En dessert som alltid fungerer! Melkesjokoladegelé er min livredder når jeg skal lage en rask dessert til stor mengde gjester, bruker bokstavelig talt 20 minutter.
Jeg elsker denne geléen fordi du kan lage den med melk og fløte. Med melk får du en diettversjon av gelé, med fløte er den rikere og mer kalorier. Valget er ditt, i begge tilfeller blir geléen deilig.
Geléen kan pyntes etter dine ønsker, du kan ganske enkelt fylle halve formen med sjokolade og melkegelé, du kan lage flere lag. Du kan også dekorere den på din egen måte.
La oss forberede ingrediensene til melkesjokoladegelé: melk, gelatin, sukker og sjokolade.
Først av alt, oppløs gelatin i 1 ss. varmt vann og varm opp melken i en kjele, men ikke til koking.
Knekk sjokoladen i mindre biter og legg i en ildfast form. mikrobølgeovn, hell i 150 ml melk og ovn i mikrobølgeovn i 2 minutter for å smelte sjokoladen.
Tilsett 100 ml melk til den oppløste gelatinen og plasser gelatinen i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter. Ta ut gelatinen og bland godt til den er helt oppløst. Om nødvendig, sil.
Jeg skal lage mer melkegelé enn sjokolade, og tilsette en tredjedel av gelatinen i bollen med sjokoladen.
Hell resten av gelatinen i de resterende 250 ml melk og tilsett sukker. Bland alt godt til sukkeret er oppløst.
Hell gelé lagvis i alle former som passer for deg. forskjellige farger. Jeg begynte med sjokolade, satte formene i kjøleskapet i 20 minutter, tok dem så ut og helte melkelaget, og satte formene i kjøleskapet igjen. Og så videre til du går tom for gelé.
Melkesjokoladegelé kan tilberedes festlig bord om kvelden står den godt i kjøleskapet.
Før servering pynter du toppen av geléen med mynteblader, revet hvit sjokolade og nøtter.
God appetitt!
Visste du at hvis du har kakao, sukker og gelatin i huset, kan du tilberede en herlig dessert som vil passe både i hverdagen og til spesielle anledninger. Det ville ikke vært helt anstendig å servere vanlig kakao som dessert det ville vært mer en drink. Men hvis du legger til noen ingredienser til den, vil du få en original dessert som til og med kan spille rollen som en enkel.
For å tilberede en slik dessert, eller snarere sjokoladegelé, trenger vi:
Kakao - 2 ss;
Melk - 1,5 kopper;
Sukker etter smak (ca. 2-3 ss);
Vaniljesukker - 1/3 pose;
Gelatin - 1 full spiseskje;
Vann - ½ kopp;
Kondensert melk til pynt.
Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn
Hvordan lage sjokoladegelé? Ganske enkelt. Vi må bløtlegge gelatinen. 
For å gjøre dette, hell en hel spiseskje gelatin i en bolle og fyll den med kaldt vann (et halvt glass). La det svelle i 30-40 minutter. 
Brygg kakao. Fortynn kakaopulver i melk, tilsett sukker etter smak og kok opp. Tilsett deretter litt vaniljesukker. 
Etter en halv time setter du den hovne gelatinen på lav varme 
og varm opp uten å koke opp. 
Hell varm gelatin i en varm drikke laget av melk og kakao. Rør og la avkjøles litt. 
Velge vakker form eller flere. Hell den resulterende massen i den og sett den i kjøleskapet til avkjøling.
Etter herding, fjern formen fra kjøleskapet. Legg den i en bolle med veldig varmt vann i noen sekunder og hold til kantene på geléen begynner å skille seg fra formen. Det viktigste er ikke å overkoke og forhindre at det smelter.
Vend formen over på en tallerken og fordel geleen forsiktig. For å dekorere en slik miniatyr gelékake, kan du bruke vanlig kondensert melk. Hell kondensert melk på toppen i en tynn stråle og server umiddelbart. Kombinasjonen av sjokolade og melk er imponerende og gjør at du får lyst på denne sjokoladedesserten så fort som mulig.
Sjokoladegelé er et fantastisk dessertalternativ som er spesielt godt til sommeren. Denne godbiten serveres kjølt, men ikke iskald som iskrem. Både voksne og barn liker den delikate strukturen, og denne delikatessen kan suppleres med mange smakfulle og sunne ingredienser, som gjør det mulig å få en ny versjon av desserten hver gang basert på samme oppskrift.
Vi vil se på hvordan du forbereder denne godbiten i detalj i denne artikkelen.
Velge gelatin
Dette er hovedkomponenten, uten hvilken det er umulig å tilberede gelé. Sjokolade er intet unntak. Det finnes flere typer gelatin som passer til oppskriften vår, de mest populære er pulver og ark. Disse komponentene skiller seg bare i form av frigjøring, men profesjonelle konditorer foretrekker å bruke det andre alternativet, som produserer nesten ingen klumper og oppløses veldig raskt.
Uansett hvilken du velger, husk et par triks: du trenger å bløtlegge stoffet bare i isvann, som du trenger å ta nøyaktig 6 ganger mer enn gelatin.
Det finnes et annet alternativ. Gelatin er en naturlig komponent, men de som ikke spiser animalske produkter foretrekker å erstatte det med agar-agar eller pektin. Vanligvis angir produsenter av disse produktene proporsjonene av substitusjon på emballasjen, men hvis du ikke finner slik informasjon, bruk nøyaktig 4 ganger mindre agar-agar enn du ville brukt gelatin. Men med pektin er alt mer komplisert. Det er nødvendig å vite hvilke råvarer det er hentet fra, og også ta hensyn til surheten til produktet. I gjennomsnitt er den bare dobbelt så "sterk" som gelatin, så hvis du tilbereder gelé (sjokolade) med pektin for første gang, prøv å bruke halvparten så mye av den nevnte ingrediensen som mengden gelatin som er angitt i den originale oppskriften. Neste gang kan du justere proporsjonene etter eget ønske.
Kakao og sjokolade til gelé
Det er mange varianter av denne desserten. Du kan bruke sjokoladebarer, konfektdråper, kakaopulver. I de fleste tilfeller kan du også bruke johannesbrød (det antas å være sunnere enn vanlig kakao og har heller ikke noe allergisk potensial).
Sjokoladegelé fra kakao kan lages etter følgende oppskrift. Bløtlegg 20 g gelatinpulver i 120 g vann. Varm opp 400 ml melk og tilsett 4 ss kakao og litt sukker (etter smak). Tilsett geléblandingen, hell den i en tynn stråle og rør. Hell desserten i former, la den avkjøles, og sett den så i kjøleskapet en stund.
Sjokoladegelé
Hvis du bruker den uten vegetabilsk fett og med et høyt innhold av kakaoprodukt, blir desserten enda mer smakfull! Knekk halvannen bar (150 g) i biter, legg i en bolle og smelt i mikrobølgeovnen med en pulsmetode, i mellomtiden bløtlegg 40 g gelatin i vann.
Kok opp 80 ml melk, tilsett litt sukker. Du kan tilsette vaniljesukker etter smak. Tilsett den smeltede sjokoladen, rør, la delene kombineres helt, og først da begynner du å tilsette gelatinen. Det er ikke nødvendig å koke den fremtidige geléen. Men hvis dette skjer, er det ingenting å bekymre seg for. Fjern fra varmen og hell i former.
med rømme
Og en slik dessert viser seg ikke bare velsmakende, men også veldig vakker. For å tilberede rømme og sjokoladegelé, bløtlegg 20 g gelatin i et halvt glass vann. Når massen sveller, tilsett et halvt glass til og sett på svak varme. Mens du rører, kok opp blandingen ved å tilsette 0,5 ss. sukker og en klype vanilje. Etter å ha oppnådd homogenitet, del massen i to, tilsett 2 ss til en av delene. l. kakao.
Vi trenger 2 kopper rømme. Hell ett glass i to forskjellige boller. Tilsett geléblandingen med kakao til den ene delen, og uten den til den andre. La avkjøles til romtemperatur, og ordne deretter i former (i jevne lag eller tilfeldig). Sett i kjøleskap i minst tre timer før servering.
Sjokolade curd gelé
Denne desserten er spesielt god til barnemenyer. Selv om babyen din ikke er entusiastisk for meieriprodukter, vil han definitivt ikke nekte en slik godbit.
Sjokoladegele med cottage cheese er en utmerket base for mange desserter, for eksempel ostekake. Men du kan servere denne retten som en uavhengig godbit. Denne retten egner seg spesielt godt til frokost eller ettermiddagsmat.
Bløtlegg 25 g gelatin i isvann. Del 600 g helfet cottage cheese i to og legg til hver del 100 ml tykk krem, 1 ss. l. sukker, en klype vanilje. Smelt hvit og svart sjokolade hver for seg i mikrobølgeovnen, legg hver av dem til en del av cottage cheese.
Del den hovne gelatinen likt og tilsett den i begge deler. Hvis mulig, slå de resulterende blandingene med en blender.
Legg lagvis i former eller lag én stor kake. Det vil se veldig festlig ut, så det kan også forberedes til en gallamiddag.
Slik bruker du sjokoladegelé til kaker
I dag er en slik dessert som med sjokoladegelé veldig vanlig. Denne godbiten ser spesielt imponerende ut i en speilvendt sjokoladeglasur. Hvis du forbereder et gelélag for en moussekake, øk mengden gelatin med en og en halv gang - dette vil gjøre bunnen tettere og sterkere, og strukturen vil ligne marmelade. Ved montering legger du sjokoladegeléen i nest siste linje slik at den havner helt nederst på den ferdige kaken. Før legging kan du trygt fryse geléen, dette vil ikke påvirke smaken eller strukturen på noen måte.
Dekorative elementer
Serverer du sjokoladegele som egen dessert, ta vare på innredningen. Ristede nøtter, frø og sesamfrø fungerer bra. Du kan også strø godbiten med sjokoladebiter. Friske bær og frukt passer godt til denne delikatessen, spesielt bringebær, kirsebær og mandariner. Før servering kan du strø lett med kakaopulver. Og fersk mynte vil passe godt med vanlig mynte.
Melkesjokoladegelé er en veldig lett og delikat dessert. Barn elsker det veldig mye, men voksne vil ikke nekte denne delikatessen. Hovedingrediensene i melkesjokoladegelé er melk, kakao og gelatin. Men du kan eksperimentere med ingredienser. For eksempel kan melk erstattes med fløte eller rømme fortynnet med vann. I stedet for kakao kan du bruke mørk eller melkesjokolade. For en unik smak tilsettes ofte vanillin eller kanel til denne desserten. I alle fall er det veldig enkelt å tilberede melkesjokoladegelé, og hele prosessen tar ikke mye tid. Geléen blir veldig velsmakende og smelter bare i munnen. Gled dine kjære og venner ved å forberede dette mesterverket!
Ingredienser for å lage melkesjokoladegelé
1.Pasteurisert melk 500ml
2. Kakaopulver 4 ts.
3. Instant gelatin 20g
4.Sukker 2-3 ss.
Trinn-for-trinn tilberedning av melkesjokoladegelé
- Ta 100 ml pasteurisert melk, varm opp til 50-60°C og fjern fra varmen. Tilsett 4 g gelatin, kakao, ½ ss til varm melk. l. sukker og bland godt til gelatin og sukker er oppløst.
- Hell sjokolade-gelatinblandingen i bunnen av silikonformer og sett i kjøleskapet til den er stivnet.
- Varm opp den resterende melken. Løs opp 16 g gelatin og 2 ss i en liten del melk. l. sukker, bland med resten av melken og pisk med en visp.
- Tilsett melk-gelatinblandingen i formene med den frosne sjokoladeblandingen og sett den i kjøleskapet igjen til den stivner helt.
- Når geléen stivner, fjern den fra silikonformene.
Ved servering kan melkesjokoladegele pyntes med nøtter eller revet sjokolade. God appetitt!
Jeg vil ha noe så... enkelt, men så utrolig velsmakende. Det er også ønskelig at den er rask å tilberede og at hele familien koser seg. En slik rett kan være sjokoladegelé.
Foruten ham smakskvaliteter, gunstige egenskaper, desserten ser også veldig elegant ut. Du kan lage den til jul Nyttår eller til bursdag, pyntet med kaffebønner, kakao, sjokoladebiter, nøtter og frukt. Alle vil finne en oppskrift etter sin smak.
Klassisk sjokoladegelé er laget av melk, sjokolade eller kakao og hvilket som helst fortykningsmiddel du kjenner. I forskjellige varianter tilsettes cottage cheese, kokosflak, nøtter til geléen, og de kombineres også i en dessert. ulike typer gelé. Hvis du vil at desserten skal være moderat søt, kan du i stedet for sukker bruke en liten mengde honning eller melkesjokolade med fyll.
Oppskrift 1: Sjokoladegele, rask oppskrift
Selve geléen lages veldig raskt, men det kreves tålmodighet mens desserten stivner.
Ingredienser:
Kumelk - 550 ml;
Sjokolade etter din smak - 150 g;
Granulert sukker - ikke mer enn 2 ss. l.;
Fortykningsmiddel - 25 g eller flere ss. l.;
Vanillin er på tuppen av kniven.
Kokeprosess:
1. Varm opp melken godt og tilsett sjokoladen, bland godt.
2. Tilsett sukker og litt vanilje i sjokolademelken.
3. Hell fortykningsmiddelet med kaldt vann og la det svelle. Løs den om nødvendig i et dampbad.
4. Tilsett oppløst gelatin i sjokolade- og melkeblandingen.
5. Velg originale geléformer slik at desserten kommer ut med vakre bølger. Hell i den resulterende blandingen og sett i kjøleskapet. Desserten blir mør og moderat søt. Du kan bruke kokosdryss eller mandelflak som dekorasjon.
Oppskrift 2: Sjokoladegele "Mørhet"
Desserten blir lett og behagelig på smak hvis alt er gjort riktig. Oppskriften bruker cottage cheese.
Ingredienser:
Cottage cheese (du kan bruke søte ostemasse) - 600 g/6 stk.;
Krem 15% - 250 g;
Sukker - 5 ss. l., beløpet kan reduseres;
fortykningsmiddel - 30 g;
Mørk sjokolade - 200 g;
Hvit (porøs) sjokolade - 200-250 g;
Vann - 300 ml, du trenger kanskje litt mer.
Preparat:
1. Forbered fortykningsmiddelet som skrevet i bruksanvisningen.
2. Bland cottage cheese, perlesukker, fløte og gelatin. Bland veldig godt.
3. Smelt mørk sjokolade i dampbad og tilsett halvparten av ostemassen.
4. Myk nå den hvite sjokoladen og tilsett den andre halvdelen av den kremete ostemassen.
5. Forbered nå eventuelle silikonformer som for cupcakes. Legg først den mørke massen, og deretter den hvite.
6. Det er lurt å la desserten stå i kjøleskapet over natten. Før servering, dekk pannen med en tallerken, snu den og fjern den forsiktig. Sjokoladegelé kan drysses med sjokoladebiter, dekorert med et mynteblad eller biter av frukt.
Oppskrift 3: Sjokoladegele med krem og småkaker
Utformingen av desserten er original, og presentasjonen er praktisk for en ferie eller fest.
Ingredienser:
Melk med lavt fettinnhold - 550 ml;
Krem (fett) - 250 ml;
sukker - 120 g;
fortykningsmiddel - 25 g;
Vaniljesukker - 1 ss. l.;
Modne kirsebær - 2 ss. l.;
Eventuelle informasjonskapsler - 350 g;
Hvit sjokolade - 170 g.
Matlagingsprinsipper:
1. Varm opp litt melk, tilsett fløte og to typer sukker, samt hvit sjokolade, luftig sjokolade passer også til denne oppskriften.
2. Fortynn nå gelatinen inn kaldt vann og hell det i melken gjennom en sil.
3. Smuldre kjeksene, men ikke for fint.
4. Ta små glassglass. Legg kjeksene på bunnen, topp med noen kirsebær og topp med sjokoladegelé.
5. Send desserten til et kaldt sted i 5-6 timer.
Oppskrift 4: Kefir-sjokoladegelé
I stedet for fløte eller vanlig melk, bruker denne oppskriften kefir 2,5 % fett.
Ingredienser:
Kefir - 1 l;
Gelatin - 1 pakke. eller 3 ss. l.;
Sukker - 250 g;
Mørk sjokolade (melkesjokolade om ønskelig) - 100-150 g.
Matlagingsmetode:
1. Bløtlegg fortykningsmidlet i en liten mengde kaldt kokt vann.
2. Bland kefir med sukker. Du kan bruke kraften til en blender til å løse opp sukkeret godt.
3. Tilbered gelatin i et dampbad eller i mikrobølgeovnen.
4. Tilsett fortykningsmiddelet til kefiren og rør blandingen godt.
5. Del kefirblandingen i to porsjoner. Du må legge smeltet sjokolade til en av delene.
6. Ta glass og hell den hvite delen i dem. Legg nå glassene i en beholder slik at væsken i dem står på skrå og sett dem i kjøleskapet.
7. Vaniljeblandingen har tyknet og du kan tilsette sjokoladegelé og sette den tilbake i kjøleskapet. Geléen stivner veldig raskt og du trenger ikke vente lenge!
Oppskrift 5: Diettsjokoladegele
En porsjon gelé inneholder kun 100 kcal. Flott alternativ for skjønnheter som tar vare på figuren sin, men elsker søtsaker.
Ingredienser:
Kokt vann - 6 ss. l., litt mer kan være nødvendig;
Melk - 200 g;
Enhver type gelatin - 25 g;
Kakaopulver - maks 2 ss. l.
Sukker - 2 ss. l., kanskje litt mer.
Matlagingsmetode:
1. Løs opp gelatin i kaldt vann. Og bløtlegg sukkeret i melk.
2. Hell nå en liten mengde melk i gelatinen og varm opp, men ikke kok opp.
3. Bland den resterende melken med gelatin. Herfra, hell 40 g melk, sett på brann og tilsett kakaopulver, varm opp og rør godt.
4. Ta en form. Dette kan være vanlige glass eller en vakker silikonform i form av en blomst. Hell et lite lag over den hvite blandingen og avkjøl til den tykner.
5. Når geléen har stivnet, heller du sjokoladeblandingen på toppen og igjen i kjøleskapet.
6. Gelé kan spises fra kopper. Og har du laget den i silikonform, så fest en tallerken og snu desserten forsiktig.
Oppskrift 6: Dessert "Høst"
Og det kalles det fordi det er basert på gresskar. En luksuriøs dessert for kalde høst- og vinterkvelder.
Ingredienser:
Gresskar (uten skall og frø) - 400 g;
Hvitt sukker- 100 g;
Kokt vann - 170 ml;
Vaniljesukker - 1 ts;
Butikkkjøpt krem 15-20% - 3,5 ss. l.
Fortykningsmiddel - 4 ss. l.;
Melkesjokolade - 200 g;
Smør- 70 g;
Regler for matlaging:
1. Først av alt må du smelte sjokoladen i mikrobølgeovnen og deretter tilsette smøret. Tilsett deretter sukker og fløte i blandingen. Hvis sjokoladen er veldig søt, kan sukkermengden reduseres litt eller ikke tilsettes i det hele tatt. Bland godt og sett til side for nå.
2. Skjær gresskaret i terninger, tilsett vann og sukker, sett på brann og kok opp litt. Overfør nå gresskaret til en sil og la saften renne av i en separat beholder. Tilsett gelatin til gresskarjuice. Og puré selve gresskaret.
3. Kombiner nå gelatinsaften med gresskarpuréen, tilsett vaniljesukker og bland godt.
4. Legg gresskarpuré i runde silikonformer, som ikke når kanten. Ha så sjokoladeblanding i hver form og dekk med gresskarpuré igjen.
5. Sett desserten i kjøleskapet i minst 10 timer. Geléen blir lys og med en overraskelse inni.
Oppskrift 7: Sjokoladegele a la Nutella
De med en søt tann vil elske denne oppskriften. Sjokoladegeleen smaker veldig likt Nutellapålegg.
Ingredienser:
Vann - 500 g;
Gelatinpulver - 5 ss. l.;
Kondensert melk - 3 ss. l.;
Philadelphia - 1,5 ss. l.;
Sitron (juice);
Kumelk - 550 ml;
Melkesjokolade - 1 bar;
Sukker - 100 gr.
Matlagingsmetode:
1. Bland 2,5 ss. l. gelatin med vann, la den svelle og varm den så opp litt.
2. Bland nå Philadelphiaost, kondensert melk, jevning og sitronsaft. Bland grundig, hell i former til midten og sett i kjøleskapet for å stivne.
3. Forbered resten av gelatinen. Varm opp melkesjokoladen sammen med melken til sjokoladen smelter. Tilsett fortykningsmiddel.
4. Fjern desserter og fyll med avkjølt sjokolademelk til randen. Desserten vil stå i kjøleskapet i 7-8 timer.
5. Før servering kan sjokoladegelé drysses med nøttesmuler.
Oppskrift 8: Dessert med kirsebæroverraskelse
Interessant presentasjon og kontrasterende smak - ikke gå forbi det! Geléen blir søt, men med syrlighet.
Ingredienser:
Melk - 320 g;
Hvitt sukker - 3-4 ss. l.;
Kakaopulver - 2,5 ss. l.;
nøttesmuler;
Kirsebærbær - 120 g;
Agar-agar - 2 ts;
Preparat:
1. Bland melk, kakao, jevning og sukker i en beholder. Sett på komfyren og varm opp. Kok opp, vent bokstavelig talt et minutt, rør kraftig og fjern. Husk at agar-agar tykner veldig raskt. Massen skal holdes ved en temperatur på minst 40 grader.
2. Legg et kirsebær i hvert rom i isformen og fyll den med melkeblandingen.
3. Sett i kjøleskapet eller i fryseren. Blandingen vil stivne raskt, bokstavelig talt 15-20 minutter avhengig av hvordan kjøleskapet fungerer.
4. Ta ut formen og fjern forsiktig sjokoladeterningene med en overraskelse inni. Desserten kan pyntes med kokos eller nøttesmuler. Server på en delt tallerken med tannpirkere.
Funksjoner ved å lage sjokoladegelé
Det er lurt å tilsette gelatin i fløte eller melk når den begynner å tykne litt;
Tilberedt gelatin helles ikke i blandinger som er for kalde;
Det er ønskelig at sjokoladegelé og eventuell gelé generelt når kantene på formen. Ellers, når du tar den ut, kan skjemaet bli skadet;
Sjokolade i slike desserter går bra med frisk frukt og bær, biter av sitrusfrukter, nøtter, frø, tørket frukt, kandiserte frukter;
Hvis oppskriften sier å tilsette vaniljesukker, ikke forveksle det med vanillin. For det første vil for mye vanillin gi bitterhet til retten, og for det andre er det fare for vanillinforgiftning;
For å få geléen til å komme lett ut av formen, kan du legge den opp ned i varmt vann;
Hvis geléen har tyknet og du ennå ikke har hatt tid til å bruke den, kan massen varmes opp litt i et vannbad;
Det er praktisk å jobbe med agar-agar, det avkjøles raskt og trenger ikke å bløtlegges på forhånd;
Hvis kjøleskapet ikke gir nok kulde, kan desserten legges i fryseren en stund;
Erfarne kokker De anbefaler deg alltid å eksperimentere, så vi ønsker deg mot og deilige eksperimenter.
