Regler for bønnespiser: hermetiske bønner. Hva er den beste måten å spise bønner på? Hva passer med hermetiske røde bønner?

Svetlana Markova

Skjønnhet er som en edelstein: jo enklere den er, jo mer edel er den!

Innhold

Bønner, et nyttig kostholdsprodukt for vekttap, har blitt brukt for vekttap i lang tid. Det kjennetegnes ved sin evne til raskt å mette kroppen med komplett protein og fiber. Det finnes flere varianter av bønner - grønne bønner, røde bønner, hvite bønner. Utvalget av retter laget av dem er fantastisk - kosttilskudd supper, salater, sauté og lobio. Det er nyttig å lære å lage bønner for å gå ned i vekt uten å skade kroppen.

Sammensetning av bønner

Før du studerer fordelene med en plante, er det nyttig å være oppmerksom på kjemisk sammensetning bønner. Belg eller bønner av avlingen spises de er hermetisert, stuet, kokt eller dampet. Per 100 gram sunt produkt er det 21 gram protein, 2 gram fett, 54,5 gram karbohydrater. Fiber i bønner er nesten 4%, pektin - 2,5%. Belgvekster er rike på vitamin A, B og E.

Av makroelementene inneholder bønner mye kalium, kalsium, magnesium, natrium og fosfor. Fra mikrojern, jod, kobolt, mangan og kobber. Frøene har høy konsentrasjon av molybden, fluor og sink. En så rik sammensetning sikrer kulturens popularitet og regelmessig bruk i mange retter fra forskjellige kjøkken rundt om i verden. Det er 300 kcal per 100 gram bønner, og 31 kalorier for samme antall belger.

Er det mulig å spise bønner mens man går ned i vekt?

De som ønsker å gå ned i vekt er interessert i spørsmålet om bønner kan spises på en diett og hvordan de skal brukes riktig. Ernæringseksperter anbefaler inkludert i prosessen med å gå ned i vekt nyttig produkt. På grunn av økt metthet og vitaminrik sammensetning bidrar belgfrukter til å oppnå vekttapsresultater uten sultfølelse. Når du går ned i vekt, må du velge bønneretter uten olje, majones og mye salt.

Fordel

Høy og uvurderlig gunstige egenskaper bønner for vekttap, hvis kaloriinnhold er nær noen frokostblandinger. I motsetning til frokostblandinger inneholder belgfrukter mer vegetabilsk protein, som passer godt til dyret og hjelper til med opptaket. Med støtte fra vegetariske prinsipper er bønner rett og slett uerstattelige for vekttap - de er en kilde til essensielle aminosyrer, som de inneholder nesten en fjerdedel.

Den grove plantefiberen i bønner normaliserer funksjonen til fordøyelseskanalen, opprettholder en følelse av metthet, noe som fører til en reduksjon i mengden mat som konsumeres og vekttap. Bare et glass bønner om dagen hjelper deg å få daglig norm fiber. Restriksjoner på forbruk av kultur er bare plassert på hermetikk - de inneholder mye salt, noe som ikke bidrar til prosessen med å gå ned i vekt.

Hva er fordelene med grønne bønner?

Av alle varianter av avlinger har asparges eller grønne bønner for vekttap det laveste kaloriinnholdet. Vegetabilsk protein og fiber i belgene normaliserer funksjonen til fordøyelseskanalen, korrigerer kroppsvekten og forbedrer hudtilstanden. Belgene har lavt kaloriinnhold og lett å fordøye. Forskere har bevist at bønner effektivt blokkerer kalorier - hemmer absorpsjonen av karbohydrater og stivelse, noe som fører til vekttap. Det reduserer appetitten ved å stimulere dannelsen av et hormon i kroppen som er ansvarlig for stoffskiftet og undertrykker sultfølelsen.

Rød

I tillegg til å være en verdifull proteinkilde, inkluderer de fordelaktige egenskapene til røde bønner for vekttap en økt konsentrasjon av mikroelementer og vitaminer. Den næringsrike kulturen brukes aktivt til å miste ekstra kilo, samtidig som den gir fordeler i form av en økning i hemoglobinnivået, utseendet av kraft og vitalitet. På grunn av fiber og kalsium stabiliserer bønner glukose under vekttap og fjerner giftstoffer fra kroppen.

Røde bønner renser kroppen, har vanndrivende egenskaper og behandler sykdommer i mage-tarmkanalen, lever, nyrer, hjerte og blod. Deres ernæringsmessige effekt ligner på kjøtt, så belgfrukter kan aktivt erstatte det i retter. Det er forbudt å ta rå frø - de inneholder mange giftige stoffer. Bløtlegg først bønnene over natten, kok i 10 minutter og konsumer. Normalt trenger en voksen tre glass røde bønner ukentlig - du kan spise dem i form av supper, salater og kokte tilbehør.

Hvit

I økt innhold Kobber og sink er fordelene med hvite bønner for kvinners vekttap. Proteinet i sammensetningen er lett fordøyelig og egnet for bruk når diabetes mellitus, pankreatitt, gastritt. Essensielle aminosyrer i hvite bønner metter raskt og fjerner giftstoffer fra kroppen. Kalsium og magnesium i bønner forbedrer tilstanden til bein og tenner, kalium forbedrer tilstanden til hjertet og blodårene. Begrensningen på forbruket av hvite bønner blir alderdom– Purin i sammensetningen forverrer helsen i tilfeller av gikt og nefritt.

Bønnediett for raskt vekttap

Det er en effektiv bønnediett som lar deg si farvel til 3-5 kg ​​overvekt på en uke. Kostholdet inkluderer tre måltider om dagen, de fleste som består av kokte bønner. På spørsmål om bønner gjør deg feit, svarer ernæringsfysiologer negativt, forutsatt at porsjonsstørrelsen respekteres – de skal ikke være store eller inneholde skadelig mat.

Eksempel på diettmeny for vekttap ved å bruke bønner:

1. Frokost – kokte bønner med urter, olivenolje.
2. Andre frokost – eple, bær.
3. Lunsj - 125 g bønner, grønnsakssalat.
4. Middag – 100 g stuvede bønner og samme mengde fisk eller kjøtt. Noen ganger kan du erstatte bønnene med brun ris eller blande produktene i like proporsjoner.

Et enklere kostholdsalternativ er å erstatte middag med bønnebuljong. Denne dietten passer for folk i alle aldre, men er kontraindisert for sykdommer i tarm, mage og nyrer. For å forberede avkoket, bløtlegg bønnene i et par timer, tøm vannet, kok i en halv time og sil væsken. Et glass buljong til middag med et par frukt vil hjelpe deg å gå ned i vekt. overvektig om en halv måned.

Diettbønneretter

Det finnes en rekke diettbønneretter for vekttap, som er lave i kalorier og bidrar til å opprettholde en metthetsfølelse i lang tid. Oppskrifter inkluderer salater, supper, stuede grønnsaker. Belgvekster passer godt sammen med gulrøtter, paprika, urter og tofu. Når du tilbereder retter, kok alltid tørre frø - på denne måten blir de raskt absorbert og nøytralisert - giftstoffer i rå form kan være helseskadelig.

Salat

• Koketid: 3 timer.
• Antall serveringer: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 132 kcal per 100g.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: russisk.

Hvordan lage bønnesalat for vekttap er beskrevet i følgende oppskrift. Denne enkle retten har balanserte proteinsmaker kombinert med krydder. Løk og hvitløk gir ønsket skarphet, eplecidereddik gir pikanthet, og urter og krydder hjelper deg å brenne ekstra kilo raskere. Det er bedre å bruke røde bønnefrø til å lage.

Ingredienser:

• tørre røde bønner - et glass;
• løk- 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• eplecidereddik - 15 ml;
• humle-suneli - 2 g;
• koriander - 1 g;
• persille - 20 g.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg bønnene kaldt vann i to timer, bytt vannet, kok i en halv time.
2. Hakk løken og la den småkoke i olje til den er gyldenbrun.
3. Press hvitløken og hakk grønnsakene.
4. Legg bønner, løk, hvitløk og persille på bunnen av salatbollen. Dryss over eddik, rør rundt, smak til med et par skjeer buljong.

Bønnesuppe

• Koketid: 2,5 timer.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 84 kcal per 100g.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvordan tilberede vekttapsuppe med bønner er beskrevet i detalj. trinnvise instruksjoner. Denne enkle kjøttfrie grønnsakssuppen får litt farge fra tilsetning av friske tomater, paprika og gulrøtter. Oppskriften krever rødløk, men hvis den ikke er tilgjengelig, bytt ut komponenten med en hvit løk. For å forbedre smaken, tilsett mye urter, krydder og grønn løk til buljongen.

Ingredienser:

• bønner - 2 kopper;
• vegetabilsk olje - 10 ml;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• grønnsaksbuljong - 2 l;
• tomater - 200 g;
• paprika - halvparten av frukten;
• koriander - 2 g;
• grønt - 20 g.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg bønnene i to timer.
2. Fjern skinnet fra tomatene og skjær i skiver. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løk og pepper.
3. Stek løk, gulrøtter, tomater. La småkoke i fire minutter, tilsett paprika. Smak til med salt, svart pepper, malt koriander. La småkoke i fem minutter.
4. Legg bønnene i den kokende buljongen og kok i 20 minutter. Smak til med stek og stek i seks minutter.
5. Pynt med grønt.

I tomat

• Koketid: 3 timer.
• Antall serveringer: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 180 kcal per 100g.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvordan lage bønner tomatsaus når du går ned i vekt, vil følgende instruksjoner lære deg. I motsetning til et hermetisert butikk-kjøpt produkt, er en hjemmelaget siderett lav i kalorier og kan brukes som et supplement til kjøtt. Hvite eller røde bønner er egnet til å lage, tomatjuice eller tomatpuré fortynnet med vann.

Ingredienser:

• tørre røde bønner - et glass;
• løk - 1 stk;
• tomater - 3 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• paprika - 100 g;
• tomatjuice - en halv liter;
• olivenolje - 20 ml;
• persille - en haug;
• hvitløk - 3 fedd;
• hvitløk - 2 piler.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg bønnene i to timer, kok i 15 minutter.
2. Skjær grønnsakene i like terninger, tilsett olje, la det småkoke i 20 minutter.
3. Tilsett juice, bønner, salt. La småkoke i 15 minutter uten lokk.
4. Smak til med hvitløk og krydder og la det småkoke i fem minutter.
5. La det sitte i 10 minutter.

Kokt

• Koketid: 15 minutter.
• Antall porsjoner: 1 person.
• Kaloriinnhold i retten: 32 kcal per 100g.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Kokte bønner for vekttap vurderes et uunnværlig produkt. Du kan koke tørre frø eller friske unge skudd. Om vinteren er frosne belger egnet og dampes best. Et lett tilbehør passer godt til fisk, kyllingbryst. Den kan krydres med aromatiske krydder, tofusoyaost og olivenolje blandet med sitronsaft.

Ingredienser:

• bønnebelger - 200 g;
• olivenolje - 20 ml;
• sitronsaft - 20 ml;
• rosmarin - en klype;
• tørket basilikum - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Legg belgene i en dampkoker og stek i 11 minutter.
2. Mal krydderne i en morter, tilsett olje og sitronsaft.
3. Hell sausen over belgene.

Stuet

• Koketid: 3 timer.
• Antall serveringer: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 121 kcal per 100g.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Diettstuede bønner for vekttap kan være velsmakende og sunne hvis du blander det med grønnsaker, krydder og legger til litt ost for raffinement. For den neste oppskriften trenger du hvite bønner, som kjennetegnes ved deres ømhet og smaksharmoni. Søtlig purre og rømme med lite fett til topping er ideelt. Du kan spise den resulterende retten til lunsj eller middag.

Ingredienser:

• hvite bønner - 300 g;
• purre - 300 g;
• hermetisert mais - 20 g;
• søt pepper - 300 g;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• tomatpuré - 20 ml;
• rømme - 250 ml;
• hard ost– 100 g.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg bønnene i to timer, kok i en halv time.
2. Skjær grønnsakene i like store skiver og la det småkoke i olje til de er halvkokte.
3. Hell i rømme, pasta, smak til med revet ost og krydder. stek i ovnen på 180 grader i 15 minutter.

Kontraindikasjoner

Det er visse kontraindikasjoner for bønner når du går ned i vekt:

• høy alder;
• økt dannelse av syre i magen;
• gastritt, magesår;
• gikt;
• kolecystitt, kolitt.

Ifølge ernæringseksperter er belgfrukter inkludert i listen over de 10 sunneste matvarene. Bønner er egnet for diabetisk ernæring og fastende dietter. Fiber, som belgfrukter er rike på, er et naturlig avføringsmiddel som forhindrer forstoppelse.

Bønnefrø og grønne belger brukes til mat. Spesiell næringsverdi bønner i en kombinasjon av høykvalitetsprotein med stivelse, sukker, mineraler, vitaminer og essensielle aminosyrer.

Bønnefrukter inneholder vegetabilsk protein - omtrent 20%; fett - omtrent 2% karbohydrater - omtrent 58%; vitaminer A, B1, B2, B6, K, PP, C, karoten. Bønner inneholder stort antall naturlig antioksidant vitamin E. Alle disse vitaminene har god effekt på tilstanden til hud, hår og negler.

Mineraler - jern, kalsium, fosfor, kalium, magnesium, natrium, jod, kobber, sink. Og også fiber, sitronsyre og askestoffer. Det er lite kalium og magnesium i vegetabilske og grønne bønner, men i kornbønner er det enormt mye. Grønne bønner er bra for diabetikere. Belgene spises kun kokte og stuet, pga de inneholder giftige stoffer som ødelegges under matlaging.

Bønneprotein er lett fordøyelig og inneholder de livsviktige aminosyrene tryptofan, lysin, arginin, tyrosin og metionin. Bønneprotein er nær animalsk protein og tilsvarer diett kyllingegg. Derfor er bønner nyttige for vegetariske dietter og faste. Få næringsstoffer går tapt under behandlingen. Hermetiske bønner beholder opptil 70 % av vitaminene og opptil 80 % av de originale mineralene.

Nyttige tips for matlaging av bønner.

Bønner bør bløtlegges over natten før tilberedning. Tøm nattvannet.
Bønnene blir smakligere og mer næringsrike hvis vannet de kokes i tappes umiddelbart etter koking, og deretter helles i kaldt vann igjen. Tilsett tre spiseskjeer vegetabilsk olje. Bønner saltes først etter at de er ferdig kokt. Bønner skal kokes i kaldt vann slik at vannet så vidt dekker toppen. Kok over lav varme, dekket, uten å røre. Koketiden er ca. 1,5 time.

Bønner - oppskrifter

Bønnesalat med krutonger
Produkter: 1 boks hermetiske røde bønner, 1-2 poser kjeks, rug kan være, 200 gr. ost, 2 pickles (frisk kan brukes), hvitløk, urter, majones.
Preparat. Bland: bønner, kjeks, agurker i terninger, revet ost, finhakkede urter. Press et par fedd hvitløk og smak til med majones. Krutongene skal trekke litt, så la salaten stå i en halvtime. Mange liker det når kjeksen er sprø og ikke gjennomvåt. I dette tilfellet er det bedre å sette kjeksen rett før servering.

Rød bønnesuppe
Produkter: kokte bønner - 1 kopp, kjøtt (eller kylling) buljong - 2 kopper, vegetabilsk olje - 1/4 kopp, løk - 1 stk., hvitløk - 3 fedd, persille - 3 grener, rød pepper - 1/2 stk., purert , brød - 4 stykker, salt - etter smak.
Preparat: Stek finhakket løk, hvitløk, pepper, persille, salt i vegetabilsk olje. Tilsett buljong, moste bønner og tilberedt saus i pannen.
Kok opp under konstant omrøring og kok i 2-3 minutter.
Skjær hvitt brød i terninger og lag krutonger. Server suppen med krutonger, pyntet med urter.

Rød bønnesuppe
Produkter: på 60 gr. røde bønner: 25 gr. løk, 15 gr. valnøtter, 3 gr. mel, 10 gr. ghee; salt, rød pepper, koriander etter smak.
Preparat: Sorter bønnene, skyll, tilsett kaldt vann, kok opp, skum av skummet og kok på svak varme til de er møre. Legg bønnene i et dørslag, mal halvparten av dem godt og fortynn med buljongen til en homogen masse er dannet, tilsett finhakket løk til blandingen. Bland den resterende halvdelen av bønnene, mel fortynnet med buljongen, knuste valnøtter, salt, rød pepper, koriander, kombiner med den gjenværende buljongen og den resulterende massen og la det koke.

Kremet bønnesuppe med ris og søt pepper
Produkter: bønnepuré - 1,5 kg, ris - 2 ss, søt pepper - 50 g, fløte - et halvt glass, egg - 2 stk., smør - 2 ss, brød - 150g.
Preparat: Bønner, sortert og vasket, tilsett vann, salt og kok til de er møre, gni deretter gjennom en sil sammen med buljongen. Smak til med smør og fløte, tilsett kokt ris (kok i vann i 15 minutter) og bakt søt grønn paprika, skrellet og frø, kuttet i strimler.
Legg tilbehøret i suppen ved servering. Server de smurte krutongene på en egen tallerken.

Inntak av ferske matvarer i kosten er et viktig ledd sunt bilde liv. Men ikke mindre viktig er deres riktige kombinasjon, som mange glemmer, og noen mennesker har aldri hørt om det. I vår artikkel vil vi snakke om de grunnleggende reglene for separat ernæring.

Selve ideen om en rasjonell kombinasjon av produkter har eksistert i veldig lang tid. Den gamle romerske legen og filosofen Celsus nevnte en ugunstig kombinasjon av matvarer som var dårlig fordøyd. Han ba om moderat inntak av alt salt, søtt, fett og stuet. Dette problemet er også dekket i verkene til Academician I.P. Pavlova (1849-1936): for hver type mat skilles det ut fordøyelsessafter av ulik mengde og kvalitet. Og mest fullstendig problemet med riktig kombinasjon matvarer vurdert og underbygget av den amerikanske legen og læreren Herbert Shelton (1895-1985). Det var hans arbeid som dannet grunnlaget moderne system separat mat. Hovedpostulatet for riktig ernæring ifølge Shelton er utsagnet: "Du trenger bare å spise enkel, ubehandlet mat, som er den sunneste dietten."

Under fordøyelsesprosessen skiller menneskekroppen ut enzymer som er nødvendige for fordøyelsen av forskjellige grupper av stoffer, så det er veldig viktig å samtidig innta mat som ligner i struktur, for ikke å overanstrenge seg. fordøyelsessystemet. Det er flere grupper av stoffer: proteiner, fett, karbohydrater, stivelse, sukker, syrer. Og under fordøyelsesprosessen oppfører de seg alle forskjellig. For eksempel kreves et surt miljø for å bryte ned proteiner, mens et alkalisk miljø kreves for karbohydrater. Derfor er hovedmålet med separat ernæring å hjelpe kroppen med å tune inn på hvert element. Hvis matvarer av forskjellig natur legges inn i magen samtidig, blir fordøyelsen vanskelig, og hvis inkompatible matvarer konsumeres, oppstår en funksjonsfeil i kroppen. Dårlig fordøyd mat lagres i form av fett og avfall, og dette kan føre til vektøkning og utvikling av sykdommer.

Hvor oppbevares de...

...proteiner: alle nøtter og frø, korn, belgfrukter (bønner, erter), sopp, egg; alle produkter av animalsk opprinnelse (unntatt smult og smør). Blant grønnsaker regnes auberginer som proteiner.

… karbohydrater: alle søtsaker, søt frukt, stivelse (poteter), brød, frokostblandinger.

... stivelse: hvete, bygg, rug, havre, samt gresskar og zucchini. Moderat stivelsesholdig mat: blomkål, rotgrønnsaker (neper, reddiker, rutabaga, neper, gulrøtter, pastinakk, etc.).

...sukker: alle typer sukker, alt syltetøy og honning.

…og ira: alle typer vegetabilske oljer, animalsk fett (smør, ghee, smult, fullfet rømme og fløte).

Kjennetegn på frukt og grønnsaker

Søt: tørket frukt, druer, persimmons, fiken, dadler.
Sur: alle typer sitrusfrukter, sure druer, epler, plommer og tomater.
Halvsyre: ikke tørket fiken, noen varianter av epler, fersken, pærer, kirsebær, jordbær, rips.
Ikke-stivelsesholdige og grønne grønnsaker: persille, selleri, spinat, sorrel, purre, hvitkål, agurker, rødbeter og gulrottopper, løk av alle slag, paprika, auberginer, grønne erter, asparges, reddiker, hvitløk og andre.

Grunnleggende regler for å kombinere produkter

1) Proteiner + karbohydrater uforenlig kombinasjon. De absorberes annerledes, og når de blandes, forstyrrer de hverandre: for å fordøye proteiner øker magen surheten i juicen, noe som raskt stopper absorpsjonen av karbohydrater, som bare forekommer i et alkalisk miljø. Derfor, etter samtidig inntak av slike produkter, begynner gjæringen.

2) Proteiner + proteiner. Heller ikke en ønskelig kombinasjon. For å fordøye ulike typer proteiner skilles det ut magesaft med varierende surhet. Derfor vil en av komponentene ikke fordøyes ordentlig eller vil ta lengre tid enn vanlig. Ikke kombiner kjøtt med egg, melk med nøtter, ost og kjøtt.

3) Proteiner + fett. Eventuelt fett hemmer produksjonen av magesaft. Tilstedeværelsen av fett kan forsinke fordøyelsen av proteiner med mer enn to timer. Kombiner derfor ikke proteiner med fett. Situasjonen kan bare reddes av overflod av greener på bordet, noe som reduserer fettets evne til å hemme sekresjon.

4) Proteiner + stivelse. Å fordøye proteiner krever et veldig surt miljø, og å fordøye stivelse krever litt syre. Hvis du blander disse typer produkter, vil nedbrytningen av stivelse lide, siden mye saltsyre, beregnet på proteiner, vil umiddelbart bli frigjort i magen.

5) Proteiner + syrer. For å fordøye protein frigjøres saltsyre og pepsin. Men hvis du spiser sur mat sammen med proteinmat, vil kroppen produsere mindre pepsin enn nødvendig. Det vil si at prosessen med proteinfordøyelse vil bli forsinket. Denne kombinasjonen forårsaker prosessen med gjæring og råtning av proteinmat.

6) Proteiner + sukker. Sukker av noe slag forstyrrer produksjonen av magesaft. Dermed hemmes absorpsjonen av proteinmat. Ikke kombiner proteiner med sukker. Protein, ikke fordøyd, også i lang tid er i magen, provoserer råtnende prosesser.

Note Følgende grønnsaker er kombinert med proteiner: kål, topper av rotgrønnsaker, løk, zucchini, spinat, selleri og andre grønnsaker som ikke inneholder stivelse. Når du spiser protein eller stivelsesholdig mat, er det beste komplementet grønne bladgrønnsaker, ukrydret. Du kan legge til tomater, paprika, kål og reddiker til denne salaten.

7) Karbohydrater + syrer- en dårlig kombinasjon. Syren i matvarer ødelegger enzymet ptyalin (alfa-amylase i spytt), som er nødvendig for nedbryting av karbohydrater.

8) Karbohydrater + karbohydrater (eller stivelse): du kan spise en type stivelse eller karbohydrat om gangen (du bør for eksempel ikke spise brød, poteter med ertepuré og søt kake sammen), siden magen vil akseptere kun én type stivelse/karbohydrat for fordøyelsen, og resten vil forbli urørt, og forsinke passasjen av mat, noe som til slutt vil føre til gjæring.

9) Karbohydrater + sukkerarter samsvarer ikke. Tradisjonelle paier med syltetøy, søte frokostblandinger og pastagryter, grøt, syltetøy og honning på brød eller i ett måltid med frokostblandinger og poteter gir gjæring i magen.

10) Stivelse + syrer. Dette er ikke en ønskelig kombinasjon, siden syrer ødelegger stoffer som fordøyer stivelse.

11) Stivelse + sukker. Fordøyelsen av stivelse begynner i munnen under påvirkning av spyttenzymer og ender i magen. Og sukker fordøyes bare i tynntarmen. Etter å ha kommet inn i kroppen sammen, holdes sukkerarter tilbake i magen, noe som forårsaker gjæringsprosessen. Konklusjon: du kan ikke sukker grøt eller legge honning, brød med rosiner, svisker eller tørkede aprikoser i den.

Note Stivelse passer dårlig sammen med andre matvarer. Stivelsesholdige matvarer kan ikke kombineres med hverandre. For eksempel fordøyes poteter og brød forskjellig. Derfor vil de forstyrre hverandre. Stivelsesholdig mat må tygges veldig godt, siden behandling av den med spytt er viktig for absorpsjonen. Når du tilbereder frokostblandinger, ikke lag en "smøring"; la grøten være litt tørr - dette er sunnere. Lette grønnsaker og rotgrønnsaker passer godt til stivelse. De enzymene som finnes i grønnsaker fremmer absorpsjonen av stivelse. Stivelse tar ganske lang tid å fordøye det er bedre å la slik mat ligge til lunsj. Behandling av stivelse tar minst tre timer. En person får mye energi fra stivelse, som kan brukes på arbeid etter lunsj.

Egendommer

Meloner fordøyes i tarmene. Hvis meloner kommer inn i kroppen sammen med annen mat, hemmes fordøyelsen av både meloner og annen mat. Derfor konsumeres meloner som en uavhengig rett. På grunn av det faktum at melon (og noen ganger vannmelon), når den spises med annen mat, fordøyes dårlig i magen og forårsaker opprørt, har det oppstått en mening om at melon er "svak". I mellomtiden renser den godt mage-tarmkanalen, hvis den spises separat.

Melk tatt som separat mat. Melk er vanskelig å fordøye med mat bortsett fra sure frukter.

Desserter De fleste av dem er ikke sunn mat. De er vanskelige å fordøye og hemmer absorpsjonen av andre matvarer. Derfor er det bedre å unngå å spise desserter. Kalde desserter er veldig skadelige. Siden kulde forstyrrer funksjonen til fordøyelsesenzymer.

Frukt veldig nyttig når det kombineres med nøtter. I tillegg er frukt godt fordøyd sammen med rotgrønnsaker og grønnsaker som ikke inneholder stivelse.

• Ikke bland frukt med andre matvarer.
• Ikke spis frukt som mellommåltid. La frukt være frokosten eller middagen.
• Det er nyttig å spise frukt en halv time før måltider.
• Ikke bland søt og sur frukt. Spis dem separat.
• Frukter som modnes i samme sesong passer godt sammen. Du kan tilberede en fruktsalat med selleri.

Matkombinasjoner å unngå:

• fisk + ris;
• kylling + pommes frites;
• biff + pasta;
• skinkesmørbrød;
• ostesmørbrød;
• panert fisk;
• melbaserte sauser for kjøtt;
• nøttebrownies.
• omelett med skinke
• omelett med ost
• melon + skinke
• melon + brød
• melon + kake
• melon + fruktsalat

Gyldige kombinasjoner

• fisk + grønnsaker;
• kylling + salat;
• biff + salat;
• skinke uten brød;
• et stykke ost uten brød;
• grillet fisk;
• kjøtt med satsebelisaus;
• en håndfull nøtter.
• brokkoliomelett
• omelett med grønnsaker

For ikke å bli forvirret i kombinasjonen av en slik rekke produkter, kan du bruke følgende visuelle og forenklet diagram:

1. gruppe– proteinprodukter. Fordøyd i et surt miljø: kjøtt, fisk, egg, belgfrukter, nøtter, frø, auberginer;

2. gruppe– levende produkter. Som regel konsumeres de uten varmebehandling. Inneholder enzymer for nedbrytning av næringsstoffer: grønt, frukt, grønnsaker (unntatt poteter), bær, tørr vin;

3. gruppe- karbohydrater. Fordøyd i et alkalisk miljø: sukker, honning, syltetøy, poteter, brød.

Betinget kompatible grupper: 1+2, 2+3.

Det er blitt sagt så mye om hva som ikke kan kombineres og med hva, at et helt rettferdig spørsmål dukker opp - hva kan du spise med den?

Kjøtt, fisk, fjærfe.

Den beste sideretten til kjøttretter– salat, spinat, mangold, kål, asparges, zucchini, gresskar, løk, reddiker, agurker. Forresten, vi anbefaler ikke en salat med tomater og agurker (en klassiker av sjangeren!): hakkede agurker frigjør enzymet askorbatoksidase, som ødelegger vitamin C, som tomater er rike på.

Potet.

Zucchini og hvitkål passer godt til kokte og bakte poteter. Å krydre potetene med urter eller stekt løk er også et sunt alternativ. Forresten, det er også bedre å ikke smaksette poteter med olje. Fordi poteter er en kilde til karbohydrater, har de en høy glykemisk indeks (som betyr at de øker blodsukkernivået). For å senke glukose produserer bukspyttkjertelen store mengder insulin, som stimulerer dannelsen av fettceller. Og vi trenger ikke ekstra folder på kroppen.

Korn. Spis frokostblandinger med vann (bokhvete, hirse, ris, havregryn, bygg, etc.) med grønnsakssalater kledd med olivenolje.

Frukt Det er bedre å spise separat, to timer etter et måltid, eller 40-60 minutter før et måltid. Men i den moderne livsrytmen er det bedre å spise frukt til dessert enn et konfektprodukt. Derfor er det fortsatt akseptabelt å kombinere frukt med andre produkter.

Væskeinntak enten en halvtime før et måltid, eller to timer etter et måltid.

Kombinasjon av cottage cheese og fermentert melk produkter vil bare være harmoniske hvis "partnerne" er homogene produkter med sur melk (ost, rømme, fetaost, etc.).

NB! Når man tilbereder mat, bør man ikke glemme den gyldne regelen: "Jo mindre komplekse matblandingene er, jo enklere våre retter, jo mer effektiv fordøyelse kan forventes."

Innhold:

Hvordan kombinere mat på riktig måte når du spiser separat. Grunnleggende bygge en diett. Eksempler på matkompatibilitet.

Prinsippene for separat ernæring sier at mat råtner og ikke fordøyes hvis den inntas i forbindelse med mat som krever annen enzymatisk aktivitet. Men den menneskelige fordøyelseskanalen er finjustert til matforbruk hver gang, og tilbereder de nødvendige stoffene på lukt- og tyggestadiet. Enzymer finnes til og med i spytt, som lar deg programmere mage-tarmkanalen til å behandle de nødvendige produktene.

Det hender at det er for mye mat (som under høytider) og stagnasjon oppstår. Men dette er et problem med overspising og usunt matmisbruk. Å studere kompatibiliteten til produkter vil imidlertid bidra til å skape et ernæringsgrunnlag i starten og lære et nytt forhold til mat.

Hvilke produkter passer sammen?

Nedenfor er en tabell over kompatibilitet av produkter for separat fôring:

Bordet er praktisk konstruert: vi tar det forespurte produktet, for eksempel egg til frokost, og ser hva vi skal lage mat med. Grønn eller kompatible produkter er fremhevet med et pluss: i dette tilfellet er dette grønne grønnsaker med lavt nivå av stivelse. Til gyldige kombinasjoner ( gul) inkluderer rømme og noen stivelsesholdige grønnsaker. Derfor lager vi til frokost en omelett i vann med tomater og urter, vel vitende om at produktene vil bli godt absorbert.

Vi bygger menyen rasjonelt

Tabellen for matkompatibilitet fordeler mat i grupper:

• Kjøtt, fjærfe, fisk- Riktig ernæring innebærer bruk av magre proteinkilder, slik at de automatisk blir lave i kolesterol ( usunt fett). Tilhengere av separat ernæring kombinerer disse produktene med urter, løk, paprika, asparges, spinat og grønne bønner for å fjerne skadelig animalsk fett sammen med fiber.
• Belgvekster(bønner, linser) kok godt med fett (rømme el vegetabilsk olje), legg til eventuelle grønnsaker, som vil gi et løft av vegetabilsk protein og fiber. Poteter er imidlertid ikke ønskelig mat.
• Smør(fet rømme og fløte) er godt i tillegg til grønnsaker, brød og frokostblandinger.
• Rømme har mange "venner" i form av belgfrukter, brød, frokostblandinger og poteter, sur og halvsur frukt, tomater og eventuelle grønnsaker.
• Bakeriprodukter med frokostblandinger kan kombineres med rømme, vegetabilsk olje og belgfrukter og grønnsaker.
• Syrlige frukter inkluderer appelsiner, grapefrukt, sitroner, kiwi, tranebær, granatepler, mandariner, samt sure epler og plommer. Denne gruppen inkluderer også tomater. De passer godt til fett, annen frukt og grønnsaker i salater, og som snacks til nøtter og ost.
• Halvsure frukter inkluderer alle bær, kirsebær, aprikoser, søte plommer, fersken og druer (ikke grønne eller sultanas). Kombiner med rømme og søt frukt, grønnsaker (grønn og uten stivelse), samt cottage cheese og nøtter til en matbit.
• TIL søte frukter inkluderer bananer, vannmeloner, meloner, grønne druer og all tørket frukt. Kombiner med annen frukt, urter og fermenterte melkeprodukter.
• Ikke-stivelsesholdige grønnsaker(alt unntatt gulrøtter, rødbeter, gresskar, zucchini, rotgrønnsaker, squash og blomkål) kombineres med alle produkter unntatt melk.
• Stivelsesholdige grønnsaker- kun med fett, inkludert nøtter, brød og frokostblandinger, andre grønnsaker, meieriprodukter og oster.

La oss nå gå gjennom de enkelte produktene:

• Hva kan du spise med? brød med separate måltider? Med fett og grønnsaker, og dette blir et eget måltid. For eksempel fullkornstoast med rømme og grønnsakssalat.
• Hva å spise med fisk? Det tilhører proteinmat og kombineres kun med ikke-stivelsesholdige grønnsaker. Den kan bakes med grønne bønner, greener, spis med agurker og tomater.
• Hva å kombinere med pasta med riktig ernæring? Selvfølgelig fra durumhvete. Pasta kan tilberedes med oljer og grønnsaker.
• Hva går med det? cottage cheese med separate måltider? Bland salaten med eventuelle grønnsaker, rømme, frukt og tørket frukt, dryss med nøtter. Du kan bare ta en matbit med ost.
• Hva å spise med ost for en matbit? Kan serveres med cottage cheese, grønnsaker, bær og tomater. Det er lettere å blande en næringsrik vitaminsalat av ost, tomater og urter.
• Hva spiser vi med? poteter? Siden det er en stivelsesholdig grønnsak, er det bedre å holde det på et minimum og kombinere det med fett, men uten proteiner. Dermed må du skjemme deg bort med pommes frites uten kjøtt, og bake uten rømme, som inneholder proteiner.

Kompatible sunne matprodukter

Tabellen over akseptable kombinasjoner forenkler menyoppretting:

• Det er tillatt å bake kjøtt, egg og fisk selv med stivelsesholdige grønnsaker, unntatt poteter. Men å blande egg med kjøtt er strengt forbudt.
• Poteter og frokostblandinger kan noen ganger kombineres med oster og nøtter.
• Melk kan brukes til å lage smoothies med bær, bananer (halvsøte og søte frukter) og urter.
• Noen ganger kan du unne deg en salat med tørket frukt med nøtter eller ost med nøtter til en matbit.

Husk de enkle reglene for separate måltider:

• ikke kombiner forskjellige proteinkilder;
• ikke spis proteiner med stivelse, frokostblandinger og brød;
• spis alltid vannmelon eller melon separat fra andre matvarer;
• Det er strengt forbudt å spise smørbrød med pølse og kjøtt, men noen ganger kan du spise smørbrød med ost.

Herbert Sheltons tilnærming

Synspunkter på separat ernæring er diktert av fordøyelseskjemi. Stivelse fordøyes i et alkalisk miljø skapt av enzymet ptyalin i munnen. Proteiner - i sur, saltsyre.

Shelton, som enhver kjemiker av yrke, visste at syrer og alkalier nøytraliserer hverandre. Når protein og stivelse konsumeres sammen, stopper fordøyelsen. Ufordøyd mat blir til jord for bakterier, som gjærer og bryter ned restene. Som et resultat produseres det skadelige stoffer som alkoholer og syrer. Forstoppelse kan være et resultat av feil kombinasjon av matvarer.

Produktkompatibilitet i henhold til Shelton er som følger:

• Det finnes syrer og stivelse hver for seg, men sammen forårsaker de gjæring og fordøyelsesbesvær. Syrer er bær, sure frukter. Stivelse - bønner, rødbeter, erter, poteter, mais, gresskar, gulrøtter.
• Spis protein- og karbohydratmat hver for seg, siden proteiner trenger et surt miljø for absorpsjon og lang fordøyelsestid - 4-5 timer. Proteiner er ikke bare kjøtt, fisk, egg og melk. Dette er nøtter, linser, peanøtter, avokado, soyabønner, frø.
• Ikke bland to typer proteinmat på en gang. Gjelder animalske, vegetabilske og melkeproteiner.
• Spis proteiner og syrer hver for seg, siden syrer vil hemme produksjonen av syrer for proteinnedbrytning.
• Spis fett og proteiner separat, og noen matvarer, spesielt nøtter, tar omtrent tre timer å fordøye.
• Ikke kombiner proteiner og sukker (frukt), samt frukt og mel, for da blir ikke fruktene fordøyd.
• Vannmeloner kan ikke kombineres med annen mat, og desserter fordøyes ikke i det hele tatt, og blir gradvis brutt ned av bakterier til alkoholer og eddiksyre.

Shelton anbefalte separate måltider for personer med fordøyelsesproblemer: forstoppelse, oppblåsthet, lidelser.

Hvorfor er det bedre å spise frukt separat?

Frukt er kilder til fiber, vitaminer og mineraler og kan rense mage-tarmkanalen. Men hvis du spiser brød, kjøtt og deretter et eple, vil frukten ikke nå tarmene, men komme i kontakt med mat og magesaft, og forstyrre absorpsjonen.

Derfor er det nødvendig å spise frukt på tom mage eller før måltider. Når folk klager over halsbrann etter å ha spist vannmelon eller diaré etter å ha drukket en banan, kombinerte de dem mest sannsynlig med annen mat. Det dannes gasser, oppblåsthet, tyngde og kvalme. Hårtap, nervøs utmattelse og mørke ringer under øynene er resultatet av å spise frukt etter annen mat.

Herbert Shelton sier at selv sure sitroner og appelsiner blir basiske i kroppen. Frukt er nødvendig for å opprettholde normal syre-basebalanse i kroppen.

Balansert kosthold

Kostholdsanbefalinger krever å spise proteiner verdt en palme, fullkorn og en håndfull grønnsaker til hvert måltid. En person vil leve hele livet med å spise kylling og frokostblanding uten å oppleve mageproblemer. Den andre vil lide av tyngde.

Tilstedeværelsen av ulike teorier angående menykonstruksjon indikerer bare det Hver persons kropp er unik. Nesten alle dietter, inkludert lavkarbo-, høyprotein-, keto-dietter, så vel som matkompatibilitetsteorien, ble oppfunnet for å behandle gastrointestinale problemer. De ble i utgangspunktet ikke vurdert for vekttap, men bidro til å lære å velge mat bevisst, noe som førte til forbedring utseende person. Derfor bør du ikke forvente at et bestemt ernæringssystem vil 100 % hjelpe med å brenne fett. Separate måltider, som matpyramiden, lærer planlegging og sunne valg.

Bønner er ikke bare en velsmakende grønnsak, men også veldig sunn, de inneholder mye protein.

Bønner kan legges til suppe eller borscht selv uten kjøtt, det første kurset vil vise seg rikt og tilfredsstillende.

Du kan også lage mange forskjellige salater med kokte bønner de kan kombineres med mange ingredienser: majones, pølse, tomat, agurk, løk.

Bønner passer også bra med tomatpuré; lobio viser seg rett og slett utmerket.

Du kan lage paier med bønner; de passer også godt til mel.

Det går bra med borsjtsj hvis du trenger å bruke det, men du liker det ikke i sin rene form

Bønner er et utmerket proteinprodukt. Kombiner med alle grønnsaker. Kan legges til nesten alle salater, borsjtsj med bønner er deilig, kan lages som tilbehør til fisk, og deilig som tillegg til vintersalater på boks.

Bønner passer godt til både kjøtt og fisk som tilbehør. Et utmerket tillegg til borscht og supper, bønner kan konsumeres som en separat uavhengig rett som stuede eller kokte bønner. Grønne bønner er en diettrett og anbefales for de som følger med på vekten, blodsukkernivået og kolesterolnivået. Så leger anbefaler grønne bønner for diabetikere og personer med hjerte- og karsykdommer. Flotte salater lages med både grønne og andre bønner.

Bønner passer godt til grønnsaker.

Tilstedeværelsen av tomat i retten er svært ønskelig.

Jeg lager en rett og den kan dekkes til vinteren.

Jeg tar grønnsaker - vridde tomater, hakket løk, revet gulrøtter og setter dem til å småkoke.

Kok bønnene hver for seg på forhånd til de er myke, men ikke la dem falle fra hverandre.

Tilsett det i grønnsakene og fortsett å småkoke.

En deilig rett.

Den kan legges til borsjtsj om vinteren eller spises som en separat salat.

Jeg elsker det varmt om vinteren med eggerøre.

Hvis vi snakker om grønne bønner, kan de bli en selvstendig siderett til kjøtt, kylling eller fisk.

Endene av bønnene skal kuttes av, dampes eller kokes i vann, legges i en sil, deretter legges i en dyp tallerken og helles med en blanding av hvitløk, olivenolje. sitronsaft, salt og pepper.

Fantastisk grønne bønner passer godt til tomatsaus, borsjtsj og grønnsakssuppe.

Tørre bønner i form av bønner passer også godt til tomatsaus.

Bønnene, etter bløtlegging, kokes og kokes deretter i tomatsaus laget av stekt løk og friske tomater knust i en blender.

Bønnepuré med stekt løk er også tilbehør til fisk og kjøtt, fyll til paier og paier.

Du kan også legge disse bønnene til borsjtsj og suppe.

Bønner er et verdifullt proteinprodukt som inneholder ikke bare vegetabilsk protein, men mange vitaminer og mikroelementer som er så nødvendige for kroppen vår.

Vi vet alle at det finnes ulike typer bønner: rød, hvit, svart, grønn, asparges.



Bønner er velsmakende som en selvstendig rett eller i kombinasjon med andre produkter i form av grønnsakstilbehør, gryteretter, puréer og supper. Jeg elsker virkelig den georgiske retten lobio, både røde og grønne bønner.



Bønner passer godt til løk og tomater, samt koriander og andre urter.

Den kan være et utmerket tilbehør til kokt eller stuet kjøtt og fisk, alene eller i kombinasjon med andre grønnsaker. Det er godt å legge hakkede bønner til lobio eller andre bønneretter. valnøtt, khmeli-suneli krydder eller tkemali saus og hvitløk etter ønske.



Disse rettene kan brukes som tilbehør og som kalde forretter, som uavhengige retter, varme eller varme.

Bønner er protein, og for fordøyelsen, ifølge riktig ernæring, bønner er best kombinert med ikke-stivelsesholdige grønnsaker. Slik som agurker, gulrøtter, kål, rødbeter og så videre. Under ingen omstendigheter bør protein kombineres med protein: kjøtt, fisk, egg, erter.

Som et alternativ ville jeg laget bønner i en røre med krydder - på denne måten blir de en delikatesse i seg selv.

Også rosiner, svisker, epler, kokte gulrøtter kan være en ganske saftig løsning for en salat med bønner.

Som et alternativ, kanapeer som oliven_beans_cheese_pickled kirsebær eller et stykke syltet sopp_beans_piece (eller gulrøtter, nøtter, stekte poteter, rød fisk, kaviar, ...)

Bønner med valnøtter (eller cashewnøtter) bør for eksempel også være en interessant kombinasjon.

Jeg har ikke prøvd noen av disse rettene, men rettene skal vise seg interessante og ganske uttrykksfulle og lyse på smak. Jeg liker å finne på noe nytt (:

(Tanken er at konsistensen på bønnene skal passe til naboingrediensene, og naboingrediensene skal tilføre smak eller diversifisere den ganske kjedelige smaken til bønnene og også hjelpe til med å fordøye den, fordi dette er et ganske tungt produkt for fordøyelsen).

For å lage en utmerket andre rett fra bønner, kan du legge følgende til kokte bønner:

Tomatsaus;

Stekt kjøttdeig;

Grønnsakssalat med majones;

Country rømme;

Stekt løk og gulrøtter.

Det finnes også interessant oppskrift, hvor fisk (tunfisk) og spaghetti blandes med bønner.



Jeg antar at vi snakker om tørre bønner og ikke grønne bønner. Det finnes mange typer bønner: røde, hvite, lubia, mungbønner, svarte, adzuki. Små røde adzukibønner passer godt i salater. Du kan lage en salat av kokte bønner, eple, grønn selleri, valnøtter og majones. Svarte bønner kan blandes med hvit kokt ris og serveres med fjærfe, kjøtt og fisk. hvite bønner. Den er kjempegod å servere til stek ved å koke den i tomatsaus. og store røde bønner er utmerket stuet med paprika og kjøtt. Denne meksikanske krydrede retten kalles chili con carne.