Laksesuppe. Rask og enkel laksesuppe Oppskrift på laksefisksuppe

De brakte en uvanlig smakfull ting inn i verdens kokebok - fiskesupper med fløte. Ved å gjøre dette avkreftet de den dypt forankrede myten om inkompatibiliteten til disse to produktene. Faktisk spiste vikingene i hundrevis av år det den barske nordlige naturen ga dem - fisk og meieriprodukter. Og denne kombinasjonen bidro til å oppdra sterke krigere og vakre, staselige jenter. La oss prøve å føle oss som vikinger og lage en deilig kremet laksesuppe. Kaloriinnholdet i denne retten er ganske høyt - nittifem enheter per hundre gram produkt. Derfor er det godt å spise suppen i et godt oppvarmet trehus når en vintersnøstorm raser utenfor vinduet.

Lohikeitto: lage buljong

Nordmenn, finner og svensker har litt forskjellige oppskrifter på retten. Suppen kan lages ikke bare av laks, men også av laks, chum laks, sockeye laks og andre typer fet fisk. Hovedhemmeligheten er bruken av "illikvide" deler av kadaveret. Det ser ut til at fileten ville gjøre retten mør, men nei – kjøttet koker over i suppen. Og skjelettet, huden, finnene og hodet, takket være det høye gelatininnholdet, gir en fantastisk gul buljong. Fiskefileten tilsettes helt på slutten av kokeprosessen. Finsk kremet laksesuppe, eller lohikeitto, regnes som en ferierett. Først av alt, la oss kutte fisken. La oss sløye det, fjerne øynene og gjellene. La oss legge fileten til side foreløpig. Hvis laksen din er stor, kan du bruke noe av kjøttet til å tilberede hovedretter. Fyll de illikvide delene av fisken med to liter kaldt vann og kok opp over høy varme. Når væsken begynner å skurre, skru gassen opp til middels og skum av skummet. Legg den skrellede løken og skrellede gulrøttene i kokende vann. Stek i en halvtime til med laurbærblad og en klype pepper. Etter dette, filtrer væsken gjennom osteduk. Kast grønnsaker og bein.

Lohikeitto: gjør fiskekraft til suppe

Finsk kremet laksesuppe har mange varianter. Hver husmor på Suomi kan flere av oppskriftene hans. Her er en av dem. I en helt gjennomsiktig buljong legger vi tre poteter, kuttet i store skiver, og en løk, hakket i halve ringer. Når rotgrønnsakene blir myke tilsetter du laksefilet (ca. 300 gram) i kasserollen. Vi kutter den i større terninger. Stek så i et par minutter til. Men når fisken er klar, hell i et fullt glass tung fløte. Rør godt, salt og smak til med pepper. Slå av gassen, men la kjelen stå tildekket på den varme komfyren i flere minutter.

Krem av laksesuppe

Denne retten overrasker med sin silkeaktige og øme smak. Og en enkel kulinarisk teknikk vil hjelpe deg å oppnå denne effekten. La oss ta oppskriften ovenfor som grunnlag. Når grønnsakene og fiskefiletene er helt gjennomstekt, fjerner du suppen fra ovnen og avkjøles litt. Deretter bruker du en hullsleiv til å fange opp alle grønnsakene og fisken. Noen få biter laksefilet kan stå igjen for å dekorere retten. Mal fisken og grønnsakene i en blender og legg dem tilbake i pannen med buljongen. Salt og smak til med krydder. Kok opp og tilsett fløte. Rør og la avkjøles gradvis. Kremet laksesuppe er klar. Legg et stykke filet på en tallerken og server. Det vil være en god idé å drysse hver porsjon med hakkede friske urter.

Nok en lohikeitto-oppskrift

Hvis du ikke har en hel lakseskrott, og du bare har klart å kjøpe en filet av denne fisken, må du fortsette slik. Hell to liter kaldt vann i en kjele, tilsett litt salt og sett på brann. Legg til tre poteter, som vi skreller og skjærer i terninger først, deretter en løk hakket i halve ringer, og gulrøtter hakket i tynne skiver. Kok til grønnsakene er klare. Alternativt kan du først sautere dem i en liten mengde vegetabilsk olje, og deretter kaste denne stekingen i suppen. Skjær fileten i store terninger og stek til den er myk. Smelt litt smør i en stekepanne, tilsett en jevn spiseskje mel og rør godt slik at det ikke dannes klumper. Tilsett litt buljong for å få konsistensen til en røre. Tilsett denne sausen i suppen. Vel, siste touch er 20% fettfløte. Du kan umiddelbart legge til tørket eller fersk dill - et par klyper. Kok opp kremet laksesuppe. Du må være forsiktig slik at retten ikke "løper bort". Fjern fra varmen og la det trekke under lokk. Før servering, dryss med urter og server med varmt brød, kjeks eller krutonger.

Kremet laksesuppe - oppskrift fra Norge

Finnenes vestlige naboer har adoptert tomater. Og de hadde rett! Suppen viste seg å være litt syrlig. Det viktigste er å dyktig kvitte seg med tomatskinnet. For å gjøre dette lager vi et korsformet kutt på hver tomat og skålder dem med kokende vann. Etter dette kommer huden lett av, som en strømpe. Alt annet er vanvittig enkelt. Du kan også bruke laks og andre lignende typer fisk i denne suppen. Finhakk først en løk. Tre store gulrøtter fint. Skjær fire poteter i terninger. Skjær skrellede tomater (tre store eller fem små) i små biter. Samle den frigjorte saften i en bolle. Fire hundre gram laksefilet skåret i store biter. Hakk en liten haug med dill. Hell litt vegetabilsk olje i pannen, varm den opp, tilsett løk og gulrøtter. Når de blir gylne, tilsett tomatene. Reduser varmen til lav og la det småkoke i to til tre minutter. Fyll på halvannen liter vann. Når væsken koker, tilsett potetene. Etter ti minutters koking over middels varme, tilsett laksen. Salt og pepper. Hell i fløten og kok til potetene er ferdigstekt. Dryss kremet laksesuppe med dill.

Svensk oppskrift

Her er en annen rett. Våre sørlige naboer, nordmennene og finnene, elsker også kombinasjonen av mør laks og tung fløte. Men de legger massevis av grønnsaker til suppen. Den dominerende noten blant dem er purre. Kremet laksesuppe på svensk tilberedes slik. Kutt først ingrediensene: fiskefilet (tre hundre gram) - i store biter, gulrøtter, to poteter og en løkstilk - i små terninger. Hakket dill og grønnselleri. Kast et stykke smør i pannen og fres purren i den. Tilsett gulrøtter og poteter, fres i ytterligere fem minutter. Hell i en liter vann og kok opp. Reduser varmen og fortsett å koke i et kvarter til. Det er på tide å legge til fiskefileter, 100 gram erter (grønne eller hermetiske), krydder og salt. Kok i ytterligere fem minutter. Til slutt heller du en halv liter melk eller fløte i laksesuppen. Kok opp og la det trekke under lokk i et kvarters tid.

Vanlig skandinavisk oppskrift

Kok fisken, løken, to laurbærblader og fem til seks pepperkorn for å få en buljong i ca. 20 minutter. Vi fjerner skummet. Vi tar ut laksen og kutter den opp. Kast beinene og sett fileten til side. Sil buljongen. Tilsett potetene kuttet i terninger. Vi steker løk og gulrøtter. Mos potetene med en mose og ha tilbake i suppen. Tilsett fiskefilet. Etter sju til ti minutter, tilsett fløte blandet med mel (en skje uten topp per glass). Kok opp. Tilsett et stykke smør, en klype muskat og sort pepper. Kok over svak varme i ytterligere to til tre minutter. La laksesuppen med fløte stå en stund tildekket.

Det faktum at rød fisk passer perfekt sammen med krem ​​har lenge blitt bevist av det finske kjøkkenet. Lokalbefolkningen er veldig glad i lohikeitto-suppe de tilbereder den fra fersk laks, med tilsetning av meieriprodukter, oftest med fløte, sjeldnere - helmelk.

Finsk suppe i henhold til den klassiske oppskriften tilberedes i to trinn. Først må du koke buljongen fra hodet, ryggen og avskjær av fisken. Og deretter, basert på det, tilbered en rik suppe, legg til biter av filet og grønnsaker. Resultatet blir en svært velsmakende førsterett som vil fylle deg og varme deg opp i den kalde årstiden, laksen vil smelte i munnen din, og kremen vil tilføre spesiell ømhet.

Total koketid: 60 minutter
Koketid: 45 minutter
Utbytte: 4 porsjoner

Ingredienser

• laks (hode, hale, rygg) - 300 g
• laks (filet) - 300 g
• poteter - 300 g
• løk - 2 stk.
• små gulrøtter - 1 stk.
• 20% krem ​​– 200-300 ml
• hvetemel - 1 ss. l.
• laurbærblad - 1 stk.
• allehånde - 1 stk.
• svart pepper - 2 stk.
• salt - etter smak
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• smør - 20 g
• fersk eller tørket dill - 10 g
• vann - 1,5-2 l

Preparat

Først av alt må du koke fiskebuljongen. Vi legger det tradisjonelle fiskesuppesettet i gryteretten, som er ansvarlig for suppens rikdom: laksehodet (ikke glem å fjerne gjellene og øynene), halen og ryggen. Vi sender også skrelt løk, laurbærblad, sorte og allehånde erter dit. Fyll på med kaldt vann slik at væsken dekker fisken helt – jeg brukte ca 1,5 liter vann. Kok opp på høy varme, og skum av skummet.



Reduser varmen til lav og la buljongen småkoke i 30 minutter. Koken skal være lav, da blir buljongen ren og gjennomsiktig, som en tåre. Så snart den er kokt, sil buljongen og kast alt annet (bein, grønnsaker og krydder).



Sett fiskebuljongen tilbake på komfyren. Legg poteter, skrellet og kuttet, i den. Så snart det koker, tilsett salt etter smak. Kok i 15-20 minutter til den er ferdig.



Forbered samtidig grønnsaksstekingen. Varm en blanding av smør og vegetabilsk olje i en stekepanne, fres terninger av løk i den. Så snart løken blir myk, tilsett gulrøtter, hakket på et fint rivjern. Stek alt sammen til det er mykt.



Tilsett 1 jevn skje med mel, stek alt sammen i ca et minutt til under omrøring. På denne måten vil melet steke litt og smaken vil ikke merkes i suppen.



Når potetene er klare tilsetter du de stekte potetene i suppen. Vi legger til laksefilet - 300-400 gram fisk, pitted og kuttet i terninger.



La fisken koke i 2-3 minutter. Hell så i fløten. Tilsett hakket dill (kan tørkes), kok opp og slå av umiddelbart. La stå tildekket i 10 minutter før servering.

Server suppen varm, drysset med hakkede urter. Du kan komplettere retten med skiver hvitt brød med smør, veldig velsmakende! God appetitt alle sammen!

Trinn-for-trinn oppskrifter for tilberedning av laksefisksuppe, med tilsetning av ris og poteter, friske grønnsaker, krydret krydder og aromatiske urter

2018-02-01 Mila Kochetkova

Karakter
oppskrift

11924

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

12 gr.

6 gr.

Karbohydrater

6 gr.

132 kcal.

Alternativ 1: Laksefisksuppe – klassisk oppskrift

I Rus' ble fiskesuppe (ukhu) fra laks eller laks tidligere tilberedt kun for konger og deres gjester, men disse tidene er for lengst forbi, og å tilberede fiskesuppe fra laks har blitt tilgjengelig for hver enkelt av oss. Selv om denne fisken ikke er billig, kan du noen ganger skjemme bort familie og venner med en deilig og rikholdig førsterett.

Ingredienser:

• Laks - 1 stor fisk;
• Langkornet dampet ris - 65 g;
• Friske poteter - 3 stk.;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Søt løk - 1 stk;
• Modne og søte tomater - 3 stk.;
• En haug med dill og persille;
• Grovt bordsalt, grovkvernet pepper og pepperkorn;
• 3 laurbærblader;
• Andre krydder - etter smak, for eksempel litt syrlig sumak.

Trinn-for-steg oppskrift på laksefisksuppe

Klargjør fisken for varmebehandling - tarm og skyll, tørk med kjøkkenpapir, skjær av hodet og fjern gjellene. Legg hodet i en kjele, fjern filetene fra fisken og skjær av ribbebeina. Legg dem, sammen med møne og hode, over høy varme, kok opp og skum av skummet. Reduser varmen, tilsett laurbærblad og sortpepper i buljongen og kok på lav varme i ca 25 minutter.

Så snart bein, hode og hale er kokt, må buljongen helles i en ren panne. En anstendig mengde kjøtt forblir på beina, som senere kan legges til suppe eller gis til kjæledyr.

Skjær laksefileten i porsjoner, tilsett salt og sett til side. Skrell nypotetene og bløtlegg dem i vann. Du bør også tilsette vann til risen slik at den koker raskere.

Skrell og hakk løk og gulrøtter. Eventuelt kan de stekes i litt olje for å gjøre laksefisksuppen enda smakligere og mer aromatisk.

Ha rotgrønnsakene over i fiskebuljongen, tilsett ris og poteter og kok alle ingrediensene til de er nesten ferdige. Tilsett den hakkede fisken og reduser varmen til nesten lav.

Om 10-12 minutter er fisken klar, suppen kan saltes og krydres med krydder, og hakkede friske urter kan tilsettes.

Suppen må serveres varm du kan servere den med ferskt og sprøtt svart brød, grønn løk, og du bør absolutt tilsette litt fersk dill på tallerkenen.

Alternativ 2: Laksefisksuppe - rask oppskrift

Laksefisksuppe kan være en dekorasjon til et festmåltid, spesielt hvis det foregår utendørs. Du kan tilberede den raskt hvis du passer på å kjøpe fiskefilet på forhånd, eller rett og slett kutte fisken. Vel, for å gjøre det enda mer smakfullt, kan du forberede en buljong med røtter, bein, skinn og hoder (gjellene må fjernes) på forhånd.

Ingredienser:

• Laksefilet - 500 gr.;
• Poteter - 3 stk;
• Løk - 2 stk;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Friske grønnsaker - dill og persille;
• Krydder og krydder;
• Litt salt.

Slik lager du raskt laksefisksuppe

Hvis du har fiskebuljong, må den etter koking siles og kokes opp. Skrell ferske poteter, skjær dem i ganske store biter, og legg dem i buljongen.

Skrell løk og gulrøtter, fres dem nesten ferdige i vegetabilsk olje og tilsett suppen. Forbered fileten - fjern skinnet og skjær i små biter. Ha i suppen, tilsett salt og krydder.

Når du serverer suppe til bordet, bør du helle den i boller og tilsette, uten å spare, friske og aromatiske urter.

Alternativ 3: Kremet laksefisksuppe

For å besøke Finland og stupe inn i det lokale kjøkkenet, er det nok å tilberede en veldig velsmakende kremet laksefisksuppe, med tilsetning av fet og tykk hjemmelaget krem. Denne retten kan gi selv den mest kresne gourmet en ubeskrivelig smaksfølelse.

Ingredienser:

• 500 gr. laksefilet;
• 200 ml. tung hjemmelaget krem;
• 1 gulrot;
• 3 små poteter;
• 3 søte tomater;
• 2 søte løk;
• Litt salt og pepper;
• 50 ml. vegetabilsk olje;
• 5-6 kvister fersk dill.

Steg for steg oppskrift

Skrell grønnsakene, skjær potetene i store biter, tilsett nok vann til suppen og kok på middels varme.

Hakk løk og gulrøtter, stek rotgrønnsakene i en liten mengde vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Overfør grønnsakene til buljongen med potetene.

Så snart grønnsakene er ferdig kokt, tilsett laksefilet, kuttet i små biter, til suppen. Tilsett umiddelbart salt og krydder, rør og la retten trekke på komfyren i 10 minutter.

Hakk friske urter, tilsett 2/3 av dem i suppen et par minutter før den er klar, la resten stå til servering. Etter grønnsakene tilsettes tung fløte i suppen, suppen kokes opp og komfyren kan slås av.

Pakk pannen inn i et tykt teppe og la det småkoke i 40 minutter, og så kan retten serveres.

Alternativ 4: Laksefisksuppe tilsatt sjømat

For at laksefisksuppe skal ha den karakteristiske smaken av sjømat, bør du ikke spare og tilsette tilstrekkelig mengde blåskjell og reker. Og for at buljongen skal være sterk og rik, må du tilberede en deilig buljong.

Ingredienser:

• 250 gr. kamskjell (frosset);
• Halen og hodet, ryggen til fisken - for å tilberede buljongen;
• 400 gr. laksefilet;
• 12 frosne (store) blåskjell;
• Salt og svart pepper, laurbærblad;
• En haug med friske urter;
• Hjemmelaget krem ​​- 100 gr.;
• Bearbeidet ost - 200 gr.;
• Tørre nori-blader - 4 stk.;
• Litt varm chilipepper.

Hvordan lage mat

Det første trinnet er å rense fisken, fjerne fisken fra den, skrelle den fra skinnet, og legg alle de resterende delene i en kjele og fyll med kaldt vann, kok i en halvtime på lav varme. Du kan definitivt fjerne skummet slik at buljongen forblir klar. Om ønskelig kan du legge til litt krydder og rotgrønnsaker.

Sil den ferdige buljongen, hell over i en ren kjele og kok opp. Nå kan du tilsette hakket filet og la det småkoke på svak varme til suppen knapt gurgler, ca 7-8 minutter.

Tilsett vasket og pillet sjømat, du kan også tilsette pillede reker etter smak. Salt lett suppen og smak til med krydder.

I aller siste øyeblikk tilsettes fløte og smeltet ost og nori-blader skåret i tynne strimler med saks i suppen. La retten småkoke i ca 5-7 minutter og du kan begynne å smake.

Når du serverer den til bordet, tilsett noen friske urter, og sørg for at den bearbeidede osten har tid til å "spre seg" i buljongen mens du tilbereder suppen.

Alternativ 5: Middelhavslaks fiskesuppe

Fans av middelhavsmat og spesielt fiskeretter vil virkelig like oppskriften på denne laksefiskesuppen, for takket være variasjonen av grønnsaker den inneholder, har den en lys og rik smak og et appetittvekkende utseende. I tillegg vil retten neppe skade figuren, så den kan konsumeres av de som bryr seg om deres helse og slankhet.

Ingredienser:

• 1 kg. laksefilet;
• 80 gr. dampet ris;
• 3 modne og søte tomater;
• 5-6 fedd hvitløk;
• 2 mellomstore paprika;
• Stor stilk purre med grønn del;
• 1 ss. skje søt paprika;
• 50 ml. uraffinert olivenolje;
• Salt og nykvernet sort pepper - etter smak;
• En klype brunt sukker;
• Noen friske urter.

Steg-for-trinn matlagingsoppskrift

Hell vann i en stor kjele, skjær av den grønne delen av stilken fra purren, skyll og legg i vann sammen med krydder (sorte pepperkorn, allehånde, stiklinger av friske urter, en klype salt og sukker, og laurbærblad). Kok opp vannet.

La grønnsakene og krydderne småkoke på middels varme i ca 10 minutter, fjern deretter og kast, og tilsett fisk skåret i store biter i buljongen. Reduser varmen til middels nivå.

Varm olivenolje i en stekepanne, hakk løk og hvitløk og stek. Tilsett hakket paprika og tomater og la det småkoke i 4-5 minutter.

Skyll risen under rennende vann og kok med vann til nesten ferdig, slik at den knaser litt i tennene. Overfør det til fisken, tilsett stekte grønnsaker, salt og krydder. La suppen småkoke over svak varme i ca 10 minutter og tilsett hakkede friske urter.

Ved servering av middelhavslaksefisksuppe bør du tilsette litt nykvernet sort pepper og litt mer dill.

Laksekjøtt inneholder mange komponenter som er viktige for menneskekroppen: protein, vitaminer fra de fleste grupper, mineraler, omega-3 fettsyrer. Regelmessig inntak av dette produktet bidrar til å forhindre ulike sykdommer, forbedre helsen og takle overvekt. En av de enkleste å tilberede og deilige rettene som kan lages av laks er fiskesuppe. La oss se på de beste oppskriftene med bilder.

Funksjoner ved matlaging

Laksesuppe tilberedes på tradisjonell måte av en rik fiskebuljong med tilsetning av rotgrønnsaker. Noen ganger inneholder retten ekstra komponenter, for eksempel frokostblandinger, sjømat, ost. Det er tillatt å erstatte deler av laksen med annen rød fisk: laks, rosa laks, ørret.

For å tilberede laksesuppe, bruk hvilken som helst del av fisken. For en mer næringsrik rett må du ta hele skrotten, magen eller fileten. Hvis du trenger å lage en diettsuppe, vil rygger, hale og hode på en fisk duge. Før matlaging vaskes alle delene grundig.

En viktig egenskap til enhver fiskesuppe er en klar buljong. For å oppnå dette må du koke fisken over svak varme i en åpen panne. Umiddelbart etter at vannet koker, må du fjerne skummet. Hvor lang tid tar det å koke laksebuljong? Det er nok å koke fileten i 20 minutter, deler med bein og hodet - fra 40 minutter til en time.

Laks er en fisk med en lett delikat smak, så du bør ikke tilsette mye krydder i suppen. Til klassisk fiskesuppe er det nok med kvernet pepper eller erter og et laurbærblad. Den ferdige buljongen kan suppleres med friske urter.

Klassisk oppskrift

For å tilberede denne retten tar du et standard sett med ingredienser til vanlig fiskesuppe. Tradisjonell suppe tilberedes raskt og er aromatisk, rik og næringsrik.

Du trenger:

• 1,5 kg fersk laks;
• 2,5 liter drikkevann;
• 6 poteter;
• 1 stor gulrot;
• 1 løk;
• 2 laurbærblader;
• 4 pepperkorn;
• 3 g salt;
• vegetabilsk olje til steking.

Oppskrift trinn for trinn.

1. Fisken kuttes opp: skjellene fjernes, innmaten renses, hodet, halen, finnene kuttes av og ryggraden og beinene fjernes. Skrotten vaskes. Hodet behandles separat: gjellene og øynene fjernes.
2. Laksehodet tar lengst tid å koke, så legg det separat fra resten av delene i en panne med kaldt vann og kok i 30 minutter.
3. Biter av filet og hale legges til det halvkokte hodet.
4. Etter 20 minutter fjernes laksen fra pannen, buljongen filtreres og settes tilbake på bålet.
5. Finhakk løken og stek i olje til den er gylden.
6. Rå gulrøtter kuttes i skiver.
7. Skrellede poteter kuttes i større terninger.
8. Poteter og gulrøtter tilsettes fiskebuljongen, og etter 10 minutter tilsettes stekt løk.
9. Når potetene blir myke, salter du suppen, smaker til med pepper og laurbærblad og slår av etter 3 minutter.
10. Laksesuppe trekkes under lokk i 15 minutter.

Du kan gjøre matlagingen enklere ved å bruke en multikoker. Alle ingrediensene legges i bollen på en gang og kokes på "Suppe"-programmet i 50 minutter.

Rett før servering tilsetter du friske hakkede urter i laksesuppen

Budsjettalternativ for fiskesuppe

For å tilberede fiskesuppe er det ikke nødvendig å ta en hel kadaver. Laksehodesuppe er veldig velsmakende og tilfredsstillende. Sammen med denne delen kan du bruke rygger, haler og annet tilbehør.

Ingredienser:

• 1 laksehode;
• 200 g fiskerester;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 2 liter renset vann;
• 4 potetknoller;
• 60 ml olivenolje;
• 15 g grønn løk;
• salt, malt svart pepper etter smak.

Matlagingsstadier.

1. Legg deler av fisken, en halv løk og et stykke gulrot i saltet vann og kok i 25 minutter.
2. Fjern den kokte fisken og grønnsakene fra pannen og filtrer buljongen.
3. Kjøttet fjernes fra fiskehodet og settes til side for å legge til serveringsfat.
4. De resterende gulrøttene og løkene finhakkes og sauteres i olivenolje.
5. Potetterninger dyppes i en klar buljong, etter 10 minutter tilsettes vasket ris og steking.
6. Etter 20 minutter, tilsett hakket grønn løk i suppen og slå av komfyren.
7. Laksefisksuppe serveres etter at den har stått tildekket i 15 minutter.

Lett laksehode og rissuppe kan nytes enten varm eller kald

Norsk suppe

Denne oppskriften gir en veldig delikat kremet laksesuppe med en myk, kremet smak.

• 350 g laksefilet;
• 1 løk;
• 5 potetknoller;
• 50 ml fettfattig krem;
• 50 g mel;
• 3 g salt;
• 2 liter vann;
• krydder etter ønske.

Kokeprosess.

1. Poteter kuttes i skiver, løk i halve ringer.
2. Legg grønnsakene i kokende saltet vann og kok i 10 minutter.
3. Fiskefileten vaskes, kuttes i store biter og legges i en panne. Kok i ytterligere 10 minutter.
4. I en dyp bolle, visp fløten med mel, bryte opp alle klumpene.
5. Den kremete sausen helles i pannen med fiskesuppen, retten kokes opp og slås umiddelbart av.
6. Den delikate norske suppen serveres etter 15 minutter.

Før servering, smak til den kremete fiskesuppen med kvernet sort pepper og hakket persille

Denne oppskriften på laksesuppe var populær i det gamle Russland. Moderne fiskere tilbereder suppe på lignende måte mens de er på tur.

Produktliste:

• 1,5 kg laks;
• 3 store poteter;
• 1 gulrot;
• 2 løk;
• 3 liter filtrert vann;
• 50 ml vodka;
• 2 laurbærblader;
• pepperkorn (6 stk.);
• 5 g salt.

Steg for steg oppskrift.

1. Laksen renses og vaskes.
2. Først av alt legges hodet i vannet, etter å ha fjernet gjellene.
3. Når vannet koker, tilsett hele den skrellede løken og stek i 40 minutter.
4. Etter denne tiden, fjern hodet fra pannen, tilsett halen og kantene til buljongen og kok i ytterligere 10 minutter.
5. Den ferdige buljongen filtreres og helles tilbake i pannen.
6. Tilsett potetterninger, gulrotskiver og en finhakket andre løk.
7. Når potetene er kokt til de er halvstekt, tilsett biter av laksefilet, salt og krydder til buljongen.
8. Etter 15 minutter, slå av komfyren, hell vodka i øret, dekk til med et lokk og la stå i et kvarter. Det er absolutt ingen alkohol i den infunderte suppen.

For å komplettere den klassiske suppen med lukten av et bål, må du sette fyr på et laurbærblad, dyppe det i buljongen i et minutt og deretter fjerne

Fiskesuppe med ost og laks

Smaken av smeltet ost og rød fisk passer godt i denne retten. Ostesuppe med laks er aromatisk, mør, næringsrik og veldig smakfull.

Du trenger:

• 200 g fiskefilet;
• 3 poteter;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 30 g løkfjær;
• 100 g bearbeidet ost uten tilsetningsstoffer;
• 20 ml vegetabilsk olje;
• 2 liter vann;
• 1 laurbærblad;
• 3 g salt.

Matlagingsteknologi.

1. Løken kuttes i små terninger, gulrøttene hakkes på et middels rivjern.
2. Varm oljen i en stekepanne, tilsett grønnsaker og stek dem i 4 minutter.
3. Fileten kuttes i mellomstore biter.
4. Hakk potetene tilfeldig.
5. Alle tilberedte komponenter legges i kokende vann.
6. Etter 20 minutter, tilsett laurbærblad, finhakket smelteost og salt til suppen.
7. Kok ostesuppen med laks i 5 minutter, rør kontinuerlig.

Tilbered en lett, men tilfredsstillende laks- og ostekremsuppe for en diettmeny eller babymat

Lakse misosuppe

Oppskriften på misosuppe med fiskebuljong vil appellere til de som bryr seg om sin egen figur. Denne retten er en veldig velsmakende og sunn delikatesse fra japansk mat som raskt og effektivt kan redusere overflødig vekt. I tillegg tilberedes suppen fra lakserygger, så den er kalorifattig. Til tross for den uvanlige sammensetningen av denne retten, kan alle ingrediensene finnes i ethvert dagligvaresupermarked.

Liste over komponenter:

• 250 g lakserygger og -haler;
• 60 g misopasta;
• 15 g tørket wakame tang;
• 100 g tofuost;
• 2 ark nori-tang;
• 60 g sesamfrø;
• 1,5 liter vann.

Steg for steg oppskrift.

1. Kok buljong fra tilberedte laksedeler i 30 minutter, filtrer den deretter.
2. Misopasta fortynnes med 50 ml varm buljong og helles i en kjele.
3. Wakame kuttes i strimler, tofu i små terninger.
4. Sesamfrø stekes lett i en tørr stekepanne.
5. Ha tang og ost i buljongen, kok opp og stek i 4 minutter.
6. Til slutt tilsett sesamfrø og noriatang kuttet i strimler.

Misosuppe med laks serveres varm, drysset med grønne løkringer

Laksesuppe med tomater

Fiskesuppen laget av lakserygger med biter av filet og tomater viser seg å være veldig aromatisk og fyldig. Retten ser imponerende ut, så den kan serveres på et festlig bord.

Ingredienser:

• 150 g lakserygger;
• 200 g filet;
• 1 stor tomat;
• 1 gulrot;
• 1 potetknoll;
• 2 liter vann;
• salt og sort pepper etter smak.

Metode for tilberedning.

1. Buljongen tilberedes fra ryggene i 20 minutter, deretter fjernes beinene.
2. Løk, poteter og gulrøtter kuttes i terninger, laksefilet - i mellomstore biter. Disse ingrediensene legges til buljongen og kokes i 10 minutter.
3. Tomaten skålles med kokende vann, skrelles og finhakkes. Legg til hovedmassen og kok i ytterligere 10 minutter.
4. Den ferdige tomatsuppen saltes, pepres og trekkes i 10 minutter.

Ved servering tilsetter du friske urter og en skje rømme i laksesuppen med tomater.

Laksesuppe med reker

Hver sjømatelsker vil sette pris på denne fiskesuppeoppskriften. Denne retten kan tilberedes til en uformell lunsj eller en formell middag.

Du trenger:

• 300 g laksefilet;
• 300 g reker;
• 2 poteter;
• 1 gulrot;
• 200 g hermetisk mais;
• 1 løk;
• 2,5 liter vann;
• 2 laurbærblader;
• salt;
• sorte pepperkorn.

Kokeprosess.

1. Rekene tines og skylles. De renser den ikke.
2. Legg fiskefileter og reker i skallet i kokende vann. Kok i 10 minutter.
3. Buljongen filtreres og settes tilbake på brenneren.
4. Legg gulrøtter, poteter og hel løk kuttet i terninger i den kokende buljongen. Kok i 10 minutter.
5. Laksefileten kuttes i biter, rekene renses. Legg til suppen.
6. Etter 7 minutter, tilsett mais, salt og krydder i pannen.
7. Etter 2 minutter slås komfyren av, og suppen får trekke i 15 minutter.

Ferdig laks- og rekesuppe servert med hakkede urter og rømmesaus

Med tilsatt sopp

Oppskriften på ostesuppe med laks og champignon er ikke populær, da mange tror at aromatiske sopp kan overdøve den karakteristiske smaken til fiskesuppen. Imidlertid kombinerer disse produktene perfekt med hverandre, og skaper en hel, deilig rett.

Nødvendige komponenter:

• 500 g laksemager;
• 300 g ferske champignoner;
• 3 poteter;
• 40 g ris;
• 2 løk;
• 120 g bearbeidet ost;
• 2,5 liter vann;
• salt og malt svart pepper;
• 40 ml solsikkeolje.

Matlagingsstadier.

1. Magene kuttes i flere stykker, fylles med vann og kokes i 40 minutter.
2. Fisken tas ut av pannen, hakkes og settes til side, salt og potetterninger tilsettes væsken.
3. Etter 10 minutter, tilsett den vaskede risen og kok i ytterligere et kvarter.
4. Finhakk løken, kutt champignonene i biter. Ingrediensene stekes i varm olje i 5 minutter.
5. Den stekte laksemagen legges i fiskesuppen, pepper, revet smelteost og hakket fisk tilsettes. Kok i ytterligere 5 minutter.

Deilig, aromatisk fiskesuppe med mørt laksekjøtt tilfredsstiller perfekt sult, forbedrer helsen og forbedrer immuniteten. Ernæringseksperter anbefaler å inkludere denne retten i kostholdet ditt minst 2 ganger i uken.

Ukens oppskrift

1389

26.05.15 10:58

Fisk som laks er kjent for sin utmerkede smak og gode helsemessige fordeler. Det er ikke uten grunn at det kalles "fisk for sinnet": laks inneholder Omega-3-fettsyrer, som ikke bare forbedrer en persons humør og minimerer risikoen for hjertesykdom, men også øker IQ.

Laksesuppe regnes som en delikatesse. Den er spesielt populær i Norge, Finland og Sverige, fordi denne mest verdifulle fisken fanges i havet rundt disse landene. Og i skandinavisk mat er laksesuppe med fløte spesielt populær: det regnes som en festlig rett. Kremen eliminerer fiskelukten, og smaken av suppen blir raffinert og delikat. Prøv å lage denne delikatessen hjemme. Så, laksesuppe: oppskrift.

Du trenger:

• 2 poteter;
• dill;
• salt;
• laurbærblad;
• 400 g laks;
• 1 løk;
• 40-50 g smør;
• gressløk - 0,25 ss;
• 1 ss fløte (melk mulig);
• krydder etter smak.

Fremdriften i forberedelsene

1. Skyll fisken, rengjør den, legg den i en beholder og fyll den med vann. Sett på høy varme. Etter at det koker, skum av skummet og tilsett et laurbærblad. Kok i 15 minutter, og fjern deretter fisken fra buljongen.
2. Skrell løk og poteter, skyll og kutt i små terninger. Tilsett poteter i buljongen og kok til den er ferdig. Fres løken i smør til den er myk.
3. Skill fisken fra skinn og bein og skjær i biter.
4. Vi vasker greenene og finhakker dem.
5. Tilsett urter, løk, fiskebiter, krydder til buljongen, hell i fløte, kok opp. Så snart bobler dukker opp, fjern umiddelbart suppen fra komfyren. Serveres varm.

Laksesuppe med tilsetning av fløte viser seg rik, aromatisk, næringsrik, men ikke så høy i kalorier: en porsjon som veier 100 g inneholder omtrent 110 kcal. Du kan oppbevare den i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager, men hell først litt krem ​​på toppen for å forhindre dannelse av en skorpe. Varmen skal gjøres, rør forsiktig og ikke koke opp. Også, i stedet for fløte, kan du bruke melk eller rømme fortynnet med mel. Nye ingredienser gir suppen en annen smak. Ved å eksperimentere vil du finne din favorittoppskrift på laksesuppe.

Ingredienser

• fiskefilet - ½ kg;
• hvit pepper;
• vegetabilsk olje;
• purre;
• fennikel frø;
• melk;
• poteter - 2-3 stk;
• muskatnøtt;
• salt.

Fremdriften i forberedelsene

1. Skrell potetene, skjær dem i skiver og skjær purren i ringer.
2. Stek løkene i olje, legg dem sammen med potetene i en beholder, tilsett fennikelfrø, salt og pepper. Kok opp, og kok deretter i ytterligere 20 minutter. Kvern deretter alt med en stavmikser, hell i melk, tilsett muskat.
3. Hakk laksefileten i terninger på 2-3 cm, legg i en kjele med suppe, kok opp og stek deretter i ytterligere 4-5 minutter. Tilsett basilikum.

Retten er klar! Eksperimenter og du vil oppdage nye smaker av herlig laksesuppe!