Kondensert melk ble oppfunnet tilbake på 1800-tallet for å øke holdbarheten til produktet. Siden den gang har den rukket å slå rot på bord i mange land rundt om i verden. Kondensert melk brukes som en søt saus for pannekaker og pannekaker, som en av komponentene for noen desserter, lagt til noen typer deig for søte bakverk, og noen konditorkremer er også tilberedt på basis av den. I tillegg til selve den kondenserte melken, kan de inneholde et bredt utvalg av ingredienser - fløte, smør, forskjellige frukter, oster og noen fermenterte melkeprodukter.
Kondensert melkekrem til kake
Selv uerfarne husmødre kan enkelt håndtere denne kremen. Det er veldig enkelt å tilberede, da det kun består av to ingredienser - kondensert melk og rømme. Sistnevnte bør velges med maksimalt fettinnhold, gjerne hjemmelaget. Hvis dette ikke er mulig, vil butikkmelk med høyt fettinnhold duge, men den må først legges på osteduk eller en fin sil for å fjerne overflødig myse. Da vil produktet bli fetere.
Smak Info Sirup og fløte
Ingredienser
- fett rømme - 0,5 l;
- kondensert melk - 1 boks.
Hvordan lage deilig krem med kondensert melk
Pisk rømme med en mikser til den er luftig.
Tilsett all den kondenserte melken en skje om gangen og pisk til ingrediensene er helt blandet.
En enkel krem med kondensert melk og rømme er klar!
Tips: i denne oppskriften kan du bruke enten vanlig eller kokt kondensert melk.
Krem til kake laget av kondensert melk og smør
Kondensert melk fløte og smør veldig elsket av mange husmødre for deres upåklagelige smakskvaliteter og enkel forberedelse. Takket være sin oljebase kan den holde formen lenge, så den egner seg ikke bare til lagdeling av kaker og svampekaker, men også til å dekorere kaker og bakverk.
Ingredienser:
- smør - 300 g;
- kondensert melk - 1 boks;
- vaniljesukker - valgfritt.
Preparat:
Skjær smøret i biter og la det myke romtemperatur.
Bruk en visp eller mikser og pisk smøret til det er helt glatt og luftig.
Tilsett vaniljesukker og kondensert melk.
Fortsett å visp til ingrediensene er helt blandet og blandingen blir homogen.
Ostemasse med kondensert melk
Krem laget av kondensert melk og cottage cheese er ikke bare velsmakende, men også sunt. Derfor er det tilrådelig å bruke det til å tilberede desserter beregnet på barn. Selv om voksne, selvfølgelig, ikke vil være likegyldige til denne lette, fettfattige desserten med en behagelig syrlighet.
Ingredienser:
- lav-fett cottage cheese - 300 g;
- kondensert melk - 100 g;
- smør - 100 g;
- pulverisert sukker - 50 g.
Preparat:
Pisk mykt smør til det er hvitt med melis.
Uten å slutte å piske, tilsett kondensert melk gradvis i blandingen.
Gni cottage cheese gjennom en sil, legg til den resulterende massen og pisk alt sammen igjen.
Tips: i stedet for cottage cheese kan du bruke kremost, for eksempel mascarpone eller Philadelphia.
Krem til kake laget av fløte og kondensert melk
Denne oppskriften er oljefri, så den ferdige kremen blir ikke for fet, i motsetning til tidligere alternativer. Den er ekstremt enkel å lage, og smaken blir uforglemmelig. Oppskriften gir en omtrentlig andel fløte til kondensert melk. Om ønskelig kan mengden av ingredienser endres litt, og dermed variere smaken til det ferdige produktet.
Ingredienser:
- krem med et fettinnhold på minst 20% - 500 ml;
- kondensert melk - 1 boks;
- vanilje - valgfritt.
Preparat:
Bland alle ingrediensene i en bolle og visp. Du kan bruke en visp eller mikser.
Etter noen minutters pisking vil kremen få en jevn, luftig konsistens, noe som betyr at den er klar.
Teaser-nettverk
Krem til kondenserte melkekaker uten smør
Denne kremen viser seg å være ganske flytende, så det er bedre å bruke den utelukkende til lagdeling av kaker eller fylling av kaker. Denne kremen er ikke egnet til å dekorere desserter.
Ingredienser:
- melk - 300 ml;
- stivelse - 60 g;
- eggeplommer kyllingegg– 2 stk.;
- kondensert melk - 1 boks.
Preparat:
I en tykkbunnet kjele blander du alle ingrediensene unntatt kondensert melk.
Pisk med en visp til en homogen masse er dannet.
Tilsett kondensert melk.
Sett kjelen på lav varme. Gi blandingen et oppkok, og kok deretter i 7-8 minutter, mens du rører kontinuerlig, til den tykner.
Sett kjelen til side til avkjøling, rør av og til.
Etter fullstendig avkjøling er kremen klar.
Banan og kondensert melkekrem
Kondensert melkekrem med bananer vil appellere til både voksne og barn. De kan brukes til å dekorere fruktsalater, fylle kaker og rundstykker, lagvis forskjellige kaker. Tradisjonell Napoleon får helt nye smakskvaliteter hvis du bruker banankrem med kondensert melk til det.
Ingredienser:
- modne bananer - 300 g;
- smør - 300 g;
- kondensert melk - 300 g.
Preparat:
- Skrell bananene og mos dem. For å gjøre dette kan du bruke en blender eller en vanlig gaffel.
- Pisk mykt smør til det er hvitt.
- Uten å slutte å piske, hell kondensert melk i smørblandingen.
- Når blandingen blir helt homogen, tilsett bananpuré og fortsett å vispe til alle ingrediensene er helt kombinert.
Kondensert melkekrem med kakao
Sjokoladeelskere vil ikke kunne forbli likegyldige til denne kremen. Smaken er ikke i det hele tatt klør, og kakaopulver gir den ferdige desserten en unik bitterhet som er karakteristisk for mørk sjokolade.
Ingredienser:
- kakaopulver - 70 g;
- kondensert melk - 200 g;
- myknet smør - 200 g.
Preparat:
Pisk smør til det er luftig.
Uten å slutte å piske, tilsett kondensert melk gradvis i smøret.
Når smøret og kondensert melk er helt blandet, tilsett kakaopulver og pisk til ingrediensene er helt blandet.
Tips: du kan legge til et par skjeer konjakk eller likør til den ferdige massen. De vil legge til en spesiell smak til sjokoladekremen.
Krem til vaffelkake laget av kondensert melk og smør
En vaffelkake laget av ferdiglagde kakelag er en av de enkleste hjemmelagde kakene. Selve kakene selges i butikken, og kaken laget av dem krever ikke baking. Derfor er det eneste du må jobbe litt med å forberede kremen. Denne kremen er veldig vanlig og enkel å tilberede.
Ingredienser:
- kondensert melk - 1 boks.
Preparat:
Ha kondensert melk og myknet smør i en dyp bolle.
Pisk alt sammen til det er kremaktig.
Tips: du kan tilsette vanilje, kakao eller små fruktbiter i oblatkremen.
Kondensert melkekrem med frukt
Sommer lett krem for lagdeling av kjeks. Basen er kondensert melk og hjemmelaget rømme, og friske bær og frukt gir kremen friskhet, letthet og uttrykksfullhet. Denne oppskriften er veldig aktuell i sommersesongen, fordi hjemmelaget rømme og bær nyplukket fra hagen er knyttet til et hus i landsbyen. Når du skal ut av byen, ta med deg en krukke med kondensert melk og en visp for å få en krem med en uforglemmelig smak av sommer.
Ingredienser:
- fullfett hjemmelaget rømme - 1 kopp (250 ml);
- kondensert melk - 1 boks;
- jordbær, bringebær - 1 glass.
Preparat:
Pisk rømme til den blir luftig. Det er viktig å ikke overdrive det for ikke å gjøre det om til olje. For å gjøre dette er det bedre å bruke en håndvisp. Hvis en mikser brukes, bør den slås på på laveste hastighet.
Hell kondensert melk i den piskede rømmen, pisk til de er blandet sammen.
Hakk bærene, tilsett dem i kremen og bland forsiktig med en skje (hvis kremen serveres som en separat dessert, trenger du ikke å kutte bærene, men la dem være hele). Server den ferdige kremen separat eller lag kjeksen med.
Tips: rips, kirsebær, fersken, aprikos og plommer er også egnet for denne oppskriften. I vintertid du kan bruke skivet banan, hermetisert ananas, kiwi.
Kokoskrem fra kondensert melk
Den eksotiske smaken av kokos kombinert med en luftig kremet kondensert melkebase vil appellere til fans av Raffaello-søtsaker. Den ferdige kremen kan serveres med ferske vafler. I tillegg passer det godt med ananas.
Ingredienser:
- kondensert melk - 1 boks;
- smør - 1 pakke (200 g);
- hvit sjokolade - 100 g;
- kokosflak - 100 g.
Preparat:
- Bløtlegg kokosflak i en liten mengde varm melk og la dem svelle.
- Krem smøret.
- Smelt sjokoladen i et ikke for varmt vannbad.
- Del den kondenserte melken i to like deler. Bland en av dem grundig med smør, og den andre med smeltet sjokolade.
- Hell sjokoladeblandingen gradvis i smørblandingen og bland på lav hastighet med mikseren.
- Tilsett kokosflak (tøm av overflødig væske) og pisk alt litt sammen.
- Server den ferdige smørkremen med kondensert melk med vafler, frukt, eller bruk som et lag til kaker.
Råd
- Du må velge kondensert melk av beste kvalitet for fløte. Tilstedeværelsen av eventuelle inneslutninger i kondensert melk er strengt uakseptabel. Som regel indikerer deres tilstedeværelse at produktet er bortskjemt.
- Det samme gjelder kandisert kondensert melk - det er bedre å ikke bruke det til å lage desserter, siden sukkerkrystaller ikke vil kunne oppløses og vil bli fanget i kremen.
- Til miksing og pisking bør du ikke velge aluminiumsredskaper. Det kan gjøre ingredienser grå og gi det ferdige produktet en metallisk smak.
- For å smake kan du legge til forskjellige smaker til kondenserte melkekremer - vanilje, konjakk, likører, dessertviner av høy kvalitet, forskjellige fruktsiruper og ekstrakter, kaffe.
- Du kan også legge til nøtter, hakket tørket frukt, kandiserte frukter, fersk mynte eller myntesirup, frisk frukt, bær og til og med forskjellige syltetøy og syltetøy til kremen etter smak.
Kremer laget med kondensert melk er veldig enkle å tilberede. Som regel inneholder de bare 2-5 ingredienser og krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter. De brukes til å fylle alle slags desserter eller som en uavhengig rett.
Det er en annen viktig fordel med kondensert melkekrem - de fleste av dem er ikke bare veldig velsmakende, men også sunne.
Kokt kondensert melkekrem brukes veldig ofte til å tilberede forskjellige konfektprodukter, siden den er universell. Den kan brukes ikke bare til å lage kaker og ulike typer bakevarer, men også rett og slett spist sammen med favorittfruktene dine.
Oftest brukes den når du tilbereder svampekaker med mastikk, fordi mastikken ikke blir bløt av slik krem, men denne kremen passer veldig bra til sandkaker, butterdeig eller til og med marengs!
Denne retten er veldig enkel å tilberede, og tiden som brukes på tilberedning vil ikke tvinge noen husmor til å stå lenge og smertefullt på kjøkkenet.
Krem laget av kokt kondensert melk og smør til kake
Koketid: 10 minutter.
100 gram = 482 kcal.
Vanskeligheter med forberedelse - enkelt.
Før du tilbereder kremen direkte, må produktene oppbevares i rommet i 20 minutter slik at temperaturen blir den samme. Dette punktet er veldig viktig, fordi det lar deg deretter unngå klumper og heterogenitet.
Ingredienser:
- Kokt kondensert melk - 380 gram (1 boks);
- Smør – 300 gram (1,5 pakker).
Matlagingsmetode:
Ferdig! God appetitt!
En kake med smør og kondensert melkekrem laget etter denne oppskriften viser seg å være veldig mør og velsmakende, så denne oppskriften kan betraktes som ideell for forberedelse.
Når du velger kondensert melk, må du lese sammensetningen nøye.
Kokt kondensert melk må lages i samsvar med GOST 2903-78 og inneholder kun melk og sukker. Oljen som brukes må være fersk og ikke tint!
- Viktig å vite!
- Du kan legge til litt vanillin, konjakk eller likør til den tilberedte kremen fra kokt kondensert melk og smør for å gi litt smak.
- Når du varmer opp oljen, vær forsiktig så den ikke sprer seg.
- For å gjøre kremen enda mykere kan du tilsette litt vanlig kondensert melk i den kokte melken og piske alt grundig.
- Du kan også tilsette hakkede nøtter, bær, tørket frukt osv. etter smak.
- I tillegg til kokt kondensert melk, kan du ta kokt fløte. Smaken vil ikke forringes fra et slikt eksperiment, og fargen på den resulterende konsistensen vil endres til lysere.
Krem laget av smør og søt kondensert melk tilberedes veldig raskt og enkelt. Det er nok å kombinere komponentene og slå dem ordentlig til de har en homogen, luftig konsistens. Samtidig er oppskriften universell, den ferdige kremen egner seg til å dekorere de fleste desserter.
Den klassiske sammensetningen av slike søtsaker kan endres og forbedres for å passe din smak. For eksempel å legge til konjakk, kokosnøtt, mørk og hvit sjokolade, samt andre interessante ingredienser.
Vis alle
Alternativer for kremoppskrifter
Grunnlaget for en slik krem er alltid kondensert melk med tilsetning av smør eller andre meieriprodukter. Du kan bruke både vanlig og kokt kondensert melk.
Ytterligere komponenter vil gjøre smaken av søtsaker lysere, mer interessant og original. Det kan ikke bare være kakao eller sjokolade, men til og med konjakk eller fruktjuice eller puré. Oppskriftene nedenfor vil fortelle deg trinn for trinn hvordan du tilbereder noen av disse alternativene.
Klassisk
Ingredienser:
- hjemmelaget smør - 400-450 g;
- kokt kondensert melk - 1 boks.
Preparat:
Kremen bør brukes umiddelbart til å dekorere desserten. Hvis blandingen i utgangspunktet er flytende, bør du avkjøle den litt.
Fløte og kondensert melkekrem
Ingredienser:
- søt kondensert melk - 1 standard boks;
- kremfløte - 1,5 ss;
- pulverisert sukker - 70 g;
- vaniljeekstrakt (valgfritt) - 2-3 dråper.
Preparat:
- 1. Hell den avkjølte kremen i et dypt blenderglass. Visp meieriprodukt.
- 2. Når kremen begynner å tykne, hell gradvis i alt melis i minimale porsjoner.
- 3. Etter 3-3,5 minutter med aktiv pisking, hell i kald, ukokt kondensert melk i en tynn stråle.
- 4. Bearbeid ingrediensene på høy hastighet i ytterligere 1,5-2 minutter. I løpet av denne tiden skal massen i glasset bli tykk og slutte å helle ut selv når beholderen snus.
- 5. Noen sekunder før kremen slutter å piske, tilsett vaniljeekstrakt. Dette er en valgfri ingrediens.
Den ferdige kremen kan brukes umiddelbart til det tiltenkte formålet. Det er praktisk å dekorere bakevarer med dem ved å bruke en konditorpose.
Med kakao
Ingredienser:
- kakaopulver av høy kvalitet - 3 d.l.
- kondensert melk - 1 boks;
- fettrik smør - 1 pakke (180-200 g).
Preparat:
- 1. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det mykner. naturlig ved romtemperatur.
- 2. Pisk det allerede myke smøret med en mikser eller et spesielt blendertilbehør til det er luftig.
- 3. Hell kondensert melk i den i porsjoner. Ikke slutt å vispe.
- 4. Når massen blir helt homogen, hell kakao i den.
- 5. Fortsett å piske i ytterligere 1,5-2 minutter.
Den ferdige sjokoladekremen skal brukes til å dekorere desserter umiddelbart. Etter infusjon i kjøleskapet vil det bli tett og upraktisk for videre arbeid.
Med rømme
Ingredienser:
- veldig fet rømme - 1 fullt glass;
- kondensert melk - 1 fullt glass.
Preparat:
- 1. Avkjøl rømme godt. Legg den i en bolle som er praktisk for visp.
- 2. Hell avkjølt kondensert melk i rømme.
- 3. Pisk kremingrediensene sammen til de er luftige og jevne.
Fordel denne blandingen kun på helt avkjølte kaker og kaker. Kremen er også god til oblatruller.
Med kondensert melk og konjakk
Ingredienser:
- smør med høyt fettinnhold - 400 g;
- høykvalitets cognac uten smakstilsetninger - 60 ml;
- kondensert melk 450 g.
Preparat:
- 1. Myk opp det fete smøret. Pisk den til den er luftig.
- 2. Mens du behandler produktet med en mikser eller blender, hell kondensert melk inn i det i små porsjoner uten å stoppe enheten.
- 3. Hell til slutt i den alkoholholdige drikken. Fortsett å slå i et halvt minutt til.
Den ferdige kremen skal avkjøles litt. Den blir tett - den legger seg lett og jevnt på kaken.
Smørkrem med kondensert melk og hvit sjokolade
Ingredienser:
- middels fett krem (20%) - 1/2 ss.;
- fett smør - 30 g;
- hvit sjokolade uten nøtter - 2 barer;
- kondensert melk - 1 boks.
Preparat:
- 1. Hell fløten i en liten kjele. Tilsett hvit sjokolade knust i biter.
- 2. Sett beholderen på lav varme.
- 3. Når sjokoladen løser seg opp i meieriproduktet, heller du all den kondenserte melken i kasserollen med en gang.
- 4. Kok massen ved samme varmeintensitet under konstant omrøring treskje eller en slikkepott.
- 5. Når blandingen tykner, tilsett et stykke smør. Dette vil gjøre kremen mer flytende.
- 6. Kok den til ønsket tykkelse under hyppig omrøring.
Smørkrem blir veldig søtt, så det er verdt å bruke det til kaker med en nøytral eller sur smak. Enhver nøtt går bra med den.
Rømme-versjon med kokt kondensert melk
Ingredienser:
- kokt kondensert melk - 1 boks;
- vaniljesukker - 1 pose;
- middels fett rømme - 1,5 ss.
Preparat:
- 1. Ha rømme i en passende bolle.
- 2. Pisk ingrediensene til en jevn masse.
- 3. Tilsett til slutt vaniljesukker i kremen.
- 4. Fortsett å piske i et halvt minutt til.
Riktig tilberedt krem skal være luftig og homogen. Mengden vaniljesukker i den kan økes etter smak.
Ostemasse med kondensert melk
Ingredienser:
- myk cottage cheese (minst 9% fettinnhold) - 450 g;
- middels fett krem - 100 ml;
- kokt kondensert melk - 1 boks;
- vanillin - 2 klyper.
Preparat:
- 1. Ha myk cottage cheese i en blenderbolle. Slå den i omtrent et minutt med laveste hastighet.
- 2. Tilsett kokt kondensert melk.
- 3. Fortsett å piske til massen er homogen.
- 4. Tilsett til slutt vanillin i blandingen.
- 5. Pisk fløten i et halvt minutt til.
Du kan uavhengig justere tykkelsen på blandingen ved å øke eller redusere mengden krem. Vanillin i det vil bidra til å overvinne den svake smaken av cottage cheese.
Sitron (oransje) smørversjon med kondensert melk
Ingredienser:
- modne appelsiner - 2 stk.;
- fett smør (over 80%) - 400 g;
- pulverisert sukker - 90 g;
- kondensert melk - 1 boks.
Preparat:
- 1. Myk opp det fete smøret i romtemperatur. Pisk det med en mikser gjennomsnittlig hastighet til det er hvitt.
- 2. Tilsett all kondensert melk i smøret. Tilsett melis. Pisk på høy hastighet til det er luftig og glatt.
- 3. Riv sitrusskallet fint uten å røre det myke hvite skallet. Klem ut all saften fra de resterende delene. Sil den fra frøene.
- 4. Tilsett appelsinskall og saft i krembunnen. Bland komponentene med forsiktige sirkulære bevegelser.
I stedet for appelsiner kan du bruke sitroner til fløte. Du trenger 3 av disse sitrusfruktene.
Banankrem
Ingredienser:
- kondensert melk uten smakstilsetning - 150 ml;
- modne store bananer - 2 stk.;
- smør - 200 g;
- høykvalitets gelatin - 8 g.
Preparat:
- 1. Hell gelatin med kaldt kokt vann i en mengde 2 ganger mindre enn angitt i instruksjonene på pakken.
- 2. Skrell begge bananene, legg på folie og stek i ovnen på middels temperatur i et kvarter. Dette preparatet vil gjøre den ferdige kremen mer luftig og søt.
- 3. Så snart de bakte fruktene er helt avkjølt, legg dem med kondensert melk i en blenderbolle. Pisk til jevn på middels hastighet.
- 4.Legg til de fleste av myknet smør (ca. 2/3). Bland ingrediensene med en skje.
- 5. Løs opp gelatinen som har frosset i løpet av denne tiden i et vannbad. Ikke kok opp.
- 6. Sil av gelatinen og hell i det resterende smøret (smeltet). Bland ingrediensene godt.
- 7. Tilsett gelatin og smør i bananblandingen.
- 8. Elt kremen utelukkende med en skje (uten å bruke mikser).
Mens blandingen fortsatt er flytende, må du umiddelbart påføre den på kaken. Og gelatinen i sammensetningen vil tillate den å holde formen perfekt i en allerede frossen form.
"Raffaello"
Ingredienser:
- tørre kokosflak - 120–150 g;
- fett smør - 450 g;
- kondensert melk - 850 g;
- hvit sjokolade - 2 barer.
Preparat:
- 1. Myk opp smøret i romtemperatur. Ha over i en kjele. Bland meieriproduktet med små biter av hvit sjokolade.
- 2. Sett kasserollen på vannbad. Mens du rører, hold beholderen i vannet til sjokoladen og smøret er helt oppløst, og blir til en homogen masse.
- 3. Ta kjelen ut av vannbadet. Hell umiddelbart alle kokosflakene i den og bland raskt kraftig.
- 4. Hell i kondensert melk. Bland alle fløteingrediensene grundig med en tresleiv.
Avkjøl blandingen helt og bruk som tiltenkt. For å smake kan du også tilsette skrellede mandler, malt til fine smuler.
Sjokolade nøttekrem
Ingredienser:
- stekte peanøtter - 1 ss.;
- smør - 70 g;
- mørk sjokoladebar - 1 stk.;
- kondensert melk - 1 ss.;
- fint salt - 1 klype.
Preparat:
- 1. Mal nøttene til fine smuler ved hjelp av en kaffekvern.
- 2. Legg mykt smør og mørk sjokoladeskiver i en liten kjele. Tilsett salt.
- 3. Smelt de oppførte ingrediensene over lav varme, rør hele tiden.
- 4. Når smøret og sjokoladen er helt smeltet, tilsett all kondensert melk.
- 5. Ta med blandingen til de første kokende boblene kommer. Kok den i 3-5 minutter (avhengig av ønsket tykkelse).
- 6. Bland med hakkede nøtter.
Kremen tilberedt etter denne oppskriften kan oppbevares i kjøleskapet i minst 1 uke. glasskrukke. Den er flott for å dekorere ikke bare kaker, men også cupcakes, muffins og bakverk.
Vaniljesaus versjon
Ingredienser:
- kondensert melk - 1 ss.;
- smør med høyt fettinnhold - 120 g;
- siktet mel - 2 ss. l.;
- granulert sukker - 2 ss. l.;
- full fet melk - 1 ss.
Preparat:
- 1. Hell melk i en liten kjele. Når det blir varmt, løs opp sukkeret i væsken. Tilsett mel. Rør hele tiden i blandingen slik at det ikke dannes klumper i den.
- 2. Kok blandingen til den tykner. Fjern deretter fra komfyren og avkjøl.
- 3. Kombiner den ikke lenger varme massen med mykt smør og kondensert melk. Pisk med en mikser til ønsket luftighet.
Om ønskelig kan du forbedre smaken av sødme med vanilje, kanel eller andre tilsetningsstoffer. Du bør dekorere kakene med kremen som fortsatt er varm.
Funksjoner ved å tilberede krem
For å tilberede en deilig, luftig og luftig krem, vil en vanlig visp ikke være nok. For dette formålet må du bruke en mikser eller et spesielt blendertilbehør.
Det vil ta minst 3 minutter å behandle komponentene. Det er bedre å bruke den ferdige blandingen umiddelbart til det tiltenkte formålet, i stedet for å la den stå til langtidslagring. Men du må huske at ved romtemperatur begynner smøret fra det søte å smelte raskt.
Ingredienser og proporsjoner
Veldig viktig poeng er utvalget av høykvalitets ferske ingredienser til kremen. Oljen må ha høyt fettinnhold (minst 80%). Ved kjøp bør du velge et usaltet naturlig meieriprodukt. Hjemmelaget smør fungerer veldig bra for enhver oppskrift.
Kondensert melk bør tas som tykk helmelk. Produktet skal inneholde sukker.
Andelene av ingrediensene kan bestemmes etter din smak, avhengig av hvor tykk kremen skal være. Men det skal alltid være litt mer smør enn kondensert melk. Minst for 50–70 g. Unntaket vil være Raffaello-krem og noen andre originale alternativer søtsaker.
Hvordan slå riktig
For at kremen skal bli mør og luftig som følge av pisking, må du starte prosessen med minimum eller middels hastighet på mikseren/blenderen. Den kan økes gradvis.
Den generelle prosessen med å piske den aktuelle sødmen varer ca 3-4 minutter. Spesiell forsiktighet må utvises når du arbeider med blandingen som inneholder tung krem (33 prosent fett). Du må nøye overvåke konsistensen og ikke nå det punktet hvor produktet begynner å bli til olje.
Før du pisker, må du sørge for at ingrediensene har samme temperatur. Hvis den kondenserte melken er kandisert, må du først varme den i et vannbad og deretter avkjøle den helt.
Når du bruker ferdig krem, må du huske at den varme massen ikke vil tillate deg å lage avlastningsdesign. Men den legger seg på kaken i et vakkert og jevnt glanset lag. Cold cream gjør det mulig å lage voluminøse matte design med klare konturer.
Hvilke desserter passer det til?
Krem laget av kondensert melk og smør kan kalles universell. Den passer utmerket til mange populære hjemmelagde desserter. Spesielt for overtrekk av kjeks. Dette kan være varianter av kjeksdeig laget med kefir, rømme, kokende vann, limonade og selvfølgelig kondensert melk.
Hvis du bruker denne blandingen til Napoleonskaken, så bør du velge vaniljesaus. Det vil passe godt med delikate smuldrete kaker og vil raskt bløtlegge dem.
Alternativer med kokt kondensert melk og sjokolade er ikke egnet for Black Prince-kaken. Kremen til denne desserten skal være snøhvit slik at den står i vakker kontrast til kirsebærene i fyllet og de mørke kakelagene. Det er bedre å holde seg til alternativet med rømme eller tung krem i oppskriften.
I tillegg til kaker, passer en blanding av kondensert melk og smør godt til waferruller, sandkaker, "nøtter", forskjellige småkaker, muffins og cupcakes. Noen husmødre kompletterer det til og med med pannekaker, pannekaker og sprøstekt hvitt brød.
Kondensert melkekrem er veldig populær blant de som har en søt tann. Og dette er ikke overraskende. Tross alt elsker absolutt alle kondensert melk. Ved å bruke dette produktet kan du tilberede en veldig velsmakende og aromatisk dessert som vil bli verdsatt ikke bare av husholdningen din, men også av alle inviterte gjester.
I denne artikkelen vil vi fortelle deg nøyaktig hvordan fløte er laget av kondensert melk. Det bør umiddelbart bemerkes at det kan tilberedes helt på forskjellige måter bruke forskjellige ingredienser.
Lage deilig kondensert melkekrem til eclairs og Napoleonskake
Hvis du planlegger å lage den berømte Napoleonskaken, foreslår vi at du smører kakene med kondensert krem. For å lage det hjemme trenger vi:
- kokt kondensert melk av god kvalitet - 1 boks;
- myke modne bananer - 2 stk.;
- butikkkjøpt rømme 30% fett - ca 500 ml.
Kokeprosess
Passer rømme og kokt kondensert melk godt sammen? Kremen laget av disse ingrediensene er velsmakende og høy i kalorier. For å forberede det, i tillegg til de nevnte produktene, ta modne myke bananer, skrell dem og skjær dem i små biter. Etter dette, elt grundig med en gaffel.
Etter å ha mottatt bananpureen, legg den i bollen til en blender sammen med kokt kondensert melk og fullfett rømme. Pisk ingrediensene til maksimal hastighet, får du en ganske tykk og homogen krem. Legg den i en beholder med lokk og sett den i kjøleskapet i 3 timer. I løpet av denne tiden vil kremen stivne og kan lett brukes til å smøre sandkakekaker eller fylle vaniljesaus.
Lage deilig kondensert melkekrem
Vaniljesaus er flott til vaniljesauspai og sandkakekaker. For å forberede den trenger vi:
- helmelk - 1 fullt glass;
- siktet hvitt mel - 3 store skjeer;
- fint hvitt sukker - 1 fullt glass;
- fersk ukokt kondensert melk - ½ boks;
- smør med høyt fettinnhold - omtrent 50 g;
- vanillin - bruk etter smak.
Metode for å tilberede vaniljesaus
Hvordan lage kondensert melkekrem hjemme? For å gjøre dette kombineres helmelk med granulert sukker og siktet mel. Ingrediensene blandes grundig til de er jevne, og deretter settes på lav varme og kokes til alle krystallene er helt oppløst. Rør samtidig i blandingen jevnlig slik at den ikke fester seg i bunnen av bollen.
Etter de beskrevne trinnene fjernes den viskøse søte massen fra komfyren og avkjøles helt. Deretter tilsettes ukokt kondensert melk, et stykke lett smeltet smør og aromatisk vanillin. Pisk alle komponentene grundig med en mikser. Sluttresultatet er en ganske luftig og smakfull krem.
Lage klassisk kondensert krem
Nesten alle husmødre kan lage klassisk deilig krem med kondensert melk. Hvis dette er første gang du har hørt om et slikt produkt, så vil vi presentere oppskriften akkurat nå. Til dette trenger vi:
- smør av høy kvalitet - omtrent 200 g;
- ukokt kondensert melk - standard krukke;
- høykvalitets cognac - bruk etter smak (valgfritt);
- kakaopulver - for å få sjokoladekrem (valgfritt);
- aromatisk vanillin - bruk etter smak (valgfritt).
Forbereder kremen
Før du tilbereder en slik krem, fjernes smør av høy kvalitet fra kjøleskapet på forhånd og mykes litt ved romtemperatur. Ha det så i en bolle og pisk med en mikser til en homogen luftig masse er oppnådd. Etter dette tilsettes ukokt kondensert melk, litt konjakk og vanillin i smøret. Pisk alle ingrediensene igjen til de er jevne og blanke.
Hvis du ikke har vanillin og cognac tilgjengelig, trenger du ikke tilsette dem i kremen. I stedet kan du legge til litt kakaopulver til den resulterende massen. Da får du sjokoladekrem med kondensert melk. Denne massen egner seg best til svampekake. Men for å unngå at kaken blir for tørr, er kakene forhåndsblendet i søt sirup.
Enkel kondensert melkekrem til dessert
Denne kremen er perfekt ikke bare for å dekorere en hjemmelaget kake, men også for kaker, kjeks, kurver og til og med de berømte nøttene som absolutt alle barn elsker. For å forberede det trenger vi:
- smør med høyt fettinnhold - omtrent 200 g;
- eggeplomme - fra 2 store egg;
- aromatisk vanillin - bruk etter smak;
- likør - 10-15 ml (valgfritt);
- ukokt kondensert melk - ca 100 ml.
Hvordan lage mat?
Prosessen med å tilberede denne kremen vil ikke ta deg for mye tid. Smøret tas ut av kjøleskapet på forhånd og oppbevares i romtemperatur i flere timer. Deretter tilsettes eggeplommer og ukokt kondensert melk til ingrediensene. Pisk til slutt alle produktene med en mikser. Resultatet er en luftig og luftig krem med kondensert melk. Den egner seg ikke særlig godt til kjeks. Den kan imidlertid trygt brukes til å lage sandkaker, forskjellige bakverk og småkaker.
Lage deilig ostemasse
Krem laget av kondensert melk og cottage cheese vil tjene som et utmerket fyll for vaniljesaus, samt som fyll for sandkaker eller butterkaker. I tillegg kan du ved å bruke denne massen lage veldig velsmakende og vakre hjemmelagde kaker.
Til selvkoking For ostemasse trenger vi følgende komponenter:
- kondensert ukokt melk - omtrent 200 ml;
- granulær våt cottage cheese - omtrent 200 g;
- frisk solbær - ca 150 g;
- Savoyardi-kaker - ca 5 stk. (for å tilberede dessert).
Lage deilig krem
For å tilberede en velsmakende fylling brukes kun fersk granulær cottage cheese. Den gnis gjennom en veldig fin sil, og deretter tilsettes ½ porsjon ukokt kondensert melk. Ha ingrediensene i en dyp bolle og kjør dem med en mikser til de er luftige.
Etter de beskrevne trinnene, ta solbær, vask dem grundig i varmt vann, tørk dem deretter grundig og overfør dem til en blenderbolle. Bærene knuses til purétilstand, hvoretter de kombineres med den gjenværende kondenserte melken og piskes godt igjen. Deretter deles den tidligere tilberedte ostemassen i to like halvdeler. Ha ½ del av bærpuréen i en av dem og bland godt.
Forbereder dessert
For å tilberede en deilig dessert brytes Savoiardi-kakene i små biter og legges deretter i glassboller. Etter dette helles litt bærpuré i hver bolle, og deretter et lag med hvit ostemasse med kondensert melk. Desserten er toppet med friske rips.
Kondensert melkekrem. Kondensert melkekrem er en ganske populær type krem som brukes til å lage kaker, bakverk, smultringer eller fylte pannekaker. Denne kremen gleder husmødre ikke bare med sin naturlighet, men også med sin fantastiske smak!
Kondensert melk har vært kjent for mennesket i lang tid - den ble oppfunnet av en amerikaner ved navn Gail Borden tilbake i 1856. Den kunnskapsrike mannen bestemte seg for at han kunne bevare friskheten til melk så lenge som mulig ved å koke den med sukker. Siden den gang har populariteten til kondensert melk gradvis begynt å få fart, og nå konsumeres den ikke bare alene, men også i tilberedning av et bredt utvalg av retter. Foreløpig kan du finne flere typer kondensert melk på salg: både klassisk med sukker eller kokt, og med ulike tilsetningsstoffer: vanilje, sikori, kakao eller kaffe.
For å tilberede kremer brukes vanligvis klassisk kondensert melk, som deretter kombineres med resten av ingrediensene i samsvar med oppskriften. Samtidig bør du prøve å kjøpe ekte kondensert melk av høy kvalitet, og ikke et lavverdig surrogat laget av melkepulver, sukker og palmefett. For ikke å gjøre en feil i valget ditt, bør du se etter ordet "GOST" på emballasjen eller lese sammensetningen nøye - i tillegg til sukker og melk, bør det ikke være noen andre ingredienser i kondensert melk av høy kvalitet. Deilig og sunn kondensert melkekrem kan kun tilberedes fra et naturlig produkt!
Når det gjelder de resterende ingrediensene i kondensert melkekrem, kan de være svært forskjellige: disse inkluderer andre meieriprodukter, nøtter, sjokolade og kakao. Smaken til sluttproduktet avhenger av disse ingrediensene.
Å tilberede kondensert melkekrem er veldig enkelt - alle ingrediensene blandes ganske enkelt godt sammen eller piskes. Det er bare viktig å sikre at alle produkter har samme temperatur - bare i dette tilfellet vil det være mulig å oppnå en homogen masse og unngå dannelse av klumper eller separasjon av fett. Ulike essenser, vanillin eller aromatiske krydder tilsettes først på slutten av tilberedningen av kremen, og hvis du vil gjøre smaken av den ferdige kremen dypere og gi den en sjarmerende aroma valnøtt, kan du legge til en skje cognac til den.
Hvis frukt eller bær brukes som tillegg til kremen, bør det under ingen omstendigheter være spor av råte eller ødeleggelse på dem, ellers vil kremen ha en ekstremt ubehagelig ettersmak. Og kondensert melkekrem er absolutt ikke egnet for langtidslagring, det vil si at den må brukes så raskt som mulig. Og du bør ikke koke den i en aluminiumsbolle - en emalje- eller plastbolle er best egnet til dette formålet. Og hvis fløten må piskes, er det bedre å foretrekke en vanlig mikser fremfor en blender, siden det kan være ekstremt problematisk å bruke en blender for å oppnå en luftig masse.
