Tomater i sin egen juice uten å helle. Tomater i sin egen juice. Små tomater med en "brennig" smak

Når du velger grønnsaker for høsting, bør du foretrekke tette frukter. Slivka-varianten og andre lignende ville være ideell. Tomatene skal være små, omtrent samme form, med fast, men ikke for tykt skall.

Sørg for å inspisere fruktene nøye før du hermetiserer. Det skal ikke være flekker, bulker eller skader på dem.

Feilen som de fleste husmødre gjør er å bruke "substandard" tomatprodukter. Et slikt preparat, selv om det er godt lagret, vil ikke ha en god smak. Så ikke prøv å spare penger, kjøp kun hermetikkprodukter av høy kvalitet.

Krukker og lokk skal steriliseres! Ikke vær redd for dette. Det er nok å vaske boksene med brus (selv etter bruk av vaskemiddel), og deretter legge dem i solen i flere timer. Beboere i høyhus kan plassere krukker for sterilisering direkte på vinduskarmen. Gjennom glasset vil solen også "steke" dem godt. Dette er det enkleste "landsby"-alternativet. Vel, rene krukker må holdes over damp.

Hele tomater i egen juice til vinteren

Svært velsmakende tomater oppnås ved å bruke denne oppskriften. Og viktigst av alt, når du åpner glasset, vil du umiddelbart føle den virkelige lukten av sommer.

For en 3-liters krukke må du ta:

• 2 kilo små tomater og større frukter;
• dillfrø eller en blomsterstand;
• pepperrot blad;
• 2-3 fedd hvitløk;
• noen svarte erter og dusj. pepper;
• fedd knopp;
• en kvist persille og estragon;
• eddik - 2 ss;
• salt (3 ss) og sukker (5 ss).

Legg små tomater sammen med urter og krydder i en krukke. Fjern skinnet fra store og skjær dem i biter, kok i 30 minutter. Du kan formale til den er jevn.

Hell kokende vann over tomatene i to omganger i 15 minutter. Tilsett så eddik, sukker og salt i glasset, tilsett forsiktig den kokende tomatmassen og rull sammen.

Vær oppmerksom!

Hvis glasset ikke er fylt med tomat, men med juice tilberedt ved hjelp av en klemme, vil det forbli ganske mye fruktkjøtt. Ingen grunn til å kaste den. Du kan tilsette litt hvitløk el varm pepper og dine favorittkrydder, vil du få fantastisk adjika.

Skivede tomater for vinteren i sin egen juice

Denne oppskriften passer til tomater stor størrelse. Malinovka-varianten anses som ideell, men enhver annen variant vil gjøre det, så lenge fruktene er tette og holder formen godt.

De må kuttes i 2-4 deler og legges i en krukke. Skrell de mykere og knus dem i en dyp bolle med hendene eller en potetstappe.

Pass gjennom en sil for å fjerne frøene, men hvis det er noen igjen, er det greit.

Kok saften i omtrent en time, rør jevnlig. Tilsett salt (1 ss til en 2-liters krukke), sukker (4 ss til en 2-liters krukke) og en aspirintablett. Hell over tomaten og rull sammen.

Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på frukten, bruk kokende vann for første gang før du fyller glassene med tomat. 15 minutter er nok til å utføre ytterligere behandling.

Cherrytomater i sin egen juice

En veldig enkel oppskrift, men smaken av preparatet er slik at selv gourmeter vil sette pris på det. Sørg for å forberede flere porsjoner. Om vinteren vil du ikke bare overraske gjestene dine, men du vil selv kunne nyte den fantastiske smaken av tomater.

For en halvliters krukke trenger du:

• ca 400 g cherrytomater;
• ca. 500-600 g tomater per juice;
• teskje salt;
• 2 ts Sahara;
• basilikum (det er lurt å ta en frisk kvist, men du kan også bruke krydder, da er en klype nok).

Legg cherrytomatene i en krukke og hell kokende vann over dem. Mal store frukter til tomater, kok i 15 minutter, tilsett salt, sukker og basilikum, kok i ytterligere et kvarter. Tøm vannet fra glasset, hell i tomaten og steriliser i ca 15 minutter, rull sammen.

For å hindre at tomatene sprekker, må du lage 2-3 pene prikker på hver med en nål.

Slik forbereder du cherrytomater og agurker til vinteren.

Tomater med paprika i sin egen juice

Arbeidsstykket kan kalles "2 i ett". Grønnsaker kan serveres separat, og sausen kan brukes som tilbehør. Det blir veldig velsmakende, spesielt med pasta. Du vil føle deg som ekte italienere!

For to kilo små tomater trenger du:

• 1-1,3 liter tilberedt tomat;
• 1-2 stk. Bulgarsk pepper;
• salt (1 ss) og sukker (3 ss);
• hvitløk og friske urter etter smak.

Legg tomater med hvitløk og urter i glass, hell kokende vann over dem to ganger, bløt i 5-7 minutter. Tilsett finhakket pepper, salt og sukker til tomaten. Hell kokende vann over glassene og rull dem sammen.

Vær oppmerksom!

For ekstra selvtillit kan du legge til eddik i glassene (en spiseskje i en liters krukke).

Tomater uten eddik i sin egen juice

Til denne oppskriften kan du bruke enten hjemmelaget juice eller butikk-kjøpt juice. Men butikkprodukter skal være av høy kvalitet.

For tre liters krukker trenger du:

• 2 kilo kremtomater;
• liter juice;
• 1,5 l. salt;
• 2 l. Sahara;
• laurbærblad, hvitløk, dusjpepper.

Kok opp saften, tilsett alle krydder og krydder, la det småkoke i ca 15 minutter.

Hvis du tar juice fra butikken, kan det hende du trenger mindre salt og sukker. Pass på å smake på det.

Legg tomatene i glass, hell kokende vann over dem og pakk dem inn i et varmt teppe til de er helt avkjølt. Hell av vannet, hell kokende juice over tomatene og rull sammen.

Tomater med løk i juicen for vinteren

Denne oppskriften gjør grønnsakene deilige, men sausen er enda bedre. Smaken er veldig lik den berømte Uncle Bens-sausen, bare tykkere. Hvis du ikke har tid til å lage mat, er det bare å helle det over grøt eller pasta.

Skjær tre kilo tomater i skiver og sett på brann. Til dem sender du to hakkede løk, en kvist basilikum, timian og saften av en sitron. Kok i 20 minutter, tilsett salt etter smak og slå av.

Skrell 2,5 kilo små frukter fra skallet og stilkene, del i to og legg i glass. Sil sausen gjennom et dørslag, hell i tomatene i 2-3, steriliser en liter i en halvtime og rull sammen.

Hvis du legger til en kvist basilikum i hver krukke, vil preparatet få en enda mer raffinert smak og aroma.

Tomater med tomatpuré

Ekspressversjon av favorittpreparatet ditt. En advarsel - du kan ikke spare på pasta. Hvis du tar en dårlig kvalitet, vil smaken bli håpløst bortskjemt.

Legg ett eller to fedd hvitløk og tomater i en liters krukke. Ikke tett, men nesten til topps. Hell omtrent 700 ml vann i en kjele, fortynn 4 ss i den. pasta, kok opp. Etter 5-7 minutter. Tilsett ts. salt og sukker, ½ ts. ux. essenser, noen pepperkorn.

Hell over tomatene og rull sammen. Hvis arbeidsstykket skal lagres i et varmt rom, er det bedre å sterilisere det i tillegg i 5-7 minutter før søm.

Tomater i sin egen juice med sitronsyre

For denne oppskriften, i motsetning til de forrige, kan ikke for ideelle tomater brukes. Og du trenger ikke tilberede tomatjuice, noe som er en klar fordel.

På bunnen av hver liters krukke legger vi laurbærblad, 5-7 pepperkorn, ts. sukker, ss. l salt og en klype sitron. Legg skivede tomater på toppen. Ikke tilsett vann!

Kutt tomatene sjenerøst. Ikke legg alt i krukker.

Dekk glassene med lokk og steriliser på svært lav varme. Tomatene vil begynne å frigjøre juice og synke. Legg til "reserve" tomater til den ledige plassen. Dette må gjøres flere ganger til alle tomatene har lagt seg i den frigjorte saften.
Omtrent steriliseringstiden tar 40-50 minutter.

Utprøvd tilberedningsmetode. Slike krukker kan trygt lagres selv i en leilighet.

Tomater kan brukes som en uavhengig matbit, eller legges til forskjellige retter, for eksempel borsjtsj, lapskaus, etc.

Tomater uten skinn i sin egen juice

For denne oppskriften må du velge modne, men ikke overmodne, fløtomater. Fruktene må være veldig tette for å holde formen godt. Du må fjerne huden fra dem. For å gjøre dette, etter vask, bør du senke dem i kokende vann i 2-3 minutter, og deretter overføre dem umiddelbart til isvann. På denne måten vil huden løsne perfekt.

Legg de flådde tomatene i glass.

Tomatjuice må tilberedes av større frukter. De skal skrelles, kuttes i skiver og kokes til de er myke. Etter avkjøling, gni gjennom en sil, tilsett laurbærblad, en klype svart. pepper og salt etter smak. Kok i noen minutter.

Fyll umiddelbart glassene og plasser tomatene for sterilisering (0,5 l - 5 minutter, 1 l - 10 minutter).

Nylaget tomatjuice bør brukes innen en time. Etter denne tiden begynner gjæringsprosesser.

Oppskrift på tomater i egen juice i litersglass

En velsmakende matbit som vil bli verdsatt av gourmeter. Hemmeligheten er å bruke kanel i tillegg til de vanlige ingrediensene. Det er dette som gir arbeidsstykket sine originale notater.

For 5 liters krukker, i tillegg til mellomstore tette tomater, trenger du:

• 3 l juice;
• 200 g sukker;
• 20 g salt;
• 5 stk. pepper og nellik;
• bord. l. med en haug med knust hvitløk;
• en klype kanel;
• ts ux.essenser.

Vask tomatene, prikk dem med en tannpirker og legg dem i glass. Kok opp saften, tilsett krydder, salt og sukker, kok i ca 5 minutter. Rør inn essens og hvitløk, hell over tomater.

Steriliser 40 minutter etter at vannet koker.

Tomater i sin egen juice uten sterilisering

Tomater i henhold til denne oppskriften beholder den mest naturlige smaken. Og fruktene blir veldig velsmakende, og juicen er rett og slett utrolig.

For tre kilo krem ​​må du ta tre kilo store frukter. Kutt dem, kok dem og mal dem gjennom en sil. Tilsett salt og sukker etter smak i saften og kok opp.

Lag prikker på fruktene, legg dem i en krukke, hell kokende vann over dem i 20 minutter. Hell av vannet, hell i den kokende tomaten og rull sammen.

Vær oppmerksom!

Arbeidsstykket skal kun oppbevares på et kjølig sted. Ellers må du helle 25 ml 9% eddik i hver liters krukke før forsegling.

En enkel oppskrift på tomater i egen juice med sterilisering

Det er faktisk en utrolig enkel forberedelsesmetode. Mal tomatene i en kjøttkvern og sil, eller bruk en juicepresse umiddelbart og lag juice. Til to 750 ml glass er 1,5 kg tomater per tomat nok.

Ha dine favorittkrydder i glass. Dette kan være pepperkorn, laurbærblad, nellik osv. Legg tomater på toppen.

Tilsett salt og sukker etter smak til den kokende saften, hell den i glassene. Steriliser i ca 15 minutter. Rull opp umiddelbart.

Vi velger tomater. Vi legger de vanskeligste til side. Mykere - til den andre. Faste tomater forblir intakte. Og de myke skal brukes til puré. Det må være mer solide. Selv om dette ikke er nødvendig. Vask alle tomatene grundig. Legg de harde i steriliserte krukker.

Fyll glassene med tomater med kokende vann til toppen. La dem stå i kokende vann i 15-20 minutter. I mellomtiden kan du lage puré fra mykere tomater. Skjær dem i biter og legg dem i en panne. Vi legger den på komfyren. Vi varmer dem til saften slipper og de mykner. Pass på at tomatene ikke brenner seg.

Når du ser at all saften har kommet ut av tomatene, begynner vi å filtrere. Hell saften i et dørslag. Vi dumper fruktkjøttet der. Trykk den grundig for å sile saften.

Ha saften fra tomatene i en kjele på bålet. Tilsett salt og sukker. Du kan også legge hvitløk og forskjellige krydder urter. Når saften koker, koker du den i en halvtime. Etter det, hell vannet ut av boksene med tomater. Hell saften fra kokte tomater i glass til randen. Pass på at du har nok juice. Vi ruller opp glassene og snur dem. Dekk toppen med et håndkle.

Av alle forberedelser til vinteren spises tomater spesielt raskt inn egen juice. Den søte og salte smaken av tomater vil bli elsket av alle husstandsmedlemmer, uten unntak, og tilberedningen vil raskt bli en vanlig rett.

En vintermatbit kan tilberedes ved hjelp av flere oppskrifter, og for hver metode er det ferdige produktet bare å dø for.

Oppskrifter på tomater i egen juice for vinteren

Siden oppskriftene krever hermetisering av tomater i juice, må den tilberedes på forhånd. Tomater med kjøttfull fruktkjøtt og søt smak er valgt for juice. Juice kan fås ved å vri fruktene i en blender eller bruke en juicer. Deretter kokes saften opp og kokes i ytterligere 20-30 minutter. Tilsett salt og pepper etter smak. Deretter begynner de å forberede tomatene ved å bruke de deiligste tilberedningsmetodene.

Med eddik

Eddik bidrar til å øke holdbarheten til mellommåltidene opptil ett år og gir den en forfriskende syrlighet som vil vanne ut den sukkerholdige smaken. Mengden eddik kan justeres etter ønske.

• tomater - 1-1,4 kg;
• nybrygget tomatjuice;
• 1 ss. 6-9% eddik;
• 1 ss. salt;
• 5-6 fedd hvitløk;
• 3-4 sorte pepperkorn;
• 1 ss granulert sukker.

Preparat:

Legg sorte pepperkorn i en ren, tørr krukke. Stilken fjernes fra frukten. Hvitløken kuttes i 4-5 deler og en del av fedd settes inn på stedet der stilken ble fjernet.

Skinnet på tomatene stikkes 2-3 steder hull med en tynn nål eller tannpirker slik at de saltes raskere. Overfør fruktene i beholdere uten å trykke på fruktkjøttet.

Tilsett den angitte mengden salt og sukker i pannen med nybrygget juice, rør til det er helt oppløst og kok i 3-5 minutter, tilsett eddik.

Hell juice og krydder i innholdet i glasset og sett i mikrobølgeovnen for å varme i 5-6 minutter. Deretter rulles beholderen sammen med lokk og får avkjøles, hvoretter den oppbevares i et kjølig rom.

En enkel hermetikkmetode som tar kort tid og ikke krever bruk. stor mengde ingredienser. Du kan begynne å lage mat med en gang.

Hvis du ikke har 6-9% eddik hjemme, bruk konsentrert eddiksyre. En 70 % syreløsning må fortynnes med vann i forholdet 1:10. Den fortynnede blandingen kan brukes i matlaging.

Tomater i egen juice for vinteren, i skiver

For variasjon kan snacken lages ikke bare av hele frukter, men også kuttes i vakre skiver. En uvanlig tolkning lar deg bruke frukt av en rekke former for matlaging.

• 1-1,5 kg tomater;
• 0,8-1 liter tomatjuice;
• 1 ss. Sahara;
• 1 ss. salt;
• 1 ss. vegetabilsk olje;
• ½ ts. malt svart pepper;
• 2-3 nellikerter.

Preparat:

Tomatfrukter vaskes godt under vann og stilken kuttes ut. Skjær så tomaten i 3-4 deler slik at frøkammeret blir liggende på skiven. Skivene overføres til forberedte beholdere og drysses med nellik.

Kok opp saften, tilsett salt og sukker og tilsett vegetabilsk olje. Hell blandingen i beholderen til toppen og dekk til med et lokk.

Hell 3-4 liter vann i en stor kjele og plasser glasset med preparatet. Krukken skal være i vannet for de fleste av av volumet - opp til skuldrene. Slå på varmen og utfør sterilisering i 10-15 minutter. Rull deretter opp beholderen med lokk og hold den ved romtemperatur ytterligere 5-6 timer.

Preparatet kan prøves etter 6-8 uker. Jo lenger den står på et kjølig sted, jo rikere og lysere blir smaken.

Med pepperrot og hvitløk

For å legge til pikantitet til preparatet, brukes pepperrot noen ganger i matlaging. Det vil legge til en syrlig aroma og krydrede toner til forretten.

Ingredienser:

• tomater - 1-1,2 kg;
• tomatjuice 0,8-1 l;
• 1 ss. Sahara;
• 1 ss. salt;
• 1 ss. vegetabilsk olje;
• pepperrotrot, 2-3 stk.;
• hvitløksfedd - 4-5 stk.

Preparat:

Vask tomatene og prikk skinnet 2-3 ganger med motsatte sider. Overfør fruktene i beholdere. Pepperrotrot og hvitløksfedd kuttes i store biter og legges mellom tomatene.

Kok opp tomatjuice i en kjele, hvis den begynner å tykne, kan du tilsette litt vann. Tilsett sukker, salt og smør.

Hell juice over fruktene og dekk løst med lokk.

Krukkene settes i en ovn forvarmet til 100 grader og med døren åpen steriliseres arbeidsstykket i 5-10 minutter. Uten å vente på at den er avkjølt, ta ut beholderne og skru lokkene godt på.

Prøven tas etter en måned. Det er enkelt å fjerne tomatene fra glasset med en spiseskje før servering, hell sausen over tomatene. Du kan strø dem med friske hakkede urter.

Oppmerksomhet!

Engangslokk fungerer godt til å rulle. De er lufttette, og arbeidsstykket vil vare lenge dersom lagringsbetingelser er oppfylt.

Tomater i egen juice uten skall

Hvis du vil at tomatene bokstavelig talt skal smelte i munnen, må du fjerne skinnet fra dem på forhånd. Dette kan gjøres på følgende måte: grunne kutt 2-3 centimeter lange lages på frukten nær stilken. Tomater dyppes i kokende vann og holdes i 30-40 sekunder, avkjøles deretter under vann og skallet skrelles av.

Ingredienser:

• tomater - 1-1,2 kg;
• tomatjuice - 1 l;
• 1 ss. salt;
• 1 ss. Sahara;
• 1 ts 6% eddik;
• 2-3 fedd hvitløk;
• ½ ts. malt svart pepper.

Preparat:

Fjern skinnet fra tomatene og legg dem i rader i en krukke.

Hell saften i pannen, kok opp, skum av skummet. Løs deretter opp sukker og salt i den og bland. Riv hvitløk i saften, tilsett sort pepper og tilsett eddik.

Den varme blandingen helles i beholderen med tomater til toppen og arbeidsstykket steriliseres i 5-7 minutter.

Skinnløse tomater har delikat smak, og de kan enkelt fjernes fra glasset - de rynker ikke og holder fortsatt formen.

Fingerslikker tomater i sin egen juice uten eddik

Eddik kan utelukkes fra ingrediensene eller erstattes med sitronsyre. Det fungerer som et konserveringsmiddel og fremmer langtidslagring. For å sikre at mellommåltidet varer i mer enn ett år, kan du tilsette mer salt.

• tomater - 2-2,5 kg;
• 3 ss. salt;
• 3 ss. Sahara;
• 1 ss. vegetabilsk olje;
• ½ ts. sitronsyre;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 3-4 dillparaplyer;
• rød pepper - på tuppen av en kniv;
• tomatjuice - 1 l.

Preparat:

Tomatene stikkes i hull med en nål og legges løst i glasset, dill og hvitløk skåret i skiver legges mellom dem.

Varm opp tomatjuicen og tilsett krydder og sitronsyre. Hell blandingen i en krukke. Beholderen steriliseres i mikrobølgeovn eller ovn i 8-10 minutter.

Før servering kan du koke eller steke potetene med tomatene. Stuet kål og en rekke grønnsaksagurk passer godt til forretten.

Finger-slikker tomater i sin egen juice uten sterilisering

For ikke å kaste bort ekstra tid på sterilisering, kan du tilsette mer eddik og salt til preparatet. Da vil snacksen vare lenger - minst ett år.

• tomater - 1-1,2 kg;
• tomatjuice - 1 l;
• 2-3 pepperkorn;
• 1,5 ss. eddik 6%;
• 2-3 laurbærblader;
• 1,5 ss salt;
• 1 ss. Sahara;
• en klype rød pepper;
• 3-4 fedd hvitløk.

Preparat:

Tomatene vaskes, stilken kuttes ut og legges i en sterilisert beholder. Når du legger fruktene, tilsett laurbærblader med hvitløk og pepperkorn mellom dem.

Kok opp tomatjuice, tilsett eddik, pepper, salt og sukker. Slå av varmen og fyll innholdet i glasset til toppen med den varme blandingen. Mens snacksen fortsatt er varm, skru raskt på lokkene og snu glassene til de avkjøles. Deretter fjernes beholderen med arbeidsstykket for lagring.

Oppmerksomhet!

I stedet for tørr rød pepper kan du bruke fersk chilipepper. Den tilsettes etter eget skjønn, under hensyntagen til ingrediensens spiciness.

Det er ingen problemer med matlaging, men det er flere nyanser som kan påvirke kvaliteten på det ferdige produktet:

1. Miniatyrtomater med en diameter på ikke mer enn 6-7 centimeter er egnet for sylting. Du kan bruke cherrytomater og lignende varianter.
2. Tomatjuice kan erstattes med tomatpuré: fortynn den først med vann i forholdet 1:2. Hvis blandingen viser seg å være veldig flytende, bør den kokes på middels varme.
3. Beholderen for oppbevaring av arbeidsstykket må være ren. Krukkene vaskes på forhånd med brus eller salt, deretter kalsineres i ovnen eller steriliseres over damp i minst en halv time.
4. Du kan oppbevare pakket snacks ved en temperatur på 10 til 20 grader Celsius. Du bør ikke oppbevare krukker hjemme på et varmt sted. Den optimale lagringsplassen er en kjeller, kjeller, skap, pantry, mørkt skap med låsbare dører, eller kjøleskap.

Tomater i egen juice er en favorittrett for mange gourmeter. Den minneverdige smaken og grønnsaksaromaen vekker appetitten så mye at preparatet umiddelbart vil bli spist uten å etterlate spor.

Det ser ut til at vi i år hermetiserte alt, men nei, vi glemte nesten tomatene i sin egen juice. Hvordan kunne vi leve uten dem om vinteren, for dette er en utmerket sunn matbit, samt juice som du kan drikke, tilberede forskjellige sauser og bruke som en tomat for steking av førsteretter.

Jeg søkte på Internett og kom til den konklusjonen at tomater i sin egen juice, deres grunnlag, tilberedes på samme måte, selv om navnene på oppskriftene er forskjellige. De eneste forskjellene er tilstedeværelsen eller fraværet av salt, sukker og krydder i juicen, og om de er sterilisert eller ikke.

Dermed skal vi koke tomater i egen juice iht klassisk oppskrift hva er den beste oppskriften tilberede tomater i tomatjuice for vinteren.

Tomater i egen juice med krydder, to alternativer

1. alternativ ikke sterilisert

Basert på en 3 liters krukke trenger vi:

• 2 liter tomatjuice, den kan fås fra 2 kg modne tomater
• 3 kg små tomater, Slivka variant, du kan bruke hvilken som helst
• 3 ss. Sahara
• 2 ss. salt
• 2-3 fedd hvitløk
• 2-3 stk allehånde eller sort pepperkorn

Preparat:

1. Forbered først juicen. Vask tomatene, skille dem fra stilkene, del dem i to og legg dem gjennom en juicer, enten elektrisk eller manuell. Saften fås uten frø hvis du liker den med frø, kan du male tomatene gjennom en kjøttkvern. Plasser den resulterende juicen på lav varme og kok i 20 minutter, skum av skum som dukker opp. Etter at saften koker, tilsett salt, hvitløk, sukker og allehånde og bland godt.

2. Mens saften koker, klargjør glassene og lokkene ved å sterilisere dem.

3. Legg et laurbærblad i bunnen av glasset og tilsett tomater. Vi stikker tomatene med en tannpirker rundt stilken, 3-4 punkteringer, da vil ikke huden sprekke. Det er et annet alternativ - skrell tomatene, hell kokende vann over dem, og deretter i kaldt vann og fjern skinnet.

4. Det er ikke nødvendig å riste glasset, et lite mellomrom mellom tomatene vil tillate dem å varme opp bedre.

Rull dem umiddelbart sammen og snu dem opp ned. Dekk varmt.

2. alternativ sterilisert

Vi trenger:

• 2 kg modne tomater til juice
• 3 kg små tomater, kan skrelles eller hakkes
• 3 ss. salt
• 2 ss. sukker, du kan uten

Preparat:

1. Hell tomatene i juice. La det koke i 20 minutter, tilsett salt.

2. Legg tomater i glass og fyll med juice. Steriliser en 3 liters krukke i 30-35 minutter. Stram glassene godt og snu dem.

Tomater i sin egen juice, i skiver

Vi trenger:

for en 3 liters krukke

• 3 kg små tomater
• 1 ts eddik 9% i hver krukke

for 1 liter juice

• 1,5 ts salt
• 50 g sukker

Preparat:

1. Vask og skjær tomatene i skiver og fyll glassene. Vi rister ikke glassene, men fyller dem opp til halsen.

Hvis ønskelig, kan du fjerne skinnet fra tomaten for å gjøre dette, lage tverrsnitt på de vaskede tomatene, hell kokende vann over dem, hold i 1-2 minutter og dypp deretter i kaldt vann. Etter dette "badet" kommer huden godt av.

Du kan koke tomater med juice, men de blir myke. Dette er greit å gjøre hvis du trenger tomater for å lage sauser eller tomater.

2. Press saften fra andre tomater og kok opp, tilsett salt og sukker. Om ønskelig kan du legge til laurbærblad og pepperkorn. Kok i 20 minutter, skum av skummet.

3. Fyll glassene med tilberedt juice og steriliser dem i 35 minutter med en kapasitet på 3 liter. Vi forsegler den tett.

Lag mat for helsen din! God appetitt!

Hermetiske grønnsaker anses som et utmerket tillegg til kjøttretter, potetmos og grøt. La oss se på populære oppskrifter på tomater i sin egen juice for vinteren, som tilberedes hjemme. Retten kommer ut med utmerket smak. Grønnsaker er saftige og aromatiske. De har en attraktiv rød farge og er appetittvekkende. I tillegg er produksjonen to produkter - tomater og aromatisk juice.

Enkle oppskrifter på tomater i egen juice til vinteren med sitronsyre og sukker

For å bevare den naturlige smaken av tomater, bruk den klassiske metoden for å tilberede produktet.

Ingredienser som trengs:

• tomater;
• salt;
• vann;
• pepperkorn;
• sukker;
• hvitløk;
• laurbær;
• sitronsyre;
• allehånde.

Tomater av kjøttfulle varianter vaskes grundig i vann. Legg i en bolle for å tørke.

Skjær i to, legg i en kjele og sett på lav varme. Når de gir saft, kok i ca 10 minutter. Tilsett deretter hvitløk, pepper, sitronsyre, salt og perlesukker. La småkoke på svak varme i ca 10 minutter. Mens marinaden koker, vaskes og tørkes mellomstore tomater grundig.

Laurbærblader, pepperkorn, paprikabiter og tomater legges vekselvis i dampede glass. Alle ingrediensene helles med tilberedt tomatjuice med hvitløk og sitronsyre. Krukkene er dekket med lokk. Det avkjølte produktet oppbevares i et kjølig rom.

La oss vurdere en annen oppskrift på tomater i sin egen juice for vinteren med tilsetning av granulert sukker.

Du trenger enkle produkter:

• modne tomater;
• granulert sukker;
• allehånde;
• (krydder);
• salt (klype);
• laurbær

Det første trinnet er å lage juice. Legg de vaskede tomatene i en stor beholder for å tørke. Et lite kutt i form av et plusstegn lages på hver grønnsak. Vann helles i pannen. Kok opp. Senk tomatene i små porsjoner i kokende vann i 1-2 minutter. Fjern deretter grønnsakene med en hullsleiv og senk dem deretter ned i kaldt vann. Skrell fruktene. Mal med en blender. Kok i 15 minutter.

Tomater av elastiske varianter med tykt skinn og tett fruktkjøtt er egnet for høsting.

Glassene varmes godt opp over damp. Når den er tørr, fyll med vaskede tomater. Dryss perlesukker på toppen (4 ss per 3 liters krukke), salt (klype), nellik, pepper (flere erter). Hell i tomatmarinade og dekk med lokk.

Krukkene legges i en stor kjele med kjøkkenhåndkle eller metallstativ i bunnen. Hell vann og sett det i brann. Sterilisering av produktet varer i minst 25 minutter. Deretter forsegles glassene med lokk. Når de avkjøles, sendes de til kjelleren for oppbevaring.

En unik oppskrift på tomater i egen juice til vinteren for travle mennesker

Hermetikksesongen krever ikke bare innsats, men også mye tid. For de som kun har en fridag i uken, er det en enkel måte å forberede seg på deilige tomater uten tradisjonell sterilisering.

Komponenter som kreves:

• tomater;
• hvitløk;
• granulert sukker;
• blader;
• paprika;
• laurbærblad;
• pepperkorn;
• salt.

Egnede beholdere vaskes grundig brusløsning, snu den opp ned og la den tørke. Legg lokkene i kokende vann i 5 minutter.

Det anbefales å vaske glassene med en ny svamp for å hindre inntrengning av bakterier.

Tomater vaskes inn kaldt vann. Sortert nøye. Intakte, elastiske frukter er valgt for hermetikk. vakker utsikt. Deres størrelse tilsvarer åpningen av den forberedte beholderen. Sprukne, store og rynkete prøver egner seg til å lage juice.

Tomatene som legges i glasset stikkes forsiktig hull med en kniv. Det er best å gjøre dette på stedet der stilken var. Jo dypere punktering, jo bedre tomater varm opp og sug opp salt.

Denne forberedelsen av tomater for vinteren gjøres uten sterilisering, noe som sparer tid betydelig.

Selleriblader, pepperkorn og laurbær er plassert i bunnen av den forberedte beholderen. Deretter kommer tomater, et fedd hvitløk. Komponentene helles med kokende vann. Dekk glassene med lokk og deretter med et teppe i 25 minutter. Etter at tiden har gått, tappes vannet.

Tomatene som er igjen til sausen, føres gjennom en blender eller kjøttkvern. Finhakket paprika tilsettes pastaen. Bland massen grundig. Sett på moderat varme. Kok i 15 minutter. Tilsett salt og sukker. Varm saltlake helles over tomatene. Forsegle med lokk. Snu opp ned. Dekk med et tykt teppe til det er helt avkjølt. Oppbevares ved en temperatur som ikke overstiger 5°C.

Små tomater med en "brennig" smak

Fans av krydret snacks vil elske det original oppskrift tomat i egen juice til vinteren med hvitløk og varme pepperrotblader.

Følgende komponenter brukes til jobben:

• modne tomater i forskjellige størrelser;
• paprika;
• dill;
• hvitløk;
• pepperrot blader;
• persille;
• salt;
• laurbær;
• sukker;
• allehånde (erter).

Det første trinnet er å forberede glassene. Vask grundig og steriliser over damp. Legg tomatene i en bolle. Hell vann og skyll flere ganger. Tørke naturlig. De vakreste eksemplarene legges til side.

Pepperrotblader, dillparaplyer og persille vaskes. Skyll deretter med varmt vann.

Produktet er laget uten eddik. Dette gjør den egnet for personer som har høye nivåer av magesyre.

Legg greener, noen pepperkorn og et laurbærblad på bunnen av den dampede beholderen. Deretter legges tomatene i rader. Når du har nådd midten av glasset, skjærer du paprikaen i skiver og hvitløken i skiver. Tilsett deretter tomater igjen.

De resterende grønnsakene kuttes ved hjelp av en blender. Vellingen helles i pannen. De satte den i brann. Maksimal tid for koking av juice er 15 minutter. Samtidig, ved hjelp av en hullsleiv, fjernes det dannede skummet med jevne mellomrom. Den ferdige tomaten filtreres gjennom en sil for å fjerne gjenværende skall. Produktet helles tilbake i pannen, salt og granulert sukker tilsettes. Kok over moderat varme i 5 minutter.

Den resulterende marinaden helles i krukker med tomater. Dekk til med lokk. Steriliser på vanlig måte 10 minutter etter at vannet koker. Ferdige tomater fjernes fra vannet. Når de er avkjølt, ta dem med til et kjølig rom.

Krydrede grønnsaker uten marinade

Vanligvis brukes separat tilberedt saltlake til grønnsakspreparater. Men i dette tilfellet vil det ikke være nødvendig. La oss se på hvordan du raskt tilbereder tomater i sin egen juice til vinteren. Oppskriften inneholder kun én ingrediens - tomater. Først vaskes de grundig. Skjær deretter i to og legg tett i dampede glass.

Det er tilrådelig å legge fruktene med kuttesiden ned slik at den resulterende juicen raskt fyller beholderen.

Hell over i en romslig kjele varmt vann. Dekk bunnen med tykt stoff. Sett glass med tomater. Beholderen settes i brann. Etter at kokingen begynner, steriliseres 1 liters krukker i 20 minutter. En liten last legges på toppen, for eksempel et slags lokk.

Over tid vil beholderne inneholde naturlig juice. Det ferdige produktet fjernes fra pannen. Forseglet og lagret i kjeller. Tomater i egen juice brukes til å lage sauser eller serveres til kjøttretter.

En enkel oppskrift på tomater med tomatpuré

På grunn av økonomiske vanskeligheter har ikke alle råd til å kjøpe mange tomater til hermetikk. I denne situasjonen vil et enkelt alternativ for å forberede forberedelser til vinteren med tomatpuré hjelpe.

Ingredienser som kreves for dette:

• elastiske tomater uten feil;
• tomatpuré;
• salt;
• sukker;
• krydder er ikke for alle.

Tomatpuré fortynnes med varmt kokt vann i forholdet 1:3. Bland massen godt. Tilsett sukker, salt, krydder. Sett på komfyren og kok i 15 minutter etter koking.

De vaskede tomatene legges i dampede glass. Hell i den resulterende juicen og plasser for sterilisering. Avhengig av størrelsen på beholderen, kok i 10 til 20 minutter. Ferdige tomater med tomatpuré er forseglet med lokk. Snu den opp ned. Dekk med et tykt teppe. Etter avkjøling tas de til kjelleren.

Fylte tomater i egen juice til vinteren

Oppskrifter på tomater i sin egen juice for vinteren kan være veldig forskjellige. Moderne oppdrettere har utviklet ulike varianter av tomater. Blant dem er det også hule alternativer. Dette er fruktene som er egnet for den opprinnelige tilberedningen.

Produkter som trengs:

• hule tomater;
• tomater for juice;
• løk;
• hvitløk;
• gulrot;
• persillerot og greener;
• eddik;
• sukker;
• salt;
• laurbær;
• allehånde;
• vegetabilsk olje.

La oss ta en steg-for-steg titt på hvordan denne fantastiske retten er laget. Først kokes juice fra kjøttfulle tomater tradisjonell måte. Deretter tilsettes sukker, krydder og salt. Kok i ca 10 minutter til.

Gulrøtter, løk og persillerot kuttes i små biter. Stek i en stekepanne vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Det resulterende produktet blandes med finhakket hvitløk og hakket persille.

Hule frukter tilberedes for fylling. Gjør kuttene forsiktig. Fyll den med en blanding av grønnsaker og urter. Legg i steriliserte glass. Hell i den tilberedte juicen. Steriliser beholderne i kokende vann i ca 30 minutter. Resultatet er en fingerslikkende deilig forrett som alle vil prøve.

Før forsegling, hell 2 ss kokt vegetabilsk olje i hver krukke.

I tillegg til de foreslåtte oppskriftene er det mange andre alternativer. Hver kokk har sin egen tilnærming til å lage mat til vinteren. Imidlertid trinnvise oppskrifter med bilder bidrar til å bruke uvanlige komponenter i forberedelsene til vinteren. Over tid dukker det opp flere og flere nye deilige retter på hjemmebordet.

Georgiske oppskrifter på tomater i sin egen juice for vinteren - video