Sildeolje klassisk oppskrift- Dette flott alternativ snacks som kan tilberedes hjemme på få minutter. For å gjøre dette trenger du bare to hovedingredienser - smør og sildefilet. Også ost, løk, egg og andre produkter legges noen ganger til den klassiske snacksen. La oss se på noen klassiske oppskrifter for å lage sildolje hjemme.
Ingredienser
Næringsstoffer
Kalorier
370 kcal
Ekorn
10,2 g
Fett
39,1 g
Karbohydrater
1,9 g
Trinn-for-steg forberedelse
Små triks
For å gjøre sildesmøret enda mer smakfullt kan du tilsette hakkede urter, sennep eller bearbeidet ost.
Den ferdiglagde snacksen er flott til morgenfrokosten eller kan serveres kl festlig bord. Om ønskelig kan du tilsette hakket sild i oljen løk. For å gjøre dette marineres løken først kaldt vann med litt eddik. På denne måten kan du fjerne overflødig bitterhet og lukt av løk, og holde dem sprø og smakfulle.
Noen flere oppskrifter:
Ferdig sildeolje kan brukes til å lage smørbrød og kanapeer. Den passer perfekt til feriebord og er en deilig hverdagsfrokost. Prøv å lage klassisk sildesmør ved å bruke oppskriftene våre, og du vil for alltid være en fan av denne smakfulle og enkle snacksen.
Det er mange alternativer for å tilberede sildolje. Noen husmødre foretrekker å legge til urter, revet eple eller bearbeidet ost, eller supplere sildefileter med kaviar eller andre typer fisk. Takket være enkelheten og tilgjengeligheten av ingredienser, blir sildolje stadig mer populær blant innenlandske gourmeter hvert år. Den minner på mange måter om den kjente jødiske retten forshmak, men er en enda enklere kald forrett.
Oppskrift på sildesmør med egg og urter
Våre landsmenn tilberedte sildesmør med egg for flere tiår siden. Denne oppskriften har praktisk talt ikke nådd vår tid, fordi utseendet i supermarkeder stort utvalg ferdige snacks fikk mange husmødre til å glemme en så smakfull og enkel oppskrift. Men forgjeves...
Ingredienser:
- Sild med middels saltholdighet - 1 stk;
- Smør - 200 - 300 g;
- egg - 2 stk;
- Grønnsaker - etter smak;
- Krydder, sennep - etter smak.
- For å tilberede sildesmør med egg og urter hjemme, må du også kutte silden og kutte fileten i små terninger.
- Kok eggene, skrell dem og finhakk eller riv.
- Ha smøret i en dyp bolle, tilsett hakket sild, egg, litt sennep og hakkede urter.
- Bland alle ingrediensene godt og la stå i kjøleskapet til det stivner.
Det ferdige sildesmøret med egg viser seg å være veldig næringsrikt og mettende. Det er preget av utmerket smakskvaliteter og konkurrerer med suksess med ferdige forretter laget av rød fisk eller loddekaviar.
Generelt er sildolje god til frokost, og passer godt til hvitt brød. Det er bedre å lagre det i en forseglet beholder på et kjølig og mørkt sted. Smeltet ost utfyller sildesmør godt. Det kan blandes med smør i forholdet 1:2, tilsett sildefileter og eventuelt grønt.
Deilig forrett laget av smør, sildefilet og smeltet ost
En veldig smakfull og enkel matbit kan enkelt tilberedes av smør, bearbeidet ost og sildefilet. Ost komplementerer smaken av sildolje perfekt, og gjør den mer mør og raffinert. Den tilberedte snacksen kan brukes til å lage smørbrød. Den kan også brukes som fyll for kanapeer, som kan tilberedes til festbordet.
Ingredienser:
- lettsaltet sild - 1 stk;
- Smør - 200 gr;
- bearbeidet ost - 100 g;
- Grønnsaker (dill, persille) - etter smak;
- Krydder, sennep - etter smak.
- For å tilberede en forrett med sild og smeltet ost, må du først forberede fisken. For å gjøre dette må du fjerne alle bein, finner, ryggraden, hodet og halen fra silden. Den ferdige fileten kan kuttes i terninger eller hakkes i en blender.
- Bearbeidet ost kan også blandes med fisk og smør ved hjelp av en blender. Hvis dette ikke er mulig, kan du ganske enkelt rive det på et grovt rivjern. For å unngå at osten smører seg på overflaten av rivjernet, bør den først settes i fryseren i 20 minutter.
- Tilsett smør til fisk og ost og bland godt. Hvis ønskelig, tilsett hakket persille eller dill, samt malt pepper.
- Det ferdige smøret med sild og smeltet ost bør stå i kjøleskapet i en lukket beholder for å stivne. Etter dette kan den påføres brød eller fylles med kanapeer, og deretter serveres. Det blir veldig velsmakende!
Når du tilbereder sildolje, kan du legge til en rekke ingredienser. Så noen husmødre foretrekker å lage denne fantastiske forretten fra sild sammen med gulrøtter.
Gulrøttene gir sildesmøret en oransje farge, noe som gjør det mer som en kaviarforrett. Det er bedre å ikke koke selve gulrøttene, da vil de forbli mer behagelige for smaken. 
Ingredienser:
- Lettsaltet sild – 1 stk
- Smør - 1,5 pakker
- Gulrøtter - 1 stk.
Preparat:
- Tar smøret ut av kjøleskapet slik at det smelter og mykner litt.
- Vi kutter opp silden, fjerner alle bein, skinn og finner fra den. Skjær i små terninger, eller enda bedre, hakk med en blender.
- Vi river gulrøttene på et fint rivjern eller hakker dem også med en blender.
- Bland sild og gulrøtter med smør. Om ønskelig kan du også tilsette malt pepper eller hakkede urter.
Sett den ferdige sildeoljen i kjøleskapet slik at den stivner godt. Etter dette kan den smøres på brød og serveres. God appetitt!
Sildolje i henhold til oppskriftene til Yulia Vysotskaya
Yulia Vysotskaya ga en lignende oppskrift for å lage bruschetta i programmene hennes. Denne oppskriften er også ganske enkel, men inneholder en rekke tilleggsingredienser. Prøv å lage sildolje etter denne oppskriften, du vil garantert like den.
Ingredienser:
- Saltet sild - 1 stk
- Smør - 2 pakker
- Egg - 2 stk.
- Sitronsaft - 3 ss. skjeer
- Sennep - 1 teskje
- Dill - haug
Preparat:
- La oljen stå kl romtemperatur slik at den mykner.
- Vi fileterer silden og kutter den i små terninger med en kniv. Det er bedre å ikke bruke en blender eller kjøttkvern, da hele fiskestykker vil gjøre oljen mer velsmakende, som minner om kaviar.
- Kok eggene hardt og hakk dem også med en kniv eller gaffel.
- Bland smør, sild og egg i en bolle. Tilsett sennep og sitronsaft. Bland alle ingrediensene for å få en homogen masse.
- Fordel folien og dryss den med hakkede urter. Fordel omtrent en fjerdedel av sildeoljen og rull den til en liten rull. Vi gjør det samme med den resterende oljen. En sild gir vanligvis 3 – 4 ruller med liten diameter.
- Sett smøret i kjøleskapet og la det stivne godt.
- Ved servering kutt i ringer og server med krutonger eller Borodino brød. Det viser seg å være en veldig vakker og velsmakende snack.
En veldig mør og smakfull matbit oppnås ved å tilsette et modent eple og bearbeidet ost til sildesmør. Det er bedre å hakke et eple for en matbit ved hjelp av en blender. Om ønskelig kan du også legge til urter eller til og med litt hvitløk. 
Ingredienser:
- Lettsaltet sild – 1 stk
- Smør - 2 pakker
- Eple - 1 stk.
- Bearbeidet ost - 2 pakker
Preparat:
- Ha smøret over i en dyp bolle og la det stå i romtemperatur til det smelter litt.
- Vi kutter silden, fjerner bein, finner og fjerner huden. Skjær i små biter eller kvern med en blender.
- Tre ost på et rivjern. For å gjøre smelteosten lettere å rive, kan du først legge den i fryseren i 20 minutter.
- Skrell eplet og fjern frøene. Tre på et rivjern.
- Bland alle ingrediensene og smak til. Tilsett eventuelt salt og pepper.
- Sett snacken i kjøleskapet for å la den stivne.
- Server sildesmør med eple sammen med toast eller svart brød. God appetitt!
Lurer du på hva du skal ha på smørbrød til en ferie eller piknik?
Forbered hjemmelaget sildolje - en av deilige snacks i verden!
Den kan brukes som fyll for profiteroles og tarteletter eller bare smøres på brød.
Gjestene sluker smørbrød med sildesmør og synes det er så deilig, som rød kaviar! Og så spør de etter oppskriften. Jeg vet, jeg skrev det ned selv da jeg prøvde denne fantastiske forretten på en fest. 🙂 Nå er dette en av mine favorittoppskrifter, sammen med ost-hvitløkspasta, og jeg vil gjerne fortelle deg hvordan du tilbereder sildesmør med smeltet ost og gulrøtter. Etter å ha prøvd det en gang, vil du koke det igjen og igjen!
Porsjoner: 10-12
Koketid: 1 time
Ingredienser:
- 2 sildefileter eller 1 hel sild;
- Bearbeidet ost - 1-2 stk.;
- Kokte gulrøtter - 1 stk.;
- En skive hvitt brød;
- Smør - 150-200 g;
- Grønn løk eller persille.
Slik lager du sildolje hjemme:
Jeg vil si med en gang: det er sunnere å ta hel sild, siden det er mer naturlig produkt enn konserver, og filet er raskere og enklere fordi det ikke er bein i den. Har du kjøpt tønnesild, rengjør den forsiktig for alle frø, også små, slik at de ikke blir fanget i oljen senere.
Vask gulrøttene med en børste og kok opp med skallet til de er myke, skyll med kaldt vann, avkjøl og skrell.
Deretter passerer vi sildefilet, gulrøtter, smelteost og et stykke brød gjennom en kjøttkvern. Vi blar gjennom brødet til slutt - en skive av det vil bidra til å fjerne osten som sitter fast i delene fra kjøttkvernen.
Tilsett myknet smør og elt massen grundig med en gaffel.
Deilig sildesmør med smelteost og gulrøtter er klart! Du kan oppbevare den i en matbeholder i kjøleskapet i en uke, men den spises vanligvis mye tidligere. 🙂
Noen ganger forveksles sildeolje med en annen kjent sildesnacks - kjøttdeig. Men dette er forskjellige oppskrifter. Et eple tilsettes vanligvis til kjøttdeig, noen ganger et egg, og noen til og med poteter. Hvor mange husmødre - så mange oppskrifter. Hvordan lager du mat?
Snacks, smørbrød, kanapeer - åh, som vi elsker alt dette på feriebordet! En av de mest favorittsnacks blant det russiske folket er utvilsomt smørbrød med sildesmør.
Oppskriften er ganske enkel, spesielt hvis du har alle nødvendige ingredienser for hånden. Imidlertid er det fortsatt noen finesser. Så hvordan lage sildeolje riktig? Hvordan lage alles favorittmatbit hjemme? Her er noen enkle og nyttige tips for å tilberede det hjemme.
Sildolje med gulrøtter
Oppskriften er ekstremt enkel. Til denne retten trenger vi: 3 små sild med middels salthet, 2-3 mellomstore gulrøtter, 200 g smør.
Først må vi hakke gulrøttene etter å ha vasket og skrellet dem. Du kan gjøre dette på et fint rivjern, men alt blir bedre hvis du gjør det i en blender. Da blir massen mer homogen. Deretter må vi rense silden, sløye den, fjerne alle tarmene, kutte av halen og hodet. Knoklene må også fjernes. Først må du kutte ut mønet, og deretter forsiktig, helst med pinsett, fjerne alle de små beinene. Det er bedre å gjøre dette under en lampe eller foran et åpent vindu, fordi beinene til silden er veldig små, du kan savne dem, og da kan en uventet "overraskelse" dukke opp i delikatessen vår.
Nå må vi kutte denne silden i biter og legge den i en blender, hvor vi har hakkede gulrøtter. Og slip det hele sammen. Nå kan du tilsette myknet smør, det skal være mykt, men ikke renne fra kniven! For å gjøre dette bør den ligge på kjøkkenet i 3 timer ved romtemperatur. Bland alt godt og du kan smøre det på brød! Og hvis du legger en slik matbit i kjøleskapet, kan du, som vanlig smør, kutte den i små skiver og også legge den på brødet.
Oppskrift på smør med sennep og melk
Ingrediensene for matlaging er som følger: smør - 200 g, saltet sildefilet - 60 g, sennep etter smak, litt melk.
Hjemme skal silden først bløtlegges i melk. Den skal ligge i den i en time til to, ta den deretter ut, klø den med en serviett og mal fileten i en blender. Du kan også male fileten i en kjøttkvern. Nå skal du tilsette ferdig sennep (du kan kjøpe favorittsennep i butikken), myknet smør og piske det hele igjen i en blender for å få en homogen masse. Ferdig! Du kan sette den i kjøleskapet og deretter kutte den i smørbrød som vanlig. Denne oppskriften er den enkleste, men den er ikke for alle.
Sildeolje med egg
Oppskriften på denne oljen er forankret i den sovjetiske fortiden. Den ble tilberedt for Bresjnev, og han var veldig stolt over at en slik oppskrift ville bli gitt videre til våre etterkommere.
Hva trenger vi for å tilberede en slik matbit hjemme? Og til dette trenger du: 200 g smør, 1 fet sild, 2 vanlig kyllingegg, ett middels fedd hvitløk, en liten rødløk, noen hakkede urter (persille og dill), 1 ts mild sennep.
Smøret bør settes på kjøkkenet i romtemperatur for at det skal myke tilstrekkelig. I mellomtiden koker du 2 hardkokte egg. Vi fjerner ryggraden og tarmene fra silden, kutter av hodet og halen, fjerner alt vi ikke trenger, fjerner små bein med pinsett og skyller det grundig under rennende vann. Igjen, ta et mirakelapparat - en blender, legg skrellede egg og myknet smør i den, slå det hele.
Tilsett finhakket hvitløk. Du kan rive den på et fint rivjern. Hakk rødløken veldig fint, hell kokende vann over den for å fjerne all bitterheten, og tilsett også blandingen. Vi la silden der, som vi tidligere har passert gjennom en kjøttkvern. Dryss hakkede urter og en skje sennep. For ekstra krydder kan du legge til en klype malt svart pepper. Bland nå det hele til det er glatt og ha denne massen i klamfilm. Du kan pakke den inn i en pølse, da blir det lettere å kutte den av. Vi setter pølsen i kjøleskapet i 2 timer, og etter to timer kan du nyte en herlig rett!
Utvilsomt er sildeolje en mat med veldig mye kalorier, så den bør konsumeres enten bare på helligdager, eller om morgenen, når kroppen vår trenger å fylle opp nødvendig protein og energi for hele dagen. Men hvis du ikke bruker denne oppskriften hver dag, men bare av og til unner deg denne deilige snacksen, så vil du ha det bra med figuren din! Dessuten er små svakheter så gode og velsmakende, de løfter humøret og lader oss med positivitet!
Det er fortsatt ukjent hvem som faktisk kom opp med denne velsmakende og lett å lage snacks. Blant analoger i utlandet, for eksempel, er det ansjospasta, som først ble produsert i Frankrike, og den ble sitert snarere som en måte å konservere og salte denne fisken på (oppskriften bruker knuste skrotter, høy kvalitet vegetabilsk olje og krydder med eddik). Men russisk sildolje er noe helt annet både i sammensetning og aroma. Dessuten er det ikke en metode for konservering eller tillegg til sauser, men en ganske vanlig original, uavhengig snack, mye brukt i det post-sovjetiske rommet.
Klassisk oppskrift
Det finnes absolutt. Og alt annet er bare variasjoner over et gitt tema. Og la kresne kritikere hevde at i sovjetårene ble sildeolje laget av fisk som ikke var den første friskheten og det samme smøret, som var rikelig i matindustrien (det vil si faktisk fra produksjonsavfall). Likevel kan det hevdes at denne forretten har gjort mer enn ett feriebord mer mangfoldig og gitt mer enn én vennlig fest med en enkel forrett av høy kvalitet. Men la oss se bort fra fabrikkprodusert sildolje i dag og konsentrere oss om å lage hjemmelaget en. Her vil produktene helt klart være ferske, bare valgt og kjøpt av deg personlig. Så her er en klassisk oppskrift på denne snacksen. Men først, om sammensetningen av pastaen.
Ingredienser
Alt du trenger for å lage hjemmelaget sildolje er alltid tilgjengelig på markedet eller supermarkedet. Vi kjøper to tykke sild (under ingen omstendigheter ta konserver, selv i egen juice, nemlig to tønnesaltet fisk) og en pakke godt kusmør (minst 72 % fett, gjerne Vologda). Vi snakker om andre tilsetningsstoffer litt senere.
Matlaging er enkelt!
- Vi renser silden fra skinn og store bein. Du kan selvfølgelig ta ferdige fileter, men på denne måten vil du ikke være 100% sikker på friskheten til produktet, siden denne typen fileter tilberedes ved å bløtlegge i eddik i mer langsiktig lagring Vi tar saltfisk, for å si det sånn, i det første friskhetsstadiet (det er også det siste, som klassikeren sa).
- Vi tar smøret ut av kjøleskapet på forhånd: det skal være mykt, men ikke smeltet.
- Fileten, som vi personlig tilberedte, føres gjennom en kjøttkvern to ganger (for mer avanserte kokker er det en slik enhet på kjøkkenet som en blender).
- Bland den malte fileten grundig med mykt smør og pisk med en slikkepott til det dannes en luftig masse.
- Du trenger ikke tilsette salt, pepper etter smak. Tønnesild er et ganske krydret produkt i seg selv. Derfor, for å tilberede sildolje i henhold til den klassiske oppskriften, er det ikke nødvendig med ytterligere tilsetningsstoffer. Du trenger bare å avkjøle den veldig mye (men ikke fryse den) i kjøleskapet slik at den kan smøres på et stykke brød, som vanlig smør, og kan serveres som snacks.
Med gulrøtter
Variasjoner over temaet "Hvordan tilberede sildolje" kan fortsettes ved hjelp av to små gulrøtter. De må kokes og skrelles (det er forresten en lignende oppskrift som bruker rå gulrøtter som ingrediens). Legg den tilberedte rotgrønnsaken i en blender og mal den. Vi tilbereder silden som i den første oppskriften og kutter den også i denne enheten. Men kuas smør må blandes inn for hånd. Avkjøl pastaen og smør på brød.
Sennep pluss melk
Hemmeligheten med denne oppskriften er å forbløte silden i melk. Legg den tilberedte og rensede fisken i en bolle med melk og la stå i et par timer. Ta den deretter ut og tørk den papirserviett. Mal fileten i en blender eller kjøttkvern. Tilsett litt varm sennep (ikke fransk og spesielt ikke amerikansk for pommes frites: den har mye eddik og er ikke krydret nok). Pisk i en blender sammen med smør. Du kan legge til litt fersk dill: det vil fremheve fiskesmaken. Men du kan klare deg uten greener. Sett blandingen i kjøleskapet og la den stivne litt. Retten kan serveres for seg selv på en liten tallerken, eller brukes som fyll til deigkurver, kanapeer eller andre buffetprodukter.
Bresjnev-stil
De sier at denne typen sildesmør med egg ble tilberedt for kjære Leonid Ilyich, og han var veldig stolt over at denne oppskriften vil vare i mange år. Til hovedsettet (sild og smør) tilsett et par kokte egg og ett lite fedd hvitløk, en rødløk og hakkede urter (persille med dill). For pikant - litt mild sennep. Vi maler alt grundig (på en moderne måte kan du bruke en blender, men tidligere ble alt revet og malt i en kjøttkvern), elt til det er glatt, avkjøl og server.
Resultater
Som du kan se, er det ikke noe vanskelig å lage velsmakende og aromatisk sildolje med egne hender. Tips: du kan rulle den til en pølse og pakke den inn for eksempel i matfolie. I denne formen oppbevares den lenge i kjøleskapet, og du kan glede familien med deilige smørbrød i en hel uke.
Sildolje er en velsmakende, mør og appetittvekkende pasta som kan brukes til å lage smørbrød, lavashruller, smøring av småkakeskorper, fylling av tarteletter og egghalvdeler.
Sildolje er fortsatt i Sovjettiden var utrolig populær. Men ikke bare sild. Jeg husker hvordan pappa og jeg dro til fiskebutikken og kjøpte rekeolje i papirpakker. Dette var den deiligste oljen for meg på den tiden. Siden den gang har jeg aldri prøvd dette produktet i en så fantastisk ytelse.
Men på en eller annen måte kom jeg over en herlig oppskrift på sildesmør med smeltet ost og gulrøtter. Jeg bestemte meg for å prøve det, justerte proporsjonene litt, og alt ble bra. Og jeg kjente igjen den smaken fra barndommen. Minner meg veldig om rekeolje. Denne oppskriften er lønnsom, enkel og samtidig universell. Lønnsomt fordi det inneholder de rimeligste ingrediensene. Enkelt fordi det er enkelt og raskt å tilberede. Vel, allsidigheten til oppskriften er åpenbar. Deilig sildolje er egnet for å lage smørbrød, rundstykker og lagvise snackpannekaker; Denne pastaen kan brukes til å fylle mørdeigskurver eller vaffeltarteletter. Jeg er sikker på at du vil like oppskriften og kanskje du finner opp din egen unike oppskrift på en matbit basert på sildeolje.
Oppskriftsinformasjon
Matlagingsmetode: i en blender.
Total koketid: 10 min.
Antall porsjoner: ca 500 g.
Ingredienser:
- saltet sild (filet) - 200 g
- bearbeidet ost - 100 g (1 pakke)
- smør - 200 g
- kokte gulrøtter - 1 stk.
Matlagingsmetode
Note:
- Legg blandingen i en konditorpose og rør den i små brødstykker, kjeks eller tarteletter. Om morgenen kan du smøre på brød og tilby en deilig frokost til familien din.
- Denne oljen passer ideelt til svart brød og fersk agurk.
- Det er bedre å lagre sildolje hjemme i kort tid, siden den inneholder naturlige ingredienser. Oppbevares i kjøleskap i en glassbeholder med lokk i opptil fem dager.
- Skal du lagre smøret lenger, del det opp og frys ned litt av det.
- For elskere av krydret snacks foreslår vi å legge til en klype malt svart pepper og 1 ss ferdig kremet pepperrotsaus til sildeoljen.
