Salt mat er ikke et eksotisk produkt for det slaviske folket. De kan sees i nesten alle hjem som en utmerket snack eller salatingrediens. Det er mange oppskrifter, for de er ikke lette å telle deilig rett, men også en nyttig komponent i kostholdet. De tilberedes med saltlake som i glass krukker, og i tretønner. De sies å inneholde mange mineraler og andre stoffer som kroppen trenger. La oss snakke om hvilke vitaminer som finnes i saltet mat, og kan absolutt alle konsumere dem?
Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning
Det er veldig vanskelig å snakke om den kjemiske sammensetningen og kaloriinnholdet i produkter, som det er et stort antall oppskrifter for. Hvis vi vurderer klassisk sylting, som i tillegg til salt, vann og salt i seg selv, vil kaloriinnholdet i delikatessen være omtrent 11-16 kcal per 100 g. Dette skyldes det faktum at den blir mer vannaktig og mister kalorier. 
Hvis du legger til andre produkter i marinaden, for eksempel olje eller, vil kaloritallet selvfølgelig øke. Det anbefales ikke å legge det til oppskriften, fordi dette krydderet vil frata produktet mange næringsstoffer.
Hvis vi snakker om energiverdi gitt mat, deretter de omtrentlige indikatorene for 100 g agurker vil være:
- proteiner - 0,8 g;
- fett - 0,1 g;
- karbohydrater - 1,7 g.
La oss vurdere kjemisk sammensetning sylteagurk og finn ut hvilke vitaminer som er i favorittsurkene dine. Siden hovedingrediensen i "vridningene" er selve agurkene, vil retten være rik på kalium, sink, magnesium, kalsium, fosfor, nikkel, rubidium, kobber, jod, samt vitamin B, C, E og PP. 
Agurk forblir virkelig et unikt produkt. Til tross for at 98 % av grønt består av rent vann, er det rikt på livsviktige mineraler og vitaminer. For ulike typer sylteagurk er den naturlige prosessen gjæringseffekten. Dette er grunnen til at melkesyre vises i produktet. Takket være saltet er retten rik på natrium.
Nyttige egenskaper
Mange tilskriver pickles gunstige egenskaper. Forskere sier at takket være de fermenterte melkekomponentene i agurker stor effekt på tarmen, senke kolesterolet i blodet, forbedre appetitten og øke stoffskiftet. Saltlake har blitt brukt i århundrer som et mildt avføringsmiddel.
Mange idrettsutøvere elsker dette produktet for dets tilstedeværelse natrium. Det antas at det øker den generelle tonen i kroppen og har en gunstig effekt på menneskelig utholdenhet, og styrker også bein. Agurker inneholder antioksidanter som kan hjelpe kroppen å unngå utvikling av kreft. 
Kalium og magnesium er kjent for å ha en gunstig effekt på kardiovaskulært system, er blodtrykket normalisert. Dette er forebygging av trombose, hjerteinfarkt og hjerneslag. Jod har stor effekt på intellektuell aktivitet, og den generelle sammensetningen av sylteagurk vil forhindre vitaminmangel.
Viktig! Legene advarer om det hyppig bruk stor mengde agurker kan være nyttig utelukkende for personer som aktivt og regelmessig deltar i fysisk aktivitet.
Agurker, som er flotte å sylte hele året rundt, vil hjelpe deg å komme deg etter vinterplager: ARVI, influensa, forkjølelse. Det er en oppfatning at dette produktet har evnen til å fjerne giftstoffer fra kroppen og til og med fremmer foryngelsen. Agurker vil bidra til å redusere hevelse eller bli kvitt det helt. 
Kontraindikasjoner og skade
Som all mat har pickles kontraindikasjoner for forbruk. Agurker kan være skadelig for personer med sykdommer mage-tarmkanalen med indikator økt surhet lider av gastritt, magesår og duodenalsår. Dette skyldes det faktum at de øker surhetsgraden til magesaft.
Viktig! Det anbefales ikke å sylte tidlige agurker kjøpt i butikken. Faktum er at huden deres kan inneholde en stor mengde nitrater, som kan "reagere" annerledes på gjæringsprosessen og bli enda farligere for menneskekroppen. Hvis grønnsakene er hjemmelagde, så tilsett salt for helsen din!
Marinader og pickles vil skade de som lider av leverproblemer, lider av hypertensjon, aterosklerose. En annen grunn til at noen mennesker ikke bør spise pickles er et brudd på vann-saltmetabolismen. Poenget er det flott innhold salt i dette tilfellet kan bremse stoffskiftet enda mer, og selve saltet vil begynne å "avsettes". Dette vil føre til muskelsmerter, problemer i muskel- og skjelettsystemet og stivhet i bevegelsene. 
I tillegg til alt det ovennevnte er det et enormt press på nyrene. Pickles vil heller ikke være gunstig for de som har en underaktiv skjoldbruskkjertel, med nefritt, giktrevmatisme, under graviditet, samt for sykdommer som du ikke kan konsumere mye salt for. Dette produktet kan kun gis til barn fra 8–10 år i fravær av kontraindikasjoner.
Hva kan legges til og hva kan kombineres med?
Syltede agurker kan være en ingrediens i nesten alle saltretter. Våre forfedre sa alltid at dette beste snacks til festbordet.
I ukrainsk, hviterussisk og russisk mat brukes alltid grønne grønnsaker i vinaigrette og Olivier. Uten agurk mister salaten sin sanne smak. 
Ofte legges biter av pickles på smørbrød. Og den legendariske er rett og slett umulig uten dette produktet.
Erfarne husmødre eksperimenterer ganske ofte med pickles. De begynte å legge agurk til grønn borsjtj for å gjøre smaken skarpere. Det er mange salater med denne grønne grønnsaken, spesielt de som også inkluderer kokte eller ferske. Den er kjent for sin utmerkede kombinasjon med fisk, spesielt hermetisert fisk. 
Den pikante smaken av pickles vil legge til en spesiell sjarm til sauser. For mange europeiske folk regnes kombinasjonen av syltet agurk, kokt i jakken og sild som en klassiker. Slike produkter er alltid tilgjengelig i ethvert hjem, så festlig bord vil bli dekket veldig raskt!
Visste du det? I Rus ble syltet agurk (bare den måtte sitte i en tønne i minst seks måneder) til en spesiell oppskrift på kvass, som ble ansett som den mest favoritt blant adelen. I lang tid denne ingrediensen var en hemmelighet, fordi ingen kunne gjette at det var takket være den grønne grønnsaken at en fantastisk drink ble oppnådd.
Er det mulig å spise pickles på en diett?
Med tanke på hvor mange kalorier det er i pickles, kan ikke jenter som ser på figuren deres ignorere denne maten.
Flertall gjeldende metoder og vekttapstips lar deg legge til agurker til din daglige vekttap-meny, men med dette produktet, som har en ganske konsentrert saltlake, må du ekstremt forsiktig:
- de er faktisk veldig lave i kalorier, men dessverre, på grunn av oppskriften, har de en stor mengde salt, som har en tendens til betydelig å beholde væske i menneskekroppen, noe som bremser nedbrytningen av lipider;
- For ikke å se stygg, og viktigst av alt, usunn hevelse i speilet om morgenen, er det bedre å ikke spise pickles under en diett mindre enn 4 timer før sengetid.
Det er derfor, når du svarer på spørsmålet om det er mulig å spise pickles når du går ned i vekt, er det umulig å svare entydig. Hvis du virkelig ønsker å gå ned i vekt, men ikke ødelegge helsen din, trenger du definitivt diskutere inkludering av pickles i kostholdet ditt med en ernæringsfysiolog.
Bordsalt er et av stoffene som menneskekroppen ikke kan klare seg uten. I gamle tider var det bokstavelig talt gull verdt; I gamle dager var salt ekstremt dyrt fordi utvinningen var svært arbeidskrevende.
Vi vet alle hvor respektfull folkevisdom er for salt - hvor mange ordtak vi har hørt om det. Og saltede grønnsaker er praktisk talt vår nasjonalrett.
Imidlertid, med den lette hånden til Paul Bragg, ble salt kalt den "hvite døden", og denne stereotypen har vært med oss i mer enn 50 år. Så hvor er sannheten? Er salt bra eller dårlig? La oss finne ut av det.
Hvorfor trenger vi salt?
Betydningen av salt for mennesker er veldig stor – dette vet nesten alle. En person kan ikke klare seg uten salt, siden det er bordsalt, basert på natriumklorid, som gjenoppretter nedsatt metabolisme, syre-basebalanse i kroppen, opprettholder et optimalt væskenivå, inkludert blodvolum, og forhindrer dehydrering av kroppen. Som du kan se, er fordelene med salt åpenbare. Men ikke alt er så enkelt...
Hva skjer når det ikke er nok salt...
De siste tiårene har det vært en vedvarende debatt mellom tilhengere av salt og dets motstandere, som kaller salt «hvit død».
Imidlertid er det kjent at hvis det er mangel på natriumklorid i kroppen (med forbruk på mindre enn 0,5 g per dag), tap av appetitt, smak av mat, magekramper, kvalme, økt flatulens, redusert blodtrykk, økt tretthet, svimmelhet, muskelsvakhet opp til utseendet av kramper, hukommelsestap og nedsatt immunitet, forverring av hud og hår.
...Og når det er mye
Men med overdreven inntak av salt, og salt finnes også i matvarer, fra grønnsaker og frukt til brød, sopp og diverse hermetikk (spesielt mye salt i surkål, syltede agurker, syltet sild), oppstår væskeretensjon i kropp.
Konsekvensen av overflødig salt i kroppen er hevelse i ansikt og ben, nedsatt nyrefunksjon, deres overbelastning, økt blodtrykk (som er spesielt farlig ved hypertensjon grad 11-111), økt intrakranielt og intraokulært trykk (som er spesielt farlig i glaukom, som det kan føre til blindhet) - økt eksitabilitet nervesystemet, tørste, hyppig vannlating, økt svette.
Hvor mye salt kan du spise?
I følge WHO (World Health Organization) kan du spise ca 2-3 g per dag uten helseskade, som er mindre enn en teskje. Men en moderne person bruker i gjennomsnitt 12-13 g salt per dag.
Hvem skader salt?
Salt, eller snarere dets overskudd, kan skade personer med nyresykdom, gikt, arteriell hypertensjon, fedme og onkologi, og kvinner i overgangsalderen og postmenopausen.
La oss vurdere hovedutsagnene om fordelene og skadene med salt.
Hva anklager de henne for? Men er alle anklagene mot salt berettiget? La oss liste de viktigste mytene om fordelene og skadene med salt.
Folk som spiser mye salt mat risikerer å utvikle hypertensjon.
Det antas at natriumet i saltet kan øke blodtrykket. Men om salt provoserer hypertensjon er et stort spørsmål.
Denne sykdommen utvikler seg med alderen. Det rammer ofte storrøykere, folk som misbruker alkohol, de som er overvektige og de som er konstant under stress. Og, som amerikanske forskere nylig fant ut, er det bare 30-40 % av de som elsker salt mat.
Likevel bør du ikke overdrive salt. Overskudd av natrium øker nervesystemets eksitabilitet og reduserer bentettheten, noe som gjør dem sprø (med alderen kan dette føre til osteoporose).
Hjertet og nyrene liker ikke salt - for de som har kroniske sykdommer disse organene, er det nødvendig å begrense forbruket.
Salt er et stoff, det er umulig å nekte det.
En av de mest interessante studiene om effekten av salt på hjernen ble publisert i 2008 av forskere fra University of Iowa. Forfatterne mener at salt er et av mange stoffer som blir farlige når en viss dose overskrides. Rotter fratatt salt. de følte seg irriterte, men så snart de ble bortskjemt med salt mat igjen, viste de munterhet og godt humør.
Dette betyr imidlertid ikke at salt ikke kan unngås. Forskere observerte kvinner og menn som måtte halvere saltinntaket. De første ukene ga ikke resultater.
Og så begynte sakte, men viktige endringer. Forsøkspersonene sluttet ikke å elske salt og mistet ikke evnen til å føle salt smak. Tvert imot har reseptorene i munnen som er ansvarlige for oppfatningen av salt blitt mer følsomme.
Men for å nyte maten krevdes det mye mindre salt nå! Etter 12 uker med en slik diett fikk forsøksdeltakerne salte maten igjen, men de begynte å innta bare 20 % av den vanlige mengden salt.
Men generelt sett er overgangen fra sjenerøst saltet mat til lettsaltet mat å så vanskelig - på grunn av matens intethet. Kanskje det er grunnen til at hånden strekker seg til vikarer. Det er bedre å velge ett av to alternativer:
Eller begrense deg gradvis til salt, reduser mengden hver dag,
. eller reduser mengden salt på en gang, og eliminer sansen ved å tilsette salt mat: hvitløk, pepperrot, løk av alle slag, reddik, persille, dill, tranebær, granateple eller appelsinjuice.
Hjemmelaget mat inneholder mest salt. Vi legger til salt hele tiden.
Dette virker logisk. Det er en saltbøsse i hvert hjem den står i midten av spisebordet, den gis videre til hverandre under måltidene og står i sikte etter middagen som et symbol på det fremtidige måltidet.
Men hvordan kan vi da forklare det faktum at kvinner spiser omtrent en teskje salt om dagen, og tenåringer og menn over førti spiser to?
Amerikanske forskere fra Monell-senteret samlet en gruppe på 62 personer – elskere av salt mat – og ga dem saltbøsser, som de måtte bruke hjemme i en uke. Saltvolumer ble målt. Deltakerne i eksperimentet ble også bedt om å registrere nøye alt de ville drikke og spise. For å forbedre påliteligheten til rapportene brukte forskerne salt med et isotopisk sporstoff (et merket atom) som var lett å oppdage i urin. Regelmessige tester viste den nøyaktige mengden salt som ble konsumert fra saltbøsser.
På slutten av uken studerte forskere de innhentede dataene. Natrium fra naturlige kilder utgjorde litt over 10 % av den ukentlige totalen. Og andelen saltbøsser var... bare 6 %! Hvor kommer ytterligere 80 prosent fra? Fra halvfabrikata som forsøksdeltakerne kjøpte i vanlige supermarkeder! Produsenter tilsetter ikke bare salt til dem, de heller bokstavelig talt poser av det i pizza, ketchup og sauser.
For å virkelig redusere mengden salt i kostholdet ditt, må du gi opp ferdigmat. Men det er bedre å ikke kaste saltbøssen. Hvis du tilbereder retter uten salt i det hele tatt, men tilsetter salt til maten ved bordet, vil mye mindre salt komme inn i kroppen din. Det går tross alt direkte til smaksløkene, og skaper inntrykk av at maten er mye saltere enn den faktisk er.
For matindustrien er salt en ekte skatt. Det øker attraktiviteten til produktene.
Det er sant. Uten det har cornflakes en metallisk smak, kjeks virker ubakte, skinke smaker gummi. I bakerier beskytter salt de enorme, hurtiggående maskinene mot tilstopping. Det bremser prosessen med å heve deigen, og på grunn av dette takler ovnene produksjonsvolumer. Hun kjemper mot harsk smak! Det oppstår som et resultat av oksidasjon av fett i kjøtt under tilberedning av halvfabrikata.
Forresten, salt er ikke den eneste kilden til natrium i bearbeidet mat. Natriumcitrat, natriumfosfat og surt natriumpyrofosfat gjør at maten ser bedre ut, smaker bedre og holder lenger.
Kroppen vår trenger ikke salt. Dette er ikke noe mer enn et smakstilsetningsstoff.
Det er umulig å klare seg helt uten salt. Komponentene - natrium og klor - bidrar til å opprettholde vannbalansen i kroppen. Klorioner er nødvendige for dannelsen av saltsyre i magesaft, og natriumioner er uerstattelige for å opprettholde syre-basebalansen. De bidrar til fremveksten og ledningen av elektriske impulser i nerveceller, med deres hjelp kommer glukose og aminosyrer inn i blodet og vevet.
Dessuten vil du fortsatt spise salt, selv om du gir opp bearbeidet mat og hermetikk. Natrium finnes i grønnsaker og grønt. For eksempel inneholder en stilk selleri 35 mg natrium, en bakt potet inneholder 15 mg, og en paprika inneholder 2 mg.
Hvilket salt å velge.
Sjøvann er en av de mest nyttige typene, det oppnås ved å fordampe sjøvann, som har et rikt sett med mineraler: i tillegg til natriumklorid, inneholder det salter av kalium, kalsium, magnesium, brom, og det er også rikt på jod og inneholder rundt 50 andre sporstoffer som er nødvendige for kroppen vår. Dessuten er det bedre å velge uraffinert havsalt, siden det vil inneholde flere mikroelementer.
Steinsalt er i hovedsak det samme havsaltet, bare ikke fra moderne, men fra eldgamle hav, som eksisterer i sedimenter. Den har en mildere smak og egner seg til å tilberede første og andre retter.
Bordsalt produseres fra steinsalt ved å fordampe det. Det er mye mindre nyttig for kroppen, siden under fordampningsprosessen fjernes alle nyttige mikroelementer fra den. Dessverre har den også evnen til å holde på vann i kroppen, noe som gjør det vanskelig å gå ned i vekt.
Matlaging "Estra" er et renset salt som inneholder praktisk talt ingenting annet enn natriumklorid. Dette saltet fylles oftest i en saltrist og brukes til å tilsette salt til tilberedte retter.
Den har en skarpere smak.
Dette er den mest "salte" salttypen, siden den nesten ikke inneholder noe annet enn rent natriumklorid. Alle ekstra mikroelementer (vanligvis nyttige) blir ødelagt som et resultat av fordampning av vann fra det og påfølgende rengjøring med brus.
Dette er det minste nyttig utseende salt - og for vekttap også, fordi "ekstra" salt fremmer væskeretensjon i kroppen mer enn andre salter.
Salt av 1. og 2. klasse inneholder flere sporstoffer, og det er mer nyttig.
Jodert salt oppnås ved kunstig tilsetning av kaliumjodid til rent bordsalt. Det anbefales for sykdommer i skjoldbruskkjertelen (hypotyreose), men det er forbudt for personer med hypertyreose. Den har begrenset holdbarhet og egner seg ikke til sylting eller sylting av grønnsaker (de mykner). Det er ingen tilleggsverdi for vekttap.
Ikke alle vet dette, men holdbarheten til slikt salt er vanligvis begrenset til 9 måneder.
Svart salt er et naturlig, uraffinert salt. Rik på mikroelementer: jod, svovel, jern, kalium, etc. Ved konstant bruk fungerer det som et mildt avføringsmiddel og forbedrer fordøyelsen litt. På grunn av den store mengden mikroelementer holder den mindre væske i kroppen enn andre typer salt. Svart salt er vanligvis ikke etterspurt på grunn av sin ganske høye pris, for det første, og dens ubehagelige smak, for det andre.
Rosa Himalaya salt inneholder ca. 84 makro- og mikroelementer og er ekstremt sunt. Alt er bra bortsett fra prisen.
Behandle med bordsalt...
Med ukontrollerbar oppkast, toksikose: løse opp 1 ts. bordsalt (uten lysbilde) i 0,5 liter kokt vann. Drikk 1 ss. l. kjølig løsning med korte intervaller.
For matforgiftning: oppløs 2 ss. l. bordsalt i 1 liter varmt kokt vann og la offeret drikke 2-3 ss. denne løsningen. Som regel, etter 2 ss. trangen til å kaste opp vil begynne, og etter den tredje vil innholdet i magen bli utstøtt uten problemer.
For alvorlig diaré: 2 ts. Løs opp bordsalt i 1 liter kokt vann. Drikk alle væsker for å fylle på tapte væsker og mineraler for å unngå dehydrering.
For diaré: 2 ts. løs opp salter i 100 ml vann (et halvt glass). Ta to slurker av denne løsningen, gjenta etter 2 timer.
For sår hals, forkjølelse, betennelse i mandlene: løse opp 1 ts. salt i 1 ss. varmt kokt vann og gurgle flere ganger om dagen (jo oftere jo bedre). Du kan tilsette 1-2 dråper jod.
For periodontal sykdom: Dypp en fuktig tannbørste i fint salt og pusse tennene med den hver morgen.
For eksem i tørr hodebunn: Gni tørt bordsalt inn i hodebunnen i 15 minutter.
Skyll deretter av det resterende saltet med varmt vann. Gjør prosedyrene 2 ganger i uken. Behandlingsforløpet er 3-4 uker. Under denne behandlingen, avstå fra å bruke sjampo, hårføner, hårstylingprodukter!
For en kald rennende nese: Ha litt salt i en bomullspose og varm den på en radiator eller i en stekepanne. Påfør varmt på nesevingene. Det er også nyttig å påføre oppvarmede poser med salt på fotsålene.
For soppinfeksjoner i føttene: løse opp 1 ss. l. bordsalt i 1 glass vann. Vask føttene med saltvann daglig.
For suppuration nær fingerneglen eller tåneglen: fortynn 2 ss. l. bordsalt i 1 glass varmt vann. Dypp fingeren i den varme løsningen og hold i 20-25 minutter. Gjør prosedyrene 2 ganger om dagen.
For tåneglsopp(onykomykose): oppløs 1 ss. l. salt i 1 ss. vann. Bløtlegg gasbind i denne løsningen og påfør den på den såre neglen, hold til gasbindet tørker helt. Gjør prosedyrene daglig. Behandlingen er langsiktig.
Hvis du er overvektig: løs 500 g salt i 0,5 volum av et bad med varmt vann, rør og tilsett deretter resten av vannet. Ta et bad ved en temperatur på 25-30°C i 15 minutter, en time før leggetid, 2-3 ganger i uken. Behandlingsforløpet er 8-10 bad.
Vi behandler med havsalt.
For sår hals, kronisk betennelse i mandlene, sår hals: 1 ts. Løs opp havsalt i 1 glass varmt vann og bruk denne løsningen til å gurgle flere ganger om dagen.
For alvorlige blåmerker, blåmerker, kontusjoner: 2 ss. l. Løs opp havsalt i 1 glass kaldt vann. Bløtlegg et stykke rent serviett eller bandasje i løsningen og påfør det berørte området i 2-3 timer.
For vegetativ-vaskulær dystoni, søvnløshet, neurasteni: om morgenen, gni ned med kaldt vann med havsalt oppløst i det med en hastighet på 3 ss. l. havsalt per 1 liter vann.
Bad med havsalt er nyttige for nedsatt immunitet, metabolske forstyrrelser, hypotyreose, sykdommer i ledd og ryggrad (revmatisme, leddgikt, artrose, osteokondrose, gikt), samt for cellulitter, allergiske hudsykdommer (psoriasis, seborrhea, nevrodermatitt, eksem). , vitiligo , diatese), økt nervøsitet, søvnløshet, stress, aterosklerose.
Før du tar et bad med havsalt, sørg for å vaske med såpe.
Ta deretter et bad med varmt vann (35-37°C) og tilsett havsalt.
For et avslappende og kosmetisk bad er 250-300 g salt nok. For terapeutiske bad bør konsentrasjonen økes til 500-1000 g salt.
Etter saltbad, ikke skyll med rent vann eller gni kroppen din, men bare klapp huden din med et håndkle, da de gunstige stoffene i havsalt vil fortsette å virke i 1,5-2 timer.
Bad med havsalt er kontraindisert for godartede og ondartede svulster, grad 2-3 hypertensjon, arytmi, takykardi, sopp- og purulente hudsykdommer, forverring av infeksjonssykdommer og andre sykdommer, graviditet.
Salt og kosmetikk.
For å styrke neglene: 2 ss. l. Løs opp havsalt i 0,5 liter varmt vann. Lag bad for fingertuppene i 15-20 minutter. på en dag.
Eller: skjær av toppen av en saftig sitron med fruktkjøtt, dryss fruktkjøttet med en liten mengde
havsalt og dypp fingertuppene i fruktkjøttet i 10 minutter. Skyll den av sitronsaft vann og tørk med et håndkle. Gjør prosedyrene daglig, i omtrent en uke.
I dette tilfellet bør du ikke bruke dekorativ lakk.
For fet ansiktshud utsatt for akne: 1 ss. l. hell 2-3 ss havsalt. skjeer med vann med babysåpe oppløst i den (for å lage såpevann), påfør blandingen på ansiktet ditt med lette masserende bevegelser, pass på så du ikke skader huden. Hold i 2 minutter, skyll med kaldt vann. Gjenta prosedyrene 2-3 ganger i uken.
Det er nyttig å vaske ansiktet om morgenen med vann og en liten mengde havsalt (ca. 2 ts per 0,5 liter vann).
Saltmaske for å akselerere hårveksten.
1 ts. Løs opp havsalt i 2 ss. l. vann, tilsett deretter 0,5 ss. oppvarmet kefir og 1 pisket eggeplomme. Påfør blandingen forsiktig i håret og gni inn i hodebunnen, pakk deretter hodet inn i et håndkle, hold i en halv time og skyll med varmt vann.
Rense maske for huden.
Bland 1 ts. natron og havsalt (kvernet i en kaffekvern). Fukt problemområder i ansiktshuden varmt vann, fukt også en bomullspinne med vann, dypp den i blandingen og påfør den på problemområder i huden, unngå å legge for mye press på huden. Hold blandingen i ca 10-12 minutter. Vask deretter ansiktet med kaldt vann og påfør fuktighetskrem i ansiktet. Gjør denne masken en gang i uken.
Maske for fet hud.
Bland fint havsalt og honning, påfør blandingen i ansiktet, hold i 15-18 minutter. Fjern eventuell gjenværende blanding med en bomullspute, og vask deretter med kaldt vann. Masken vitaminiserer, renser huden og strammer opp porene. Gjør det 2-3 ganger i uken.
Salt og vekttap.
Vi har allerede sagt at mange typer viljestyrke er i stand til å holde på vann i kroppen, og dette gjør det vanskelig å gå ned i vekt.
Derfor har de såkalte saltfrie diettene, der saltforbruket er sterkt begrenset, blitt utbredt.
Faktisk, på denne måten kan du gå ned i vekt ganske raskt ved å redusere mengden vann i kroppen - mange mennesker som går ned i vekt gir helt opp salt. Men med en så radikal metode for å gå ned i vekt, i tillegg til vann, forlater også viktige næringsstoffer kroppen. viktige elementer, inkludert natrium, klor, kalium, magnesium. På saltfri diett du kan raskt gå ned i vekt på bare noen få dager, men ikke lenge, denne vekten kommer snart tilbake (ok, hvis uten vektøkning) - tross alt gjenopprettes væske i organer og vev raskt. Dessuten kan dette imaginære vekttapet føre til mangel på nyttige mikroelementer med alle de påfølgende problemene med metabolske forstyrrelser.
Imidlertid er det virkelig et rasjonelt korn i alt dette. De som ønsker å gå ned i vekt bør huske enda en lumsk egenskap ved salt: overdrevent salte snacks stimulerer appetitten, og dermed overspising, noe som fører til overvekt- en ubehagelig belastning på hele kroppen, først og fremst på det kardiovaskulære systemet og muskel- og skjelettsystemet.
Det har lenge vært lagt merke til at etter salte retter blir vi tiltrukket av fet og søt mat. Det er grunnen til at noen restauranter serverer salt snacks, slik at besøkende etter dem sikkert vil bestille noe "tett", og deretter også konfekt.
Hvis du er vant til å tilsette salt i rettene under måltider, prøv å gi opp salt helt når du lager mat. Og som smakstilsetninger for mat eller salatdressinger, bruk friske eller tørkede urter og krydder. Pickles, marinader, corned beef og røkt kjøtt bør innta den siste plassen i kostholdet ditt. For eksempel inneholder buljongterninger i gjennomsnitt omtrent 60% salt per vektenhet, røkt laks - 5%, surkål— 2 %. Og når du bruker ferdige krydder og sauser, må du være oppmerksom på etiketten, som indikerer saltinnholdet. Så, for eksempel, vet at soyasaus er blandet med bordsalt, og det kan ikke være en erstatning for det.
Derfor, for salt, som for mange andre matvarer og næringsstoffer, er det en gylden regel: alt er bra med måte. Da er fordelene med salt garantert for deg.
5 / 5 ( 1 stemme)
Pickles, som ferske, er ekstremt sunne og er et av produktene for riktig ernæring.
Selv om de består av 98 % vann, er de rike på fiber, mineraler og vitaminer, aktiverer mage-tarmkanalen og forynger kroppen.
Agurker er ofte inkludert i menyen til ulike dietter. De inneholder svært få kalorier.
Det er bare 15 kcal per 100 g. Og saltede har enda mindre - 11 kalorier per 100 g Derfor er de ganske egnet for de som er på diett - for en rekke dietter.
Ernæringsmessig verdi, fordeler og skader
Denne sprø grønnsaken inneholder vitamin C, A, E, PP, H. Det er også folsyre. Det reduserer appetitten, og fiber hjelper mage-tarmkanalen.
De ubestridelige fordelene med pickles:
- har en mild vanndrivende egenskap;
- øke appetitten;
- på grunn av fiber blir tarmene renset;
- insulinlignende stoffer normaliserer sukker og øker metabolismen;
- jod absorberes raskere og normaliserer skjoldbruskfunksjonen;
- redusere sultfølelsen.
Det er syltede agurker ulike typer: lettsaltet, syltet, syltet. Alle har fordeler og ulemper.
Ulempene inkluderer:
- vann beholdes på grunn av salt, forårsaker hevelse;
- irritere mageveggene med syre.
Overdreven overbærenhet med pickles fører som regel til urolig mage.
Interessant! Syltede agurker inneholder spesielle mikroorganismer som hjelper til med å regulere tarmmikrofloraen. Melkesyre, som vises som et resultat av gjæring, senker blodtrykket, nøytraliserer fettceller og normaliserer blodsirkulasjonen.
Kvashenykh
Under gjæringsprosessen dukker det opp melkesyre som har god effekt på mage-tarmkanalen. Det er også nok vitamin B, og det bidrar til å bryte ned fettceller. Kaloriinnholdet i slike agurker er omtrent 10 kcal per 100 g.
Overspising av pickles kan forårsake problemer med fordøyelsen. Det er uønsket å spise mer enn en eller to små agurker per dag for de som har nyre-, hjertepatologi eller gastrointestinale lidelser.
Lett saltet
Hurtigsaltede agurker bevares til på sitt beste alle verdiene til denne grønnsaken. Når det gjelder næringsverdi og energiinnhold, skiller de seg lite fra ferske agurker.
Syltet
Syltede agurker i marinade inneholder nesten det samme settet med mikronæringsstoffer som agurker i sin naturlige form. De stimulerer bare appetitten mye mer og forbedrer seg smakskvaliteter mange retter. Men de er tilberedt med eddik. Og det nøytraliserer de fleste gunstige stoffene.
Kunstige tilsetningsstoffer i marinader som brukes til masseproduksjon av syltede hermetiske grønnsaker vil heller ikke gi helsegevinster. Eddik er kontraindisert for de som har problemer med mage-tarmkanalen eller nyrene.
Sørg for å sjekke ut:
Galleribilde med bildetekst: Galleribilde med bildetekst: Galleribilde med tekst: «Doshirak» på diett: er det mulig å spise produktene øyeblikkelig matlaging Galleribilde med bildetekst:Er det egnet for vekttap?
Det er akseptabelt å spise syltede agurker for vekttap. De har få kalorier, men nok næringsstoffer. De eneste problemene er salt og syre.
Til kortsiktig Du kan gå ned en betydelig mengde vekt ved å bruke agurkdietten. Spesielt hvis du ikke bruker sukker til saltlaken.
Men bare friske mennesker kan ty til denne typen kamp mot overvekt.
Oppmerksomhet! Du bør ikke spise pickles om natten. De provoserer hevelse og poser under øynene om morgenen. Ikke mer enn 200 g syltede agurker er tillatt per dag.
Hva er faren
Denne snacksen kan også føre til problemer. Spesielt hvis det er problemer med bukspyttkjertelen, eller magen er veldig følsom. Mulig smerte i den epigastriske regionen, gassdannelse, diaré, oppkast.
Du bør bruke pickles med forsiktighet ved lavt blodtrykk, da de kan senke det. Og selv friske mennesker må huske at alt er bra med måte.
Kontraindikasjoner
Til tross for lageret av essensielle mikroelementer i agurker, er saltede svært uønsket for:
- gikt;
- aterosklerose;
- akutt kolecystitt;
- urolithiasis;
- magesår og gastritt;
- hepatitt;
- kolecystitt;
- sykdommer i hjerte og blodårer.
Overvektige mennesker må også være forsiktige. Pickles øker appetitten.
Brukes som diettmat
Syltede agurker passer godt inn i terapeutiske og fastende dietter. Og her er hvorfor:
- få kalorier;
- rik på fiber, som fjerner overflødig fett fra kroppen, forbedrer tarmmotiliteten;
- inneholder jern og fosfor, støtter sunn metabolisme.
En eller to saltede grønnsaker om dagen kan godt være inkludert i diettmenyen.
Hvilke typer begrensede dietter tillater slike matvarer?
Agurk mono-diett
Mono-dietter basert på agurker er populære. Men eksperter sunt kosthold slike forsøk er ikke godkjent. Slik lossing gir imidlertid betydelige resultater.
For å forårsake mindre skade ved å nekte annen sunn mat, varer en mono-diett på agurker ikke mer enn 3-5 dager. Hver dag må du spise 2 kilo sylteagurk, fordelt på 5-6 måltider.
Oppmerksomhet! Marinerte egner seg ikke for slik lossing.
Du kan ikke spise noe annet i disse dager. Det er kun tillatt å tilsette litt urter, tomater, grønn te og vann. I løpet av denne perioden kan du gå ned opptil 5 kilo i vekt, forbedre helsen og utseendet.
Det er kontraindisert å følge en slik mono-diett i mer enn 5 dager. Det er fare for dannelse av organiske nyrestein og galleblæren. Derfor, selv med en minimal tendens til gallesteinsykdom eller nyresykdom, bør en slik diett forlates.
Nyttig video
Sørg for å sjekke ut en ernæringsfysiologs mening om pickles:
Nøkkelfunn
Syltede agurker er på ingen måte dårligere enn ferske agurker i deres nytte og kaloriinnhold. De er like kalorifattige og beholder alle de fordelaktige ingrediensene. Det eneste som skiller dem er tilstedeværelsen av salt, melkesyre og i syltede agurker - også eddik.
Det er tilstedeværelsen av salt, eddik og syre som gjør pickles til en uønsket rett for de med helseproblemer. Og for de som går ned i vekt, bør sylteagurk doseres. Fordi de stimulerer appetitten og holder på vann i kroppen.
Olya Likhacheva
Skjønnhet - hvordan perle: jo enklere det er, jo mer verdifullt er det :)
Innhold
Det faktum at ethvert middel er bra for å gå ned i vekt forblir ubestridt og ubestridelig. Ihuga forfølgere av en vakker slank figur gjør alt de kan for å gå ned i vekt for raskt å si farvel til de ekle ekstra kiloene og uattraktive fettfoldene! En rekke produkter brukes for å fremme raskt vekttap. En av de mest verdifulle for vekttap - fersk agurk, fordi fordelene for menneskekroppen rett og slett er enorme, men om det er mulig å spise pickles på en diett er fortsatt et kontroversielt spørsmål, svaret du finner nedenfor.
Fordelene med syltede agurker
Denne enkle og velkjente grønne grønnsaken forblir et virkelig unikt produkt. Til tross for at 98% av sammensetningen bare er vann, er den rik på viktige mikroelementer og vitaminer. Agurker fra en krukke inneholder også store mengder melkesyre, som sammen med fiber - grunnlaget for denne deilige mirakelgrønnsaken - forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet, som bidrar til raskt vekttap. Antioksidantene de inneholder kan hjelpe kroppen å unngå utvikling av kreft.
Imidlertid er ikke alle agurker like gunstige for mennesker, og i dette tilfellet snakker vi ikke om variantene, men om tilberedningsmetoden: hermetiske agurker er enda mer skadelige enn sunne. Årsaken til dette fenomenet er marinaden, fordi husmødre tilsetter eddik ved hermetisering, for å forlenge holdbarheten, som gir smak til grønnsakene, men ødelegger de fleste gunstige stoffene. Fordelene med syltede agurker, så vel som ferske, er ugjendrivelige, men fordelene med syltede agurker er nesten null.
Kaloriinnhold i syltede agurker
Denne smaragdgrønne grønnsaken er et generelt anerkjent kostholdsprodukt på grunn av det lave kaloriinnholdet. Det er bare 15 kcal i 100 gram ferske grønnsaker, og i agurker etter sylting er det til og med 11 fordi de under syltingsprosessen blir mer vannholdige, noe som gjør dem mindre kaloririke, noe som gjør dem så verdifulle i prosessen med å redusere overflødig vekt. Derfor blir løsningen på dilemmaet om det er mulig å spise pickles på en diett åpenbar - de få kaloriene i pickles vil bidra til å diversifisere ditt vanlige kosthold uten å skade figuren din.
Er det mulig å spise pickles mens man går ned i vekt?
De mest effektive vekttapmetodene lar deg inkludere agurker i din daglige vekttapsmeny, men du bør være forsiktig med grønnsaker fra konsentrert saltlake:
- De er kalorifattige, men inneholder mye salt, som i betydelig grad holder på væsken i kroppen, noe som i stor grad hemmer fettforbrenningen.
- For ikke å gå opp i vekt om morgenen og ikke bli utsmykket med uattraktiv usunn hevelse, er det bedre å ikke spise pickles på en diett om natten, men du kan fritt spise dem til frokost eller lunsj.
Syltet agurk diett
Siden dette produktet inneholder svært få kalorier, men har en veldig positiv effekt på fordøyelsen og stoffskiftet, blir en diett basert på pickles stadig mer populær. Dessuten vil denne teknikken være effektiv ikke bare for vekttap, men også for generell rensing og helbredelse av kroppen. Melkesyre, som vises i agurker etter sylting, reduserer nivået av fett i blodet betydelig, bidrar til å normalisere blodtrykket og forbedrer blodsirkulasjonen betydelig.
Det finnes flere typer agurk ernæringssystem. Dette kan være en enkel, men litt sulten femdagers mono-faste på agurker fra en krukke alene (du kan spise opptil 2 kg av dem per dag) eller en lengre, balansert metode basert på dette produktet. Med denne tilnærmingen bør du inkludere en syltet agurk i hvert måltid, til og med en sen middag, fortynne og berike ditt magre kostinntak med ulike grønnsaker og frukt.
Kontraindikasjoner
Betydelige ulemper ved agurkdietten og kontraindikasjoner for bruk av syltede agurker skyldes deres evne til sterkt å holde på væske i kroppen. Salt fra agurker, der det er inneholdt i store mengder, forstyrrer normal utskillelse av vann, noe som legger en større belastning på nyrene, så personer med urolithiasis bør unngå denne metoden for vekttap. Effekten kan også være negativ for helsen hos personer som lider av gikt, akutt kolecystitt, sykdommer kardiovaskulært system, fordi pickles er forbudt for slike plager. 
Hei kjære lesere! I lang tid har vi blitt advart om farene ved salt. Det var til og med et slikt konsept som "hvit død". Oftest er den snøhvit, men det er også rosa, svarte og til og med blå. Så hva er egentlig salt - bra eller dårlig for menneskekroppen?
Høye nivåer av saltinntak antas å forårsake en rekke helseproblemer. Inkludert høyt blodtrykk og hjertesykdom. Imidlertid har forskning siden 1977 ikke klart å gi avgjørende bevis for å støtte denne myten ( 1 ). Dessuten viser en rekke vitenskapelige publikasjoner at inntak av for lite salt kan være skadelig. I denne artikkelen bestemte jeg meg for å se nærmere på dette mattilsetningsstoffet og finne ut om salt er skadelig eller gunstig i sin innvirkning på helsen vår.
Salt kalles også natriumklorid (NaCl). Den består av 40% natrium og 60% klorid. Salt er den viktigste kostholdskilden til natrium, og ordene "salt" og "natrium" brukes ofte om hverandre. Noen typer er slik mattilsetningsstoffer kan inneholde noe sink, kalsium, jern og kalium.
Mineralene i salt fungerer som viktige elektrolytter i kroppen. De hjelper kroppen med å regulere væskebalansen. En viss mengde natrium finnes naturlig i de fleste matvarer.
Historisk sett ble salt brukt til å konservere mat. I store mengder kan det hindre vekst av bakterier som forårsaker matforgiftning. Og selvfølgelig tilsettes det maten for å forbedre smaken.
Salt oppnås på to hovedmåter: utvinning i saltgruver og ved fordampning av sjø (eller annet mineralrikt) vann. Faktisk er det mange typer. La oss se på de vanligste.
Bordsalt- utvunnet under jorden i dype gruver. Derfor er det godt rengjort. De fleste urenheter og sporstoffer fjernes. Resultatet er nesten rent natriumklorid, 97 % eller mer. I Russland er de mest kjente forekomstene Kulush-Galynskoye, Baskunchakskoye (Astrakhan-regionen), Sol-Iletskoye (Orenburg-regionen, Iletsk-distriktet).
Oftest legges et element som er viktig for skjoldbruskkjertelen vår – jod – til et vanlig kosttilskudd.
Derfor, hvis du bestemmer deg for ikke å spise iodisert bordsalt, sørg for at du erstatter det med noen andre matvarer som inneholder mye jod. For eksempel fisk, meieri, egg og tang. For eksempel liker jeg ikke jodisert salt. Men jeg inkluderer ofte mat med mye jod.
Havsalt– produseres ved fordampning av vann. Som i tabellversjonen er sammensetningen hovedsakelig natriumklorid. Men, avhengig av hvor den er samlet og hvordan den ble behandlet, inneholder den noen sporstoffer. Slike "urenheter" inkluderer sink, kalium og jern.
Fargen på spiselig havsalt avhenger av mikroelementene. Jo flere det er, jo mørkere er det. Forresten påvirker de smaksforskjellene mellom natriumklorid oppnådd i forskjellige deler av planeten. Det er kun på grunn av havforurensning at et slikt mattilsetningsstoff kan inneholde bly eller andre tungmetaller. ( 2 )
Rosa Himalaya salt– utvunnet i Pakistan. Det er utvunnet i en av de største gruvene i verden. Det er også oppnådd i noen mengder i andre deler av planeten vår. Dette natriumkloridet er rosa på grunn av tilstedeværelsen av jernoksid (rust).
Sammensetningen inkluderer noe magnesium, kalsium, jern og kalium. Natrium er forresten mye mindre enn i vanlig kokevann.
Mange foretrekker dette saltet på grunn av dets lette smak. Personlig kunne jeg ikke merke forskjellen. Hovedforskjellen, etter min mening, er fargen. Hvis du drysser dette saltet på rettene dine, vil det gi dem et uvanlig og behagelig utseende.
Svart salt er en type indisk vulkan som brukes i India, Pakistan og andre asiatiske land. "Sort" salt er faktisk rosa-grå i fargen på grunn av tilstedeværelsen av jern og andre mineraler. Indisk natriumklorid har en karakteristisk svovelsmak som ofte sammenlignes med smaken av hardkokte eggeplommer.
Skade av salt
I flere tiår har helsemyndighetene konstant fortalt oss at vi må kutte normen. De sier at en voksens daglige behov ikke er mer enn 2300 mg natrium per dag. Og helst enda mindre. ( 3 )
Dette er omtrent en teskje eller 6 g salt (salt er 40 % natrium, så multipliser med 2,5 g natrium)
Likevel spiser 90 % av mennesker i verden mye mer enn helseorganisasjoner anbefaler. Ifølge resultatene til noen forskningsarbeid indikerer at for mye forbruk øker blodtrykket. Dermed øker risikoen for hjerneslag og hjertesykdom.
Imidlertid er det noen alvorlige tvil om de sanne fordelene med natriumbegrensning. Det er sant at å redusere saltinntaket kan senke blodtrykket. Spesielt hos personer som har en medisinsk tilstand som kalles saltfølsom hypertensjon. ( 4 ) Men for friske individer er det svært tvetydig å redusere saltinntaket.
I 2013 ble det utført en rekke studier på natriuminntak. Det har blitt funnet at for personer med normalt blodtrykk hjelper begrenset saltinntak å senke blodtrykket:
- systolisk blodtrykk med bare 2,42 mm Hg. Kunst.;
- diastolisk blodtrykk med bare 1 mm Hg. Kunst. ( 5 )
Dette er hvis du har normalt blodtrykk på 130/75, så ved å begrense bruken vil du få 128/74 eller lavere. Så ikke la deg rive med av forskjellige.
Selv gikk jeg på diett i 2 uker, hvor jeg måtte spise blid mat. På en slik diett kutter jeg kraftig ned på det daglige kaloriinntaket. Så jeg måtte fortsatt spise alt uten krydder. Brrr-rr-rr. Så snart jeg husker det, kommer jeg til å grøsse :) Som et resultat, etter 14 dager, besvimte jeg nesten rett på gaten. Jeg har allerede lavt blodtrykk. Og ved å eliminere saltet reduserte jeg det enda mer. Derfor følte jeg hele tiden en følelse av svakhet.
Dessuten har en mengde forskning ikke funnet bevis for at begrenset saltinntak vil redusere risikoen for hjerteinfarkt, hjerneslag eller død. ( 6 ) For å oppsummere kan jeg si at å begrense forbruket fører til en liten reduksjon i blodtrykket.
Det er ingen overbevisende bevis som knytter redusert inntak til redusert risiko for hjerteinfarkt, hjerneslag eller død
Lavt inntak kan være skadelig
Det er bevis på at dietter med lite salt kan være direkte skadelig. Negative helseeffekter inkluderer:
- Økte nivåer av "dårlig" kolesterol og triglyserider ( 7 ).
- Hjertesykdom: Noen studier tyder på at mindre enn 3000 mg natrium per dag er assosiert med økt risiko for død av hjertesykdom. Selv hos folk som er syke diabetes mellitus (8 )
- Hjertesvikt: En studie fant at begrenset inntak økte risikoen for død for personer med hjertesvikt. Effekten var fantastisk! Risikoen for dødelighet hos individer øker med 160 % hvis dette "smakstilsetningsstoffet" reduseres kraftig (9 ).
- Insulinresistens: Noen studier har vist at lavsaltdietter kan øke insulinresistens ( 10 ).
Hva fører høyt forbruk til?
Noen studier har knyttet høye natriumkloriddietter til økt risiko for magekreft ( 11 ).
Men ingen kan fortsatt svare på nøyaktig hvordan eller hvorfor dette skjer. Flere versjoner tilbys:
- Bakterievekst: Høyt inntak av dette kosttilskuddet kan øke veksten av Helicobacter pylori. Denne bakterien fører til betennelse og magesår. Dette kan øke risikoen for magekreft ( 12 ).
- Mageskade: En diett med mye natriumklorid kan skade mageslimhinnen, og dermed utsette den for kreftfremkallende stoffer ( 13 ).
Husk imidlertid at dette bare er observasjonsgjetting og ikke noe mer. Derfor er ordene "kan" og "anta" skrevet her. Nå for tiden forskes det mye på kreft og forskningen fortsetter den dag i dag. Noen forskere observerer elefanter, som er kjent for å lide lite av ondartede svulster. Andre studerer morsmelk og kaffebønner. Derfor fortsetter forskningen i denne retningen.
Hvis du drar til Asia, får du forresten tilbud om soyasaus i stedet for salt. Og det er et betydelig antall av dem - klassiske, med sopp, med reker, med fiskesmak og andre tilsetningsstoffer. Det er store seksjoner dedikert til dem i butikkene. Hver makashnitsa inneholder flasker med saus. Og ingenting, folk avler og formerer seg. Ja, mer enn vår.
Og i gamle tider var salting og røyking av kjøtt det eneste som reddet våre forfedre i den kalde vinteren eller på lange turer.
Mat med mye natrium
I det moderne kostholdet får vi en stor andel av dette smakstilsetningsstoffet fra ferdige produkter eller halvfabrikata. Disse inkluderer ferdigmat som selges i butikker (brød, salater, hovedretter, chips, frokostblandinger). Jeg snakker ikke engang om hermetikk, oster, ferdige sauser og pølser.
Det viser seg at ca 75 % av smakstilsetningen kommer til oss allerede i ferdigmat. Vi kan ikke påvirke sammensetningen av salaten som selges i butikken.
Bare 25 % kommer til oss naturlig Vi tilsetter det enten i maten selv under kokeprosessen eller tilsetter salt.
Så å spise eller ikke spise salt
For noen sykdommer er det faktisk nødvendig å begrense forbruket av dette smakstilsetningsstoffet. Men det er allerede nødvendig å justere ernæringsprogrammet under tilsyn av en lege. Men hvis du er en sunn person, er det ingen grunn til å bekymre deg for å redusere inntaket. I dette tilfellet kan du trygt tilsette salt under matlagingen eller allerede i ferdig rett for å forbedre smaken.
Som ofte er tilfellet i ernæring, ligger den optimale dosen et sted mellom to ytterpunkter. For i ekstremt store mengder kan forbruk være skadelig. Men for lite dosering kan være like dårlig for helsen. Denne "gyldne middelvei" må følges med ethvert matprodukt.
Hva synes du? Skriv til meg i kommentarfeltet. Og del denne artikkelen med vennene dine på sosiale nettverk. Og jeg vil fortsette å studere resultatene av ny helseforskning og dele med deg. Så sees igjen!
