Kjøtt ertesuppe. Vi forbereder ertesuppe, tre oppskrifter: med svinekjøtt, biff og kjøttboller. Hemmelighetene med å lage ertesuppe

Det er mange oppskrifter på ertesuppe i russisk mat. Den tilberedes med vann og kjøttkraft, laget røkt, mager eller grønn - med ferske erter og dill.

Enkel ertesuppe med biff og bein

Den ferdige retten skal stå i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil krydderne jevnt mette biff og grønnsaker, den flytende delen vil bli enda mer mør og få den spesielle tykkelsen som alle elsker ertesupper for.

Ingredienser:

• 200 g erter;
• 1 kg biff skulder;
• 3 poteter;
• 50 g smør;
• 140 g løk;
• 2 tomater;
• 100 g gulrøtter.

Tid: 1,5 time. Kaloriinnhold: 160 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Bløtlegg ertene på forhånd. Skyll kjøttet, hakk det, legg det i en kjele, hell vann og sett det på bålet. Når buljongen koker, fjern skummet fra overflaten og fortsett å koke på svært lav varme (60 minutter). Fjern kjøttet, skille det fra beinet og skjær i porsjoner.
2. Legg erter i varm buljong, kok til de er myke, tilsett poteter i terninger, kok i ca 5 minutter.
3. Stek løken i smør, tilsett først de revne gulrøttene, etter noen minutter revet tomater, fres alt sammen, tilsett så i suppen og la det surre i noen minutter.

Tips: før servering, tilsett biter av biff og hakkede urter i retten.

Russisk ertesuppe med røkt kjøtt

Røkt kjøtt gir en unik smak til ertesuppe. Ribbe eller brisket komplementerer retten spesielt godt.

Ingredienser:

• 200-230 g erter;
• 300 g røkt bryst;
• 75 g løk;
• 160 g gulrøtter;
• 40 g ghee;
• salt etter smak.

Tid: 1 time. Kaloriinnhold: 164 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Bløtlegg ertene om kvelden. Kok den så ved å fylle den med to liter rent vann (1,5-2 timer).
2. Riv de skrellede gulrøttene fint og hakk løken i terninger. Brunes lett i en stekepanne med smør løk, og legg deretter til gulrøtter. Legg steken inn i suppen.
3. Skjær den røkte brystet i skiver (hvis du bruker ribbe, skiller du dem ganske enkelt). Brun det røkte kjøttet litt i pannen der grønnsakene ble stekt.
4. Legg stekt røkt kjøtt i suppen, smak til etter koking og slå av. La suppen trekke (15 minutter).

Tips: Denne oppskriften kan lages med alt røkt kjøtt du har for hånden, for eksempel røkt pølse.

Ertesuppe med kylling

Når purésuppen er helt klar, må du slå den av og smake til med friske urter. Serveres varm. Kuber av tørket hvitt brød vil bidra til å fremheve smaken.

Ingredienser:

Tid: 60 minutter. Kaloriinnhold: 185 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Kok kyllingen i saltet vann, fjern fra buljongen, skill fileten fra beina. Skjær kjøttet i små biter. Brun brødskiver, kuttet i terninger, i ovnen (8-10 minutter).
2. Legg skrelt løk og erter i den varme kjøttkraften. Kok til de er møre, tilsett salt om nødvendig. Når ertene blir helt myke, pisk dem grundig med en blender eller gni gjennom en sil til en homogen masse er dannet.
3. Hell purésuppen i boller, dryss med kjeks, tilsett kjøtt. Pynt med hakket dill og server.

Tips: kok ertene på laveste varme slik at de småkoker.

Ertesuppe med ferskt ertekjøtt

Hvis du blir lei av suppe med vanlige erter, kan du koke den med ferske. Det er viktig å strengt følge rekkefølgen for å legge til ingrediensene som angitt i oppskriften, slik at hvert produkt blir tilberedt og ikke overkokt.

Ingredienser:

Tid: 1 time. Kaloriinnhold: 168 kcal.

Slik gjør du:

1. Legg kyllingen, kuttet i biter, i pannen. Hell kaldt vann over kjøttet. Når det begynner å koke, skum av skummet og smak til. Legg den skrellede løken. Kok sakte (1 time). Fjern deretter kjøttet, tilsett ferdig tilberedte og kuttede rå poteter i suppen. Kok i ytterligere 15 minutter.
2. Tilsett ferske erter og fortsett å koke. Smelt smør i en stekepanne og stek hakket løk til den er kremaktig. Tilsett hakket dill i løken, pepper, rør og tilsett suppen. La det småkoke litt.
3. Søle klar suppe i tallerkener, legg kjøtt i terninger i hver.

Kokkens tips: liker du krydrede supper kan du tilsette litt tomat og hakket hvitløk.

Ertesuppe med kjøttboller i saktekoker

I ertesupper tilberedt i en langsom komfyr er nesten alle vitaminer bevart. På grunn av det faktum at tilberedningstemperaturen er lavere enn på en vanlig komfyr.

Ingredienser:

• 1 kopp erter;
• 150 g løk;
• 1 gulrot;
• 3 poteter;
• 300 g fruktkjøtt (biff + svinekjøtt);
• 1 egg;
• 1 stk tørt brød.

Tid: 60 minutter. Kaloriinnhold: 169 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Legg erter og 1 løk i kokende vann. Slå på "suppe"-modus i multikokeren i 20 minutter.
2. Mens ertene koker lager du kjøttdeig av kjøttet ved å male det gjennom en kjøttkvern sammen med brød og løk. Krydre det rullede kjøttet, pisk egget inn i det, elt grundig til massen blir homogen og henger godt sammen.
3. Form kjøttdeigen til kjøttboller, senk dem forsiktig ned i buljongen med erter.
4. Skrell poteter, gulrøtter, kutt i små strimler. Dypp grønnsakene i suppen 5 minutter etter kjøttbollene. Fortsett å koke (15-20 minutter).

Tips: for å få retten til å se mer appetittvekkende ut, dekorer den med friske urter på toppen: persille, dill, koriander.

Mager ertesuppe uten kjøtt

Fastesuppen tilberedes med vann, men smør må tilsettes grønnsakene for å gjøre den fyldig og veldig deilig suppe. Hvis du liker buljongbaserte supper, kan du legge til kyllingbuljong, men først når ertene er godt kokt, ca 45 minutter fra starten av kokingen.

Du trenger:

• 1 løk;
• greener etter smak;
• 150 g erter;
• 1 frisk gulrot;
• 1 søt pepper;
• 50 g brød (hvitt);
• krydder etter smak.

Tid 1 time 15 minutter. Kaloriinnhold: 154 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Bløtlegg ertene i 1-2 timer. Når den sveller, legg den i kokende vann. Kok på lav varme i 40 minutter.
2. Forbered grønnsaker: kutt løk, gulrot, paprika i små terninger. Surr først gulrøttene, og så snart de er lett stekt, tilsett løk, paprika og stek alle grønnsakene sammen i 1 minutt.
3. Tilsett grønt i sauterte grønnsaker, som vil gi smak og vakker farge.
4. Fjern kjelen fra komfyren og begynn å hakke ertene med en blender, tilsett de stekte grønnsakene. Varm suppen over varmen i 1 minutt, smak til. Server med krutonger.

Tips: mens du koker suppen, koker vannet bort, du må tilsette kokende vann, kaldt vann vil gjøre ertene smakløse.

Hemmelighetene til deilig og fyldig ertesuppe

Du kan velge hvilken som helst metode for å tilberede suppe, med fokus på personlige smakspreferanser. Det viktigste når du lager mat er å følge flere viktige prinsipper.

Hvordan og hvor mye du skal lage mat

Hele erter skal bløtlegges i kaldt vann i 5-6 timer (hakkede og polerte erter skal ikke bløtlegges). Etter bløtlegging, skyll grønnsaken og tilsett rent vann. For å gjøre den myk og smakfull, kok på lav varme. Hvis ertene tidligere ble gjennomvåt, er 60 minutter nok, men en tørr grønnsak må kokes i omtrent to timer. I tillegg, når de blir bløtlagt, får erter en nøtteaktig smak, og deres spesifikke lukt forsvinner.

Hvor mye vann trenger du

Koker du suppe med vann trenger du 400 ml vann per porsjon. Med tanke på at noe av væsken vil koke bort. Hvis du planlegger å tilsette kjøttkraft, kok deretter grønnsaken i en kjele med en liten mengde vann, hell i den varme buljongen samtidig som du legger til de stekte grønnsakene, ca 40 minutter etter koking.

Hvilket røkt kjøtt du bør ta og når du skal legge det til

Til ertesuppe passer røkte pølser, pølser, skinke, pølse og bacon. Røkt bryst eller ribbe utfyller retten spesielt godt. Alle produkter må kuttes i biter, og ribben skal deles. Det røkte produktet må stekes. Dette kan gjøres i en stekepanne der grønnsakene ble stekt. Du må legge til røkt kjøtt i suppen på slutten av tilberedningen, slik at de koker i kort tid og har tid til å frigjøre smaken.

Når du skal legge til grønnsaker

Tilsett de stekte grønnsakene i suppen når ertene er myke, men ennå ikke kokt, ca 35 minutter etter koking. Stek revne gulrøtter og løk til de er gyldenbrune. Når du sauterer grønnsaker i raffinert olje, tilsett litt smør før du avslutter stekingen.

Kulinariske triks

For å sikre at ertene er godt kokte, kan du legge til en klype brus i suppen, og for tykkelse, tilsett poteter i terninger. Pass på, etter at retten er tilberedt, må den slås av, krydres etter smak og la den trekke (10-15 minutter). I løpet av denne tiden vil smaken av røkte produkter utvikle seg godt, og suppen blir tykkere. Og en rett med røkt kjøtt komplementerer hvitløksaromaen perfekt. Hvitløk kan males med urter og tilsettes ferdig rett.

Ertesuppe med kjøtt er en av de lyseste forrettene. Den er veldig nærende, aromatisk og utrolig velsmakende, og når du legger til kjøtt, blir smaken "guddommelig", rett og slett deilig!

For å lage suppen trenger vi:

• 1,5,- 2 kopper erter
• Et halvt kilo kjøtt
• 3, 4 poteter
• En gulrot
• En sellerirot
• To mellomstore løk
• Salt, pepper etter smak

Jeg har laget min suppe av hele erter, så det er bedre å bløtlegge den i vann i flere timer, men hvis du har delte erter, kan du koke den uten å bløtlegges, eller knuse hele erter.

Slik lager du ertesuppe med kjøtt:

1. Vi heller grundig vaskede erter med vann i et par timer, noe som gir dem muligheten til å "drikke seg full" og svelle.
2. Hell vann i en kjele og sett det på komfyren.
3. Skjær det vaskede og rensede kjøttet i biter og legg i en kjele.
4. Hell av vannet fra beholderen med ertene og legg ertene i pannen med kjøttet. Salt lett vannet og kok buljongen sammen med ertene, ikke glem å skumme av skummet. Denne prosessen vil vare i 1,5 - 2 timer: test beredskapen til ertene.
5. 15 minutter før slutten av kokingen, legg de skrellede og hakkede potetene i pannen.
6. Skrell gulrøtter, løk, sellerirot.
7. Stek en løk i en stekepanne til den er brun. Kast (ikke for mye) i pannen.
8. Tilsett gulrøttene, revet på et grovt rivjern, og den andre løken, kuttet i små terninger. Og sellerirot. Kok til potetene er klare.

Vi tar den siste prøven: pepper, salt. Alle! Deilig ertesuppe med kjøtt er klar, men for fullstendig beredskap må den brygge litt. Server suppen varm, tilsett rømme og friske urter. God appetitt!

Næringsrik og aromatisk ertesuppe er en av de mest elskede og populære forrettene til russisk og europeisk mat. Oppskriftsvariasjonene er veldig brede.

Med fokus på personlige preferanser og smaken til familien din, kan du lage deilig ertesuppe med eller uten kjøtt, med tørre, frosne eller hermetiske erter, flytende eller purésuppe.

Du bør begynne å mestre kunsten å lage ertesuppe helt fra begynnelsen. enkel oppskrift, og har allerede blitt kjent med generelle prinsipper og matlagingsteknologi, kan du fortsette til mer komplekse alternativer.

Ingrediensutvalg

Hovedingrediensene til denne første retten er erter og kjøtt, så du bør velge dem på en ansvarlig måte.

Koketiden for suppen avhenger av typen erter som brukes og smakspreferanser. Noen liker hele erter som flyter i suppen, andre liker kokte bønner. Produktet presenteres i et bredt utvalg i butikkhyllene. Tørkede erter kokes i en og en halv til to og en halv time, fryses i ca. 15 minutter, og hermetiske erter tilsettes suppen 5 minutter før slutten av tilberedningen.

Hele eller delte erter bløtlegges på forhånd kaldt vann 6-8 timer før tilberedning. Det er praktisk å legge ertene i vann over natten, slik at du kan begynne å tilberede en deilig suppe om morgenen.

Den klassiske oppskriften på ertesuppe med biff går ut på å bruke kjøtt på benet, noe som gjør den første retten mer mettende. Å tilberede biffbuljong tar ganske lang tid - ca 1,5 time, men resultatet er verdt det.

Når du kjøper kjøtt til deilig ertesuppe, bør du være oppmerksom på følgende punkter:

• Fargen på produktet, som er hovedindikatoren på dets friskhet. Godt biff bør ha en dyp rød farge.

• Lukt er et annet kriterium for å bestemme friskheten til et produkt. Ubehagelig lukt indikerer at det er verdt å fortsette å velge riktig kjøttstykke.

• Overflate av kjøtt. Det skal ikke være fremmede flekker, langt mindre slim, på kjøttet. En lett blek rød eller blekrosa skorpe er akseptabel, som kan vises som et resultat av at produktet tørker ut.

• Elastisitet. Hvis du trykker fingeren på ferskt kjøtt, spretter det tilbake, og det resulterende hullet retter seg ut nesten umiddelbart.

• Fett. Skal være spredt over hele overflaten og ha en hvit farge.

Det er flott hvis du kan kjøpe kjøtt fra en pålitelig slakter. For å prøve å beholde vanlige kunder, overvåker slike selgere kvaliteten på kjøttet som serveres så mye som mulig og vil alltid hjelpe med valget.

Klassisk ertesuppe med biff

En enkel ertesuppeoppskrift bruker et minimum av ingredienser. Det er bedre å ta delte erter i to. Dette produktet har et snitt der det er mettet med fuktighet og øker i volum, og blir mykt og godt tilberedt.

Ingredienser:

• Vann - 3,5 liter;
• Kjøtt på et lite bein - 500-700 g;
• Erter - 200 g;
• Middels poteter - 4-5 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Løk - 1 stk;
• Vegetabilsk olje - for steking;
• Salt, pepper;
• Grønn.

Preparat:

1. Legg det godt vaskede kjøttet i en kjele og dekk med kaldt vann.
2. Etter koking, fjern skummet og tilsett salt.
3. Etter å ha stekt kjøttet til det er helt gjennomstekt, fjern det og sil av buljongen.
4. Selv bløtlagte erter krever grundig skylling. Etter å ha skylt bønnene til vannet er klart, legg dem i buljongen og kok på lav varme i ca 30 minutter.
5. I løpet av denne tiden, skrell grønnsakene.
6. Skjær potetknollene i små biter eller terninger, hakk gulrøttene på et middels rivjern, hakk løken.
7. Skille det avkjølte kjøttet fra beinet og skjær det.
8. I en forvarmet stekepanne, stek løken til den er gyldenbrun, tilsett deretter gulrøttene, og etter ytterligere 5-7 minutter kjøttet. Blande.
9. Hell i 100 ml oksebuljong og la ingrediensene småkoke på svak varme.
10. Legg potetene i en kjele med erter, og etter koking steker du grønnsakene og kjøttet.
11. På dette stadiet kan du smake på suppen. Hvis det ikke er salt nok, tilsett salt. Tilsett pepper og laurbærblad.
12. Kok suppen i ytterligere 10 minutter, tilsett deretter de hakkede urtene og slå av varmen.

Før servering bør suppen stå i minst 15-20 minutter. Duftende hvitløkskrutonger vil erstatte brød og perfekt utfylle smaken til den ferdige retten.

Å koke erter er ikke en enkel prosess, og ikke alle nybegynnere husmødre kan takle det. Ingen råd erfarne kokker Det vil være veldig vanskelig å komme utenom:

• Erter vil koke raskere hvis du bløtlegger dem først. Delte erter kan bløtlegges i 40-60 minutter, men hele holdes bedre i vann i 6-8 timer. Ikke vent lenger, ellers kan ertene bli sure. Når du lar erter ligge i vann i lang tid, er det bedre å plassere oppvasken på et kjølig sted eller i kjøleskapet.
• Ved bløtlegging er det tilrådelig å opprettholde proporsjonene av erter og vann i forholdet 1:4.
• Før matlaging må erter vaskes grundig.
• Hvis du må tilsette vann mens du tilbereder suppen, bør den være kald. Det er temperaturforskjellen som bidrar til koking av erter.
• For å gjøre den ferdige ertesuppen med svine- eller storfekjøtt mer smakfull, tilsett et laurbærblad når du bløter bønnene i vann.
• Under tilberedningsprosessen kan erter få en gråaktig fargetone. Å tilsette et par klyper sukker i suppen vil bidra til å unngå dette.
• Og til slutt bør du tilsette salt til den første retten helt til slutt - da koker bønnene raskere og blir ikke seige.

Suppe laget av tørre erter i kjøttkraft er ganske høy i kalorier. Bruker du ferske eller frosne erter og magert kjøtt til suppen, blir den ferdige retten lettere og mer kostholdsrik. Regelmessig inntak av ertesuppe forbedrer ytelsen fordøyelsessystemet og fremskynde stoffskiftet, øke kroppens forsvar, noe som er spesielt viktig i den kalde årstiden, lindre søvnproblemer og depresjon, normalisere blodsirkulasjonen og styrke veggene i blodårene, etc.

Selvfølgelig er det en rekke kontraindikasjoner som begrenser tilstedeværelsen av deilig ertesuppe med kjøtt i kostholdet til noen mennesker. Først av alt inkluderer disse individuell intoleranse mot erter eller utseendet til en allergisk reaksjon på dette produktet. I sjeldne tilfeller kan ertesuppe gi ubehag i tarmen eller luft i magen.

Som navnet tilsier, vil hovedkomponenten i suppen vår være erter. Visste du at den begynte å dyrkes 500 f.Kr. i hele Hellas? Og over tid vandret kulturen til oss og til Det gamle Russland De kokte ofte ertesuppe, som gradvis forvandlet seg til en moderne analog - ertesuppe, som vi skal tilberede i dag.

Men først vil det være en liten teori om hvor lenge du skal koke erter og hva mengden skal være. Fordi matlaging er en slags kjemi og for at resultatet skal bli velsmakende trenger du riktig formel, d.v.s. oppskrift.

Slik koker du ertesuppe slik at ertene blir myke

Når du begynner å lage mat, har du mest sannsynlig en god ide om hva slags suppe du vil ha - med tykk, rik jord - eller klar med hele erter. Som du vet, er det flere alternativer for erter til suppe - hele, delt og fersk (fersk frossen eller hermetisk). La oss se på hva som skjer hvis vi tar en av dem.

Å bruke den ferske versjonen vil gi deg enkel grønnsakssuppe, uten den vanlige ertearomaen og helt annerledes enn den vi skal lage i dag.

Hele erter tar lengre tid å koke og er vanskelige å bløtgjøre små rester av skallet i bunnen, og smaken er noe annerledes. Hvis du vil prøve dette alternativet, kok det separat på forhånd og mal deretter den ferdige blandingen i en blender.

Ideelt alternativ– delte erter, det er de som koker raskest. For å tilberede den raskere, kan du forhåndsbløte den i gjennomsnittlig 8-12 timer. Det ideelle alternativet er varmt vann 12-17 grader, og en ventetid på 8-10 timer. Når det gjelder mengden, pleier jeg å ta 200 gram tørre erter til en 3,5-liters panne.

Du kan tilberede det uten bløtlegging, vi vil snakke om dette senere i den første oppskriften.

Ertesuppe: klassisk oppskrift med bilder trinn for trinn

Dette er den enkleste, mest kjente og derfor tradisjonelle oppskriften i familien vår. Til tross for at det tar ganske lang tid å lage mat (mer enn 2 timer), hvorav det ikke er mye aktiv tid å stå ved komfyren. I tillegg er det ikke nødvendig å bløtlegge ertene dagen før. For eksempel glemmer jeg dette hele tiden og husker bare når jeg tar tak i pannen dagen etter. Til tross for dette blir ertene bløte, nesten som puré, og alt dette er takket være den rette veien forberedelser. Det er dette jeg vil dvele mer ved i oppskriften min med steg-for-steg-bilder.

Ingredienser til en 3 liters panne:

• svinekjøtt (bein, bryst) - 500 g;
• tørre erter - 200 g;
• poteter - 3-4 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• røkt pølse - 2-3 plast;
• tomatpuré - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 1 ss;
• laurbærblad - 1 stk;
• salt - 1 ts;
• malt svart pepper - 0,5 ts.

Hvordan lage ertesuppe med kjøtt

1. Vask kjøttet på beina, legg det i en kjele, hell vann.
   
2. Vi sorterer i ertene, fjerner søppel og erter av lav kvalitet.
   
3. Kok opp, dekk lokket litt.
   
4. Skum vises på overflaten.
   
5. Vi fjerner den med en hullsleiv, gjør dette så nøye som mulig, gjennomsiktigheten til suppen avhenger av dette.
   
6. Tilsett ertene og kok på svak varme til de blir myke. Men det vil ikke koke ennå. Avhengig av kvaliteten på ertene selv, trenger vi fra 25 minutter til 1 time.
   
7. Skjær potetene i strimler eller som du er vant til. Legg til suppen.
   
8. Hakk gulrøttene - tre på et grovt rivjern.
   
9. Skjær løken i terninger.
   
10. Vi skjærer pølsen veldig, veldig fint. For våre formål er det bedre å ta en variant med finhakket smult. Røkt bacon fungerer også bra.
    
11. Hell olje i en stekepanne, varm den opp og stek løk og gulrøtter sammen med pølsen.
    
12. Tilsett tomaten og la alt småkoke sammen i 5 minutter.
    
13. Smak til med stekte grønnsaker. Salt og pepper.
    
14. Kok til potetene er myke. I løpet av denne tiden vil ertene koke nesten helt. Og forresten, hvis du lager mat mer enn en gang, så neste dag, når du tar pannen ut av kjøleskapet, vil du se praktisk talt ertegrøt i den, og ikke suppe. Ikke vær skremt. Dette er greit. Slik oppfører seg godt kokte erter når de er kalde. Etter oppvarming over lav varme vil du igjen motta den første retten - tykk og rik, men fortsatt den første, og ikke grøt.
    
15. Kjøttet kan tas ut på forhånd, avkjøles litt og fjernes fra beinet. På slutten av tilberedningen legger du den tilbake i pannen.

Ertesuppe med biff

Tykk og mettende ertesuppe er en flott rett å servere til lunsj på familiebordet! Matlagingsoppskriften er ganske enkel og usofistikert. Men dette påvirker ikke på noen måte kvaliteten på den resulterende suppen! Retten har en lys smak og fantastisk aroma. Du og husstanden din vil like dem, og noen husker kanskje barndommen og suppen de spiste i barnehage. For at retten skal bli god, er det verdt å huske noen små matlagingshemmeligheter: 1) smaken blir mye lysere hvis du legger til litt persille eller dill på slutten av tilberedningen; 2) oksebuljong vil være mye smakfullere og mer aromatisk når du bruker kjøtt med bein.

Ingredienser:

• biff på beinet - 300 g;
• poteter - 5-6 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• delte erter - 0,3 ss;
• bordsalt - 1 ss. l. eller etter smak;
• universell krydder - 1 ts;
• laurbærblad - 1-2 stk.;
• greener - etter smak;
• vann - 2,6 l.

Preparat

Ertesuppe med kjøttboller

Denne suppen tilberedes mye raskere enn med kjøtt. Og til kjøttboller kan du bruke hvilken som helst kjøttdeig, gjerne hjemmelaget. Et mer kostholdsalternativ ville være om du lager kjøttboller av kyllingfilet, og bytt ut potetene med sellerirot.

Ingredienser til 6 porsjoner:

• hakket kjøtt - 300 g;
• erter - 150 g;
• poteter - 2-3 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• olje - 1-2 ss;
• salt - etter smak;
• pepper - etter smak;
• krydder til kjøtt - 0,5 ts.

Hvordan lage deilig ertesuppe med kjøttboller

Det er godt å servere med ristede krutonger eller kjeks noen liker dem på hvitt brød, andre på svart brød.

Det er mange alternativer for å tilberede ertesuppe, i dag har jeg bare listet opp noen få. Jeg har allerede servert den med jaktpølser før, og de koker den også til fisk og til og med uten kjøtt.

Erter er en av de sunne produkter nødvendig for normal funksjon av kroppen. Retter laget av det, for eksempel ertesuppe med kjøtt, bidrar til å forbedre fordøyelsessystemet og metter også en person. essensielle vitaminer og mineraler. Tross alt inneholder den vitamin B, A og C, samt jern, magnesium og kalsium og andre komponenter som har en positiv effekt på nervesystemet og funksjonen til hjertemuskelen, og dermed sikre utmerket helse.

La oss se på hvordan du tilbereder sunn ertesuppe med kjøtt på riktig måte i henhold til en enkel og forståelig oppskrift.

Liste over produkter som trengs for å tilberede ertesuppe

Alle ingrediensene må være ferske slik at smakskvaliteter var på sitt beste.

Forarbeid

Siden erter tar lang tid å koke for å gjøre dem myke, noe som kan være ubehagelig, er det best å bløtlegge dem i vann i fire timer før tilberedning. For å gjøre dette, hell en liter vann i en beholder med erter og la stå til ovennevnte tid.

Det er også bedre å forberede kjøttet på forhånd, nemlig koke det i tretti minutter, tømme vannet. Dette gjøres for at alle skadelige stoffer og giftstoffer skal fjernes fra kjøttet. Men du trenger fortsatt buljong, og for å gjøre dette, kok kjøttet igjen i halvannen liter vann i omtrent femten minutter, fjern det deretter fra pannen og avkjøl til du kan berøre det med hendene. Buljongen til ertesuppe er klar. Alt du trenger å gjøre er å vente på at ertene svulmer, for de øker i volum og vann, om nødvendig, må tilsettes slik at de fortsatt er mettet med fuktighet.

Skjær det kokte kjøttet i små biter av hvilken som helst form, slik at du kan legge det i suppen og la det stå i en beholder til du venter på din tur til å lage mat.

Så det gikk fire timer, ertene var hovne og buljongen var i pannen. Vi må forberede grønnsakene. Vi renser potetknollene og skjærer dem i terninger, først langs, deretter på tvers, fyll med vann slik at de ikke blir svarte og la stå til vannet koker. Deretter vasker og skreller vi gulrøttene og river dem på et fint eller grovt rivjern, hva du måtte ønske. Forbered deretter løken, skrell og finhakk også her, du kan stole på fantasien og kutte som du vil. Stek løk og gulrøtter i en stekepanne med smør, bare litt, kontroller denne prosessen til de stekte grønnsakene lukter behagelig. Grønnsakene er klare for videre drift.

Forbered krydderne slik at de er for hånden. Vi legger på bordet salt, pepper og andre krydder som du vanligvis legger i ertesupper.

Forarbeidet er avsluttet, nå kan du begynne selve arbeidet med å tilberede ertesuppe med kjøtt.

Nå må du følge beskrivelsen nedenfor, fordi den også inneholder hemmeligheten bak en velsmakende og sunn suppe.

Anbefalt teknologi for tilberedning av ertesuppe

Ta en kjele, hell i buljongen eller bruk beholderen med buljongen i til ertesuppe. Sett på bålet eller elektrisk komfyr og vent til det koker. Legg deretter ertene forsiktig inn der og sett til koking. Til å begynne med, for at vannet med erter skal koke raskere, er det nødvendig gassbrenner, eller
Sett det elektriske varmeelementet til en høyere temperatur, og overvåk uten å forlate komfyren når prosessen starter, ellers kan suppen søle ut på arbeidsflaten og må ryddes opp så raskt som mulig.

Når suppen begynner å koke, rør den og reduser deretter temperaturen. Dette anbefales for å unngå søl fra pannen. Men du må lage mat i omtrent femten minutter, ertene skal kokes, men selv om de ikke mykner helt, så er det ingenting å bekymre seg for, de er fortsatt under påvirkning høye temperaturer og fortsatt lage mat som forventet.

Tilsett salt i ertesuppen, kok et minutt til, senk deretter kjøttet og hold samme temperatur i ytterligere fem minutter. Rør alt med jevne mellomrom slik at ertene ikke brenner seg til bunnen av fatet, ellers blir lukten dårlig, og suppen blir umulig å spise. Tilsett potetene, forleng kokingen i ytterligere tre minutter, senk deretter den tilberedte stekte blandingen av løk og gulrøtter og kok i et minutt til, dette er nok til å bevare vitaminene i grønnsakene.

Deretter legger du svart eller rød pepper til ertesuppen med kjøtt, dette er opp til amatøren, og du kan også legge til krydder. Laurbærbladet tilsettes på slutten av kokingen og får stå i suppen i ti minutter, og dette er nok til at det får smak, da kan du heller kaste det enn å la det ligge lenge i suppen.

Hvordan servere ertesuppe riktig

Suppe med erter og kjøtt serveres med fersk rømme, og drysses med fersk eller tørket persille eller dillblader. Grønt vil gi retten et vakkert og appetittvekkende utseende, og det er også næringsrikt for kroppen. Kjeks fra rugbrød Det blir de forresten også, for ertesuppe i kombinasjon med dem er rett og slett fantastisk. Alle produkter skal være ferske og da mister ikke retten smaken.

Hvordan lage ertesuppe med kjøtt deilig

For at det skal være velsmakende og sunt å lage ertesuppe med kjøtt, må du sakte, uten å skynde deg, kaste alle tanker ut av hodet ditt, og fokusere dem spesielt på å tilberede retten. Poenget er det rask matlaging gir ikke muligheten til å legge sjelen din inn i en så viktig sak, slik at kjærlighetsenergien stråler fra suppen. Ordtaket er sant at hvis du skynder deg, vil folk le av deg.

Ertesuppe med kjøtt bør tilberedes i en slik andel at alt spises ferskt på en gang, og ikke oppbevares i kjøleskapet på en uke, det er fortsatt ukjent hvilke stoffer det kan være mettet med der.

Suppe generelt og ertesuppe med kjøtt spesielt er et verdifullt matprodukt som vi så smått begynner å glemme og spiser alle slags pizzaer og cheeseburgere, men de er også dyrere og går på bekostning av helsa i tillegg. Tenk på det. Ta vare på helsen din, fordi tilstanden avhenger av hva vi bruker internt.

Les om hvordan du tørker kjøtt riktig hjemme.