Frossen bringebærgelé med gelatinoppskrift. En enkel steg-for-steg oppskrift for å lage bringebærgelé til vinteren. Villbringebæralternativ

Delikat bringebærgelé, tilberedt hjemme av hendene til en omsorgsfull husmor, vil være et fantastisk tillegg til en koselig kveldstefest med din elskede familie og venner.

En lønnsom, økonomisk oppskrift tillater bruk av bær som ikke er egnet til å lage syltetøy eller syltetøy.

Ofte, når du tilbereder søt syltetøy til vinteren, blir et stort antall bær ganske enkelt kastet under sortering som ubrukelig. Ikke skynd deg å bli kvitt det avviste "materialet", siden du alltid kan lage aromatisk kompott, gelé eller tilberede en velsmakende delikatesse i form av gelé fra lett knuste bær. For eksempel er bringebærgodbiter veldig enkle å tilberede. Dermed vil du ikke bare finne en bruk for produktet, men også glede dine kjære med deilig, delikat bringebærgelé. I tillegg til sin fantastiske smak og fantastiske aroma, har bringebær mange gunstige egenskaper . Overfloden av vitaminer og mineraler i dette unike bæret vil gi kroppen et løft av kraft og energi, spesielt i den kalde vinterperioden, når immunforsvaret er spesielt svekket. Dermed vil bringebærgodbiten ikke bare være deilig, men også utrolig. sunn dessert

for aromatisk te. Nedenfor er en oppskrift på å lage gelé uten å bruke fortykningsmidler.

• For å lage bringebærgelé hjemme selv, må du forberede følgende produkter på forhånd:
• friske bær - 1 kg;
• et glass granulert sukker;
• vann - 1 glass;

sitronsyre - 2 g.

1. Matlagingsmetode:
2. For å tilberede bringebær-delikatessen legger du først bærene i en emaljepanne og knuser dem grundig med en trestøter fra en kjevle, som vanligvis brukes til å kjevle ut deig til dumplings eller dumplings.
3. Etter dette setter du beholderen med bærene på bålet. Bringebærgodbiten skal koke opp. Fjern skummet som er dannet på overflaten av blandingen og la blandingen småkoke på lav varme i ca. ti minutter.
4. Etter at den angitte tiden har gått, fjern blandingen fra komfyren og la arbeidsstykket avkjøles.
5. Mal den resulterende massen grundig gjennom en sil, og klem den deretter gjennom gasbind.
6. Resultatet skal være bærjuice, som du må tilsette granulert sukker. Hell blandingen tilbake i pannen, sett den på bålet og kok opp.
7. Kok bringebærgeléblandingen i 40 minutter. Ikke glem å fjerne filmen fra overflaten av blandingen fra tid til annen.
8. Når bringebærdelikatessen er klar, tilsett sitronsyre til den, bland godt og fjern deretter pannen fra komfyren. Hell desserten i ferdig tilberedte og steriliserte krukker. Det anbefales å bruke grunne beholdere.
9. La glassene med bærgodbiter stå åpne til de avkjøles helt i romtemperatur.
10. Etter dette, lukk beholderne med nylonlokk og la dem stå til oppbevaring på et kjølig sted, for eksempel i kjøleskapet.

Bringebærdelikatesse kan brukes som dessertfyll, til å dekorere søte paier, pannekaker, ostekaker eller pannekaker. I tillegg kan gelé godt bli en fantastisk uavhengig dessert for aromatisk varm te. Nedenfor er en annen kort interessant oppskrift bringebærgelé med tilsetning av rips.

Rips- og bringebærgele

Ved å tilsette en ingrediens som ripsjuice i oppskriften, blir resultatet en dessert med tettere konsistens. Samtidig forblir teknologien for å lage selve geléen den samme. Den eneste forskjellen er at du i tillegg må tilsette ripsjuice til bringebærjuicen. I tillegg til at rips er en ideell fargematch til bringebær, geler de også perfekt. Derfor, for en liter bringebærjuice, må du ta omtrent 300 ml ripsjuice, samt ett kilo sukker.

God appetitt!

Videooppskrift for å lage bringebærgelé

Trinn 1: klargjør inventar.

Først av alt forbereder vi alt utstyret som konserveringen skal forberedes med. Vi vasker det under varmt rennende vann for å fjerne enhver form for forurensninger, for dette formålet er det verdt å bruke et vaskemiddel som inneholder en minimumsmengde kjemikalier, de fleste ideelt alternativ dette er normalt natron, vil det vaske bort alt smuss.
Deretter heller vi kokende vann over småretter, og steriliserer glass og lokk på en passende måte, som du kan lære mer om ved å følge denne linken. Deretter dekker vi benkeplaten med et kjøkkenhåndkle, legger krukker og en bolle med steriliserte lokk på den og fortsetter til neste trinn.

Trinn 2: tilbered bringebærene.

Vi overfører 1,5 kilo sorterte bringebær til et dørslag og skyller dem under en tynn strøm med kaldt rennende vann for å fjerne støv og andre forurensninger.


Etterpå lar vi bærene ligge i samme beholder for 7 – 10 minutter for å la eventuell gjenværende væske renne av. Deretter overfører vi dem til en dyp kjele og knuser dem med en moser til de blir en homogen flytende masse.

Trinn 3: kok bringebærene.

Slå nå på komfyren til middels nivå, legg en panne med bringebær på den, hell i beholderen 100 milliliter rent vann og kok opp væsken. Etter koking koker du bringebærene til 5 minutter, ta kjelen av ovnen, legg den på et skjærebrett og la bærmassen avkjøles litt. Ikke slå av komfyren!

Trinn 4: Mal bringebærene.

Plasser deretter en sil med finmasket netting på overflaten av en ren panne og gni bærmassen gjennom den, forsyn deg med en kjøkkenskje av tre. Vi kaster ikke kaken, den kan brukes til å lage kompott eller gelé, og tilsett 1 kilo granulert sukker i pannen med bringebærjuice.

Trinn 5: kok bringebærgelé uten gelatin.

Senk deretter temperaturen på komfyren til laveste nivå og sett en panne med en blanding av sukker og bringebærjuice på. Bevæpnet med det samme treskje, og under omrøring av bærmassen, kok den til 40 – 50 minutter. Med jevne mellomrom, bruk en hullsleiv, fjern det hvite skummet fra overflaten av fortykningsvæsken.


Etter at den nødvendige tiden har gått, kontroller viskositeten til geléen, slipp 2 - 3 dråper av blandingen på en tørr tallerken, hvis dråpen sprer seg, fortsett å koke geléen litt til 5 – 10 minutter, og hvis det ikke sprer seg, er det på tide å begynne konserveringen.

Trinn 6: bevar bringebærgelé uten gelatin.

En etter en, plasser en bredhalset vannkanne på hver sterilisert krukke, og forsyn deg selv med en øse, hell den varme bringebærblandingen over dem. Fyll beholderne slik at det ikke er mer enn 1 centimeter ledig plass igjen til nivået av halsene. Bruk en hermetikktang, sett en metallskrukork på hver krukke og lukk dem godt slik at det ikke er hull. Vi snur glassene opp ned, tørker av dem med et fuktig kjøkkenhåndkle, legger dem på gulvet, dekker dem med et gammelt ullteppe og avkjøler arbeidsstykket uten plutselige temperaturendringer. 1 – 2 dager. Etterpå setter vi konserveringsmaten på et kjølig, godt ventilert sted, som et spiskammer, kjeller eller kjeller.

Trinn 7: Server bringebærgelé uten gelatin.

Det serveres bringebærgele uten gelatin romtemperatur i dessertvaser eller porsjonsvis i rosetter. Som et supplement til denne kjempegode kan du tilby kjeks, kjeks, rundstykker, ostekaker eller ferskt hjemmelaget brød med smør.


Svært ofte brukes denne geléen i baking, til lag i kaker, bakverk, som tillegg til iskrem, sufflé eller kremer. Teksturen til bringebærgelé uten gelatin er av middels tetthet, lett elastisk og veldig øm. Nyte!
God appetitt!

Ved hjelp av samme metode kan du koke gelé fra kirsebær, jordbær, tyttebær og rips.

For å få krystallklar gelé, kan du male den gjennom en sil 2 ganger og deretter gjenta denne prosessen, men med steril gasbind.

For at bringebærgeleen skal bli tettere og tykkere, må mengden perlesukker økes med 500 gram.

Noen ganger tilsettes 1 pakke vaniljesukker til denne typen syltetøy. Injiser også 1 - 2 ss sitronsaft, hvis bringebærene er for søte og krever litt syrlighet.

Duftende bringebær! Takket være smaken lar den deg vise kulinarisk fantasi, hvis flytur er ubegrenset. Marinader og sauser tilberedes av dette bæret, desserter lages og legges til hovedretter. I dag ønsker vi å tilby deg en oppskrift på bringebærgelé, i flere varianter. Denne vinterpreparatet vil tillate deg å nyte smaken og fordelene med disse fruktene i lang tid.

Oppskrifter

Det mest populære bæret for gelé er bringebær. I tillegg til den fantastiske aromaen har den mange nyttige egenskaper, hvis tilstedeværelse den skyldes sammensetningen. Disse fruktene vil øke immuniteten og hjelpe kroppen med å takle forkjølelse, eliminere sår hals, hoste og senke kroppstemperaturen under feber.

Det finnes ganske mange oppskrifter på bringebærgelé. Alle er enkle å tilberede og vil ikke kreve mye tid eller arbeid fra husmoren. Når du tilbereder en slik dessert, er det slett ikke nødvendig å bruke gelatin - massen vil nå den nødvendige konsistensen på grunn av pektin og juice. Selv om det er verdt å merke seg at når du bruker et geleringsmiddel, vil matlagingen ta kortere tid. Og for å endelig forstå hvilken versjon som produserer den beste delikatessen, må du forberede både det ene og det andre.

Uten gelatin

Først av alt skal vi se på en oppskrift på bringebærgelé til vinteren uten gelatin. Denne delikatessen vil være en fortsettelse av duftende hjemmelagde preparater. Som regel, for syltetøy, må du velge bare de beste bærene. For gelé kan du bruke det samme avviste materialet.

Note! Selvfølgelig vil råtne frukter ikke fungere. I dette tilfellet er bruk av knuste bær tillatt!

Forbered ingrediensene:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1 glass;
• vann - 200-220 ml;
• sitronsyre - 2 g.

Kokeprosess.

1. Legg de vaskede bærene i en kjele og mos dem med en trestöt.
2. Tilsett vann og bland.
3. Sett beholderen på komfyren, skru på varmen og kok opp bærmassen.
4. Reduser støyen, reduser varmen til lav og fortsett å koke i 10 minutter.
5. Etter at den angitte tiden har gått, slå av gasstilførselen og la blandingen avkjøles ved romtemperatur.
6. Nå må du kvitte deg med frøene. For å gjøre dette, mal den avkjølte massen gjennom en fin sil.
7. Legg gelébunnen tilbake i pannen, tilsett sukker og kok opp igjen under kontinuerlig omrøring.
8. Kok blandingen i 40 minutter, fjern stadig støyen med en trespatel.
9. Før du slår av gasstilførselen, tilsett sitronsyre og bland alt.
10. Hell i forberedte rene krukker klar gelé, lukk lokkene og send til oppbevaring.

Med gelatin

Bringebærgelé med gelatin beholder all deiligheten til friske bær. Dette fortykningsmiddelet vil gjøre desserten tykkere. I tillegg kan bruken av dette stoffet redusere tiden for varmebehandling av bær betydelig, og dette øker fordelene med det ferdige produktet.

Forbered ingrediensene:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 300-330 ml;
• gelatin - 5 g;
• sitronsyre - 5 g.

Kokeprosess.

1. Først må du bløtlegge gelatinen i vann. Temperaturen bør være ca. 20-25°C - du kan alltid finne proporsjonene på pakken. Sett gelatinen til side i noen minutter slik at den får svelle.
2. Ha bærene i en kjele, tilsett vann og sukker.
3. Kok opp innholdet i kjelen og fjern støyen med en tresleiv.
4. Reduser gasstilførselen til minimumsmerket og kok geléen i 25-30 minutter.
5. Fjern massen fra varmen, tilsett sitronsyre, hoven gelatin og bland alt grundig.
6. Hell desserten i sterile glass, lukk lokkene og la stå i romtemperatur i et døgn.
7. Den andre dagen kan konserveringen overføres til kjelleren.

1. Oppbevar bringebærgelé i små beholdere, siden den tørker raskt ut etter åpning av glasset.
2. Klebrigheten til geléen vil opprettholdes i lang tid bare hvis du ikke rister eller rører den.
3. For å hindre sukkering og gjæring i glasset, øs opp delikatessen med en tørr, ren skje.

Gled dine kjære med utrolig velsmakende og veldig sunn bringebærgelé. Denne aromatiske delikatessen vil garantert stå høyt på listen over hjemmelagde oppskrifter. Lag mat med glede og vær sunn!

Alt materiale på nettstedet presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker et produkt, er konsultasjon med lege OBLIGATORISK!

Oppdatert: 08-11-2019

Bringebær er et middels gelatinerende bær, så i oppskrifter på bringebærgelé til vinteren er det matlagingsalternativer med enten gelatin eller pektin. For å lage bringebærgelé uten gelatin, bruk stort antall sukker eller juice av bær og frukt som geler godt. Disse bærene og fruktene inneholder en stor mengde pektin, disse inkluderer epler, stikkelsbær, rips og kveder.

Jeg skal skrive ned i notatboken vår en oppskrift på bringebærgelé for vinteren fra min mor, hun koker den uten gelatin, bare med sukker, bringebærgeléen er ikke veldig tykk, men uten tilsetningsstoffer. Nedenfor vil jeg gi måter å tilberede og tilberede tykkere bringebærgelé på.

For oppskriften på bringebærgelé trenger du:

• bringebær - 2 kg,
• 100 ml vann,
• Sukker – granulert – 2 kg.

KLARGJØRING av bringebærgelé for hermetisering til vinteren:

Når den varme bringebærkonfituren stivner, blir den til en delikat, deilig bringebærgelé uten gelatin!

Hvordan tilberede tykk bringebærgelé med ripsjuice til vinteren.

For å gjøre bringebærgeléen tykkere endres oppskriften litt og bringebærjuice blandes med rød ripsjuice (teknologien for å tilberede selve geléen endres ikke). Røde rips geler veldig godt og matcher fargen på bringebærgelé.

For oppskriften på bringebær- og ripsgelé trenger du:

• 1 liter bringebærjuice
• 0,3 l ripssaft
• 1 kg sukker.

PREPARAT:

1. Kok bringebærgelé til den er redusert med 1/3.

Oppskrift på bringebærgelé med pektin eller gelatin.

Bringebærjuicegelé blir tykkere og tettere hvis du tilsetter gelatin dynket (hoven) i vann eller ferdig pektin fra poser (du finner det i alle krydderavdelinger) i oppskriften. Selve proporsjonene for bringebærgelé endres litt:

For oppskriften på bringebærgelé med gelatin trenger du:

• For 1 liter bringebærjuice (jeg skrev ovenfor hvordan du tilbereder det) ta
• 1,5 kg sukker og
• 30 g tørr gelatin.

PREPARAT:

Hell gelatinen med vann til den akkurat dekker den og la stå i 30 minutter. Varm opp på lav varme til klumpene løser seg opp og hell i bringebærsirupen helt på slutten av kokingen av geléen.

Pektin eller Quittin tilsettes bringebærgelé i henhold til instruksjonene på pakken.

La deilig bringebærgelé dukke opp i dine hjemmelagde preparater!

Jeg legger ut et bilde av min mors bringebærgelé når vi åpner glasset 😉

Med vennlig hilsen Anyuta.

Jeg foreslår at du forbereder fantastisk bringebærgelé til vinteren. Alle vet om fordelene med bringebær, og å nyte en så delikat gelé om vinteren er en fornøyelse!

Vi skal ikke bruke gelatin, vi trenger bare bringebær, sukker og litt vann. Du kan ikke bruke de vakreste bærene, men de som blir igjen etter sortering til syltetøy eller til frysing.

Legg bringebærene i en kjele, mos dem med en trestøter og hell i vann. Kok opp og kok i 10 minutter.

Vanligvis, når jeg lager syltetøy, tilsetter jeg sukker på volum-for-volum-basis, men bringebær er et søtt bær, så 400 g sukker er nok for denne mengden juice.

Sett saften og sukkeret på bålet, la det småkoke på lav varme i 20-30 minutter, med jevne mellomrom skum av skummet. Saften kokes ned med omtrent en tredjedel. Hell bringebærgeléen i rene, tørre glass og la den avkjøles, dekk til med gasbind. Så legger vi den på et kjølig sted. Geléen min frøs ved romtemperatur.

Vår bringebærgelé uten gelatin er klar for vinteren!

Bringebærgeléen ble veldig mør og fyldig, nyt! Bringebærgelé lagres godt, så du har noe å glede deg over om vinteren også!