I dag foreslår vi at du finner ut hvordan du kan tilberede mørt syltetøy fra pitted aprikos til vinteren for langtidslagring. Konsistensen til den søte desserten vil være tykk. La oss derfor vurdere trinnvise oppskrifter Hvordan lage en delikatesse raskt og velsmakende.
Om sommeren er hovedbeskjeftigelsen til de fleste husmødre hermetisering av grønnsaker, frukt og bær. Det er tross alt ikke noe bedre å åpne på senhøsten eller vinteren deilig syltetøy eller en duftende salat, forrett.
Aprikossyltetøy: en klassisk oppskrift for vinteren
Dette tilberedningsalternativet innebærer å bruke aprikoser sammen med groper. La oss se på hvordan du lager deilig syltetøy med helsemessige fordeler.
Produkter
- frisk frukt - 1,4 kg;
- granulert sukker - 2,2 kg;
- filtrert væske - 0,6 l;
- sitronsyre - 4 g.
Matlagingsoppskrift
For matlaging bør frukt velges frisk, moden og uten ytre tegn råtten. Fjern stilkene, skyll grundig og tørk.
Hell vann i en stor beholder, kok opp og legg fruktene i kokende vann. Kok i 2-3 minutter på middels varme. Hell av i et dørslag og avkjøl under kaldt vann. La stå til overflødig fuktighet er helt drenert.
Ved hjelp av en tretannpirker, stikk hull på hvert bær flere steder.
Hell den nødvendige mengden væske i en matskål med emalje og tilsett granulert sukker. Sett på komfyren, kok opp og kok med jevnlig omrøring til kornene er helt oppløst.
Ha aprikoser i varm sirup, tilsett sitronsyre og kok opp igjen. Hvis det dannes skum på overflaten, fjern det forsiktig. Fjern beholderen fra varmen.
Dekk til med gasbind og vent 8 timer til å avkjøles. Gjenta koke- og avkjølingsprosedyren. Ikke glem å røre blandingen, ellers vil den brenne seg og ødelegge hele smaken av retten.
Etter den andre avkjølingen koker du syltetøyet i ytterligere 5-10 minutter og kontrollerer om det er ferdig. Slipp den på fatet og hvis dråpen ikke sprer seg, er desserten klar. Ellers fortsett å lage mat.
Dekk beholderen med sødmen, avkjøl og legg i sterile glass. Legg et lite stykke bakepapir på toppen, surr med hyssing eller forsegl rett og slett godt.
Aprikosfrukter tilberedes i 3 trinn. Produktet må først groper. Prosessen med å tilberede dessert bidrar til å bevare de fleste av næringsstoffer, smak og aroma av bæret. Fargen på det ferdige produktet er naturlig.
Produkter
- aprikoser - 2,4 kg;
- granulert sukker - 2,4 kg.
Hvordan lage frøfri aprikossyltetøy til vinteren?
Sorter bærene, fjern ødelagte frukter. Skyll, tørk, del i 2 deler og fjern frøene forsiktig.
Legg det tilberedte produktet i en stor kjele, tilsett sukker. Rør forsiktig, dekk til og la stå i 8-10 timer. I løpet av denne tiden vil ingrediensen gi den nødvendige mengden bærjuice.
Sett på komfyren, kok opp, reduser varmen og varm opp i 3 minutter. Dekk til og la stå på kjøkkenbenken i 8 til 11 timer.
Bærene vil bli helt gjennomvåt. Sett den tilbake på bålet og kok opp. Fjern fra varmen og avkjøl igjen i 10-12 timer.
På den tredje dagen, kok opp blandingen igjen og varm opp i 5 minutter. Når skum dannes, fjern det forsiktig, ellers vil sammensetningen smake bittert. Legg i sterile glass, lukk godt og skru ned lokket. Etter avkjøling oppbevares i kjelleren.
Denne videoen viser deg hvordan du skal lage mat uten frø.
Kongelig oppskrift på aprikossyltetøy med groper
Det andre navnet er kongelig. Utseende dens suveren og for elskere av god mat en skikkelig godbit. Den enkle tilberedningsmetoden er også attraktiv. Det er lov å koke hele frukter, men fjern først gropen forsiktig. Så la oss se på det detaljerte forberedelsesalternativet.
Ingredienser
- aprikoser - 1,7 kg;
- Sukker - 1,7 kg.
Hvordan lage mat?
Sorter hovedkomponenten og fjern stilken. Skyll under rennende vann. Legg i en kjele, hell kokende vann over og vent i 2-3 minutter. Tørk av i et dørslag, tørk og fjern frøene forsiktig, men ikke kast dem.
Legg det tilberedte produktet i en emaljebeholder og dekk med granulert sukker.
Rør forsiktig, dekk til og la stå på kjøkkenbenken i 2 timer for å frigjøre den aromatiske saften.
Fjern kornene fra frøene, som skal brukes i fremtiden.
Sett beholderen med fruktene på koketoppen, kok opp, senk varmen og kok i ytterligere 40 minutter. Ikke glem å røre i blandingen fra tid til annen og fjern eventuelt skum som har dannet seg.
Etter at tiden har gått, hell ut kjernene, rør og kok i ytterligere 5 minutter.
Syltetøyet viser seg ikke bare vakkert, men også veldig velsmakende og aromatisk. Når det er varmt, legg i sterile glass og lukk godt. Sjekk om innholdet lekker fra under lokket på glasset.
Snu, dekk med en varm kappe og la stå i denne formen til den er helt avkjølt.
Sørg for å sjekke at ingenting renner opp, ellers kan dette føre til en ubehagelig situasjon etter en stund. Dette er den magiske blandingen du bør få. Deilige funn og prestasjoner til deg!
Aprikoskonfitur tilberedes raskt og enkelt. Selve syltetøyet blir tykt, siden det ikke brukes væske under matlagingen. Desserten kan brukes ved servering av pannekaker, pannekaker, og også til baking.
Produkter
- aprikoser - 1,6 kilo;
- sukker - 0,7-0,8 kg;
- pektin (fortykningsmiddel) - 45 g.
Høstemetode
Sorter fruktene, skyll, kutt i 2 deler og fjern gropen. Hell kokende vann over og legg i en blenderbolle. Mal til puréaktig.
Hell den resulterende massen i en kjele med tykk bunn, tilsett granulert sukker og 40 gram fortykningsmiddel. Rør, sett på komfyren, kok opp og hell ut den gjenværende søte komponenten. Kok opp og kok i ytterligere 5 minutter. Fjern fra komfyren.
Hell den ferdige desserten i rene, sterile glass. Lukk godt, snu og pakk inn i et varmt teppe. Etter avkjøling, lagre på et kjølig sted for vinteren.
Dette syltetøyet vil passe godt til:
- Frodige pannekaker med kefir
Aprikossyltetøy med sitrusfrukter (med appelsin)
Syltetøy med tilsetning av sitrusfrukter har en delikat, behagelig aroma og smak av appelsin. For å få en tykkere konsistens brukes en geleringskomponent.
Sammensatt
- aprikoser - 900 gr;
- epler - 600 g;
- appelsin - 250 gram;
- sukker - 1,4 kg;
- rød rips - 150 g;
- "Zhelfix" - 1 pose.
Høsting av aprikoser for vinteren
All frukt og bær må sorteres nøye, vaskes og frø, frø og stilker fjernes. Finhakk appelsinskallet på et rivjern. Kutt alle ingrediensene i små terninger.
Legg i en stor, romslig beholder og tilsett perlesukker og fortykningsmiddel. Lukk en stund på kjøkkenbordet.
Sett den så på komfyren, kok opp og stek i 7 minutter på middels varme. Når det dannes skum, må det fjernes regelmessig.
Hell så i de røde ripsene og kok videre i 5 minutter til. Fjern fra varmen, dekk med gasbind til det er helt avkjølt.
Etter at tiden har gått, vent til det koker og kok i 10 minutter. Når den er varm, plasser den i sterile beholdere, lukk godt og sett i kjøleskapet etter avkjøling.
Det ferdige syltetøyet har en konsistens som ligner på honning eller marmelade.
Oppskrift på aprikossyltetøy i en langsom komfyr
En "mirakelovn", eller for å være mer presis, en multikoker, vil hjelpe deg med å lage en deilig dessert raskt.
Produkter
- aprikoser - 1,7 kilo;
- granulert sukker - 1,3 kg;
- filtrert væske - 80 ml.
Hvordan lage mat?
Sorter fruktene, fjern stilken og skyll. Skjær i 2 deler og fjern gropen. Legg de tilberedte fruktene i en multikokerskål.
Tilsett granulert sukker og bland. Hell i den angitte mengden væske, aprikosene skal sitte i sukkeret i 2-3 timer.
Etter den angitte tiden, sett den i multikokeren i "Stew" -modus. Rør forsiktig, varm gjennom og åpne lokket etter 5 minutter. Og etter 10, fjern skummet og slå av oppvarmingen av ovnen.
La aprikosene ligge i sirupen i 12 timer i selve multikokeren. Skyll glassene og tørk dem i ovnen, og kok opp lokkene.
Deretter bringes syltetøyet tilbake til koking og kokes i ytterligere 5 minutter, i "Stew" -modus. Pakk i rene, sterile glass og lukk godt, snu og pakk inn i et varmt teppe. Oppbevares på et kjølig sted.
Aprikossyltetøy med fersken
I armene mine stort antall eksotiske frukter og du vet ikke hva du skal gjøre med dem. Da foreslår vi at du lager deilig syltetøy slik at fruktene ikke forsvinner. I vintertid Det vil være fint å åpne en krukke og huske smaken av sommer.
Hva trenger du
aprikoser - 1 kg;
fersken - 1 kg;
nektariner - 500 g;
granulert sukker - 2,5 kg.
Preparat
Sorter all kjøpt frukt, fjern stilker og frø. Det er ikke nødvendig å kaste aprikosgropene, da de vil være nyttige til matlaging senere.
Hakk de tilberedte fruktene i biter av hvilken som helst størrelse. Legg dem i en stor, romslig bolle og dekk med perlesukker.
Sett beholderen med innholdet på komfyren, skru på lav varme. Du kan tilsette litt vann for å unngå brenning. Mens du rører, kok opp blandingen, men ikke kok.
Fjern fra varmen, dekk med lokk og la stå på kjøkkenbenken til avkjøling. Etter 10-12 timer gjentas koke- og avkjølingsprosedyren.
Skrell aprikoskjernene, kutt i flere biter og legg i syltetøyet. Kok opp, pakk i rene, sterile glass, lukk godt, avkjøl og sett på et kjølig sted.
Aprikoskonfitur - syltetøy med gelatin
Dette er veldig deilig rett Tilbereder uten problemer - raskt og enkelt. I stedet for gelatin brukes gelatin basert på naturlige ingredienser. Med den kan du raskt gjøre noen forberedelser til vinteren.
Aprikossyltetøy tilberedes i flere versjoner og viser seg veldig velsmakende og aromatisk. Spesielt hvis du holder alle proporsjoner.
Siden barndommen har mange kjent smaken av deres favoritt hjemmelagde delikatesse laget av frukt - syltetøy. Den kan lages av forskjellige frukter. Nedenfor skal vi snakke om hvordan du tilbereder aprikossyltetøy til vinteren.
Klassisk oppskrift
Hvis du strengt følger teknologien spesifisert i oppskriften, får du utmerket og svært velsmakende aprikossyltetøy i skiver til vinteren.
For å tilberede klassikeren i en veldig velsmakende og søt sirup, må du ta sukker og modne harde frukter i like proporsjoner. Aprikoser skal tørkes grundig og pittes, og hver frukt kuttes i to halvdeler. Alle skivene må legges i en stor panne med sentrene opp i små deler, og dryss dem med jevne mellomrom med sukker til ingrediensene er tom. Etter at manipulasjonene er utført, må pannen med innholdet stå i en stund til frukten slipper saften. Alternativt kan du la dem stå tildekket i kjøleskapet over natten.
Etter at fruktene har fått den nødvendige tilstanden, må de settes i brann for å koke til den aldrende sirupen koker. Etter dette, fjern pannen fra komfyren, la den avkjøles og gjenta prosedyren to ganger til. Etter alle trinnene er det på tide å legge det ferdige syltetøyet i små krukker og forsegle med metalllokk.
Syltetøy med frø
Til tross for at teknologien til mange oppskrifter for aprikossyltetøy til vinteren krever fjerning av frø fra frukten, kan du gå mot systemet og forberede det med dem.
For å lage en slik original delikatesse, må du ta frukt og sukker i like proporsjoner og skjære fruktene i to, fjerne frøene fra dem. Deretter, etter å ha plassert fruktene med sentrene opp, bør de forsiktig drysses med sukker og stå i et par timer på et kaldt sted slik at de slipper ut litt juice. Etter at den angitte tiden har gått, setter du pannen på komfyren og koker innholdet på lav varme. Så snart dette skjer, må du fjerne det resulterende skummet, fjerne beholderen fra komfyren og la den stå i 6-8 timer (noen venter hele natten og fortsetter å lage mat om morgenen).
Etter at tiden som er angitt i oppskriften har gått, må syltetøyet kokes på nytt slik at innholdet enkelt blir varmet opp. Nå er det på tide å begynne å forberede frøene. De må knuses, kjernene fjernes og skinnet fjernes fra hver enkelt. Så snart syltetøyet blir varmt, skal det tas av varmen, avkjøles og kokes igjen, men denne gangen med frøene. På dette stadiet skal syltetøyet kokes i ikke mer enn 7 minutter. Etter dette må desserten helles i steriliserte krukker og forsegles med metalllokk. Dette hjemmelagde aprikossyltetøyet vil garantert glede alle gjester. Det kan også tilberedes ikke som en vinterpreparat, men som en sesongmessig delikatesse - det vil også være deilig.
Tykk aromatisk syltetøy
Vet du ikke hvordan du lager aprikossyltetøy til vinteren? Det kunne ikke vært enklere! Det kan lages ikke bare av hele frukter, men også i form av syltetøy.
For å gjøre dette må du ta:
- 1 kg modne aprikoser;
- 0,5 kg sukker.
Praktisk del
Fruktene må vaskes, tørkes med et håndkle, og etter å ha fjernet frøene, legg dem i en kjele og dryss med sukker. Sett umiddelbart beholderen på komfyren og vent til innholdet koker.
Etter at dette har skjedd, må du redusere varmen og fortsette å lage mat på lavere effekt i 20 minutter, og husk å røre av og til. På dette stadiet vil du legge merke til hvordan frukten gradvis får en grøtlignende form. Så snart syltetøyet begynner å nå en tilstand av homogenitet, bør du tilsette kanel etter smak i pannen, rør godt, la det koke til slutten, og etter å ha lagt det i glass, rull det under lokket.
Jam "Kiev"
Dette aprikossyltetøyet for vinteren er veldig enkelt å tilberede. I tillegg ser det veldig vakkert ut, siden krukken bare inneholder hele frukter.
For å forberede den må du vaske 1 kg modne, tette aprikoser, tørke dem med et håndkle og stikke hull på hver frukt flere steder med en tannpirker. Etter dette må du begynne å tilberede sirup fra 1,5 kg sukker og et par glass vann. Etter at den er klar bør du helle den over aprikosene og la den trekke på et kjølig sted i en dag. Det er veldig viktig å velge gode frukter, uten skader, for å tilberede slikt syltetøy. På denne måten vil de beholde sitt opprinnelige utseende.
Etter 24 timer må sirupen tappes fra frukten og kokes grundig over bålet. Etter dette må prosedyren gjentas. Hell søt sirup over aprikosene igjen og la stå igjen i samme periode. Så snart en dag har gått, skal fruktene sammen med sirupen settes på komfyren, kokes og, helles i glass, rulles opp under lokkene.
Fem minutters jam
Denne oppskriften beskriver hvordan du lager fem minutters aprikossyltetøy til vinteren. Når du lager mat ved hjelp av denne teknologien, trenger du ikke å stå ved komfyren i timevis og vente på at innholdet skal koke, og du trenger ikke å vente en stund på at det skal trekke seg og bli mettet. I tillegg beholder fruktene en enorm mengde nyttige stoffer, siden de ikke blir utsatt for varmebehandling.
For å tilberede velsmakende og sunn syltetøy, må du legge 1 kg skrellede aprikoser i en blender. Etter dette må du koke et par appelsiner og en sitron i en stund. Dette gjøres for å eliminere den iboende bitterheten fra frukten. Etter dette må du fjerne alle frøene fra dem og kutte dem i små biter, og deretter legge dem til aprikosene. Alle ingrediensene må males til de er jevne, gjerne to ganger. Syltetøyet er nesten klart - nå må du tilsette 3 kg sukker. Etter grundig blanding, hell i glass og rull under et jernlokk.
Aprikos skivesyltetøy
For å tilberede slik aprikossyltetøy i skiver til vinteren, er det tilrådelig å velge tette frukter. Du kan til og med bruke litt umodne.
For å tilberede det, må du vaske og pit 1 kg aprikoser, dele hver frukt i to halvdeler. I en separat bolle må du tilberede en sirup fra 700 g granulert sukker og 1,5 liter renset vann. Etter å ha kokt opp, er det verdt å helle det over fruktene, som tidligere ble plassert i en sterilisert krukke (det anbefales å bruke en liters krukke, siden med et mindre volum kan frukten miste formen). Etter dette skal beholderne dekkes med lokk og la de steriliseres i 20 minutter, hvoretter de kan rulles sammen med en maskin.
Aprikossyltetøy med kirsebærblader
Den originale teknologien for hvordan du lager aprikossyltetøy til vinteren er presentert i denne delen. Oppskriften på å lage en slik delikatesse er veldig enkel og krever ingen kulinariske triks. Enhver husmor kan glede gjestene og husstanden hennes med en ferdig dessert.
For å tilberede aromatisk syltetøy, må du ta 1 kg aprikoser av den saftigste varianten. De egner seg best til denne typen syltetøy. Du må fjerne frøene fra dem og legge frukten i pannen. Tilsett 0,5 kg perlesukker der og la trekke i 40 minutter. Etter denne tiden må fruktene blandes slik at sukkeret fordeles jevnt, og sett pannen over lav varme og kok opp. I denne tilstanden må fruktene kokes i 5 minutter, og etter å ha satt til side i et par timer, avkjøles de litt.
Etter slike manipulasjoner må alle trinn gjentas, men med 5-7 kirsebærblader, som kan plasseres direkte med kvisten. I denne sammensetningen skal ingrediensene kokes over lav varme i 15 minutter, rør uten å stoppe, men uten å ødelegge strukturen til aprikosene. Etter den tildelte tiden vil gå, du må ta ut bladene og legge syltetøyet i glassene, rulle opp lokkene.
Aprikossyltetøy i en slow cooker
Oppskriften på aprikossyltetøy i en langsom komfyr for vinteren er veldig enkel, og til og med en uerfaren husmor kan tilberede en slik delikatesse.
For å gjøre dette må du ta modne og helst store aprikoser (600 g), skrelle dem fra frøene. Ha frukt og 300 g sukker i saktekokeren. Du må også legge til fersk juice ekstrahert fra en halv sitron. I en time skal ingrediensene tilberedes i "Stew" -modus, dekkes, rør av og til. Etter disse enkle prosedyrene er syltetøyet klart. Den kan legges i steriliserte krukker og rulles under lokkene.
Syltetøy i ovnen
Aprikossyltetøy for vinteren med ekstraordinære smakskvaliteter kan også tilberedes i ovnen. For å gjøre dette må du ta 3 kg modne, men ikke veldig myke frukter, vask dem grundig, tørk dem og fjern frøene. Etter dette må du legge til 1 kg granulert sukker til dem og la stå en stund slik at saften kommer ut. For å fremskynde denne prosessen, kan du la beholderen med frukt stå på et varmt sted. Etter dette må kummen med aprikoser sendes til ovnen, som først skal forvarmes til en temperatur på 180 o C.
Under varmebehandlingen må innholdet i beholderen omrøres med jevne mellomrom. Hvor lenge skal du lage aprikossyltetøy til vinteren, som er tilberedt i henhold til denne oppskriften? Alt er enkelt - til en tilstand av homogen tetthet. Så snart det dannes en tykk masse i kummen, er syltetøyet klart. Etter å ha nådd den nødvendige tilstanden, skal desserten legges i krukker og, dekket med metalllokk, sendes til et kaldt sted for å vente på vinteren.
Krydret aprikossyltetøy til vinteren
Oppskriften på denne desserten er litt uvanlig. Faktisk, i tillegg til frukt og sukker, blant ingrediensene kan du finne en viss mengde krydder. Sluttresultatet er en utmerket delikatesse som helt sikkert vil bli en favoritt for alle familiemedlemmer.
For å lage denne virkelig deilige desserten, må du ta 1 kg modne aprikoser med pit, og ha dem i en kjele og knuse lett til saften vises. Etter dette må fruktene settes på bålet for å varme dem opp, og bringe dem til å koke.
Press saften ut av en moden sitron. Ett pektin må være oppløst i det. Ha etter dette i en kjele med kokende aprikoser sitronsaft med pektin, samt 1 kg sukker og et visst sett med krydder, som skal inneholde et par kanelstenger, samt 5 kardemomme- og nellikfrø hver. I denne sammensetningen må ingrediensene blandes godt og vente til de koker igjen. Så snart dette skjer, bør du umiddelbart skru ned varmen til et minimum og holde beholderen med syltetøy på lav varme i 10 minutter, og deretter sette den i glass. Deilig og krydret aprikossyltetøy er klar for vinteren.
Aprikossyltetøy til vinteren (med gelatin)
For å tilberede en slik dessert må 0,5 kg aprikoser vaskes, pittes, og halvdelene av frukten skal plasseres i en beholder med innsiden opp. Dryss dem på toppen med 0,5 kopper sukker og en pakke tørr gelatin (15 g). I denne sammensetningen, under lokket, skal ingrediensene stå i nøyaktig en dag. Så snart den tildelte tiden har gått, bør pannen med innholdet settes på lav varme og tilsettes ca 0,5 kopper renset vann og bare litt sitronsyre (1/4 ts).
Aprikoser bør kokes opp og kokes i 5-6 minutter, uten å skru opp varmen. Når alt er ferdig, skal frukten og sirupen overføres til steriliserte krukker og rulles under metalllokk. Så enkelt er det å tilberede aprikossyltetøy med gelatin til vinteren.
Lyse solfylte frukter fylt med naturens levende energi tiltrekker øyet og fremkaller et uimotståelig ønske om å nyte deres uovertruffen smak. All denne positiviteten, som du kanskje har gjettet, kommer fra aprikoser.
De første som modnes er fruktene, som populært bare kalles "kalirovka", selv om det er forskjellige varianter blant dem. Disse aprikosene utmerker seg ved størrelse, kjøtt og sødme. Størrelsen deres i noen varianter når størrelsen på en fersken.
Vi spiser dem av hele vårt hjerte og fyller om mulig på denne delikatessen til vinteren. Lage aprikoser i form av syltetøy lang tradisjon vårt folk. Hver familie tilbereder den forskjellig, og overfører ofte oppskriften fra generasjon til generasjon.
Men for de som har bestemt seg for å lage syltetøy fra solfylte frukter for første gang, ønsker vi å tilby den enkleste og enkleste oppskriften - aprikossyltetøy "Fem minutter" for vinteren.
Dens største fordel, selvfølgelig, foruten smaken, er at den er enkel å tilberede og ikke tar mye tid.
Ingredienser
- aprikosfrukter - 1 kg;
- Hvitt sukker – 0,5 kg (mer hvis aprikosen er sur)
For å lage syltetøyet skal vi bruke en rustfri panne med bred bunn.
Preparat
Når du kjøper aprikoser på markedet, sørg for å smake på dem og samtidig finne ut om gropen lett kan skilles fra fruktkjøttet. Og en ting til, det er aprikoser som ser attraktive ut, men når du spiser dem, føler du ubehagelige, harde årer i munnen. Slike frukter vil ødelegge alt syltetøy, uansett hvor lenge du koker det. Det er bedre å unngå dem helt.
Aprikoser kan smake mer syrlig eller søtere, så mengden sukker du trenger for å lage syltetøyet vil avhenge av hva du velger. Tenk selv hva som er best for deg å gjøre.
Vi tar med de kjøpte aprikosene hjem og hell dem i en bolle, fyll dem med vann og la dem stå i noen minutter. Dette gjør vi for å bedre vaske fruktene, siden de har en litt fleecy overflate og støvet spiser dypt. Etter dette er det tilrådelig å vaske aprikosene individuelt under rennende vann.
Fjern frøene fra rene frukter. Den enkleste måten å gjøre dette på er å bruke en skarp kniv.
Legg de tilberedte halvdelene i en bolle eller panne med snittsiden opp. Dryss over perlesukker. Dermed vil fruktkjøttet, i direkte kontakt med sukker, raskt frigjøre sin egen juice.
Legg ut alle halvdelene i lag, dryss med sukker.
På dette tidspunktet er handlingene våre suspendert. Aprikoser må stå en stund (forskjellig for hver sort) slik at det frigjøres mye juice. Alt sukkeret vil selvfølgelig ikke smelte.
Tiden gikk, og vi fikk dette resultatet. Halvdelene våre av aprikoser druknet i egen juice, som er akkurat det som måtte bevises.
Tiden er inne for selve kokingen av syltetøyet. Sett kasserollen på lav varme. Vi bevæpner oss med en trespatel og rør forsiktig (slik at sukkeret løses opp raskere og ikke brenner seg).
Vi venter til det begynner å koke. Så snart dette skjer, slå av brannen umiddelbart. La vårt syltetøy avkjøles helt.
Når den er avkjølt begynner vi den siste kokeperioden. Varm opp pannen (lav varme) og stek i fem minutter fra det koker.
Det er alt vårt pittige aprikossyltetøy «Fem minutter» er ferdig. Alt som gjenstår er å umiddelbart helle det i forberedte (varme sterile) krukker, lukke lokkene og legge det i pantryet til vinteren.
Deilig hjemmelaget syltetøy vil hjelpe deg med å løse mange problemer. Det vil med hell utfylle te. Delikatessen kan brukes til å fylle paier, kaker og ulike boller. Og hvor unik isen blir hvis du legger til noen skjeer av den gule desserten!
Utvalg av ingredienser og matlagingsfunksjoner
Aprikossyltetøy har en fantastisk smak. Men dette er ikke den eneste fordelen med retten. Det kan trygt kalles et lagerhus av nyttige stoffer. Aprikos inneholder vitamin A, B, E, C, H, PP. I tillegg inneholder den mange essensielle makroelementer (kalium, magnesium, fosfor, kalsium) og mikroelementer (jod, jern, sink).
Til tross for at noen av de gunstige stoffene går tapt under varmebehandling, beholder aprikossyltetøy fortsatt mange vitaminer og mineraler som er nødvendige for mennesker.
5 regler for en deilig dessert
Å tilberede en rav delikatesse er ikke vanskelig. For at syltetøyet skal lykkes, må du bare ta hensyn til noen få viktige anbefalinger. Profesjonelle kokker anbefaler å følge fem punkter.
- Utvalg av frukt. Oppskriften på aprikossyltetøy begynner med valget av hovedingrediensen - smaken av den fremtidige delikatessen avhenger av dette. For syltetøy anbefales det å ta små aprikoser med lys oransje farge. De må være modne. Kommer du over overmodne frukter er det bedre å lage syltetøy eller syltetøy av dem.
- Spesialretter. Syltetøyet tilberedes i kobber eller hermetiske kummer. Hvis det ikke er noen, kan du bruke en rustfri panne. Det er ikke tilrådelig å tilberede delikatessen i emalje- eller aluminiumsbeholdere. Gi preferanse til brede beholdere. De koker retten jevnere og raskere.
- Blanding ved risting. Når du koker syltetøy, unngå å røre med skje eller slikkepott. Dette skader frukten. Som et resultat vil du få aprikosgrøt. Rist pannen av og til for å blande syltetøyet.
- Med eller uten bein. Syltetøy kan lages av aprikosskiver eller hele frukter. I alle fall er det bedre å kvitte seg med frøene. For å gjøre dette kan du lage et lite kutt på aprikosen og fjerne gropen forsiktig. Du kan skyve den ut av fosteret ved hjelp av en blyant eller en vanlig hårnål.
- Jam er klar. I den ferdige delikatessen blir aprikoser gjennomsiktige og får en myk-elastisk konsistens. Sirupen skal tykne og absorbere det knalloransje pigmentet.
For å redde syltetøy som plutselig har gjæret, må du fordøye det. Gjæringsprosessen provoserer fram mangel på sukker. Derfor, hvis du merker ubehagelige tegn, åpne hermetikken, tilsett sukker og fordøy det. Rull deretter igjen.
Oppskrift på aprikossyltetøy
Du kan forberede "sommer i en krukke" på forskjellige måter. Valget av aprikossyltetøyoppskrift for vinteren avhenger av personlige preferanser og ingredienser. Kommer du over små aprikoser kan du enkelt koke dem hele. Det er bedre å gjøre noe annerledes med store frukter - del dem i skiver og skjær dem deretter i biter.
Godbiten kan suppleres med ulike tilsetningsstoffer. Aprikoser har spesielt godt av en kombinasjon med vanilje eller kanel. Et lite stykke ingefærrot vil gi pikanthet. Hvis du heller i et par spiseskjeer appelsin- eller sitronsaft, vil delikatessen få en frisk aroma. Og ved å tilsette noen spiseskjeer alkohol (vodka eller cognac), vil du øke holdbarheten til produktet betydelig.
Fra hele frukter
Egenskaper . Dette er en av de enkleste oppskriftene. Det går ut på å lage aprikossyltetøy med groper. Den er lett og rask oppskrift, men slik bevaring kan være farlig. Eventuelle preparater der frøene ikke er fjernet, bør spises innen 10-12 måneder. Hvis de lagres i mer enn et år, begynner frøet å frigjøre skadelige giftstoffer.
Sammensetning:
- aprikoser - 1,2 kg;
- vann - 0,45 ml;
- sitronsyre - 5 g;
- sukker - 1,75 kg.
Hvordan lage mat
- Tørk de vaskede fruktene på et papirhåndkle.
- Hell vann i en kjele og kok opp.
- Legg frukten forsiktig inn i den kokende væsken.
- Kok produktet i tre minutter.
- Fjern aprikosene og dypp dem umiddelbart i isvann i et minutt.
- Legg frukten i et dørslag og la overflødig vann renne av.
- Bevæpn deg med en tannpirker og prikk hele frukten flere steder for å sikre jevn dekning med sirupen.
- I en bolle for fremtidig syltetøy, kok sirup fra vann og sukker.
- Legg frukt i den søte basen og tilsett sitronsyre.
- Gi blandingen et oppkok.
- Kok aprikosene hele i tre til fem minutter, pass på så du ikke skader dem, og skum av skummet med jevne mellomrom.
- Fjern kjelen fra varmen.
- La stykket avkjøles helt (ca. åtte timer).
- Gjenta kokingen på lav varme i noen minutter.
- La retten trekke i åtte timer.
- Etter en stund koker du delikatessen for tredje gang.
- Som regel, etter den tredje matlagingen, er retten ferdig tilberedt og rullet sammen i krukker.
- Hvis syltetøyet ennå ikke er helt klart, utfør den fjerde matlagingen analogt, hvoretter du kan bevare delikatessen.
Denne oppskriften kommer godt med hvis du vil lage deilig valnøttsyltetøy. Teknologien er veldig enkel. Fjern forsiktig gropen fra hele frukter uten å skade strukturen. Sett inn kjernen på plass valnøtt. I alle andre henseender forblir oppskriften den samme.
I skiver
Egenskaper . Hvis du bestemmer deg for å tilberede en frøfri delikatesse, så vær oppmerksom på den deilige aprikossyltetøyet i skiver. Om ønskelig kan du legge til krydder eller nøtter.
Sammensetning:
- frisk frukt - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
Hvordan lage mat
- Vask aprikosene, halver dem og fjern gropen.
- Legg de resulterende råvarene i en kjele.
- Dekk fruktene med sukker.
- Rist beholderen flere ganger for å sikre at sukkeret når de nederste radene.
- La arbeidsstykket slippe ut saften i åtte til ti timer.
- Kok opp blandingen og slå av varmen.
- La syltetøyet avkjøles.
- Gjenta koke-avkjølingsprosedyren to eller tre ganger til.
- For å holde skivene vakre, ikke rør i arbeidsstykket.
- Etter siste oppkok, hell syltetøyet i glass og lukk lokkene.
Ikke skynd deg å kaste fruktgroper. Bruk en hammer for å knekke dem. De resulterende kjernene kan gi syltetøyet en spesiell smak. Til å tilberede en delikatesse med aprikoskjerner, tilsett dem i syltetøyet før siste oppkok.
"Fem minutter"
Egenskaper . Dette syltetøyet, som navnet "Fem minutter" sier, tilberedes i fem minutter. Oppskriften passer for de som har veldig lite fritid til hermetikk, men som virkelig ønsker å tilberede en duftende delikatesse.
Sammensetning:
- aprikoser - 1 kg;
- sukker - 300 g.
Hvordan lage mat
- Fjern groper fra aprikoser.
- Legg frukthalvdelene i en kjele.
- Dekk råvarene med granulert sukker.
- Vent til frukten slipper saften (ca. 10-12 timer).
- Sett pannen på bålet og kok opp.
- Fra kokeøyeblikket, kok delikatessen i fem minutter, rist eller rør av og til med en trespatel.
- Ha umiddelbart ravsyltetøyet i glass og rull dem sammen.
Pluss plommer
Egenskaper . Aprikoser kombineres enkelt med forskjellige frukter. En av de mest vellykkede kombinasjonene er plomme- og aprikossyltetøy. Den har en behagelig smak, delikat aroma og rik farge. Følgende oppskrift vil hjelpe deg med å tilberede aprikossyltetøy med plommer på riktig måte.
Sammensetning:
- aprikoser - 1,5 kg;
- plommer - 1,5 kg;
- sukker - 2,2 kg;
- vann - 750 ml.
Hvordan lage mat
- Del plommene og aprikosene i to og fjern gropene.
- Legg råvarene i en kjele.
- Hell sukker i vannet og kok opp sirupen.
- Hell den søte væsken over frukten.
- Infunder preparatet i omtrent seks til åtte timer.
- Tøm sirupen, kok opp og hell over den myke frukten igjen.
- Slike fyllinger må gjentas to eller tre ganger.
- For siste gang, legg frukten i sirup på bålet og la syltetøyet småkoke i en halv time på lav varme.
- Ha den varme massen i glass og forsegl for vinteren.
Med kirsebær
Egenskaper . Et annet funn for fans av hermetikk er en oppskrift på syltetøy fra aprikoser og kirsebær. Bæret vil gi delikatessen en vakker rødlig fargetone, tilføre en liten surhet og forsterke aromaen av sommer. Elskere av søte preparater kan legge til mer sukker.
Sammensetning:
- aprikoser - 1,5 kg;
- kirsebær - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg.
Hvordan lage mat
- Skrell kirsebærene og aprikosene.
- Ha frukt og bær i en kjele.
- Hell sukker over de aromatiske råvarene og rist beholderen godt.
- Vent til saften dukker opp.
- Sett nå pannen på bålet.
- Kok blandingen over lav varme i 30 minutter, rør eller rist pannen av og til.
- Pass på å skumme av skummet.
- Legg den ferdige delikatessen i glass og oppbevar til vinteren.
Med gresskar
Egenskaper . Søtt oransje gresskar kan gi en magisk aroma og smak til enhver delikatesse. Aprikossyltetøy er intet unntak. Det er overraskende at gresskaret selv ferdig rett absolutt ikke følt.
Sammensetning:
- oransje gresskar - 800 g;
- aprikoser - 1 kg;
- kanel - en pinne;
- sukker - 320 g;
- sitron - en;
- stjerneanis - en stjerne;
- vann - ett og et halvt glass;
- mandler (valgfritt) - en håndfull;
- zhelfix - 40 g.
Hvordan lage mat
- Del aprikosene i skiver og skjær dem i små biter.
- Hakk gresskarkjøttet for å matche frukten.
- Skyll sitronen forsiktig, skjær den i biter sammen med skallet.
- Koble til emnene.
- Kok sirup fra vann og sukker i en separat panne.
- Hell varm sirup over frukt- og grønnsaksblandingen.
- Tilsett kanel og stjerneanis.
- Tilsett mandler om ønskelig.
- Kok godbiten på lav varme i ca 30 minutter, husk å røre.
- Bland gelfix i en kopp med en spiseskje sukker.
- Hell den resulterende blandingen i syltetøyet og rør.
- Kok blandingen i et par minutter til, og rull den deretter sammen for vinteren.
Hvis du ikke vil vente til vinteren og bestemmer deg for å prøve delikatessen tidligere, husk en funksjon. Denne retten må stå i kjøleskapet i en uke. Først etter dette vil gresskar-aprikossyltetøyet fullt ut få sin sanne smak.
Med epler
Egendommer. Du kan koke aprikossyltetøy med tilsetning av epler. En kanelstang bidrar til å forsterke aromaen til retten. Hvis du liker salte og sure smaker, kan du lage en godbit med tilsetning av sitrusfrukter.
Sammensetning:
- aprikoser - 1 kg;
- epler (søte varianter) - 1 kg;
- oransje - en;
- sitron - en;
- sukker - 1,6 kg;
- vann - 250 ml.
Hvordan lage mat
- Skjær epler og aprikoser i biter.
- Kombiner frukt.
- Vask appelsinen og sitronen forsiktig.
- Hakk sitrusfruktene sammen med skallet.
- Ha alle ingrediensene i en panne.
- Tilsett sukker.
- Hell i litt vann og sett blandingen til å putre på bålet.
- Rør blandingen med jevne mellomrom.
- Kok syltetøyet i 30-40 minutter.
- Hvis du vil ha syltetøy, pisk blandingen med en blender.
- Legg i glass og rull sammen.
Syltetøy tilsatt zucchini
Egenskaper . Denne retten er ikke bare basert på aprikoser, men også på zucchini. Det er bedre å ta overmoden frukt og unge grønnsaker. Zucchini har ikke naturlig en distinkt smak, så den forstyrrer ikke aprikosaromaen. Forberede deilig forberedelse Følgende oppskrift på aprikos- og zucchinisyltetøy vil hjelpe.
Sammensetning:
- zucchini - 1 kg;
- aprikoser - 0,8-1 kg;
- sukker - 1,7 kg;
- vann - 1 l;
- sitron - to sitrusfrukter.
Hvordan lage mat
- Del ferske aprikoser i to og fjern gropen.
- Ha fruktene i en kjele og tilsett litt vann.
- La aprikosene småkoke på svak varme til de er helt myke.
- Skrell squashen, fjern store frø og skjær i biter.
- Kok grønnsakene i en liten mengde vann til de er myke.
- Pureer zucchinien.
- Kombiner aprikosmassen med zucchinimassen.
- Klem saften ut av sitronen og riv skallet.
- Hell saften i syltetøyet, tilsett skall og sukker.
- Kok blandingen.
- Kok syltetøyet over høy varme i 15 minutter, mens du rører hele tiden.
- Del opp i krukker.
Syltetøy fra en langsom komfyr
Egenskaper . Du kan lage mer enn bare syltetøy av overmodne aprikoser. Saftig, deilig frukt kan bli grunnlaget for å lage syltetøy. Denne retten er enkel å tilberede på komfyren, men hvis du har en saktekoker, kan du med hell gjøre tilberedningsprosessen enklere. For å lage aprikossyltetøy til vinteren, bruk følgende oppskrift.
Sammensetning:
- aprikoser - 1 kg;
- sukker - 500 g;
- vann - 0,5 l.
Hvordan lage mat
- Vask aprikosene, halver dem og fjern gropene.
- Legg råvarene i multikokerskålen.
- Hell i vann.
- Sett "multi-cook"-modus og temperaturen til 160 ºС.
- La fruktene småkoke i 20 minutter.
- Mal den mykede frukten gjennom en sil.
- Bland pureen med sukker.
- Legg den i multikokerskålen.
- I forrige modus, ved en temperatur på 120 ºС, kok syltetøyet i en time.
- Ha så fruktpuréen i glass og lukk den for vinteren.
Delikatesse fra ovnen
Egenskaper . En appetittvekkende rett kan tilberedes i ovnen. Smaken er på ingen måte dårligere enn en delikatesse tilberedt på komfyren. Et stort pluss med dette syltetøyet er mangelen på konstant omrøring.
Sammensetning:
- sukker - 1 kg;
- aprikoser - 1 kg;
- balsamicoeddik - et kvart glass.
Hvordan lage mat
- Skrell aprikosene.
- Legg dem i et dypt stekebrett.
- Dryss sukker på toppen av fruktpreparatet og hell eddik over.
- Bland forsiktig blandingen.
- Siden syltetøyet er tilberedt uten vann, må du vente til fruktene slipper saften.
- Forvarm ovnen til 180ºC.
- Legg et stekebrett med frukt i.
- Ikke la mye boble mens du koker.
- La godbiten småkoke i omtrent en til to timer, rør den av og til.
- Legg den ferdige retten i glass og rull sammen.
Ingen matlaging
Egenskaper . Du kan lage deilig syltetøy til vinteren uten å lage mat. Det anbefales å oppbevare denne delikatessen i fryseren eller kjøleskapet. Men hvis du vil rulle den i krukker, trenger du 20-30 minutter med sterilisering.
Sammensetning:
- aprikoser - 2 kg;
- sitron - en;
- appelsiner - to;
- sukker - 3 kg.
Hvordan lage mat
- Skill fruktene og fjern frøene.
- Vask sitrusfruktene grundig.
- Dypp dem i vann og la dem småkoke i vannet i et minutt eller to for å fjerne overflødig bitterhet.
- Skjær sitron og appelsiner i biter, fjern alle frøene.
- Ha frukt og sitrusfrukter i en blender og mal hele massen grundig.
- Bland aromatisk puré med sukker.
- Ha syltetøyet over i beholdere (for oppbevaring i fryseren) eller glass (for senere sterilisering).
Noen ganger kan aprikossyltetøy uten frø bli kandisert. Dette produktet er ikke veldig hyggelig å spise, fordi krystallene konstant knaser på tennene. For å eliminere problemet, før bruk, sett åpen krukke på vannbad. Syltetøyet vil varmes opp og sukkeret løses opp. Og for å forhindre problemet med sukkering, anbefaler kokker å tilsette litt sitronsyre til retten under matlagingen.
Den enkleste og deilige oppskrifter mør og velduftende aprikos delikatesse
Aprikossyltetøy uten frø
Solrik aprikossyltetøy kan tilberedes på mange måter. Men det er alltid mer behagelig å føle smakens fulle harmoni uten å avbryte fjerningen av frø fra delikatessen. For å tilberede 1 liter mørt syltetøy uten kjernen må du ta:
- aprikoser - 0,9 kg;
- Vann;
- granulert sukker - 0,9 kg.
For å lage syltetøy av pitted aprikoser, kuttes godt vasket frukt på langs og pit. Om ønskelig kan frukten stå som den er, eller kuttes i biter. Dryss aprikosene plassert i en dyp panne med perlesukker og la stå over natten eller i 12 timer. I løpet av denne tiden vil fruktene frigjøre juice og bli mettet med sødme.
Vær oppmerksom på: hvis du ikke har så mye tid, kan du helle ca 190 ml vann i pannen og umiddelbart sette den på bålet. I alle fall, kok de infunderte eller vannfylte fruktene i 1 minutt, og fjern det resulterende skummet. Etter dette må fruktene settes til side igjen i 11 timer. Nå, etter at syltetøyet har kokt, koker du det over svak varme i ytterligere 12 minutter. Den varme, ferdige delikatessen deles i rene og steriliserte glass og forsegles.
Fem minutters aprikossyltetøy i skiver
For de som ikke kan skryte av mye fritid, men likevel vil prøve hjemmelaget syltetøy om vinteren, er "fem-minutters"-oppskriften perfekt. I tillegg er forberedelsen veldig enkel, du trenger:
- aprikoser - 1,5 kg;
- 1,5 kg sukker;
- 500 ml vann.
Hvordan lage syltetøy fra aprikosskiver i fem minutter: tørk de vaskede fruktene med et håndkle. Skjær de utstenede aprikosene i skiver og hell dem lagvis i en emaljeform. I dette tilfellet må du legge ut fruktene med sentrene opp, og dryss hvert lag med granulert sukker. Mens aprikosene slipper saften, kan du sette dem til side (i minst 4 timer kan du sette dem i kjøleskapet over natten) og begynne å forberede glassene.
Hell de infunderte aprikosene med rent kokt vann (du klarer deg uten hvis syltetøyet skulle være tykkere) og sett det på komfyren. Kok over middels varme i 5 minutter, og sett deretter til side i 3 timer. Vi gjentar disse hendelsene 3 ganger. Hvis du vil la hele skiver være igjen, bør du ikke røre i syltetøyet under kokeprosessen. Du trenger bare å riste beholderen eller vippe den fra side til side. Når det koker fjerner du skummet.
Etter den tredje kokingen, hell syltetøyet i tørre, rene glass, forsegl og la avkjøles, hvoretter vi legger det på et kjølig sted.
Fem minutters pitpet aprikossyltetøy
Du kan også lage frøfritt syltetøy ved å bruke oppskriften på fem minutter.
For det må du ta følgende ingredienser:
- sukker - 1 kg;
- Aprikoser - 2 kg.
Syltetøyet kokt etter denne oppskriften viser seg å være flytende, men det er perfekt for å bløtlegge kaker og kjeks du kan bruke det til å lage en fruktdrikk eller cocktail. Skrell de kokte fruktene og legg dem i en kjele eller bolle med emaljeoverflate.
Etter å ha dekket aprikosene med sukker, la dem stå til side for å danne saft i 12 timer. Avhengig av graden av modenhet kan tiden reduseres. Etter det legges fruktene på bålet og kok opp under omrøring. Kok delikatessen i 5 minutter, avkjøl deretter og kok igjen i 5 minutter 3 ganger.
Når den ferdige godbiten er avkjølt, kan du helle den i sterile glass. Når den er forseglet, skal delikatessen avkjøles, og deretter kan den lagres i kjelleren.
Aprikossyltetøy med kjerner
Aprikoser uten frø men med kjerner er også nyttige. Det originale syltetøyet vil bli laget av følgende mengde ingredienser:
- frukt - 1 kg;
- 1 kg - sukker;
- 100 g vann.
Fjern gropene fra vaskede og tørkede aprikoser ved å lage et kutt. Vi tar ut kjernene fra dem og returnerer dem tilbake til fruktene. Slik får du syltetøy fra fylte aprikoser. Nå koker vi sirup fra sukker og vann. Etter koking, rør og vent til alle sukkerkrystallene er oppløst.
Hell den fylte frukten i den kokende søte væsken og kok i 5 minutter. Etter dette må du la blandingen brygge i ca 3 timer. Kok så igjen i ca 5 minutter og la avkjøle igjen i ca 2 timer. Tredje gang etter koking, hell umiddelbart i sterile, rene glass og forsegl.
Hvordan lage aprikossyltetøy i skiver
For å tilberede syltetøy fra aprikosskiver riktig, må du ta like deler sukker og frukt.
Slik koker du aprikossyltetøy riktig i skiver: vask fruktene godt og fjern frøene. Deretter, etter å ha kuttet i skiver av ønsket størrelse, legges aprikosene i en emaljebeholder i lag, vekselvis drysset med sukker. Det siste laget er også dekket med sukker på toppen.
Etter dette må du la frukten slippe saften. For å gjøre dette må du la dem stå over natten. Pass på at du ikke rører i frukten. Hemmeligheten med hele skiver er ikke bare å riste, men ikke å røre syltetøyet, inkludert under matlaging. Også for dette må du bruke modne, men ikke overmodne frukter.
Kok aprikosene på komfyren og kok dem i omtrent en halv time, hvoretter vi legger dem i sterile glass og forsegler dem. Du kan tilberede syltetøy fra kilene i henhold til fem-minutters oppskriften, koke i flere omganger i 5 minutter. Du kan også tilsette sitronsyre på slutten av kokingen.
Aprikossyltetøy med gelatin
For elskere av gelé, marmelade og tykke godbiter den beste oppskriften Det vil være et alternativ for aprikossyltetøy med tilsetning av gelatin.
For å gjøre dette må du ta:
- aprikoser - 1 kg;
- Gelatin - 30 g;
- 2 ss. Sahara.
De vaskede fruktene renses, fjerner frø og deles i to. Dryss over sukker og legg aprikosene i en kokebeholder, tilsett øyeblikkelige gelatinkrystaller. La den stå i denne formen i en dag. Dagen etter blir det nok juice og frukten kan settes på lav varme. Kok opp, fjern skummet.
Etter å ha kokt syltetøyet, hell det i sterile glass og forsegl. Før bruk er det lurt å sette syltetøyet i kjøleskapet en stund slik at det stivner litt. Deretter er det aprikosgeléaktige syltetøyet klart. Nyt teen din!
Overmoden aprikossyltetøy
Det er ikke alltid man kan lage det man vil av overmodne frukter.
For eksempel er det lite sannsynlig at de lager kompott. Du kan imidlertid lage utmerket syltetøy av overmodne aprikoser. Eller rettere sagt, det vil vise seg mer som syltetøy, men veldig velsmakende. For det må du forberede følgende produkter:
- Overmodne aprikoser - 1 kg;
- Sukker - 1,2 kg.
For å gjøre syltetøyet enda mer mørt, anbefales det å fjerne skallet fra frukten. I tillegg blir fargen på delikatessen mer mettet og lys. Så vask og tørk aprikosene. Når fruktene har tørket på et kjøkkenhåndkle, kan du fjerne skallet fra dem. Ikke bli opprørt hvis fruktkjøttet begynner å bli til grøt når du skreller - du må lage mindre mat.
Sukker tilsettes massen, massen blandes og settes umiddelbart i brann. En annen fordel med overmodne frukter er at du ikke trenger å vente på at juicen slipper ut. Kok over lav varme i 15 minutter, mens du rører hele tiden. Når syltetøyet er helt avkjølt, må du koke det i to omganger til i ca 10 minutter Mellom kokingen setter vi også blandingen til avkjøling.
Hver gang blir syltetøyet tykkere. Du må gjøre ferdig matlagingen på komfyren når tykkelsen virker tilstrekkelig. Og etter det kan du umiddelbart legge den i sterile krukker. Nyt teen din!
Er det mulig å fryse aprikoser til vinteren: oppskrift
Husmødre fryser mye bær og urter til fremtidig bruk om vinteren, men av en eller annen grunn husker ikke alle om større produkter.
Slik ignoreres aprikoser. Mange vet rett og slett ikke om det er mulig å fryse aprikoser til vinteren, men de kan ikke bare, men må også tilberedes på denne måten. Solrike frukter inneholder mange nyttige stoffer som er vanskelige å konservere ved bruk av tradisjonelle høstemetoder.
Fordelaktige egenskaper til aprikoser som bevares når de fryses:
- Fruktene får denne lyse fargen på solen på grunn av deres metning med karoten, mengden de inneholder er ikke dårligere enn mengden i eggeplomme.
- Tilstedeværelsen av vitamin B (B1 og B2), C og PP.
- Aprikoser inneholder mange nyttige mikroelementer: mangan, kobolt, kobber, jern og kalium.
Denne frukten er nyttig for personer som lider av kardiovaskulære sykdommer, og den hjelper også med brannskader i ansiktet i form av en maske. Og når den er frossen, kan du bevare absolutt alle vitaminene og elementene. Det er flere frysemetoder:
- Fullstendig;
- I sirup;
- I halvdeler;
- Malt med sukker.
Det viktigste med enhver metode er å følge reglene for riktig forberedelse.
For det første, hvis du fryser det, er det bedre å gjøre det i flere mindre porsjoner på en gang, siden tint mat ikke kan fryses på nytt.
For det andre bør prosessen med å fryse aprikoser være gradvis og rolig, for ikke å ende opp med en uappetitlig grøt.
Hvordan fryse aprikoser riktig
Avhengig av frysemetoden vil også slaktereglene endres. Så for å finne ut hvordan du fryser aprikoser riktig, må du først bestemme hvordan du vil tilberede dem. La oss se på funksjonene ved å fryse aprikoser på forskjellige måter.
Generelle prosedyrer for alle frysemetoder:
- For frysing trenger du modne, uskadede frukter.
- Fruktene vaskes grundig i varmt rennende vann og legges på et håndkle for å tørke.
- På neste trinn kan du dele hele frukten i to skiver, også fjerne frøene.
Deretter, for å bevare fruktene hele eller i halvdeler, må du forberede et lite brett som passer i fryseren. Legg de tørkede fruktene på den i ett lag og legg dem i fryseren. Fra slike frukter kan du deretter tilberede alt du liker: kompott, saus, smoothie, syltetøy, etc. I stedet for et brett kan du ganske enkelt bruke en ren plastpose. Naturligvis er det ønskelig at det ikke er andre produkter i kammeret under fryseperioden.
For å fryse i sirup, legg rene tørre frukter i en kjele og strø sukker lagvis. De står slik til perlesukkeret løses opp i saften som kommer ut av bærene og blir til sirup. Så fryser vi den ned i lukkede plastbeholdere av matvarekvalitet.
Vel, den siste metoden er å male fruktene med sukker. Vaskede aprikoser knuses ved hjelp av evt på en tilgjengelig måte i puré. Tilsett nå sukker etter smak og sitronsaft. Når sukkeret har løst seg opp i den saftige massen, kan du legge det i plastbeholdere og lukke dem og legge dem i fryseren.
Aprikossyltetøy i skiver: raskt og enkelt
Alle er vant til det faktum at å lage syltetøy fra aprikoser og andre frukter krever ikke bare ferdigheter, men også mye tålmodighet.
Men ikke alle vet hvordan man lager aprikossyltetøy i skiver raskt og uten problemer. For å gjøre dette trenger du en mikrobølgeovn (i ekstreme tilfeller en ovn) og mat i følgende proporsjoner:
- frukt - 1 kg;
- Sukker - 500 g-1 kg;
- Saft av en halv sitron eller 3 ss. l. vann.
Vi renser de vaskede og sorterte fruktene fra frø og hell dem i en spesiell beholder for mikrobølgeovn. Vær oppmerksom på at det er tilrådelig å ikke bruke plast eller veldig små beholdere, da koking vil lage ganske mye skum fra syltetøyet. Hell sitronsaft eller vann i aprikosene og plasser den utildekkede beholderen i mikrobølgeovnen slått på med full effekt i 5 minutter.
I løpet av denne tiden vil fruktene frigjøre juice og myke. Tilsett sukker til dem og bland produktene forsiktig. Sett deretter beholderen tilbake i ovnen i 5 minutter. Etter å ha tatt den ut etter at tiden har gått, bland den igjen og sett den i mikrobølgeovnen i ytterligere 5 minutter. Det viser seg at det bare tar 15 minutter å lage syltetøyet!
Delikatessen kommer veldig lyst ut med en fantastisk aroma og rik smak av aprikoser. God appetitt!
Aprikossyltetøy: oppskrift av Yulia Vysotskaya
Den berømte skuespillerinnen og nå populære TV-programlederen Yulia Vysotskaya gjorde sin favoritthobby - matlaging - til jobb og deler nå hemmeligheter med oss alle. Ikke bare velsmakende, men også sunn delikatesse - aprikossyltetøy i henhold til oppskriften til Yulia Vysotskaya: enkel, men elegant. For å tilberede en delikatesse i henhold til denne oppskriften må du forberede:
- Sitron - 0,5 stk;
- granulert sukker - 900 g;
- aprikoser - 1 kg.
Vask fruktene og fjern frøene fra dem, del fruktene i to. Fyll aprikosene med vann og sett på komfyren. Når vannet koker, tilsett sukker og saften av en halv sitron til fruktene. Produktene kokes i 1,5 time. I løpet av denne tiden sjekker vi regelmessig det akkumulerte skummet og fjerner det. Hvis du virkelig vil ha syltetøy i stedet for syltetøy, gni fruktene med en skje mot veggene på beholderen med jevne mellomrom.
Resultatet er et homogent syltetøy, som vi umiddelbart heller i glass og lar delikatessen tykne. Det er det, Vysotskayas syltetøy er klart!
Aprikossyltetøy i en Redmond slow cooker
Alle som har prøvd dette teknologimirakelet vet hvor mye lettere det er å lage mat med en slow cooker.
Det gjør det mye enklere og raskere å tilberede søtsaker til vinteren. For å lage utmerket aprikossyltetøy i Redmond multicooker, må du tilberede produktene i proporsjoner på 1 til 2:
- Frukt - 600 g;
- Sukker - 300 g.
Mengden perlesukker kan endres etter din smak, du kan bruke 1:3. Først av alt, vask aprikosene og fjern gropene. De ferdige halvdelene kan også kuttes i biter. Legg fruktene i multikokerskålen, hell sukker på toppen. Om ønskelig kan du legge til sitronsaft i retten.
Vi setter multikokeren i 1 time i "baking" -modus. Deretter trenger husmoren bare periodisk å røre massen slik at den ikke fester seg til bunnen. Men det er alt, når tiden er ute, gjenstår det bare å legge syltetøyet i glass og rulle det sammen. Nå er det viktigste å vente til vinteren for ikke å åpne delikatessen på forhånd.
Den eneste ulempen med å tilberede syltetøy i en multikoker er de små volumene i en batch. Men det er verdt det. Nyt teen din!
Aprikossyltetøy med groper: en kongelig oppskrift
En original variant for de som elsker aprikossyltetøy med groper - kongelig oppskrift tilberede delikatesser.
Det vil kreve mer innsats og tid brukt, men alt arbeidet vil ikke være forgjeves. For denne varianten av en enkel oppskrift trenger du:
- aprikoser - 4 kg;
- sukker - 3 kg;
- Sitronsyre - en klype.
Vi vasker og tørker fruktene grundig. Frøene fra frukten fjernes ikke helt tradisjonell måte. Du må sette inn en tynn trepinne i fordypningen fra halen og klemme kjernen ut av frukten. Dette må gjøres veldig forsiktig i en sirkulær bevegelse. Takket være denne enkle metoden vil alle aprikoser beholde sin integritet.
Vi fjerner kjernene fra frøene, bryter dem forsiktig med en hammer og "fyller" aprikosene våre med dem. Forbered nå den søte sirupen. Hell den kokte væsken over fruktene som er plassert i pannen og sett den på bålet. Etter å ha kokt opp, fjern skummet fra syltetøyet og slå av komfyren. Nå må du være tålmodig, delikatessen skal infunderes i omtrent 10 timer, ikke mindre.
Etter at tiden har gått, gjentar vi kokeprosedyren to ganger, mellom disse stadiene avkjøles syltetøyet i mer enn 12 timer. Tredje gang kan syltetøyet helles på sterile glass og lagres for vinteren. Nyt teen din!
Gjennomsiktig aprikossyltetøy "Amber Lake"
For å glede din familie og venner med en krystallklar rav-delikatesse, er alt du trenger å tilberede klar aprikossyltetøy. For å gjøre dette må du ta produkter i følgende forhold:
- skrellede aprikoser - 1 kg;
- 0,8 - 1 kg granulert sukker.
Enhver frukt passer for denne oppskriften, både litt overmoden og umoden. For redskaper, ta en panne med tykk bunn eller et messingservant. Aprikoshalvdelene drysses med sukker og får stå i 3-4 timer for å frigjøre saften. I mellomtiden kan du forberede beholdere for forberedelsen.
Så flytter vi pannen med frukten over på komfyren, du kan tilsette litt vann for å få fart på kokeprosessen. Mens sukkeret smelter, rør forsiktig blandingen med en trespatel slik at alle bærene er dekket med sirup. Når alle sukkerkrystallene har smeltet, vent til det koker og fjern fra varmen. Mens verken beholderen eller massen er avkjølt, kan du snu frukten og dekke dem helt med varm sirup. Nå lar vi godbiten stå i en dag.
Neste dag, varm opp syltetøyet ved å sette kjelen på lav varme, kok opp. Skru nå ned flammen til veldig lav og varm opp i ytterligere 10 minutter, mens du alltid rører i blandingen. Så lar vi aprikosene igjen i ytterligere 12 timer - om dagen. Syltetøyet vil allerede være ganske tyktflytende og tykt, men en annen prosedyre vil være nødvendig.
For tredje gang gjentar vi den andre fasen av matlagingen helt, hvoretter vi får en fantastisk tykk syltetøy med hele frukter og en fantastisk aroma. Etter ytterligere 12 timer, minst, varm opp syltetøyet for siste gang, fortsett å røre frukten veldig forsiktig. Hell det allerede ganske varme syltetøyet i glass og forsegl.
Abrikossyltetøy skiver med groper
For å unne deg aprikossyltetøy, skiver med frø, må du ta hele frukter, men modne nok.
I stedet for aprikoskjerner kan du ta mandler, da blir smaken av delikatessen spesielt lys. Så for forberedelse trenger du:
- aprikoser - 1 kg;
- 1 kg granulert sukker;
- Sitronsyre - 1/2 ts.
Den gitte mengden produkter skal gi ca 1 liter ferdig syltetøy. Vi skyller fruktene godt i rennende vann, tørker dem på et kjøkkenhåndkle og deler dem i skiver, og fjerner frøene underveis. Vi tar kjernene ut av frøene og vasker og tørker dem også. Legg nå aprikosskivene lagvis i pannen, dryss dem med perlesukker. Hvis fruktene ikke er helt modne, kan du tilsette litt vann i pannen. Så vi lar maten stå en dag.
Neste dag setter du pannen på komfyren og får blandingen til å koke opp. På dette tidspunktet må du røre hele tiden, slik at sukkeret løses opp bedre. Når syltetøyet koker, reduser du varmen og la det småkoke i ca 40 minutter, rør hele tiden og fjern skummet som har dannet seg på overflaten.
Omtrent 5 minutter før slutten av tilberedningen må du tilsette sitronsyre hvis du bestemmer deg for å tilsette den, selv om dette ikke er nødvendig. Tilsett samtidig kjernene våre og bland alt grundig. Syltetøyet er klart! Hell delikatessen over i rene dampede (sterile) glass, forsegl og la avkjøles på vanlig måte - pakket inn i et teppe og snudd på hodet.
Royal aprikossyltetøy
Royal aprikossyltetøy kan ikke kalles et enkelt hjemmelaget syltetøy.
Dette er en utrolig velsmakende og utsøkt delikatesse som du ikke vil skamme deg over å unne gjestene dine. For å forberede det må du ta følgende produkter:
- Frukt (aprikoser) - 1 kg;
- Vann - 1 ss.;
- 1/2 kg sukker.
Aprikoser må sorteres, velg bare tette, modne frukter uten skade. Så vasker og fjerner vi frø fra de beste fruktene. Kjernene fjernet fra frøene må settes tilbake inne i frukten og legges i en kjele eller bolle for matlaging. Det anbefales å velge kokekar laget av messing eller kobber. I stedet for aprikoskjerner kan du bruke valnøtter.
Hell vann (ca. 200-250 ml) i kjelen med fruktene og tilsett sukker. Kok frukten med sukker over moderat varme. Rør blandingen regelmessig med en trespatel, men med ekstrem forsiktighet. Kok til alt sukkeret er oppløst i væsken, men ikke brent. Hvis du plutselig savnet det litt, kan du tilsette litt varmt vann.
Etter å ha kokt sirupen med aprikoser på denne måten, la den avkjøles. Etter dette, hell sirupen i en egen bolle og sett den tilbake på komfyren. Hell kokende sirup over frukten. Så, når den er avkjølt, la den renne av igjen og kok opp. Prosedyren gjentas minst 3 ganger. Se på rikdommen i syltetøyet.
Når syltetøyet har fått ønsket tykkelse og smak, kan det legges i sterile glass og forsegles. Rullene pakkes umiddelbart inn i et håndkle som tidligere har vært dynket i vann. Vi fjerner det allerede avkjølte arbeidsstykket inn i kjelleren.
Abrikossyltetøyskiver med brus
Oppskriften går ut på å lage aprikossyltetøy i skiver med brus slik at fruktene ikke koker over og beholder formen.
Oppskriften vil kreve litt oppmerksomhet og hardt arbeid. Nødvendige produkter:
- frukt - 1 kg;
- granulert sukker - 1 kg;
- Vann;
- brus - 1 ts.
Fjern frøene fra de vaskede fruktene og del fruktene i skiver. For å forhindre at fruktene faller fra hverandre under termisk behandling, må du helle skivene i 5 minutter brusløsning. Løs opp brus i 1,5 liter vann.
Forbered sirupen separat, som vi heller over aprikosskivene. La dem avkjøles, hell så sirupen tilbake og kok opp igjen. Hell den omkokte sirupen i pannen med aprikoser og avkjøl igjen. Denne prosedyren må gjentas 4 ganger Den siste gangen, la syltetøyet avkjøles helt og fordel det i sterile glass.
Skiver av aprikossyltetøy i en slow cooker
Du kan enkelt og raskt lage aprikossyltetøy i skiver i en slowcooker. For denne oppskriften trenger du følgende mengde ingredienser:
- Frukt (aprikoser) - 0,6 kg;
- 300 g sukker;
- Sitronsaft - 1/2 stk.
Tørk de vaskede fruktene med et kjøkkenhåndkle og fjern frøene. Skjær deretter aprikosene i skiver og legg dem i multikokerskålen. Dryss granulert sukker på toppen av fruktene våre, tilsett sitronsaft, bland grundig, men forsiktig. Vi velger "quenching" -modus og setter utstyret til å fungere i en time.
Vær oppmerksom på at hvis modusen er "stuing", kan du lage mat med lokket lukket, men hvis du "baker", så ikke lukk lokket. Rør i syltetøyet med jevne mellomrom de første 15 minuttene og hele tiden i løpet av de siste 15 minuttene for å unngå at det brenner seg.
Når tiden har gått er syltetøyet klart og kan helles på rene dampede glass. Etter å ha rullet sammen bitene, snu dem, pakk dem inn og la dem avkjøles. Oppskriften kan endres litt for å passe din smak, for eksempel ved å tilsette nøtter eller aprikoskjerner. Nyt teen din!
Umoden aprikossyltetøy
Hvis du får mye umodne frukter fra innhøstingen eller kjøpt aprikos, ikke bli opprørt.
Du kan lage fantastisk syltetøy fra umodne aprikoser med en original nyanse og aroma. For ham tar vi:
- Grønne aprikoser - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- en halv sitron (juice);
- Vann - 3 ss.
Fruktene, vasket tre ganger i kaldt vann gjennom et dørslag, må prikkes med en nål, eller enda bedre, med en tannpirker på tvers og langs frukten direkte gjennom det myke frøet. Ha så frukten i kokende vann i et par sekunder og tøm. Nå må du legge dem på et håndkle for å tørke. Mens de tørker, kan du tilberede sirupen.
Dypp de tørkede fruktene i den ferdiglagde varme sukkersirupen, press saften ut av sitronen og send den dit. Kok blandingen til den er kokt, og skum av skummet med jevne mellomrom med en hullsleiv. Du kan tilsette vanilje hvis du ønsker det. Pakk det ferdige syltetøyet i glass.
Deilig aprikossyltetøy i en brødbakemaskin
Hvis det er en brødmaskin i huset, kan dette mirakelet av teknologi brukes ikke bare til dets opprinnelige formål. Du kan fremskynde den tradisjonelle tilberedningen av delikatessen ved å lage utmerket aprikossyltetøy i en brødbakemaskin, noe som også vil spare tid betydelig. Nødvendige produkter:
- aprikoser - 0,8 kg;
- Sukker - 0,4 kg;
- 3 ss. l. vann.
Vi vasker aprikosene, deler dem i to, fjerner gropene underveis. Hell vann i bollen til brødmaskinen og plasser de tilberedte fruktene. I teknologimoduser, velg "Jam" og trykk på startknappen. Med jevne mellomrom må du sjekke konsistensen på syltetøyet om nødvendig, du kan stille inn en annen tilberedningstid.
Hvis du vil ha en tykk syltetøy eller syltetøy, må aprikosene deles i 6-8 deler før tilberedning og blandes godt med resten av ingrediensene under tilberedningen. Når brødmaskinen er ferdig i arbeid kan syltetøyet forsegles i sterile glass og avkjøles og oppbevares i kjelleren til bedre tider.
Når kjøpe aprikoser til syltetøy?
Hvis dette er første gang en husmor har støtt på å tilberede søte retter til vinteren, vil nok syltetøy bli inkludert i denne listen.
Men når bør du kjøpe aprikoser til syltetøy for å fange modne frukter, som ikke allerede er overmodne, eller tvert imot, ikke forhaste deg ved å kjøpe fortsatt grønne frukter? La oss prøve å svare på dette spørsmålet.
Til tross for at aprikoser kan finnes i salg på slutten av våren, begynner sesongen for disse solfylte fruktene i midten av juli og varer til slutten av måneden. Ideelt alternativ Det blir høsting, og derfor kjøp av frukt, i andre halvdel av juli. Hvis du planlegger å tilberede syltetøy eller bare konservere uten hele frukter, kan du utvide tilberedningsperioden til maksimalt begynnelsen av august. Da forsvinner allerede ravfruktene fra hyllene.
Det er verdt å nevne ikke bare når, men også hvordan du velger frukt for ikke å komme i trøbbel. For det første skal fruktene ikke ha brune flekker og prikker, som indikerer at frukten er annenrangs. De er ikke skadelige, men de vil ødelegge kvaliteten på sluttproduktet. For det andre bør du ikke velge myk frukt, fordi dette også indikerer deres ærverdige alder. Det anbefales å gi preferanse til elastiske aprikoser.
En annen merknad: du bør ikke kjøpe klemte eller sprukne frukter, siden stedet der juicen frigjøres skaper et godt miljø for utvikling av mikroorganismer. Når det gjelder variantene, er det bedre å kjøpe frukt med røde sider for forberedelser - de vil være både søte og aromatiske.
