luftig tekstur og mister ikke sin opprinnelige friskhet på lenge. Den er tilberedt ved hjelp av en veldig enkel metode som enhver nybegynner enkelt kan håndtere. For å gjøre dette trenger du:
- ½ pakke gjær;
- 4 store skjeer sukker;
- 150 milliliter melk;
- et par store skjeer majones og vegetabilsk olje;
- en klype salt.
Siden denne gjærdeigoppskriften krever tilstedeværelse av et fyllstoff, må du i tillegg legge til listen ovenfor:
- en pose valmuefrø;
- 4 store skjeer melis;
- 50 milliliter pasteurisert melk.
For å dekorere det ferdige produktet, fyll opp malt kanel og melis på forhånd.
Algoritme for handlinger
Varm melk helles i en bolle og gjær, salt og søt sand oppløses i den. Etter ti minutter tilsettes majones, vegetabilsk olje og mel til den fermenterte deigen. Bland alt godt og la det stå på et lunt sted en stund. Den hevede deigen deles i tre deler. Hver av dem rulles ut i et tynt lag, smøres med et fyll laget av valmuefrø, melis og melk, og rulles til et tau.
De resulterende emnene kuttes på langs og lages til to fletter med valmuefrø, bestående av tre strimler. Stek dem ved 180 grader til de er gjennomstekt. De brunede flettene drysses med en blanding av kanel og melis.
Alternativ med rømme
Baking laget i henhold til metoden beskrevet nedenfor viser seg å være moderat søtt og veldig luftig. Toppen er dekket med kirsebærglasur, som gir produktet en behagelig bæraroma. For å bake den trenger du:
- 25 gram fersk gjær;
- 30 milliliter raffinert vegetabilsk olje;
- 4 store skjeer sukker;
- 200 milliliter pasteurisert melk;
- en stor skje med smør;
- et halvt kilo bakemel;
- en stor skje rømme;
- salt og vanillin.
Siden denne gjærdeigoppskriften krever tilstedeværelse av et fyllstoff, må du inkludere i listen ovenfor:
- 200 gram valmuefrø;
- 3 store skjeer sukker.
For å forberede glasuren trenger du:
- 7 milliliter kirsebærsirup;
- et par store skjeer sukker.
Rekkefølge av handlinger
Kombiner varm melk, rømme, salt, smør og vegetabilsk olje i en dyp bolle. Vanillin, sukker og gjær, tidligere oppløst i en liten mengde oppvarmet vann, helles der. Alt dette blandes med mel og står varmt.
Mens deigen hever kan du begynne å fylle. For å lage det helles valmuefrø varmt vann og kok til væsken fordamper helt. Den resulterende massen infunderes under lokket, dreneres i et dørslag, piskes med en blender og blandes deretter med sukker og en klype salt.
Den hevede deigen deles i fem like store biter. Hver av dem rulles ut i et tynt lag, smøres med fyll og rulles til en rull. Kantene på de resulterende buntene er festet sammen og flettet. Den fremtidige challaen med valmuefrø er overlatt til bevis. Deretter pensles den med sammenvispet egg og sendes til en varm ovn. Stek den på 170 grader til deigen er helt klar. Den brunede fletten helles med glasur laget av sukker og kirsebærsirup og lar den avkjøles.
Alternativ uten melk, egg og smør
Som grunnlag for å lage slike produkter kan du bruke ikke bare smørdeig, men også mager deig. Denne fletten med valmuefrø viser seg ikke mindre myk og velsmakende. I tillegg kan det tilbys de som faster. For å forberede det trenger du:
- emballasje av tørr gjær;
- 400 milliliter filtrert vann;
- 150 gram sukker;
- 150 milliliter vegetabilsk olje;
- ½ teskje salt;
- en pakke vanillin;
- kilo bakemel;
- skall av en sitron.
Alle disse komponentene vil være nødvendig for å elte deigen som flettet med valmuefrø skal tilberedes fra. Bakverket inni er fylt med et søtt fyll bestående av:
- 150 gram sukker;
- 250 g valmuefrø.
Prosessbeskrivelse
Du må starte prosessen med å få fyllet. For å gjøre dette, hell valmuefrøene i en dyp bolle, hell kokende vann over dem og la stå i et par timer. Den dampede massen filtreres, vaskes, legges i et dørslag og males sammen med sukker til en homogen pasta er oppnådd.
Løs opp den nødvendige mengden sukker, salt og vanillin i en bolle med varmt vann. Vegetabilsk olje er også tilsatt der. Visp alt lett og hell deretter i en beholder fylt med oksygenrikt mel, hakket sitronskall og tørrgjær. Elt alt grundig med hendene og la det stå varmt en stund. Deigen, som har økt i volum, eltes uten å tilsette mel og settes igjen. Så snart den hever seg igjen, deles den i fire like store biter. Hver del rulles ut til et rektangulært lag, smøres med fyll og rulles til en rull. Deretter tar de de to resulterende trådene, fester dem sammen og fletter dem. Gjør det samme med de resterende rundstykkene.
Råfletter legges i en form og lar seg prøve. Deretter blir de lett smurt med vegetabilsk olje og plassert i en varm ovn. Stek produktene ved 180 grader til de er gyldenbrune. Beredskapen til flettene kontrolleres ved hjelp av en vanlig tannpirker. Hvis det forblir helt tørt, kan bakevarene serveres. Hvis spor av deig er tydelig synlige på tannpirkeren, returneres produktene kort til ovnen.
Nydelig fluffy, luftig flette fra min barndom. Mannen min idealiserer ofte den tiden, og jeg tror at trærne i barndommen var større, himmelen var høyere, og buksene mine var fulle av lykke... Men, vel, de visste hvordan de skulle bake brød den gang!
Gled familien din med en frisk, varm og luftig flette med valmuefrø! Pletenka er et deilig hvitt brød laget av gjærdeig. Tanken er at dette brødet skal se ut som en flette. Alle fletter forskjellig: noen fletter en bolle i tre deler, mens andre kan veve mer komplekse mønstre. I alle fall endres ikke smaken. Siden jeg lærte meg å bake flettet, kjøper jeg det ikke lenger i butikkene – hjemmelaget er mye bedre! Oppskriften er veldig enkel og ikke veldig lang. Så fortsett og sett deg på jobb, og du vil være garantert en rosenrød, duftende flette til teen din. En annen fordel er at hjemmelaget flettet lagres i lang tid og ikke blir foreldet. 
mel - 3 kopper;
Melk eller vann - 1 og 1/4 kopper;
tørr gjær - 3 teskjeer;
Sukker - 3 teskjeer;
Mel – 3,5 - 4 kopper (2,5 for deigen + 1 kopp for blanding og litt mer);
kremmargarin - 50 gram;
Egg - 1 stk. (bare eggeplomme);
Salt - 1/2 teskje;
Melk - 2 ss;
Valmue – til dryss.
La oss begynne å forberede deigen med deig. Bland gjær og sukker i en liten beholder og løs dem i varm melk eller vann. Du må løse opp helt, slik at det ikke er tørre klumper. 
Dekk beholderen med deigen med en pose eller matfilm og sett på et lunt sted for heving. Avhengig av kvaliteten på gjæren vil dette ta ca. 15-30 minutter. 
Sett margarinen i kjøleskapet på forhånd - den skal være litt myk, men ikke flytende. Den må kuttes i store biter i en separat beholder. 
Hell 2,5 kopper siktet mel i margarinen, tilsett salt og gni margarinen og melet til fine smuler med hendene. 
Når deigen er klar, må du legge den til beholderen med smulene og blande alt grundig med en skje. Du vil få en tyktflytende klebrig deig. 
Det er godt å strø mel på bordet og legge deigen fra bollen på en melmatte. Tilsett mel gradvis og elt til en homogen, jevn deig som ikke fester seg til hendene. For å gjøre dette trenger du omtrent 1 kopp mel til. 
Legg deigkulen i en bolle, dekk til med matfilm og sett på et lunt sted til heving i ca 1 time. 
Når deigen hever må den eltes og deles i 2 deler. Hver del vil lage en flette. 
Nå deler vi hver del i 3 like deler og ruller identiske pølser fra hver, hvis ender er nøye koblet sammen. 
Vi fletter pølsene. Dermed har vi 2 fletter, som vi legger på en bakeplate, lett drysset med mel. Dekk bakeplaten med film eller en serviett og la flettene heve i ca 20-30 minutter. 
Bland eggeplommen grundig i en liten bolle rå egg og 2 ss melk (ingen grunn til å vispe). Slik fikk vi en is til å smøre flettene. 
Smør de passende flettene med is på toppen og sidene. Det er praktisk å gjøre dette med en konditorkost. 
Dryss nå flettene forsiktig med valmuefrø. Valmue fester seg godt til fletter smurt med iskrem. 
Toppen må smøres med is igjen. Fordel direkte på valmuefrøet. 
Ovnen må forvarmes til en temperatur på 200 grader og legg en bakeplate i den i 10 minutter. Reduser deretter temperaturen til 180 grader og stek i ytterligere 20 minutter til den er kokt og gyllenbrun. Når flettene er klare tar du dem ut av ovnen og lar dem avkjøles litt. 
