Bringebærgele syltetøy. Bringebærgelé. Bringebærsyltetøy

Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: Ikke spesifisert

Lys og smakfull bringebærgelé, oppskriften som jeg inviterer deg til å lese, ser ut til å være spesielt laget for en koselig sommerkveld. Det er så hyggelig å sitte på verandaen til dachaen din med en del av denne desserten og snakke med familien om ingenting. Bare sitt og nyt sommeren, varmen, samværet med dine kjære og en deilig delikatesse som er så enkel å tilberede.

For å lage gelé med bringebær trenger du:

- bringebær (ferske eller frosne) - 400-500 g;
- renset vann - 300-500 ml;
- granulert sukker - 4-5 ss. l. (etter smak);
- øyeblikkelig gelatin - 15-20 g.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

1. Hvis bærene er frosne, så tin dem. Frisk - bare skyll og tøm. Sett til side litt av bringebærene (ca. 100 g). Ha resten av bringebærene i en kjele. Tilsett sukker. Du kan tilsette litt vanilje til vanlig sukker om ønskelig. Eller dryss frøene fra en halv vaniljestang i den fremtidige geléen.

Forresten, med dette bæret viser det seg rett og slett fantastisk.

2. Fyll med renset vann. Ikke nødvendigvis kokt, bare filtrert.




3. Sett på middels varme. Kok opp. Rør av og til, kok i ca 10-15 minutter. Sil bringebærbuljongen og la den avkjøles litt. Kaken er ikke inkludert i oppskriften, så du kan spise den eller kaste den.




4. Hell litt bringebærbuljong i en egen beholder. Tilsett gelatin. Vent til det svulmer opp. Varm bringebær-gelatinmassen over svak varme til den blir homogen. Sil gjennom den fineste silen slik at ikke et eneste gelatinkorn blir ødelagt delikat smak bringebærgelé. Tilsett den oppløste gelatinen i resten av bringebærbuljongen.






5. Legg de friske bringebærene som er satt til side i geléformene. Jeg liker å lage bringebærgelé (som i prinsippet alle andre) i silikonformer, fordi det er veldig praktisk å fjerne den ferdige godbiten fra dem.




6. Hell i den fortsatt flytende geléen. Avkjøl helt og avkjøl i flere timer til den er helt stivnet. Når bringebærgeléen har stivnet, klargjør du en stor beholder med varmt vann. Legg geléformene i vann i noen sekunder. Fjern og vend over tallerkener eller tallerkener. Silikonformer kan vendes litt ut, så godbiten "spretter ut" enda lettere. Pynt desserten med friske bær og mynte. Ved å bruke samme prinsipp kan du lage gelé av andre bær eller frukt.

En av mine favoritt bringebæroppskrifter for vinteren er gelé. Nei, selvfølgelig, det er veldig velsmakende, men beinene som kommer over i den ødelegger noen ganger nytelsen noe. Dette er grunnen til at jeg virkelig liker bringebærgelé uten frø til vinteren. Og jeg må også innrømme for deg at jeg ikke liker lange oppskrifter - jeg vil alltid gjøre alt raskt og enkelt.

Og i denne forbindelse er dette preparatet mer enn tilfredsstillende for meg: bringebærgelé for vinteren har en enkel oppskrift som du ikke trenger å tulle med på kjøkkenet på lenge. Ikke forvent at det er rett syltetøy som du kan skjære med kniv, langt ifra. Men bringebærgelé tilberedt i henhold til denne oppskriften vil holde formen perfekt. I sammensetningen finner du ingen gelerende tilsetningsstoffer - bare bringebær selv og sukker, i like proporsjoner.

Men takket være en viss metode for å tilsette sukker til bringebærjuice, viser bringebærgelé til vinteren seg å være ganske tykk og veldig vakker. For en morgentoast med en kopp aromatisk kaffe Dette emnet vil passe perfekt! Du kan også bruke denne geléen i bakst, som fyll til for eksempel paier. Hvis jeg har interessert deg, vil jeg gjerne fortelle deg mer detaljert hvordan du lager bringebærgelé til vinteren.

Ingredienser:

• 1 kg bringebær;
• 1 kg sukker;
• 2 teskjeer sitronsaft;
• 100 ml vann.

Slik lager du bringebærgelé til vinteren:

Vi sorterer bringebærene, fjerner blader, kvister og begerblader. For å lage gelé kan du velge bringebær som ikke er like store, knuste. Vi fjerner bare den råtne og den med ormehullet. Legg en liten porsjon (ca. 0,5 kg) bringebær i et dørslag og senk det ned i en beholder med kaldt vann. Fjern dørslaget fra vannet og la bringebærene ligge i det i 10 minutter for å renne av overflødig fuktighet. Hvis du har bringebær fra din egen hage og ikke har behandlet dem med noe, trenger du ikke skylle dem.

For å tilberede gelé bør du ta en panne i rustfritt stål med tykk bunn. I en emaljepanne vil geléen feste seg til bunnen og brenne seg. Hell vann i en kjele og tilsett bringebær.

Sett på svak varme og kok opp under lokk. Kok bringebærene over svak varme, dekket, i 5-10 minutter til alle bærene er myke.

Legg bringebærene i et finmasket dørslag og mal dem. Hvis du ikke har et finmasket dørslag, kan du male bringebærene gjennom en sil eller sile gjennom osteduk. Hovedsaken er at bringebærfrøene ikke kommer inn i geléen.

Hell bringebærsaften i en kjele og sett på brann.

Gi saften et oppkok over høy varme, tilsett sitronsaft og 1/5 av sukkeret (det vil si 200 g). Rør og kok i 5 minutter. Tilsett deretter sukker igjen, bland og kok opp. Kok til alt sukkeret er hellet i bringebærene.

Fortsett å koke bringebærgeléen over lav varme, ta 1 ss gelé og hell den over på en tallerken. Sett platen i kjøleskapet. Hvis geléen stivner etter 5 minutter, er den klar. Så det tar omtrent 30 minutter å koke geléen. Hvis geléen ikke stivner, fortsett å koke i ytterligere 5 minutter og sjekk igjen. Men vanligvis etter 30 minutters koking stivner geléen perfekt.

Vi fjerner skummet.

Vi vasker gelékrukkene grundig med vann og brus og steriliserer dem. Vi vasker også lokkene med brus og koker i 4-5 minutter. Tørk de forberedte glassene og lokkene tørre. Vi fyller glassene med gelé til toppen.

Bringebærgelé er ikke bare velsmakende, men også en sunn rett, elsket siden barndommen, fordi bringebær rett og slett er et lager av elementer som er verdifulle for menneskekroppen, bringebærgelé kan tilberedes enten fra friske bær eller ved å bruke frosne eller hermetiske, og du kan nyte denne fantastiske delikatessen hele tiden året.

Hvordan lage bringebærgelé.

Rik på pektininnhold, som har evnen til å tykne en rett uten å tilsette gelatin, og uavhengig av oppskriften som er valgt, er det generelle trinn for tilberedning.

All frukt- og bærgelé er hermetikk, noe som betyr at den første nødvendige handlingen før tilberedning er vask og sterilisering av glassene. ferdigrett. Bringebærproduktet krever ingen separate anbefalinger for å klargjøre beholdere for konservering, det er nok å koke glassene i 15–20 minutter og tørke dem grundig.

La oss begynne å lage bringebærgelé

Parallelt med å koke beholderen for bringebærgelé, kan du begynne å vaske bærene. Du kan få juice fra bær på gammeldags måte: ved å presse den fra myknet frukt. Hvis du har en blender eller juicer, vil prosessen bli betraktelig forenklet.

Etter at saften til bringebærgeleen er klar bør du begynne å lage bærpuré. For å gjøre dette må du småkoke råvarene over lav varme i ti minutter uten å dekke pannen med et lokk, deretter øke varmen til middels og fortsette å lage mat til de gjenværende bærklumpene er helt myke.

Nøye siling av den resulterende maten gjennom flere lag med gasbind er et viktig poeng for å oppnå ren nektar uten tilstedeværelse av bærsediment eller steinavfall.

Nå er det på tide å blidgjøre halvfabrikata. Du må tilsette sukker til pureen i forholdet 1 til 1, avhengig av hva slags bringebær geléen er laget av: fersk, tint eller hermetisert. Hvis det ikke er behov for søtheten til produktet, kan du redusere sukkerdosen, men ikke gå utover andelen ¾ søtningsmiddel til 1.

Etter å ha tilsatt granulert sukker, må blandingen kokes for å løse opp sukkeret i desserten fullstendig. Denne prosessen bør foregå på lav varme, med kontroll og konstant omrøring av pureen. Etter å ha kokt maten, må den kokes i ytterligere 5 minutter, og observer konsistensen. Etter at sukkeret har løst seg opp, reduser varmen til lav og la retten småkoke i 10 - 15 minutter uten å la produktet koke. Hvis det ikke er mulig å kontinuerlig overvåke prosessen, kan den utføres i et dampbad.

Obligatorisk sjekk for å se om den tilberedte bringebærgeléen tykner

Neste trinn er å sjekke fortykkelsen av halvfabrikata for bringebærgelé. For å gjøre dette, øs opp blandingen med en skje, og hev den høyere over pannen og hell den nesten ferdige bringebærgeléen tilbake. Fra viskositet til på dette stadiet Varigheten av videre forberedelse avhenger. Hvis bringebærgeléstoffet ikke er gelé i det hele tatt og er for flytende, bør du fortsette å lage mat, og husk at varm mat alltid tykner litt når den avkjøles. Etter å ha brakt geléen til ønsket konsistens, kan den helles i sterile krukker.

Om ønskelig kan bringebærgelé inntas neste dag. glassene kan lukkes med plastlokk og oppbevares i kjøleskapet.

Populære oppskrifter for å lage bringebærgelé.

1. Den vanligste andelen ingredienser for deilig bringebærgelé er:

• Juice - 200 ml.
• granulert sukker - 350 gr.

2. Dessert til festlig bord i form av bringebærgelé kan tilberedes raskt, men ved hjelp av gelatin.

• Fruktjuice - 200 ml.
• Sukker - 100 gr.
• Kokt vann - 1 glass.
• Gelatin - 10 gr.

Fortynn fortykningsmiddelet i kaldt vann og la stå i en time for å svelle. Tøm deretter den resterende væsken og tilsett 50 gram kokende vann. Bland gelatinmassen med bærjuice og sukker, rør produktet grundig. Hell i vakre glass eller spesielle former, bringebærgeléen må bare tykne. For å overføre det ferdige resultatet til en tallerken, bør beholderen varmes litt inn varmt vann og vend den forsiktig over på en tallerken.

3.Gelé fra frosne bringebær.

• bringebær - 350 gr.
• Sukker - 5 ss. skjeer
• Gelatin - 25 gr.
• Sitronsaft - 2 ss. skjeer.

Tin og sil bringebærene, fortynn den resulterende juicen med kokt vann. Fortynn gelatininnholdet i vann og la stå i 5 minutter for å svelle. På dette tidspunktet skal nektaren sukkeres og retten skal kokes opp på svak varme. Fjern bringebærgeléen fra varmen og tilsett den hovne gelatinen, rør til den er helt oppløst. Den siste fasen er å tilsette sitronsaft og helle i former.

4. Gelé fra hermetiske bringebær.

• Syltetøy - 400 gr.
• granulert sukker - 200 gr.
• Vann - 4 glass.
• Gelatin - 50 gr.

For å tilberede gelé må bringebærsyltetøy blandes med kokende vann, røres og siles. Fortynn gelatinen i vann og la den trekke i 60 minutter. Tilsett sukker i det fortynnede syltetøyet og kok sirupen i ti minutter over svak varme. Avkjøl det ferdige produktet til 40 - 50 grader og bland det med fortykningsmiddelet, bland ingrediensene grundig. Hell i former og avkjøl. God appetitt, nyt den ekstraordinære smaken av bringebærgelé, nå vet du hvordan du tilbereder den når som helst på året.
Du kan også tilberede mange deilige og varierte retter fra bringebær.

Hvis du liker bringebærgelé til vinteren, så vil jeg dele en enkel oppskrift med deg for å lage den uten sterilisering. Hvis bringebærene ikke fordøyes, vil geléen vise seg å være en lys rubinfarge og konsistensen blir tykk.

Om vinteren vil bringebærpreparater hjelpe til med å takle forkjølelse og influensa, dette er den sunneste syltetøyet som er lett å tilberede hjemme.

Det vil ta 60 minutter å forberede. Ingrediensene som er angitt i oppskriften vil gi 4 glass på 0,65 l hver.

Ingredienser:

• bringebær - 2 kg;
• sukker - 2,5 kg.

Hvordan lage bringebærgelé til vinteren

Vi sorterer bringebærene, fjerner bortskjemte bær, stilker og blader. Hell i kummen kaldt vann, tilsett bordsalt med en hastighet på en teskje salt per liter vann. Legg bærene i saltvannsløsningen og la stå i 10 minutter. Hvis det er bringebærbillelarver i bærene, vil de flyte opp til overflaten.

Legg så bringebærene i en sil og skyll med rennende vann.

Legg rene bær i en kjele med bred, tykk bunn, trykk lett med en skje eller potetstapper for å frigjøre saften.

Sett kasserollen på komfyren, lukk lokket og kok opp bærmassen på middels varme, kok i 15-20 minutter.

Sil de varme bringebærene gjennom en fin sil. Hvis frøene fortsatt passerer gjennom cellene, kan du i tillegg sile den resulterende sirupen gjennom osteduk.

Det vil ikke skje noe vondt hvis noen bringebærfrø kommer inn i geléen, konsistensen blir mer variert.

Bland den purerte massen med granulert sukker, rør til sukkeret er helt oppløst og sett kasserollen tilbake på bålet.

Kok geléen over svak varme i 15-20 minutter, rist og rist bollen slik at skummet samler seg i midten. Fjern skummet med en skje.

Vi steriliserer geléglassene over damp og legger lokkene i kokende vann.

Hell den varme bringebærgeléen i varme krukker og dekk til med en ren klut eller gasbind for å avkjøles til romtemperatur.

Bringebær er elsket ikke bare for sin smak, men også for sin unike aroma. Gelé rullet opp fra bringebær for vinteren vil minne deg om sommeren i kulden. Bæret er rikt på vitaminer og har gunstige stoffer som hjelper til med å bekjempe forkjølelse, som er spesielt viktig i høst-vinterperioden.

Funksjoner ved å lage bringebærgelé

Det er noen hemmeligheter du må være oppmerksom på når du forbereder forberedelsene:

1. Bringebær er et veldig delikat bær. Innsamling skal utføres i tørt vær. Plukk kun faste og modne bær. Overmodne bringebær vil falle av busken.
2. Bæret er middels gelé, så for å lage gelé må du tilsette gelatin eller pektin.
3. Bringebær vaskes ikke før koking.

Hvordan velge bær

Hvis du planlegger å kjøpe bringebær på markedet, må du inspisere bærene nøye. De skal ha en rik karmosinrød farge, tørre og elastiske, og ha en behagelig aroma. Hvis bærene avgir en sur eller fermentert lukt, er de mest sannsynlig samlet for lenge siden eller er allerede overmodne.

Det ville være nyttig å finne ut hvor bærene ble samlet. Du kan bruke et dosimeter for å sjekke strålingsnivåene dine.

Bringebær krever ikke spesiell forberedelse. Før du lager mat, hell det bare på et håndkle og fjern bladene.

Hvordan lage bringebærgelé hjemme

Det er et stort antall måter å lage gelé på.

En enkel oppskrift for vinteren, trinnvise instruksjoner

Ingredienser:

• bringebær - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo;
• vann - 1 glass.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Forbered bringebær. Sorter og fjern små partikler som faller ned i beholderen under oppsamling. Hvis bringebærene er skitne, kan du skylle dem.
2. Lag sirupen: legg bringebærene i en beholder, tilsett vann og la det småkoke på lav varme i 5 minutter.
3. Sil og tilsett sukker. Kok i en time.
4. Fjern skummet etter hvert som det dannes.
5. Hell noen skjeer gelé i en kopp og avkjøl. Dette er nødvendig med gjøre for å kontrollere beredskapen til arbeidsstykket. Hvis geléen stivner, er den klar.
6. Hell i ønskede beholdere og lukk godt.
7. La avkjøles ved romtemperatur.

"Fem minutter"

Denne oppskriften er unik ved at geléen tilberedes veldig raskt. Smaken forblir praktisk talt uendret siden det kreves en liten mengde sukker.

Produktliste:

• bær - 1 kilo;
• sukker - 500 gram.

Matlagingsmetode:

1. Sorter bringebærene; dette må gjøres hvis bærene er kjøpt på markedet. Ikke vask.
2. Legg i en emaljebeholder i lag, dryss hvert lag med sukker.
3. La stå i 2 timer slik at bringebærene slipper saften.
4. Deretter varmes over lav varme.
5. Når bringebærene slipper mye saft, siler du av med osteduk eller en sil. Bringebærfrøene fjernes også i prosessen.
6. Kok opp på svak varme. Kok i 5 minutter.
7. Samle skum.
8. Fyll glassene med sirup og forsegl.
9. Snu opp ned og dekk til.

Dette er en utrolig sunn syltetøy, spesielt i den kalde årstiden.

Med agar-agar

Dette er et nyttig naturlig stoff som har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet.

Ingredienser:

• bringebær - 600 gram;
• agar-agar - 1 spiseskje;
• sukker - 400 gram.

Matlagingsmetode:

1. Sorter gjennom bærene og fjern blader og andre små partikler.
2. Mal bringebærene med en metallsikt, fjern frøene.
3. Hell blandingen i en bolle og tilsett sukker.
4. Kok opp sukkerfyll. For å gjøre dette, kok opp ingrediensene. Fjern eventuelt skum som dukker opp.
5. Bland agar-agarpulver med sukker. Hell gradvis i den kokende blandingen under konstant omrøring.
6. Kok i ikke mer enn 10 minutter.
7. Fordel i beholdere og rull sammen.
8. Dekk til med et teppe og la avkjøle.

Frøfri

Komponenter:

• bringebær - 1,2 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 2 glass.

Matlagingsmetode:

1. Legg bærene i en bolle av rustfritt stål og kok i 20 minutter.
2. For å fjerne frø, slip gjennom en sil eller klem inn gasbind.
3. Tilsett sukker til den resulterende massen og kok opp igjen.
4. Avkjøl og gjenta prosedyren.
5. Sjekk beredskap.
6. Hell i krukker og lukk godt.

Med gelatin

Komponenter:

• bær - 1 kilo;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 300 ml;
• gelatin - 5 gram;
• sitronsyre - 5 gram eller sitronsaft.

Preparat:

1. Hell gelatin med varmt vann og la det svelle. Nøyaktig dosering er angitt på pakningen.
2. Dekk bærene med sukker og la stå en stund.
3. Kok over middels varme i 15 minutter.
4. Tilsett sitronsyre eller noen dråper sitronsaft og gelatin.
5. Kok i 10 minutter, rør kontinuerlig med en tresleiv.
6. Hell den kokende blandingen i glass og lukk godt.
7. Snu opp ned og dekk til med en varm klut. La avkjøles.

Med ripssaft

Ingredienser:

• bringebær - 500 gram;
• rips - 500 gram;
• sukker - 400 gram;
• vann - 1 glass.

Matlagingsmetode:

1. Geléen er gjennomsiktig og har en fyldig farge hvis du tar rips.
2. Sorter bringebærene og skyll de røde ripsene sammen med greinene.
3. Ha alt i en bolle, tilsett et glass vann og damp under lokk.
4. Temperaturen vil føre til at bærene sprekker og gir mye saft; fjern fra varmen.
5. Avkjøl raskt ved å dyppe beholderen i kaldt vann.
6. Mos bærene med en moser.
7. Etter dette, sil gjennom en sil.
8. Kok saften til massen er redusert til det halve.
9. Tilsett sukker og rør.
10. Kok opp, la avkjøles litt og kok opp igjen.
11. Fjern fra varmen og fyll klargjort beholder.
12. Forsegle tett.

Med krem

Ingredienser:

• bringebær - 200 gram;
• sukker - 50 gram;
• gelatin - 5 gram;
• krem 33% - 50 gram;
• pulverisert sukker - 10 gram.

Matlagingsliste:

1. Hell gelatin med varmt vann og la stå.
2. Sorter bringebærene og press ut saften.
3. Varm gelatinen i vannbad til den er helt oppløst og hell bringebærjuice i den.
4. Hell i beholdere.
5. Tilsett pulver til kremen og bland.
6. Hell fløte over den avkjølte geléen og avkjøl.

Ingen matlaging

Bringebærgelé uten matlaging er en sunn godbit som barn elsker.

Ingredienser:

• bringebær - 1 kilo;
• sukker - 700 gram.
• gelatin - 5 gram.

Matlagingsmetode:

1. Sorter bærene og skyll. Fordel på et håndkle og la tørke.
2. Hell gelatin med vann og la det svelle. Etter dette, løs den helt opp i et vannbad.
3. Klem ut saften med gasbind brettet i flere lag.
4. Tilsett sukker og vent til det er helt oppløst.
5. Hell saften i beholdere og avkjøl.

Bringebær og appelsin puff gelé

Ingredienser:

• bringebær - 100 gram;
• oransje - 1 stk;
• rømme - 100 gram;
• gelatin - 5 gram;
• sukker og vann.

Matlagingsmetode:

1. Hell gelatin med vann og la det svelle.
2. Sorter bærene og press ut saften.
3. Vask og tørk appelsinen, press ut saften. For enkelhets skyld, bruk en spesiell enhet.
4. Tilsett sukker til appelsinjuice og varm opp over varme.
5. Utfør en lignende prosedyre med bringebærjuice.
6. Del vannet og gelatinen i to og tilsett saften.
7. Hell bringebærjuice i beholdere. Laghøyden er 1 centimeter.
8. Sett i kjøleskapet til det er stivnet.
9. Hell like mye appelsinjuice på toppen og la det stivne kaldt.
10. Veksle lag til saften er ferdig. Sett i kjøleskapet.
11. Originaliteten til desserten er at den blir stripete.

Ytterligere lagring

Gelé oppbevares på kjølige, tørre steder. Temperaturen bør ikke overstige 5 grader. Kjellere, kjellere og lagerrom er egnet for lagring. Hvis rommet fryser om vinteren, kan det ikke lagres i det.