De fleste forbinder sommeren med saftige, søte vannmeloner. Men det stripete bæret er verdsatt ikke bare for sin utmerkede smak, men også for sine medisinske egenskaper. Hvilke vitaminer er i vannmelon og hvilke fordeler de gir kroppen - dette spørsmålet interesserer mange elskere av meloner.
Før vi finner ut hvilke vitaminer som finnes i vannmeloner, la oss huske noen interessante fakta om denne fantastiske frukten.
Melonkultur refererer til bær med tett grønn hud og fruktkjøtt, hvis farge varierer fra lys rosa til skarlagenrød og gul. Størrelsen på vannmeloner, avhengig av sorten, når 10 kg eller enda mer.
Afrika regnes som fødestedet til melonkulturen det var der vannmeloner først ble dyrket. Men de var radikalt forskjellige fra de vanlige - de var ikke større enn et eple, og hadde også en bitter smak.
I midten av forrige århundre ble det utviklet en ny variant av vannmeloner med økt sukkernivå og uten frø. Nyheten fikk øyeblikkelig stor popularitet blant kokker over hele verden.
Vannmeloner har lenge vært brukt i matlaging - de spises ferske, tilsatt fruktsalater, mariner og lag honning. Fraværet av varmebehandling lar deg bevare alle vitaminene og næringsstoffene som er i bæret.
Fruktsammensetning
Sammensetningen av vannmelon er nesten 95% vann, så bæret brukes ofte til vekttap. Etter en fastedag, hvor du kun får konsumere vannmelonmasse, akselererer stoffskiftet og kroppen renses for avfall og giftstoffer.
Andel næringsstoffer per 100 g produkt:
- vann - 95%;
- karbohydrater - 5,8%;
- fett - 0,1%;
- proteiner - 0,6%.
Det saftige bæret inneholder ikke bare vann, men også 14% glukose, fruktose og sukrose, samt vitaminer, mikro- og makroelementer. Lykopen er spesielt viktig - det er en komponent med antioksidantegenskaper, som regnes som et av midlene for forebygging av kreft.
Vitaminer, mikro- og makroelementer finnes ikke bare i fruktkjøttet, men også i vannmelonfrø. Dette er vitamin B, D, karotenoider, selen, sink, flerumettede fettsyrer. Derfor anbefales det også å inkludere dem i kostholdet i tørket eller stekt form.
Note! De mest nyttige er naturlige vannmeloner dyrket under forhold åpen mark, på tårn som er plassert langt fra støyende motorveier, uten bruk av kjemikalier for å akselerere vekst og modning.
Makro- og mikroelementer
Makro- og mikroelementer i vannmelon absorberes fullstendig av kroppen, og bidrar til å forbedre det generelle velvære og øke immunitetsnivået.
- Kalsium – forbedrer blodpropp, er nødvendig for å styrke tenner, negler og bein.
- Kalium – forbedrer funksjonen kardiovaskulært system, samt absorpsjon av karbohydrater.
- Natrium – forbedrer tilstanden nervesystemer s og blodårer.
- Jern er ansvarlig for nivået av hemoglobin i blodet, nøytraliserer dets mangel og bidrar til å forhindre anemi.
- Fosfor - forbedrer synet, gjør bein og tenner sterkere.
Vannmelonmasse inneholder også en enorm mengde magnesium, som effektivt gjenoppretter cellene i det kardiovaskulære og nervesystemet og forbedrer tilstanden til nyrene.
Vitaminer
Blant dem er:
- vitamin A - sikrer sunn hud, forbedrer synsskarphet, har en antioksidanteffekt, beskytter menneskekroppen mot kreft;
- vitamin B1 - garanterer aktiv metabolisme, akselererer eliminering av giftstoffer og forfallsprodukter;
- vitamin B2 - normaliserer funksjonen til det endokrine systemet;
- vitamin B3 – forbedrer blodsirkulasjonen, har en gunstig effekt på hjernen og hukommelsen, og forhindrer åreforkalkning;
- vitamin B6 og B9c - normaliserer blodmikrosirkulasjonen, akselererer produksjonen av røde blodlegemer, øker hastigheten på metabolske prosesser;
- vitamin C og PP - styrker veggene i blodårene, forhindrer dannelsen av blodpropp, forbedrer immuniteten;
- Vitamin E - kjent for sine antioksidantegenskaper, styrker kroppen, forynger hud, negler og hår.
Sylting og annen varmebehandling reduserer mengden vitaminer, så det anbefales å spise bærkjøttet ferskt.
Glykemisk indeks
Den glykemiske indeksen er en indikator som indikerer hvor lang tid det tar før et produkt fordøyes og hvor raskt glukose frigjøres. For vannmeloner er dette merket 65-70 enheter, noe som regnes som en ganske høy indikator. Det er derfor folk som lider bør bruke det med stor forsiktighet.
Kaloriinnhold
Menn og kvinner som ønsker å bli kvitt noen ekstra kilo, vil være interessert i å vite ikke bare hvilke vitaminer vannmeloner inneholder, men også hvilke vitaminer de inneholder.
Bærmasse er et lavkaloriprodukt. 100 g vannmelon inneholder 24-25 kcal, avhengig av sorten. Dette gjør det enkelt å bruke meloner i kostholdet til en person som går ned i vekt. Tross alt, selv om han spiser 10 kg vannmelonmasse, vil det bare være 240-250 Cal, noe som ikke vil skade figuren.
Bruk for vekttap
Melonproduktet inneholder karbohydrater, som gir en metthetsfølelse etter inntak. Men uavhengig av mengden vannmelon som spises, fører det ikke til ekstra kilo, siden mer enn 95% er vann. Det er derfor vannmelonfastedager er veldig populære.
Vannmelonmasse inneholder stort antall kalium, som normaliserer balansen mellom vann og salt i kroppen, forbedrer stoffskiftet og har en vanndrivende effekt. Dette fører til akselerert fettforbrenning.
For at vannmelon skal gi maksimal fordel for kroppen, må den konsumeres riktig. Ikke drikk produktet med kefir og andre fermenterte melkedrikker, alkohol, kaldt vann– dette forårsaker avføringsforstyrrelser. Det anbefales heller ikke å spise vannmelon på tom mage, da dette ofte gir smertefulle kramper i magen.
Vannmelon fastedag
Saftig vannmelon er ikke bare velsmakende, men også ekstremt sunne bær. Når det brukes riktig, gir det enorme fordeler for kroppen til voksne og barn - det øker immuniteten, renser kroppen for avfall og giftstoffer, forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet, det endokrine og nervesystemet.
Vannmelon er rik på antioksidanter som vitamin C, niacin, tiamin og riboflavin. Disse elementene øker levetiden vår og beskytter mot aldersrelaterte endringer, noen av dem har anti-kreftfremkallende effekter.
Imidlertid har mer enn én vannmelon lignende fordelaktige egenskaper, og når det gjelder antall vitaminer, er den langt fra den første. Mye viktigere er at fordelene med vannmelon ligger i innholdet, i ordets eksakte betydning, av dyrebar folsyre.
Det er avgjørende for dannelsen av DNA, delta i celledeling og koordinere absorpsjon og transformasjon av proteiner.
Vannmelon: Folat og magnesium
Disse prosessene i kroppen er ikke synlige for oss; Når det gjelder de synlige resultatene av folsyre: den garanterer god hudfarge og fremmer riktig metabolisme.
Og et annet nyttig element av vannmelon er magnesium.
I 100 gr. fosteret inneholder omtrent 60 % av det daglig dose. Først av alt er det nyttig ved at det gir riktig absorpsjon av andre nødvendige elementer som finnes i kroppen.
Magnesium fremmer riktig funksjon av muskler og nerver. Tegn på magnesiummangel inkluderer lemkramper, prikking, uforklarlig svakhet og tretthet.
Mangel på magnesium kan påvirke det kardiovaskulære systemet: forstyrrelser i nerveledning, sammen med lav kartonus, truer arytmi og en betydelig risiko for hjerteinfarkt.
Derfor bør personer med blodtrykksforstyrrelser fokusere mest på mengden magnesium i kostholdet. Magnesium er også nødvendig for nyrene - det forhindrer dannelsen av steiner og forhindrer akkumulering av salter.
Magnesium er et utmerket antidepressivum. Dårlig humør, urolig søvn og dårlig konsentrasjon vil bli korrigert av dette stoffet. Kanskje, til syvende og sist, er det vannmelondietten som vil gi tilbake den sårt tiltrengte styrken, styrken og handlekraften.
Vannmelon - for slankhet
Dette produktet vil hjelpe folk som ønsker å gå ned ekstra kilo. De har et lavt kaloriinnhold - 30 kcal per 100 gram Takket være deres vannholdige innhold gir det næring til kroppen raskt og lenge, og hjelper til med å fjerne unødvendig væske fra kroppen.
"Vannmelondietten" har blitt utbredt, når bare fruktkjøttet blir konsumert i en viss tid, noe som gir det forventede gode resultatet - vekten synker merkbart.
La oss oppsummere fordelene med vannmelon for kroppen:
- Vannmelonjuice er rik på mikroelementer;
- relativt lavt kaloriinnhold;
- høye nivåer av folsyre;
- befri kroppen for giftstoffer og giftstoffer;
- et godt ansiktspleieprodukt med utmerkede fuktighetsgivende egenskaper;
Nå vet du fordelene med vannmelon, spis for helsen og med glede!
Skade av vannmelon
Selvfølgelig elsker nesten alle disse fruktene, men det må innrømmes at denne frukten er ganske lunefull og utgjør en viss fare. Og vi må innrømme at vannmelon ikke er nyttig for alle, dessuten er det forbudt for noen.
Vannmeloner bør ikke konsumeres:
- Barn - det er en viss risiko for forgiftning eller kolikk;
- med sykdommer i hjertet og blodårene på grunn av mulig tilstedeværelse av nitrater i massen av vannmelon;
- Personer som lider av sykdommer i nyrene og urinsystemet, på grunn av fosterets store vanndrivende evne, hvis vanndrivende effekt vil forårsake betydelig skade på disse menneskene;
- For diaré og mindre forgiftninger (vannmelon kan komplisere tilstanden betydelig);
- Med steiner i leveren og nyrene, siden vannmelon kan føre til deres farlige bevegelse;
Frukten er farlig, først og fremst, fordi den inneholder et stort antall nitrater Når de vokser, blir frøene som regel sjenerøst vannet for rask vekst og saftighet. Disse fruktene ser mer representative ut. Disse kjemiske gjødselene inneholder en imponerende mengde nitrater, og vannmelon har en tendens til å samle opp nitrater gjennom hele veksten og modningen.
Nitrater kan forårsake alvorlig forgiftning, som viser seg etter en time eller to, og noen ganger til og med etter en dag eller to. Ofte slutter selvfølgelig forgiftning raskt, men det er informasjon til og med om dødsfall.
Og likevel, dette betyr ikke at du ikke kan spise dem, bare kjøp disse fruktene på pålitelige utsalgssteder. Unngå å kjøpe dem på veien og fra tvilsomme selgere. Det er mange råd på Internett om det riktige valget vannmelon, lytt til dem og ikke nekt deg selv gleden!
Vitaminer i vannmelon
| Vitaminer | Innhold |
|---|---|
| Vitamin A | 0,017 mg |
| Vitamin B1 | 0,04 mg |
| Vitamin B2 | 0,06 mg |
| Vitamin B3 | 0,3 mg |
| Vitamin B6 | 0,09 mg |
| Vitamin B9 | 0,008 mg |
| Vitamin C | 7 mg |
| Vitamin E | 0,1 mg |
| Mineraler | Innhold |
| Kalium | 110 mg |
| Natrium | 16 mg |
| Kalsium | 14 mg |
| Magnesium | 12 mg |
| Fosfor | 7 mg |
Er vannmelon et bær?
Vannmelon er et planteprodukt populært og elsket over hele verden. Tvister avtar fortsatt ikke, og det er ingen definisjon om denne frukten, hvor den skal klassifiseres: frukt, grønnsaker eller bær. Tidligere ble den klassifisert som en frukt, men for en liten tid siden oppsto en vanlig oppfatning om at frukten fortsatt er et bær. Dette er imidlertid til en viss grad riktig.
På grunn av det faktum at det i struktur og sammensetning er veldig likt bær, men i det store og hele det er klassifisert som et medlem av gresskarfamilien, og eksemplarer av denne familien er på ingen måte relatert til bær.
Vannmelon er et sesongprodukt, du kan ikke kjøpe det om vinteren. Du kan kjøpe det tidligere, levert fra fjerne land, men etter all sannsynlighet er det allerede overmodent eller med en stor mengde nitrater, så det er bedre å ikke kjøpe det før tidsplanen, det er usannsynlig at denne frukten vil inneholde de nødvendige fordeler.
Fargen på frukten er ikke ensartet, ofte er det striper, men den er også tilgjengelig med et annet mønster. Striper av et par farger: gulaktig eller grønngul, og den andre - fra lysegrønn til saftig mørkegrønn. Massen er saftig, i de fleste tilfeller rød, men noen ganger er fruktkjøttet rosa eller karmosinrød. Det er gule eller svarte frø inne i produktet, de er ikke giftige, men spises ikke da de kan forårsake oppblåsthet.
Du vil sjelden møte en person som ikke liker vannmeloner. Folk er delvis mot ham for hans evne til å slukke tørsten godt. Dette er betimelig for den brennende sommervarmen, når det er et stort ønske om å spise noe søtt og velsmakende, men ikke et tungt produkt.
Duftende vannmelon er en klassisk sommerdelikatesse. Den knase av et modent bær som kuttes åpner appetitten og løfter humøret. De enorme fruktene, grønne på utsiden og knallrøde på innsiden, er elsket for sin friske, uforlignelige aroma og saftighet. Vannmeloner er ikke bare velsmakende, men også sunne: sammensetningen gjør produktet til et uunnværlig hjelpemiddel for mange sykdommer og vekttap.
Fra artikkelen vil du lære hvilke vitaminer og næringsstoffer som finnes i vannmelonmasse, om vannmelon inneholder jern, sink, mangan og andre sporstoffer, og hvordan bæret påvirker menns og kvinners helse.
Behagelig smak og saftig fruktkjøtt av stripete bær forklares av dens rike kjemiske sammensetning:
- Grunnlaget for vannmelon er vann (85–90%), den inneholder mye fruktose, glukose og sukrose (fra 5 til 13%), det er pektin og fiber (0,5%).
- Den inneholder mer enn 13 vitaminer som er nødvendige for menneskekroppen.
- Mettede og flerumettede fettsyrer Omega-3 og Omega-6, som har høy biologisk aktivitet, tilfører kroppen energi, gir mekanisk beskyttelse og varmeisolering, fjerner kolesterol og forebygger hjerte- og karsykdommer.
- Makroelementer (kalium, kalsium, silisium, magnesium, natrium, svovel, fosfor og klor) og mikroelementer (aluminium, jern, sink, mangan, kobber, jod) selv i små mengder sikrer en harmonisk funksjon av hele organismen.
- Flavonoider – plantepolyfenoler – har antioksidantegenskaper og nøytraliserer frie radikaler.
Og også i fersk vannmelon mange essensielle og ikke-essensielle aminosyrer, viktig for proteinsyntese:
- valin - ansvarlig for nitrogenmetabolisme i celler;
- isoleucin - regulerer blodsukkernivået, deltar i syntesen av hemoglobin og protein i leveren, produksjon av veksthormon, regenererer vev;
- fenylalanin - fremmer blodsirkulasjonen, deltar i dannelsen av insulin;
- treonin - regulerer metabolismen av proteiner og fett, forhindrer fettlever, styrker immunforsvaret;
- citrullin - fjerner ammoniakk og nitrogenholdig avfall fra blodet.
Vitaminer og mineraler
Vitaminene som finnes i alle deler av vannmelonen er av spesiell verdi: menneskekroppen er ikke i stand til å syntetisere dem på egen hånd.
Vitaminer i fruktkjøttet:
| Navn | Innhold per 100 g, mg | Effekt på menneskekroppen |
| Askorbinsyre (C) |
Mangel på vitamin C fører til muskelsmerter, skjørbuk, blødende tannkjøtt, tap av tenner og hjertesykdom. |
|
| Riboflavin (B2) |
Mangel fører til sykdommer i synsorganene: fotofobi, konjunktivitt, grå stær, atrofi synsnerven, dysfunksjon i nervesystemet og anemi. |
|
| Tiamin (B1) |
Mangel fører til forstyrrelse av termoregulering og funksjon av nervesystemet, kortpustethet og depresjon. |
|
| Folsyre (B9) |
Mangelen forstyrrer aktiviteten til mage, bukspyttkjertel, nyrer, tarm, forårsaker betennelse i slimhinnen, en følelse av frykt og humørforstyrrelser. |
|
| Pyridoksin (B6) |
Indikert etter operasjoner eller ved et tregt forløp av en infeksjonssykdom. |
|
| Vitamin A |
Mangel fører til gastrointestinale sykdommer, for tidlig aldring og øyesykdommer. |
|
| Vitamin B3 (PP) |
Indisert for gastritt, lever- og nyresykdommer, hudsykdommer. Mangel fører til depresjon, søvnløshet, irritabilitet, hodepine, gastrointestinal dysfunksjon (diaré, halsbrann, kvalme) og nedsatt mental aktivitet. |
|
| Tokoferol (E) | Har antioksidantegenskaper: fjerner kolesterol og frie radikaler. |
Mange tenker ikke på hvilke vitaminer som finnes i vannmelonskall og kaster det. I tillegg til de som er oppført ovenfor, inneholder den betakaroten (en forløper til vitamin A). Det er ansvarlig for helsen til kjønnskjertlene og har antioksidant- og immunstimulerende egenskaper. Ved mangel på karoten blir arbeidet forstyrret genitourinært system, hjerne, smertefølsomhet øker.
Mange mikro- og makroelementer i vannmelon er enda mer verdifulle e, fordi de er sjeldne, og uten dem begynner kroppen å fungere dårlig:
| Navn | Innhold per 100 g, mg | Funksjoner |
| Kalium | 112 |
|
| Natrium | 1 |
|
| Kalsium | 7 |
|
| Magnesium | 10 |
|
| Fosfor | 11 | Deltar i produksjon av hormoner, metabolisme av fett, karbohydrater og celledeling. |
| Stryke | 0,2 |
|
| Sink | 0,1 |
|
På grunn av sammensetningen brukes vannmelon ofte til forebyggende og rehabiliterende formål. personer som lider av sykdommer i sentralnervesystemet, mage-tarmkanalen, kardiovaskulærsystemet og vitaminmangel.
Kaloriinnhold
lav, til tross for det høye sukkerinnholdet. Dette forklares med at fruktkjøttet består av 90 % vann, som ikke har kalorier. Derfor inneholder 100 g fersk delikatesse kun 27 kcal.
Interessant! Det er mer enn 1200 varianter av vannmelon i verden, som dyrkes under forskjellige klimatiske forhold, noe som betyr at de inneholder ulik mengde fruktose og sukrose. I gjennomsnitt inneholder 100 g sukkerbær opptil 35 kcal.
Under varmebehandling øker kaloriinnholdet i produktet på grunn av tilsatt sukker eller honning. Så 100 g er 30 kcal, juice - mer enn 35 kcal.
Kan det brukes til vekttap?
Vannmelon tilsettes på grunn av det lave kaloriinnholdet:
- den brukes som grunnlag for en mono-diett - i dette tilfellet bør den daglige normen for delikatessen ikke overstige 2,5 kg (2000–2500 kcal);
- fruktkjøttet er kombinert med andre lavkaloriprodukter ( rugbrød, kyllingbryst, zucchini og andre).
Viktig! I jakten på perfekt figur, utmattende seg selv med "raske" dietter, glemmer mange at når man går ned i vekt, blir fordelaktige stoffer "vasket ut" av kroppen. Vannmelon metter med vitaminer og mikroelementer.
Fiber i frukten forbedrer gastrisk motilitet, fremmer fjerning av giftstoffer og væsker. Disse funksjonene lar en person som går ned i vekt "tapte" flere kilo overvekt.
Glykemisk indeks
Den glykemiske indeksen (GI) til ethvert produkt indikerer hastigheten på fordøyelsen og frigjøringen av glukose.
Vannmelon GI er 60–70 enheter– Dette er et relativt høyt tall.
Referanse. Jo høyere GI, jo raskere brytes maten ned, sukker kommer inn i blodet, og bukspyttkjertelen begynner å produsere insulin. Dette hormonet undertrykker glukose, og personen opplever sult igjen. Mat med høy GI er ikke egnet for vekttap.
Takk til flott innhold vann Det søte bæret fører ikke til overdreven forbruk av karbohydrater som metter kroppen, derfor er det indikert i kosthold.
Nyttige egenskaper av vannmelon
På grunn av den store mengden vitaminer og mikroelementer, blir vannmelon konsumert som forebyggende og middel fra mange sykdommer:
- lykopen normaliserer blodtrykket, forbedrer blodstrømmen, har en gunstig effekt på hjertet og blodårene, forhindrer utviklingen av kreftceller (produkter med det er foreskrevet under utvinning fra kjemoterapi);
- kalsium er indisert for personer med høy benskjørhet;
- vitamin A forhindrer degenerative prosesser i synets organer, forbedrer hårsekkene;
- Vitamin C forbedrer immunitet, forbedrer det generelle velvære og er involvert i produksjonen av kollagen, som er ansvarlig for hudens helse;
- B-vitaminer øker vital energi og nivået av motstand mot negative eksterne faktorer;
- vann rikt på vitaminer og mikroelementer renser nyrene, fjerner giftstoffer og fiber renser tarmene;
- komplekset av alle komponenter i vannmelon bekjemper fedme.
De utvilsomme fordelene med vannmelon gjør den til en av de mest nyttige kostholdsprodukter.
Fordeler for menn
Mange vet ikke det faktum at vannmelon er ekstremt gunstig for menn:
- Lykopen og citrullin i bærene gjenoppretter og forbedrer seksuell potens. Handlingen deres er lik medisiner, som øker en manns seksuelle aktivitet, men har ingen bivirkninger;
- for menn involvert i styrkesport, vil vannmelon hjelpe til med å bygge muskelmasse, og også etter trening som et middel for å fjerne melkesyre fra kroppen;
- Behandling av prostataadenom vil være mer effektiv hvis du inntar vannmelonmasse 3-4 ganger om dagen i 2-3 uker eller drikker 2 ss. vannmelonjuice per dag (2 uker).
Fordeler for kvinner
Vannmelon løser også kvinners problemer:
- stoffer som finnes i frøene stopper livmorblødning;
- vannmelonmasse brukes som en kosmetisk fuktighetsgivende og foryngende maske: den påføres gasbind og deretter på ansiktet i 25–30 minutter;
- vannmelon med rugbrød hjelper deg å gå ned i vekt uten å skade helsen din (spiser 2 kg kostholdsprodukt per 10 kg kroppsvekt per dag i 4–6 dager).
Vannmelon er også bra for gravide som et forsterket og mineralisert produkt.
Gynekologer vannmelon er foreskrevet til vordende mødre:
- for å gjenopprette funksjonen til mage-tarmkanalen og forhindre forstoppelse;
- for å lindre stress, søvnløshet, normalisere funksjonen til nervesystemet;
- for å fjerne giftstoffer og overflødig væske fra kroppen, for å bekjempe hevelse;
- å mette kroppen med vitaminer og mikroelementer.
Det er viktig for ammende kvinner å innta vannmelon i små mengder., siden fruktkjøtt øker risikoen for diaré hos babyer.
Viktig! Ferskpresset bærjuice er nyttig for kroniske lever- og nyresykdommer, urolithiasis i galleblæren, blærebetennelse hos kvinner og urininkontinens hos barn.
Fordelene med fersk vannmelon har blitt bevist av mange studier. og anvendelse i tradisjonelle og folkemedisin.
Mulig skade og kontraindikasjoner
Til tross for sine enorme fordeler, kan vannmelon også forårsake skade på mennesker. Dette skyldes kroniske sykdommer eller et akutt sykdomsforløp, når spising av fosteret forårsaker utstrømning av væske, og med det, medisiner. Overdreven forbruk av stripete bær forårsaker diaré, oppkast, tyngde i magen og forverrer den generelle tilstanden til en person.
Viktig! Når du kjøper, velg en hel, ukuttet og usprukket frukt, siden på grunn av høye temperaturer i friluft begynner gjæringsprosesser raskt i den, som ofte forårsaker forgiftning.
Liste over sykdommer som vannmelon er ekskludert fra kostholdet for eller spis det forsiktig:
- ledsaget av diaré, kramper og oppkast;
- tilstedeværelsen av store steiner i nyrene og blæren: en stor mengde væske kan provosere bevegelsen av steiner, noe som vil føre til intens smerte og behovet for kirurgisk inngrep;
- forstyrrelse av urinutstrømning, kolitt.
Vannmelon er i stand til å samle seg, spesielt hvis den ble matet med kjemikalier for rask modning. Når vannmeloner konsumeres tidlig (i mai–juli), oppstår ofte alvorlig forgiftning med disse stoffene.
Konklusjon
En moden vannmelon er et lager av vitaminer og mineraler som finnes i fruktkjøttet, skallet og frøene. Regelmessig bruk om sommeren fyller opp mangelen på næringsstoffer i kroppen og styrker immunforsvaret.
Til tross for den høye glykemiske indeksen og mengden sukker, er bæret kalorifattig, består av 90 % vann, og danner derfor grunnlaget for mange dietter. Frukten er like verdifull for menn og kvinner. Ved visse sykdommer spises det med forsiktighet.
Er det mulig å kombinere en behagelig smak, en rimelig pris og en helbredende effekt? Ja, hvis vi snakker om vannmeloner!
Vannmelon er viden kjent og populær over hele verden. Det er fortsatt nervøs debatt om hva slags plante dette er: et bær, en grønnsak eller en frukt.
Produktet har blitt en favoritt på grunn av dets mange fordeler:
- slukke tørst;
- langsiktig metning av kroppen;
- lett mat;
- nytte.
Jeg vil spesielt merke meg det siste punktet på denne listen: fordeler. Produktet inneholder en stor mengde vitaminer og mikroelementer. La oss ta en nærmere titt.
Tabell 1. Vitamininnhold i vannmelon
| Vitamin | Mengde per 100 g | % daglig norm |
| Vitamin A | 35,40 mcg | 4% |
| Vitamin B1 | 0,03 mg | 3% |
| Vitamin B2 | 0,03 mg | 2% |
| Vitamin B3 | 0,24 mg | 2% |
| Vitamin B5 | 0,21 mcg | |
| 0,07 mg | 5% | |
| Vitamin B7 | 1 mcg | 2% |
| Vitamin B9 | 4,55 mcg | |
| 6,34 mg | 8% | |
| 0 mcg | ||
| 0,11 mg | 1% | |
| Vitamin K | 0,20 mcg |
Tabell 2. Innhold av gunstige mikroelementer og deres effekt på kroppen
| Lykopen | 4532 mcg | Har antioksidantegenskaper. Forebygging av utvikling av neoplasmer i mage-tarmkanalen og lungene. . Reduserer inflammatoriske prosesser. |
| Vitamin PP | 0,2 mg | Deltar i redoksprosesser. Regulerer aktiviteten til nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet. Normaliserer kolesterolnivået i blodet. Hjelper med å fjerne giftige stoffer fra kroppen. Utvider blodårene og forhindrer utvikling av trombose. Stabiliserer blodtrykket. |
| Vitamin C | 0,7–20 mg | Tar en aktiv del i arbeidet med det hematopoietiske systemet. Styrker veggene i blodårene, og gjør dem sterke og elastiske. Regulerer funksjonen til nervesystemet og det endokrine systemet. Den har en antioksidanteffekt og fjerner også frie radikaler fra kroppen. Forhindrer utviklingen av inflammatoriske prosesser, så vel som hjerteinfarkt, slag og diabetes. |
| Tiamin | 0,1–0,7 mg | Forsyner kroppens celler med væske. Regulerer funksjonen til sirkulasjons- og kardiovaskulærsystemet. Forbedrer aktiviteten til nervesystemet, spesielt hjernen. |
| Riboflavin | 0,1–0,7 mg | Deltar i energi og syntetiske reaksjoner i kroppen. Danner og gjenoppretter kroppsvev. Forbedrer tilstanden til hud, hår, negler. . |
| Betakaroten | 0,1–0,7 mg | Forbedrer synet. Hjelper med å forynge kroppen. Reduserer risikoen for å utvikle svulster. |
En vanlig servering dekker behovet for vitaminer:
- 200 gram fruktkjøtt (ca. noen skiver) kompenserer daglig norm magnesium
- 300 gram frukt (ca. 5 mellomstore skiver) dekker kroppens daglige behov for.
- 100 gram (én skive) dekker det daglige behovet for folsyre.
Kompatibilitet med andre produkter
Bæret kombineres ikke med noe produkt. Dette er et eget produkt som raskt fordøyes, forutsatt at det ikke blandes med annen mat. Ellers vil produktet forårsake gjæringsprosesser og brytes ned i magen.
Hva annet er nyttig i vannmelon?
Vannmelon er rik på karbohydrater, og protein- og fettinnholdet er mye lavere. Følgende tabell vil hjelpe deg å forstå hvor mange av dem per 100 gram produkt.
Frukten inneholder en enorm mengde mikroelementer, la oss se på det mer detaljert.
| Stryke | 0,24 mg | Styrker kroppens motstand. Gir kraft og styrke. Deltar i vekstprosesser. Forbedrer funksjonen til det hematopoietiske systemet. |
| Fosfor | 7 mg | Forbedrer mental og muskelaktivitet. Deltar i metabolisme og kjemiske prosesser. Regulerer funksjonen til hjertet og nyrene. |
| Kalsium | 7 mg | Regulerer funksjonen til koagulasjonssystemet. Bekjemper overflødig kolesterol. Forbedrer funksjonen til de endokrine kjertlene. |
| Magnesium | 12 mg | Gjenoppretter kroppens celler. Fremmer riktig, harmonisk funksjon av hjertet, senker blodtrykket. Forbedrer funksjonen til luftveiene. Styrker tenner og emalje. Lindrer tilstanden med algomenoré. |
| Kalium | 112 mg | Det har en gunstig effekt på hjernens funksjon og metter hjernen med oksygen. Hjelper kroppen med å bekjempe allergiske reaksjoner. |
Er vannmeloner like gunstige for alle?
For barn
Meningene varierer om alderen som et barn bør introdusere vannmelon i kostholdet sitt. Noen hevder at det ikke er tillatt å føde før 5 års alder, mens andre forsikrer at dette trygt kan gjøres fra ett år og utover.
I alle fall bør du ikke glemme sikkerhetstiltak. Det er strengt forbudt å gi tidlig frukt til barn. Man må passe på at bæret har lavt nitratinnhold.
Følg disse anbefalingene for å redusere risikoen for forgiftning:
- Det er uakseptabelt å spise kuttet eller skadet frukt;
- Det er strengt forbudt å spise en del av vannmelonen pakket inn i film;
- Før bruk bør produktet skylles grundig med vann.
For voksne
Voksne kan trygt bruke produktet. Samtidig også være forsiktig og huske kontraindikasjoner. La oss se nærmere på fordelene med frukten for voksne:
- Til mann helse. Tilgjengelighet av produkt i dietten fungerer som en god forebygging av mannlig infertilitet. I tillegg har stoffene i bæret en gunstig effekt på styrken. Dette skyldes tilstedeværelsen av citrullin, som utvider blodårene;
- Til hunn helse. Tilstedeværelsen av karoten, riboflavin, niacin, askorbinsyre hjelper i kampen mot aldersrelaterte endringer. Antioksidantevnene til disse stoffene forlenger ungdom og bekjemper kreftceller. Vannmelon brukes også aktivt av kosmetologer. Masker med tilsetning av fruktkjøtt vil gjøre huden frisk, fløyelsmyk og strålende.
For eldre mennesker
Vannmelon er veldig nyttig for eldre mennesker, det reduserer risikoen for kreft, inneholder mye fiber, som har en gunstig effekt på fordøyelsesprosesser. I alderdommen oppstår ofte problemer med hjerte og blodårer, og immuniteten avtar også. Å spise frukt hjelper riktig drift kardiovaskulært system.
Gravid
Angående er meningene til eksperter radikalt forskjellige. Noen sier at du kan spise produktet i for store doser, mens andre anbefaler deg å avstå fra det. Sannsynligvis ligger sannheten et sted i midten. På den ene siden er fosteret en skattekiste av vitaminer og mikroelementer som er nyttige under graviditet, men på den annen side kan fosteret forårsake følgende negative konsekvenser:
- flatulens;
- opphovning;
- høy sannsynlighet for forgiftning.
Produktet gir terapeutisk effekt for slike sykdommer:
- nyrepatologier. Finner ikke bedre middel for å skylle nyrene. Det eneste er at hvis patologien krever begrensning i væskeinntaket, kan en stor mengde av produktet være skadelig;
- sykdommer i urinsystemet. Takket være bæret forblir ikke væsken i blæren i lang tid, og sammen med den fjernes skadelig mikroflora som provoserer inflammatoriske prosesser;
- opphovning;
- leverfunksjonsforstyrrelser. Hele basen av vitaminer og mineraler regulerer metabolske prosesser og deltar også i riktig dannelse av sammensetningen av galle;
- fedme. Bæret brukes som hovedrett på fastedager. Vekttapeffekten er ikke bare assosiert med en vanndrivende effekt, produktet bekjemper effektivt sult. Ved å spise vannmelon vil en person spise mye mindre mat;
- gikt. Stoffer i vannmelon fjerner puriner fra kroppen;
- galleblæren dysfunksjon. Fremmer god flyt av galle;
- anemi. Riktig forhold mellom jern og folsyre øker effektivt nivået av hemoglobin i blodet;
- aterosklerose. Folsyre bekjemper effektivt dannelsen av aterosklerotiske plakk;
- infeksjon. Vannmelon forbedrer effekten av antibiotikabehandling og reduserer dem også skadelige effekter på kroppen;
- helminthic infestasjoner;
- hypertensjon;
- hypertermi;
- tarmsykdommer. Produktet beriker kroppen med gunstig mikroflora.
Hvem er de kontraindisert for?
Til tross for at nesten alle elsker vannmelon og produktet har store fordeler, er det fortsatt en ganske lunefull frukt (eller mer korrekt: et bær). La oss se nærmere på hvem som bør bruke vannmelon nøye:
- Barn under 8 år bør nøye introdusere produktet i kostholdet. Å spise store mengder bær kan forårsake forgiftning og kolikk;
- folk som har kardiovaskulær patologi, du bør også være forsiktig når du tar dette bæret, siden det mulige nitratinnholdet kan forårsake forverring av angrep;
- pasienter med nyrestein eller gallestein bør være forsiktige, siden en overdreven mengde av produktet kan føre til fremgang av steiner, noe som vil skade kroppen;
- i tilfelle gastrointestinale lidelser eller forgiftning, er produktet kontraindisert;
- For patologier i urinsystemet er frukten kontraindisert, da den kan provosere en forverring.
Det er ikke lenger bæret i seg selv som forårsaker skade, men nitratene det kan inneholde. De kan forårsake alvorlig forgiftning, til og med dødelige tilfeller er registrert.
Frukten i seg selv, som det viste seg, er utrolig nyttig, men folks grådighet fører til brudd på reglene for dyrking og lagring. Nitrater i seg selv har liten giftighet, men når de kommer inn i fordøyelsessystemet, dannes det skadelige forbindelser som forårsaker utvikling av kreft.
Dette betyr selvfølgelig ikke at du kategorisk skal nekte frukten, du trenger bare å lære hvordan du velger den riktig.
Med tanke på alle indikasjoner og kontraindikasjoner, samt ulike meninger fra eksperter, kan du ta et selvsikkert valg til fordel for vannmelon - ikke bare en hyggelig godbit, men også, viktigst av alt, et sunt produkt!
Som du kan se fra tabellen, er vannmelon et lavkaloribær, som hovedsakelig består av vann. Du bør imidlertid ikke misbruke det og prøve å gå ned i vekt med det, siden det inneholder en stor mengde karbohydrater og sukker og har en veldig høy glykemisk indeks. Imidlertid kan fordelene med vannmelon for kroppen ikke undervurderes, fordi den inneholder nyttige mikroelementer og vitaminer. Og frøene, selv om de har en for høy energiverdi, er en rik kilde til fosfor, magnesium, sink og vitamin PP.
Medisinske egenskaper
Ved første øyekast kan det virke som at vannmelon, som er 90% flytende, ikke beriker kroppen spesielt med nyttige elementer, men faktisk, sammen med det, mottar en person en betydelig dose vitamin C, som beskytter cellene mot skade og gir elastisitet til huden og blodårene, samt vitamin A, som er direkte involvert i prosessen med visuell persepsjon. Til tross for at vannmelonmasse ikke har et høyt innhold av B-vitaminer, inkludert den ekstremt viktige folsyren, samt vitamin PP, som regulerer prosessen med å frigjøre energi fra mat, er de tilstede i overflod i vannmelonfrø.
Angående mineraler, så gir vannmelon kroppen en stor mengde magnesium, som har en gunstig effekt på muskelkontraktiliteten. I tillegg er det viktig for normal kalsiumabsorpsjon.
Uten magnesium er prosessen med fornyelse av benvev umulig. Det er spesielt mye av dette mikroelementet i vannmelonfrø (130 % av dagsverdien i 100 g). Dessuten er vannmelon (i mindre grad fruktkjøttet og i større grad frøene) rik på fosfor, som gir styrke til bein og tenner. Forresten, i motsetning til populær myte, fører ikke spising av frø til blindtarmbetennelse.
Den røde fargen på vannmelonmasse skyldes i stor grad tilstedeværelsen av karotenoider i sammensetningen, som omdannes til vitamin A i kroppen. En av dem, lykopen, gjennomgår imidlertid ikke denne transformasjonen. I stedet viser den høy antioksidantaktivitet. Noen forskere forbinder effekten med å redusere risikoen for å utvikle kreft i fordøyelsessystemet og prostatakjertelen. I tillegg noteres dets gunstige effekter på blodårene (senker kolesterolnivået og forhindrer dannelsen av plakk) og hjertefunksjonen. Som andre karotenoider er lykopen gunstig for synet og bidrar til å forebygge aldersrelatert makuladegenerasjon (sentralt synstap).
Vannmelon regnes som en funksjonell mat og er svært gunstig for personer som gjennomgår intens fysisk aktivitet gjennom trening. Dette bæret gir samtidig kroppen raske karbohydrater, antioksidanter og aminosyrer. Forskning viser at vannmelonpuré og juice (500 ml etter trening) har samme effekt på kroppen som sportsdrikker. De reduserer muskelsår og hjelper til med restitusjon.
Til slutt bør du ta hensyn til det faktum at vannmelon, i motsetning til populær tro, ikke kan betraktes som et magisk middel som skyller og renser kroppen for alle giftstoffer. Sammen med fruktkjøttet bruker vi ikke bare en stor mengde væske, men også en overflødig mengde sukker. For å fjerne det, er nyrene aktivt involvert i arbeidet deres, og jo mer sukker de trenger å fjerne, jo mer væske trekker de fra kroppen. Dermed kan små porsjoner på en god måte aktivere arbeidet til disse organene, men det er ingen grunn til å lene seg på vannmeloner og skape en stor belastning på dem.
I medisin
I vitenskapelig medisin er vannmelon praktisk talt ikke brukt ennå. Men gitt at noen av komponentene har høyt terapeutisk potensial, er det mulig at forskere i fremtiden vil bruke dem til å utvikle forskjellige medisiner (for eksempel vasodilatorer).
I dag brukes vannmelonjuiceekstrakt i et koreansk middel kalt " Mektige Khan"eller" Super Khan" Dens handling er rettet mot å øke styrken, og vannmelonjuice er ansvarlig for å rense og utvide blodårene som blodet strømmer gjennom til penis. La oss imidlertid være oppmerksomme på at dette middelet ikke er klassifisert som et legemiddel, men som et. Og det er ganske vanskelig å gjøre en entydig konklusjon om effektiviteten.
Graden av påvirkning avhenger av årsakene til erektil dysfunksjon, så det er bedre å konsultere legen din om det er tilrådelig å ta disse kapslene.
Også på hyllene til apotekene presenteres vannmelon i form av et oljeekstrakt av frøene, som anbefales for bruk ved nyresykdommer.
Dette produktet hjelper til med å fjerne sand og små steiner. Takket være det forbedres strukturen til nyrevevet. I tillegg gir oljen en lett vanndrivende effekt, øker utskillelsen av urinsyre og er med på å opprettholde syre-basebalansen. I folkemedisin I folkemedisin brukes vannmelon hovedsakelig i behandling av sykdommer i nyrene og urinveiene, men noen oppskrifter lover å løse problemer med kardiovaskulære og fordøyelsessystemer. Vannmelon brukes også eksternt for å fremskynde tilheling av sår og brannskader.
Vær oppmerksom på at når du forbereder
folkemessige rettsmidler , skreller og frø av vannmelonfrukten brukes oftere enn fruktkjøttet. Avkok
Det anbefales å bruke et avkok av vannmelonskall når sand eller små steiner vises i nyrene og
galleblæren
Det finnes også oppskrifter på avkok av vannmelonfrø. For å tilberede et slikt medikament eltes 40 g frø i en morter og helles i 1 liter varmt vann, og la stå på lav varme i 30 minutter. Deretter må du la væsken trekke i omtrent en time og sile.
Tilsett deretter 150 g moset vannmelonmasse, bland og oppbevar i kjøleskapet. Dette middelet brukes mot betennelse i urinveiene og nyresykdommer 2 dager i uken i henhold til følgende skjema: 1 glass på tom mage, og deretter et glass til 30 minutter etter hvert måltid.
Utvendig bruk
Tradisjonelle healere hevder at både vannmelonmasse og vannmelonskall er effektive til å behandle mindre sår og solbrenthet.
For å gjøre dette må du male ferske råvarer med en blender til en purémasse, og deretter påføre det berørte området av huden og feste med en bandasje. Etter en time, skyll med kaldt vann. For å fremskynde helbredelsen av sår, kan du lage en komprimering fra et avkok av vannmelonskorper.
- I tillegg hevder tradisjonelle healere at påføring av fersk peeling på tinningene for hodepine og leddene for leddgikt bidrar til å redusere smerte. Men fordelene med slike prosedyrer er fortsatt svært tvilsomme.
- I folkemedisin regnes vannmelonjuice som et effektivt middel mot feber, hematologiske sykdommer og smittsom betennelse i kjønnsorganet. Vanligvis tas det ett glass 4-5 ganger om dagen.
- I tillegg blandes vannmelonjuice ofte med ferskpresset juice av andre grønnsaker og frukt. De mest populære blandingene inkluderer følgende: Vannmelon-oransje (bland i like proporsjoner og ta 0,5 kopper 3 ganger om dagen 30 minutter før måltider). Reduserer kolesterolnivået, aktiverer tarmmotiliteten, hjelper mot mild forstoppelse og lindrer tretthetssymptomer. Vannmelon-bjørk (bland i like proporsjoner og ta 1 glass 3 ganger om dagen 30 minutter før måltider). Reduserer blodtrykket, bidrar til å lindre symptomer på arytmi, og har koleretiske, vanndrivende og febernedsettende effekter.
- Vannmelon-eple (bland i like proporsjoner og drikk hele dagen). Hjelper med å gjenopprette eller opprettholde kroppstonen, hjelper mot mental og fysisk tretthet, svimmelhet. Har en mild avføringseffekt.
- Vannmelon-potet (bland i forholdet 2 til 1 og ta 1 glass 2 ganger om dagen). En blanding av disse juicene er nyttig for problemer med fordøyelsessystemet (gastritt med økt surhet, enterokolitt, magesår i tarm og mage, dysbakteriose, halsbrann, forstoppelse). Den brukes også som en lotion for solbrenthet.
Forresten, for betennelse i urinveiene og feber, anbefales det å drikke "vannmelonmelk". For å tilberede det, eltes 50 g frø grundig i en morter, og deretter tilsettes 500 ml vann og fortsettes å knuses til en melkelignende væske vises. Den resulterende blandingen filtreres og drikkes 1 teskje 6 ganger om dagen.
I orientalsk medisin
I folkemedisinen i østlige land har vannmelon lenge fått stor oppmerksomhet. For eksempel, i Kina ble det klassifisert som en kjølende mat og ble antatt å ha en effekt på hjertet, magen og blæren. Det ble antatt å ha en rensende effekt og kunne fjerne sykdom fra kroppen hvis den ble tatt regelmessig før måltider. I tillegg beroliger dette bæret ånden og hjelper med å bli kvitt angst og skuffelsesfølelse.
Til nå har tradisjonelle kinesiske healere brukt vannmelon for å lindre sykdommer som nefritt og hypertensjon.
Dessuten mener de at det har en febernedsettende, vanndrivende og mild avføringseffekt. Spesiell oppmerksomhet rettes mot frøene, som når de tørkes brygges som te. Denne drikken har en gunstig effekt på nyrene og bidrar til å redusere blodtrykket. Kinesiske healere advarer imidlertid mot å spise vannmeloner for de som har akutte problemer med mage-tarmkanalen.
I indisk folkemedisin regnes vannmelon først og fremst som et kaldt og fuktig produkt som stimulerer appetitten og forbedrer fordøyelsesprosessen. I tillegg anbefales det brukt ved øyesykdommer, og også brukt eksternt ved hudbetennelse.
Vannmelon kommer inn i vitenskapelig forskning hovedsakelig på grunn av det faktum at den inneholder en høy konsentrasjon av karotenoidpigmentet lykopen.
Det ble tidligere antatt at den rikeste kilden til denne antioksidanten var tomat.
Imidlertid fant senere forskere at en vannmelon med rødt fruktkjøtt ikke bare ikke er dårligere, men til og med overgår en tomat i denne indikatoren med omtrent 40%. Dessuten, for å få en høy dose lykopen fra en tomat, må den først underkastes varmebehandling, og fra vannmelon absorberes lykopen av kroppen i sin helhet og direkte.
Forskere mener at dette pigmentet har de nødvendige egenskapene for å forhindre kroniske sykdommer som dyslipidemi (en kolesterolforstyrrelse), diabetes, osteoporose og til og med kreft. I tillegg bidrar det til å bekjempe frie radikaler, oksidativt stress (en prosess som fører til sykdommer i hjerte- og nervesystemet) og nevrodegenerative sykdommer. For eksempel, i ett eksperiment, introduserte forskere lykopen i kostholdet til sunne mannlige røykere med lavt inntak av frukt og grønnsaker og fant ut at nivået av oksidativt stress i kroppen deres ble betydelig redusert. Dessuten ble forbedringer i funksjonen til endotelet (det indre laget av blodkar) registrert.
I følge resultatene fra en studie utført ved Harvard University, fant forskere at menn som regelmessig tar lykopen har mindre sannsynlighet for å utvikle kreft, spesielt prostatakreft. Det er også bevis på at blant de som utviklet sykdommen, var det 25 %
Lykopen har også vist seg effektivt mot hyperglykemi. Kinesiske forskere delte inn rotter i grupper, som hver fikk dette pigmentet i forskjellige doser (0, 250, 500 og 2000 mg/kg kroppsvekt) i 28 dager. Ved slutten av forsøket ble det ikke påvist noen avvik fra normen i blod- og urinavlesninger, bortsett fra at glukosenivået sank merkbart. Dessuten, jo høyere dose av lykopen, jo mer glukose falt. I en annen lignende studie ble det ikke bare registrert en nedgang i sukker, men også en økning i insulinnivået.
I tillegg fra 1992 til 2003. Det ble utført et omfattende arbeid for å overvåke diabetiske kvinner i middelalderskategorien.
I løpet av denne perioden holdt de seg til en diett som var rik på matvarer som inneholder lykopen. Forskere fortsatte å overvåke tilstanden til disse kvinnene frem til 2013, og som et resultat konkluderte de med at insulinnivåene deres i gjennomsnitt økte med 37-45 %. Til slutt, i en av de nyeste studiene, analyserte forskere effekten av ikke bare lykopen, men alle komponenter av vannmelon på kroppen til rotter som ble holdt på en aterogen diett (som fremmer utviklingen av aterosklerose). Spesielt
spesiell oppmerksomhet
fokusert på antioksidant- og antiinflammatoriske egenskaper til vannmelon, samt dens effekt på lipidprofilen.
Det viste seg at, sammenlignet med kontrollgruppen, hadde rotter som regelmessig fikk vannmelonekstrakt reduserte nivåer av oksidativt stress, kolesterol og triglyserider, og økte også kroppens antioksidantkapasitet, noe som igjen reduserer risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer.
Så det er mulig å bruke vannmelon i vekttapdietter, men porsjonene bør ikke overstige 200-300 g per dag. Til tross for at dette bæret inneholder fiber, som skal gi en langvarig metthetsfølelse, kommer appetitten ganske raskt tilbake etter vannmelon. Saken er at dens glykemiske indeks er 80 enheter. Det betyr at etter å ha spist fruktkjøttet, stiger blodsukkernivået kraftig for deretter å falle like kraftig og sultfølelsen kommer raskt i gang igjen. I tillegg, selv om sukkerene i vannmelon er enkle, er overskuddet ikke til fordel for kroppen.
Hvis i dietter med et variert kosthold, er vannmelon i moderering ganske akseptabelt og til og med nyttig på grunn av dets lave kaloriinnhold og evne til å fjerne overflødig væske fra kroppen, så er det bedre å forlate vannmelon mono-dietten. Ved å spise det samme produktet får ikke kroppen en enorm mengde næringsstoffer. I tillegg skyller vannmelonen bort underveis nyttige mineraler som allerede var i kroppen.
Til slutt faller en enorm byrde på nyrene, så en slik diett er ikke bare uønsket, men kontraindisert for personer som allerede har problemer med disse organene eller som lider av betennelse i kjønnsorganene. Farlige konsekvenser kan også vente de som har kardiovaskulær og fordøyelsessystemer eller diabetes.
I matlaging
Tradisjonell måte spise vannmelon – fersk og ofte separat fra andre produkter. Dette er imidlertid ikke begrenset til dette i mange av verdens kjøkken, vannmelon tørkes, syltes og stekes. Den brukes til å lage syltetøy, honning (tradisjonell Astrakhan nardek), og legges til desserter, østers, salater og til og med supper (for eksempel en av versjonene av sommergazpacho). I tillegg foretrekker middelhavsbeboere å spre det på vannmelon. kremost
, og thaiene har for vane å drysse fruktkjøttet med salt. Forresten, i Kina er vannmelon med salt også ganske vanlig, så de ga til og med ut den populære Fanta-drikken med den tilsvarende aromaen. Ifølge deres egne
Hvis du vil eksperimentere og bringe litt eksotisme inn i hverdagskostholdet ditt, så kan du prøve å steke vannmelonskiver. Først av alt må de skrelles og frøes, og deretter kuttes i små biter. Til røren blander du 2 eggehviter og 4 ss potetstivelse(tidligere fortynnet i en liten mengde vann). Dypp vannmelonbitene i mel, deretter i røren og frityrstek eller stek i en stekepanne.
Etter dette, dryss med melis.
En annen interessant sommerdessert er vannmelonkake. For å tilberede den, må du skrelle vannmelonen fra skallet og bruke en kniv for å gi den en hvilken som helst form (den vil tjene som grunnlaget for desserten). Kvern deretter kokosbitene til en puré, varm opp denne massen og tilsett gelatin til den, rør til den er helt oppløst, hell i kald kremfløte og sett i kjøleskapet i en time. Dekk deretter vannmelonmassen med denne kremen og dryss over mandelflak.
Forresten, ikke bare fruktkjøttet kan være nyttig i matlaging, men også skallet som syltetøy er laget av. Oppskriften er ekstremt enkel, men det vil ta tid. Skrellene, vasket og kuttet i små biter, legges i sukkersirup og kokes i 15 minutter, og deretter stå i kjøleskapet i 12 timer. I løpet av denne tiden blir skinnene gjennomskinnelige og får en ravfarget fargetone. Etter dette må de settes på bålet igjen og kokes i 15 minutter, og deretter gjemmes i kjøleskapet i 12 timer. For tredje gang, mens det koker, tilsett appelsinskall og krydder til syltetøyet etter smak.
Til slutt lager vannmelon veldig imponerende sommercocktailer.
For å tilberede en slik "drikk i en tønne", må du kutte et lite hull i den øvre delen av frukten for en blender, dyppe den inn og slå massen. Tilsett deretter rom eller annen type alkohol, mynte og lime og sett inn sugerør.
I motsetning til offisiell medisin har vannmelon lenge fått velfortjent anerkjennelse i kosmetikk. Masseekstrakt, samt vannmelonfrøolje, brukes i skjønnhetsprodukter til ulike formål.
For eksempel, på grunn av det høye væskeinnholdet, er bæret av spesiell verdi for fuktighetskremer, og tilstedeværelsen av enkle sukkerarter (sukrose, glukose og fruktose), som inneholder glykolsyre, rettferdiggjør utseendet i milde peelingprodukter. Denne syren hjelper til med å fjerne laget av døde celler uten å skade huden under. I tillegg bringer vannmelon kjemisk sammensetning kosmetiske produkter pektiner, som aktiverer den beskyttende funksjonen til huden og myker opp aggressive effekter miljø
. Vitamin C og antioksidanter gir epidermis elastisitet og fasthet, og beskytter den mot for tidlig aldring. Til slutt stimulerer B-vitaminer prosessen med å fylle cellene med oksygen og dermed opprettholde hudtonen. Merk at vannmelon også gir en lett blekende effekt, noe som kan være nyttig for de med pigmentert og fregnet hud.
Når det gjelder vannmelonfrøolje, har den ifølge kosmetologer en gunstig effekt på håret. Stearinsyre, oljesyre, linolsyre og palmitinsyre gir næring til krøllene, og L-arginin påvirker blodtilførselen til hårsekkene, stimulerer vekstprosessen og starter restitusjonsprosessen om nødvendig. På grunn av innholdet av kobber og sink vil produkter med vannmelonfrøolje være spesielt nyttige for hår utsatt for fethet og aktivt tap av pigment (gråning). Til slutt bemerker vi at på grunn av sin friske og lett søte aroma, brukes vannmelon ofte i både dame- og herreparfymer, spesielt når du lager sommerdufter. Når det gjelder matlaging kosmetikk V hjemme
- , så er blant de mest populære oppskriftene følgende:
- For å gi en forfriskende og styrkende effekt, anbefales det å fryse vannmelonjuice i et isbrett og deretter tørke ansiktet med det. Vask av eventuell gjenværende væske etter 15 minutter.
- Hvis skinnet på hendene dine er grovt og tørt, bør du kutte av den øverste delen av vannmelonfrukten, slå litt på innsiden av fruktkjøttet med en blender, tilsett et glass varm melk og senke håndflatene ned i denne blandingen i en noen minutter. Påfør deretter fettfraksjonen (en hvilken som helst vegetabilsk olje) på huden.
Farlige egenskaper av vannmelon og kontraindikasjoner
Moderat inntak av vannmelon har en gunstig effekt på kroppen, men misbruk kan føre til negative konsekvenser:
- Mer enn 30 mg av den svært nyttige antioksidanten lykopen kan provosere forstyrrelse av fordøyelsessystemet (spesielt hos eldre mennesker), forårsake kvalme og diaré.
- Hos personer med hyperkalemi kan store mengder vannmelon forårsake muskelspasmer og arytmi.
- Et overskudd av kalium kan også føre til en kraftig reduksjon i blodtrykket.
- En stor mengde sukker gir en sterk glykemisk belastning på kroppen, spesielt for de som lider av diabetes.
- Det er bedre å kombinere å spise vannmelon med plantemat rik på fiber. Dette vil gjøre glukosetoppen mindre dramatisk.
- Hvis du har nyreproblemer, kan store porsjoner vannmelon provosere alvorlig ødem, siden væsken rett og slett ikke kan forlate kroppen raskt.
Vannmelonfrø inneholder såkalte antinæringsstoffer (fytiner, tanniner, hemmere av trypsin - et enzym som bryter ned proteiner), så det er bedre å spise dem ikke rå, men tørket eller stekt. Vi har samlet de viktigste punktene om fordelene og mulig skade vannmelon i denne illustrasjonen og vi vil være veldig takknemlige hvis du deler bildet i sosiale nettverk
, med en lenke til siden vår:
Vannmelon begynte å bli dyrket i Kalahari-ørkenen for 4000 år siden, men den kom til Europa fra Afrika først på 1600-tallet. Plantedyrkere hevder at moderne bær har liten likhet med sine forgjengere.
Siden den gang har vannmelon bare blitt populær over hele verden, og det er ikke uten grunn at mange land holder temafestivaler og til og med reiser monumenter til den. Mange slike monumenter ligger på territoriet til post-sovjetiske land. De mest kjente er i Saratov og Kamyshin (Russland), samt i Kherson og landsbyen. Osokorovka, Kherson-regionen (Ukraina).
Det er også en gigantisk skulptur i den lille australske byen Chinchilla. Selv om det er mer beskjedent, er det et monument over vannmelon i USA - i Texas.
Det er interessant at vannmeloner er elsket og verdsatt ikke bare for deres smak og fordelaktige egenskaper, men også for deres spesielle struktur. For det første tjener de som et fantastisk materiale for mestere av kulinarisk utskjæring (kunstnerisk skjæring av grønnsaker og frukt). For det andre bruker skrekkfilmlydteknikere vannmelonfrukter for å gjenskape lydene som følger med å bli slått i ansiktet, spaltning av hodet og knekt bein. Og i den berømte serien "Game of Thrones" ble lyden av et splittende drageegg imitert ved å treffe en vannmelon.
Utvalg og oppbevaring Å bestemme perioden fra hvilket det blir trygt å kjøpe vannmeloner og velge et godt modent bær er ikke en vanskelig oppgave, selv om den er omgitt av mange myter. Det er best å begynne å spise vannmeloner med begynnelsen av sesongen
, altså i august. Selvfølgelig er det også tidligmodnende varianter som modnes tidligere, men det er relativt få av dem på markedet, men sannsynligheten for å støte på frukt hvis vekst har blitt fremskyndet av gjødsel er ganske stor.
Merk at nesten alle melondyrkere bruker nitrogengjødsel når de dyrker vannmeloner, men det viktigste er ikke å overskride de tillatte standardene.
Forgiftning, som vanligvis er forbundet med inntak av vannmelon, skjer, men ikke i det hele tatt på grunn av nitrater, men snarere på grunn av dårlig hygiene. Kvalme, magesmerter, diaré er symptomer som følger med tarminfeksjoner, som oppstår på grunn av inntak av bakterier som lever på overflaten av uvaskede grønnsaker og frukt. Når de kuttes, faller de på fruktkjøttet og deretter inn mage-tarmkanalen. Så du bør vaske vannmelonen godt og grundig før du spiser.
Når du velger en frukt, bør du være oppmerksom på skallet: det skal ikke være skader eller bulker på den. Overflaten på en moden vannmelon er vanligvis skinnende og knallgrønn, men på den ene siden skal det være en gulbrun (jordaktig) flekk - stedet der vannmelonen lå under modningen. Det er ganske normalt at skallet på en vannmelon har biespindelvev - tynne utsmykkede gråbrune striper. Det antas at dette er et tegn på fruktens spesielle sødme. Halen eller stedet der den er festet skal være tørr, og lyden ved banking skal være tydelig.
Når det gjelder oppbevaring av vannmelon, kan den etter kutting oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 3-4 dager. Forresten, oppfinnsomme elskere av dette bæret har kommet opp med et nyttig livhack - dekker den gjenværende halvdelen av vannmelonen med en dusjhette. På grunn av det elastiske båndet holder det godt og beskytter fruktkjøttet mot revner.
På romtemperatur En hel vannmelon kan vare i gjennomsnitt ca. 2 uker, men tidspunktet avhenger av graden av modenhet. Interessant nok kan denne frukten bevares til og med nyttår. For å gjøre dette må den enten legges i et nett og henges, eller legges på hyller, pakket inn i halm, i et mørkt og kjølig (4-5°C) rom. Det er sant, som forskere har funnet, under forhold med lave temperaturer, synker lykopeninnholdet i vannmeloner (fra 8,1-12,7 mg/100 g til 7,8-8,1 mg/100 g).
Sorter og dyrking
Tidligere ble det antatt at vannmelon bare kunne vokse i varme sørlige klima. Men arbeidet til oppdrettere har gjort mulig dyrking av dette bæret selv under mindre gunstige forhold, er det viktigste å velge riktig sort for din region. Melonplanten skal være plassert på sørsiden av stedet og beskyttet mot sterk vind. Vær oppmerksom på at nærheten til grunnvann er uakseptabel, og for bedre utstrømning av væske og oppvarming av jorden, kan du til og med lage senger med en høyde på 15 cm. Strukturen av sandjord eller sandjord er best.
Du kan så vannmelon direkte i bakken når temperaturen har nådd 15-16°C og jorda er varmet opp til ca 10 cm dyp. Vanning av planten kan forekomme sjelden, men bør være rikelig (ca. 3 bøtter per 1 kvadratmeter). I blomstringsperioden bør vanning utføres 2 ganger i uken, og under modning er vanning ikke lenger nødvendig.
Variasjonen av vannmeloner er fantastisk: du kan velge et bær for nesten alle klimatiske forhold. De vil være forskjellige med hensyn til vekstsesong, frost- og tørkebestandighet, men smaksegenskapene og utseendet forblir i utgangspunktet uendret. Selv om det er noen unntak.
For eksempel klarte oppdrettere å utvikle "måne" vannmeloner med fruktkjøtt gul. Og på den japanske øya Hokkaido vokser vannmeloner av sorten Densuke. Huden deres er mørkegrønn uten striper, og det er derfor de også kalles svart. En veldig liten mengde frukt samles der i løpet av en sesong, men det antas at de har en spesiell sødme.
Dette forklarer gjennomsnittsprisen på $250 for et bær som veier 6-7 kg, og den største svarte vannmelonen ble solgt på auksjon for $6100. De selges vanligvis i stilige svarte esker og regnes som en svært verdifull gave.
I tillegg er det sorter som mangler frø (ikke veldig vanlig her, men i Europa utgjør de 80 % av markedet).
Totalt sett er vannmelon ikke bare et forfriskende vann, men en kilde til essensielle aminosyrer, antioksidanter, vitaminer og mineraler.
Den er lav i kalorier og fett, men inneholder fiber. Disse bærene har lenge blitt brukt i kosmetologi, og nå blir egenskapene deres aktivt studert av leger. Når den inntas i moderate mengder, bidrar vannmelon til å opprettholde normal funksjon av hjerte- og fordøyelsessystemet, den bidrar også til kroppens antioksidantforsvar og bidrar til å forhindre utviklingen av mange kroniske sykdommer.
Kilder til informasjon
Opptrykk av materialer
Bruk av materiale uten vårt skriftlige samtykke er forbudt.
Sikkerhetsregler
