Den beste måten overraske gjester eller glede barn - lag en deilig, uvanlig dessert. Men på jakt etter en slik rett blir vertinnen ofte skuffet, siden det viser seg å være urealistisk eller veldig dyrt å få ingrediensene til oppskriften. Det er en fantastisk oppskrift på søt gelé som ikke bare vil tilfredsstille smaksløkene dine, men som også vil se nydelig ut på bordet ditt. Utsøkt flerfarget gelé kan tilberedes av de enkleste ingrediensene uten noen spesielle økonomiske kostnader.
Å lage regnbuegelé er veldig enkelt. Oftest tar de vanlig matgelatin og flerfarget juice, og bruker fruktpuré i stedet for juice. Du kan ganske enkelt kjøpe ferdige gelatinblandinger med forskjellige smaker og nyanser.
Forbered flerfarget gelé i etapper. Et tynt lag av en farge helles, deretter en annen, og så mange nyanser kan brukes om ønskelig. Jo mer, jo bedre dessert, og en slik søt regnbue vil glede alle i husholdningen. Hver gang kan du lage en annen rett og ta en samling bilder som et minne. For å lage en fantastisk godbit vil to eller tre farger være nok.
Trelags nytelse
Selv om oppskriften er enkel, ville kokeinstruksjonene fortsatt ikke skade. Først av alt, for å lage tre lag, må du ta:
- pulverblanding for rød gelé (du kan bruke bringebær, jordbær, kirsebær) - 1 pose;
- en slik komponent, men oransje (oransje, mandarin) - 1 pose;
- igjen en pose, men allerede grønn(kiwi, lime) - 1 stk.;
- varmt vann - 400 ml for hver blanding.
Denne sammensetningen vil gi omtrent 10 porsjoner av en deilig dessert.
Trinnvise instruksjoner
- En pose rødt pulver må løses i varmt vann. For dette er det bedre å bruke en dyp beholder. Pulveret føres gradvis inn i vannet, og det er viktig å røre godt slik at gelatinen ikke danner en klump. Ellers vil ubehagelige deler av desserten komme over tannen, og følgelig kan den også lide. utseende.
- Den oppløste gelatinblandingen helles i glass i like porsjoner. Det er viktig å gjøre dette jevnt.
- Neste trinn kan gjøres etter at det første laget er fullstendig herdet. Glassene skal stå i kjøleskapet i ca to timer. Du kan sjekke med fingeren om den har blitt elastisk. Hvis ja, gå videre til neste punkt.
- Ved å bruke prinsippet til det første laget lager vi den andre blandingen - oransje. Du må la den avkjøles litt. Hell deretter appelsingeleen over den røde i like porsjoner.
- Etter å ha gjentatt manipulasjonen med herding, fullføres geléen med et tredje grønt lag.
- Geléen bør oppbevares i kjøleskapet for å unngå å blande farger. Når du behandler dine kjære, kan du dekorere desserten med friske bær.
Oppskriften er ikke komplisert, det er bare en lang prosess med å herde geléen. Ikke glem å vise frem din nydelige dessert til vennene dine. Ta et bilde for vennen din slik at oppskriften er krystallklar.
Flerlags fruktgelé
Skal du lage ikke-porsjonert gelé trenger du en firkantet form. Flerlags gelé vil se spesielt bra ut der. En slik regnbue på bordet vil glede alle.
Du kan spraye bunnen av pannen med non-stick spray eller litt smør. Deretter må du følge trinn-for-trinn-trinnene gitt i oppskriften.
- Gelatin løses opp i kaldt kokt vann, hvoretter et glass kokende vann helles i.
- Tilsett forsiktig det røde pulveret mens du rører hele tiden. Hver oppskrift foreslår å bruke forskjellige frukter med en rød fargetone som grunnlag.
- Hell den ferdige blandingen i formen og sett den i kjøleskapet. Vi venter til den stivner helt.
- De neste lagene avhenger av fantasien din. Du kan bruke kondensert melk.
Den første oppskriften gir anbefalinger for å tilberede geléblandingen. Når du helle lag, sørg for at det ikke er bobler de trenger å bli gjennomboret. Så gult, grønt eller rødt igjen - som sjelen og humøret ditt ønsker. Etter å ha fanget mesterverket ditt på et bilde, vil det være mange flere grunner til å huske den fantastiske desserten.
Etter å ha tilberedt en slik dessert, gir oppskriften råd - ta den ut av kjøleskapet og legg den inn i noen sekunder. varmt vann eller hold den over damp. For ikke å ødelegge utseendet, bør det ikke komme vann inn i formen.
Geléen kuttes i vakre formfulle porsjoner og serveres rett fra kjøleskapet. Du kan oppleve smaken av regnbuen ved å prøve vår oppskrift på en uforglemmelig dessert.
Videooppskrift for å lage flerfarget gelé
Enkel tilberedning, bruk av kun naturlige og sunne ingredienser, originalt utseende - alt dette gelé hjemmelaget. Du trenger også oppskrifter for å lage gelé hvis du vil lage en ekstraordinær kake eller bakverk. Gelé er en lys, smakfull og ekstraordinær dessert med et gelatinaktig utseende, som oppnås på grunn av tilstedeværelsen av pektin i ingrediensene, eller bruken av gelatin. Gelébunnen kan være forskjellig, det er denne som gir den dominerende smaken av geléen. Den vanligste typen er fruktgelé. Oppskriften på fruktgelé uten gelatin bruker epler, siden disse fruktene inneholder mye pektin, derfor stivner geléen. I andre tilfeller tilsettes gelatin, pektin eller agar. Deilig frukt gelé, dette er ripsgelé, appelsinjuicegelé, bringebærgelé. Noen ganger serverer de en dessert som frukt i gelé. Du kan også lage fruktgele av syltetøy. Frukten produserer vanligvis en klar gelé. Dette kan ikke sies når du tilbereder rømmegelé, ostemassegelé, melkegelé eller sjokoladegelé. Melkegelé og rømmegelé tilberedes av den samme gelatinen som brukes til å tilberede andre typer gelé. Å lage melkegelé eller gelé med rømme er like enkelt: bløtlegg geléen, tilsett den i varm kokt melk, rør, tilsett vanillin og sett den på et kaldt sted for å stivne. Når den stivner, er melken klar. gelé. Oppskriften med gelatin er en av de raskeste og mest tilgjengelige, stivner raskere enn f.eks. Ved å kombinere flere forskjellige fargede geléer kan du lage en morsom knust glassgelé. Dette kan være fruktgelé i ulike farger og melkegelé. Glasset er akkurat som ekte glass, det er veldig velsmakende og barn liker det veldig godt.
Et vanlig spørsmål er hvordan man lager gelé av gelatin. Det viktigste her er å beregne proporsjonene riktig. For 1 del gelatin bør du ta 8-10 deler vann. Etter at geléen har stivnet, bør overflødig vann tømmes. Hvis du er interessert i hvordan du lager hjemmelaget gelé, vil videoen være et godt hint. Det er andre nyanser av hvordan man lager gelé. Ikke bruk kokekar av aluminium. En annen hemmelighet om hvordan du lager gelé hjemme uten klumper: bunnen av gelatinbeholderen skal ikke være kald. Og når geléen stivner og du må fjerne den fra fatet, bør du legge fatet i varmt vann i noen sekunder, og deretter legge gelé. Oppskriften med bilder viser deg hvordan det gjøres. Velg riktig oppskrift og se hvordan du lager hjemmelaget gelé, bilder og kommentarer er vedlagt. Du kan også lage deilig hjemmelaget gelé av agar. Oppskriften er lik, men du må ta 2 ganger mindre agar enn gelatin. Til slutt bør det bemerkes at gelé er gunstig for kroppen. Gelatin er bra for leddene, og pektin og agar er utmerkede intestinale adsorbenter.
Mousse- en oppskrift som ble gitt til oss, igjen, av franske konditorer. "Mousse" oversettes til skum, og å lage mousse koker i hovedsak ned til å piske ulike ingredienser til skum. Mousse gelé ligner på bruken av gelatin eller pektin, som fikserer skummet. Selv om noen mousser også tilberedes på grunnlag av eggehviter og klissete semulegryn. Mousse kommer også i frukt- og melkevarianter. Vanligvis tilberedt med tranebær mousse, eplemousse, jordbærmousse, ostemassemousse, sjokolademousse. Fruktmousser er det sunneste. De kan lages veldig lette, men bruker du fløte og smør blir de rikere. Det er også viktig at moussene er veldig fargerike, de ser veldig lyse og festlige ut. Sjokolademousse er for eksempel en oppskrift som kan tilberedes på en ekstraordinær måte, og dekorere den med bær, nøtter og kandiserte frukter. Etter å ha brukt veldig lite tid og lært å lage mousse, vil du lukke spørsmålet om en rask og velsmakende dessert. Det vil også være nyttig for deg å vite hvordan du lager mat mousse, hvis du planlegger en buffet eller søt buffet. Denne porsjonsdesserten ser ut til å ha blitt laget for slike festmåltider. Og selvfølgelig kan du tilberede sunne babymousser. Oppskrifter med bilder vil avsløre for deg alle hemmelighetene ved å tilberede deilige og vakre mousser.
Hvordan lage gelé til en person som ikke har den minste erfaring med å lage slike kulinariske herligheter? Gelé er en utrolig vakker og smakfull dessert, men det er ganske lett å ødelegge den. Det er nok å forvirre proporsjonene eller tilberede ingrediensene feil for å få en formløs, spredende masse i stedet for elastisk, glatt, skinnende, vakker sødme. For å tilberede delikatessen riktig, er det viktig å kjenne til noen hemmeligheter.
Hvordan lage klassisk gelatingelé
Gelé ble laget før gelatin ble oppfunnet. En elastisk, tett blanding ble oppnådd ved langkoking av naturlig uavklart juice med sukker. For å få et produkt av riktig kvalitet, valgte vi bær og frukt med høyt pektininnhold: rips, stikkelsbær, tyttebær, tyttebær, syrlige epler.
Gelatin gjorde oppgaven lettere for husmødre og forenklet prosessen betydelig. Nå kan klassisk gelé fås fra alle typer juice, sirup, kompott, kullsyreholdig drikke, fruktdrikk eller til og med melk. Det er ikke nødvendig å fordampe fuktighet i lang tid og legge til stort antall Sahara.
Hemmeligheten bak vakker gelé er riktig tilberedt gelatin. Det er viktig å lese instruksjonene på pakken, fordi metodene for å tilberede den kan variere litt fra en produsent til en annen.
Bløtlegg gelatinen i kjølig, rent vann, bruk andelen av en spiseskje tørt pulver (eller 15 g) per 100 ml væske.
Rør og sett til side i minst 40 minutter.
Ferdig gelatin vil se ut som en smuldrende gel-lignende masse. Det skal ikke være fritt vann igjen i glasset.
Nå må krystallene løses opp: legg glasset på vannbad, varm opp til en temperatur på 60ºC, rør og fjern fra varmen når massen blir til en homogen gjennomsiktig flytende løsning.
Du kan ikke nøle med varm gelatin. Det må umiddelbart helles i den forberedte basen. Dette kan være en av juicene eller drinkene som er oppført ovenfor. Bland gelatin med dem i forholdet 1 skje til 2 kopper væske.
Hell nå den fremtidige geléen i former eller boller og sett den i kjøleskapet for å stivne i minst 5 timer.
For å få geléen ut av silikonformen er det bare å knuse den på alle sider og deretter ha fatet over på en tallerken. Den ferdige desserten kan dekoreres med sjokoladebiter, konfektpulver eller sirup. Men det vil være spesielt hyggelig å spise den på en varm sommerdag med friske bær.
Geléen inneholder et minimum av komponenter, så hovedvekten bør være på kvaliteten og ikke erstatte den ene med den andre. For det andre, bruk riktige forhold og følg blandingsrekkefølgen. Da får du det samme resultatet som ser så fristende på oss fra bildene.
Fra fruktjuice
For å tilberede en forfriskende søtsak, ta to glass av klaret juice (400 - 500 ml) og 10 - 15 g pulverisert gelatin (en spiseskje).
1. Hell 100 ml base i en separat beholder. Tilsett en spiseskje fortykningsmiddel og sett til side i 40 - 60 minutter.
2. Varm opp vann i en kjele, kok opp nesten, og fjern fra varmen. Legg et glass hoven gelatin i den varme væsken og rør krystallene til de blir til en homogen løsning.
3. Kombiner to glass juice med flytende gelatin, bland alt godt og hell i former.
4. Når massen er helt avkjølt setter du den i kjøleskapet i 5 - 6 timer.
5. Etter denne tiden er fruktgeleen klar til å glede seg over sin forfriskende smak.
Matlaging med syltetøy
Hvis du har en krukke med aromatisk hjemmelaget syltetøy i huset, kan du lage en fantastisk, forfriskende dessert av den.
1. Ta et glass søtt preparat (gjerne flytende) med mye sirup. Fjern bærene eller fruktene fra den, og fortynn den gjenværende væsken med to glass vann og sett på brann.
2. Kok blandingen i 8 minutter. La avkjøles til 50 - 60ºС, tilsett 25 g øyeblikkelig gelatin i kasserollen og bland grundig med en skje. Sil løsningen gjennom en sil for å fjerne korn av uhovnet gelatin.
Legg bærene eller fruktene som er igjen fra syltetøyet i formene og fyll dem med gelatinblandingen. Retten vil være klar etter 6 timer i kjøleskapet.
Hjemmelaget melkegelé
Det er ikke noe enklere enn å lage hjemmelaget gelé av melk. Denne desserten er lett å glede både barn og voksne.
1. Hell gelatin (15 g) med kaldt vann (100 ml).
2. Etter 40 - 50 minutter, løs den opp i mikrobølgeovnen eller i vannbad.
3. Varm opp 400 ml melk med 2 - 3 ss i en egen kjele. skjeer sukker og 1 g vanillin.
4. Etter at sukkeret er helt oppløst, fjern melken fra komfyren og hell gelatin i den i en tynn stråle.
5. Bland blandingen grundig og fordel den mellom bollene.
Etter 3 - 4 timer vil geléen, satt i kjøleskapet, være klar. Den kan serveres med kokosflak drysset på toppen.
Basert på rømme
Rømme-desserten blir veldig lett og mør. Den stivner raskt og krever ikke lang forberedelse.
1. Bløtlegg gelatinpulver i kjølig, rent vann med en hastighet på 1 ss. skje for et halvt glass væske. Øyeblikkelige krystaller vil svelle i løpet av et kvarter; vanlig gelatin vil ta 30 - 40 minutter.
2. Varm opp beholderen med fortykningsmiddelet i mikrobølgeovnen eller en kjele med varmt vann til blandingen blir til en flytende masse.
3. Tilbered sirupen: smelt et halvt glass sukker med 2 ss i en stekepanne med tykk bunn. skjeer med vann.
4. Kombiner alle ingrediensene: 350 g rømme (den skal være romtemperatur), sirup og smeltet gelatin. Pisk blandingen med en håndvisp.
5. Legg eventuelle bær (kan fryses) på bunnen av formene og fyll dem med rømmeblanding.
Sett søtsakene i kjøleskapet. Du kan prøve det på 1-2 timer.
Hvordan lage dessert av kompott
Når ny sesong forberedelsene er allerede på vei, og hyllene er fortsatt foret med gamle forsyninger, lag en deilig dessert fra dem. Husstandsmedlemmer vil ikke være i stand til å motstå og vil raskt ødelegge alle fjorårets kompotter.
Gelé fra blanks tilberedes kanskje på den raskeste måten. Det krever bare 2 kopper kompott og 1,5 ss instant gelatin.
Varm opp bunnen på komfyren til 70ºC og hell all gelatinen i den. Rør veldig grundig slik at det ikke blir klumper igjen, hell i glass og når kompotten endelig er avkjølt setter du den i kjøleskapet.
Om en time får vi den deiligste kjølige desserten derfra. Kompotgeléen er klar.
Curd gelé med gelatin
For å tilberede en luftig ostemassedelikatesse trenger du et halvt glass melk, rømme og sukker, en liten pakke (10 g) gelatin og en pakke (200 g) cottage cheese eller ostemasse.
1. Hell gelatin med melk og la stå i 30 - 40 minutter.
2. Bland rømme, sukker og cottage cheese. Bruk en stavmikser, vend dem til en homogen masse.
3. Når gelatinen sveller, smelter du den på komfyren.
4. Hell blandingen av melk og gelatin i ostemassen og rømme, rør alt med en visp og hell i vakre boller.
La oss sette desserten i kjøleskapet og etter 40 minutter kan du prøve den.
Kefir alternativ
Smaken av kefirgelé minner om smaken av iskrem, og derfor kan denne desserten enkelt erstatte butikkkjøpte søtsaker. Sammensetningen er helt naturlig, noe som betyr at retten passer for den minste søtsugen.
1. Tilbered gelatinen som vanlig. Ta en pakke og mål opp en spiseskje pulver. Fyll den med 100 ml vann, la den svelle, og varm den deretter i mikrobølgeovnen i 20 - 30 sekunder.
2. Etter at gelatinen har løst seg opp, la oss gå videre til resten av ingrediensene. Bland en halv liter kefir, et halvt glass rømme og 3 ss sukker. Om ønskelig kan du også legge til en teskje vanillin.
3. Hell gelatin i en bolle med alle ingrediensene.
4. Blandingen må piskes med mikser eller elvisp til sukkeret er helt oppløst og det dannes et stort antall bobler.
5. Etter dette kan massen helles i forberedte former og avkjøles i 3 - 4 timer.
Delikat soufflé er godt dekorert med mynteblader og friske bær.
Fra jordbær
Denne virkelig sommerlige og uvanlig aromatiske desserten kan tilberedes hele året. Både ferske og frosne jordbær egner seg til dette.
1. Om nødvendig skal 300 g bær sorteres, vaskes, tørkes og helles i en blenderbolle. Tilsett 3 - 4 ss sukker og ett og et halvt glass vann. Bland til puré.
2. Hell den resulterende massen i en kjele og sett på brann. Når jordbærene koker, bør de umiddelbart fjernes fra komfyren.
3. Tilsett 15 g (eller en og en halv spiseskje) instant gelatin i den litt avkjølte blandingen og bland alt til klumpene er helt brutt ned. Ønsker du å gjøre gelatingeleen mer homogen, kan du sile den gjennom en sil.
Nå gjenstår det bare å helle det lyse syltetøyet i bollene og sette det i kjøleskapet til morgenen.
Hvordan lage agar-agar gelé
Agar-agar er et plantebasert fortykningsmiddel som har litt andre egenskaper enn kulinarisk gelatin. Geleringsevnen manifesterer seg når den varmes opp, så du trenger ikke å bekymre deg for å bruke agar typiske feil tillatt når du arbeider med gelatin.
Gelé på agar-agar blir tett allerede kl romtemperatur, men den må fortsatt settes i kjøleskapet. Ved romforhold smelter eller sprer det seg ikke, og generelt blir det vakrere og mer stabilt.
Dette fortykningsmidlet har ingen spesifikk lukt. Den kan brukes av folk som ikke tåler klassisk gelatin.
Det er veldig enkelt å tilberede gelé basert på agar-agar:
1. Bløtlegg 2 ts pulver i 150 ml vann i noen minutter.
2. Varm opp blandingen på komfyren og kok den i et minutt.
3. Forbered søtt vann: oppløs eventuell fruktsirup (bringebær, tranebær, jordbær, etc.) i en halv liter varmt kokende vann, tilsett det nødvendige antall skjeer etter smak.
4. Bland agarmassen med søtt vann og hell den resulterende blandingen i silikonformer.
Geléen begynner å stivne når den avkjøles. Da er det bedre å sette det i kjøleskapet. I små former vil den stivne på 30 minutter.
Delikat kirsebærdessert
Som en kirsebærdessert, prøv å lage en utrolig mør og velsmakende italiensk rett Pana-kotu.
1. Bløtlegg først 20 g gelatin i 50 ml kaldt vann. La det sitte i 15-30 minutter.
2. I en beholder blander du et glass veldig tung naturlig krem (33%), et halvt glass rømme og et halvt glass sukker.
3. Legg blandingen på bålet, varm opp, men ikke kok. Plasser halvparten av den hovne gelatinen der og bland grundig til alle granuler er helt oppløst.
4. Åpne en pakke frosne kirsebær, velg halvparten av bærene, skyll dem under rennende vann og la overflødig fuktighet renne av.
5. Legg bærene i en kjele, hell 100 ml kokt vann over dem og tilsett resten av gelatinen. Varm opp og rør, oppløs eventuelle klumper.
6. I begynnelsen må de tilberedte bollene fylles 2/3 fulle smørkrem og sett geléen i kjøleskapet i en halvtime. Ta den så ut, fordel kirsebærkomponenten over det første laget og sett delikatessen tilbake i kjøleskapet. Etter 2 - 3 timer vil du kunne nyte en deilig dessert.
Med sitron
Sitrongelé ser veldig fargerik ut og er ganske egnet for festlig bord. Å lage gelé hjemme vil ikke være vanskelig eller vanskelig.
1. Du må ta en moden stor frukt med intakt hud, vask den grundig og skjær av bare en zest, uten å berøre det hvite laget.
2. Press saften ut av resten av sitronen.
3. Kok skallet med to glass vann i 15 minutter. Før væsken gjennom en sil, fjern eventuelle skallstykker.
4. Mens skallet koker, kan du forberede gelatinen. Hell to teskjeer pulver i et halvt glass kaldt vann, vent 15 minutter, og løs det deretter i et vannbad.
5. Bland avkok av skall, sitronsaft og jevning, varm alt opp litt igjen slik at det ikke blir en eneste klump igjen.
6. Når den resulterende sammensetningen er avkjølt litt, tilsett 3 ss honning til den og hell den fremtidige desserten over plastformer, smurt vegetabilsk olje.
For å fullføre matlagingen, plasser den i kjøleskapet i en time.
Gelé er et universalprodukt som lages både på hverdager og på helligdager. Det kan spises både av de som ikke nekter seg noe, og av de som er på diett. Det er lett å lære å lage mat, du trenger bare å øve deg litt og finne ut de ideelle proporsjonene selv.
Irina Kamshilina
Å lage mat til noen er mye hyggeligere enn å lage mat til deg selv))
Innhold
De med en søt tann som liker å nyte lette desserter vil elske hjemmelaget gelé, som kan lages med gelatin. Komponenten er derfor smakløs og luktfri ferdig rett vil ha duften av bærene eller fruktene den er laget av. Desserten viser seg veldig velsmakende, vakker og sunn.
Hvordan lage gelé
Søthet i form av gelé er veldig populært over hele verden fordi det ikke bare er velsmakende, men også et sunt produkt. Den kan tilberedes med gelatin, pektin eller agar-agar. Disse komponentene bidrar til å oppnå den nødvendige konsistensen. For å gjøre desserten deilig, må du følge noen regler for hvordan du tilbereder gelé:
- Ikke bruk aluminiumsbeholdere til å lage søtsaker. I slike retter kan massen bli mørkere og utvikle en spesifikk smak.
- Forbedre smakskvaliteter Retten vil bli hjulpet ved å tilsette en liten mengde vin eller sitronsaft.
- Du kan forhindre dannelsen av gelatinklumper ved å helle den i en beholder med varm bunn. Det beste alternativet Det anses å plassere beholderen i et vannbad.
- Produktet må stivne inne i kjøleskapet. Stoffet må gjøres til en elastisk, tett masse og ikke frosset, så ikke legg det i fryseren.
Mange husmødre kjøper ferdige pulver fordi de er enkle å tilberede. Forskjellen ligger i fordelene med produktet. Hjemme kan du komme opp med mange alternativer: gelébasen er tilberedt av sirup, melk, rømme, fløte, alkoholholdige drikker, juice, kompott, limonade og annen brus (barnet vil elske Cola-desserten). Som fyllstoff, legg til ulike frukter (epler, pærer, appelsiner, ananas, sitroner), bær (stikkelsbær, kirsebær, rips, druer, jordbær), biter av cottage cheese soufflé.
Produktet kan brukes som en uavhengig rett. Det anbefales å bruke søtsaker tilberedt for vinteren for å fortynne fruktdrikker og tilberede gelé. Hvis du ikke har hermetisert kompotten, rør en liten mengde gelé med vann. Produktet brukes til å dekorere og fylle konfektprodukter: kaker og bakverk. Gelé bringer letthet og er et dekorasjonselement i lyse farger.
Hvordan fortynne gelatin
En viktig del av prosessen med å lage gelé fra gelatin er fortynningen av fortykningsmidlet. De riktige proporsjonene vil hjelpe deg raskt å lage en deilig dessert:
- Det er viktig å opprettholde riktige proporsjoner. Gelatinpulver bør fortynnes med en hastighet på 5 g per 50 ml vann.
- Det krystallinske stoffet må helles med kokt vann, som først må avkjøles. Gelatin vil svelle fra en halv time til 40 minutter.
- Varm opp det resulterende stoffet ved hjelp av et vannbad. Prosessen bør utføres til pulveret er helt oppløst.
- Den ferdige geleringskomponenten skal blandes med bunnen til desserten (kompott, juice, melk).
Hvordan lage gelé hjemme
Det er bedre å lage søtsaker som har en naturlig smak og aroma på ditt eget kjøkken. Prosessen med å forberede den er ikke arbeidskrevende og tar ikke mye tid. Du kan finne et stort antall oppskrifter for denne retten, alt på grunn av mangfoldet av ingredienser som er egnet for bruk. Du kan bruke syltetøy, juice eller kompott som bunn.
Hvordan lage gelé av juice
For å tilberede juicebaserte gelégodteri trenger du følgende ingredienser:
- frukt- eller bærjuice - 1 l;
- gelatin - 4 ts.
Slik tilbereder du trinnvis gelatingelé med en juicebase:
- Hell gelatinkrystaller i et glass og fyll med juice til toppen. La stå i 20 minutter for å la gelatinen svelle.
- Bland stoffet med resten av væsken i en emaljebolle og sett på brann. Mens saften varmes opp, rør den. Vent til det begynner å koke slik at krystallene løses helt opp.
- Hell den ferdige gjennomsiktige blandingen i former, avkjøl ved romtemperatur og sett i kjøleskapet til den er helt stivnet.
Hvordan lage fruktgelé
For en søt dessert med fruktfyll trenger du følgende ingredienser:
- matgelatin - 4 ts;
- juice - 400 ml;
- frukt - etter smak;
- granulert sukker.
Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du lager fruktgelé:
- Hell 1 ss gelatinpulver. kaldt vann, la det svelle i en time.
- Hell saften i pannen, tilsett den hovne gelatinmassen. Smak på blandingen hvis den virker usøtet, tilsett den nødvendige mengden granulert sukker. Plasser blandingen på bålet, varm opp til sukkeret og gelatinen er oppløst, under konstant omrøring.
- Hell halvparten av det resulterende stoffet i former, tilsett biter av frukt. Fyll deretter alt med den resterende basen.
- Avkjøl desserten i romtemperatur og sett den i kjøleskapet for å stivne.
Ordet "gelé" vekker assosiasjoner til maneter for mange. Kaldt og skjelvende – hvordan kan du beundre dette? Visste du at gelé ikke bare kan lages av frukt og bær, men også av sjokolade og til og med champagne? Og den geléen er veldig nyttig produkt, vet du? Noen spesialister sunt kosthold De tror at gelé og marmelade er ekstremt gunstig for kroppen vår, siden gelatin redder oss fra leddgikt og andre leddsykdommer. Det fremmer restaurering av bruskvev. I tillegg er gelatin gunstig for bein, negler og hår. Pektin, et annet produkt som kan brukes til å lage gelé, er i stand til å fjerne tungmetallsalter fra kroppen. Og agar-agar (et geleringsprodukt laget av tang) stimulerer peristaltikken, siden når den svulmer, øker den i volum mange ganger. Agar-agar fjerner også giftstoffer og avfall fra kroppen. Og du sier "maneter"...
Noen få ord om hva du kan bruke til å lage gelé. Gelatin, kjent for oss alle, er et produkt av animalsk opprinnelse, som oppnås ved å koke, tørke og male et avkok av sener, bein og andre deler av dyrekroppen. Gelatin er bra for å lage gelékjøtt, men gelé blir også ganske bra, det viktigste er å følge oppskriften nøye under tilberedningsprosessen. Hvis du ellers tilsetter gelatin, vil smaken smake som trelim.
Pektin er et geleringsprodukt av planteopprinnelse (vegetarianere puster lettet ut). Pektin er ideelt for å lage gelé, det vil aldri ødelegge smaken og stivner veldig godt ved ganske høye temperaturer. høye temperaturer. Du bør imidlertid ikke overdrive det med pektin heller - gjennomsiktig gelé kan bli uklar. Pektin er tilgjengelig i pulver eller flytende form. Pulveret fortynnes i henhold til instruksjonene og blandes med kald bærpuré eller juice, og flytende pektin kan tilsettes uten fortynning til det varme produktet. Du kan lage ditt eget pektin. For eksempel tilberedes et grønt stikkelsbærpreparat som følger: kok 1 kg stikkelsbær i 200 g vann til det er møre og gni gjennom en sil. Tilsett 400 g sukker til 1 liter av den resulterende pureen, kok opp og rull i små krukker.
Agar-agar er et geleringsprodukt basert på røde og brune alger. Agar-agar inneholder hovedsakelig polysakkarider - stoffer som forsyner kroppen vår med energi. Agar-agar ødelegger ikke smaken i det hele tatt, gir en sterk gelé og kan kombineres med biter av frukt. Det viktigste er å sjekke geleringsegenskapene til agar før bruk, da kvaliteten kan variere.
For at geléen skal være velsmakende, må du huske noen få enkle regler.
Gelé bør ikke tilberedes i aluminiumsbeholdere, da det kan mørkne og få en ubehagelig ettersmak.
. Bunnen av fatet som gelatin helles i må være varm, ellers kan det dannes klumper. Det er best å legge det i varmt vann.
. For å forbedre smaken kan du tilsette litt vin eller sitronsaft i geléen.
. For å tilberede en gelatinløsning, må du helle den kaldt vann Beregning: 1 del gelatin - 8-10 deler vann og la stå i en time for å svelle. Sett så bollen med gelatin i vannbad og varm opp til gelatinen er helt oppløst. Sil løsningen.
. Hvis du har gelatin ikke i pulver, men i ark, så bør du først skylle den med kaldt vann, hell den i 30-40 minutter (for 1 del gelatin - 10-12 deler vann), tøm deretter vannet, klem ut gelatinen fra overflødig fuktighet og tilsett, under konstant omrøring, i den kokende sirupen. Platene vil oppløses fullstendig.
. Agar-agar tilberedes på samme måte som bladgelatin, den eneste forskjellen er at den skal bløtlegges i 2 timer.
. Agar bør tas 2 ganger mindre enn gelatin.
Og nå - oppskrifter! Det er mange av dem, veldig forskjellige, mest delikate og sunne. Du kan for eksempel lage gelé til vinteren.
Stikkelsbærgelé til vinteren. Bland 1 liter stikkelsbærjuice med 900-1000 g sukker og kok i 5-10 minutter til sukkeret er helt oppløst.
Hell 2 kg bringebær i 2,5 liter vann, kok i 15 minutter, klem, tilsett 1 kg sukker per 1 liter juice og kok til dråpene stivner på kanten av tallerkenen.
Tindvedgelé for vinteren. Press saften fra tindved. Ta 600 g sukker for hver liter juice, kok til sukkeret er helt oppløst, hell i glass.
Press saften fra rips. Bær 
Du kan forvarme den (i ovnen, mikrobølgeovnen eller over damp) for bedre saftfrigjøring. Vi måler mengden juice som er oppnådd, ta samme mengde - etter volum! - sukker og bland. Da kan du gjøre ting annerledes. Noen synes det er lettere å varme det på lav varme til sukkeret er helt oppløst, mens andre synes synd på vitaminene og foretrekker å bare røre sukkeret. Det vil ta lang tid å røre, jeg vil advare deg med en gang, men det er verdt det. Legg den ferdige geléen i glass, la den stå helt avkjølt (ikke lukk lokkene!), dekk deretter med pergament, knyt og oppbevar kjølig. Bare et konsentrat av vitaminer!
Gelé er en herlig dessert, og ikke bare for barn! Du kan legge bær eller fruktbiter i gjennomsiktig gelé, mens melk og farget gelé er en morsom stripete godbit. Det er viktig å ta seg god tid og vente til hvert forrige lag har stivnet helt før du heller det neste, ellers kan lagene blandes.
Ingredienser:
100 g bær,
3-4 ss. Sahara,
12-15 g gelatin,
½ ts. sitronsyre,
400-500 g vann.
Preparat:
Tilsett halvparten av sukkeret til bærene og la stå på et kjølig sted i 2 timer, rør flere ganger. Tøm den resulterende saften og sett den i kjøleskapet, og hell varmt vann over bærene, kok opp, fjern fra varmen i 15-20 minutter, la dem brygge. Sil så buljongen, tilsett det resterende sukkeret og kok opp. Bland gelatin forberedt på forhånd med sirup, rør, hell i bærjuice og sitronsyre, hell i former.
Ingredienser:
1 sitron,
1 glass sukker,
25 g gelatin,
3 glass vann.
Preparat:
I en kjele, rør vann med sukker, kok opp, tilsett sitronskall og oppløst gelatin. Kok opp, rør hele tiden med en skje, hell i sitronsaft og fjern fra varmen. Sil gjennom et klede, hell i former, avkjøl.
Ingredienser:
1 appelsin,
½ kopp sukker
15 g gelatin,
1,5 glass vann.
Preparat:
Skrell appelsinene, fjern frøene og skjær i tynne skiver. Tilsett halvparten av sukkeret og la stå i 30 minutter for å danne saft. Bland vann og det resterende sukkeret i en kjele, kok opp, tilsett oppløst gelatin og appelsinskall. Rør hele tiden, kok opp, hell i appelsinjuice, litt sitronsyre og sil. Hell i former i et 1 cm lag og la stivne. Legg appelsinskiver på det frosne laget, hell i gjenværende gelé og avkjøl. Du kan lage mandaringele på samme måte.
Ingredienser:
1 kg vannmelon (en halv middels),
2 ss. gelatin,
500 g gule fersken,
2-3 ss. sitronsaft,
2 ss. lønnesirup,
2 ss. appelsinlikør.
Preparat:
Bløtlegg gelatinen etter anvisning på pakken. Skjær vannmelonen i to, gjør kantene taggete. Fjern forsiktig midten, og la igjen litt fruktkjøtt. Snu halvparten av vannmelonen for å renne av væsken. Skold ferskenene, fjern skallet, fjern gropene og puré i en blender med tilsetning av lønnesirup og likør. Varm gelatinen i vannbad til den er helt oppløst, bland med pureen. Spre den resulterende blandingen inn i vannmelonhalvdelen. Skjær vannmelonmassen i terninger og rør forsiktig inn i ferskenpuréen. Dekk halvparten av vannmelonen med film og avkjøl i 6 timer. Server i skiver som vanlig vannmelon.
Ingredienser:
4 store saftige pærer,
1 ss. med en haug med agar-agar-flak,
90 ml vann,
kardemomme, gurkemeie - etter smak.
Preparat:
Skrell pærene og puré i en blender. Løs opp agar-agar i vann, kok opp, kok i 3 minutter under konstant omrøring. Bland med pærepuré, knuste kardemommefrø, en klype gurkemeie og hell i former.
Ingredienser:
500 ml bakt melk,
20 g gelatin,
10 ss. vann,
1 varm sjokoladepulver
5 ss. Sahara.
Preparat:
Hell kaldt vann over gelatinen, la svelle og varm opp til den er helt oppløst. Varm opp melken, tilsett sukker, rør og tilsett gelatin. Hell 100 g melk, rør varmt sjokoladepulver inn i det, bland grundig. Hell sjokoladegelé i formene (opptil halvparten), la det stivne. Hell så den resterende melkeblandingen på sjokoladegeléen og sett formene i kjøleskapet.
Sjokoladegelé
Ingredienser:
500 g melk,
75 g sjokolade,
3 ss. vaniljesukker eller vanlig sukker og en klype vanillin,
12-15 g gelatin.
Preparat:
Løs opp sjokolade og sukker i varm melk, tilsett vanillin og oppløst gelatin, hell i former og avkjøl.
Ingredienser:
600 ml sterk nytraktet kaffe,
100 g sukker (helst brunt),
150 fløte 35% fett,
4 ss sjokoladelikør,
5 gelatinblader (eller 25-30 g gelatinpulver).
Preparat:
Bløtlegg gelatinbladene i 150 ml kaffe i 30 minutter. Tilsett deretter ytterligere 150 ml kaffe og sukker. Legg hele blandingen på bålet og varm sakte til gelatinen er helt oppløst. Fjern fra varmen. Bland resten av kaffen med likør, bland med gelatinblandingen og hell i former. Sett i kjøleskapet. Pisk fløten luftig, legg den frosne geléen på serveringsfat og legg kremfløten oppå geléen. God appetitt!
Ingredienser:
500 g kefir,
4 ss vaniljesukker, eller vanlig sukker og en klype vanillin,
15 g gelatin.
Preparat:
Bland fersk kefir med sukker og vanilje, pisk godt, tilsett oppløst gelatin og rør godt. Hell i former og sett i kjøleskapet. Server med lyst syltetøy.
Te gelé. Brygg sterk te, tilsett sitronsaft og sukker etter smak, tilsett bløtlagt og oppløst gelatin (i henhold til instruksjonene på pakken), avkjøl litt. Skjær eventuell frukt i terninger eller skiver, legg på tallerkener eller former, hell i te og sett i kjøleskapet. Pynt med kremfløte før servering.
Ingredienser:
700 ml champagne,
75 g melis,
3 ss. likør,
5 gelatinblader.
Preparat:
Knekk gelatinen og legg i en bolle, hell i 4 ss. kaldt vann og la stå i 5 minutter. Hell 300 ml champagne med sukker i en kjele, sett på brann og kok opp. Fjern fra varmen, tilsett gelatin sammen med væske og rør til gelatinen er helt oppløst. Avkjøl, hell i resten av champagnen og hell i former.
Når vi snakker om gelé, kan man ikke unngå å nevne dens "slektning" - mousse. Mousse er den samme geléen, bare pisket. Før du pisker gelatinblandingen, må du avkjøle den: plasser bollen med den fremtidige moussen i en bolle med isvann, is eller snø og pisk med en mikser eller visp.
Ingredienser:
250 g epler,
¾ kopp sukker
15 g gelatin,
2,5 glass vann,
vanillin - etter smak.
Preparat:
Skjær eplene i tynne skiver, fjern frøene, tilsett varmt vann og kok til de er myke. Hell saften i en annen bolle og gni eplene gjennom en sil. Tilsett sukker og oppløst gelatin til saften, sett på brann og kok opp under konstant omrøring. Hell den avkjølte sirupen i en dyp kjele, tilsett eplemos, litt vanilje og pisk med en visp eller mikser til det dannes en tykk skummende masse. Hell i former, avkjøl. På samme måte kan du tilberede mousse fra hvilken som helst frukt eller bær.
Ingredienser:
500 g ferske plommer,
5 ss. Sahara,
2 eggehviter,
10 g gelatin.
Preparat:
Skyll plommene, fjern frøene og la det småkoke i en liten mengde vann. Gni gjennom en sil, sett til side puréen, og lag et avkok med en liten mengde vann fra de ureste restene og frøene. Sil buljongen, løs opp den hovne gelatinen i den. Tilsett sukker og eggehviter i plommepuréen, legg bollen i en bolle med isvann og pisk blandingen luftig. Volumet bør øke 2-3 ganger. Fortsett å slå, hell i gelatinløsningen i en tynn stråle. Hell i former og avkjøl.
Gelé er sunt, enkelt og vakkert. God appetitt!
Larisa Shuftaykina
