(1 rangeringer, gjennomsnitt: 5,00 av 5)

Bukspyttkjertelen

Hvis en person er sunn og glad, er det ingen grunn til å huske at et veldig viktig organ fungerer i kroppen hans - bukspyttkjertelen. Den ligger bak magen, tett ved siden av tolvfingertarmen, mellom dem og ryggraden, på tvers på nivå med kroppene til I-II lumbale ryggvirvlene. Bukspyttkjertelen til en voksen har en lengde på 14-22 cm, en bredde på 3-9 cm, en tykkelse på 2-3 cm, med en masse på omtrent 70-80 g. Hvorfor er denne kjertelen så skjult i kroppen? !

Allerede i Talmud er det en beskrivelse bukspyttkjertelen, der den kalles «Guds finger». Vesalius i 1543 skriver om bukspyttkjertelen: "i midten av mesenteriet er det en stor kjertelformasjon som pålitelig støtter den aller første og betydelige forgreningen av karene."

Bukspyttkjertelen er den viktigste deltakeren i fordøyelsesprosessen, det skiller ut de viktigste enzymene for fordøyelsen av fett, proteiner og karbohydrater: bukspyttkjertellipaser, amylaser, trypsin og chymotrypsin. Den viktigste bukspyttkjertelsekresjonen - kanalceller - inneholder bikarbonationer, som er involvert i å nøytralisere surt mageinnhold. Hovedekskresjonskanalen, som munner ut i tolvfingertarmen, mottar bukspyttkjertelsekret som samler seg i de interlobulære kanalene. Enzymer skilles ut i en inaktiv form, dette forhindrer enzymatisk skade på bukspyttkjertelen, som kan observeres med bukspyttkjertelbetennelse Som svar på utskillelsen av bukspyttkjerteljuice, produserer cellene i magen og tolvfingertarmen aktive stoffer av hormonell natur - gastrin, kolecystokinin. og sekretin, som sikrer hormonell regulering av bukspyttkjertelens eksokrine funksjon.

Øyceller - Langerhans-holmer, som ligger mellom lobulene, fungerer som endokrine kjertler, og skiller ut glukagon- og insulinhormoner direkte inn i blodet, som regulerer karbohydratmetabolismen. Glukagon øker og insulin reduserer blodsukkernivået.

Årsaker til utviklingen av pankreatitt: hyppig bruk krydret, stekt, fet mat, overspising, alkoholmisbruk, nevropsykisk overeksitasjon, led virusinfeksjoner og rus.

Det viktigste symptom på pankreatitt er brennende smerter i øvre del av magen, i venstre hypokondrium, noen ganger utstrålende til hjerteområdet, til ryggraden, som kan vare fra flere timer til flere dager.

Angrep er preget av alvorlige smerte, tap av matlyst, svakhet, raping, luft i magen, rumling i magen. Kvalme og oppkast er ofte forbundet, og det kan være temperaturfall og skjelvinger i kroppen. Langvarig diaré, selv med riktig ernæring. Deigaktig avføring som inneholder ufordøyde matpartikler kan ha en skummende konsistens med ubehagelig lukt. Pasienten kan gå ned i vekt veldig kraftig. Denne typen pankreatitt fører i noen tilfeller til utvikling av diabetes mellitus.

Behandling oftere akutt pankreatitt på sykehus, fordi med sterke smerter, tap av bevissthet eller sjokk kan utvikle seg. Kronisk pankreatitt krever langvarig kompleks behandling og medisinsk tilsyn.

Diett for pankreatitt

Etter et akutt angrep eller forverring av kronisk pankreatitt, første 3-4 dagene– strengt er nødvendig observere en fullstendig faste, kan du bare drikke mineralvann uten gass. Diettmat begynner tidligst fra den fjerde dagen. I medisinske institusjoner er de foreskrevet i henhold til den generelle aksepterte metoden kosthold for pankreatitt – diett nummer 5.

Grunnlaget for dietten:

spis små måltider 5-6 ganger om dagen, unntatt snacks;
gi opp all mat som øker syredannelsen i magen;
ikke spis mat som provoserer det aktive arbeidet til kjertelenzymer;
spise retter tilberedt i henhold til prinsippet om "forsiktig behandling" og "redusere mekanisk påvirkning" på fordøyelsesorganene;
mat må dampes eller kokes;
spis mat i moset eller knust form;
legg til alle typer oljer - smør eller grønnsaker - til tilberedte retter.

Oljen tilsettes kaldt, og unngår varmebehandling og steking, da det dannes stoffer som er skadelige for bukspyttkjertelen og galleblæren. Det er nødvendig å unngå å spise mat etter steking, grilling, røyking eller tjæring;

Kostholdsmåltider bør ledsages av rikelig med væske. Betennelse i bukspyttkjertelen er ledsaget av vann- og elektrolyttforstyrrelser og store tap av vann i kroppen.

Tillatt å spise:

grønnsaker (kokt, dampet eller stuet) - zucchini, gulrøtter, gresskar;
fra supper: bare grønnsaker (bortsett fra kålsuppe, borsjtsj - ikke bruk hvitkål, løk, hvitløk); i fravær av forverring kan du bruke supper med sekundær kjøttbuljong;
magert kjøtt, fjærfe eller fisk (kokt eller dampet);
kokte nudler eller vermicelli;
grøt (kokt i vann) - fra havregryn, ris, bokhvete, unntatt hirse;
omelett, cottage cheese gryteretter (damp);
Drikker inkluderer: svak te, kompott, gelé.

Produkter som er forbudt for konsum:

all sur, krydret og fet mat;
hermetikk og pickles;
varme krydder og krydder;
fete kjøttbuljonger;
kjøttbiprodukter (pølse, frankfurter, pølser, etc.), røkte produkter;
fet fisk (steinbit, kveite, laks, karpe, multe), kaviar;
fett fra lam og svin;
yoghurt, glasert ostemasse og fullfett rømme;
fra grønnsaker: nepe, reddik, spinat, reddik, sorrel.
fra frukt: sitrus og surt;
rugbrød, bakverk, kaker, karamell, sjokolade og sjokoladegodteri;
Pommes frites, cheeseburgere, pølser, pommes frites, kirieshki, nøtter, etc.
fra drinker: sterk te, kakao, kaffe, kvass, kullsyreholdige drikker;
alkoholholdige drikker, inkludert cocktailer med lavt alkoholinnhold.

Etter en forverring av sykdommen anbefales det å følge dietten i minst 8–9 måneder. Og så riktig ernæring gjennom hele livet. Diett for kronisk pankreatitt– Dette er en viss matkultur som går inn i et menneskes liv i lang tid. For selv små avvik fra det vanlige kostholdet kan legge ytterligere belastning på funksjonen bukspyttkjertelen og forårsake anfall pankreatitt.

Avfallsproduktene fra nyttige bakterier og deres bakterielle enzymer kan hjelpe og forbedre fordøyelsesprosessene. For å forbedre absorpsjonen av næringsstoffer og redusere belastningen på bukspyttkjertelen, kan du ta funksjonell ernæring – Harmony of Life. Produktet inneholder levende lakto-bifidobakterier, deres metabolske produkter med ernæringsmessige, beskyttende virkningsmekanismer på slimhinner, pektin, som reduserer gjæringsprosesser, gassdannelse, og viktigst av alt, det er ingen kumelkproteiner og melkesukker, som er kontraindisert i tilfeller av nedsatt bukspyttkjertelfunksjon.

Liker ikke 2+

Diett for pankreatitt i bukspyttkjertelen blir ikke et innfall, men livets norm. Sammen med spesialbehandling skal det forhindre forverring av sykdommen og forhindre at den utvikler seg. I vår dagens anmeldelse skal vi se på eksempelmeny i en uke vil vi bestemme kategoriene av produkter som er kontraindisert for denne sykdommen, og også fortelle deg om riktig kosthold.

Grunnleggende prinsipper for ernæring for pankreatitt

Hvis vi snakker med enkle ord, da er pankreatitt en betennelse i bukspyttkjertelen. Det er to typer: akutt og kronisk.

I den akutte formen er dietten strengt begrenset og bestemmes utelukkende av den behandlende legen.

Svært ofte, når en forverring oppstår, den første dagen, og om nødvendig, deretter lenger, anbefaler eksperter å faste. Under denne såkalte null-dietten har du lov til å drikke kun rent drikkevann, eller mineralvann med alkali, for eksempel «Borjomi» og «Essentuki». Bare pass på at du ikke bruker gass. Og ingen fast føde!

Etter at angrepet avtar og pasientens generelle tilstand forbedres på grunn av behandling, introduseres visse retter i kostholdet:

grøter kokt i vann (ris, semulegryn, havregryn, bokhvete);
flytende potetmos uten olje;
tynn gelé eller gelé fra fruktjuice;
slimete supper på frokostblandinger (med unntak av hirse og mais - de er ikke egnet);
fruktmousse;
fruktdrikk og tørket fruktkompott, avkok av nype;
grønnsakspureer: gresskar, gulrot, squash;
tørre kjeks.

Denne tilsynelatende strenge dietten vil bidra til å gi hvile til bukspyttkjertelen etter et akutt angrep. Det anbefales å observere det i 3-4 dager etter ferdigstillelse drikkediett, men det er ikke tillatt i mer enn syv dager. Deretter introduseres retter med protein i menyen:

godt tilberedt diettkjøtt, bedre hvis det er i purésuppe;
dampet eggehvite omelett;
koteletter, også tilberedt i en dobbel kjele, fra magert kjøttdeig (pass på at det ikke er årer eller fett i den);
myk cottage cheese med lite fett.

I løpet av dagen må maten tas minst 7-8 ganger, og i svært små porsjoner på 200-300g. Det totale kaloriinnholdet i den daglige menyen bør ikke være mer enn 800. Gradvis, med introduksjonen av nye produkter, kan det økes til 1000 kcal. Du må følge en streng diett til symptomene på akutt pankreatitt forsvinner helt. Deretter må du definitivt gå gjennom din daglige meny.

Husk imidlertid at skadelig mat og dårlige livsstilsvalg kan utløse et nytt angrep når som helst.

Hvis vi snakker om kronisk pankreatitt ikke i akutt form, vil dietten være mer omfattende. Likevel er det en rekke ernæringsregler som må følges strengt.

Sterk te og kaffe, kullsyreholdige og alkoholholdige drikker er forbudt.
Kjøtt er fortsatt bare tillatt hvis det ikke er fett (kanin, kalvekjøtt, kalkun, kylling), godt tilberedt eller dampet. Og ingen steking i vegetabilsk olje!

Begrens forbruket av salt og krydder. Vær spesielt forsiktig med varme krydder. Det samme gjelder sauser og syrer.
Minimer forbruket av myke boller, muffins, bakverk og søtsaker. Husk at preferanse bør gis til litt gammelt brød og tørre kjeks.

Mye grønnsaker og frukt er velkommen i kosten. Og for å lette fordøyelsesprosessen, bli kvitt harde skreller, for eksempel på epler og agurker.
Ikke spis for varm mat, eller de som nettopp er tatt ut av kjøleskapet.

Fortsett å følge normene for fraksjonert ernæring, spis 5-6 ganger om dagen i små porsjoner. Store måltider er forbudt, pga de kan også forårsake diaré.
Hvis du føler deg tung etter et fullt måltid, så reduser proteininntaket og øk mengden av langsomme karbohydrater (du kan bruke durumpasta 1-2 ganger i uken, brun ris).

Kostholdet bør også begrenses fermenterte melkeprodukter.
For personer med diagnosen pankreatitt anbefales ikke halvfabrikata, pølser og pølser og hermetikkprodukter.
Ikke spis i store biter. Hvis mulig, mal maten i små biter eller puré.

Når du kjøper produkter i butikk, sørg for å se på ingrediensene slik at de inneholder minst mulig. mattilsetningsstoffer. Når det gjelder olje, gi opp vegetabilsk olje til fordel for olivenolje.

Prøv daglig meny for pankreatitt

Som vi sa tidligere, er en diett for pankreatitt i bukspyttkjertelen normen. Dette betyr at det ikke bare skal være nyttig, men også balansert. Nedenfor inviterer vi deg til å gjøre deg kjent med en prøvemeny i 7 dager, slik at du kan forstå de grunnleggende prinsippene for denne dietten.

Dag én

Måltid 1 (heretter referert til som MR): dampet omelett + svak grønn te;
PP 2: grønnsakspuré 100g
PP 3: purésuppe med kyllingbryst 200g + valgfri frukt;
PP 4: 200 ml fruktgelé
PP 5: cottage cheese gryte 150g + tørket fruktkompott.

Dag to

PP 1: havregryn på vann + svak te;
PP 2: jordbærsufflé + nypeavkok;
PP 3: dampet kyllingbryst 100g + pasta 80g;
PP 4: 200g cottage cheese med lite fett;
PP 5: kokte rødbeter + kylling eggehvite.

Dag tre

PP 1: to hardkokte egg + kjeks + grønn te;
PP 2: to bakte epler;
PP 3: dampet fisk (sei, gjedde, torsk) – 100g + ris 80g;
PP 4: tørket rugbrød + skive ost;
PP 5: 100g potetmos med vann + squashkoteletter.

Dag fire

PP 1: ostemassepudding + tørket fruktkompott;
PP 2: 2-3 kjeks med ostemasse;
PP 3: grønnsakssuppe 200g + 50g kokt bryst eller kalkun;
PP 4: en porsjon gresskarpuré + 20 g honning;
PP 5: 200 ml kefir med lite fett + hvite brødkrutonger.

Dag fem

PP 1: risgrøt på vann + gelé;
PP 2: revet eple + gulrøtter;
PP 3: potetmos 120g + betesalat (ikke krydret);
PP 4: 60g kyllingbryst;
PP 5: nypeavkok + 2-3 kjeks.

Dag seks

PP 1: semulegrynsgrøt med tørkede aprikoser + grønn te;
PP 2: mager cottage cheese 150g + tørket fruktkompott 200 ml;
PP 3: fiskepurésuppe med urter 200g + en skive svart gammelt brød;
PP 4: fruktmousse;
PP 5: yoghurt + 60 g kalkun eller kyllingbryst.

Ved sykdommer i bukspyttkjertelen er det å følge en diett basert på alkalidannende matvarer en integrert del av behandlingen, og i kroniske former er det grunnlaget for ernæring. i lang tid. Menyen for pankreatitt bør inneholde stort antall grønnsaker og frukt, mat med mye protein, for eksempel magert kjøtt og fisk, meieriprodukter, egg. Leger anbefaler å eliminere fett, krydret, sur og stekt mat, og mat med mye karbohydrater fra kostholdet.

Funksjoner for hver dag

I den kroniske formen for pankreatitt inkluderer kosthold minst 5 måltider om dagen. Pasienter bør fullstendig gi opp alkohol, konfekt og bakevarer med store mengder sukker, og redusere andelen fett som konsumeres betydelig. Frokost, lunsj og middag for pankreatitt bør bestå av kokte eller dampede retter av og til kan du servere grønnsaker, kjøtt eller grillet fisk. For andre frokost og ettermiddagsmat, kan du spise grønnsaker eller fruktsalat, yoghurt, cottage cheese, grønnsaksgryte, grøt.

Ved akutt pankreatitt, for å lindre betennelse, anbefales det å avstå fra fast føde i flere dager, drikke flere glass nypeavkok eller alkalisk stille mineralvann om dagen. På den 3-4 dagen etter et angrep av pankreatitt, kan du spise purert eller blandet mat uten fett og salt - mosede gulrøtter eller poteter, grønnsakssupper- puré, fiskesufflé med mer.

Allmennlegen bør gjøre pasienter med pankreatitt kjent med ernæringsanbefalinger. Dietten må følges til symptomene forsvinner helt.

Men selv etter at helsen din forbedres, bør du huske at å spise skadelig mat kan føre til en ny forverring av pankreatitt.

For en uke

En prøvemeny for uken vil hjelpe personer med pankreatitt med å diversifisere kostholdet. Den er designet for 5 måltider: 1 og 2 frokost, lunsj, mellommåltid og middag. Du bør prøve å spise samtidig og ikke hoppe over måltider.

mandag

Havregrøt med kokt kyllingbryst, toast og nypeinfusjon.
Yoghurt, bakte epler.
Grønnsakssuppe, bakt fiskefilet med stuet zucchini, juice.
Cottage cheese gryte, gelé.
Potetmos med bakte grønnsaker, tørket fruktkompott.

tirsdag

Hardkokt egg, kjeks, te uten sukker. Pasienter med pankreatitt kan erstatte sukker med et søtningsmiddel.
Ikke-syreholdige frukter (fersken, aprikoser, melon), yoghurt.
Rissuppe, bokhvete med dampede kjøttkoteletter, te.
Fiskesufflé, et stykke klibrød, tørket fruktkompott.
Vermicelli gryte med cottage cheese, et glass melk.

onsdag

Semulegryngrøt med tørkede aprikoser, fruktjuice.
Protein snøballer med søt fruktsaus, kompott.
Kyllingsuppe, bakt gresskar, kokt kjøtt, urtete.
Pasta med bechamelsaus, gulrotsalat.
Kjøttpudding, kokte grønnsaker, te.

torsdag

Eggehvitomelett, svart brød, kaffe uten sukker.
Cottage cheese med frisk frukt, te.
Melkesuppe, grillet fisk, grønnsaksstuing, tomatjuice.
Kjeks, ost, nypebuljong.
Salat av kokte rødbeter, gulrøtter og poteter, dampede kalkunkjøttboller, skummet melk.

fredag

Risgrøt, tørket frukt, te.
Ostemassepudding, bolle med valmuefrø, glass kefir med lite fett.
Ostesuppe med grønnsaker, dampede kjøttboller, gulrotsalat med en liten mengde olivenolje, mineralvann.
Gryte med vermicelli og frukt, gelé.
Fiskeboller, bakt zucchini, nypeinfusjon.

lørdag

Omelett, et stykke gammelt brød, te.
Potetmos, kokt biff, kompott.
Kremsuppe med svak kjøttkraft, fisk bakt i folie, grønnsakssalat, fruktjuice.
Kjøttpudding, te.
Rismelkgrøt, gelé.

søndag

Havregrøt med honning, frukt, kaffe med melk.
Omelett, kjeks, te.
Bokhvetesuppe, dampede grønnsaker og kyllingbryst, nypeinfusjon.
Kjøttbrød, grønnsakspuré, et glass kefir.
Pasta, stuet blomkål, gelé.

Funksjoner på menyen for pankreatitt for barn

Barn med pankreatitt bør strengt følge en spesiell diett. Kostholdet deres bør inneholde melkegrøt og lette grønnsakssupper, kjøttboller av fisk og kjøtt eller dampede koteletter, fermenterte melkeprodukter med lavt fettinnhold, kokt kyllingkjøtt, grønnsaker og ikke-syreholdig frukt.

Når pankreatitt forverres, avstår barn, som voksne, fra mat i 1-2 dager. De får kun drikke varmt nypeavkok og lett alkalisk mineralvann. Når symptomene på pankreatitt svekkes, er flytende grøt med melk, grønnsakspuré, kompott, lette supper, proteinomeletter og dampede koteletter tillatt på menyen.

Etter 7-10 dager kan barnas diett utvides: gryteretter, fiskeboller, cottage cheese med fruktpuré tilberedes for dem. Hvis dynamikken til pankreatitt er positiv, kan barn etter 3-4 uker spise magre oster, kokt magert kjøtt og fisk, pasta, frokostblandinger, bakt og stuede grønnsaker, hardkokte egg.

For å sikre normal fordøyelse under pankreatitt, bør all mat knuses, varm, uten krydder, med en liten mengde salt.

Når du introduserer godkjent mat i kostholdet, må du overvåke barnet, og hvis oppblåsthet, kvalme eller diaré vises, som er tegn på pankreatitt, må du umiddelbart forlate dem.

Pankreatitt er en inflammatorisk prosess i bukspyttkjertelen. Det er akutte former og kroniske former for sykdommen. I denne artikkelen vil vi se på det andre alternativet.

Etiologi av sykdommen

Vi spiser velsmakende og sunt

Årsakene til denne sykdommen er leversykdom, så vel som galleblæren, overdreven inntak av fet mat, virusinfeksjoner, operasjoner i bukspyttkjertelen (organ), skader, samt psykogene påvirkninger - stress, nervøs belastning, forårsaker spasmer i blodkar og kanaler i kjertelen. Men den vanligste årsaken til sykdommen er alkoholforbruk sammen med tungt matinntak.

Symptomer

På grunn av endringer i surheten i miljøet i tynntarmen (skifte til den sure siden), opplever pasienten halsbrann. De fleste karakteristisk symptom ved kronisk pankreatitt er det smerter i øvre del av magen, og smertene kan også være girdling. Smertene forsterkes etter å ha spist krydret, fet eller stekt mat. Derfor, for en kronisk sykdom, er det nødvendig å foreskrive en spesiell.

Kosthold

Terapeutisk faste

I tilfelle av forverring, kosthold, terapeutisk faste og alkalisk mineralvann. I løpet av remisjonsperioden må kroppens energibehov dekkes og spesifikke forhold mellom fett, proteiner og karbohydrater og økte doser vitaminer må gis.

Mengden protein i kosten bør være 100-120 g per dag (preferanse bør gis til animalsk protein (minst 60% av totalen)). Kilder kan være følgende retter: koteletter og kjøttboller med lavt fettinnhold fra kaninkjøtt, kalkun eller dampet kylling, eller rett og slett kokt kjøtt, ikke-syrlig cottage cheese med lite fett, fettfattig fisk. Dietten går ut på å redusere mengden fett i kosten til 70-85 g per dag. Hvis overskredet daglig norm Det kreves enzympreparater. Kostholdet begrenser også karbohydratinntaket til ca. 300-330 g per dag (sjokolade, kullsyreholdige drikker og iskrem, samt ferskt hvetebrød er ekskludert).

Hvilket fett kan du spise? Smør(opptil 40 gram per dag), raffinert vegetabilsk olje (solsikke) (opptil 20 gram per dag), en liten mengde rømme eller fløte.

Diett kjøtt

magert kjøtt (kanin, kylling, kalkun), magert cottage cheese, lav-fett fisk;
grøter som inneholder en liten mengde fiber (for eksempel risgrøt laget av polert ris), semulegryn, kokt havregryn på vannet; bokhvete og hvetegrøt i begrensede mengder;
grønnsaker (gresskar, poteter, gulrøtter, zucchini, blomkål, tomater, søt paprika. Rød- og hvitkål, rødbeter, reddiker og reddiker i små mengder);
frukt (usøtede epler, bakte pærer, bananer, jordbær, vannmelon, mandariner, granateple, tørkede blåbær, kirsebær, jordbær. Du bør begrense forbruket av bringebær, fersken, aprikos, plommer, kirsebær, druer, stikkelsbær, bjørnebær, tørkede bjørnebær og aprikos. rosiner);
supper laget av potetbuljong eller kyllingbrystbuljong. Du bør ikke spise okroshka eller kålsuppe;
du kan spise tørket rug- eller hvetebrød;
gelé, svak te med melk, fruktjuice, nypeavkok.

Søppelmat for pankreatitt

ferskt brød, fylte bakverk, kjeks, pasta og melprodukter;
fett kjøtt;
fet fisk og stekt fisk;
hermetikk, pølser, røkte produkter;
margarin, smult;
belgfrukter: erter, bønner, kikerter, linser. Ung grønne bønner tillatt i små mengder;
ostemasser, fet cottage cheese og yoghurt med høyt fettinnhold;
hardkokte kyllingegg;
sopp;
retter med mye krydder;
kullsyreholdige drikker og alkohol;
koffeinholdige drikker.

Ved kronisk pankreatitt bør du spise små måltider fem til seks ganger om dagen for å unngå overspising og overdreven stress på kjertelen. Kostholdet innebærer å tilberede retter av ferske råvarer. Måltider anbefales å inntas til samme tid hver dag.

Siden pankreatitt først og fremst rammer bukspyttkjertelen, er hele dietten rettet mot å redusere syredannelsen i magen. Dette fører igjen til undertrykkelse av den enzymatiske funksjonen til bukspyttkjertelen og fremmer rask lindring av betennelse.

Viktig! Regelmessig kosthold bidrar til å unngå kirurgisk inngrep, undertrykker den akutte fasen og øker pasientens forventede levetid. Kostholdsernæring er det grunnleggende prinsippet for behandling av kronisk og akutt pankreatitt.

Generelle prinsipper for ernæring og kosthold for pankreatitt

Leger foreskriver en skånsom diett (tabell nr. 5). Pasientens kosthold består av kokt mat og dampede retter. Før du spiser, anbefales det å male maten med en blender eller rivjern. Vanskelig å fordøye matvarer og matvarer som forårsaker aktiv sekretorisk aktivitet er ekskludert fra menyen. Nemlig:

Stekt mat (svinekjøtt, storfefett, vegetabilsk fett);
Salte og krydrede retter;
Kullsyreholdige og alkoholholdige drikker;
Sjokolade;
Ferskpresset juice;
Fete buljonger;
Bean produkter og hirse;
Røkte produkter;
Hermetikk;
Sushi;
Ferskt brød, butterdeig eller bakverksprodukter;
Helmelk, fløte, myse;
Salte oster;
sopp;
Reddik;
Reddik;
Hvitløk;
Pepper;
Nøtter i enhver form;
ingefær;
Sitrus;
Eventuelle krydder;

Du vil kanskje legge merke til at et ganske stort antall av alles favorittprodukter er forbudt eller begrenset. Det er imidlertid viktig å kjenne til denne dietten, og enda viktigere å følge den. I dette tilfellet forbedres funksjonen til bukspyttkjertelen, og angrepet stoppes mye raskere.

Viktig! Etter utskrivning fra sykehuset anbefales det å begrense seg i mat i ytterligere 8-12 måneder. Men dette betyr ikke at du da ikke kan følge dietten. Selv etter denne perioden er det nødvendig å begrense deg i mat. Kostholdet skal være noe for deg unik kultur ernæring som kommer fast og permanent inn i hverdagen din.

Hvordan lage en daglig meny for pankreatitt

Det totale kaloriinnholdet i mat bør være 2500-2700 kcal per dag. Det er lagt vekt på proteinmat. Menyen er utformet slik at pasienten får inntil 80 g protein per dag, 300 g karbohydrater og 50 g fett.

Alle rettene serveres varme (men ikke varme), i en halvflytende eller flytende tilstand.

Les også: Hva du kan og ikke kan spise med pankreatitt

Det første måltidet inneholder 40 % av alle karbohydrater, proteiner og fett, det er det mest energiske. Her inntas ulike grøter, gelé og annen drikke. Du kan legge til et stykke magert kjøtt til frokostmenyen.

Lunsj må inneholde to retter, hvorav den ene er suppe. Middagen består av lett, kalorifattig mat og en fermentert melkedrikk. Mellom dem kreves to snacks med grønnsaker, bakt frukt eller cottage cheese.

Prøvemeny for en uke for en pasient med pankreatitt

For å redusere belastningen på bukspyttkjertelen, forbedre fordøyelsen og forhindre videre progresjon av sykdommen, er det viktig å spise riktig i løpet av dagen og planlegge ernæringsmenyen riktig.

onsdag
7.00-9.00	11.00-12.00	13.00-15.00	16.00-17.00	18.00-20.00
Fiskekjøttboller med spaghetti og gelé.	Vinaigrette uten å tilsette løk, med biter av blomkål og brokkoli og nypeinfusjon.	Zucchinisuppe, dampet kalkunfiletkoteletter, potetmos, tørket fruktkompott.	Ostemassepudding uten sukker, søt te.	Grønnsaksgryte lapskaus med kyllingbiter, et glass kefir

Du kan konsumere kjeks fra rugbrød, 50 gram sukker og syltetøy. Slik ernæring vil minimere belastningen på bukspyttkjertelen og normalisere metabolismen.

Viktig! Riktig ernæring er virkelig den viktigste nøkkelen til vellykket behandling av pankreatitt. Men ikke glem medikamentell behandling. Antisekretoriske legemidler er foreskrevet, som også hemmer dannelsen av enzymer i bukspyttkjertelen. Hver komponent i terapien er viktig for vellykket behandling, så følg alle legenes anbefalinger for å overvinne denne sykdommen.

Diett for akutt pankreatitt

Hovedprinsippet for behandling av akutt pankreatitt er sult og hvile de første fire dagene etter angrepet. Faktum er at når maten kommer inn i magen, frigjør bukspyttkjertelen refleksivt mange enzymer som virker aggressivt, inkludert på seg selv. En sunn bukspyttkjertel er i stand til å inaktivere dem, i motsetning til en betent. Hvis mat blir introdusert under et angrep, vil enzymene som frigjøres av den berørte bukspyttkjertelen skade den enda mer.

I løpet av den akutte perioden av sykdommen mister pasientene appetitten. I løpet av disse fire dagene er varm alkalisk drikking tillatt (mineralvann i Borjomi, Narzan), som vil nøytralisere det aggressive sure miljøet i magen, fjerne inflammatoriske toksiner, undertrykke den enzymatiske aktiviteten til bukspyttkjertelen og redusere smerte. Deretter må pasienten holde seg til et skånsomt kosthold i et år.

Grøter og supper tilberedt med urteavkok er tillatt.
Du kan inkludere magre kjøtt- og fiskeprodukter, cottage cheese og grønnsaker i menyen.
For søtsaker er fruktjuice, honning, sukker og puddinger tillatt.
Om natten, drikk avføringsmiddel fermenterte melkeprodukter: kefir, bifidok.

Ernæring for pankreatitt: hva du skal spise og hva du ikke skal spise. Pankreatitt og terapeutisk kosthold Prøvemeny for forverring av pankreatitt