Hvordan lagre mynte riktig hjemme. Lagring av mynte riktig - måter. Hvor skal du bruke Metoder for oppbevaring av fersk peppermynte

Når de vet hvor nyttig mynte er, prøver mange å alltid ha den på lager. I plukkesesongen, som vanligvis inntreffer tidlig i august, går de på jakt etter duftende blader. La oss anta at du allerede har samlet den nødvendige mengden nyttig urt og tatt den med hjem. Men vet du hvordan du oppbevarer mynte? Tross alt avhenger det av lagringsmetoden om planten vil beholde sine gunstige egenskaper og originale aroma. La oss se på de viktigste lagringsmetodene.

Oppbevaring av mynte i kjøleskapet

• Skyll grenene grundig med kaldt vann.
• Pakk dem inn i et fuktig håndkle.
• Sett den i kjøleskapet.

Ved å gjøre dette kan du bevare planten i sin opprinnelige form i 2–4 dager. Hvis du bare trenger blader uten stengler, kan du gjøre dette:

• Skyll grenene med kaldt vann.
• Fjern forsiktig alle bladene og tørk litt.
• Legg i en plastbeholder og lukk godt med lokk.

Du kan selvfølgelig ikke lagre mynte på denne måten for vinteren. Denne metoden vil sikre friskhet av bladene i bare 4-5 dager.

Hvordan tørke en plante riktig

For å forsyne deg med mynte gjennom hele vinteren, er det best å tørke den. Vask grenene, bind dem med et tau og heng dem på et tørt sted hvor solstrålene ikke trenger inn. Etter at gresset er helt tørt, kutt det opp og legg det i en krukke eller linpose for senere langtidslagring. Tørket mynte tilsettes best til te; kjøttretter og er god i baking og desserter.

Oppbevaring av mynte i fryseren

Hvis du ennå ikke har bestemt deg for hvordan du skal oppbevare mynte, prøv å bruke fryseseksjonen i kjøleskapet. Det er to enkle men effektive måter forberedelser av duftende gress for vinteren:

1. Skyll og tørk planten lett, legg den så i plast og legg den i fryseren.
2. Frys ned mynteblader i isbitbrett. For å gjøre dette, riv av kronbladene fra planten. Fyll isbrettene med rent vann. Legg ett eller flere mynteblader i hver brønn og sett i fryseren.

Mynte tilberedt på denne måten brukes til å lage mojitos og andre kjølende drikker, og kan tilsettes forretter og kjøtt.

Dyrker mynte hjemme

For alltid å ha frisk og velduftende urt i huset ditt, og også for å redde deg selv fra behovet for å forberede den til vinteren, prøv å dyrke mynte i en vanlig blomsterpotte. Finn noe levende sunn plante, bryt av en liten kvist og legg den i et glass vann.

Etter kort tid vil planten spire flere røtter. Umiddelbart etter dette, transplanter det inn i jorden. Mynte er ganske upretensiøs og krever ingen spesiell omsorg. Og det som er interessant: jo oftere, etter behov, du plukker av bladene, jo sterkere vil mynten buske.

Mynte inneholder stort antall nyttige stoffer og eteriske oljer. På grunn av sine verdifulle egenskaper er denne planten mye brukt i medisin, kosmetikk og matlaging. Mynte inneholder mentol, som gir det spesifikk aroma.

Denne planten inneholder en rekke vitaminer (A, C, PP, B-vitaminer) og mikroelementer (kalium, kalsium, magnesium, fosfor). For å bevare alle de fordelaktige elementene, er det veldig viktig å lagre mynte riktig.

Rask navigering gjennom artikkelen

Lagring av mynte

For at mynten skal bevares maksimal mengde nyttige komponenter, du må lagre den på følgende måter:

• I kjøleskap i vanlig plastpose. Dette er den korteste lagringsmetoden (opptil fem dager);
• Ferske grønnsaker kan pakkes inn i en fuktig klut og oppbevares i kjøleskapet. Denne metoden er egnet for korttidslagring;
• Friske hakkede blader og stilker kan fryses. Denne metoden er egnet for langtidslagring (opptil flere år);
• Bladene og stilkene til planten kan tørkes: legg gresset i bulk eller i bunter på et tørt, mørkt sted. Etter at mynten har tørket, må den overføres til glasskrukke med forseglet lokk. Dermed kan mynte lagres i et år.

Påføring av mynte

Det bredeste bruksområdet for mynte er medisin. I dette området brukes mynte som:

• Anti-inflammatorisk middel (et avkok brukes internt for inflammatoriske sykdommer i luftveiene);
• Antispasmodisk (for smerter i mage og tarm, brukes en infusjon av urten internt);
• Smertestillende for nevrologisk smerte (avkok brukes);
• Antiemetisk og anti-kvalme (juice eller olje tatt oralt);
• Koleretisk middel (bruk infusjon eller avkok).

I matlaging brukes mynte:

• For tilberedning av lette salater. Friske blader av planten brukes i slike retter.
• Som krydder til kjøtt- og fiskeretter. Tørkede og friske mynteblader brukes;
• I bakst. Hakkede blader legges til deigen;
• For å tilberede drinker: friske blader legges til cocktailer eller kvass, og et avkok er laget av tørkede blader;
• I hermetikk: myntekomponenter tilfører en krydret aroma og bidrar til bedre lagring av hermetikk.

Bruk kosmetikk, som inkluderer mynte, fremmer:

• Redusere betennelse i huden;
• Stabilisering av talgproduksjon;
• Avkjøling og mykgjøring av huden;
• Gir en bakteriedrepende effekt.

Mynte er en aromatisk plante som brukes i ulike felt. Disse er matlaging, medisin, kosmetikk. Spørsmålet om hvordan man skal lagre mynte riktig opptar mange mennesker, siden den naturlige vekstperioden til planten er kort, og du vil bevare minner om sommeren gjennom hele året.

På vinterkvelder er det hyggelig å skjemme bort deg selv med te med den forfriskende aromaen av mentol, som er en uttrykksfull komponent av planten med en ekstra styrkende effekt.

Etter å ha gjort deg kjent med populære oppskrifter for oppbevaring av dette grønne miraklet, kan du fylle på med myntesmak og lukt for året. Du kan bruke høstede greener:

• for å tilberede og dekorere forskjellige retter;
• med det formål å forfriske og bleke ansiktshud (masker, lotioner);
• som en beroligende drink (mojitos, cocktailer med tilsatt myntesmak);
• for badekar og brett;
• Hvordan medisin(infusjoner, avkok).

For å forhindre at mynte mister sine egenskaper, bør den høstes for fremtidig bruk, etter enkle anbefalinger.

Funksjoner av myntelagring

1. Planten har sine mest fordelaktige egenskaper i slutten av juni - begynnelsen av juli, det vil si i perioden med aktiv blomstring, så høsting for fremtidig bruk må planlegges for denne perioden.
2. Unge stilker med en overflod av aromatiske blader, som inneholder en høy konsentrasjon av essensielle oljer, er egnet for lagring.
3. Det anbefales å samle mynte etter at duggen forsvinner, men senest kl. 11.00.

Kun mynte samlet i løpet av den angitte tidsperioden vil glede deg med sin myntesmak og deilige lukt. De mest vellykkede lagringsmetodene inkluderer tørking av planten eller frysing.

Du kan høste mynte med hele kvister eller individuelle blader.

Klargjøring av råvarer

Innsamlede planter trenger nøye forberedelse før de lagres på noen måte du vil. Algoritmen for å tilberede råvarer er nesten den samme for alle oppskrifter.

For å få et godt resultat trenger du:

• sortere gjennom stilkene med blader, fjern tørre fragmenter, ugress, ved et uhell inntatt rusk og insekter;
• skyll plantene under rennende vann og tøm i et dørslag;
• spred på et håndkle og vent til overflødig fuktighet er fjernet;

Hvis bare bladene skal lagres, må de fjernes fra stilkene. Gjør det bedre med hendene uten å bruke metallgjenstander - beskjæringssaks, saks, kniv. Dette vil forhindre muligheten for en oksidativ prosess som provoserer tidlig ødeleggelse av produkter.

Hvordan lagre fersk mynte

Innsamlet mynte visner raskt, som et resultat av at den mister ikke bare sin opprinnelige friskhet, men også nyttige egenskaper.

Kjølelager - beste alternativet, som lar deg holde produktet ferskt i en uke.

Etter å ha tilberedt smaragdgrønnsakene på den måten som er beskrevet ovenfor, holder de dem i kjøleskapet ved å bruke enkle triks:

1. Legg plantestilkene i en krukke med vann. Ved å skifte vannet daglig kan du holde greenene friske i opptil 10 dager.
2. Legg en haug med mynte i en plastbeholder med tett lokk som ikke slipper inn luft. Varighet av bruk er 5-7 dager.
3. Fordel stilkene i et tynt lag på et fuktig klede og rull det til en rull. Holdbarhet - 3-4 dager.

Disse oppskriftene lar deg kort forlenge den gode tilstanden til mynte. Imidlertid mister den raskt fargemetningen. I tillegg har andre produkter evnen til å absorbere lukt som frigjøres av planten.

Tørking av mynte

En gammel velprøvd metode for å lagre planter er tørking. Bruken lar deg lagre alt smakskvaliteter, farge og mentollukt. Det er flere tørkealternativer:

• naturlig - på et godt ventilert sted;
• bruke en mikrobølgeovn;
• tørking i ovnen.

Tørking i ovn og mikrobølgeovn reduserer tilberedningstiden, men som et resultat av varmebehandling mister produktet en betydelig mengde gunstige egenskaper, essensielle oljer med denne behandlingen forsvinner de rett og slett.

Naturlig lufttørking lar deg få et virkelig fantastisk resultat, forutsatt at alle kravene til det forberedende stadiet beskrevet ovenfor er oppfylt.

De resterende trinnene vil ikke ta mye tid:

• det er nødvendig å samle mynte i små bunter;
• bind den nedre delen av stilkene tett med sterk tråd eller hyssing;
• heng buketter med mynte med blomsterstandene ned slik at alle stoffene konsentreres i bladområdet.

Rommet skal være godt ventilert uten direkte sollys på planten.

Etter at stilkene og bladene har tørket helt, må de resulterende råvarene legges i en tørr glassbeholder (fortrinnsvis mørk i fargen), tett lukket og plassert på et mørkt sted.

Dette preparatet kan lagres i mer enn et år uten å miste egenskapene. Te, kjøttretter, dessert er de viktigste bruksområdene for tørket mynte.

Frysing av en plante

Du kan forberede mynte til vinteren ved hjelp av fryseren. Når den er frossen, beholder mynte, som når den tørkes, alle sine kvaliteter i 7-8 måneder.

Hele blader

Godt tilberedte greener legges i en plastpose med en forseglet lås.

Hvis det er ønskelig å fryse kun bladene, må de først fjernes fra stilken for hånd.

Et viktig krav: det skal ikke være fuktighet på bladene, og luft bør fjernes fra posen ved hjelp av et cocktailstrå.

Hele greiner

Frysing av blader og stilker er egnet for å dekorere ferieretter. Denne mynten brukes også til å tilberede infusjoner og avkok som brukes til kosmetiske og medisinske formål.

Grenene til planten legges i en plastpose, hvorfra luften fjernes. Deretter rulles posen tett inn i et tett rør og sendes til fryseren.

Finhakket

Praktisk emballasje av produkter er mer egnet for å forberede første kurs.

Grønnsakene forhåndshakkes med en kniv eller i en blender, legges i små beholdere og fryses.

Ulempen med denne metoden er at det er vanskelig å skille den nødvendige mengden produkt.

I isbiter

Det mest praktiske alternativet for frysing av mynte er i spesielle former designet for frysing av is. Godteribokser brukes også til dette formålet.

Fordelen med metoden er porsjonspakning.

Aromatisk mynte kan raskt løfte humøret og gi oss styrke til nye prestasjoner. Og etter å ha høstet denne duftende urten, vil du alltid ha den på lager for hele sesongen. Hvis du nærmer deg spørsmålet om å lagre mynte med omhu, er ingenting umulig. Oppbevaring av mynte er selvfølgelig ikke begrenset til bare kjøleskapet - de lyse bladene kan alltid tørkes eller fryses. Og det kan enkelt dyrkes selv i en vanlig byleilighet!

Når skal man samle mynte?

Uavhengig av den valgte metoden for lagring av mynte, må den samles i slutten av juni eller i begynnelsen av juli, det vil si på høyden av blomstringen. På dette tidspunktet har den aromatiske urten den høyeste konsentrasjonen av essensielle oljer.

Kjølelager

Denne metoden er egnet hvis det ikke er mye mynte og den må lagres i kort tid. De saftige grønne grenene vaskes grundig med rent kaldt vann, hvoretter de pakkes inn i et fuktig håndkle og settes i kjøleskapet. Mynte beholder vanligvis sitt opprinnelige utseende i to til fire dager.

Men du kan spare mynteblader uten stengler. For å gjøre dette rives små blader av godt vaskede grener og tørkes lett. Og når bladene tørker litt, overføres de til holdbare plastbeholdere med lufttette lokk. Denne metoden lar deg holde bladene friske i fire til fem dager.

Hvis du vil forberede mynte for fremtidig bruk for vinteren, er det bedre å ta hensyn til andre måter å lagre den på.

Fryselager

Det er flere forskjellige måter du kan oppbevare mynte i fryseren. I det første tilfellet pakkes vaskede og tørkede grener inn i plast og legges i fryseren. Eller du kan forsiktig legge dem i beholdere.

I det andre tilfellet fryses myntebladene i isbitbrett. Isformer fylles med rent vann, deretter plasseres flere ferdiglagde mynteblader i hvert rom og beholderne overføres til fryseren. Frossen mynte i former egner seg for å lage utmerkede kjøledrikker, inkludert mojitos. Det kan også legges til kjøtt eller førsteretter.

For å fryse mynte på den tredje måten, kuttes grenene med blader i strimler, legges i beholdere, forsegles hermetisk og sendes til fryseren.

Tørking av mynte

En flott måte å gi deg selv duftende krydder gjennom hele vinteren. Riktignok er det bare moden mynte med et høyt innhold av essensielle oljer som er egnet for tørking. Grundig vaskede myntegrener bindes med et tau og henges på et tørt sted utilgjengelig for sollys.

Når mynten er helt tørr, knuses den og legges i linposer eller krukker - i slike beholdere kan den lagres veldig lenge. Og det er vanligvis lagret på mørke og tørre steder, plassert så langt som mulig fra varmekilder.

Du kan bruke tørket mynte til alt - det legges ikke bare til te, men også til desserter og bakevarer. I tillegg passer den perfekt til kjøttretter.

Hvordan forsyne deg med mynte?

Ikke alle er den lykkelige eieren av sin egen hage, og fersk mynte er ikke alltid tilgjengelig for salg. Hvordan kan dette være? Det er veldig enkelt - du kan prøve å dyrke det hjemme! Dessuten kan dette gjøres i en vanlig blomsterpotte! Riktignok må du først bryte av en liten kvist fra en sunn busk og legge den i et glass vann. Og så snart mynten spirer bittesmå røtter, blir den umiddelbart transplantert i bakken.

Mynte er utrolig upretensiøs og krever ingen spesiell omsorg. Den har også en veldig interessant funksjon: jo oftere du plukker av bladene, jo mer duftende mynte vil buske!

Mynte er et sunt krydder som gir en forfriskende, kjølig tone til en rekke retter og drikker. Dessverre, som andre grønnsaker, lagres den ikke fersk etter skjæring over lengre tid, men holdbarheten kan forlenges betraktelig hvis du kan visse triks. Å holde krydderet friskt om vinteren er vanskelig å lagre det tørket, men da blir retter med det mindre aromatiske og rike. Hvor lenge holder mynten seg i kjøleskap og fryser? På hvilke måter kan du holde den frisk i lang tid? OM på ulike måter lagring og nyanser - senere i artikkelen.

1. Anlegget akkumulerer maksimal mengde nyttige komponenter på begynnelsen av sommeren. Dette er perioden den blomstrer. Den naturlige prosessen indikerer behovet for høsting for senere lagring.
2. For langtidslagring, velg unge planter med tett plantede blader. De inneholder maksimal mengde essensielle oljer.
3. Du må kutte mynte og sitronmelisse om morgenen, etter at duggen har forsvunnet.

Før du lagrer, må du forberede råvarene:

1. Sorter stilkene, fjern tørre blader, fjern andre urter og annet rusk.
2. Skyll planten under rennende vann og rist av vannet.
3. Legg på aviser eller papirhåndklær og la stå til fuktigheten har fordampet fullstendig fra overflaten av bladene.

Oppmerksomhet! Hvis bare blader brukes til å lage blanken, må de skilles fra stilkene. Det er bedre å jobbe med hendene; kontakt med et metallverktøy akselererer forringelsen av produktet.

Hvordan holde mynte frisk

Mynteblader har delikat ytre vev, så de visner raskt etter plukking. Grenene beholder sin turgor i ikke mer enn 2-3 timer etter kutting, men med kunnskap om visse hemmeligheter, kan varigheten av fersk lagring uten frysing økes betydelig.

Det er flere enkle metoder:

1. Plukket mynte oppbevares kl romtemperatur i en beholder med rent vann (som en bukett). I dette tilfellet skjæres stilken først på skrå med en skarp kniv, og bladene kuttes av ved bunnen for å forhindre råtning. Vannet bør skiftes hver dag. En enkel metode lar deg forlenge plantens friskhet i 3-5 dager (avhengig av kvaliteten på råvarene), vil dens friskhetsperiode reduseres til 2 dager.
2. Mynte vaskes under kaldt vann og tørk på et papirhåndkle. Planten legges i en forseglet plastbeholder og plasseres på et kjølig sted, må unngås. Maksimal varighet av friskhet er 4 dager.

Du kan bevare saftigheten til mynteblader i 10 dager eller mer ved å oppbevare den i kjøleskapet. I dette tilfellet er det oppmerksomhet på den opprinnelige kvaliteten på råvarene som ikke er egnet for langtidslagring. Spredning av råte og andre lesjoner kan føre til at hele bestanden går tapt. Greinene legges i en plastbeholder eller pakkes inn i et papirhåndkle og oppbevares i grønnsaksrommet.

Hvis mynte, etter høsting, ikke umiddelbart kan legges i en beholder med vann, anbefales det å pakke stilkene inn i en fuktig klut og legge dem i en plastpose. Da vil ikke planten begynne å visne umiddelbart.

Oppmerksomhet! Ved oppbevaring i kjøleskap bør mynte "isoleres" fra andre matvarer fordi den har en rik aroma som kan spre seg til andre matvarer som er lagret i kjøleskapet.

Hvis mynte må holdes fersk i ca 10-14 dager, er den beste løsningen å oppbevare den i kjøleskapet. Hvis vilkårene er oppfylt, vil krydderet beholde lukten og smaken. Utseende kan bli litt endret fordi bladene mørkner raskt etter høsting.

Fryselager

For langtidslagring bør mynte fryses. For å gjøre dette må krydderet tilberedes ordentlig:

• råvarene vaskes under rennende vann;
• legg ut på aviser eller papirhåndklær og vent til fuktigheten er helt fjernet;
• Hvis du planlegger å fryse bare bladene, må du fjerne dem fra stilken.

Det må huskes at mynte, som alle greener som har blitt frosset, ikke bør utsettes for det igjen etter tining. Periodiske temperaturendringer under lagring vil uunngåelig føre til tap av smak og aroma, da vil du ikke kunne glede dine kjære med myntete om vinteren.

Fryser mynteblader

Blader bør fjernes fra stilken for hånd, uten å bruke metallsaks eller beskjærer. Det skal ikke være spor av fuktighet på overflaten. Råvarene legges i en tykk plastpose utstyrt med glidelås. Hvis det ikke er en spesiell pose for frysing, må luften fra pakken fjernes med et sugerør. Mynteblader frosset med denne metoden i samsvar med alle forhold beholder smaken og fordelaktige egenskaper i 1 år.

Frysing av hele greiner

Råvarer brukes til å lage forskjellige retter og cocktailer, tilberede medisinske avkok og infusjoner som brukes til kosmetiske formål. For å sikre frysing pakkes vaskede og tørkede råvarer i vanlige plastposer, med 3-5 grener i hver. Frysing i store porsjoner er meningsløst; den nødvendige mengden frossen mynte vil være vanskelig å skille. Pakker med mynte rulles inn i et tett rør og plasseres mot bakveggen av fryseren, i avdelingen med grønnsaker og frukt.

Frysing av blader i isbiter

Fordelen med denne metoden er porsjonert emballasje av greener. Mynte fryses i isbitbrett eller godteribokser. Tilberedningsprosessen er som følger:

• 2-3 vaskede mynteblader legges i hvert rom i formen;
• tilsett vann, fyll det helt;
• legg i fryseren i 3-4 minutter.

Det er ikke nødvendig å lagre produktet direkte i isbrett. Du kan fjerne kubene etter frysing og legge dem i en plastbeholder for ikke å oppta formen.

Det er nok måter å sikre at mynte er frosset til vinteren, slik at husmoren kan velge den optimale metoden etter eget skjønn. Hvis fersk mynte brukes til matlaging, bør du vurdere å fryse bladene og hele grenene. Hvis hovedformålet er å lage cocktailer og bruke dem i kosmetikk, er metoden for frysing i terninger praktisk. Du kan lage preparatet i flere versjoner, i små porsjoner.

Tørket mynte

Oftest tørkes mynte for langtidslagring. Optimal innsamlingstid er juli-august. På dette tidspunktet beholder bladene essensielle oljer i maksimal konsentrasjon, så den behagelige mentollukten, hvis tørkede råvarer er riktig lagret, varer i flere år.

• grenene vaskes og tørkes litt;
• samlet i bunter på 10-15 stykker. og hengt eller lagt ut på et tørt, mørkt sted (kontakt med sollys bør utelukkes);
• etter fullstendig tørking, fjern blader og blomsterstander fra grenene;
• råvarene males i en mørtel eller knuses for hånd.

Du må oppbevare mynte i linposer eller krukker med lokk. Krydder tilsettes ferdigretter: supper, steker, pilaf. I dette skjemaet lagres det i 1-2 år, men hvis utløpsdatoen er utløpt, bør du ikke kaste det. Du kan tilberede et avkok basert på det for å ta bad.

Oppmerksomhet! Ikke tørk mynte i ovn eller mikrobølgeovn.

Er det mulig å oppbevare sitronmelisse i kjøleskapet og fryse det til vinteren?

Melissa - duftende medisinsk plante, vanlig i midtbane Russland. Når noen få blader legges til vanlig te, blir det medisinsk: det normaliserer arbeidet nervesystemet og stabiliserer blodtrykket. Men du kan bruke et slikt avkok bare om sommeren for å holde planten frisk i lang tid ganske vanskelig.

Hjemmelaget sitronmelisse, samlet fra sommerhytte beholder sin friskhet i ca. 7-10 dager. Konsentrasjonen av gunstige egenskaper synker stadig. For å bevare sitronmelisse i en uke, bør den legges i et kar med vann umiddelbart etter oppsamling. Beholderen sendes til kjøleskapet. Det anbefales ikke å fryse plantestengler. Under påvirkning av lave temperaturer blir hoveddelen av de fordelaktige egenskapene ødelagt, derfor tørker den optimale løsningen for å sikre langtidslagring.

Den beste metoden for langtidslagring

Den enkleste og mest praktiske måten å lagre mynte i lang tid på er i tørket form. Men hvis du planlegger å bruke mynte til å lage cocktailer, drinker eller andre velsmakende retter, er det bedre å fryse den fersk. Den beste metoden er å fryse i isbiter. Mange nyttige egenskaper går delvis tapt ved langtidslagring.

Maksimal varighet for lagring av mynte i kjøleskapet er ikke mer enn 2 uker, men det må tas i betraktning at planten gradvis vil miste noen av sine fordelaktige egenskaper. Frysing av planten lar deg bevare fordelene og friskheten gjennom hele året. Det er flere måter å gi det på: mynte fryses med blader og stilker, så vel som i isbiter. Med så mange alternativer er det veldig enkelt å velge den som passer deg. Det er mye vanskeligere å sikre langtidslagring av en annen aromatisk urt– sitronmelisse. Den beholder friskheten i kjøleskapet i ikke mer enn 10 dager, og kan ikke fryses. Den optimale løsningen er å tørke råvarene for vinteren.