Sopp er uvanlige representanter for den levende verden, delt inn i et eget naturrike. De brukes til mat, medisin, industri og mange andre områder av livet.
Sopp opptar en spesiell plass mellom planter og dyr. La oss se på de mest interessante fakta om dem.
- Grove anslag indikerer eksistensen av to millioner arter. Forskere har studert bare hundre tusen, og klassifisert enda færre.
- Noen av de eldste innbyggerne på planeten, sammen med bregner.
- Når det gjelder fôring, ligner de mer på dyr. De har ikke klorofyll og er ute av stand til fotosyntese; de lever utelukkende av ferdig organisk materiale.
- Den overjordiske delen er bare frukten, og den virkelige kroppen ligger under jorden og kalles mycel (eller mycel).
- Det er mannlige og kvinnelige individer, forskjellige i DNA-struktur. Etter pubertetens begynnelse er de i stand til å reprodusere vanlige avkom.
- Kroppene er sammensatt av de fineste fibrene-hyfer, og danner mycel.
- De er i stand til å gå i symbiose med trær.
Sopp er full av overraskelser: de skryter av intelligens og kan redde verden. Her er 10 interessante fakta om sopp.
10. Dette er det største riket på planeten
Vi vet ikke hvor mye ulike typer(av noe slag, sopp eller ikke) finnes på jorden, men nyere estimater indikerer at det er 8,7 millioner til 6,5 millioner på land og 2,2 millioner i havet.
Av disse regnes svimlende 5,1 millioner arter – mer enn halvparten av totalen – som sopp, og de overgår plantearter med mer enn 6 til 1. Og ifølge en av verdens ledende mykologer, Paul Stamets, kan dette forholdet være nærmere 10: 1. Selvfølgelig er omtrent 30 % av massen av jorda under føttene våre, både levende og døde, sopp i naturen, og representerer «verdens største karbonlager». «Faktisk, for hver meter med trerot,» sier Stametz, «er det en kilometer med mycel – et overgrodd underjordisk nettverk av forgrenede rørformede filamenter, eller hyfer, som gir grunnlaget for soppvekst på overflaten.»
Selv om, som noen har antydet, det totale antallet arter nærmer seg 1 billion (1 000 000 000 000), er de fleste av dem sannsynligvis mikrobielle sopp. Og siden mange av dem lever på kroppen din, er det ingen flukt fra dem. Sopp er overalt.
9. De er eldgamle, enorme og utrolig holdbare
Vi vet at det har dukket opp sopp før folk i millioner, til og med milliarder av år, og ikke bare i den siste tiden. Vi oppdaget 90 millioner år gamle eksemplarer av Cordyceps-sopp og fossiliserte Prototaxites-sopp som dateres tilbake 420 millioner år i rav. Vi vet også at soppriket lenge har skrytt av noen av de største organismene på jorden. At de forhistoriske soppene Prototaxites, for eksempel, på et tidspunkt nådde en høyde på 7 m, mens selv de høyeste trærne var flere titalls centimeter lavere.
Selv i dag er den største levende soppen i stand til å konsumere mange byer og til og med en voksen blåhval. Har et stort mycel på 9,5 kvm. km, den gigantiske soppen Armillaria ostoyae fra Blue Mountains of Oregon, i alderen fra 2400 til 8650 år, dekker 10 kvadratmeter. km - tilsvarende nesten 2000 fotballbaner.
Sopp er også overraskende spenstig. Noen arter kan overleve i minusgrader ved å produsere sin egen varme (derav behovet for å fryse kjøtt til -20°C eller lavere), og også i relativt høye temperaturer opptil 65°C.
Det er bevis på at soppsporer kan overleve i det interstellare rommet i hundrevis av år, eller kanskje til og med titalls millioner år hvis de blir fanget i mørke molekylære skyer. I teorien lar dette dem drive fra en solsystemet i en evighet, potensielt spre liv over alle galakser.
8. Sopp gjør underverker i medisinen
I tusenvis av år har sopp blitt brukt medisinsk. De gamle kineserne brukte Ophiocordyceps sinensis (en sopp som vokser på insekter) som en kur, Hippokrates brukte Fomes fomentarius som et anti-inflammatorisk middel, og indianere brukte gjærsopp for å helbrede sår. Nylig har penicillin (avledet fra Penicillium-sopp) blitt brukt som et antibiotikum.
Og vi kan forvente å se mange flere soppmidler i fremtiden. En av de mest lovende og potensielt innovative artene er lerkesvampen (Laricifomes officinalis), en sopp som vokser på douglasgrantrær i skogene i det nordvestlige Stillehavet. Denne klumpete, som ser litt ut som et hornets rede, er ekstremt motstandsdyktig mot en rekke influensavirus, inkludert (i kombinasjon med andre sopp) de potensielt ødeleggende fugleinfluensa, og samtidig er det helt ufarlig for oss.
Det kan også være nøkkelen til å utvikle effektive koppevaksiner, som er gode nyheter med tanke på hvor få av oss som har blitt vaksinert og hvor lite vaksine som finnes. Derfor lanserte Department of Health and Human Services BioShield-prosjektet for å studere agarikon-soppen, og biolog Stamets kalte bevaring av soppens hundre år gamle habitater et spørsmål om nasjonal sikkerhet.
7. Rå sopp uspiselige (spesielt de du spiser)
Enten vi liker dem eller ikke, har vi alle en tendens til å tenke på spiselig sopp som sunn mat. Og vi tar ikke helt feil, spesielt når det gjelder medisinske sopp som reishi (lingzhi), shiitake og løvemanke. Imidlertid er det viktig nyanse: All sopp skal være kokt.
På grunn av deres grove cellevegger, som hovedsakelig består av kitin (det samme beskyttende fibrøse stoffet som utgjør eksoskelettene til leddyr), er ukokte sopp ikke fordøyelige av mennesker. For å gjøre vondt verre, inneholder mange arter (eller til og med visse prøver som er "spiselige" på grunn av deres porøsitet) skadelige patogener og toksiner som kan føre til celleskade og irritasjon i fordøyelsen, blant annet.
Grundig matlaging vil ikke bare fjerne disse giftstoffene fra soppen, men vil også tillate frigjøring av proteiner, vitaminer og mineraler, og det er derfor vi faktisk bruker sopp.
Overraskende nok er denne advarselen spesielt viktig med hensyn til de vanlige "salatsoppene" - porcini/champignon/portobello/brun/camelina-sopp - de som mange av oss liker å spise rå.
Det er en virkelig skummel del av Stametz sitt intervju med Joe Rogan der han sier at disse soppene skal tilberedes ved høye temperaturer, men nekter å forklare hvorfor. Når Rogan prøver å presse Stamets om hva de negative konsekvensene kan være, ser han ham rett og slett inn i øynene og sier alvorlig: «Dette er et eksplosivt samtaleområde, og det setter livet mitt i fare, så jeg forbeholder meg retten til å ikke å svare på dette spørsmålet."
Det er ikke helt klart hva han mente, men vi vet at den "uheldige gruppen av forbindelser" i denne typen sopp (agaricus bisporus) er kreftfremkallende. Og selv om disse soppene lett brytes ned når de tilberedes, må de kokes ganske nøye, siden selv å koke disse soppene i 2 timer i strekk, eliminerer ikke forbindelsene fullstendig.
6. De kan brukes til å lage papir og klær
Sopp har dessuten store fordeler terapeutisk effekt og tilfredsstille gourmeter. For eksempel kan det samme kitinet som gjør dem stort sett ufordøyelige for mennesker også brukes til å lage papir. Forskere innså dette på 1970-tallet da de utforsket potensialet til rekekitin som et alternativ til tre.
I tillegg kan noen av soppene som er best egnet for papirfremstilling - kawaratake og reishi - lett dyrkes i massevis. Faktisk trenger du bare noen få utstyrsdeler for raskt å dyrke dem hjemme, og så trenger du bare å purere fruktkjøttet i en blender for å forme det til ark som skal tørkes.
Sopp kan også brukes til å produsere stoff og fargestoffer for å farge det. Rumenere har lenge hentet ut amadou-materiale fra Fomes fomentarius-soppen for å lage tradisjonelle filthatter, for eksempel. Men det viser seg at klær kan dyrkes som sopp, fra bunnen av. Først, i petriskåler, blir levende myceliale "vevsprøver" plassert rundt 3D-modeller og deretter forvandlet til tilpassede, unike klær. Du kan til og med gjøre det på samme måte. Og selvfølgelig vil det hele være 100 % biologisk nedbrytbart og i mange tilfeller vannavstøtende, antimikrobielt og virkelig gunstig for huden.
5. De kan brukes til å skinne i mørket
Er tinder-soppene ekte? (Fomes fomentarius) begynte å bli brukt mye tidligere og til mye flere formål enn produksjon av hatter. Den har den bemerkelsesverdige evnen til å fange og holde på de kalde, inerte gnistene som genereres av silisiumpåvirkning - som kan starte og opprettholde branner i naturen. Kanskje dette er grunnen til at Itzi the Iceman, en frossen 5000 år gammel mumie, ble funnet å ha en bit av en slik sopp i posen sin.
Men det er en annen måte hvor du kan bruke en sopp til å skinne i mørket, og dette innebærer ingen flamme. Bioluminescerende sopparter produserer en grønn glød eller "Foxfire" når de lysproduserende luciferinmolekylene reagerer med oksygen - det samme som skjer i ildfluer, breiflabb og andre selvlysende organismer. Mer enn 80 arter av sopp, inkludert Neonothopanus gardneri (kokosnøttblomst), er kjent for å gløde i mørket, og interessant nok lyser de bare i mørket, og tiltrekker seg insekter om natten for å spre sporene deres.
Naturligvis er dette veldig interessant for oss. For det første, på grunn av kompatibiliteten til soppluciferin med plantebiokjemi, tror forskere at det en dag kan brukes til å genetisk konstruere bioluminescerende trær som et bærekraftig grønt alternativ til gatelys.
4. De er ikke engang i nærheten av planter.
De kan vokse som planter, og i noen tilfeller til og med se ut som planter, men genetisk sett har sopp mye mer til felles med dyr. Akkurat som oss inhalerer de oksygen og frigjør CO2, de trenger ikke sollys for å formere seg, og de lever av andre organismer. I tillegg finnes ikke kitin, som utgjør celleveggene deres, noe sted i planteriket, men finnes overalt i dyr, inkludert krabbeskjell og insektskall. Som du sikkert har lagt merke til, smaker sopp til og med litt som kjøtt når du spiser dem, og det er derfor de (litt feilaktig) brukes i vegetarisme som kjøtterstatning.
For rundt 650 milliarder år siden dukket dyr og sopp opp fra et felles superrike kjent som Opisthokonta. Og det antas at våre felles forfedre - opisthokonter hadde både dyre- og soppegenskaper. Med andre ord, som Stametz uttrykker det, utviklet dyr seg fra sopp; mennesker er sopplegemer.
Og selv om vi har langt mindre til felles med lappen enn vi har med sjimpanser, kan våre felles genetiske aner forklare hvorfor soppsykdommer hos mennesker kan være vanskelige å identifisere og behandle uten å skade personen.
3. De oppfant Internett (en milliard år før vi gjorde det)
Enten de er evolusjonære søskenbarn eller ikke, er det ganske fristende å tenke på sopp som noe som kom før dyr og, selvfølgelig, mennesker, i den såkalte «fremskrittsmarsjen». De beveger seg ikke, de snakker ikke, de har ingen distinkt kultur (bortsett fra i den rent biologiske betydningen av begrepet), og de er ikke engang klar over seg selv. Ved første øyekast er de mer "dumme" enn maneter.
Men er noen av disse egenskapene virkelig nødvendige eller til og med ønskelige som et mål på praktisk intelligens?
Selv slimmugg er smartere enn noen av menneskehetens lyseste og beste, ifølge en studie fra 2010. Installerer havregryn Modellert etter byer rundt Tokyo, observerte forskere hvordan et mønster av gul slimmugg (Physarum polycephalum) etablerte, styrket og raffinerte ernæringsmessige forbindelser mellom dem. Og ved slutten av eksperimentet hadde dette mycelnettverket ikke bare en slående likhet med det eksisterende Tokyo-t-banesystemet, men var også mer effektivt. I motsetning til mennesker, styrket soppen stadig de travleste stammene – de som hadde med seg mest næringsstoffer – og fjernet de som var blitt reserver.
Dette er nøyaktig hvordan mycel fungerer i naturen, og overfører ikke bare mat, men også viktig informasjon om miljø, inkludert den nøyaktige plasseringen av kilder (som falne grener) og rovdyr (som fotsporene deres), over store avstander. Det danner til og med gjensidig fordelaktige allianser, eller "laug", med andre organismer.
På denne måten tenker mykologer på mycel som naturens internett, med individuelle deler som forgrener seg for å utforske miljøet, og hele nettverket drar nytte av disse oppdagelsene. Stametz kaller det «naturens nevrologiske nettverk» og tror til og med at vi en dag vil klare å kommunisere med det. Med "et kompleksitetsnivå som overstiger datakraften til våre mest avanserte superdatamaskiner," kan mycelium fortelle oss alt om miljøet, så vel som organismene i det, og dette kan være avgjørende for vår overlevelse på denne planeten - eller hvilken som helst annen . Gitt den fantastiske effektiviteten til sopp, kan det være lignende nettverksorganismer i hele universet.
2. Å spise visse sopp gjør oss umiddelbart mye smartere
I følge etnobotanisten Terence McKenna ble menneskelig evolusjon fra Homo erectus til den mye mer intelligente Homo sapiens muliggjort ved å spise visse typer sopp, de revolusjonerende psykoaktive effektene vi oppdaget da vi kom ned fra trærne. Selv om McKennas hypotese er kontroversiell, er den ikke så urealistisk som den virker, men den er mindre spennende enn fakta.
I økende grad oppdager forskere at psilocybin, et psykoaktivt alkaloid som finnes i soppene Psilocybe semilanceata, cubensis, azurescens og cyanescens, er en hjerneaktivator. Mer spesifikt fremmer forbindelsen veksten av nye nevroner (en prosess kjent som nevrogenese) og optimaliserer forbindelsene mellom dem (nevroplastisitet), og frigjør oss fra etablerte tenke- og atferdsmønstre og forbedrer kognitive evner dramatisk. Og dette kan skje innen timer etter inntak av selv en liten mengde psilocybin, noe som øker konkurransefortrinnet ditt på arbeidsplassen.
Det er også mange rapporter om nesten magisk lindring fra depresjon, angst, narkotikaavhengighet, posttraumatisk stresslidelse, aggresjon og andre negative sinnstilstander. Paul Stametz selv, takket være en spesielt dyp erfaring med magiske sopp, ble umiddelbart og permanent kurert for en livslang stamming.
Selv om disse stoffene er ulovlige i de fleste land (selv om noen allerede gjør fremskritt på dette området), er ikke bare psilocybin trygt for mennesker, faktisk fungerer de sammen med hjernen slik at den kan gjøre det den skal, men mer effektivt.
1. Sopp kan redde planeten
Faktisk redder sopp planeten hver dag, for uten dem ville ikke døde planter bli tilbake til jord, og livet på jorden ville snart forsvinne under fjell av livløst rusk. Det er imidlertid en annen, kanskje viktigere måte at sopp kan redde verden - fra deg og meg.
Det er allerede velkjent at mange sopparter er utmerkede for biologisk sanering – fjerning av giftige stoffer som plantevernmidler fra sunn jord. Disse kjemikalier er mye brukt over hele verden og forårsaker enorm skade på miljøet så vel som på globale biebestander som er kritiske for naturlig pollinering.
I tillegg lover MycoMed, et annet Sametz-produkt, å stoppe sammenbruddet av biekolonier, som er en stor trussel mot ernæringen vår. Laget av polypore mycel, som tiltrekker bier, hindrer det bier fra å dø for tidlig. Dette betyr at yngre, hjemmeværende "sitter"-bier ikke vil erstatte eldre, ammende "arbeider"-bier som blir drept for tidlig av for eksempel kjemiske sprøytemidler, men kan i stedet fokusere på å beskytte og vedlikeholde bikuben. Med tanke på at 30 % av avlingene våre og 90 % av ville planter er avhengige av pollinering, er dette virkelig gode nyheter.
Sopp er en av de mest uvanlige representantene for den levende verdenen på planeten vår, og i lang tid forskere kunne ikke bestemme hvilken type organisme de skulle klassifiseres som - planter eller dyr. Som et resultat ble det besluttet å skille en egen type organismer - soppens rike. Vi har samlet for deg et utvalg interessante fakta om dem som kan forårsake overraskelse og beundring.
1. Armillaria ostoyae eller honningsopp er den største levende organismen på planeten. Myceliet dekker et område på 2 384 dekar i Blue Mountains-regionen i Oregon, USA. Alderen til denne soppen er estimert til 2,5 tusen år.
2. B tropiske skoger I Amazonas finnes det sopparter hvis sporer stiger høyt opp i luften, og skaper en overflate der vann kan kondensere og dermed forårsaker regn.
3. De dyreste soppene i verden er trøfler - kostnadene deres varierer for tiden fra 3 til 7 dollar per 1 gram i gjennomsnitt.
4. Pantherfluesopp og paddehakk er de giftigste soppene i verden - en hette av sistnevnte er nok til å forgifte 3-4 personer. Ingen type behandling eliminerer imidlertid den toksiske effekten.
5. En av de interessante egenskapene til sopp er produksjonen av vitamin D, som, i likhet med menneskekroppen, aktiveres under påvirkning av sollys.
6. Minst 144 sopparter inneholder psykoaktive stoffer, som kan forårsake hallusinogene og andre opplevelser hos en person, som ligner på følelsene av narkotikabruk. Dessuten vokser mer enn hundre av dem bare i Sør-Amerika, spesielt i Karibia.
7. Den eldste soppen ble funnet i 1859, i et fossil som er rundt 420 millioner år gammelt.
8. Mange sopp, som planter, vokser mot lyset, etter solen. Men forskere forstår fortsatt ikke nøyaktig hvordan og hvorfor disse organismene bruker sollys.
9. Veggene til soppsporer inneholder kitin, det tøffeste biologiske stoffet på planeten.
10. Under gunstige forhold kan sporene til noen sopp forbli i en tilstand av "hvile" i flere tiår og til og med århundrer, mens de opprettholder evnen til å spire.
11. Levedyktigheten til sopp kan overraske alle - noen av artene deres tåler alt. mulige typer stråling, og i 2002 ble det til og med oppdaget mycel inne i den ødelagte reaktoren i Tsjernobyl.
12. Noen typer sopp produserer antibiotika som ødelegger mikroorganismer som konkurrerer med dem om tilgang på næringsstoffer.
13. 350 millioner år siden, i det nåværende territoriet Saudi-Arabia, sopp vokste, hvis høyde nådde 8-10 meter!
14. Omtrent 70 % av all sopp som selges i verden dyrkes i Kina.
15. Veselka vulgaris er den raskest voksende typen sopp. Selv om de bare lever omtrent to dager, kan veksthastigheten deres nå 5 mm per time.
16. Tindersopp som vokser på trestammer kan leve opptil 80 år.
17. Sopp er en verdifull kilde til protein, og inneholder samtidig nesten null kolesterol.
Soppens verden holder på mange hemmeligheter, og det er ganske mulig at nye interessante funn venter på oss snart.
© depositphotos.comSoppsesongen regnes offisielt for å være høst. Likevel møter vi sopp hele året, ikke bare på kjøkkenet, men også i livet. Selv kunnskapsrike, skeptikere og soppplukkere med mange års erfaring blir ofte overrasket over hvor mangfoldige og fantastiske disse levende skapningene er (du kan ikke engang kalle dem planter).
Når begynner soppsesongen? beste tid for å tilberede fremtidige delikatesser. Og alle har det travelt med å forberede sopp for fremtidig bruk: de tørkes, syltes, saltes og rulles. Egenskapene og fordelene er spesielt tydelige under faste, for eksempel – de er svært næringsrike og kan til og med erstatte kjøtt i kostholdet vårt.
LES OGSÅ:
Soppfakta #1 - Dyr eller planter?
Svaret på dette spørsmålet eksisterte ikke på veldig lenge, før de i 1960 ble skilt ut i et eget rike av sopp. Når det gjelder proteininnhold, er sopp nærmere dyr, og når det gjelder sammensetningen av karbohydrater og mineraler - til planter.
Soppfakta #2 - Sopp er eldre enn dinosaurer
Interessante fakta om sopp © depositphotos.com
Det er bevist at sopp eksisterte for 400 millioner år siden, det vil si lenge før dinosaurenes utseende. De er en av de eldste innbyggerne på planeten, sammen med bregner. Men hvis de gigantiske bregnene som overlevde fra samme periode ble betydelig redusert, tilpasset soppene seg, og det ser ut til at alle disse artene fortsatt eksisterer.
Soppfakta #3 - Sopp er veldig holdbare
Interessante fakta om sopp © depositphotos.com
LES OGSÅ:
Fakta om sopp nr. 4 - All soppen er ennå ikke talt
Interessante fakta om sopp © depositphotos.com
Forskere anser sopp for å være de mest mangfoldige levende skapningene på planeten vår. Det er så mange av dem at for hver plantetype er det 6 typer sopp. Med den mest omtrentlige beregningen viser det seg at det er omtrent 2 millioner sopparter. Samtidig er bare 100 tusen studert, og enda mindre er klassifisert.
Sjampinjongfakta #5 - Soppbrun
Interessante fakta om sopp © depositphotos.com
Overraskende nok produserer sopp, gitt nok sollys, vitamin D - fargen på hetten deres avhenger av dette. Det vil si at de faktisk blir brune.
Soppfakta #6 - Sopprekord
Interessante fakta om sopp © depositphotos.com
Vanskelig å tro, men veldig stor steinsopp funnet i Amerika (Wisconsin) i 1985. Den veide 140 kg og hadde en rekkevidde på to meter.
Et mycel ble funnet i Oregon, som dekker et område på 900 hektar og veier flere hundre tonn.
Og i Sveits ble en rundt 1000 år gammel sopp oppdaget - honningsopp, som måler 800x500 meter. Myceliet opptar 35 hektar av den sveitsiske nasjonalparken i Ofenpass.
LES OGSÅ:
Soppfakta #7 - Sopp er rovdyr og mordere
Interessante fakta om sopp © depositphotos.com
Sopp lever av ormer og setter feller for dem. Hvis en orm berører en slik felle, fester den seg til den og blir umiddelbart viklet inn i mycelets tråder. Det er ingen sjanse for å unnslippe.
Soppsporer kan spire inne i levende ting. I dette tilfellet blir personen syk, og larven dør helt. Soppen er bare i utvikling.
En liten paddehakk er nok til å drepe 4 personer. Men du trenger flere fluesopper.
I gamle tider ble potente gift tilberedt fra sopp og ble aktivt brukt for å eliminere motstandere. For eksempel ble keiser Claudius forgiftet av sin kone Agrippina ved å lage paddehattesuppe.
Fakta om sopp nr. 8 - Sopp er healere og "foreldre" av antibiotika
Interessante fakta om sopp © depositphotos.com
Sopp har blitt brukt siden antikken som medisiner. Selv nå, i mange hjem, vokser te eller melkesopp i krukker, en drink som forbedrer immuniteten og bekjemper inflammatoriske sykdommer.
I 1940 isolerte A. Flemming penicillin fra gjærsopp, noe som åpnet antibiotikatiden.
Ulike sopp, inkludert champignon, har medisinske egenskaper. Og huden til puffball-sopp brukes i stedet for et selvklebende plaster - dens indre del er steril og har bakteriedrepende egenskaper.
Soppfakta #9 - Sopp kan bryte gjennom asfalt
Interessante fakta om sopp © depositphotos.com
I løpet av vekstperioden når soppens trykk syv atmosfærer (som er lik trykket i dekkene på en ti-tonns dumper). Derfor kan en tilsynelatende myk sopphette bryte gjennom ikke bare asfalt og betong, men også gjennom hardere overflater som marmor og jern.
Soppfakta #10 - Sopp lyser i mørket
Interessante fakta om sopp © depositphotos.com
Noen sopp har lysende mycel. For eksempel, når høsten og soppsesongen kommer, kan du i mørket se hvordan honningsoppmycelet, som vokser tett på råtne stubber, lyser - fosforiserende. Dette synet pleide å skremme folk, som umiddelbart befolket skogen med hekser og nisser. Det som er interessant er at flimringen av slike lys ligner bevegelsen til levende vesener, ettersom den endres med hver vipping og hver sving av hodet.
Soppfakta #11 - Sopp er en verdifull næringsrik mat.
Interessante fakta om sopp © depositphotos.com
Sopp er en kilde til protein og i mindre grad karbohydrater, mens den er helt fri for kolesterol og animalsk mettet fett. Derfor kan de trygt bli et sunnere alternativ til kjøtt. I tillegg til protein og karbohydrater er sopp rik på vitamin B1, B2, D, selen, kalium, niacin og antioksidanter. Så ikke kutt dem ut av kostholdet ditt, selv når soppsesongen er over.
Interessante fakta om sopp
interessante fakta om sopp
Folk visste om sopp allerede i en fjern fortid. På 400-tallet f.Kr. nevnte den greske vitenskapsmannen Theophrastus trøfler, morkler og champignoner i sine arbeider. Fem århundrer senere skrev også den romerske naturforskeren Plinius om sopp. Han var den første som prøvde å dele sopp i gunstig og skadelig.
interessante fakta om sopp
I Sveits blir ikke steinsopp, som vokser i overflod der, samlet eller spist.
I Japan anses en type champignon - maitake - ikke bare som den mest nyttige, men også som en helbredende sopp. Japanerne hevder at det senker blodtrykket, styrker immunforsvaret og har antioksidantegenskaper. Franskmennene mener at den klassiske franske champignonen inneholder mye mer nyttige stoffer enn den japanske.
For å få dødelig forgiftning, må du spise 3-4 kg rød fluesopp i en omgang.
Forskere anslår at det er rundt 1,5-2 millioner sopparter på jorden, hvorav bare 80 000 er riktig klassifisert. Det er så mange typer sopp at det er 6 typer sopp for hver 1 planteart på jorden.
Den største soppen, som veier 140 kilo og dekker nesten to meter, ble funnet i 1985 i den amerikanske delstaten Wisconsin.
I årevis har forskere klassifisert sopp som planter. Men ved nærmere undersøkelse oppdaget de at sopp har mer til felles med dyr enn med planter. Sopp mangler klorofyll, så de kan ikke få mat fra sollys som planter. Men de har heller ikke mage til å fordøye mat som dyr.
Fungoterapi - behandling med sopp - brukes til bronkial astma, sår, for å øke immuniteten og redusere kolesterolnivået i blodet.
I løpet av et år vokser mycelet med 10–12 cm.
Soppen kan kalles den største levende skapningen på planeten. Noen underjordiske myceler som lever i Nord-Amerika, okkuperer et område på hundrevis av hektar og har en vekt titalls ganger større enn vekten til en hvalfamilie. En av disse soppene vokser i den amerikanske delstaten Oregon. Dens mycel opptar nesten 900 hektar og veier hundrevis av tonn. Det sprer seg langs røttene til andre planter, og dreper dem gradvis. Mange sopp er kjent for å være svært aggressive og forårsake døden til mange andre skapninger.
Trøffel er den dyreste soppen i verden. De beste variantene selges for 2,5 tusen dollar per 1 kg.
49 % av russerne plukker sopp selv, 20 % kjøper dem på markedet, 16 % foretrekker å kjøpe dem i butikk, og omtrent en femtedel av befolkningen spiser ikke sopp i det hele tatt.
Det er nok gift i paddehatten til å drepe tre eller fire personer.
Safranmelkehetter er trolig den eneste melkesoppen som kan spises rå.
Forskere fra det sveitsiske føderale instituttet for skog-, snø- og landskapsforskning (WSL) har oppdaget det som kan være den største soppen i Europa. Det ble fastslått at monstersoppen er en honningsopp (Armillaria ostoyae), om enn 800 meter lang og 500 meter bred. Området som dekkes av soppen er 35 hektar av den sveitsiske nasjonalparken nær byen Ofenpass, alderen på soppen er omtrent tusen år. Hoveddelen av soppen er skjult under jorden, og den består av et omfattende nettverk av noen ganger veldig tykke tråder. Forskere hevder at grunnen til at soppen ikke ble oppdaget av noen er at den er uspiselig i voksen alder.
I slavisk folkedemonologi er sopp levende vesener, har talegave, blir til padder og ormer, deretter til gull, og er i stand til å ta bort styrke og helse fra mennesker. Fra uminnelige tider har russere kalt sopp som vokser i sirkler for «hekseringer».
Kjøttetende planter, som blomster, er viden kjent for å lokke insekter inn. Men det finnes også kjøttetende sopp. De fleste av artene deres forgriper seg på nematodeormer, lokker dem inn i en felle og trekker dem sammen med myceliet. Det er også rovsopper, ofrene for disse er amøber eller springhaler.
Det er fortsatt en enestående "vandrende" sopp i verden - plasmodium. En snegl i sammenligning er en ekte sprinter, men likevel kan denne soppen krype langs et falt tre eller klatre på en stubbe i løpet av noen dager. Plasmodium trenger ikke et ben for dette, og det har ikke et i det hele tatt, fordi det ligner noe mellom en manet og et stykke gelékjøtt. Ved bevegelse går ikke soppen, men ruller.
Sopp er en unik skapelse av naturen. I folkemedisin sopp regnes som en av de beste medisiner, som kan kurere alt fra forkjølelse til en ondartet svulst. Det er nok å huske at det første antibiotikumet ble isolert fra penicillium-soppen og kalt penicillin.
Det er et kjent faktum at sopp formerer seg med sporer. Deres enorme antall er utrolig! Engchampignonen, med en hette åtte centimeter i diameter, frigjør opptil 40 millioner sporer i timen, med et totalt antall på omtrent 1,8 milliarder. Og dette er ikke et kapell! Antall sporer i den gigantiske regnfrakken varierer fra 5 til 6 milliarder!
Den stjerneformede soppen, med kallenavnet Djevelens sigar (Chorioactis geaster), er en av de sjeldneste soppene i verden. Den er også kjent som Texas Star og har bare blitt funnet i sentrale Texas, to avsidesliggende steder i Japan, og sist i Nara-fjellene. Djevelens sigar er en mørkebrun, sigarformet kapsel som får en stjerneform når den åpner seg for å frigjøre sporene. Interessant faktum - dette er den eneste soppen som lager en plystrelyd når du slipper sporer.
Veselka vulgaris er den mest mystiske soppen i skogene våre. Og også den mest kjente. Denne fantastiske representanten for soppverdenen er inkludert i Guinness Book som rekordholder for den raskeste veksthastigheten - på ett minutt kaster han ut en stilk som vokser 5 mm hvert minutt! Følgelig varer livet til denne virkelig helbredende soppen bare en eller to dager. Den første dagen - det ser ut som et ubestemmelig gråaktig gelatinøst egg, og på den andre kaster dette egget ut et ben med en paraply. Om kvelden oser soppen illeluktende slim – og om morgenen gjenstår det bare en våt flekk.
Mange sopp flyr gjennom luften, noe som gjør at maten blir mug. Det er sopp som lever i de øvre lagene av atmosfæren, i en høyde på over 30 kilometer. Det er sopp som lever inne i pattedyr. Det er sopp som tåler alle typer stråling og til og med trykk opp til 8 tusen atmosfærer. Det er registrert tilfeller av utvikling av muggsopp på overflaten av svovelsyre.
Sopp har blitt spist i nesten hele menneskehetens historie. På min egen måte kjemisk sammensetning og proteininnhold er sopp nærmere kjøtt enn planteprodukter. Og når det gjelder mengden og sammensetningen av karbohydrater, mineraler de er fortsatt nærmere grønnsaker og frukt.
Sopp kan, i likhet med mennesker, produsere vitamin D, et viktig næringsstoff for kropp og bein, når de utsettes for sollys.
Grekerne kalte sopp for gudenes mat, og aztekerne kalte dem Guds kjøtt. I taoismen regnes de som maten til genier og udødelige
Melkesopp brukes mot nyrestein og blenoré.
I 2002, i en ødelagt reaktor Tsjernobyl atomkraftverk Roboten oppdaget sopp! Ikke bare døde de ikke, men de reproduserte også vakkert. Forskere har utført en rekke studier og funnet ut utrolig faktum, disse soppene trenger stråling for å leve, akkurat som andre planter trenger lys. En enorm mengde melanin ble funnet i disse soppene. Dette stoffet er tilstede i menneskelig hud og beskytter det mot ultrafiolett stråling. Det hjelper sopp med å overleve høy stråling.
Neongrønne sopp, eller Mycena chlorophos, vokser i regntiden i skogene i Japan og Brasil, og sprer sine flammende sporer over bakken. Utmerkede voksende habitater inkluderer baser av trestammer, falne trelemmer, løvhauger og fuktig jord. Neonsoppen kan hovedsakelig finnes på Mesamiyama Island i Ougui, Japan og nasjonalpark Turist i Ribeiradalen. Utseendet til disse soppene i Brasil skyldes bioluminescens, som er en av de merkeligste, men vakre reaksjonene som forekommer hos mange planter og dyr.
