Jordbærsyltetøy tykner ikke. Tykk og smakfull jordbærsyltetøy for vinteren: oppskrifter med hele bær. Video om hvordan du lager jordbærsyltetøy slik at bærene blir hele

Hallo! Snart vil favorittbæret mitt modnes - jordbær, hvorfra jeg snart skal tilberede deilig tykt syltetøy med hele bær til vinteren. Og selvfølgelig, kjære venner, jeg vil dele med dere oppskriftene jeg lager selv.

Med pannekaker og pannekaker flyr det bare avgårde. Den er også fin til å smøre lagene mellom lagene i kaker. Og å spise den med skjeer er en sann nytelse i seg selv. Jeg liker veldig godt å legge det direkte til en kopp te sammen med bær.

Søttennene mine må kjempe for å rive ut glassene med produktet, ellers overlever de rett og slett ikke til vinteren. Bare tuller, men i hver vits er det et snev av humor.

Hvis du aldri har laget mat før som jeg beskrev, så sørg for å prøve det. Jeg garanterer at du ikke vil angre! Men det er bedre å skjule det lenger for barn og gi det ut i porsjoner, siden det fortsatt er skadelig å spise mye søtsaker.

Denne metoden er min favoritt fordi den koker veldig raskt, oppbevares i romtemperatur og rett og slett er utrolig velsmakende. En skikkelig ferie for de med en søt tann.

Ingredienser:

• Jordbær (Victoria) - 1 kg
• Sukker - 1 kg
• Sitronsaft - 2/3 spiseskje
• Sitronsyre - 1/5 teskje

Matlagingsmetode:

1. Vask først bærene og fjern bladene. Hvis du finner veldig store, kutt dem i to eller til og med fire. Legg i en kjele.

Pannen skal være tykkbunnet eller emaljert.

2. Fyll den med sukker, lukk lokket og la stå i 8 timer slik at den produserer juice. Du kan bare la den stå over natten.

3. Etter denne tiden, sett kjelen på komfyren og kok opp. Rør sukkeret som har lagt seg på bunnen veldig forsiktig slik at det ikke brenner seg. Tilsett 1 dessertskje sitronsaft og rør litt.

4. Så snart det koker, slå av komfyren, skum av skummet og la det stå helt avkjølt. Ikke dekk med lokk før syltetøyet er avkjølt til romtemperatur. Dekk deretter til med lokk og la stå i 6-8 timer. Det vil bli grundig dynket i sirup.

5. Sett etter dette på middels varme og varm opp til det koker. Tilsett en liten klype sitronsyre der. Det vil bidra til å opprettholde lysstyrken til bærene mens de koker. Når det koker, kok i 1 minutt og slå av ovnen umiddelbart. Skum av eventuelt skum.

Når jeg lager syltetøy, kaster jeg ikke skummet hvor som helst, men legger det på en tallerken. Det er så deilig at det er umulig å motstå.

6. Deretter fyller du de forhåndssteriliserte glassene. Forsegle dem med kokte lokk, snu dem og la stå til de er helt avkjølt. Så fantastisk syltetøy med aromaen og smaken av friske jordbær vil neppe forbli hos deg til våren.

Hvordan tilberede tykt jordbærsyltetøy til vinteren? Trinn-for-steg oppskrift som bestemors

Selvfølgelig foretrekker jeg fem-minutters jordbærkaker, men noen ganger vil jeg lage mat etter bestemors oppskrift. Denne delikatessen viser seg tykk og klissete, bær etter bær.

Det er akkurat det bestemoren min spanderte på meg som barn og noen ganger lager jeg det også, til tross for at det tar mer tid. Den tilberedes i flere stadier, men den blir søt og veldig velsmakende. Og sånn nostalgi...

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg.
• Sukker - 600 gr.
• Sitronsyre - 1/8 teskje

Bæren skal være moden, ikke overmoden. Helst én størrelse.

Matlagingsmetode:

1. Skyll først bærene grundig, gjerne i en kum. Overfør deretter til et dørslag og du kan skylle under rennende vann. Legg dem på et rent kjøkkenhåndkle for å tørke.

2. Etter at de har tørket, må du fjerne bladene og legge jordbærene i en bolle. Kommer du over store bær, kan du skjære dem i to. Hell så ut alt sukkeret, lukk lokket og la stå i flere timer, eventuelt over natten.

Lag lag med sukker og jordbær. Først halvparten av bærene, deretter halvparten av sukkeret og også neste lag med sukker. Bare glatt sukkeret på toppen.

3. Det vil gi juice over natten. Fjern bærene i en egen tallerken. Sett bollen med sukker og juice på bålet. Rør til sukkeret løser seg opp.

4. Kok opp. Skum av skummet og stek i ca 5-7 minutter. Jordbærsaften skal reduseres litt. Legg så bærene der og kok opp på høy varme, rør litt. Når det koker, skru av varmen og la det avkjøles. Du kan dekke toppen med gasbind eller annet løst stoff.

Det tar vanligvis 6-8 timer å kjøle seg ned. Du kan starte om morgenen og om kvelden vil de kjøle seg ned.

5. Når syltetøyet er helt avkjølt, skru på varmen igjen og kok raskt opp. Så snart det koker, skru av varmen igjen og la det avkjøles helt og stå.

Ønsker du at bærene skal bli tettere, kan du koke opp på samme måte 1-2 ganger til. Men dette er ikke nødvendig, selv om jeg gjentar denne prosedyren en gang til.

6. Neste trinn er å koke den ned til ønsket tykkelse. Og for å forhindre at det blir sukkerholdig, tilsett sitronsyre oppløst i en liten mengde rent vann.

7. Sett nå syltetøyet på lav varme og vent til det koker. Hvis skum vises, skum det av. Etter koking, kok i ytterligere 15 minutter. Du kan sjekke tykkelsen på plater. Slipp litt på det. Hvis dråpen ikke sprer seg, så er den klar. Hvis du vil ha den enda tykkere, kok litt lenger.

Mens det koker, steriliser glassene og lokkene på noen måte som passer deg.

8. Hell den varme godbiten i glass og pakk inn lokkene eller rull dem sammen. Snu opp ned og la avkjøles helt.

9. Etter avkjøling kan du fjerne syltetøyet til et hvilket som helst passende sted. Du vil ha en deilig godbit til vinteren.

Den beste steg-for-steg fem-minutters oppskriften uten koking av bær

Her er en annen av mine favorittmåter. Her trenger du ikke koke jordbærene, og derfor kommer de ut med duften av friske bær. Rett og slett deilig.

Ingredienser:

• Jordbær - 2 kg
• Sukker - 1 kg
• Vann - 0,5 kopper
• Saft av en halv sitron

Preparat:

1. Skyll bærene under rennende vann, fjern stilkene og tøm overflødig vann gjennom en sil. La det så tørke litt og ha det i en bolle eller panne.

Pass på at bærene ikke blir ødelagt. Ta bare hele og modne, ellers smaker syltetøyet som gjæring.

2. Hell vann i en kjele og tilsett sukker, sett på middels varme og kok i 5-7 minutter. Sirupen skal bli tykk, men ikke hvit. For å sjekke om den er klar, ta litt av den på en skje og blås lett. Hvis den blir tyktflytende og litt frossen, er den klar.

3. Hell den ferdige sirupen i bærene og avkjøl. Jordbær vil gi fersk juice. Sil så all saften gjennom en sil over i en kjele og kok i 5-7 minutter. Tilsett saften presset fra en halv sitron. Hell kokt juice over bærene igjen og la avkjøles helt. Gjenta deretter denne prosedyren igjen.

Hvis du vil at syltetøyet skal være tykkere, tilsett bare mer sukker og kok opp.

4. Etter den tredje kokingen legger du bærene i sterile glass og fyller med sirup. Rull opp lokkene, snu glassene, dekk til med et teppe og la stå over natten.

Syltetøyet tilberedt på denne måten har en rik farge, behagelig aroma og fantastisk sommersmak. Bærene ser ut til å være friske, bare fra hagen.

Video om hvordan du lager jordbærsyltetøy slik at bærene blir hele

For at du endelig skal forstå hvordan du skal lage en slik dessert, har jeg valgt en detaljert kort video for deg. Etter å ha sett, tror jeg du ikke lenger vil ha noen spørsmål.

For 1 kg bær trenger du 500 gram sukker, det er alt. Vel, litt mer personlig tid. Fyll opp med dagligvarer og begynn å lage mat.

Til tross for at det tar timer å insistere, er selve prosessen veldig kort, og det er derfor den kalles "fem minutter."

Og, selvfølgelig, på slutten vil du få en fantastisk søt, velsmakende godbit som du kan smøre på en bolle, spise med pannekaker eller lage en kake og andre desserter med den.

Jeg håper du liker oppskriftene mine, og du vil definitivt bruke dem. Jeg ønsker at du gjør det fantastisk deilige forberedelser denne delikatessen til vinteren.

God appetitt!

Sommertid er en av de deiligste og mest velduftende tidene på året. Når vi alle ser frem til varme og solfylte dager for at favorittbæret vårt skal modnes - jordbær. Det er akkurat dette vi skal snakke om i dag. Siden vi allerede har gjort forberedelser til vinteren fra blå kaprifol, kan du se på dette hvis du ønsker det. La oss nå se på oppskrifter fra denne duftende skjønnheten.

Mange kaller jordbær Victoria, men faktisk er de hagejordbær. Selv om det gjør en forskjell hva jeg skal kalle den, for uansett vil smaken ikke endre seg. Hovedsaken er at syltetøyet er fantastisk.

Du kan kjøpe importerte bær på markedet eller i en butikk, men det er bedre å tilberede dem fra de som vokser i sengene dine. For å gjøre dette trenger du ikke ha noen enkle produkter for hånden. Det er nok med bær og sukker. Fra en slik dessert kan du bake fantastiske paier i den kalde perioden eller spise den med. Men uansett kan du bare drikke te med syltetøy.

Derfor bestemte jeg meg for at jeg måtte være oppmerksom på dette bæret, siden det er mange oppskrifter, men du vet ikke hvilken du skal bruke. Spesielt uerfarne husmødre går ofte tapt når de oppdager en fermentert krukke. For å forhindre at dette skjer, bruk hemmelighetene våre for å tilberede denne delikatessen.

Vi må forberede en dessert tykk nok til at den ikke koker over. Det er mange alternativer, men jeg vil dele de enkleste og enkleste med deg. Bare vi vil gjøre alle målinger ikke i kilo, men i containere. Det spiller ingen rolle hva det blir: et glass, kopp eller tallerken. Det viktigste er at ingrediensene veies av dem.

Jeg vil merke meg at denne teknikken kan brukes på alle bær. Og syltetøyet vil alltid være deilig.

Ingredienser:

• Jordbær - 4 kopper;
• Sukker - 4 kopper.

1. Før vi vasker bærene, må vi sortere dem grundig, hver og en. Vi sjekker for råte. Denne kaster vi umiddelbart ut, og fjerner stilken fra gode og hele. Skyll under rennende vann for å fjerne skitt og rusk. Vi tørker det grundig, siden vi ikke trenger overflødig fuktighet.

2. Så når det allerede er tørt, begynner vi å måle det. Vi trenger like mye sukker som bær. Nå legger vi begge i en kjele.

Du kan bruke hvilken som helst beholder til matlaging. Men det er bedre å ta en med tykk bunn eller emaljert.

3. La alt stå over natten slik at bærene slipper saften. Du kan insistere mindre, men likevel minst 5 timer. Dette vil tillate sukkeret å begynne å løse seg opp og bli absorbert i jordbærene.

4. Sett på bålet og rør forsiktig for ikke å mose bærene. Gjør først varmen høy, og etter koking skrus den ned til under middels. Kok i ca 5 minutter. Avkjøl deretter og kok igjen. Dette må gjøres 3-4 ganger.

I henhold til dette prinsippet vil jordbærene våre forbli intakte og vil ikke koke over. Selve fruktene vil være tette og harde.

Under prosessen vil det dannes skum som må fjernes.

5. I mellomtiden, mens desserten vår tilberedes, la oss forberede glassene. De må vaskes grundig med brus eller annet vaskemiddel. Steriliser deretter på en måte som passer deg. Enten i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Jeg bruker vanligvis damp. Og jeg tar nylonlokk. Jeg heller kokende vann over dem.

6. Hell syltetøyet på flasker og lukk med lokk. La den avkjøles og sett den i kjøleskapet eller kjelleren.

Når yummyen fortsatt er varm er den ganske flytende, men etter avkjøling blir den tykkere. La oss nå gå videre til neste oppskrift.

Jordbærsyltetøy for vinteren (oppskrift i saktekoker)

Ja, det er godt å ha en multikoker i huset. Dette teknologimirakelet hjelper rett og slett når det er mye arbeid å gjøre, spesielt i forberedelsesperioden. Mens desserten vår tilberedes, kan du gjøre noe annet. For eksempel lage mat eller... Det var tross alt ingen som kansellerte lunsjen.

Ingredienser:

• Jordbær - 2 kg;
• Sukker - 2 kg.

1. La oss selvfølgelig ta vare på bærene. De må vurderes nøye. Fjern alt råttent og bortskjemt. Fjern alle stilkene deres. Og skyll grundig under rennende vann. Tørk med papirhåndklær, fordi vi ikke trenger overflødig væske, siden syltetøyet allerede vil inneholde mye sirup.

2. Ha først jordbærene i multikokerbollen, og deretter sukkeret. På denne måten brenner ikke sukkeret seg. Vi setter "quenching" -modusen. Still inn timeren på 1 time. Lukk lokket.

3. I løpet av prosessen vil vi ha tid til å forberede glassene. De må vaskes grundig med brus sammen med lokkene. Vi steriliserer flaskene og fyller lokkene med kokende vann.

4. Etter at tiden har gått, signaliserer multikokeren at den er klar. åpne forsiktig og hell syltetøyet i glass. Vi venter til den avkjøles og legger den bort for lagring på et mørkt sted.

Og vi går videre til neste alternativ, som er like enkelt og greit. Det er faktisk litt arbeidskrevende.

Den beste syltetøyoppskriften uten å koke bærene

Dette er kanskje en veldig vanskelig metode. Og for å være presis er det uvanlig. Vi vil ikke koke jordbær i det hele tatt. Men sirupen må kokes tre ganger. Dette vil gjøre desserten ikke flytende, men litt tykk. Og samtidig vil det være mulig å lage utmerket fruktjuice av det i fremtiden.

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• Vann - 1 glass.

1. Først og fremst skal vi håndtere fruktene. De må sorteres for å luke ut de råtne og rynkete. Sørg for å rive av stilken, da det samler seg skitt på den og under den. Og jeg vil egentlig ikke spise med blader.

Det er bedre å velge små bær slik at de blir hele i syltetøyet. Siden store må kuttes i to eller flere deler. Men dette gjøres kun etter eget ønske.

2. Legg den i et dørslag og legg den i en stor beholder med vann. La stå i 5 – 10 minutter. På denne måten blir skitten våt. Skyll nå under rennende vann. Legg på et papirhåndkle for å tørke bærene. Ha den så i en varmebestandig bolle eller emaljepanne.

3. La oss nå lage sirupen. Hell sukker i en kjele. Vi heller vann i den. Sett kjelen på komfyren og kok opp. Kokeprosessen bør ta 15 minutter.

Det anbefales å bruke en gammel panne som du ikke har noe imot å ødelegge.

4. Hell kokende sirup over jordbær. Du trenger bare å gjøre dette veldig nøye. La stå i 15 – 20 minutter. I løpet av denne tiden skal det dannes juice fra skjønnheten vår. Og kalde bær vil varme opp, og avkjøle sukkeret litt.

Viktig! Under hele prosessen med å tilberede desserten, bør du aldri røre bærene.

5. Etter at tiden har gått, hell all sødmen tilbake i pannen gjennom et dørslag. Dette er ganske vanskelig å gjøre, siden sirupen har blitt tykk, som karamell. Det er greit, det smelter senere. La det koke igjen i 10 minutter. Denne gangen er det allerede en vakker mørk farge. Hell så i bærene igjen. La dem ligge i den i 10-15 minutter.

6. Tøm sirupen denne gangen og kok den siste gangen i fem minutter. I løpet av denne tiden forbereder vi glassene. Vi vasker og steriliserer dem. Legg bærene på dem og hell kokende væske over dem. Lukk med lokk og avkjøl opp ned.

Du kan lagre dette syltetøyet enten i et varmt rom eller i et kaldt rom. Lurer bare på hvor lenge det vil vare for deg. Barna mine kan ikke vente på at vi åpner den.

Kok deilig syltetøy ved å bruke en enkel fem-minutters oppskrift

Og dette er det raskeste og enkleste alternativet jeg bruker hele tiden. Desserten viser seg veldig velsmakende. Men det mest interessante er mengden sukker. Her kreves det mindre enn selve jordbærene. Derfor kan vi si at dette er et budsjettalternativ.

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg;
• Sukker - 700 gr.

1. Det første vi gjør er selvfølgelig å sortere bærene. Vi kaster ut de råtne og river av stilkene. Vask den deretter grundig under rennende vann. Hvis dette ikke er mulig, foreslår jeg denne metoden. Hell vann i en stor kopp og legg et dørslag med Victoria i. La det stå en stund. Bytt deretter vannet. Gjør dette flere ganger til det blir rent.

2. Legg den i en kjele eller emaljeservant og dekk med sukker. Bland godt, men gjør det for ikke å mose bærene. La stå i 2 - 3 timer slik at innholdet slipper saft.

3. Sett på bålet og etter koking, kok i fem minutter. Vi sørger for å fjerne skummet under prosessen.

4. Hell det varme syltetøyet i rene glass og skru dem fast med metalllokk.

Etter avkjøling kan du lagre den på et kjølig, mørkt sted.

Jordbærsyltetøy med agar-agar

For de som ikke vet, la meg forklare at agar-agar er gelatin av planteopprinnelse. Hvis du ikke har det, så er det bare å bruke gelatin eller pektin. Men i dag bestemte jeg meg for å bruke den.

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg;
• Sukker - 700 gr.;
• Vann - 50 g;
• Agar-agar - 1,5 ts.

1. Inspiser bærene og fjern stilkene. Skyll grundig under rennende vann og tørk for å fjerne overflødig fuktighet.

2. Legg den i en beholder. Hvis det er store, kutt i flere deler. Tilsett sukker og bland. La stå i 1 - 2 timer for å frigjøre saften.

3. Fortynn i mellomtiden agar-agar i vann slik at den sveller.

4. Legg jordbærene på bålet og kok etter koking i 15 minutter. Eventuelt skum som dukker opp må fjernes.

Det er en liten hemmelighet for å forhindre skumdannelse. Bare tilsett litt i syltetøyet smør mens det koker. Smaken vil ikke merkes, men det vil ikke være noe avfall.

5. Etter tid heller du i gelatinmassen, mens du rører i syltetøyet hele tiden. Kok i ytterligere 5 minutter og slå av.

6. Hell det varmt på glass og skru på lokkene. Du kan også bruke vanlige plastikk. Vi lar dem avkjøles opp ned, og legger dem deretter i pantryet eller kjøleskapet for langtidslagring.

Så deilig mat varer ikke lenge. Tross alt vil en art tiltrekke seg ikke bare små familiemedlemmer, men også voksne. Du vil alltid drikke te med aromatisk syltetøy på en koselig kveld, som minner deg om varme sommerkvelder. Spesielt når du spiser det med eller. Generelt, nyt teen din og se deg snart!

God ettermiddag, venner!

I dag tilbereder vi aromatisk og velduftende hjemmelaget jordbærsyltetøy - en av de mest favoritt søte forberedelsene til vinteren.

Det historiske hjemlandet til bæret er Amerika, og nå dyrkes det overalt til kloden. Det er en godbit og det er vanskelig å møte noen som ikke liker jordbær. I tillegg til å bli spist, kan bærene også raskt lindre hodepine: de inneholder et stoff som ligner på aspirin. Jordbærjuice kan fjerne fregner og aldersflekker.

Og i Napoleons tid foretrakk damene bad med jordbærjuice, som gjorde huden deres fløyelsmyk: bærene inneholder mye kobber, som fremmer produksjonen av naturlig kollagen.

I dag skal vi snakke om hvordan du lager jordbærsyltetøy slik at bærene forblir intakte og delikatessen blir tykk med utmerket smak.

Deilig tykk jordbærsyltetøy med hele bær - en trinn-for-trinn-oppskrift på hvordan du lager mat til vinteren

Jordbærsyltetøy tilberedt med dette enkel oppskrift, kommer med en fyldig tykk sirup, store hele bær og en fantastisk aroma som vil glede søtsuget hele vinteren.

Ingredienser:

• friske jordbær - 1 kg
• sukker - 1,5-2 kg
• sitronsyre - 1/2 teskje

Preparat:

Det vokste jordbær i hagen. I denne regnfulle sommeren kommer du over forskjellige bær: store, små, råtne, vridd. Til syltetøy til vinteren velger jeg bare det ferskeste valget, sorterer det ut, vasker det grundig, lar det tørke på et utlagt håndkle, fjerner stilkene og overfører det til en bolle for matlaging.

Jeg tar bær og sukker i forholdet 1:1 og koker syltetøyet i tre omganger. Prosessen med gjentatt matlaging vil kreve tid og tålmodighet, men hjemmelaget jordbærsyltetøy vil glede deg med sin unike aroma og tykke sirup. Mannen min elsker dette syltetøyet veldig godt, spesielt med store og hele bær.

Jeg dekker bærene med sukker, lagvis. Jeg rister lett innholdet i retten, ikke rør, for ikke å mose bærene. Det siste sukkerlaget vil dekke jordbærene jevnt.

Jeg dekker bassenget med gasbind og lar det stå over natten slik at bærene slipper saften.

Noe av sukkeret løste seg, og noe la seg i bunnen. Jeg setter rettene på lav varme, rør dem forsiktig, prøver å ikke skade bærene. Jeg bringer sirupen til å koke opp. Jeg koker i 5 minutter, skummer hele tiden av skummet (ungenes favorittskum), og legger deretter syltetøyet til side til det er helt avkjølt. Jeg står i minst 12 timer, i løpet av den tiden vil bærene tykne i sirup.

Etter at tiden har gått bringer jeg syltetøyet til å koke opp igjen og koker i 5 minutter, og avkjøler igjen og lar stå i minst 12 timer.

Tredje gang koker jeg syltetøyet til ønsket tykkelse.

For å forhindre at syltetøyet blir sukkerholdig, tilsetter jeg 1/2 ts sitronsyre på slutten av tilberedningen; Tykt og aromatisk jordbærsyltetøy med hele bær er klart, det gjenstår bare å legge det i glass og spare til vinteren.

Jeg forberedte glassene på forhånd. Jeg vasker den godt med brus eller sennepspulver, og steriliserer den deretter med damp. Jeg steriliserer glassene med en kjele og koker lokkene i den. Til 1/2 liters krukker er 10 minutter nok.

Jeg heller det kokende syltetøyet i glass helt til toppen, slik at det ikke er plass til luft, og lukker umiddelbart med skrukork. Jeg snur den opp ned, pakker den godt inn med et teppe og lar den stå til den er helt avkjølt.

Oppbevar syltetøy på et tørt, mørkt og kjølig sted en kjeller er veldig egnet for dette.

Oppskrift på jordbærsyltetøy med gelatin

Jordbærsyltetøy med gelatin - mer som syltetøy, tilsetning av geleringsstoffer gjør det tykt og vakkert.

Ingredienser:

• jordbær - 1 kg
• sukker - 1 kg
• sitron - 1/2
• gelatin - 1 teskje

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Vi sorterer ferske jordbær nøye, fjerner blader og stilker. Først etter dette veier vi bærene.
2. Ha de myke bærene i en kjele, tilsett litt sukker og kvern med en stavmikser.
3. Press saften fra en halv sitron og fjern frøene. Hell gelatin med kaldt kokt vann og la svelle i 30 minutter.
4. Tilsett de resterende bærene, gelatin, sitronsaft og kok opp. La stå i 1 time.
5. Kok så opp igjen, tilsett resten av sukkeret etter smak og kok til ønsket tykkelse.
6. Hell i forberedte, steriliserte krukker og forsegl.
7. Deilig jordbærsyltetøy med gelatin er klar! Den er tykk, så den kan brukes som fyll til ulike bakevarer.

Jordbærsyltetøy 5 minutter

Syltetøy tilberedt i henhold til denne oppskriften lar deg bevare det i bær maksimal mengde vitaminer, sparer tid og viser seg veldig velsmakende og aromatisk.

Ingredienser:

• jordbær - 1 kg
• sukker - 1 kg
• sitronsaft - 1 ss. skje

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Ethvert bær er egnet for dette syltetøyet, det viktigste er at det har tid til å lage mat på 5 minutter.
2. Vask jordbærene, fjern stilkene.
3. Legg i en emaljebolle.
4. Tilsett sukker. Dekk pannen med et rent håndkle og la stå en stund slik at bærene slipper saften. Det lager mye juice.
5. Sett kjelen på lav varme, rør treskje, løs opp sukkeret helt.
6. Fjern skummet i en egen plate. Barn liker vanligvis veldig godt dette skummet.
7. Tilsett sitronsaft, det vil forhindre at syltetøyet blir sukkerholdig og gi det en vakker farge.
8. Kok syltetøyet på middels varme i kun 5 minutter. Syltetøyet blir flytende fordi jordbær gir mye saft. Til vinteren heller jeg mer bær med sirup, og lar den resterende sirupen stå til å lage cocktailer og gelé.
9. Hell kokende syltetøy i forberedte steriliserte krukker, helt opp til halsen og lukk umiddelbart med skrukork. Snu glassene opp ned, pakk dem inn i et teppe og la dem stå helt avkjølt.
10. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Jordbærsyltetøy med sitron, mynte og basilikum

Dette er syltetøy fra Alexander Seleznev. Kombinasjonen av alle ingrediensene gir en fantastisk smak.

Nødvendige ingredienser:

• jordbær - 1 kg
• sukker - 1 kg
• vann - 200 gr.
• sitron - 1 stk.
• ingefærrot - 20 gr.
• kanel - 1 ts.
• muskatnøtt - 1 ts.
• basilikum - 1 kvist
• mynte - 1 kvist

Oppskrift på jordbærsyltetøy uten matlaging

Vi sparer vitamin C og tilbereder en søt godbit uten matlaging. Det er mange oppskrifter for å lage syltetøy uten matlaging i dag vil vi tilberede det på de to mest populære måtene.

Den første metoden for å lage jordbærsyltetøy uten matlaging

Nødvendige ingredienser:

• jordbær - 1 kg
• sukker - 800 gr.

Trinn-for-steg forberedelse:

Vask jordbærene. La vannet renne av. Fjern stilkene.

Legg bærene i en kjele lagvis vekslende med sukker. La stå i 12 timer ved romtemperatur. I løpet av denne tiden vil jordbærene gi juice, og sukkeret skal løse seg opp.

Rør alt forsiktig for å sikre at sukkeret er helt oppløst.

Steriliser krukker og lokk. Fordel syltetøyet, legg et lag sukker på toppen, og lukk med skrukork.

Oppbevares kjølig.

Den andre metoden for å lage jordbærsyltetøy uten matlaging, oppskrift med sirup

Ingredienser:

• jordbær - 2 kg
• sukker - 1 kg
• vann - 1/2 ss.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. For denne oppskriften må vi koke sirupen. Vi skal ikke koke bærene, men koke sirupen 3-4 ganger.
2. Tilsett 1/2 kopp vann til 1 kg sukker og sett det på bålet, du trenger ikke koke lenge, vi vil si om det er klart med en dråpe, hvis det ikke sprer seg på tallerken, så er sirupen klar.
3. Vask jordbærene, fjern stilkene. Legg i en emaljepanne. Hell i varm sirup og la stå til den er helt avkjølt. Jordbærene gir fra seg saften og sirupen blir flytende.
4. Skill den avkjølte sirupen fra bærene ved hjelp av en sil. Gi den silte sirupen et oppkok igjen og kok i 5 minutter. Og hell varmt over bærene og avkjøl igjen. Vi gjentar denne prosedyren 3 ganger.
5. Deretter legger vi jordbærene i forberedte sterile krukker og fyller dem med kokende sirup, opp til halsen, uten rom for luft, lukk dem med lokk og pakk dem inn i et teppe.
6. Oppbevares i kjøleskapet.

Hvordan lage jordbærsyltetøy i en slow cooker-videooppskrift

Jeg håper, kjære lesere, at du fant nyttig informasjon i denne korte artikkelen.

Jeg vil gjerne vite din mening, som du kan uttrykke i kommentarene, og jeg vil også være veldig glad hvis du vil dele lenker til artikkelen med vennene dine på sosiale nettverk.

For å gjøre dette trenger du bare å klikke på de nødvendige knappene, som er plassert rett under.

Midtsommer. Jordbærene har allerede modnet i bedene. Og tidlige varianter enda mer. Hvor mange søte og røde er gjemt mellom bladene. Jeg snakker om sengene mine, men for noen mennesker er dette brett i butikken, hvorfor ikke. Hovedsaken er at nå er tiden inne for å spise bær og forberede søtsaker til vinteren. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager mat tykk, gjennomsiktig og deilig syltetøy fra jordbær med hele bær.

Jeg skal også prøve å skrive om andre typer syltetøy senere, men foreløpig vil jeg konsentrere meg om dette. Jeg elsker virkelig jordbærsyltetøy med bær, når du kan fange et bær i rød søt sirup og ha det på en pannekake eller rett inn i munnen. Det er en spesiell glede i dette. Du elsker sikkert også dette syltetøyet til te.

Sirupen fra dette brygget er også god, selv når det ikke er bær igjen, kan du finne smakfulle bruksområder. Du kan bruke den til baking, bløtlegging av kakelag, for eksempel. Mye smakfullere enn butikkkjøpt sirup. Noen ganger lager jeg til og med en egen krukke uten bær, bare for slike formål. Det er også veldig smakfullt å helle sirup over pannekaker eller hjemmelagde vafler. Prøv å spise varme, nystekte retter med denne sirupen eller, for en guddommelig frokost.

Og det er mange måter å lage jordbærsyltetøy på, spesielt med bær. Selv om det ser ut til at det kan være en viss variasjon. Så la oss finne ut av det sammen.

En enkel og utprøvd oppskrift for å lage syltetøy av hele jordbær. Syltetøyet forsegles i glass og oppbevares godt i skapet hele vinteren. Akkurat til forberedelser. Og viktigst av alt, du trenger ikke å huske komplekse ingredienser og proporsjoner.

Du trenger:

• mellomstore jordbær - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg.

Preparat:

For koking er det best å ta jordbær som ikke er store i størrelse, slik at hver av dem forblir hele og er godt kokt. Og det blir fint å spise slikt syltetøy. I tillegg kan du enkelt legge syltetøyet i små glass. For eksempel liker jeg ikke å ha syltetøy i liter eller større glass, fordi jeg ikke kan spise så mye søtt på kort tid.

Vask jordbærene i kaldt rennende vann. Hvis det inneholder jordbær (fordi det nettopp kom fra hagebedet ditt), er det best å skylle det ved å legge det i en kum eller kasserolle.

Etter vask, riv av alle stilkene. Legg bærene i et dørslag og la alt overflødig vann renne av.

Ta en stor bolle eller kjele, tilsett litt sukker, og legg deretter et lag med jordbær for å dekke sukkeret. Sukker igjen på toppen av bærene, og så jordbær igjen. På denne måten vil alle bærene dekkes med sukker og det vil ikke være nødvendig å røre med fare for å knuse de modne jordbærene.

Dekk til beholderen og la jordbærene trekke i minst 6 timer. Ideelt alternativ la det stå over natten. I løpet av denne tiden vil det frigjøres nok juice fra jordbærene til matlaging. Vann tilsettes aldri til denne typen matlaging, alt skyldes saftigheten til bærene.

Legg nå det fremtidige jordbærsyltetøyet på komfyren og varm opp til det koker. Hvis det er noe sukker igjen i bunnen, rør lett for å unngå at det brenner seg til det er helt oppløst. La småkoke i 2-3 minutter og ta av varmen. Sett til side igjen og la avkjøles helt og suge i sukkersirupen.

Etter omtrent 5-6 timer vil bærene være mettet med sirup og det er på tide å koke det igjen. Sett blandingen på bålet og kok opp. Underveis i prosessen, skum av eventuelt skum som dukker opp og rør lett slik at alle bærene dekkes av sirupen.

Etter 10 minutter med koking, slå av komfyren og du kan sette det varme brygget i glass.

Ikke glem å sterilisere glassene og lokkene. Dette kan gjøres i ovnen, over en kjele med kokende vann eller i mikrobølgeovnen.

Ferdig jordbærsyltetøy med hele bær lagres godt, det viktigste er å følge reglene for sterilisering og temperaturforhold. I følge denne oppskriften oppbevares brygget i romtemperatur.

Spis tilberedt syltetøy med te, pannekaker, ostekaker og andre delikatesser.

Når bestemor laget jordbærsyltetøy, ble det av en eller annen grunn alltid veldig tykt, men ikke rødt i det hele tatt, men heller brunt. Det minnet meg ikke om friske sommerbær i det hele tatt, og det var ikke mye jordbærsmak. Jeg har alltid likt syltetøy som er lyst, rødt og veldig aromatisk. Det var først år senere at jeg lærte hvordan du kan lage tykt, vakkert jordbærsyltetøy med hele bær og miste sin fyldige farge i prosessen.

Du trenger:

• jordbær - 1 kg;
• granulert sukker - 0,8-1 kg;
• sitronsyre - 1/3 teskje,
• sitronsaft - 2/3 ss.

Preparat:

Jordbærsyltetøy kan lages av bær i alle størrelser, men mindre er absolutt bedre. Hvis bærene dine viste seg å være store eller du bare kunne kjøpe disse, så ikke bli opprørt. Store bær kan deles i to og de vil fortsatt være deilige. Hovedsaken er at jordbærene ikke er overmodne og myke. Du trenger elastiske, modne bær, men uten grønne tips.

Vask jordbærene under rennende vann og kutt store bær om nødvendig.

Plasser i en rustfri panne eller vask emaljeretter fungerer godt. Det er bedre å ikke bruke aluminium, det oksiderer.

Dekk jordbærene med sukker og la stå til langsiktig under lokket. Omtrent klokken åtte. Gjør du det om kvelden, kan du la det stå til morgenen. Hvis det er om morgenen, la det stå til kvelden og slipp ut saften.

I løpet av denne tiden vil jordbæret frigjøre så mye juice at det bokstavelig talt vil flyte i det. Det er denne juicen som skal være grunnlaget for syltetøysirupen. Tilsett sitronsaft i sirupen.

Sett kjelen med bær på komfyren og kok opp. Sukkeret vil mest sannsynlig ikke løse seg opp umiddelbart og vil legge seg i bunnen. Det er nødvendig å røre det veldig forsiktig for ikke å knuse bærene.

La syltetøyet surre aktivt i 3 minutter, ta deretter av varmen og la avkjøles helt til romtemperatur uten lokk. Deretter kan du dekke til og la trekke i ytterligere 6-8 timer. Du kan også la den stå over natten.

Etter den angitte tiden, sett pannen med kokeblandingen tilbake på komfyren og kok opp. Mens den varmes opp, tilsett sitronsyre. Takket være syren bevares fargen på brygget, til tross varmebehandling. Og smaken blir bare bedre, en liten syrlighet kommer til syne og jordbærsyltetøyet blir ikke for kletende.

Etter koking lar du det småkoke, skum av skummet og smelt bærene med en skje slik at de alle blir gjennomvarmet. Etter 1-2 minutter med koking, fjern fra varmen.

Nå kan du legge det fortsatt varme syltetøyet i glass. De skal vaskes rent med brus og steriliseres ved koking eller damp. Lukk hver krukke med et sterilisert lokk. Denne mengden bær og sukker vil kreve tre 0,5 liters krukker. Snu den vridde glasset opp ned, pakk den inn i et teppe og la den stå slik til den er helt avkjølt. Deretter kan du legge syltetøyet til oppbevaring.

Eller du kan åpne en krukke og umiddelbart prøve det deilige syltetøyet med te.

Syltetøy er vanligvis tykkere, ikke konserves. Men de legger ikke hele bær i syltetøyet; Men hvis du vil ha tykt jordbærsyltetøy, slik at du kan smøre det på brød og det ikke glasser, så er det en måte å tilberede det på. Det må brukes utmerkede naturlige fortykningsmidler. Eplepektin eller tangagar er egnet.

Du trenger:

• jordbær - 3 kg;
• sukker - 2 kg;
• agar agar - 25 g (1 pose);
• sitronsaft - 75 ml.

Preparat:

Skyll jordbærene grundig. Spesielt hvis den er fersk fra hagen og med litt jord. Pass på å bruke kaldt vann, ikke varmt.

Ta en stor beholder som du deretter kan lage mat i. Servant, kjele, stekepanne, hva som passer deg. Men regn med at syltetøyet vil koke og øke i volum, det skal være nok plass.

Tilsett sukker i jordbærene og rør litt. La trekke og slipp saften i flere timer. 4-5 blir nok.

Når mye saft er sluppet, setter du pannen på komfyren. Mens det varmes opp, mål opp sitronsaften og hell agar-agarpakken i den, bland godt og tilsett i pannen med jordbærene.

Fremtidens jordbærsyltetøy skal koke. Så snart dette skjer, reduser varmen og la det småkoke på lav varme i 25-30 minutter, mens du hele tiden skummer av skummet. Rør av og til og drukn bærene. Stuingen vil tykne foran øynene dine, men dette vil merkes spesielt når den avkjøles.

Mens syltetøyet koker kan du sterilisere glassene. Sett dem i ovnen med litt vann i 20 minutter. Eller i mikrobølgeovnen i 5-7.

Hell det ferdige og varme brygget i glass, fyll dem nesten helt til kanten. La bare være litt. Skru på lokkene. Du kan ta metall skru-på eller roll-up de. men sørg for å sterilisere dem før du gjør dette.

Snu de ferdige lukkede glassene, pakk alt inn i et tykt håndkle og la det avkjøles. Etter dette kan du legge den bort for vinteren. Dekk bordet for alt som ikke passer inn i glassene og spis det med te. God appetitt!

Hvordan lage jordbærsyltetøy i en stekepanne - videooppskrift

En alternativ måte å lage jordbærsyltetøy med hele bær. I denne oppskriften skjer alt omvendt. Først tar du jordbærene og steker dem i en panne, noe som gjør at de slipper massevis av juice og varmer dem opp. Og først da tilsettes sukker til det og kokes videre til det er kokt. Sitronsyre brukes også for å bevare fargen. Etter min mening er dette den raskeste måten å lage syltetøy på, men samtidig blir det lyst, gjennomsiktig og med hele bær. Og den lagres ikke dårligere enn når den tilberedes på klassisk måte.

Nok en syltetøyoppskrift som er ulik de andre. I denne versjonen kokes ikke bærene eller kokes lenge i en panne og holder seg så ferske som mulig. Bare sirupen kokes, hvori bærene da vil flyte. Temperaturen er ganske nok til å desinfisere bærene, og de vil ikke ødelegge syltetøyet selv etter langtidslagring. Det blir mye sirup, men det blir veldig smakfullt. Hvis du elsker sirup, så er dette din oppskrift.

Du trenger:

• jordbær - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• vann - 200 ml;
• sitronsyre 3 1/2 ts.

Preparat:

Tilberedningen av jordbærsyltetøy begynner med selve sirupen. For å gjøre dette, ta en stor kjele og hell sukker i den. Fyll på med vann og slå på komfyren. Rør litt for å danne en pasta av sukker og vann og kok på lav varme til alle sukkerkornene har løst seg opp. Rør hele tiden for å løfte sukkeret fra bunnen så det ikke brenner seg. Sirupen skal ikke begynne å bli gul. Vi trenger en klar, tykk sirup.

Så snart sirupen begynner å koke, slå av komfyren og fjern pannen, legg de vaskede og oppstilte jordbærene i sirupen. Rør forsiktig med en skje til jordbærene er helt dekket av sirup. La det småkoke fra tid til annen slik at de øverste bærene senker seg.

Jordbærene skal stå i sirupen i 15 minutter, da slipper de saft og sirupen blir rød. Ta nå en hullsleiv og fjern forsiktig jordbærene fra sirupen over på en tallerken. Prøv å ikke knuse bærene slik at syltetøyet ender opp intakt.

Etter at du har fjernet alle jordbærene, slår du på komfyren og fortsetter å koke sirupen i ytterligere 15 minutter. I løpet av denne tiden vil det koke. Skum av alt skum som dukker opp.

Etter 15 minutter slår du av sirupen og returnerer jordbærene til den igjen. La det nå ligge og trekke i sirupen i ytterligere 15 minutter. I løpet av denne tiden, klargjør rene, steriliserte krukker.

Øs nå ut jordbærene med en hullsleiv og legg dem umiddelbart i glassene, fyll dem omtrent halvveis.

Slå på sirupen igjen i pannen og kok opp en siste gang. La det småkoke i minst 5 minutter. Du kan ta litt lengre tid hvis du vil ha en veldig tykk sirup.

Etter dette, hell sirupen i glassene med bær med en ren øse, og du kan lukke lokkene. Jordbærsyltetøy er klart uten å koke bærene. Nyt resultatene umiddelbart eller om vinteren.

Jordbærsyltetøy "Pyatiminutka" med hele bær - videooppskrift

Avslutningsvis legger jeg til en herlig, tidstestet oppskrift på jordbærsyltetøy med bær. Det kalles Fem minutter, ikke fordi det tilberedes på fem minutter, men fordi koketiden for selve bærene i sirupen er disse fem minuttene lang tid, og så videre flere ganger. Koketiden for denne oppskriften kan være opptil tre dager, men ikke bekymre deg, dette betyr ikke at du står ved komfyren i tre dager. Den infunderes i tre dager i intervaller mellom fem minutters matlaging. Det er hele hemmeligheten. Men til slutt er syltetøyet perfekt. Kjempegod. La oss se og huske!

Ha en søt sommer og en enda søtere vinter alle sammen!

Oppskrifter på jordbærsyltetøy til vinteren

Å lage jordbærsyltetøy er ganske enkelt, men det er vanskeligere å oppnå perfeksjon. Prøv vår oppskrift på tykk og smakfull jordbærsyltetøy til vinteren...

8 timer

285 kcal

5/5 (5)

Mange gartnere kaller jordbær for bærenes dronning, og kokker kaller dem smakens dronning. Vakker, søt og velduftende, ber den bare om å bli nøye plukket fra hagen, kjærlig tilberedt og rullet til krukker.

Jordbærsyltetøy er ganske enkelt å tilberede, det er vanskeligere å oppnå perfeksjon - å tilberede det slik at i en krukke med syltetøy som er åpnet om vinteren, mister ikke bærene formen, og sirupen blir tykk.

Hvilke ingredienser å velge

Den fantastiske aromaen av jordbær trenger ikke å bli støttet av andre smaker, så for å lage syltetøy bærene og sukkeret er nok. Men hvis vi har håp om at alt syltetøyet ikke vil ta slutt over vinteren, vi kan tilsette sitronsyre for å øke holdbarheten og redusere risikoen for sukkering.

For å lage jordbærsyltetøy samler vi eller kjøper modne, men faste, mørkerøde bær, uten feil, med hestehaler. Jordbærhaler fjernes rett før koking.

Tips for å lage tykt jordbærsyltetøy

1. Vi skreller jordbærene veldig forsiktig. Hvis bæret er nesten rent, vasker du det ganske enkelt med en dusj med lavt vanntrykk.
2. Rens først de skitne bærene så tørre som mulig, og skyll dem deretter i dusjen. Ikke ha jordbærene i vann i alle fall, ellers blir de mykne.
3. For å gjøre syltetøyet tykt, er det bedre å koke det på middels varme.
4. Konstant omrøring med en tresleiv vil bidra til å forhindre at sukkeret brenner seg. Enda bedre, rist syltetøyet. I dette tilfellet har bærene større sjanse for å forbli i form.
5. Når du tryller over syltetøyet, sørg for å skumme av skummet: all "smuss" og bakteriene i bæret er konsentrert i det. Hvis det blir liggende, kan syltetøyet gjære eller bli muggent. Til syvende og sist er skum i syltetøy uestetisk.

Hvis du vil lage syltetøy raskere, kan du ganske enkelt helle en kilo jordbær med en kilo sukker, vente til de slipper saften, sette på bålet og koke.

Kok ved lav temperatur i 5-10 minutter avhengig av mengde juice.

Syltetøyet vil sikkert vise seg deilig, men det er usannsynlig at det er produktet som folk vil si er "jordbærsyltetøy så tykt som honning." For å nyte klassisk tykt jordbærsyltetøy om vinteren, må du anstrenge deg litt mer. Så la oss gå til de enkleste av komplekse oppskrifter.

Ingredienser

Slik lager du tykt jordbærsyltetøy:

1. Legg 2 kg rene jordbær i en emaljepanne og dekk den med 1,5 kg sukker.
2. La pannen stå i kjøleskapet i en dag. I løpet av denne tiden vil jordbærene gradvis, og derfor riktig, frigjøre juice. For å redusere denne prosessen til 3-4 timer, er romtemperatur nødvendig.
3. Vi begynner å tilberede syltetøyet på komfyren: ved lav temperatur, under omrøring, kok opp. Vi skrur varmen til minimum og lar syltetøyet "boble" i ytterligere 10 minutter, mens vi hele tiden rører og skummer av skummet.
4. Fjern bærene veldig forsiktig fra sirupen, legg dem i en bred beholder, og fortsett å koke sirupen i omtrent en time til over svak varme. Denne gangen er nok til å kutte to sirkler med sitron (sammen med skall) i bittesmå biter.
5. Etter en time, tilsett sitron i sirupen og ikke ta den av varmen før 1-2 timer til, avhengig av hvor tykk syltetøyet er etter din smak. Hvis vårt valg er et veldig tykt syltetøy, bør sirupen koke ned med minst en tredjedel.
6. På dette stadiet returnerer vi også de tidligere ekstraherte jordbærene forsiktig til sirupen. Fortsett å koke i omtrent en time til på lav varme, mens du rører forsiktig.
7. Bestem tykkelsen på syltetøyet Du kan ta litt sirup på en skje og legge den på et kaldt fat. Dråpen skal ikke spre seg.
8. Nå, etter å ha fjernet skummet for siste gang, kan du helle det varme syltetøyet i prepasteuriserte tørre glass.

Oppbevaring av jordbærsyltetøy

Foretrekker jordbærsyltetøy til oppbevaring temperatur + 10 - 15° C og tørt rom. Frost er kontraindisert for det - dette truer sukkering. Dessuten vil ikke syltetøyet like plutselige endringer i temperaturen - det kan bli mugne. Sjelden har en familie jordbærsyltetøy som overlever vinteren. Men den kan lagres i to eller tre år. Selvfølgelig, hvis hovedprinsippene for forberedelse ikke ble brutt.

Hva du skal spise med jordbærsyltetøy

Klassisk mat- pannekaker og pannekaker med tykt jordbærsyltetøy. Men den kulinariske bruken av syltetøy er ikke begrenset til dette. Du kan ha en dessertskje med syltetøy i teen og smake den sakte, eller du kan smøre et tykt lag av det ferskeste brødet med smør.